สูตรฉลองเนื้อ. พายเนื้อในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการรักษาแสนอร่อยและอร่อย

สูตรพายที่ง่ายและอร่อย

บทความนี้นำเสนอสองวิธีในการเตรียมแป้งสำหรับพายเนื้อ สูตรวิดีโอการทำพายเนื้อและวิธีตกแต่งพาย

1 ชั่วโมง 30 นาที

220 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

พายเนื้ออบที่อร่อยและสวยงามเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็กๆ ก็ชื่นชอบ ขอเสนอสูตรสำหรับคนขี้เกียจครับ พายเนื้อตีพายโดยใช้แป้งยีสต์เป็นพื้นฐาน พายทั้งสองมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม ความแตกต่างหลักของพวกเขาคือแป้งที่ใช้เตรียมพายและไส้สำหรับพายเหล่านี้ก็สามารถเหมือนกันได้

สูตรพายเนื้อที่ง่ายและรวดเร็วในเตาอบ

ก่อนอื่นเรามาดูสูตรพายเนื้อด่วนกันก่อน

กระทะทรงลึกขนาดเล็ก เครื่องผสม (หรือที่ตี) เตาอบ ตะแกรง เครื่องบดเนื้อ เตาไฟฟ้า กระทะทอด

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

การตระเตรียม

ดังนั้นวิธีการอบพายเนื้อง่ายๆอย่างรวดเร็ว ตีไข่ลงในกระทะทรงลึก ใส่เกลือ โซดา และผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
เพิ่มครีมมายองเนสและตีให้เข้ากัน
เทแป้งร่อน 6 ช้อนโต๊ะลงในมวลที่ได้แล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
ทาน้ำมันบนถาดอบหรือถาดสปริงฟอร์มเล็กน้อย หรือใช้กระดาษ parchment เทประมาณ 1/3 ของแป้งลงที่ด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้และเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

ไส้พายเนื้อ

มาเตรียมไส้ที่น่าสนใจและอร่อยมากด้วยรสชาติครีม

คุณรู้หรือไม่? เพื่อประหยัดเวลา ควรเตรียมไส้ขณะแป้งขึ้นฟู

การตระเตรียม

ส่งหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
สำคัญ! หากคุณไม่มีเวลาสับหัวหอมอย่างระมัดระวัง หรือคุณไม่ชอบการสับหัวหอม ให้ส่งหัวหอมและเนื้อหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ
โรยเนื้อสับด้วยพริกไทยดำป่นหรือเครื่องเทศอื่น ๆ (สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป)
เกลือเนื้อสับและผสมให้เข้ากันด้วยมือ
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หมูสับ
ใส่เนยหนึ่งชิ้นลงในเนื้อสับที่ทอดเล็กน้อย
ปล่อยให้เนยละลาย อย่าลืมคนเนื้อสับด้วย
ทอดสักสองสามนาทีเทนมลงในเนื้อแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
นำไส้ที่ได้ออกจากเตาผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น

การประกอบพาย

เช่นเดียวกับสูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับพายเนื้อเยลลี่ มันช่วยได้มากเมื่อไม่มีเวลาปรุงเลย และสิ่งเดียวที่ทำได้ง่ายกว่าคือการเตรียมตัว
เรากินอย่างมีความสุข!

พายเนื้อกับแป้งยีสต์

สำหรับพายที่สองเราใช้แป้งยีสต์ที่โปร่งสบายมากขึ้น แม้ว่าการเตรียมพายด้วยแป้งนี้จะใช้เวลานานกว่า แต่ถ้าคุณลองพายปิดพร้อมเนื้อและหัวหอม คุณจะไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้ไป

เวลาทำอาหารพายด้วยแป้งยีสต์– 2.5 ชม.
จำนวนเสิร์ฟ – 4.
เครื่องใช้ในครัวที่ใช้:ชามลึก ไม้นวดแป้ง เครื่องผสม (หรือที่ตี) เตาอบ ตะแกรง เครื่องบดเนื้อ เตา กระทะ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

แป้งสาลีร่อน– 250 กรัม;
น้ำมันดอกทานตะวัน– 20 มล.;
น้ำ– 150 มล.;

ยีสต์แห้ง– 1 ช้อนชา;
เกลือ– 1 ช้อนชา;
น้ำตาลทราย– 1 ช้อนชา

ส่วนผสมไส้:

น้ำนม– 75 มล.;
เนย– 15 กรัม;
เนื้อหมู– 350 กรัม;
น้ำมันพืช– 15 กรัม;

เกลือ– 0.5 ช้อนชา;
หัวหอม– 0.5 หัวหอม;
พริกไทยดำป่น– 5 ก.

การตระเตรียม

มาดูวิธีทำพายเนื้อด้วยแป้งยีสต์กันดีกว่า ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งยีสต์แสนอร่อยสำหรับพายเนื้อ เพื่อให้ยีสต์ตื่นและเริ่มทำงาน ให้ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น เพิ่มยีสต์แห้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 10 นาที
เทสารละลายยีสต์ลงในชามลึก ใส่เกลือ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ แล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
นวดแป้ง- แป้งที่เสร็จแล้วไม่ควรติดมือคุณ โอนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวและวางในที่อุ่นและมืดเป็นเวลา 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มปริมาตร
วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดลงไป แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนด้วยสายตาและแยก 1/3 ใช้ไม้นวดแป้ง คลึงแป้งให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร ปิดแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งที่ใหญ่กว่าไว้ด้านล่าง

13/10/2558 4,221 1 Elishevaผู้ดูแลระบบ

ขนมอบไม่หวาน / ด่วน

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าเมื่อกลิ่นหอมของพายอบที่ไม่มีใครเทียบได้ลอยไปทั่วห้องครอบครัวจะได้สัมผัสกับความสะดวกสบายจากเตาของครอบครัวอย่างเต็มที่ และเพื่อนบ้านที่ผ่านไปก็พูดว่า:“ โอ้ Galina กำลังอบพายอีกแล้ว! แล้วเขาจะมีเวลาเมื่อไหร่?

และทำไมไม่ติดตาม - ในบรรดาสูตรอาหารพายมากมายก็มีสูตรด่วนที่เตรียมไว้อย่างเร่งรีบด้วย หากคุณเชี่ยวชาญสูตรนี้คุณสามารถอบพายเนื้อดีๆ เป็นอาหารเช้าได้ - แสนอร่อยและอร่อย

แน่นอนว่าแม่บ้านจะต้องมีทักษะในการทำงานกับแป้งและรู้คุณสมบัติบางอย่างของมัน คุณยายของเราอบพายบ่อยกว่าเราซึ่งคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากซูเปอร์มาร์เก็ต ต่อไปนี้เป็นกฎง่ายๆ สำหรับการสอบที่ดี

1. หากต้องการทำพายให้ฟู คุณต้องร่อนแป้งก่อน

2. แนะนำให้ใส่เนยลงในแป้งแทนมาการีน - ใช้สารทดแทนน้อยลงและมีรสชาติมากขึ้น

3. มายองเนสหากมีการระบุไว้ในสูตรจะดีกว่าหากแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ: ครีมเปรี้ยวเคเฟอร์หรือโยเกิร์ต - แน่นอนว่าเป็นธรรมชาติเท่านั้น

4. ส่วนไส้เนื้อจะเป็นอะไรก็ได้รวมทั้งเนื้อสัตว์ปีกด้วย เนื้อหมูและเนื้อวัวไม่ควรมีไขมันมากเกินไป และควรทำให้เนื้อแห้ง เช่น อกไก่ นิ่มลงโดยเติมครีมหรือเนยหนักๆ ลงในไส้

5. เตรียมถาดอบสำหรับการอบอย่างระมัดระวัง: ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษพิเศษ นอกจากนี้ยังมีแผ่นรองอบซิลิโคนซึ่งสะดวกในการใช้งาน คุณยายของเราเพียงแค่ทาแผ่นอบแล้วโรยด้วยแป้ง - และพายก็อบได้อย่างสมบูรณ์แบบ วิธีนี้ยังคงดีอยู่ในปัจจุบัน

6. หากปิดพายแล้ว ก่อนนำเข้าเตาอบ ต้องใช้ส้อมแทงฝาด้านบนหลายๆ จุด หากไม่ทำเช่นนี้ เค้กอาจเสียรูปหรือแตกได้

7. เมื่อคุณเอาพายเข้าเตาอบแล้ว คุณต้องคอยสังเกตมันด้วย หากด้านบนกำลังจะไหม้และด้านล่างยังไม่อบ คุณสามารถปิดพายด้วยกระดาษฟอยล์ได้

8. หลังจากนำถาดอบออกจากเตาอบแล้ว อย่าลืมคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นคุณก็สามารถเอาพายออกได้ อย่างไรก็ตามพายเนื้อจะมีรสชาติดีขึ้นหากเย็นสนิท

มาดูสูตรเฉพาะสำหรับพายเนื้อกัน

พาย kefir ด่วนกับเนื้อดิบ สูตรด่วน

วัตถุดิบ

แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา

Kefir 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่ 2 ชิ้น

เกลือ ½ ช้อนชา

เนื้อสับ 300-350 ก

พริกไทยดำป่น

หลอดไฟ 2-3 ชิ้น

1. นวดแป้งโดยการผสมส่วนผสมทั้งหมด มันควรจะกลายเป็นของเหลวและเป็นฟอง - ด้วยเหตุนี้เราจึงตีมันขณะนวด

2. สามารถเติมไส้ได้โดยการผสมส่วนผสมเพียงอย่างเดียว หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ หรือสามชิ้น

3. เตรียมจานอบ เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง วางไส้ดิบไว้ด้านบนแล้วเติมอีกครึ่งหนึ่งของแป้ง

4. อบพายเป็นเวลา 40 นาทีที่ 170°C

พายปิดด้วยเนื้อต้ม

วัตถุดิบ

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

เนย 200 ก

น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 หยิก

เนื้อไม่ติดมัน เนื้อลูกวัว หรือหมู 1 กก

1 หัวหอม

พริกไทยดำป่น

1. ต้มเนื้อก่อนโดยเติมเกลือลงในน้ำ แยกหัวหอมทอด บดเนื้อต้มและหัวหอมเข้าด้วยกันในเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและพริกไทย ไส้พร้อมแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปลงไปได้ 2-3 ช้อนโต๊ะหากเนื้อแห้งเล็กน้อย

2. นำแป้ง ละลายเนยและพักให้เย็น เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในครีมแล้วคนให้เข้ากันจนเกิดฟอง

3. ตีไข่ขาวกับน้ำตาล จากนั้นใส่ไข่แดง ครีมเปรี้ยว โซดา และเนยแช่เย็น เพิ่มแป้งในส่วนโดยไม่ต้องหยุดกวน

4. นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่นได้ แบ่งครึ่ง

5. เมื่อแผ่ส่วนหนึ่งออกแล้ววางบนถาดอบหรือในจานอบแล้วยกที่ขอบเล็กน้อย เราใส่ไส้ปรับระดับแล้วปิดด้วยแป้งชั้นเดียวกัน - ครึ่งหลัง เราบีบขอบอย่างดี

6. หลังจากทาครีมเปรี้ยวผสมกับไข่แดงแล้ว ให้อบประมาณ 35-40 นาทีที่ 180°C

วิธีทำพายโรลพัฟเพสตรี้แสนอร่อยพร้อมไส้สองแบบ

วัตถุดิบ

พัฟเพสตรี้ 400 ก

เนย 100 ก

การกรอก 1

เนื้อสับ 1 กก

ไข่ 2 ชิ้น

ต้นหอมสับ ⅔ ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 2-3 กลีบ

เกล็ดขนมปังขาว ½ ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ ⅔ ช้อนโต๊ะ

การกรอก 2

ซีเรียลข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์มุก หรือข้าว 1½ ช้อนโต๊ะ

หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ

แชมเปญหั่นบาง ๆ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำป่น

1. เตรียมไส้โจ๊กและเห็ด ในการทำเช่นนี้ให้ปรุงซีเรียลทอดเห็ดกับหัวหอมแล้วผสมกับโจ๊กที่เย็นแล้ว เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

2. เราได้ไส้เนื้อโดยผสมเนื้อสับกับไข่ ต้นหอม และกระเทียมบด เรายังพริกไทยและเกลือเพิ่มเครื่องเทศ

3. รีดทินเนอร์พัฟเพสตรี้แล้ววางลงบนผ้าขนหนู หลังจากทาชั้นแป้งด้วยเนยแล้วให้เกลี่ยไส้เนื้อ ความหนาของชั้นควรอยู่ที่ประมาณ1½ซม.

4. กระจายไส้เห็ดและโจ๊กที่ด้านบนของไส้เนื้อแล้วม้วนเป็นม้วนโดยใช้ผ้าขนหนู หากคุณเห็นว่าม้วนหนาเกินไป ให้นำไส้ทั้งสองเล็กน้อยจากทั้งสองไส้แล้วใช้เพื่อสร้างพายอีกชิ้น

5. เมื่อบีบขอบของม้วนที่รีดแล้วให้แปรงพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีด้วยส้อม

6. อบพายประมาณ ครึ่ง ชั่วโมง ที่ 180-200°C

พายเนื้อ "นาลิฟนอย"

วัตถุดิบ

แป้ง ¼ กก

เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา

ไข่ 4 ชิ้น

มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ

ชีส 100 ก

น้ำส้มสายชู 6% 1 ช้อนโต๊ะ

เนื้อ 250-300 ก

เห็ดแชมปิญอง 200 ก

หัวหอม 1 ชิ้น

น้ำมันพืช 50 กรัม

1. เตรียมไส้ไว้ล่วงหน้า สับเห็ดและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชรอให้ของเหลวที่เห็ดปล่อยออกมาระเหยหมด บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อใส่เห็ดลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 8 นาทีนวดและคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ไส้เย็นลงทันที

2. นำแป้ง ชีสหยาบสามชนิดดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูผสมกับมายองเนสและครีมเปรี้ยว ผสมทั้งหมดนี้ใส่แป้งและไข่ที่ตีแล้วเราได้แป้ง

3. เตรียมถาดอบ เทแป้ง ⅔ ออกมา เมื่อปรับระดับพื้นผิวของชั้นแป้งแล้วให้กระจายไส้และเติมแป้งที่เหลือ

4. อบเค้กที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พายแป้งพร้อมเนื้อสไตล์กรีก

วัตถุดิบ

แป้งสำเร็จรูป พัฟเพสตรี้ หรือแป้งยีสต์ 1 ห่อ

เนื้อสับ ½ กก

ไข่ 2 ชิ้น

ชีสชีส 250 ก

ฮาร์ดชีส 300 ก

หัวหอม 2 ชิ้น

ผักใบเขียวสด 1 พวง

พริกไทยดำป่น

1. ทอดเนื้อสับด้วยเนยจนสุก

2. แยกหัวหอมทอดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ ตอกไข่ สลายชีส ขูดชีส - เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในไส้ นอกจากนี้เรายังเพิ่มสมุนไพรสับเกลือและพริกไทยลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน คลึงออก แล้วได้เค้ก 2 ชิ้น วางลงในกระทะ วางไส้ไว้ตรงกลาง และบีบขอบเค้กรอบๆ เส้นรอบวง

4. อบพายที่ปิดไว้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

พายทำเร็วพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ

แป้ง 350 ก

เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

ไข่ 3 ชิ้น

มายองเนส 250 ก

ครีมเปรี้ยว 250 กรัม

เนื้อไม่ติดมัน 400 ก

1 หัวหอม

มันฝรั่ง 250-300 กรัม

พริกไทยดำป่น

1. สับเนื้อให้ละเอียด หั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน ผสมทั้งหมดนี้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

2. ดูสูตรแป้งแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ได้แป้งที่ไม่หนาจนเกินไป

3. ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์แล้วใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ถอยห่างจากขอบกระทะ 2 ซม. ใส่ไส้ลงไป เราคลุมด้วยแป้งครึ่งหลังและไส้ก็ล้อมรอบด้วยแป้งอย่างแน่นหนาทุกด้าน

4. อบเค้กเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180°

พายยีสต์กับเนื้อคลาสสิก

วัตถุดิบ

แป้ง 5-6 ช้อนโต๊ะ

ยีสต์แห้ง 1 ซอง

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

เนย 100 ก

นม ½ ลิตร

หมูไม่ติดมัน 800-900 ก

หัวหอม 1-2 ชิ้น

น้ำซุปเนื้อ 200 มล

พริกไทยดำป่น

น้ำมันพืช

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วต้มใส่น้ำเย็นจนสุกเต็มที่

2. นำนม 1/2 แก้ว ตั้งไฟเล็กน้อย ละลายน้ำตาล 1 ช้อนชา แล้วเติมยีสต์แห้ง ให้พวกเขามา

3. ละลายเนยแล้วพักให้เย็น ตีไข่และเกลือด้วยส้อม ตียีสต์ เทไข่ นมที่เหลือ น้ำตาล และเนยละลายที่แช่เย็นลงไป ผสมทั้งหมด ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง เราวางไว้ในที่อบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวปล่อยให้มันพอดี

4. กลับเข้าเนื้อ มันเย็นลงแล้วพลิกชิ้นส่วนผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมทอดในน้ำมันเทน้ำซุป ปล่อยให้เนื้อเคี่ยว เติมเกลือและโรยด้วยพริกไทย เพียงแช่ไว้ประมาณ 5 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น

5. เมื่อแป้งขึ้นก็ลงมือทำงานได้เลย เราแบ่งเป็นอัตราส่วนประมาณ 1:2 แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกแล้วคลุมแผ่นอบไว้โดยวางไส้ไว้ด้านบน แผ่ส่วนที่เล็กลงให้บางลงและครอบคลุมทั้งพาย โดยบีบขอบตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมด

6. ผสมไข่แดงกับน้ำหนึ่งช้อนชาแล้วทาจาระบีที่ด้านบนของพาย อบประมาณ 40-50 นาทีที่ 180°C

พายเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก จัดทำขึ้นไม่เพียงแต่สำหรับโอกาสพิเศษเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในชีวิตประจำวันด้วย สำหรับใครก็ตามที่ต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยสิ่งที่แปลกและอร่อยเราขอแนะนำให้เตรียม พายเนื้อในเตาอบ- อาหารจานนี้มีสูตรอาหารมากมายดังนั้นเราจะพิจารณาเฉพาะสูตรที่น่าสนใจที่สุดเท่านั้น

พายเนื้อสับในเตาอบ

เพื่อเตรียมพายเนื้อแสนอร่อยสำหรับ 6 ที่ คุณจะต้องใช้เวลาสองชั่วโมงและผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนื้อสับเองคือ 300 กรัม (คุณสามารถใช้แบบสำเร็จรูปได้ แต่ควรทำเองดีกว่า)
หัวหอมหนึ่งอัน;
แป้ง 200 กรัม
นม 200 มล.
มาการีนหนึ่งร้อยกรัม
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ (กอง);
เนย 20-30 กรัม
เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

สูตรแป้งสำหรับพายเนื้อในเตาอบโดยพื้นฐานแล้วไม่แตกต่างจากพายหวานมากนัก ขั้นแรกให้ขูดมาการีนบนเครื่องขูดหยาบ (แนะนำให้แช่เย็นก่อนทำเช่นนี้) ตีไข่หนึ่งฟองแล้วใส่มาการีนลงไป ละลายยีสต์ในนมอุ่นเติม 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนและพริกไทยเล็กน้อย เทส่วนผสมนี้ลงบนไข่และมาการีน แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
นวดแป้งหนาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
ในขณะที่แป้งเย็นตัวลงคุณต้องเตรียมไส้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่เนื้อสับลงในหัวหอมแล้วพักในกระทะต่ออีก 10 นาทีจนเนื้อเปลี่ยนสีเล็กน้อย หลังจากนั้นพักให้เย็นลงเล็กน้อย
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำแป้งออกจากตู้เย็น แล้วคลึงให้เป็นรูปวงรี วางเนื้อสับที่มีหัวหอมอยู่ตรงกลาง ตัดขอบของแป้งเป็นเส้นโดยเพิ่มทีละ 2 ซม. แล้วทับไส้เข้าด้วยกัน ทาด้านบนของพายด้วยไข่แดงแล้วอบในเตาอบประมาณ 40-45 นาทีที่ 175 องศา รอจนกระทั่งแป้งป่องเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำพายเนื้อในเตาอบแบบเร่งด่วน

หากคุณมีเวลาไม่มากและต้องสร้างความประทับใจให้ทุกคนด้วยทักษะการทำอาหาร ทำพายเนื้อสำหรับ 6 คนในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง

สำหรับการทดสอบ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แป้งร่อน 250 กรัม
มายองเนสและครีมเปรี้ยวอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
4 ไข่;
ชีสแข็ง 100 กรัม
0.5 ช้อนชา ช้อนโซดา + น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเพื่อดับ
เกลือ.

ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:

เนื้อ 250 กรัม
แชมเปญ 200 กรัม
หัวหอม 1-2 ชิ้น;
เนย 30 กรัม
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขอแนะนำว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ที่อุณหภูมิห้องซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น

การตระเตรียม:

ดังนั้นตีไข่เบา ๆ แล้วคนต่อไปใส่มายองเนสครีมเปรี้ยวโซดาสเลดเกลือและแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทอดในกระทะ ในเวลานี้ล้างและหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมทอดลงไป บดเนื้อแล้วเติมลงในไส้ที่เหลือโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ ทอดส่วนผสมทั้งหมดจนสุกครึ่งต่ออีก 7-8 นาที
เปิดเตาอบที่ 180 องศาเพื่ออุ่นเครื่อง นำถาดอบหรือจานอบออกมาแล้วทาน้ำมันที่ก้นถาด (จะโรยด้วยแป้งหรือรองกระดาษรองอบก็ได้) เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมไส้ทอดลงไป และเทส่วนผสมที่เหลือลงไป อบในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นวางบนจานและปล่อยให้เย็น
คุณสามารถเสิร์ฟพายเนื้อได้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟแทนขนมปังแทนน้ำซุปได้อีกด้วย

สูตรพายเนื้อกับเนื้อแกะในเตาอบ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

เนย - 1/2 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
ไข่ - 1 ชิ้น
เบกกิ้งโซดา - 1/4 ช้อนชา
เกลือ - 1/4 ช้อนชา
แป้ง - 2.5 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

เนื้อแกะ - 450 กรัม
โลโควิทซา - 2 ชิ้น
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา
ยี่หร่า - 1/2 ช้อนชา
ไข่ - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ในชามขนาดกลาง ผสมเนยละลาย ครีมเปรี้ยว ไข่ 1 ฟอง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
ใส่แป้ง 2 ถ้วยแรกลงไปแล้วดูว่าคุณสามารถทำแป้งที่นุ่มมากซึ่งจะไม่ติดมือหรือด้านข้างชามได้หรือไม่
หากยังไม่เพียงพอ ให้เติมแป้งที่เหลือแล้วนวดต่อ
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งควรเล็กกว่าอีกส่วนหนึ่งเล็กน้อย ห่อไว้ในห่อพลาสติกแล้วพักไว้
เปิดเตาอบที่ 375 องศา
สับหัวหอมอย่างประณีต
ตัดเนื้อและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มเครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
รีดแป้งส่วนใหญ่ลงบนถาดอบหลังจากโรยแป้งแล้ว
เติมพายด้วยการเติม เว้นช่องว่างบริเวณขอบไว้บ้าง
ปิดไส้ด้วยส่วนที่สองของแป้งแล้วปิดขอบ
ผสมไข่กับน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วใช้แปรงทาด้านบนของพาย
ทำการตัดเล็กๆ อบพายจนเป็นสีเหลืองทอง

พายเนื้ออร่อย

คุณรู้ไหม - ฉันชอบอาหารอร่อยมาก! จริงอยู่ ฉันยังไม่ได้ตัดสินใจในที่สุดว่าฉันชอบอะไรมากกว่า ไม่ว่าจะกินหรือทำอาหาร ในขณะที่ฉันกำลังตัดสินใจอยู่ ฉันก็รวบรวมสูตรอาหารอันโอชะต่างๆ ไว้ในคอลเลกชันของฉัน

คราวนี้ก็จะมี พายเนื้อจัดทำโดยสาวหวานคนหนึ่ง (อนิจจาไม่ใช่ของฉัน) เธอบันทึกขั้นตอนการทำอาหารด้วยกล้องซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าพูดถึงความมีน้ำใจของเธอ ท้ายที่สุดแล้ว อย่างที่พ่อครัวจอมละโมบมักทำ: พวกเขาเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างเจ้าเล่ห์ตามสูตรพิเศษที่พวกเขาไม่บอกใคร แล้วใครได้ประโยชน์จากสิ่งนี้!

อย่างไรก็ตาม เพื่อนและคนรู้จักของฉันทุกคนไม่เป็นเช่นนั้น พวกเขาใจดี มีความสุขที่ได้แบ่งปันเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของศิลปะการทำอาหาร และฉันก็แบ่งปันให้กับคุณแล้ว

การตระเตรียม:

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการทานแป้งและมาการีน ร่อนแป้งลงในมาการีนที่หั่นเป็นชิ้น
จากนั้นทุกอย่างจะถูกถูด้วยมืออย่างระมัดระวัง
คุณต้องเตรียมนมเปรี้ยว (หรือเคเฟอร์) ไข่ โซดา เกลือ น้ำตาล
ทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากัน (อย่าหักโหมกับโซดาเกลือและน้ำตาล - คุณเพียงแค่เพิ่มส่วนผสมแต่ละอย่างเพียงเล็กน้อย! อย่างไรก็ตามทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน) แล้วเทลงในแป้งขูดและมาการีน
จากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งนิยมเรียกว่าแป้งซึ่งปั้นเป็นก้อนแล้วห่ออย่างระมัดระวัง ฟิล์มกระดาษแก้ว
ในขณะที่แป้งสุกเราก็เริ่มเติมพาย ในการทำเช่นนี้เราได้เตรียมเนื้อสัตว์ หัวหอม และมันฝรั่งไว้ล่วงหน้า
เราหั่นทุกอย่างที่ปรุงเป็นก้อนเล็ก ๆ (ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้ออย่างเคร่งครัด!) และผสม:
เราจำแป้งได้แบ่งลูกบอลออกเป็นสองส่วน - อันหนึ่งใหญ่ขึ้นเล็กน้อยอีกอันเล็กกว่า เราแผ่ส่วนที่ใหญ่กว่าออกไปซึ่งจะทำหน้าที่เป็นฐานของพาย
กระจายไส้ให้เท่ากันบนเปลือกที่เกิด
วางเปลือกที่บางกว่าไว้ด้านบน โดยรีดแป้งส่วนที่เล็กลง เราติดขอบเค้กอย่างเปิดเผย ใช้ส้อมเจาะเบาๆ ให้ทั่วพื้นผิวเพื่อให้ไอน้ำไหลออกจากภายในเค้ก:
ตอนนี้ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นในที่อุ่น เตาอบและรอ 30 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากที่เราน้ำลายไหลด้วยความไม่อดทน ในสภาวะกึ่งรู้สึกตัว เราก็คลานไปที่เตาอบและดึงอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วออกมา
เรารออีกสักหน่อย (บางคนอนิจจาไม่ทำเช่นนี้) เพื่อให้พายเย็นลงหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเรียบร้อยวางบนจานแล้วนำไปมอบให้คนที่คุณรัก

แค่นั้นแหละ! ฉันจงใจไม่ตั้งชื่อสัดส่วนของส่วนประกอบเนื่องจากพวกมันขึ้นอยู่กับจำนวนชิ้นที่คุณชื่นชอบ - ยิ่งมีแป้งมากเท่าไหร่และทุกอย่างที่คุณควรใช้
น่าทาน!

และแน่นอนว่าต้องขอขอบคุณหญิงสาวคนนี้มาก ซึ่งฉันจะไม่เอ่ยชื่อนี้เนื่องจากการรักษาความลับอย่างเข้มงวด

ป.ล. เพื่อเพิ่มรสชาติคือการเพิ่มปริมาณน้ำ (ไม่ใช่น้ำย่อย!) แนะนำให้เติมกะหล่ำปลีขาวสับละเอียดลงในไส้พาย

พายเนื้อด่วน

คุณไม่จำเป็นต้องเรียนหลักสูตรเชฟเพื่อปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว พายเนื้อที่บ้าน! สูตรแป้งที่สะดวกมาก - เพียงผสมส่วนผสมแล้วเทลงในแม่พิมพ์ และคุณสามารถเติมไส้ได้ตามรสนิยมและสีของคุณ) วันนี้เราจะทำกับหมูและมันฝรั่ง

ส่วนผสมสำหรับพายเนื้ออย่างรวดเร็ว

สำหรับการทดสอบ:

มายองเนส – 250g
ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
ไข่ – 3 ชิ้น
แป้ง – 300-350 กรัม
ผงฟู – 2 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

หมู – 300 กรัม
มันฝรั่ง – 400 กรัม
หัวหอม – 1 ชิ้น
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวลงในถ้วย เพิ่มไข่เกลือและผสม
ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน แป้งไม่หนา ในตอนนี้ให้พักไว้และเตรียมไส้
ตัดเนื้อดิบเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกหัวหอมและสับละเอียด
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผสมมันฝรั่ง เนื้อ และหัวหอม เพิ่มเกลือและพริกไทย
ทาจานอบด้วยน้ำมัน ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์
จากนั้นเราก็วางไส้ของเรา
วางแป้งที่เหลือไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ
วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้พายต้มอีกสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟ!

น่าทาน!

พายชีสและเนื้อจากแป้งยีสต์ “ทานตะวัน”

โอ้พายพัฟเพสตรี้เข้มข้นและครีมเปรี้ยวเหล่านี้พร้อมปลากะหล่ำปลีผลไม้หรือคอทเทจชีส - มีใครในโลกที่พร้อมจะต่อต้านขนมอบโฮมเมดเช่นนี้หรือไม่? แต่แม้แต่คนที่ชอบของหวานก็รู้ดีว่าผู้ชนะหลักของขบวนพาเหรดยอดนิยมคือพายที่มีเนื้อสับในเตาอบ

จะเอาเนื้อชนิดไหนดีกว่ากัน? ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ในประเทศต่าง ๆ อาหารดังกล่าวจัดทำขึ้นตามสูตรอาหารพิเศษ ตัวอย่างเช่นในอังกฤษผู้ชื่นชอบประเพณีอบพายปิดจากขนมชอร์ตคัสต์แล้วใส่เนื้อและไตทอดพร้อมเห็ดและมัสตาร์ดอยู่ข้างใน สำหรับการกรอกพาย Ossetian คุณจะต้องใช้เนื้อแกะ ในไอร์แลนด์ แม่บ้านจะชอบหมูกับขึ้นฉ่าย

ไม่เพียงแต่ทุกประเทศเท่านั้น แต่ทุกครอบครัวยังมีสูตรพายเนื้อในเตาอบของตัวเองด้วย พ่อครัวชาวชิลีมักใช้แป้งข้าวโพด เนื้อสัตว์ปีก และมะกอกสุกสำหรับทำช็อคโกแลตสีพาสเทล ในอิตาลี เติมเนื้ออกไก่รมควันเล็กน้อย มะเขือเทศ และบวบลงในไก่สด

สิ่งที่ยากที่สุดในแง่ของไส้น่าจะเป็นพายเนื้อสก็อตอันเป็นเอกลักษณ์ นักปีนเขาซึ่งเพื่อนบ้านเคยคิดว่าเกือบจะเป็นนักพรตจริงๆ แล้วเป็นนักชิมที่พูดตรงไปตรงมา - พวกเขาเอาเนื้อนกกระทา, เบคอน, หมูสามชั้นสด, เนื้อกระต่าย, ไวน์แดงและลูกจันทน์เทศสำหรับขนมอบ

สำหรับอาหารในประเทศก็มีธรรมเนียมบางอย่างที่นี่เช่นกัน - kulebyaka รัสเซียแบบดั้งเดิมตั้งแต่สมัยโบราณเตรียมจากขนมอบไก่พร้อมสมุนไพรและโจ๊กบัควีทอบอยู่ข้างใน แต่เมื่อสร้างพายก็ให้ความสำคัญกับเนื้อวัวมากกว่า

ส่วนผสมในการทำพายทานตะวัน:

ไก่หรือหมูสับ – 250 กรัม
แป้งสาลี – 400 กรัม;
นม – 200 มล.;
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
เนย – 50 กรัม;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
กระเทียม – 2 กลีบ;
เมล็ดงาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
น้ำตาล – 15 กรัม;
เกลือ – ½ช้อนชา;
เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสับ
น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เราเตรียมแป้งยีสต์โดยใช้วิธีเร่ง
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายเนยในอ่างน้ำ ตีไข่หนึ่งฟองลงในนมอุ่น ใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา
คนให้เข้ากันแล้วเทเนยละลายลงไป
ร่อนแป้งแล้วนวดแป้ง
ปิดแป้งที่นวดไว้อย่างดีด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่น
ทอดเนื้อสับในกระทะโดยใช้ไม้พายนวดเป็นครั้งคราว
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อสับที่เกือบเสร็จแล้ว
เพื่อให้เนื้อไส้พายชุ่มฉ่ำและในขณะเดียวกันก็มีโครงสร้างที่สอดคล้องกัน ให้เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะและแป้ง 2 ช้อนชาลงในกระทะที่มีเนื้อสับ
เกลือใส่เครื่องเทศแล้วปรุงต่ออีก 6 นาที
สูตรพายเนื้อสับนี้มีสองไส้ เราเพิ่งเตรียมอันแรกและอันที่สองเราขูดชีสแล้วผสมกับกระเทียมขูด
หากต้องการทาแป้ง ให้แยกไข่แดงหนึ่งฟองแล้วตีจนเนียน
แป้งจะขึ้นและใหญ่ขึ้นเป็นสองเท่า
เราแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยแต่ละส่วนเราแผ่ออกด้วยหมุดกลิ้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้งเป็นเค้กหนา 10 มม. ใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ที่สุดเท่าที่จะทำได้ ตัดขอบของแป้ง คุณควรจะได้วงกลมสองวงที่เหมือนกันทุกประการ
ทาน้ำมันบนถาดอบแล้วใช้ไม้นวดแป้งเพื่อวางเค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่งลงไป
ทำเครื่องหมายตรงกลางด้วยจานรองเล็ก ๆ กดเบา ๆ ลงในแป้ง ในขณะที่ความกว้างของแป้งจากตรงกลางถึงขอบควรมีอย่างน้อย 5 ซม.
เรากระจายไส้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า วางเนื้อสับไว้ตรงกลางวงกลมและชีสขูดรอบๆ เราพยายามวางชีสเพื่อไม่ให้ขยายเกินเปลือกโลก
ปิดด้านบนด้วยเค้กชั้นที่ 2 แล้วทำเครื่องหมายตรงกลางด้วยจานรองอันเดียวกัน กดเบา ๆ ลงในแป้ง
โดยไม่ต้องถอดจานรองออก เราก็ทำการตัดที่เหมือนกันซึ่งแผ่ออกมาจากจานรองเหมือนกับรังสีของดวงอาทิตย์
เราปิดกลีบแต่ละกลีบที่เกิดขึ้นตามขอบแล้วกดแป้งเบา ๆ ด้วยนิ้วของเราในด้านหนึ่ง
เราหมุนกลีบด้านในออกโดยวางไว้ด้านที่ปิดผนึกแล้วขยับขอบไปด้านข้างเล็กน้อย เราประมวลผลกลีบทั้งหมดด้วยวิธีนี้โดยหมุนกลีบทั้งหมดไปในทิศทางเดียว
ทาชีสรูปดอกทานตะวันและพายเนื้อกับไข่ที่ตีแล้วโรยตรงกลางด้วยเมล็ดงาดำ
อบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา คุณสามารถกินได้ทั้งร้อนและเย็น

น่าทาน!

คำแนะนำจากผู้ทำอาหาร: สิ่งที่สำคัญที่สุดคือความชุ่มฉ่ำ!

หากคุณกำลังจะทำพายกับไก่สับ เป็นไปได้มากว่าคุณจะเอาเนื้อออกจากอก มันแห้งนิดหน่อย แต่ไม่จำเป็นต้องเติมหมูที่นี่ เนื้อไก่ถือเป็นอาหาร ดังนั้นคุณจึงไม่ควร "ชั่งน้ำหนัก" อาหารเพื่อสุขภาพ ในกรณีนี้ฉันแนะนำให้คุณทอดเนื้อสับที่ไม่ได้อยู่ในน้ำมันพืช แต่ใช้เนยและอย่าหวงหัวหอม - มันจะฉ่ำและอร่อยมาก!

เราเตรียมพายเนื้อในเตาอบโดยใช้แป้งไร้เชื้อยอดนิยมซึ่งมักเรียกว่า "สวิส" บนอินเทอร์เน็ต เมื่อผสมกับส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำน้ำแข็ง เนื้อแป้งจะมีความบางเบา เปราะ และมีหลายชั้น และในตัวอย่างของเรา มันยังแช่ในน้ำเนื้ออะโรมาติกด้วย

พายที่มีเนื้อสับเป็นชั้นๆ เสริมด้วยสมุนไพรและชีส จะดึงดูดผู้กินเนื้อสัตว์และผู้ชื่นชอบขนมอบที่มีรสชาติเข้มข้น ผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จะได้รับการชื่นชมจากแป้งขั้นต่ำและไส้เยอะ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

น้ำมันพืช (กลั่น) - 80 มล.
น้ำน้ำแข็ง - 80 มล.
เกลือ - ½ช้อนชา;
แป้ง - 180-200 กรัม

สำหรับการเติม:

เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) - 300 กรัม
หัวหอม - 1 อันเล็ก;
ชีส - 150 กรัม
ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ในการทาเค้ก:

ไข่ - 1 ชิ้น;
งา (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

พายเนื้อในสูตรเตาอบพร้อมรูปถ่าย

ร่อนแป้งส่วนใหญ่ (ประมาณ 130 กรัม) ลงในชามผสม ใส่เกลือ ผสม.
เรารวมน้ำมันกลั่นเข้ากับน้ำที่ระบายความร้อนล่วงหน้าไว้ในช่องแช่แข็ง (ของเหลวจะต้องเย็นมาก - นี่เป็นสิ่งสำคัญ) ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมตีส่วนผสมจนได้โฟมสีขาวฟู
เทส่วนผสมของเหลวลงในชามแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ซึ่งมีความมันเล็กน้อยเมื่อสัมผัส
แบ่งส่วนผสมแป้งออกเป็นสองส่วน (ทำให้ส่วนหนึ่งใหญ่กว่าส่วนอื่น) แผ่อันที่ใหญ่กว่าออกเป็นชั้นกลมให้บางที่สุด (ความหนาไม่ควรเกิน 2-3 มม.) ก่อนอื่นเราวางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างของจานอบด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. (ไม่จำเป็นต้องทาอะไรเพิ่มเติมเนื่องจากแป้งค่อนข้างมัน) เราย้ายชั้นที่รีดออกมาลงในภาชนะที่เตรียมไว้ อัดให้แน่นที่ด้านล่างแล้วกดด้านข้างกับผนัง
มาเตรียมไส้กัน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง
ใส่เนื้อสับ รักษาที่อุณหภูมิสูง คนและสลายก้อนใหญ่ด้วยไม้พาย เราตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่ไหม้ - ไม่จำเป็นต้องทอดเนื้อมากเกินไปเพียงแค่ระเหยความชื้นแล้วรอให้สีสม่ำเสมอจากสีแดงเป็นสีเบจอ่อน เกลือ/พริกไทย
หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายเนื้อสับที่ผัดกับหัวหอมลงในชามที่สะดวก เพิ่มชีสขูดหยาบและผักชีฝรั่งสับละเอียด ตีไข่สองฟอง
ผสมส่วนผสมไส้ให้ละเอียด
กระจายส่วนผสมชีสและเนื้อสัตว์ให้ทั่วฐานแป้ง
รีดแป้งที่เหลือออกเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วโอนไปที่พื้นผิวของพาย เราบีบขอบพับด้านแป้งให้เป็นไส้ แปรงชั้นบนสุดของแป้งเบา ๆ ด้วยไข่ที่ตีแล้ว และโรยด้วยงาเป็นของตกแต่งหากต้องการ อย่าลืมเจาะรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป
เราส่งพายเนื้อของเราไปที่เตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 40 นาที - แป้งควรมีสีน้ำตาลอย่างเห็นได้ชัด
หลังจากเย็นจนอุ่นแล้ว ให้ตัดขนมอบที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟ