เป็นไปได้ไหมที่จะคั่วเกาลัด? เกาลัดคั่ว - แคลอรี่ สรรพคุณและสูตรอาหาร
บางทีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงเกาลัดอาจดูแปลกสำหรับใครบางคน แต่ปรากฎว่านี่เป็นเรื่องปกติสำหรับบางคน ในคอเคซัสยุโรปและอเมริกาพวกเขาจะทอดตุ๋นต้มและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน หากคุณต้องการลองเกาลัดด้วยสูตรอาหารจากเกาลัดเหล่านี้จะช่วยให้คุณเติมเต็มความปรารถนานี้
วิธีการทอดเกาลัดในกระทะ?
เมื่อถามว่าเกาลัดสามารถปรุงอะไรได้บ้าง ส่วนใหญ่จะแนะนำให้ทอด ดังนั้นก่อนอื่นเรามาดูวิธีการทำเช่นนี้ก่อน คุณสามารถทอดเกาลัดบนตะแกรง ในเตาอบ หรือในกระทะได้ ยิ่งกว่านั้นขอแนะนำให้ใช้กระทะแบบพิเศษที่มีรู แต่บางอันก็สามารถทอดเกาลัดได้ กระทะทอดปกติ- สำหรับสูตรเกาลัดคั่วของเรา คุณจะต้องใช้กระทะ มีด และผ้าเช็ดปาก เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การระลึกว่าเฉพาะเกาลัดที่กินได้เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทอดเช่นเดียวกับการเตรียมอาหารอื่น ๆ ผลไม้เกาลัดม้าที่ปลูกในเมืองส่วนใหญ่ในเขตตรงกลางไม่เหมาะ เกาลัดที่กินได้นั้นมีความโดดเด่นด้วยเข็มที่หนาและนิ่มกว่าบนเปลือก
ก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร เกาลัดคั่วคุณต้องทำการตัดหลายครั้งเพื่อไม่ให้เกิดการระเบิด ตอนนี้ใส่เกาลัดลงในกระทะ วางทิชชู่เปียกไว้ด้านบนแล้วปิดไว้ประมาณ 20 นาที จำเป็นต้องคนเกาลัดเป็นระยะและผ้าเช็ดปากแห้งชุบ หากเปลือกเริ่มแตกและหลุดออกง่าย แสดงว่าเกาลัดก็พร้อมและสามารถเอาออกจากเตาได้ เกาลัดกินร้อนคุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย
วิธีการปรุงเกาลัดต้มอย่างถูกต้อง?
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นเกาลัดก็สามารถต้มได้ ตอนนี้เราจะหาวิธีปรุงด้วยวิธีนี้
เกาลัดจะต้องปอกเปลือกล้างและคัดแยก จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม วางเกาลัดในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม ไม่จำเป็นต้องตัดหรือเจาะถั่วเพราะเกาลัดจะไม่ระเบิดเมื่อสุก ถ้าไม่ชอบก็กินเกาลัด รูปแบบบริสุทธิ์จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่างกับพวกเขา
วิธีการปรุงเนื้อย่างกับเกาลัด?
วัตถุดิบ:
- เกาลัด – 500 กรัม;
- เนย– 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนื้อวัว – 750 กรัม;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำซุปเนื้อ– 1 ลิตร;
- พริกไทยขาว- เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ปอกเกาลัดและหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นก้อน ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไปจนโปร่งแสง เพิ่มเนื้อและสีน้ำตาล คนตลอดเวลา เพิ่มน้ำซุปเนื้ออุ่น ๆ ลงในเนื้อสัตว์เติมเกลือและพริกไทยแล้วปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง 20 นาทีก่อนที่จะสุก ให้เพิ่มเกาลัดและปรุงเนื้อสัตว์ให้เสร็จ ตรวจดูให้แน่ใจว่าเกาลัดไม่สุกมากเกินไป
วิธีทำแยมเกาลัด?
ไม่รู้ว่าคุณสามารถทำอะไรได้อีกจากเกาลัด? ลองทำแยมจากพวกเขาบางทีมันอาจจะกลายเป็นของหวานที่คุณโปรดปรานสำหรับชา?
วัตถุดิบ:
- เกาลัด – 2 กก.
- น้ำตาล -700 กรัม
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- เปลือกมะนาวและส้ม ก้านผักชีฝรั่งสองสามก้าน
การตระเตรียม
เราคัดแยกเกาลัดที่ล้างแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำ เราใส่เปลือกผักชีลาวและส้มลงไปปรุงทุกอย่างประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ เกาลัดให้เย็นแล้วปอกเปลือก
สำหรับน้ำเชื่อม ให้เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อ เติมน้ำมะนาว น้ำตาล และเปลือกส้มลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง
ใส่เกาลัดลงในขวด เติมน้ำเชื่อมแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที หลังจากผ่านไป 2 เดือน คุณสามารถลองแยมได้
วิธีทำพุดดิ้งเกาลัด?
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ต้มเกาลัดปอกเปลือกในนมครึ่งลิตรจนสุก บดเกาลัดที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงแล้วเจือจาง จำนวนเล็กน้อยนมและเพิ่มน้ำตาล บดเนยกับแป้งแล้วใส่ลงในส่วนผสม ต้มน้ำซุปข้นและเย็น ในชามแยก ตีไข่ขาวและไข่แดงจนเกิดฟอง เพิ่มลงในไข่แดง โฟมโปรตีนเพิ่มส่วนผสมลงในน้ำซุปข้นและผสม ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เทน้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วอบประมาณ 45 นาที เทซอสหวานลงบนพุดดิ้งที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟ
หากคุณต้องการอาหารจานแปลก ๆ คุณสามารถซื้อเกาลัดแล้วทอดได้ ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแบบดั้งเดิมอร่อยและค่อนข้าง จานสากล- สำหรับชาวยุโรป สิ่งนี้เป็นทั้งของว่างอิสระและอาหารเสริมคาวสำหรับสลัด ซุป และเครื่องเคียงมายาวนาน อย่ากินถั่วเหล่านี้ดิบ ในประเทศของเราไม่ใช่ทุกคนที่เข้าใจวิธีทอดเกาลัดเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเสีย
แม่บ้านผู้รอบรู้และ เชฟผู้มีประสบการณ์พวกเขาอ้างว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการเตรียมเกาลัด
วิธีการทอดในกระทะ?
เมื่อซื้อถั่วจะต้องเตรียมให้พร้อม ผลไม้ที่กินได้มีพื้นผิวเรียบเพียงด้านเดียวและมีขนาดเล็กเมื่อเทียบกับเกาลัดม้าป่า ผลเกาลัดดิบควรเก็บไว้ในห้องและตู้กับข้าวที่มืดและเย็น ควรจำไว้ว่าไม่ใช้กระทะเทฟลอนในการทอด
วิธีแรก
ก่อนที่จะทอดเกาลัดในกระทะ วัตถุดิบที่เลือกจะต้องได้รับการประมวลผลโดยการคัดแยกถั่วและกำจัดส่วนที่ช้ำ แตก และบูดออก ทั้งหมด ผลไม้ทั้งหมดล้างด้วยฟองน้ำล้างจาน
เคล็ดลับ: คุณสามารถตรวจสอบความเหมาะสมของถั่วเกาลัดได้โดยการเทลงในชามน้ำกว้างๆ เกาลัดที่กินได้จะจมลงอย่างแน่นอน และผลไม้ที่กินไม่ได้จะลอยขึ้นมา
วัตถุดิบที่เลือกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที เช็ดถั่วด้วยผ้านุ่มหรือผ้าสะอาด เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตกในระหว่างการทอดและผลิตภัณฑ์ไม่เน่าเสีย คุณจะต้องเจาะพื้นผิวผลไม้หลายครั้งด้วยส้อม มีด หรือสว่าน
เคล็ดลับ: เลือกกระทะก้นลึกเพื่อให้ผนังและก้นกระทะหนา
มีเคล็ดลับบางประการในการคั่วเกาลัดอย่างถูกต้อง ควรมีน้ำมันอยู่ในกระทะมากจนครอบคลุมถั่วเกือบหมด เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้งในระหว่างการทอด คุณจะต้องใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดเปียกแบบหนา (สองสามชิ้นก็เพียงพอแล้ว)
เมื่อทอดเกาลัดวัตถุดิบจะระเบิดเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์กระจัดกระจายไปทั่วห้องครัวควรมีฝาปิดกระทะ เตาจะเปิดขึ้น ความร้อนปานกลาง- ระยะเวลาในการทอดผลไม้ไม่ควรเกินครึ่งชั่วโมง บางครั้ง 25 นาทีก็เพียงพอแล้ว
วิธีที่ดีที่สุดในการทอดคืออะไร? เกาลัดสด,มืออาชีพรู้ดี. พวกเขาเขย่าภาชนะที่มีฝาปิดหลายครั้งในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร แต่ถ้าคุณไม่อยากเสี่ยง คุณสามารถใช้ช้อนมีรูหรือไม้พายคนแล้วคนผลิตภัณฑ์ได้
วางผ้าเช็ดตัวกระดาษบนจานและเทถั่วที่เตรียมไว้ลงไป เมื่อเย็นลงเล็กน้อยก็พร้อมรับประทาน ผลไม้ปอกเปลือกโดยกดเบา ๆ บนเปลือก เปลือกที่เริ่มแตกสามารถถอดออกได้ง่าย
วิธีที่สอง
เร็วที่สุดและ สูตรง่ายๆเมื่อคุณต้องการทอดถั่วเพียงไม่กี่นาที คุณจะต้องเทน้ำ (หนึ่งในสามของแก้ว) ลงในกระทะแล้วเทผลไม้ลงไป เมื่อน้ำเดือด ให้ปรุงผลิตภัณฑ์ต่อโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที โดยคนให้เข้ากัน เมื่อคั้นผลไม้ได้ง่ายก็พร้อม
ในการปรุงอาหารมีความแตกต่างกันนิดหน่อยว่าเกาลัดชนิดใดที่สามารถทอดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำ ถั่วอ่อนเหมาะสำหรับสิ่งนี้ กระทะแห้งถูกทำให้ร้อน, ผลไม้เทลงไป, ทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 30 นาที, เย็น, ปอกเปลือกและแยกออก, และสามารถเสิร์ฟได้ร้อยชิ้น, โรยด้วยน้ำตาลหรือเกลือเล็กน้อย
วิธีทำอาหารในไมโครเวฟ?
กิน สูตรที่ยอดเยี่ยมวิธีย่างเกาลัดในไมโครเวฟ เมื่อตั้งกำลังไฟสูงสุดในไมโครเวฟ ผลิตภัณฑ์จะอบไม่เกินห้านาที ขั้นแรกให้เทน้ำเค็มลงในชามพิเศษสำหรับเตาอบไมโครเวฟ และต้องหั่นเกาลัดที่ด้านข้างก่อนที่จะคั่ว
คุณสามารถทอดถั่วได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยคนทุกๆ นาทีครึ่งในระหว่างกระบวนการ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบคุณต้องรู้วิธีทอดตามกฎ เกาลัดเพื่อสุขภาพที่บ้าน.
วิธีการย่างในเตาอบ?
คุณควรคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของการคั่วเกาลัดในเตาอบด้วย เตาจะต้องได้รับความร้อนถึง 210 องศา การตัดผลไม้จะทำเป็นรูปกากบาทให้ลึกที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเป็นด้านแบน นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับไอน้ำที่จะหลบหนี
ในการหล่อลื่นแผ่นให้ใช้ข้าวโพดหรือ น้ำมันดอกทานตะวัน- ถั่วจะวางเรียงกันเป็นแถวตรงกลางถาดอบ โดยหงายส่วนที่ตัดขึ้น เกาลัดโรยไว้ใช้ทำอะไร น้ำสะอาด- ผลไม้จะถูกอบเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที ในระหว่างนี้ผลไม้ควรจะนิ่มลง หลังจากทุกๆ สองนาที คุณจะต้องเคลื่อนย้ายผลิตภัณฑ์เพื่อป้องกันการไหม้ เตาอบจะปิดเมื่อเปลือกเกาลัดเริ่มแตก
ผลไม้ควรจะเย็นลงภายในสามนาที หากต้องการเอาเปลือกออกอย่างเหมาะสม ให้ห่อตัวอย่างแต่ละชิ้นด้วยผ้าฝ้าย กดบนผลไม้และรอประมาณห้านาที จากนั้นจึงนำเปลือกออก เปลือกชั้นในก็ถูกถอดออกเช่นกัน
ปอกเกาลัดภายในเวลาสิบนาทีหลังสิ้นสุดการทอด ขณะที่ถั่วยังอุ่นอยู่ ต่อมาเปลือกจะแข็งตัวและการยักย้ายจะไม่ง่ายอีกต่อไป
เคล็ดลับ: ถั่วที่ปอกเปลือกไม่ได้ให้นำไปคั่วใหม่ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีแล้วพยายามปอกเปลือก พวกเขาไม่สามารถแยกออกด้วยมีดได้
หลังจากปอกเปลือกถั่วแล้ว คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ พริกหวาน ผักร็อกเก็ตเล็กน้อย และพาสต้าเนื้อแข็งที่ยังไม่สุกลงไปได้
วิธีการทอดในหม้อทอดอากาศ?
มีหลายสูตรสำหรับการทอดเกาลัดที่บ้าน ในหม้อทอดอากาศ คุณสามารถย่างเกาลัดได้เหมือนกับในเตาอบ รสชาติของถั่วนั้นใกล้เคียงกับถั่วอบโดยประมาณ ถั่วที่มีการตัดครึ่งเซนติเมตรหรือเซนติเมตรจะถูกวางบนแผ่นและในกระทะพิเศษ ควรตั้งอุณหภูมิของอุปกรณ์ไว้ที่ 180 องศา การทอดจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
เคล็ดลับ: หากคุณกระจายผลไม้บนชั้นวางด้านล่างของหม้อทอดอากาศบนฟอยล์และปิดตะแกรงด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ คุณจะได้ผลเหมือนหม้อต้มสองชั้น
- หากคุณซื้อเกาลัดแช่แข็งควรปรุงดังนี้: ใส่ในน้ำเดือดและหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
เสิร์ฟเกาลัดปอกเปลือกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมซอสหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ เกาลัดต้มสามารถบดได้โดยการเติมนมและเนย ซึ่งคล้ายกับมันฝรั่งบด อย่างไรก็ตามเกาลัดมีรสชาติเหมือนมันฝรั่งและมีแป้งอยู่มากด้วย หากเกาลัดต้มในน้ำเชื่อมหวานหรือเสิร์ฟพร้อมซอสหวานคุณจะได้ของหวานดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพ
- เก็บ เกาลัดดิบอาจจะหกเดือนหรือหนึ่งปี เกาลัดต้มไม่สามารถเก็บไว้ได้: ภายในหนึ่งวันพวกมันจะกลายเป็นรสจืดและหนืด
เกาลัดทั่วไปมี 2 ประเภท - เกาลัดเมล็ด "ขุนนาง" ของยุโรปซึ่งผลไม้นั้นกินได้และดีต่อสุขภาพมาก เกาลัดนี้เติบโตในเอเชียและทางตอนใต้ของรัสเซียและยุโรป เกาลัดม้า - มีเปลือกมีหนามเช่นประดับเมืองรัสเซียหลายแห่ง - ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคในรูปแบบใด ๆ เนื่องจาก เนื้อหาสูงแทนนิน
ชื่อของเกาลัดในภาษาอังกฤษคือ เกาลัด ซึ่งแปลว่า "เกาลัด" ซึ่งหมายถึงต้องมีไว้อย่างแน่นอน ปริมาณมาก- แท้จริงแล้วในประเทศที่เกาลัดปลูกแป้งซีเรียลขนมปังทำจากมันต้มและทอด
ปริมาณแคลอรี่ของเกาลัดคือ 166 กิโลแคลอรี/100 กรัม
เมื่อเลือกเกาลัด ควรคำนึงถึงขนาดของมันด้วย เนื่องจากเกาลัดขนาดใหญ่จะมีเนื้อมากกว่าและมีอัตราส่วนระหว่างถั่วต่อเปลือกที่ดีกว่า คุณจะพบเกาลัดที่สุกมากที่สุดในช่วงเดือนกันยายน-ตุลาคม ตรวจสอบด้วยว่าพวกเขาพยายามขายเกาลัดม้าให้คุณหรือไม่ เกาลัดชั้นสูงมีปลายบาง มันจะไม่กลม แต่แบนด้านหนึ่ง เนื่องจาก "หัว" ของผลเกาลัดชั้นสูงประกอบด้วยถั่ว 3-4 อันในคราวเดียว แต่ เกาลัดม้า- กลมทุกด้าน
วิธีทำซุปข้าวเกาลัด
สินค้าข้าว - 1 แก้ว
เกาลัด - 250 กรัม
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
ชีส Fontina Val d'Aosta - 100 กรัม
อบเชยป่น - ที่ปลายมีด
น้ำ - 1 ลิตร
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
เทเกาลัด น้ำเย็นและพักค้างคืน วางเกาลัดลงในกระทะที่มีน้ำเค็มอุ่น ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มข้าวและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ใส่เนย เกลือ ชีส และอบเชย ผสมให้เข้ากัน
วิธีการคั่วเกาลัด
ผลไม้อบเชยสีแดงเหล่านี้ไม่เพียงแต่ดีต่อคุณภาพเท่านั้น จานอิสระ- นอกจากนี้ยังรวมอยู่ในสูตรอาหารอื่นๆ อีกมากมาย แต่ก่อนที่เราจะบอกวิธีปรุงเกาลัด เรามาคุยกันก่อนว่าเกาลัดชนิดไหนที่คุณกินได้ก่อน
อันที่จริงภายใต้ชื่อนี้มีอยู่หลายอย่าง พันธุ์ที่แตกต่างกันถั่วที่มีลักษณะคล้ายกัน
ทั้งหมดถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีเขียวแหลมคมซึ่งซ่อนผลไม้มันวาวของเฉดสีที่มีลักษณะเฉพาะไว้ แต่ส่วนที่กินได้จะมีความยาวมากกว่า มีรูปร่างเหมือนหัวหอม และมีหางเล็กๆ ที่ปลายแหลม ต้นไม้ที่พวกมันเติบโตนั้นมีใบยาวและมีฟันติดอยู่กับกิ่งก้านด้วยลำต้น คุณสามารถปรุงเกาลัดพันธุ์นี้ได้โดยไม่ต้องกลัว
แต่คุณไม่ควรกินผลไม้ที่มีใบขนาดใหญ่แผ่ออกซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงใบเมเปิ้ลเพราะคุณอาจได้รับพิษได้ ถั่วมีลักษณะกลม บางครั้งก็เป็นก้อน และน่าเสียดายที่พวกมันคือพวกที่เติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์มา เลนกลางรัสเซีย. ดังนั้นผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคนี้จึงสามารถซื้อเกาลัดได้ในร้าน
วิธีที่ 1
ก่อนอื่นไม่ว่าจะเลือกวิธีการปรุงอาหารแบบใดก็ต้องถูกตัดออก ซึ่งสามารถทำได้ด้วยกรรไกรพิเศษหรือมีดคมๆ ธรรมดา ตัดด้านข้างตามยาวอย่างระมัดระวังเพื่อให้จับเนื้อถั่วได้เล็กน้อย คุณสามารถใช้ส้อมแทงหรือตัดเปลือกสีน้ำตาลตามขวางก็ได้ ขอบคม- สูตรเกาลัดเกือบทุกสูตรเริ่มต้นด้วยขั้นตอนนี้
ตอนนี้ถั่วมีรูสำหรับให้ไอน้ำระเหยและสามารถทอดในกระทะได้ เป็นความคิดที่ดีที่จะใช้ภาชนะที่มีผนังหนาทั่วไปและมีฝาปิดหนาๆ แบบเดียวกับที่คุณใช้ทำป๊อปคอร์น ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมก็จะมีกระทะย่าง ต้องอุ่นด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีน้ำมันแล้วใส่เกาลัดลงไป
หากพวกมันแก่และคล้ำ เนื้อมีรอยย่นมองเห็นได้ผ่านการตัด คุณสามารถสาดน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะหรือวางผ้าชุบน้ำหมาดไว้ด้านบน วิธีนี้จะทำให้นึ่งในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารและไม่แห้ง แต่ถึงแม้จะไม่มีการปรับเปลี่ยนเหล่านี้ผลลัพธ์ก็จะประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการทอดเกาลัดในกระทะที่ปิดไว้นั้นถูกต้องโดยใช้ไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว เมื่อพวกเขาเริ่มกระโดดและระเบิดด้วย ปรบมือดังคุณก็สามารถเขย่าภาชนะได้เลย
ตรวจสอบถั่ว หากสีเข้มขึ้น แสดงว่าเปลือกสีน้ำตาลไหม้เป็นตอตะโก และผ่าออกเพื่อเผยให้เห็นเนื้อสีอ่อน เกาลัดก็พร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถทำให้พวกเขาเย็นลงเล็กน้อย เอาเปลือกออก (ซึ่งทำได้ง่ายในขณะที่ยังร้อน) แล้วรับประทาน คุณไม่ควรรอจนกว่าพวกมันจะเย็นลงจนหมด เพราะจะทำให้รสชาติลดลงอย่างมาก
วิธีที่ 2
หากต้องการคุณสามารถปรุงเกาลัดในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าทำการตัดผลไม้เป็นรูปกากบาทจากขอบด้านใดด้านหนึ่ง
วางถั่วที่เตรียมไว้บนถาดอบที่แห้งแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา
หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้ตรวจสอบสภาพของพวกเขา หากบาดแผลเปิดเหมือนดอกไม้คุณสามารถปิดไฟได้ - ทุกอย่างพร้อมแล้ว
ใช้ถุงมือกันความร้อน ระวังอย่าให้ไหม้ เอาเปลือกออกจากถั่ว
วิธีที่ 3
คุณยังสามารถปรุงเกาลัดในไมโครเวฟได้อีกด้วย มันรวดเร็ว ทันสมัย และถ้าคุณไม่ขี้เกียจและทำการตัดที่จำเป็นในแต่ละอัน มันก็ปลอดภัย
เมื่อเตรียมผลไม้ด้วยวิธีนี้แล้ว ให้วางไว้ในภาชนะที่กว้างแต่ตื้นสำหรับเตาไมโครเวฟ
เกลือเล็กน้อยแล้วเทลงไปสองสามช้อนโต๊ะ น้ำร้อน- เนื่องจากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะย่างเกาลัดในไมโครเวฟจึงควรนึ่งและปอกเปลือกจะดีกว่า จากนั้นถ้าคุณต้องการจริงๆ ให้ทอดเมล็ดในน้ำมันเล็กน้อยหรือไม่ต้องใส่ก็ได้
สำหรับตอนนี้ให้ปิดฝาภาชนะ ติดฟิล์มหรือฝา (ไม่ควรเป็นแก้ว) และไมโครเวฟเป็นเวลา 6-8 นาทีอย่างเต็มกำลัง ลองทีละอย่าง ปรุงต่ออีกสองสามนาทีหากจำเป็น
เสิร์ฟเกาลัดปอกเปลือกร้อน จานสวย- รับประทานพร้อมกับดนตรีเบาๆ หรือหนังตลกฝรั่งเศสเก่าๆ และเพลิดเพลินไปกับความโรแมนติกแบบชาวปารีสที่บ้าน
เกาลัดย่างในกระทะ - วิธีคลาสสิกกำลังเตรียมอาหารจานนี้ ต่อมาผู้ปรุงอาหารได้คิดค้นวิธีการปรุงอาหารแบบอื่นๆ
การตระเตรียม:
- วางผลไม้ในชามน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเกาลัดให้แห้ง กระดาษเช็ดมือและทำการตัดเป็นรูปกากบาทบนเปลือก
- วางผลไม้ลงในกระทะที่มีผนังหนาลึก แล้วเติมน้ำมัน วางไว้บนไฟร้อนปานกลาง และทอดเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง เขย่ากระทะเป็นครั้งคราว
- วางเกาลัดที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- ปอกเปลือกผลไม้โดยกดเบา ๆ บนผิวหนัง
ควรรับประทานเกาลัดที่ปอกเปลือกแล้วในขณะที่ยังอุ่นอยู่
วิธีย่างเกาลัดในไมโครเวฟ
วิธีการนี้ เหมาะสำหรับสิ่งเหล่านั้นใครอยากประหยัดเวลา.
วัตถุดิบ:
- เกาลัด – 300 กรัม;
- น้ำมันข้าวโพด – 50 กรัม
การตระเตรียม:
- แช่ผลไม้ในน้ำ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาทีเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้จนความชื้นระเหยไปจนหมด
- จากนั้นเจาะด้วยสว่าน 3-4 ตำแหน่ง แล้ววางไว้ในชั้นเดียวในภาชนะก้นลึกที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ ปิดด้านบนด้วยผ้าชุบน้ำหมาด
- เปิดไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุด และตั้งเวลาทำอาหารเป็น 5 นาที หยุดและคนเกาลัดทุกๆ 1.5 นาที
- เทน้ำมันลงในชามแล้วตั้งเวลาต่ออีก 10 นาที นำภาชนะออกมาและผสมผลไม้ทุกๆ 2 นาที
หลังจากการคั่วแล้ว ให้นำเกาลัดไปวางบนกระดาษชำระ
การปรุงเกาลัดในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- เกาลัด – 1 กก.
- น้ำมันพืช - สำหรับทาแผ่นอบ
การตระเตรียม:
- แช่เกาลัดประมาณ 10-15 นาที แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
- เปิดเตาอบที่ 200° และตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิอยู่ที่ระดับนี้
- ค่อยๆ ตัดส่วนแบนของผลไม้
- ทาน้ำมันลงในถาดอบที่สะอาดแล้ววางเกาลัดลงไป โดยหั่นหงายขึ้นเป็นแถว โดยเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อย โรยด้วยน้ำเย็น
- อบประมาณ 20 นาที โดยย้ายผลไม้จากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่งทุกๆ 1.5 นาที
- เมื่อเปลือกนิ่มแล้วให้ปิดไฟในเตาอบ
- เกาลัดให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วปอกเปลือก
คุณต้องปอกผลไม้ภายใน 10 นาทีแรกหลังจากปิดเตาอบ
ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีการปรุงอาหารแบบใดก็ตาม พยายามอย่าให้เกาลัดสุกมากเกินไป มิฉะนั้นพวกมันจะแข็งและไร้รสชาติมาก