เนื้อกระต่ายมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติทางอาหาร เนื่องจากมีโปรตีนสูง ปริมาณไขมันต่ำ และคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" เนื้อกระต่ายจึงมีคุณสมบัติเหนือกว่าเนื้อหมู เนื้อวัว และแม้แต่เนื้อแกะ ตัวเลขนี้ชัดเจนยิ่งขึ้น: โปรตีนจากเนื้อวัวถูกดูดซึมได้ 62% และเนื้อกระต่ายถูกดูดซึมได้ 90% เนื้อสัตว์นี้อุดมไปด้วยวิตามิน PP แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส องค์ประกอบสุดท้ายมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต และเด็ก ๆ หลายคนก็ชอบเนื้อกระต่ายโดยสัญชาตญาณ นอกจากคุณประโยชน์ด้านพลังงานและคุณสมบัติด้านอาหารแล้ว เนื้อกระต่ายยังอร่อยและเตรียมง่ายอีกด้วย

เป็นที่น่าสนใจว่าในรัสเซียไม่ได้กินเนื้อกระต่าย (เช่นเนื้อกระต่าย) จนกระทั่งการปฏิรูปของพระสังฆราชนิคอน สัตว์ร้ายนั้นถือว่าไม่สะอาดและผู้เชื่อเก่ายังคงปฏิบัติตามประเพณีเหล่านี้ แม้แต่ชาวยิวก็ไม่กินเนื้อกระต่าย ในทางตรงกันข้าม ในเอเชียและยุโรปตะวันตก จะมีการรับประทานกระต่ายอยู่เสมอ โดยจัดเตรียมด้วยวิธีต่างๆ มากมาย

วิธีการปรุงกระต่าย? พิจารณาแผนการเตรียมการขั้นพื้นฐานและลำดับการดำเนินการในแต่ละขั้นตอน ควรสังเกตว่าซากกระต่ายไม่เท่ากันทุกส่วน เช่น ส่วนหลังเหมาะแก่การทอด ส่วนส่วนหน้าเหมาะแก่การต้มและตุ๋น ส่วนที่มีไขมันสามารถอบได้

การตัด

ดังนั้นวิธีการปรุงกระต่าย? ซื้อกระต่ายแล้ว คุณอุ่นมันจนถึงอุณหภูมิห้อง ล้างมัน และพร้อมสำหรับการดำเนินการต่อไป เป็นไปได้ไหมที่จะอบทั้งชิ้น? เป็นไปได้แต่มันไม่อร่อยเท่าเป็ดหรือห่านทั้งตัว กระต่ายจะออกมาดีขึ้นในบางส่วนและทำอาหารได้ง่ายกว่า ควรแบ่งออกเป็นสองส่วน (บนและล่าง) ที่กระดูกสันหลังส่วนเอวสุดท้าย ขาหลังอันทรงพลังจะลงไปด้านล่าง ส่วนขาอื่นๆ จะขึ้นไปด้านบน กลุ่มเหล่านี้สามารถเตรียมแยกกัน รวมกัน หรือรวมกันเป็นอาหารทั้งจานในตอนท้ายก็ได้ แต่ละส่วน (บนและล่าง) ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดขาหลังตรงข้อต่อ เหลือขาหน้าไว้ทั้งหมด แบ่งหน้าอกกับกระดูกสันหลังออกเป็น 3-4 ส่วน คุณสามารถตัดเนื้อออกจากท้องแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (5 x 5 ซม.)

การดอง

กระต่ายจะต้องหมัก ซึ่งจะทำให้นุ่มขึ้น มีกลิ่นหอม และรสชาติดีขึ้น หากไม่มีน้ำดองก็จะเข้มข้นขึ้นเล็กน้อยและมีกลิ่นเหมือนกระต่ายจริงๆ ใครชอบก็.. อีกทางเลือกหนึ่งในการดองคือการแช่น้ำ ขั้นตอนง่ายๆ นี้จะช่วยปรับปรุงคุณสมบัติของเนื้อสัตว์และขจัดกลิ่น เวลาในการแช่คือ 1 ถึง 3 ชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) ลงในน้ำได้ แต่ไม่จำเป็น น้ำทำให้เนื้อกระต่ายมีความเหนียวน้อยลงและลดกลิ่นเฉพาะ ซึ่งนี่ก็ถือว่าเยอะมากแล้ว หากเป็นไปได้ ให้นำซากกระต่ายไปวางในน้ำไหล

คุณสามารถหมักได้หลายวิธี:

• น้ำส้มสายชู. ใช้น้ำส้มสายชูไวน์ (ไม่ใช่กรดอะซิติก!) และเครื่องเทศ โดยปกติแล้วน้ำส้มสายชูจะเจือจางในน้ำหรือน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชู ข้อเสียคือน้ำส้มสายชูใดๆ ก็ตามพร้อมกับการทำให้นิ่มลงจะช่วยลดรสชาติตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์ได้ ก่อนปรุงอาหารควรล้างน้ำส้มสายชูหมักออกด้วยน้ำ
• ไวน์ขาวเป็นหนึ่งในตัวเลือกการดองที่ดีที่สุด ไวน์สามารถขจัดกลิ่นเฉพาะได้เกือบหมด ทำให้เนื้อนุ่มและรสชาติดีมาก ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเด็ดที่มีรสชาติละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอม และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก บางครั้งไวน์แดงก็ใช้ในการดอง เช่น ในอาหารฝรั่งเศส มีเครื่องเทศด้วยแน่นอน
• เวย์เป็นตัวเลือกที่ดีมาก เวย์ใช้สำหรับแช่และหมักเนื้อกระต่าย แต่ยังเหมาะสำหรับกระต่ายด้วย เนื้อนุ่มอย่างเห็นได้ชัดและกลิ่นเหม็นก็หายไป
• กระเทียมบดกับน้ำมันมะกอกถือเป็นหนึ่งในตัวเลือกการหมักแบบคลาสสิกสำหรับกระต่าย คุณต้องการกระเทียมค่อนข้างมาก - 2 หัวสำหรับซากปกติ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรสับละเอียดได้ ต้องถูซากกระต่ายด้วยส่วนผสมนี้และแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง กระเทียมจะสร้างความแตกต่างด้านรสชาติ ทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มขึ้น และจะช่วยในการตุ๋นไวน์ขาว

กระต่ายอายุน้อยหรือ "ซื้อในร้าน" ควรแช่ในน้ำ เวย์ หรือไวน์เท่านั้น น้ำส้มสายชูจะใช้หากกลิ่นแรงและไม่เป็นที่พอใจด้วยเหตุผลบางประการ ในกรณีนี้ น้ำส้มสายชูจะดับกลิ่น แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้กระต่ายแสดงออกน้อยลง นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงควรใช้น้ำหมักกับน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง

เครื่องเทศ

กระต่ายขาดเครื่องเทศไม่ได้ สามารถเพิ่มได้ในขั้นตอนการหมัก (ยาต้มหรือโรย) หรือก่อนปรุงอาหารทันที มีรายการเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสแบบมีเงื่อนไขซึ่งรับประกันว่าจะช่วยปรับปรุงรสชาติของกระต่ายได้

บังคับ :

• พริกไทยดำ.
• ใบกระวาน.
• เกลือ.

เพิ่มเติม:

• โรสแมรี่
• โหระพา
• ออริกาโน.
• ผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง
• โหระพา (เผ็ด)
• ผักชี.
• อบเชย.
• ดอกคาร์เนชั่น
• คื่นฉ่าย
• มะนาว.
• กระเทียม.
• จูนิเปอร์เบอร์รี่

คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำ หัวหอม และใบกระวานได้ทั้งในขั้นตอนการแช่และระหว่างการปรุงอาหาร เครื่องเทศสามารถและควรเติมในขั้นตอนการแช่ด้วยซ้ำ โดยเฉพาะถ้ากระต่ายหมักไว้นานกว่า 3 ชั่วโมง

จาน

กระต่ายทั้งตัวปรุงค่อนข้างน้อยทำให้การเลือกอาหารง่ายขึ้นมาก ใช้กระทะและกระทะที่มีผนังหนา สำหรับการอบคุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่หรือกระทะย่าง คุณสามารถเคี่ยวในกระทะที่มีผนังสูงได้ สำหรับการปรุงอาหาร - กระทะเคลือบฟันหรือเหล็ก พิจารณาขนาดของกระต่าย. ชิ้นงานบางชิ้นมีน้ำหนักถึง 4 กิโลกรัมเมื่อตัด คุณอาจต้องปรุงในสองขั้นตอน ในกรณีนี้มีเหตุผลที่จะต้องปรุงส่วนบนของซากแยกจากส่วนล่าง

เวลาทำอาหาร

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร การแช่จะใช้เวลา 2 ถึง 16 ชั่วโมง การตัดและซักจะใช้เวลาอีก 10 นาที ทอดส่วนล่างชิ้นเล็ก ๆ ที่สับแล้วในกระทะที่อุ่นดีประมาณ 30 นาที ซี่โครงและขาหน้าประมาณ 20 นาที หากคุณทอดท้องแยกกัน ให้ทอดแต่ละด้าน 5 นาที กระต่ายที่หมักไว้อย่างดีสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ อบที่อุณหภูมิ 190 องศาประมาณ 25-35 นาที สตูว์ในเตาอบประมาณ 25-30 นาที ตามกฎแล้วกระต่ายจะไม่สุกนานกว่าหนึ่งชั่วโมง แต่หากใช้อุณหภูมิต่ำก็สามารถเพิ่มเวลาได้ การอบด้วยความร้อนในระยะยาวไม่ได้ทำให้เนื้อกระต่ายนิ่มลง แต่กลิ่นและคุณสมบัติของเนื้ออาจลดลง เมื่อเตรียมการก็ค่อนข้างยอมรับได้ที่จะใช้การประมวลผลหลายประเภท ขั้นแรกคุณสามารถทอดในกระทะร้อนแล้วเคี่ยว การทอดสามารถทดแทนได้ด้วยการต้ม

กระต่ายเหมาะสำหรับการบำบัดความร้อนทุกประเภท เป็นเนื้อสัตว์อเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับการต้ม ตุ๋น ทอด อบ และย่าง รสชาติดีที่สุดเมื่อตุ๋นและอบ คุณสามารถเคี่ยวในเตาอบหรือบนเตาก็ได้ ตัวเลือกคลาสสิกคือการปรุงด้วยครีม ครีมเปรี้ยวทำหน้าที่หลายอย่างพร้อมกัน ประการแรกทำให้เนื้อนิ่มลงโดยทำหน้าที่เป็นน้ำหมัก ประการที่สอง ป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง (ในกรณีของการอบ) ประการที่สาม ครีมเปรี้ยวช่วยให้คุณรักษารสชาติของกระต่ายได้

กระต่ายภายใต้ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
ซากกระต่าย,
ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
แครอท 1 อัน
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
1 หัวหอม
กระเทียม 3-4 กลีบ
สมุนไพร (ออริกาโน, โหระพา, ใบโหระพา)
ยี่หร่า,
ใบกระวาน,
พริกไทยดำ,
เกลือ.

การตระเตรียม:
หั่นซากกระต่ายที่เตรียมไว้ (หมักด้วยวิธีที่สะดวก) เป็นส่วนที่สะดวก ทอดในน้ำมันกระต่าย (ถ้ามี) หรือน้ำมันพืช ตักใส่ชาม (จานเป็ด ถาดอบขนาดใหญ่) ตัดแครอทเป็นเส้น, หัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง ผัดเนยแล้ววางบนเนื้อสัตว์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มยี่หร่าบดและใบกระวาน อุ่นครีมเปรี้ยวในอ่างน้ำจนเป็นของเหลว เทลงไปด้านข้างอย่างระมัดระวัง นำไปต้มและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160-180 องศา ในช่วง 15-20 นาทีแรก ให้เทน้ำผลไม้ลงบนเนื้อ แล้วปิดฝา ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 และเคี่ยวต่ออีก 25-35 นาที เสิร์ฟร้อน

มีสูตรอาหารกระต่ายมากมายที่ไม่เหมาะกับบทความนี้ แต่หลักการพื้นฐานสามารถอธิบายได้ด้วยคำไม่กี่คำ กระต่ายยอมให้ปรุงได้หลายวิธี แต่ไม่ชอบอุณหภูมิสูงเท่านั้น สมุนไพรเหมาะสำหรับกระต่ายเสมอซึ่งการเลือกจะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้ปรุงอาหารเสมอ ไม่ว่าในกรณีใดโหระพาออริกาโนและโหระพาจะเหมาะสมเสมอ แนะนำให้เสิร์ฟและรับประทานกระต่ายขณะร้อนเท่านั้น ไวน์แดงแบบแห้งหรือกึ่งแห้งมีความเหมาะสม

กระต่ายกับมะกอก

ส่วนผสม (4 เสิร์ฟ):
กระต่าย (1.5-2 กก.)
มะเขือเทศ 500 กรัม
2 หัวหอม
กระเทียม 3 กลีบ
มะกอก 100 กรัม
ไวน์ขาว 100-200 กรัม
พริกหวาน 2 อัน
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
สมุนไพร (โหระพา, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง)
ใบกระวาน,
พริกไทยดำ,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างเนื้อในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปอกหัวหอมและกระเทียมล้างผักและสับละเอียด ทอดชิ้นกระต่ายในกระทะ (ในน้ำมันร้อน) ประมาณ 10 นาที เกลือและพริกไทยเนื้อ เพิ่มหัวหอม, กระเทียม, สมุนไพรลงในกระทะแล้วทอดทุกอย่างประมาณ 3-4 นาที ปอกมะเขือเทศ (โดยเทน้ำเดือดลงไป) ผ่าครึ่งแต่ละลูก เอาแกนและเมล็ดออก แล้วสับให้ละเอียด เพิ่มมะเขือเทศลงในเนื้อตุ๋นเคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีแล้วเทไวน์ลงไป นำส่วนผสมไปต้ม พริกไทย และเกลือ หลังจากนั้นให้เคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 7-10 นาที ใส่พริกหวานที่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่มะกอกในตอนท้าย

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงกระต่ายและทำให้แขกของคุณพอใจแล้ว น่าทาน!

ประวัติความเป็นมาของกระต่ายอีสเตอร์ถูกปกคลุมไปด้วยความลึกลับและการคาดเดา เราจะพยายามบอกคุณว่าทำไมกระต่ายอีสเตอร์จึงกลายเป็นสัญลักษณ์ของเทศกาลอีสเตอร์และเราจะเปิดเผยความลับในการทำคุกกี้ฟิโกลีมอลตาด้วย สูตรสำหรับกระต่ายอีสเตอร์ที่ทำจากแป้งนั้นไม่ซับซ้อนเลยและประกอบด้วยส่วนผสมที่มีอยู่

คำถามที่ว่ากระต่ายอีสเตอร์สนใจใครเป็นอันดับแรกเมื่อฉันดูวอลเปเปอร์อีสเตอร์บนเดสก์ท็อปของฉัน และเห็นภาพของเขาหลายรูปอยู่ข้างๆ ตะกร้าอีสเตอร์พร้อมไข่ เค้กอีสเตอร์ และดอกไม้

อะไรนะ? การเผชิญหน้าครั้งต่อไปของฉันกับสิ่งมีชีวิตในตำนานนี้เกิดขึ้นเมื่อในส่วน "หัตถกรรมสำหรับอีสเตอร์" ฉันบังเอิญเจอรูปกระต่ายอีกครั้ง

กระต่ายอีกแล้วเหรอ? กระต่ายอีสเตอร์...อืม...

“เราจำเป็นต้องค้นหาข้อมูลเพิ่มเติม” ฉันคิด

น่าสนใจ: ฉันรู้เรื่องไข่ เค้กอีสเตอร์ และคอทเทจชีส แต่อีสเตอร์กับกระต่ายล่ะ? ลองคิดดูสิ

เรื่องราวของกระต่ายอีสเตอร์ เหตุใดกระต่ายอีสเตอร์จึงกลายเป็นสัญลักษณ์ของเทศกาลอีสเตอร์

1. ช่วงเวลาของเทพเจ้านอกรีต... ยุโรปก่อนคริสต์ศักราช หรือแม่นยำกว่าในเยอรมนี เทพีแห่งรุ่งอรุณและความอุดมสมบูรณ์ - เอออสตรา เนื่องจากความสามารถในการสืบพันธุ์และความสามารถในการผลัดขนทุกปี กระต่ายจึงกลายเป็นผู้ช่วยของอีออสตราในฐานะการเชื่อมโยงของชีวิตใหม่ พระองค์ทรงอยู่ใกล้ๆ เสมอและทรงช่วยถือตะเกียง

อย่างไรก็ตามกระต่ายตัวเดียวกันนั้นมาพร้อมกับ Aphrodite เทพีแห่งความรัก บางทีอาจเป็นตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาที่กระต่ายซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรืองกลายเป็นสัญลักษณ์ของเทศกาลอีสเตอร์ในหมู่ชาวเยอรมันตั้งแต่ศตวรรษที่สิบหก

1. อีกเวอร์ชั่นหนึ่งบอกว่ากระต่ายเป็นสัตว์บนดวงจันทร์ เทศกาลอีสเตอร์มีการเฉลิมฉลองในวันอาทิตย์แรกหลังพระจันทร์เต็มดวง
2. มีตำนาน (ศตวรรษที่ 16) เกี่ยวกับกระต่ายอีสเตอร์วางไข่และซ่อนพวกมันไว้ในป่า อาจเป็นไปได้ว่าชาวเยอรมันต้องการเทพนิยายเล็ก ๆ และแทนที่จะเป็นไก่ธรรมดาพวกเขาบรรยายถึงกระต่ายในตำนานนี้ ดังนั้นในแซกโซนีไก่จึงนำไข่ในบาวาเรีย - นกกาเหว่าในเฮสส์ - สุนัขจิ้งจอกในอัลซาส - นกกระสา
3. นอกจากนี้ยังมีการสำแดงของสัตว์ขนยาวในเวอร์ชันต่อมาด้วย หญิงยากจนคนหนึ่งซึ่งไม่มีเงินช่วยเหลือลูกๆ ของเธอเลย ได้ซ่อนไข่ที่ถูกขโมยไว้ที่สวนหน้าบ้านใกล้บ้านของเธอ เด็กๆ เห็นมีกระต่ายตัวหนึ่งกระโดดไม่ไกลจากที่ซ่อน จากนั้นเด็กๆ ก็คิดว่ากระต่ายขนปุยได้นำไข่มาให้พวกเขาแล้ว

แม้ว่าพวกเขากล่าวว่ามีข้อเท็จจริงในประวัติศาสตร์เมื่อเกอเธ่คิดเกมให้เพื่อนขึ้นมา ความหมายของมันคือซ่อนกระต่าย

กระต่ายอีสเตอร์เป็นหนึ่งใน "ความสุขที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในวัยเด็ก" ในยุโรป เช้าตรู่ของวันอีสเตอร์ เด็กๆ ที่ประพฤติตัวดีตลอดทั้งปีได้ยินวลีที่ว่า “กระต่ายอีสเตอร์ซ่อนตะกร้าไว้ที่ไหนสักแห่ง คุณต้องไปหามันให้เจอ” ท้ายที่สุดมันเป็นกระต่ายอีสเตอร์ที่ซ่อนสารพัดต่าง ๆ ในช่วงวันหยุด เด็กๆ ควรวิ่งไปมองหาตะกร้าที่มีขนมหวาน ขนมปังขิง และไข่ สัญลักษณ์อีสเตอร์นี้ฝังแน่นในหมู่ชาวเยอรมันแม้กระทั่งพ่อของครอบครัวหรือลูกชายคนโตก็แต่งตัวด้วย (แบบง่ายคือการสวมหูและหาง) เพื่อนำความสุขมาสู่คนที่รักและญาติโดยเฉพาะเด็ก ๆ . ของเล่น ของที่ระลึก และดิ้นทุกชนิดทำเป็นรูปกระต่าย

ในปี 1991 พิพิธภัณฑ์ที่อุทิศให้กับสัตว์ชนิดนี้ได้เปิดขึ้นในประเทศเยอรมนี

เกี่ยวกับ. มอลตามีประเพณีอบมาการองที่เรียกว่าฟิโกลี (ในรูปของกระต่ายด้วย)

ขนมชอร์ตคัสต์ที่มีไส้มาร์ซิปันเคลือบ โรยด้วยถั่วหรือตกแต่งด้วยช็อคโกแลต

สูตรแป้งกระต่ายอีสเตอร์ คุกกี้ฟิโกลีมอลตา

วัตถุดิบ:

• เนย – 75 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 1.25 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• วานิลลิน - 5 กรัม;
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• อัลมอนด์ – 140 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 60 กรัม;
• เหล้าอัลมอนด์ – 0.5 ช้อนชา

ทำกระต่ายอีสเตอร์จากแป้ง คุกกี้ฟิโกลีมอลตา

ผสมแป้งสาลีร่อนกับผงฟูและเกลือ

ในชามอีกใบ ตีไข่หนึ่งฟองกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เพิ่มวานิลลิน

จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมไข่ ใส่แป้งและผงฟู แล้วคลุกแป้งขนมชนิดร่วน

สำหรับการเติมให้ใช้ภาชนะทรงลึก ตอกไข่ 1 ฟอง เทเหล้าลงไป ในภาชนะอื่น ผสมน้ำตาล น้ำตาลผง อัลมอนด์ เพิ่มส่วนผสมไข่ลงไป

รีดแป้งขนมชนิดร่วนด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 4 มิลลิเมตร

ใช้มีดคมๆ หรือแม่พิมพ์พิเศษ ตัดกระต่ายอีสเตอร์ออก (2 ชิ้นต่อรูป) ใหญ่หรือเล็กสองสามชิ้น

หลายๆ คนเชื่อมโยงวันหยุดอันสดใสของเทศกาลอีสเตอร์เข้ากับความสุข ความอบอุ่นในครอบครัว และการพบปะเพื่อนเก่าและญาติๆ จุดสุดยอดของวันหยุดคือพิธีอีสเตอร์ในโบสถ์ แต่แล้วทุกคนก็รีบไปที่โต๊ะรื่นเริงเพื่อละศีลอดหลังจากสิ้นสุดเทศกาลเข้าพรรษาอย่างเป็นทางการ แน่นอนว่าอาหารจานหลักของวันคือคอทเทจชีสอีสเตอร์ แต่ไม่มีโต๊ะวันหยุดจะดูสมบูรณ์หากไม่ได้ตกแต่งด้วยจานสีสันสดใส

สลัดสำหรับอีสเตอร์ไม่เพียง แต่เป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับงานฉลองเท่านั้น แต่ยังไม่ควรเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณด้วย หลังจากการอดอาหารอย่างเข้มงวดเป็นเวลา 48 วัน คุณไม่ควรปรนเปรอตัวเองด้วยเนื้อสัตว์และอาหารที่มีไขมันจำนวนมากในทันที ในแง่นี้สลัดเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดซึ่งจะทำให้คุณมีอารมณ์รื่นเริงและในขณะเดียวกันก็จะไม่ส่งผลให้เกิดปัญหากระเพาะอาหาร แนะนำให้ใช้สลัดผักสดเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อร้อนเนื่องจากร่างกายจะดูดซึมควบคู่กันได้ดีขึ้น เราได้เลือกสูตรอาหารอีสเตอร์แสนอร่อยสำหรับคุณซึ่งค่อนข้างง่ายในการเตรียมและมีรูปลักษณ์ดั้งเดิม

เทศกาลเข้าพรรษาที่เข้มงวดสิ้นสุดลงในวันอีสเตอร์ ดังนั้นจากมุมมองทางศาสนา ในวันนี้ คุณสามารถปฏิบัติต่อทุกสิ่งที่จิตวิญญาณของคุณปรารถนาได้ ดังนั้นจึงไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับสลัดประเภทใดที่ต้องมีบนโต๊ะอีสเตอร์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความปรารถนาส่วนตัวและจินตนาการของพนักงานต้อนรับ อีกประการหนึ่งคือในช่วง 48 วันที่มีข้อจำกัด ร่างกายของคุณจะคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง โดยเฉพาะกิจกรรมการผลิตเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการสลายโปรตีนจากสัตว์ลดลง ดังนั้นการมีเนื้อสัตว์และอาหารที่มีไขมันมากมายสำหรับเทศกาลอีสเตอร์จะทำให้ปวดท้องหรือลำไส้อย่างแน่นอน

ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือค่อยๆ ออกจากการอดอาหารระยะยาว ซึ่งหมายความว่ากระบวนการที่ค่อยเป็นค่อยไปนี้จะใช้เวลาสองสัปดาห์ แต่จะทำอย่างไรเมื่อเทศกาลอีสเตอร์ต้องการให้คุณลิ้มรสไข่ที่ได้รับพรและเค้กอีสเตอร์ และไม่ต้องพูดถึงอาหารตามเทศกาลอื่นๆ? แพทย์แนะนำว่าอย่าใช้ไข่มากเกินไปและเลิกอดอาหารด้วยสองหรือดีกว่าหนึ่งฟอง หากคุณเกินเกณฑ์ปกตินี้อาจเกิดการระเบิดอย่างรุนแรงต่ออวัยวะภายในของคุณ - ลำไส้, ตับและถุงน้ำดี - อาจเกิดขึ้นได้ ต่อไปนี้คุณอาจรู้สึกจุกเสียดเฉียบพลัน

ดังนั้นในวันอีสเตอร์ขอแนะนำให้แบ่งการอดอาหารทีละน้อยด้วยเค้กอีสเตอร์ชิ้นหนึ่งคอทเทจชีสอีสเตอร์และไข่ กินช้าๆและในส่วนเล็กๆ หากคุณทานอาหารว่างในปริมาณเล็กน้อยในช่วงสามชั่วโมง คุณสามารถลองทุกอย่างที่ต้องการได้โดยไม่ทำร้ายร่างกาย

ระบบโภชนาการที่แยกจากกันจะช่วยให้คุณสลายได้อย่างรวดเร็วและสลัดก็มีประโยชน์มากสำหรับสิ่งนี้ พยายามกินเนื้อสัตว์หรือปลาร่วมกับพวกมัน และอย่ากินกับมันฝรั่งตุ๋นหรือข้าว อย่างไรก็ตามในช่วงงานฉลองให้เลือกอาหารจานหลักอย่างใดอย่างหนึ่ง - เนื้อสัตว์หรือปลา ความจริงก็คือร่างกายหลั่งเอนไซม์ต่าง ๆ เพื่อการดูดซึมดังนั้นจึงไม่ควรผสมให้เข้ากันมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกดูดซึมได้เต็มที่

เตรียมสลัดเพิ่มเติมจากผักสดและสมุนไพร อย่าละเลยผักชีฝรั่ง ต้นหอม และผักชีลาว ซึ่งจะช่วยย่อยอาหาร นอกจากนี้ ให้ใช้น้ำมันพืชเป็นน้ำสลัด เช่น มะกอกหรือทานตะวัน มีแคลอรี่ต่ำกว่าครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสและยังเข้ากันได้ดีกับผักและเนื้อสัตว์อีกด้วย

พยายามเปลี่ยนน้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาวสดซึ่งอ่อนโยนต่อกระเพาะ

ข้อดีของการผสมผักสำหรับเทศกาลอีสเตอร์คือไม่เพียงแต่ช่วยให้สบายท้องเท่านั้น แต่ยังเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในเตาเพื่อเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยให้กับคนที่คุณรัก หนึ่งในตัวเลือกง่ายๆ สำหรับโต๊ะอีสเตอร์คือสลัดที่ใช้ปลากระป๋อง

ขึ้นอยู่กับปลาทูน่าและผักชนิดหนึ่ง

คุณจำเป็นต้องมีเวลาว่างเพียงห้านาทีเท่านั้น สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• สลัด arugula - 100 กรัม;
• ปลาทูน่ากระป๋อง - 50 กรัม;
• ถั่วสน - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

หากคุณซื้อ arugula เป็นพวง ให้ล้างผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สำหรับ arugula แบบแพ็คเกจที่ซื้อมา ไม่จำเป็นต้องทำขั้นตอนนี้ (มีการประมวลผลแบบแพ็คเกจแล้ว) วางผักใบเขียวลงในชามสลัดแล้วใส่ทูน่าลงไปด้วย ควรหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลางแล้วเติม arugula และทูน่าลงไป นอกจากนี้ยังมีถั่วสนและน้ำมันมะกอก ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย - สลัดอีสเตอร์พร้อมแล้ว

จากผักใบเขียว

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกงบประมาณและดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารอีสเตอร์ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นวง วางไว้ในชามสลัด ระบายกระป๋องถั่วและเพิ่มเนื้อหาลงในส่วนผสมอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด ใส่เกลือปรุงรสด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน

ผักโขมผสม

จะใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการเตรียมสลัดผักโขม ตามสูตรคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ผักโขม - 2 ช่อ;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แชมเปญ - 10 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา;
• อัลมอนด์ - กำมือ;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำสลัดรสเผ็ด

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทอดอัลมอนด์ในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่ในเครื่องปั่นเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) เปิดเครื่องปั่นและรอจนกระทั่งอัลมอนด์บดเป็นชิ้นหยาบ หลังจากนั้นให้ล้างผักโขมให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง สำหรับสลัดคุณต้องการเพียงใบไม้เท่านั้น ใช้ชามผสมผักโขมสับ น้ำสลัด และมะเขือเทศหั่นเต๋าเข้าด้วยกัน เพิ่มน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) ที่นั่น จากนั้นทอดแชมเปญในกระทะ นำชามสลัดแล้ววางเห็ดทอดไว้ด้านล่าง จากนั้นสลัดจากชาม สามารถเสิร์ฟจานได้

หัวไชเท้าและไข่

สำหรับผู้ที่รักผักง่ายๆ นี้ สูตรสลัดอีสเตอร์ง่ายๆ ที่ใช้ผักชนิดนี้อาจมีประโยชน์ รวมถึง:

• หัวไชเท้า - 250 กรัม;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตัดหัวไชเท้าเป็นวงกลม และไข่ต้มเป็นครึ่งวงกลม สับผักชีฝรั่งและเพิ่มไข่ด้วยหัวไชเท้า ปรุงรสด้วยเกลือและครีมเปรี้ยว

สลัดธีมอีสเตอร์

มันดูงดงามมาก: สวยงามมากจนทำให้น่ารับประทานเป็นพิเศษ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือมีส่วนผสมที่มีไขมันจำนวนมาก หากคุณถือศีลอดอย่างเคร่งครัด จะดีกว่าสำหรับคุณที่จะไม่ลองถือศีลอด แต่คุณสามารถสร้างสรรค์ได้มากขึ้นอีกเล็กน้อยและเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่างเพื่อทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

สลัดกระต่ายอีสเตอร์

หนึ่งในอาหารวันหยุดที่สวยที่สุด คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 250 กรัม;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• มายองเนส - 150 กรัม
• ชีสแปรรูป - 1.5 แพ็ค;
• วอลนัท - 75 กรัม
• ลูกพรุน - 100 กรัม;
• มายองเนส - 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 75 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 1.5 ชิ้น;
• ผักกาดขาวปลี - 1 ชิ้น (เล็ก);
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ต้มเนื้อไก่. ต้มไข่ให้แข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทำเช่นเดียวกันกับแครอทต้ม ล้างลูกพรุนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นหั่นเป็นเส้น ขูดชีสทั้งสองประเภทแล้วสับถั่วเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นรวมชีสแข็งขูด, ถั่ว, ไข่, ลูกพรุน, แครอทและเนื้อเข้าด้วยกัน ใส่มายองเนสและผสม พักชีสแปรรูปที่ขูดไว้ไว้ก่อน

ปิดจานใบใหญ่ด้วยสมุนไพรแล้วเริ่มวางสลัดที่เตรียมไว้บนหมอนใบนี้ ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งส่วนผสมกับมายองเนสออกเป็น 2 ส่วนเพื่อสร้างลำตัวและหัวของกระต่ายอีสเตอร์ โรยด้วยชีสแปรรูปขูดด้านบน ตัดหูสัตว์ออกจากใบกะหล่ำปลีจีน

สลัด “พวงหรีดอีสเตอร์”

อีกตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียมตัวซึ่งคุณจะต้องมี:

• เนื้อไก่ - 250 กรัม;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น (เฉลี่ย);
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 75 กรัม;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• หลอดไฟขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ต้มแครอท มันฝรั่ง และไข่ เมื่อไข่พร้อมแล้ว ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ในภาชนะ เติมเกลือ น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ผัดและเทน้ำเดือด ทิ้งหัวหอมไว้หมักไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำ ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดจนสุก จากนั้นวางบนจานและปล่อยให้เย็น เมื่อเนื้อเย็นลงให้หั่นเป็นก้อน

ในการทำสลัดคุณจะต้องมีจานใหญ่และแก้ว

วางแก้วไว้ตรงกลางจาน - รอบ ๆ คุณจะวางสลัดเป็นชั้น ๆ สำหรับชั้นแรกขูดมันฝรั่งต้มเกลือพริกไทยและผสมกับมายองเนส วางไว้รอบกระจก ชั้นที่สองคือหัวหอมดอง อย่างที่สามคือไก่ผสมกับมายองเนส ชั้นที่สี่ - ขูดแครอทและไข่แดงผสมให้เข้ากันเกลือและพริกไทยใส่มายองเนสแล้วผสม ชั้นที่ห้าประกอบด้วยชีสขูดและกระเทียมผสมกับมายองเนส คนขาวขูดมาทีหลัง ถอดกระจกออกอย่างระมัดระวัง

สลัดที่มีรูปร่างเป็นสัญลักษณ์อีสเตอร์

คุณลักษณะการทำอาหารที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดของเทศกาลอีสเตอร์คือเค้กอีสเตอร์ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีไข่สี คุณสามารถทำอาหารที่สวยงามได้โดยการจัดส่วนผสมให้เป็นรูปทรง

สลัด "เค้กอีสเตอร์อีสเตอร์"

โดยจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 250 กรัม;
• มายองเนส - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง - 2–3 ช้อนโต๊ะ ล..
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ต้มเนื้อไก่และเย็น หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วผัดด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง ขูดแครอทแล้วใส่หัวหอมลงไป เคี่ยวไว้สักสองสามนาที สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสมกับมายองเนสสามสิบกรัม หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่แครอทและหัวหอมลงไป ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย ขูดไข่ต้มและมันฝรั่ง รวมถึงชีสบนเครื่องขูดหยาบ (แต่ละส่วนผสมแยกกัน) ผสมมันฝรั่งและชีสกับส่วนผสมมายองเนสและกระเทียม

ในการทำสลัดในรูปแบบของเค้กอีสเตอร์คุณจะต้องมีจานและกระป๋องทรงสูงปริมาตรครึ่งลิตรหรือหนึ่งลิตร ควรไม่มีฝาปิดและก้น วางกระบอกดีบุกนี้ไว้ตรงกลางจาน จากนั้นจึงใส่สลัดลงไป แยกผลิตภัณฑ์ด้วยมายองเนสบาง ๆ แล้วใช้ช้อนคนให้เข้ากัน สลับชั้นตามลำดับต่อไปนี้: แครอทและหัวหอม, ไข่, มะเขือเทศหั่นเป็นวง, มันฝรั่งกับชีส

เมื่อคุณไปถึงด้านบนของกระบอกดีบุก ให้ยกขึ้นอย่างระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์ทำอาหารต้องคงรูปร่างไว้อย่างมั่นคง วางสลัดที่เหลือไว้ด้านบนในเนินดิน เคลือบเค้กสลัดให้ทั่วทุกด้านด้วยมายองเนส แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง (ยกเว้นด้านบน) ตกแต่งด้านบนตามที่คุณต้องการ

สลัดไข่อีสเตอร์

อีกหนึ่งตัวเลือกจานที่น่าสนใจสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไส้กรอกต้ม - 250 กรัม;
• มันฝรั่งต้ม - 200 กรัม;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น (เล็ก);
• แครอท - 2 ชิ้น (เล็ก);
• มายองเนส - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทยและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

ขูดมันฝรั่งต้ม ต้มไข่ พักให้เย็น และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แยกกันขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ตัดไส้กรอกเป็นก้อน ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมแล้วใส่แครอทขูดลงไป เคี่ยวให้เข้ากัน

วางมันฝรั่งเป็นชั้นๆ ลงบนจานวันหยุดแบบแบน: เป็นรูปวงรีทันทีราวกับว่าคุณกำลัง "วาด" ไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยมายองเนส ชั้นถัดไปคือไส้กรอกซึ่งเคลือบด้วยมายองเนสด้วย จากนั้นมาไข่แดง เกลือและทาด้วยมายองเนส จากนั้นนำหัวหอมกับแครอทและมายองเนสมา ชั้นสุดท้ายคือโปรตีน

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งจานโดยตัดดาวและดอกไม้ออกจากแครอทและพริกหยวก

เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงอาหารสำหรับเทศกาลอีสเตอร์?

โดยทั่วไปสลัดจะต้องเตรียมก่อนเสิร์ฟเพื่อให้แน่ใจว่าสลัดจะสดและอร่อย และแม่บ้านกังวลว่าควรเตรียมสูตรอาหารที่ซับซ้อนและใช้เวลานานในวันที่คริสเตียนออร์โธดอกซ์นับถือมากที่สุดวันหนึ่งหรือไม่ ท้ายที่สุดเป็นที่ยอมรับกันมานานแล้วว่าในวันหยุดทางศาสนาที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งใหญ่ที่สุดคือเทศกาลอีสเตอร์ห้ามมิให้ทำงานบ้านและทำงาน

แต่ถ้าคุณถามความเห็นของนักบวช คุณจะพบว่าไม่มีการห้ามทำงานในเทศกาลอีสเตอร์ตามหลักบัญญัติ นี่เป็นประเพณีทางศาสนาโบราณที่เกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าผู้คนต้องการอุทิศวันที่สดใสนี้ให้กับความคิดที่สูงส่งและไม่ต้องกังวลกับงานบ้าน ดังนั้นจึงไม่มีอะไรผิดหากไปวัดในวันอีสเตอร์และฟังการถวายพระพรก่อน แล้วจึงเริ่มเตรียมสลัดและอาหารอื่นๆ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสมดุลเพื่อไม่ให้ใช้เวลาช่วงวันหยุดอยู่ที่เตา อย่างไรก็ตาม การพักผ่อนในวันอาทิตย์อีสเตอร์จำเป็นต้องจัดสรรเวลาให้มากพอสมควร

การเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์จะเป็นประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณปรนเปรอแขกและครอบครัวของคุณด้วยสลัดที่สวยงามน่าอัศจรรย์ หากคุณมีลูก การทำอาหารเป็นรูปกระต่ายหรือไข่อีสเตอร์อาจเป็นเรื่องสนุกมาก และสูตรอาหารสลัดผักที่ง่ายและรวดเร็วจะช่วยให้คุณดึงร่างกายออกจากการอดอาหารได้อย่างราบรื่นโดยไม่ทำให้ท้องหนักเกินไป

ทุกครั้งที่เราเตรียมการฟื้นคืนพระชนม์อันสดใสของพระคริสต์ เราจะมีอารมณ์พิเศษ แม้แต่ในปีเหล่านั้นที่วันหยุดทางศาสนาและพิธีกรรมถูกห้าม ผู้คนก็ยังแอบวาดภาพไข่และอบเค้กอีสเตอร์ ประเพณีที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดี อย่างไรก็ตามยังมีบางส่วนที่ไม่แพร่หลายมากนัก ตัวอย่างเช่น คุณรู้หรือไม่ว่านอกจากเค้กอีสเตอร์แล้ว ยังมีการเตรียมขนมอบอื่นๆ สำหรับเทศกาลอีสเตอร์อีกด้วย ทางเลือกหนึ่งคือกระต่ายอีสเตอร์ เหล่านี้อาจเป็นคัพเค้ก ขนมปัง คุกกี้ พวกเขาดูอร่อยและน่าทึ่งมาก วันนี้เว็บไซต์ทำอาหารจะบอกคุณว่ากระต่ายดังกล่าวเตรียมจากแป้งโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษอย่างไร

กระต่ายอีสเตอร์ - สัญลักษณ์ของเทศกาลอีสเตอร์

เป็นเรื่องปกติที่ชาวคาทอลิกจะตกแต่งบ้านและโต๊ะของตนสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ด้วยตุ๊กตากระต่ายในรูปแบบต่างๆ อย่างไรก็ตาม มันดูดีเมื่อเทียบกับไข่สีทั่วไป เค้กอีสเตอร์ และคอทเทจชีสอีสเตอร์ และเช่นเดียวกับในประเทศแถบยุโรป ในบ้านของเรา กระต่ายที่มีเสน่ห์เป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดี

โดยทั่วไปแล้ว นักวิจัยเชื่อว่ากระต่ายเป็นสัญลักษณ์ก่อนคริสตชน เป็นสัตว์ชนิดนี้ที่ชาวยุโรปจำนวนมากมีความเกี่ยวข้องกับเทพีแห่งความอุดมสมบูรณ์และวสันตวิษุวัตมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่เนื่องจากวันหยุดของพวกนอกรีตและคริสเตียนผสมกัน สัตว์ขนยาวที่อุดมสมบูรณ์จึงพบที่อยู่ของมันเคียงข้างไข่ แม่ไก่ นกลาร์ก และลูกแกะ

ขนมอบรูปกระต่ายหลากหลายชนิดสำหรับเทศกาลอีสเตอร์กำลังได้รับความนิยมในรัสเซีย เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเด็กๆ ที่รักสัตว์ที่ไม่เป็นอันตรายเหล่านี้ไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตาม ลองใช้และเพิ่มความสนุกสนานให้กับเทศกาลอีสเตอร์ของคุณ และเราจะบอกวิธีการทำเช่นนี้โดยไม่ต้องใช้แบบฟอร์มพิเศษ

คัพเค้กอีสเตอร์ในรูปของกระต่าย

หากคุณกำลังคิดว่าจะอบอะไรในเทศกาลอีสเตอร์ นอกจากเค้กอีสเตอร์ ให้ลองใช้สูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องมีรูปแบบพิเศษหรือการจัดการที่ซับซ้อนและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

โดยพื้นฐานแล้ว คุณสามารถใช้สูตรคัพเค้กหรือบิสกิตสูตรใดก็ได้ที่คุณชอบ ความแตกต่างระหว่างตัวเลือกนี้คือไข่จำนวนมาก แป้งจะนุ่มและคงความสดไว้ได้นาน เค้กอีสเตอร์นี้เป็นส่วนเสริมที่คุ้มค่าสำหรับเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 6 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• เนย – 250 กรัม (เราแนะนำให้ใช้เนยแท้คุณภาพสูงเนื่องจากรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง)
• แป้ง (ข้าวสาลี, พรีเมี่ยม) - 2 ถ้วย (เทอย่างไม่เห็นแก่ตัว, กอง);
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 2 ช้อนชา;
• แอลกอฮอล์ (คอนยัค, เหล้ารัม, วอดก้า, วิสกี้, เหล้า - ตัวเลือกของคุณ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกเกด (คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ถั่วได้หากต้องการ)

ไม่ต้องกังวลเรื่องแอลกอฮอล์ในขนมอบ ในระหว่างขั้นตอนการอบแอลกอฮอล์จะหายไปเหลือเพียงกลิ่นหอมอ่อน ๆ เพื่อประโยชน์ในการใส่เครื่องดื่มลงในสูตร อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่เห็นด้วยอย่างยิ่ง ให้เปลี่ยนแอลกอฮอล์ด้วยน้ำ แต่ในกรณีนี้ ต้องแน่ใจว่าได้เติมวานิลลินหรือเครื่องปรุงขนมอื่นๆ ด้วย

ความสนใจ!ปริมาณส่วนผสมระบุไว้สำหรับคัพเค้ก 1 ชิ้น ในการทำกระต่ายอีสเตอร์ คุณจะต้องมีเค้กทรงกลมสองชั้นที่เหมือนกัน ถ้าคุณไม่มีกระทะกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันสองใบ คุณสามารถอบเค้กทีละใบได้ สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือคุณจะต้องได้รับอาหารเป็นสองเท่า

เช่นเดียวกับการทำแป้งยีสต์ อาหารทั้งหมดจะต้องอุ่น, อุณหภูมิห้อง. ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

สำหรับการตกแต่งคุณจะต้องใช้ไอซิ่งสีและโรยขนม คุณสามารถใช้โปรตีนเคลือบแบบดั้งเดิมสำหรับเค้กอีสเตอร์หรือจะลองทำเลมอนก็ได้

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง 2/3 ถ้วย;
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

ในการเตรียมเคลือบ ให้ร่อนน้ำตาลผง จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน ปริมาณน้ำที่แน่นอนควรพิจารณาจากความหนาของเคลือบเอง ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมน้ำผลไม้ (หรือน้ำเปล่า) อีกสองสามหยด หากเหลวเกินไป ให้เติมผงเพิ่ม สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

เคลือบเลมอนที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะแข็งตัวเร็วมาก ดังนั้นให้เทลงบนเค้กอีสเตอร์ทันทีหลังทำอาหาร

การตระเตรียม:

• ขั้นตอนแรกคือการจัดเรียง ล้าง และเทน้ำเดือดลงบนลูกเกด ขณะที่แป้งเริ่มสตาร์ทก็จะมีเวลาในการนึ่งและทำให้เย็นลงตามอุณหภูมิที่ต้องการ
• นำภาชนะขนาดใหญ่แล้วร่อนแป้งลงไป
• เพิ่มเนยและน้ำตาลที่นิ่มลงในแป้ง บดทุกอย่างด้วยมือให้เป็นชิ้นพลาสติกอ่อน
• เพิ่มผงฟูและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
• เพิ่มไข่ลงในแป้ง จุดสำคัญ: ใส่ไข่ทีละฟองอย่างเคร่งครัด- แตกผสมให้เนียนแตกตัวต่อไป
• เมื่อแป้งพร้อม ให้เทแอลกอฮอล์ลงไป ปรุงรส (หากใช้) และลูกเกดนึ่ง (พร้อมกับของเหลวที่พองตัว)

แป้งสำเร็จรูปมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว - มันเงามัน

โอนไปยังกระทะและอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200°C ประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 o C และเก็บเค้กอีสเตอร์ของเราไว้ประมาณ 30 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบแหลมคม - ใส่เข้าไปในขนมอบก็ควรจะแห้ง

เมื่อเค้กทั้งสองพร้อม นำออกจากพิมพ์และปล่อยให้เย็น เราก็เริ่มแปลงร่างเป็นกระต่ายอีสเตอร์

การดำเนินการ "เวทย์มนตร์" ทั้งหมดแสดงอยู่ในภาพด้านล่าง อย่างที่คุณเห็นเค้กชิ้นหนึ่งยังคงไม่บุบสลาย เราตัดส่วนที่สองออกเป็น 3 ส่วนตามแผนภาพ จากส่วนเหล่านี้เราจะได้หูและธนูที่ตกแต่งกระต่ายอีสเตอร์ของเรา

สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งขนมอบของเราด้วยไอซิ่งและโรยขนม หากต้องการทำตาและจมูกคุณสามารถใช้ลูกเกดและลูกเกดหลากสีได้ ถ้าคุณชอบครีม คุณสามารถใช้มันได้โดยเติมสีผสมอาหารที่เหมาะสม

นี่ไม่ใช่ทางเลือกเดียวในการทำคัพเค้กกระต่ายอีสเตอร์ คุณยังสามารถลองใช้วิธีนี้ได้:

ขนมปังอีสเตอร์ในรูปของกระต่าย

แป้งยีสต์ "สด" ในตัวเองเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิ การตื่นตัว และการเติบโต ดังนั้นจึงไม่เหมาะสมบนโต๊ะอีสเตอร์อีกต่อไป คุณสามารถใช้สูตรปกติสำหรับการอบขนมปังโดยเปลี่ยนเฉพาะรูปร่างของผลิตภัณฑ์เท่านั้น ลองจินตนาการดูว่าลูก ๆ ของคุณจะมีความสุขแค่ไหนเมื่อพวกเขาเห็นกระต่ายแสนน่ารักอยู่บนโต๊ะ!

ได้แป้งที่นุ่มและนุ่มมากตามสูตรต่อไปนี้:

วัตถุดิบ:

• 350 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง
• 3 ไข่;
• น้ำ 80 มล.
• 30 กรัม ยีสต์ "ดิบ";
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• 700 กรัม แป้ง.

เช่นเดียวกับตอนที่เราเตรียมเค้กอีสเตอร์ ส่วนผสมทั้งหมดควรนำไปตั้งอุณหภูมิห้อง เฉพาะในกรณีนี้แป้งยีสต์จะขึ้นและขนมอบจะฟู

การตระเตรียม:

สีทองและกลิ่นหอมอ่อน ๆ จะบอกคุณว่าขนมปังกระต่ายอีสเตอร์พร้อมแล้ว

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำซาลาเปาด้วยไส้ต่างๆ เช่น เมล็ดฝิ่นหรืออย่างอื่นก็ได้ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นเราม้วนลูกบอลแต่ละลูกให้เป็น "ริบบิ้น" เล็ก ๆ ซึ่งเรากระจายไส้แล้วม้วนเป็นไส้กรอกแฟลเจลลัม สิ่งสำคัญคืออย่าไปถึงส่วนที่จะกลายเป็นหู

ขนมปังอีสเตอร์ในรูปกระต่ายสามารถอบได้ด้วยวิธีอื่นดังแสดงในรูปภาพ:

วิธีการเดียวกันนี้สามารถใช้ในการอบคุกกี้อีสเตอร์จากขนมชนิดร่วนได้ กระต่ายสีแดงก่ำน่ารับประทานจะดูดีเมื่ออยู่คู่กับตัวสูงหรือคอทเทจชีส

สุขสันต์วันหยุดนะคุณ!

คุณอยากรู้สึกเหมือนเป็นเชฟทำขนมตัวจริงและตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ของคุณด้วยกระต่ายอีสเตอร์สีชมพูไหม? ขอเชิญคุณเตรียมคุกกี้วันหยุดสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ “กระต่ายอีสเตอร์” เราจะเตรียมแป้งสำหรับคุกกี้เหล่านี้โดยใช้คุกกี้น้ำตาลธรรมดา ตัดคุกกี้เป็นรูปกระต่าย และใช้เคลือบโปรตีนหลากสีเพื่อระบายสีคุกกี้ การตกแต่งขนมอบด้วยเคลือบโปรตีนเรียกว่าไอซิ่ง หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวัง คุณจะไม่เพียงแต่ได้รับขนมอบที่สวยงามและอร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยของขวัญอีสเตอร์ที่น่ารักด้วยการห่อกระต่ายในบรรจุภัณฑ์อีกด้วย

คุกกี้ข้อมูลรสชาติ

ส่วนผสมสำหรับขนมชอร์ตคัสต์:

• เนย – 80 กรัม;
• น้ำตาล – 90 กรัม;
• วานิลลิน – 2 กรัม;
• นม – 25 กรัม;
• ไข่ (ไข่แดง) – 1 ชิ้น
• แป้ง – 170 กรัม
• ไอซิ่ง:
• สีทำอาหาร: ชมพู, แดง, เหลือง – 1 กรัมต่อชิ้น;
• ไข่ (ขาว) – 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง – 190 กรัม

เวลาทำอาหาร: 110 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 3

วิธีทำคุกกี้กระต่ายอีสเตอร์

ตีเนยนุ่ม, น้ำตาล, วานิลลา, ไข่แดงดิบ และนมในเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ โอนส่วนผสมที่ได้ลงในชามที่มีแป้งสาลีพรีเมียม นวดแป้งนุ่มด้วยมือของคุณ


วางก้อนแป้งลงในถุงอาหาร แผ่ออกเป็นชั้นบางๆ แช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที


ลวดลาย. พิมพ์กระต่ายและไข่ลงบนกระดาษหนา เส้นสีแดงแสดงถึงรายละเอียดภายในของภาพวาด


รีดแป้งที่เย็นแล้วออกเป็นชั้น 7 มิลลิเมตร วางชิ้นเล็กๆ บนถาดอบ เราตัดร่างออกโดยใช้มีดตามรูปแบบ


เปิดเตาอบที่ 165 องศาเซลเซียส อบประมาณ 11 นาที

ผสมเคลือบ กรองโปรตีนดิบ ร่อนผงผ่านตะแกรงละเอียด บดโปรตีนและผง การเคลือบจะพร้อมเมื่อหยดที่วางบนพื้นผิวเรียบไม่กระจาย


ในการระบายสีกระต่าย คุณจะต้องใช้ไอซิ่งสีชมพูจำนวนมาก สีขาวเล็กน้อย สีแดงและสีเหลืองอย่างละ 1 ช้อนชา เตรียมสีที่ต้องการก่อนทาในส่วนเล็กๆ


เติมถุงอบด้วยไอซิ่งสีชมพู ทาสีทับกระต่ายและไข่ สีเคลือบควรแห้งภายใน 15 นาที หลังจากนั้นให้ทาสีถัดไป


ใช้ไอซิ่งสีขาวทาไข่ 2 ฟอง หาง อก และหูของกระต่าย


เราทำซ้ำรูปร่างของหัวและขาหลังของกระต่ายด้วยไอซิ่งสีชมพูเพื่อให้รายละเอียดเหล่านี้ดูมีวอลลุ่ม เราวาดดอกไม้สีชมพูบนไข่ขาว

เครือข่ายทีเซอร์

ใช้ไอซิ่งสีขาวเราวาดอุ้งเท้าที่สองและรายละเอียดของปากกระบอกปืนตามแบบร่างและเมื่อมันแห้งให้ทาทับจมูกสีแดง


บนแก้มของกระต่ายเราวาดจุดและเส้นสีขาวเล็ก ๆ บนขา ใช้ปากกาเมจิกสีดำเพื่อแต่งแต้มดวงตา


เมื่อดอกไม้แห้ง ให้ทาสีตรงกลางไข่ด้วยเคลือบสีเหลืองสดใส


เราผูกธนูเทศกาลกับกระต่ายอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้ว คุณต้องทิ้งคุกกี้เหล่านี้ไว้ในที่แห้ง (อุณหภูมิห้อง) เป็นเวลา 5 ชั่วโมงเพื่อให้เคลือบแห้งและแข็งตัวได้ดี


คุกกี้อีสเตอร์เทศกาลพร้อมไอซิ่งของเราพร้อมแล้ว