สตูว์เนื้อเป็นที่ชื่นชอบและจัดทำขึ้นในหลายครอบครัว นี่เป็นอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพที่สามารถเสิร์ฟให้กับเด็ก ๆ ได้โดยเฉพาะพวกเขาชอบเนื้อนี้กับมันฝรั่งบด อดทนหน่อยนะ เนื้อแข็งและเคี่ยวนานแต่ก็คุ้มค่า เป็นผลให้เนื้อจะนุ่มและนุ่มมากตามที่พวกเขาพูดในโอเดสซา - คุณสามารถกินด้วยริมฝีปากของคุณ)))

เตรียมส่วนผสมในการเตรียมสตูว์เนื้อกับหัวหอมและแครอทตามรายการส่วนผสม ปอกเปลือกและล้างหัวหอม แครอท และกระเทียม ล้างเนื้อใต้น้ำไหลและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เทน้ำมันกลั่นแบบไม่ติดมันลงในกระทะ ใส่หัวหอม ทอดจนใส

หั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ลงในกระทะทันที ค้างไว้พร้อมกับหัวหอมประมาณหนึ่งนาที

หั่นเนื้อเป็นเส้นเพื่อให้สุกเร็วขึ้นเล็กน้อย วางไว้ในกระทะพร้อมกับผัก

เกือบจะในทันทีเนื้อจะปล่อยน้ำออกมา ปรับไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝากระทะ และเคี่ยวเนื้อวัวในน้ำผลไม้จนระเหย ใช้ไฟอ่อนใช้เวลา 10-15 นาที จากนั้นเติมน้ำหรือน้ำซุปผักลงไปทีละน้อยแล้วเคี่ยวเนื้อจนนุ่ม ครั้งนี้ฉันใช้เวลาอีก 40 นาที

ตอนนี้ใส่เกลือและพริกไทยลงในซอส ใส่พริกไทยร้อน กานพลูกระเทียมบด และใบกระวานลงในกระทะ หลนต่อไปอีก 3-4 นาที

สุดท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับแล้วคนให้เข้ากัน น้ำเกรวี่กลายเป็นของเหลวมาก หากคุณต้องการให้ข้นขึ้นอีกเล็กน้อย ให้เติมแป้งเล็กน้อยขณะปรุงอาหาร

ก่อนเสิร์ฟคุณต้องจับและทิ้งอ่าวและกระเทียม

เสิร์ฟเนื้อตุ๋นที่เสร็จแล้วกับหัวหอมและแครอทพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ

ขอให้มีความสุขนะ

คุณชอบอาหารจานง่ายๆ ที่ไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านการทำอาหารพิเศษหรือเทคนิคที่ซับซ้อนหรือไม่? จากนั้นอย่าลืมบันทึกสูตรหมูตุ๋นในกระทะไว้ในตำราอาหารของคุณ คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้ผัก เห็ด และซีเรียล การใช้เครื่องเทศต่างๆ หรือผลไม้แห้ง ช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนและรสที่ค้างอยู่ในคอได้อย่างง่ายดาย ในขณะเดียวกันคุณจะไม่ใช้เวลาในการเตรียมตัวมากนัก กระบวนการปรุงอาหารก็ไม่ใช้แรงงานคนมากนัก

อาหารเย็นเต็มรูปแบบ อาหารกลางวันแสนอร่อย จะเป็นเนื้อตุ๋นในกระทะ เราขอแนะนำให้คุณศึกษาสูตรพื้นฐานก่อน มันง่ายและสะดวกแม้สำหรับปริญญาตรีหรือวัยรุ่น จึงไม่สร้างความยุ่งยากในการทำซ้ำ รายการส่วนผสมจะแสดงเฉพาะหัวหอมและแครอทเท่านั้น หากต้องการให้เพิ่มพริกหยวกหรือลูกพรุน

คุณจะต้องการ:

• 0.5-0.7 กก. ไหล่หมู
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 0.5 ช้อนชา ยี่หร่า;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 1/3 ช้อนชา ผักชี;
• 1/3 ช้อนชา โหระพา;
• 4-5 ชิ้น ใบกระวาน;
• น้ำมันดอกทานตะวันเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อของสะบักแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3x5 ซม. เพื่อเคี่ยวเนื้อในกระทะอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมสูตรโดยใช้เยื่อกระดาษชิ้นใหญ่หรือเล็กก็ได้
3. ตั้งกระทะให้ร้อน เท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
4. ปอกหัวหอมและแครอท
5. วางชิ้นเนื้อไว้บนพื้นผิวที่ร้อน ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีทั้งสองด้าน
6. ในขณะที่ทอดเนื้อให้สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท
7. ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศ หากคุณทำอาหารให้เด็กๆ ปริมาณหรือเครื่องเทศบางชนิดสามารถเปลี่ยนแปลงหรือเพิกเฉยได้
8. ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัด ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
9. เติมเกลือก่อนปิด เสิร์ฟร้อน

คุณต้องการสร้างความประทับใจให้คนที่คุณรักด้วยทักษะการทำอาหารของคุณหรือไม่? จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ปรุงสตูว์ในกระทะ เตรียมสูตรพร้อมรูปถ่ายโดยใช้ไวน์ชั้นดี ทั้งไวน์ขาวและไวน์แดงใช้ได้ดีกับอาหารจานนี้

เมื่อเลือกคุณภาพของผลิตภัณฑ์มีความสำคัญมากกว่า เครื่องดื่มปลอมอาจทำให้จานเสียหายได้ ไวน์ที่ดีจะให้กลิ่นหอมที่ค้างอยู่ในคอขององุ่น แอลกอฮอล์จะระเหยไปในระหว่างกระบวนการเคี่ยว เมื่อผสมผสานกับกลิ่นของเนื้อสัตว์ จะสร้างรสชาติที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. ไหล่หมู
• 300 มล. ไวน์แห้ง
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก (ทานตะวัน);
• 2 หัวหอม;
• พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนที่จะเคี่ยวเนื้อในกระทะ สูตรพร้อมรูปถ่าย ให้เริ่มต้นด้วยการเตรียมมัน ล้างและซับความชื้นส่วนเกินออก
2. ตัดสะบักเป็นส่วนขนาดกลางที่มีรูปร่างเหมือนกันหรือมีรูปร่างตามใจชอบ
3. ปอกหัวหอมแล้วล้างออก
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน
5. วางชิ้นเนื้อไว้บนพื้นผิวที่ร้อน
6. ทอดหลายด้านด้วยไฟแรง
7. สับหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง
8. นำเนื้อสีน้ำตาลใส่ชาม
9. ผัดหัวหอมในน้ำมันและน้ำผลไม้ที่เหลือจากการทอดเนื้อ หากน้ำมันเหลือไม่เพียงพอให้เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
10. หลังจากทอดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที ให้เติมไวน์
11. ลดของเหลวโดยใช้ไฟแรงเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้เข้มข้นและเคี่ยวเนื้อในกระทะ สูตรอาหาร
12. ประกอบด้วยชุดเครื่องเทศเพียงเล็กน้อย ชนิดมาตรฐานสามารถเสริมด้วยยี่หร่า ลูกพรุน บาร์เบอร์รี่ หรือสมุนไพรอื่นๆ
13. เพิ่มเครื่องเทศ ลดไฟลง
14. ใส่เนื้อกลับเข้าไปในกระทะแล้วผสมกับส่วนผสม
15. ปิดฝาแล้วเคี่ยวจานเป็นเวลา 50 นาที

คุณจะไม่พบอาหารที่ดีกว่าสำหรับวันหยุดปีใหม่! เนื้อรสเผ็ดกลิ่นหอมสดชื่นและซอสรสหวานอมเปรี้ยวจะไม่ทำให้ใครเฉย ทำตามคำแนะนำง่ายๆ แล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงเนื้อตุ๋นที่น่าทึ่งในกระทะ สูตรนี้ทำซ้ำได้ง่ายกว่าที่คิด

คุณจะต้องการ:

• 1.5 กก. เนื้อหมู
• 2 หัวหอม;
• 1 ส้ม;
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• 450 มล. น้ำซุป;
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า;
• 1.5 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น;
• โรสแมรี่, กระวาน, กานพลูบด, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหมู ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. รวมเครื่องเทศบดและเกลือลงในชาม
3. ถูชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันซึ่งคุณจะเคี่ยวเนื้อในภายหลัง สูตรนี้ปรุงในกระทะได้เร็วกว่าในกระทะ
5. วางชิ้นส่วนบนพื้นผิวที่ร้อน ทอดทุกด้านด้วยไฟแรงจนกรอบ
6. ปอกเปลือกผักแล้วล้างออก
7. สับหัวหอมและคื่นฉ่ายเป็นก้อนใหญ่
8. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นหรือเป็นวง
9. ตัดส้มเป็นวง (จะได้ประมาณ 3-4 วง)
10. นำเนื้อสีน้ำตาลใส่ชาม
11. วางผักที่เตรียมไว้ (ยกเว้นกระเทียม) ไว้บนพื้นผิวที่ทอดเนื้อ
12. ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที ใส่เครื่องเทศที่คุณใช้สำหรับสตูว์ลงในกระทะ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายช่วยให้คุณทดลองรสชาติได้ คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือมะนาวอื่นๆ ได้ด้วย
13. วางชิ้นเนื้อทอดกลับเข้าไปในกระทะพร้อมกับผัก
14. เทน้ำซุปลงในภาชนะโรยเนื้อด้วยกลีบกระเทียม
15. ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

หากคุณเลือกเนื้อไม่ติดมันในการปรุงอาหารคุณจะได้อาหารแคลอรีต่ำโดยสิ้นเชิง แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารให้อร่อยและไม่คำนึงถึงแคลอรี ให้ใช้คอ นี่จะเป็นการรักษาที่ไม่มีใครเทียบได้สำหรับทั้งมื้ออาหารของครอบครัวและงานเลี้ยงอาหารค่ำ เตรียมหัวหอมจำนวนมากเพื่อเคี่ยวเนื้อในกระทะ สูตรพร้อมรูปถ่ายก็ทำได้ง่ายเพราะใช้เทคนิคไม่มากนัก

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. คอหมู
• หัวหอม 4-5 หัว;
• ใบกระวาน 4-5 ใบ;
• 1-1.5 ช้อนชา เกลือ (หรือเพื่อลิ้มรส);
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า;
• 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างคอซับความชื้นด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่
3. ในชามขนาดเล็ก ผสมเครื่องเทศแห้งและเกลือ
4. โรยเครื่องเทศให้ทั่วเนื้อโดยใช้มือของคุณเพื่อให้ชิ้นเนื้อชุ่มไปด้วยทุกด้าน
5. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
6. หากต้องการสตูว์เนื้อในกระทะ ให้ปรุงสูตรในภาชนะที่มีผนังหนา เครื่องครัวเหล็กหล่อทำงานได้ดี
7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
8. ใส่ชิ้นเนื้อลงในน้ำมันร้อน วางชั้นหัวหอมไว้ด้านบน
9. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง
10. หากคุณมีที่แบ่งหรือแพนเค้กเหล็กหล่อ ให้ใช้มัน ขาตั้งนี้จะช่วยกระจายความร้อนได้ทั่วถึงและลดโอกาสที่จะเกิดการไหม้
11. ไม่จำเป็นต้องกลับเนื้อในระหว่างกระบวนการตุ๋น

ปริญญาตรีสมัยใหม่ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป ปัจจุบันเขาเป็นคนที่พึ่งพาตนเองได้อย่างเต็มที่ในครัวและรู้วิธีที่จะไม่ปล่อยให้ตัวเองหิว และหากคุณเพิ่งเชี่ยวชาญงานฝีมือนี้เราขอแนะนำให้เตรียมเนื้อตุ๋นในกระทะที่ไม่มีใครเทียบได้สำหรับมื้อเย็น สูตรสำหรับจานนี้สำหรับสองเสิร์ฟ รับรองว่าจะต้องมีคนมาทานอาหารเย็นแบบนี้อย่างแน่นอน!

คุณจะต้องการ:

• 700-800 กรัม เนื้อหมู
• 2 หัวหอม;
• หัวมันฝรั่ง 6-7 หัว
• พริกหยวก 1 อัน (สามารถแทนที่ด้วยแครอท)
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• 50 กรัม เนย;
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 4-5 กลีบ, สมุนไพร 1/3 พวง - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนที่จะเคี่ยวเนื้อในกระทะให้เริ่มสูตรโดยเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางตามต้องการ
2. หากคุณใช้เครื่องเทศที่เป็นสมุนไพรบด ให้โรยบนเนื้อ ผงมัสตาร์ด ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำ ปาปริก้า และยี่หร่าจะช่วยเสริมรสชาติได้อย่างลงตัว ใช้สิ่งที่คุณชอบที่สุดตามสัดส่วนเพื่อลิ้มรส
3. ผสมเนื้อด้วยมือเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วถึง
4. ปอกมันฝรั่งแล้วล้าง
5. ตัดหัวเป็น 4-8 ชิ้น คุณควรจะได้ครึ่งชิ้นขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังอาจใช้วิธีตัดแบบอื่นๆ ก็ได้ (แถบใหญ่ วงกลม)
6. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
7. ปอกพริกไทยล้างแล้วหั่นเป็นเส้นหนาปานกลาง
8. ตั้งกระทะก้นลึกหนาซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงเนื้อตุ๋น สูตรที่มีรูปถ่ายจะเตรียมในกระทะค่อนข้างเร็ว
9. เท 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
10. วางเนื้อก้อนบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้าน
11. นำเนื้อออกลงในชามแล้ววางมันฝรั่งลงบนพื้นผิว ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
12. เพิ่มเนื้อสัตว์ใส่เกลือลงในจาน
13. วางหัวหอมครึ่งวงและแถบพริกไทยไว้ด้านบน หากคุณไม่กินพริก ให้แทนที่ด้วยแครอทขูด
14. ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางก้อนไว้ด้านบนให้ทั่วบริเวณ
15. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจนนุ่มด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที
16. คุณสามารถคนเนื้อหาของกระทะได้ 1-2 ครั้งเป็นระยะ
17. ก่อนที่จะปิดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมผ่านการกดและสมุนไพรสับ (ไม่จำเป็น)

ต้องการเตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นโดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายามมากนัก แม่บ้านมักเลือกเนื้อสัตว์ที่มีหัวหอมและแครอท ซึ่งง่ายที่สุดในการทอดหรือเคี่ยวในกระทะ จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด แต่ก็น่าพอใจในตัวเอง หากคุณมีโจ๊กร่วน ข้าว หรือพาสต้าเป็นกับข้าว คุณควรปรุงเนื้อด้วยน้ำเกรวี่ เนื้อย่างที่ไม่มีซอสเหมาะสำหรับสตูว์ผักหรือสลัดมากกว่า เนื้อในครีมเปรี้ยวจะนุ่มและอ่อนโยน มีสูตรการปรุงเนื้อหมูหรือเนื้อด้วยแครอทและหัวหอมในกระทะค่อนข้างมาก และสูตรทั้งหมดก็อร่อยในแบบของตัวเอง

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ แต่มีการตั้งค่าทั่วไปหลายประการ

• คุณสามารถทอดหรือสตูว์เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ในกระทะ แต่โปรดจำไว้ว่าเนื้อวัวจะต้องปรุงนานกว่าเนื้อหมู และคุณจะต้องใช้ซอสและผักมากขึ้นเพื่อทำให้เนื้อนุ่มลง
• เนื้อจะสุกเร็วขึ้นและนุ่มขึ้นหากคุณหมักก่อน ตัวเลือกน้ำดองแบบเดียวกับบาร์บีคิวนั้นเหมาะสำหรับสิ่งนี้
• นักชิมอ้างว่าเนื้อสดหรือแช่เย็นมีความฉ่ำมากกว่าเนื้อแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างนี้แทบจะมองไม่เห็นความแตกต่างหากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แช่แข็งได้รับอนุญาตให้ละลายภายใต้สภาวะทางธรรมชาติ เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว คุณต้องละลายเนื้อในตู้เย็นหรืออย่างน้อยก็ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณพยายามเร่งกระบวนการโดยใช้ไมโครเวฟหรือน้ำอุ่น คุณจะทำผิดพลาดซึ่งแก้ไขไม่ได้
• เมื่อวางแผนที่จะปรุงเนื้อสัตว์ในกระทะคุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่เช่นนั้นมันอาจสุกเกินไปที่ด้านบนโดยเหลือไว้เกือบดิบภายใน
• แครอทมักจะถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูด โดยปกติจะแนะนำให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ บางครั้งก็เป็นก้อนเล็ก ๆ
• เลือกเครื่องปรุงรสโดยคำนึงถึงประเภทของเนื้อสัตว์: พริกไทยดำบดเหมาะสำหรับเนื้อวัว พริกแดงและขมิ้นเหมาะสำหรับเนื้อหมู กระเทียม และยี่หร่าเหมาะสำหรับเนื้อแกะมากกว่า

เนื้อสัตว์เสิร์ฟในกระทะพร้อมแครอทและหัวหอม มักเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง มันบด, สตูว์ผัก, บัควีท, ข้าวและพาสต้าเหมาะสำหรับสิ่งนี้ หากเครื่องเคียงแห้งอย่าลืมราดน้ำเกรวี่ลงไปด้วย

เนื้อกับหัวหอมและแครอทพร้อมน้ำเกรวี่

• เนื้อสัตว์ (เนื้อสันในหรือเนื้อ) - 0.5 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม;
• แครอท - 100 กรัม;
• แป้ง - 50 กรัม;
• น้ำ - 0.75 ลิตร
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.

• ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ลอกฟิล์มออก ขจัดไขมันและส่วนที่ไม่จำเป็นอื่นๆ
• ตัดเนื้อตามขวางเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5–2 ซม. ตีเบา ๆ ตัดสับเป็นชิ้นเล็กๆ
• ขัดและล้างแครอท เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก บดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลางหรือเล็ก
• นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึกแล้วใส่เนื้อลงไป นำไปตั้งไฟปานกลาง
• โรยเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศใส่ผักสับ ทอดเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมกับเนื้อสัตว์
• โรยเนื้อสัตว์และผักด้วยแป้งแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที
• วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำต้มร้อน เทของเหลวที่ได้ลงบนเนื้อ คน.
• ลดความร้อนลง เคี่ยวเนื้อในซอสที่ปิดไว้จนนิ่ม ระยะเวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์และขนาดของชิ้น

เนื้อนี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและน้ำเกรวี่ที่ใช้เคี่ยว

เนื้อผัดกับหัวหอมและแครอท (ไม่มีน้ำเกรวี่)

• เนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะเนื้อหมู) - 0.6 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• แครอท - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• ซีอิ๊วขาว - 60–80 มล.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - ต้องใช้เท่าไหร่;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 120 มล.

• ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ขจัดฟิล์ม เส้นเลือด และไขมันส่วนเกิน
• ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม
• เทซีอิ๊วลงในเนื้อแล้วผสมผลิตภัณฑ์ด้วยมือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• หั่นมะเขือเทศตามขวางที่ด้านตรงข้ามก้าน
• ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศลงไป หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ใช้ช้อนมีรูจับพวกมันแล้วนำไปใส่ในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น
• ปอกมะเขือเทศที่เย็นแล้วแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามต้องการ
• ล้างและปอกหัวหอมและแครอท
• บดแครอทโดยใช้เครื่องขูดที่ออกแบบมาสำหรับทำสลัดเกาหลีหรือแครอทธรรมดาที่มีรูขนาดใหญ่
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือสี่วงถ้าหัวมีขนาดใหญ่
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึก ใส่เนื้อ (พร้อมกับซอส) ลงในกระทะ
• ทอดเนื้อด้วยไฟปานกลางโดยใช้ไม้พายกวนเป็นเวลา 20 นาที
• เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อ ผัดส่วนผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
• เติมน้ำลดความร้อน ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานจนเนื้อสุก
• เปิดฝาออกและเพิ่มความร้อนเพื่อระเหยน้ำส่วนเกิน
• ลดไฟอีกครั้ง ใส่เกลือ ปรุงรสเนื้อ ใส่มะเขือเทศ หลนอาหารเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้

แม้ว่าเนื้อสัตว์ตามสูตรนี้จะเตรียมโดยไม่มีน้ำเกรวี่ แต่ก็กลับกลายเป็นเนื้อนุ่มและฉ่ำ สูตรนี้เหมาะกับเนื้อหมูที่สุด

เนื้อตุ๋นในกระทะในครีมเปรี้ยวพร้อมหัวหอมและแครอท

• เนื้อวัว - 0.5 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แครอท - 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 0.25 ลิตร
• น้ำ - 0.2 ลิตร
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - ต้องใช้เท่าไหร่;
• แป้งสาลี - 40 กรัม

• ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ขจัดส่วนเกินทั้งหมดออก หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดประมาณ 2 ซม. หรือเป็นแท่ง
• เตรียมซอส: ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดและกระเทียมที่ผ่านการกดแล้วเจือจางมวลที่ได้ด้วยน้ำต้ม
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
• ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น
• ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในเนื้อแล้วผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
• โรยเนื้อสัตว์และผักด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสคนให้เข้ากัน
• โรยอาหารทอดด้วยแป้งแล้วคนอีกครั้ง
• เทซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เคี่ยวเนื้อสัตว์และผักด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้จนเนื้อนิ่ม

สามารถใช้ซอสครีมเปรี้ยวที่ใช้ตุ๋นเนื้อแทนน้ำเกรวี่ได้

เนื้อปรุงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอทเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก กับข้าวเกือบทุกประเภทก็เข้ากันได้ สามารถเตรียมอาหารจานนี้โดยมีหรือไม่มีน้ำเกรวี่ก็ได้ เนื้อตุ๋นกับผักในครีมเปรี้ยวจะนุ่มเป็นพิเศษ

หมูผัดผัก

หมูผัดหัวหอมและแครอท (พร้อมผัก)

หมูทอดกับหัวหอมเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย ถ้าคุณเพิ่มแครอท รสชาติจะนุ่มขึ้นและเข้มข้นขึ้น และถ้าคุณเพิ่มมะเขือเทศด้วย มันจะเผ็ดมากขึ้น โดยหลักการแล้วคุณสามารถทอดหมูด้วยสิ่งที่คุณมีอยู่ไม่จำเป็นต้องใช้ผักทั้งหมด แต่หัวหอมผสมกับแครอทจะชนะเสมอ

• หมู 600 กรัม
• 2 หัวหอม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• ซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรหมูผัดหัวหอมและผัก:

ส่วนใดก็ได้ที่เหมาะกับสูตรนี้ คุณสามารถปรุงเนื้อสันใน เนื้อสันคอ หรือคาร์บอเนตก็ได้

จึงหั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในถ้วยแล้วผสมกับซีอิ๊วขาว

หมักทิ้งไว้ 30 นาที

จากนั้นตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่หมูลงไปพร้อมกับซอส

ทอดชิ้นหมู กวนเป็นครั้งคราวในกระทะเป็นเวลา 20 นาที

ในช่วงเวลานี้คุณต้องล้างและปอกหัวหอมและแครอท

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมให้ละเอียด

วางลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์ เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนเดือด จากนั้นจึงผัดแครอทและหัวหอมพร้อมกับเนื้อสัตว์

ก่อนที่จะพร้อม 10 นาทีเพิ่มมะเขือเทศขูดแล้วเคี่ยวกับเนื้อสัตว์และผักฉันเติมน้ำสลัดมะเขือเทศซึ่งฉันมักจะปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

จากนั้นใส่พริกไทยดำป่นเพื่อความเผ็ดร้อน

ทั้งหมด! หมูทอดแสนอร่อยพร้อมหัวหอมและผักพร้อมแล้ว!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้! ขอให้สนุกกับการทำอาหารและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น สมัครรับสูตรอาหารใหม่ๆ เพื่อติดตามข่าวสารของเว็บไซต์ Delicious Food อยู่เสมอ

สตูว์เนื้อกับหัวหอมและแครอท

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับสตูว์เนื้อพร้อมหัวหอมและแครอท

คุณชอบเนื้อวัวมากกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นหรือไม่ เพราะเหตุใด จากนั้นลองทำกับผักยอดนิยมในน้ำสลัดต่างๆ อย่างหลังสามารถทำได้โดยใช้ครีมเปรี้ยวมะเขือเทศและกระเทียม นอกจากนี้ ในการคัดเลือกครั้งนี้ เราจะแนะนำให้ใช้ส่วนผสมที่หลากหลายเพื่อทำให้สตูว์เนื้อกับหัวหอมและแครอทมีรสชาติดียิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมเนื้อส่วนหลัง;
• ใบกระวานสองใบ;
• น้ำบริสุทธิ์ 600 กรัม
• พริกไทยดำหลายลูก
• หัวหอม 190 กรัม
• แครอทสด 120 กรัม
• พริกไทยป่นและเกลือสินเธาว์เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันไร้กลิ่นสำหรับทอด

สูตรสตูว์เนื้อกับหัวหอมและแครอททีละขั้นตอน

ตัดส่วนหลังของเนื้อวัวออก จากนั้นล้างชิ้นส่วน เช็ดให้แห้งทุกด้านด้วยผ้าเช็ดตัว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนเขียงเนื้อ

นอกจากนี้ให้ปอกหัวหอมและแครอทสองสามอัน ล้างและสับด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งทันที

เทน้ำมันไร้กลิ่นลงในกระทะทรงลึก เพิ่มแครอทและหัวหอมทั้งหมด ผสมเป็นวงกลม ทอดหนึ่งหรือสองนาที

ในขั้นตอนการทำอาหารครั้งต่อไป ให้วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง ถ่ายโอนไปยังด้านต่าง ๆ ทอดต่ออีกสองสามนาที

เคี่ยวสตูว์เนื้อกับหัวหอมและแครอทเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนเนื้อนุ่มและน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมระเหยไป

ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้ทำให้ชิ้นเนื้อเย็นลงด้วยผักซึ่งจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น สำหรับกับข้าวนั้น มันบด พาสต้าต้ม หรือข้าวเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อนี้ อย่าลืมผักดองที่แตกต่างกันด้วย

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับสตูว์เนื้อพร้อมหัวหอมและแครอทในหม้อหุงช้า

ทำอย่างไรให้เนื้อชิ้นนุ่มเร็ว? เราขอแนะนำให้ย้ายการเตรียมของพวกเขาไปยังหม้อหุงช้าโดยที่เมื่อปิดฝาแล้วเนื้อจะออกมานุ่มเป็นพิเศษและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• สตูว์เนื้อวัวไม่ติดมันครึ่งกิโลกรัม
• น้ำสำหรับน้ำซุป 490 กรัม
• แครอทและหัวหอมใหญ่
• เกลือสินเธาว์
• น้ำมันไม่มีกลิ่นเล็กน้อย
• พริกไทยดำ 6-7 เม็ด
• ใบกระวานขนาดกลางสองใบ

วิธีปรุงสตูว์เนื้อด้วยหัวหอมและแครอทอย่างรวดเร็ว

ปอกแครอทและหัวหอม ล้างในน้ำสะอาด หลังจากเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วให้สับ วิธีการใดก็ได้

เทน้ำมัน (ดอกทานตะวัน) ลงในชาม อุ่นเครื่องในโหมด "ทอด" ใส่ผักทั้งรากลงไป ทอดสักสองสามนาทีโดยปิดฝา

ในเวลานี้ให้ล้างชิ้นเนื้อ เปียกกันไปคนละทาง วางในชามที่มีการทอด ปิดฝากลับเข้าไป ปรุงอาหารต่อไปอีกห้านาที

หลังจากเวลาที่เขียนไว้ข้างต้นแล้ว ให้เทน้ำทั้งหมดลงไปข้างใน ใส่ลอเรลใส่เกลือแล้วเติมพริกไทยทั้งหมด

เปลี่ยน multicooker เป็น "Stew" และเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงใต้ฝาที่ล็อคไว้ จากนั้นเปิดเครื่องแล้วต้มน้ำซุปหอมให้ได้ปริมาตรที่ต้องการ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 5 ถึง 15 นาที สตูว์เนื้อกับหัวหอมและแครอทพร้อมเสิร์ฟ

ด้วยการที่เราจะตุ๋นสตูว์เนื้อวัวกับผักที่มีรากในหม้อหุงช้า เนื้อจะออกมานุ่มและนิ่มในเวลาอันสั้น สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศเหล่านั้นได้ ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง

ตัวเลือกที่ 3: สตูว์เนื้อกับมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท

ในการเตรียมอาหารจานเสร็จ (เนื้อสัตว์และเครื่องเคียง) เราแนะนำให้ใส่มันฝรั่งสดไว้ในสูตรด้วย มันจะมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• เนื้อวัวไขมันปานกลางหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• น้ำมันเหลวสำหรับทอด
• น้ำเดือดหนึ่งลิตร
• ลอเรลและเกลือหิน
• พริกไทยดำในถั่ว

วิธีการปรุงอาหาร

ปอกผักที่คุณใช้แล้วล้างให้สะอาด บนเขียงที่สะอาด สับหัวหอม มันฝรั่งเป็นลูกเต๋า และขูดแครอททั้งหมด

ตอนนี้ล้างเนื้อวัวที่มีไขมันปานกลาง ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำหนักก็เท่ากัน

เพิ่มน้ำมันพืชลงในหม้อที่เหมาะสม วางบนเตากลางที่เปิดอยู่ จุดชนวน

โยนผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดเข้าไปข้างใน ผัดด้วยไม้พายหรือซิลิโคนทอดเป็นเวลาสิบนาที

เคี่ยวใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้น้ำซุปเกือบจะเดือด เนื้อและมันฝรั่งจะนิ่ม ก่อนเสิร์ฟสตูว์เนื้อกับหัวหอมและแครอทเป็นอาหารกลางวัน ให้พักไว้ให้เย็นบางส่วนก่อน

หากคุณมีสมุนไพรสด อย่าลืมใส่สมุนไพรเหล่านั้นลงในจานด้วย หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยแบบแห้งหรือเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง

ตัวเลือกที่ 4: สตูว์เนื้อกับข้าวบาร์เลย์ หัวหอม และแครอท

ต้องการปรุงเนื้อวัวด้วยเนื้อวัวบางชนิดไหม? จากนั้นเลือกข้าวบาร์เลย์มุก ส่วนผสมทั้งสองปรุงนานพอ ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมจะนิ่มในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุกแห้งหนึ่งแก้ว
• เทเนื้อวัวที่มีไขมันปานกลาง
• พริกไทยป่นและเกลือ (หิน);
• ครีมเปรี้ยว 205 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์สองแก้ว
• แครอท 110 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม (เหลือง, หัวหอม);
• น้ำมันดอกทานตะวันผัก
• เครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

จัดเรียงข้าวบาร์เลย์มุกแห้ง โดยเอากรวดและเมล็ดที่เน่าเสียออก ล้างฝุ่นในตะแกรง กันไว้.

ปอกหัวหอมเนื้อวัวและแครอท จากนั้นล้างทุกอย่าง สับอันแรก ตัดอันที่สองออกเป็นชิ้น ๆ ให้มีน้ำหนักเท่ากัน และขูดอันที่สามอย่างประณีต

เทน้ำมันกลั่นแล้วลงในหม้อต้มที่เหมาะสม ความร้อนที่อุณหภูมิปานกลาง ใส่แครอท เนื้อวัว และหัวหอมลงไป ทอด.

หลังจากผ่านไปแปดนาที ให้เทน้ำสะอาดสองสามแก้วลงไป เพิ่มเกลือสินเธาว์และเครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์ด้วย พริกไทย.

ตอนนี้เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้ ผสมเป็นวงกลม ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งข้าวบาร์เลย์มุกพร้อม

จากนั้นเทครีมเปรี้ยวทั้งหมดลงไปแล้วผสมเนื้อตุ๋นกับหัวหอมและแครอทให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยระยะเวลาเท่ากัน โดยลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด หากของเหลวระเหยเร็ว ให้เติมน้ำหรือครีมเปรี้ยว

นอกจากความจริงที่ว่าการได้เนื้อนุ่มเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเรา ในกรณีนี้ เราจะต้องตรวจสอบสภาพของข้าวบาร์เลย์มุกด้วย ซีเรียลนี้ใช้เวลาต้มค่อนข้างนาน จึงมักทำจากเนื้อวัว ภายในหนึ่งชั่วโมง ส่วนผสมทั้งสองจะสามารถนุ่ม อิ่มตัวด้วยความแตกต่างของรสชาติและกลิ่นของกันและกัน

ตัวเลือกที่ 5: เนื้อตุ๋นพร้อมผักในน้ำสลัดกระเทียมในเตาอบ

คุณชอบอาหารจานเนื้อที่มีกลิ่นหอมสดใสและเข้มข้นกว่าหรือไม่? จากนั้นทำเนื้อวัวด้วยผักต่าง ๆ และจำเป็นต้องเติมกระเทียมหอม

วัตถุดิบ:

• หัวหอม 250 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• เนื้อวัว 750 กรัม
• บวบ 250 กรัม
• มะเขือเทศสด 350 กรัม
• พริกหวานแดง 200 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ห้ากลีบกระเทียม
• น้ำมันดอกทานตะวันในหม้อ
• เครื่องปรุงรสและเกลือสำหรับเนื้อสัตว์
• น้ำเดือดหนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีการปรุงอาหาร

แปรรูปและล้างผักตามรายการ สับพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอท หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอม กดกระเทียม สับสมุนไพร ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ

ล้างเนื้อวัวที่มีไขมันปานกลาง ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วหั่นเป็นชิ้นเดียวกันตามความเหมาะสมบนเขียงที่สะอาด

เติมน้ำมันเล็กน้อยลงในหม้อ อุ่นบนเตา ผัดผักทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียมและสมุนไพร) กับเนื้อสัตว์เป็นเวลา 6-7 นาที

จากนั้นนำภาชนะออกจากเตา ใส่กระเทียม น้ำ เครื่องปรุงรส และสมุนไพรลงไป เพิ่มเกลือและผสม

วางหม้อพร้อมเนื้อหาทั้งหมดลงในเตาอบร้อน ปรุงสตูว์เนื้อกับหัวหอมและแครอทที่อุณหภูมิ 195 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้ชงได้ดีก่อนเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เสิร์ฟร้อนกับผักดองหรือสลัดผัก

ส่วนการเติมน้ำนั้นก็ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่ผักจะปล่อยออกมาด้วย คุณอาจไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเดือดเลย ดูสถานการณ์และปรับระดับของเหลวตามผลลัพธ์

ตัวเลือกที่ 6: สตูว์เนื้อรสเผ็ดพร้อมหัวหอมและแครอท

เราจะสร้างเนื้อวัวรุ่นสุดท้ายในน้ำสลัดที่เผ็ดร้อนและเผ็ดมากโดยใช้มะเขือเทศวางพร้อมเติมผักชีและกระเทียมหอม

วัตถุดิบ:

• แครอท 150 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• เนื้อไม่ติดมัน 690 กรัม
• ฝักพริกขนาดเล็ก
• ผักชีสด 5-6 กรัม
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• น้ำเดือด 750 กรัมสำหรับเติมเชื้อเพลิง
• กลีบกระเทียม
• น้ำมันเหลวในกระทะ
• เกลือสินเธาว์และออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

แปรรูปผักทั้งสองชนิดนี้แล้วล้างให้สะอาด สับหัวหอมบนเขียงผักแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดโลหะ

ตอนนี้หั่นเนื้อวัวไขมันปานกลางเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะต้องล้างให้สะอาดก่อนและทำความสะอาดหากจำเป็น

สับฝักพริก ผักชีสด และกลีบกระเทียมด้วย เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกที่มีก้นแบนกว้าง จุดชนวน

ใส่แครอทและหัวหอมเข้าไปข้างใน หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้ใส่เนื้อวัวลงไป ปรุงส่วนผสมต่อไปอีกสี่ถึงห้านาที

เคี่ยวเนื้อด้วยไฟต่ำสุดประมาณห้าสิบนาที ทันทีที่ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดระเหยไป สตูว์เนื้อกับหัวหอมและแครอทก็จะพร้อม

ต้องการให้ตัวเลือกเนื้อวัวนี้เป็นอาหารสไตล์อเมริกาใต้หรือไม่? จากนั้นจึงเติมถั่วกระป๋องลงในสูตรให้เพียงพอ อย่างไรก็ตามแทนที่จะใช้พาสต้าละลายในน้ำเดือดก็อนุญาตให้ใช้น้ำมะเขือเทศสองแก้วได้

หมูในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท

วันนี้เราปรุงอาหารจานหลักในกระทะพร้อมกับเครื่องเคียง: ข้าว, บัควีท, ลูกเดือย, ข้าวบาร์เลย์มุก, บัลเกอร์, ซีเรียลอื่น ๆ , พาสต้าทุกชนิด, มันฝรั่ง สตูว์เนื้อหมูกับหัวหอมและแครอทในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด แต่การเปลี่ยนซอสเกรวี่จะทำให้คุณได้รสชาติใหม่ได้อย่างง่ายดาย อาจมีพริกป่นกับมะเขือเทศและกระเทียมตามอาหารเม็กซิกัน ซอสที่ใช้แกงเผ็ดหรือเครื่องปรุงรสอินเดียอื่น ๆ ซีอิ๊วมีหรือไม่มีน้ำผึ้งในรูปแบบของอาหารเอเชีย - รายการนี้ไม่มีที่สิ้นสุด

วัตถุดิบ

ในการปรุงหมูกับหัวหอมและแครอทในกระทะที่บ้านให้นำผลิตภัณฑ์จากรายการ หากเนื้อแช่แข็ง ให้ละลายก่อน

ฉันมีตัวอย่างซอสครีมมะเขือเทศเปรี้ยวอยู่ในคอลเลกชันสูตรอาหารของฉันอยู่แล้ว ปรุงตามนั้นหรือผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบด (ในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ) และแป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะให้ข้น

ใช้น้ำมันไร้มันที่ผ่านการกลั่นซึ่งเหมาะสำหรับการทอด

ยิ่งแครอทคั้นน้ำก็ยิ่งดี เมื่อถึงฤดู ให้เลือกลูกอ่อนที่มีรสหวานเป็นพิเศษและเต็มไปด้วยความชุ่มชื้น หลังจากปอกแครอทแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่สามชิ้นหรือหั่นเป็นเส้นยาวบางๆ

สับหัวหอมเป็นครึ่งวง เราหั่นเนื้อสัตว์ที่สะอาด ไม่ใช่เนื้อหมูที่มีมันมากเกินไป เป็นชิ้น เช่น สโตกานอฟเนื้อ หรือเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากันเหมือนของฉัน

ตั้งกระทะโดยใช้เครื่องเคียงหรือกระทะ เทน้ำมันดอกทานตะวัน/ข้าวโพดลงไปผัดเฉพาะหัวหอมในช่วง 2-3 นาทีแรก เรานำมาซึ่งความโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทขูด คลุกเคล้าและทอดต่ออีก 2-3 นาที

เพิ่มชิ้นหมูลงในผักที่ทาน้ำมันและนิ่มแล้วผัดและตั้งไฟโดยไม่ใช้น้ำเกรวี่ (ซอส) เป็นเวลา 3 นาที ปล่อยให้เนื้อนึ่ง สามารถทอดจนมีสีน้ำตาลอ่อนๆ

หากไม่มีซอสที่เตรียมไว้ ให้ผสมเนื้อกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะก่อนเพื่อให้ข้นขึ้นอีก จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด, น้ำ, เกลือ, พริกไทยร้อน, กระเทียม

เราตรวจสอบเนื้อเพื่อความนุ่มและรสชาติ

เสิร์ฟหมูในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ผักดอง และเครื่องเคียงหากจำเป็น

ต้องการเตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นโดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายามมากนัก แม่บ้านมักเลือกเนื้อสัตว์ที่มีหัวหอมและแครอท ซึ่งง่ายที่สุดในการทอดหรือเคี่ยวในกระทะ จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด แต่ก็น่าพอใจในตัวเอง หากคุณมีโจ๊กร่วน ข้าว หรือพาสต้าเป็นกับข้าว คุณควรปรุงเนื้อด้วยน้ำเกรวี่ เนื้อย่างที่ไม่มีซอสเหมาะสำหรับสตูว์ผักหรือสลัดมากกว่า เนื้อในครีมเปรี้ยวจะนุ่มและอ่อนโยน มีสูตรการปรุงเนื้อหมูหรือเนื้อด้วยแครอทและหัวหอมในกระทะค่อนข้างมาก และสูตรทั้งหมดก็อร่อยในแบบของตัวเอง

คุณสมบัติการทำอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ แต่มีการตั้งค่าทั่วไปหลายประการ

• คุณสามารถทอดหรือสตูว์เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ในกระทะ แต่โปรดจำไว้ว่าเนื้อวัวจะต้องปรุงนานกว่าเนื้อหมู และคุณจะต้องใช้ซอสและผักมากขึ้นเพื่อทำให้เนื้อนุ่มลง
• เนื้อจะสุกเร็วขึ้นและนุ่มขึ้นหากคุณหมักก่อน ตัวเลือกน้ำดองแบบเดียวกับบาร์บีคิวนั้นเหมาะสำหรับสิ่งนี้
• นักชิมอ้างว่าเนื้อสดหรือแช่เย็นมีความฉ่ำมากกว่าเนื้อแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างนี้แทบจะมองไม่เห็นความแตกต่างหากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แช่แข็งได้รับอนุญาตให้ละลายภายใต้สภาวะทางธรรมชาติ เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว คุณต้องละลายเนื้อในตู้เย็นหรืออย่างน้อยก็ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณพยายามเร่งกระบวนการโดยใช้ไมโครเวฟหรือน้ำอุ่น คุณจะทำผิดพลาดซึ่งแก้ไขไม่ได้
• เมื่อวางแผนที่จะปรุงเนื้อสัตว์ในกระทะคุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่เช่นนั้นมันอาจสุกเกินไปที่ด้านบนโดยเหลือไว้เกือบดิบภายใน
• แครอทมักจะถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูด โดยปกติจะแนะนำให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ บางครั้งก็เป็นก้อนเล็ก ๆ
• เลือกเครื่องปรุงรสโดยคำนึงถึงประเภทของเนื้อสัตว์: พริกไทยดำบดเหมาะสำหรับเนื้อวัว พริกแดงและขมิ้นเหมาะสำหรับเนื้อหมู กระเทียม และยี่หร่าเหมาะสำหรับเนื้อแกะมากกว่า

เนื้อสัตว์เสิร์ฟในกระทะพร้อมแครอทและหัวหอม มักเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง มันบด, สตูว์ผัก, บัควีท, ข้าวและพาสต้าเหมาะสำหรับสิ่งนี้ หากเครื่องเคียงแห้งอย่าลืมราดน้ำเกรวี่ลงไปด้วย

เนื้อกับหัวหอมและแครอทพร้อมน้ำเกรวี่

• เนื้อสัตว์ (เนื้อสันในหรือเนื้อ) - 0.5 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม;
• แครอท - 100 กรัม;
• แป้ง - 50 กรัม;
• น้ำ - 0.75 ลิตร
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ลอกฟิล์มออก ขจัดไขมันและส่วนที่ไม่จำเป็นอื่นๆ
• ตัดเนื้อตามขวางเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5–2 ซม. ตีเบา ๆ ตัดสับเป็นชิ้นเล็กๆ
• ขัดและล้างแครอท เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก บดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลางหรือเล็ก
• นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึกแล้วใส่เนื้อลงไป นำไปตั้งไฟปานกลาง
• โรยเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศใส่ผักสับ ทอดเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมกับเนื้อสัตว์
• โรยเนื้อสัตว์และผักด้วยแป้งแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที
• วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำต้มร้อน เทของเหลวที่ได้ลงบนเนื้อ คน.
• ลดความร้อนลง เคี่ยวเนื้อในซอสที่ปิดไว้จนนิ่ม ระยะเวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์และขนาดของชิ้น

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

เนื้อนี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและน้ำเกรวี่ที่ใช้เคี่ยว

เนื้อผัดกับหัวหอมและแครอท (ไม่มีน้ำเกรวี่)

• เนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะเนื้อหมู) - 0.6 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• แครอท - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• ซีอิ๊วขาว - 60–80 มล.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - ต้องใช้เท่าไหร่;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 120 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ขจัดฟิล์ม เส้นเลือด และไขมันส่วนเกิน
• ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม
• เทซีอิ๊วลงในเนื้อแล้วผสมผลิตภัณฑ์ด้วยมือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• หั่นมะเขือเทศตามขวางที่ด้านตรงข้ามก้าน
• ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศลงไป หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ใช้ช้อนมีรูจับพวกมันแล้วนำไปใส่ในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น
• ปอกมะเขือเทศที่เย็นแล้วแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามต้องการ
• ล้างและปอกหัวหอมและแครอท
• บดแครอทโดยใช้เครื่องขูดที่ออกแบบมาสำหรับทำสลัดเกาหลีหรือแครอทธรรมดาที่มีรูขนาดใหญ่
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือสี่วงถ้าหัวมีขนาดใหญ่
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึก ใส่เนื้อ (พร้อมกับซอส) ลงในกระทะ
• ทอดเนื้อด้วยไฟปานกลางโดยใช้ไม้พายกวนเป็นเวลา 20 นาที
• เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อ ผัดส่วนผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
• เติมน้ำลดความร้อน ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานจนเนื้อสุก
• เปิดฝาออกและเพิ่มความร้อนเพื่อระเหยน้ำส่วนเกิน
• ลดไฟอีกครั้ง ใส่เกลือ ปรุงรสเนื้อ ใส่มะเขือเทศ หลนอาหารเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้

แม้ว่าเนื้อสัตว์ตามสูตรนี้จะเตรียมโดยไม่มีน้ำเกรวี่ แต่ก็กลับกลายเป็นเนื้อนุ่มและฉ่ำ สูตรนี้เหมาะกับเนื้อหมูที่สุด

เนื้อตุ๋นในกระทะในครีมเปรี้ยวพร้อมหัวหอมและแครอท

• เนื้อวัว - 0.5 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แครอท - 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 0.25 ลิตร
• น้ำ - 0.2 ลิตร
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - ต้องใช้เท่าไหร่;
• แป้งสาลี - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ขจัดส่วนเกินทั้งหมดออก หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดประมาณ 2 ซม. หรือเป็นแท่ง
• เตรียมซอส: ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดและกระเทียมที่ผ่านการกดแล้วเจือจางมวลที่ได้ด้วยน้ำต้ม
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
• ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น
• ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในเนื้อแล้วผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
• โรยเนื้อสัตว์และผักด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสคนให้เข้ากัน
• โรยอาหารทอดด้วยแป้งแล้วคนอีกครั้ง
• เทซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เคี่ยวเนื้อสัตว์และผักด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้จนเนื้อนิ่ม

สามารถใช้ซอสครีมเปรี้ยวที่ใช้ตุ๋นเนื้อแทนน้ำเกรวี่ได้

เนื้อปรุงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอทเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก กับข้าวเกือบทุกประเภทก็เข้ากันได้ สามารถเตรียมอาหารจานนี้โดยมีหรือไม่มีน้ำเกรวี่ก็ได้ เนื้อตุ๋นกับผักในครีมเปรี้ยวจะนุ่มเป็นพิเศษ

การตุ๋นถือเป็นวิธีการรักษาความร้อนของเนื้อสัตว์วิธีหนึ่งที่ปลอดภัยที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้ไม่มีสารก่อมะเร็งและถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ส่วนค่าพลังงานของอาหารจานนั้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้ ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของหมูตุ๋นหัวหอมและแครอทจะอยู่ที่ 235 ถึง 350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

รุ่นคลาสสิก

เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ทำให้ได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำ อร่อย และดีต่อสุขภาพ สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกับครอบครัวได้ และเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือกะหล่ำปลีดองหรือสลัดผักสด เพื่อให้ครอบครัวของคุณสามารถลองหมูหอมตุ๋นกับแครอทและหัวหอม โปรดตรวจสอบล่วงหน้าอีกครั้งว่าคุณมีทุกสิ่งที่ต้องการอยู่ในมือหรือไม่ ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อหมู 800 กรัม.
• แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอมคู่หนึ่ง
• ถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ด
• น้ำมันพืชกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศ

ในการเตรียมหมูตุ๋นกับหัวหอมและแครอทขอแนะนำให้ใช้ส่วนไหล่ของซาก จากนั้นจานสุดท้ายจะกลายเป็นแคลอรี่น้อยลงและนุ่มขึ้น

คำอธิบายกระบวนการ

เนื้อที่ล้างและตากแห้งแล้วจะถูกตัดให้ทั่วเมล็ดข้าว แล้ววางลงในกระทะที่อุ่น โดยมีน้ำมันพืชเล็กน้อยเทอยู่ด้านล่าง เกือบจะในทันทีที่เพิ่มแท่งแครอทและหัวหอมครึ่งวงลงไป ทั้งหมดนี้เค็มปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วทอดโดยไม่ลืมที่จะผัดเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ

ทันทีที่เปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏบนชิ้นเนื้อพวกมันจะถูกโอนไปยังกระทะแล้วเติมน้ำต้มสุกเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหมูและผักอย่างสมบูรณ์ ปรุงรสด้วยใบกระวานและถั่วทั้งหมดแล้ววางบนเตา หมูสุกเคี่ยวกับแครอทและหัวหอมด้วยไฟอ่อนในภาชนะที่ปิดสนิท หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง เนื้อจะนิ่มพอที่จะเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันได้

ตัวเลือกด้วยไวน์แดง

จานที่แสนอร่อยและรสชาตินี้เหมาะสำหรับช่วงเทศกาล จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเพียงพอและไม่ยุ่งยากมากนักดังนั้นผู้เริ่มต้นจึงสามารถรับมือกับงานนี้ได้ เนื่องจากสูตรนี้สำหรับหมูตุ๋นกับหัวหอมและแครอทต้องใช้อุปกรณ์ซื้อของบางอย่าง คุณจึงต้องมีทุกสิ่งที่คุณต้องการในครัวล่วงหน้า คุณควรมี:

• สันคอหมูกิโล.
• แครอทขนาดใหญ่สองสามอัน
• หัวหอม.
• ไวน์แดง 1/2 แก้ว
• น้ำ 100 มิลลิลิตร
• คเมลี-ซูเนลี ½ ช้อนชา
• ใบกระวาน 3 ใบ
• เกลือ เครื่องเทศหอม และน้ำมันพืช

ลำดับของการกระทำ

เนื้อที่ล้างและแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางลงในกระทะเหล็กหล่อทรงลึก ทันทีที่เปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏบนพื้นผิวของหมู ให้เทไวน์แดงและน้ำลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดแครอทเป็นชิ้นและหัวหอมครึ่งวง ผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกวางในภาชนะที่มีชิ้นเนื้อนิ่ม ใบกระวาน เกลือ และฮอปซูเนลิก็ถูกส่งไปที่นั่นเช่นกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปให้พร้อม เสิร์ฟหมูตุ๋นกับแครอทและหัวหอมร้อนๆ มักใช้ข้าวยาวนุ่ม มันบด หรือสลัดผักสดเป็นกับข้าว