เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและเนื้อเป็นอีกประเภทหนึ่งของอาหารที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบอย่างน่าประหลาดใจ เป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นเกี๊ยวเหล่านี้ที่นักโภชนาการแนะนำหากไม่เปลี่ยนพวกมันอย่างน้อยก็ "เจือจางพวกมัน" ตัวเลือกเนื้อสัตว์จานประเภทนี้เน้นว่าเกี๊ยวเนื้อกะหล่ำปลีเหล่านี้มีไขมันน้อยจึง "หนัก" น้อยกว่าในกระเพาะอาหาร

เกี๊ยวกับเนื้อและกะหล่ำปลี

คุณจะต้องการ:

สำหรับการทดสอบ
ไข่ – 1 ชิ้น
แป้ง – 3 ถ้วย
น้ำต้มสุก (เย็น) – 1 แก้ว
เกลือ – 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์

สำหรับเนื้อสับ
เนื้อเนื้อ (ตามความต้องการของคุณ: เนื้อวัว, หมู, เนื้อแกะ) – 250 กรัม
กะหล่ำปลี (ตุ๋นในน้ำมันและเติมน้ำ) – 250 กรัม
หัวหอม – 1 หัวหอม
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
น้ำ – 1/3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

แป้ง

คุณสามารถเตรียมด้วยตนเองหรือจะใช้ก็ได้ เครื่องเตรียมอาหารถ้ามีฟังก์ชั่นนวดแป้ง นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมแป้งที่ดีเยี่ยมสำหรับเกี๊ยวและอื่น ๆ อีกมากมาย (ไม่ต้องแปลกใจเลย) ฉันรู้จากประสบการณ์ของตัวเองว่าอุปกรณ์นี้ทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมากเพียงใด

หากคุณคุ้นเคยกับการทำแป้งด้วยมือของคุณเองให้ร่อนแป้ง เขียง- ทำหลุมลึกตรงกลางของสไลด์ที่ได้ จากนั้นเทน้ำที่ผสมกับไข่และเกลืออย่างระมัดระวัง ค่อยๆผสมเนื้อหาของบ่อกับแป้งแล้วคลุกเป็นแป้งแข็ง

เมื่อแป้งหยุดติดมือและค่อนข้างแน่นและยืดหยุ่น ให้ใส่ในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (หรือมากกว่านั้น)

เนื้อดิน

ใส่กะหล่ำปลีสับลงไป ปริมาณน้อย น้ำมันพืชและน้ำจนนิ่ม เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ ไม่จำเป็นต้องปรุงกะหล่ำปลีก่อน ความพร้อมเต็มที่เพราะเมื่อปรุงเกี๊ยวแล้วจะยังอยู่ในสภาพที่ต้องการแม้ว่าจะตุ๋นกะหล่ำปลีจนสุกเต็มที่ก็ไม่มีอะไรผิดปกติ

หลังจากนั้นให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะต้องบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกะหล่ำปลีและหัวหอม เกลือและพริกไทยเนื้อสับ ใส่น้ำลงไปจะส่งผลต่อการก่อตัว น้ำซุปอร่อยในเกี๊ยวนั่นเอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

การสร้างแบบจำลองและการเตรียมเกี๊ยว

โดยทั่วไปแล้ว มันไม่แตกต่างเลยว่าคุณทำเกี๊ยวแบบไหน - ทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม สิ่งสำคัญคือพวกมันจะไม่สุกเกินไปหรือแตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร คุณต้องเลือกเวลาในการปรุง ขึ้นอยู่กับว่าเกี๊ยวของคุณมีขนาดใหญ่หรือเล็ก แต่โดยปกติแล้วกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 8-10 นาที

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวซึ่งสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรสับละเอียด

น่าทาน!

ไม่มีคนเดียวที่ไม่ได้ลองสิ่งนี้ จานที่ยอดเยี่ยมเหมือนเกี๊ยว สามารถเตรียมเกี๊ยวซ่าได้ด้วย ไส้ต่างๆ- ที่นิยมมากที่สุดคือคอทเทจชีส มันฝรั่ง และผลเบอร์รี่

คุณเคยลองเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดองและเนื้อสับแล้วหรือยัง? ถ้าไม่เช่นนั้นฉันขอแนะนำให้เตรียมเกี๊ยวที่อร่อยและน่าพึงพอใจเหล่านี้ทันที

มาเตรียมสินค้าตามรายการกัน

มาเตรียมแป้งกัน สามารถปรุงได้ แป้งแบบดั้งเดิมในน้ำกับไข่ตามสูตรที่คุณชื่นชอบ ฉันจะเตรียมชูว์เพสตรี้ ซึ่งไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับทำเกี๊ยวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับทำเกี๊ยว นักหนา และมันติด้วย

เทแป้งที่ร่อนไว้ (300 กรัม) ลงในภาชนะแล้วเติมน้ำมันลงไปผัด

เพิ่มเกลือและน้ำเดือดคนด้วยช้อน ผสมแป้งที่ต้มไว้จนเย็นจนอุ่น

ตีไข่และผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป คลุกแป้งให้นุ่มแต่แน่นซึ่งไม่ติดมือ คุณอาจต้องการแป้งเพิ่ม ห่อแป้งในกระดาษแก้วแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ขณะที่แป้งกำลัง "พัก" เราก็เริ่มเตรียมไส้

ในชาม ผสมเนื้อสับ (ฉันใช้หมู) หัวหอมสับ พริกไทย และเกลือเล็กน้อย อย่าลืมว่าไส้จะมีกะหล่ำปลีดอง

ถ้ากะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยวให้ล้างออก น้ำเย็นและบีบออก บดกะหล่ำปลีในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่บีบเล็กน้อยแล้วใส่ลงในเนื้อสับ ในสูตรฉันระบุสัดส่วนของเนื้อสับและกะหล่ำปลี คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณเนื้อสับหรือกะหล่ำปลีตามที่คุณต้องการ

แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นไส้กรอก หั่นไส้กรอกแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็กๆ แผ่ชิ้นส่วนออกด้วยหมุดกลิ้งเป็นวงกลมเล็ก ๆ วางไส้บนวงกลมที่รีดแล้วปิดขอบให้แน่น

นอกจากนี้ ฉันตกแต่งขอบเกี๊ยวด้วย "ผมเปีย"

ใส่เกี๊ยวลงในน้ำเดือด อย่าลืมใส่เกลือ หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

เกี๊ยวแสนอร่อยพร้อมกะหล่ำปลีดองและเนื้อสับพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวเป็นซอสสำหรับเกี๊ยวเหล่านี้ เนย- และเราชอบจุ่มเกี๊ยวที่มีกลิ่นหอม น้ำมันดอกทานตะวัน- น่าทาน!

เกี๊ยว ราวีโอลี่อิตาเลียน, Shanghai xiao long bao, modak อินเดีย - แต่ละประเทศมีประเพณีการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง เกี๊ยวแสนอร่อย, ย้อนอดีตไปไกลมาก อย่างไรก็ตามความเชื่อที่แพร่หลายว่าอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดจากรัสเซียนั้นผิดพลาด สูตรทำอาหารมาถึงครัวของเราจากประเทศจีน พวกเขาเตรียมพวกมันไว้ที่นั่นมานานถึง 2,000 ปี ภายหลัง สูตรเกี๊ยวนำมาใช้โดยชาวมองโกล - ตาตาร์ผู้แนะนำวัฒนธรรมของเราให้กับอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจนี้ โอเค ชาวรัสเซียไม่เคยละอายใจที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่จากผลงานชิ้นเอกในครัวจำนวนหนึ่ง ในบทความนี้เราจะพูดถึงเกี๊ยวที่เชฟในประเทศของเราประดิษฐ์ขึ้นซึ่งเป็นเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีซึ่งมีความโดดเด่นในด้านการเตรียมที่ง่ายดายและรสชาติที่ผิดปกติ

แป้งวิเศษสำหรับเกี๊ยว ความลับ

สำหรับประกอบอาหาร แป้งอร่อยเราต้องการ:

แป้งสาลี - 0.5 กก.

นม - 250 มล.

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;

น้ำมันพืช - 20 มล. (1 ช้อนโต๊ะ);

เกลือ - 1/4 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมแป้ง

หากต้องการปรุงกะหล่ำปลีจริงๆ เรายังคงแนะนำให้ใช้ไข่ แม้ว่าตัวอย่างเช่นใน สูตรคลาสสิกอาหารจานนี้ไม่ได้ใช้ไข่

ดังนั้นให้เทแป้งลงบนโต๊ะเป็นกอง สร้างความหดหู่ตรงกลางเติมเกลือและน้ำมันพืช (ต้องให้แป้งมีความยืดหยุ่นและความนุ่มนวล)

นำภาชนะขนาดเล็กแล้วตีไข่ที่นั่น ใส่นมที่ควรอุ่นไว้ แม่บ้านบางคนใช้ น้ำเปล่า อุณหภูมิห้อง- ทำไมต้องเพิ่มนม? มันจะทำให้แป้งของเรานุ่ม เข้มข้น และอร่อยมากขึ้น

ดังนั้นให้เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งให้เข้ากันแล้วนวดแป้ง สำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่ตัดสินใจปรนเปรอครอบครัวด้วยเกี๊ยวแสนอร่อยควรนวดในชามใบใหญ่ดีกว่าไม่เช่นนั้นครัวจะต้อง เป็นเวลานานล้าง. เมื่อแป้งหยุดติดฝ่ามือและชาม คุณสามารถย้ายแป้งไปบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งได้ แป้งควรยืดหยุ่นและไม่มีรอยแตก

หากแป้งยังติดฝ่ามือ ให้เติมแป้งเพิ่มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งแข็งเกินไป หลังจากนวดจนทั่วแล้ว ให้เคลือบมือด้วยน้ำมันพืชแล้วนวดอีกครั้ง

มีบางสถานการณ์ที่แป้งแม้จะพยายามอย่างเต็มที่ แต่ก็ยังค่อนข้างสูงชัน จะทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้? คำตอบง่ายๆ ค่อยๆ เพิ่มทีละน้อย น้ำมันพืชจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

หลังจากนั้นให้ห่อ แป้งพร้อมประมาณ 40 นาทีแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น จุดนี้สำคัญมากสำหรับการแกะสลัก หากแป้งไม่พักกลูเตนจะไม่บวมดังนั้นเกี๊ยวจะขึ้นรูปแบบได้ไม่ดีมากและจะแตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นแป้งของเราพร้อมแล้ว! ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้แล้ว

เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี

สูตรอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

- (อธิบายไว้ในรายละเอียดข้างต้น);

กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลีหัวเล็ก

หัวหอม - 2 ชิ้น;

แครอท - 2 ชิ้น;

กะหล่ำปลีดอง - 100 กรัม (ไม่ใช่สำหรับทุกคน);

วิธีส่ง:

ครีมเปรี้ยว

กระบวนการทำอาหาร

ในการเริ่มต้นให้สับหัวหอมอย่างประณีตและ เครื่องขูดหยาบขูดแครอท ทอดหัวหอมในกระทะจน สีทองเพิ่มแครอทแล้วกะหล่ำปลีผสม พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมอีกครั้ง ทอดประมาณ 5 นาที ใส่ลงไป กะหล่ำปลีดอง(ผลิตภัณฑ์นี้จะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับจาน แต่ถ้าคุณไม่ชอบนวัตกรรมนี้ก็ไม่ต้องเติม) และน้ำตาลเล็กน้อย คุณต้องทอดต่ออีก 10 นาทีกวน เพียงเท่านี้ไส้ก็พร้อมแล้ว

นำแป้งที่เสร็จแล้ว เราแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นตัดวงกลมด้วยแก้ววางไส้และปั้นเกี๊ยวกะหล่ำปลีของเรา ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเค็มหรือ น้ำซุปเนื้อและกระดูกซึ่งสามารถปรุงรสด้วยหัวหอม ผักชีฝรั่ง พริกไทย และใบกระวาน น่าทาน!

วิธีการปรุงเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีดอง, น้ำมันหมูและเห็ด?

ในเกี๊ยวซึ่งค่อนข้างง่ายคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูและเห็ดได้ โดยทั่วไปสิ่งแรกอันดับแรก

ดังนั้นเพื่อเตรียมสิ่งนี้ จานอร่อยเราต้องการ:

กะหล่ำปลีดอง - 1 กก.

หัวหอม - 2 ชิ้น;

เห็ด - 200 กรัม;

น้ำมันหมู 1.5 ช้อนโต๊ะ;

ลาฟรัชกา;

พริกไทยป่น

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นแรกทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะ ใน กระทะขนาดเล็กใส่กะหล่ำปลีดอง, หัวหอม, น้ำมันหมู, พริก, เห็ด และเติมน้ำลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนเดือด ใบกะหล่ำปลีจะไม่นุ่มนวล ในเวลานี้ ต้มไข่และสับให้ละเอียด เมื่อกะหล่ำปลีและเห็ดเย็นลงแล้วให้เติมและผสมเนื้อสับของเราให้เข้ากัน รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ วางไส้แล้วปั้นเป็นเกี๊ยว

ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ปรุงรสด้วยแครกเกอร์ นี่คือวิธีที่คุณจะได้เกี๊ยวกับกะหล่ำปลีและน้ำมันหมู น่าทาน!

เป็นไปได้ไหมที่จะผสมเนื้อสับกับกะหล่ำปลีเพื่อไส้เกี๊ยว?

เกี๊ยวที่มีเนื้อสับและกะหล่ำปลีจะออกมาสวยงามมากหากไส้ถูกเตรียมตามแบบดั้งเดิม สูตรจีน- เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

กะหล่ำปลีปักกิ่ง - หัว;

เนื้อสับ - 500 กรัม;

ไวน์ขาวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;

พริกไทยป่น;

ซอสถั่วเหลือง;

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนอื่นให้เทน้ำเดือดสักครู่ ด้วยวิธีนี้ช่อดอกจะอ่อนตัวลง จากนั้นสับกะหล่ำปลีแล้วผสมให้เข้ากัน เนื้อดิน, เทไวน์และ ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นโรยส่วนผสมด้วยขิงขูดและเกลือ แผ่แป้งออก ตัดเป็นวงกลม วางไส้และปั้นเป็นเกี๊ยว สิ่งที่น่าสนใจที่สุดยังมาไม่ถึง เกี๊ยวจะอร่อยมากหากทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้กับสมุนไพรหรือซอสที่คุณชื่นชอบ

น่าทาน!

อย่างที่คุณเห็นเกี๊ยวกะหล่ำปลีเตรียมในรูปแบบต่างๆ สิ่งสำคัญคืออาหารจานนี้ปรุงด้วยจิตวิญญาณและความรัก

สูตรเกี๊ยวเหล่านี้เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ วันหนึ่งสามีของฉันขอให้ฉันทำเกี๊ยวโฮมเมดสำหรับมื้อเย็น แต่ฉันเหลือเนื้อสับเพียงเล็กน้อยเท่านั้นและสงสัยว่าจะเจือจางได้อย่างไร ฉันตัดสินใจลองผสมเนื้อสับกับกะหล่ำปลี โดยหลักการแล้วแนวคิดนี้อาจไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ฉันจะบอกคุณทุกอย่างตามลำดับ

ปรุงเนื้อสับ ฉันมีหมูคุณสามารถผสมหมูกับเนื้อได้ หากเนื้อไม่ติดมันคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูลงไปได้

เกลือและพริกไทยเนื้อสับ (โดยคำนึงถึงว่าจะมีกะหล่ำปลีด้วย) เติมน้ำเพื่อความชุ่มฉ่ำและนวดให้ละเอียดจนเนียน

เราใช้กะหล่ำปลีในปริมาณเท่ากันกับเนื้อสับ: แบบตัวต่อตัว อย่าลืมเกี่ยวกับหัวหอม

แน่นอนคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ แต่มันยาวและน่าเบื่อ ฉันบดกะหล่ำปลีในเครื่องบดเนื้อ เครื่องบดเนื้อแต่ละเครื่องมาพร้อมกับตะแกรงที่แตกต่างกัน สำหรับกะหล่ำปลีและหัวหอมฉันเอาอันที่ใหญ่ที่สุด

เลื่อนดูกะหล่ำปลีและหัวหอม มันออกมาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบนี้:

ขั้นตอนต่อไปคือการผสมกะหล่ำปลีด้วย เนื้อสับ- ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ฉันทำแป้งโดยใช้เครื่องทำขนมปัง แต่คุณสามารถทำด้วยมือได้เช่นกัน ฉันตอกไข่ 1 ฟอง เติมน้ำ 1 แก้ว น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 4 แก้ว ฉันแน่ใจว่าได้ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

แป้งควรจะค่อนข้างยืดหยุ่น แต่อย่าให้ติดมือ

ในการทำเกี๊ยวคุณสามารถม้วนแป้งเป็นวงกลมแล้วตัดด้วยแม่พิมพ์ แต่ฉันชอบตัวเลือกอื่น ฉันรีดแป้งเป็นรูปไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละชิ้นจะเป็นการเตรียมเกี๊ยวซ่า

จากนั้นให้แผ่แต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งเป็นวงกลมที่ค่อนข้างบางแล้วใส่เนื้อสับลงไป

ม้วนและหยิก สามารถม้วนเป็นเกี๊ยวได้

หรือทำเป็นรูปเกี๊ยว

ฉันชอบมันดีกว่า รูปร่างคลาสสิก- ปรากฎดังนี้:

ผมได้จานใหญ่แบบนี้มาสามจานและอีกนิดหน่อย

ปรุงตามปกติเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเค็มเดือด

เราชอบกินกับครีมเปรี้ยว

รสชาติมีความน่าสนใจและแปลกตา ไส้มีความนุ่มและละลายในปากของคุณ กะหล่ำปลีค่อนข้างเล็กแต่ถ้าลองก็มองเห็นข้างในได้ เนื้อสับพร้อม.

สามีของฉันชอบเกี๊ยวเวอร์ชันนี้มาก และเขาเรียกมันว่า "การต่อต้านวิกฤติ" ตอนนี้เขามักจะขอให้ฉันปรุงเกี๊ยว "ต้านวิกฤติ" เช่นนี้

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 25 ถู

มีแม่บ้านไม่กี่คนที่ชอบจัดการกับแป้งจึงชอบซื้อ เกี๊ยวและเกี๊ยวในร้านโดยไม่คิดว่าพวกเขาจะจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับอาหารอันโอชะนี้ สัตว์เลี้ยงจาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติพวกเขามีรสชาติดีขึ้นมากและเตรียมง่ายมาก

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง - 3 ถ้วย
• ผักกาดขาว– 1 ชิ้น
• เนื้อสับ – 300 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

เกี๊ยวกับเนื้อสับและกะหล่ำปลี - สูตร

สำหรับไส้จะต้องละลายน้ำแข็งและสับให้ละเอียด หากจำเป็น ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง จากนั้นสับกะหล่ำปลีด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ: ใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องขูดผัก เครื่องบดเนื้อ หรือใช้มีดสับก็ได้ และผสมเนื้อสับกับกะหล่ำปลีในอัตราส่วน 50/50

อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสับ เนื้อสามารถเป็นอะไรก็ได้ - ไก่ หมู เนื้อแกะ หรือเนื้อวัว คนบ้าระห่ำยังทำเกี๊ยวจากอาหารทะเลอีกด้วย

แป้งเกี๊ยวสามารถเตรียมได้หลายวิธี โดยจะมีหรือไม่มีไข่ก็ได้ แป้งไร้เชื้อมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยน้อยลงดังนั้นสูตรจึงแนะนำให้ทำแป้งด้วยไข่ สำหรับแป้งสามแก้วคุณจะต้องมีไข่ 1 ฟอง (ไข่แดงและขาว), น้ำ 150 มล., เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ร่อนแป้ง ใส่ไข่ ผัดและเติมเกลือ เทน้ำลงในแป้งจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ นวดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เพื่อให้แน่ใจว่าเกี๊ยวมีขนาดเท่ากัน จึงมีวิธีกระจายแป้งที่ชาญฉลาด ทำ "ไส้กรอก" หนาๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แผ่แต่ละส่วนให้เรียบแล้วม้วนออกด้วยหมุดกลิ้ง - คุณจะเรียบร้อย เค้กกลม- วางกะหล่ำปลีสับและเนื้อไว้ตรงกลางแฟลตเบรดในสัดส่วน 1:1

หากต้องการทำเกี๊ยวที่สวยงาม ให้พับแป้งเหมือนเกี๊ยว แล้วติดปลายเข้าด้วยกัน สิ่งสำคัญคือต้องปั้นเกี๊ยวให้แน่นเพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างกระบวนการทำอาหาร เกี๊ยวพร้อมใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา ใส่เกลือและต้ม ต้องคนเกี๊ยวเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดกัน ทันทีที่คุณวางมันลงในน้ำ ให้รอจนกระทั่งเดือดอีกครั้ง จากนั้นจับเวลาบนนาฬิกาเป็นเวลา 5-8 นาที โรยเกี๊ยวเสร็จแล้วด้วยเครื่องเทศ

สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น มีหรือไม่มีน้ำซุป ซอสใดก็ได้ที่เหมาะกับจาน - ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, ครีมเปรี้ยวหรือผสม การตกแต่งเกี๊ยวด้วยกิ่งก้านของพืชพรรณจะทำให้จานนี้ดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น