สามารถเก็บแตงโมในช่องแช่แข็งได้หรือไม่ เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งแตงโมในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวและทำอย่างไร
คุณสามารถบันทึกความทรงจำของฤดูร้อนที่ผ่านมาได้ไม่เพียงแค่ในรูปถ่ายและในห้องอาบน้ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในตู้เย็นของคุณเองด้วย และอะไรจะดีไปกว่าการเก็บชิ้นส่วนของฤดูร้อนในรูปแบบของแตงโมฉ่ำจากสวนของคุณเองบนโต๊ะปีใหม่
แต่สามารถแช่แข็งแตงโมในฤดูหนาวได้หรือไม่? รสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของมันจะถูกรักษาไว้หรือไม่?
คุณสมบัติของแตงโมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
ผักและผลไม้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์จะคงคุณค่าสารอาหาร กลิ่น และรสชาติไว้ได้ดีที่สุด
อุณหภูมิติดลบไม่ทำลายวิตามิน แต่สามารถเปลี่ยนโครงสร้างของเนื้อเยื่อของผลไม้แช่แข็งได้ และยิ่งมีความชื้นในเยื่อกระดาษมากเท่าไหร่ ผลการทำลายล้างก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งสังเกตได้หลังจากการละลายน้ำแข็ง นอกจากนี้คุณภาพของผลิตภัณฑ์และอายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับระดับของการแช่แข็ง
- ที่อุณหภูมิประมาณ -6 °C ความสดของผักและผลไม้แช่แข็งจะอยู่ได้ 1-2 สัปดาห์เท่านั้น
- น้ำค้างแข็งประมาณ -12 ° C เก็บได้นานถึง 4-6 สัปดาห์
- อุณหภูมิเพียง -18 °C ทำให้สามารถเก็บรักษาเมล่อนได้นานถึง 12 เดือน
ยิ่งอุณหภูมิในห้องต่ำเท่าไร แตงโมก็จะสามารถแช่แข็งได้เร็วขึ้นสำหรับฤดูหนาว และผลที่ได้ก็จะดีขึ้น
และในช่วงเวลาในช่องแช่แข็งชิ้นแตงโมจะไม่สูญเสียความชื้นและไม่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม ภาชนะหรือถุงที่มีผลิตภัณฑ์จะต้องปิดให้แน่น ภาชนะจัดเก็บควรมีขนาดเล็ก สิ่งนี้จะช่วยให้คุณใช้ส่วนนี้เป็นอาหารได้ทันทีและไม่ละลายเนื้อฉ่ำจำนวนมากเพราะหลังจากที่ผลไม้อุ่นขึ้นความคงตัวของมันจะเปลี่ยนไปตลอดกาล
ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเก็บแตงโมแช่แข็งคือ:
- ถุงกันความเย็นพร้อมซิปพลาสติก
- ภาชนะที่มีฝาปิดแน่น
วิธีการแช่แข็งแตงโมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน? มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำเต้าโดยใช้อุณหภูมิต่ำ
วิธีการแช่แข็งเนื้อแตงโม
อย่างไรก็ตามก่อนที่จะแช่แข็งผลไม้คุณต้องเลือกแตงโมหวานที่มีความสม่ำเสมอหนาแน่นที่สุดเพื่อไม่ให้ผิดหวังและไม่ได้รับสารละลายเหลวที่ไม่มีรสจืดซึ่งเป็นผลมาจากการทำงาน
แตงโมแคนตาลูปที่มีเนื้อส้มที่มีกลิ่นหอมและหนาแน่นปกคลุมด้วยรอยแตกและปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ ได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดสำหรับการแช่แข็ง
เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งแตงโมทั้งหมดหรือผ่าครึ่งสำหรับฤดูหนาว? ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยคือแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์พยายามเก็บเมล่อนทั้งลูกหรือชิ้นใหญ่ไว้ในช่องแช่แข็ง ผลไม้ไม่เพียงใช้พื้นที่ในตู้เย็นมากเท่านั้น แต่การแช่แข็งเมล่อนใช้เวลานานและไม่สม่ำเสมอ ผลที่ตามมาก็คือ เยื่อที่ฉ่ำที่สุดตรงกลางของเมลอนจะเต็มไปด้วยผลึกน้ำแข็งที่ทำลายเซลล์และเนื้อเยื่อ และบางครั้งอาจทำลายทั้งผลด้วย
จะดีกว่าก่อนที่จะแช่แข็งแตงโมสำหรับฤดูหนาว ล้างผลไม้ให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วล้างเมล็ดออกให้หมด จากนั้นหั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะแช่แข็งเร็วกว่าและเก็บไว้ได้ดีกว่า
รูปร่างของชิ้นส่วนดังกล่าวสามารถกำหนดได้โดยพลการ:
- มีคนชอบส่งแตงไปเก็บในรูปแบบของชิ้นบาง ๆ แบบดั้งเดิม
- มันสะดวกสำหรับแม่บ้านคนอื่น ๆ ที่จะใช้ลูกบาศก์เพื่อเตรียมขนมเมลอน
- และผู้ชื่นชอบปาร์ตี้ที่มีเสียงดังและวิธีการเสิร์ฟที่ผิดปกติจะต้องชื่นชอบลูกเมลอนซึ่งไม่เพียง แต่ใช้สำหรับการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังตกแต่งของหวาน สลัดผลไม้ และค็อกเทลอีกด้วย
ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดของการแช่แข็งผลไม้และผลไม้ฉ่ำทำได้เมื่อใช้น้ำแข็งแห้งซึ่งเทลงบนชิ้นที่เตรียมไว้ เป็นผลให้ชั้นน้ำแข็งแข็งโดยไม่มีผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของเยื่อกระดาษในทันที และในกรณีนี้ เนื้อสัมผัสของเมล่อนที่ละลายน้ำแข็งก็เทียบไม่ได้กับชิ้นสด ดังนั้นจึงถูกต้องกว่าที่จะใช้เนื้อดังกล่าวสำหรับของหวานไอติมและค็อกเทล
ในกรณีที่ไม่มีน้ำแข็งแห้ง ชิ้นเล็กๆ จะแข็งตัวอย่างรวดเร็วหากวางห่างกันเท่าๆ กันบนถาดที่เหมาะสม และวางในช่องแช่แข็งก่อนที่ชิ้นส่วนจะแข็งตัว ในรูปแบบนี้ เมล่อนฝานจะถูกบรรจุในภาชนะหรือถุงและเก็บไว้ในห้องที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า -18 องศาเซลเซียส 
การแช่แข็งล่วงหน้าจะป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนติดกัน เร่งกระบวนการอย่างมากและช่วยรักษาคุณภาพของเมล่อน
มีวิธีอื่นในการแช่แข็งแตงโมสำหรับฤดูหนาวหรือไม่?
น้ำเชื่อมน้ำตาลหรือน้ำผลไม้หวานจะช่วยรักษาเนื้อแตงโมไว้ในรูปแบบเดิม ในการเตรียมน้ำเชื่อม น้ำและน้ำตาลจะถูกนำมาในสัดส่วนที่เท่ากัน ส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อน กวนจนน้ำตาลละลายและของเหลวเดือด
ชิ้นแตงโมวางในภาชนะแช่แข็งราดด้วยน้ำเชื่อมแช่เย็น ปิดและวางในช่องแช่แข็ง ทำเช่นเดียวกันกับน้ำผลไม้ซึ่งผสมน้ำตาลไว้ล่วงหน้า น้ำแตงโม สับปะรด ส้ม และพีชเข้ากันได้ดีกับเมล่อน
หากคุณต้องการเพิ่มความหวานให้กับเมล่อนที่แช่แข็งบนถาดด้วยวิธี "แห้ง" ให้จุ่มชิ้นเมลอนลงในผงน้ำตาลแล้ววางบนพาเลทแล้วแช่เย็น
หากแตงโมที่ปลูกในแปลงของคุณนิ่มและฉ่ำเกินไปอย่าล้มเลิกความคิดที่จะแช่แข็ง ชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกบดในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นที่ได้จะถูกวางในภาชนะเพื่อแช่แข็ง ด้วยความหวานไม่เพียงพอสามารถเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงในเยื่อกระดาษได้ บนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมไอศกรีมเพื่อสุขภาพดับกระหายและของหวานทุกประเภท
เชอร์เบทเมล่อนโฮมเมด
ในการเตรียมอาหารโฮมเมดดั้งเดิมสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัวคุณจะต้องมีแตงโมสุกหวานซึ่งล้าง, หั่น, ทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
สำหรับ 6 เสิร์ฟของขนมใช้:
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- น้ำ 1 แก้ว
- เนื้อแตงโม 4 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- น้ำมะนาวหรือน้ำส้มเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร
- น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำซึ่งกวนของเหลวแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกลบออกจากความร้อนและทำให้เย็นลง
- เมลอนก้อน น้ำเชื่อมแช่เย็น และน้ำมะนาว ผสมกันในเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เนียนและโปร่งสบาย
- น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นจะถูกวางในภาชนะโดยปล่อยให้ขอบสองสามเซนติเมตรแล้วแช่แข็ง
- เพื่อไม่ให้น้ำแข็งเกาะตัวเป็นก้อนขนาดใหญ่ในเชอร์เบท มวลที่ข้นขึ้นจะถูกกวนอีกครั้งเมื่อมันแข็งตัว
เชอร์เบทพร้อมก่อนที่จะวางในชามควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายนาที
หากเตรียมอาหารสำหรับผู้ใหญ่ สามารถใช้ไวน์ขาวหรือสปาร์กลิงไวน์ชนิดหวานแทนน้ำเชื่อมได้
และฟันหวานตัวน้อยจะต้องชอบเชอร์เบทกับครีมโยเกิร์ต ในกรณีนี้คุณสามารถทำให้ขนมหวานด้วยน้ำตาลผงและจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเพิ่มแตงโมหรือแตงโมหวานลงในมวลเพื่อแช่แข็ง
วิดีโอเกี่ยวกับการตัดแต่งแตงที่สวยงาม
แตงโม - เบอร์รี่หวานขนาดใหญ่นี้เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน น่าเสียดายที่ช่วงเวลาที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันอย่างเต็มที่นั้นสั้น ในขณะที่การรับประทานเนื้อแตงโมฉ่ำๆ สักชิ้นในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศหนาวเย็นหรือทำขนมแตงโมแสนอร่อยสำหรับงานเลี้ยงปีใหม่ก็เป็นเรื่องที่น่ายินดีมาก วันนี้มีวิธีง่าย ๆ และได้ผลในการเอาใจตัวเองด้วยการเก็บรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนที่ผ่านมาไว้ในตู้เย็นนาน ๆ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการเกี่ยวกับการแช่แข็งแตงโมสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์และเป็นประโยชน์กับแม่บ้าน
แน่นอน คุณสามารถแช่แข็งแตงโมได้ แต่เพื่อไม่ให้ผิดหวังกับผลลัพธ์ คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการ เนื่องจากแตงโมประกอบด้วยน้ำในปริมาณมาก เมื่อแช่แข็งจะทำลายเส้นใยที่บอบบางของเยื่อกระดาษ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว เบอร์รี่ดังกล่าวจะสูญเสียรสชาติและรูปร่างเดิมไป เปลี่ยนเป็นน้ำรสจืดหรือเป็นเยลลี่ที่ไม่น่าดู ดังนั้นแตงโมแช่แข็งจึงไม่ใช้เป็นอาหารอิสระ แต่เหมาะสำหรับการทำค็อกเทล สมูทตี้ ตกแต่งของหวานเย็น ๆ
นั่นเป็นเหตุผลที่คุณจะพบทั้งคำวิจารณ์เชิงบวกและเชิงลบเกี่ยวกับการแช่แข็ง หากทำทุกอย่างถูกต้องเป็นไปได้ค่อนข้างมาก ไม่เพียง แต่จะทำให้แขกและครอบครัวประหลาดใจด้วยการเสนอการรักษาที่ไม่คาดคิด แต่ยังเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้เล็ก ๆ ลายขนาดใหญ่
เก็บแตงโมไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 12 เดือน
สำคัญ: การเก็บรักษาในระยะยาวทำให้รสชาติของเบอร์รี่ลายบั่นทอนลงอย่างมาก - น้ำตาลจะแข็งตัวภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำ
ควรรับประทานไม่เกิน 2 เดือนหลังจากแช่แข็ง แม้ว่าจะมีข้อมูลเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์หลังจาก 8 และ 12 เดือนของการจัดเก็บ
คุณสมบัติการแช่แข็ง
ควรจำไว้ว่าเมื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะขยายตัวอย่างมากและดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็ว นั่นคือเหตุผลที่ควรวางชิ้นส่วนของเยื่อกระดาษอย่างหลวมๆ และเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท
ก่อนเก็บควรปอกเยื่อและเอาเมล็ดออกให้หมด ไม่ใช้ภาชนะแก้วเพื่อเก็บเยื่อกระดาษภายใต้อิทธิพลของการขยายตัวของความชื้นและอุณหภูมิต่ำ ภาชนะดังกล่าวอาจแตกได้
วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม
สำหรับการแช่แข็งให้ใช้เนื้อผลไม้สุก ตรวจสอบความสุกของก้าน (ต้องแห้ง) แตงโมควรเป็นทั้งผลโดยไม่มีรอยแตก บุบ มีผิวที่หนาแน่นเป็นมันเงา เมื่อเคาะผลไม้สุกจะมีเสียงทื่อ ๆ หากผลไม้เล็ก ๆ ดังกล่าวถูกบีบเล็กน้อยจะได้ยินเสียงแตกเล็กน้อย ความบังเอิญของเกณฑ์การคัดเลือกทั้งหมดเป็นการรับประกันเกือบสมบูรณ์ในการได้รับแตงโมที่สุกเต็มที่และอร่อย
การเตรียมตู้เย็น
เนื่องจากแตงโมสามารถดูดซับกลิ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ เช่นเดียวกับผักและผลไม้ส่วนใหญ่ ก่อนที่จะนำไปแช่แข็งเป็นเวลานาน ควรถอดช่องแช่แข็งออกจากสายไฟหลักและล้างให้สะอาด (คุณสามารถใช้สบู่ซักผ้า น้ำยาล้างจานได้) ล้างชั้นวางและภาชนะจัดเก็บ ด้านในของช่องแช่แข็งและประตูช่องแช่แข็ง หลังจากนั้นจะต้องทำให้แห้งและผึ่งลม
จากนั้นเตรียมถุงแช่แข็งหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่นตามจำนวนที่ต้องการ
วิธีแช่แข็งแตงโมที่บ้าน
มีสูตรต่าง ๆ สำหรับเนื้อแตงโมแช่แข็ง การเลือกรวมถึงอาหารที่อร่อยที่สุด
ทั้งหมดในช่องแช่แข็ง
วิธีการเก็บแตงโมนี้ไม่เหมาะ ภายใต้อิทธิพลของความเย็นเนื้อในแตงโมจะกลายเป็นก้อนวุ้นที่ไม่น่ารับประทาน ไม่เหมาะสำหรับการทำขนมรสชาติและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจทำให้เสียอารมณ์ได้อย่างมาก
หากบ้านมีตู้กับข้าวเย็นหรือห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิคงที่ไม่สูงกว่า +10 °C และไม่ต่ำกว่า +2 °C คุณสามารถเก็บแตงโมให้สดและชุ่มฉ่ำได้เพียงแค่เก็บและพลิกกลับเป็นครั้งคราว ในกรณีนี้ควรเก็บผลไม้เพื่อไม่ให้สัมผัสกันและแยกออกจากผลิตภัณฑ์อื่นที่มีไว้สำหรับจัดเก็บ
ชิ้นเนื้อแตงโมแช่แข็ง
แตงโมแช่แข็งเป็นก้อนทำง่ายและสามารถใช้เองหรือเป็นฐานสำหรับตัวเลือกการจัดเก็บฤดูหนาวอื่น ๆ ขั้นตอนการทำงาน:
- ผลไม้ที่เลือกจะถูกล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
- แตงโมปอกเปลือกออกจากผิวสีเขียวและเมล็ดเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบหรือเขียงที่สะอาดเพื่อให้แยกออกจากกัน
- วางแผ่นอบในช่องแช่แข็ง หลังจากการแช่แข็งเสร็จสมบูรณ์ ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกนำออกอย่างระมัดระวังและใส่ลงในถุงแช่แข็ง ซึ่งหลังจากเติมอากาศแล้ว อากาศจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวัง และมัดหรือปิดผนึกให้แน่นโดยใช้เครื่องจักรพิเศษ
- เพื่อให้ง่ายต่อการเอาแตงโมแช่แข็งออก พื้นผิวของถาดอบหรือกระดานจะถูกปิดล่วงหน้าด้วยฟิล์มยึด มักใช้ภาชนะพลาสติกที่รัดแน่นเพื่อจัดเก็บ
- ภาชนะเก็บที่เลือกไม่ควรบรรจุเนื้อแตงโมจนแน่นเนื่องจากจะขยายตัวเมื่อแช่แข็ง
สามารถเติมน้ำผลไม้ น้ำเชื่อม ลงในชิ้นผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ได้ โดยวิธีการที่แตงโมฝานแช่แข็งเป็นยาบำรุงผิวที่ดีเยี่ยม ผู้หญิงหลายคนใช้มันด้วยความยินดีเพื่อรักษาและคงความงามของตัวเอง
ด้วยน้ำตาล
ในกรณีนี้เตรียมเนื้อแตงโมตามสูตรก่อนหน้าและโรยด้วยน้ำตาลก่อนแช่แข็งในอัตรา 200 กรัมของน้ำตาลทรายต่อเนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม ชิ้นแตงโมแช่แข็งอย่างรวดเร็วแล้ววางในภาชนะจัดเก็บ ตัดสินจากบทวิจารณ์และประสบการณ์ส่วนตัว เยื่อกระดาษที่เก็บรักษาด้วยวิธีนี้ยังคงรสชาติดีกว่า
น้ำแตงโมแช่แข็ง
แม่บ้านหลายคนชอบเก็บน้ำแตงโมแช่แข็งหรือน้ำซุปข้นแตงโมสำหรับฤดูหนาว เหมาะสำหรับทำเยลลี่ ใส่ในสมูทตี้ผลไม้หรือค็อกเทล ในการทำน้ำซุปข้นเนื้อจะโรยด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและปั่นในเครื่องปั่น จากนั้นเทลงในแม่พิมพ์น้ำแข็ง
หลังจากการแช่แข็งเสร็จสิ้นก้อนของน้ำซุปข้นแตงโมจะถูกวางในภาชนะจัดเก็บ
เมื่อเตรียมน้ำผลไม้เยื่อกระดาษจะถูกเจาะด้วยเครื่องปั่นโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลจากนั้นบีบผ้าโปร่งหลายชั้น น้ำผลไม้สำเร็จรูปจะถูกเทลงในแม่พิมพ์เพื่อแช่แข็ง และหลังจากนั้นน้ำผลไม้แช่แข็งจะถูกใส่ในภาชนะสำหรับจัดเก็บ
ก้อนในน้ำเชื่อม
ผู้ที่มีฟันหวานชอบที่จะแช่แข็งเนื้อแตงโมในน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้เนื้อแตงโมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจะถูกแช่แข็งหลังจากแช่แข็งแล้วก้อนจะถูกวางไว้ในภาชนะจัดเก็บและเทน้ำเชื่อมเย็น เนื่องจากของเหลวขยายตัวเมื่อแช่แข็ง ควรเหลือพื้นที่ว่างในภาชนะอย่างน้อย 15% ของปริมาตรภาชนะ
เยื่อแช่แข็งในน้ำผลไม้
ชิ้นแตงโมแช่แข็งที่เตรียมไว้วางในภาชนะเก็บและเทน้ำผลไม้ด้านบน เพื่อจุดประสงค์นี้ น้ำส้ม สับปะรด และน้ำผลไม้อื่นๆ ที่ไม่เป็นกรดมากเกินไปจึงเหมาะสม
การเก็บและการละลายแตงโม
สำหรับการจัดเก็บ จำเป็นต้องเลือกภาชนะแบ่งส่วน เนื่องจากเนื้อแตงโมไม่สามารถละลายน้ำแข็งและแช่แข็งซ้ำได้ ห้ามใช้ไมโครเวฟในการละลายน้ำแข็ง ผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ ครั้งแรกที่ชั้นวางตู้เย็น จากนั้นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากละลายแล้วต้องใช้ผลิตภัณฑ์ภายใน 2 วัน
การแช่แข็งผักผลไม้และผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็วกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น วิธีง่ายๆ ในการจัดเก็บระยะยาวนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ ช่วยให้คุณได้รับสารอาหารและวิตามินส่วนสำคัญที่มีอยู่ในของขวัญฤดูร้อนที่ไม่บุบสลายในฤดูหนาว
เมื่อเร็ว ๆ นี้ แม่บ้านที่มัธยัสถ์หันมาใช้วิธีแช่แข็งผักและผลไม้ต่าง ๆ ที่บ้านมากขึ้น เทคโนโลยีสมัยใหม่ช่วยแช่แข็งแตงโมหรือเมล่อนโดยไม่ต้องออกแรงมาก ก่อนหน้านี้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จัดทำขึ้นในรูปแบบกระป๋องเท่านั้น แต่ตอนนี้คุณสามารถตุนอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบได้เกือบสดใหม่โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ เชฟสมัยใหม่รู้หลายวิธีในการแช่แข็งแตงโมและผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน
การเก็บเกี่ยวแตงโมสำหรับฤดูหนาว
ผลไม้เล็ก ๆ ในฤดูร้อนที่ฉ่ำเป็นที่รักของหลาย ๆ คนดังนั้นผู้คนจึงเรียนรู้ที่จะเก็บเกี่ยวมันในฤดูหนาว แตงโมสามารถเก็บไว้ในหลายสถานะ: เค็ม ดอง หรือแช่แข็ง ในขณะเดียวกันก็ควรพิจารณาว่าหากคุณแช่แข็งแตงโมที่บ้าน แตงโมจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ 80-85% ในขณะที่ดองหรือดอง - เพียง 60%
แตงโมแช่แข็งสามารถทำได้ตามสูตรต่างๆ การเตรียมฤดูหนาวที่เป็นที่นิยมมากที่สุดของชาวเกาลัดคือ:
- การแช่แข็งแบบคลาสสิก
- ในน้ำเชื่อมหวาน
- ในน้ำเบอร์รี่
- ในรูปของน้ำซุปข้น
ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บแตงโมในช่องแช่แข็ง ขอแนะนำให้เตรียมมันให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ผลไม้เล็ก ๆ จะถูกล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ และทำความสะอาดผิวและเมล็ด
วิธีการแช่แข็งแบบคลาสสิกคือการหั่นแตงโมเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ขนาดเล็กที่สะดวก ถัดไปวางผลไม้เล็ก ๆ บนพื้นผิวเรียบอาจเป็นถาดหรือกระดานสำหรับตัดอาหารและส่งไปยังช่องแช่แข็ง
เมื่อวางแตงโมบนกระดานจำเป็นต้องรักษาระยะห่างระหว่างชิ้นเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ติดกัน
หากตู้เย็นของคุณมีฟังก์ชันแช่แข็งฉุกเฉิน คุณสามารถใช้งานได้ การประมวลผลผลิตภัณฑ์แตงโมในโหมดนี้ใช้เวลา 1-2 ชั่วโมง
หลังจากที่แตงโมแข็งตัวแล้ว เนื้อของแตงโมจะถูกแกะออกจากเปลือกและวางเรียงกันเป็นชุดๆ ในฐานะที่เป็นภาชนะที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติมผลเบอร์รี่จึงเหมาะสม:
- ถ้วยพลาสติก
- ภาชนะพลาสติก
แตงโมที่วางในภาชนะที่เลือกใส่ในช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้มักจะเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี
เพื่อแยกเยื่อกระดาษที่แช่แข็งออกจากกระดานอย่างง่ายดาย คุณสามารถปิดพื้นผิวด้วยฟิล์มยึด
เมื่อละลายน้ำแข็ง แตงโมจะวางจากช่องแช่แข็งไว้ในห้องด้านบนของตู้เย็นก่อนเพื่อให้ละลายทีละน้อย
เยื่อกระดาษในน้ำตาล
คุณสามารถทำแตงโมฝานโดยการแช่แข็งด้วยน้ำตาล สำหรับสิ่งนี้เตรียมผลเบอร์รี่สุกและตัดเนื้อด้วยวิธีที่สะดวกแล้วโรยด้วยน้ำตาล จากนั้น ชิ้นงานจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อการแช่แข็งแบบฉุกเฉิน หลังจากนั้น แบ่งบางส่วนใส่ถุงหรือภาชนะอื่น ๆ และใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว
การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์แตงโมตามสูตรนี้มีสัดส่วนที่ต้องใช้น้ำตาลประมาณ 200 กรัมต่อเยื่อกระดาษ 1 กิโลกรัม
บ่อยครั้งที่มีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สีแดงในรูปของน้ำซุปข้นขูด ในการทำเช่นนี้เนื้อแตงโมจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นและวางในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด เพื่อให้การเตรียมหวานน้ำตาลจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส
คุณยังสามารถจัดน้ำซุปข้นแตงโมในถ้วยพลาสติก
ในกรณีของการเก็บเกี่ยวมันบด คุณสามารถใส่มันในช่องแช่แข็งได้ทันทีโดยไม่ต้องหันไปแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้อย่าวางภาชนะเต็มโดยเว้นระยะห่างระหว่างฝากับน้ำซุปข้น
น้ำแตงโมในช่องแช่แข็ง
มันง่ายมากที่จะเตรียมและแช่แข็งน้ำแตงโม ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกบดและของเหลวจะถูกบีบผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ น้ำผลไม้ที่รวบรวมได้จะถูกเทลงในภาชนะบรรจุและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งฉุกเฉิน
ในฤดูหนาวน้ำผลไม้นี้จะถูกเพิ่มลงในเครื่องดื่มชูกำลังต่างๆหรือใช้เป็นของหวาน คุณยังสามารถเตรียมน้ำแข็งแตงโมได้เพราะน้ำจะถูกเทลงในภาชนะพิเศษและแช่แข็ง
หากคุณเทน้ำแตงโมลงในแก้วและเสียบไม้เข้าไปเมื่อมันแข็งตัว คุณจะได้ไอศกรีมที่ดีต่อสุขภาพ
แตงโมในน้ำเชื่อม
คุณยังสามารถเตรียมน้ำเต้าในน้ำเชื่อมหวาน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- แตงโม;
- น้ำตาล;
- น้ำ;
- ภาชนะแช่แข็ง
เตรียมผลไม้เล็ก ๆ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ในขั้นตอนต่อไปน้ำเชื่อมจะถูกปรุงในอัตรา 2 แก้วน้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์ต่อน้ำ 1 ลิตร
ผลเบอร์รี่วางในภาชนะพลาสติกและเทน้ำเชื่อมแช่เย็นสำเร็จรูป ของเหลวควรครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด แต่ควรมีพื้นที่ว่างจนถึงฝาภาชนะ
สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ของเหลวหวานเย็นลงเพื่อที่คุณจะได้ไม่ติดขัดเมื่อเทแตงโม
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ไม่ใช้พื้นที่มากในช่องแช่แข็งระหว่างการเก็บรักษา หลังจากแข็งตัวแล้วสามารถย่อยสลายเป็นถุงได้
เยื่อกระดาษในน้ำผลไม้
สูตรที่น่าสนใจสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงโมสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็งในผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ น้ำผลไม้ที่ใช้บ่อยที่สุดเพื่อการนี้คือ:
- สัปปะรด;
- ส้ม;
- แอปเปิล.
ในการทำเช่นนี้ให้วางแตงโมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ในภาชนะแล้วเทน้ำผลไม้แช่เย็น วางชิ้นงานไว้ในตู้เย็น มีการปฏิบัติตามเงื่อนไขในการเติมเยื่อกระดาษด้วยของเหลวเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า
การเก็บเกี่ยวเมล่อน
ด้วยความช่วยเหลือของช่องแช่แข็ง คุณสามารถแช่แข็งได้ไม่เพียงแค่แตงโมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแตงโมด้วย ในการทำเช่นนี้ผลไม้ที่เลือกจะถูกล้างและผ่าครึ่ง กระดูกจะถูกลบออกและผลิตภัณฑ์จะถูกลอกออก
ในขั้นต่อไป เมล่อนจะถูกหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน และวางบนถาดสำหรับแช่แข็งฉุกเฉิน หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกแบ่งส่วนในภาชนะและนำออกเพื่อจัดเก็บถาวรในช่องแช่แข็ง
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแตงโมที่ว่างเปล่าจะแข็งตัวค่อนข้างช้า ดังนั้นจึงแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
แตงโมหรือเมล่อนที่เก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 12 เดือน ในฤดูหนาวสามารถใช้ช่องว่างดังกล่าวเพื่อเตรียมของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหรือรับประทานโดยไม่ใช้สารเติมแต่ง
ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนขนาดใหญ่ที่ประดับประดาในเดือนสิงหาคมและกันยายนด้วยความชุ่มฉ่ำและสีสันที่สดใส ยังห่างไกลจากการเป็นที่รู้จักของทุกคนในฐานะผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์หลากหลาย และพวกเราบางคนยังไม่รู้ว่าแตงโมเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ไม่ใช่ผลไม้ ซึ่งอย่างไรก็ตาม มันไม่ได้ลดคุณค่าและความสมเหตุสมผลของคำถาม "เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งแตงโมสำหรับฤดูหนาว" ลองพิจารณาว่าควรทำเช่นนี้หรือไม่ วิธีการนำไปใช้จริง และเหตุใดจึงต้องใช้เหล็กแท่งแช่แข็งในตอนท้าย
การแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว - ในความเป็นจริงการบรรจุกระป๋องแบบเดียวกันดีกว่าเท่านั้น! เป็นสากลสำหรับอาหารใด ๆ และเป็นธรรมชาติอย่างยิ่ง ท้ายที่สุดเราไม่เติมน้ำตาล เกลือ หรือน้ำส้มสายชูลงในผลิตภัณฑ์
ในขณะเดียวกัน สารอาหารที่มีคุณค่ามากกว่านั้นยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม รวมถึงแตงโมด้วย ลองเปรียบเทียบตัวเลข: การถนอมอาหารจะช่วยเราประหยัดได้สูงสุดครึ่งหนึ่งของการแช่แข็งที่บ้าน - มากถึง 60% และการแช่แข็งด้วยไฟฟ้าอุตสาหกรรม - มากถึง 80%
อย่างไรก็ตาม เมลอนและแตงโมเป็นอาหารที่สูญเสียเนื้อสัมผัสเมื่อละลายน้ำ สามารถแช่แข็งได้หรือไม่? โดยทั่วไปใช่
อีกสิ่งหนึ่งคือเราจะทำมันอย่างไรและเพื่อจุดประสงค์ใด ท้ายที่สุดหากเราตัดสินใจที่จะแช่แข็งเนื้อแตงโมหรือแตงโมที่ไม่เสถียรแล้วในวันฤดูหนาวเราควรใช้ประโยชน์จากพวกมันอย่างเต็มที่ไม่ใช่แค่ จำกัด ตัวเองให้ดื่มเท่านั้น
ตัวอย่างเช่น น้ำแข็งผลไม้สามารถใช้กับเครื่องสำอางที่บ้านได้ ดังนั้นแตงโมก้อนจึงเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรับสีผิวในตอนเช้า และเนื้อแตงโมแช่แข็งสามารถกลายเป็นพื้นฐานสำหรับมาสก์ที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
กฎสำคัญสำหรับการแช่แข็งที่บ้าน
เนื่องจากเราได้พูดถึงวิธีการแช่แข็งแตงโมสำหรับฤดูหนาว เราจึงนึกถึงกฎสำหรับการแช่แข็งที่มีประสิทธิภาพก่อน หากไม่มีพวกเขาแล้วจะไม่มีวีรบุรุษคนเดียวของความพยายามในการจัดซื้อที่จะสามารถรักษาเมนูฤดูหนาวได้ดีและสมบูรณ์
- ช่องแช่แข็งพร้อมโหมดแช่แข็งเร็ว: เฉพาะกับผู้ช่วยดังกล่าวเท่านั้นที่การแช่แข็งในบ้านจะมีคุณภาพสูง
- อุณหภูมิอยู่ระหว่าง 18 ถึง -23 องศา: ในช่วงนี้ผักและผลไม้จะถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วและปลอดภัยในช่องแช่แข็งนานถึงหนึ่งปี
- เวลาเบื้องต้นในโหมด "ซุปเปอร์ฟรอสต์" ควรมีอย่างน้อย 2 ชั่วโมง - ก่อนที่ช่องว่างชุดแรกจะเข้าสู่ช่องแช่แข็ง
- บรรจุภัณฑ์ปิด ผลไม้ใด ๆ เมื่อเก็บในรูปแบบแช่แข็ง จะต้องบรรจุภัณฑ์อย่างน้อยในถุงพลาสติก ทำจากวัสดุที่ทนทานต่ออุณหภูมิที่ตัดกัน
- ก้อนน้ำแข็ง - ในกล่อง น้ำผลไม้ถูกจัดเก็บอย่างสะดวกสบายในรูปแบบของน้ำแข็งในกล่องแยกต่างหาก ดังนั้นแตงโมจึงมักถูกแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวโดยผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มค็อกเทล
เพื่อความประหยัดและสะดวก ควรเก็บบรรจุภัณฑ์ไอศกรีมของครอบครัว ทั้งภาชนะพลาสติกและกระป๋องกระดาษ ซื้อถุงอาหารแพ็คใหญ่ - 200-500 ชิ้นในครั้งเดียว
มาดูกฎสำหรับการแช่แข็งแตงโมและกำหนดสูตรสำหรับใช้ในฤดูหนาว
จะทำอย่างไรกับแตงโมแช่แข็ง
เนื่องจากเนื้อของแตงโมสูญเสียโครงสร้างไปโดยสิ้นเชิงเมื่อถูกแช่แข็ง จึงไม่มีเหตุผลที่จะละลายน้ำแข็งโดยคาดหวังผลลัพธ์เช่นเดียวกับจากลูกเกดหรือเชอร์รี่
อย่างไรก็ตาม แตงโมแช่แข็งสามารถนำไปใช้ได้หลายวิธี
เครื่องดื่มก้อน
คุณควรแช่แข็งแตงโมเป็นก้อน - ในขณะที่เราทำเพื่อให้ได้ผลเบอร์รี่ที่ร่วนวางแยกกันบนพาเลทเพื่อย่อยสลายเป็นถุงในรูปแบบแช่แข็งโดยไม่ติดกัน
เยื่อกระดาษในน้ำเชื่อม
ในขั้นแรก ให้วางแตงโมในน้ำเชื่อมหวานเพื่อให้คุณมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สมบูรณ์แบบสำหรับน้ำมะนาวโฮมเมดแสนหวานในช่องแช่แข็ง
อ่านสูตรเครื่องดื่มแตงโมสดชื่นได้ที่ลิงค์:
- น้ำมะนาวแตงโม
- ชามแตงโม
ไอติมและไอศกรีม
และแน่นอนไอติมแท่งและไอศกรีมแตงโมที่เก็บไว้ในภาชนะปิด (!) - สองคำตอบที่อร่อยมากสำหรับคำถาม "สิ่งที่ต้องทำจากแตงโมแช่แข็ง":
- น้ำแข็งผลไม้เก็บได้นานถึง 6 เดือน
- ไอศกรีมแตงโมเก็บได้นาน 3 ถึง 5 เดือนขึ้นอยู่กับส่วนผสม
บำรุงผิว
แตงโมและแตงโมแช่แข็งอย่าลืมสูตรง่ายๆสำหรับเครื่องสำอางโฮมเมด เตรียมตัวล่วงหน้าสำหรับฤดูหนาวด้วยโทนิคบางเบาสำหรับผิวมันและผิวผสม:
- น้ำแตงโม + น้ำแตงกวา = ผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน
- เทใส่ถาดทำน้ำแข็ง แช่แข็งอย่างรวดเร็ว
- ใส่ก้อนทั้งหมดลงในภาชนะแยกต่างหาก ติดฉลากและจัดเก็บโดยปิดฝา
สามารถแช่แข็งแตงโมได้หรือไม่และเพราะเหตุใด
เช่นเดียวกับแตงโม หลังจากการละลายน้ำแข็ง เนื้อแตงโมจะสูญเสียเนื้อสัมผัสไปจนหมด นอกจากนี้ยังได้รสขม ดังนั้นชิ้นส่วนของมันจึงใช้ในค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์เท่านั้นซึ่งมองไม่เห็นความขมขื่นเล็กน้อย
อีกสิ่งหนึ่งคือน้ำแตงโมแช่แข็ง! ในเครื่องสำอางที่บ้าน นี่เป็นหนึ่งในยาชูกำลังฤดูร้อนที่ทรงพลัง:
- การปรับสีผิวแบบคลาสสิกสำหรับผิวแห้ง: ลูบไล้ทั่วใบหน้าและบริเวณเนินอกด้วยน้ำแข็งก้อนจากน้ำแตงโมหรือส่วนผสมของน้ำแตงโมและนมแช่แข็งในสัดส่วนที่เท่ากัน
- สำหรับริ้วรอยเล็ก ๆ ให้เติมน้ำมันพืชกลั่นลงในของเหลว - มะกอก, งา, ทานตะวัน สัดส่วน = 1 ช้อนชา ต่อน้ำ 1 แก้ว เขย่าให้เข้ากัน หลังจากขั้นตอนตอนเช้าด้วยโทนิคนี้ น้ำมันหล่อลื่นบางๆ จะยังคงอยู่บนผิวหนัง ในฤดูหนาวจะปกป้องได้อย่างน่าเชื่อถือจากความหนาวเย็นบนท้องถนนและช่วยให้คุณลงแป้งได้อย่างราบรื่น
วิธีการแช่แข็งแตงโมสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมแตงโม:
- เราล้างและทำความสะอาดเปลือกโลก เหลือเยื่อกระดาษสีแดงไว้ใช้
- เอากระดูกออกจากเนื้อเพื่อให้มองเห็นได้ชัดเจนที่สุด
เปลือกอย่าทิ้ง! ท้ายที่สุดนี่เป็นวัสดุที่ขาดไม่ได้สำหรับแยมรสเผ็ด แยมผิวส้มธรรมชาติ และน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพในกระบวนการทำความสะอาดร่างกายด้วยแตงโม
เนื้อแตงโมแช่แข็ง
- เราใช้จาน / กระดาน / ถาดขนาดใหญ่ที่เราใส่เนื้อแตงโมเพื่อไม่ให้สัมผัส
- แช่แข็งแตงโมก้อนที่เตรียมไว้ คุณสามารถเติมน้ำตาลล่วงหน้าได้
- หลังจากผ่านไปประมาณ 1-2 ชั่วโมงเราก็นำจานออกมาแล้วแยกลูกบาศก์ออกด้วยมีด
- เรารีบใส่กล่อง / ถุงแล้วส่งไปแช่แข็งอีกครั้ง
วิธีการแช่แข็งน้ำแตงโม
- เราขัดเนื้อแตงโมในเครื่องปั่น
- บีบน้ำผ่านผ้าก๊อซหลายชั้น
- เทน้ำผลไม้ลงในถาดน้ำแข็งและแช่แข็ง
- สำหรับการจัดเก็บ - วางลูกบาศก์ลงในภาชนะหรือถุงอย่างรวดเร็ว
แตงโมแช่แข็งในน้ำเชื่อม
- เราเตรียมภาชนะพลาสติกแบ่งส่วน - มีฝาปิด
- เราใส่ก้อนแตงโมลงในภาชนะแล้วเติมน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงในภาชนะ
- สัดส่วนของน้ำตาลและน้ำดื่มขึ้นอยู่กับเครื่องดื่มที่คุณต้องการเตรียมในฤดูหนาว
- คุณสามารถเทแตงโมด้วยน้ำผลไม้หวาน - สับปะรดหรือส้ม
จดจำ! เว้นว่างอย่างน้อย 15% ของพื้นที่คอนเทนเนอร์ เพื่อให้มีพื้นที่เพิ่มเติมสำหรับปริมาตรของเหลวแช่แข็งที่เพิ่มขึ้น
เราทำให้แน่ใจว่าคุณสามารถแช่แข็งแตงโมได้หลายวิธีสำหรับฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อน สร้างเมนูที่น่าเบื่อ และรักษาความงามของผิว สุดท้ายนี้ เราขอแนะนำให้คุณสนใจคุณสมบัติของน้ำผักและผลไม้อื่นๆ ในเครื่องสำอางที่ใช้ในบ้าน ท้ายที่สุดยิ่งมีวิธีการใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งมากเท่าไหร่ การจัดสรรพื้นที่สำหรับแช่แข็งก็จะยิ่งมีกำไรมากขึ้นเท่านั้น
ผลเบอร์รี่หวานขนาดใหญ่มักเกี่ยวข้องกับความอบอุ่นในฤดูร้อน และทุกครั้งด้วยความใจร้อนก็เฝ้ารอให้ถึงฤดูเมล่อน ดังนั้นบ่อยครั้งมากที่คุณจะได้ยินคำถาม: "สามารถแช่แข็งแตงโมในช่องแช่แข็งได้หรือไม่" คำตอบสำหรับคำถามนี้คือใช่ แต่ต้องเตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อแช่แข็ง แตงโมจะสูญเสียโครงสร้างเดิมและความหวานบางส่วนไป เราจะพูดถึงวิธีการแก้ไขปัญหาการแช่แข็งเบอร์รี่นี้อย่างถูกต้องในบทความนี้
ก่อนแช่แข็งเปลือกของผลเบอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาดด้วยสบู่ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
อย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนวางอาหารในช่องแช่แข็ง จำเป็นต้องตั้งค่าโหมด "Superfrost" บนหน่วยแช่แข็ง เนื่องจากเนื้อแตงโมที่ละเอียดจะต้องถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
7 วิธีแช่แข็งแตงโม
วิธีที่ 1: แช่แข็งแตงโมทั้งลูก
บางคนถามว่า: "เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งแตงโมทั้งลูกในฤดูหนาว" รายงานมีความชัดเจน - เป็นไปได้ แต่มีจุดเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการหยุดนิ่ง แตงโมหลังจากการละลายน้ำแข็งจะสูญเสียรูปร่างเนื้อสัมผัสและกลายเป็นน้ำมาก
ดูวิดีโอจากช่อง "สิ่งของจีน" - "ฉันแช่แข็งแตงโมแล้วกินในฤดูหนาว"
วิธีที่ 2: แช่แข็งเนื้อแตงโมเป็นชิ้น ๆ
คุณสามารถแช่แข็งแตงโมฝานในฤดูหนาวได้ ในการทำเช่นนี้เปลือกจะถูกตัดออกจากแตงโมและเนื้อจะถูกตัดโดยพลการ ในระหว่างการประมวลผล ถ้าเป็นไปได้ กระดูกทั้งหมดจะถูกลบออก
จากนั้นวางชิ้นส่วนบนเขียงที่ปกคลุมด้วยกระดาษแก้ว สิ่งสำคัญคือต้องวางลูกบาศก์ให้ห่างจากกันเพื่อไม่ให้ติดกัน บอร์ดถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
หลังจากนั้นชิ้นแตงโมจะถูกเทลงในถุงเดียวและส่งกลับไปที่ห้องขังเพื่อจัดเก็บ
ดูวิดีโอจากช่อง "ไอเดีย DIY เพื่อความคิดสร้างสรรค์" - ไอติมแตงโม ไอติมอร่อยไม่มีแคลอรี
วิธีที่ 3: วิธีแช่แข็งแตงโมด้วยน้ำตาล
สำหรับการแช่แข็งชิ้นส่วนจะถูกวางในภาชนะและโรยด้วยน้ำตาล อัตราส่วนของเนื้อและน้ำตาลคือ 1:5
ภาชนะบรรจุปิดฝาให้แน่นและใส่ในช่องแช่แข็ง
วิธีที่ 4: วิธีแช่แข็งแตงโมในน้ำเชื่อม
สำหรับการเตรียมนี้น้ำเชื่อมผลไม้สำเร็จรูปและเตรียมโดยไม่ขึ้นกับน้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 1: 2 เหมาะสม
ในการเตรียมน้ำเชื่อมให้ใส่น้ำตาลลงในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นน้ำเชื่อมจะเย็นลง แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นสักพัก
น้ำเชื่อมเย็นเทลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยแตงโมปอกเปลือก เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำเชื่อมจะครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ภาชนะบรรจุถูกปิดฝาและส่งไปยังช่องแช่แข็ง
คำแนะนำ:จัดเรียงด้านในของภาชนะด้วยฟิล์มยึด หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แล้ว สามารถเอาก้อนน้ำแข็งออกจากภาชนะและบรรจุขอบฟิล์มให้แน่น แยกเก็บไว้ต่างหาก
วิธีที่ 5: การแช่แข็งเยื่อกระดาษในน้ำผลไม้
ก้อนแตงโมวางอยู่ในภาชนะพลาสติกหลังจากนำเมล็ดออกมา เยื่อกระดาษราดด้วยน้ำแช่เย็น น้ำผลไม้สำหรับช่องว่างนี้สามารถเป็นอะไรก็ได้: สับปะรด, ส้มหรือแอปเปิ้ล
วิธีที่ 6: แช่แข็งน้ำซุปข้นแตงโมกับน้ำตาล
ในการทำน้ำซุปข้นเนื้อแตงโมจะถูกเจาะด้วยเครื่องปั่นและผสมกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรส วางชิ้นงานในถ้วยพลาสติกหรือแม่พิมพ์น้ำแข็ง
หลังจากที่บดน้ำซุปข้นจนแข็งแล้ว ก้อนต่างๆ จะถูกนำออกจากแม่พิมพ์และใส่ในถุงแยกต่างหาก และปิดถ้วยด้านบนด้วยฟิล์มยึด
วิธีที่ 7: วิธีแช่แข็งน้ำแตงโมสำหรับฤดูหนาว
น้ำแตงโมแช่แข็งใช้ในเครื่องสำอางค์หรือน้ำแข็งสำหรับค็อกเทล ในการเตรียมก้อนน้ำแข็งจากน้ำแตงโมคุณต้องบีบเนื้อแตงโมบดด้วยเครื่องปั่นผ่านผ้า น้ำผลไม้พร้อมเทลงในแม่พิมพ์และแช่แข็ง
การเก็บและการละลายแตงโม
แตงโมแช่แข็งจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ-18ºСตั้งแต่ 10 ถึง 12 เดือน
ควรละลายเมล่อนอย่างช้าๆ โดยเริ่มจากในช่องหลักของตู้เย็น และจากนั้นที่อุณหภูมิห้อง ห้ามใช้ไมโครเวฟในการละลายน้ำแข็ง
