ข้าวบาร์เลย์ได้รับการปลูกฝังมาอย่างยาวนานและเป็นเวลาเกือบหมื่นปีในประวัติศาสตร์ที่ได้รับการปลูกฝังเพื่อใช้เป็นยา ใช้เป็นหน่วยวัดและใช้เป็นสกุลเงิน ปัจจุบัน ข้าวบาร์เลย์ถูกใช้เป็นอาหารสัตว์เป็นหลัก และยังใช้ทำมอลต์สำหรับผลิตควาส เบียร์ และวิสกี้อีกด้วย
นอกจากจะมีรสชาติที่เยี่ยมยอดแล้ว ข้าวบาร์เลย์ยังมีไฟเบอร์มากกว่าเมล็ดพืชอื่นๆ ในเมล็ดเล็กๆ ของมันอีกด้วย และจมูกข้าวและเอนโดสเปิร์มของข้าวบาร์เลย์ยังมีคุณค่าทางอาหารที่ดีมากอีกด้วย
ข้าวบาร์เลย์พบได้ในร้านค้าในรูปแบบของเกล็ดหรือซีเรียล - ข้าวบาร์เลย์และข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวบาร์เลย์โกรทคือเมล็ดข้าวบาร์เลย์ทั้งเมล็ด ปอกเปลือกและขัดสี (เอาเปลือกนอกของเมล็ดข้าวและรำออกแล้ว) ข้าวบาร์เลย์นี้สามารถใส่ในซุปและสตูว์ได้ การคั่วข้าวบาร์เลย์ที่กะเทาะเปลือกออกล่วงหน้าก่อนปรุงอาหารจะช่วยเพิ่มรสชาติที่บริสุทธิ์ของเมล็ดข้าว ข้าวบาร์เลย์ได้ชื่อมาเพราะมีลักษณะคล้ายไข่มุกน้ำจืดทั้งสีและรูปร่าง ข้าวบาร์เลย์ groats คือเมล็ดข้าวบาร์เลย์บดที่หลุดจากฟิล์มดอกไม้ ซึ่งแตกต่างจากข้าวบาร์เลย์มุกตรงที่ข้าวบาร์เลย์ไม่ผ่านการขัดสีและยังคงเส้นใยอาหารไว้มากกว่า

ข้าวบาร์เลย์ Hulled ขายได้น้อยกว่ามากซึ่งรำข้าวยังคงไม่บุบสลาย คุณสามารถทำซีเรียลที่บ้านและปรุงอาหารได้ เช่น โจ๊กข้าวบาร์เลย์หรือกราโนลากับถั่วและน้ำเชื่อม

ข้าวบาร์เลย์ผ้าอ้อมแบบปลอกเปลือกและข้าวบาร์เลย์แบบปลอกเปลือกสามารถหาซื้อได้ตามร้านโฮมบรูว์ รวมถึงร้านขายอาหารมังสวิรัติและอาหารดิบ

แป้งข้าวบาร์เลย์

แป้งข้าวบาร์เลย์ไม่ได้แพร่หลายเหมือนเมื่อ 500 ปีที่แล้ว เมื่อแป้งข้าวบาร์เลย์เป็นขนมปังธัญพืชหลักในยุโรปและข้าวสาลีไม่เป็นที่นิยม
ตอนนี้แป้งข้าวบาร์เลย์กำลังได้รับความนิยมอีกครั้ง แป้งข้าวบาร์เลย์มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลซึ่งทำงานได้ดีกับยีสต์และแป้ง นอกจากนี้แป้งข้าวบาร์เลย์ยังสร้างกลิ่นหอมที่น่าหลงใหลซึ่งชวนให้นึกถึงกลิ่นของแอปริคอตสุกและรสหวานเล็กน้อยซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในการเพิ่มพาย
แป้งข้าวบาร์เลย์มีโปรตีนสูงมากแต่มีกลูเตนไม่มาก และควรผสมกับแป้งสาลีเพื่อให้ได้รสชาติ เนื้อสัมผัส และปริมาณแป้งที่สมดุลในขนมอบ
เมื่อทำขนมปังยีสต์ในสูตร คุณสามารถแทนที่แป้งสาลีแบบดั้งเดิมได้เพียงหนึ่งในสี่ด้วยแป้งข้าวบาร์เลย์ มิฉะนั้นขนมปังจะไม่มีปริมาตรและจะหนักเหมือนอิฐ อย่างไรก็ตาม ข้าวบาร์เลย์ 100% สามารถอบเป็นคุกกี้ แพนเค้ก มัฟฟิน และมัฟฟินได้
ด้วยการบดข้าวบาร์เลย์ที่บ้าน นอกจากเครื่องบดเมล็ดพืชแบบแมนนวลและแบบไฟฟ้าแล้ว เครื่องปั่นทรงพลังและเครื่องเตรียมอาหารก็จัดการได้เช่นกัน ทันทีหลังจากการบดแป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและควรใช้ตาชั่งเพื่อวัด อย่างไรก็ตาม หลังจากผ่านไป 2-3 วัน แป้งจะตกตะกอนในเดือนกรกฎาคม คุณสามารถใช้แก้วตวงได้ หากคุณเคยชินกับการตวงแป้งด้วยวิธีนี้

สูตรแป้งข้าวบาร์เลย์

ตารางการวัดและน้ำหนัก

ข้าวบาร์เลย์ 1 ถ้วยตวง = 180 กรัม
แป้งข้าวบาร์เลย์ 1 ถ้วย = 120 ก
ข้าวบาร์เลย์ทั้งเปลือก 1 ถ้วย (180 กรัม) = แป้งข้าวบาร์เลย์ 1 1/2 ถ้วย (180 กรัม)

แป้งข้าวบาร์เลย์มีไฟเบอร์มากกว่าแป้งของธัญพืชอื่น ๆ ดังนั้นจึงมักรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร นอกจากไฟเบอร์แล้ว แป้งข้าวบาร์เลย์ยังประกอบด้วยวิตามิน B1, B2 และ PP ตลอดจนโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก โซเดียม ฟอสฟอรัสที่จำเป็นต่อร่างกาย

แป้งข้าวบาร์เลย์มีคุณค่าเช่นเดียวกับข้าวบาร์เลย์ซึ่งได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับมนุษย์ แป้งข้าวบาร์เลย์โบราณ

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของแป้งข้าวบาร์เลย์ต่ำ - 45

แป้งข้าวบาร์เลย์แคลอรี่: 265 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการของแป้งข้าวบาร์เลย์ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม: โปรตีน 10.0 กรัม; ไขมัน 2.0 กรัม คาร์โบไฮเดรต 56.0 กรัม

ประกอบด้วยวิตามิน: A, B, E, PP

ประกอบด้วย: แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส โซเดียม แมกนีเซียม แมงกานีส ทองแดง สังกะสี ไอโอดีน ซีลีเนียม ไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว

แป้งที่ทำจากข้าวบาร์เลย์มีทั้งธัญพืชและเมล็ด แป้งโฮลเกรนโฮลมีลประกอบด้วยรำข้าวและได้รับการยอมรับว่าดีต่อสุขภาพ แป้งเมล็ดถูกล้างออกจากเปลือกเมล็ดพืชและในขณะเดียวกันก็มีสารบางอย่างที่จำเป็นสำหรับมนุษย์

แป้งข้าวบาร์เลย์มีความใกล้เคียงกับแป้งข้าวไรในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติในการอบ มีวิตามินและสารอาหารจำนวนมากเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

แป้งข้าวบาร์เลย์

เป็นวิธีป้องกันโรคอ้วน เบาหวาน มะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด แนะนำให้ใช้กับโรคระบบทางเดินอาหาร โรคของข้อต่อ ระบบต่อมไร้ท่อ ตับ ถุงน้ำดี ไต ทางเดินปัสสาวะ ริดสีดวงทวาร ความบกพร่องทางการมองเห็น ตลอดจนการให้อาหารเด็ก ผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร แป้งข้าวบาร์เลย์ใช้ทำพอกเพื่อบรรเทาอาการอักเสบและบวม

แป้งพิเศษทำจากข้าวบาร์เลย์ - ข้าวโอ๊ต ทำไมเมล็ดข้าวจึงถูกนึ่ง ตากแห้ง คั่ว และทำความสะอาด แล้วบด ข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเพียงพอที่จะยืนยันน้ำ นม หรือนมเปรี้ยวเป็นเวลาหลายนาที นี่คืออาหารที่เป็นแบบอย่าง คุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารด้วยวิธีอื่นๆ ได้ เช่น เพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ทำอาหารต่างๆ

แป้งข้าวบาร์เลย์สามารถเก็บไว้ได้นานหกเดือนในภาชนะที่ปิดสนิทในที่สะอาด แห้ง และมืด อย่าเก็บสิ่งที่มีกลิ่นแรงไว้ใกล้กับแป้ง

แป้งข้าวบาร์เลย์

สีเทาขาวพร้อมกลิ่นบ๊องเล็กน้อยทำให้ขนมอบนุ่มขึ้น ใช้ทำผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก: ขนมปัง แพนเค้ก โคโลบอค เกี๊ยว เค้ก ขนมปังขิง คุกกี้ เค้ก ใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มความข้นในซอสและซุป ในการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และไส้กรอก ใช้เป็นส่วนประกอบแป้งเพิ่มเติมในการอบขนมปังเพื่อให้คุณค่าทางโภชนาการเพิ่มเติมแก่ขนมปังข้าวสาลีหรือข้าวไรย์

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบ |
วิตามิน |
แร่ธาตุ

แป้งข้าวบาร์เลย์ราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ยต่อ 1 กก.)?

แม้แต่ในวัยเด็กการอ่านนิทานพื้นบ้านรัสเซียเราเป็นคนแรกที่คุ้นเคยกับแป้งข้าวบาร์เลย์ จำคำพูดที่มีชื่อเสียงของตัวละครในเทพนิยาย "ฉันทิ้งยายฉันทิ้งปู่" Kolobok ไม่ได้เป็นเพียงฮีโร่ในเทพนิยายเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารพื้นบ้านรัสเซียแท้ๆซึ่งอบจากแป้งข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชที่รู้จักกันดีและเก่าแก่ คัมภีร์ไบเบิลกล่าวถึงข้าวบาร์เลย์ซึ่งปลูกในสภาพอากาศที่รุนแรงของปาเลสไตน์ ซึ่งแตกต่างจากข้าวสาลีซึ่งถือว่าเป็นพืชที่แข็งแรงเนื่องจากการรดน้ำและดินเป็นพิเศษ ข้าวบาร์เลย์สามารถเติบโตได้แม้ในฤดูแล้ง

แป้งข้าวบาร์เลย์เริ่มใช้ทำขนมปัง "คนจน" หยาบ เพราะเป็นคนจนที่ไม่สามารถซื้อขนมปังขาวได้เพราะ ข้าวสาลีมีมูลค่าเป็นทองคำ ข้าวบาร์เลย์ปลูกและแปรรูป แป้งที่เรียกว่า Tolokno ทำมาจากข้าวบาร์เลย์หรือข้าวโอ๊ตมานานแล้ว เมล็ดธัญพืชถูกนึ่ง ตากแห้ง ทอด และทำความสะอาด แล้วตำในครกพิเศษ ดังนั้นชื่อของแป้ง

แป้งข้าวบาร์เลย์มีลักษณะหยาบกว่าและมีรำในปริมาณที่เหมาะสม สีของแป้งเป็นสีเทา แป้งข้าวบาร์เลย์ถือว่าขาดไม่ได้สำหรับการอบเค้กและขนมปัง องค์ประกอบทางเคมีของแป้งข้าวบาร์เลย์คล้ายกับแป้งข้าวไรย์ แต่ก็มีความเฉพาะเจาะจงในตัวเองเช่นกัน

ขนมปังข้าวบาร์เลย์มีรสชาติทาร์ตพิเศษเนื่องจากมีไฟเบอร์สูง จากผลการศึกษาล่าสุด นักวิทยาศาสตร์ได้รวบรวมการจัดอันดับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากที่สุด

ข้าวบาร์เลย์อยู่ในอันดับที่สองในรายการนี้ ซีเรียลเป็นอันดับสองรองจากกีวี ปรากฎว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีข้าวบาร์เลย์ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" หรือ "ไม่ดี" ลงอย่างมาก

ปัจจุบันแป้งข้าวบาร์เลย์ไม่ได้ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ในการอบขนมปัง โดยปกติแล้วแป้งข้าวบาร์เลย์จะผสมกับแป้งสาลีเพื่อให้ได้แป้งที่มีคุณสมบัติเหนียวดีที่สุด ลักษณะและรสชาติของการอบขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งข้าวบาร์เลย์โดยตรง

หากคุณต้องการอบขนมปังข้าวบาร์เลย์ที่ถูกต้อง อย่าลืมใส่ใจกับแป้ง แป้งข้าวบาร์เลย์ควรมีสีเทาขาวมีความสม่ำเสมอร่วนและพองตัวได้ดี แป้งไม่มีรสหรือกลิ่น หากคุณลองแป้งข้าวบาร์เลย์และมีรสขมหรือเปรี้ยว แสดงว่าแป้งเสื่อมสภาพแล้ว และคุณไม่ควรทำแป้งจากมัน

หากตรงกันข้ามและแป้งข้าวบาร์เลย์มีรสหวาน แสดงว่าแป้งดังกล่าวทำมาจากเมล็ดข้าวงอก การอบแบบอธิบายจะไม่ออกมาจากแป้งดังกล่าว แป้งจะพองตัวได้ไม่ดีและการอบที่เสร็จแล้วจะตกลง เพื่อไม่ให้ทิ้งแป้งที่เน่าเสียและไม่ต้องเสียเงินซื้อใหม่ให้ปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บที่ไม่ซับซ้อน ควรเก็บแป้งข้าวบาร์เลย์ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่แห้งและมืด

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งข้าวบาร์เลย์ 284 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งข้าวบาร์เลย์คือ 284 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

โปรตีน: 10 ก. (~40 กิโลแคลอรี) ไขมัน: 1.6 ก. (~14 กิโลแคลอรี) คาร์โบไฮเดรต: 56.1 ก. (~224 กิโลแคลอรี)

อัตราส่วนพลังงาน (b|g|y): 14%|5%|79%

แป้งข้าวบาร์เลย์ไม่ใช่อาหารยอดนิยมในหมู่ชาวเมือง เธอกลับสร้างชื่อให้ตัวเองในหมู่นักกินเพื่อสุขภาพซึ่งให้ความสำคัญกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่มีผลข้างเคียงต่อร่างกาย

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าผงที่มีประโยชน์นี้ทำมาจากอะไร ธัญพืชถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐานซึ่งถูกบดละเอียดจนเกือบเป็นฝุ่น ในขั้นต้นวัตถุดิบดังกล่าวถูกใช้โดยคนจนเท่านั้น แต่เมื่อเวลาผ่านไป เชฟจากร้านอาหารรสเลิศ ตลอดจนผู้ที่ชื่นชอบการใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพ ต่างก็รับเอารสนิยมของคนชั้นต่ำมาใช้

สิ่งนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกโดยคำแถลงของนักวิจัยทางการแพทย์ที่ยืนยันถึงประโยชน์ของอาหารดังกล่าว วันนี้ด้วยความช่วยเหลือของแป้งที่ค่อนข้างประหยัดคุณสามารถทำแพนเค้กได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นผลงานชิ้นเอกของการอบอีกด้วย

ผู้คนได้เรียนรู้ที่จะทำแม้แต่บิสกิตแบบเบา ๆ ไม่ต้องพูดถึงขนมอบที่เรียบง่าย พวกเขาใช้ฐานที่ได้รับความนิยมแม้กระทั่งการทำแสงจันทร์ที่บ้าน

องค์ประกอบการรักษา

ไพ่คนดีของวัตถุดิบคือองค์ประกอบซึ่งมีเส้นใยจำนวนมาก ด้วยความช่วยเหลือ ผู้คนที่มีวิถีชีวิตประจำจะสามารถปรับร่างกายไปในทางที่ถูกต้อง บรรเทาอาการท้องผูกเป็นประจำ

เนื่องจากไฟเบอร์มีผลดีต่อการทำงานโดยรวมของลำไส้ ทำให้สามารถกำจัดของสะสมที่เป็นพิษต่างๆ ได้อย่างรวดเร็ว

แป้งข้าวบาร์เลย์มอลต์จะทำให้ผู้ที่ขาดสารต้านอนุมูลอิสระพอใจ นี่คือวิตามิน A, E และซีลีเนียม พวกเขารับประกันการฟื้นฟูผิวทำให้โทนสีสม่ำเสมอ สารต้านอนุมูลอิสระทำหน้าที่จากภายใน เริ่มที่จะกำจัดเลือดของอนุมูลอิสระ

ผลที่ตามมาคือผู้รับประทานไม่เพียงได้รับการพักผ่อนจากวัย แต่ยังป้องกันการเกิดริ้วรอยเล็กๆ หากคุณเพิ่มการมีอยู่ของวิตามินดี คุณจะสามารถปกป้องเลือดจากอิทธิพลเชิงลบได้ แต่ยังช่วยรักษาเนื้อเยื่อกระดูกและฟันให้อยู่ในระดับที่แข็งแรง

วิตามินบีได้รับการออกแบบมาเพื่อปกป้องระบบประสาท ทันทีที่พวกเขาเริ่มถูกคิดถึง คนๆ หนึ่งจะมีแนวโน้มที่จะเกิดสถานการณ์ที่ตึงเครียด หงุดหงิดอย่างรวดเร็ว สูญเสียความสามารถในการมีสมาธิกับงานที่ซ้ำซากจำเจเป็นเวลานาน

ไม่ต้องพูดถึงวิธีการรักษาที่มีคุณค่าในการแพทย์พื้นบ้าน นักสมุนไพรเสนอสูตรอาหารที่ใช้ธัญพืชบดละเอียดเพื่อรักษาโรคไต ในการทำเช่นนี้คุณต้องปรุงน้ำซุปแป้งพิเศษ มันเกี่ยวข้องกับการเติมแป้งสองช้อนโต๊ะลงในน้ำสะอาดหนึ่งแก้ว วิธีการแก้ปัญหาที่เกิดขึ้นในตอนเช้าก่อนมื้ออาหาร

ก่อนที่จะลองใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของยาธรรมชาติ คุณยังคงต้องปรึกษาแพทย์ของคุณ เขาสามารถเปลี่ยนปริมาณหรือห้ามการปฏิบัติตามแนวทางการรักษาที่เลือกไว้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากข้อห้ามของผู้ป่วยแต่ละราย

นอกจากการกลืนกินแล้ว ผู้คนยังใช้ส่วนผสมสำหรับใช้ภายนอกเพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอาง สูตรทั่วไปส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการผสมส่วนผสมหลักกับหางนม วางโจ๊กที่เกิดขึ้นบนใบหน้าทิ้งไว้สิบห้านาที

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่าเบต้ากลูคาแนนซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี เมื่อรวมคุณสมบัตินี้เข้ากับวิตามินคอมเพล็กซ์ทั่วไปที่มีอยู่ในวัตถุดิบ คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ยอดเยี่ยมได้

สัดส่วนรวมของใยอาหารหยาบต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมคือประมาณ 20% ของความต้องการรายวัน ตามมาว่าขนมอบที่เตรียมอย่างถูกต้องจะช่วยลดภาระในระบบทางเดินอาหารซึ่งมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูด้วยวิธีธรรมชาติ

แพทย์กล่าวว่าการบริโภคผู้ช่วยธรรมชาติดังกล่าวเป็นประจำภายในขอบเขตสูงสุดที่อนุญาตสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงานของระบบร่างกายบางส่วน:

• หัวใจและหลอดเลือด;
• ขับถ่าย;
• ต่อมไร้ท่อ

และด้วยเหตุนี้จึงไม่จำเป็นต้องกินผงในรูปแบบดิบ คุณสามารถเรียนรู้วิธีการอบเค้กอย่างเหมาะสมด้วยการควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อรักษาค่าพลังงาน

ลักษณะเด่น

การรับประทานขนมปังที่ทำจากข้าวบาร์เลย์บดเริ่มเป็นที่รู้จักในอียิปต์โบราณและเกาหลี พวกเขาใช้แป้งไม่เพียง แต่สำหรับการอบเท่านั้น แต่มักจะเพิ่มลงในโจ๊กต่าง ๆ หรือปรุงสตูว์หนา ๆ

คนทำขนมปังที่มีประสบการณ์สามารถแยกความแตกต่างของข้าวบาร์เลย์ดิบจากข้าวสาลีแบบดั้งเดิมได้ด้วยสีเท่านั้น ไม่มีความขาวสว่าง เนื่องจากโทนสีโดยรวมจะออกเป็นสีเทามากกว่า ลักษณะของรสชาติก็แตกต่างกันเช่นกัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ทำในเครื่องทำขนมปังหรือเตาอบจะได้รับรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของทาร์ตที่มีลักษณะเฉพาะ สิ่งนี้อธิบายได้จากปริมาณเส้นใยหยาบในปริมาณสูง

พ่อครัวแยกผลิตภัณฑ์หลักออกเป็นสองประเภท:

ตัวเลือกแรกเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุด ส่วนประกอบนี้ให้ความสม่ำเสมอของธัญพืชเต็มเมล็ดซึ่งมีรำอยู่ และอะนาล็อกที่มีเมล็ดนั้นเหมาะสำหรับของหวานที่มีอากาศถ่ายเทซึ่งต้องการโครงสร้างที่สม่ำเสมอ คนทำขนมปังบรรลุสิ่งนี้ด้วยโซลูชันวอลล์เปเปอร์เวอร์ชันปรับปรุงใหม่ที่ช่วยขจัดเศษเปลือกเมล็ดพืชที่เหลืออยู่

แม้จะมีความจริงที่ว่าพนักงานต้อนรับมือใหม่พยายามใช้ส่วนผสมที่ค่อนข้างหายากนี้เป็นพื้นฐานของการอบ แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เริ่มต้นจากสิ่งเล็กน้อย คุณสามารถทำการทดลองสำหรับกระเพาะอาหารโดยใช้ฐานที่ผิดปกติสำหรับซอสข้นน้ำเกรวี่

หลังจากที่เห็นได้ชัดว่าอาหารที่มีการเพิ่มข้าวบาร์เลย์บดได้รับการยอมรับอย่างดีจากสมาชิกในครอบครัวและรสชาติก็พิสูจน์ตัวเองได้คุณสามารถเริ่มอบได้ ขนมปังแบบคลาสสิกไม่ได้ดีที่สุดด้วยแป้งที่อุดมด้วยไฟเบอร์เท่านั้น แต่คุณต้องผสมกับข้าวสาลีแทน สิ่งนี้จะทำให้ได้กลูเตนในระดับที่เหมาะสมที่สุดในขณะที่ยังคงความนุ่มนวลของเนื้อตรงกลางไว้

ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าจะต้องจัดเก็บอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์:

• ในห้องมืด
• มีความชื้นต่ำ
• ที่อุณหภูมิไม่เกิน 18 องศาเซลเซียส

หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่มีผลกระทบเป็นเวลาประมาณเก้าเดือน แต่ใช้เฉพาะกับกรณีการจัดเก็บในภาชนะที่เหมาะสมเท่านั้น หากซื้อผงในถุงกระดาษหลังจากเปิดแล้วควรใช้เนื้อหาโดยเร็วที่สุด

จัดเก็บของว่างที่เปิดไว้ในโหลหรือกระป๋องโลหะที่มีฝาปิดแน่น เพื่อป้องกันอันตรายจากภายนอก และถ้าไม่ได้วางแผนที่จะใช้บ่อยเกินไป เพื่อไม่ให้เสียประโยชน์ ภาชนะจะถูกจัดเรียงใหม่ในตู้เย็น

บางคนเชื่อว่าความพิถีพิถันต่อสภาพการเก็บรักษาเป็นข้อเสียเพียงอย่างเดียวของธัญพืชบด จากมุมมองทางการแพทย์ อาหารเสริมข้าวบาร์เลย์สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ ซึ่งเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ มักจะเรียกว่าสัมพัทธ์

ประเด็นคือคุณสมบัติของชิ้นงานไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ

"มนุษย์ขนมปังขิง มนุษย์ขนมปังขิง ฉันจะกินคุณ"

Kolobok ในตำนานจากเทพนิยายทำมาจากแป้งที่ยากจนเท่านั้น ในการทำซ้ำประสบการณ์ของคุณยายและคุณปู่เพียงใช้แก้วธรรมดา 2.5 แก้วพร้อมส่วนผสมหลักน้ำสะอาดครึ่งแก้วและครีมเปรี้ยว 200 กรัมเนย 200 กรัม นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และเมล็ดงาสำหรับทาขนมปัง

ขั้นแรกให้ร่อนแป้งแล้วเพิ่มส่วนผสมแห้งอื่น ๆ ลงไปผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เทน้ำและเนยละลายทั้งหมดพร้อมกัน หลังจากผสมส่วนผสมแล้วให้นวดแป้งจนเนียน ทันทีที่ต้องการแป้งจะถูกส่ง "โกหก" จากนั้นฉีกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันม้วนเป็นก้อนขนาดพอเหมาะม้วนเป็นขนมปังแล้วอบที่ 170 องศาประมาณสี่สิบนาที

ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดงาไม่ไหม้มิฉะนั้น koloboks กรอบจะกลายเป็นลูกเผา ตัวเลือกอาหารเช้านี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กนักเรียนและผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา

เป็นการดีกว่าที่จะดื่มนมหรือคีเฟอร์

เมื่อยัด koloboks ที่ง่ายที่สุดแล้วคุณสามารถไปยังจานที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ นอกจากนี้ สำหรับการเตรียมการ คุณไม่สามารถซื้อเปล่าได้ แต่เรียนรู้วิธีขัดจังหวะธัญพืชด้วยตัวคุณเองด้วยการสนับสนุนของเทคโนโลยีอัจฉริยะ

อาหารและสุขภาพ.ru

แป้งข้าวบาร์เลย์

แป้งข้าวบาร์เลย์เป็นผลพลอยได้จากการบดเมล็ดข้าวบาร์เลย์เพื่อผลิตปลายข้าว ตั้งแต่สมัยโบราณผลิตภัณฑ์ข้าวบาร์เลย์ได้รับความนิยมเพราะพวกเขาได้รับอาหารจากคนจนเป็นส่วนใหญ่เนื่องจากการเติบโตของวัฒนธรรมที่ไม่โอ้อวด แป้งจากลัทธินี้เพิ่งรวมอยู่ในอาหารอีกครั้งเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สารประกอบ

แป้งข้าวบาร์เลย์นั้นหยาบกว่าแป้งสาลีเนื่องจากมีใยอาหารสูงในองค์ประกอบ ประกอบด้วยแป้งและโปรตีนซึ่งมักถูกเติมลงในเครื่องดื่มพิเศษสำหรับนักกีฬา จากจำนวนสารอาหารผลิตภัณฑ์ข้าวบาร์เลย์เป็นคลังเก็บของจริง:

• วิตามิน: B1, B2, E, D, PP, เบต้าแคโรทีนและโปรวิตามินเอ;
• แร่ธาตุ: ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส ทองแดง แมงกานีส

ผลประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแป้งข้าวบาร์เลย์นั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ เนื้อหาที่มีเส้นใยสูงนั้นถูกระบุสำหรับผู้ที่มีวิถีชีวิตประจำที่และมีแนวโน้มที่จะท้องผูก ไฟเบอร์และใยอาหารกระตุ้นการทำงานที่เหมาะสมของลำไส้ ขับสารพิษออกจากร่างกาย

สารต้านอนุมูลอิสระที่ซับซ้อนของวิตามิน E, A และซีลีเนียมจะปรับระดับผิว ทำความสะอาดเลือดของอนุมูลอิสระ และป้องกันกระบวนการชราตามธรรมชาติของร่างกายและการเกิดริ้วรอย

วิตามินบีช่วยจัดระเบียบระบบประสาท ฟอสฟอรัสและวิตามินดีดีต่อเนื้อเยื่อกระดูกและสุขภาพฟัน

ในกรณีของโรคไต ยาแผนโบราณแนะนำให้ดื่มยาต้มข้าวบาร์เลย์กับแป้ง (ปรุงแป้ง 2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ) ในขณะท้องว่างในตอนเช้า แป้งข้าวบาร์เลย์ยังมีประโยชน์สำหรับผิวที่มีปัญหา - ด้วยเหตุนี้แป้งจึงผสมกับเวย์เล็กน้อยแล้วทาลงบนใบหน้าเหมือนมาสก์เป็นเวลา 15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

อันตราย

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของแป้งข้าวบาร์เลย์มีเงื่อนไขมาก:

1. เมื่อเพิ่มแป้งข้าวบาร์เลย์ลงในขนมอบ อายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก
2. ปริมาณใยอาหารสูงทำให้แป้งข้าวบาร์เลย์เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร เช่น แผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ

สิ่งที่จะปรุงอาหาร

แป้งข้าวบาร์เลย์มักใช้ในการปรุงอาหารเพื่อการอบ แต่ไม่เคยมีบทบาทสำคัญในสูตรอาหาร นี่เป็นเพราะมีปริมาณกลูเตนต่ำในแป้งซึ่งทำให้ไม่สามารถอบขนมปังข้าวบาร์เลย์บริสุทธิ์ได้ สำหรับการอบ แป้งข้าวบาร์เลย์จะผสมกับแป้งสาลีหรือแป้งข้าวไรย์ ซึ่งจะมีความคล้ายคลึงกันมากที่สุดทั้งในด้านสีเข้มและกลิ่นบ๊องที่เด่นชัด

แพนเค้ก, แพนเค้ก, เค้กแบนเตรียมจากผลิตภัณฑ์ข้าวบาร์เลย์ มักใช้แป้งนี้เพื่อทำให้ซุปข้น ซอสต่าง ๆ สำหรับอาหารจานหลักหรือของหวาน

แป้งข้าวบาร์เลย์ยังใช้ทำเครื่องดื่ม เช่น เจลลี่ (พบได้ทั่วไปในอังกฤษ) หรือสมูทตี้ (มีจำหน่ายในฟิตเนสบาร์)

พื้นที่จัดเก็บ

ห้องมืดที่มีความชื้นในอากาศต่ำและอุณหภูมิไม่เกิน +18°C เหมาะสำหรับเก็บแป้งข้าวบาร์เลย์ ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว แป้งข้าวบาร์เลย์สามารถเก็บไว้ได้นาน 7-9 เดือน

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ (อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต):

โปรตีน: 10g. (∼ 40 กิโลแคลอรี)

ไขมัน: 1.6g (∼ 14.4 กิโลแคลอรี)

คาร์โบไฮเดรต: 56.1ก (~ 224.4 กิโลแคลอรี)

อัตราส่วนพลังงาน (b|g|y): 14% | 5% | 79%

dom-eda.com

แป้งข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์เป็นพืชล้มลุกในตระกูลธัญพืช หนึ่งในพืชที่ปลูกที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ได้รับการปลูกฝังในปาเลสไตน์ก่อนการถือกำเนิดของศาสนาคริสต์ ข้าวบาร์เลย์ถือเป็นธัญพืชที่พบได้บ่อยที่สุด ซึ่งแตกต่างจากข้าวสาลีและข้าวไรย์ซึ่งต้องมีการรดน้ำตามที่กำหนด ข้าวบาร์เลย์ยังสามารถทำให้สุกได้ในที่แห้งแล้ง จากข้าวบาร์เลย์ผลิตข้าวบาร์เลย์และข้าวบาร์เลย์ groats แป้งข้าวบาร์เลย์ ไม่สามารถซื้อข้าวสาลีแป้งขาวราคาแพงได้คนทั่วไปในหลายประเทศจึงกินขนมปังข้าวบาร์เลย์อย่างแม่นยำ

แป้งข้าวบาร์เลย์แทบไม่มีรสชาติและกลิ่นเลย มีสีเทา บางครั้งมีส่วนผสมของรำซึ่งทำให้มีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น แป้งข้าวบาร์เลย์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วหรือโลหะที่ปิดแน่นในที่เย็น

แคลอรี่แป้งข้าวบาร์เลย์

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งข้าวบาร์เลย์คือ 284 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแป้งข้าวบาร์เลย์

แป้งข้าวบาร์เลย์มีไฟเบอร์มากกว่าแป้งของธัญพืชอื่น ๆ ดังนั้นจึงมักรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร นอกจากไฟเบอร์แล้ว แป้งข้าวบาร์เลย์ยังประกอบด้วยวิตามิน B1, B2 และ PP ตลอดจนโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และโซเดียมที่จำเป็นต่อร่างกาย

แป้งข้าวบาร์เลย์ในการปรุงอาหาร

แน่นอนว่าเบียร์จะไม่ได้ผลจากแป้งข้าวบาร์เลย์ แต่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงโจ๊กนุ่ม ๆ และขนมปังร่วนได้ อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวบาร์เลย์เพียงอย่างเดียวจะเสียเร็วและแตกเป็นเสี่ยงๆ (เครื่องให้ความร้อน) ดังนั้นแป้งข้าวบาร์เลย์ผสมกับข้าวสาลีหรือแป้งข้าวไรย์แล้วขนมปังจึงยอดเยี่ยม แป้งข้าวบาร์เลย์ถูกเติมลงในแป้งสำหรับเค้ก คุกกี้ แพนเค้ก และฟริตเตอร์ บางครั้งก็ใช้เพื่อข้นซุป

www.calorizator.ru

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแป้งข้าวบาร์เลย์ | สุขภาพ

แป้งข้าวบาร์เลย์มีคุณค่าเช่นเดียวกับข้าวบาร์เลย์ซึ่งได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับมนุษย์ แป้งข้าวบาร์เลย์โบราณ

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของแป้งข้าวบาร์เลย์ต่ำ - 45

แป้งข้าวบาร์เลย์แคลอรี่: 265 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการของแป้งข้าวบาร์เลย์ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม: โปรตีน 10.0 กรัม; ไขมัน 2.0 กรัม คาร์โบไฮเดรต 56.0 กรัม

ประกอบด้วยวิตามิน: A, B, E, PP

ประกอบด้วย: แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส โซเดียม แมกนีเซียม แมงกานีส ทองแดง สังกะสี ไอโอดีน ซีลีเนียม ไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว

แป้งที่ทำจากข้าวบาร์เลย์มีทั้งธัญพืชและเมล็ด แป้งโฮลเกรนโฮลมีลประกอบด้วยรำข้าวและได้รับการยอมรับว่าดีต่อสุขภาพ แป้งเมล็ดถูกล้างออกจากเปลือกเมล็ดพืชและในขณะเดียวกันก็มีสารบางอย่างที่จำเป็นสำหรับมนุษย์

แป้งข้าวบาร์เลย์มีความใกล้เคียงกับแป้งข้าวไรในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติในการอบ มีวิตามินและสารอาหารจำนวนมากเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

แป้งข้าวบาร์เลย์

เป็นวิธีป้องกันโรคอ้วน เบาหวาน มะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด แนะนำให้ใช้กับโรคระบบทางเดินอาหาร โรคของข้อต่อ ระบบต่อมไร้ท่อ ตับ ถุงน้ำดี ไต ทางเดินปัสสาวะ ริดสีดวงทวาร ความบกพร่องทางการมองเห็น ตลอดจนการให้อาหารเด็ก ผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร แป้งข้าวบาร์เลย์ใช้ทำพอกเพื่อบรรเทาอาการอักเสบและบวม

แป้งพิเศษทำจากข้าวบาร์เลย์ - ข้าวโอ๊ต ทำไมเมล็ดข้าวจึงถูกนึ่ง ตากแห้ง คั่ว และทำความสะอาด แล้วบด ข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเพียงพอที่จะยืนยันน้ำ นม หรือนมเปรี้ยวเป็นเวลาหลายนาที นี่คืออาหารที่เป็นแบบอย่าง คุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารด้วยวิธีอื่นๆ ได้ เช่น เพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ทำอาหารต่างๆ

แป้งข้าวบาร์เลย์สามารถเก็บไว้ได้นานหกเดือนในภาชนะที่ปิดสนิทในที่สะอาด แห้ง และมืด อย่าเก็บสิ่งที่มีกลิ่นแรงไว้ใกล้กับแป้ง

แป้งข้าวบาร์เลย์

สีเทาขาวพร้อมกลิ่นบ๊องเล็กน้อยทำให้ขนมอบนุ่มขึ้น ใช้ทำผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก: ขนมปัง แพนเค้ก โคโลบอค เกี๊ยว เค้ก ขนมปังขิง คุกกี้ เค้ก ใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มความข้นในซอสและซุป ในการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และไส้กรอก ใช้เป็นส่วนประกอบแป้งเพิ่มเติมในการอบขนมปังเพื่อให้คุณค่าทางโภชนาการเพิ่มเติมแก่ขนมปังข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ ขนมปังที่มีแป้งข้าวบาร์เลย์นั้นดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ทาร์ตเล็กน้อย แตกเป็นเสี่ยงๆ และเสียเร็ว หากมีแป้งข้าวบาร์เลย์จำนวนมากในส่วนประกอบของขนมปังก็อาจขมได้

แป้งข้าวบาร์เลย์ไม่ใช่อาหารยอดนิยมในหมู่ชาวเมือง เธอกลับสร้างชื่อให้ตัวเองในหมู่นักกินเพื่อสุขภาพซึ่งให้ความสำคัญกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่มีผลข้างเคียงต่อร่างกาย

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าผงที่มีประโยชน์นี้ทำมาจากอะไร ธัญพืชถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐานซึ่งถูกบดละเอียดจนเกือบเป็นฝุ่น ในขั้นต้นวัตถุดิบดังกล่าวถูกใช้โดยคนจนเท่านั้น แต่เมื่อเวลาผ่านไป เชฟจากร้านอาหารรสเลิศ ตลอดจนผู้ที่ชื่นชอบการใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพ ต่างก็รับเอารสนิยมของคนชั้นต่ำมาใช้

สิ่งนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกโดยคำแถลงของนักวิจัยทางการแพทย์ที่ยืนยันถึงประโยชน์ของอาหารดังกล่าว วันนี้ด้วยความช่วยเหลือของแป้งที่ค่อนข้างประหยัดคุณสามารถทำแพนเค้กได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นผลงานชิ้นเอกของการอบอีกด้วย

ผู้คนได้เรียนรู้ที่จะทำแม้แต่บิสกิตแบบเบา ๆ ไม่ต้องพูดถึงขนมอบที่เรียบง่าย ใช้ฐานจับแม้สำหรับทำอาหารที่บ้าน

องค์ประกอบการรักษา

ไพ่คนดีของวัตถุดิบคือองค์ประกอบซึ่งมีจำนวนมาก ด้วยความช่วยเหลือ ผู้คนที่มีวิถีชีวิตประจำจะสามารถปรับร่างกายไปในทางที่ถูกต้อง บรรเทาอาการท้องผูกเป็นประจำ

เนื่องจากไฟเบอร์มีผลดีต่อการทำงานโดยรวมของลำไส้ ทำให้สามารถกำจัดของสะสมที่เป็นพิษต่างๆ ได้อย่างรวดเร็ว

แป้งข้าวบาร์เลย์มอลต์จะทำให้ผู้ที่ขาดสารอาหารพอใจ พวกเขาอยู่ที่นี่และ พวกเขารับประกันการฟื้นฟูผิวทำให้โทนสีสม่ำเสมอ สารต้านอนุมูลอิสระทำหน้าที่จากภายใน เริ่มที่จะกำจัดเลือดของอนุมูลอิสระ

ผลที่ตามมาคือผู้รับประทานไม่เพียงได้รับการพักผ่อนจากวัย แต่ยังป้องกันการเกิดริ้วรอยเล็กๆ หากคุณเพิ่มสิ่งนี้เข้าไป คุณจะสามารถปกป้องไม่เพียงแค่เลือดจากอิทธิพลด้านลบเท่านั้น แต่ยังรักษาเนื้อเยื่อกระดูกและฟันให้อยู่ในระดับที่แข็งแรงอีกด้วย

ชื่อ	เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน
	18,7%
	61 %
	20,8%
	3,9%
	5,9%
	5,8%
	15,8%
	34,4%

สัดส่วนรวมของใยอาหารหยาบต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมคือประมาณ 20% ของความต้องการรายวัน ตามมาว่าขนมอบที่เตรียมอย่างถูกต้องจะช่วยลดภาระในระบบทางเดินอาหารซึ่งมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูด้วยวิธีธรรมชาติ

แพทย์กล่าวว่าการบริโภคผู้ช่วยธรรมชาติดังกล่าวเป็นประจำภายในขอบเขตสูงสุดที่อนุญาตสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงานของระบบร่างกายบางส่วน:

• หัวใจและหลอดเลือด;
• ขับถ่าย;
• ต่อมไร้ท่อ

และด้วยเหตุนี้จึงไม่จำเป็นต้องกินผงในรูปแบบดิบ คุณสามารถเรียนรู้วิธีการอบเค้กอย่างเหมาะสมด้วยการควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อรักษาค่าพลังงาน

ลักษณะเด่น

มีเหล็กสีเป็นครั้งแรกที่นำเสนอในอียิปต์โบราณและเกาหลี พวกเขาใช้แป้งไม่เพียง แต่สำหรับการอบเท่านั้น แต่มักจะเพิ่มลงในโจ๊กต่าง ๆ หรือปรุงสตูว์หนา ๆ

คนทำขนมปังที่มีประสบการณ์สามารถแยกความแตกต่างของข้าวบาร์เลย์ดิบจากข้าวสาลีแบบดั้งเดิมได้ด้วยสีเท่านั้น ไม่มีความขาวสว่าง เนื่องจากโทนสีโดยรวมจะออกเป็นสีเทามากกว่า ลักษณะของรสชาติก็แตกต่างกันเช่นกัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ทำในเครื่องทำขนมปังหรือเตาอบจะได้รับรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของทาร์ตที่มีลักษณะเฉพาะ สิ่งนี้อธิบายได้จากปริมาณเส้นใยหยาบในปริมาณสูง

พ่อครัวแยกผลิตภัณฑ์หลักออกเป็นสองประเภท:

• วอลล์เปเปอร์;
• เมล็ด

ตัวเลือกแรกเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุด องค์ประกอบให้ความสม่ำเสมอของเมล็ดธัญพืชที่มีอยู่ และอะนาล็อกที่มีเมล็ดนั้นเหมาะสำหรับของหวานที่มีอากาศถ่ายเทซึ่งต้องการโครงสร้างที่สม่ำเสมอ คนทำขนมปังบรรลุสิ่งนี้ด้วยโซลูชันวอลล์เปเปอร์เวอร์ชันปรับปรุงใหม่ที่ช่วยขจัดเศษเปลือกเมล็ดพืชที่เหลืออยู่

แม้จะมีความจริงที่ว่าพนักงานต้อนรับมือใหม่พยายามใช้ส่วนผสมที่ค่อนข้างหายากนี้เป็นพื้นฐานของการอบ แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เริ่มต้นจากสิ่งเล็กน้อย คุณสามารถทำการทดลองสำหรับกระเพาะอาหารโดยใช้ฐานที่ผิดปกติสำหรับซอสข้นน้ำเกรวี่

หลังจากที่เห็นได้ชัดว่าอาหารที่มีการเพิ่มข้าวบาร์เลย์บดได้รับการยอมรับอย่างดีจากสมาชิกในครอบครัวและรสชาติก็พิสูจน์ตัวเองได้คุณสามารถเริ่มอบได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำขนมปังคลาสสิกจากแป้งที่อุดมด้วยไฟเบอร์เท่านั้น แต่คุณต้องผสมด้วย สิ่งนี้จะทำให้ได้กลูเตนในระดับที่เหมาะสมที่สุดในขณะที่ยังคงความนุ่มนวลของเนื้อตรงกลางไว้

ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าจะต้องจัดเก็บอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ประโยชน์จากผลิตภัณฑ์:

• ในห้องมืด
• มีความชื้นต่ำ
• ที่อุณหภูมิไม่เกิน 18 องศาเซลเซียส

หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่มีผลกระทบเป็นเวลาประมาณเก้าเดือน แต่ใช้เฉพาะกับกรณีการจัดเก็บในภาชนะที่เหมาะสมเท่านั้น หากซื้อผงในถุงกระดาษหลังจากเปิดแล้วควรใช้เนื้อหาโดยเร็วที่สุด

จัดเก็บของว่างที่เปิดไว้ในโหลหรือกระป๋องโลหะที่มีฝาปิดแน่น เพื่อป้องกันอันตรายจากภายนอก และถ้าไม่ได้วางแผนที่จะใช้บ่อยเกินไป เพื่อไม่ให้เสียประโยชน์ ภาชนะจะถูกจัดเรียงใหม่ในตู้เย็น

บางคนเชื่อว่าความพิถีพิถันต่อสภาพการเก็บรักษาเป็นข้อเสียเพียงอย่างเดียวของธัญพืชบด จากมุมมองทางการแพทย์ อาหารเสริมข้าวบาร์เลย์สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ ซึ่งเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ มักจะเรียกว่าสัมพัทธ์

ประเด็นคือคุณสมบัติของชิ้นงานไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ

"มนุษย์ขนมปังขิง มนุษย์ขนมปังขิง ฉันจะกินคุณ"

Kolobok ในตำนานจากเทพนิยายทำมาจากแป้งที่ยากจนเท่านั้น หากต้องการสัมผัสประสบการณ์ของคุณย่าและคุณปู่ซ้ำ เพียงนำแก้วธรรมดา 2.5 แก้วที่มีส่วนผสมหลัก น้ำบริสุทธิ์ครึ่งแก้ว และปริมาณที่เท่ากัน 200 กรัม นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้ช้อนโต๊ะ ช้อนชา และสำหรับทาขนมปัง

ขั้นแรกให้ร่อนแป้งแล้วเพิ่มส่วนผสมแห้งอื่น ๆ ลงไปผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เทน้ำและเนยละลายทั้งหมดพร้อมกัน หลังจากผสมส่วนผสมแล้วให้นวดแป้งจนเนียน ทันทีที่ต้องการแป้งจะถูกส่ง "โกหก" จากนั้นฉีกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันม้วนเป็นก้อนขนาดพอเหมาะม้วนเป็นขนมปังแล้วอบที่ 170 องศาประมาณสี่สิบนาที

ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดงาไม่ไหม้มิฉะนั้น koloboks กรอบจะกลายเป็นลูกเผา ตัวเลือกอาหารเช้านี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กนักเรียนและผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา

เมื่อยัด koloboks ที่ง่ายที่สุดแล้วคุณสามารถไปยังจานที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ นอกจากนี้ สำหรับการเตรียมการ คุณไม่สามารถซื้อเปล่าได้ แต่เรียนรู้วิธีขัดจังหวะธัญพืชด้วยตัวคุณเองด้วยการสนับสนุนของเทคโนโลยีอัจฉริยะ

เป็นเวลานานแล้วที่จะพบเฉพาะแป้งสาลีบนชั้นวางของร้านค้าของเรา แต่วันนี้คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์จากธัญพืชหลากหลายชนิดได้ทุกที่ ดังนั้นแป้งข้าวบาร์เลย์ซึ่งเป็นที่เคารพในสมัยโบราณจึงกลับมาที่โต๊ะของเรา มันมีประโยชน์อย่างไรและสามารถเตรียมอะไรอร่อย ๆ ได้บ้าง?

ความแตกต่างของแป้งข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์เป็นพืชที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นที่รู้จักในเกาหลีและอียิปต์โบราณ ซึ่งแป้งทำมาจากเมล็ดข้าวและโจ๊กปรุงสุก คัมภีร์ไบเบิลพูดถึงธัญพืชด้วย และต้องขอบคุณความจริงที่ว่าข้าวบาร์เลย์ไม่โอ้อวดและสามารถเติบโตได้ในพื้นที่แห้งแล้ง เช่น ปาเลสไตน์ ใช่และผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รู้จักในมาตุภูมิ อย่างไรก็ตาม มนุษย์ขนมปังขิงไม่ได้เป็นเพียงตัวละครในเทพนิยายเท่านั้น แต่ยังเป็นขนมอบแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งข้าวบาร์เลย์ด้วย และพวกเขายังทำข้าวโอ๊ตจากมันด้วย

แป้งข้าวบาร์เลย์มีสีขาวอมเทา ตัวมันเองไม่มีรสชาติและกลิ่น แต่ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติฝาดเนื่องจากไฟเบอร์จำนวนมาก นอกจากนี้แป้งยังสามารถมีได้สองประเภท:

• วอลล์เปเปอร์ - เกือบจะมีรำข้าวมากมาย
• Seeded - แป้งที่ "บริสุทธิ์" มากกว่าโดยไม่มีเปลือกเมล็ด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ในการจัดอันดับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์ซึ่งรวบรวมโดยนักวิทยาศาสตร์ ข้าวบาร์เลย์อยู่ในอันดับที่สอง ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" เนื่องจากมีเบต้ากลูแคนในปริมาณสูง นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของวิตามิน A, B, PP ตลอดจนธาตุเหล็ก โพแทสเซียม โซเดียม และธาตุอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยแป้งข้าวบาร์เลย์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ยังขึ้นอยู่กับการมีอยู่ของรำข้าว (และไฟเบอร์จำนวนมาก) ซึ่งมีผลอย่างมากต่อระบบทางเดินอาหาร

คุณสมบัติของการเตรียมและการเก็บรักษา

แพนเค้กแป้งข้าวบาร์เลย์นั้นยอดเยี่ยม แต่ก็ดีสำหรับซอสข้น มันให้ความนุ่มนวลเป็นพิเศษกับขนมอบ แต่สำหรับการทำขนมปังจะเป็นการดีกว่าถ้าผสมกับข้าวสาลี - ข้าวบาร์เลย์มีกลูเตนน้อยเกินไปดังนั้นขนมปังจึงไม่น่าดึงดูดนัก

แป้งข้าวบาร์เลย์ - ดังนั้นอย่าเปิดซองทิ้งไว้เป็นเวลานาน แต่ควรเทผลิตภัณฑ์ลงในขวดแก้วหรือโลหะที่มีฝาปิดแน่น หากคุณจะใช้แป้งไม่บ่อยนัก ให้เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น เช่น ตู้เย็น ไม่ใช่ในตู้

แป้งข้าวบาร์เลย์: จากนั้น

หากคุณซื้อแป้งข้าวบาร์เลย์มาห่อหนึ่งและไม่รู้จะใช้ทำอะไร คุณสามารถเริ่มด้วยการอบ เช่น กับ koloboks ในตำนาน

koloboks ข้าวบาร์เลย์เตรียมไว้เช่นนี้ คุณจะต้องการ:

• 2.5 ถ้วย แป้งข้าวบาร์เลย์
• น้ำครึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• งาสำหรับโรยหน้า

ใส่ส่วนผสมแห้งที่เหลือลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำใส่ครีมและเนย (ควรละลาย) ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายแล้วนวดแป้งด้วยมือจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้แป้งนอนลงสักครู่แล้วบีบออกเป็นชิ้น ๆ ม้วน kolobok ขนาดเท่าไข่ไก่ด้วยมือของคุณ ม้วน koloboks ที่เสร็จแล้วในเมล็ดงาแล้วอบด้วยไฟอ่อน (ไม่เกิน 170 องศา) ประมาณ 40 นาที ระวังอย่าให้งาไหม้ ปิดท้ายด้วยขนมปังหอมกรอบที่เหมาะกับมื้อเช้าหรือนมสักแก้ว

แต่แป้งข้าวบาร์เลย์ก็มีประโยชน์สำหรับขนมอบหวานเช่นกัน มีประโยชน์เมื่อเตรียมเช่นคุกกี้

เตรียมบิสกิตกรอบดังนี้:

• แป้งข้าวบาร์เลย์หนึ่งแก้ว
• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• ไข่ 2 ฟอง

เนยอ่อน ไข่ และน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องผสม รวมส่วนผสมแห้งในชามแยกต่างหากแล้วตะล่อมเข้ากับส่วนผสมของเนย-ไข่ นวดเป็นแป้งแข็งเรียบ ถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งสาลี รีดแป้งให้มีความหนา 5 มม. แล้วตัดคุกกี้ออกด้วยเครื่องตัดคุกกี้ อบที่ 160 องศา 30 นาที แต่ระวังอย่าให้ไหม้

และแน่นอนว่าไม่มีขนมปังข้าวบาร์เลย์ที่นุ่มหอมและดีต่อสุขภาพ ลองนึ่งดูครับ สำหรับเธอ เตรียมตัวล่วงหน้า:

• แป้งข้าวบาร์เลย์ 200 กรัม
• น้ำ 250 กรัม
• น้ำเชื่อมมอลต์หนึ่งช้อนโต๊ะ

ผสมทุกอย่างและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเตรียมแป้งจากแป้งและส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำอุ่น 500 มล.
• แป้งข้าวบาร์เลย์ 300 กรัม
• แป้งสาลี 500 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

ขั้นแรก เติมน้ำลงในแป้ง ผสมทุกอย่าง จากนั้นเติมส่วนผสมของแป้งและเกลือชนิดต่างๆ นวดแป้ง มันจะออกมาชุ่มชื้นและมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเกลี่ยบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ดังนั้นคุณจะได้สองก้อนหรือม้วน ใส่แป้งลงในแบบฟอร์มแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง คุณต้องอบในแม่พิมพ์ที่อุณหภูมิ 200 องศาพร้อมไอน้ำ (เพียงแค่โยนก้อนน้ำแข็งสองสามก้อนที่ด้านล่างของเตาอบ) เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 175 องศาและปรุงอาหารโดยไม่ใช้ไอน้ำเป็นเวลา 50 นาที และเปิดเครื่องเป่าลมในเตาอบ (ถ้ามี) สิ่งนี้จะทำให้เปลือกกรอบ เมื่ออบขนมปังแล้ว ให้ใช้ผ้าเย็นรองไว้เพื่อไม่ให้เปลือกนิ่มลง