สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมแฟลตเบรดเคเฟอร์ที่อร่อยและนุ่มด้วยสมุนไพร คอทเทจชีส ไส้กรอก แฮม และชีส

2018-05-31 นาตาเลีย ดันชิชัก

ระดับ
สูตรอาหาร

6347

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

6 กรัม

1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

42 กรัม

202 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 ขนมปังแบน kefir แบบคลาสสิก

ขนมปังแผ่นสามารถทดแทนขนมปังได้ดี พวกเขาเตรียมด้วย kefir ที่ไม่มียีสต์ แฟลตเบรดอบในกระทะแห้งเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของขนมอบได้อย่างมาก

วัตถุดิบ

• แป้งพรีเมี่ยม 600 กรัม
• เบกกิ้งโซดาและเกลือหยาบอย่างละ 5 กรัม
• kefir อุ่นครึ่งลิตร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมปัง kefir

ตั้ง kefir ให้ร้อนเล็กน้อย ใส่เบกกิ้งโซดาและเกลือ เพิ่มแป้งร่อนสองครั้ง นวดเป็นแป้งเนื้อนุ่มเหนียวเล็กน้อย ปิดด้วยถ้วยแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน นวดด้วยมือของคุณเราสร้างเค้กทรงกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างของกระทะ

ตั้งกระทะให้ร้อนอย่างทั่วถึง วางแฟลตเบรดลงไป ปิดฝา แล้วอบด้วยไฟปานกลางประมาณห้านาที จากนั้นพลิกกลับและปรุงจนสุก วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดตัว ห่อให้เย็นสนิท

คุณสามารถทำให้แฟลตเบรดบางลงและเสิร์ฟพร้อมกับไส้ใดก็ได้ อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน เฉพาะในกรณีนี้ขนมอบจะโปร่งและอ่อนโยน

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับขนมปังแบน kefir พร้อมหัวหอมสีเขียว

แฟลตเบรดที่ทำจาก kefir ที่ไม่มียีสต์จะมีความนุ่ม โปร่งสบาย และนุ่มมาก คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้เป็นไส้ ในสูตรนี้ประกอบด้วยไข่และหัวหอม

ส่วนผสมแป้ง

• เกลือทะเลและโซดา - 5 กรัมต่อชิ้น
• kefir ครึ่งลิตร
• ข้าวสาลี 650 กรัม แป้ง;
• ไข่ไก่
• เติบโต 20 มล. น้ำมัน

การกรอก

• พริกไทยป่นสด
• ไข่ไก่แปดฟอง
• เกลือแกง
• หัวหอมสีเขียวพวงใหญ่
• เนย 50 กรัม

วิธีเตรียมแฟลตเบรดอย่างรวดเร็วด้วย kefir และหัวหอม

ล้างหัวหอมสีเขียวแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก สับเป็นวงแหวนบาง ๆ ละลายเนยในกระทะร้อน ใส่เนยไม่ติดมันเล็กน้อย ผัดหัวหอมสีเขียวในส่วนผสมน้ำมันจนนิ่ม โอนไปยังจานลึก

ปอกเปลือกไข่ต้มสุกออกจากเปลือก ขูดหยาบและรวมกับหัวหอมสีเขียว พริกไทยเกลือและผสม

เติมโซดาลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้เกิดปฏิกิริยา เทน้ำมันพืชเกลือแล้วใส่ไข่ เขย่าด้วยปัด ร่อนแป้งลงในส่วนผสมของเหลวในส่วนเล็ก ๆ โดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา ใช้มือนวดต่อไปจนได้แป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย

ปั้นแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นไส้กรอกหนาแล้วแบ่งออกเป็นสิบส่วน ม้วนแต่ละอันเป็นวงกลม วางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลาง รวบรวมขอบตรงกลางแล้วปิดผนึกให้แน่น บดเป็นเค้กแบนด้วยฝ่ามือของคุณ ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

วางเค้กที่เสร็จแล้วลงในจานแบนแล้วเคลือบแต่ละชิ้นด้วยเนย คุณสามารถเสิร์ฟแฟลตเบรดด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสตามก็ได้

ตัวเลือก 3 เค้ก kefir ปุย

แฟลตเบรด kefir ที่เขียวชอุ่มสีทองและอร่อยมาก - สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มหรืออาหารจานแรกหรือจานที่สองแทนขนมปัง

วัตถุดิบ

• ครีม 50 กรัม น้ำมัน;
• แป้ง 700 กรัม
• kefir ครึ่งลิตร
• เติบโต 20 มล. น้ำมัน;
• ไข่;
• เกลือทะเล 3 กรัม
• น้ำตาลและเบกกิ้งโซดาอย่างละ 5 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

เติมโซดาลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อให้เกิดปฏิกิริยา เกลือส่วนผสมทำให้หวานแล้วร่อนแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ คลุกแป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย ปิดด้วยถ้วยแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นแบ่งออกเป็น 12 ส่วนแล้วคลุกแป้งแต่ละส่วน

แผ่ออกหรือนวดด้วยมือของคุณให้เป็นเค้กกลมขนาดเท่ากระทะ สลัดแป้งส่วนเกินออก

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง ใส่แป้งตอติญ่าลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน วางขนมอบสำเร็จรูปไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

หากคุณไม่มี kefir คุณสามารถนวดแป้งกับโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวได้ อย่าใส่แป้งเกินกว่าที่ระบุในสูตร แค่รักษารูปร่างไว้ก็พอแล้ว

ตัวเลือก 4. ขนมปังไรย์กับ kefir

แป้งสำหรับแฟลตเบรดนวดด้วยแป้งข้าวไรย์และโฮลเกรนซึ่งทำให้ขนมอบมีสุขภาพดีอย่างไม่ต้องสงสัย สำหรับกลิ่นหอมจะมีการเติมสมุนไพรหรือเครื่องเทศลงไป เบกกิ้งโซดาจะทำให้เค้กฟู และผงฟูจะทำให้เค้กมีรูพรุน

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวไรย์ 150 กรัม
• แป้งโฮลเกรน 50 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 4 กรัม
• เคเฟอร์ 200 มล.
• ผงฟู 6 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล.
• เกลือ 2 หยิบมือ;
• น้ำผึ้ง 10 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

รวมแป้งข้าวไรย์กับแป้งโฮลเกรน เพิ่มเบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือ คน. เท kefir น้ำผึ้งและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่แห้ง ผสมกับช้อน ปิดฝาชามแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันไร้มัน แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันด้วยสายตา แยกแป้งตามจำนวนที่ต้องการแล้วปั้นเป็นเค้กหนา 2 เซนติเมตร

ปิดแผ่นอบด้วยแผ่นซิลิโคน ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 C วางเค้กในเตาอบอุ่นแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เย็นด้วยการห่อผ้าเช็ดตัว

Flatbreads เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักหรือซุป นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับแซนด์วิชได้อีกด้วย

ตัวเลือก 5. แฟลตเบรด Kefir กับมันฝรั่ง ชีส และหัวหอม

สูตรการอบด้วย kefir ยัดไส้ด้วยมันฝรั่งหัวหอมและชีสมาจากคอเคซัสมาหาเรา พวกเขาเป็นที่นิยมมากที่นั่น ขนมปังแผ่นจะเสิร์ฟแทนขนมปังหรือเป็นของว่างสำหรับชา

วัตถุดิบ

• ครีม น้ำมัน;
• เคเฟอร์ 2.5%;
• ข้าวสาลี แป้ง;
• หัวหอมสีเขียว
• เกลือทะเล
• ชีสแข็ง
• มันฝรั่งบด

วิธีการปรุงอาหาร

เทเคเฟอร์ลงในชาม เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากัน ใส่เกลือและค่อยๆ ใส่แป้ง นวดเป็นแป้งเนื้อนุ่ม ใส่ในถุงและแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วต้มจนนิ่ม ใส่เกลือเล็กน้อยลงในน้ำ บดผักให้เหลือน้ำซุปเล็กน้อย แช่เย็น. ขูดชีสอย่างหยาบ ล้างหัวหอมสีเขียว เช็ดให้แห้งด้วยผ้าที่ใช้แล้วทิ้ง แล้วสับเป็นวงบาง ๆ รวมส่วนผสมกับมันฝรั่งบดแล้วคนให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วม้วนให้เป็นลูกบอล ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบนโดยใช้ไม้นวดแป้ง หรือนวดโดยใช้ฝ่ามือก็ได้ วางไส้มันฝรั่งไว้ตรงกลางแล้วปิดผนึก โดยรวบรวมขอบลงในถุงตรงกลาง พลิกกลับและแผ่ออกอย่างระมัดระวัง

ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมัน อบเค้กจนได้เปลือกที่อร่อย วางขนมอบที่เสร็จแล้วลงบนจานแบนแล้วเคลือบด้วยเนยให้ทั่ว

ขนมอบจะสุกเร็วขึ้นหากคุณใช้มันฝรั่งบดที่เหลือจากมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ทอดตอร์ติญ่าด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้แป้งไหม้

ตัวเลือก 6. แฟลตเบรด Kefir ที่ไม่มียีสต์พร้อมแฮมและชีส

แฟลตเบรดไร้ยีสต์ที่ทำจากเคเฟอร์สอดไส้ชีสและแฮมเป็นของว่างที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่คุณสามารถพกติดตัวไปได้ทุกที่ไปทำงานหรือไปโรงเรียน

วัตถุดิบ

• แฮม 200 กรัม
• สแต็ค เคเฟอร์ 2.5%;
• ชีสรัสเซีย - 150 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 4 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 400 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวและเกลือทะเล - 3 กรัมต่อชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน

เท kefir ลงในภาชนะที่เหมาะสม เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นเติมเกลือและเพิ่มความหวาน ผัดจนธัญพืชละลาย ร่อนแป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน สลายก้อนแป้ง

ขูดชีสอย่างหยาบ เพิ่มขี้กบชีสลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ร่อนแป้งที่เหลือลงไป คนด้วยช้อนจนแป้งหนาขึ้น จากนั้นวางบนกระดานที่โรยแป้งแล้วใช้มือนวดเบา ๆ จนได้แป้งที่อ่อนนุ่ม ครอบคลุมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ปล่อยแฮมออกจากฟิล์มแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ ต่อยแป้งแล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน ปั้นแต่ละก้อนให้เป็นลูกบอล แผ่ออกเป็นวงกลม วางแฮมขูดไว้ตรงกลาง กดขอบให้แน่นเข้าตรงกลาง ใช้ฝ่ามือกดแล้วแผ่ออกอย่างระมัดระวัง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางขนมปังแผ่นลงไป คว่ำด้านลง และทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดลงในไส้ได้ ไส้จะชุ่มฉ่ำถ้าคุณใส่เนยไว้ด้านบน

ตัวเลือก 7. ขนมปังแบน Kefir กับคอทเทจชีส

ขนมปังแบนที่มีไส้นมเปรี้ยวจะอบในกระทะหรือในเตาอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบที่นุ่ม นุ่ม และดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

• แป้ง 220 กรัม
• เกลือทะเล
• เคเฟอร์ 100 มล.
• พริกไทยป่นสด
• โซดา 3 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำตาลทรายละเอียด 5 กรัม
• 5 ก้านเขียวขจี
• น้ำมันลีน 30 มล.
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• เนย 30 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ใส่เบกกิ้งโซดา น้ำตาลทรายขาว และเกลือทะเลลงในแป้งที่ร่อนสองครั้ง คน. รวม kefir กับผัก น้ำมัน เทลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม รวบรวมมันลงในขนมปังแล้วพักไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาห้านาที

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ทำให้ผักแห้งและสับละเอียด นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วบีบผ่านการกด รวมคอทเทจชีสกับสมุนไพรและกระเทียม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน

แบ่งก้อนแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนเป็นวงกลมขนาดเท่ากันโดยประมาณ กระจายส่วนผสมนมเปรี้ยวให้ทั่วถึงบนชั้นใดชั้นหนึ่ง ปิดวงกลมที่สองแล้วกดข้อต่อแป้งให้แน่นเป็นวงกลม

ตั้งกระทะให้ร้อนอย่างทั่วถึง วางขนมปังแผ่นลงไปแล้วทอดประมาณเจ็ดนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับและปรุงด้วยระยะเวลาเท่ากัน ทาขนมปังแฟลตเบรดร้อนๆ ด้วยเนยสักชิ้น

สำหรับการกรอกคุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันได้ ที่สำคัญคือไม่แห้งจนเกินไป หากผลิตภัณฑ์แห้งเล็กน้อยให้เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในไส้

ตัวเลือก 8. ขนมปังแผ่น Kefir พร้อมสมุนไพรในกระทะ

ขนมปังแผ่นที่ทำจากแป้ง kefir เป็นขนมที่นุ่มและน่าพึงพอใจ ชีสที่เติมด้วยสมุนไพรจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

• kefir 250 มล. + 60 มล. สำหรับเติม;
• เกลือทะเล
• น้ำตาลทรายขาว 5 กรัม
• พวงผักสด
• เบกกิ้งโซดาและเกลือทะเลอย่างละ 4 กรัม
• ชีสดองครึ่งกิโลกรัม
• ข้าวสาลี 300 กรัม แป้ง;
• เนย 50 กรัม + 20 กรัม สำหรับทาขนมอบ

สูตรทีละขั้นตอน

ในภาชนะทรงลึก ผสม kefir กับเบกกิ้งโซดา น้ำตาล และเกลือ ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ร่อนแป้งลงในส่วนผสมของเหลวแล้วผสมให้ละเอียดด้วยช้อน จากนั้นเพิ่มแป้งเรายังคงนวดแป้งยืดหยุ่นด้วยมือของเรา เราสร้างลูกบอลขึ้นมาวางไว้ในภาชนะแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

บดชีสบนเครื่องขูดเป็นส่วนเล็ก ๆ ล้างสมุนไพรสด แห้ง และสับละเอียด รวมชีสขูดกับสมุนไพร เกลือเล็กน้อย และเติม kefir 60 มล. คนให้เข้ากัน

นวดแป้งที่เหลือแล้วแบ่งออกเป็นหกส่วน ม้วนแต่ละอันเป็นวงกลม วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วเชื่อมขอบของแป้งไว้ตรงกลาง เราขันให้แน่น พลิก “ถุง” กลับด้านแล้วใช้ฝ่ามือนวดให้เป็นเค้กแบนๆ ขนาดเท่ากระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางมีฝาปิดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นพลิกกลับและปรุงจนสุก โอนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแบนแล้วทาด้วยน้ำมัน

เพื่อให้เค้กอุ่นได้นานขึ้น ให้ปิดฝาเค้กแล้วพันผ้าขนหนู ปริมาณผักจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ตัวเลือก 9. ขนมปังแบน Kefir พร้อมไส้กรอกและชีส

ขนมปังแบน Kefir กับไส้กรอกและชีส - ขนมอบที่มีรสชาติเหมือนพิซซ่า เพื่อรสชาติและความเผ็ดร้อน ให้เติมสมุนไพรสดลงในไส้ตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ

• สแต็ค เคเฟอร์ 3.2%;
• น้ำมันพืช
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• สองกอง ข้าวสาลี แป้ง;
• ไส้กรอกต้ม 200 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 3 กรัมเกลือและเบกกิ้งโซดา
• ผักใบเขียวสด

สูตรทีละขั้นตอน

บดชีสบนเครื่องขูดหยาบ สับผักที่ล้างแล้วและแห้งเล็กน้อยอย่างประณีต นำไส้กรอกออกจากฟิล์มแล้วสับแบบเดียวกับชีส หรือหั่นเป็นเส้นบางที่สุด

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึก เท kefir เกลือ ใส่เบกกิ้งโซดาและเพิ่มความหวาน ผสมให้เข้ากัน

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าหนาๆ แล้วพักไว้สี่สิบนาที หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบนขนาดเท่ากระทะ

ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันด้วย วางขนมปังแผ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้านแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟแฟลตเบรดกับครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ ใช้ไส้กรอกโดยไม่มีน้ำมันหมู คุณสามารถใช้ซาลามิได้หากต้องการ

ตัวเลือก 10. ขนมปังแบน Kefir เหมือนของคุณยาย

เราแต่ละคนอาจจำได้ว่าคุณย่าของเราอบขนมปังแฟลตเบรดที่นุ่มและมีกลิ่นหอมอะไร จะอร่อยขนาดไหนกับนมสดอุ่นๆสักแก้ว

วัตถุดิบ

• ครึ่งถ้วย เคเฟอร์;
• เกลือหยาบ
• เบกกิ้งโซดา 6 กรัม
• ครีม ¼ ซอง น้ำมัน;
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้งพรีเมี่ยม 550 กรัม
• น้ำมันเติบโต 20 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

รวม kefir กับโซดาแล้วคนให้เข้ากัน ตีไข่ใส่น้ำมันพืชแล้วผสม เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมของเหลวแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม โรยแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้สิบนาที

รีดแป้งเป็นเชือกแล้วแบ่งออกเป็นเก้าส่วน ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กที่ค่อนข้างหนาแล้วปล่อยทิ้งไว้สามนาที

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดแฟลตเบรดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ปิดฝา วางแฟลตเบรดลงบนจานแบนแล้วราดด้วยเนยละลาย ปิดด้านบนด้วยถุงแล้วทิ้งไว้สิบนาที

อย่านวดแป้งนานเกินไปเพื่อไม่ให้เค้กแข็ง

บางครั้งคุณอยากจะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยขนมอบแสนอร่อย แต่คุณมีเวลาว่างน้อยมาก

ในกรณีนี้ ทางออกที่ดีที่สุดคือเตรียมขนมปังแผ่น kefir แสนอร่อยทอดในกระทะ

สำหรับหลาย ๆ คนนี่เป็นรสชาติของวัยเด็กเช่นกันเมื่อคุณยายผู้ห่วงใยพร้อมกับนมอุ่น ๆ อบเค้กแบนแสนอร่อยที่มีเปลือกสีทอง

ส่วนผสมง่ายๆ การเตรียมที่รวดเร็ว และรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน!

คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมราคาแพงในการปรุงอาหาร

ทุกสิ่งที่คุณต้องการจะอยู่ใกล้แค่เอื้อมอย่างแน่นอน และการเตรียมแฟลตเบรดที่โปร่งและนุ่มจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น

ขนมปังแบน Kefir เป็นของว่างแสนอร่อย พวกเขาจะเสิร์ฟแทนขนมปังกับซุปหรือเป็นของหวานกับชา และคุณสามารถทำการทดลองด้วยการเติมได้

หลักการทั่วไปในการเตรียมขนมปังแผ่น kefir ในกระทะ

1. นวดแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีความสม่ำเสมอปานกลาง ไม่แข็งและอ่อนเกินไป ไม่เช่นนั้นเค้กจะแข็งและหนาแน่น แต่ในทางกลับกันแป้งที่ยืดหยุ่นจะละลายในปากของคุณอย่างน่าพึงพอใจ

2. ขอแนะนำให้ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะฟูขึ้น

3. คุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้ซึ่งจะทำให้เค้กมีกลิ่นหอม

4. เพื่อให้ได้เค้กที่หวานคุณต้องเติมน้ำตาล และถ้าใช้แฟลตเบรดเป็นขนมปังก็ใส่เกลือ

5. คุณสามารถเติมแฟลตเบรดด้วยไส้ใดก็ได้: เนื้อตุ๋น, เนื้อไก่, มันฝรั่งบดพร้อมหัวหอมทอด, คอทเทจชีส, กะหล่ำปลีตุ๋น, ผัก, ชีสหรือสมุนไพร คุณสามารถอัดจาระบีด้านในของขนมปังแผ่นด้วยซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือมัสตาร์ด เท่านี้ของว่างเบาๆ ก็พร้อมแล้ว

ขนมปังแบน kefir แบบคลาสสิกในกระทะ

วัตถุดิบ:

แป้ง – 2.5 ถ้วย;

kefir หนึ่งแก้ว;

โซดา 3-4 กรัม

ส่วนผสมชีส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เกลือและโซดาลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

2. สร้างความหดหู่เล็กน้อยตรงกลางแล้วเทแก้ว kefir หนึ่งแก้วลงไปผสมอีกครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะนวดแป้งด้วยมือ เพิ่มแป้งตามต้องการเพื่อให้ได้ก้อนที่ยืดหยุ่น

3. วางแป้งไว้ในตู้เย็น ในขณะที่กำลังแช่อยู่ในที่เย็นเราก็เริ่มทำส่วนผสมชีสซึ่งเราจะยัดไส้แฟลตเบรด

4. สำหรับไส้ให้ขูดชีสแข็งแล้วผสมกับกระเทียมที่บีบแล้ว

5. รีดแป้งออกเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน

6. หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มรีดแป้งเป็นวงกลม วางไส้ที่ปั้นเป็นก้อนกลมไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด เรารวบรวมขอบของแป้งขึ้นแล้วบีบให้แน่นกดเบา ๆ ค่อยๆ กดฝ่ามือลงแล้วปั้นเป็นเค้กแบนๆ

7. ทอดแฟลตเบรดในกระทะที่ไม่มีน้ำมันเป็นเวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้าน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เคลือบด้วยเนย

ขนมปัง Kefir พร้อมไส้ชีสและเห็ด

วัตถุดิบ:

kefir หนึ่งแก้ว;

เกลือ, โซดา, น้ำตาล - ช้อนชา;

แป้ง 2 ถ้วย;

ชีส – 100 กรัม;

แชมเปญสด – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึกผสมแก้ว kefir เกลือและโซดาหนึ่งแก้ว

2. เราเริ่มนวดแป้งโดยเติมแป้ง แป้งควรมีความสม่ำเสมอปานกลาง ไม่นุ่มแต่ก็ไม่แข็งเช่นกัน จากนั้นนำแป้งใส่ถุงแช่ตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งตกตะกอน

3. ขูดชีสแข็งแล้วทอดเห็ดแชมปิญองจนนุ่ม

4. แบ่งแป้งปัจจุบันออกเป็นสองส่วน จากนั้นแบ่งเป็นอีก 4 ส่วน รีดเค้กให้มีความหนา 4-5 มม. วางแชมเปญไว้ตรงกลางและใส่ชีสไว้ด้านบน ปิดขอบด้านหนึ่งของแป้งด้วยอีกด้านหนึ่งแล้วม้วนออกโดยไม่ทำลายโครงสร้างของเค้กเพื่อให้ไส้ยังคงอยู่ภายใน

5. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนได้เค้กสีน้ำตาลทอง ขนมปังแบนสำเร็จรูปเสริมอย่างสมบูรณ์แบบด้วยซอสกระเทียมและสมุนไพรสด

เค้กหวานกับ kefir ในกระทะสำหรับดื่มชา

วัตถุดิบ:

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

เกลือและโซดา – 3-4 กรัม

วานิลลิน;

น้ำมันพืช – 30 มล.;

kefir หนึ่งในสี่ลิตร

แป้งร่อน 3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล โซดา เกลือ วานิลลิน และน้ำมันพืช ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

2. เท kefir ลงไปแล้วคนต่อ เพิ่มแป้งร่อน นวดและทิ้งไว้ในถุงพลาสติกหรือห่อพลาสติกเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น

3. หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้เทแป้งลงบนกระดานแล้วเกลี่ยแป้งออก นวดอีกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ

4. ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ให้แบ่งแป้งออกเป็นเค้กตามจำนวนที่ต้องการ

5. แผ่ขนมปังแบนออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราทำกรีดและวางเค้กบนกระทะที่อุ่น ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขนมปังแฟลตเบรดที่ทำจากเคเฟอร์และยีสต์ ทอดในกระทะ

วัตถุดิบ:

เคเฟอร์ – 600 มล.;

น้ำตาล – 50 กรัม;

ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา

เกลือ 1 ช้อนชา

แป้ง – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์ลงในถ้วยแล้วเท kefir 100 มล. ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาและแป้ง 2 ช้อนชา เขย่าทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีจนเกิดฟอง

2. ตอกไข่ลงในส่วนผสมที่ได้ ใส่น้ำตาล เกลือ และผสมทุกอย่าง

3. ในการนวดแป้งให้กดแป้งแล้วเทส่วนผสมของยีสต์กับไข่และเคเฟอร์ลงไป เริ่มผสมด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้งด้านบนตามต้องการแล้วนวด แป้งจะค่อนข้างเหลว แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถขึ้นรูปเค้กแบนได้ง่าย

4. ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังที่อุ่น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่าหลังจากนั้นคุณต้องจับตัวเป็นก้อนแล้วปิดอีกครั้งแล้วส่งให้ขึ้นเป็นครั้งที่สอง หลังจากนั้นอีกครึ่งชั่วโมงเราก็สามารถเริ่มปั้นเค้กได้

5. จัดเค้กบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง แบ่งเชือกแป้งออกเป็นชิ้นกลม ควรปั้นเค้กด้วยมือก่อนอบให้เขย่าแป้งส่วนเกินจากเค้กแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้จนเค้กสุก เมื่อเค้กมีสีน้ำตาลมากพอแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดโดยไม่มีฝาปิด

6. หากคุณทาเนยหรือน้ำมันพืชที่พื้นผิวของแฟลตเบรด จะทำให้เปลือกของมันนุ่มและสวยงามยิ่งขึ้น และแฟลตเบรดเองก็น่ารับประทานและอร่อยด้วย

7. คุณสามารถผ่าขนมปังแผ่นที่เสร็จแล้วได้ครึ่งหนึ่งแล้วผ่าตามยาวทาจารบีในกระเป๋าลึกด้วยมายองเนสซอสแล้วใส่ไส้กรอกเนื้อสัตว์หรือผักลงไปที่นั่น

ขนมปังแบนสไตล์คันทรี่พร้อม kefir ในกระทะ

วัตถุดิบ:

เคเฟอร์ – 250 กรัม;

แป้ง – 400 กรัม;

โซดา – 3-4 กรัม

มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;

Adyghe ชีส – 150 กรัม

เนยหวาน – 30 กรัม;

เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง

เกลือและพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในแป้งเติมเกลือและโซดา นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

2. ควรต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มแล้วบดโดยเติมเนย, เกลือ, พริกไทยและเครื่องปรุงรส เพิ่ม Adyghe ชีสขูดลงในมันฝรั่งบด - ไส้พร้อม

3. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แผ่เค้กแบนออก แล้วเริ่มบดด้วยชีสที่อยู่ตรงกลาง เรารวบรวมขอบเค้กเป็น "ถุง" สิ่งสำคัญคือไม่ทำลายความสมบูรณ์ของเค้กดังนั้นจึงม้วนออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

4. ทอดตอติญ่าจนสุก (ประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง)

เค้ก Kefir กับเกล็ดมะพร้าว

วัตถุดิบ:

แป้ง - 400 กรัม;

เคเฟอร์ – 250 มล.;

โซดา – 3 กรัม;

เกลือ – 3 กรัม;

เกล็ดมะพร้าว – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่ม kefir ลงในแป้ง ตีไข่ 2 ฟอง ใส่เกลือ โซดา และผสมให้เข้ากัน หากดูเหมือนว่าคุณมีแป้งไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้ แต่ไม่แนะนำให้ทำให้แป้งแน่นเกินไป เพิ่มเกล็ดมะพร้าวและรวมส่วนผสมเข้าด้วยกันเป็นมวลรวมต่อไป

2. นวดแป้งบนโต๊ะโดยเติมแป้ง แป้งควรจะชันน้อยกว่าเกี๊ยวเล็กน้อย พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง

3. หลังจากนั้นสักครู่ให้รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร จากนั้นใช้มีดพิเศษหรือมีดธรรมดาสร้างเพชร

4. ทอดขนมปังแบนทั้งสองด้านในน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดเป็นชุดเล็ก

5. จานสำหรับครัมเปตสามารถทาซอสช็อคโกแลตล่วงหน้าได้โดยการละลายแท่งช็อคโกแลตด้วยเนย หรือตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

ขนมปังแผ่นชีส

วัตถุดิบ:

Kefir – 300 กรัม;

โซดา 3 กรัม

แป้ง – 600 กรัม;

ไส้กรอก;

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเคเฟอร์ เกลือ แป้ง เมื่อเติมโซดา kefir จะเริ่มเกิดฟองซึ่งหมายความว่าแป้งจะขึ้นระหว่างการอบ ผสมส่วนผสมโดยใช้ที่ตีแล้วใช้มือ ไม่ควรนวดแป้งจนแข็ง ปิดด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

2. ขูดชีสและไส้กรอก ใส่ไข่ กระเทียม และเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันและเพิ่มผักชีฝรั่ง คุณสามารถใส่สิ่งที่คุณต้องการลงในไส้ได้ - เป็นทางเลือกและความชอบของคุณ

3. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและเริ่มปั้นเค้ก วางไส้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด แล้วบีบขอบให้เป็นรูปร่างของเกี๊ยวขนาดใหญ่ แผ่ขนมปังแฟลตเบรดออกด้วยไม้นวดแป้ง เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กควรตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ

4. กระทะต้องแห้งไม่มีน้ำมันอุ่นไว้ ทอดโดยปิดฝาไว้ประมาณ 8-10 นาที แล้วกลับด้าน

5. ทาแผ่นขนมปังด้วยเนย

ขนมปังแบนกับแฮม

วัตถุดิบ:

Kefir – 300 กรัม;

เกลือ, น้ำตาล, โซดา - 1 ช้อนชา;

แฮม (หรือไส้กรอก);

แป้ง – 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ kefir, เกลือ, น้ำตาลและโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชูลงในแป้ง ผัดส่วนผสมที่ได้ ขูดชีสและแฮมแล้วใส่ลงในแป้ง

2. ทำลูกบอลออกจากแป้งแล้วเริ่มกลิ้งออก วางไส้ไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่นแล้วม้วนออกอีกครั้ง

3. ทอดตอร์ติญ่าด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที

4. เสิร์ฟขนมปังแผ่นด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร คุณสามารถบีบกระเทียมลงในครีมเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน

ความลับประการหนึ่งของแป้ง kefir มีดังต่อไปนี้: kefir ที่เราทำขนมปังแบนควรอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

อย่าลืมเติมโซดา - มันจะทำให้แป้งโปร่งและฟู

แป้งต้องพักจึงทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที

แผ่เค้กแบนๆ ออกมาเป็นแผ่นไม่บาง เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10-15 ซม. ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ

ขนมปังแผ่นสามารถทอดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันในกระทะที่แห้ง

เพื่อให้เค้กน่ารับประทานและนุ่มยิ่งขึ้น ควรเคลือบด้วยเนยหรือน้ำมันพืช

ขนมปังแผ่นสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือขนมปังได้

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ยอมรับว่าแฟลตเบรดที่ปรุงในกระทะจะมีรสชาติอร่อยกว่าขนมปังที่ซื้อจากร้านมาก แฟลตเบรด Kefir เข้ากันได้ดีกับชาร้อน นม โกโก้ หรือกาแฟ

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

หากคุณไม่ต้องการใช้เตาอบให้วุ่นวาย แต่มีความปรารถนาอย่างเหลือเชื่อที่จะสนุกกับตัวเองและเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยและแสนอร่อย เพียงแค่ทำแฟลตเบรด kefir ในกระทะ อาจแตกต่างกันมาก: แบนหรือโค้ง แต่รุ่นที่มีไส้ต่างๆสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษจากนักชิม: มันฝรั่ง, ชีส, คอทเทจชีส, แฮม, ส่วนผสมผัก, เห็ด มีหลายรูปแบบที่นี่ และแต่ละรูปแบบก็มีดีในแบบของตัวเอง ดังนั้นการทดลองในห้องครัว มองหาสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวของคุณ หรือสร้างสรรค์ตัวเองและคิดวิธีแก้ปัญหาใหม่ๆ

ขนมปัง kefir ทอดพร้อมไส้ดั้งเดิม

หากคุณไม่ต้องการทำขนมอบที่ง่ายที่สุดและซ้ำซากที่สุดให้เตรียมแฟลตเบรดดั้งเดิมด้วย kefir แต่ไม่ได้อยู่ในเตาอบ แต่ในกระทะที่เต็มไปด้วยผักผสม เชื่อฉันสิ: คุณยังไม่เคยลองสิ่งนี้มาก่อน แต่มันก็คุ้มค่าแน่นอน!

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 10.

วัตถุดิบ

หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยนี้ คุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา;
• เคเฟอร์ – ½ ลิตร;
• แป้งพรีเมี่ยม – 600 กรัม;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะใช้ในการเตรียมแป้ง แต่สำหรับไส้คุณจะต้อง:

• นมพาสเจอร์ไรส์ - 100 มล.
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ผักดอง – 5 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม + สำหรับการอัดจารบี (ไม่จำเป็น)
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา;
• หัวหอม - 1 หัว

บันทึก! ในความเป็นจริงแฟลตเบรด kefir เหล่านี้ในกระทะสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติม แต่ด้วยเหตุนี้จานจะไม่เพียงน่าพึงพอใจมากขึ้น แต่ยังเป็นของดั้งเดิมอีกด้วย

วิธีทำอาหาร

มีสูตรอาหารหลากหลายที่ใช้ kefir ในกระทะที่ให้คุณทอดแฟลตเบรดได้อย่างอร่อย แต่วิธีแก้ปัญหานี้มีความพิเศษ เนื่องจากง่าย ไม่โอ้อวด และรวดเร็ว

1. หากคุณตัดสินใจที่จะทำขนมอบอย่างเคร่งครัดตามสูตรที่มีไส้คุณต้องเตรียมไส้ก่อน ต้องการเพียงแค่ทอด tortillas? จากนั้นข้ามขั้นตอนแรกๆ ไป ดังนั้นก่อนอื่นให้ปอกมันฝรั่งก่อน ล้าง. วางในกระทะ เติมน้ำ. ใส่ไฟ เพิ่มเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต

ปอกเปลือกแครอท ล้างผัก. ตะแกรงหยาบ

ขูดแตงกวาดองด้วยเครื่องขูดรูใหญ่

บันทึก! เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้เหลวเกินไป ให้บีบน้ำเกลือออกจากผักดอง

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช ทำให้ร้อนขึ้น ใส่หัวหอมหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำมันร้อน นำมาจนนุ่ม

เพิ่มแครอทลงในหัวหอมทอด หลนในกระทะเป็นเวลา 7 นาทีแล้วใส่แตงกวาดองหั่นเป็นชิ้น ผสมทุกอย่างแล้วทอดจนแครอทสุกเต็มที่

ในขณะเดียวกันให้กลับไปที่มันฝรั่ง ระบายน้ำซุปออกจากมัน ใส่เนย บดด้วยเจ้าชู้ เทนมอุ่นลงไป คน.

เพิ่มส่วนผสมผักทอดลงในมันฝรั่งบด ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วไส้ก็พร้อม!

คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งสำหรับเค้ก kefir ในกระทะตามสูตรพร้อมรูปถ่าย ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ เทเคเฟอร์อุณหภูมิห้องลงในชามผสม เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงไป

บันทึก! ไม่จำเป็นต้องดับเบกกิ้งโซดา Kefir จะ "ทำ" สิ่งนี้เอง

เทเกลือลงในส่วนผสม เทน้ำมันพืชแล้วตอกไข่ไก่ดิบ ผสมทุกอย่าง

ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้งสำหรับทำแฟลตเบรดเคเฟอร์ นวดแป้ง

ปิดแป้งด้วยเค้ก kefir ในกระทะแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงจากนั้นแบ่งมวลทั้งหมดออกเป็นส่วน ๆ

แผ่แต่ละส่วนออกด้วยหมุดกลิ้งที่มีความหนาสูงสุด 5 มม. วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นงาน ปิดมัน. พลิกชิ้นงาน คว่ำตะเข็บลง แล้วใช้มือกดแผ่นเรียบเบาๆ

เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะ วางแผ่นขนมปัง. ปิดฝาภาชนะแล้วทอดอาหารอันโอชะจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

หากต้องการให้ทาจานที่เสร็จแล้วด้วยเนยเพื่อให้ขนมอบมีรสชาติที่น่าทึ่ง

ขนมปังแบน kefir ที่เขียวชอุ่มในกระทะ

แฟลตเบรด kefir นุ่ม ๆ เหล่านี้ปรุงในกระทะตามสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลาและพ่อครัวหลายรุ่นนั้นเรียบง่ายมาก แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เวลาทำอาหาร – 55 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 12.

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแฟลตเบรด kefir ที่สูงและนุ่มอร่อยในกระทะธรรมดาที่สุด คุณต้องเตรียมส่วนผสมง่ายๆ ดังต่อไปนี้:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• แป้งสาลี – 600-700 กรัม
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา;
• เคเฟอร์ – 500 มล.;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับการทอด
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เนย – 50 กรัม (สำหรับทาน้ำมันหากต้องการ)

วิธีทำอาหาร

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทอดเค้ก kefir ที่อร่อยและฟูได้โดยใช้สูตรในกระทะพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เชื่อฉันเถอะ: มันง่ายกว่าที่คิดไว้มาก

1. เตรียมส่วนประกอบทั้งหมดตามรายการด้านบน

ตอกไข่ไก่ลงในชามสำหรับผสมแป้ง kefir ลงในแฟลตเบรดในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และเบกกิ้งโซดาลงไป

เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงในส่วนผสมนี้

เพิ่ม kefir (ควรอุ่นเล็กน้อยหรือที่อุณหภูมิห้อง)

ใช้ที่ตีไข่ตีส่วนผสมที่ได้ ร่อนแป้งแล้วเติมลงในส่วนผสมหลายๆ ครั้ง นวดให้ละเอียด

นวดแป้งด้วยมือบนพื้นผิวงานที่โรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้ ระหว่างนวดซึ่งไม่ควรนานเกินไปจนเค้กไม่แข็งก็ไม่ควรใส่แป้งลงไป ปิดฝาส่วนผสมด้วยฝาปิดหรือชามก้นลึกแบบกลับด้าน ทิ้งไว้ 20-30 นาที

แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วซึ่งจะนุ่มและเกาะติดนิ้วเพียงเล็กน้อยออกเป็นส่วนๆ

แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกแล้วใช้นิ้วตีเบา ๆ เพื่อขจัดแป้งส่วนเกินออก ในกระทะให้ตั้งน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วให้ร้อนในระดับที่เพียงพอ วางชิ้นส่วนลงไปแล้วทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

บันทึก! จะตรวจสอบความพร้อมของน้ำมันได้อย่างไร? เพียงแค่ใส่แป้งลงไปเล็กน้อย หากเริ่มเกิดฟอง แสดงว่าองค์ประกอบอุ่นขึ้นเพียงพอแล้ว

โอนเค้กแป้ง kefir ที่เสร็จแล้วไปยังผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

หากต้องการ ให้ละลายเนยแล้วทาเค้กที่เสร็จแล้วด้วยแปรงทาขนม

ทั้งหมด! น่าทาน!

ขนมปังแบน kefir ที่ง่ายที่สุดในกระทะ

หากสถานการณ์ทางการเงินของคุณไม่เป็นที่ต้องการมากนัก คุณสามารถทอดขนมปังแผ่น kefir แสนอร่อยในกระทะได้เสมอ พวกเขาต้องการชุดส่วนผสมที่พอประมาณที่สุด

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 3.

วัตถุดิบ

แล้วเราจะใช้อะไรล่ะ? ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด ถูกที่สุด และราคาไม่แพงที่สุดที่พร้อมเสมอ:

• เคเฟอร์ – ½ ลิตร;
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา;
• แป้งพรีเมี่ยม – 600 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

บันทึก! โปรดทราบว่าสูตรเค้ก kefir ไม่รวมน้ำมัน ประเด็นทั้งหมดก็คือการอบนั้นเสร็จสิ้นในกระทะที่แห้ง

วิธีทำอาหาร

สาระสำคัญของการเตรียมเค้ก kefir ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ - แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถเข้าใจได้ แต่ขนมอบจะโปร่งสบายเป็นรูพรุนและจะเป็นอะนาล็อกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมปังธรรมดา

1. เทเคเฟอร์อุ่นๆ แต่ไม่ร้อนลงในชามสำหรับนวดแป้ง เทเบกกิ้งโซดาลงในผลิตภัณฑ์นมหมัก คนและปฏิกิริยาจะเริ่มขึ้นทันที: kefir จะเริ่มเกิดฟอง นี่คือสิ่งที่ทำให้ขนมอบสำเร็จรูปฟู

ใส่เกลือ คน.

ร่อนแป้ง เพิ่มลงในมวล kefir ในหลาย ๆ ครั้งแล้วผสม แป้งควรจะนุ่มและเหนียวมือมาก นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงควรเพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ เพื่อให้ได้องค์ประกอบที่ต้องการสม่ำเสมอ

บันทึก! เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยรับประกันขอแนะนำไม่เพียงแต่ให้ใช้แป้งคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังต้องร่อนสองครั้งด้วย เทคนิคนี้จะทำให้แป้งมีออกซิเจนมากขึ้น และในทางกลับกันก็จะให้ออกซิเจนกับแป้งด้วย เป็นผลให้ขนมอบมีความนุ่มและฟูมาก

ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานของคุณ ใส่แป้งลงไปแล้วโรยแป้งเบา ๆ

นวดส่วนผสมเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้นานเกินไป คลุมด้วยถ้วยแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

แบ่งมวลออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน

โรยแป้งแต่ละชิ้นที่จุดที่ตัด เกลี่ยด้วยมือเล็กน้อยให้มีความหนา 3 ถึง 5 ซม. แล้ววางในกระทะที่แห้งและอุ่นดี ปิดฝาด้วย ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 6-7 นาที

สูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอที่แนะนำจะช่วยให้คุณค้นหาเค้ก kefir ในเวอร์ชันของคุณเองในกระทะ:

ขนมปังแบน Kefir

4.3 (86.67%) 3 โหวต

และฉันกลับมาพร้อมกับแฟลตเบรด คุณทำอะไรได้บ้าง - ความร้อนจะปรับเปลี่ยนเมนูเองคุณไม่ต้องการอบขนมปังและคุณขาดไม่ได้ ครั้งนี้ฉันทำเค้ก kefir ในกระทะ ฉันคิดว่าสูตรที่มีรูปถ่ายจะเป็นที่สนใจของผู้ชื่นชอบการอบอย่างรวดเร็ว แป้งเชื่อฟังอย่างสมบูรณ์แบบไม่แน่นอนเลย ฉันรีดมันลงบนกระทะ แฟลตเบรดมีความฟูมาก มีฟองและเปลือกบางกรอบ Kefir ไม่จำเป็นต้องสดเสมอไป ยิ่งมีรสเปรี้ยวมากเท่าไร เค้กก็จะนุ่มฟูมากขึ้นเท่านั้น คุณสามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต โดยทั่วไปสูตรแฟลตเบรด kefir ที่ง่ายและรวดเร็วจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น

Flatbreads ทอดบน kefir ในกระทะอย่างรวดเร็ว ในแต่ละด้านเพียงไม่กี่นาที - และคุณสามารถยิงได้ เสิร์ฟสองครั้งในคราวเดียว - พวกมันจะแยกจากกันทันทีโดยไม่ต้องมีเวลาเย็นลงด้วยซ้ำ!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมขนมปัง kefir คุณจะต้อง:

• แป้งสาลี – 400 กรัม;
• kefir เหลวไขมันต่ำ - 250 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ในแป้ง + สำหรับทอด
• ไข่ขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• เกลือแกงละเอียด – 1 ช้อนชา (เป็นไปได้มากกว่านั้นมากถึง 1.5 ช้อน)
• น้ำตาลทรายแดง – 1.5 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงขนมปังแบน kefir ในกระทะ สูตรอาหาร

ไม่จำเป็นต้องตีหรือให้ความร้อนใดๆ แป้งก็นวดได้ภายในไม่กี่นาที ฉันเท kefir หนึ่งแก้วลงในชามลึกแล้วตอกไข่ให้แตก

ฉันเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อความสมดุลของรสชาติ ฉันแนะนำให้เติมเกลือเพิ่ม ช้อนเดียวไม่พอสำหรับเรา เค้กดูจืดชืดไปหน่อย

ในขณะที่เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ฉันก็ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ฉันร่อนแป้งเล็กน้อยประมาณหนึ่งในสามของจำนวนทั้งหมด ฉันกวนในขั้นตอนนี้คุณต้องทำให้ kefir ข้นขึ้นเล็กน้อยเพื่อเติมโซดาที่หั่นแล้ว

ฉันเทโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและทันทีที่ปฏิกิริยาผ่านไป (ฟองหายไป) ฉันจะเติมลงในแป้ง คุณสามารถเทลงไปก่อนหน้านี้ก่อนที่จะเติมแป้ง และทิ้งไว้สักครู่

หลังจากผ่านไปสองหรือสามนาที เมื่อส่วนผสมทั้งหมด “เข้ากันดี” ให้เติมแป้งและคนให้เข้ากัน เพิ่มในส่วนจนกว่าส่วนผสมจะข้น

ฉันเทแป้งที่เหลือลงบนกระดานวางแป้งแล้วนวดด้วยมืออย่างรวดเร็ว

เมื่อนวดฉันใช้แป้งเท่าที่จำเป็นไม่ควรทำให้แป้งสำหรับขนมปังแฟลตเบรด kefir มีความหนาแน่นไม่เช่นนั้นจะม้วนออกได้ยาก ซาลาเปาจะนุ่มมากและเหนียวนิดหน่อย

ในภาพคุณจะเห็นได้ว่าแป้งมีความหนาแน่นเพียงใด: ยืดหยุ่น, นุ่ม, ยืดง่าย ถ้ามันแตกแสดงว่ามีแป้งมากเกินไป ใส่เคเฟอร์ลงไปเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากนวดเสร็จแล้วก็ปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยฟิล์ม

ฉันแบ่งขนมปังออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วหั่นบนกระดานด้วยแป้งที่ป่นเล็กน้อย

จากนั้นฉันก็ปัดแต่ละอันแล้วม้วนเป็นขนมปังแล้วนวดเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการยืดออกตามความหนาและรูปร่างที่ต้องการ

คุณสามารถกลิ้งมันออกมาด้วยไม้นวดแป้งได้ แต่ฉันพบว่าใช้มือง่ายกว่า ฉันนวดจากตรงกลางถึงขอบโดยให้มีขนาดตามเส้นผ่านศูนย์กลางกระทะ (ประมาณ 15-20 ซม.)

เพื่อที่ว่าเมื่อทอดเค้ก kefir ในกระทะพวกมันจะไม่บวมและทอดเท่า ๆ กันฉันจึงใช้ส้อมจิ้มมัน

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน 0.5-1 ซม. อย่าเยอะเกินไป ฉันวางชิ้นงานลงในน้ำมันร้อนแล้วลดความร้อนลงเหลือน้อยกว่าปานกลาง ฉันทอดด้านหนึ่งสักสองสามนาทีจนด้านบนเหมือนในภาพ - ฟูมีฟอง

ใช้ไม้พายพลิกมัน ด้านที่สองใช้เวลาในการทำให้เป็นสีน้ำตาลเท่ากัน

แฟลตเบรดจะนุ่มมากและไม่มันเลย ไม่จำเป็นต้องวางบนผ้ากระดาษฉันก็โอนมันลงในจานทันทีปิดฝาเพื่อให้ความร้อนลดลงเล็กน้อยแล้วอันต่อไปก็เข้าไปในกระทะ

กระบวนการเตรียมขนมปังแผ่น kefir ในกระทะนั้นต่อเนื่องและรวดเร็วมาก ขณะที่อันหนึ่งกำลังย่าง ฉันก็ม้วนอีกอันออกมา ภายในเวลาประมาณ 15 นาที เค้กสีน้ำตาลทองฟูๆ กองหนึ่งก็จะพร้อม ช่วยตัวเอง! Plyushkin ของคุณ.

แม่ของฉันอบแฟลตเบรดเหล่านี้ด้วย kefir เมื่อตอนเป็นเด็ก ฉันจำได้ว่าเราเคยเอาเค้กเคเฟอร์แสนอร่อยเหล่านี้ออกไปที่ถนนตอนเด็กๆ ได้อย่างไร และจู่ๆ จานทั้งจานก็หมดเกลี้ยง ตอนนี้ฉันอบมันให้ลูก ๆ ของฉันเอง เค้ก kefir ด่วนตามสูตรของแม่ของฉันจะนุ่มและอร่อย จะกินอย่างไรและอย่างไรก็ขึ้นอยู่กับคุณ แฟลตเบรดเข้ากันได้ดีกับนม ชาชงสด แยม หรือซาวครีม

ขนมปังแบนแสนอร่อยที่ทำจาก kefir

วัตถุดิบ:

• Kefir หรือโยเกิร์ต – 1 ถ้วย (200 มล.)
• ไข่ – 1 ชิ้น,
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• โซดา – 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์)
• แป้ง – 400 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เนยสำหรับทาขนมปังแฟลตเบรด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นแรก ผสมไข่กับน้ำตาล ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ลงไป แต่อย่าใช้แป้งทั้งหมดในคราวเดียว เพิ่มเกลือ kefir ลงในแป้งแล้วผสมด้วยช้อน

เพิ่มแป้งที่เหลือ

เมื่อรู้สึกว่าซาลาเปามีความหนาแน่นเพียงพอ แสดงว่าแป้งมีเพียงพอ ไม่จำเป็นต้องทำแป้งแข็งมาก แป้งควรจะนุ่มปานกลาง แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถรีดเป็นเค้กแบนได้

เพิ่มแป้งลงบนกระดานแล้ววางแป้งของเรา เราตัดแป้ง kefir เป็นชิ้น ๆ เพื่อรีด crumpets ให้มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ ฉันมีกระทะขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 14 ซม.

แผ่ขนมปังแฟลตเบรดของเราออกด้วยไม้นวดแป้ง โรยแป้งที่พื้นผิวหากจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ติด นี่คือวิธีการรีดเค้กทีละชิ้น คุณสามารถเริ่มทอดได้ทันทีเพื่อไม่ให้เสียเวลาจึงค่อย ๆ แผ่ออก

ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน วางขนมปังแผ่นบนกระทะร้อนที่มีน้ำมัน ทอดด้านหนึ่งประมาณหนึ่งหรือสองนาทีแล้วพลิกกลับ

และอีกด้านหนึ่งประมาณสองสามนาที ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าเค้ก kefir ที่อบควรมีสีอะไร

และคุณทาเค้ก kefir ร้อนจากเตาด้วยเนย (ไม่จำเป็น) มันจะดูดซับน้ำมันทั้งหมดและนุ่มและอร่อย

วางแฟลตเบรดทอดทั้งหมดไว้ด้วยกัน หากคุณมีเวลา (และไม่มีใครแบกมันไปไหนมาไหนในเวลานี้) ควรกินแบบอุ่น ๆ เมื่อยังไม่เย็นลงจะดีที่สุด

ขอขอบคุณ Svetlana Kislovskaya สำหรับสูตรและรูปถ่ายทีละขั้นตอนในการเตรียมขนมอบ kefir โฮมเมดแสนอร่อย

สมุดบันทึกสูตรอาหารขอให้คุณอร่อย!