มูสกล้วย – อาหารอันโอชะที่อร่อยและประณีตที่ไม่สามารถลิ้มรสได้ในร้านกาแฟหรือร้านอาหารทุกแห่งแต่ในขณะเดียวกันแม่บ้านทุกคนก็สามารถเตรียมมันที่บ้านโดยใช้เครื่องครัวธรรมดาได้ อาหารอันโอชะนี้กลายเป็นรูพรุนโปร่งสบายและอ่อนโยน

มูสกล้วยสูตรและรูปถ่ายที่เราจะแจ้งให้คุณทราบจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะรื่นเริงซึ่งจะทำให้แขกทุกคนพอใจ นอกจากนี้ความละเอียดอ่อนนี้เนื่องจากสูตรของมันค่อนข้างง่ายจึงสามารถทำได้ในวันธรรมดาจึงทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับการรักษาที่แสนอร่อย

หลังจากลองและใช้เวลาทำอาหารสักพัก มูสกล้วยของคุณก็จะดูน่ารับประทานและนุ่มนวล และรูปลักษณ์ของมันจะเหมือนกับในภาพ ทึ่ง? จากนั้นอ่านสูตรอย่างละเอียดแล้วไปกันเลย!

นี่เป็นมูสธรรมดาที่ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ซึ่งยังคงรักษารสชาติที่เด่นชัดของกล้วยไว้ ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กล้วย 2 ลูก;
• ครีม 150 กรัมไขมัน 25%;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ขาว 2 ฟอง;
• น้ำตาลวานิลลา 0.5 ช้อนชา

เพื่อให้มูสกล้วยมีรสชาติอร่อยและหวานมาก สูตรต้องใช้กล้วยสุกที่มีสีเหลืองดี ยิ่งกล้วยสุกก็ยิ่งอร่อย เราปอกมันแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม เพิ่มน้ำมะนาว น้ำตาลวานิลลา และน้ำผึ้งลงในกล้วย

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนใด ๆ หลังจากนั้นเราต้องเทครีมลงในมวลของเราแล้วจึงตีมวลอีกครั้ง สำหรับอย่างหลัง สูตรนี้อนุญาตให้ใช้ครีมที่ข้นขึ้นได้ เช่น ไขมัน 33% แบบคลาสสิก มูสกล้วยจะออกมานุ่มอร่อยยิ่งขึ้นและที่สำคัญที่สุดคือมีรสชาติดีขึ้นและจะสวยงามเหมือนในภาพ

ดังนั้นเราจึงตั้งส่วนผสมครีมกล้วยที่วิปปิ้งในเครื่องปั่นไว้ข้างๆ และเริ่มตีไข่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ไข่ขาวของเราต้องสะอาด ปราศจากเปลือกหรือไข่แดงปนอยู่ เราเอาชนะพวกเขาได้แน่นอน เราทำสิ่งนี้โดยใช้เครื่องผสมเนื่องจากคุณจะต้องตีมันด้วยการตีเป็นเวลานานและเข้มข้น เราตีไข่ขาวของเราจนเกิดฟองฟู หรือค่อนข้างจะคงยอดเป็นสีขาวและเป็นมันเงา

หลังจากขั้นตอนนี้ เราจะเผชิญกับงานที่ยากแต่สำคัญมาก นั่นคือเราต้องผสมกล้วยกับโปรตีน มันเป็นโปรตีนที่จะทำให้มูสของเราฟูขึ้น ดังนั้นคุณต้องผสมมันอย่างระมัดระวังมาก เราใส่ผ้าขาวไว้ด้านบน ไม่ใช่ทั้งหมดพร้อมกัน แต่แบ่งครึ่ง จึงผสมเป็นสองชุด ผสมอย่างระมัดระวังจากบนลงล่าง เป็นผลให้คุณควรได้มวลสีที่น่าพึงพอใจเหมือนในภาพ อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ง่ายมากเพราะมูสกล้วยเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เราต้องทำคือใส่ลงในชามหรือแก้วที่สวยงามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20 นาทีเมื่อเรานำมูสกล้วยออกมาคุณสามารถตกแต่งด้วยถั่ววางด้านบนและวางผลไม้ไว้บนผนัง ของชามหรือโรยด้วยช็อคโกแลตขูด สูตรไม่ได้จำกัดคุณในเรื่องนี้

ของหวานกล้วยส้ม

สูตรนี้พิเศษเพราะเราใช้น้ำส้มผสมอยู่ และมูสกล้วยที่ได้มาก็มีกลิ่นส้มซึ่งทำให้ได้รสชาติที่ลืมไม่ลง สำหรับความละเอียดอ่อนนี้เราจะต้อง:

• กล้วย 3 ลูก;
• น้ำส้ม 1 แก้วหรือน้ำผลไม้คั้นสดที่ดีกว่า
• เยลลี่ส้ม 2 ซอง;
• นมสเตอริไลซ์เข้มข้น 300 มล.
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

และสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเริ่มเตรียมโดยการใช้กล้วย เราทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลมแล้วใส่ในกระทะ จากนั้นเทน้ำส้มลงไปแล้วเติมน้ำตาล จากนั้นตั้งกระทะของเราด้วยไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้มแล้วคนให้เข้ากัน ต้มกล้วยจนเละ ปรุงข้าวต้มของเราโดยนับจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณเจ็ดนาที แล้วจึงปิดไฟ

จากนั้นนำเยลลี่ หากคุณมีแบบที่ไม่ต้องแช่ ให้ใส่ในโจ๊กกล้วยทันที หากจำเป็นต้องแช่ ให้เติมน้ำประมาณหกช้อนโต๊ะ รอจนพองตัว แล้วละลายบนไฟร้อนโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือด จากนั้นใส่เนื้อกล้วยลงไป

เราต้องทำให้นมเข้มข้นเย็นลงแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม นมนี้มีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมในการตีฟองให้เป็นโฟมเนื้อนุ่มดีเยี่ยม เมื่อนมตีแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมกล้วยอย่างระมัดระวัง และคนเบาๆ หากคุณไม่พบนมดังกล่าว สูตรเรียกร้องให้ใช้ครีมแทนซึ่งจำเป็นต้องตีด้วย

หลังจากนั้นให้ใส่มูสลงในชามหรือถ้วยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ให้เขานั่งอยู่ที่นั่นทั้งคืน อย่างที่คุณเห็นการเตรียมความสุขอย่างในรูปนั้นง่ายมากและแม่บ้านทุกคนจะทำมูสกล้วยอย่างแน่นอน

สูตรวิดีโอการทำมูสกล้วย

มูสกล้วยง่ายๆ

5 (100%) โหวต 1

บางครั้งคุณทานอาหารจานหนึ่งและตระหนักว่าความสมบูรณ์แบบนั้นอยู่ที่ความเรียบง่าย อาหารธรรมดาก็อร่อยได้พอๆ กับอาหารที่ซับซ้อน นี่เป็นเพียงมูสกล้วยง่ายๆ ดูเหมือนไม่มีอะไรพิเศษ แต่อร่อยจนต้องเลียนิ้ว

การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ เช่นกัน เว้นแต่คุณจะต้องเอาชนะคนผิวขาว

สูตรมูสเรียกได้ว่าเป็นพื้นฐาน หากคุณต้องการอะไรที่แปลกตา เพียงเติมโกโก้ เบอร์รี่ น้ำซุปข้นผลไม้ คอทเทจชีส และอื่นๆ อีกมากมาย และคุณจะได้อาหารจานใหม่ที่สมบูรณ์ มูสเบาหวานอื่น ๆ

อ่านกฎการกินกล้วยเพื่อรักษาโรคเบาหวาน

ส่วนผสมมูสกล้วย:

• กล้วยสองลูก
• ไข่ขาวสองฟอง
• ขึ้นอยู่กับช้อนโต๊ะปกติ
• ช้อนชาน้ำมะนาว

วิธีทำมูสกล้วย:

1. ปอกกล้วยแล้วบดให้ละเอียด ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องขูด ส้อม หรือเครื่องปั่น
2. เอาชนะคนผิวขาว มันควรจะหนามากจนไม่ควรไหลหรือหยดเมื่อคุณพลิกชาม
3. ผสมกล้วย ไข่ขาว น้ำมะนาว และสารทดแทนน้ำตาลในภาชนะเดียว
4. ของหวานพร้อมแล้ว ทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น

เด็กๆ ชอบของหวานนี้เป็นพิเศษ ดังนั้นการเตรียมตัวสำหรับตัวคุณเองก็จะทำให้ลูก ๆ ของคุณพอใจเช่นกัน

แต่ผู้ชายไม่ชอบมูสทุกชนิด (ทดสอบกับคนที่คุณรัก) บางทีพวกเขาอาจรู้สึกว่าอาหารนี้ไม่มีความเป็นผู้ชายอย่างที่พวกเขาต้องการ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ชายที่จะทำอาหารหรือทำของหวาน

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครๆ จะต้องแปลกใจเมื่อเห็นกล้วยในสมัยนี้ ผลไม้ต่างประเทศซึ่งครั้งหนึ่งเราไม่รู้จักนี้ชนะใจแฟน ๆ ของขนมหวานผลไม้หลายคน (แทนที่จะเป็นท้อง) โดยเฉพาะนักชิมที่อายุน้อยที่สุด - เด็ก ๆ และด้วยราคาที่ไม่สูงมากของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ เกือบทุกคนจึงสามารถซื้อได้ ในกรณีส่วนใหญ่ กล้วยจะถูกบริโภคเป็นของว่างระหว่างหรือแทนอาหารมื้อหลัก และมีเพียงไม่กี่คนที่พยายามใช้มันในการเตรียมอาหารบางอย่าง แต่จากผลไม้นี้อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย (วิตามินและคาร์โบไฮเดรต เส้นใยและน้ำตาล แป้งและโปรตีน ไมโครและองค์ประกอบหลัก) คุณสามารถเตรียมของหวานที่หลากหลายจำนวนมากได้ เช่น กล้วยบด (ดีต่อสุขภาพมากสำหรับเด็ก) หรือสมูทตี้กล้วย (ผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ) สมูทตี้กล้วย หรือ เช่น มูสกล้วย

วัตถุดิบ

• กล้วย 2 ลูก__NEWL__
• หนึ่งในสามของมะนาว__NEWL__
• ซองวิปครีมมิกซ์__NEWL__
• 200 มล. น้ำ__ใหม่__
• เจลาติน 10 กรัม__NEWL__
• น้ำตาลสองสามช้อนขนมหวาน__NEWL__
• ช็อคโกแลตสองสามชิ้น__NEWL__

ไม่มีปัญหาในการเตรียมอย่างแน่นอน แต่ผลของความพยายามเล็กน้อยอาจทำให้หลายคนประหลาดใจและน่ายินดี ของหวานนี้สามารถเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่ชื่นชอบขนมหวาน แน่นอนว่าของหวานผลไม้นี้จะไม่ปล่อยให้ผู้ชื่นชอบอาหารจานหวานไม่แยแสและโดยเฉพาะตัวเล็ก ๆ ที่มีฟันหวาน และในงานปาร์ตี้ของเด็กๆ มูสกล้วยก็เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับแขกตัวน้อยแต่น่ารัก

ขั้นตอนการเตรียมมูสกล้วยนั้นง่ายและสั้น:

ก่อนอื่นให้เจือจางใน 120 มล. เจลาตินน้ำแล้วปล่อยให้บวม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

ในระหว่างนี้ ให้หั่นกล้วยที่ปอกแล้วออกเป็นวงแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม โดยเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา น้ำมะนาว (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกเล็กน้อย) จะช่วยป้องกันไม่ให้กล้วยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว

แยกเตรียมวิปครีมจากส่วนผสมแห้ง โดยเติมนมเย็นตามจำนวนที่ต้องการ

แน่นอนคุณสามารถใช้เฮฟวี่ครีมธรรมดา (มากกว่า 20%) แทนส่วนผสมแบบแห้งแล้วตีด้วยน้ำตาล สิ่งนี้จะดียิ่งขึ้นไปอีก (เชื่อถือได้มากขึ้น) โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากของหวานนั้นมีไว้สำหรับเด็ก รวมวิปครีมและกล้วยบดลงในภาชนะทรงลึก

เพิ่มเจลาตินที่บวมด้วยช้อนขนมหวานใส่น้ำตาลและ 70 มล. น้ำตั้งไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลและเจลาตินละลายหมด ในขณะเดียวกันก็อย่านำส่วนผสมไปต้ม

จากนั้นเทส่วนผสมเจลาตินลงในภาชนะที่มีมวลกล้วยทันทีแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม

เทมูสที่เตรียมไว้ลงในแจกัน และนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

หลังจากผ่านไปประมาณสองชั่วโมง มูสจะแข็งตัวสนิท จากนั้นคุณก็เริ่มตกแต่งได้เลย ที่นี่คุณสามารถใช้ชิ้นกล้วย ช็อคโกแลตขูด ถั่วสับ ทุกสิ่งที่สามารถพบได้ในครัวเรือน

มูสกล้วยเป็นของหวานเนื้อบางเบา นุ่มนวล และโปร่งสบายราวกับก้อนเมฆ มันมีกลิ่นหอมของผลไม้เมืองร้อนมาก ไม่ฉุนเลย แม้จะหวานก็ตาม รสชาติและความสม่ำเสมอของมูสคล้ายกับนมนก แต่ไม่มีน้ำหนักและมีรูพรุน

เคล็ดลับการทำมูสกล้วย

1. มีสูตรมูสกล้วยอยู่หลายสูตร แต่หลักการของการเตรียมยังคงเหมือนเดิม: ขั้นแรกให้บดกล้วยในเครื่องปั่นจากนั้นจึงเติมน้ำตาลหรือผงลงในน้ำซุปข้นเช่นเดียวกับวิปปิ้งครีมหรือครีมเปรี้ยว เพื่อให้ของหวานคงรูปร่างได้ดีจึงเพิ่มสารเพิ่มความข้นในส่วนประกอบ - เจลาตินสำเร็จรูปหรือวิปปิ้งไก่ขาว
2. มูสกล้วยที่อร่อยที่สุดทำด้วยครีม - ต้องมีปริมาณไขมันสูงสุดมากกว่า 30% ครีมคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้รสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนมาก หากคุณแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวมูสจะดูโปร่งน้อยลงพร้อมความขมขื่นและค้างอยู่ในคอที่ไม่น่าพอใจ นอกจากนี้เมื่อวิปปิ้งครีมเปรี้ยวก็สามารถแยกตัวและกลายเป็นของเหลวได้
3. ควรใช้เจลาตินเป็นตัวทำให้ข้นซึ่งจะ "จับ" ส่วนผสมที่ฟูอย่างรวดเร็วและป้องกันไม่ให้ขนมหลุดออกเมื่อแข็งตัว หากคุณยังคงต้องการใช้วิปปิ้งไวท์แทนเจลาติน คุณต้องมั่นใจในความสดของไข่อย่างแน่นอน เพราะไข่จะไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน
4. อย่างที่คุณทราบ กล้วยจะมีสีเข้มขึ้นเมื่อสัมผัสกับออกซิเจน ดังนั้นฉันขอแนะนำให้เติมสีย้อมลงในมูส ซึ่งต้องเป็นสีผสมอาหาร ซึ่งคุณและลูกๆ ของคุณไม่แพ้กัน สีย้อมสีเหลืองเพียงหยิบมือเดียวจะทำให้มูสมีสีกล้วยสวยงาม ซึ่งจะดูสวยงามมากเมื่ออยู่บนโต๊ะ

อย่าลืมปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยมูสกล้วยหอม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการเตรียมมันง่ายพอๆ กับปลอกลูกแพร์ และความสุขจะคงอยู่ตลอดทั้งวัน! มันคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและอร่อยมาก สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแยกกันหรือใช้เป็นครีมสำหรับเค้กได้ สิ่งเดียวที่คุณไม่ควรทำคือนับแคลอรี่ แม้ว่ามูสกล้วยจะเบา แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าเป็นอาหารเลย!

วัตถุดิบ

• กล้วย 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• ครีม 33% 180 มล
• น้ำตาลผง 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจลาติน 2 ช้อนชา
• น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• สีผสมอาหาร 1 ชิป.

วิธีทำมูสกล้วย

ของหวานสวรรค์ที่มีกลิ่นหอมเย้ายวนและรสชาติกล้วยหอมพร้อมแล้ว

บันทึก

คุณสามารถเพิ่ม 1/3 ช้อนชาลงในมูส น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินที่ปลายมีด - ของหวานจะได้กลิ่นหอมเผ็ดและหวานเล็กน้อย

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมมูสสตรอเบอร์รี่กล้วย คุณต้องทำอะไรบางอย่างกับผลิตภัณฑ์: เก็บครีมชีสไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง และในทางกลับกัน ให้นำเนยออกจากตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารควรมีความนุ่มและยืดหยุ่นได้ ภายใต้เงื่อนไขเช่นนี้เท่านั้นที่คุณจะได้มวลที่ยอดเยี่ยมพร้อมเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ดังนั้นคุณจึงสามารถเริ่มทำอาหารได้: ตีเนยกับน้ำตาลผงโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นพร้อมหัวตี ตีส่วนผสมจนส่วนผสมเนียนและเป็นสีขาว (ใช้เวลาประมาณ 5-6 นาที)

ใส่ครีมชีสเย็นที่เตรียมไว้ (เช่น Almette) แล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง

ล้างสตรอเบอร์รี่เอาส่วนสีเขียวออกด้วยใบไม้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้ากระดาษ ผลเบอร์รี่ไม่ควรมีความชื้นมากเกินไป

วางสตรอเบอร์รี่และกล้วยลงในชามเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น

ผสมสตอเบอร์รี่-กล้วยบดเข้ากับส่วนผสมเนยและครีม...

และตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม

แบ่งมูสลงในภาชนะ (ครีม ขวดโหล ชาม) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

เสิร์ฟของหวานแช่เย็น ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่และใบสะระแหน่

มูสสตรอเบอร์รี่กล้วยสะดวกในการเตรียมในตอนเย็น - ของหวานจะแข็งตัวได้ดีในชั่วข้ามคืนและในตอนเช้าคุณจะได้อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

หากคุณต้องการทำของหวานนี้เมื่อสตรอเบอร์รี่สดไม่อยู่ในฤดูกาล เช่น ในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว คุณก็สามารถใช้ได้ ในกรณีนี้คุณสามารถเปลี่ยนผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งเป็นน้ำซุปข้นได้ทันที ในตอนแรกของหวานจะมีความคงตัวที่บางกว่า แต่หลังจากค้างคืนในตู้เย็น มูสจะแข็งตัวได้ดี