แม่บ้านที่เอาใจใส่มักจะมีแยมมากในฤดูหนาว การรับประทานแบบนั้นก็จะน่าเบื่อนิดหน่อย และคุณสังเกตได้ว่ามันจะแห้งในรูปดอกกุหลาบ และบางคนถึงกับมีแยมเหลือจากปีที่แล้วอีกด้วย หากสิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณหรือคุณแค่อยากลองแยมในรูปแบบใหม่ก็มีโอกาสที่ดีที่จะทำพายในเตาอบ มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายและมีรสชาติที่น่าทึ่ง ไม่ต้องกังวล แยมอะไรก็ได้!

สูตรดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยม แอปริคอทจะไม่ปล่อยให้ผู้ชิมพายนี้ไม่แยแส ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและแป้งขนมชนิดร่วนจะทำให้ร่วน

ส่วนประกอบ

• เนย – 300 กรัม
• แป้ง – 750 กรัม
• – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 250 กรัม
• – 400 กรัม
• แยม – 300 กรัม
• น้ำมะนาว – 1 ชา ช้อน
• โซดา – 2 กรัม (ปลายช้อนชา)
• วานิลลิน – 2 กรัม
• เซโมลินา – 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร

ทำให้เนยนิ่มลงก่อนโดยการตัดเป็นชิ้นๆ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เทแป้ง น้ำตาล ลงในชาม ตอกไข่ 2 ฟอง ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำมะนาว แล้วเติมลงไปพร้อมกับวานิลลา ผสมทั้งหมดนี้กับเนยนวดให้เข้ากันแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้ในชามอีกใบผสมไข่ 2 ฟองคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวให้เข้ากัน นำแป้งออกจากตู้เย็น เราแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน แผ่ส่วนที่ใหญ่กว่าออกมาแล้วเรียงลงในแม่พิมพ์กลมหรือถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ ยกขอบตามแนวผนังเพื่อยึดไส้ วางเรียงไว้แล้วเทแยมลงไปด้านบน แผ่แป้งส่วนเล็ก ๆ ออก ตัดเป็นเส้นแล้ววางบนพายในตะแกรง ตั้งเตาอบที่ 180 องศาและให้ความร้อนผ่าน อบประมาณ 30 นาที

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

การกรองแป้งก่อนปรุงอาหารจะทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและทำให้ขนมอบฟู

พร้อมแยมราสเบอร์รี่

ในปีที่ดีรถติดออกมาเยอะมาก มีวิธีที่ดีในการสัมผัสรสชาติราสเบอร์รี่ที่น่ารื่นรมย์โดยการเพิ่มลงในขนมอบ เค้กที่ได้จะเป็นสีชมพูเข้ม

ส่วนประกอบ

• แป้ง – 450 กรัม
• นม – 200 มล.
• แยม – 0.75 ถ้วย
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1/3 ถ้วย
• โซดา - 1 ชา ช้อน
• น้ำส้มสายชูสำหรับโซดา

วิธีทำอาหาร

ปัดไข่และน้ำตาล ใส่แป้งและนมลงไปผัดต่อจนเนียน จากนั้นเทแยมลงไปแล้วเติมโซดาที่หั่นไว้ กวนต่อไป

ทาน้ำมันบนถาดอบแล้วเทแป้งออก อบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา

กำลังรีบ

เพื่อนของคุณโทรมาบอกว่าจะมาภายในครึ่งชั่วโมงใช่ไหม? คุณไม่มีอะไรจะดื่มชาเหรอ? แล้วของหวานแสนอร่อยนี้จะเป็นความรอดของคุณ

ส่วนประกอบ

• แป้ง – 1.5 ถ้วย
• มาการีน – 100 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 4 โต๊ะ ช้อน
• โซดา – ¼ชา ช้อน
• กรดซิตริก – ¼ชา ช้อน
• แยมเบอร์รี่ – ½ถ้วย

วิธีทำอาหาร

มาการีนร้อนแล้วบดด้วยน้ำตาล ตอกไข่ใส่โซดาและกรดซิตริก สุดท้ายใส่แป้งและนวด แป้งจะเนียน แยกแป้ง 2/3 ออกจากกันแล้วรีดให้ใหญ่กว่าขนาดของจานอบเล็กน้อย

วางกระทะที่ทาน้ำมันไว้ด้วยแป้ง โดยยกขอบขึ้น เทแยมลงตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่ว แผ่แป้ง 1/3 ของแป้งออกเป็นไส้กรอกบางๆ แล้ววางตาข่ายไว้บนพาย โดยให้ติดกับขอบของพาย คุณสามารถวางแป้งที่รีดออกมาจากที่ตัดคุกกี้ระหว่างหน้าต่างเพื่อตกแต่ง

พายแยมจะอบในเตาอบในเวลาเพียง 20 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา

เพลิดเพลินกับพายเลิศรสกับแขกของคุณ!

ก่อนหน้านี้ในภาษารัสเซีย อาหารอันโอชะต้มหวานเรียกว่า "วาเรนี" ในประเทศแถบยุโรป คำภาษารัสเซีย "varenye" ​​แปลว่า "แยมผิวส้ม" "confiture" หรือ "แยม"

แรงบันดาลใจจากวิคตอเรียพาย

สมเด็จพระราชินีวิกตอเรียแห่งอังกฤษทรงเป็นนักเลงขนมหวานผู้ยิ่งใหญ่ เค้กสปันจ์ที่สวยงามนี้จะพาคุณไปไกลถึงอังกฤษ

ส่วนประกอบ

• แป้ง – 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล – 120 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• เนย – 20 กรัม
• ครีมชีส – 175 กรัม
• แยมสตรอเบอร์รี่ – 2/3 ถ้วย
• ครีม – 50 มล.
• น้ำตาลผง – 150 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ – 2-3 ผลเบอร์รี่

วิธีทำอาหาร

ตอกไข่ แยกไข่แดง ไข่ขาวแยกไว้ ตีไข่แดงและน้ำตาล 100 กรัมจนฟู ในชามที่สองตีไข่ขาวจนเป็นฟองเติมน้ำตาล 20 กรัมแล้วคนให้เข้ากันต่อไปอีก 2 นาที ตอนนี้ผสมมวลปุยทั้งสองนี้เข้าด้วยกันเบา ๆ กวนจากบนลงล่าง เพิ่มแป้งและคนต่อไป

เทแป้งลงในกระทะกลมที่ทาน้ำมันไว้ เนื่องจากแป้งมักจะขึ้นตรงกลาง คุณจึงสามารถเจาะรูตรงกลางเพื่อให้เค้กออกมาเท่ากันได้

ตั้งเตาอบไว้ล่วงหน้าที่ 200 องศา แล้วอุ่นเครื่อง ส่งสปันจ์เค้กของเราไปที่นั่นเป็นเวลา 25 นาที เย็นหลังปรุงอาหารแล้วตัดตามขวางด้วยมีดยาว ผสมน้ำตาลผง ครีม และชีสเข้าด้วยกัน ทาแยมครึ่งแรกแล้วทาครีมชีสทับลงไป ปิดอีกครึ่งหนึ่งโรยด้วยน้ำตาลผงแล้ววางผลเบอร์รี่ที่ตัดขวางไว้ตรงกลางเป็นรูปดอกไม้

ทำพายพร้อมแยมในเตาอบอย่างรวดเร็ว อร่อยมาก และง่าย เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองจากการเลือกของเรา!

เพื่อเตรียมสูตรพายนี้ เราใช้แป้งยีสต์

• เคเฟอร์ - 350 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น (ในแป้ง) + 1 ชิ้น (สำหรับทาพาย);
• เนย - 40 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• อบเชย - 10 กรัม;
• เกลือ - 1 หยิก;
• แป้ง - 700 กรัม;
• แยมหนาหรือแยม (ฉันทำกับแยมองุ่น) - 150 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

ผสมมวลทั้งหมดคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อกระตุ้นยีสต์ (จะใช้เวลา 15-20 นาที) ในช่วงเวลานี้ "หมวก" อันเขียวชอุ่มจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง

เมื่อแป้งสุก ​​(นั่นคือ "ฝา" จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง) ให้เพิ่มลงในส่วนผสมของเนยไข่หวานและผสม

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์แล้วเรียงด้านล่างด้วย ทุกคนปรับความหนาของแป้งตามรสนิยมของตัวเอง: ถ้าคุณชอบแป้งมากกว่านี้ให้รีดแป้งให้มีความหนา 6-7 มม.

สูตรที่ 2: พายด่วนพร้อมแยมเชอร์รี่พลัมในเตาอบ

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 90 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• นม - 200 มล
• แป้ง - 400 กรัม
• ผงฟู - 1.5-2 ช้อนชา
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• แยมพลัมเชอร์รี่หนา - 1 ถ้วย

เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ไข่ที่ใช้อบต้องแช่เย็น ใช้ชามลึกเพื่อเตรียมแป้ง เครื่องครัวเซรามิกดีที่สุด

ตอกไข่ลงไปแล้วตีเบา ๆ จนเนียน ตีต่อโดยเติมน้ำตาลครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะจนกระทั่งธัญพืชละลายหมด ในช่วงเวลานี้ มวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมาก

เกลือแป้งเพื่อลิ้มรสและเติมวานิลลิน เทน้ำมันพืชในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆผสมลงในส่วนผสมไข่ เจือแป้งกับนมแล้วผสมเบา ๆ มวลจะกลายเป็นของเหลวและฟอง แต่ควรจะเป็นอย่างนั้น เพิ่มแป้งร่อนและผงฟูลงในแป้ง แบ่งก้อนทั้งหมดอย่างระมัดระวัง มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและหนากว่าแป้งบิสกิตเล็กน้อย หากจำเป็นให้เพิ่มแป้ง

แป้งที่เหลวเกินไปไม่เหมาะกับขนมอบที่มีไส้ แยมจะจมลงไปและพายจะไม่น่ารับประทานเมื่อตัดออก เทจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดด้วยกระดาษที่ใช้น้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง กระจายแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่เตรียมไว้ ใส่ไส้ลงในพายในอนาคต วางแยมเหลวไว้บนตะแกรง หลังจากนั้นไม่กี่นาที น้ำเชื่อมส่วนเกินจะระบายออกและแยมก็จะข้นขึ้น

ปิดไส้ด้วยแป้งที่เหลือเกลี่ยให้เท่าๆ กันด้วยช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้เรียบบนพื้นผิวที่อบ

วางพายด่วนไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 7 นาที ต่อไปควรลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาแล้วอบผลิตภัณฑ์ต่ออีก 40-45 นาที พายที่เสร็จแล้วควรอบอย่างสม่ำเสมอและขึ้นได้ดี มีเปลือกสีอ่อนและมีสีที่น่ารับประทาน นำเค้กออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

เสิร์ฟพายพร้อมแยมลูกพลัมเชอร์รี่ที่ระบายความร้อนได้ดี โดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: พายมาการีนกับแยมในเตาอบ

พายกับแยมเป็นทางเลือกในการอบอย่างรวดเร็วเมื่อคุณต้องการอะไรอร่อยๆ
การทำอาหารจะไม่ใช่เรื่องยาก รวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อย

• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• มาการีน – 150 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• วานิลลิน - หยิก
• แยม - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - 10 กรัม

ละลายมาการีนจนเป็นของเหลว

ผสมแป้งกับส่วนผสมแห้ง ตอกไข่ไก่ ผสม.

เทมาการีนร้อนลงไปคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะคล้ายกับชูซ์มาก

กระจายกระดาษ parchment บนถาดอบแล้ววางแป้ง

ทาแป้งด้วยแยม

เราสร้างแฟลเจลลาจากแป้งที่เหลือ ตกแต่งพาย.

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 25 นาที

เรานำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ หั่นเป็นชิ้นแล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

สูตรที่ 4: พาย kefir อันเขียวชอุ่มพร้อมแยมในเตาอบ

เค้กออกมาฟูมาก ร่วน และมีกลิ่นหอม

• เคเฟอร์ – 200 มล. (ไม่เต็มแก้ว)
• แป้ง – 450 กรัม (ประมาณ 3 ถ้วย)
• น้ำตาล – 200 กรัม (ไม่เต็มแก้ว)
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 100 มล. (เกินครึ่งแก้วนิดหน่อย)
• ผงฟู – 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• แยมสำหรับเติม – 1 ถ้วย

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลด้วยเครื่องตีจนฟู

เทน้ำมันพืชออกแล้วคนให้เข้ากัน

ฉันเท kefir ออกแล้วคนอีกครั้ง

ฉันเทแป้งและผงฟูออกแล้วผสมด้วยเครื่องตี แต่ตีเพียงครั้งเดียวแป้งก็ฟูจนไม่จับตัวเป็นก้อน

ความสม่ำเสมอของแป้งไม่ควรหนาเป็นพิเศษ แต่ไม่ใช่ของเหลวเพื่อให้กระจายไปทั่วแม่พิมพ์ ฉันเทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์

ฉันใส่แยมด้านบน ของฉันเป็นแอปริคอทฝานและไม่หนามาก ฉันไม่ทาแยมที่ขอบเพื่อให้ชั้นบนสุดของแป้งยึดขอบและแยมยังคงอยู่ในพาย

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมหลุดออกจากพายระหว่างทำอาหาร ฉันจึงโรยแป้งลงไปเพื่อความปลอดภัย เป็นผลให้แยมเหลวจะกลายเป็นเยลลี่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงและไม่มีอะไรจะไหลออกมา

ฉันเทแป้งครึ่งหลังลงไปด้านบน

ฉันใส่กระทะในเตาอุ่นแล้วอบพาย kefir พร้อมแยมที่ 180 องศาประมาณ 40 นาทีจนสุกและเป็นสีน้ำตาล

ทำให้พายเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง อร่อยกับนม!

สูตรที่ 5: พายด่วนจากแยมลูกเกดในเตาอบ

• แยม (ขวดครึ่งลิตรฉันเอาลูกเกดแดงและราสเบอร์รี่) - 250 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย
• นม (แทนนมคุณสามารถใช้ของเหลวใดก็ได้: น้ำ, kefir, เวย์) - 1/3 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น ใช้งานได้ดีถ้าไม่มีมัน) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี (ร่อน) - 1.5 ถ้วย
• วานิลลิน (ประมาณ 1 กรัมในถุงปกติของเรา) - 1 ถุง
• โซดา (ไม่ดับเพราะแยมมักจะมีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด) - 1.5 ช้อนชา

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ปล่อยให้อุ่นในขณะที่เราเตรียมแป้ง ทาจานอบด้วยน้ำมัน

ผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมด: แยม, เนย, ของเหลว, ครีมเปรี้ยว ชามขนาด 2 ลิตรและช้อนก็เพียงพอสำหรับฉันที่จะนวด

ต่อไปฉันร่อนส่วนผสมแห้งลงในชามโดยตรง: แป้ง, โซดา, วานิลลิน

คุณสามารถเลือกสารเติมแต่งตามรสนิยมของคุณ: ลูกเกด, ถั่ว, อบเชย, ข้าวโอ๊ต
ส่วนผสมหลักได้แก่ แยม เนย แป้ง และโซดา

จุดที่ฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณ หลังจากเติมโซดาแล้ว ให้ผสมอย่างรวดเร็วไม่เกินหนึ่งนาที เทลงในพิมพ์ทันทีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้

อบประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับรูปร่างและเตาอบ
คุณสามารถตกแต่งด้านบนได้ตามที่คุณต้องการ: น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำตาลไอซิ่ง, ส่วนประกอบผลไม้, แยมเบอร์รี่
ขอให้สนุก ดีต่อสุขภาพ และรวดเร็วในการทำอาหาร!

สูตรที่ 6: พายขนมชนิดร่วนง่าย ๆ พร้อมแยมในเตาอบ

• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แยม - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• แป้ง - 3 ถ้วย

บดเนยกับแป้งครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำตาลและวานิลลาเกลือ จากนั้นตีไข่และผสม ใส่แป้งและผงฟูที่เหลืออย่างระมัดระวัง นวดแป้ง

ไม่ควรแผ่ออกและต้องเย็น แบ่งออกเป็นสองส่วน ทำให้ส่วนหนึ่งใหญ่ขึ้น ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระดาษ parchment ลงในถาดอบ เทแป้งส่วนใหญ่ลงในกระทะ เทแยมลงบนชั้นล่างสุด

ขูดส่วนที่สองของแป้งโดยใช้เครื่องขูดหยาบ โรยมันลงบนพาย ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: พายขนมชนิดร่วนอย่างรวดเร็วในเตาอบ

ในการเตรียมสูตรพายขนมชนิดร่วนพร้อมแยมในเตาอบจะใช้เวลาไม่นานเราใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด:

• แป้ง - 490 กรัม
• น้ำตาล - 160 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 200 กรัม
• ผงฟู - 6 กรัม
• วานิลลิน - เหน็บแนมเล็กน้อย
• แยมรูบาร์บหนา - 540 กรัม

ขูดเนยแช่เย็น

ใส่ไข่ ผงฟู และวานิลลินลงในชามที่มีน้ำตาล ตีให้เข้ากัน

รวมกับเนยขูด

เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ (อาจใช้เวลามากหรือน้อย) แล้วนวดแป้ง

แป้งไม่เหนียวและค่อนข้างแน่น

เตรียมจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 หรือ 30 ซม. ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ แยก 1/3 ของแป้งออกแล้วพักไว้ รีดแป้งที่เหลือ (ส่วนใหญ่) ออกเป็นวงกลมเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ ใช้ไม้นวดแป้ง ถ่ายแป้งลงในพิมพ์ เราสร้างด้านต่ำ

กระจายแยมให้เท่ากัน (ฉันใช้รูบาร์บและแยมส้ม)

ตอนนี้เราแผ่แป้งที่เตรียมไว้ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นซึ่งเราวางในรูปแบบของตาข่ายไว้ด้านบนของแยม

ขอบด้านข้างสามารถตกแต่งด้วยแถบได้ วางกระทะที่มีเค้กไว้ที่ระดับที่สองจากด้านล่างในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา อบประมาณ 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ)

เรานำพายขนมชนิดร่วนพร้อมแยมที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากและสวยงามออกจากเตาอบปล่อยให้เย็น นำออกจากพิมพ์แล้วตัดเป็นส่วนๆ

พายขนมชนิดร่วนร่วนพร้อมแยมพร้อมปรุงอย่างรวดเร็ว เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรที่ 8: พายคอทเทจชีสพร้อมแยมในเตาอบ (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• แป้ง - 3 ถ้วย
• เนย - 180 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แยม - 250 กรัม

บดคอทเทจชีส (200 กรัม) กับน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และไข่ 1 ฟอง

หากคอทเทจชีสยังคงเป็นธัญพืชอยู่ก็ยิ่งดียิ่งขึ้น

ละลายเนยและเพิ่มส่วนผสมนมเปรี้ยว เพิ่มโซดา

เพิ่มแป้งและนวดแป้ง

ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดด้วยฟิล์ม

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน - ใหญ่และเล็ก แผ่ออกเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางลงในแม่พิมพ์

ใช้แป้งชิ้นเล็กๆ ไว้เป็นเครื่องเคียงสำหรับพายในอนาคต

บดคอทเทจชีส 200 กรัมด้วยไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและ 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

วางส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนเปลือกที่โรยด้วยแป้ง

ผัดแยม 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

วางไว้บนมวลนมเปรี้ยว

อบพายในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที

สูตรที่ 9: พายในเตาอบพร้อมแยมลูกเกด (ภาพทีละขั้นตอน)

• kefir – 220 มล
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 100 กรัม
• น้ำตาล – 220 กรัม
• แป้ง – 420 กรัม
• ผงฟู – 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• แยม - 220 ก

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส แล้วเริ่มทำงานกับแป้ง โดยตอกไข่ลงในชามลึกและแห้ง ตีไข่โดยใช้ที่ตีจนฟู โดยไม่ต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เพิ่ม ช้อนต่อช้อน น้ำตาล และเกลือเพื่อลิ้มรส ตีส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย

ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งเทลงในสตรีมบาง ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเท kefir ที่แช่เย็นลงไป คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ไม่สดได้ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ลงในแป้งอย่างระมัดระวังพร้อมกับวานิลลาและผงฟู มวลที่เสร็จแล้วควรมีความหนาค่อนข้างหนาแน่นกว่าการอบเค้กสปันจ์

ปิดถาดพายลึกด้วยกระดาษหลังจากทาน้ำมันพืชทั้งสองด้านแล้ว เคลือบด้านล่างและด้านข้างของกระทะด้วยแป้งบางๆ เกลี่ยแป้งครึ่งหนึ่งให้ทั่วก้นกระทะ วางไส้ พยายามเทแยมให้เท่ากันและเกลี่ยให้เรียบเล็กน้อย ปิดแยมด้วยแป้งหลายชั้นโดยแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของพาย

, http://povar.ru, http://www.iamcook.ru, http://pojrem.ru

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

เทยีสต์ อบเชย เกลือ และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในเคเฟอร์อุ่นๆ

เพิ่มแป้งร่อน 3-4 ช้อนโต๊ะ

ผสมมวลทั้งหมดคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อกระตุ้นยีสต์ (จะใช้เวลา 15-20 นาที) ในช่วงเวลานี้ "หมวก" อันเขียวชอุ่มจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง
ในขณะที่แป้งสุก ​​ให้รวมไข่ไก่ 2 ฟอง เนยนุ่ม และน้ำตาลที่เหลือลงในชามแยกต่างหาก

ผสมส่วนผสมไข่และเนยด้วยมือหรือใช้เครื่องผสมจนเนียน

เมื่อแป้งสุก ​​(นั่นคือ "ฝา" จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง) ให้เพิ่มลงในส่วนผสมของเนยไข่หวานและผสม

เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ นวดเป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้

แป้งควรมีลักษณะคล้ายดินน้ำมันสำหรับเด็กที่อ่อนนุ่มและไม่ควรติดมือ

วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า (อาจใช้เวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง)

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์แล้วเรียงด้านล่างด้วย ทุกคนปรับความหนาของแป้งตามรสนิยมของตัวเอง: ถ้าคุณชอบแป้งมากกว่านี้ให้รีดแป้งให้มีความหนา 6-7 มม.

ใช้มีดคมๆ ถอยห่างจากขอบแป้ง 1 ซม. ตัดตื้นๆ รอบปริมณฑลของแม่พิมพ์ (จำเป็นต้องสร้างด้านข้างเพื่อไม่ให้แยมร้อนที่ละลายแล้วรั่วไหลในระหว่างขั้นตอนการอบ)

เลือกแยมหนา (หรือแยมผิวส้ม)

บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง รีดส่วนเล็ก ๆ ที่สงวนไว้ของแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 2-3 มม. แล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ (คุณสามารถใช้มีดรูปในการตัด) วางแผ่นแป้งที่ตัดแล้วไว้บนแยมตามลำดับแบบสุ่ม สร้างเส้นขอบตามขอบของแป้ง ปิดพายด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ผ้าเช็ดปากสัมผัสกับแยมและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

ตีไข่หนึ่งฟองจนเนียนและทาให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง

อบพายยีสต์พร้อมแยมในเตาอุ่นประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา

พายยีสต์ที่มีกลิ่นหอมและหรูหราพร้อมแยมอบในเตาอบจะดึงดูดหลาย ๆ คนด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

น่าทาน! ปรุงอาหารด้วยความรัก!

เป็นเรื่องดีที่แยมอะโรมาติกหลายขวดในการเตรียมแบบโฮมเมดของคุณ คุณสามารถเพลิดเพลินกับชาหรือทำพายก็ได้ อ่านด้านล่างเพื่อเรียนรู้วิธีทำพายแยมในเตาอบ

วิธีอบพายพร้อมแยมในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

• แป้งร่อน – 550 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟู – 10 กรัม;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• น้ำตาลทราย – 180 กรัม;
• มาการีนสำหรับการอบ – 190 กรัม
• – 1 แก้ว

การตระเตรียม

ละลายมาการีน. จากนั้นทำให้มวลเย็นลง ตั้งเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง เทน้ำตาลลงในชาม เทมาการีนที่ละลายแล้ว ตีไข่ ใส่วานิลลา และคนให้เข้ากัน เทผงฟูลงในแป้งแล้วเพิ่มเป็นส่วน ๆ ลงในมวลที่ได้รับก่อนหน้านี้ เราปั้นแป้งแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน - ส่วนหนึ่งใหญ่ขึ้นเล็กน้อยส่วนที่สองเล็กกว่าตามลำดับ วางชิ้นส่วนเล็กๆ ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง กระจายส่วนที่สองให้เท่าๆ กันบนถาดอบ ทาแยมด้านบนแล้วปรับระดับอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราก็นำส่วนที่สองออกจากช่องแช่แข็งแล้วบดบนแยมโดยใช้เครื่องขูด วางในเตาอบที่อุ่นปานกลางเป็นเวลา 25 นาที

พาย Kefir กับแยมในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แยมใด ๆ – 350 กรัม;
• แป้งพรีเมี่ยม – 400 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 130 กรัม;
• โซดา – 5 กรัม

การตระเตรียม

ใส่เบกกิ้งโซดาลงในแยม คนให้เข้ากันและพักไว้ 3 นาที จากนั้นใส่เคเฟอร์ ตีไข่ผสมกับน้ำตาล แล้วเติมแป้ง คนทุกอย่างให้เข้ากัน - แป้งเหลวจะออกมา วางลงในกระทะแล้วอบในเตาอบอุ่นปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรพายกับแยมราสเบอร์รี่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยม – 550 กรัม;
• มาการีนหรือเนย - 180 กรัม
• ผงฟู – 10 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 180 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แยมราสเบอร์รี่ - 350 กรัม

การตระเตรียม

เทน้ำตาลทรายลงในเนยละลายแล้วตีไข่ลงไป ตีให้เข้ากันด้วยการตี จากนั้นใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ล่วงหน้า เราห่อแป้งสำเร็จรูปประมาณ 1/3 ของแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้เรายังคลุมแป้งที่เหลือเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทาน้ำมันลงในถาดอบ เกลี่ยแป้งให้ทั่วแล้วทาด้วยแยมราสเบอร์รี่เป็นชั้น จากนั้นเราก็นำแป้งแช่แข็งมาทาเป็นแยม อบจนเป็นสีน้ำตาลทองด้านบนที่อุณหภูมิปานกลาง

ทำพายกับแยมในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• แป้งร่อน – 650 กรัม;
• ไข่แดง – 3 ชิ้น;
• เนยหรือมาการีน – 200 กรัม
• น้ำตาล – 130 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เบกกิ้งโซดา – 5 กรัม;
• แยมพลัมหนา – 500 มล.

การตระเตรียม

ตีไข่แดงค่อยๆ ใส่น้ำตาล เราดำเนินการต่อไปจนกว่ามวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาว ใส่มาการีนละลาย โซดาสเลค เกลือ และคนให้เข้ากัน ใส่แป้งทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้งที่เสร็จแล้วประมาณ ¼ ลงในช่องแช่แข็ง เราแบ่งส่วนที่เหลือครึ่งหนึ่ง ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันหรือไขมันอื่นๆ และฝุ่นด้วยแป้ง เรากระจายแป้งครึ่งหนึ่งโดยขึ้นรูปด้านข้าง แผ่ครึ่งหลังออกเป็นชั้น ทาแยมครึ่งหนึ่งลงบนชั้นแรก ปิดด้วยแป้งที่รีดแล้วปั้นด้านข้างอีกครั้ง วางแยมที่เหลือ และปิดด้านบนด้วยแป้งขูดจากช่องแช่แข็ง ประมาณ 40 นาทีพายนี้จะพร้อม

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เทน้ำตาลลงในเนยละลายที่เย็นแล้วแล้วตีให้เข้ากัน ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีด้วยวิธีเดียวกัน เพิ่มแป้งเติมผงฟูและเทนมโดยไม่ต้องหยุดกระบวนการนี้ เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบพายจนสุก จากนั้นเราแบ่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกเป็น 2 หรือ 3 ชั้นแล้วทาด้วยแยมอย่างไม่เห็นแก่ตัว

19.04.2018

เมื่อไม่มีผลไม้หรือผลเบอร์รี่ในตู้เย็น แต่คุณต้องการขนมอบสำหรับชา สูตรพายพร้อมแยมในเตาอบก็ช่วยคุณได้ ด้วยแป้งยีสต์, ขนมชนิดร่วน, บิสกิต, คอทเทจชีส - มีตัวเลือกมากมาย

แป้งชนิดที่ง่ายที่สุดตามที่แม่บ้านและเชฟมืออาชีพกล่าวไว้คือขนมชนิดร่วน: นวดด้วยเนยจำนวนมาก (มักไม่ค่อยมาการีน) ไข่ แป้งและน้ำตาล แป้งนี้เหมาะสำหรับคุกกี้ เค้ก และพายแบบเปิด โดยเฉพาะแป้งที่มีไส้นิ่ม ตัวอย่างเช่นจากแยมใต้ streusel กับถั่ว

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2.5 ถ้วย;
• เนย – 160 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา ช้อน;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล – 175 กรัม;
• แยม – 300 กรัม;
• วอลนัท – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

หนึ่งในตัวเลือกที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับการอบที่ง่ายและรวดเร็วคือพายขูดซึ่งมีพื้นฐานมาจากขนมชอร์ตคัสต์ จุดเด่นอยู่ที่รูปลักษณ์ภายนอก จึงสามารถเสิร์ฟเป็นคุกกี้ได้หากหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนอบ ใช้แยมใดก็ได้ แต่ถ้าเหลวเกินไป ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อทำให้ข้นขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนย – 220 กรัม;
• แป้ง – 450 กรัม;
• ไข่;
• น้ำตาล – 170 กรัม
• โซดา – 1/2 ช้อนชา ช้อน;
• น้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ
• แยม – 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดเนยแช่แข็งบนเครื่องขูดด้านหยาบ เพื่อป้องกันไม่ให้ละลายในมือ ให้ถือไว้ด้วยถุงพลาสติก
2. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมด้วยมีดแล้วสับ: วิธีนี้จะทำให้เนยยังคงเย็นอยู่
3. ใส่น้ำตาล แยกไข่ที่ตีไว้ โซดาสไลซ์ ผสมด้วยมือแต่ทำเร็วมาก
4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนที่มีขนาดไม่เท่ากัน ใส่ทั้งสองส่วนในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. วางจานอบด้วยกระดาษรองอบโดยทำ 2 ด้าน - จะสะดวกในการนำเค้กร้อนออกมาโดยไม่ทำลายสิ่งใด ๆ
6. ขูดแป้งส่วนใหญ่บนเครื่องขูดด้านหยาบแล้วเติมด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยเศษเหล่านี้ กดเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดชั้นเนื้อเดียวกันที่หนาแน่นเกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องแน่ใจว่าไม่มีช่องว่าง
7. ทาแยมลงบนแป้ง โดยเกลี่ยให้เท่ากันมากที่สุด
8. ปิดด้านบนด้วยขี้กบจากส่วนเล็ก ๆ ของแป้งและขูดที่ด้านหยาบของเครื่องขูดด้วย
9. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 20-25 นาที พายร้อนถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟให้เย็น

พายยีสต์คุณยายกับแยมในเตาอบ

ไม่ว่าพายที่น่าดึงดูดใจซึ่งทำด้วยแป้งขนมชนิดร่วนครีมเปรี้ยวไร้เชื้อหรือเคเฟอร์เหลวอาจเกิดจากการประหยัดเวลาเพียงใด แต่พายที่สวยงามและอ่อนโยนที่สุดก็คือพายที่ทำจากยีสต์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแบบเปิดที่ตกแต่งด้วยตะแกรงที่ "อบอุ่น" ซึ่งมีไส้หวานส่องผ่าน อาหารอันโอชะนี้ใช้เวลาเตรียมนานกว่าตัวเลือกที่อธิบายไว้ข้างต้นเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่ากับความพยายาม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 500 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 7 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• นม – 220 มล.;
• แยม – 300 กรัม;
• แป้ง - 1 โต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมยีสต์กับน้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. เติมนมอุ่น (ไม่ร้อนเกิน 40 องศา) แล้วคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มไข่ที่ตีแล้ว
4. ละลายเนย พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ลงในแป้ง
5. สุดท้ายใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนเบาๆ
6. ส่งไปยังสถานที่อบอุ่น (คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว) เป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อพิสูจน์
7. แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็น 2 ส่วน แผ่ออกทั้งสองอย่างบาง ๆ
8. ยืดอันหนึ่งไว้บนถาดอบหรือจานอบ โดยต้องแน่ใจว่าทำด้านต่ำ
9. ผสมแยมกับแป้งแล้ววางลงบนแป้ง
10. ตัดส่วนที่รีดที่เหลือเป็นเส้นกว้างและยาว วางเรียงตามขวางเป็นรูปตาข่าย
11. ตีไข่ที่เหลือและทาพื้นผิวของพาย
12. ส่งไปอบที่ 200 องศา นานครึ่งชั่วโมง

พาย kefir ด่วนพร้อมแยมในเตาอบ

สำหรับคนส่วนใหญ่ องค์ประกอบที่สำคัญอย่างหนึ่งของความทรงจำในวัยเด็กคือมานา ซึ่งเป็นพายที่เรียบง่ายและเบาที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องใช้แป้ง และถูกแทนที่ด้วยเซโมลินา มันกลับกลายเป็นว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าการใช้แป้งมาก (ท้ายที่สุดแล้วเซโมลินาก็เป็นข้าวสาลีชนิดเดียวกัน แต่ไม่ได้รับการประมวลผลสูงนัก) และอ่อนโยนกว่าด้วยซ้ำ สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีทัศนคติเชิงลบต่อซีเรียลนี้

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 300 มล.;
• เซโมลินา – 300 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• โซดา – 1 ช้อนชา ช้อน;
• แยม - แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงบนเซโมลินาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนฟู
2. แยกตีไข่กับน้ำตาลใส่แยม จากนั้นเทส่วนผสม kefir-semolina แล้วเติมโซดา ไม่จำเป็นต้องดับไฟเพราะ kefir จะทำสิ่งนี้
3. หากแป้งเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยหรือเซโมลินาเดียวกันได้ แต่จะต้องปล่อยให้แป้งตั้งได้
4. เทแป้งลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง