ลูกชิ้นในซอส วิธีทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ - สูตรอาหารแสนอร่อย
1. ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่
การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างลูกชิ้นเนื้อแน่นกับกระเทียมรสเผ็ดและน้ำเกรวี่เห็ด
วัตถุดิบ:
เนื้อดินไม่ติดมัน - 0.5 กก
หัวหอม – 1 ชิ้น
ไข่ – 1 ชิ้น
น้ำ - 100 มล
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชีฝรั่งแห้ง
น้ำเกรวี่:
เห็ด - 200 กรัม
กระเทียม - 3 กลีบ
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
น้ำมันทอด
วิธีทำอาหาร:
ผสมครีมเปรี้ยวกับเกล็ดขนมปัง น้ำ และผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นสำหรับลูกชิ้น นวดส่วนผสมให้ละเอียดแล้วตีให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยไฟแรง จุดประสงค์ของการทอดไม่ใช่เพื่อให้สุก แต่เพื่อให้ได้เปลือกแม้ว่าจะยังดิบอยู่ข้างในก็ตาม วางไว้ในแม่พิมพ์แล้วอบ จะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 C
เตรียมน้ำเกรวี่. บดกระเทียมแต่ให้คงรูปทรงไว้ คุณสามารถทำให้เรียบโดยใช้ด้านข้างของมีดได้ ทอดสักครู่แล้วนำออกเติมน้ำมันแล้วทอดเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอมสับเล็กน้อยในภายหลัง ใส่น้ำมันที่เหลือจากการทอดลูกชิ้น ใส่แป้ง ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำ เติมเกลือ และเคี่ยวสักครู่จนน้ำเกรวี่ข้น คุณสามารถตกแต่งลูกชิ้นด้วยข้าวต้มและมันฝรั่งได้
2.ลูกชิ้นกับข้าว
บ่อยครั้งที่ลูกชิ้นดังกล่าวเรียกว่า "เม่น" เนื่องจากมีข้าวต้มยื่นออกมาจากลูกบอล เด็กๆรักพวกเขามาก หากต้องการให้ “เข็ม” ยื่นออกมา คุณต้องใช้ข้าวดิบ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำแบบกลม แต่แบบยาวเช่นบาสมาติ คุณยังสามารถต้มก็ได้อร่อยพอ ๆ กันแค่ลูกชิ้นจะนุ่มนวลขึ้นโดยไม่มี "หนาม"
วัตถุดิบ:
เนื้อสับ - 0.5 กก
ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
หัวหอม – 1 ชิ้น
พริกไทยดำป่น
เติม:
เกลือ
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
น้ำ
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
สับหัวหอม ต้มข้าวจนสุกครึ่งหรือแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง ผสมข้าว เนื้อสับ หัวหอม เกลือ พริกไทย ทำลูกบอล (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4-5 ซม.) แล้ววางในกระทะที่ทาด้วยครีมเปรี้ยว
ผสมส่วนผสมสำหรับเท เติมน้ำ อาจเป็นแก้ว หรืออาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย คุณต้องการให้ซอสครอบคลุมลูกชิ้นจนเกือบหมด และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณสามสิบนาที
3. ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ
คุณสามารถทำลูกชิ้นธรรมดาและเคี่ยวในซอสมะเขือเทศธรรมดากับมะเขือเทศและมะเขือเทศบด มันจะอร่อยแต่น่าเบื่อนิดหน่อย จะเป็นอย่างไรหากคุณสร้างระเบิดอารมณ์และเตรียมอาหารจานที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่อร่อยและพิเศษสุดล่ะ? อย่างง่ายดาย. เนื้อสับเองที่เติมคอทเทจชีสและซอสซึ่งมีรสชาติที่อธิบายไม่ได้จะกลายเป็นสิ่งผิดปกติ
เนื้อสับ - 0.4 กก
คอทเทจชีส - 100 กรัม
ไข่ – 1 ชิ้น
หัวหอม – 1 ชิ้น ใหญ่
กระเทียม - 2 กลีบ
ขนมปัง - 2-3 ชิ้น (100-150 กรัม)
นมหรือครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
สีเขียว
มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนชา
เกลือเครื่องเทศ
ซอส:
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น ใหญ่
หัวหอม – 2 ชิ้น
พริกหวาน – 2 ชิ้น
แครอท – 1 ชิ้น
ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล
แป้งและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
เกลือ
สีเขียว
พริกไทยดำป่น
กระเทียม - 2 กลีบ
น้ำหรือน้ำซุป - 300 มล
การตระเตรียม:
บดหัวหอมและกระเทียม (บนเครื่องขูดโดยใช้เครื่องปั่น) ใส่เนื้อสับและขนมปังแช่น้ำ (หรือนม) แล้วคั้นออก นวด. ขั้นตอนต่อไปคือใส่ไข่ คอทเทจชีส และมัสตาร์ด สับผักเทนมแล้วนวดอีกครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายให้เติมเกลือและพริกไทย คุณสามารถจำกัดไว้เพียงเท่านี้หรือเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นลูกจันทน์เทศหรือสมุนไพรโปรวองซ์เป็นต้น ปั้นเป็นลูกชิ้นตามขนาดที่คุณชื่นชอบ อาจเป็นเหมือนชิ้นเล็กหรือเล็กกว่าก็ได้ สิ่งสำคัญคือการได้รับระฆังเล็ก ๆ จุ่มลงในแป้งทอดแล้วพักไว้สักครู่
เตรียมซอส. มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเขาที่จะสับหรือขูดส่วนผสมให้ละเอียดที่สุด ดังนั้นให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอมเบา ๆ ใส่แครอทขูดทอดต่ออีกสองสามนาทีใส่พริกหยวกและมะเขือเทศแล้วทอดอีกเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ ซอสมะเขือเทศ และมะเขือเทศ เคี่ยวส่วนผสมผักเป็นเวลาสามนาที
เจือแป้งในน้ำ 50 มล. แล้วเทลงในซอส ผัดเติมน้ำหรือน้ำซุป (คุณสามารถใช้ก้อน) สับสมุนไพรและเพิ่มกระเทียมสับ ปิดฝาซอสแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที ช่วงเวลาสำคัญมาถึงแล้ว: ลูกชิ้นจุ่มลงในซอส พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาจานที่เกือบจะเสร็จแล้วแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง - ข้าว, ผัก, มันฝรั่ง
4. ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว
ลูกชิ้นจะออกมานุ่มมากและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน เนื้อสัตว์ใด ๆ ก็ตามที่เหมาะกับพวกเขา คุณสามารถนำเนื้อสับสำเร็จรูปหรือบดทั้งชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อ หากต้องการคุณสามารถผัดหัวหอมล่วงหน้าได้ซึ่งจะทำให้ลูกชิ้นมีรสชาติดั้งเดิม
วัตถุดิบ:
เนื้อสับ - 0.5 กก
ขนมปังขาวค้าง - 150 กรัม
หัวหอม – 2 ชิ้น
ไข่ - 2-3 ชิ้น
เกลือพริกไทย
ซอส:
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
แป้ง - 2 ช้อนชา
เกลือ
น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - 100 มล
การตระเตรียม:
แช่ขนมปังในน้ำ (นม) บีบเบาๆ มันจะรสชาติดีขึ้นในนม แต่ก็สามารถลิ้มรสในน้ำได้เช่นกัน หากคุณกำลังจะบดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ให้ใช้ขนมปังและหัวหอมที่แช่แล้วทั้งทอดหรือดิบไปด้วย ตีไข่และเพิ่มลงในเนื้อสับ ไข่ที่ตีแล้วทำให้ลูกชิ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำ เพิ่มเกลือและพริกไทย นวดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วตีเล็กน้อยเพื่อความโปร่งสบาย ปั้นเป็นลูกบอล ม้วนแป้งแล้วทอด มีขนาดเล็กจึงนำไปทอดจนสุกเต็มที่ ย้ายลูกชิ้นไปหม้อต้ม
สำหรับซอส ให้ผสมครีมเปรี้ยว น้ำซุป (หรือน้ำ) เกลือ และแป้ง เทส่วนผสมนี้ลงบนลูกชิ้นและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
5. ลูกชิ้นในเตาอบ
ลูกชิ้นอร่อยพร้อมชีสเพิ่ม มันทำให้ลูกชิ้นอร่อยยิ่งขึ้น และส่วนผสมของมะเขือเทศที่ใช้ตุ๋น – ฉ่ำมากขึ้น
วัตถุดิบ:
เนื้อสับ - 0.5 กก
ชีส - 150 กรัม
ไข่ – 1 ชิ้น
หัวหอม – 1 ชิ้น
เกลือพริกไทย
ซอส:
มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น ใหญ่,
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดชีส ผสมทุกอย่างกับเนื้อสับ เกลือ และพริกไทย
เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วสับเนื้อให้ละเอียด คุณสามารถทำได้เร็วขึ้น - ผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วเสียดสี เนื้อจะค่อยๆ สึกหรอ แต่ผิวหนังยังคงอยู่ในมือ ใส่เกลือเล็กน้อยลงในมวลมะเขือเทศแล้วเติมน้ำตาล ที่นี่คุณต้องลอง หากมะเขือเทศมีรสหวานมากขึ้น ให้เติมน้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย และในทางกลับกัน คุณต้องพึ่งพารสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศทุกชนิด เทส่วนผสมมะเขือเทศปรุงรสลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ หรือเคี่ยวบนเตาเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ใช่ นี่เป็นเหตุการณ์พลิกผันที่น่าสนใจ
ในขณะที่มะเขือเทศกำลังคั้นน้ำออกมา ให้ปั้นลูกชิ้นด้วยมือที่เปียกแล้วจุ่มลงในส่วนผสมมะเขือเทศตุ๋น อบประมาณ 30 นาทีจนสุก (200 C)
6. ลูกชิ้นในหม้อหุงช้า
การทำอาหารในหม้อหุงช้าเป็นความสุขอย่างแท้จริง สิ่งที่คุณต้องทำคือโหลดของชำ; ไม่จำเป็นต้องติดตามกระบวนการ ไม่มีอะไรจะไหม้หรือหนีไป และหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือหยิบอาหารจานอร่อยที่เสร็จแล้วขึ้นมา เช่น ลูกชิ้น เป็นต้น
วัตถุดิบ:
เนื้อสับ - 0.5 กก
เกลือ
ไข่-1
พริกไทยป่น
ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม – 1 ชิ้น
ซอส:
ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ
น้ำหรือน้ำซุป - 400 มล
แป้ง, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, ซอสมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
ต้มข้าว. สับหัวหอมและผสมกับส่วนผสมอื่นๆ สำหรับลูกชิ้น ปั้นเป็นลูกบอลแล้ววางในชาม
ในชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสให้ละเอียด แล้วเทลงบนลูกชิ้น เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ลูกชิ้น - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟผู้มีประสบการณ์:
ลูกชิ้นจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณไม่ใช้เนื้อสับที่ซื้อมา แต่ปรุงเองจากเนื้อสัตว์ มันดูชุ่มฉ่ำมากขึ้นเพราะ... มันยังคงคั้นน้ำเนื้อไว้
เพื่อให้ลูกชิ้นมีความชุ่มฉ่ำและฟู โดยเติมขนมปังที่แช่ไว้ลงในเนื้อสับ - มันจะดูดซับน้ำเนื้อเพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออกมา ควรใช้ขนมปังเก่าเพราะ... ความสดทำให้ลูกชิ้นมีความหนืดไม่น่าพอใจ
ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เป็นลูกชิ้นเนื้อสับแสนอร่อยที่ตุ๋นในซอสเข้มข้นและมีรสชาติ อย่าสับสนกับลูกชิ้น เพราะมีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการระหว่างกัน ลูกชิ้นมักปรุงในขนาดที่ใหญ่กว่าเนื่องจากเป็นอาหารจานเนื้อที่แยกจากกัน เช่น สำหรับมื้อกลางวัน มีทบอลทอดหรือตุ๋นในกระทะ และยังสามารถอบในเตาอบโดยมีหรือไม่มีซอสก็ได้ มีทบอลต้มในน้ำซุป
มีลูกชิ้นอร่อยหลากหลายชนิด โดยส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมเพิ่มเติมที่แตกต่างกันออกไป คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในลูกชิ้น คุณสามารถใส่ข้าว ลูกชิ้นกับเห็ด หรือยัดไส้ด้วยผักที่ห่อด้วยเนื้อสับก็อร่อย สามารถเตรียมซอสสำหรับลูกชิ้นต่างๆ ได้และจะส่งผลต่อรสชาติอย่างรุนแรง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือลูกชิ้นนั้นสามารถทำมาจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆได้ ฉันไม่อยากเห็นลูกชิ้น แต่ลูกชิ้นในการเตรียมการทุกประเภทได้รับรางวัลใหญ่
แน่นอนว่าฉันไม่สามารถครอบคลุมตัวเลือกทั้งหมดได้ แต่ฉันจะแบ่งปันตัวเลือกที่อร่อยมากมายกับคุณ
ลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว
สำหรับฉันดูเหมือนว่าถูกต้องที่จะเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารที่เรียบง่ายและคลาสสิก มักเป็นที่ต้องการและได้รับความนิยมมากที่สุด เราคุ้นเคยกับลูกชิ้นมาตั้งแต่เด็กจนเรามักจะมองหาสูตรอาหารสำหรับการเตรียมที่คล้ายคลึงกับที่แม่และยายของเราเตรียมไว้มากตลอดจนพ่อครัวที่ทำงานหนักในโรงเรียนอนุบาล และทั้งหมดนี้ไม่ได้เป็นเช่นนั้น ยังไงซะ ฉันขอชี้แจงว่าลูกชิ้นสามารถเตรียมให้เด็กๆ ได้ และพวกเขาก็ชอบมันมากทั้งในด้านรสชาติและรูปร่าง และฉันไม่จำเป็นต้องบอกคุณว่ามีเด็กกี่คนที่ชอบน้ำเกรวี่ คุณสามารถเลือกกับข้าวได้ตามรสนิยมของคุณ แต่ตอนนี้เรามาเรียนรู้วิธีปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่กันดีกว่า
สำหรับลูกชิ้นคุณจะต้อง:
- เนื้อสับ - กก.
- ไข่ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น
- กระเทียม - 1-2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. สำหรับลูกชิ้นคุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปหรือทำเองจากเนื้อสัตว์ที่เลือกก็ได้ เลือกเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อสับผสมสองชนิดเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ คำแนะนำประการหนึ่งของฉันคืออย่าทำให้เนื้อสับไม่ติดมันเกินไป กล่าวคือ ไม่มีไขมันเลย ไขมันเล็กน้อยในเนื้อสับจะทำให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำมากขึ้นและในขณะเดียวกันก็แทบจะละลายในระหว่างการอบด้วยความร้อน
2. สับหัวหอมให้เล็กลง โดยเฉพาะหากคุณกำลังทำอาหารให้เด็กๆ ปรับปริมาณด้วยตัวเอง คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้หนึ่งหรือสองหัว หัวหอมยังช่วยทำให้ลูกชิ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น รวมหัวหอมและเนื้อสับลงในชามขนาดใหญ่และสะดวกสบาย บดกระเทียมบนเครื่องขูดหรือมีดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
3. ตอกไข่ดิบหนึ่งฟองลงในชามพร้อมเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน ไข่จะช่วยให้เนื้อสับมีความเหนียวที่ดีเพื่อให้ลูกชิ้นในอนาคตไม่แตกเมื่อเสร็จแล้ว เกลือและพริกไทยเนื้อสับตามรสนิยมของคุณ
4. ปั้นเนื้อสับที่ได้ให้เป็นลูกบอลขนาดกลาง ม้วนเป็นแป้งเพื่อให้เมื่อทอดคุณจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อยและน้ำเนื้อทั้งหมดถูกปิดผนึกไว้ด้านใน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดลูกชิ้นด้วยไฟปานกลางทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
5. เตรียมน้ำเกรวี่ในอนาคต สูตรนี้ง่ายที่สุด - ผสมมะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
6. เทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้นในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณสิบห้านาที
7. ขณะที่เดือด น้ำเกรวี่จะมีสีแดงเข้มขึ้นเนื่องจากซอสมะเขือเทศ หลังจากผ่านไปสิบห้านาทีบนไฟร้อนปานกลาง ลูกชิ้นก็จะพร้อมและแช่ในซอสแสนอร่อย
ลูกชิ้นอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว สูตรที่เป็นสากลและง่ายที่สุด หากใส่ครีมแทนครีมเปรี้ยว รสชาติจะกลมกล่อมมากขึ้นและมีรสเปรี้ยวน้อยลง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงร้อนๆ เช่น มันบด โรยด้วยสมุนไพรสด น่าทาน!
ลูกชิ้นเนื้อนุ่มพร้อมข้าวอบในน้ำเกรวี่ในเตาอบ
พวกเราเกือบทุกคนเคยลองมีทบอลกับข้าวแล้ว และหลายคนถึงกับรู้จักพวกมันในชื่อ "เม่น" พวกเขายังสามารถปรุงในกระทะในน้ำเกรวี่หนา ๆ หรือคุณสามารถอบในเตาอบซึ่งจะทำให้พวกเขานุ่มมากขึ้นเท่านั้นเพราะจะไม่มีการทอดแบบแห้งในกระทะ แต่มีเพียงความร้อนสม่ำเสมอทุกด้านเท่านั้น . เพื่อปรุงรสน้ำเกรวี่เราจะเพิ่มหัวหอมและแครอทลงไป
คุณจะต้องการ:
- เนื้อสับผสม - 600 กรัม
- ข้าวต้ม - 1 ถ้วย
- ไข่ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือนำเนื้อสับสำเร็จรูป วางลงในชามแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด เราจะต้องใช้หัวหอมที่สองสำหรับน้ำเกรวี่ ตอกไข่ใส่เนื้อสับด้วย เพิ่มเกลือและพริกไทย ใช้ช้อนคนเนื้อสับก่อนแล้วจึงใช้มือคนให้เข้ากันดีที่สุด
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดในชามแยกต่างหาก เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
4. เทน้ำต้มเย็นลงในแก้วแล้วค่อยๆเทลงในซอสในอนาคตในชาม เทเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปผัดต่อไปเรื่อยๆ จนน้ำหมด
ซอสนี้ต้องใช้แป้งเพื่อเพิ่มความหนา นอกจากนี้ยังให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แบบเดียวกับที่เราจำได้ในวัยเด็กในน้ำเกรวี่ที่เสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ตัดหัวหอมที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทขูดลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนแครอทนิ่ม
6. เทซอสครีมเปรี้ยวมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท คนให้เข้ากัน ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที เกลือและพริกไทยน้ำเกรวี่ในอนาคตตามที่คุณต้องการ เสร็จแล้วจะเค็มขนาดนี้
7. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180 องศา นำจานอบแล้วเริ่มปั้นลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้ ค่อยๆ ชุบน้ำให้มือของคุณเปียกแล้วม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอลขนาดใหญ่พอสมควร วางลูกชิ้นที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้นำกระทะที่มีน้ำเกรวี่แล้วเทลูกชิ้นลงไป ถ้ามีซอสไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเล็กน้อย มันจะผสมกับซอสขณะต้มในเตาอบ
8. วางลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในเตาอบแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ลูกชิ้นก็พร้อม หุงข้าวได้เร็วมาก และเราก็เตรียมข้าวไว้พร้อมแล้ว คุณจะได้ลูกชิ้นที่นุ่มและอร่อยมากพร้อมน้ำเกรวี่เข้มข้นพร้อมหัวหอมและแครอท นี่เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก เลือกกับข้าวตามดุลยพินิจของคุณ กินเพื่อสุขภาพของคุณ!
วิธีทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล
สำหรับผู้ที่คิดถึงรสชาติเดิมและปรุงลูกชิ้นเหมือนในโรงเรียนอนุบาลอย่างไม่หยุดยั้งฉันขอเสนอวิดีโอที่ดีและมีรายละเอียดนี้ อธิบายกระบวนการทำลูกชิ้นและส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรนี้และผู้ปรุงอาหารไม่ได้เก็บความลับทางทหารไว้ด้วย ตอนนี้ก็จะพร้อมให้คุณเช่นกัน เตรียมลูกชิ้นและอย่าลืมพาสต้าเนื้อนุ่ม
ลูกชิ้นในซอสครีมอบกับชีส
ลูกชิ้นกับข้าวไม่ใช่สิ่งเดียวที่อร่อยกับซอสมะเขือเทศ ซอสครีมนั้นวิเศษไม่น้อยและถ้าคุณเพิ่มชีสลงไปคุณจะไม่สามารถดึงมันออกทางหูได้ ฉันสามารถพูดสิ่งนี้กับตัวเองและครอบครัวได้ แต่ฉันเกือบจะแน่ใจว่าหลายคนจะเห็นด้วยกับฉัน
ครีมเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนดังนั้นเราจึงจะอบลูกชิ้นในซอสนี้ด้วย
คุณจะต้องการ:
- เนื้อสับ - 600 กรัม
- ข้าว - 100 กรัม
- ครีม 10% - 330 มล.
- ชีส - 100 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ
- แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. เตรียมเนื้อสับใส่ภาชนะที่สะดวกต่อการกวน ใส่กระเทียมลงในเนื้อสับผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ใส่เกลือ (ประมาณ 0.5 ช้อนชา)
2. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง เพิ่มลงในเนื้อสับ เติมเครื่องเทศอ่อนๆ ที่คุณชื่นชอบ 0.5-1 ช้อนชา ตัวอย่างเช่น สมุนไพรโพรวองซ์หรือสมุนไพรอิตาลีก็ใช้ได้ผลดีมาก
3. ผัดเนื้อสับด้วยมือให้เท่ากันมากกว่าใช้ช้อนหรือไม้พายเนื่องจากเนื้อสับค่อนข้างหนาและเป็นก้อน
4. ล้างมือให้เปียกด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นลูกชิ้นกลมขนาดใหญ่ ใช้จานอบก้นลึกที่นุ่มสบายและวางลูกชิ้นในอนาคตไว้ด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องทาเนยเพราะเราจะปรุงเป็นซอส
5. ผัดซอสในชามแยกต่างหาก โดยเทครีมลงในชาม ขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือหยาบ เพิ่มชีสลงในครีม รวมทั้งเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนชาลงไปซึ่งจำเป็นเพื่อทำให้ซอสครีมข้นขึ้นเล็กน้อย แป้งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ตั้งเตาอบที่ 180 องศา วางลูกชิ้นในเตาอบและอบเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างนี้ลูกชิ้นจะสุกครึ่งหนึ่ง
7. เทน้ำเกรวี่ที่เราเตรียมไว้ลงบนลูกชิ้น วางชีสที่เหลือไว้ด้านล่าง (มันจะเกาะตัว) ไว้ด้านบนของลูกชิ้นแต่ละลูกเพื่อให้อบด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม
8. ใส่ลูกชิ้นและน้ำเกรวี่กลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบต่ออีก 20-25 นาที ซอสจะลดลงและชีสจะอบเป็นเปลือกที่สวยงาม ลูกชิ้นจะพร้อมอย่างสมบูรณ์
เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนในซอสครีมพร้อมเครื่องเคียงและสลัดผัก น่าทาน!
ลูกชิ้นดั้งเดิมกับบัควีท - grechaniky สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน
หากคุณเคยลองลูกชิ้นกับข้าวแล้ว แต่ก็เบื่อนิดหน่อยแล้วก็ถึงเวลาที่จะนำสิ่งใหม่ ๆ มาสู่อาหารจานพิเศษนี้ เพิ่มบัควีทแทนข้าวแล้วคุณจะได้ลูกชิ้นแสนอร่อยรูปแบบใหม่ ลูกชิ้นแสนอร่อยดังกล่าวยังเตรียมด้วยน้ำเกรวี่เข้มข้นซึ่งนำไปอบ
ส่วนผสมที่ค่อนข้างคุ้นเคย ได้แก่ เนื้อสับ หัวหอม ไข่ แป้ง และวางมะเขือเทศ แทนที่จะข้าวก็ต้มบัควีท เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเพื่อทำให้ลูกชิ้นเหล่านี้เผ็ดหรือเผ็ดและทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจกับผลิตภัณฑ์ใหม่
ทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่บ่อยขึ้น และอย่าลืมเพิ่มความหลากหลายด้วยการเปลี่ยนซอสและสารปรุงแต่ง อย่าลืมเครื่องเคียงและสลัดแสนอร่อย อาหารกลางวันควรมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและอารมณ์ดี!
ลูกชิ้นสับเป็นอาหารที่ง่ายที่สุด เนื้อสับชนิดเดียวกันนี้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมลูกชิ้นประเภทต่างๆ ได้ และผลิตภัณฑ์เองก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและซอสต่างๆ ได้ นี่เป็นอาหารสากลเพราะปรุงจากเนื้อสัตว์ทุกประเภท และตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมลูกชิ้นสับ
ลูกชิ้นสับคลาสสิกพร้อมข้าว
เราทุกคนมาจากวัยเด็ก ดังนั้นการจัดเลี้ยงในโรงเรียนอนุบาล โรงเรียน และโรงอาหารของนักเรียนจึงฝังแน่นอยู่ในหัวและรสนิยมของเรา หลายคนยังจำรสชาติอันห่างไกลของลูกชิ้นที่อบบนถาดอบซึ่งเหนียวมีกลิ่นหอมในแสง แต่ไม่ใช่ซอสมะเขือเทศเหมือนเคย พวกเขาดูอร่อยมาก เราพยายามค้นหาสูตรคลาสสิกนี้เพื่อจดจำช่วงเวลานั้น
ลูกชิ้นทำจากเนื้อสับ แต่จะแตกต่างจากเนื้อทอดตรงที่มักมีสารตัวเติมในรูปของข้าว ผัก หรือขนมปัง มีรูปร่างเหมือนลูกบอล และก่อนที่จะทอดหรืออบ จะต้องรีดในแป้ง แต่ไม่ใช่เกล็ดขนมปัง เนื่องจาก เสร็จแล้วด้วยชิ้นเนื้อ นอกจากนี้ลูกชิ้นมักจะปรุงในซอส
ดังนั้นในการปรุงลูกชิ้นสับแบบคลาสสิกพร้อมข้าวคุณต้องมีเตาอบ
และผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ (ให้ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค):
- เนื้อลูกชิ้น (คุณสามารถใช้เนื้อวัว, หมู, เนื้อสับรวม, เนื้อลูกวัวและเนื้อแกะ) - 105 กรัม
- น้ำ - 12 กรัม;
- ข้าว - 11 กรัม
- หัวหอม - 29 กรัม;
- ไขมันสัตว์ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช) - 4 กรัม
- แป้ง - 8 กรัม
เห็นได้ชัดว่าหากคุณกำลังเตรียมตัวสำหรับครอบครัว ให้คูณจำนวนกรัมตามสัดส่วนที่ต้องการ
ความคืบหน้าการทำงาน:
- สับหัวหอมและผัดในไขมัน
- ต้มข้าวจนสุกครึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าในสูตรนี้และสูตรอื่นๆ ทั้งหมด ข้าวจะไม่ถูกล้างหลังต้มเพื่อรักษาความเหนียวไว้
- ผสมหัวหอมกับข้าว ใส่เนื้อชิ้นสับ เกลือ พริกไทย ผสมและปั้นเป็นลูกบอลขนาดกลาง โดยตัดในอัตราลูกชิ้นสามลูกต่อหนึ่งมื้อ
- ปิ้งลูกบอลด้วยแป้งแล้ววางเป็นแถวเดียวบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือกระทะตื้น
- อบจนสุกครึ่ง นำไปตั้งบนกระทะแล้วเทนมลงไปจนเกือบคลุมเม่นสับไว้ วางบนไฟและเคี่ยวบนไฟอ่อน คุณสามารถทิ้งไว้บนถาดอบได้หากมีขนาดเล็กเทนมแล้วนำไปใส่ในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากดับไฟแล้วให้ปิดทิ้งไว้เพื่อให้นมดูดซึม ด้วยวิธีนี้เม่นจะดูดซับรสชาติครีมที่แสนอร่อย
หลายคนเรียกลูกชิ้นแบบนั้นว่าเม่น
กับข้าวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล
มีอีกสูตรหนึ่งที่ลอยอยู่บนอินเทอร์เน็ตซึ่งเรียกว่าลูกชิ้นอนุบาล รูปแบบนี้เรียกว่าลูกชิ้นซอสแดง และสามารถพบได้ในตำราอาหารปี 1985 รสชาติละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจจริงๆ คุณสามารถทำลูกชิ้นตามสูตรนี้ได้ทั้งจากหมูอย่างเดียวหรือจากหมูสับและเนื้อวัวผสม
นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:
- เนื้อสับสำเร็จรูป 0.4 กก.
- ไข่หนึ่งฟอง หัวหอมหนึ่งอัน
- ข้าวหนึ่งแก้ว
- เกลือและพริกไทย
สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนับพันรายการจากเนื้อสัตว์ วันนี้ขอนำเสนอสูตรลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่
ก่อนที่เราจะเริ่มแปรรูปเนื้อสัตว์ เรามาดูวิธีเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมในร้านค้าหรือตลาดกันดีกว่า:
- ประการแรก เนื้อสดไม่ควรมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
- ประการที่สอง หากคุณกดเนื้อ รอยบุ๋มจากนิ้วของคุณควรฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว หากไม่เกิดขึ้น แสดงว่าเนื้อนั้นเก่าและเน่าเสีย
- ประการที่สาม หากคุณซับเนื้อดิบที่ไม่ใช่เนื้อแช่แข็งด้วยผ้าเช็ดปาก ก็ไม่ควรจะมีคราบที่เห็นได้ชัดเจน ถ้าเนื้อสดผ้าเช็ดปากก็จะเกือบแห้ง
- ประการที่สี่ เนื้อไม่ควรเหลวหรือเปียกจนเกินไป
- ประการที่ห้า เนื้อสดมีสีของราสเบอร์รี่สุก
- ประการที่หก ไขมันของเนื้อสัตว์ควรเป็นสีขาว แต่ไม่ใช่สีเทาหรือสีชมพู (หากไขมันมีสีชมพูแสดงว่าเนื้อถูกย้อมด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตทำให้เนื้อเน่าเสีย)
- ประการที่เจ็ด สีของเนื้อควรสม่ำเสมอ เนื้อไม่ควรมีลิ่มเลือดหรือคราบ
เพื่อเตรียมลูกชิ้นแสนอร่อย มาทำเนื้อสับกันดีกว่า
ส่วนผสมสำหรับสูตรลูกชิ้นและน้ำเกรวี่:
- ไข่ - ชิ้น
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ขนมปังขาวหรือขนมปังรำ
- น้ำนม
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำ
- เครื่องเทศ
ในการเตรียมน้ำเกรวี่คุณจะต้อง:
- วางมะเขือเทศ
- กระเทียม
- น้ำตาล
- แครอท
การทำลูกชิ้นแสนอร่อย
1. มาเริ่มกันด้วยขนมปังกันก่อน เราเอาขนมปังและนม เทนมลงในชามแยกต่างหาก หั่นขนมปังขาว 2 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว แช่ไว้ในนม
2. ในขณะที่ขนมปังแช่ในนม ให้ใส่หัวหอม กระเทียม และมันฝรั่งลงในเนื้อบด แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เราใช้หัวหอมไม่หมด เหลือไว้ครึ่งหัวสำหรับน้ำเกรวี่ มันฝรั่งถือเป็นสิ่งสำคัญหากคุณต้องการป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นแตกออกจากน้ำ แป้งที่บรรจุอยู่ในนั้นจะทำให้เนื้อสับมีความหนืดและเหนียว
3.เมื่อขนมปังเปียกแล้วให้นำออกมาบีบนมออก มีความจำเป็นต้องบีบขนมปังให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เนื้อสับมีน้ำมากเกินไป
4. ส่งขนมปังที่บีบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ผสมส่วนผสมเนื้อสับทั้งหมด
6. ใส่ไข่ลงในเนื้อสับ
7. ผัดเนื้อสับให้ละเอียด
8. ตอนนี้เราต้องการเกลือพริกไทยและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
9. คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศเล็กน้อยลงในเนื้อสับได้ซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอม
10. ลูกชิ้นสับของเราพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม.
11. มีสองวิธีในการเตรียมลูกชิ้นแสนอร่อย - จุ่มลูกชิ้นดิบในน้ำเกรวี่หรือทอดก่อน
12. ต้องทอดลูกชิ้นทั้งสองด้านจนเป็นฟิล์มสีทอง
13. ในขณะที่ลูกชิ้นของเรากำลังทอด เราจะทำน้ำเกรวี่ที่จะนำไปปรุง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่แก๊ส
14. หลังจากน้ำเดือด ใส่หัวหอมสับ กระเทียม และแครอทขูดลงไป คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางมะเขือเทศบด 3 ช้อนโต๊ะในน้ำก่อน
15. ลูกชิ้นทอดแล้ว น้ำเกรวี่ก็พร้อม เราใส่ลูกชิ้นลงไปที่นั่น
16. ก่อนสุกประมาณ 15 นาที (เนื้อสับจะอบครึ่งเดียว) ใส่แป้งเจือจางหรือทอดลงในลูกชิ้น ฉันเจือจางแป้งในน้ำอุ่น คุณจะต้องใช้แป้ง 3 ช้อนโต๊ะสำหรับน้ำหนึ่งแก้ว
17. เพิ่มแป้งที่เจือจางลงในน้ำเกรวี่และลูกชิ้น ปล่อยให้มันปรุงต่อไป
18. ลิ้มรสน้ำเกรวี่. หากเค็มเกินไป ให้เติมเกลือและน้ำตาล 2-3 ช้อนชา
19.น้ำจากแป้งจะค่อยๆเริ่มข้นขึ้น ตอนนี้คุณต้องตรวจสอบจานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้
พาสต้าเหมาะเป็นซอสสำหรับลูกชิ้น
ลูกชิ้นเป็นหนึ่งในอาหารประเภทเนื้อสับที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็รักพวกเขา!
คุณต้องการปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วยลูกชิ้นวิเศษในน้ำเกรวี่หรือไม่?
ถ้าอย่างนั้นคุณจะต้องเลือกของเราซึ่งมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันแปดสูตร แต่อร่อยมาก
ในการเลือกของเราคุณจะพบทั้งแบบเรียบง่ายและเบารวมถึงประเภทที่แปลกใหม่อีกด้วย
เลือกสูตรอาหารประจำครอบครัวของคุณและคุณจะประสบความสำเร็จด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอนของเรา!
ลูกชิ้นกับข้าวในซอสมะเขือเทศ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
เริ่มจากสูตรอาหารคลาสสิกซึ่งมักปรากฏในเมนูของโรงเรียนอนุบาลและในการทำอาหารที่บ้าน
วัตถุดิบ
- เนื้อสับ - 500 กรัม
- ข้าวต้มจนสุกครึ่ง - 1.5 ถ้วย
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ - ผักชี, ยี่หร่า (เพื่อลิ้มรส)
- แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับซอสมะเขือเทศของเรา
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 - 2 กลีบ
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผักชีฝรั่ง
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำร้อนต้ม
การตระเตรียม
สับหัวหอม จะดีกว่าถ้าชิ้นมีขนาดเล็กมากเพื่อที่ว่าหลังจากปรุงแล้วเนื้อจะไม่โดดเด่นและไม่กัดฟัน
ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
สับกระเทียม ถ้าคุณไม่ชอบก็ไม่ต้องเติมมันลงไป แต่แล้วอาหารนั้นก็จะสูญเสียรสชาติไปบ้าง
เราใช้เนื้อสับหมู/เนื้อวัว และถ้าคุณต้องการให้ลูกชิ้นมีสารอาหารมากขึ้น ไก่หรือไก่งวงก็ทำได้เช่นกัน
ต้มข้าวจนสุกครึ่ง 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ คุณสามารถใช้ข้าวเมล็ดสั้นหรือเมล็ดยาวก็ได้ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ
ผสมข้าวกับเนื้อสับ หัวหอม และกระเทียม
ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และเติมเครื่องเทศตามชอบ
ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณควรได้เนื้อสับที่สวยงามและมีกลิ่นหอม
เราเริ่มสร้างลูกชิ้น
ตักเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะแล้วม้วนให้เป็นลูกบอลระหว่างฝ่ามือ ควรมีขนาดเท่ากันเพื่อไม่ให้บางอันพร้อมแล้วและอันที่ใหญ่เกินไปจะยังดิบอยู่
หากมือเปียกน้ำก่อนปั้น ไส้จะไม่ติดมือ
จากนั้นแต่ละลูกจะต้องรีดแป้งและวางบนเขียง
วางลูกชิ้นของเราลงในกระทะ
ทอดจนเป็นสีทอง
วางลูกชิ้นทอดในกระทะแยกต่างหาก
ได้เวลาเตรียมซอสมะเขือเทศแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้วางหัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทองอ่อน
จากนั้นใส่แครอทลงไป เคี่ยวให้เข้ากันจนแครอทนิ่ม
ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำตาลแล้วใส่ในกระทะ คนและเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที
เทน้ำเดือด 1-3 ถ้วยลงในกระทะตามดุลยพินิจของคุณ หากเติมน้ำน้อยลง ซอสจะข้นขึ้นและมีปริมาณน้อยลง
ถ้าเติมน้ำก็จะได้ซอสมากขึ้นและจะบางลง
นำซอสไปต้มแล้วใส่ปาปริก้า พริกไทย เกลือ และใบกระวาน ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที
เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนลูกชิ้น และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
วางของที่เสร็จแล้วลงในจานเทซอสแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด
พวกเขามีกลิ่นหอมฉ่ำและอร่อยมาก!
ลูกชิ้นกับเห็ดและน้ำเกรวี่ในเตาอบ
ลูกชิ้นเหล่านี้ไม่ธรรมดา ไม่มีความละอายที่จะนำเสนอแม้บนโต๊ะเทศกาล!
ปรุงด้วยเห็ด เครื่องเคียงมันฝรั่ง และซอสครีมเปรี้ยว รวมๆแล้วอร่อยจนอดใจไม่ไหว
วัตถุดิบ
- เนื้อวัว - 400 กรัม
- น้ำมันหมู - 100 กรัม
- เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 180 -200 กรัม
- หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
- เนยหรือน้ำมันพืช - 100 กรัม
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับน้ำเกรวี่ (ซอส)
- ครีมเปรี้ยว - 3/4 ถ้วย
- เนย - 50 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
บดเนื้อและน้ำมันหมูในเครื่องบดเนื้อแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
คุณสามารถแทนที่เนื้อวัวด้วยเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ รวมถึงเนื้อไม่ติดมันด้วย แล้วแต่ความชอบของคุณ
หากคุณนำเห็ดแช่แข็งมา จะต้องละลายพวกมันก่อน
คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ที่คุณชอบ เราจะมีเห็ดชนิดหนึ่งป่าของเราเอง แต่สามารถแทนที่ด้วยแชมปิญองได้สำเร็จ
ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำเห็ดออกโดยใช้กระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
สับหัวหอมอย่างประณีต
ทอดเห็ดกับหัวหอมในส่วนเล็ก ๆ ของน้ำมันจนเป็นสีทองสวยงาม
เราม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอล แผ่ให้แบน แล้วใส่ไส้เห็ดลงตรงกลางของเค้กเนื้อสับแต่ละชิ้น
คลุมเห็ดด้วยเนื้อสับเพื่อให้มันคงอยู่ข้างใน คุณได้ลูกบอลขนาดใหญ่ พวกเขาจะต้องรีดแป้ง
ทอดซาลาเปาของเราทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม
สะดวกในการพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้ส้อมหรือช้อนสองอัน
ในเวลาเดียวกันให้หั่นมันฝรั่งสำหรับกับข้าวเป็นชิ้นยาวๆ
ทอดจนสุกโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย ใส่เกลือ
ถึงเวลาสำหรับซอสครีมเปรี้ยว ใส่แป้งลงในกระทะที่แห้ง
ใส่เนย 82% อย่าตกใจกับปริมาณของมัน ทุกอย่างคำนวณอย่างแม่นยำเพื่อให้ลูกชิ้นออกมานุ่มและอร่อย
หลังจากเนยละลายแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำส่วนผสมนี้ไปต้มแล้วปิด ซอสควรข้นเล็กน้อย
อัดจาระบีจานอบ วางลูกชิ้นไว้ตรงกลางและมันฝรั่งตามขอบ
ใช้ช้อนราดซอสลงไปจนท่วมหมด
ใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที เนื้อหาในแบบฟอร์มจะเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
จานของเราพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่จานและเสิร์ฟ
ออกมาสวยงามขนาดนี้ สามารถเสิร์ฟพร้อมแตงกวาดองได้
ลูกชิ้นภายใต้ครีมเปรี้ยวยังคงนุ่มชุ่มฉ่ำและไม่แห้ง ส่วนประกอบทั้งหมดของจานมีความสอดคล้องกันอย่างลงตัว อร่อยน่าทึ่ง!
คุณควรลองสูตรนี้อย่างแน่นอนคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน
ลูกชิ้นไม่มีข้าวในซอสมะเขือเทศในกระทะ
มีลูกชิ้นไม่มีข้าวไหม? แน่นอนว่าเรามีสูตรเช่นนี้!
ลูกชิ้นน่ารับประทานในซอสมะเขือเทศจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบข้าว
สูตรนี้เราใช้เนื้อแกะ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์อื่นได้
ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อลูกวัว ไก่ และไก่งวงนั้นยอดเยี่ยมมาก
วัตถุดิบ
- เนื้อแกะ (หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ) - 700 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ผักใบเขียว - พวงเล็ก
- เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอสมะเขือเทศ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 400 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ - 300 กรัม
- ผักใบเขียว - พวงเล็ก
- น้ำมันมะกอก - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริกไทย
- ใบกระวาน
การตระเตรียม
การทำเนื้อสับ: บดเนื้อร่วมกับหัวหอม กระเทียม และสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเนื้อสับจนเนียน
สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะที่มีด้านสูงจนเป็นสีทอง
เปิดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
วางมะเขือเทศของเราลงในกระทะที่มีหัวหอม ใส่ใบกระวานและเกลือ/พริกไทยตามชอบ เติมน้ำ 50 มล. และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ
ใส่ลงในซอสมะเขือเทศที่ได้ เพื่อความสวยงามคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ลงไปได้
นำทุกอย่างไปต้มและเคี่ยวช้าๆ เป็นเวลา 20 นาที
พร้อม! เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและรับประทานอย่างมีความสุข!
สูตรลูกชิ้นคลาสสิก
ลูกชิ้นเหล่านี้นุ่มมาก เหมาะสำหรับอาหารทารกเพราะไม่ได้ทอดในน้ำมันก่อนเคี่ยว
เด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบครึ่งที่สามารถเคี้ยวได้ดีก็สามารถรับประทานได้
วัตถุดิบ
- เนื้อ (เนื้อลูกวัว, ไก่) - 500 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น
- ข้าวเมล็ดสั้น – 50 กรัม
- ก้อน - 80 - 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
- นม - 0.5 ถ้วย
- หัวหอม - 2 ชิ้น (เล็ก)
- น้ำซุปไก่ธรรมชาติ - 1 ลิตร
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 30 กรัม
การตระเตรียม
เราส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำได้สองครั้งเพื่อให้นุ่มยิ่งขึ้น
แช่ก้อนนมในนมสักสองสามนาที จากนั้นบีบออกแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อ
สับหัวหอมแล้วทอดเบา ๆ จนนิ่มหลังจากนั้นเราก็ใส่ลงในเนื้อด้วย คุณไม่จำเป็นต้องทอดหากจำเป็น แต่ให้หั่นให้ละเอียดเพื่อให้หัวหอมสุกในลูกชิ้น
ไข่ก็จะเข้าไปในเนื้อสับด้วย และอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเนื้อสับจนเนียน
ในขั้นตอนนี้ ให้เติมข้าวที่ล้างแล้วและตากแห้งลงในเนื้อสับ คลุกเคล้าให้เข้ากันกับเนื้อสับ
ไม่จำเป็นต้องต้มข้าวเพิ่ม เพราะข้าวจะสุกพอดีในขณะที่ลูกชิ้นกำลังสุก
เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำซุป
ปรุงลูกชิ้นของเราเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลางควรต้มในระดับปานกลางปิดฝา แต่อย่าปิดสนิทเพื่อไม่ให้น้ำซุปหลุดออกมา
เมื่อลูกชิ้นสุกให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปที่สุก ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นน้ำเกรวี่ที่เบาและอร่อย
เสิร์ฟบนโต๊ะ ราดด้วยน้ำเกรวี่ คู่กับเครื่องเคียงใดก็ได้
นุ่ม ละมุน อร่อย!
ลูกชิ้นกับกะหล่ำปลีในซอสครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ
สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ให้คุณเตรียมอาหารจานเดียวกับกับข้าวได้ทันที
อบในเตาอบด้วยซอสครีมเปรี้ยวพวกเขาจะนอนอยู่บนเตียงกะหล่ำปลีแสนอร่อย
นี่คือสูตรที่ไม่มีข้าว แต่หากต้องการก็สามารถเพิ่มลงในเนื้อสับได้
วัตถุดิบ
- เนื้อสัตว์ใด ๆ - 300 กรัม
- ก้อนสีขาว - 1 ชิ้น
- ผักกาดขาว – 600 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
สำหรับซอสครีมเปรี้ยว:
- ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะเต็ม
- นม - 1.5 ถ้วย
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการโรย:
- เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ชีส - 50 กรัม
การตระเตรียม
เตรียมเนื้อสับ: ส่งเนื้อด้วยก้อนขนมปังที่แช่ในนมและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทย
ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ
หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นแบบนี้ ควรใช้ก้านยึดผ้าปูที่นอนไว้เพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างการปรุงอาหาร
เติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำเติมเกลือแล้วปรุงจนเกือบสุก จากนั้นเราจะเอามันเข้าเตาอบ
เมื่อกะหล่ำปลีได้สภาพที่ต้องการและนิ่มพอแล้ว ให้ปิดไฟแล้วสะเด็ดน้ำออกจากกระทะ
ทาจานอบด้วยน้ำมัน
เราวางกะหล่ำปลีไว้ด้านล่างและมีทบอลไว้ด้านบน
ใส่แป้งลงในกระทะที่แห้ง ตามด้วยเนย
แป้งจะทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองระวังอย่าให้ไหม้มิฉะนั้นซอสจะเจ๊ง
หากคุณต้องการให้ซอสมีรสชาติที่เผ็ดร้อนมากขึ้น ให้ใส่ลูกจันทน์เทศป่น
ใส่ครีมและนมที่ร้อนถึงอุณหภูมิสูงรวมทั้งเครื่องเทศลงในกระทะ ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
ค่อยๆ นำส่วนผสมไปต้ม (คนตลอดเวลา) ปล่อยให้เกิดฟองเบาๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงปิด ซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อย
เทลงในจานอบ ควรซ่อนกะหล่ำปลีและลูกชิ้นให้มิดชิด
โรยเกล็ดขนมปังและชีสขูดด้านบน
เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางความงามทั้งหมดนี้ไว้ที่นั่นเป็นเวลา 30 นาที เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบ
พื้นผิวของจานควรมีสีน้ำตาลสวยงาม
จานพร้อมแล้ว วางไว้สำหรับเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลี
มันน่าทึ่งมาก!
ลูกชิ้นไก่สับในเตาอบ
ลูกชิ้นไก่หรือไก่งวงเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและเป็นอาหาร
เรารู้วิธีปรุงให้อร่อย! เขียนสูตร:
วัตถุดิบ
- เนื้อไก่หรือไก่งวง - 500 กรัม
- กะหล่ำปลี - 200 กรัม (ไม่มีก็ได้)
- หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- นม - 100 มล
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- เกล็ดขนมปัง - 1 ถ้วย
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำเกรวี่ (ซอส):
- น้ำซุปไก่ - 400 มล
- เนย - 70 -80 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- นม - 180 มล
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ปรุงเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้ส่งเนื้อหัวหอมและกะหล่ำปลีผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ตีไข่ นม เกล็ดขนมปังในชามแยก
จากนั้นจึงใส่เนื้อสับลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เราปั้นลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบบนแผ่นฟอยล์ทาน้ำมัน
อบที่ 210 องศา 15-20 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
สูตรนี้มีน้ำเกรวี่นมอร่อยมาก ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบเราก็เตรียมมันไว้
ละลายเนยในกระทะหรือกระทะใส่แป้งลงไป ทอดเบา ๆ ประมาณ 2-3 นาทีโดยไม่ปล่อยให้ดำคล้ำโดยใช้ไฟปานกลาง
เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบแล้วใส่ลงในซอสเกรวี่
เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเราก็เสิร์ฟมันไปที่โต๊ะ!
จานนุ่มและอร่อยมาก
สูตรลูกชิ้นพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่ในกระทะ
สูตรเซอร์ไพรส์ที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ เราจะมีกะหล่ำดาวอยู่ในลูกชิ้นแต่ละลูก
เธอมีประโยชน์มาก! แถมกินคู่กับเนื้อก็อร่อยด้วย ลองด้วยตัวเอง
วัตถุดิบ
- เนื้อสับ - 400 กรัม
- ข้าวต้มจนสุกครึ่ง - 1 ถ้วย
- น้ำซุป - 1 - 1.5 ถ้วย
- ไข่ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 - 3 กลีบ
- บรัสเซลส์ถั่วงอก - 300 กรัม
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การตระเตรียม
ต้มกะหล่ำดาวในน้ำเค็มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดกะหล่ำปลีให้แห้งบนผ้ากระดาษ
รวมเนื้อสับกับข้าวเกลือและพริกไทย
เรานำเนื้อสับมาไว้ในฝ่ามือแล้ววางหัวกะหล่ำบรัสเซลส์ไว้ใน "แพนเค้ก" แต่ละอัน เราปิดมันไว้ข้างใน
ทอดลูกบอลในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
เพิ่มน้ำซุปลงในกระทะเดียวกันและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 15 นาที
เสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ มันฝรั่งบดทำงานได้ดีมาก
พวกมันก็อร่อยพอ ๆ กับมื้ออาหารด้วยตัวเอง
ลูกชิ้นเด็ก "ปลาหมึกยักษ์"
สูตรที่ 4 สูตรการทำอาหารคลาสสิก (ดูด้านบน) เหมาะสำหรับอาหารทารกด้วย
และสูตรสุดท้ายตามคำเรียกร้องของคุณแม่ สูตร "ปลาหมึกยักษ์" ตลก ๆ ที่เรียบง่ายและอร่อยจากเชฟ จะช่วยเลี้ยงอาหารผู้หิวโหย!
วัตถุดิบ
- ไก่สับ – 150 กรัม (สำหรับ 1 ที่)
- ข้าวต้ม
- หัวหอม - ครึ่ง
- สปาเก็ตตี้
- สีเขียว
การตระเตรียม
ชมวิดีโอสอนเพื่อเรียนรู้วิธีปรุงลูกชิ้นที่น่ารักเหล่านี้:
พวกเขากลายเป็นอาหารอร่อยเบาและเป็นอาหาร เด็กๆ ต่างชื่นชอบ "ปลาหมึกยักษ์" เหล่านี้ ได้รับการยืนยันแล้ว!