วันนี้เราจะเตรียมเครื่องปรุงรสผักที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นน้ำสลัดสำหรับคอร์สที่ 1 และ 2 เช่นเดียวกับเครื่องเคียงผักสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา

แต่คุณสามารถกินมันได้แม้กระทั่งกับขนมปังชิ้นเดียว - อร่อยมาก!

รายการส่วนผสม

ผลผลิตเครื่องปรุงรส – 3/3.5 ลิตร

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกแดงหวาน 0.5 กก
• แครอท 0.5 กก
• หัวหอม 0.5 กก
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 0.5 กก
• พริกแดง 1 เม็ด
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• เกลือ 60 กรัม (1.5 ช้อนโต๊ะกอง)
• น้ำตาล 120 กรัม (4-5 ช้อนโต๊ะ)

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว - POLTAVA SEASONING สูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ - สูตรทีละขั้นตอน

เราจะต้องมีมะเขือเทศสุก, หัวหอม, แครอท, พริกหวานและเผ็ดร้อน, กระเทียมและแอปเปิ้ลเปรี้ยว

ผักทั้งหมดต้องล้างและปอกเปลือกหากจำเป็น

ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ตามใจชอบเพื่อให้บดในเครื่องบดเนื้อได้สะดวก

คุณสามารถใช้พริกแดงร้อนสดหรือแห้งก็ได้ เอาแกนออกแล้วสับหยาบ

ควรเลือกแอปเปิ้ลเปรี้ยวหั่นเป็นสี่ส่วนเอาแกนออกอย่าลอกผิว

เนื่องจากไม่มีน้ำส้มสายชูหรือสาระสำคัญในสูตร จึงเป็นแอปเปิ้ลและมะเขือเทศที่จะทำให้เครื่องปรุงรสนี้มีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

เราหั่นแอปเปิ้ล เช่น ผัก เป็นชิ้นใหญ่

เนื่องจากเราจะส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย ดังนั้นสำหรับสูตรนี้ คุณจึงสามารถใช้มะเขือเทศที่ไม่ได้มาตรฐานได้อย่างปลอดภัย เช่น มีขนาดใหญ่มาก สุกเกินไป แตกเล็กน้อย หรือไม่มีรูปร่าง

เอาก้านมะเขือเทศออกแล้วสับตามต้องการ

เราเอาแกนของพริกหยวกสีแดงหวานออก เอาเมล็ดออก และสับหยาบเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ฉันเตรียมผักแล้วเราจะจัดการกับกระเทียมในภายหลัง

เราติดตั้งตะแกรงกลางแบบปกติบนเครื่องบดเนื้อและบดผักทั้งหมด

ฉันม้วนมันลงในกระทะที่จะต้มเครื่องปรุงทันที

คุณจะพบรายการส่วนผสมสำหรับการปรุงรสนี้ตามปกติในตอนท้ายของวิดีโอและในคำอธิบาย

สำหรับอาหารจำนวนนี้ คุณจะต้องมีอาหารที่มีปริมาตรอย่างน้อย 5 ลิตร

เราผัดผักทั้งหมด ใส่เกลือและน้ำตาลลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้ววางบนเตา เราจะเติมน้ำมันและกระเทียมในภายหลัง

นำส่วนผสมไปต้ม ลดไฟ สังเกตเวลา และเคี่ยวเครื่องปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยคนส่วนผสมเป็นระยะๆ

เพื่อการระเหยความชื้นที่ดีขึ้นอย่าปิดฝากระทะ

การทำความร้อนด้วยไฟอ่อนช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - ผลิตภัณฑ์ถูกต้มลงรสชาติและกลิ่นทั้งหมดผสมกันและผลที่ตามมาคือเครื่องปรุงรสค่อนข้างหนาและเข้มข้น

ขณะที่ส่วนผสมผักกำลังสุก ให้ปอกกระเทียม

เมื่อเราเตรียมการสำหรับฤดูหนาว บางครั้งเราต้องปอกกระเทียมเป็นจำนวนมาก นี่เป็นงานที่น่าเบื่อ โดยเฉพาะหากกลีบมีขนาดเล็ก

แต่มีวิธีปอกกระเทียมง่ายๆ ที่ดี

ในการทำเช่นนี้ ให้แบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วเติมน้ำร้อนลงไปเพื่อให้นิ้วของคุณสามารถทนได้ อุณหภูมิประมาณ 50 - 60°C

ทิ้งกระเทียมไว้ในน้ำประมาณ 15-20 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำและปอกกระเทียมอย่างง่ายดาย

ด้วยวิธีนี้เปลือกจะอิ่มตัวด้วยน้ำนุ่มยืดหยุ่นและถอดออกได้ง่ายมาก

วิธีนี้เหมาะสำหรับการเตรียมกระเทียมจำนวนมาก - adjika เครื่องปรุงรส ฯลฯ และคุณสามารถปอกกระเทียมเมื่อวันก่อนใส่ในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

อย่าลืมล้างกระเทียมปอกเปลือกด้วย

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ส่วนผสมผักก็เดือดดีแล้ว ถึงเวลาใส่กระเทียมและน้ำมันลงไป

ต้องสับกระเทียมด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ - ผ่านการกดบนเครื่องขูดหรือในกรณีของฉันโดยใช้เครื่องปั่น

เทกระเทียมลงในชามเครื่องปั่น สับเบา ๆ ใส่น้ำมันพืชแล้วนำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ด้วยวิธีนี้ กระเทียมจะถูกสับให้ละเอียดและไม่มีชิ้นใหญ่เหลืออยู่

ใส่น้ำมันกระเทียมที่ได้ลงในกระทะผสมให้เข้ากันจดเวลาแล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง

ในขณะนี้ กลิ่นหอมพิเศษจะกระจายไปทั่วทั้งบ้าน ซึ่งจะทำให้คุณต้องน้ำลายสอ...

สิ่งสำคัญคือต้องไม่หมดสติเพราะ... เรายังต้องเตรียมขวดโหล

ใช้ขวดที่มีความจุเท่าใดก็ได้ ฉันจะใช้ 350 มล. ซึ่งต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ

ตามกฎแล้วฉันจะฆ่าเชื้อพวกมันด้วยไมโครเวฟ - มันง่ายและรวดเร็วมาก

เราใส่ขวดที่สะอาดในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 4-5 นาที ไม่จำเป็นต้องเทน้ำลงไป พวกมันจะถูกฆ่าเชื้อด้วยความร้อนแห้ง

ฉันแยกฝาต้มแล้วตากให้แห้ง

เครื่องปรุงรสพร้อมแล้วเทลงในขวดพยายามเติมให้มากที่สุด

เนื่องจากขวดเหล่านี้มีคอค่อนข้างแคบ ฉันจึงคิดว่าการใช้บัวรดน้ำที่มีคอกว้างจะสะดวกกว่า

ผสมเครื่องปรุงรสให้เข้ากันก่อนเติมขวดอื่น

หมุนขวดโหลให้แน่นแล้วพลิกกลับด้าน ปล่อยทิ้งไว้ในครัวจนเย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องห่อ

ส่วนผสมจำนวนนี้ผลิตเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปได้ตั้งแต่ 3 ถึง 3.5 ลิตร ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์และน้ำหนักของเสียระหว่างการทำความสะอาด

ฉันมักจะปิดขวดขนาด 350 มล. 9-10 ขวด

เครื่องปรุงรสมีรสชาติอร่อยมาก มีกลิ่นหอม และช่วยกระตุ้นความอยากอาหารอย่างมาก

เดือดได้ดีใน 2.5 ชั่วโมงปรากฏว่าค่อนข้างหนา แต่ในขณะเดียวกันก็เทลงในขวดได้ง่ายและหลังจากเย็นลงก็จะข้นขึ้นอีกเล็กน้อย

คุณสามารถเก็บการเตรียมนี้ไว้ในที่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องและควรเก็บขวดที่เปิดอยู่ในตู้เย็นแม้ว่าเครื่องปรุงรสจะอร่อยมากจนไม่ได้อยู่ที่นั่นเป็นเวลานานก็ตาม

ฉันหวังว่าคุณจะชอบเครื่องปรุงรสนี้ ฉันหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการเตรียมการและขอให้ทุกคนอร่อย!

เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ๆ ที่น่าสนใจ - สมัครสมาชิกไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇

👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก

ดีน่าอยู่กับคุณ เจอกันใหม่ พบกับสูตรใหม่!

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว - POLTAVA SEASONING สูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ - สูตรวิดีโอ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว - POLTAVA SEASONING สูตรไม่มีน้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ - รูปถ่าย

ลองทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ผักกระป๋องทำเองที่ปรุงตามสูตรของผู้เขียนประจำของเราคือเชฟคิริลล์ โวโรนิน ถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพโดยประกอบด้วยเกลือและน้ำตาลขั้นต่ำและไม่มีน้ำส้มสายชูเลย ในเวลาเดียวกัน ช่องว่างจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอุณหภูมิห้อง

สแน็ค “คูบาโนชกา”

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและชุ่มฉ่ำนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับทุกมื้อ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สองได้

ปอกมะเขือเทศ (1 กก.) แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ วางในกระทะและวางบนไฟอ่อน เมื่อมวลเดือดประมาณครึ่งหนึ่งให้ใส่พริกหยวก (4 กก.) สับด้วย กวนปรุงอาหารจนได้ความเหนียวข้น จากนั้นใส่พริกขี้หนูสับ (5-6 ฝัก) กระเทียม 2-3 หัว น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย และเกลือตามชอบ ปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่ขวดโหลและปิดผนึก

สลัด "APETITIVE"

แตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสเผ็ดปานกลางและกรุบกรอบเหมือนสด

หั่นแตงกวา 3 กิโลกรัมเป็นวงกลม หัวหอม 1 กิโลกรัมเป็นครึ่งวง สับผักชีฝรั่ง 100-150 กรัม วางทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำตาลทราย 3 ช้อนชา และน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนผสมแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนตลอดเวลา ใส่กระเทียมสับ (2 หัว) ใบกระวาน 3-4 ใบ แล้วตั้งไฟอ่อนต่ออีก 2-3 นาที ใส่สลัดร้อนๆ ลงในขวดโหลแล้วม้วนฝาขึ้น

สแน็ค "รอยัล"

การเตรียมนี้มีรสชาติเหมือนเห็ดเล็กน้อย อบมะเขือยาว (4 กก.) ในเตาอบ ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลม ใส่กระเทียม ใบกระวาน และพริกไทยดำสองสามกลีบที่ด้านล่างของขวดขนาดลิตร

ปอกมะเขือเทศ (6 กก.) แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เติม 6-7 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน วางมะเขือยาวในขวด เทมะเขือเทศบดและพาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 10 นาที ม้วนฝาขึ้น

การรักษา “แคลอรี่ขั้นต่ำ”

ของว่างเบาๆ สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตนเอง หั่นมะเขือเทศ (3 กก.) เป็นชิ้น พริกหวาน 6-7 เม็ดเป็นเส้น ใส่น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนแล้วปรุงประมาณ 30-35 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่กลีบกระเทียมสับ 6-7 กลีบ ใส่เลโชที่ร้อนลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

สลัดฤดูร้อน

สลัดผักที่สดใสและอร่อยนี้จะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่มีแดดจัด

ขูดแครอทขนาดใหญ่ 4 อัน ปอกมะเขือเทศ 5 ลูกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ หั่นหัวหอม 3 หัวเป็นวง พริกหวาน 5 เม็ดเป็นเส้น วางทุกอย่างลงในกระทะ เติมน้ำมันพืชและเกลือ 1.5 ถ้วยตามชอบ ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีฝอย (2 กก.) แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ใส่สลัดร้อนๆ ลงในขวดโหลแล้วม้วนฝาขึ้น

สูตรอาหารและเคล็ดลับจะเกี่ยวข้องในช่วงฤดูบรรจุกระป๋องด้วย:

• พวกเขายังสามารถช่วยชีวิตได้!
• เราตุนไว้ -
• โฮมเมด
• หมักเกลือหมัก

มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพหรือไม่เคารพรสชาติน้ำส้มสายชูในของว่าง ในการออกแบบนี้มะเขือเทศจะทำให้คุณพึงพอใจกับคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมและจะกลายเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดในโต๊ะ

วิธีปิดผนึกมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูในฤดูหนาว?

หากคุณต้องการเตรียมมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารของว่างแสนอร่อยและคำแนะนำที่เข้าถึงได้จะช่วยให้คุณนำแนวคิดนี้ไปปฏิบัติได้อย่างมีประสิทธิภาพและปราศจากความยุ่งยากที่ไม่จำเป็น ทำให้มั่นใจได้ว่าการเตรียมการจะคงไว้ได้ดีที่สุด

1. สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกมะเขือเทศที่มีรูปร่างถูกต้องโดยไม่มีความเสียหายหรือมีรอยบุบและมีเนื้อหนาแน่น
2. ก่อนที่จะใส่เกลือร้อน ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบ หรือส้อม ซึ่งจะช่วยรักษาความสมบูรณ์ของมะเขือเทศและป้องกันไม่ให้แตก
3. ร่มผักชีลาว ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย ถั่วดำและออลสไปซ์ กานพลู อบเชย กระเทียม พริก ใบเชอร์รี่ มะรุม และลูกเกด มักใช้เป็นสารปรุงแต่งรสและรสเผ็ด ใบลอเรลก็มีประโยชน์เช่นกัน
4. ก่อนบรรจุกระป๋อง ขวดจะถูกฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ต้มฝาไว้ 5 นาที
5. ใช้น้ำสำหรับบรรจุกระป๋องกรองบรรจุขวดหรือสปริง
6. หลังจากปิดผนึกแล้ว ขวดที่ร้อนจะถูกพลิกคว่ำและห่ออย่างอบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท ซึ่งจะช่วยรักษาชิ้นงานในอุดมคติได้เป็นเวลานาน

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศหมักโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อตามสูตรต่อไปนี้มีรสชาติที่สมดุลระดับความฉุนและความเผ็ดสามารถปรับได้โดยการเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสมเพิ่มเติม หากดำเนินการกระบวนการอย่างถูกต้องและปฏิบัติตามสภาวะปลอดเชื้อ ชิ้นงานจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่มีสารกันบูดที่มีกรด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2-2.5 กก.
• น้ำ – 1.5-2 ลิตร;
• เกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 4-5 กลีบ;
• สมุนไพรเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ โดยมีสมุนไพรและเครื่องเทศวางอยู่ด้านล่าง
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที
3. ของเหลวถูกระบาย ต้ม และเทกลับเข้าไปในขวดเป็นเวลา 20 นาที
4. ต้มส่วนผสมอีกครั้งโดยเติมเกลือและน้ำตาล
5. เทน้ำเกลือลงในขวด
6. ปิดฝามะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู พลิกภาชนะคว่ำลงและหุ้มฉนวนจนเย็นสนิท

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

หากคุณมีผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์คุณไม่ควรพลาดโอกาสที่จะเพลิดเพลินกับของว่างในอุดมคติด้วยการเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู เมื่อปรุงด้วยวิธีนี้ มะเขือเทศจะคงรสชาติที่สดใหม่ตามธรรมชาติไว้ โดยได้รสชาติที่เผ็ดร้อนเล็กน้อย และขาดความสมดุลของเกลือและน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถใส่กลีบกระเทียมหรือเครื่องเทศลงในขวดได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• น้ำมะเขือเทศปรุงสดใหม่ – 1.5 ลิตร
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. เตรียมน้ำผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการด้วยวิธีที่สะดวก
2. ต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
3. มะเขือเทศใส่ในขวดโหล เติมน้ำผลไม้ แล้วปิดฝาไว้
4. ฆ่าเชื้อภาชนะขนาดลิตรเป็นเวลา 20 นาที ภาชนะขนาดสามลิตรเป็นเวลา 30 นาที ปิดผนึกและห่อ

มะเขือเทศกับแอสไพรินที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูโดยเติมกรดอะซิติลซาลิไซลิกซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่จำเป็นและจะปกป้องการเตรียมการจากอิทธิพลของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เมื่อเก็บภาชนะในที่เย็นคุณสามารถใช้น้ำเกลือเติมครั้งเดียวได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• แอสไพริน - 2 เม็ด;
• เกลือ – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• สมุนไพร เครื่องเทศ กระเทียม

การตระเตรียม

1. ใส่สมุนไพร กระเทียม เครื่องเทศ และมะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ
3. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้สะเด็ดน้ำและต้มเกลือ
4. แอสไพรินถูกเติมลงในขวดและเทน้ำเกลือเดือด
5. ปิดผนึกมะเขือเทศเค็มด้วยแอสไพรินโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ห่อคว่ำลงจนเย็น

มะเขือเทศหมักโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูด้วยกรดซิตริก

มะเขือเทศที่เตรียมไว้โดยไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริกจะได้รสชาติที่ถูกใจด้วยความเป็นกรดที่กลมกลืน สารเติมแต่งนี้จะช่วยรับประกันการเก็บรักษาของขบเคี้ยวในสภาพห้องอย่างเหมาะสมโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม พริกหยวก กานพลู และผักชีฝรั่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• พริกหยวก – 0.5-1 ชิ้น;
• กานพลู – 2 ชิ้น;
• สมุนไพรเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. สมุนไพร เครื่องเทศ พริกที่หั่นแล้ว และมะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
2. เทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่างเป็นเวลา 20 นาที
3. เทน้ำออกต้มกับเกลือน้ำตาลและกรดซิตริกแล้วเทลงในขวด
4. ปิดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูห่อจนเย็น

มะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

มะเขือเทศกระป๋องที่ไม่มีน้ำส้มสายชูตามสูตรต่อไปนี้จะทำให้แฟน ๆ ของการเตรียมขนมหวานพอใจ ปริมาณน้ำตาลสามารถลดหรือเพิ่มได้โดยการเลือกสัดส่วนตามความต้องการของแต่ละบุคคล ถ้าคุณใส่พริก 2-3 วงในแต่ละขวด อาหารเรียกน้ำย่อยก็จะมีความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• สมุนไพรเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. สมุนไพร เครื่องเทศ และมะเขือเทศล้างแล้วใส่ในขวดโหล
2. น้ำเกลือทำจากน้ำ เกลือ และน้ำตาล แล้วเทลงในภาชนะ
3. ปิดฝาภาชนะแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
4. มะเขือเทศหวานถูกปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชูและห่อจนเย็น

มะเขือเทศกับองุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

มะเขือเทศหมักปรุงสุกโดยไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวพร้อมองุ่นจะได้รสชาติที่ไม่ธรรมดา ควรใช้ผลเบอร์รี่พันธุ์หวานอมเปรี้ยวสีขาวหรือสีชมพู กรดธรรมชาติที่มีอยู่จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงรสชาติที่เหมาะสมและการเก็บรักษาของว่างและตัวเตรียมเองจะเสริมด้วยส่วนประกอบที่กินได้แสนอร่อยอีกชนิดหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.2-1.3 กก.
• องุ่น – 300 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• พริกหยวก – 1-2 ชิ้น;
• ผักใบเขียวกระเทียม

การตระเตรียม

1. วางพริกไทย สมุนไพร และกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่ปลอดเชื้อ
2. เติมมะเขือเทศและองุ่นที่ล้างแล้วลงในขวด
3. เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาเป็นเวลา 20 นาที
4. สะเด็ดน้ำ ต้มกับเกลือและน้ำตาล แล้วเทกลับลงในขวด
5. ปิดผนึกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูห่อ

มะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

แอปเปิ้ลที่มีพันธุ์เปรี้ยวและอะโรมาติกที่เหมาะสมสามารถกลายเป็นแหล่งของความเป็นกรดเพิ่มเติมในชิ้นงานได้ ผลไม้ Antonovka จะเป็นตัวเลือกในอุดมคติ สำหรับภาชนะขนาดสามลิตรหนึ่งใบคุณจะต้องใส่ผลไม้ขนาดกลางสองผล สามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ก่อนได้โดยนำกล่องเมล็ดออก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• ผักใบเขียว, พริก, เครื่องเทศ, กระเทียม

การตระเตรียม

1. สมุนไพร เครื่องเทศ มะเขือเทศ และแอปเปิ้ลใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
2. เทน้ำเดือดลงบนส่วนประกอบเป็นเวลา 20 นาที
3. สะเด็ดน้ำต้มด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วเทลงในภาชนะ
4. มะเขือเทศและแอปเปิ้ลถูกปิดผนึกโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและห่อไว้

มะเขือเทศในเยลลี่ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

คุณจะสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและเพื่อนฝูงด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้ ในกรณีนี้มะเขือเทศที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะถูกเก็บรักษาไว้ในไส้เยลลี่ซึ่งจะเสริมผลไม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพเมื่อเสิร์ฟ หัวหอมและกระเทียมฝานที่เติมลงในขวดจะทำให้เยลลี่และมะเขือเทศมีรสชาติพิเศษ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• เจลาติน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, อ่าว, ออลสไปซ์

การตระเตรียม

1. มะเขือเทศวางในขวดสลับกับหัวหอมครึ่งวงและกระเทียมสับ
2. เทเจลาตินลงในแก้วน้ำแล้วต้มน้ำเกลือจากของเหลวที่เหลือเติมเกลือและน้ำตาล
3. ผสมเม็ดลงในน้ำเกลือแล้วเทลงในขวด

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

ผลไม้ที่ไม่มีเวลาสุกสามารถเก็บรักษาไว้ได้ รสชาติของการเตรียมผลลัพธ์ที่ออกมาจะทำให้แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ยังต้องประหลาดใจ โดยพอใจกับรสชาติที่พิเศษ ความประณีต และความสดใหม่ของมัน ด้วยการนำเทคโนโลยีที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวดไปใช้อย่างถูกต้อง ขนมจึงได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีแม้ในสภาพห้อง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ – 1.5 ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แอสไพริน - 2 เม็ด;
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ใส่มะเขือเทศสีเขียวลงในขวด
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสองครั้ง โดยให้คลุมผลไม้ไว้ครั้งละ 15 นาที
3. น้ำมะเขือเทศต้มกับเกลือน้ำตาลและอบเชย
4. แอสไพรินถูกโยนลงในขวดและเต็มไปด้วยซอสมะเขือเทศ
5. ปิดผนึกมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูแล้วห่อจนเย็น

มะเขือเทศฝานสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

หากไม่มีน้ำส้มสายชู สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณสามารถใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ที่ใส่ขวดได้ไม่เต็มขวด มะเขือเทศที่เตรียมในลักษณะนี้จะคงรสชาติที่สดใหม่ไว้และมีความเผ็ดร้อนเล็กน้อย ใบขึ้นฉ่ายหรือใบโหระพาวางไว้ก้นภาชนะจะเพิ่มความหอมเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม คื่นฉ่าย หรือใบโหระพา

การตระเตรียม

1. วางกระเทียมและสมุนไพรสับไว้ที่ด้านล่างของขวด
2. เติมมะเขือเทศลงในภาชนะที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ต้มน้ำกับเกลือแล้วเทใส่ขวด
4. ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 10 นาที ปิดผนึกและห่อ

มะเขือเทศแปรรูปเย็นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

การดองมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูโดยคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณได้ของว่างคาวอร่อยโดยไม่ต้องใช้ความร้อน วิธีนี้เหมาะถ้าคุณมีห้องใต้ดิน ห้องใต้ดินเย็น หรือพื้นที่ว่างในตู้เย็น เนื่องจากหลังจากลงทะเบียนแล้ว ขวดจะต้องเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น

เป็นเรื่องที่น่ายินดีมากที่ได้เปิดขวดเตรียมในช่วงเย็นของฤดูหนาว ห้องครัวเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อนทันที และคุณสามารถเพิ่มผักแสนอร่อยลงในอาหารของคุณได้

นอกจากนี้การดองยังช่วยให้คุณรักษาผักได้เกือบในรูปแบบดั้งเดิม: ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่สดใสเข้มข้นและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังมีสารที่มีคุณค่าดั้งเดิมเกือบทั้งหมดอีกด้วย การกินมะเขือเทศ แตงกวา เลโช่ และเห็ดนั้นดีต่อสุขภาพมากจริงๆ

จะดีมากเมื่อคุณเตรียมอาหารโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู จากนั้นเนื้อหาในขวดจะให้ประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้นและไม่ส่งผลเสียต่อระบบทางเดินอาหาร

แม้แต่คนที่แพ้ง่ายก็สามารถเพลิดเพลินกับการเตรียมการเช่นนี้ได้ เนื่องจากไม่มีน้ำส้มสายชูที่แสบร้อนอยู่ในนั้น

วิธีเตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู? จำสูตรอาหารสองสามข้อ เคล็ดลับง่ายๆ ของการหมักเกลือและการหมัก คุณจะเพลิดเพลินกับผักที่สวยงามตลอดทั้งปี

การเตรียมการแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยๆ สำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูหากคุณจำสูตรอาหารได้สองสามสูตรและใส่ใจกับเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ แน่นอนว่าการบรรจุกระป๋องโดยไม่เติมน้ำส้มสายชูนั้นน่าพึงพอใจกว่ามากและคุณจะรักษารสชาติและกลิ่นหอมของผักตามธรรมชาติได้ดีขึ้น

อย่างไรก็ตามต้องไม่ลืมเรื่องความปลอดภัย ดังนั้น คุณจะต้องตรวจสอบความสะอาดของขวดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้อย่างระมัดระวัง

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหล - วิดีโอ 5 วิธี:

หากไม่มีน้ำส้มสายชูคุณสามารถม้วนมะเขือเทศมะเขือยาวและพริกไทยหัวบีทและกะหล่ำปลี adjika และแตงกวาและเตรียมเห็ดดองและคาเวียร์สควอช ไม่มีข้อจำกัดในทางปฏิบัติ!

ผู้ที่ชื่นชอบงานอดิเรกสามารถเก็บแครอท ถั่ว และข้าวโพดไว้บนซังได้ เลือกตัวเลือกที่คุณชอบและเริ่มทำอาหาร

หลายๆ คนชอบกินเลโช่ อาหารจานนี้ซึ่งทุกคนรู้จักมานานแล้ว ดึงดูดใจได้ด้วยการเตรียมที่ง่ายดาย กลิ่นหอมและรสชาติมากมาย รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

บางคนชอบการเตรียมที่เผ็ดกว่า ดังนั้นแม่บ้านจึงม้วนขวดน้ำส้มสายชูแล้วโรยทุกอย่างด้วยพริกไทยดำและเครื่องเทศ ผู้ชื่นชอบวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีที่ไม่ต้องการให้ร่างกายตกอยู่ในความเสี่ยงชอบที่จะทำการรักษาอย่างอ่อนโยน

มันคุ้มค่าที่จะจำสูตร lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูหากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมอาหารรสเผ็ด แต่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ เมื่อคุณม้วนขวดโหลโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ในอนาคต การดูแลด้านอาหารนี้สามารถใช้ได้กับเด็กด้วย

อัลกอริธึมการทำอาหารค่อนข้างง่าย

เอา:

• มะเขือเทศ (5 กก.)
• พริกหยวก (3 กก.) ที่มีสีต่างกัน
• เครื่องเทศและสมุนไพร
• คุณจะต้องมีกานพลู พริกไทยดำ และคุณสามารถเสริมทุกอย่างด้วยกระเทียมสองสามกลีบ
• ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอก
• คุณจะต้องมีกรดซิตริก

วิธีปรุง lecho โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู:

1. มะเขือเทศต้องปอกเปลือก จะดีมากถ้าคุณกำจัดมันและพริกออกไป ในการทำเช่นนี้ เพียงลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด จากนั้นนำไปใส่ในกระทะที่มีน้ำเย็น ผิวจะหลุดออกทันที Peppers ใช้งานได้ยากขึ้นเล็กน้อย พวกเขาจะต้องปรุงเบา ๆ โดยจะใช้เวลา 4-5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทพริกลงในกระชอน แล้วนำไปใส่ในกระทะที่มีน้ำแข็ง ผิวจะหลุดออกง่าย!
2. ถึงเวลาเตรียมมะเขือเทศและพริกสำหรับการดองแล้ว จำเป็นต้องเอาศูนย์กลางออกจากมะเขือเทศเอาเมล็ดและก้านสีเขียวออกจากพริก จะดีมากหากไม่มีเมล็ดใน lecho ของคุณ ใช้เฉพาะเนื้อมะเขือเทศเท่านั้นเพื่อให้เลโชมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีเมล็ดมารบกวนคุณ
3. ต้องหั่นพริกและมะเขือเทศเป็นชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่แล้วหั่นพริกตามยาวเป็นเส้นยาวและกว้าง
4. ต้มพริกและมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที เติมเกลือ (2-3 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (1.5 ถ้วย) เพื่อลิ้มรส ขอแนะนำให้เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนเต็ม เพิ่มกรดซิตริก สำหรับ lecho สองลิตรคุณจะต้องใช้กรดหนึ่งช้อนชา
5. เตรียมขวดโหล. ต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงสามารถนำไปแปรรูปในกระทะที่มีน้ำเดือดได้
6. วางเครื่องเทศและสมุนไพรของคุณไว้ที่ด้านล่างของขวด คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียม กานพลู และพริกไทยลงไปได้ แม่บ้านบางคนก็ใช้หัวหอมหั่นเป็นวงด้วย เพิ่มความน่าสนใจให้กับการรักษา
7. เท lecho ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

จำความแตกต่างเล็กน้อยอย่างหนึ่ง: คุณควรเติมขวดให้เต็มขอบเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่

lecho ของคุณที่ไม่มีน้ำส้มสายชูพร้อมแล้ว!

คุณตัดสินใจที่จะเตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูหรือไม่? ตอนนี้คุณสามารถจำสูตร lecho ที่ยอดเยี่ยมที่ไม่มีน้ำส้มสายชูหรือน้ำมันได้ โดยทั่วไปการเตรียมอาหารนี้เป็นอาหาร

คุณสามารถหลีกเลี่ยงเครื่องเทศได้อย่างสมบูรณ์ แต่ lecho ของคุณจะทำให้คุณหลงใหลในรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่เข้มข้นทันที! มีความลับหลายประการ

• ก่อนอื่นต้องใส่ใจเลือกผักดีๆ พริกไทยแต่ละชนิดควรมีความสวยงาม สุกงอม และไม่มีความเสียหาย ไม่มีรอยบุบ หรือรอยขีดข่วนบนผิวหนัง ก้านควรมีความแข็งแรงและมีกลิ่นหอมเฉพาะของพริกหยวกและสมุนไพร ควรเลือกมะเขือเทศที่สุก มีสีสมบูรณ์ และไม่เสียหาย
• อย่าลืมเอาเปลือกออกจากพริกและมะเขือเทศด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้มะเขือเทศจะถูกลวกและต้มพริกไทยเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจะต้องทำให้เย็นลงในน้ำทันที

วิธีปรุง lecho โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมัน:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศ (3 กก.) และพริกไทย (1 กก.) ออกจากเมล็ด ก้าน และกล่องเมล็ดอย่างละเอียด
2. ใช้มะเขือเทศครึ่งหนึ่ง พริกไทยเล็กน้อย ตัดมันค่อนข้างประณีต เพิ่มหัวหอมสีขาวและสีม่วงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็ก วางทุกอย่างลงในกระทะและเคี่ยวโดยไม่ใส่น้ำมัน ใส่น้ำตาลเล็กน้อย (3 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ)
3. หั่นผักที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่ ต้องต้มเป็นเวลา 25 นาที
4. ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ วางใบแบล็คเคอร์แรนท์สองสามใบและกานพลูสองกลีบไว้ด้านล่าง
5. รวมและผสมผักต้มและตุ๋น ในเวลาเดียวกันให้บันทึกซอสทั้งหมดที่เกิดขึ้นระหว่างการตุ๋น เทมวลที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

การบำบัดด้วยอาหารของคุณพร้อมแล้ว! จะทำให้ร่างกายได้รับแต่สารที่มีประโยชน์เท่านั้น แม้แต่เด็กและผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารก็สามารถกินเลโชนี้ได้ มวลที่บอบบางที่สุดจะไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน แต่จะช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้นและให้วิตามินแก่คุณ

ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมเลโชเบลารุสแท้ๆโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู lecho นี้มีกลิ่นหอมสดใสเป็นพิเศษและมีรสชาติเข้มข้น แต่ไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชูและกรดซิตริก

คุณสามารถเพิ่มน้ำมันได้หากต้องการ แต่ส่วนผสมนี้ก็เป็นทางเลือกเช่นกัน ใส่ใจกับความแตกต่างทั้งหมดเพื่อให้การเตรียมของคุณอร่อยและดีต่อสุขภาพ

1. ขั้นแรกเตรียมมะเขือเทศและพริกหยวก เลือกพริกแดงลูกใหญ่ (10 ชิ้น) มะเขือเทศลูกใหญ่ (3 กก.) ในเฉดสีเข้ม เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถเพิ่มพริกเหลือง 2-3 เม็ดและมะเขือเทศสีเหลืองลูกเล็กอีกสองสามลูก
2. แจกมะเขือเทศและพริกฟรีจากเปลือก เมล็ดพืช และก้าน
3. นำมะเขือเทศและพริกสองสามลูกมาสับให้ละเอียด เลือกหัวหอมสีขาวขนาดใหญ่หนึ่งอัน มันจะต้องถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางผักสับละเอียด เติมน้ำตาล (1 ถ้วย) และเกลือ (1-2 ช้อนโต๊ะ) เพื่อลิ้มรส สับกระเทียมขนาดใหญ่สองสามกลีบแล้วใส่ลงในกระทะด้วย ทอดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที
5. หั่นมะเขือเทศและพริกที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่ ต้องปรุงเป็นเวลา 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้ใส่ผักที่ทอดแล้วลงในกระทะ หลังจากสะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้ว ของเหลวทั้งหมดควรจบลงในขวดโหล
6. ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ วางใบแบล็คเคอร์แรนท์ เครื่องเทศ มัสตาร์ดฝรั่งเศส กานพลู และพริกไทยไว้ที่ก้น
7. เมื่อเลโชพร้อมแล้ว คุณต้องเทมันลงในขวดโหล พยายามให้แน่ใจว่าขวดโหลเต็มจนสุด
8. คุณสามารถสะสม lecho เบลารุสของคุณได้!

โปรดทราบว่าในเบลารุสเลโชคุณต้องใช้กระเทียมอย่างแน่นอน จะทำให้จานมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติและกลิ่นที่สดใสการเตรียมการที่เติมกระเทียมสดจะเหมาะสมกว่า ในการเตรียมคุณต้องหั่นกระเทียมสองกลีบเป็นชิ้นแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวดใส่เครื่องเทศแล้วเทส่วนผสมผักต้มไว้ด้านบน

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

มะเขือเทศเป็นที่นิยมอย่างมากซึ่งก็ไม่น่าแปลกใจเลย สามารถเพิ่มการเตรียมมะเขือเทศลงในอาหารต่าง ๆ หรือใช้เป็นของว่างอิสระได้ คุณจะมีมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมอร่อยและเกือบสดอยู่เสมอซึ่งยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้

มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู - วิดีโอ:

มะเขือเทศบรรจุกระป๋องโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูยังช่วยให้มั่นใจในความปลอดภัยหากคุณฆ่าเชื้อขวดอย่างระมัดระวังและตรวจสอบความสะอาดและสุขอนามัย จำเคล็ดลับและสูตรอาหารง่ายๆ ในการเตรียมมะเขือเทศกระป๋องโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

• คุณสามารถรักษามะเขือเทศโดยใช้กรดซิตริก โดยทั่วไปแล้ว น้ำสองลิตรต้องใช้กรดน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาเล็กน้อย
• แม่บ้านบางคนชอบทำโดยไม่ใช้สารกันบูดเลยโดยปล่อยให้มะเขือเทศคงรูปเดิมไว้ ในกรณีนี้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องแปรรูปขวดให้ดีและมะเขือเทศต้องแช่เย็นด้วยเกลือ คุณจะไม่เติมมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือร้อน แต่เติมน้ำเกลือที่แช่เย็นไว้ก่อน มะเขือเทศดังกล่าวจะคงรสชาติที่สดใหม่และค่อนข้างแน่น
• คุณสามารถเพิ่มน้ำดองลงในมะเขือเทศ รวมกับองุ่น มะนาวฝาน พริกหยวก และหัวหอม มะเขือเทศที่ใส่เกลือพร้อมกับแตงและพริกเผ็ดมีรสชาติดั้งเดิม
• มะเขือเทศสามารถม้วนให้เป็นเนื้อเดียวกัน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเคี่ยวไว้ก่อน แม่บ้านสนุกกับการเตรียมมะเขือเทศซึ่งในขณะเดียวกันก็มีลักษณะคล้ายกับเลโชและมะเขือเทศบด มีทั้งชิ้นและซอสเข้มข้น ส่วนผสมนี้เสริมด้วยน้ำมันมะกอกได้สำเร็จ
• มีวิธีการเตรียมมะเขือเทศรสเค็มและหวานหลายวิธี โดยคุณสามารถเลือกมะเขือเทศดองได้
• ขอแนะนำให้ใส่ใจกับการเตรียมมะเขือเทศเพื่อการดองมากขึ้น คุณต้องเลือกมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง ปอกเปลือกให้ดีแล้วเอาเมล็ดออก

โปรดทราบ: แบคทีเรียก่อโรคมักเกิดในมะเขือเทศที่เน่าเสียและเสียหายซึ่งเรียกว่า "ซากศพ" อย่าซื้อมะเขือเทศเหล่านี้!

มะเขือเทศแต่ละลูกจะต้องเรียบเนียนและมีคุณภาพสูง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยบุบ ความคล้ำ หรือความเสียหายบนผิวหนัง มะเขือเทศเหล่านี้มีรสชาติอร่อยและปลอดภัยกว่าอย่างเห็นได้ชัด

เมื่อคุณได้เรียนรู้ความแตกต่างพื้นฐานของการดองมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูแล้ว ก็ถึงเวลาจำสูตรอาหารง่ายๆ เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด และเริ่มทำอาหาร

มะเขือเทศกับองุ่นไม่มีน้ำส้มสายชู

คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศและองุ่นแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู อาหารกระป๋องดังกล่าวมีรสชาติดั้งเดิมมีกลิ่นหอมแปลก ๆ และดึงดูดด้วยรสชาติของมะเขือเทศและองุ่นที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• องุ่นขนาดใหญ่
• องุ่นไร้เมล็ดขนาดเล็ก
• มะเขือเทศสุกลูกเล็ก คุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กก็ได้
• กานพลูและพริกไทยเล็กน้อย

โปรดทราบ: ไม่แนะนำให้ใส่กระเทียม หัวหอม หรือเครื่องเทศมากเกินไปในอาหารกระป๋องดังกล่าว

วิธีทำมะเขือเทศและองุ่นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู:

1. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปอกมะเขือเทศ เลือกเฉพาะมะเขือเทศทั้งลูกที่เนื้อแน่นเพียงพอ
2. องุ่นลูกใหญ่ต้องเพาะ คุณจะวางไว้ที่ด้านล่างของขวดพร้อมกับกานพลู พริกไทย และเครื่องเทศ
3. ล้างขวดให้สะอาด ต้องฆ่าเชื้อในเตาอบหรือกระทะ
4. เตรียมน้ำเกลือ (สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ) ปล่อยให้เย็น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล (1.5 ช้อนโต๊ะ) หรือตามรสนิยมของคุณ
5. บรรจุมะเขือเทศและองุ่นไร้เมล็ดเล็กๆ ลงในขวดให้แน่น แต่อย่าฝืน
6. ตอนนี้ขวดโหลมีเครื่องเทศ องุ่น และมะเขือเทศแล้ว ก็ถึงเวลาเติมน้ำเกลือเย็นๆ ลงในขวดโหล ม้วนสินค้ากระป๋องของคุณทันที

มะเขือเทศและองุ่นพร้อมแล้ว!

สินค้าที่เกี่ยวข้อง:

มะเขือเทศกระป๋องที่ไม่มีน้ำส้มสายชูต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามะเขือเทศจะต้องสดทั้งผลและแนะนำให้ล้างให้สะอาด จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างระมัดระวังและตรวจสอบความสะอาด

คุณสามารถใช้กรดซิตริกเป็นสารกันบูดซึ่งใช้ทดแทนน้ำส้มสายชูได้ดีเยี่ยม หากขวดได้รับการประมวลผลอย่างดีก็สามารถเก็บรักษามะเขือเทศไว้ได้โดยไม่ต้องใช้กรด ทางเลือกที่ดีคือการดองแบบเย็น

ลองพิจารณาสูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศบรรจุกระป๋องโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

1. เลือกมะเขือเทศขนาดกลาง พวกเขาควรจะสุกเรียบและมีผิวหนังที่สมบูรณ์
2. ใช้กระเทียม หัวหอม และแครอทเล็กๆ สักสองสามกลีบ
3. ตุนเครื่องเทศ มัสตาร์ดฝรั่งเศส ผักชีลาว ใบแบล็คเคอแรนท์ และกานพลู
4. เตรียมน้ำเกลือเข้มข้นทันที (เกลือ 3 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) ใส่กรดซิตริก (0.5 ช้อนชา) และน้ำตาลเล็กน้อย (10 กรัม)
5. แปรรูปขวดโหล จะต้องไม่เช็ดหลังจากการฆ่าเชื้อ!
6. วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวด ตัดแครอทเป็นก้อนและหัวหอมเป็นวงบาง ๆ วางผักไว้ที่ด้านล่างของขวดพร้อมกับกลีบกระเทียมทั้งหมด
7. ใส่มะเขือเทศลงในขวด
8. สิ่งที่เหลืออยู่คือเทน้ำเกลือลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศของคุณพร้อมแล้ว!

มะเขือเทศหมักไม่มีน้ำส้มสายชู

ทุกวันนี้แม้แต่มะเขือเทศดองก็ยังเตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเครื่องเทศมากมาย กรดซิตริก พริกไทยดำและแดง ควรเลือกมะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กเพื่อให้เค็มได้ดีขึ้นและมีรสชาติที่เข้มข้นที่สุด

• เลือกมะเขือเทศสุกเท่านั้น คุณไม่ควรใช้มะเขือเทศหากมีร่องรอยความเสียหายเพียงเล็กน้อย ทางเลือกที่ดีคือซื้อมะเขือเทศลูกเล็กที่มีสีต่างกัน การรวมกันของมะเขือเทศสีเหลืองและสีแดงเป็นสิ่งที่น่ารับประทานในตัวเอง
• อย่าลืมเลือกช่อดอกไม้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ อาจรวมถึงมัสตาร์ดฝรั่งเศส ใบกระวาน พริกไทยและกานพลู ผักชีลาวพร้อมเมล็ดพืช อย่าลืมใส่ใบกระวานมากเกินไปเพราะอาจทำให้มะเขือเทศมีรสขมได้

• น้ำ 2 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• และพริกเผ็ดด้วย ควรเพิ่มในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้มะเขือเทศเผ็ดเกินไป พริกไทยชิ้นเล็กสองชิ้นก็เพียงพอสำหรับขวดขนาดสองลิตรหนึ่งขวด

คุณสามารถเทน้ำเกลือร้อนลงบนมะเขือเทศได้ แต่คุณควรเติมกรดซิตริกลงไป ทิ้งเครื่องเทศทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของขวด แต่คุณสามารถใส่พริกไทยร้อนหนึ่งชิ้นไว้ตรงกลางได้ ในระหว่างกระบวนการเกลือ จะต้องพลิกขวดหลายครั้ง

มะเขือเทศหมักที่ไม่มีน้ำส้มสายชูเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลองใดๆ และยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานต่างๆ อีกด้วย

ลองปรุงมะเขือเทศประเภทต่างๆ มะเขือเทศเค็มที่ไม่มีน้ำส้มสายชูมักได้รับความนิยมอย่างมาก เตรียมง่าย ใส่เกลือในเวลาประมาณ 15 วัน และยังมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมาก

• คุณจะต้องมีพริกไทย, กานพลูและมะรุม, ผักชีฝรั่งพร้อมเมล็ดพืช คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและหัวหอมเล็กน้อย
• น้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 30 กรัม, กระเทียม 3 กรัม, ผักชีฝรั่ง 20 กรัม, มะรุม 3 กรัม (ราก), ถั่วลันเตา 2 อัน
• เมื่อคุณเตรียมน้ำเกลือขอแนะนำให้เสริมด้วยกรดซิตริก วิธีนี้จะช่วยรักษามะเขือเทศของคุณได้ดีขึ้น

วิธีปรุงมะเขือเทศเค็มโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู:

1. วางพริกไทย เครื่องเทศ หัวหอมสับ และกลีบกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. วางมะเขือเทศอย่างระมัดระวังเพื่อให้มะเขือเทศติดกันแน่น แต่ไม่ทำให้เป็นรอยย่น
3. เทน้ำเกลือลงในขวด

หากคุณต้องการมะเขือเทศที่มีรสเผ็ดมากขึ้น คุณควรใส่พริกไทยร้อนสองชิ้นเล็กๆ ลงในเครื่องเทศ

มะเขือเทศหวานไม่มีน้ำส้มสายชู

ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เพลิดเพลินกับการทำมะเขือเทศหวาน มีลักษณะคล้ายมะเขือเทศบด เลโช และมีรสชาติละเอียดอ่อน แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าถ้าเตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

คุณสามารถอยู่กับตัวเลือกมาตรฐานได้ คุณเพียงแค่นำมะเขือเทศมาดองตามปกติ แต่เติมน้ำตาลมากขึ้น โดยทั่วไปแม่บ้านบางคนจะลดปริมาณเกลือลงและใช้กรดซิตริกเป็นสารกันบูด

นอกจากนี้ยังมีสูตรดั้งเดิมมากขึ้น

1. นำมะเขือเทศที่เลือกสรร พริกหยวกหลายลูก หัวหอมและแครอทหนึ่งลูก
2. ใช้มัสตาร์ดฝรั่งเศสและผักชีลาวเป็นเครื่องเทศ
3. ลบผิวหนังและเมล็ดพืชออกจากมะเขือเทศและพริกหยวก ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ วางส่วนผสมทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของขวด พร้อมด้วยเฟรนช์มัสตาร์ดและผักชีลาว
4. วางมะเขือเทศทั้งหมดไว้ด้านบน
5. ทำน้ำเกลือด้วยเกลือในปริมาณขั้นต่ำ เติมกรดซิตริกและน้ำตาลมากขึ้น
6. เทน้ำหวานลงในขวด คุณสามารถม้วนมันขึ้นมาได้

โปรดจำไว้ว่าเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องปิดผนึกอาหารกระป๋องอย่างระมัดระวัง โดยใช้เฉพาะขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู: ความลับบางประการ

แตงกวาเกลือไม่มีน้ำส้มสายชู? คุณตัดสินใจลองทำอาหารกระป๋องโดยไม่ใช้กรดอะซิติกตามปกติแล้วหรือยัง? จากนั้นคุณจะต้องมีเคล็ดลับและสูตรอาหารที่เป็นประโยชน์

• แน่นอนว่าก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับความสะอาดของขวดโหลของคุณก่อน ต้องล้างให้สะอาดก่อนแล้วจึงนำไปแปรรูปในเตาอบหรือกระทะ คุณจะใช้ฝาใหม่ อุปกรณ์เย็บตะเข็บต้องมีคุณภาพสูง ไม่เช่นนั้นอาจปิดขวดไม่แน่น

วิธีปรุงผักดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู - สูตรวิดีโอ:

• เลือกแตงกวาอย่างดีสำหรับการเตรียมการของคุณ พวกเขาจะต้องสุกมีสีที่หลากหลายและมีกลิ่นเฉพาะตัว ขอแนะนำให้ใช้แตงกวาขนาดกลาง บางคนชอบแตงกวาลูกเล็ก แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ให้แน่ชัดว่านี่เป็นพันธุ์พิเศษ ไม่ใช่แค่แตงกวาที่ไม่สุกเท่านั้น

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทราบว่าแตงกวาที่มีผิวหนา แต่เรียบเนียนจะดีกว่าสำหรับการใส่เกลือ คุณไม่ควรใช้แตงกวาที่มีหนาม อาจมีรสขมและเค็มไม่ดี

• แตงกวาที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสามารถดองแบบเย็นได้ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมกรดลงในมะนาวด้วยซ้ำ คุณเพียงแค่ใช้เครื่องเทศที่จำเป็นแตงกวาเองเตรียมและทำให้น้ำเกลือเย็นลง
• แตงกวายังเค็มร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู แต่ก็ยังแนะนำให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยในกรณีเช่นนี้ การดองแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวังเนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องมั่นใจในความปลอดภัยและความปลอดภัยของการเตรียม
• แตงกวาจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมหากคุณใช้ใบแบล็คเคอแรนท์ เพิ่มลงในเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดแล้ววางไว้ด้านบน จำไว้ว่าควรมีน้ำอยู่ระหว่างใบกับฝา

มีวิธีที่ดีในการทำให้แตงกวามีรสชาติมากขึ้น โดยใส่เกลือให้เท่าๆ กัน ความลับนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอนหากคุณต้องการม้วนแตงกวาขนาดใหญ่

เพียงแค่ใช้ส้อมและ

แม่บ้านเกือบทั้งหมดมีส่วนร่วมในการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ผัก เนื้อ ผลไม้ เบอร์รี่จัดเตรียมในขวดโหล ถังและแม้แต่ในอ่าง เหมือนกับที่คุณยายทวดของเราทำ ผักดองและสลัดที่ทำจากพวกมันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและนอกเหนือจากอาหารจานใดก็ได้ ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำกระป๋องโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู สูตรสำหรับวิธีการดอง และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเก็บรักษาผักต่างๆ เช่น มะเขือเทศ แตงกวา พริกหวานและพริกเผ็ด มะเขือยาว บวบ และอื่นๆ อีกมากมาย ปลายฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงสูงสุดของฤดูเก็บเกี่ยว น้ำหมักสำหรับเตรียมผักทำจากส่วนผสมทุกชนิด เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับผักทุกชนิดบรรจุกระป๋องพร้อมน้ำหมักโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู อาหารดังกล่าวยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักรักษารสชาติและปลอดภัยต่อร่างกายมนุษย์

วิธีการเลือกผักสำหรับบรรจุกระป๋อง

เพื่อให้คุณมีอาหารดองคุณภาพสูงในอนาคตคุณควรเลือกผักในลักษณะที่เก็บรักษาไว้อย่างดี:

1. สำหรับการดองแตงกวาควรเลือกผลไม้ที่มีสีเข้ม ขนาดแตงกวาในอุดมคติคือหกเซนติเมตร สิวควรมีสีเข้มและผิวของผักควรบาง
2. สำหรับการดองมะเขือเทศควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดเล็ก ผิวหนังควรยืดหยุ่นโดยไม่เกิดความเสียหาย ความหลากหลายในอุดมคติสำหรับการเก็บรักษาคือครีม
3. เพื่อรักษาพริกไทยคุณควรใส่ใจกับสีของผลไม้ ควรจะอุดมสมบูรณ์และไม่เสียหาย คุณจะต้องทำความสะอาดผักจากเมล็ดอย่างทั่วถึง
4. ในการเตรียมมะเขือยาวคุณควรใส่ใจกับความสุกของผลไม้ สีควรเข้มข้นและผิวหนังควรยืดหยุ่น

สูตรสลัดผักต่างๆโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาว – 2 กก.
• มะเขือเทศ - น้อยกว่า 1 กก. เล็กน้อย
• หัวหอม – 5 ชิ้น;
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• แครอท – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องเตรียมผักทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นอย่างระมัดระวัง: ล้าง, ปอกเปลือก
2. สับมะเขือยาวขนาดกลาง
3. สับพริกหวาน หัวหอม แครอท ให้ละเอียด
4. ในภาชนะที่แยกจากกัน ควรใช้กระทะ ผัดหัวหอม เพิ่มพริกหยวกลงในหัวหอมและเคี่ยวจานเป็นเวลาสามนาที
5. จากนั้นวางมะเขือยาวและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้วางแครอทขูดลงในกระทะแล้วปิดฝา ดำเนินกระบวนการเคี่ยวต่อไปสักสองสามนาที
7. ผสมมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น สับผักใบเขียวและกระเทียม เพิ่มส่วนผสมลงในมะเขือเทศบดและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
8. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วทำต่อประมาณ 8 นาที
9. วางจานที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วม้วนฝาขึ้น

แตงกวากรอบไม่มีน้ำส้มสายชู

มีหลายวิธีในการดองแตงกวาโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู วันนี้เราจะมาแนะนำคุณให้รู้จักกับหนึ่งในสูตรอาหารเหล่านี้

เพื่อทำซ้ำอาหารจานที่นำเสนอคุณจะต้อง:

• แตงกวา – 1 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 10 ถั่ว;
• รากมะรุม – 2 ชิ้น;
• ใบลอเรล, เชอร์รี่;
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม:
• กรดซิตริก – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส่วนผสมแต่ละอย่าง ฆ่าเชื้อขวดโหลและจุ่มฝาลงในน้ำเดือด
2. วางแตงกวาในแนวตั้งในภาชนะที่คุณเลือก เติมกระเทียม สมุนไพร ใบกระวาน ใบเชอร์รี่ และเครื่องเทศลงไปสองสามกลีบ
3. วางหม้อต้มน้ำ.
4. เติมแตงกวาด้วยน้ำเดือดในภาชนะ ภายใน 10 นาทีน้ำจะอิ่มตัวด้วยน้ำแตงกวา
5. เทน้ำอะโรมาติกกลับเข้าไปในภาชนะ
6. เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำดองที่เกือบเสร็จแล้วแล้วต้ม
7. เพิ่มกรดซิตริกลงในแตงกวา
8. เทน้ำดองที่ได้ลงในขวดแล้วปิดฝาด้วย

บวบอาหารสำหรับฤดูหนาว

บวบเป็นหนึ่งในอาหารที่มีโพแทสเซียมและโซเดียมสูง นักโภชนาการเกือบทั้งหมดแนะนำให้ใช้ผักนี้ตลอดทั้งปี เรานำเสนอสูตรบวบบรรจุกระป๋องให้กับคุณโดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ในการเตรียมการคุณจะต้อง:

• บวบขนาดใหญ่ – 4 ชิ้น;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• ใบมะรุม;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• ใบลอเรลหลายใบ
• เขียวขจีหนึ่งพวง
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะสำหรับหมักโดยใช้ไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 80 องศา
2. ตัดขอบที่หยาบออกแล้วลอกเปลือกออกจากบวบ ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
3. ใส่บวบลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้มสักครู่
5. วางกิ่งผักชีลาวและเครื่องเทศอื่นๆ ไว้ที่ด้านล่างของขวด
6. ละลายเครื่องเทศในน้ำดองแล้วเทลงบนบวบ
7. ใช้กุญแจเพื่อม้วนขวดโหลที่มีฝาปิด

เหยือกควรเย็นในท่าคว่ำและห่ออย่างอบอุ่น

แตงกวากรอบหวานดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ของว่างที่เตรียมตามสูตรนี้จะไม่ทำให้ลิ้นของคุณไหม้จากเกลือและน้ำส้มสายชูจำนวนมาก แต่จะทำให้คุณพึงพอใจกับความหวานและเนื้อกรอบ

ในการเตรียมขวดขนาด 3 ลิตรคุณต้องมี:

• แครอทครึ่งลูก
• พริกหยวกครึ่งลูก
• ฝักพริกขนาดเล็ก
• ร่มผักชีฝรั่ง 3 อัน;
• ใบลูกเกดคู่หนึ่ง
• ใบเชอร์รี่คู่หนึ่ง
• ออลสไปซ์ 5 ชิ้นในรูปถั่ว;
• ช้อนขนมของกรดซิตริก
• 5 กลีบกระเทียม
• แตงกวาตามปริมาตรขวด
• เกลือ 4 ช้อนขนม
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• 8 ช้อนขนมน้ำตาล

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตัดก้นแตงกวาทั้งหมดล้างผักแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. ในเวลานี้ โถจะผ่านการฆ่าเชื้อและตั้งน้ำให้เดือด
3. ส่วนผสมที่เหลือจะถูกล้างใต้น้ำไหล
4. ที่ด้านล่างของโถมีร่มผักชีลาว ลูกเกดและใบเชอร์รี่ แครอทหลายชิ้นและพริกหวานฝานเป็นชิ้น ฝักพริก เมล็ดพริกไทยและกระเทียม
5. โถเต็มไปด้วยแตงกวา
6. ชิ้นงานเทน้ำเดือดและเก็บไว้เป็นเวลา 20 นาที
7. น้ำจากขวดเทลงในกระทะเกลือและน้ำตาลทรายละลายอยู่
8. ย้ายกระทะไปที่กองไฟและต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที
9. กรดซิตริกเทลงในแตงกวา ชิ้นงานเต็มไปด้วยน้ำเกลือหวาน
10. ม้วนฝาขึ้น พลิกชิ้นงานแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นเป็นเวลา 2 วัน

เพื่อให้แตงกวามีรสชาติดียิ่งขึ้นคุณต้องเลือกผักขนาดเล็ก: ยาว 7-10 เซนติเมตร

สูตรสลัดผักกับพริกไทยและมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• พริกหวานและมะเขือเทศ - 4 กก.
• หัวหอม – 6 ชิ้น
• แครอท – 3 ชิ้น;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• กรดซิตริก
• เกลือใบกระวานเพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
2. ตัดพริกออกเป็นสี่ส่วน
3. สับหัวหอมและแครอทด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
4. ต้มมะเขือเทศบดในกระทะขนาดใหญ่
5. เพิ่มผักที่เหลือลงในมะเขือเทศ
6. กวนอย่างต่อเนื่องปรุงจานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้เทน้ำมันพืชลงไป
8. เพิ่มกรดซิตริกกระเทียมสับและเครื่องเทศให้เป็นก้อนเดียวกัน
9. เตรียมภาชนะและเติมสลัดให้แน่น
10. ม้วนจานเสร็จแล้วมีฝาปิด

มะเขือเทศหวานกับใบโหระพา

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่เหมือนใครคือมะเขือเทศตากแห้งพร้อมใบโหระพา

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• ใบโหระพาสีเขียว - พวงใหญ่
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมมะเขือเทศโดยหั่นเป็นหลายๆ ชิ้น
2. เทน้ำมันลงบนถาดอบอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางมะเขือเทศไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. หลนมะเขือเทศในเตาอบประมาณสิบชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกิน 80 องศา
4. เตรียมกระเทียมและโหระพาโดยสับเป็นชิ้นเล็กๆ
5. เทน้ำมันลงก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
6. วางในขวดเป็นชั้น: มะเขือเทศ, ใบโหระพา, กระเทียม น้ำมันพืชตามมาอีกครั้ง

ขันฝาขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ในอีกไม่กี่วัน มะเขือเทศตากแดดที่หมักไว้ก็จะพร้อมให้ชิม

ผักนานาชนิด

คุณสามารถเก็บผักแยกกันหรือรวมกันก็ได้

วัตถุดิบ:

• หัวหอมหนึ่งอัน;
• พริกหวานหนึ่งอัน
• หัวกะหล่ำปลี
• มะเขือเทศและแตงกวา
• แครอทหนึ่งอัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยดำ
• ใบโหระพาผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะที่มีฝาปิดโดยการฆ่าเชื้อ
2. ล้างแตงกวาและตัดก้านออก จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วใส่ลงในภาชนะ
3. จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำ (ไม่เกินห้านาที)
4. สับแครอทเป็นเส้น
5. ฉีกกะหล่ำปลี
6. หั่นพริกหวานออกเป็นหลายชิ้น
7. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วบดกระเทียมด้วยมีด
8. จุ่มผักที่เหลือลงในน้ำด้วย
9. ละลายเครื่องเทศและกรดในน้ำ
10. ต้มน้ำดอง
11. เติมผักแต่ละภาชนะ เทน้ำดองอะโรมาติกที่ได้ลงบนส่วนผสมแล้วม้วนขึ้นโดยใช้กุญแจ

การเก็บรักษาแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู (วิดีโอ)

การบรรจุกระป๋องโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูนั้นค่อนข้างง่ายและประหยัด แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการไม่มีน้ำส้มสายชูช่วยให้คุณรักษาความเป็นธรรมชาติของแต่ละผลิตภัณฑ์ได้