มันฝรั่งกับเนื้อคลาสสิคเห็นด้วย! ฉันชอบทำเนื้อกับมันฝรั่งด้วยกันมาก สูตรเฉพาะของฉันมีชื่อที่สวยงามมาก - "สไตล์รัฐมนตรี" ฉันอบมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ที่หมักไว้ล่วงหน้าในเตาอบภายใต้เปลือกชีสแสนอร่อย ปรากฎว่าทั้งสวยงามและอร่อยมาก! จานนี้ค่อนข้างคุ้มค่าที่จะภาคภูมิใจแม้บนโต๊ะเทศกาล - ฉันแน่ใจว่ามันจะไม่ทำให้พนักงานต้อนรับผิดหวังและจะทำให้แขกทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถเสิร์ฟแบบนี้ได้ สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและใช้เวลาเตรียมไม่นาน คุณจึงสามารถทำได้โดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก

มันฝรั่งสไตล์รัฐมนตรีเนื้อ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:
สำหรับ 2 เสิร์ฟ:
- เนื้อหมู 220-250 กรัม
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 หัว (250-300 กรัม)
- หัวหอมเล็ก 1 อัน (ใหญ่ 1 อันครึ่ง)
- น้ำ 1/3 ถ้วย;
- 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
- ชีสแข็ง 50-70 กรัม
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
- 0.5 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ตัดเนื้อเป็นเส้นยาวสูงสุด 4-5 ซม. กว้างและหนาประมาณ 1-2 ซม.

เกลือและพริกไทยเนื้อ พยายามให้เครื่องเทศติดบนพื้นผิวทั้งหมด

วางเนื้อลงในจานอบที่มีขนาดเหมาะสม ไม่จำเป็นต้องอัดจาระบีแม่พิมพ์

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำ และเทของเหลวที่ได้ลงบนเนื้อ

น้ำส้มสายชูไม่ควรมีน้ำมากเกินไป - ไม่ควรคลุมหัวหอม แต่ให้ไปถึงประมาณกลางชั้นเนื้อ เราทิ้งเนื้อไว้หมักในรูปแบบนี้ไม่นานประมาณ 10-15 นาที

ระหว่างนี้เราจะมีเวลาเตรียมส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น

วางมันฝรั่งลงบนเนื้อสัตว์และหัวหอม เกลือและพริกไทย

ชีสแข็งสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ

ผสมให้เข้ากัน

กระจายส่วนผสมชีสและครีมเปรี้ยวลงบนมันฝรั่ง ปรับระดับด้วยช้อนให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด

ปิดฝาแม่พิมพ์หรือถ้าไม่มีฝาปิดให้ใช้กระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 25 นาที

หลังจากเวลานี้ให้นำกระทะที่มีมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ออกมาแล้วเอาฟอยล์ออก และเอาเข้าเตาอบอีกครั้ง

หลังจากผ่านไป 15-20 นาที เปลือกชีสจะเป็นสีน้ำตาล มันฝรั่งและเนื้อสัตว์จะพร้อม

เสิร์ฟมันฝรั่งสไตล์รัฐมนตรีในขณะที่ยังร้อนอยู่ คุณสามารถทำได้โดยตรงในรูปแบบที่คุณสร้างไว้ (หากรูปแบบดี)

หรือคุณสามารถใส่ส่วนของแขกแต่ละคนลงบนจานโดยตรงที่ตกแต่งด้วยผักใบเขียว
น่าทาน!




เคล็ดลับและคำแนะนำ:
ในการเตรียมมันฝรั่งที่มีเนื้อสัตว์สไตล์รัฐมนตรี หมูอะไรก็ได้ ฉันใช้ไม้พาย แต่จะได้ผลดีตั้งแต่คอ หลัง และจากเนื้อสันใน ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือภาพยนตร์ หากมีเนื้อมากเกินไปบนชิ้นเนื้อของคุณ ก็ควรเอาออกอย่างระมัดระวังจะดีกว่า จากนั้นเนื้อจะไม่แข็งหลังจากการอบ
ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่รูปแบบการแล่เนื้ออีกครั้ง ฉันรู้ว่าหลายคนเตรียมเนื้อและมันฝรั่งตามสูตรที่คล้ายกัน แต่พวกเขาใช้เนื้อสันในหั่นเป็นชิ้นบางๆ ฉันลองสิ่งนี้เหมือนกัน แต่ในกรณีนี้เนื้อไม่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนัก ดังนั้นการตัดเนื้อจึงเป็นเงื่อนไขที่สำคัญหากคุณต้องการได้อาหารจานอร่อยในที่สุด




ขนาดของจานอบมีความสำคัญอย่างยิ่ง รูปร่างไม่ควรใหญ่เกินไป - เนื้อควรอยู่ใกล้กันเพียงพอโดยไม่มีช่องว่าง จำไว้ว่าเนื้อจะมีขนาดหดตัวลงขณะปรุง ดังนั้นเป้าหมายของคุณคือต้องแน่ใจว่าเนื้อจะได้เป็นชั้นที่แน่นหนา




ส่วนผสมของน้ำและน้ำส้มสายชูไม่ควรเป็นกรดเกินไป ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชู อย่าลืมลองใช้สิ่งที่คุณได้รับ เพราะของเหลวควรมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ไม่รุนแรง จากนั้นเนื้อจะไม่ครอบงำอาหารจานเสร็จ แต่จะนุ่มและอร่อยผสมผสานกับมันฝรั่งและชีสอย่างกลมกลืน
สำหรับมันฝรั่งที่มีเนื้ออบในเตาอบให้ใช้ชีสแข็ง: "รัสเซีย", "ดัตช์" และพันธุ์ที่คล้ายกันนั้นสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังรสชาติดีกับ Parmesan แต่ซอฟต์ชีสและบลูชีสไม่เหมาะ
ฉันไม่ต้องการจำกัดจินตนาการของคุณในแง่ของเครื่องเทศ: สามารถเปลี่ยนหรือเสริมส่วนผสมของสมุนไพรแห้งได้อย่างง่ายดาย เช่น ปาปริก้าและกระเทียมแห้ง
Natalia Tishchenko เตรียมมันฝรั่งสไตล์รัฐมนตรีพร้อมเนื้อ
ลองยัง

ฉันเขียนเกี่ยวกับวิธีที่ฉันทำให้แขกของฉันพอใจในวันเกิดของฉัน และในฐานะอาหารจานร้อนฉันจึงตัดสินใจปรุงมันฝรั่งรัฐมนตรี ฉันเคยทำมาหลายครั้งแล้วและสามีของฉันก็ชอบอาหารจานนี้มาก นั่นเป็นเหตุผลที่เราตัดสินใจเลี้ยงแขกของเราด้วยมันฝรั่งสไตล์รัฐมนตรี เช่นเคยเท่านั้นที่ฉันไม่สามารถต้านทานการแสดงด้นสดและปรับเปลี่ยนอาหารจานนี้บางอย่างได้

ฉันต้องทำอะไรบ้างเพื่อปรุงมันฝรั่งสำหรับรัฐมนตรี?

1. มันฝรั่งขนาดกลาง 8 หัว (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
2. หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว
3. เนื้อไก่ - 2 ชิ้น (0.5-0.6 กก.)
4. ฮาร์ดชีส “รัสเซีย” - 200 กรัม
5. เห็ดแชมปิญอง (เป็นเห็ดขาว, เห็ดนางรมก็ได้) - 200 กรัม
6. ไวน์แดง 30 กรัม

ข้อมูลเหล่านี้มอบให้สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง - ใส่ได้บนถาดอบแผ่นเดียวเท่านั้น ฉันเตรียมอาหารไว้ 2 ที่เพื่อให้แขกทุกคนมีเพียงพอ หนึ่งส่วนดังกล่าวสามารถแบ่งออกเป็น 6 หรือ 8 ส่วน ฉันหารมันด้วย 6 ส่วนจึงเต็ม

วิธีปรุงมันฝรั่งสไตล์กระทรวง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง

ฉันตัดเนื้อเป็น 3 แผ่นที่มีความหนาเท่ากัน ใส่เกลือ ตีมัน ใส่ในชามเล็ก ๆ แล้วเทไวน์แดงจำนวนเล็กน้อยลงไป การแช่เนื้อในไวน์จะทำให้เนื้อมีความพิเศษเป็นพิเศษ รสชาติของเนื้อจะขึ้นอยู่กับชนิดและความหวานของไวน์ แต่นี่ไม่ใช่พื้นฐาน

หั่นเห็ดเป็นชิ้น (ชิ้น) แล้วทอดในกระทะจนเกือบสุก

เมื่อเห็ดพร้อมและเนื้อหมักในไวน์เล็กน้อยเราก็เริ่มจัดวางจานของเราเป็นชั้น ๆ วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของถาดอบเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมด วางหัวหอมไว้ด้านบนซึ่งเราใส่มายองเนสไว้ด้านบน วางมันฝรั่งไว้บนหัวหอม ทาด้วยมายองเนส วางเห็ดบนมันฝรั่งชั้นแรกนี้ อัดจาระบีด้วยมายองเนสอีกครั้ง วางมันฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบนแล้วทาด้วยมายองเนสอีกครั้ง สุดท้ายโรยจานด้วยสมุนไพร

ปิดด้านบนของจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบซึ่งเมื่อถึงเวลานั้นก็อุ่นได้ถึงอุณหภูมิ 180 องศาแล้ว อบประมาณ 40 นาที หากต้องการคุณสามารถนำจานออกจากเตาอบ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบเอากระดาษฟอยล์ออกแล้วโรยมันฝรั่งด้วยชีสแข็งขูด วางจานในเตาอบอีก 5 นาที

มันฝรั่งสไตล์รัฐมนตรีพร้อมแล้ว กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

ฉันใช้ส่วนผสมทั้งหมดด้วยตา ขึ้นอยู่กับขนาดของจานอบ คำแนะนำของฉันคือควรมีหัวหอม 1 ชั้น เนื้อ 2-3-4 ชั้น และชีส 1 ชั้นหนาประมาณ 1 ซม.

- เนื้อหมู 1.5 กก. (สันใน)
- 3 หัวหอม
- ชีสแข็ง 700 กรัม
- มายองเนส (บางครั้งฉันใช้ครึ่งและครึ่งกับครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยว)
- เกลือ
- พริกไทยดำ

เราล้างหมูและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันได้อ่านคำแนะนำมากกว่าหนึ่งครั้ง: ตีด้วยฟิล์มเพื่อให้เนื้อไม่ฉีกขาด แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับค้อน ฉันไม่ทำอย่างนั้น เกลือและพริกไทยเนื้อสับใส่เป็นชั้น ๆ ในภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่มีฝาปิดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มและสุกเร็วขึ้น ฉันมักจะทุบเนื้อในตอนเย็นและปรุงเป็นอาหารกลางวันในวันถัดไป แม้ว่าจะมีหลายครั้งที่ฉันอบเนื้อทันทีก็ตาม

หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้ววางไว้ในชั้นเดียวที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่จะอบเนื้อ

ชั้นถัดไปคือเนื้อที่ตี วางสับเพื่อให้ขอบเหลื่อมกันเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงจัดวางเนื้อ 2-3-4 ชั้น

ชั้นถัดไปคือชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถผสมชีสแข็งกับชีสแปรรูปได้จากนั้นหลังจากการอบชั้นนี้จะนุ่มขึ้น ครั้งนี้ฉันผสมชีสแข็งและมอสซาเรลลาครึ่งและครึ่ง ชั้นนี้ควรมีความหนาประมาณ 1 ซม. โรยชีสขูดด้านบนด้วยมายองเนส

อบเนื้อสไตล์รัฐมนตรีในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา เวลาในการอบจะแตกต่างกันไปตามปริมาณเนื้อที่เพิ่มขึ้นและความหนาของชั้นเนื้อเพิ่มขึ้น ฉันมักจะปล่อยให้เนื้อเย็นเล็กน้อยในเตาอบ

ตัดเนื้อที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้นสไตล์มินสเตอร์เป็นส่วนๆ

มันฝรั่งรัฐมนตรี- เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างเนื้อสับ หัวหอม และมันฝรั่ง ดูเหมือนว่ามีอะไรผิดปกติมาก? - แต่ฉันรับรองได้เลยว่าการผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นกับซอสครีมเปรี้ยวซึ่งราดลงบนจานทั้งหมดนี้ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและไม่เหมือนใคร

เมื่อเตรียมสิ่งนี้คุณจะได้รับรสชาติเนื้อที่เข้มข้นและในเวลาเดียวกันก็ละเอียดอ่อนมากเมื่อรวมกับชั้นมันฝรั่ง และกลิ่นหอมที่ตามมาจะสะกดจิตนาการของคุณ

มีความสุขกับการทำอาหารนะทุกคน!!!
อาหารจานอร่อยเบาๆ สำหรับคุณ!!!

ขั้นตอนการทำอาหาร:

7) ทดสอบความสุกโดยใช้ไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน ถ้ามันฝรั่งนิ่มก็ถึงเวลาปิดเตา หากต้องการให้ถูมันฝรั่งกับชีสแข็ง 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมรูปลักษณ์จะน่ารับประทานยิ่งขึ้น
เพียงเท่านี้มันฝรั่งก็พร้อม - ที่เหลือก็แค่เพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้
เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!!!

วัตถุดิบ:

7-8 ชิ้น มันฝรั่งขนาดกลาง
- 500 กรัม เนื้อสับ
- 2 หัวหอม;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
- ไข่ 2 ฟอง;
- 100-150 กรัม ฮาร์ดชีสถ้าต้องการ

อาหารประเภทมันฝรั่งทำให้ประหลาดใจกับความหลากหลายของอาหารเพราะจากผักที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงคุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจหรือเป็นอาหารวันหยุดดั้งเดิมได้ ตอนนี้คุณจะไม่แปลกใจกับใครด้วยมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ แต่จานนี้สามารถปรับปรุงได้นิดหน่อยเราขอเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมให้คุณ - มันฝรั่งรัฐมนตรีในเตาอบซึ่งเตรียมได้ง่ายมาก
หากคุณประเมินรายการส่วนผสม อาหารจานนี้จะค่อนข้างชวนให้นึกถึงมันฝรั่งฝรั่งเศส ข้อแตกต่างที่สำคัญคือการหั่นเนื้อหมูแบบพิเศษเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในระหว่างการปรุงอาหารเนื้อจะไม่สูญเสียความชื้นดังนั้นจึงมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลเป็นพิเศษ จานง่าย ๆ จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่หลากหลาย ทดลองและสร้างความพึงพอใจให้แขกและครอบครัวของคุณด้วยมันฝรั่งอบกับเนื้อสัตว์ที่แปลกตา

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• เนื้อสันในหมู - 400 กรัม;
• ฮาร์ดชีส "รัสเซีย" - 150 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 70 มล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.
• น้ำอุ่น - 100 มล.
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• เกลือละเอียด – 10 กรัม;
• ครีม, เครื่องเทศ, สมุนไพร, กระเทียม - ตามรสนิยมของคุณเอง

การตระเตรียม

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ใช้หมูไม่ติดมัน ส่วนไหล่ ส่วนอันเดอร์คัตที่มีช่องเนื้อเพียงพอ หรือส่วนคอก็เหมาะสม หากไม่มีหมูก็ใช้ไก่หรือเนื้อวัวก็ได้


ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ตอนนี้หมักมัน ในการทำวงแหวนนี้ ให้วางไว้ในชามลึก เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (50 มล.) และน้ำอุ่น (50-100 มล.) แล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งหัวหอมไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 10 นาที


วางแผ่นอบที่ขอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ วางหมูที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านล่าง เกลือเนื้อและโรยด้วยเครื่องเทศตามความชอบของคุณ


วางหัวหอมดองไว้บนเนื้อแล้วกดเบา ๆ ด้วยมือ เปิดเตาอบที่ 180 องศา


ขณะที่เตาอบกำลังอุ่น ให้ปอกมันฝรั่ง ล้างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเสียดสี วางมันฝรั่งลงในชาม ใส่น้ำมัน โรยด้วยเกลือ คนให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อและหัวหอม
เคล็ดลับ: ก่อนวางมันฝรั่งบนถาดอบ คุณสามารถทาครีมเปรี้ยวเล็กน้อยที่ผสมกับกระเทียมและเครื่องเทศไว้ด้านบนของเนื้อและหัวหอมได้

ตัดชีสแข็งเป็นก้อนแล้ววางลงบนมันฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถเติมครีมเปรี้ยวทั้งจานได้


วางแผ่นอบในเตาอบร้อนประมาณ 30-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของจานโดยใช้ส้อมแทงมันฝรั่ง
หมายเหตุ: 20 นาทีแรก เมื่อเตรียมมันฝรั่ง คุณสามารถปรุงโดยใช้กระดาษฟอยล์ (เพื่อไม่ให้ไหม้ก่อนเวลาอันควร) จากนั้นจึงนำออกและปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม


มันฝรั่งอบพร้อมเนื้อสไตล์รัฐมนตรีในเตาอบพร้อมหั่นจานเป็นส่วน ๆ แล้ววางลงบนจาน


มันฝรั่งดูน่ารับประทานมาก โรยด้วยสมุนไพรหากต้องการ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มชิมได้แล้ว


เคล็ดลับการทำอาหาร
จานนี้จะได้รับรสชาติที่ฉุนหากคุณใช้พาร์เมซานแทนชีสรัสเซีย
หากต้องการทำให้มันฝรั่งและเนื้อชุ่มฉ่ำ ให้ใช้โยเกิร์ตโฮมเมดไขมันต่ำเป็นไส้