แพนเค้กสีเขียวชอุ่ม - ตัวเลือกที่ดี อาหารเช้าของครอบครัว- สามารถเตรียมแป้งสำหรับพวกเขาได้ ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน- ที่นิยมมากที่สุดคือองค์ประกอบที่ทำด้วยนมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ แพนเค้กที่ทำจากนมอบหมักและครีมเปรี้ยวก็อร่อยมากเช่นกัน จะดีที่สุดถ้ามีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แพนเค้กเหล่านี้ดูฟูที่สุด

ดังนั้นหากคุณมีผลิตภัณฑ์นมในตู้เย็นที่เพิ่งหมดอายุ (ไม่ควรใช้ของที่หมดอายุมาก) อย่ารีบโยนทิ้ง

วันนี้บนเว็บไซต์ Popular About Health เรากำลังพูดถึงวิธีทำแพนเค้กจากนมหมดอายุ kefir โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยวและนมอบหมัก เรามาดูสูตรอาหารง่ายๆ ที่จะเตรียมได้ง่ายแม้เป็นแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม

สูตรแพนเค้กแสนอร่อย

จาก kefir เปรี้ยว:

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: สำหรับเคเฟอร์เปรี้ยวครึ่งลิตรที่หมดอายุแล้ว - แป้ง 350 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (เป็นไปได้น้อยกว่า), เกลือเล็กน้อย, โซดา 0.5 ช้อนชาและน้ำมันพืช

การตระเตรียม:

เท kefir ลงในชามลึก ตีไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้ละเอียดด้วยการปัด ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดให้ทั่วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แป้งพร้อมทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหนักแล้วตักแป้งออก เว้นช่องว่างระหว่างแพนเค้กให้เพียงพอ ปิดฝาแล้วทอดบนไฟอ่อนด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

จากโยเกิร์ต

คุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยจากโยเกิร์ตที่หมดอายุได้หากคุณใช้โฮมเมดจากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์นมหรือแบบที่ไม่มีสารเติมแต่ง

เราจะต้อง: สำหรับโยเกิร์ต 300 มล. - แป้ง 200 กรัม, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, ไข่ 1 ฟอง, เกลือเล็กน้อย, ผงฟูหรือโซดา 1 ช้อนชา (โดยไม่ต้องสาด), น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

เทโยเกิร์ตลงในชาม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นแป้ง นวดให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดต่อให้ละเอียดพักแป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ 20 นาที

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนลดความร้อน ใช้ช้อนโต๊ะหรือช้อนไม้ตักแป้งลงในกระทะ โดยเว้นช่องว่างระหว่างแพนเค้กให้เพียงพอ ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน เพื่อช่วยให้อาหารตรงกลางสุกได้ดีขึ้น ให้ปิดฝากระทะ

จากครีมเปรี้ยว

แพนเค้กมักทำจากครีมเปรี้ยวที่หมดอายุ สิ่งสำคัญคือมันไม่บูด แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งครีมเปรี้ยวที่เน่าเสียไปโดยไม่เสียใจ (หรือเสียใจ)

เราจะต้อง: สำหรับครีมเปรี้ยว 200 มล. - แป้ง 1 แก้วเกือบเต็ม, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ตามสูตร - 1 ช้อนโต๊ะ), ไข่ 2 ฟอง (ถ้ามีขนาดใหญ่แล้วหนึ่งฟอง), โซดา 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

เทครีมลงในชามเติมโซดาคนให้เข้ากัน ตีไข่แยกกัน ใส่น้ำตาลและเกลือ รวมครีมเปรี้ยวและโซดากับไข่ที่ตีแล้วผสมเบา ๆ เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วนวดต่อ ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่ไม่เป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เกลี่ยแป้งออกโดยใช้ช้อน ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน ปิดฝาจนเป็นสีน้ำตาล คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนซึ่งจะช่วยให้ตรงกลางปรุงอาหารได้ดีขึ้น

จาก รียาเชนกา

เราจะต้อง: สำหรับนมอบหมักครึ่งลิตร - ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, แป้งประมาณ 350 กรัม, เกลือเล็กน้อย, ผงฟู 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

เทนมอบหมักลงในชามลึก ตีไข่ ใส่น้ำตาล เกลือ ผงฟู ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปในขณะที่นวดแป้งต่อไป มันควรจะกลายเป็นของเหลวไม่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นโดยไม่ต้องกวนให้วางแป้งลงในกระทะที่อุ่นดีโดยใส่แป้งลงในกระทะเล็กน้อยโดยเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน คลุมไว้จะดีกว่าค่ะจะอบได้ดีกว่า

จากนมเปรี้ยว

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: สำหรับนมเปรี้ยวครึ่งลิตร - แป้ง 400 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, โซดา 1 ช้อนชาหรือผงฟู น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

ตีไข่ลงในนมเปรี้ยว ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดา ตีให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มแป้งในส่วนแล้วนวดต่อ แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรเป็นของเหลวหรือหนามาก

ความสม่ำเสมอที่ดีที่สุดก็คือเช่น ครีมข้น- ปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นจึงทอดแพนเค้กได้

โดยไม่ต้องคนแป้งให้วางบนช้อนโต๊ะบนกระทะที่อุ่นดีด้วย น้ำมันพืช- ทอดทั้งสองด้านด้วยอุณหภูมิต่ำ หากต้องการทอดตรงกลางให้ปิดฝา

เพื่อให้แพนเค้กฟู

อย่าลืมใช้ผลิตภัณฑ์ อุณหภูมิห้อง- นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

ปริมาณน้ำตาลที่ใช้ก็ส่งผลต่อความฟูของแพนเค้กด้วย ยิ่งมีน้อย (คุณไม่สามารถทำได้เลย) ยิ่งงดงามมากขึ้นเท่านั้น

พิจารณาปริมาณแป้งด้วย ยิ่งมีน้อยเท่าไหร่แพนเค้กก็จะบางลงเท่านั้น แต่จะอบได้ดีกว่า ยิ่งมีมากก็ยิ่งงดงามมาก แต่อบได้ไม่ดี ดังนั้นจึงควรปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนและมีฝาปิดจะดีกว่า

อย่าผัดแป้งที่เสร็จแล้วก่อนทอด มิฉะนั้นแพนเค้กที่เสร็จแล้วจะเข้ากัน

ใช้กระทะหนาและมีก้นหนาในการทอด แนะนำให้ใช้เหล็กหล่อ น่าทาน!

เราทุกคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าแพนเค้กเปรี้ยวอร่อยนั้นมาจาก แป้งสาลีผสมกับนมหรือ kefir สด แต่นั่นไม่เป็นความจริง แพนเค้กปุยสามารถเตรียมด้วย kefir เปรี้ยวหรือนมได้ซึ่งจะไม่ทำให้พวกเขา "นิสัยเสีย" ในทางกลับกันพวกเขาจะได้รับสิ่งใหม่ รสชาติพิเศษซึ่งจะถูกใจใครหลายๆ คนที่ชอบทานอาหารที่มีความเปรี้ยวและเพิ่มเติมด้วยเหตุนี้เอง น้ำมะนาว- เด็ก ๆ สามารถเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้กับแยมหวานได้ จากนั้นก็จะเป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนรักของหวานของคุณ นอกจากนี้แพนเค้กดังกล่าวยังเหมาะสำหรับผู้ที่พยายามจำกัดตัวเองด้วยขนมหวานแต่ก็เพลิดเพลิน แพนเค้กแสนอร่อยแต่บางครั้งฉันก็อยากจะทำ

1. kefir หมดอายุ – 250-350 มล.;
2. แป้ง – 10-12 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
3. ไข่ – 1-2 ชิ้น;
4. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
5. เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู
6. น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

จานเช่นแพนเค้กแม้ว่าจะไม่สด แต่มีส่วนผสมที่จำเป็นจากเคฟีร์เปรี้ยว แต่ก็มีส่วนผสมที่จำเป็นเป็นของตัวเองโดยที่แพนเค้กจะไม่ได้ผล ตามที่ระบุไว้แล้วคุณสามารถนวดแป้งแพนเค้กได้แม้จะผสมกับนมหรือเคเฟอร์ที่เน่าเสียและสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพหรือทำให้รสชาติของอาหารเสีย

เพื่อเตรียมแพนเค้กรสเปรี้ยวคุณควรคำนวณปริมาณส่วนผสมให้ถูกต้อง

เพราะฉะนั้นอย่ารีบเร่งที่จะทิ้งของหมดอายุ ผลิตภัณฑ์นมหมักมันจะยังคงให้บริการคุณอย่างซื่อสัตย์

เราทุกคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าแป้งเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับแพนเค้ก

1. แป้งสาลีคลาสสิก
2. แป้งบัควีท
3. ข้าวโอ๊ตกับข้าวสาลีเพิ่ม
4. รำแปรรูปเป็นแป้ง
5. ส่วนผสมนี้จะทำให้แพนเค้กของคุณมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น

แพนเค้กที่ทำจาก kefir และแป้งรำที่หมดอายุจะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้สำหรับเด็กและผู้สูงอายุ การทำแพนเค้กนั้นไม่ใช่เรื่องยากและไม่ต้องการส่วนผสมมากมาย โดยพื้นฐานแล้วนี่เป็นชุดเดียวกันกับ แพนเค้กปกติด้วยนมหรือ kefir คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ เช่น อาจเป็นกล้วย สตรอเบอร์รี่ แอปเปิ้ล หรือลูกพีช แต่ผลไม้ที่ใส่ลงในแป้งจะต้องสับหรือบดให้ละเอียด

ปรุงแล้ว ส่วนผสมที่จำเป็นคุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กเปรี้ยวได้

ทั้งหมดนี้ทำได้ดีที่สุดในแต่ละขั้นตอนเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและเร่งงานให้เร็วขึ้น

ลองพิจารณาดู สูตรคลาสสิกแพนเค้กบน kefir เก่า

1. ตีไข่ ใส่เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แล้วผสมอีกครั้ง
2. เท kefir เปรี้ยวลงในส่วนผสมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน จะเป็นการดีที่สุดถ้า kefir อยู่ที่อุณหภูมิห้องนั่นคือก่อนเริ่มทำอาหารคุณควรวางไว้บนโต๊ะเพื่ออุ่นเครื่อง วิธีนี้จะช่วยให้แป้งมีความฟูมากที่สุด
3. ผสมแป้งที่เตรียมไว้และร่อนล่วงหน้าลงในส่วนผสมของ kefir และไข่จนกระทั่งแป้งมีความหนา 30% หรือหนากว่าครีมเปรี้ยว ความสง่างามและความโปร่งสบายของแพนเค้กจะขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง
4. ถัดไปคุณสามารถเพิ่ม ส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปของผลไม้บางชนิด ควรล้าง ปอกเปลือก และบดผลไม้ โดยควรเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มเนื้อผลไม้ที่ได้ลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
5. หลังจากนวดแป้งแล้วให้ใส่ลงไป โซดาสลัดหรือผงฟูก็ควรปล่อยให้ “พัก” ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 16-19 นาที คุณสามารถคลุมด้านบนด้วยผ้าสะอาด
6. ขณะที่แป้งกำลังถึง ให้ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป จากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันได้ตามต้องการ
7. แพนเค้กจะต้องอบประมาณ 1.5-2 นาทีจนกระทั่ง เปลือกสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

หลังจากที่แพนเค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้

แพนเค้กดั้งเดิมกับ kefir เปรี้ยว: สูตรอาหารด่วน

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมแพนเค้กโดยใช้เคเฟอร์เปรี้ยวหรือนมนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

แม้แต่วัยรุ่นที่ต้องการเรียนรู้วิธีทำอาหารให้อร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดายก็สามารถรับมือกับสูตรนี้ได้

เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถตกแต่งก่อนเสิร์ฟได้

การทำแพนเค้กดั้งเดิมด้วยนมเปรี้ยวนั้นค่อนข้างง่ายและสะดวกซึ่งแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการได้อย่างสมบูรณ์แบบ

1. ผลไม้เป็นชิ้น
2. ภาพวาดบนจานและแพนเค้ก การออกแบบดังกล่าวสามารถทำได้ด้วยแยม แยมหลากสี หรือแม้แต่ ซอสช็อคโกแลต- ขนมหวานตกแต่งดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่เด็กและวัยรุ่น
3. สีเขียวรวมกับ ซอสเผ็ดหากเสิร์ฟแพนเค้กให้กับแขกกลุ่มที่เป็นผู้ใหญ่มากขึ้น

การผสมผสานที่อร่อยคือการดูเอ็ท แพนเค้กเปรี้ยวและน้ำผึ้ง น้ำผึ้งช่วยให้คุณมีสมาธิ รสชาติที่ผิดปกติจาน.

ในบรรดาเครื่องดื่มควรเลือกไม่เพียง แต่ชาหวานร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำผลไม้คั้นสดเยลลี่หรือสมูทตี้ผลไม้ต่าง ๆ ซึ่งทำเองได้ดีกว่าด้วย

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมทุกอย่างก่อน สินค้าที่จำเป็น

ตีไข่สองฟองกับน้ำตาลลงในภาชนะขนาดเล็ก

ใช้ที่ตีไข่ให้ละเอียด

เพิ่ม kefir เปรี้ยวลงในภาชนะ

ตอนนี้คุณควรเพิ่ม ปริมาณน้อยแป้งร่อน

แพนเค้กทำด้วย kefir เปรี้ยว

5 (100%) 1 โหวต

เคเฟอร์เปรี้ยว? อย่ารีบโยนทิ้ง! Plyushkin มีสำหรับกรณีนี้ สูตรเด็ด- แพนเค้กที่ทำจาก kefir เปรี้ยว พวกเขาจะนุ่มและอร่อยกว่า kefir สดด้วยซ้ำ และทั้งหมดเป็นเพราะกรดเมื่อทำปฏิกิริยากับโซดาทำให้แป้งขึ้นได้ดีแพนเค้กที่ทำด้วยเคเฟอร์เปรี้ยวจะฟูโปร่งโปร่งสบายพร้อมความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ คุณจะรักพวกเขาทันทีแพนเค้กเปรี้ยว kefir จะเหมาะกับรสนิยมของคุณ! คุณสามารถเพิ่มผลไม้ เบอร์รี่ ลูกเกด เครื่องเทศ คอทเทจชีส และอื่นๆ อีกมากมาย ปัญหาจะได้รับการแก้ไขและคุณจะมีสูตรปฏิบัติสำหรับแพนเค้กที่มี kefir เปรี้ยวซึ่งจะมีประโยชน์มากกว่าหนึ่งครั้ง

วัตถุดิบ

ในการอบแพนเค้กจาก kefir ที่หมดอายุเราจะต้อง:

• แป้งสาลี – 280 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• kefir เปรี้ยวหนา – 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - หนึ่งในสามช้อนชา;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา + น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสำหรับทอด

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir เปรี้ยว

ตีไข่ด้วยที่ตีหรือส้อมจนไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน เทลงใน kefir อุ่นไว้ที่อุณหภูมิอุ่น

คำแนะนำ- เมื่ออุ่นเคฟีร์ในไมโครเวฟ ให้ตั้งค่าไฟไปที่ระดับปานกลาง บนเตา ตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ร้อนเกินไปและจับตัวเป็นก้อนบริเวณด้านข้าง

เพิ่มน้ำตาลและเกลือแล้วเขย่า คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ ฉันทำแพนเค้กที่ทำจากเคเฟอร์เปรี้ยวจนเกือบไม่หวานเพื่อให้อร่อยด้วยสารเติมแต่งใด ๆ เพื่อความอร่อยแนะนำให้เติมค่ะ น้ำตาลวานิลลาวานิลลินหรืออบเชย

ร่อนแป้งลงในส่วนผสม kefir โดยเติมในส่วนต่างๆ ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและความหนาของเคเฟอร์ คุณภาพของแป้ง ปริมาณความชื้น และปัจจัยอื่นๆ

เมื่อกวนแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันเราเน้นที่ความสม่ำเสมอ: ความหนาควรอยู่ในระดับที่ปัดทิ้งรอยที่เห็นได้ชัดเจนและจะไม่หายไปทันที แต่ค่อยๆ กระชับขึ้น จาก ปะทะแพนเค้กปุยกับ kefir เปรี้ยวจะไม่ทำงานยิ่งส่วนผสมแป้งหนาขึ้น ดีกว่าแพนเค้กจะขึ้นเมื่อทอด

เราดับโซดาโดยเทโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในผง

หลังจากเติมโซดาแล้วแป้งจะไม่หนาแน่นมากนักจะมีความหนืดหนืดชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวที่หนามาก

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง วางแฟลตเบรดในระยะไกลแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองที่ด้านล่าง ด้านบนจะค่อยๆ หมองคล้ำ ฟองอากาศจะปรากฏขึ้น แล้วก็มีรู - ถึงเวลาพลิกกลับแล้ว

คำแนะนำ.สำหรับการทอด น้ำมันกลั่นไม่ปอกเปลือกจะมีรสขม

ฉันคุ้นเคยกับการพลิกแพนเค้กด้วยส้อมสองอัน: ฉันวางอันหนึ่งไว้ใต้ก้นและจับอีกอันไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้หลุดออกไป การเคลื่อนไหวที่รวดเร็วฉันพลิกมันแล้วปรุงด้านที่สอง แพนเค้กที่ทำจาก kefir เปรี้ยวจะทอดอย่างรวดเร็วในแต่ละด้านเป็นเวลาสองถึงสามนาที เมื่อลบชุดหนึ่งออกแล้วเราก็วางชุดถัดไป

แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วย kefir เปรี้ยวจะมีสีน้ำตาลทองและฟู เพื่อให้ความอบอุ่น ให้คลุมด้วยสิ่งของบางอย่าง เช่น ชามแบบกลับด้าน หากคุณคำนวณน้ำมันไม่ถูกต้องและแพนเค้กเคเฟอร์เปรี้ยวกลายเป็นมันเยิ้มให้วางผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระไว้บนจานเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เรานำครีมเปรี้ยวออกจากตู้เย็น น้ำผึ้ง และขวดแยมจากตู้กับข้าว ฉันมากที่สุดด้วย ครีมเปรี้ยวฉันเคารพแพนเค้กที่ทำจาก kefir เปรี้ยว - ฉันตีครีมกับน้ำตาลด้วยส้อมแล้วเทลงบนแพนเค้ก ขอให้โชคดีและแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับคุณ! Plyushkin ของคุณ.

เรามีความสัมพันธ์อะไรบ้างเมื่อเราจินตนาการถึงแพนเค้ก? แน่นอนว่าหลายๆ คนคงจำวัยเด็กของตัวเองได้ ตอนที่แม่ทำอาหารอย่างเลิศรส แพนเค้กปรุงรสและเรากินมันอย่างมีความสุขในปริมาณไม่จำกัด และราดด้วยแยมหรือครีมเปรี้ยว แต่แพนเค้กไม่ได้เป็นเพียงอาหารสำหรับเด็กเท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ก็ไม่รังเกียจที่จะเตรียมเป็นอาหารจานหลักหรือของหวานด้วย เมื่อคุณได้กลิ่นหอมของอาหารจานนี้แล้ว ปากของคุณก็เริ่มน้ำลายสอ หากคุณจะไม่รอ ให้ตรวจสอบว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นอยู่ในตู้เย็นหรือไม่แล้วเริ่มทำอาหาร

แพนเค้กก็สามารถปรุงได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- พร้อมนม kefir ยีสต์ และนมเปรี้ยว ไม่ว่าในกรณีใดรสชาติของแพนเค้กก็อร่อยและแป้งก็ฟู แต่ตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดคือแพนเค้กกับนมเปรี้ยวคุณสามารถใช้โยเกิร์ตหรือ kefir อย่างชาญฉลาดได้เช่นกัน . แพนเค้กจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมได้

แพนเค้กแบบดั้งเดิมพร้อมนมเปรี้ยว

สารประกอบ:

1. นม - 500 มล
2. ไข่ - 2 ชิ้น
3. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
4. เกลือ - 1/2 ช้อนชา
5. โซดา - 1/2 ช้อนชา
6. แป้ง - 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

• ก่อนอื่นคุณจะต้องเทนมเปรี้ยวลงในชามแยกต่างหากและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล โซดา แล้วตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยที่ตีหรือส้อม จากนั้นเริ่มเติมแป้ง แต่อย่าตีมากเกินไป แต่ควรผสมเบา ๆ เพราะแป้งควรจะยังคงเป็นก้อนเล็กน้อย
• แป้งสำหรับแพนเค้กกับนมเปรี้ยวเกือบจะพร้อมแล้ว แต่ยังมีขั้นตอนสุดท้ายอยู่ หยิบชามแล้วเทลงไป น้ำร้อนจากก๊อก ให้วางชามที่มีแป้งที่เตรียมไว้ลงไป
• ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชลงไปแล้วเริ่มทอดแพนเค้ก สิ่งสำคัญคือไม่ต้องคนแป้ง แต่ให้ตักลงในช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในกระทะทันที แพนเค้กตามสูตรนี้กลับกลายเป็นเนื้อนุ่มและหลวมอย่างน่าประหลาดใจและกินได้ง่ายๆ!

แพนเค้กแบบดั้งเดิมพร้อมนมเปรี้ยว - สูตรสอง

สารประกอบ:

1. นมเปรี้ยว
2. kefir หรือนมอบหมัก - 0.5 ลิตร
3. ไข่ - 2 ชิ้น
4. แป้ง - 1 ถ้วย
5. น้ำตาล - 1 โต๊ะ ล.
6. น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

• การเตรียมแพนเค้กนั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ นวดแป้งจากนมเปรี้ยว น้ำตาล และไข่
• ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว จากนั้นใส่แป้งลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชโดยช้อนโต๊ะ
• ทอดแพนเค้กแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับแยม น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยวได้

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวและผลไม้

สารประกอบ:

1. kefir หรือผลิตภัณฑ์นมรสเปรี้ยวอื่น ๆ - 1.5 ถ้วย
2. เซโมลินา - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
3. โซดา - 0.5 ช้อนชา
4. แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
5. ผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ฯลฯ - 100-150 กรัม
6. เกลือ.

การตระเตรียม:

• ผสม kefir นมหรือโยเกิร์ตกับโซดาแล้วปล่อยให้ชงประมาณ 10-15 นาที จากนั้นคุณควรเพิ่ม เซโมลินาเกลือและผสมทุกอย่างให้ละเอียด
• จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงไป กวนแป้งอย่างต่อเนื่องจนได้ความข้นของครีมเปรี้ยว แป้งจะแตกต่างกันไป ดังนั้นคุณอาจต้องใช้ปริมาณไม่มากก็น้อย เชื่อความรู้สึกของคุณ
• จากนั้นขูดหรือสับแอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 ลูกและลูกแพร์ในเครื่องปั่นก็อร่อยมากเช่นกัน ส่วนผสมผลไม้เทลงในแป้ง
• หากแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวให้เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล ผสมแป้งและผลไม้ให้เข้ากัน

เพื่อป้องกันไม่ให้ต้องใส่น้ำมันจำนวนมากลงในกระทะ คุณสามารถเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วแพนเค้กจะมีไขมันปานกลาง แพนเค้ก Kefir พร้อมผลไม้เป็นวิธีที่ดีในการเปลี่ยนอาหารจานโปรดของคุณ!

แพนเค้ก Kefir กับคอทเทจชีส

สารประกอบ:

1. ไข่ - 2 ชิ้น
2. kefir - 500 มล
3. คอทเทจชีสไม่มีธัญพืช - 200 กรัม
4. น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
5. ครีมเปรี้ยวเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล จากนั้นใส่คอทเทจชีส kefir แป้ง และเนย ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืชอีกครั้ง ใส่ส่วนผสมลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
• ก่อนเสิร์ฟให้เทครีมเปรี้ยวลงบนแพนเค้ก kefir กับคอทเทจชีส

แพนเค้ก Kefir กับบวบ

แพนเค้กเหล่านี้เหมาะที่จะทำเมื่อถึงฤดูบวบ พวกมันจะถูกใจหลายๆ คนในครัวเรือนของคุณ และควรเสิร์ฟแบบเผ็ดจะดีกว่า ซอสกระเทียม.

สารประกอบ:

1. บวบขนาดเล็ก 1 อัน
2. ไข่ - 2 ชิ้น
3. kefir - 1 แก้ว
4. แป้ง - 1 ถ้วย
5. กระเทียม - ครึ่งหัว
6. ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
7. เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ปอกบวบแล้วเสียดสีสับกระเทียมและสมุนไพรแล้วใส่ลงในมวลบวบ
• ตีไข่ ใส่ kefir แล้วตีอีกครั้ง
• ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่แป้ง เกลือ และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
• ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเริ่มตักแป้งลงในกระทะ
• ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านแล้ววางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในชามแยกต่างหาก

อย่าลืมเสิร์ฟแพนเค้ก kefir กับบวบกับซอสกระเทียมดังนั้นรสชาติของพวกเขาจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น!

แพนเค้ก Kefir กับลูกเกด

สารประกอบ:

1. kefir ไขมันเต็ม - 4 แก้ว 200 มล
2. แป้งไม่มีก้อน - 2 ถ้วย
3. ไข่โฮมเมด - 6 ชิ้น
4. เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์และโซดาในปริมาณเท่ากัน
5. น้ำตาล - 150 กรัม
6. ลูกเกด -3 ช้อนโต๊ะ ล.
7. คุณสามารถนำลูกเกดและน้ำมันพืชมาทอดได้มากขึ้น

การตระเตรียม:

• แพนเค้ก Kefir และลูกเกดนั้นเตรียมง่ายมาก เช่นเดียวกับแพนเค้กอื่นๆ ตอกไข่แล้วเทลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากัน
• จากนั้นเพิ่ม kefir ลงในชามแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นได้ ค่อยๆ ใส่แป้งลงในชาม คนอย่างต่อเนื่อง
• จากนั้นวางลูกเกดในกระทะแยกต่างหากแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเพิ่มลูกเกดลงในแป้งพร้อมกับโซดาสิ่งสำคัญคือต้องคนโซดาให้ละเอียด แป้งพร้อมแล้วตอนนี้คุณสามารถทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ก่อนที่จะทอดแป้ง ให้ชิมแป้งแล้วเติมเกลือหรือเพิ่มความหวานหากต้องการ จากนั้นแพนเค้กของคุณก็จะได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ

น่าทาน!

kefir เปรี้ยวเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการอบเช่นแพนเค้ก มันไม่ไร้ประโยชน์ เชฟผู้มีประสบการณ์มีความเห็นว่าอะไร kefir มีสภาพเป็นกรดมากกว่ายิ่งแป้งขึ้นดีเท่าไรและขนมอบก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น ในกรณีของแพนเค้กนี่เป็นเรื่องจริง: แพนเค้กที่ทำจากเคเฟอร์รสเปรี้ยวจะฟูและน่ารับประทาน จดสูตรนี้แล้วคุณจะไม่ต้องตำหนิตัวเองอีกต่อไปเพราะหลงลืมผลิตภัณฑ์นมหมักที่หมดอายุจะนำไปใช้ในการอบที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• kefir เปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ – 1 แก้ว
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ -1/3 ช้อนชา;
• โซดา – 1/3 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่ในการทอด

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir เปรี้ยว

ตีไข่จนเกิดฟองและโฟมปรากฏขึ้น คุณสามารถเติมน้ำตาลและเกลือได้ทันที หรือเติมสารเติมแต่งเหล่านี้พร้อมกับแป้ง

คุณต้องให้ความร้อนกับเคฟีร์ที่มีรสเปรี้ยวบนความร้อนที่แทบจะสังเกตไม่เห็นไม่เช่นนั้นมันจะแยกตัวและจับกันเป็นก้อนทันที เทผลิตภัณฑ์นมหมักลงในกระทะหรือชามขนาดเล็กแล้ววางบนไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องโดยดันออกจากผนัง ทันทีที่อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง ให้หยุดทำความร้อน เทเคเฟอร์อุ่นๆ ลงบนไข่ ปัด.

ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนๆ ปริมาณของมันอาจแตกต่างกันเล็กน้อยและขึ้นอยู่กับความหนาของ kefir และวิธีที่คุณต้องการทำแพนเค้กจาก kefir เปรี้ยว - นุ่มหรือนุ่มกว่า สำหรับแป้งไขมันต่ำหรือไขมันต่ำจะใช้เวลาประมาณ 230-250 กรัม สำหรับแป้งที่หนากว่าซึ่งมีปริมาณไขมัน 2-3% ก็ใช้ 200 กรัมก็เพียงพอแล้ว

ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปหากคุณไม่ได้ใส่ตอนตีไข่ สำหรับแพนเค้กแบบหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรืออบเชยป่นเล็กน้อย

คน. ในตอนแรกคุณจะได้มวลที่หยาบและเป็นก้อน แต่เมื่อคุณตีมันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่หนามาก

เมื่อได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนแล้วให้เติมโซดาที่หั่นแล้วลงในแป้ง สำหรับ สูตรปกติคุณต้องการมันมากกว่านี้แพนเค้กที่ทำจากเคเฟอร์รสเปรี้ยวจะฟูเมื่อใด ปริมาณขั้นต่ำเพิ่มโซดา

ไม่จำเป็นต้องทำให้แป้งหนามาก สิ่งสำคัญคือการได้รับความสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้แป้งแห้งเป็นก้อน ความสอดคล้องจะใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยวหรือนมข้นแบบโฮมเมดโดยประมาณ ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที

เทน้ำมันลงในกระทะให้ทั่วก้นกระทะประมาณ 1-1.5 ซม. ใช้ไฟร้อนปานกลาง ลดเปลวไฟและลดความร้อนลงเหลือปานกลาง นำแป้งมาวางในน้ำมันร้อน เพื่อให้แน่ใจว่าอุ่นได้ดีแค่ไหน ให้หยดแป้งสัก 2-3 หยดแล้วดูว่ามีฟองเกิดขึ้นรอบๆ หรือไม่ หากมีฟองเยอะอุณหภูมิปกติก็สามารถทอดแพนเค้กได้ หากแทบไม่มีฟองอากาศ แสดงว่าความร้อนไม่เพียงพอ ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลาสองถึงสามนาทีจนกระทั่งฟองสบู่เริ่มแตกบนพื้นผิว

ใช้ส้อมหรือไม้พายพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังและทำให้ก้นเป็นสีน้ำตาล หลังจากที่คุณพลิกแพนเค้กแล้ว แพนเค้กจะพองขึ้นและดูเหมือนครัมเปต

วางแพนเค้กที่ร้อนไว้บนผ้ากระดาษและขจัดน้ำมันส่วนเกิน แพนเค้กที่ทำจาก kefir เปรี้ยวมีรสชาติดีกว่าจาก สินค้าสด- พวกเขามีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ แต่ไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอจากต่างประเทศ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสารปรุงแต่งต่างๆ ตั้งแต่นมข้นหวานจนถึงละลาย เนยหรือครีมเปรี้ยว น่าทาน!