Kefir เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ผู้บริโภคจำนวนมากสนใจว่าสามารถดื่ม kefir ที่หมดอายุได้หรือไม่และมีความเสี่ยงอะไรบ้าง

ผลิตภัณฑ์นี้มีแบคทีเรียกรดแลคติคจำนวนมากซึ่งช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร Kefir ไม่ได้รับการพาสเจอร์ไรส์ซึ่งทำให้มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวมีไว้สำหรับผู้ที่อยู่ในช่วงพักฟื้นหลังเจ็บป่วยหรือการผ่าตัด

องค์ประกอบและประโยชน์ของ kefir

เครื่องดื่มประกอบด้วย:

1. โปรไบโอติก
2. กรด
3. คาร์โบไฮเดรต
4. คอเลสเตอรอล.
5. ไขมัน
6. กระรอก
7. วิตามิน
8. จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์และไม่สามารถทดแทนได้จำนวนมาก

การบริโภคเครื่องดื่มนี้เป็นประจำจะมีผลดังต่อไปนี้:

• บรรเทาอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง
• การนอนหลับให้เป็นปกติ
• การควบคุมการผลิตน้ำย่อย
• การฟื้นฟูการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ
• ทำความสะอาดระบบย่อยอาหารของสารพิษและผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญ
• การควบคุมระบบทางเดินปัสสาวะเนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย

การบริโภคนมเปรี้ยวเพียง 0.5 ลิตรทุกวันช่วยตอบสนองความต้องการโปรตีนในร่างกายมนุษย์ส่วนสำคัญ

Kefir มีปริมาณไขมันที่แตกต่างกันและแม้แต่ไขมันต่ำ ปริมาณไขมันที่แตกต่างกันทำให้สามารถนำมาใช้เป็นโภชนาการอาหารสำหรับผู้ป่วยประเภทต่างๆ ได้ โปรไบโอติกประกอบด้วยคืนความสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้และช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร

การบริโภค kefir เป็นประจำในเวลากลางคืนจะช่วยกำจัดอาการลำไส้แปรปรวนได้เพราะมันจะทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นหรืออ่อนแอลงขึ้นอยู่กับประเภทของความผิดปกติ

เครื่องดื่มนมเปรี้ยวช่วยให้ผู้ที่แพ้แลคโตสได้ ผลิตภัณฑ์นี้จะมีประโยชน์มากสำหรับพวกเขาเนื่องจากมีสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของนม แต่ไม่มีแลคโตส สุดท้าย การบริโภคผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวช่วยให้น้ำหนักเป็นปกติและต่อสู้กับโรคอ้วน

Kefir ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร สามารถใช้สำหรับการอบ เตรียมพาย แพนเค้ก มานา แพนเค้ก และอาหารอื่นๆ

อันตราย

น่าแปลกที่ผลิตภัณฑ์อาหาร "ที่ไม่เป็นอันตราย" ดังกล่าวสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้ สิ่งนี้ใช้ได้กับกรณีเหล่านั้นเมื่อเขาฝึกทานอาหารเดี่ยวด้วย kefir เพียงอันเดียวมาเป็นเวลานาน หลังจากการรับประทานอาหารดังกล่าว การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันจะหยุดชะงักและมีสัญญาณของการขาดวิตามินปรากฏขึ้น

ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้โดยบุคคลที่แพ้นมและผลิตภัณฑ์จากนม การกินโปรตีนเข้าไปแม้แต่น้อยก็อาจทำให้เกิดปฏิกิริยารุนแรงได้ รวมถึงการทำให้เกิดภาวะช็อกจากภูมิแพ้ด้วย คุณไม่ควรดื่มมันหากคุณมีแนวโน้มที่จะมีอาการอาหารไม่ย่อยและความผิดปกติในการทำงานอื่น ๆ ของระบบย่อยอาหารเพิ่มขึ้น

ผู้ป่วยที่มีแผลพุพองและมีความเป็นกรดสูงของน้ำย่อยต้องจำไว้ว่าการบริโภคนมเปรี้ยวในปริมาณมากในระยะยาวจะทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือก kefir ไขมันต่ำที่เรียกว่าก็เป็นอันตรายต่อพวกเขาเช่นกัน

ผลที่ตามมาของการบริโภค kefir ที่หมดอายุ

คุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่าถ้ามันยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพียงไม่กี่ชั่วโมงก็อาจก่อให้เกิดอันตรายอย่างมากเนื่องจากการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในนั้น บางคนหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์เก่าแม้ในปริมาณเล็กน้อย อาจมีอาการท้องอืด รู้สึกท้องอืด และถึงขั้นท้องเสียได้

อาการเหล่านี้มักเกิดขึ้นหลังจากที่บุคคลดื่ม kefir ซึ่งถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน หากเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิดบุคคลจะไม่รู้สึกถึงอาการไม่พึงประสงค์ใด ๆ แม้ว่าจะผ่านไปหลายวันนับจากวันหมดอายุก็ตาม

หากคุณดื่มเครื่องดื่มที่หมดอายุไปแล้วหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น บุคคลนั้นจะมีอาการที่มีลักษณะเฉพาะของโรคอาหารเป็นพิษ ผู้บริโภคจำนวนมากสนใจว่าจะเกิดอะไรขึ้นหากพวกเขาดื่ม kefir ที่หมดอายุ ต่อไปนี้คือผลที่ตามมาโดยทั่วไปของการบริโภคผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีกลิ่นเหม็น:

1. รู้สึกเข้มแข็ง.
2. ซึ่งไม่ได้นำมาซึ่งความโล่งใจ
3. ท้องเสียซ้ำแล้วซ้ำอีก
4. ความรู้สึกอ่อนแอทั่วไปอ่อนเพลียเหนื่อยล้า
5. อุณหภูมิเพิ่มขึ้น

ฉันจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุได้อย่างไร

Kefir ที่หมดอายุแล้วไม่จำเป็นต้องทิ้ง คุณสามารถทำอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพได้ (ทั้งหมดต้องผ่านการบำบัดความร้อน) ในการปรุงอาหารอนุญาตให้ใช้เฉพาะ kefir ที่อายุการเก็บหมดอายุไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ที่ผ่านมา ไม่เช่นนั้นจะต้องทิ้งไปเพราะจะทำให้เกิดพิษร้ายแรงทั้งร่างกาย

แม่บ้านหลายคนสนใจว่าจะทำอะไรจาก kefir ที่หมดอายุ มันถูกใช้เพื่อเตรียม:

• พายทอด;
• แพนเค้ก;
• คัพเค้ก;
• แตร;
• แพนเค้ก;
• พายผลไม้

สูตรอาหารเหล่านี้ไม่แตกต่างจากสูตรที่ใช้ผลิตภัณฑ์สด

kefir ที่หมดอายุซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารเหล่านี้ไม่เป็นอันตรายเนื่องจากจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคทั้งหมดจะตายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง

การรักษาอาการมึนเมา

ผลที่ตามมาของการบริโภคจะได้รับการปฏิบัติเช่นเดียวกับอาการมึนเมาจากอาหาร การปฐมพยาบาลผู้ถูกพิษคือการล้างท้อง เมื่อใช้ขั้นตอนนี้คุณสามารถทำให้อาเจียนได้ซึ่งจะทำความสะอาดสารพิษในทางเดินอาหาร

ในวันแรกไม่แนะนำให้ผู้ป่วยกินอาหารเพราะจะทำให้คลื่นไส้และทำให้อาเจียนมากขึ้น แต่น้ำแร่จะมีประโยชน์เนื่องจากช่วยควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหารและป้องกันการขาดน้ำ

นับจากวันถัดไปสามารถค่อยๆขยายเมนูได้ และแน่นอน หลีกเลี่ยงการบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักที่หมดอายุ

วิดีโอ: สิ่งที่สามารถทำได้จาก kefir ที่หมดอายุ - สูตรอาหาร

การป้องกันพิษด้วย kefir

เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ตามมาหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่หมดอายุ คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ซื้อโยเกิร์ตและอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์นมหมักณ จุดขายเท่านั้นไม่ใช่ในตลาดที่มีผู้ซื้อแบบสุ่ม
2. ก่อนที่จะซื้อ kefir คุณต้องดูวันหมดอายุก่อน
3. เด็กจะได้รับเฉพาะอาหารที่ปรุงในครัวสำหรับเด็กเท่านั้น โดยคำนึงถึงข้อกำหนดด้านอาหารด้วย
4. พยายามซื้อผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงและเชื่อถือได้เท่านั้น
5. ภาชนะที่เปิดอยู่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามวัน

การบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักค้างเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์เพราะจะทำให้เกิดความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร อย่าหลงระเริงไปกับเครื่องดื่มสดชื่นจนเกินไป

หากหมดวันที่จำหน่าย kefir ไปแล้ว อาจมีความเสี่ยงที่จะรับประทานโดยไม่ใช้ความร้อน แต่คุณสามารถอบแพนเค้กด้วย kefir นี้ได้ คุณเพียงแค่ต้องลองเพื่อดูว่า kefir มีรสขมหรือไม่ ถ้ามันขมคุณจะต้องโยนมันทิ้งไป

ในความคิดของฉัน ไม่สามารถทำจาก kefir ซึ่งตอนนี้มีขายในร้านของเราไม่ได้ ฉันซื้อไตเมื่อ 45 วันก่อน วันก่อนเมื่อวานฉันพบมันในตู้เย็นเปิดแล้ว - และมันก็ไม่เปรี้ยวด้วยซ้ำ! และจากหมู่บ้านเปรี้ยว kefir คุณสามารถทำคอทเทจชีสได้ดังนี้: นำผ้าขาวผืนใหญ่เทลงในผ้าที่ไม่ใช่ kefir แล้วจับปลายผ้าขาวอย่างระมัดระวังแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด - kefir จะแข็งตัวและแข็งตัวหลังจากนั้นไม่นาน คุณจะได้คอทเทจชีสแสนอร่อย

ฉันทำแพนเค้กด้วย kefir เพื่อสิ่งนี้: kefir, เกลือ, น้ำตาลทราย, โซดา, เซโมลินา, แป้ง คุณจะได้แพนเค้กสูงและโปร่งสบาย

ฉันอยากจะเสนอสูตรที่เรียบง่ายและอร่อยมากในการทำแพนเค้กกับแอปเปิ้ลบน kefir และบน kefir เปรี้ยวสำหรับแป้งที่คุณต้องการ:

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• kefir 400 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1-2 ผล

ผสมไข่กับน้ำตาล ใส่เกลือและโซดา จากนั้นเติม kefir ผสมอีกครั้งและเติมแป้งเป็นขั้นตอนสุดท้าย ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้านล่างของภาพคุณสามารถดูวิธีวางแอปเปิ้ลลงบนแป้งได้



นี่คือความงามที่คุณจะได้รับ ลองเลย อร่อยมาก!

ฉันทำแพนเค้กกับแอปเปิ้ลหรือกล้วยจาก kefir เปรี้ยว ทำด้วยวิธีมาตรฐาน: แป้ง, เกลือ, โซดา, ไข่, kefir - ผัดทุกอย่างจนเป็นครีม ใส่แอปเปิ้ลหรือกล้วยสับละเอียดแล้วทอด (นี่สำคัญ!! และนี่คือความลับหลัก!) ในปริมาณมาก น้ำมันมะกอกผ่านความร้อนสูง แพนเค้กเหล่านี้ดูฟูมากมีสีดอกกุหลาบอร่อยมากพร้อมเปลือกกรอบ

ถ้าคีเฟอร์ของคุณมีรสเปรี้ยว ให้ตรวจสอบก่อนเพื่อดูว่ามันเสียไปแล้วหรือไม่ รสหืนของเคเฟอร์บ่งบอกว่าไม่ควรใช้เป็นอาหาร

แต่สมมติว่าคีเฟอร์หมดอายุเพียงเล็กน้อยและคุณไม่กล้าดื่ม จากนั้นคุณสามารถใช้ kefir นี้ในการอบได้

ฉันขอเสนอสูตรพายที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้

พายกะหล่ำปลี - สลอธ




ก่อนอื่นคุณสามารถเทแป้งเล็กน้อยลงในพิมพ์ จากนั้นจึงเติมไส้ และแป้งที่เหลือไว้ด้านบน

ไม่จำเป็นต้องใส่กะหล่ำปลีดิบผัดเล็กน้อย ใส่หัวหอม แครอท ไข่สับ ก็จะอร่อยมาก แต่พอสุกแล้วก็ไม่ขี้เกียจอีกต่อไป

ลองดูคุณอาจจะชอบมัน

บน kefir เปรี้ยวกลายเป็นไปด้วยดี แป้งพายที่ไม่ใช่ยีสต์ซึ่งสามารถทำจากไส้ใดก็ได้:

มันฝรั่งบดด้วยเนย



ไข่ที่มีสีเขียวสับละเอียดและบดจนน้ำปรากฏ หัวหอม,



กะหล่ำปลีตุ๋น,



คอทเทจชีสกับน้ำตาล,สามารถใส่เกลือและใส่ต้นหอมเป็นต้น



ในการทำเช่นนี้ฉันใช้ kefir หรือนมเปรี้ยวครึ่งลิตร เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน (ไม่ต้องเติมถ้าคุณไม่ชอบแป้งหวาน) ไข่ 3 ฟอง ครึ่งช้อนชา โซดาดับโดยตรงใน kefir เติมเนยหรือมาการีนละลายครึ่งซองผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่แป้งทำแป้งเหมือนเกี๊ยว (ความหนาปานกลาง) คุณต้องแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ (2-3 ชิ้น) ปั้นเป็นก้อนกลมแบนแล้วปล่อยทิ้งไว้ (15-20 นาที) เพื่อให้คุณสามารถแผ่ออกได้

เราไม่ได้แผ่แป้งออกจนหมด แต่ใช้ถ้วยตัดเป็นวงกลม (ปกติ 200 กรัม) เพื่อให้เหมือนกันทั้งหมด จากนั้นเราก็แผ่ออกเป็นแต่ละวงกลมตามความหนาที่ต้องการ (ไม่บางเกินไป ไม่จำเป็นต้องเหมือนเกี๊ยว มันบาง จากนั้นพายก็จะไม่ฟู แม้ว่าบางคนจะชอบบางเหมือนขนมเปียกปูน) แล้วยัดลงไป และกระจายไส้ในคราวเดียว จากนั้นฉันก็ทำพาย

ทอดแบบละเอียดมาก น้ำมันพืชจำเป็นสำหรับการทอดพายธรรมดาที่ทำจากแป้งยีสต์ ไม่เกินไฟ แต่ไม่เกินไฟต่ำ

ปรากฎว่า นี่คือพาย (รูปร่างเหมือนนักหนา):



หรือแบบฟอร์มนี้:



หรือชอบพายเหล่านี้:



เรียกน้ำย่อย!!!

ป.ล. พายอาจไม่เป็นไปตามที่คุณต้องการในครั้งแรก ดังนั้นคำแนะนำของฉัน: ทำครึ่งหนึ่งเพื่อจะได้ไม่ต้องทิ้งเยอะ :) (จะเป็นอย่างไรถ้าคุณทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดหรือแผ่หนาเกินไป พายจะไม่อบ หรือในทางกลับกัน , ในน้ำมันต่ำ, น้ำมันจะถูกดูดเข้าไปและจะมีมันเยิ้ม; แผ่ออกเป็นบาง ๆ, ไส้อาจหลุดออก ฯลฯ ) ทุกอย่างมาพร้อมกับประสบการณ์ รู้เรื่องนี้ :)

ตัวอย่างเช่น คอทเทจชีส เทเคฟีร์ลงในกระทะ จากนั้นตั้งบนเตาไฟปานกลางแล้วคนเบาๆ ต้องยกออกจากเตาเมื่อเริ่มเดือด จากนั้นทำให้เย็นและสะเด็ดเวย์

คุณสามารถอบเค้กสปันจ์จาก kefir เปรี้ยวได้สูตรนั้นง่ายมากและใช้เวลาอบไม่นานเช่นกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้แป้ง 300 กรัมผสมกับโกโก้ 1/2 ช้อนชา ผงฟูและเกลือเล็กน้อยแล้วเติม 1 ช้อนชา ผัดโซดา

ในชามที่แยกจากกันตีด้วยเครื่องผสมน้ำตาลหนึ่งแก้วไข่ 3 ฟองน้ำมันพืช 125 มล. และนมเปรี้ยว 250 มล. จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์จำนวนมากและผสม แป้งกลายเป็นของเหลวเทลงบนถาดอบแล้วอบประมาณ 40 นาที

จากนั้นฉันก็ทำให้บิสกิตเย็นลง ตัดเป็นชั้นเค้กแล้วเคลือบด้วยครีมหรือนมข้น

ฉันรู้ว่าคุณสามารถทำแพนเค้กได้

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมี kefir ไขมัน 800 มล. (3.5 เปอร์เซ็นต์)

แป้ง 3.5 ถ้วย

0.5 ช้อนชา เกลือ

3, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

1.5 ช้อนชา โซดา

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ก่อนอื่นคุณต้อง

ผสมเคเฟอร์ น้ำตาล เกลือ และโซดา ผสมกับน้ำเดือดจนเนียน

จากนั้นค่อยๆใส่แป้งลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ความสม่ำเสมอของแป้งควรเหมือนกับครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้าน

ตั้งกระทะให้ร้อนอย่างทั่วถึง

วางแพนเค้กด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรนี้ไม่ใส่ไข่

แพนเค้กออกมานุ่มและอ่อนโยนมาก

น่าทาน!

แม่ของฉันทำแพนเค้กหรือแพนเค้กจากมัน นั่นคือกฎ ยังไงก็ตามฉันคิดว่าคุณควรทำแบบเดียวกันและโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เห็นตัวเลือกอื่นใดเลย แต่อาจมีอยู่จริง ฉันคิดว่าตัวเลือกเหล่านี้ง่ายกว่าและใช้เวลาน้อยกว่า แม่ของฉันก็ทำแบบเดียวกันกับนมบูด

คุณสามารถอบอะไรก็ได้จาก kefir ที่หมดอายุแล้ว

นี่คือตัวอย่างของสูตรนี้:

พายผัก

วัตถุดิบสำหรับการทดสอบ:

Kefir ครึ่งลิตร

ไข่ 2 ชิ้น

แป้ง 1 ถ้วย.

เบกกิ้งโซดาบนปลายมีด เกลือเพื่อลิ้มรส

นวดแป้ง

วัตถุดิบสำหรับพาย:

มันฝรั่ง 3 ชิ้น

ไส้กรอกหรือไส้กรอก 3 ชิ้น

แครอทขนาดกลางครึ่งลูก

กระเทียม 2-3 กลีบ

ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช.

ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ขูดแครอทลงไป เครื่องขูดละเอียด.

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

สับกระเทียม

อัดจาระบีที่ผนังของแม่พิมพ์หรือกระทะด้วยน้ำมันพืชเทน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะเทแป้งบาง ๆ เพื่อปิดด้านล่างของกระทะวางหัวหอมใส่มันฝรั่งขูดด้านบน แล้วใส่เกลือ ใส่กระเทียม สมุนไพร ใส่แครอทขูดด้านบน ใส่แครอทสับลงบนไส้กรอกหรือไส้กรอกด้านบน (ฉันใส่แฮมลงไป) ทาด้วยซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย แล้วเติมแป้งลงในพิมพ์ ทำเป็นรูตรงกลาง พาย

วางกระทะในเตาอบอุ่นที่ 175 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที

น่ากิน!!!

ฉันทิ้งผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุทั้งหมดโดยไม่เสียใจ นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาเขียนวันหมดอายุเพื่อให้สามารถปฏิบัติตามได้ด้วยเหตุผล ดูเหมือนว่าเราไม่ได้อยู่ในช่วงเวลาที่หิวโหยที่สุดทำไมต้องปรุงบางอย่างจาก kefir ที่หมดอายุแล้ว?

เป็นการดีกว่าที่จะอบแพนเค้ก โดยยิ่ง kefir มีรสเปรี้ยวมากเท่าไหร่แพนเค้กก็จะยิ่งฟูมากขึ้นเท่านั้น เติมเกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรสโซดาไข่ 2-3 ฟองแป้งเพื่อให้กลายเป็นครีมเปรี้ยวและน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะฉันก็เติมน้ำตาลวานิลลาด้วย แพนเค้กอบในน้ำมันดอกทานตะวัน และยินดีต้อนรับคุณสำหรับชา

ฉันคิดว่าชีสจะไม่อร่อยมากการต้มก็ไม่ใช่ทางเลือกเช่นกันมันก็จะจับตัวเป็นก้อนและกลายเป็นนมเปรี้ยว

หากฉันเจอผลิตภัณฑ์นมเหลวที่หมดอายุหรือเน่าเสียกะทันหัน (ryazhenka, kefir, โยเกิร์ต) ฉันมักจะใส่มันลงในแป้ง - ขนมอบออกมาดีมาก

เมื่อฉันเจอโยเกิร์ตหมดอายุเราก็กลัวที่จะกินมันถึงแม้ว่ามันจะดูไม่บูด แต่ฉันก็ทำแพนเค้ก - มันปังมากฉันไม่ได้คาดหวังกับตัวเอง))

แป้งยีสต์กับผลิตภัณฑ์นมหมักก็ใช้ได้ดีเช่นกัน

โดยทั่วไปหากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการประมวลผลจะต้องผ่านการบำบัดความร้อนเท่านั้น

คุณสามารถปรุงบางอย่างจาก kefir ที่หมดอายุได้ ตัวอย่างเช่น พาย kefir นำ kefir หนึ่งแก้ว ไข่สองฟอง น้ำตาลครึ่งแก้ว ผงฟู แป้งหนึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที

เชิญเพื่อนบ้านของคุณมาเยี่ยมและให้ขนมแก่เธอ!))) ไม่เช่นนั้นเสื้อคลุมขนสัตว์ของเธอจะไม่ใช่ของใหม่! แค่คิด! ให้เขานั่งในห้องน้ำแล้วคิดถึงพฤติกรรมของเขา!))) เขายังได้กลิ่นน้ำหอมฝรั่งเศสเหมือนภายหลังจากม้าตัวนั้น! kefir สองแก้วสำหรับเธอ!)))

สะดวกในการทำแพนเค้กจาก kefir ที่ซื้อในร้านที่หมดอายุแต่ยังไม่ได้เปิด

หากคีเฟอร์หมดอายุเมื่อเปิดแล้วจะมีรสขม ที่นี่เหมาะที่จะทำแป้งบิสกิตสำหรับคัพเค้กหรือเค้กที่มีไส้เปรี้ยว

สำหรับทั้งแป้งแพนเค้กและบิสกิต ให้ใช้แก้วคีเฟอร์หนึ่งแก้วกับแป้งสองหรือสามแก้ว ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในแป้งเนื่องจากจะทำให้ความขมของ kefir รุนแรงขึ้น หากคุณสามารถทำได้โดยไม่ใส่น้ำตาลในแพนเค้ก ก็ทำในแป้งบิสกิตไม่ได้ ดังนั้นเมื่อใช้ kefir ที่หมดอายุแล้วกับเค้กสปันจ์ ปริมาณน้ำตาลที่ใช้จะเป็นครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการตามสูตร แพนเค้กและบิสกิตอบด้วย kefir นานกว่านม โปรดคำนึงถึงประเด็นนี้ด้วย

คุณสามารถโยนมันทิ้งไปหรือทำแพนเค้กก็ได้ แต่ขึ้นอยู่กับว่าเคฟีร์ชนิดไหน ถ้าซื้อจากร้านค้า ทิ้งไปเลยดีกว่า คุณไม่มีทางรู้ว่ามันทำมาจากอะไร หรือมีอะไรอยู่ในนั้น...

Kefir เป็นผลิตภัณฑ์กรดแลกติกสากลที่ช่วยให้เมนูของเรามีความหลากหลาย ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่เตรียมง่ายอีกด้วย

หลักสูตรแรกจัดทำขึ้นด้วย kefir ผักสดใช้ทำเครื่องดื่มที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและดับกระหายได้อย่างรวดเร็วในช่วงฤดูร้อน kefir สดทำขนมหวานเบาๆ ได้อย่างยอดเยี่ยม ในขณะที่ kefir ที่หมดอายุแล้วจะทำให้ได้ขนมอบที่นุ่มและฟูมาก

อาหารจาก kefir (จากหมดอายุ) - หลักการทั่วไปในการเตรียม

เครื่องดื่มของหวานคอทเทจชีสโฮมเมดชีสและขนมอบต่าง ๆ จัดทำขึ้นจาก kefir ตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง: แพนเค้กมานาพร้อมสตรอเบอร์รี่และขนมปังขิง

kefir ใด ๆ ก็มีประโยชน์ - สดหรือหมดอายุแล้ว มีไขมันต่ำหรือแคลอรี่สูง

kefir สดใช้ในการเตรียมอาหารที่ไม่ต้องใช้ความร้อนในการปรุงอาหาร: เครื่องดื่มและของหวาน สำหรับการอบในทางตรงกันข้ามควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์กรดแลคติคที่มีอายุหรือหมดอายุเป็นพิเศษ คอทเทจชีสและคอตเทจชีสทำจากเคเฟอร์สดหรือที่หมดอายุเล็กน้อยก็ได้

ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ไม่มีบทบาทพิเศษ ขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ของจานเท่านั้น แต่ถึงกระนั้นขนมอบก็ดูฟูขึ้นจากแป้งที่เตรียมด้วย kefir ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำที่สุด

สิ่งที่ต้องทำจาก kefir: สูตร Soufflé นม - “ไอศกรีมอุ่น”

วัตถุดิบ:

สด 3.2% kefir - ครึ่งลิตร

หนึ่งในสามของแก้วครีมเปรี้ยว 15%;

เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำตาลวานิลลาหนึ่งในสามช้อนชา

น้ำตาลทรายขาวครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำสองช้อนโต๊ะ หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที เมื่อมันพองตัวดี ให้อุ่นในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา ทันทีที่เริ่มเดือดให้ยกลงจากเตาทันทีและพักให้เย็น เจลาตินไม่สามารถต้มได้

2. ละลายครีมเปรี้ยวใน kefir ใส่น้ำตาลและวานิลลาปกติ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางประมาณสามนาที

3. จากนั้นเพิ่มเจลาตินที่เย็นแล้วโดยไม่ทำให้ช้าลงและตีส่วนผสมนมต่อไปอีกสามนาที

4. หลังจากนั้นให้เทใส่ชามหรือแก้วที่เตรียมไว้ทันทีแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ตามกฎแล้ว 3-4 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

5. คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สด ผลไม้ ถั่วสับ หรือช็อคโกแลตขูดลงในของหวานที่ทำเสร็จแล้ว

6. หากเพิ่มปริมาณน้ำตาลเล็กน้อย ให้เติม 2/3 ถ้วย ซูเฟล่จะมีรสชาติเหมือนไอศกรีม

สิ่งที่ต้องทำจาก kefir: สูตรชีสกระท่อมสำหรับทารก

วัตถุดิบ:

kefir ทารกหนึ่งแก้วมีไขมัน 2.5%

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชามขนาดเล็กแล้วตั้งให้อุ่นเครื่อง อ่างน้ำ- เมื่อเคเฟอร์จับตัวเป็นก้อนแล้ว ให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

2. นมเปรี้ยวจะขึ้นไปด้านบนอย่างรวดเร็วและหางนมจะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง

3. วางผ้ากอซในกระชอนแล้วทิ้งก้อนที่โค้งงอลงไป

4. สามารถให้คอทเทจชีสแก่ทารกได้หลังจากที่เวย์ทั้งหมดเป็นไปด้วยดี

สิ่งที่ต้องทำจาก kefir: สูตรซอสสำหรับสลัดผักและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

kefir 3.2% - ห้าช้อนโต๊ะ;

0.5 ช้อนชา มัสตาร์ดอ่อนต้ม;

สามไข่แดง;

สามโต๊ะ. ช้อน 9% มวลนมเปรี้ยวเปียก;

น้ำผลไม้จากมะนาว 1/8 ลูก

การตระเตรียม:

1. เท kefir ลงในโถปั่น ใส่คอทเทจชีส มัสตาร์ด น้ำมะนาว และไข่แดงดิบ เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ

2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนกว่าคุณจะได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สิ่งที่ต้องทำจาก kefir: สูตรสำหรับ "Adyghe ชีส"

วัตถุดิบ:

kefir ไขมันหนึ่งลิตร

นมพาสเจอร์ไรส์หรือโฮมเมดสามลิตร

เกลือแกงละเอียดสองช้อนโต๊ะ "พิเศษ"

วิธีทำอาหาร:

1. วางภาชนะ (ชามเล็ก) ที่มี kefir ลงในอ่างน้ำแล้วถือไว้โดยไม่ต้องคน รอให้แยกเป็นคอทเทจชีสและเวย์เพื่อเริ่มต้น นมเปรี้ยวจะลอยไปด้านบนและของเหลวสีเขียวเล็กน้อยจะยังคงอยู่ด้านล่าง - เวย์

2. เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ ให้ระบายสิ่งที่อยู่ในชามลงในกระชอนที่มีผ้ากอซรองไว้ และรอจนกว่าหางนมจะหมด kefir หนึ่งลิตรให้คอทเทจชีสเนื้อนุ่มประมาณ 250 กรัม และส่วนที่เหลืออยู่ในรูปของเวย์

3. เทเวย์ลงในขวดแล้วปล่อยให้อุ่น จากนั้นคุณสามารถกินคอตเทจชีสได้

4. หลังจากสองวันเทนมโฮมเมดสามลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม เมื่อนมเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงแล้วเทเวย์ลงไปเป็นเส้นบางๆ ปรุงอาหารต่อด้วยไฟปานกลางจนนมจับตัวเป็นก้อน ในกรณีนี้ชีสจะลอยขึ้นสู่พื้นผิวเป็น "เปลือก" อย่างต่อเนื่อง

5. ปิดเตา ใช้กระชอนเอาชีสออกจากกระทะแล้วนำไปวางบนผ้ากอซทันที กรองหางนมที่เหลือออกโดยแขวนผ้าขาวบางและชีสไว้เหนืออ่างล้างจานหรือชามกว้าง

6. ปั้นหัวชีสให้เป็นรูปร่างที่ต้องการ วางไว้ใต้ที่กด แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

7. ในตอนเช้า คลี่ผ้ากอซออกอย่างระมัดระวังแล้วจึงนำตัวอย่างไปเก็บได้

สิ่งที่ต้องทำจาก kefir: สูตรขนมกล้วยกับช็อคโกแลตชิป

วัตถุดิบ:

kefir สด 2.5% - 500 มล.

นมอบสดหมักครึ่งลิตร

เกล็ดข้าวโอ๊ตทันที 50 กรัม

กล้วยสุกสองลูก

น้ำตาลทราย, ผงอบเชย - เพื่อลิ้มรส;

ดาร์กช็อกโกแลตแท่งเล็ก ๆ

น้ำแข็ง (บด)

วิธีทำอาหาร:

1. วางกล้วยปอกเปลือกชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามขนาดเล็กแล้วเทนมอบหมักที่ผสมกับเคเฟอร์ลงไป

2. ใส่น้ำแข็งบด ใส่ข้าวโอ๊ตกับน้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องปั่น) ด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลาหนึ่งนาที

3. จากนั้นเทของหวานใส่แก้วคอกว้างแล้วพักไว้สักครู่

4. หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ตกแต่งด้านบนด้วยช็อกโกแลตชิปลูกใหญ่และกล้วยแผ่นบางๆ

สิ่งที่ต้องทำจาก kefir: สูตรเครื่องดื่มเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

วัตถุดิบ:

สองแก้วไขมันต่ำ 1% kefir สด

ผักโขมครึ่งพวงและผักชีฝรั่งสดในปริมาณเท่ากัน

แตงกวาบดขนาดกลางหนึ่งอัน

ขิงรากหนึ่งชิ้น - 2 ซม.

น้ำผลไม้จากมะนาวขนาดกลาง 1/2 ลูก

ผักชีบดเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแตงกวาสดเป็นวงด้วยมีดคมๆ และหั่นรากขิงเป็นชิ้นๆ

2. ล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำแล้วเติมสับลงในชามที่มีแตงกวาและขิง

3. เท kefir ที่แช่เย็นไว้อย่างดี บีบน้ำมะนาว ใส่เกลือ แล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

4. เสิร์ฟทันที ตกแต่งแก้วด้วยวงแหวนแตงกวา

สิ่งที่ต้องปรุงจาก kefir ที่หมดอายุ: สูตรขนมปังขิง kefir

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผงครึ่งแก้ว

แป้งสาลีสามแก้วครึ่ง;

ผงโกโก้คุณภาพสี่ช้อนโต๊ะ

ไข่สดสองฟอง

น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนชา

น้ำตาลทรายขาว 1.3 ถ้วย;

kefir ที่หมดอายุ 3.2% เต็มแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันและเคเฟอร์ที่หมดอายุแล้วลงในชามก้นลึกกว้าง ตอกไข่ไก่ 1 ฟอง ใส่น้ำตาล เติมเกลือ และคนให้เข้ากัน

2. จากนั้นเพิ่มหนึ่งในสามของแป้งที่ร่อนแล้วเติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน

3. โดยไม่หยุดคนให้เติมแป้งทั้งหมดแล้วนวดจนเป็นพลาสติกเพียงพอ แป้งนุ่ม- ถ้ามันติดก็ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อยแล้วนวดช้าๆ อีกครั้ง

4. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ แล้วม้วนเป็นไส้กรอกหนาๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ปั้นแต่ละชิ้นลงในคุกกี้ขนมปังขิงทรงกลมแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

5. อบคุกกี้ขนมปังขิงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 175 องศา ก่อนวางถาดอบพร้อมกับของที่เตรียมไว้ ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิที่ต้องการ

6. ตีน้ำตาลผงกับไข่ขาวเพื่อทาเคลือบ

7. ย้ายคุกกี้ขนมปังขิงที่ยังร้อนอยู่ลงในชามกว้างแล้วเทเคลือบที่เตรียมไว้ลงไป เขย่าชามเบาๆ หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังขิงเคลือบเท่ากัน โอนไปยังถาดอบเย็นแล้วรอจนกระทั่งเคลือบแข็งตัวดี

สิ่งที่ต้องปรุงจาก kefir ที่หมดอายุ: สูตรมานาสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

เซโมลินาหนึ่งแก้ว (ซีเรียลแห้ง);

100 กรัม เนยธรรมชาติ

kefir 2.5% ที่หมดอายุแล้ว 250 มล.

แป้งอบสีขาวเต็มแก้ว (ไม่มีสไลด์)

ริปเปอร์หนึ่งช้อนชา ( เบกกิ้งโซดา);

ไข่ดิบสดสองฟอง

เกลือแกงเล็กน้อย

สตรอเบอร์รี่สุกสด 250 กรัม

ใบสะระแหน่ - 4 ชิ้น;

ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเซโมลินาแห้งกับเคเฟอร์อุ่นที่หมดอายุแล้ว เติมเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินา "ฟู"

2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันจนขึ้นฟู

3. ถูไข่แดงด้วยการเคลื่อนไหวอย่างแรงด้วยน้ำตาลทรายและเนยนิ่มจนเป็นสีขาว

4. เพิ่มไข่แดงบดลงในส่วนผสม kefir-semolina แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมโฟมโปรตีนแล้วคนเบา ๆ อีกครั้ง

5. ล้างสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำ เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

6. ทาเนยลงในถาดสปริงฟอร์มทรงกลม แล้วใส่ส่วนหนึ่งของแป้งลงไป วางชิ้นสตรอเบอร์รี่ไว้แล้วปิดให้ทั่วด้วยแป้งที่เหลือ

7. อบมานากับสตรอเบอร์รี่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา แล้วรอจนกระทั่งด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาล

8. เมื่อพายเย็นลง ตกแต่งด้านบนด้วยลูกเกด ใบสะระแหน่ และโรยด้วยน้ำตาลผง

สิ่งที่ต้องทำจาก kefir ที่หมดอายุ: สูตรขนมปังชีส

วัตถุดิบ:

ครีมชีสแปรรูป - 300 กรัม;

น้ำมันพืชชี้แจงหนึ่งช้อนโต๊ะ

เครื่องตัดแป้งสองช้อนชา

น้ำตาลน้อยกว่าครึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อย

แป้งเบเกอร์พรีเมี่ยม - 350 กรัม

kefir หมดอายุ 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางน้ำมันพืชกับ kefir ใส่ซอฟต์ชีสแปรรูปแล้วผสมให้เข้ากัน

2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมแป้งกับผงฟูและน้ำตาลทราย ใส่เกลือตามดุลยพินิจของคุณ

3. กวนมวล kefir อย่างต่อเนื่องใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วคลุกแป้งให้เข้ากัน มันจะติดมือคุณนิดหน่อย ทิ้งแป้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดชามด้วยผ้าเช็ดปากลินิน

4. จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ (ประมาณ 10 ชิ้น) แล้วปั้นเป็นซาลาเปาทรงวงรีเล็กๆ

5. วางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบร้อนเป็นเวลา 25 นาที อบขนมปังกับชีสที่อุณหภูมิ 200 องศา

อาหาร Kefir - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ชีส Adyghe จะมีสีเหลืองเล็กน้อยหากคุณเติมผงขมิ้นเล็กน้อยลงในนมเดือด การเติมผักชีฝรั่งสับละเอียดจะทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

เพื่อให้ขนมกล้วยข้นขึ้น ให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตีน้ำสลัดกับ kefir ด้วยความเร็วสูงสุด

โรยฟองดองลงบนคุกกี้ขนมปังขิงร้อนๆ มันจะไม่กระจายตัวได้ดีกับคุกกี้ที่เย็น

เมื่อนวดแป้งให้รวมริปเปอร์กับเคเฟอร์หรือร่อนด้วยแป้งแล้วจึงเติมส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น

เมื่อใช้สูตร "Curd for Baby" คุณสามารถเตรียมคอทเทจชีสสำหรับผู้ใหญ่จาก kefir ใดก็ได้ทั้งสดและหมดอายุ

ชีส Adyghe ก็เหมือนกับคอทเทจชีส ที่ทำจากเคเฟอร์ที่หมดอายุเล็กน้อยได้

สำหรับการอบ ควรใช้ kefir ที่หมดอายุแล้ว ผลิตภัณฑ์จะมีความอลังการและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

บทความของเราจะบอกคุณเกี่ยวกับความลับของการใช้ kefir เปรี้ยว: สูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย, แพนเค้ก, คอทเทจชีส, ขนมอบรวมถึงมาส์กหน้าและผม

แม้ในสภาวะที่มีรสเปรี้ยว kefir สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในการอบเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับขั้นตอนเครื่องสำอางที่บ้านสำหรับการดูแลผิวและเส้นผมด้วย

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่หมดอายุค่อนข้างเหมาะสำหรับทำแพนเค้ก แพนเค้ก เซโมลินา และพายที่มีไส้หวานและคาว เพื่อรักษาสภาพผมและผิวหนังที่สวยงาม จึงมีการเพิ่ม kefir เปรี้ยวลงในมาสก์แบบโฮมเมด

คำแนะนำ: ไม่จำเป็นต้องใช้คีเฟอร์หืนในการปรุงอาหาร เป็นการดีที่สุดที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวลงในถังขยะโดยไม่ต้องรู้สึกผิดชอบชั่วดี

สูตรแพนเค้กนุ่ม ๆ ที่ทำจาก kefir เปรี้ยว

แม่บ้านที่ฉลาดใช้ kefir เปรี้ยวเพื่อเตรียมขนมอบแสนหวาน แพนเค้กอันเขียวชอุ่มทำจากผลิตภัณฑ์นี้อย่างรวดเร็วและอร่อย สูตรนี้ง่ายและไม่ต้องซื้อส่วนผสมพิเศษ

สูตรที่ 1- แพนเค้กเขียวชอุ่มในกระทะ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

1. เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กฟู ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเคเฟอร์ไม่เย็นล่วงหน้า และนำออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนเตรียมแป้ง
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับที่ระบุในรายการจนได้แป้งหนา คลุมด้วยผ้าสะอาด ปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที
3. เท 100 กรัมลงในกระทะที่อุ่น น้ำมันพืช ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งลงในกระทะ
4. เมื่อชั้นล่างสุดของแพนเค้กอยู่ตัวแล้ว ให้ปิดฝากระทะไว้

คำแนะนำ: เพื่อให้แพนเค้กมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ ให้เติมแอปเปิ้ลขูดละเอียดลงในแป้ง

สูตรที่ 2- แพนเค้กฟูนุ่มคัสตาร์ด

สูตรนี้ถูกใจแม่บ้านหลายๆคน แพนเค้กจะฟูและนุ่มมาก

1. ผสมส่วนผสมตามลำดับที่ระบุไว้ พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เพิ่มโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู
2. วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

สูตรที่ 3- พัฟที่ทำจาก kefir เปรี้ยวในเตาอบ

หากคุณกำลังจะเลี้ยงลูกๆ ด้วยโดนัท วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงพวกเขาในเตาอบ ในสูตรนี้ ควรเพิ่มเมล็ดฝิ่นหรืออบเชยเป็นของตกแต่ง

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

1. รวม kefir เปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องกับไข่ น้ำตาล เกลือ และโซดา
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งแล้วคลุกแป้ง
3. สร้างรูปร่างของการอบในอนาคต วางทุกอย่างบนถาดอบ ทาไข่แดงที่ตีแล้ว โรยด้วยเมล็ดงาดำ
4. วางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่ 200 องศา 20 นาที

คำแนะนำ: แป้งนี้ยังเหมาะสำหรับทำเกี๊ยวกระเทียมอีกด้วย

สูตรแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยที่ทำจากเคเฟอร์รสเปรี้ยว

แพนเค้กบางอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้นหากคุณพบ kefir เปรี้ยวในตู้เย็นคุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้ครอบครัวและแขกของคุณด้วยอาหารจานง่าย ๆ นี้

ส่วนผสมในการทำแพนเค้กแบบบาง:

1. บดไข่ด้วยน้ำตาลเติม kefir เปรี้ยวน้ำอัดลมและน้ำมันพืช
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งผสมกับเกลือ แป้งควรจะบาง
3. อัดจารบีกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
4. ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
5. เมื่อขอบของแพนเค้ก "จับ" คุณสามารถพลิกไปอีกด้านหนึ่งได้

สูตรพายและพายที่ทำจาก kefir เปรี้ยว

แม่บ้านหลายคนใช้สูตรสากลและที่สำคัญที่สุดคือสูตรที่ไม่ซับซ้อนในการทำพายลงในแป้งซึ่งคุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตนมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์เปรี้ยวได้ แป้งนี้เหมาะสำหรับทั้งเตาอบและพายทอด คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้: หวานหรือเค็ม

ส่วนผสมในการทำแป้งพาย:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. หลังจากเวลาผ่านไป คุณสามารถนำแป้งออกจากตู้เย็นมาทำพายได้

การเติมพายขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ เมื่ออบพายในเตาอบ คุณสามารถทาพายดิบกับไข่ที่ตีไว้ล่วงหน้าได้ จากนั้นขนมอบก็จะออกมาแวววาวและสวยงามเหมือนในภาพ

คำแนะนำ: แป้งนี้เก็บได้ดีในตู้เย็นได้ 3-4 วัน และยังสามารถใช้เป็นฐานทำพิซซ่าได้ด้วย

สูตรพายหวานในหม้อหุงช้า

มีหลายสูตรในการทำขนมอบหวานในหม้อหุงช้าจาก kefir เปรี้ยว เพื่อช่วยคุณประหยัดเวลา เราได้เลือกสูตรอาหารที่เร็วและน่าสนใจที่สุดสองสูตร ซึ่งจะทำให้การสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยในห้องครัวของคุณเป็นเรื่องง่ายที่สุด

สูตรที่ 1- พายลูกเกดมะนาวในหม้อหุงช้า

สูตรพายนั้นเรียบง่าย และสามารถเปลี่ยนส่วนผสมเพิ่มเติมด้วยส่วนผสมอื่นๆ ที่ครัวเรือนของคุณต้องการได้ พายเลมอนจะฟูและไม่เหนียวเหนอะหนะ

ส่วนผสมในการทำพายเลมอน:

1. ก่อนปรุงอาหาร 30 นาที ให้ล้างลูกเกดและเติมน้ำร้อนเพื่อให้ลูกเกดขยายตัว
2. ตอกไข่และเริ่มตี ทันทีที่มวลเริ่มเพิ่มปริมาตรให้เติมน้ำตาลลงไปทีละน้อยแล้วตีต่อไปจนข้น
3. เพิ่ม kefir และแป้งร่อนผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้มวลที่ได้ ค่อยๆคนแป้ง
4. ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้ง
5. เพิ่มลูกเกดบวมลงในแป้งหลังจากระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้ว
6. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้ง ค่อยๆ คนส่วนผสมให้เข้ากัน ระวังอย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
7. ทาเนยลงในชามหลายเมนูแล้วใช้ไม้พายใส่แป้งลงไป
8. เริ่มโปรแกรม "อบ" บนหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยตั้งเวลาทำอาหารเป็น 40 นาที
9. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ พักให้เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรที่ 2- พายกับแยมและเคเฟอร์เปรี้ยวในหม้อหุงช้า

แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรอาหารด่วนติดตัวไว้ซึ่งจะช่วยได้ในสถานการณ์ฉุกเฉิน นี่เป็นสูตรมหัศจรรย์ที่จะช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

ส่วนผสมในการทำพาย:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง และโซดากับนมเปรี้ยว รวมทั้งสองส่วนผสมที่ได้รับ
2. เพิ่มส่วนผสมลงในแป้งที่ผสมกับน้ำตาลวานิลลาและผสมให้เข้ากัน
3. ทาเนยลงในชามหลายเมนูแล้วใส่แป้งลงไป
4. เริ่มโปรแกรม "การอบ" บนหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยตั้งเวลาทำอาหารเป็น 60 นาที
5. เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ หากต้องการสามารถตกแต่งด้วยขนมอบด้วยช็อคโกแลตละลายแยมหรือนมข้นได้

คำแนะนำ: แทนที่จะใส่แยม คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตชิ้นเล็กหรือนมข้นหวาน 1/2 โถลงในพายได้

Mannik จาก kefir เปรี้ยว

จะได้มานาที่โปร่งสบายและนุ่มนวลเป็นพิเศษหากคุณแช่ซีเรียลใน kefir เป็นครั้งแรก เท kefir เปรี้ยวลงบนเซโมลินาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30-60 นาที

ส่วนผสมในการเตรียมมานา:

1. ก่อนเตรียมแป้ง ให้ผสมเซโมลินาและเคเฟอร์แล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง
2. ตีไข่ เกลือ และน้ำตาล ใส่น้ำตาลวานิลลา และผงฟู
3. รวมมวลที่ได้กับเซโมลินาที่ผสมกับ kefir ผสมให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยผักหรือเนย
5. อบในเตาอบที่ 190 องศาประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

สูตรสำหรับคุกกี้ kefir เปรี้ยว

สามารถใช้ kefir เปรี้ยวเพื่อทำคุกกี้ที่อร่อยและนุ่มได้อย่างง่ายดาย สูตรนี้ไม่มีไข่ดังนั้นขนมอบจึงนุ่มและนุ่มมาก

ส่วนผสมในการทำคุกกี้:

1. ผสมน้ำตาลกับ kefir จนกระทั่งละลายหมด
2. เติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชแล้วผสมกับแป้งนวดแป้ง
3. วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในกระดาษแก้วแล้วทิ้งไว้ 15 นาที วางในตู้เย็น
4. หลังจากผ่านไปตามเวลาที่กำหนด ให้นำแป้งออกจากตู้เย็น แผ่ออกเป็นชั้นหนา 0.5 ซม. แล้วตัดคุกกี้ออกด้วยที่ตัดคุกกี้
5. วางชิ้นแป้งที่ตัดลงบนถาดอบที่โรยแป้งแล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน ปล่อยให้นั่งสักพักจนขึ้น
6. อบคุกกี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 8-10 นาที

คำแนะนำ: หากต้องการเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับขนมอบ ให้ใส่เมล็ดกระวานบด 3 เมล็ดลงในแป้ง

สูตรชีสจาก kefir เปรี้ยว

หากมี kefir เปรี้ยวมากคุณสามารถทำชีสแข็งแบบโฮมเมดได้ ในการเตรียมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์นมอย่างน้อยสองลิตร เพื่อลิ้มรสชีสโฮมเมดจะมีลักษณะเหมือนชีส Adyghe เพื่อเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ในห้องอบไอน้ำนำ kefir เปรี้ยวไปเป็นคอทเทจชีส สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ไม่เริ่มเดือด
2. ทิ้งคอทเทจชีสที่ได้ลงในกระชอนที่มีผ้ากอซบุไว้แล้วแขวนผลิตภัณฑ์ไว้ประมาณ 25-30 นาทีเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
3. ใส่ไข่, เกลือ, โซดา, ปาปริก้า, น้ำตาลลงในคอทเทจชีสที่ได้และผสมให้เข้ากัน วางส่วนผสมในห้องอบไอน้ำแล้วคนด้วยช้อนไม้จนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอชวนให้นึกถึงชีสแปรรูป
4. เทส่วนผสมลงในรูปแบบที่เตรียมไว้โดยทาน้ำมันพืช (อาจเป็นชาม ถาด หรือภาชนะพลาสติก)
5. หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงชีสก็พร้อม

คำแนะนำ: แทนที่จะปรุงรสปาปริก้า คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงในส่วนผสมได้

สูตรชีสกระท่อมจาก kefir เปรี้ยว

kefir รสเปรี้ยว โดยเฉพาะ kefir ที่มีไขมัน ทำให้ได้คอทเทจชีสแสนอร่อย การเตรียมการใช้เวลาไม่นาน

ส่วนผสมและอุปกรณ์เสริม:

1. อุ่นเคเฟอร์รสเปรี้ยวในอ่างน้ำโดยไม่ต้องนำไปต้ม ถ้า kefir เดือด นมเปรี้ยวที่ได้จะแข็ง
2. ทันทีที่เวย์เริ่มแยกออกจากผลิตภัณฑ์ ให้ปิดเตาแล้วใส่ส่วนผสมนมอุ่นลงในกระชอนที่บุด้วยผ้ากอซ
3. แขวนคอทเทจชีสที่ได้ไว้บนผ้ากอซเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

คำแนะนำ: ก่อนเตรียมคอทเทจชีส ให้ชิมเคเฟอร์รสเปรี้ยวก่อน หากมีความขม คอทเทจชีสก็จะขม

สูตรมาส์กผมจาก kefir เปรี้ยว

kefir เปรี้ยวมักใช้ในการทำมาส์กผมแบบโฮมเมด กรดแลคติคที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยล้างเส้นผมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ให้ความเงางามและอ่อนนุ่ม

ให้กับเจ้าของ ผมแห้งและปกติสำหรับการเตรียมมาสก์ ควรใช้ kefir 1% สำหรับ ผมมันคุณสามารถใช้ kefir ที่หนาขึ้นได้ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้ใช้กับผมที่ไม่ได้สระตลอดความยาวและโคนผม หลังจากนั้นผมจะถูกคลุมด้วยกระดาษแก้วและผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป ควรล้าง kefir ด้วยน้ำอุ่น และควรสระผมให้สะอาดด้วยแชมพูและครีมนวดผม

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมหนึ่งอย่างหรือมากกว่าลงใน kefir เปรี้ยว:

• โกโก้– เพื่อกลิ่นหอมและถนอมสีผม
• มะนาว- เพื่อความเงางามของลอนผม
• น้ำมันโจโจ้บา– เพื่อโภชนาการความชุ่มชื้น
• ไข่– เพื่อความเงางามและเรียบเนียนของเส้นผม

สูตรมาส์กหน้าจาก kefir เปรี้ยว

Sour kefir เหมาะสำหรับมาส์กโฮมเมดที่ใช้สำหรับการดูแลผิว ผลิตภัณฑ์กรดแลคติคนี้เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมดูแลอื่นๆ

สำหรับผิวมัน kefir เปรี้ยวสามารถบริโภคได้ในรูปแบบบริสุทธิ์โดยทาผลิตภัณฑ์ลงบนใบหน้าด้วยสำลีเป็นเวลา 20-30 นาที สำหรับผู้ที่มีผิวแห้งหรือผิวธรรมดาคุณต้องเก็บผลิตภัณฑ์เปรี้ยวไว้บนใบหน้าไม่เกิน 10 นาที

มาสก์ดูแลจาก kefir เปรี้ยวประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีจนเกิดฟองบาง
2. ทามาส์กลงบนใบหน้า ลำคอ และเนินอกที่สะอาด เป็นเวลา 25 นาที
3. ล้างออกด้วยน้ำอุ่น (ไม่ร้อน)

วิดีโอ: kefir ที่นิสัยเสียสามารถทำอะไรได้บ้าง?