♦ ซุป
ดังนั้นยิ่งคุณสังเกตเห็นว่าจานของคุณไหม้เร็วเท่าไร โอกาสที่จะเก็บรักษาอาหารก็ยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการเผาไหม้ ซุปข้น- การช่วยเหลือของพวกเขามักจะสำเร็จไปด้วยดีเสมอ และไม่มีใครรู้ว่ามีปัญหาเล็กน้อยเกิดขึ้นระหว่างการเตรียมซุป
นำกระทะออกจากเตาทันทีโดยใช้ถุงมือเตาอบหรือผ้าเช็ดครัว เทซุปลงในกระทะอีกใบ.

♦ น้ำนม
ส่วนใหญ่นมแม่บ้านจะไหม้ ยิ่งกว่านั้นความรำคาญนี้สามารถเกิดขึ้นได้แม้กระทั่งกับผู้หญิงที่มีประสบการณ์พอสมควร ในขณะเดียวกัน มีหลายวิธีในการกำจัดความรำคาญนี้
ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำได้หลายครั้ง กรองนมผ่านผ้าขาวม้าทุกครั้งที่ถ่ายใหม่หรือล้างให้สะอาดหลังการถ่ายแต่ละครั้งใต้น้ำไหล

อีกวิธีหนึ่งเกี่ยวข้องกับการดำเนินการอย่างทันท่วงที หากนมไหม้ทันที เทลงในภาชนะอื่น - กระทะดีกว่า.
วางไว้ในอ่างที่เต็มไปด้วย น้ำเย็น- เกลือนมเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน
เพื่อให้เห็นผลชัดเจนยิ่งขึ้นคุณสามารถปิดภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากที่แช่ในน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ

หากนมที่คุณเผาผลาญมีไขมัน ให้ลองเลย เจือจางด้วยน้ำ- เมื่อต้องการทำเช่นนี้: ต้มน้ำให้เย็นจนเย็น อุณหภูมิห้องให้เทลงในนมบูดในอัตราส่วนทุกๆ นม 1 ลิตร กับน้ำ 2 ลิตร
มาดูกันว่าขั้นตอนนี้รสหืนจะลดลงขนาดไหน

ยังร้อนอยู่แค่นมไหม้ ใส่เปลือกขนมปัง- ขนมปังจะต้องเหม็นอับ มันจะดูดซับกลิ่นไหม้และคุณจะสามารถดื่มนมได้
ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

บันทึก! เพื่อป้องกันไม่ให้นมไหม้เลยให้เติมลงไป ที่ด้านล่างของภาชนะที่คุณต้มนมเป็นจานรอง- ในเวลาเดียวกันพลิกกลับและคุณสามารถดำเนินธุรกิจของคุณได้อย่างใจเย็น แต่ไม่นาน :)

อย่าลืมเทสารละลายเบกกิ้งโซดาลงในทัพพีพร้อมกับนมที่ไหม้แล้ว ซึ่งจะทำให้ทำความสะอาดง่ายขึ้น

♦ ข้าวต้ม
รองนมในการจัดอันดับคือโจ๊ก ในกรณีที่จานอาหารเช้าของคุณติดอยู่ที่ก้นกระทะ ให้วางลงไป น้ำเย็นและเริ่มย้ายโจ๊ก (ส่วนที่ยังไม่เน่า) ลงในกระทะอีกใบ จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย เติมเกลือ แล้วปรุงอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนเท่านั้น

ย้ายโจ๊กนมที่ไหม้แล้วอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องสัมผัสส่วนที่ไหม้ลงในกระทะอีกใบ เติมนมเล็กน้อยแล้วปรุง คนให้เข้ากันและไม่ละสายตาจากมัน

♦ ข้าว
ถ้าข้าวไหม้ก็ควรเช่นกัน โอนไปยังกระทะที่สะอาด(แน่นอนว่ามีเพียงตัวเดียวที่ไม่เสียหายและไม่เปลี่ยนสีเป็นสีดำสนิท)
เอาไป 2 ชิ้น ขนมปังขาวแล้ววางบนข้าวที่ไหม้หรือ “รมควัน” ในขณะที่ข้าวยังร้อนอยู่ คลุมข้าวทิ้งไว้ 10 นาที ขนมปังจะดูดซับกลิ่นและรสที่ไม่พึงประสงค์ทั้งหมด ลบออกและทำสิ่งที่คุณวางแผนไว้กับข้าว

หัวหอม ยังเป็น ในทางที่ดีเพื่อกำจัดกลิ่นเหม็นจากข้าวไหม้ หั่นหัวหอมออกเป็น 2 ส่วนแล้ววางบนข้าวสักครู่

เปลือกหัวหอม ยังช่วยกำจัดกลิ่นเหม็นหืนที่น่ารำคาญและไม่พึงประสงค์ เกลี่ยเปลือกที่ล้างแล้วให้ทั่วข้าวแล้วปิดฝาหม้อสักครู่ กลิ่นและรสที่หืนจะหายไป

คุณสามารถทำความสะอาดได้ มันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นบางๆ วางบนข้าวที่ไหม้ ปิดฝากระทะและทิ้งไว้ประมาณ 5 หรือ 10 นาทีเพื่อขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ในหลายกรณี การกำจัดกลิ่นข้าวไหม้ทำได้ง่ายมากโดยการแช่ผ้าสะอาดหรือกระดาษชำระในน้ำเย็นแล้วคลุมกระทะด้วยข้าวที่ไหม้ ผ้าเปียกจะดูดซับไอน้ำที่เผาไหม้ออกทั้งหมด

♦ พาสต้า
คุณต้องย้ายส่วนที่เหลือของพาสต้าไปที่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นให้เติมน้ำและต้มพาสต้าต่ออีก 5 นาที
คุณสามารถเพิ่มนมและเนยเล็กน้อย

♦ เนื้อ
บ่อยครั้งเมื่อทอดผลิตภัณฑ์เช่นเนื้อสัตว์จะทนทุกข์ทรมาน ย่างหรือ สตูว์เนื้อสัตว์ที่เริ่มไหม้แล้วยากต่อการกอบกู้ อาหารดังกล่าวจะอิ่มตัวอย่างรวดเร็วด้วยกลิ่นไหม้ แต่คุณสามารถลองได้
ปิดแก๊สทันทีและนำทุกอย่างที่ไม่ไหม้ออกจากกระทะ จากเศษเนื้อที่เสียหาย ตัดเปลือกที่ถูกไฟไหม้ออก.
วางเนื้อที่บันทึกไว้ทั้งหมดลงในกระทะที่สะอาด เทน้ำซุป ใส่เนยและเครื่องปรุงรส จากนั้น หลนด้วยไฟอ่อน.
ยังดีที่จะเพิ่ม ซอสมะเขือเทศและหัวหอมทอด

แน่นอนว่าถ้าเนื้อไหม้เกินไปก็ควรโยนทิ้งไปจะดีกว่า การบันทึกและการรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นไปไม่ได้และเต็มไปด้วยปัญหาสุขภาพ

คุณยังสามารถพยายามรักษาเนื้อไหม้ไว้ได้ ใช้ซอส- ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดเปลือกที่ไหม้ออก วางเนื้อในกระทะที่สะอาด เติมน้ำหรือน้ำซุป ถ้ามี เพิ่มที่นี่ด้วย เครื่องปรุงรสอะโรมาติกตามที่คุณต้องการ ต้มทุกอย่างด้วยไฟแรงประมาณ 3 นาที ในตอนท้ายให้ใส่เนยลงไป ผสมน้ำซุปให้ละเอียดเพื่อให้ความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์เป็นซอส

บางครั้งคุณสามารถแก้ไขรสไหม้ได้ พร้อมด้วยยี่หร่าและเครื่องเทศอื่นๆ- วิธีนี้จะได้ผลดีเป็นพิเศษหากเนื้อย่างของคุณเริ่มไหม้ หรือคุณลืมเนื้อที่เคี่ยวบนเตาอย่างเงียบๆ เพิ่มยี่หร่าหนึ่งช้อนชาลงในเนื้อเล็กน้อย พริกป่นอบเชยบนปลายมีดและแกง

เบคอนสองสามชิ้นยังสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้: เบคอนดูดซับกลิ่นควันและอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่กินได้เท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย นี่คือวิธีที่คุณสามารถประหยัดได้ จานเนื้อหรือซอส แต่สำหรับ พายมะนาวแน่นอนว่าวิธีนี้ใช้ไม่ได้ผล

สูตรที่เหมาะสมบางประการ...

ตัวเลือก #1
ดังนั้นก่อนอื่นจำเป็นต้องตัดชิ้นส่วนที่ถูกไฟไหม้อย่างหนักออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดความขมขื่น
ตอนนี้เราคืนความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเคี่ยวเนื้อใต้ฝา: สับเนื้อแห้งให้เพียงพอ ชิ้นบาง ๆ- จากนั้นใส่ลงในชามที่มีฝาปิด เติมเนื้อ หรือ น้ำซุปไก่.
คุณยังสามารถใช้ซอสที่คุณชื่นชอบได้ นี่จะเป็นแหล่งความชื้นหลัก

ตอนนี้เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและ ถั่วกระป๋อง.
คุณยังสามารถกระจายอาหารได้โดยใช้หยิบมือเดียว ข้าวโพดกระป๋อง- ปล่อยให้จานนั่งสักครู่แล้วเคี่ยวบนเตา

เมื่อเนื้อตุ๋นดีแล้วให้โรยด้านบนด้วยชั้นหนา ชีสขูด- ตอนนี้วางกระทะในเตาอบโดยไม่ปิดฝาแล้วรอจนกระทั่งชีสละลาย
เสิร์ฟเนื้อกับขนมปังพิต้าหรือ ขนมปังไร้เชื้อ.

ตัวเลือกหมายเลข 2
ตัดเนื้อที่ไหม้อยู่ด้านบนออก บี้เนื้อแห้งด้วยนิ้วหรือส้อม ในสถานะนี้มันควรจะพังค่อนข้างง่าย
จากนั้นผสมเนื้อกับซอสบาร์บีคิว 200 กรัม แทนที่จะใช้ซอส คุณยังสามารถใช้น้ำเกรวี่ ซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายจากแป้งและ น้ำซุปเนื้อ.

หลังจากนั้นให้ตั้งจานบนเตาเป็นเวลาห้านาที เติมเนื้อที่เตรียมไว้ ซอสหนาพาสต้าหรือมันฝรั่ง

ตัวเลือกหมายเลข 3
คุณยังสามารถกอบกู้เนื้อสัตว์โดยใช้เครื่องเทศและน้ำส้มสายชูได้อีกด้วย ตัดส่วนที่ไหม้ออกแล้วสับเนื้อเป็นเส้นอย่างประณีต
ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายเล็กน้อย ซอสถั่วเหลืองน้ำสองสามช้อนและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
เคี่ยวเนื้อประมาณ 5-10 นาที ผลที่ได้จะเป็นเนื้อแบบจีน ซอสเปรี้ยวหวาน.

และจะไม่มีใครเดาได้ว่าเนื้อของคุณถูกไฟไหม้

♦ เบเกอรี่
พายและบิสกิตที่ถูกเผาไม่ใช่โทษประหารชีวิต สิ่งนี้สามารถแก้ไขได้ง่าย ถ้ามันไหม้ที่ก้น ให้ปล่อยให้เย็นแล้วถูบริเวณที่ถูกไฟไหม้ด้วยตะแกรงละเอียด ถ้ามันไหม้อยู่ด้านบน - ถูด้วยเครื่องขูดและตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้านนี้ด้วยครีมและท็อปปิ้งอื่นๆ
คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงผสมกับอบเชย หรือจะเคลือบช็อกโกแลตก็ช่วยกำจัดกลิ่นไหม้ได้

การแก้ปัญหาเปลือกชีสไหม้ยังง่ายกว่าอีกด้วย วิธีที่ง่ายที่สุดคือการลบออกอย่างระมัดระวังและ แทนที่ด้วยส่วนที่สดใหม่ขูดชีสแล้วอุ่นอาหารอีกครั้ง

♦ คัสตาร์ด
คัสตาร์ดไหม้มักทำให้อารมณ์ของแม่บ้านเสีย แต่คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ด้วยการเทครีมลงในชามอีกใบแล้วเติมลงไป ผิวเลมอนหรือช็อคโกแลต.
รสชาติของครีมจะได้เฉดสีที่น่าสนใจและความลึกอันสูงส่ง

♦ แยม
หากคุณได้กลิ่น ให้ยกกระทะแยมออกจากเตาทันที อย่าผสม! ค่อยๆ ใส่แยมลงในชามที่สะอาด โดยแยกชิ้นส่วนที่ไหม้ออก ในกรณีนี้คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังอย่างยิ่งไม่ว่าจะในกรณีใดก็ตามอย่าใช้ช้อนแตะก้นจานมิฉะนั้นจะมีชิ้นไหม้และสะเก็ดสีดำอยู่ในแยม แยมที่ไหม้จากก้นจานจะต้องทิ้งไปตามธรรมชาติ
จากนั้นบีบลงในแยม น้ำมะนาว(1 มะนาวก็เพียงพอสำหรับ 3 ลิตร) มันจะขจัดกลิ่น
เพื่อปรุงรสแยม คุณสามารถเพิ่มคอนยัค (สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น!) ไธม์ ลาเวนเดอร์ ผิวส้ม วานิลลิน อบเชย...
และปล่อยให้แยมปรุงเสร็จโดยไม่กวนใจ กวน และไม่ปรุงจนเกินไป

นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนยังสนใจว่าควรม้วนแยมที่ไหม้แล้วใส่ขวดหรือไม่เหมาะหรือไม่ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวและควรรับประทานทันทีจะดีกว่า ในกรณีนี้มีกฎเพียงข้อเดียว: หากผลิตภัณฑ์ถูกไฟไหม้เล็กน้อยและไม่มีสะเก็ดสีเข้มก็ค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการเก็บรักษา

สิ่งต่างๆ จะเลวร้ายยิ่งกว่านี้มากหากกระดาษติดไหม้มาก ประการแรกสิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ซึ่งน่าจะทำให้คุณผิดหวังเท่านั้น ประการที่สองการกินแยมดังกล่าวอาจทำให้เกิดปัญหาได้ ระบบย่อยอาหาร- ดังนั้นไม่ว่าจะเสียใจแค่ไหนก็ต้องทิ้งแยมไป

♦ ผัก
หากคุณปรุงผัก ให้นำส่วนที่ไหม้ออก หากมีรอยไหม้เล็กน้อยก็ให้เทใส่จานเล็กน้อย ครีมและเพิ่ม สมุนไพรโปรวองซ์ - หลนไฟเป็นเวลา 3 นาที

เมื่อพยายามกำจัดรสไหม้ คุณต้องคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

• คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วก่อนที่รสชาติและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะกระจายไปทั่วทั้งจาน จากนั้นจะกำจัดพวกมันได้ยากขึ้นมาก
• สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป คุณสามารถทำลายจานนี้อีกครั้งโดยไม่ได้ตั้งใจโดยทำให้หนาเกินไปหรือเค็มน้อยไป
• ขอแนะนำให้ตรวจสอบล่วงหน้าว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสถานการณ์ดังกล่าวอยู่ในมือ ไม่เช่นนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแก้ไขสถานการณ์
• เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สิ่งใดไหม้ ให้ใช้หม้อและกระทะก้นหนา และตั้งกระทะให้ร้อนอย่างทั่วถึงก่อนเติมอาหาร
• รับผู้เล่นหลายคนในครัวเรือนของคุณด้วย ใช้ปรุงอาหารได้สะดวกมาก เพียงใส่อาหารลงไปแล้วลืมไปเลย ผู้เล่นหลายคนจะส่งสัญญาณเองเมื่อทุกอย่างพร้อม

วิธีกำจัดกลิ่นอาหารไหม้ในอพาร์ตเมนต์?

ในสถานการณ์เช่นนี้การระบายอากาศในห้องเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอเสมอไป เพราะหากอาหารถูกเผาและต้มอีกเล็กน้อยกลิ่นก็สามารถซึมเข้าสู่ของใช้ในครัวเรือนได้ ดังนั้นสิ่งนี้จึงไม่สามารถทำได้หากไม่มีความพยายาม

เมื่ออาหารที่ไหม้เย็นลงแล้ว ให้ทิ้งทันที รวบรวมอาหารที่ถูกเผาทั้งหมดแล้วใส่เข้าไป ถุงกระดาษแก้วและทิ้งลงถังขยะนอกบ้าน
อย่าทิ้งอาหารที่ไหม้แล้วลงในถังขยะในครัวของคุณ ทิ้งมันลงถังขยะที่อยู่นอกบ้าน มิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถแก้ไขได้ กลิ่นเหม็น.

เพื่อกำจัดกลิ่นอาหารไหม้ออกจากอพาร์ทเมนต์ของคุณ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะเหมาะกับคุณ:

• สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหรือส่วนผสมของสมุนไพรเหล่านี้: สะระแหน่, คาโมมายล์, ดาวเรือง, เสจ ฯลฯ
• ผงสำหรับซักผ้า
• ผ้าขี้ริ้วสำหรับซักพื้นและพื้นผิวอื่น ๆ
• สารละลายน้ำส้มสายชูและโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต
• ตะเกียงอโรมาและน้ำมัน
• โซดาและ ถ่านกัมมันต์;
• เมล็ดกาแฟและเปลือกส้ม

เพื่อกำจัดกลิ่นอาหารไหม้ในอพาร์ทเมนต์ของคุณ ให้ดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. เปิดหน้าต่างทั้งหมด
2. ชงสมุนไพรให้มีกลิ่นหอม หากไม่มีให้ต้มน้ำด้วยกานพลู มะนาว หรือเปลือกอบเชย
3. ปิดหน้าต่างและถือหม้อสมุนไพรที่ต้มไว้ทั่วอพาร์ทเมนท์
4. ในตอนท้ายของขั้นตอน ให้นำกลับไปตั้งไฟอีกครั้งและต้มอีกครั้งในห้องครัว ท้ายที่สุดแล้วในสถานที่นี้เองที่ "การรั่วไหล" ของกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เกิดขึ้น
5. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้ระบายอากาศในอพาร์ทเมนท์อีกครั้ง แต่ให้นานขึ้น

หากการระบายอากาศไม่ช่วยและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ยังคงอยู่ไม่เพียง แต่ในห้องครัว แต่ยังอยู่ในห้องอื่น ๆ ให้ใช้คำแนะนำข้อใดข้อหนึ่งด้านล่าง

วิธีที่ 1
เพื่อช่วยให้อากาศหมุนเวียนรอบๆ บ้านเร็วขึ้น ให้เปิดพัดลมในบ้านใกล้กับหน้าต่างและประตูที่เปิดอยู่ เปิดไว้สูงเพื่อสร้างการเคลื่อนที่ของอากาศ หากคุณมีเครื่องดูดควันในห้องครัว ให้เปิดเครื่องดูดควันด้วย
หากคุณมีเครื่องปรับอากาศในกรณีนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณมาก เปิดเครื่องและอย่าปิดจนกว่ากลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะหายไปหมด

วิธีที่ 2
มีอีกวิธีหนึ่งที่เกี่ยวข้อง การใช้งานที่ใช้งานอยู่น้ำ. แผนปฏิบัติการมีลักษณะดังนี้:

1. เปิดหน้าต่าง
2. ทำความสะอาดแบบเปียกในห้องพักทุกห้องในอพาร์ตเมนต์
3. แขวนไว้ที่ประตูบ้านของคุณที่เปียกโชกทุกบาน สารละลายน้ำส้มสายชูแผ่นงาน ผ้าเปียกทุกชนิดสามารถดูดซับกลิ่นได้
4. วางภาชนะบรรจุน้ำและน้ำไว้รอบปริมณฑลของบ้าน จำนวนเล็กน้อยด่างทับทิม.
5. หากจำเป็น ให้ล้างสิ่งของทั้งหมดที่ดูดซับกลิ่นไหม้ได้ ใส่ใจกับผ้าที่อยู่ในห้องที่อาหารถูกเผา อาจเป็นผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดตัว ผ้าม่าน ผ้าคลุม ฯลฯ

หลังจากที่คุณเลือกวิธีการข้างต้นแล้วเท่านั้น คุณสามารถรวมผลลัพธ์เข้ากับสารดูดซับและอะโรมาติกได้:

1. หากคุณมีตะเกียงอโรมา ให้จุดไฟและทำให้อากาศสดชื่นด้วยน้ำมันอะโรมาติก
2. วางโซดาและถ่านกัมมันต์หนึ่งกำมือให้ทั่วทั้งอพาร์ทเมนท์ พวกเขาดูดซับได้ดี
3. วางจานด้วย เมล็ดกาแฟหรือ เปลือกส้ม.
4. แน่นอนคุณสามารถรักษาทุกห้องด้วยสเปรย์ได้ แต่วิธีนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าไม่เป็นอันตรายโดยสิ้นเชิงและจะปกปิดกลิ่นได้เพียงชั่วระยะเวลาหนึ่งเท่านั้น ในไม่ช้าเขาก็เตือนตัวเองอีกครั้ง ดังนั้นควรลองเพียงเล็กน้อยและขจัดกลิ่นออกไปสักครั้งจะดีกว่า

***
ชีวิตเราดำเนินไปอย่างรวดเร็ว เราต้องทำทุกอย่างให้ทันเวลา ไม่ลืมสิ่งใด ไม่สาย... แม้จะอยู่ที่บ้าน เราก็มักไม่ยอมให้ตัวเองพักผ่อนหรือพยายามหาเวลาสักสองสามนาทีเพื่อพักผ่อน พักผ่อนเราพยายามทำหลาย ๆ อย่างในเวลาเดียวกัน ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่จะไม่ปรากฏบนโต๊ะว่าไม่มีซุปเค็มเกินไปหรือสับไหม้ แต่เราไม่อยากให้สิ่งนี้เกิดขึ้นจริงๆ และอาหารของเราก็จะอร่อยอยู่เสมอ...

ไม่ต้องอารมณ์เสีย! สม่ำเสมอ แม่บ้านที่มีประสบการณ์บางครั้งประสบความล้มเหลวในกระบวนการทำอาหาร พวกเขาแค่มีความลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้พวกเขาแก้ไขสถานการณ์ได้
อย่างที่คุณเห็นหากจานไหม้ก็ไม่มีเหตุผลที่จะต้องตื่นตระหนกเนื่องจากคุณยังสามารถพยายามบันทึกโดยทำตามคำแนะนำที่แนะนำ
ขึ้นอยู่กับวัสดุ

แม่บ้านมีความขยันทำทุกอย่างเพื่อครัวเรือนของตน แต่ตามปกติแล้วไม่มีเวลาเพียงพอ ในหนึ่งวันมีเพียง 24 ชั่วโมงเท่านั้น ซึ่งในระหว่างนั้นคุณต้องสามารถไปทำงาน ไปช้อปปิ้ง และไปรับเด็กจากโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนได้ และที่บ้านยังมีการทำความสะอาด ซักผ้า และปรุงอาหารในแต่ละวัน จำเป็นต้องรวมและทำงานบ้านหลายอย่างพร้อมกัน เป็นผลให้นมซีเรียลและกระทะพร้อมเนื้อสัตว์มักถูกลืมบนเตาโดยเห็นได้จากกลิ่นของอาหารที่ไหม้กระจายไปทั่วอพาร์ตเมนต์อย่างรวดเร็ว ไม่มีประโยชน์ที่จะเสียเวลาโดยไม่ต้องกังวล จริงๆ แล้ว คุณสามารถพยายามเก็บจานต่างๆ ไว้ได้

คุณจะต้อง

• - เกลือ;
• – น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• – ผิวส้ม;
• – ดาร์กช็อกโกแลต
• – เปลือกโลก ขนมปังสด;
• - น้ำตาล;
• – น้ำตาลผงกับอบเชย
• – เคลือบช็อคโกแลต
• - น้ำนม;
• - ครีม;
• - ครีมเปรี้ยว
• สำหรับซอส:
• – น้ำซุปหรือน้ำต้มอุ่น
• – เนย;
• – เกลือดำ พริกไทยป่น;
• – ผักชีฝรั่ง โหระพา เสจ หรือโรสแมรี่

คำแนะนำ

1. เทนมลงในกระทะอีกใบทันทีหากนมไหม้ขณะเดือด วางไว้ในชามน้ำเย็น เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน คุณยังสามารถปิดภาชนะด้วยนมด้วยผ้าชุบน้ำส้มสายชูอ่อนๆ แล้วบิดหมาดออก นอกจากนี้ยังช่วยกำจัดกลิ่นไหม้อีกด้วย

2. หากคุณใช้ความหนา นมโฮมเมดแล้วลองเจือจางด้วยความเย็น น้ำต้มสุก- รสหืนจะลดลงอย่างมาก

3. กรองนมหลาย ๆ ครั้งด้วยผ้ากอซสะอาด แล้วล้างออกหลังจากกรองแล้ว รสชาติจะหายไป

4. เอาส่วนที่ไหม้ของคัสตาร์ดออก เทครีมที่เหลือลงในชามอีกใบแล้วเติมมะนาวหรือผิวส้มลงไปเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มดาร์กช็อกโกแลตละลายเล็กน้อยลงไปซึ่งจะ "ทำให้สูงส่ง" และซ่อนรสชาติที่ถูกเผาไหม้

5. ใส่ข้าวที่ไหม้แล้วลงในภาชนะอื่น วางเปลือกขนมปังสดไว้ที่นั่นแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไปประมาณ 20-30 นาที รสชาติและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ก็จะหายไป

6. นำชั้นที่ไหม้ออกจากพายหรือเค้กสปันจ์ที่เย็นแล้ว ขูดออกด้วยมีดหรือเครื่องขูด กลบรสไหม้ ช็อคโกแลตไอซิ่งหรือ น้ำตาลผงด้วยการเติมอบเชย

7. วางกระทะที่มีโจ๊กที่ไหม้แล้วลงในชามที่มีน้ำเย็นจัด ต่อมาใส่โจ๊กลงในชามอีกใบโดยไม่ต้องสัมผัสชั้นที่ถูกไฟไหม้ เพิ่มนมต้มอุ่นและเกลือตามจำนวนที่ต้องการ นำจานมาเตรียมไว้ด้วยไฟอ่อน

8. เปลี่ยนชีสที่ไหม้ระหว่างอบด้วยชีสสดแล้วอบอีกครั้ง

9. คงรสชาติเนื้อไม่ให้ไหม้ด้วยซอสสมุนไพรสดหอมๆ

10. วางเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจาน เหลือน้ำที่เนื้อให้ไว้เล็กน้อยระหว่างปรุงอาหาร หากเปลือกไหม้เกิดขึ้นบนชิ้นส่วน ให้ตัดออก

11. เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะที่สะอาดหรือ น้ำซุปพร้อม,ใส่น้ำเนื้อและเครื่องปรุงรส ปรุงอาหารด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที ใส่เนย ผัดจนความสม่ำเสมอของซอสเนียน นำออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น

12. กำจัด รสไหม้ในผัก เพิ่มครีมครีมเปรี้ยวหรือน้ำตาล

20 เคล็ดลับ วิธีกำจัดรสไหม้จากอาหารประเภทต่างๆการทำอาหารจานใดก็ตามเป็นกระบวนการที่มีความรับผิดชอบสูง หากคุณเสียสมาธิเล็กน้อยหรือทิ้งส่วนผสมไว้บนเตานานเกินความจำเป็น ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะได้รสชาติไม่ดีเท่าที่ควร ระหว่างทำอาหาร อาหารทอดมีความเป็นไปได้สูงที่สิ่งที่อยู่ในกระทะอาจไหม้และรสชาติที่ถูกเผาจะทำให้เสียความรู้สึกต่ออาหาร

มีเคล็ดลับและคำแนะนำที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายประการในการขจัดกลิ่นไหม้ การเอาเปรียบ การเยียวยาพื้นบ้านคุณสามารถลองกำจัดกลิ่นและรสไหม้ของอาหารได้เกือบทุกชนิด

• ย้ายอาหารไปยังภาชนะที่สะอาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนที่ไหม้ยังคงอยู่ในภาชนะที่ใช้ปรุงอาหาร
• วางจานในภาชนะที่มีน้ำเย็นแล้วรอประมาณ 20 นาที
• ผัดจาน

น้ำนม

หากจานที่มีนมไหม้ คุณต้อง:

• ย้ายจานไปยังชามอื่นทันที
• หากนมมีไขมัน คุณสามารถลองเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยได้
• ปิดภาชนะใส่นมด้วยกระดาษชุบน้ำหมาดๆ โรยด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อดูดซับกลิ่น
• เติมเกลือเล็กน้อยลงในนมแล้วจุ่มภาชนะลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น
• กรองนมที่ไหม้แล้วด้วยผ้าขาวสะอาด ทำซ้ำจนกระทั่ง รสชาติไม่ดีจะไม่สูญหาย ควรล้างผ้าในน้ำทุกครั้ง

สินค้าอื่นๆ

วิธีการกำจัดกลิ่นและรสที่ไหม้นั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ไหม้ ตัวอย่างเช่น:

• ต้องย้ายข้าวไปยังกระทะอื่นโดยใส่ไว้ในเปลือกขนมปังสดแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ควรเทคัสตาร์ดที่เผาแล้วลงในภาชนะอีกใบ และเติมผิวส้มหรือผิวเลมอนลงไปเล็กน้อย คุณยังสามารถเติมดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายในอ่างน้ำได้
• เปลือกที่ไหม้เกรียมจากพายควรใช้มีดขูดออกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นขนมอบสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงผสมกับอบเชยเล็กน้อยหรือเคลือบด้วยช็อคโกแลตเคลือบ
• โจ๊กที่ถูกเผาจะต้องถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สะอาดและแช่ในกระทะที่มีน้ำเย็น จากนั้นเติมความอบอุ่นเล็กน้อย นมต้มและเกลือ นำกลับไปตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปอบจนสุก
• หากเนื้อไหม้ ควรวางชิ้นเนื้อไว้บนจานและตัดเปลือกออกด้วยมีด เทน้ำหรือน้ำซุปลงในกระทะ เติมน้ำที่เหลือจากผลิตภัณฑ์ที่ถูกเผา เติมเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมสำหรับเนื้อสัตว์ และปรุงอาหารสำหรับ ไฟสูงประมาณ 3 นาที ใส่เนยลงไปผัดจนเนียนใส่เกลือ ซอสนี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์
• ผักที่ถูกเผาสามารถรักษาได้ด้วยการเติมครีม ครีมเปรี้ยว หรือน้ำตาลเล็กน้อย
• ถ้ามันไหม้ระหว่างการอบ เปลือกชีสควรใช้ช้อนหรือมีดออกอย่างระมัดระวัง และควรถูชีสชิ้นใหม่ลงบนพื้นผิวของจาน

เมื่อพยายามกำจัดรสไหม้ คุณต้องคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

• คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วก่อนที่รสชาติและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะกระจายไปทั่วทั้งจาน จากนั้นจะกำจัดพวกมันได้ยากขึ้นมาก
• สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป คุณสามารถทำลายจานนี้อีกครั้งโดยไม่ได้ตั้งใจโดยทำให้หนาเกินไปหรือเค็มน้อยไป
• ขอแนะนำให้ตรวจสอบล่วงหน้าว่าคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสถานการณ์ดังกล่าวอยู่ในมือ ไม่เช่นนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแก้ไขสถานการณ์

วิธีกำจัดกลิ่นและรสไหม้

เมื่อเตรียมอาหารแม่บ้านคนใดก็อ้าปากค้างซึ่งจะนำไปสู่การเผา สิ่งนี้มักเกิดขึ้นกับผู้ที่ชอบนั่งเล่นโซเชียลเน็ตเวิร์กหรือคุยโทรศัพท์ขณะทำอาหาร ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าอาหารสามารถเก็บไว้ได้หรือไม่ และจะกำจัดรสไหม้ได้อย่างไร

มีหลายวิธีในการกำจัดรสชาติที่ถูกไฟไหม้ ก่อนอื่นก็ขึ้นอยู่กับว่าเผาอะไรกันแน่ ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกสากลที่เหมาะกับอาหารทุกจาน:

• เทอาหารลงในกระทะที่สะอาดแล้วชิม
• หากไม่มีชิ้นส่วนที่ถูกไฟไหม้เหลืออยู่ในอาหาร แต่ยังมีรสที่ค้างอยู่ในคออยู่ ให้ลองลดความเข้มข้นลงด้วยเครื่องเทศ
• กระเทียม พริกไทย สมุนไพรโปรวองซ์ ผักชี และผักชีก็เข้ากันได้อย่างลงตัว
• หากจานมีรสหวานควรปกปิดกลิ่นด้วยวานิลลา ผิวเลมอนหรืออบเชย ดาร์กช็อกโกแลตจะรับมือกับรสชาติที่ไหม้ได้ดีเช่นกัน
• ขอแนะนำให้เพิ่มลงในครีมที่ไหม้แล้วหรือปิดพายที่ไหม้เล็กน้อย

มีหลายทางเลือกในการกำจัดกลิ่นและรสชาติของการเผาไหม้ในอาหาร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์และระดับการเผาไหม้

กำจัดกลิ่นไหม้:

• น้ำนม.เทลงในชามอีกใบแล้ววางในชามน้ำเย็น หากนมมีไขมันและทำเองได้ ให้ลองเจือจาง เติมเกลือเล็กน้อยแล้วพยายามกรองผ่านผ้ากอซที่ชื้น
• พาย.ถ้าก้นไหม้ต้องตัดออก จากนั้น พายทั้งหมดจะเคลือบด้วยคัสตาร์ดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5 นาที สิ่งนี้ส่งเสริมการปรากฏตัวของเปลือกโลกใหม่
• ข้าวต้ม.หากโจ๊กไหม้ก็จำเป็นต้องย้ายไปยังชามใหม่และทิ้งส่วนที่เหลือที่ไหม้ไว้ในกระทะ เย็นในชามน้ำเย็น คุณสามารถแก้ไขได้ด้วยนม ในการทำเช่นนี้ให้เทส่วนของโจ๊กที่ยังไม่ไหม้ลงในภาชนะที่สะอาดแล้วเติมนมเล็กน้อย หลนเป็นเวลา 3 นาทีแล้วใส่เนย
• เนื้อ.หากเนื้อไหม้ ให้ตัดเปลือกออกแล้วย้ายชิ้นส่วนใส่ชามใหม่ เพิ่มเนยและน้ำซุปเนื้อ หลนเป็นเวลา 3 นาทีด้วยสมุนไพร
• เปลือกชีส หากชีสบนพิซซ่าไหม้ ให้ใช้ช้อนค่อยๆ แกะเปลือกชีสออกและทุบชีสที่อยู่ด้านบน หลังจากนั้นให้นำพิซซ่าไปอบต่ออีก 3 นาที
• ผัก.หากคุณปรุงผัก ให้นำส่วนที่ไหม้ออก หากมีรอยไหม้เล็กน้อยให้เทครีมเล็กน้อยลงในจานแล้วใส่สมุนไพรโพรวองซ์ หลนไฟเป็นเวลา 3 นาที
• พาสต้าคุณต้องย้ายส่วนที่เหลือของพาสต้าไปที่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นให้เติมน้ำและต้มพาสต้าต่ออีก 5 นาที คุณสามารถเพิ่มนมและเนยเล็กน้อย
• ข้าว.ในกรณีนี้ ให้ย้ายเมล็ดพืชที่เหลือไปยังภาชนะอื่นแล้ววางชิ้นส่วนไว้ด้านบน ขนมปังเก่า- มันจะดูดซับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ เพิ่มนมและเนยลงในข้าว
• ซุป.ในกรณีนี้ควรปกปิดกลิ่นด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม นี่อาจเป็นผักชี ผักชี และสมุนไพรโพรวองซ์ คุณยังเข้าได้ ซุปข้าวเพิ่มขูด ชีสแปรรูปและผักชีฝรั่งจำนวนมาก มันจะออกมารวย รสชาติครีม- มันกลบกลิ่นไหม้และรสชาติของมัน
• บิสกิตคุณต้องเอาเปลือกที่ถูกไฟไหม้ออก หากต้องการปิดบังบริเวณที่ถูกตัดให้โรยจานด้วยผงต่างๆและน้ำตาลผง คุณสามารถเคลือบเค้กด้วยช็อคโกแลตเคลือบและตกแต่งด้วยผลไม้
• สตูว์เนื้อวัวหรือลูกชิ้นคุณต้องย้ายชิ้นเนื้อและลูกชิ้นที่ไม่มีเปลือกลงในชามใหม่แล้วเติมไวน์แดงหรือไวน์ขาวเล็กน้อย หลนไฟเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มน้ำตาลและนมเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสที่อร่อยมาก

อย่างที่คุณเห็นคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งจานที่ไหม้แล้ว ก็เพียงพอที่จะรู้วิธีจัดการกับปัญหา สิ่งสำคัญคือไม่ทำให้อาหารเสียอีก

อาหารที่เตรียมไว้อาจไหม้ เดือด หรือเค็มเกินไปหรือเค็มน้อยเกินไป สิ่งนี้เป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์และไม่พึงประสงค์เสมอไป แต่ถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้นแล้ว คุณต้องหาทางออกทันที - เพื่อบันทึกจานเพื่อที่จะกินได้

♦ หากซุปเค็มเกินไป สามารถแก้ไขได้: ใส่น้ำตาลทรายขาวหนึ่งชิ้นลงในช้อนโต๊ะแล้วจุ่มลงในซุป เมื่อน้ำตาลเริ่มละลาย ให้หยิบช้อนพร้อมน้ำตาลออกมา - มันจะดูดซับเกลือส่วนเกิน สามารถทำซ้ำได้หลายครั้งโดยเปลี่ยนน้ำตาล

คุณยังสามารถใส่ข้าวลงในผ้าแล้วต้มในซุปก็ได้

ถึง ซุปผัก, จานผักคุณสามารถเพิ่มข้าวหรือ มันฝรั่งดิบและเติมน้ำ

♦ มันฝรั่งดิบสองสามชิ้นและขนมปังสองหรือสามแผ่นที่ใส่ในซุปเค็มเกินไปก่อนเสิร์ฟ จะช่วยแก้ไขรสชาติได้เช่นกัน

♦ ถ้ากะหล่ำปลีดองเค็มมากเกินไปหรือมีรสเปรี้ยวมาก ให้ล้างด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้งก่อนรับประทาน

♦ ในสตูว์เนื้อวัวหรือเนื้อย่างเค็มเกินไป คุณสามารถเพิ่มข้าวหรือมันฝรั่ง ไขมัน และเติมน้ำได้

♦ การใส่เกลือมากเกินไปของเนื้อสัตว์นั้นค่อนข้างง่ายที่จะแก้ไขโดยการเติมแป้งไร้เชื้อหรือ ซอสเนยซึ่งดึงเกลือเข้าสู่ตัวมันเองทันทีหรือเพิ่มเข้าไป เนื้อทอดครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องอุ่นครีมเปรี้ยวบนกองไฟในภาชนะเดียวกัน เนื้อร้อนพร้อมเค็มเกินไป คุณเพียงแค่ต้องโอนมันลงในถ้วย (ชาม) ด้วยครีมเปรี้ยวเย็นแล้วปล่อยให้มันยืนจนกว่าเนื้อจะเย็นลง หลังจากนี้ ให้อุ่นถ้วย (ควรไม่ใช่โลหะ แต่เป็นพอร์ซเลน) ในอ่างน้ำ

♦ หากเนื้อย่างไหม้ ให้ตัดชั้นที่ไหม้ออกแล้วทอดต่อ โดยเติมไขมัน น้ำ หรือน้ำซุป แล้วสับราก

♦ เนื้อแข็งสามารถทำให้นุ่มนวลขึ้นได้โดยการเพิ่มจุกไม้บัลซาร์ที่ล้างอย่างดีหรือ เบกกิ้งโซดา- หากไม่ได้ผลตามที่ต้องการคุณสามารถบดเนื้อเพิ่มไข่และเครื่องเทศทอดในไขมันแล้วเติมลงในซุป เนื้อบดสามารถใช้เป็นแพนเค้กหรืออาหารอื่นๆ ได้

♦ ถ้าน้ำซุปมีไขมันมาก คุณต้องตั้งกระทะพร้อมกับน้ำซุปไว้ในที่เย็น และเมื่อเย็นลง ให้เอาไขมันออก

♦ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์เฉียบพลันของเก่า กะหล่ำปลีดองมันจะไม่ทำให้ Borscht เสียถ้าคุณปรุงในกระทะแบบเปิด

♦ ผลิตภัณฑ์แป้งไม่สามารถปรุงอาหารได้ เปิดไฟ- แต่ถึงแม้เปลวไฟจะคลุมด้วยขาตั้ง อาหารก็อาจไหม้ได้ ในกรณีนี้คุณต้องถอดกระทะออกจากเตาทันที ย้ายเนื้อหาไปยังชามอื่นโดยไม่มีส่วนที่ไหม้และคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ มันดูดซับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ คุณยังสามารถกำจัดกลิ่นและรสชาติของอาหารไหม้ได้ด้วยการเติมนมร้อนลงในอาหาร

♦ แพนเค้กติดกระทะด้วยเหตุผลหลายประการ: หากแป้งเหลวมาก ให้เติมแป้งลงไป หากแป้งมีคุณภาพต่ำให้เติมเซโมลินาเล็กน้อยหรือ เกล็ดขนมปัง- หากกระทะเย็นควรอบแพนเค้กโดยใช้น้ำมันร้อนเท่านั้น

♦ หากแพนเค้กฉีกขาด อย่าสิ้นหวัง: หั่นเป็นบะหมี่ เพชร หรือสี่เหลี่ยมแล้วผสมกับเนื้อบดและหัวหอมทอด - มันจะได้ผล จานอร่อยสำหรับครั้งที่สอง

♦ คัสตาร์ดบางครั้งครีมก็เหลวเกินไป: หากครีมยังไม่สุกเพียงพอ ในกรณีนี้ ให้ปรุงให้เสร็จ หากเติมของเหลวจำนวนมากลงในครีมให้ใส่แป้ง แต่เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมจับตัวเป็นก้อนให้เติมแป้งผ่านตะแกรง ในส่วนเล็กๆและคนตลอดเวลา ถ้าเนยละลายหรือเหลวมาก ให้วางครีมไว้ในที่เย็นและคนหลายๆ ครั้งในขณะที่ครีมแข็งตัว

♦ เพื่อป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตสำหรับไอซิ่งหรือครีมติดกับผนังของภาชนะที่ละลายอยู่ ให้ทาเนยที่ภาชนะ

♦ แยม แยม หมัก กลายเป็นรา หากเชื้อราปรากฏขึ้นหลังจากปรุงเสร็จไม่กี่วัน กระบวนการนี้จะไม่หยุดลง ดังนั้นคุณต้องเปิดขวด นำแม่พิมพ์ออก ใส่น้ำตาล เกลือ หรือน้ำส้มสายชู (ขึ้นอยู่กับว่าปั้นอะไร) แล้วต้มหรือฆ่าเชื้อให้เข้ากัน

♦ อาหารเย็นไม่แข็งตัวด้วยเหตุผลสองประการ: มีน้ำมากเกินไปหรือปรุงสุกไม่เพียงพอ ในทั้งสองกรณีเจลาตินจะช่วยได้ ขั้นแรกให้เติมน้ำเย็นต้มสุก และเมื่อเจลาตินมีขนาดใหญ่ขึ้นหลายครั้ง ให้ละลายในน้ำอุ่นแล้วเติมลงในน้ำเย็น

♦ หากมีก้อนเกิดขึ้นในน้ำสลัดแป้ง ให้ถูผ่านตะแกรง เติมน้ำเล็กน้อยและคนให้เข้ากัน

♦ ถ้านมไหม้ ห้ามคนด้วยช้อน แต่ทันทีที่เดือด ให้เทลงในภาชนะอื่นเพื่อไม่ให้มีกลิ่นไหม้ และนำไปต้ม

♦ รสชาติของนมที่ถูกเผาสามารถแก้ไขได้โดยการเติมเกลือลงไปแล้วใส่ภาชนะที่ใส่นมลงในน้ำเย็น

♦ ควรล้างเนื้อสัตว์ในน้ำที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 20-30°C ในน้ำดังกล่าวเนื้อจะถูกล้างอย่างดีและไขมันก็ไม่ละลาย

♦ เนื้อที่ขึ้นราหรือมีฝุ่นเล็กน้อยสามารถทำให้สดชื่นได้โดยการล้างมันในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอ่อน ๆ ก่อนแล้วจึงล้างออกด้วยน้ำเย็น

♦ หากเนื้อเหม็นอับเล็กน้อย คุณสามารถผสมให้เข้ากันกับหัวหอมสับละเอียดและยี่หร่าครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อให้เครื่องปรุงรสซึมเข้าสู่เนื้อ หัวหอมกับยี่หร่า พริกไทยดำหรือแดง และเครื่องเทศอื่นๆ จะช่วยต่อต้านแบคทีเรียในเนื้อสัตว์ได้ในระดับหนึ่ง

♦ ให้เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือ น้ำมันหมูรสชาติของเนยคุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วเทนมเพื่อให้น้ำมันหมูคลุมไว้ วางกระทะบนไฟ เมื่อนมเดือดดีแล้ว จะต้องกรองออก เก็บไขมันที่เกิดขึ้นไว้ในที่เย็น

♦ เพื่อทำลายลักษณะกลิ่นและรสชาติอันไม่พึงประสงค์ของไขมันหืน คุณต้องใส่หัวหอมสองสามหัว (ต่อไขมัน 1 กิโลกรัม) หรือมันฝรั่งดิบหนึ่งหรือสองชิ้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในไขมันที่ละลายบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ครึ่งขณะกวน หลังจากนั้นให้เอากระทะที่มีไขมันออกจากเตา เอาฟิล์มออกจากพื้นผิวของไขมันแล้วกรองด้วยผ้า

♦ หากเห็ดดองเริ่มขึ้นรา จะต้องแยกเห็ดออก นำเห็ดที่เน่าเสียออก ที่เหลือล้างและราดด้วยน้ำดองที่ชงสดใหม่

♦ รสหวานของมันฝรั่งแช่แข็งเล็กน้อยจะหายไปหากมันฝรั่งถูกเก็บไว้เป็นเวลา 5-7 วันที่อุณหภูมิ 18-20°C

♦ หัวหอมแช่แข็งเล็กน้อย หากละลายช้าๆ ที่อุณหภูมิ 3-5°C คงคุณสมบัติของความสดไว้

♦ ถ้ามัสตาร์ดแห้ง ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

♦ คุณสามารถคืนความสดของมัสตาร์ดที่แข็งและแห้งได้หากคุณค่อยๆ เติมไวน์ขาวลงไปทีละหยด

♦ รสชาติของมัสตาร์ดจะดีขึ้นถ้าคุณเติมน้ำผึ้งลงไปเล็กน้อย

♦ ในการ "แก้ไข" แป้งที่มีรสเค็มมากเกินไป คุณต้องนวดแป้งส่วนใหม่ที่ไม่มีเกลือและผสมกับมวลที่เค็มมากเกินไป คุณสามารถแก้ไขแป้งที่กลายเป็นว่าหวานเกินไปได้

♦ หากมายองเนสที่คุณเตรียมไว้ทำให้แข็งตัวและไม่สามารถข้นได้ คุณต้องนำไข่แดงใหม่ในชามแยกต่างหาก และค่อยๆ ใส่มายองเนสที่หมักไว้แทนเนย เมื่อแก้ไขมายองเนสแล้ว ให้เติม ปริมาณที่ต้องการน้ำมันพืช

♦ ถ้า คุกกี้โฮมเมดเผาทิ้งให้เย็นแล้วจึงวิ่งทับอย่างระมัดระวังหลาย ๆ ครั้ง เครื่องขูดละเอียดและโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

♦ สามารถเก็บอาหารที่ไหม้ไว้ได้หากคุณย้ายไปยังกระทะที่สะอาดทันที ปิดกระทะด้วยผ้าเช็ดปาก โรยเกลือด้านบนแล้วปรุงอาหารต่อ

♦ หากเมล็ดกาแฟดิบที่ถูกเก็บในกล่องปิดเป็นเวลานานสูญเสียกลิ่นไป สามารถคืนสภาพได้โดยการนำเมล็ดกาแฟไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที แล้วจึงนำไปอบให้แห้งในเตาอบทันที

♦ คุณกำลังชงกาแฟ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย กาแฟจะรสชาติดีขึ้น