ตารางวันหยุดใด ๆ ต้องมีอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็น ถ้าคุณเบื่อ อาหารที่คุ้นเคย, ทำม้วนจาก เยื่อบุช่องท้องหมู- ต้ม อบ ด้วย ควันเหลวหรือใน เปลือกหัวหอม- สูตรอาหารที่หลากหลายนั้นยอดเยี่ยมมาก มาดูกันดีกว่า ตัวเลือกต่างๆเตรียมม้วนหมู

วิธีทำโรลหมูสามชั้น?

ก่อนที่เราจะมุ่งหน้าเข้าครัวไปสร้างสรรค์ผลงานของเราเอง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารมาดูความซับซ้อนบางประการในการเตรียมม้วนแสนอร่อย:

• สำหรับม้วนจะดีกว่าถ้าเลือกเนื้อหมูอ่อนแล้วมันจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม
• เมื่อเลือกเยื่อบุช่องท้องให้ใส่ใจกับร่มเงา เราต้องการเนื้อสีชมพูอ่อนพร้อมชั้นไขมันสีขาว
• เพื่อบันทึก คุณภาพรสชาติและความชุ่มฉ่ำของเนื้อหมูควรล้างเนื้อด้วยน้ำไหลแต่ไม่ควรแช่ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม
• หมูแช่แข็งไม่เหมาะกับการทำโรลเพราะจะทำให้เนื้อแข็งและหลวม
• หากคุณปรุงโรลหมูสามชั้นในหนังหัวหอม จะได้สีที่เข้มข้น
• เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับม้วนที่เสร็จแล้ว ให้โรยน้ำมะนาวคั้นสดลงบนเนื้อหมู

ความสนใจ! ปริมาณแคลอรี่ ม้วนเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นไขมัน ยิ่งสูงก็ยิ่งนับแคลอรี่มากขึ้น

ม้วนคลาสสิก

จะดีกว่าที่จะลองก่อน สูตรคลาสสิกพร้อมรูปโรลหมูสามชั้น เมื่อเชี่ยวชาญแล้วคุณสามารถเพิ่มรสชาติใหม่ ๆ ลงในจานได้อย่างง่ายดายเช่นใช้ลูกพรุนหรือเห็ดเป็นไส้ ความสนใจเป็นพิเศษควรให้ความสนใจกับการเลือกเครื่องเทศเพราะเป็นสิ่งที่ทำให้ม้วนมีกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

สารประกอบ:

• 1 กิโลกรัม 500 กรัม เยื่อบุช่องท้องหมู
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นและถั่วเพื่อลิ้มรส
• ใบลอเรล 3-4 ใบ
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรส;
• มัสตาร์ดเม็ดละเอียดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ทำให้งานทำอาหารของคุณง่ายขึ้น

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำหมูสามชั้นต้มในหม้อหุงช้ากันดีกว่า ตัวช่วยในครัวนี้จะทำให้งานของเราง่ายขึ้นมาก แบบนี้ ของว่างเย็น ๆเสิร์ฟพร้อมกับมะรุมหรือมัสตาร์ดได้ดีที่สุด

สารประกอบ:

• เยื่อบุช่องท้องหมู 1.5 กก.
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 1.5 ช้อนชา เกลือแกง
• 2 ช้อนชา เจลาติน

การตระเตรียม:

ในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงอาหารได้ ม้วนรมควัน- ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวมควันเหลว 10 มล. กับเครื่องเทศและเกลือจากนั้นถูมวลที่เกิดขึ้นบนเยื่อบุช่องท้องแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์ตั้งค่าตัวเลือก "การอบ" แล้วรอหนึ่งชั่วโมง ข้อควรสนใจ: เป็นการดีกว่าถ้าปรุงเป็นม้วนเล็ก ๆ ด้วยวิธีนี้

อบม้วนด้วยกระดาษฟอยล์

รูเลดหมูที่ทำจากเยื่อบุช่องท้องในเตาอบกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ และเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อเราจะใช้กระดาษฟอยล์ นอกจากนี้หมูยังจะชุ่มฉ่ำอีกด้วย น้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งจะให้ความอ่อนโยนและกลิ่นหอมอันน่ามหัศจรรย์

หากคุณกังวลเกี่ยวกับรูปร่างของคุณเราขอแจ้งให้คุณทราบว่าปริมาณแคลอรี่ของของว่างดังกล่าวคือ 170 Kcal

สารประกอบ:

• เยื่อบุช่องท้องหมู 1 กิโลกรัม
• กลีบกระเทียมเพื่อลิ้มรส
• พริกเพื่อลิ้มรส;
• การผสมผสานของเครื่องเทศ
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. เรามาใช้เวลาเตรียมเนื้อในตอนเย็นกันดีกว่า ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ถูเยื่อบุช่องท้องทั้งสองด้านด้วยเกลืออย่างทั่วถึงแล้วใส่ในกระทะ
2. ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน ในช่วงเวลานี้เยื่อบุช่องท้องจะให้น้ำ
3. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เอาเนื้อออกแล้วล้างเกลือ
4. ตลอดความยาวทั้งหมดของเยื่อบุช่องท้องด้านในของม้วนอนาคตเราใช้มีดกรีดลึกจนเกือบถึงผิวหนัง แต่ไม่ทำลายมัน
5. บดพริกและกลีบกระเทียมในเครื่องปั่น เราควรจบลงด้วยการวาง
6. ถูข้าวต้มที่เกิดขึ้นที่ด้านในของม้วนและเติมเครื่องเทศด้วย ข้อควรสนใจ: เราต้องทิ้งส่วนผสมบางส่วนไว้
7. เราสร้างม้วนและยึดด้วยเกลียว
8. เคลือบด้านนอกของม้วนด้วยส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
9. อบจานที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 1.5 ชั่วโมง
10. ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นลงและเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือซอสมะเขือเทศ

เมื่อวางแผนเมนูสำหรับโต๊ะวันหยุดต้องใช้เวลามากในการเลือกอาหารจานเนื้อ เราขอแนะนำว่าอย่าทนทุกข์ทรมานและเลือกใช้โรลหมูสามชั้นซึ่งมีรสชาติอร่อยมากมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจก็เตรียมอาหารจานนี้ไว้สำหรับครั้งต่อไป อาหารเย็นกับครอบครัว- คุณสามารถปรุงอาหารได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันพร้อมไส้มากมาย แม้ว่ากระบวนการนี้จะใช้แรงงานเข้มข้นและยาวนาน แต่ถ้าคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดทุกอย่างก็จะสำเร็จอย่างแน่นอน

จานเนื้อมันจะอร่อยก็ต่อเมื่อคุณเลือกสิ่งที่ถูกต้อง ส่วนผสมหลัก- เลือกใช้เนื้อสัตว์จากลูกสัตว์ซึ่งมีสีที่ละเอียดอ่อน ใส่ใจกับไขมันที่ควรจะเป็นสีขาว

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสูญเสียความหนาแน่น สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเพราะถ้าคุณทิ้งจานไว้ในเตาอบจานจะแห้งและไม่มีรส

• บทวิจารณ์และความคิดเห็น

วิธีทำม้วนต้มจากท้องหมู?

เริ่มจากจุดเริ่มต้นกันก่อน สูตรยอดนิยมให้คุณเตรียมเนื้ออร่อยที่จะมาทดแทนไส้กรอกที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ขนมนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและยังสามารถนำไปใช้ได้อีกด้วย เมนูประจำวันเช่น สำหรับแซนด์วิช ส่วนผสมที่เตรียมไว้ก็เพียงพอสำหรับ 10 เสิร์ฟ

ในการทำอาหารจานนี้คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: เยื่อบุช่องท้อง 1.5 กิโลกรัม, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยและมัสตาร์ด

คำแนะนำการทำอาหารโดยละเอียด:

• ลอกหนังออกจากหมูและปรับขอบให้เรียบเพื่อให้คุณสามารถม้วนทุกอย่างให้เรียบร้อยในที่สุด หล่อลื่นด้านในของเนื้อให้ทั่วด้วยมัสตาร์ดแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ คุณไม่ควรรู้สึกเสียใจกับพวกเขาเพราะจานนั้นจะดูจืดชืด
• ม้วน "ไส้กรอก" ให้แน่นมัดด้วยเชือกแล้วเช็ดด้านนอกด้วยเครื่องเทศ ต้มน้ำในกระทะใส่ลอเรลพริกไทยและเครื่องเทศแล้วส่งของที่เตรียมไว้ไปที่นั่น ปรุงอาหารสองสามชั่วโมงแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาด้ายออก เย็นและตัด

สูตรม้วนหมูสามชั้นในหนังหัวหอม

บางคนอาจแปลกใจกับตัวเลือกการทำอาหารนี้ แต่เปลือกหัวหอมทำให้เนื้อหมูมีสีช็อคโกแลตที่สวยงาม ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เพียงพอสำหรับ 10 เสิร์ฟ ม้วนอร่อยทั้งร้อนและเย็น

ในการปรุงอาหารในแกลบคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เยื่อบุช่องท้อง 1.5 กก., แกลบและเกลือหยาบ 100 กรัม, ใบกระวาน 10 ใบและพริกไทย

• อีกครั้ง เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสัตว์ซึ่งต้องล้าง นำฟิล์มออกและทำให้แห้ง หากมีกระดูกและกระดูกอ่อนต้องแน่ใจว่าได้ถอดออก ถอดผิวหนังออกเพื่อให้ขอบมาบรรจบกันในขณะที่คุณม้วน;

• ข้างในทาเยื่อบุช่องท้องด้วยเกลือพริกไทยและอ่าวสับ ม้วน “ไส้กรอก” แล้วมัดด้วยด้ายที่แข็งแรง วางมันลงในกระทะ โดยที่คุณควรใส่เปลือกหัวหอม พริกไทย และใบกระวานลงไปด้วย คุณต้องใส่เกลือจำนวนมากแล้วเท น้ำเย็น- วางบนเตาและหลังจากเดือดแล้ว ลดไฟลงและปรุงเป็นเวลาสองสามชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป อย่าเอาเนื้อออกและแช่เย็นในน้ำซุป ซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำ
• ภายในสองสามชั่วโมง ม้วนต้มนำออกมาเอาของเหลวส่วนเกินออกแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาด้ายออก ตัดและเสิร์ฟ

สูตรม้วนหมูสามชั้นในหม้อหุงช้า

ด้วยการใช้เครื่องเทศทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและเข้มข้น คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกัน ในหม้อหุงช้าเนื้อหมูจะไม่แย่ไปกว่านี้ถ้าคุณปรุงในเตาอบ

สูตรสำหรับอาหารจานนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: เยื่อบุช่องท้อง 1.5 กก., กระเทียม 3 กลีบ, เจลาติน 2 ช้อนชา, เกลือและพริกไทยอย่างละ 1 ช้อนชา, กานพลูและลอเรล

• ถูหมูที่สะอาดทั้งสองด้านด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา หลังจากนั้นให้วางชั้นหนังหมูโดยคว่ำด้านลงแล้วโรยพริกไทยและเจลาตินไว้ด้านบนซึ่งจะช่วยรักษารูปทรงของจานได้ดีขึ้น สับกระเทียมแล้วโรยให้ทั่วเนื้อ จากนั้นจึงม้วน "ไส้กรอก" ให้แน่น ยึดด้วยด้ายเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งใดหลุดออกมา
• มีสองตัวเลือกสำหรับการปรุงโรลในหม้อหุงช้า อย่างแรก ให้วางมันลงในถาดสำหรับอบและใส่ในภาชนะสำหรับนึ่ง เทน้ำ 1 ลิตรลงในชามแล้วปรุงในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 45 นาที ในโหมด "ไอน้ำ" หลังจากเสียงบี๊บ ให้ถอดปลอกออกแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
• สำหรับตัวเลือกการปรุงอาหารที่สอง ให้วางเนื้อลงในชามแล้วเติมน้ำให้ถึงระดับสูงสุด เลือกโหมด "ดับ" และตั้งเวลาเป็นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เคลือบม้วนเสร็จแล้วด้วยกระเทียมและเก็บในฟิล์ม

สูตรม้วนหมูสามชั้นในเตาอบในซอง

อาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ปรุงในเตาอบจะออกมาชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและยังโดดเด่นอย่างสวยงามอีกด้วย เปลือกสีน้ำตาลทอง- จานนี้จะเป็นดาวเด่นของโต๊ะวันหยุด น้ำดองดั้งเดิมจะทำให้เนื้อหมูอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

สำหรับหมูม้วน คุณควรใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เยื่อบุช่องท้อง 1 กิโลกรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน น้ำมันมะกอก,กระเทียม 3 กลีบ,2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนและซอสวูสเตอร์ 5 หยด และเครื่องเทศตามชอบ

• เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสัตว์ซึ่งต้องล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากสำหรับสิ่งนี้ ตัดเป็นชิ้นลึกทั่วทั้งสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อให้ห่อชั้นได้ง่ายขึ้นและจะสุกได้ดี
• ในภาชนะผสมน้ำดองที่คุณผ่านกระเทียมผ่านการกดใส่น้ำมันและซอสสองประเภทลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มเครื่องเทศ สูตรนี้ประกอบด้วย adjika ปาปริก้าบด และฮ็อปซูเนลี น้ำดองที่ได้จะต้องหล่อลื่นทั้งสองด้านของเนื้ออย่างทั่วถึงโดยกลิ้งชิ้นงาน ขอแนะนำให้ทำทุกอย่างด้วยมือเพื่อให้ส่วนผสมอยู่อย่างสม่ำเสมอและแน่นหนา

• เพื่อป้องกันไม่ให้ “ไส้กรอก” คลี่ออก จะต้องมัดด้วยด้ายหนา หลังจากนั้นให้วางไว้ในปลอกสำหรับอบและยึดปลายให้แน่น ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูเล็กๆ สองสามรูเพื่อให้มันออกมาระหว่างทำอาหาร อากาศร้อน- วางในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบซึ่งควรอุ่นไว้ที่ 180 องศา เวลาในการอบ - 1.5 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปแล้ว ให้นำออก ตัดแขนเสื้อ พลิกไปด้านข้าง แล้วอบต่อไปอีก 30 นาที ในช่วงเวลานี้ เปลือกโลกสีน้ำตาลทองที่สวยงามก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว หลังจากนั้นให้ปิดไฟแล้วทิ้งจานไว้ในเตาอบ สิ่งที่เหลืออยู่คือนำไปใส่จานเอาด้ายออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

สูตรม้วนหมูสามชั้นรสเผ็ดในเตาอบในกระดาษฟอยล์

อีกทางเลือกหนึ่งของการทำอาหารในเตาอบ เนื้อจะชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก เพื่อให้เนื้อหมูนุ่มเราจะใช้วิธีการเตรียมเบื้องต้นวิธีหนึ่ง

ที่จะทำ ม้วนอร่อยคุณควรทานผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: หมู 1 กิโลกรัม, เครื่องปรุงรส, พริกไทยร้อน, กระเทียม 8 กลีบและเกลือ

• เราแนะนำให้เตรียมหมูด้วยการเกลือแห้ง ในการทำเช่นนี้ให้นำถาดแล้วเทเกลือลงไปเพื่อให้ครอบคลุมก้น วางด้านหนังท้องลง จากนั้นปัดด้านข้างและด้านบน ทิ้งเนื้อในรูปแบบนี้ข้ามคืนในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง
• ในตอนเช้าให้ล้างหมูใต้น้ำไหลเพื่อเอาออก เกลือเสริม- จำเป็นต้องทำการตัดลึกทั่วผิวหนังทั่วทั้งชิ้น ผ่านกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดแล้วนำเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียด รวมพริกไทยและกระเทียมแล้วถูเนื้อด้วยส่วนผสมทุกด้านเคลือบบาดแผล
• ม้วน "ไส้กรอก" ยึดด้วยด้ายและให้แน่ใจว่าได้ทาด้านนี้ด้วยเครื่องเทศ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์พับเป็นสองชั้น วางบนถาดอบและปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน โรลหมูสามชั้นจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

การใช้ตัวเลือกที่นำเสนอคุณสามารถเสริมด้วยการเติมเช่นม้วนลูกพรุนเห็ด แครอทเกาหลีฯลฯ ทดลองเพื่อความสนุกสนาน

เยื่อบุช่องท้องเป็นไขมันมีเนื้อหลายชั้น เป็นที่น่าพึงพอใจ แต่ไม่แน่นอนและต้องใช้แนวทางที่ละเอียดถี่ถ้วน แน่นอนคุณสามารถเกลือหรือต้มเยื่อบุช่องท้องได้ แต่จะดีกว่าถ้าทำเป็นม้วนที่น่าทึ่ง มันจะพบสถานที่บนโต๊ะวันหยุดซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นและจะออกมาอ่อนโยนอย่างแน่นอน ถึงจุด?

ม้วนหมูสามชั้น - หลักการทำอาหารทั่วไป

ใช้เฉพาะเยื่อบุช่องท้องสดในการปรุงอาหาร ยิ่งมีชั้นและเนื้อมากเท่าไร อาหารก็จะยิ่งหรูหราและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ก่อนปรุงอาหารต้องล้างเยื่อบุช่องท้องให้สะอาด หากมีสิ่งสกปรกบนผิวหนังจะต้องทำความสะอาดด้วยมีด ตอซังอาจเกิดขึ้นได้เช่นกัน ควรใช้น้ำมันดินบนเตาหรือเทียนดีกว่า จากนั้นใช้มีดขูดแล้วล้างใต้น้ำไหล

บ่อยครั้งที่มีการหมักเยื่อบุช่องท้อง เพื่อจุดประสงค์นี้ จะใช้เกลือ เครื่องเทศ และน้ำเกลือ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร ยิ่งชิ้นส่วนนั้นอยู่ในสารปรุงแต่งนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

สิ่งที่ห่อเป็นม้วน:

ประเภทต่างๆแห้งและ พริกไทยสด;

มัสตาร์ด;

Adjika และซอสอื่น ๆ

เยื่อบุช่องท้องถูกบิดและมัดให้แน่นด้วยด้ายที่แข็งแรงเพื่อไม่ให้สิ่งใดแตกสลายในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร จากนั้นม้วนจะถูกส่งไปยังหม้อหุงช้า เตาอบ หรือต้มในกระทะที่มีน้ำ บางครั้งการต้มอาจรวมกับการอบในเตาอบ

นำด้ายออกแล้วตัดม้วนหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น พร้อมเสิร์ฟ adjika เผ็ด,ซอสมะเขือเทศต่างๆ ซอสกระเทียม- แต่นี่ไม่ใช่กฎ บางคนชอบมัน ม้วนร้อน, ร้อนจัด.

ม้วนหมูสามชั้นในเตาอบ (ในกระดาษฟอยล์)

ที่สุด วิธีง่ายๆการเตรียมโรลหมูสามชั้นเกี่ยวข้องกับการอบด้วยกระดาษฟอยล์ มันจะไม่ไหม้อย่างแน่นอน มันจะออกมาอย่างที่ควรจะเป็น

วัตถุดิบ

ท้องหมู 1 กก.

พริกไทยร้อน 1 ฝัก;

หัวกระเทียม

เกลือ 30 กรัม

1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

การตระเตรียม

1. เราล้างเยื่อบุช่องท้อง หากมีฟิล์มอยู่ข้างในจะต้องถอดออก จากนั้นนำผ้าเช็ดทำความสะอาดแห้งเช็ดเนื้อหมู

2. ถูชิ้นส่วนด้วยเกลือที่ต้องสั่งโดยแพทย์ทุกด้าน นำไปใส่ภาชนะ ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบชั่วโมง ควรหมักหมูไว้

3. ปอกเปลือกและสับกระเทียม สับพริกไทยร้อนด้วย คุณสามารถผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์หรืออื่นๆ แต่คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ใส่กระเทียมและพริกไทยได้

4. นำเยื่อบุช่องท้องออกแล้วล้างเกลือที่เหลือออก เราใช้มีดคมๆ แล้วตัดจากด้านเนื้อเกือบไปจนถึงผิวหนัง แต่อย่าตัดผ่านมัน

5. ถูด้านที่หั่นด้วยกระเทียมและพริกไทยร้อน

6. ม้วนเป็นม้วนให้แน่น เราผูกมันด้วยด้าย

7. คลี่ฟอยล์ออก วางม้วนไว้ เชื่อมต่อปลายที่หลวมแล้วบิดให้แน่น หรือเพียงแค่บิดจากด้านบน หมุน 2 ครั้ง แล้วบิดปลายด้วยลูกกวาด ย้ายเยื่อบุช่องท้องไปยังถาดอบหรือรูปแบบที่เหมาะสม

8. นำบรรจุภัณฑ์เข้าเตาอบ เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของม้วนโดยตรง โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา

ม้วนหมูสามชั้นต้ม

สูตรง่ายๆ ม้วนหมูสามชั้นต้มในกระทะบนเตาโดยไม่ต้องเติม แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถห่อกระเทียมลงไปได้ ข้อได้เปรียบหลักของจานคือความนุ่มนวลและความอ่อนโยน

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 1.5 กก.

พริกไทย 10 เม็ด

1 หัวหอม;

1 แครอท;

1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

มัสตาร์ด 1 ช้อน;

เกลือน้ำ

การตระเตรียม

1. ถูเยื่อบุช่องท้องที่ล้างและแห้งแล้วด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและมัสตาร์ด ม้วนให้เป็นม้วนแน่นแล้วมัดด้วยด้าย

2. วางในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก แต่ล้างหัวให้สะอาด

3. ใส่แครอททั้งหมดทันที แต่ควรปอกเปลือกจะดีกว่า ใส่พริกไทยลงไปคุณสามารถเพิ่มใบลอเรลได้

4. เติมน้ำเดือด ประมาณ 2.5 ลิตร แน่นอนคุณสามารถเติมเต็มได้ น้ำเย็นแต่ไม่แนะนำ. เราก็เอามันไปเผา

5. หลังจากม้วนเดือดแล้วให้ลดไฟลง ต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

6. เติมเกลือ 4 ช้อนโต๊ะเต็ม ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที ปิดม้วนแล้วทิ้งไว้ในน้ำเกลือจนเย็นสนิท

7. ดึงด้ายออก ถูเยื่อบุช่องท้องด้านบนด้วยสีแดง พริกไทยป่น,เก็บในตู้เย็น.

ม้วนหมูสามชั้น "รมควัน" พร้อมควันเหลว

ม้วนพุงต้มอีกสูตรครับ จานนี้มีสีและรสชาติที่ผิดปกติเนื่องจากใช้ควันเหลวและเปลือกหัวหอม

วัตถุดิบ

เยื่อบุช่องท้อง 1 กิโลกรัม

ควันเหลว 2 ช้อนโต๊ะ

แกลบ 2 กำมือ;

3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยเกลือหนึ่งภูเขาต่อน้ำซุปหนึ่งลิตร

กระเทียม 4 กลีบ

ส่วนผสมพริกไทย 1 ช้อน;

1 ช้อน มัสตาร์ดเม็ดเล็ก.

การตระเตรียม

1. ต้มเปลือกหัวหอมในน้ำสามลิตรเป็นเวลา 15 นาทีแล้วกรอง กลับไปที่เตาแล้วนำของเหลวไปต้ม

2. เราทำการตัดเยื่อบุช่องท้องที่ล้างและเตรียมไว้จากด้านเยื่อกระดาษ แต่ไม่ลึกสักสองสามมิลลิเมตรก็เพียงพอแล้ว

3. ถูมัสตาร์ดด้านในให้เข้ากันแล้วใช้นิ้วตัดออก โรยพริกไทยเล็กน้อย เหลือครึ่งหนึ่งไว้สำหรับม้วนเสร็จ

4. พับหน้าท้องแล้วมัดด้วยด้าย แช่ตัวยาต้มจากแกลบลงไป

5. ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง ใส่เกลือ ไม่จำเป็นต้องวัดปริมาณน้ำที่แน่นอน แต่อาจประมาณได้

6. ต้มม้วนต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

7. แช่เย็นในน้ำซุปหัวหอม

8. รวมควันเหลวกับพริกไทยที่เหลือ หากชอบเผ็ดก็เติมเพิ่มได้

9. นำม้วนออก ถอดด้ายออก เช็ดให้แห้ง แล้วหล่อลื่นด้วยควันเหลว

10. ห่อจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้เยื่อบุช่องท้องแข็งแรงขึ้นและอวลไปด้วยกลิ่นหอมของควัน

ม้วนหมูสามชั้นในหม้อหุงช้า

ตอนนี้คุณสามารถพบผู้เล่นหลายคนได้ในครัวทุกห้อง คุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้ตั้งแต่ซุปไปจนถึงขนมอบ หรือแม้แต่โรลหมูสามชั้น

วัตถุดิบ

เยื่อบุช่องท้อง 1 กิโลกรัม

เกลือ 100 กรัม

น้ำ 2 ลิตร

พริกแดง 10 กรัม

พริกไทยดำ 10 กรัม

ใบกระวาน 3 ใบ;

ใบโหระพาแห้ง 10 กรัม

กระเทียม 30 กรัม

การตระเตรียม

1. ปอกกระเทียม เราตัดกานพลูครึ่งหนึ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วสับชิ้นที่เหลือให้ละเอียดมาก

2. ผสม กระเทียมสับพร้อมด้วยพริกไทยทุกชนิด, โหระพาแห้ง

3. เตรียมเยื่อบุช่องท้อง เช็ดให้แห้ง เราทำการเจาะและยัดไส้ด้วยกระเทียม

4. ทันทีที่ปั้นเสร็จแล้วให้นำส่วนผสมพริกไทยกับกระเทียมมาถูด้านในของเยื่อบุช่องท้อง

5. ม้วนม้วน มัดด้วยด้าย แล้ววางลงในชามของกระทะหลายเมนู

6. เทน้ำ 2 ลิตร เปิดโหมดสตูว์และปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

7. เปิดใส่เกลือเพิ่มลอเรลและเคี่ยวต่ออีกสามสิบนาที นำออกมา ระบายความร้อน ถอดด้ายออก หากต้องการ ให้ถูด้านบนด้วยพริกไทย กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ

ม้วนหมูสามชั้นต้ม

สูตรรวมหมูม้วนทางช่องท้องซึ่งใช้ทั้งการต้มและการอบในเตาอบ จานกลายเป็นสีน้ำตาลมากเนื่องจากมีการทาน้ำมัน ซอสที่ผิดปกติ.

วัตถุดิบ

เยื่อบุช่องท้อง 1-1.5 กก.

หัวกระเทียม

พริกไทยร้อน 1 ฝัก;

เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ

พริกไทย, อ่าว;

1 หัวหอม;

น้ำผึ้ง 1 ช้อน;

ซีอิ๊ว 2 ช้อน;

0.5 ช้อนชา พริกแดง

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกและสับกระเทียม เพียงสับพริกไทยร้อนอย่างประณีต

2. นำเยื่อบุช่องท้องถูด้านในด้วยเกลือเล็กน้อยจากนั้นจึงโรยกระเทียมและพริกไทยร้อน เราบิดม้วนแล้วมัด

3. เติมเกลือ 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด 2 ลิตร จุ่มหัวหอม 1 หัว เติมพริกไทยและใบลอเรลเพื่อเพิ่มรสชาติ อันเดียวก็พอแล้ว หากมีลอเรลจำนวนมากกลิ่นของม้วนจะรุนแรงรบกวนและอาจเกิดความขมขื่น

4. วางม้วน ต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 70 นาที

5. นำมันออกมา. ย้ายเยื่อบุช่องท้องไปที่กระชอนแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อระบายน้ำทั้งหมด ของเหลวส่วนเกิน.

6. ซีอิ๊วขาวผสมกับน้ำผึ้งจนเนียน เติมสีแดง พริกไทยร้อน.

7. ถูซอสที่เตรียมไว้ที่ด้านบนของโรลแล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์ จะดีกว่าถ้าวางแผ่นหนังหรือกระดาษฟอยล์

8. วางในเตาอบ อบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง มาดูสีกัน. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลือกโลกไม่ไหม้

หมูสามชั้นม้วนกับแครอทและพริกไทย

สูตรม้วนยัดไส้ที่ปรุงในเตาอบ คุณสามารถเพิ่มปริมาณแครอทได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ไม่แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่

วัตถุดิบ

เยื่อบุช่องท้อง 1.5 กก.

2 แครอท

เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยร้อน 1 อัน;

พริกหวาน 1 อัน

กระเทียม 3 กลีบ

1 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ

การตระเตรียม

1. ถูเยื่อบุช่องท้องที่เตรียมไว้แล้ว โดยเริ่มจากด้านผิวหนังก่อน แล้วจึงเทส่วนที่เหลือลงไป

2. ม้วนม้วนหยาบ โอนไปยังภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 10 ชั่วโมง คุณสามารถพลิกกลับด้านเพื่อให้เกลือได้เท่าๆ กัน

3. ล้างเยื่อบุช่องท้องด้วยเกลือที่เหลืออยู่แล้วเช็ดออก

4. ตัดแครอทและพริกไทยเป็นเส้นผสมบีบกระเทียมออกแล้วใส่ฝักที่สับ พริกไทยร้อน- ผัดไส้สำหรับม้วน

5. ย้ายผักไปที่เยื่อบุช่องท้อง เรากระจายเลเยอร์เท่า ๆ กัน แต่ไม่ถึงขอบสุด เหลือปลายไว้ประมาณสามเซนติเมตร

6. ม้วนม้วนด้วยไส้ เราพยายามไม่เคลื่อนย้ายผัก ห่ออย่างระมัดระวังด้วยด้าย

7. ห่อเยื่อบุช่องท้องด้วยกระดาษฟอยล์สองแผ่น วางในเตาอบ ปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงที่ 180

8. เรานำจานออกมา ตัดฟอยล์ แล้วเปิดอย่างระมัดระวัง

9. หล่อลื่นทุกอย่างให้ดีด้วยซอสมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้ adjika) ใส่ในเตาอบอีกครั้งและปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

ไม่ควรเลือกเยื่อบุช่องท้องที่มีน้ำมันหมูหนาเพื่อเตรียมม้วน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารหรือการอบ ไขมันจำนวนมากจะเกิดขึ้น ปริมาณผลผลิตจะน้อยลง และรสชาติก็จะแย่ลงด้วย

เมื่อเลือกเยื่อบุช่องท้องให้เลือกชิ้นที่มีแสง ชั้นเนื้อ- น้ำมันหมูควรจะเป็นสีขาวไม่มีสีเหลือง

อย่ากลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไปในช่องท้อง จะแย่กว่านั้นมากหากมีเครื่องเทศน้อยรสชาติจะไม่เข้มข้นนัก

ม้วนหมูสามชั้นในเตาอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อที่มักจะทำให้เกิดความรู้สึกที่ยิ่งใหญ่ที่โต๊ะวันหยุด มันจะเป็นอย่างอื่นได้อย่างไร? ท้ายที่สุดแล้วม้วนเยื่อบุช่องท้องนั้นนุ่มนวลชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมเนื่องจากการเติมกระเทียมและเครื่องเทศ

เพื่อให้โรลมีรสชาติที่น่าทึ่งคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่ถูกต้อง ส่วนท้องหมูก็จะเป็น ตัวเลือกที่เหมาะ- คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชอบได้ตั้งแต่ กระเทียมปกติและปิดท้ายด้วยใบกระวานหรือโรสแมรี่

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้เตาอบ จะใช้เวลาอย่างน้อย 2.5-3 ชั่วโมง คุณสามารถต้มม้วนล่วงหน้าจนสุกแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทองในเตาอบ วิธีที่สองสะดวกกว่าเนื่องจากสามารถนำหมูม้วนต้มออกจากตู้เย็นได้ตลอดเวลาและหากจำเป็นก็อบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที

สูตรหมูสามชั้นในเตาอบ

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

หมูสามชั้นกิโลกรัม

หัวกระเทียม,

ใบกระวาน 2-3 ใบ

เกลือและพริกไทยป่น

มัสตาร์ดฝรั่งเศส 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำม้วนหมูสามชั้นในเตาอบ:

ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหล มาใส่จานกันเถอะ เกลือให้เข้ากันแล้วพริกไทย ใบกระวานฉีกออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้ววางไว้ด้านบน หล่อลื่นเนื้อด้วยมัสตาร์ด

พลิกชิ้นเนื้อแล้วทำเช่นเดียวกัน จากนั้นม้วนเนื้อเป็นม้วน โรยพริกไทยและเกลืออีกครั้งด้านบน ทาด้วยมัสตาร์ด

ใช้ด้ายธรรมดาหรือด้ายพิเศษบิดม้วน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้กระจุยระหว่างการอบ คุณยังสามารถห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ได้

วางม้วนจากเยื่อบุช่องท้องเข้าไปในเตาอบประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศา

หมูม้วนที่เตรียมไว้ปรุงจากเยื่อบุช่องท้องในเตาอบ หั่นเป็นรูปทรงสวยงาม เป็นชิ้นๆและมอบให้กับ ตารางเทศกาล!
ขนมเนื้อจะร้อนหรือเย็นก็อร่อย

ฉันจะบอกคุณ เรื่องราวแสนอร่อยวิธีเตรียมอาหารอันโอชะหรืออาหารเรียกน้ำย่อยจากเนื้อหมู แน่นอนว่าม้วนหมูต้มสามารถเตรียมได้ภายในหนึ่งชั่วโมง แต่ตามกฎแล้ว น้ำมันหมูต้มมันดูนุ่มนวลและหลวมมาก

แม่ของฉันให้ฉัน สูตรอาหารวิธีทำให้มันอร่อย ม้วนหมูสามชั้น (ท้องหรือท้อง)ด้วยเนื้อและน้ำมันหมูที่ยืดหยุ่นมากขึ้น

ในการทำเช่นนี้เนื้อหมูพร้อมกับน้ำมันหมูจะต้องเค็มก่อนแล้วจึงต้ม ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมม้วนเค็ม - ต้มจากก้านหรือ หัวหมู- ดังนั้น, รูปภาพทีละขั้นตอนสูตรพร้อมคำแนะนำสำหรับหม้อหุงช้า:

ม้วนหมูสามชั้น

สำหรับสูตรการทำมีทโลฟกับน้ำมันหมูคุณจะต้อง:

• เยื่อบุช่องท้อง (ท้องหรือหน้าอก) มีขนาดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีชั้นของเนื้อ
• เกลือ,
• กระเทียม,
• พริกไทยดำ
• พริกแดง,
• ดอกคาร์เนชั่น,
• ใบกระวาน

วิธีทำโรลหมูสามชั้น

ควรเลือกท้องหมูหรือท้องสัตว์เล็กตามท้องตลาด ตามกฎแล้ว ชิ้นดังกล่าวจะมีไขมันน้อยและมีเนื้อเป็นชั้นใหญ่ เยื่อบุช่องท้องควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจะสะดวกกว่าในการม้วนเป็นม้วน

อย่างที่บอกไปแล้วว่าหมูสามชั้นต้องเค็มแห้งก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทลงในถาดสี่เหลี่ยมหรือถาดอบ เกลือแกงเพื่อปกปิดส่วนล่างทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องละเลยเกลือเพราะน้ำมันหมูจะไม่กินมากเกินไป วางน้ำมันหมูโดยให้เกลือเป็นชั้น โดยให้ด้านหนังคว่ำลง และโรยเกลือให้ทั่วด้านข้างและด้านบนของชิ้นทั้งหมด ทิ้งน้ำมันหมูไว้ค้างคืนโดยไม่ต้องแช่เย็น เพื่อให้เนื้อคั้นออกมา

ในตอนเช้าเอาเกลือส่วนเกินออกจากม้วนเกลือแล้วถูทุกด้านด้วยกระเทียมขูดพริกไทยดำและพริกแดง

ม้วนหมูเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้ายหยาบหรือสายรัดซิลิโคน ส่วนเตรียมการเตรียมหมูม้วนจากเยื่อบุช่องท้องหรือหน้าท้องก็เป็นอันเสร็จสิ้น

วิธีทำโรลหมูสามชั้น

(ท้องหรือหน้าอกในหม้อหุงช้า)

ม้วนหมูเค็มในหม้อหุงช้าสามารถเตรียมได้สองวิธี:

• นึ่ง (วิธีด่วน) และ
• ในการดับไฟ

สำหรับ วิธีที่รวดเร็ว เชื่อมต่อแล้ว ม้วนเค็มวางมันลงในถาดสำหรับนึ่งโดยใช้น้ำมันหมูและซ้อนกันเป็นชั้นๆ คุณสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ในกระดาษฟอยล์หรือซอง (ถุง) สำหรับการอบ เทน้ำ 1 ลิตรลงในชามหลายเมนู และเปลี่ยนโหมดหลายเมนูไปที่โหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 40 - 50 นาที

ม้วนหมูสามชั้นในหม้อหุงช้า บน โหมดช้า"ดับ":

ม้วนเทน้ำเดือดจนถึงขีดสูงสุดของ multicooker แล้วปรุงด้วย ฝาปิดหลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

ม้วนที่ต้มเสร็จแล้วจะถูกมัดและถูอีกครั้ง กระเทียมสดและพริกไทยแล้วห่อให้แน่น เมื่อโรลท้องเย็นลงก็ใส่ในตู้เย็นและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็เสิร์ฟเป็นของว่าง

ของฉัน มีทโลฟมันค่อนข้างใหญ่ ฉันก็เลยปรุงมัน บนเตาในกระทะ(แม้ว่าหมูและน้ำมันหมูนี้สามารถอบในเตาอบแทนก็ได้)

ในภาพต้องพับหมูม้วนเค็มเล็กน้อยก่อนปรุงมันไม่พอดีกับกระทะขนาดห้าลิตร เพื่อให้พุงม้วนเดือดเร็วขึ้น ฉันจึงเทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงพอดี

จากนั้นผมแก้ม้วนท้องหมูต้มแล้วโรยด้วยกระเทียมพริกไทยบดแล้วม้วนให้แน่นห่อไว้ ติดฟิล์ม(สะดวกมากที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นเหมือนไส้กรอกในปลอก)

เมื่อเยื่อบุช่องท้องหรือหน้าท้องเย็นลง พวกเขาก็เก็บตัวอย่าง:

เชื่อเถอะว่าอร่อยมาก!

น่าทาน!