ทุกคนคงชอบเมอแรงค์! อย่างน้อยเด็กๆ - แน่นอน! ลักษณะและรสชาติของเมอแรงค์ที่เราเตรียมในไมโครเวฟนั้นแตกต่างจากลักษณะและรสชาติของเมอแรงค์ที่ปรุงในเตาอบอย่างแน่นอน แต่ฐานก็เหมือนกัน - มันโปร่งสบาย อร่อย และหวานมาก

สูตรอาหารง่ายๆเช่นนี้สามารถช่วยคุณได้ในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุด - ท้ายที่สุดแล้วบ้านจะมีไข่และน้ำตาลอยู่เสมอแม้ว่าขนมจะหมดก็ตาม แต่มันเกิดขึ้นที่เด็กเดินไปมาและโดรน:“ ฉันต้องการฉันต้องการ” - โดยไม่รู้ว่าอะไร)) มีแม่คอยช่วยทำอาหารและเธอจะปล่อยให้เขาตีเองด้วยซ้ำ - โดยทั่วไปจะไม่มีข้อ จำกัด ใน ความสุข! จากนั้นเด็ก ๆ จะได้เรียนรู้วิธีทำเมอแรงค์ในไมโครเวฟ

สะดวกเป็นพิเศษในการทำเมอแรงค์ในไมโครเวฟเมื่อคุณต้องการเมอแรงค์สำหรับเค้ก - ครั้งเดียวและเสร็จแล้ว! ท้ายที่สุดในขณะที่เมอแรงค์อบในเตาอบ เวลาจะผ่านไปนานและคุณจะไม่อยากอบเค้ก! และที่นี่ทุกอย่างง่ายมาก! ลองการทดลองของฉัน - บางทีคุณอาจจะชอบมันเหมือนกัน! สำหรับการเปรียบเทียบ: ภาพสุดท้ายแสดงเมอแรงค์จากมวลเดียวกันในเตาอบและไมโครเวฟ ใช้เวลาอบ 2 ชั่วโมงในเตาอบ และ 5 นาทีในไมโครเวฟ

นำผลิตภัณฑ์ตามรายการเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย (แต่ไม่จำเป็น)

เราสามารถทำน้ำตาลผงเองหรือนำน้ำตาลสำเร็จรูปใส่ในชามผสมก็ได้

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วเติมลงในผง

เราเริ่มบดด้วยส้อมหรือช้อนบดจนผงละลายและมีมวลหนา คุณสามารถใช้เครื่องผสม

เติมน้ำมะนาวแล้วตีต่อ

ใส่ในไมโครเวฟประมาณ 1-1.5 นาที กำลังไฟ 750 วัตต์ หากคุณกำลังเตรียมเมอแรงค์ในไมโครเวฟเป็นครั้งแรก ให้ใส่ใจกับกระบวนการเป็นพิเศษ บางครั้งกรอบที่อยู่ตรงกลางอาจไหม้ได้ ทุกอย่างจะแยกกันสำหรับเตาไมโครเวฟแต่ละเครื่อง

ในตอนแรกเมอแรงค์จะแห้งจากนั้นก็จะเกิดฟองกลายเป็นฟองสบู่จากนั้นก็จะเกาะตัวและแบน อย่าเปิดประตูทันที ปล่อยให้มันยืนสักพัก หากคุณเปิดรับแสงมากเกินไป พวกมันจะไม่แยกออกจากจานมากนัก ดังนั้นจึงควรใช้กระดาษจะดีกว่า ฉันลองทั้งสองตัวเลือก

นี่คือ bezes ที่คุณสามารถทำได้ในไมโครเวฟ ไม่ฟูมากแต่อร่อยมาก!

สูตรที่ 1 - เข้าไมโครเวฟใน 30 วินาที!

ในการเตรียมเมอแรงค์ในไมโครเวฟ คุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไข่จะต้องแช่เย็นและสดมาก ขั้นแรกให้ล้างไข่ให้สะอาด ไม่ควรใส่ไข่แดงสักหยดเข้าไปในไข่ขาว และชามผสมควรแห้งสนิท ทดสอบโปรตีนสองสามตัว ถ้าทุกอย่างออกมาดีและคุณชอบก็ให้เพิ่ม คุณต้องการน้ำตาลในปริมาณเท่ากันกับโปรตีนโดยน้ำหนัก เมื่อพิจารณาว่าน้ำหนักของโปรตีนอยู่ที่ 25-40 กรัม ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ให้คำนวณด้วยตัวเอง สารเติมแต่งสำหรับเมอแรงค์ตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว ช็อคโกแลต ฯลฯ เราเริ่มตีคนผิวขาวด้วยความเร็วต่ำสุด ทันทีที่ผ้าขาวขุ่น ให้ค่อยๆ เพิ่มความเร็วและเร่งให้สูงสุด ตีจนเกิดฟองและเริ่มเติมน้ำตาลในส่วนเล็กๆ ตีต่อไปอีก 5-10 นาทีจนตั้งยอดแข็ง

ในตอนท้าย เติมน้ำมะนาวหรือท็อปปิ้งอื่นๆ วางมวลอากาศลงในแม่พิมพ์ที่ใช้กับไมโครเวฟได้ เติมแม่พิมพ์ลงครึ่งหนึ่ง ปรุงอาหารด้วยพลังงานสูงเป็นเวลา 30 วินาที ไม่ต้องเปิดไมโครเวฟทันที รอ 30-40 วินาที ไม่เช่นนั้นผ้าขาวอาจหลุดออกได้ นำเมอแรงค์ใส่จานแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ หรือช็อคโกแลต หากออกมาไม่ดีให้ใช้มีดคมๆ แทงตามขอบกระทะ เมอแรงค์ไมโครเวฟพร้อมแล้ว! น่าทาน!

สูตรที่ 2 เมอแรงค์เสมอ!!!

ฉันไม่เคยทำเมอแรงค์มาก่อน - มันอาจจะแห้ง หลุดร่วง ไม่ขึ้นฟู ไม่มีทาง... แต่เมื่อไม่นานมานี้ เพื่อนคนหนึ่งแบ่งปันสูตรให้ฉันด้วย ซึ่งเมอแรงค์มักจะพลิกกลับเสมอ ออก!

เมอแรงค์-ส่วนผสม

• ไข่ขาว - จาก 5 ฟอง (หากเลือกไข่และมีขนาดใหญ่ก็เพียงพอแล้ว 4 ฟอง)
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย;
• น้ำตาลผง - 120 กรัม;
• น้ำตาล - 120 กรัม

เมอแรงค์ - การเตรียมการ

เราใช้ผ้าขาวจากตู้เย็นเสมอ (เรายังเตรียมชามให้เย็นไว้ล่วงหน้าด้วย) ตีไข่ขาวกับเกลือด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นจึงตีด้วยความเร็วสูง

ใส่น้ำตาลน้ำมะนาวแล้วตีจนได้มวลยืดหยุ่นเป็นมันเงาและน้ำตาลละลายหมด

เติมน้ำตาลผงทีละน้อยแล้วผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้มวลที่เตรียมไว้ละลาย

เติมส่วนผสมลงในถุงขนม แล้วบีบออกมาเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบไว้ก่อนหน้านี้ พยายามอย่าทำให้ผลิตภัณฑ์สูงเกินไป

วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

ปิดเตาอบหลังจากผ่านไป 3 นาที และอย่าเปิดเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง คุณสามารถทำเมอแรงค์ในตอนเย็นและทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบข้ามคืน แต่อย่าเปิดออก

ส่วนของเราเพียงพอสำหรับเมอแรงค์ขนาดเล็ก 40 ชิ้นและเมอแรงค์ขนาดใหญ่ 15 ชิ้น

เพียงเท่านี้เมอแรงค์ก็พร้อม

น่าทาน!

http://fifira.ru/dom/desert/sekret-prigotovleniya-beze

09.02.2012 30.04.2016 โดย gotovlyu และ mikrovolnovke

เค้กเมอแรงค์ในไมโครเวฟกลับกลายเป็นว่าไม่คุ้นเคยไม่เหมือนกับอบในเตาอบ แต่ใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีในการปรุงอาหาร

ส่วนผสมที่ไม่ได้ใช้สามารถใส่ในตู้เย็นได้ ซึ่งจะเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ คุณเพียงแค่ต้องห่อมันให้ดีเพื่อไม่ให้แห้ง

สูตรเมอแรงค์ไมโครเวฟ

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงเมอแรงค์ในไมโครเวฟ นี่คือคำตอบของคุณ ใช้ไข่ขาวหนึ่งฟองและน้ำตาลผง 275 กรัม (ควรร่อนไว้) สูตรเมอแรงค์ไมโครเวฟนี้ทำได้ง่ายทั้งในแง่ของส่วนผสมและประสิทธิภาพ คุณเพียงแค่ต้องบดโปรตีนและผงอย่างระมัดระวังซึ่งควรจะละลายหมด ควรใช้ผ้าขาวแช่เย็นจะดีกว่า และถูด้วยช้อนและไม่ตีเหมือนปกติในการอบในเตาอบ

ในตอนแรกมวลโปรตีนจะเป็นของเหลว แต่หลังจากผ่านไป 5 นาทีมวลจะหนาขึ้นและมีสีจางลง

ใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนมหรือช้อนสองช้อน วางเมอแรงค์ลงบนแผ่นกระดาษแวกซ์ (สำหรับอบขนม) วางบนจานหมุนไมโครเวฟ อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างเมอแรงค์ที่ซ้อนกัน - พวกมันจะขยายและอย่าวางไว้ตรงกลาง - พวกมันจะสุกเร็วเกินไป (แห้ง) และส่วนที่เหลือจะยังไม่พร้อม

อบเป็นเวลา 1 นาทีที่ 750 วัตต์ เมอแรงค์จะเพิ่มปริมาณและกระจายเล็กน้อย อย่าเปิดประตูทันที ปล่อยให้เย็น

วิธีทำเมอแรงค์ในไมโครเวฟ

คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้เช่นกัน นำไข่ขาว 1 ฟองและน้ำตาลผง 120 กรัม หากคุณมีน้ำตาลผงแบบโฮมเมดต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแล้ว

ตีไข่ขาวด้วยส้อม ตีต่อไปเพิ่มผงและคนให้เข้ากันจนได้ฟัดจ์ที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายคุณจะต้องใช้มือเนื่องจากฟองดองจะค่อนข้างหนาและควรใช้มือนวดจะดีกว่า

แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็น 13 ส่วนแล้วม้วนเป็นลูกบอล

ปรุง 7 อย่างก่อนแล้วจึงปรุงที่เหลือ วางไว้บนจานหมุนที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปล่อยให้มีช่องว่างเพื่อให้ลูกบอลเติบโต

อบนานสูงสุด 1-1.5 นาที

นำออกจากกระดาษแล้วนำไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท

เมอแรงค์สตรอเบอร์รี่ในไมโครเวฟ

สูตรของหวานสตรอเบอร์รี่ด่วนที่ใช้เวลาปรุงในไมโครเวฟเพียงหนึ่งนาที

เมอแรงค์สตรอเบอร์รี่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ค่อนข้างหวาน เบาและโปร่งสบาย ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่สตรอเบอร์รี่เมอแรงค์แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "จูบสตรอเบอร์รี่" เพียงแต่หวานและเบา!

วัตถุดิบ:

• ไข่ - หนึ่ง;
• น้ำตาลผง - แก้ว;
• สตรอเบอร์รี่ - แก้ว

การทำเมอแรงค์สตรอเบอร์รี่ในไมโครเวฟ

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่แดงในสูตรนี้

รวมโปรตีนกับน้ำตาลผงแล้วถูให้ละเอียด ในขั้นตอนนี้อย่าตีสิ่งใดเลย แต่ให้ถูไข่ขาวเข้ากับน้ำตาลผงอย่างเข้มข้น มวลควรเบาลงและหนาขึ้น

เพิ่มสตรอเบอร์รี่สับลงในมวลที่ได้แล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

หลังจากนั้นไม่นานมวลก็จะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

แล้วเริ่มมีขนาดเพิ่มขึ้น

ตีจนตั้งยอด

ใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม วางเมอแรงค์ชิ้นเล็กๆ ลงบนจาน เมอแรงค์จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในระหว่างการอบ ดังนั้นจึงแนะนำให้เว้นช่องว่างระหว่างกัน

ไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยใช้พลังงานสูง

เสิร์ฟเมอแรงค์สตรอเบอร์รี่แช่เย็น ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ชิ้นและใบสะระแหน่

สูตรเมอแรงค์ในแม่พิมพ์กระดาษ

คุณจะต้องการ:

• 1 โปรตีน
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย

เตรียมตัว

ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาวให้เป็นโฟมกำลังดี เติมกรดซิตริกหนึ่งหยดแล้วเติมผงทีละน้อย ตีต่อไปจนข้น

วางในถุงขนมแล้วใช้บีบส่วนผสมโปรตีนและน้ำตาลลงในแม่พิมพ์กระดาษ อบด้วยไฟสูงประมาณ 1-2 นาที ปล่อยให้นั่งโดยไม่ต้องเปิดประตู

หมู่เกาะเมอแรงค์

หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถปรุงในถ้วยได้ เป็นต้น ขนมเกาะที่ละเอียดอ่อนที่สุด เพื่อสิ่งนี้คุณต้องการ:

• ขาวแช่เย็น,
• น้ำตาลผง - น้ำหนักเท่ากับคนขาว
• วานิลลา (วานิลลิน) - เพื่อลิ้มรส
• ดาร์กช็อกโกแลต - เล็กน้อย
• น้ำมะนาว - เล็กน้อย

การตระเตรียม

ตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำจนขุ่น จากนั้นค่อย ๆ เพิ่มความเร็วของคุณ ตีจนแข็ง

เพิ่มผงและตีต่ออีก 5-10 นาที

ในตอนท้ายสุด เติมน้ำมะนาวและวานิลลา

ขูดช็อกโกแลตให้ละเอียด และตะล่อมลงในไข่ขาวอย่างระมัดระวัง

แบ่งส่วนผสมโปรตีนลงในถ้วยหรือแม่พิมพ์เล็ก ๆ เติมลงไปครึ่งหนึ่ง - มันจะเพิ่มขึ้นมากระหว่างการอบและวางในไมโครเวฟ

กำลังไฟ 800 W เวลา - 30 วินาที อย่าดึงออกอย่างน้อยหนึ่งนาทีเพื่อไม่ให้หลุดออก

เสิร์ฟโดยตรงในถ้วยหรือวางบนจาน (เกลี่ยง่าย)

ขั้นตอนที่ 1: แยกและตีไข่ขาว

ขั้นแรก ล้างไข่ไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว จากนั้นแบ่งเป็นชามลึก แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตั้งไข่แดงไว้ข้างๆ คุณสามารถใช้ไข่แดงในการเตรียมอาหารจานอื่น และเติมเกลือแกงลงบนปลายมีดโต๊ะและน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ จากนั้นตีด้วยเครื่องตีให้เป็นโฟมหนา ในกรณีนี้มวลโปรตีนควรเพิ่มขึ้น อย่างน้อย 2 ครั้ง

ขั้นตอนที่ 2: เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและตีส่วนผสมไข่ขาว

จากนั้นเติมกรดซิตริกและน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งที่เหลือลงในส่วนผสมโปรตีนที่ปลายมีดโต๊ะ แล้วตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง จากนั้นตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงในส่วนผสม ตีส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันและน้ำตาลละลายหมดในส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมเมอแรงค์ในไมโครเวฟ

ตอนนี้วางชั้นวางเตาอบไมโครเวฟด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยเนยเล็กน้อย คุณสามารถถ่ายโอนมวลโปรตีนที่เสร็จแล้วลงในถุงขนมพิเศษแล้วบีบเมอแรงค์เล็ก ๆ ลงบนกระดาษฟอยล์ที่เตรียมไว้ ในกรณีนี้พวกเขาจะกลายเป็นพื้นผิวที่น่าเหลือเชื่อและสวยงาม หากคุณไม่มีถุงขนม คุณสามารถสร้างแบบเดียวกันได้โดยใช้ช้อนชา ในเวลาเดียวกันให้เว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างเมอแรงค์โดยประมาณ 1-1.5 เซนติเมตรเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างทำอาหาร เปิดเตาอบไมโครเวฟในโหมดพาความร้อนและให้ความร้อน สูงถึง 130 องศา c จากนั้นวางถาดอบที่มีเมอแรงค์อยู่ข้างใน และอบตามการตั้งค่านี้ ประมาณครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟเมอแรงค์ในไมโครเวฟ

นำเมอแรงค์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นจึงตักใส่จานเสิร์ฟและเสิร์ฟพร้อมชาเป็นของหวานแยกกัน นอกจากนี้ หากต้องการ คุณสามารถใช้เมอแรงค์นี้เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ทำอาหารอื่นๆ ได้ เช่นขณะเตรียมหรือตกแต่งเค้กต่างๆ คุณยังสามารถเตรียมครีมช็อกโกแลตร้อน ใส่ถั่วที่ปอกเปลือกและบดแล้วลงไป (ถั่วชนิดใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ) จากนั้นทาครีมที่ด้านล่างเมอแรงค์แล้วเชื่อมต่อสองชิ้นเข้าด้วยกัน เป็นผลให้คุณจะได้เค้กที่อร่อยและสวยงามมาก - เมอแรงค์กับช็อคโกแลต

เมอแรงค์ตามสูตรเดียวกันนี้สามารถอบในเตาอบได้ แต่ในเวลาเดียวกันเวลาในการปรุงเมอแรงค์จะเพิ่มขึ้น 2 เท่านั่นคือจานจะต้องอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 องศา

หากต้องการสามารถเปลี่ยนถุงขนมเป็นถุงพลาสติกหนาธรรมดาได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มวลโปรตีนที่เตรียมไว้ลงไปมัดให้แน่นแล้วตัดมุมด้านใดด้านหนึ่งด้วยกรรไกร บีบส่วนผสมทีละน้อยลงบนแผ่นฟอยล์ที่เตรียมไว้

หากเตาไมโครเวฟของคุณไม่มีฟังก์ชั่นอุ่น ให้วางชั้นวางเมอแรงค์ในไมโครเวฟแล้วเปิดโหมด "การพาความร้อน"

นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมเมอแรงค์หลากสีซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่เด็ก ๆ ได้หากต้องการ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้สีผสมอาหารชนิดผง(!) แบ่งส่วนผสมออกเป็นหลายส่วน (ขึ้นอยู่กับจำนวนสีที่ต้องการ) และผสมแต่ละส่วนกับสีย้อมตามสัดส่วนตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์สี