เราแต่ละคนได้ยินเกี่ยวกับมะเร็งผิวหนังมากขึ้นเรื่อยๆ ในทีวีหรือจากเพื่อน ซึ่งเกิดขึ้นจากการได้รับแสงแดดเป็นเวลานาน

นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องพิจารณาว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่ผิวสีแทนผ่านกระจกหน้าต่างหรือรถยนต์ และจำเป็นต้องปกป้องผิวด้วยครีมพิเศษในขณะที่คุณอยู่หลังกระจกหรือไม่

เกี่ยวกับชนิดและคุณสมบัติของรังสียูวี

ต้องการดูว่าผิวสีแทนผ่านกระจกเป็นไปได้หรือไม่? ถ้าอย่างนั้นทำไมไม่ลองคิดดูก่อนว่าผิวสีแทนปรากฏบนผิวหนังมนุษย์ได้อย่างไร?

ก่อนอื่น เราทราบว่านี่เป็นปฏิกิริยาปกป้องผิวหนังเมื่อรังสีของดวงอาทิตย์เริ่มส่งผลกระทบต่อผิวหนัง อย่างไรก็ตาม ปฏิกิริยานี้ไม่สามารถเกิดจากผิวหนังทั้งหมดได้ แต่เกิดจากสเปกตรัมอัลตราไวโอเลตเท่านั้น

เนื่องจากผิวหนังมีเซลล์ที่มีเม็ดสีพิเศษ - เมลานิน ทันทีที่สัมผัสกับรังสี เม็ดสีจะถูกกระตุ้น ผิวจะคล้ำขึ้น ป้องกันไม่ให้รังสีที่เป็นอันตรายแทรกซึมเข้าไปอีก คุณสมบัติของเม็ดสีนี้ทำให้ผิวคล้ำขึ้น ซึ่งโดยทั่วไปเรียกว่าการฟอกหนัง

ตอนนี้เรามาดูประเภทของรังสีกันดีกว่า เป็นที่ทราบกันว่ารังสีอัลตราไวโอเลตมีสามประเภท - ประเภท A, B และประเภท C

1. หากเราพูดถึงสิ่งที่อันตรายที่สุดประเภท C ก็ถือเป็นสิ่งนี้เนื่องจากผลกระทบของมันสามารถนำไปสู่การทำลายล้างสิ่งมีชีวิตทั้งหมดบนโลกของเราโดยสิ้นเชิง เพื่อเป็นการบรรเทาทุกข์อย่างมาก การแผ่รังสีนี้จะถูกชั้นบรรยากาศทำให้เป็นกลางได้สำเร็จ ดังนั้นพื้นผิวโลกทั้งหมดที่ผู้คนและสัตว์อาศัยอยู่จึงพ้นจากอันตราย
2. เมื่อเปรียบเทียบกับประเภท C การแผ่รังสีประเภทอื่น - B นั้นไม่อันตรายนัก แต่ไม่ได้หมายความว่าจะไม่ส่งผลเสียต่อสิ่งมีชีวิตต่างๆ แต่ถึงกระนั้นก็ไม่จำเป็นต้องกลัว เพราะบรรยากาศที่ห่วงใยในกรณีนี้ก็ช่วยปกป้องโลกของเราเช่นกัน โดยรักษารังสีนี้ได้มากถึง 90% ที่เหลืออีกสิบถึงแม้ว่าพวกมันจะมาถึงเราและยังต้องรับผิดชอบต่อการฟอกหนังด้วย แต่ก็ยังเป็นสิ่งมีชีวิตเนื่องจากคุณสมบัติของผิวหนังหรือขนของพวกมันจึงสามารถป้องกันตัวเองจากพวกมันได้
3. มันยังคงต้องจัดการกับรังสีประเภทสุดท้าย - A. แม้ว่าบรรยากาศของมันจะไม่ทำให้ล่าช้าและดังนั้นจึงเข้าถึงพื้นผิวโลกของเราได้อย่างง่ายดาย แต่รังสีนี้ถือว่าถูกต้องปลอดภัยที่สุดและเบาที่สุดในบรรดาทั้งหมดที่ระบุไว้แล้ว มันไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาการป้องกันใดๆ บนผิวของคุณ และไม่กระตุ้นการผลิตเมลานินในนั้น สิ่งเดียวที่ทำได้คือทำให้ผิวหนังมีสีคล้ำขึ้นเล็กน้อย (และหลังจากสัมผัสเป็นเวลานานเท่านั้น) อย่าเพิ่งตกใจไป มันจะไม่ส่งผลต่อสภาพของเธอแต่อย่างใด

จะทำให้ผิวสีแทนผ่านกระจกหน้าต่างธรรมดาได้อย่างไร?

ไม่ว่าคุณจะสามารถผิวสีแทนผ่านกระจกหน้าต่างได้หรือไม่นั้นก็ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติที่มีอยู่

ประเด็นสำคัญคือกระจกหน้าต่างส่งผ่านเฉพาะรังสีอัลตราไวโอเลตประเภท A เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงนี้ คุณจะไม่สามารถมีสีแทนผ่านกระจกได้

แน่นอนว่ามีบางกรณีที่บุคคลใช้เวลาภายใต้แสงแดดที่ส่องผ่านกระจก และพบว่ามีผิวสีแทนอ่อนๆ บนร่างกายของเขา จากนั้นเขาก็มั่นใจอย่างยิ่งว่าเขาได้ผิวสีแทนผ่านกระจกอย่างแม่นยำ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด

ผิวสีแทนประเภทนี้เกิดขึ้นตามหลักการต่อไปนี้ ใครก็ตามที่อยู่ในบ้านยังบางครั้งก็ออกไปข้างนอก - เขาจะออกไปสูบบุหรี่ข้างนอกในช่วงพักงาน หรือไปร้านค้า เป็นต้น

ในขณะที่เขาอยู่ข้างนอก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน เขาได้รับรังสีอัลตราไวโอเลตประเภท B จำนวนหนึ่ง ซึ่งส่งผลให้ผิวหนังกลายเป็นสีแทน

เมื่ออากาศเริ่มหนาว ผู้คนต่างรีบแต่งตัวให้อุ่นขึ้น เสี่ยงต่อรังสีน้อยลง และเมลานินก็กลับสู่สภาวะปกติ แต่ยังคงมีเม็ดสีที่มีประจุอยู่เล็กน้อย (เพียงแต่ไม่ได้เปิดใช้งานอีกต่อไป) ดังนั้นเมื่อได้รับรังสีประเภท A อีกครั้ง เมลานินที่มีประจุจะถูกกระตุ้นทันที

จากเหตุการณ์ต่อเนื่องกันนี้ ผิวจึงกลายเป็นสีแทนเล็กน้อย แม้ว่าความคล้ำนี้จะจางลงอย่างรวดเร็วก็ตาม

เห็นด้วยมันค่อนข้างยากที่จะเรียกทั้งหมดนี้ว่าผิวสีแทนอย่างจริงจัง - มันสามารถนำมาประกอบกับสิ่งที่เรียกว่าผลตกค้างมากกว่า

เป็นไปได้ไหมที่ผิวสีแทนผ่านหน้าต่างรถ?

ผู้ขับขี่มืออาชีพมักสังเกตเห็นว่าหลังจากขับรถไปสักพัก ผิวของพวกเขาจะคล้ำขึ้น นอกจากนี้บางพื้นที่ของร่างกายอาจมีสีเข้มกว่า (เช่น มือและใบหน้า) ในขณะที่ส่วนอื่นๆ จะสว่างกว่ามาก

แต่ในทางกลับกัน บางคนมั่นใจอย่างยิ่งว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่จะมีผิวสีแทนด้วยวิธีที่แปลกประหลาดเช่นนี้ แล้วข้อไหนที่ถูกต้องในข้อพิพาทนี้?

ความจริงก็คืออยู่ตรงกลางโดยอยู่ที่ว่ากระจกรถยนต์มีปฏิกิริยาอย่างไรกับรังสีอัลตราไวโอเลตก็ไม่ต่างจากกระจกธรรมดา

กล่าวอีกนัยหนึ่ง กระจกรถยนต์และกระจกหน้าต่างบ้านและอาคารอื่นๆ สามารถส่งผ่านรังสีอัลตราไวโอเลตประเภท A เท่านั้น

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นปริศนาหลัก: การแผ่รังสีดังกล่าวอาจทำให้ผิวหนังคล้ำได้ แต่กระบวนการที่น่าสนใจนี้จะใช้เวลาถึงสิบหรืออาจจะนานกว่าที่คุณตัดสินใจอาบแดดบนชายหาดหรือในห้องอาบแดดถึงร้อยเท่า

เป็นไปได้ไหมที่จะโดนผิวแทนผ่านกระจกรถ? ข้อสรุปนั้นง่ายมาก: ยิ่งคนใช้เวลาอยู่หลังพวงมาลัยรถมากเท่าไหร่โอกาสที่ผิวสีแทนจะผ่านกระจกก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น แต่อีกครั้งความรุนแรงของการทำให้ผิวหนังคล้ำก็ขึ้นอยู่กับเวลาที่ใช้หลังการ ล้อ.

คนอื่นๆ ในรถของเขาไม่ควรกังวลเกี่ยวกับปัญหานี้ด้วยซ้ำ เพราะผู้โดยสารยังไม่ได้นั่งในรถบ่อยเท่ากับคนขับ

หากคุณต้องการผิวสีแทนผ่านกระจกธรรมดาหรือกระจกรถยนต์ด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณจะต้องออกไปข้างนอกกลางแดดก่อนแล้วจึงอาบแดดผ่านกระจกเท่านั้น แน่นอนว่าคุณจะต้องมีความอดทนอย่างมาก

คุณจำเป็นต้องทาครีมกันแดดหรือไม่หากอาบแดดผ่านกระจก?

บางทีเฉพาะผู้ที่มีผิวมีแนวโน้มที่จะเกิดจุดด่างอายุเท่านั้นที่ต้องกังวลเพราะอะไรก็ตามสามารถกระตุ้นให้เกิดจุดด่างดำได้

สำหรับคนเช่นนี้ การอยู่ในรถเป็นเวลานานหรือโดยทั่วไปภายใต้อิทธิพลของแสงแดด ควรใช้ครีมกันแดดแบบพิเศษจะดีกว่า - แม้แต่ผู้ที่อ่อนแอที่สุดก็ยังทำได้เช่นกัน

แม้ว่าคุณจะใช้เดย์ครีมเป็นประจำ แต่ก็ยังช่วยปกป้องผิวได้ เนื่องจากครีมดังกล่าวมีสารกรองรังสียูวีด้วย

ทาสารปกป้องเล็กน้อยบนลำคอและใบหน้า บริเวณเหล่านี้ถือเป็นบริเวณที่เปราะบางที่สุด และเป็นจุดสีที่ไม่พึงประสงค์มักปรากฏอยู่บ่อยครั้ง

อย่าตกใจหากคุณไม่มีครีมป้องกันหรือผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกันอยู่ในมือ ร่างกายมนุษย์ได้พัฒนาการป้องกันเพิ่มเติมอีกประการหนึ่งซึ่งจะช่วยเราได้เมื่อสัมผัสกับรังสีจากแสงอาทิตย์ซึ่งไม่เลวร้ายไปกว่าเมลานิน

กระจกยอมให้รังสีอัลตราไวโอเลตทะลุผ่านได้หรือไม่?

1. ไม่ มันไม่ให้ฉันผ่าน
2. รังสีอัลตราไวโอเลตสะท้อนจากกระจกนั่นคือไม่มี
3. ใช่...
4. มันช่วยให้เราผ่านไปได้ (เราอาบแดดในเรือนกระจกได้สำเร็จในเดือนมีนาคม)
5. แก้วส่งผ่านแสงได้ แต่ไม่ใช่รังสีอัลตราไวโอเลต
6. ตอบไปแล้ว. กระจกหน้าต่างส่งรังสีอัลตราไวโอเลตเริ่มต้นที่ความยาวคลื่น 360 นาโนเมตร ควอตซ์ขนาด 220 นาโนเมตร (ที่ 220 การส่งกำลัง 50%) อัลตราไวโอเลตชนิดแข็งที่มีความยาวคลื่นน้อยกว่า 200 นาโนเมตรจะไม่ผ่านกระจกหรือแม้แต่อากาศ สรุป: คุณจะไม่ได้รับผิวสีแทนใต้กระจกธรรมดาดังนั้นคุณจะไม่ได้รับวิตามิน รังสีอัลตราไวโอเลตจะไม่เพียงพอ ถ้าคุณไม่รังเกียจเงินก็สร้างเรือนกระจกจากควอตซ์หรือยูวีออลให้ตัวเอง มันจะมีราคาสูงกว่ามาก
7. แก้วยูวีออล (จากภาษาละติน ultra Beyond และสีม่วงของวิโอลา) แก้วที่ส่งรังสีอัลตราไวโอเลตด้วยหมายเลข #955 lt; 400 นาโนเมตร (ในบริเวณทางชีวภาพของสเปกตรัม) ตามองค์ประกอบทางเคมีของ U.s. แบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม: ซิลิเกต (ประกอบด้วย SiO2 ประมาณ 75%), บอโรซิลิเกต (6880% SiO2 และ 1214% B2O3), ฟอสเฟต (ประมาณ 80% P2O3) รวมอยู่ในสหรัฐอเมริกา รวมถึง Al2O3, CaO, MgO และส่วนประกอบอื่นๆ ถึงสหรัฐอเมริกา รวมถึงแก้วควอทซ์ด้วย ในสหรัฐอเมริกา ควรมีออกไซด์บางชนิด (Fe2O3, Cr2O3, TiO2 ฯลฯ ) และซัลไฟด์ของโลหะหนักที่ดูดซับรังสีอัลตราไวโอเลต เรา. ใช้สำหรับเคลือบโรงเรียน โรงเรียนอนุบาล สถาบันทางการแพทย์ เรือนกระจก สำหรับเปลือกของหลอดฆ่าเชื้อแบคทีเรียและหลอดฟลูออเรสเซนต์ ฯลฯ
8. ใช่ การอาบแดดในออฟฟิศไม่มีประโยชน์
9. แสงอัลตราไวโอเลตส่องผ่านกระจกควอทซ์! ปกติไม่!
10. กระจกหน้าต่างธรรมดาไม่ส่งรังสีอัลตราไวโอเลต แก้วควอทซ์ชนิดพิเศษช่วยให้สามารถทะลุผ่านได้ ใช้ทำหลอดอัลตราไวโอเลตซึ่งเรียกว่าหลอดควอทซ์ด้วยเหตุนี้ แก้วควอตซ์ไม่ได้ใช้สำหรับกระจกหน้าต่าง
11. ที่นี่บางคนเขียนเกี่ยวกับแก้วควอทซ์อย่างสวยงามมาก
    เสมือนกระจกธรรมดาไม่ได้ละลายจากทรายควอทซ์
12. ประการแรกวิตามินมาไม่ถึงเราด้วยแสงแม้กระทั่งแสงแดด...))) หากเรากำลังพูดถึงแคลซิเฟอรอล (วิตามินของกลุ่ม D ซึ่งเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของรังสีอัลตราไวโอเลตในร่างกาย) เรามาดูกันว่ารังสียูวีจะมากแค่ไหน เราทะลุกระจกได้... .

    สเปกตรัมอัลตราไวโอเลตแบ่งออกเป็นรังสีอัลตราไวโอเลต-A (UV-A) ที่มีความยาวคลื่น 315400 นาโนเมตร อัลตราไวโอเลต-B (UV-B) 280315 นาโนเมตร และรังสีอัลตราไวโอเลต-C (UV-C) 100280 นาโนเมตร ซึ่งแตกต่างกันในด้านความสามารถในการทะลุทะลวงและทางชีวภาพ ผลกระทบต่อร่างกาย
    มีเพียงแสงอัลตราไวโอเลต-A เท่านั้นที่ผ่านกระจกหน้าต่างใส เนื่องจากการดูดซึม การสะท้อน และการกระเจิงเมื่อผ่านผิวหนังชั้นนอก ทำให้รังสี UV-A เพียง 20-30% เท่านั้นที่แทรกซึมเข้าสู่ผิวหนังชั้นหนังแท้ และประมาณ 1% ของพลังงานทั้งหมดไปถึงเนื้อเยื่อใต้ผิวหนัง

    การ "ฟอกหนัง" ผ่านกระจกคุณจะไม่ได้ผิวสีแทนหรือวิตามิน แต่ทำให้ผิวไหม้ได้ง่ายๆ จากความร้อนสูงเกินไปจากการแผ่รังสีที่มองเห็นได้!

13. กระจกธรรมดาส่วนใหญ่ไม่ส่งรังสีอัลตราไวโอเลต และหากส่งผ่านก็จะมีน้อยมาก แก้วอินทรีย์ - ลูกแก้วพลาสติกไม่มีสีส่งรังสีอัลตราไวโอเลตดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ซื้อแว่นกันแดดพลาสติกเนื่องจากมีอันตรายมากกว่ามีประโยชน์เลนส์ตาจะขยายเมื่อมีแสงไม่เพียงพอและรังสีอัลตราไวโอเลตจะไปถึงเรตินามากขึ้น แว่นกันแดดที่ดีมักจะมีฉลากป้องกันรังสียูวีในระดับเดียวกัน แว่นตาที่ดีที่สุดมีการเคลือบพิเศษ
14. ฉันจำไม่ได้ว่าอ่านที่ไหนสักแห่งที่เด็กไม่ได้รับวิตามินดีจากแสงแดดผ่านกระจก
15. พลาดแต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

การทอดปลาสามารถทำได้หลายวิธี เช่น:
- กลิ้งเป็นเกล็ดขนมปัง
- ในแป้ง
- ในแป้ง ฯลฯ

แต่บางคนไม่ชอบทำอาหารแบบนี้และชอบทอดปลาโดยไม่ใช้แป้ง อย่างไรก็ตาม ยังเกิดปัญหาอื่นๆ อีกหลายประการ เช่น มันแตกเป็นชิ้น ติดกระทะ รอยไหม้ และอื่นๆ อีกมากมาย จึงมีสูตรทำอาหารไม่ต้องใช้แป้งค่ะ

ทอดปลาอย่างไรโดยไม่คลุกแป้ง? มาเริ่มกันเลย ในการปรุงอาหารคุณต้องมี:

• ตัวปลาเอง (สด)

• หัวหอมหนึ่งหัว

• แครอทสองอัน

• น้ำมันพืชหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ

• กระทะ (ควรสองอันสำหรับการปรุงผักและปลาแยกกัน)

ปลาทอดกับแครอทและหัวหอม

ควรล้างผลิตภัณฑ์ใต้น้ำ จากนั้นควรเอาเกล็ดออกเพื่อให้เหลือเพียงผิวหนัง (แต่คุณสามารถเอาออกได้เช่นกัน) แยกหัว หาง และครีบออกจากลำตัว ทำความสะอาดเครื่องในที่กินไม่ได้ (ควรเอาเครื่องในออกอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้ถุงน้ำดีเสียหาย เพราะน้ำดีจะถูกดูดซึมและทำให้เนื้อมีรสขมและไม่พึงประสงค์)

จากนั้นเราก็ทำการกรีดที่ส่วนบนของสันเขาและตามแนวนั้นเพื่อแยกเนื้อทั้งสองซีกออกจากกัน หากต้องการคุณสามารถตัดครึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ หากคุณมีผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ให้ทำเช่นเดียวกัน แต่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน

หลังจากการอบแห้งคุณจะต้องหมักปลา ซึ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:
- ทำน้ำเย็นที่มีรสเค็มมากแล้วแช่เนื้อไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- เพียงเติมเกลือ พริกไทย หรือใช้เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับปลาแล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที มันเกิดขึ้นที่ปลาทะเลมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ดังนั้นเพื่อกำจัดมันให้ใช้น้ำมะนาวเพื่อกำจัดกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอนี้ให้ดี

ขั้นตอนการหมักเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อปลาไม่สลายตัวเมื่อทอดโดยไม่ใช้แป้ง และแน่นอนเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจ

เลี้ยงปลาเสร็จแล้ว เรามาต่อเรื่องผักกันดีกว่า ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
เคล็ดลับหนึ่งเกี่ยวกับการปอกหัวหอม เพื่อไม่ให้ "ร้องไห้" ให้ดำเนินการทำความสะอาดใต้น้ำไหลดังนั้นไอระเหยจากผักจะถูกดับด้วยน้ำ

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

กระทะที่ต้องการทอดเนื้อปลาโดยไม่ใช้แป้งต้องสะอาดและเช็ดให้แห้ง ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำมันเมื่อถูกความร้อนจะไม่กระเด็นไปในทิศทางที่ต่างกัน ตั้งกระทะบนไฟร้อน ควรตั้งไฟปานกลาง แล้วเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยแต่อย่ามาก

กระทะเคลือบเซรามิกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอดประเภทนี้ (แบบไม่ต้องใช้แป้งหรืออย่างอื่น) ดังนั้นเพียงเทน้ำมันพืชหนึ่งหรือสองหยดลงไปแล้วคุณสามารถทอดทั้งเนื้อสัตว์และผักได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะไหม้หรือติดกับผนังกระทะ

หลังจากที่น้ำมันเริ่ม "เดือด" แล้วให้ใส่เนื้อปลาที่ไม่มีแป้งลงในกระทะเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ หาก “เดือด” มากเกินไป ให้ลดความร้อนลงเล็กน้อย ด้านหนึ่งต้องทอดปลาเป็นเวลาเจ็ดนาที

เพื่อไม่ให้เสียเวลาใช้กระทะใบที่สองเทน้ำมันพืชแล้วทอดหัวหอมสับและแครอทขูดลงไป ทอดจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง

หลังจากทอดปลาเป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้ว ให้กลับด้านปลาหรือชิ้นปลาอย่างระมัดระวัง และทอดจนสุกเต็มที่ (ประมาณ 3-4 นาที)

อย่างที่คุณเห็นการทอดปลาโดยไม่ใช้แป้งใช้เวลาประมาณสิบนาที หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้วให้วางปลาลงในจานโรยด้วยหัวหอมทอดและแครอทนอกจากนี้คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรได้

สูตรวิดีโอทอดปลาโดยไม่ใช้แป้ง - ทีละขั้นตอน

ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนที่จะช่วยคุณในการเตรียมตัว

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ในรายการส่วนผสมสำหรับสูตรนี้ คุณจะไม่พบแป้ง ไข่ หรือแม้แต่แครกเกอร์บดเลย แต่คุณจะทอดปลาในกระทะโดยไม่ให้แป้งหรือแป้งแตกได้อย่างไร นี่เป็นคำถามที่ยุติธรรมอย่างยิ่งที่จะเกิดขึ้นกับแม่บ้านส่วนใหญ่ที่มีประสบการณ์ในการเตรียมปลาทอดแล้ว แน่นอนว่าในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน เนื้อปลาจะนุ่มมาก จึงสามารถกลายเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่าง แทนที่จะเป็นชิ้นที่สวยงามได้ แต่มีเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณทอดปลาที่น่าทึ่งโดยไม่ต้องหายใจ อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแป้งหรือแป้งดูดซับปริมาณมากเมื่อทอดดังนั้นจานนี้จึงมีแคลอรี่สูงกว่าและดีต่อสุขภาพน้อยกว่า เรามาข้ามส่วนผสมพิเศษเหล่านี้ออกจากรายการของเรากันดีกว่า

วัตถุดิบ:

- ปลา (ชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับการทอด) – 1 กก.
- น้ำบริสุทธิ์, ไม่ต้ม – 1 ลิตร;
- เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เครื่องเทศสำหรับปลา - ไม่จำเป็น;
- เนย – 50-70 กรัม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ปลาหลายประเภทเหมาะสำหรับการปรุงในลักษณะนี้ - ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน, แซลมอนสีชมพู, ปลาแมคเคอเรล, ถ่าน ฉันเลือกอย่างหลังเป็นส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้ ปลาชนิดนี้มีความหนาแน่นค่อนข้างมาก และน้ำเกลือก็ช่วยให้คงรูปร่างได้เกือบสมบูรณ์ แม้ว่าปลาจะไม่แห้งก็ตาม หากคุณมีปลาทั้งตัว ให้ตัดหัวและหางออก เอาครีบออก และควักซากออก ถอดเกล็ดออกด้วยหากจำเป็น อย่างไรก็ตามควรทอดปลาสดหรือแช่เย็นจะดีกว่าและจะได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง เป็นทางเลือกสุดท้ายคุณสามารถใช้ได้หากไม่มีตัวเลือกอื่น แต่การละลายน้ำแข็งควรใช้เวลานานที่สุด นั่นคือคุณต้องละลายน้ำแข็งปลาในช่องหลักของตู้เย็นหรือในน้ำเย็น

ฉันขอแนะนำให้คุณค้นหาด้วยว่าในกระทะมันอร่อยมาก

2. หากต้องการให้แล่เนื้อปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ฉันแค่หั่นเป็นชิ้น ๆ เพราะกระดูกของปลานั้นค่อนข้างใหญ่และมีไม่มาก แต่แน่นอนว่าควรใช้เวลาสักหน่อยและแล่เนื้อปลาจะดีกว่า




3. ตอนนี้ส่วนที่น่าสนใจที่สุดคือการเตรียมน้ำเกลือชนิดหนึ่งที่จะป้องกันไม่ให้ปลา "แตกเป็นชิ้น" เมื่อทอดในกระทะ ในน้ำเย็นที่ไม่ต้มหนึ่งลิตร เจือจางเกลือและน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ แล้วจุ่มปลาลงไปที่นั่น ฉันทำแตกต่างออกไปเล็กน้อย เติมน้ำให้เต็มปลาก่อน จากนั้นจึงเติมเกลือและน้ำตาล แต่แน่นอนว่าตัวเลือกแรกนั้นสะดวกกว่า แช่ปลาในน้ำเค็มหวานประมาณ 20-30 นาที ไม่นานอีกต่อไป ในขณะที่คุณสามารถเริ่มเตรียมกับข้าวได้ แต่ฉันก็มีข้าวต้ม






4. จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากปลาแล้วเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับปลาลงไปหากต้องการ - ไธม์, ใบโหระพา, พริกไทยป่น, มาจอแรม ฯลฯ คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเลยปลาก็ยังอร่อยอยู่ .




5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก ไม่เช่นนั้นปลาจะติดกระทะและไหม้ได้ วางส่วนแรกของปลา ทอดประมาณหนึ่งนาทีแล้วใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะ จะทำให้ปลามีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่นี่เป็นทางเลือก ทอดต่ออีก 1-2 นาทีจนเป็นสีทองอ่อนๆ จากนั้นกลับด้านชิ้นปลาและทอดต่ออีกด้านต่ออีก 1-2 นาที แน่นอนว่าระยะเวลาในการทอดขึ้นอยู่กับชนิดของปลา, บนกระทะ, ระดับความร้อน ฯลฯ เน้นที่สถานการณ์เป็นหลัก




6. เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

เรายังขอเชิญชวนให้คุณค้นหา

หลายๆ คนชื่นชอบปลาไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตาม แต่มีผู้ที่ไม่สามารถกินแป้งหรือไข่ไก่ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพได้ แล้วฉันก็อยากกินปลาทอดด้วย! นี่คือคำถามที่เกิดขึ้น: “อย่างไร? วิธีทอดปลาโดยไม่ต้องทั้งหมดนี้? และดูเหมือนว่าคำตอบนั้นน่าเศร้า แต่นั่นไม่เป็นเช่นนั้น ปรากฎว่าเป็นไปได้ ปลาก็ไม่ได้แย่ขนาดนั้น

ดังนั้นเราจึงเลือกปลาที่สดใหม่ แต่ก็สามารถแช่เย็นได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะแช่แข็งมากเกินไป ก่อนอื่น เราทำความสะอาดมันจากเกล็ด คว้านไส้ ล้างมัน และแยกชิ้นเนื้อออกหากต้องการ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

จากนั้นเราก็เตรียมน้ำเกลือ: สำหรับน้ำเย็นและไม่ต้มหนึ่งลิตรเราต้องการเกลือและน้ำตาล 1/5 ช้อนโต๊ะ จำเป็นต้องใช้น้ำตาลเพื่อให้ปลามีเกลืออิ่มตัวเพียงพอและเกลือจะทำงานและทำให้ปลามีความหนาแน่นมากขึ้น - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเมื่อทอดโดยไม่ใช้แป้งและเกล็ดขนมปังเพื่อไม่ให้ปลากลายเป็นโจ๊ก

เมื่อน้ำเกลือพร้อมคุณจะต้องเทชิ้นปลาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที แต่ไม่มากไปกว่านี้ ในขณะที่ปลากำลังหมักคุณสามารถดูแลกับข้าวได้ มันฝรั่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับปลา เมื่อผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำเกลือออก วางชิ้นส่วนไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

ในขณะที่ปลากำลังแห้ง ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมก้นกระทะเล็กน้อย และปล่อยให้กระทะร้อนได้ดี นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อว่าเมื่อปลาถูกจุ่มลงในน้ำมัน ฟองสบู่จะกลายเป็นเกราะป้องกันที่จะป้องกันไม่ให้ปลาติด จากนั้นจะต้องลดความร้อนบนเตาลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำมันไหม้

ใส่เนยชิ้นเล็กๆ มีความหนาแน่นสูง ดังนั้นเมื่อกลับเนื้อปลา น้ำมันจะสร้าง "ชั้นเคลือบ" ให้กับตัวปลาด้วย หลายๆ คนสงสัยว่าจะทอดปลาแต่ละด้านใช้เวลานานแค่ไหน บางคนพึ่งกลิ่น หลายๆ คนขึ้นอยู่กับสัญญาณอื่นๆ แต่โดยทั่วไปแล้ว 3-5 นาทีก็เพียงพอที่จะทอดปลาด้านเดียว

ขณะที่เรากำลังทอดปลา มันฝรั่งก็มาถึงแล้ว คุณต้องสะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่ง ใส่เนยเล็กน้อย แล้วปิดฝา จากนั้นคุณต้องเขย่ากระทะเบา ๆ แล้วคนให้เข้ากันเป็นวงกลมในแนวนอนแล้วกลับไปที่เตาอุ่นที่ปิดอยู่ หากต้องการคุณสามารถโรยปลาและมันฝรั่งด้วยสมุนไพรใดก็ได้

หากคุณปรุงอาหารตามสูตรนี้ปลาจะไม่ทอดด้วยซ้ำ แต่เป็นแบบอบหรือนึ่ง

น่าทาน!