ชีสบูโคหรืออาร์ลาบูโคคือครีมชีสนมเปรี้ยวอายุน้อยที่มีรสเปรี้ยวอ่อนๆ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และเนื้อเนยเนียนละเอียด

ชื่อของชีสนี้ไม่ได้หมายถึงภูมิภาคชีสของเดนมาร์ก ผู้คิดค้นสูตร หรือชื่อเจ้าของบริษัท "Buko" ประกอบด้วยคำสองคำ ซึ่งแต่ละคำอาจหมายถึง "buh" และ "ko" ในภาษาเดนมาร์ก

สำหรับการเตรียมใช้นมวัวเดนมาร์ก สิทธิ์ในการทำชีส Buko เป็นของ Arla Foods ซึ่งเป็นเจ้าของสูตรการทำชีสและผ่านการควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากว่าครึ่งศตวรรษ

Buko ชีสมีคุณสมบัติเหมือนกันกับชีสฟิลาเดลเฟีย แต่ราคาถูกกว่าและใช้งานได้นานกว่า เฉพาะผู้ที่ชื่นชอบและนักชิมที่แท้จริงเท่านั้นที่สามารถแยกแยะรสชาติของฟิลาเดลเฟียจาก Buko ได้

Buko ชีสมีสูตรที่ค่อนข้างแปลกและเป็นของครีม ผลิตภัณฑ์นี้เป็นชีสนมเปรี้ยวที่เตรียมโดยไม่ต้องใช้กระบวนการบางอย่างที่ใช้ในการผลิตพันธุ์แข็ง

ในการเตรียม Buko 1 กก. คุณต้องใช้นมคุณภาพสูง 5 ลิตรซึ่งผ่านการพาสเจอร์ไรส์ก่อนแล้วจึงรวมกับแบคทีเรียบางชนิด ด้วยเหตุนี้กระบวนการสร้างเกล็ดนมเปรี้ยวจึงเกิดขึ้น เพื่อแยกหางนมออกจากมวล จะถูกทำให้ร้อนถึง 85 องศา จากนั้นใส่เกลือลงในชีสแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้มวลมีความสม่ำเสมอของครีม ขั้นตอนต่อไป - ชีสกระจายเป็นแพ็คเกจและเย็นลง

ที่บ้านมีวิธีทำอาหารดังนี้ จำเป็นต้องใช้ kefir สด 1 ลิตรในถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็งค้างคืน ในตอนเช้าควรเทถุงด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ละลายเล็กน้อย วางกระชอนด้วยผ้ากอซแล้วใส่ kefir ลงไป เราวางผ้ากอซอีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบนและทิ้งไว้ในสถานะนี้จนถึงตอนเย็น เพียงเท่านี้ครีมชีสก็พร้อมแล้ว ตอนนี้ยังคงเติมเกลือเล็กน้อยลงไปและสารตัวเติมใด ๆ หากต้องการ

ชีส Buko ที่มีจำหน่าย:

• บลูเบอร์รี่ชีส
• ชีสกับ Batun หัวหอม
• ชีส "เบา"
• รูโคล่าเพสโต้ชีส
• ชีสกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง
• ทาปาสชีสกับปาปริก้า มะกอก ใบโหระพา กระเทียม พริกไทยดำ และน้ำมะนาว
• ชีสกับสับปะรด
• ชีส "สมดุล"
• ครีมชีส
• ชีส "สมุนไพรในสวน" กับหัวหอม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ชีสอินเดียกับมะละกอ แกง พริก ขมิ้น
• ชีสกับมะรุม
• ชีสนมกับชีสแพะ
• ชีส "สมุนไพรรสเผ็ด" กับหัวหอม, พริกขี้หนู, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ
• ชีสกุหลาบและพริกไทยดำ
• ทอสคาน่าชีสกับโยเกิร์ต ซูกินี มะเขือเทศ ปาปริก้า หัวหอม มะเขือม่วง เครื่องเทศ โหระพา

ชีสขายในกล่องพลาสติกขนาดเล็ก - 150-200 กรัมและ 1.5 กก. สำหรับผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้

ส่วนประกอบและประโยชน์ของบูโคชีส

Buko ชีสประกอบด้วยวิตามิน: A, E, D, B1, B2, B12, PP, C, กรด pantothenic และอื่น ๆ อุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่ช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูก และพบได้ในชีสในอัตราส่วนที่เหมาะสม

ปริมาณแคลอรี่ของชีส Buko คือ 200 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่งจัดว่าเป็นชีสที่มีแคลอรีต่ำและทำให้สามารถใช้ในโภชนาการอาหารได้

ค่าพลังงานของ Buko:

• โปรตีน - 8.5 กรัม
• ไขมัน - 17 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3 กรัม

Buko ชีสใช้ที่ไหนและกับอะไร?

การใช้ชีส Buko ในการปรุงอาหารเนื่องจากมีความสม่ำเสมอของครีมจึงเป็นไปได้ในฐานะส่วนผสมอิสระหรือเป็นพื้นฐานสำหรับแซนวิช (ขนมปัง, ขนมปังปิ้ง, แครกเกอร์)

ชีสเป็นที่นิยมในอาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในซูชิและโรล เพราะมันตัดรสชาติของปลาและอาหารทะเลได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังใช้เมื่ออบอาหารประเภทปลา เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก เห็ด ผัก

สำหรับหลาย ๆ คน Buko ชีสเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับฟิลาเดลเฟียที่มีราคาแพงกว่า ตัวเลือกเหล่านี้คล้ายกันไม่เพียง แต่ในเนื้อสัมผัสเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอีกด้วย

นอกจากนี้ยังสามารถใช้ Buko ในสูตรขนมอบ, ขนมอบ, ชีสนี้เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับซอสครีม, เหมาะสำหรับหม้อปรุงอาหารและครีมของหวาน, และคุณไม่ควรพึ่งพา Buko เพียงสิ่งเดียว: มันจะไม่แทนที่ฟิลาเดลเฟียสำหรับชีสเค้กจริง .

วิธีการเลือกชีส

เมื่อเลือกชีส Buko ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับองค์ประกอบควรระบุเฉพาะนมพร่องมันเนย, ครีม, เกลือและนมวัฒนธรรมที่นั่น

หากคุณเห็นว่ามีความคงตัวรสชาติและสารอันตรายอื่น ๆ คุณควรปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

นครฟิลาเดลเฟีย

ชีสนี้ทำมาจากส่วนผสมของนมและครีม หรือบางทีก็เป็นแค่ครีม ความแตกต่างคือมันไม่ต้องใช้เวลามากในการโตเต็มที่ ในแง่ของความสม่ำเสมอ Philadelphia และ Mascarpone เกือบจะเหมือนกัน

ปริมาณแคลอรี่ของชีสฟิลาเดลเฟียนั้นน้อยกว่ามาสคาโปนพอสมควร: คือ 253 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ประโยชน์ของฟิลาเดลเฟียชีส

แน่นอนว่าองค์ประกอบประกอบด้วยวิตามิน (A, E, กลุ่ม B, K, PP, เบต้าแคโรทีน, โคลีน) และองค์ประกอบขนาดเล็กและขนาดเล็ก (ซีลีเนียม, โพแทสเซียม, แมงกานีส, แคลเซียม, สังกะสี, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โซเดียมและทองแดง) .

การทำอาหารกับฟิลาเดลเฟียคืออะไร

วัตถุดิบ:

• 150 กรัม ชีสนมเปรี้ยว
• 50 กรัม ผงน้ำตาล
• 100 กรัม เกล็ดมะพร้าว
• 100 กรัม ขุยมะพร้าวสำหรับโรย
• ท็อปปิ้ง: ถั่ว ผลไม้แห้ง

ทำอาหารอย่างไร:

ขูดมะพร้าวเป็นผงผสมกับน้ำตาลผง เพิ่มคอทเทจชีสผสมจนเนียน เรารวบรวมมวลมะพร้าวนมเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากันด้วยช้อนแล้วปั้นลูกบอล (อย่าลืมไส้ที่เราใส่เข้าไป) จากนั้นม้วนเป็นเกล็ดมะพร้าวและนำเข้าช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที

สปาเก็ตตี้กับราสเบอร์รี่

สูตรนี้มาจากหนังสือของ Alain Ducasse (แม่ครัวที่แม่บ้านทุกคนควรรู้) “ธรรมชาติ เรียบง่าย แซ็งเอตบอน ของหวานที่เขาเขียนร่วมกับนักโภชนาการ Paul Neyrat

การผสมผสานของรสชาติอาจดูแปลกสำหรับคุณ แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันจะเป็นรักแรกพบ ปรุง "Al dente" ในซอสวานิลลาครีมที่ละเอียดอ่อนและเพียงเล็กน้อย - การสังเคราะห์ส่วนผสมเหล่านี้ได้สร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับชาวฝรั่งเศส ถึงเวลาที่คุณจะได้สัมผัสมันแล้ว

ความคิดเห็นของนักโภชนาการ:“โอ้ฉันรักสิ่งนี้! ตรงหน้าคุณ. อาหารที่สมดุลและมีรสชาติที่ดี " และใช้เวลาในการปรุงเพียง 10-20 นาทีเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่:

• สปาเก็ตตี้ 250 ก
• ราสเบอร์รี่ 250 กรัม (คุณสามารถใช้แบบแช่แข็งหรือละลายก่อนก็ได้)
• 2 ช้อนชา น้ำเชื่อมหางจระเข้ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง)
• 3 ศิลปะ ล. ครีมชีส
• รากขิง 3 ซม
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก
• วานิลลา 1 ฝัก

ทำอาหารอย่างไร:

พายอัลมอนด์กับแอปเปิ้ลและมาสคาโปน

แอปเปิ้ลสามารถแทนที่ด้วยลูกแพร์หรือลูกพลัม มันจะออกมาดีเหมือนเดิมและอาจจะดียิ่งขึ้นไปอีก

วัตถุดิบ:

• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 250 กรัม
• เนย 125 กรัม อุณหภูมิห้อง
• มาสคาโปนชีส 250 กรัม
• อัลมอนด์บด 100 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง
• วานิลลิน 0.5 ซอง
• ผงฟู 1 ซอง
• แป้ง 300 กรัม
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 1 ลูก
• น้ำมะนาวเล็กน้อย
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย

ทำอาหารอย่างไร:

เปิดเตาอบที่ 180C. บดไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน ยิ่งนานยิ่งดี ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 10-15 นาที เพิ่มส่วนผสมที่เหลือตามลำดับ ผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง: เนยนุ่ม, มาสคาโปนตามข้อ ช้อน, อัลมอนด์บด, แป้ง, วานิลลิน, แป้งผสมกับผงฟู นวดแป้ง มันจะค่อนข้างหนา

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ดำ เทแป้งลงในแบบทาไขมันและเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ใส่แอปเปิ้ลสับด้านบนแล้วกดลงในแป้งโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง

อบในเตาอบประมาณ 35-40 นาที ปล่อยให้เย็นในรูปแบบแล้วนำออกเท่านั้น เสิร์ฟเย็นสนิท

วิธีทำลาซานญ่าอิตาเลียนแท้ ๆ ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แผ่นลาซานญ่า 18 แผ่น
• ผักโขมแช่แข็ง 400 กรัม
• ริคอตต้า 300 กรัม
• นม 500 มล
• เนย 30 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• พาร์เมซาน 70 ก
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• พริกเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

ละลายน้ำแข็งเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งแล้วผัดเบา ๆ ประมาณ 1 นาที เทนมลงในสตรีมบาง ๆ แล้วตีตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย ปรุงด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลา 5-7 นาที ซอสควรข้นขึ้น

ผสมริคอตต้ากับผักโขม เกลือเล็กน้อย เทน้ำเดือด ปล่อยให้นั่งประมาณ 2-3 นาที (หรือตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) หล่อลื่นจานอบด้วยเนย (ฉันมีแก้ว 25x20 ซม.) ใส่ลาซานญ่า 6 แผ่นที่ด้านล่าง มาวางแผนจำนวนแผ่นงานล่วงหน้า - ปล่อยให้เป็น 18 แผ่น (คุณอาจมีแผ่นงานอื่น ประมาณการล่วงหน้าว่าต้องใช้กี่แผ่นสำหรับแบบฟอร์มของคุณ)

ทาซอสและโรยหน้าด้วยไส้ผักโขมและริคอตต้าครึ่งหนึ่ง จากนั้นอีกครั้ง: แผ่น - ไส้ซอส - แผ่น ... ชั้นบนสุดเป็นแผ่นลาซานญ่า

เราขูดพาร์เมซาน แปรงชั้นบนสุดของแผ่นด้วยซอสที่เหลือและโรยด้วยพาร์เมซาน นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีที่ 200 กรัมจนเป็นสีน้ำตาลทองแสนอร่อย

คุณชอบที่จะกินแซนวิชแสนอร่อยกับครีมชีสที่ละเอียดอ่อนในตอนเช้า แต่คุณมองไม่เห็นฟิลาเดลเฟียและมาสคาโปนอีกต่อไป?! เราเสนอทางเลือกที่น่าสนใจให้คุณ - ชีส Buko ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตในเดนมาร์กโดยใช้นมสดและส่วนผสม "พิเศษ" อื่นๆ น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกร้านที่จะหาชีสชนิดนี้ได้ แต่เรามีวิธีแก้ไข นั่นคือการทำเดนิชครีมชีสเองที่บ้าน ดังนั้นเราจึงเริ่ม "คำแนะนำ" ในการทำอาหารในหัวข้อวิธีการปรุงชีส Buko

เคล็ดลับทั้งหมดของการทำครีมชีส Buko

การเตรียมชีส Buko ในโรงงานมีดังนี้: นำนมวัวที่ดีที่สุดอย่างน้อยห้าลิตรซึ่งผ่านขั้นตอนการพาสเจอร์ไรซ์รวมถึงแบคทีเรียพิเศษ ไม่ทราบแบคทีเรียชนิดใด "ผู้ผลิตชีส" ชาวเดนมาร์กซ่อนชื่อของสายพันธุ์ที่จำเป็นทั้งหมดอย่างระมัดระวัง เมื่ออยู่ในนม แบคทีเรีย "ลับ" จะทำหน้าที่ของมัน กล่าวคือ พวกมันทำให้นมเปรี้ยวและกลายเป็นเกล็ด นอกจากเกล็ดแล้วเวย์ยังก่อตัวขึ้น แต่จะถูกระบายออกจนหมดและตั้งให้ร้อนที่อุณหภูมิ 85 องศา หางนมที่อุ่นแล้วเทลงในเกล็ดนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันจนเกิดเป็นเนื้อครีม ขั้นตอนสุดท้ายคือการบรรจุและการทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงอย่างสมบูรณ์ นี่คือขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆ ในโรงงาน โดยธรรมชาติที่บ้านทุกอย่างดูแตกต่างออกไป

หน้าแรก เวอร์ชั่น "บูโกะ"

ทุกสิ่งที่ปรุงด้วยมือของตัวเองนั้นดีกว่าและอร่อยกว่าที่ซื้อในร้านค้า และชีส Buko แบบโฮมเมดของเราจะ "พิสูจน์" ให้คุณเห็น! เมื่อได้ชิมผลิตภัณฑ์จากซูเปอร์มาร์เก็ตและเวอร์ชันโฮมเมดของคุณแล้ว คุณจะชอบผลิตภัณฑ์ที่สองอย่างแน่นอน และรูปภาพที่น่ารับประทานของผลิตภัณฑ์ "บ้าน" นี้จะกลายเป็นข้อได้เปรียบเพิ่มเติม ตอนนี้เราจะอธิบายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำชีส Buko ด้วยมือของเราเอง ไม่มีรายการส่วนผสมในสูตรนี้เนื่องจากการปรุงอาหารต้องใช้ kefir เพียง 1 ลิตร

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ต้องใส่แพ็คเกจ kefir ลิตรที่มีปริมาณไขมัน 2.5% ในช่องแช่แข็งตลอดทั้งคืน
2. คืนผ่านไปในตอนเช้าเราเอาถุงแช่แข็งของเราใส่อ่างแล้วเทน้ำเดือดลงไป
3. เรากำลังรอการละลาย kefir อย่างสมบูรณ์ ละลายแล้วตอนนี้คุณต้องถ่ายโอนไปยังกระชอนที่เตรียมไว้ล่วงหน้าโดยวางผ้าโปร่งไว้ด้านล่าง
4. พวกเขาวาง kefir คลุมด้วยผ้ากอซที่เหลือแล้วทิ้งไว้คนเดียวจนถึงเย็น
5. ตอนเย็นมาถึงทุกอย่าง Buko ชีสเตรียมไว้ที่บ้านคุณสามารถใช้การทำอาหารของคุณได้ เฉพาะ "แต่" อย่าลืมที่จะเกลือของคุณไม่เช่นนั้นจานจืดจะน่าเบื่อ!

มวลครีมชีสแสนอร่อยนี้จะ "ไป" ที่ไหน? ใช่ ทุกที่ คุณสามารถทาบนแซนวิชได้ โดยใส่ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ต้นหอม สมุนไพร แฮม อาหารทะเล มะเขือเทศ แตงกวา เนื้อรมควัน ซาลามี ฯลฯ คุณสามารถใส่ Buko, ม้วน, เค้กหรือแม้แต่ซอส ทดลองตามใจชอบ และจำไว้ว่า Buko ชีสโฮมเมดของเราเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่คุณสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่าง ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องควบคุมปริมาณอาหาร!

วิดีโอ: การทำชีส Buko

buko cheese ราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ยต่อ 1 แพ็ค)?

ภูมิภาคมอสโกและมอสโก

Buko ชีสอยู่ในประเภทของครีมชีสนุ่มสำหรับการผลิตที่ใช้นมจากวัวเดนมาร์กโดยเติมสารตัวเติมจากธรรมชาติเท่านั้น ผลิตโดย Arla Foods ซึ่งปฏิบัติตามความแตกต่างของกระบวนการทางเทคโนโลยีของการผลิตชีสมากว่าครึ่งศตวรรษ

ผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะไขมันต่ำตามลำดับ ปริมาณแคลอรี่ของ Buko ชีสยังค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นมที่คล้ายคลึงกัน ความสม่ำเสมอของครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันของ Buko ชีสทำให้ง่ายต่อการทาบนฐานขนมปัง รวมถึงใช้เป็นส่วนผสมในการทำอาหาร ชีสบุโกะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับปรุงอาหารตามแบบฉบับของอาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะโรลและซูชิ

Buko ชีสทำให้รสชาติของปลาและอาหารทะเลสมบูรณ์แบบ ในแง่ของตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัสผลิตภัณฑ์นี้แทบไม่แตกต่างจากชีสฟิลาเดลเฟียซึ่งเป็นที่นิยมในปัจจุบันซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนประกอบที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในอาหารญี่ปุ่น

เป็นที่น่าสังเกตว่าชีสทั้งสองชนิดนี้มีรสชาติเกือบเหมือนกันในขณะที่ราคาแตกต่างกันอย่างมาก Buko ชีสมีราคาไม่แพงและเก็บไว้ได้นานกว่ามาก ไม่ต้องสงสัยเลยว่านักชิมชีสตัวจริงชอบชีสฟิลาเดลเฟีย แต่สำหรับคนธรรมดาสามัญมันค่อนข้างยากที่จะแยกแยะเฉดสีของรสชาติ ดังนั้นหากคุณไม่เห็นความแตกต่างมากนัก ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะจ่ายเพิ่ม

วันนี้คุณสามารถซื้อชีส Buko ได้หลายแบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Buko ชีสครีมสีขาวราวกับหิมะที่มีรสชาติละเอียดอ่อน ชีส Buko รสเผ็ดพร้อมไส้ต่างๆ (กระเทียม หัวหอม ผักชีฝรั่งหรือพริกหยวก) รวมถึงชีส Buko ที่มีกลิ่นหอมพร้อมผักชีฝรั่งและกระเทียมโดดเด่น ผลิตภัณฑ์นี้ขายในบรรจุภัณฑ์พลาสติกขนาดเล็ก - 150, 200 กรัมและหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง อันหลังนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มชีสที่ละเอียดอ่อนนี้ลงในอาหารมากมาย

ชีส Buko สามารถนำมาใช้ได้หลายวิธี ประการแรกคือ a la naturel นั่นคือรวมกับขนมปังปิ้งขนมปังหรือแคร็กเกอร์ ชีส Buko มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย

นอกจากนี้ สามารถเพิ่มชีสนี้ลงในซอสต่างๆ ได้ ซึ่งต้องขอบคุณรสชาติของชีสที่ละเอียดอ่อน สัตว์ปีก, เนื้อสัตว์, เห็ด, ผักมักจะอบด้วยชีส Buko - ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมช่วยเพิ่มรสชาติที่ค่อนข้างฉุนให้กับเนื้อย่าง

เป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ของชีส Buko นั้นมีเพียง 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมดังนั้นจึงเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเบาและมีไขมันต่ำ ซึ่งหมายความว่าค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแนะนำให้รวมอยู่ในองค์ประกอบของอาหาร

บูโกะชีส ปริมาณแคลอรี่ 200 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานของชีส buko (สัดส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต - bzhu):

: 8.5 ก. (~34 กิโลแคลอรี)
: 17 ก. (~153 กิโลแคลอรี)
: 3 ก. (~12 กิโลแคลอรี)

อัตราส่วนพลังงาน (b|g|y): 17%|77%|6%

1. ฟิลาเดลเฟียชีส

2. ชีสที่มีอยู่

3. บูโกะ

4. ริคอตต้า

5. ทางเลือกเป็นของคุณ

อาหารญี่ปุ่นกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในประเทศของเรา อาหารของเธอโดดเด่นด้วยรสชาติและโภชนาการที่ผิดปกติ น่าเสียดายที่ผู้คนมักประสบปัญหาในการค้นหาส่วนผสมที่จำเป็นซึ่งครีมชีสสำหรับโรลนั้นเป็นสถานที่พิเศษ การหยิบมันขึ้นมาไม่ใช่เรื่องง่าย จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าชีสชนิดใดที่คุณต้องใช้ในการทำโรลแสนอร่อย วิธีทำอาหารอ่านในบทความพิเศษ

ซอฟต์ชีสสำหรับม้วนเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารจานนี้ ในขณะนี้เกือบทุกสูตรซูชิมีครีมชีส มันนุ่มมากน่าลิ้มลองมีเนื้อพลาสติก ตัวเลือกยอดนิยมคือฟิลาเดลเฟียครีมชีสสำหรับซูชิ ตั้งชื่อตามเมืองที่ผลิต แต่ยังมีอะนาล็อกคุณภาพสูงซึ่งในองค์ประกอบและรสชาติของพวกเขานั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าฟิลาเดลเฟียที่โฆษณาเลย

ฟิลาเดลเฟียชีส

ครีมชีสสำหรับซูชิฟิลาเดลเฟียถูกนำเข้าสู่ดินแดนของสหพันธรัฐรัสเซียจากประเทศในยุโรป ความจำเป็นในการรับรองซัพพลายเออร์ การขนส่งที่ซับซ้อน และคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นปัจจัยที่ส่งผลโดยตรงต่อต้นทุนของผลิตภัณฑ์ ชีสนี้ไม่ถูก

เนื่องจากโครงสร้างพลาสติกจึงสะดวกมากที่จะใช้ชีสดังกล่าวในการทำม้วน รสหวานที่มีลักษณะเฉพาะนั้นเข้ากันได้ดีกับปลา ข้าว สาหร่ายทะเล และส่วนประกอบสำคัญอื่นๆ ของซูชิญี่ปุ่น

ตั้งแต่ปี 2013 สถานการณ์เปลี่ยนไปอย่างมาก ชีสฟิลาเดลเฟียถูกรวมอยู่ในรายการคว่ำบาตร ดังนั้นจึงไม่ได้ส่งไปยังรัสเซียในขณะนี้ สิ่งนี้บังคับให้ผู้คนมองหาตัวเลือกอื่น ตอนนี้คุณสามารถหาซอสชีสสำหรับซูชิได้ในร้านค้า แต่ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับครีมชีส

ชีสที่มีอยู่

สำหรับการเตรียมม้วนคุณสามารถใช้ครีมไม่เพียง แต่ชีสนมเปรี้ยวสำหรับซูชิ สิ่งสำคัญที่นี่คือไม่มีรสชาติคอทเทจชีสที่มีลักษณะเฉพาะ ไม่อนุญาตให้มีอยู่เนื่องจากส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้ อ่านบทความของเราเพื่อทำโรลและซูชิที่บ้าน

มีชีสดังกล่าวจำนวนเพียงพอซึ่งมีข้อดีที่ชัดเจนหลายประการเช่นราคาไม่แพง, ยอดเยี่ยม, รสชาติเข้มข้น, ไม่มีสารกันบูดในองค์ประกอบ, ใช้งานง่าย ฯลฯ คุณสามารถซื้อชีสคุณภาพสูงสำหรับทำซูชิได้โดยใช้เว็บไซต์ของเรา เว็บไซต์นี้มีครีมชีสที่ดีที่สุดซึ่งเราเสนอให้ทำความคุ้นเคยในตอนนี้

เราขอแนะนำให้ลอง:

แตกต่างในราคาที่มีโครงสร้างที่สมดุลรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัด รสเปรี้ยวเล็กน้อยช่วยให้ชีสนี้ใช้สำหรับทำม้วนกับปลาทะเลเช่นปลาไหล

ผลิตภัณฑ์คุณภาพที่มีปริมาณไขมันมาตรฐาน 60 เปอร์เซ็นต์สำหรับชีสดังกล่าว มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ นุ่ม และโครงสร้างพลาสติก นี่เป็นสิ่งสำคัญมากในขั้นตอนการม้วนเนื่องจากชีสไม่หลุดออกจากพวกเขาและ "กาว" ส่วนผสมอื่น ๆ

มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติครีมที่เข้มข้น แทบไม่มีซีรั่ม มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและมีรสนิยมสูง เขาคือผู้ที่บาร์ซูชิส่วนใหญ่ในรัสเซียใช้ในปี 2561

บูโกะ

Buko ชีสยังเป็นที่นิยมมาก มีเนื้อครีมรสชาติครีมเข้มข้นจัดทำขึ้นตามสูตรพิเศษ แต่ไม่ต้องใช้กระบวนการทางเทคโนโลยีเฉพาะใด ๆ ในเรื่องนี้ Buko มีความคล้ายคลึงกับชีสฟิลาเดลเฟียแบบคลาสสิกมาก

แต่มีสิ่งหนึ่ง - มันเป็นชีสที่ได้รับการอนุมัติด้วยดังนั้นวันนี้จึงเป็นปัญหาที่จะซื้อในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย แต่มีทางออก - คุณสามารถลองทำ Buko ที่บ้านได้ นี่คือสิ่งที่ต้องทำ:

ใช้แพ็คเกจ kefir หนึ่งลิตรแล้วใส่ในช่องแช่แข็งค้างคืน Kefir จะต้องสด

ในตอนเช้าเรานำมันออกจากช่องแช่แข็งและแปรรูปด้วยไอน้ำร้อนหรือน้ำเดือด ต้องละลายเล็กน้อย อย่าให้ kefir ละลายหมด

เราใช้กระชอนด้านล่างเราวางผ้าโปร่งสะอาดพับหลายชั้น

เรากระจายมวลนมเปรี้ยวบนผ้ากอซในกระชอนปิดด้วยผ้ากอซอีกชิ้นด้านบน

เราแขวนกระชอนในตำแหน่งที่หางนมไหลได้อย่างอิสระ ที่ด้านล่างขอแนะนำให้เปลี่ยนภาชนะบางชนิดเนื่องจากอาจมีซีรั่มจำนวนมาก

ในตำแหน่งนี้ทิ้งไว้จนถึงเย็น ครีมชีสโฮมเมดสำหรับม้วน Buko พร้อมแล้ว

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยหรือแม้แต่น้ำตาลลงในมวลที่ได้รวมถึงเครื่องเทศผักผลไม้และสารเติมเต็มอื่น ๆ ที่ออกแบบมาเพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์

ริคอตต้า

พ่อครัวประจำบ้านจำนวนหนึ่งที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นใช้ชีสริคอตต้ายอดนิยมของอิตาลีในการทำโรลและซูชิ นอกจากนี้ยังนุ่มละมุนโปร่งสบายมีรสชาติคล้ายกับชีสนมเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย - ธาตุและวิตามิน มีลักษณะเป็นแคลอรี่ต่ำเนื่องจากอาหารดังกล่าวได้รับการแนะนำในระดับสากลสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารบางอย่าง

สำหรับข้อดีทั้งหมด ริคอตต้าชีสไม่เหมาะสำหรับม้วนโดยสิ้นเชิง เป็นที่ทราบกันดีว่าครีมและชีสนมเปรี้ยวทำมาจากนมหรือ kefir ด้วยการเติมครีม งานหลักของผู้ผลิตและผู้ที่เตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้านคือการกำจัดเวย์อย่างสมบูรณ์ - ของเหลวที่ไหลออกจากก้อนนมเปรี้ยว เวย์ทำให้ชีสหลวมนอกจากนี้ยังมีรสที่ค้างอยู่ในคอ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างม้วนคุณภาพสูงจากชีสดังกล่าว

Ricotta เป็นผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยหางนมเกือบทั้งหมด นี่คือส่วนผสมหลักในองค์ประกอบของชีสทำจากมัน ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ชีสประเภทนี้ในการทำโรล

ทางเลือกเป็นของคุณ

ชีสชนิดใดที่จะซื้อเป็นม้วนขึ้นอยู่กับคุณ เราได้แจ้งให้คุณทราบอย่างชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์ต้องมีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์ใดบ้างจึงจะใช้ปรุงอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมได้

เนื่องจากตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือชีสฟิลาเดลเฟียซึ่งไม่ได้จำหน่ายในตลาดในประเทศคุณจะต้องมองหาทางเลือกอื่นที่คุ้มค่า เราให้ความสำคัญกับคอทเทจชีสและครีมชีสคุณภาพสูงจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงซึ่งคุณสามารถซื้อได้ในราคาที่เหมาะสมสำหรับประเภทผู้บริโภคส่วนใหญ่บนเว็บไซต์ของเรา