สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมข้าวซุปเห็ดหอมอร่อย

2018-01-13 เลียนา ไรมาโนวา

ระดับ
สูตรอาหาร

2233

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

9 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

9 กรัม

153 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1. สูตรคลาสสิกสำหรับซุปเห็ดพร้อมข้าว

ซุปเห็ดแบบดั้งเดิมพร้อมซีเรียลข้าวเป็นอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยม มีกลิ่นหอม น่ารับประทานและน่าพึงพอใจมาก เตรียมโดยใช้น้ำซุปเนื้อหรือน้ำเปล่า โดยเติมเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง สด หรือแห้ง นอกจากนี้ยังมีชีสแปรรูปซึ่งทำให้นุ่มและมีรสชาติเหมือนนมที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่าสด 435 กรัม
• ข้าวเมล็ดกลม 135 กรัม
• มันฝรั่ง - 230 กรัม
• หลอดไฟ;
• 1 แครอท;
• ชีสแปรรูป - 130 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• เครื่องเทศสำหรับอาหารเห็ด - 55 กรัม
• เกลือครึ่งช้อนเล็กและส่วนผสมของพริกไทย
• น้ำมันสำหรับทอด - 45 มล.

สำหรับน้ำซุปไก่:

• อกไก่เล็ก 3 อัน
• เกลือครึ่งช้อนชา

สูตรซุปเห็ดพร้อมข้าวทีละขั้นตอน

แช่เห็ดที่สะอาดและล้างให้สะอาดในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที

สำหรับน้ำซุป: ใส่อกที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีน้ำสามลิตร และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 35 นาที นำอกที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปที่ปรุงสุกแล้ว

หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้มในกระทะแยกต่างหากบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 25 นาที

โยนมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนพร้อมกับซีเรียลที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปเดือดเติมเกลือแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

ผัดหัวหอมและแครอทที่ปราศจากสิ่งสกปรกและเปลือกด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 7 นาที

วางเห็ดชนิดหนึ่งที่ต้มไว้แล้วตั้งไฟสักครู่

โอนเนื้อย่างลงในซุป ใส่เครื่องเทศ พริกไทยดำ ชีสแปรรูปขูด เติมเกลือเล็กน้อย ใส่ใบกระวาน เทน้ำซุปเห็ดลงไป แล้วต้ม

ปล่อยให้ซุปนั่งเป็นเวลา 45 นาที

เสิร์ฟพร้อมมายองเนสโรยด้วยสมุนไพร

คุณไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดในกระทะแยกต่างหาก แต่เพียงแค่สับเห็ดแล้วทอดเล็กน้อยในกระทะที่ใส่เนย

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับซุปเห็ดพร้อมข้าว

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเตรียมซุปที่ยอดเยี่ยมได้อย่างรวดเร็วและบำรุงทั้งครอบครัว ส่วนผสมหลักของจานคือแชมปิญองสดซึ่งไม่จำเป็นต้องเตรียมเบื้องต้น แต่ความจริงข้อนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของซุป แต่อย่างใด แต่ก็ยังอร่อยมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• แครอท - 90 กรัม;
• มันฝรั่ง - 235 กรัม
• หัวหอม - 85 กรัม;
• ข้าวเมล็ดกลม 85 กรัม
• 5 แชมเปญสดขนาดเล็ก
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 125 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด - 65 มล.
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 กำมือ;
• เกลือ, พริกไทยดำ - อย่างละ 2 หยิก;
• เครื่องเทศสำหรับอาหารเห็ด - 25 กรัม

วิธีทำซุปเห็ดกับข้าว

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะที่มีน้ำเดือดพร้อมกับข้าวที่ล้างแล้วปรุงเป็นเวลา 35 นาที

สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น

เทน้ำมันลงในกระทะร้อน ขั้นแรกทอดเห็ดเป็นเวลา 13 นาที ใส่แครอทและหัวหอมลงไปผัดต่ออีก 10 นาที

ใส่เห็ดทอดลงในซุปพร้อมกับผักชีฝรั่ง พริกไทย เครื่องปรุงรส เกลือ และปล่อยให้เดือดกรุ่น

ปล่อยให้ซุปนั่งประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมครีม

หากต้องการรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรโพรวองซ์ลงในซุปพร้อมกับการทอดได้

ตัวเลือก 3. ซุปเห็ดพร้อมข้าวและกระเทียม

และสูตรซุปเห็ดพร้อมข้าวต่อไปนี้แตกต่างจากสูตรอื่นด้วยกลิ่นหอมพิเศษเนื่องจากปรุงโดยใช้เห็ดป่าแห้งพร้อมกระเทียมเพิ่มซึ่งทำให้อาหารจานนี้ดูมีรสชาติและน่ารับประทานมาก ผักสับหยาบทำให้ได้รสชาติที่เด่นชัดและรูปลักษณ์ที่สวยงามยิ่งขึ้น สูตรอาหารชั้นยอดที่จะทำให้ทั้งครอบครัวประหลาดใจด้วยอาหารกลางวันต้นตำรับแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่งแห้ง - 80 กรัม;
• มันฝรั่ง 235 กรัม
• 1 แครอท;
• หัวหอม 125 กรัม
• ข้าวเมล็ดสั้น - 90 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• ใบลอเรล
• เนย -90 กรัม
• พริกไทยและเกลือครึ่งช้อนเล็ก
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง

สำหรับน้ำซุป:

• น่องไก่ 2 อัน;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือ 65 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

วางขาไก่ที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 35 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ โดยเอาโฟมออกเป็นระยะ ถอดขาออกแล้วเทน้ำซุปลงในกระทะอีกใบผ่านตะแกรง

แช่เห็ดที่ล้างแล้วในน้ำเป็นเวลาหลายนาที

หั่นกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ทอดในกระทะพร้อมเนย ใส่หัวหอม สับเป็นเส้นหนา แล้วทอดบนไฟอ่อนจนหัวหอมโปร่งใส

วางเห็ดชนิดหนึ่ง สะเด็ดน้ำ และตั้งไฟเป็นเวลา 4 นาที

ล้างซีเรียลให้ดีแล้วเติมน้ำซุปเดือดต้มจนกึ่งนิ่ม

หั่นมันฝรั่งและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วเติมลงในน้ำซุปพร้อมข้าวใส่เกลือพริกไทยปรุงรสใส่ใบกระวานแล้วต้มเล็กน้อย

โอนเนื้อย่างไปที่ซุปแล้วต้มอีกครั้งเล็กน้อย

นำหม้อซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด

เสิร์ฟในชามที่มีมายองเนสและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

หากคุณต้องการให้ซุปเผ็ดขึ้นอีกเล็กน้อย ให้เติมพริกแดงป่นหรือพริกครึ่งลูก

ตัวเลือกที่ 4. ซุปเห็ดพร้อมข้าว มะเขือเทศ และพริกหยวก

น้ำซุปเข้มข้นอร่อยเหลือเชื่อทำโดยใช้สูตรต่อไปนี้ กลิ่นของเห็ด ความเปรี้ยวเล็กน้อยของมะเขือเทศ ความหวานของพริกหยวกทำให้อาหารจานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ซีเรียลข้าว 85 กรัม
• เห็ดแห้ง 165 กรัม
• มันฝรั่ง 455 กรัม
• มะเขือเทศ - 155 กรัม
• พริกหวาน - 110 กรัม
• หัวหอมและแครอท 130 กรัม
• 2 ไข่;
• adjika ร้อน 45 กรัม
• พริกไทยดำ, เกลือ - 45 กรัมต่อชิ้น;
• ผงหญ้าฝรั่น 30 กรัม
• ใบลอเรล
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• น้ำมันสำหรับทอด 110 มล.

สำหรับน้ำซุป:

• ขาไก่ขนาดใหญ่ 1 อัน
• น้ำ 4 ลิตร
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือ - ครึ่งช้อนเล็ก

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างเห็ดและแช่น้ำไว้ครึ่งชั่วโมง

สำหรับน้ำซุปไก่: ต้มขาในน้ำเค็มด้วยไฟปานกลางนานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย แล้วเทน้ำซุปลงในกระทะอีกใบผ่านตะแกรง

ปอกแครอทและหัวหอมทอดในกระทะด้วยน้ำมันเป็นเวลา 7 นาที

ใส่พริกหยวก เมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต เพิ่มหญ้าฝรั่นและทอดเป็นเวลา 6 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับแล้วพร้อมกับ adjika ลงในกระทะผัดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย

เพิ่มเห็ดที่บวมลงในกระทะผัดตั้งไฟสักครู่แล้วนำออกจากเตา

เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและสับลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงจนกึ่งนุ่ม

เพิ่มข้าวที่ล้างแล้วลงในมันฝรั่งแล้วปรุงต่ออีก 12 นาที

ใส่เนื้อย่างลงในซุป ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เดือดกรุ่น

ใส่ไข่ ตีด้วยส้อม พร้อมด้วยใบกระวานและผักชีฝรั่งสับลงในซุป ต้มต่ออีกสามนาที

ปิดไฟแล้วปล่อยให้เดือด

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในซุปแต่ละชาม

ใช้เห็ดอะไรก็ได้: อาจเป็นแบบสด แช่แข็ง หรือแม้แต่ดองก็ได้ รสชาติของจานจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือก

ตัวเลือก 5. ครีมซุปเห็ดพร้อมข้าวและครีม

น้ำซุปมีรสชาติน่ารับประทาน น่ารับประทาน มีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดคือปรุงง่ายและรวดเร็ว ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน รสชาติที่ยอดเยี่ยม - สิ่งที่คุณต้องการสำหรับมื้อเย็นที่รวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 525 กรัม
• มันฝรั่ง 325 กรัม
• แครอท 90 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• ข้าวเมล็ดกลม 115 กรัม
• กระเทียมสับ 35 กรัม
• ครีมไขมันปานกลาง 210 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด - 55 มล.
• เกลือ - เหน็บแนม;
• พริกไทยดำ - 45 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง - ละ 110 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

วางกระทะที่มีน้ำสามลิตรบนเตา ตั้งไฟให้ต่ำ รอจนเดือดแล้วใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงไป ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง

เพิ่มซีเรียลข้าวที่ล้างแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

สับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท

ผัดแครอทและหัวหอม ใส่กระเทียม และตั้งไฟปานกลางเล็กน้อย

ล้างเห็ดที่ไม่ปนเปื้อน สับเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ทอดต่ออีก 12 นาที

วางเนื้อย่างในกระทะพร้อมมันฝรั่งและข้าวแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่น

ปิดไฟ ต้มซุปให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นมือจนข้นเหนียว

เทครีม เกลือ และพริกไทยลงไป คนให้เข้ากันแล้วต้มอีกครั้ง

เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร

หากคุณต้องการให้ซุปมีความบางลง คุณสามารถเติมนมแทนครีมได้

สูตรนี้ทำซุปเห็ดพร้อมข้าวที่อร่อยและเข้มข้น กลิ่นหอมเข้มข้นของเห็ดและความเปรี้ยวเล็กน้อยของมะเขือเทศทำให้เมนูนี้น่าจดจำไม่รู้ลืม คุณสามารถใช้เห็ดแห้งหรือสดก็ได้ รสชาติจะขึ้นอยู่กับเห็ดที่คุณใช้เป็นส่วนใหญ่ แต่อาหารจานนี้ยังคงอร่อยมาก

วัตถุดิบ

ในการเตรียมซุปเห็ดพร้อมข้าวเราจะต้อง:

น้ำซุปไก่ 4 ลิตร (หรือน้ำ)
ข้าว 1/2 ถ้วย;
เห็ดสด 300 กรัมหรือเห็ดแห้ง 100 กรัม
4 มันฝรั่ง;
มะเขือเทศ 4 ลูก
1 พริกหยวก;
1 หัวหอม;
1 แครอท;
2 ไข่;
2 ช้อนชา adjika เผ็ด;
ผงหญ้าฝรั่น, พริกไทย, เกลือ, ใบกระวาน;
สีเขียว;
น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร

แช่เห็ดแห้งในน้ำอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที หากคุณกำลังปรุงด้วยเห็ดสดคุณต้องสับพวกมันแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะเบา ๆ

แยกหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดทอดในน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หญ้าฝรั่นและพริกหยวกสับละเอียด อย่าลืมผัดเป็นครั้งคราว เมื่อทุกอย่างทอดทั่วถึงแล้ว ให้ใส่ adjika และมะเขือเทศสับที่ปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้แล้วลงไปทอดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 นาที

ใส่เห็ดลงไปผัดแล้วปิดแก๊ส

ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด และปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงใส่ข้าวลงไปและปรุงจนข้าวสุกครึ่งหนึ่ง

เมื่อข้าวใกล้จะพร้อม ให้ใส่เห็ดทอด เกลือ และพริกไทยลงในซุปเพื่อลิ้มรส

ตีไข่แยกกันแล้วเทลงในน้ำซุปบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา เพิ่มใบกระวานและสมุนไพรสับละเอียด

นำซุปเห็ดเข้มข้นและข้าวไปต้มแล้วปิดไฟ

น่าทาน!

ไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ ยังมีความสุขที่ได้ลิ้มรสซุปเห็ดพร้อมข้าวและมันฝรั่งด้วย มันมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้จากเห็ดชนิดใดก็ได้: แช่แข็ง, สด, ป่าไม้หรือซื้อ สิ่งสำคัญคือควรกินได้อย่างเหมาะสม! ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรปรุงเห็ดที่มีคุณภาพที่คุณมีข้อสงสัยแม้แต่น้อย

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมที่ซื้อในร้าน ซุปเห็ดร้อนๆ จะเป็นอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวัน โดยเฉพาะในฤดูหนาว หากคุณชอบอาหารประเภทเห็ด อย่าลืมแช่แข็งเห็ดสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

วัตถุดิบ

• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• มันฝรั่ง 2-3 อัน
• ใบกระวาน 1 ใบ
• แชมเปญ 250 กรัม
• ข้าว 80 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นปอกเปลือกผักล้างในน้ำแล้วหั่นเป็นก้อน: หัวหอมและแครอท - เล็กและมันฝรั่ง - ขนาดกลาง คุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารได้ เทข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะด้วย ควรใช้ซีเรียลนึ่ง

2. เรายังล้างแชมเปญสดในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. เทน้ำร้อนลงในกระทะเติมน้ำมันพืชแล้วใส่ผักสับพร้อมกับใบกระวานและเกลือ วางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้มโดยต้มน้ำซุปผักเป็นเวลา 10 นาที

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ซุปไก่และเห็ด สำหรับผู้ชื่นชอบการทำอาหารง่ายๆ ที่บ้าน ถ้าใส่ข้าวลงไปน้ำซุปจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น สูตรที่มีรูปถ่ายจะแสดงประเด็นหลักของการเตรียม คุณต้องการอะไรอีกสำหรับมื้ออาหารทุกวัน? ข้างนอกหนาวและเป็นโคลน และบนเตากำลังรอผู้กินที่หิวโหย ไก่หอมและซุปเห็ดกำลังต้มอยู่ นอกจากนี้ยังจะมาพร้อมกับกระเทียมสดหนึ่งกลีบและสมุนไพรหอมเล็กน้อย เพียงเท่านี้ เราก็ถือว่ามื้อเที่ยงประสบความสำเร็จอย่างมาก! ไม่น่าจะจำเป็นต้องใช้หลักสูตรที่สอง เป็นไปได้มากว่าพวกเขาจะขอเพิ่มและเมื่อสิ้นสุดมื้อเที่ยงกระทะพร้อมซุปจะว่างเปล่า
คุณสามารถทำซุปจากส่วนใดก็ได้ของซากไก่ หากคุณต้องการให้มันเบาและเกือบจะเป็นอาหาร ให้ปรุงน้ำซุปจากอกหรือเนื้อ หากต้องการน้ำซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใช้ปีก ต้นขา หรือหลัง เห็ดอะไรก็ได้ แน่นอนว่าถ้าใช้เห็ดแชมปิญองในป่าจะอร่อยกว่า แต่เห็ดแชมปิญองจะเข้าถึงได้ง่ายกว่า ดังนั้นจึงใส่ลงไปในซุปในสูตร และคุณได้เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณแล้ว

วิธีทำซุปไก่ ข้าว และเห็ด

วัตถุดิบ:

- ปีกไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- น้ำสำหรับน้ำซุป – 1.5 ลิตร
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น (ครึ่งหนึ่งสำหรับน้ำซุป, ครึ่งหนึ่งสำหรับทอด);
- แชมเปญ – 100 กรัม;
- ข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียวครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เติมน้ำใส่ปีกไก่ ใส่หัวหอมใหญ่หรือหัวหอมเล็กลงไปครึ่งหนึ่ง (คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก) หลังจากเดือดแล้ว ให้ใช้ช้อนมีรูตักโฟมแล้วลดไฟลงจนน้ำแทบไม่ขยับ ปรุงโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 40-45 นาทีจนไก่สุก เกลือ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เมื่อไก่ใกล้พร้อมแล้ว ให้เริ่มสับผักและเห็ด หั่นหัวหอมใหญ่ครึ่งหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำความสะอาดแชมเปญจากฟิล์มบางแล้วหั่นเป็นแผ่นหนา 0.5 ซม.

หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นเส้นๆ อย่าให้บางเกินไป ไม่แนะนำให้ขูดแครอทเมื่อทอดพวกเขาจะรับน้ำมันและรบกวนรสชาติของน้ำซุป

นำปีกไก่ออกจากน้ำซุปแล้วกรองถ้าจำเป็น โยนหัวหอมทิ้งไป ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงประมาณสิบนาที

ทันทีที่มันฝรั่งเดือด ให้เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทหัวหอมลงไป ทอดเบา ๆ จนมีขอบสีทองปรากฏขึ้น เพิ่มแครอท ทอดจนเกือบสุก 7-8 นาที

เพิ่มแชมเปญลงในผัก คุณสามารถทอดเห็ดแบบเบา ๆ หรือเคี่ยวกับผักโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เพื่อให้เห็ดชุ่มในน้ำมัน

ใส่ข้าวลงในมันฝรั่งที่เกือบเสร็จแล้วหลังจากล้างเมล็ดพืชหลายครั้ง อย่าลืมคนจนน้ำซุปเดือดเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวติดก้นหม้อ

หลังจากผ่านไป 5-6 นาที ให้ใส่ผักทอดและเห็ดลงในซุปไก่ ปรุงเป็นเวลาห้านาที คราวนี้ก็เพียงพอสำหรับผักและเห็ดที่จะสุกเต็มที่ และข้าวยังคงหนาแน่นเล็กน้อย ไม่แนะนำให้หุงข้าวจนนิ่มในซุป เพราะจะทำให้ข้าวเปียกอย่างรวดเร็ว หากข้าวสุกเกินไป ซุปจะข้นมาก น้ำซุปจะขุ่น และรสชาติจะแย่ลง

ปิดซุปแล้วพักไว้ใต้ฝา ก่อนปิด ให้ชิมเกลือและเติมหากจำเป็น ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ: สมุนไพรโพรวองซ์ ใบโหระพาแห้ง ไธม์ หรือพริกไทยดำเล็กน้อย




ขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด ให้เอาเนื้อออกจากปีกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เทซุปลงในจาน ใส่เนื้อสัตว์และสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ น่าทาน!
ลองอีกครั้ง

วัตถุดิบ:

• 300-350 กรัม เห็ด (ฉันใช้แชมปิญอง แต่เห็ดนางรม เห็ดเนย เห็ดโปแลนด์ และเห็ดพอร์ชินีก็ใช้ได้เช่นกัน - แล้วแต่คุณเลือก)
• 3 มันฝรั่ง
• 2-2.5 ลิตร น้ำ
• แครอท 1 อัน
• หัวหอม 1/2 หัว
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน)
• พริกไทยดำป่น
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ข้าว
• พริกไทยดำ
• สมุนไพรสดหรือแห้ง - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดเห็ด (ในกรณีนี้คือแชมปิญอง) ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เราทำความสะอาดและล้างผัก: หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง
3. หั่นผัก: มันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางหรือก้อน, หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ เติมน้ำเย็นลงในมันฝรั่งสับเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ
   
4. ทอดเห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นเป็นเวลา 7 นาที (โดยใช้ไฟอ่อน)
   
5. เทหัวหอมและแครอทลงในกระทะพร้อมกับเห็ด ผสมและทอดเห็ดและผักต่อจนหัวหอมกลายเป็นสีทองใส
   
6. เราคัดแยกข้าวอย่างระมัดระวังและล้าง
7. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ และใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ เราลดไฟลง
   
8. ใส่ข้าวลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาที
   
9. เพิ่มเห็ดทอดกับหัวหอมและแครอท, พริกไทยดำ (ถั่วและพื้นดิน), ใบกระวานหนึ่งหรือสองใบ (คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งก็ได้) ผสมให้เข้ากัน ปรุงจนสุก (อีก 7-10 นาที)
   
10. ซุปเห็ดกับข้าวเหมือนกับซุปเห็ดอื่นๆ (