ลาซานญ่าเป็นอาหารจานอร่อยที่มีรสชาติหลากหลาย สูตรพื้นฐานสามารถเสริมด้วยเห็ดซึ่งจะทำให้รสชาติเข้มข้นและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น และแทนที่จะใช้เนื้อสับคุณสามารถใช้เนื้อไก่สับได้

วัตถุดิบ:

• 400 กรัม เนื้อไก่
• 15 กรัม เนย;
• 1 หัวหอม;
• 2 ชิ้น ขนมปังพิต้าบาง ๆ
• นม 0.6 ลิตร
• ชีสแข็ง 150 ชิ้น
• 300 กรัม เห็ดสด
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• พริกไทยเขียว, ดำ, ขาว อย่างละ 3 เม็ด;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• น้ำมันพืช 50 มล.

วิธีปรุงพิต้าลาซานญ่ากับเห็ดและไก่:

1. ล้างเนื้อไก่ ตากแห้ง หั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วบด
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างเห็ด ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นก้อน
3. ใส่หัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน เมื่อเนื้อนิ่มลง ให้ใส่ไก่สับและเห็ดลงไป ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหยหมด เกลือและพริกไทยเติมเพื่อลิ้มรส
4. สำหรับซอสเบชาเมล ให้คนแป้งลงในนมเย็นโดยใช้ที่ตี วางชามที่มีนมและแป้งตั้งไฟ ปรุงอาหาร กวนจนซอสข้น เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและนำออกจากเตา
5. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้วเราก็เริ่มประกอบจาน ทาจาระบีด้านในของแม่พิมพ์เซรามิกทนไฟด้วยเนย วางแผ่นขนมปังพิต้าไว้ด้านล่างเพื่อให้ครอบคลุมผนังด้านข้าง
6. เรากระจายไส้เนื้อครึ่งหนึ่งเทซอสหนึ่งในสามที่ด้านบนกระจายให้ทั่วพื้นผิวของลาซานญ่า ปิดไส้ด้วย lavash วางเนื้อสับที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งอีกครั้ง แล้วเทซอสที่เหลือลงไปครึ่งหนึ่ง ปกคลุมเลเยอร์นี้ด้วย lavash เทซอสนมที่เหลือให้ทั่วแล้วโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว
7. ปรุงลาซานญ่าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 180 องศาจนกระทั่งเปลือกชีสสีทองอยู่ด้านบน
8. ก่อนเสิร์ฟ ให้พักจานไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อยและไม่กระจายเมื่อหั่นหรือเสิร์ฟ เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณทุกคน!

ลาซานญ่าจานอิตาเลียนที่มีกลิ่นหอมและแสนอร่อยสามารถทำเองได้ที่บ้าน ในกรณีนี้คุณสามารถนวดแป้งพิเศษหรือทำได้ง่ายกว่ามาก - แทนที่ด้วยขนมปังพิต้า เมื่อทำอย่างถูกต้อง ลาวาชลาซานญ่าจะชุ่มฉ่ำ น่ารับประทาน และตัวลาวาชเองก็มีความนุ่มและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• Lavash – 4 ชิ้น;
• เนื้อสับ – ครึ่งกิโลกรัม (จะดีกว่าถ้ามีส่วนผสมของเนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากัน)
• ฮาร์ดชีส – 0.3 กก.
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• แครอทขนาดเล็ก
• พวงสมุนไพรสด (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• เกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน - ตามต้องการ

เพื่อเตรียมซอสเบชาเมลแบบพิเศษ คุณจะต้อง:

• นมครึ่งลิตร
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับด้วยมีด
2. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วผัดหัวหอมลงไปประมาณ 5 นาที
3. ผัดเนื้อสับและผัดเป็นเวลา 10 นาที
4. ในขณะที่เนื้อสับกำลังทอด ให้เตรียมมะเขือเทศบด ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดเป็นรูปกากบาทบนพื้นผิว แล้วนำไปแช่ในน้ำร้อนประมาณ 2-3 นาที จากนั้นในน้ำเย็น หลังจากนั้นให้เอาเปลือกออกแล้วบดเนื้อด้วยส้อม
5. ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะ เคี่ยวกับเนื้อสับประมาณ 8 นาที จากนั้นเติมเกลือ
6. สับผักที่ล้างแล้วเติมลงในไส้คนทุกอย่างให้ละเอียดแล้วนำออกจากเตาให้เย็น
7. ในขณะที่ไส้เย็นลงให้ทำซอส: ผสมนมหนึ่งแก้วกับแป้งละลายเนยบนไฟใส่ส่วนผสมแป้งนมลงไปผัดเทนมที่เหลือลงไป คนอย่างต่อเนื่อง ปรุงส่วนผสมจนข้น จากนั้นยกลงจากเตาแล้วเติมเกลือ
8. บดชีสโดยใช้เครื่องขูด
9. ใส่น้ำมันลงในแม่พิมพ์ เทซอสเล็กน้อย แล้ววางขนมปังพิต้าลงไป
10. จากนั้นวางหนึ่งในสามของไส้ราดซอสแล้วโรยด้วยชีสขูดเล็กน้อย
11. ปิดด้วยขนมปังพิต้าแผ่นถัดไป
12. วางเลเยอร์ที่เหลือในลักษณะเดียวกันปิดด้วยขนมปังพิต้าแผ่นสุดท้าย
13. เทซอสที่เหลือลงบนพื้นผิวของโครงสร้างแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ

อบในเตาอบอุ่นปานกลาง (190°C) เป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ด้านบนสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันการไหม้

วิธีทำลาซานญ่าขี้เกียจ?

สำหรับขนมปังแฟลตเบรดอาร์เมเนีย (lavash) 3 แผ่น ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• มอสซาเรลลา (ชีส) – 0.3 กก.
• พาเมซาน (ชีส) – 0.15 กก.
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศครึ่งลิตร (มะเขือเทศปอกเปลือกบดด้วยส้อม)
• กานพลูกระเทียม
• เกลือ, พริกไทย (พริก, ดำ);
• น้ำมัน: เนยและผัก

วิธีเตรียมลาซานญ่าขี้เกียจจากขนมปังพิต้ากับเนื้อสับ:

1. ขั้นแรกให้นำเนื้อสับไปผัดในน้ำมันร้อนประมาณ 10 นาที จากนั้นนำไปใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นนำออกจากเตา
2. มอสซาเรลลาขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง และ Parmesan ขูดบนเครื่องขูดละเอียด
3. กระเทียมปอกเปลือกบดผัดในกระทะใส่มะเขือเทศเกลือพริกไทยและเคี่ยวจนข้น หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาจนเย็น
4. ทาน้ำมันบนแม่พิมพ์ วางแผ่นขนมปังพิต้า ราดซอสมะเขือเทศ วางไส้เนื้อครึ่งหนึ่ง แล้วโรยด้วยพาร์เมซานชีส
5. คลุมด้วยขนมปังพิต้า เคลือบด้วยซอส โรยด้วยมอสซาเรลลา วางเนื้อสับที่เหลือไว้ และโรยหน้าด้วยพาร์เมซาน
6. ปิดโครงสร้างด้วยขนมปังพิต้าแผ่นสุดท้ายเทซอสที่เหลือแล้วโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว

จานอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ลาซานญ่าที่เสร็จแล้วควรปล่อยให้ต้มประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

จากนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่แตกเมื่อตัด

กับไก่สับและเห็ดในเตาอบ

สำหรับ lavash อาร์เมเนียแบบบาง 4 แผ่นให้ใช้:

• ไก่และเห็ดสับครึ่งกิโลกรัม (โดยเฉพาะแชมปิญอง)
• หัวหอมขนาดกลางสองสามอัน
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• ฮาร์ดชีส – 0.35 กก.
• มอสซาเรลล่าชีส - 0.1 กก.
• เกลือ;
• ใบโหระพา (แห้ง) - ช้อน;
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย) – เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง (โหระพา);
• น้ำมันพืช

ซอสปรุงจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นม – 0.75 ลิตร;
• เนย – 0.1 กก.
• แป้ง – 6-7 ช้อน;
• ลูกจันทน์เทศ – 0.5 ช้อนชา

การเตรียมไส้:

1. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันพืช
2. วางเนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
3. ทอดเห็ดแยกกันหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะเดียว ใส่เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน
5. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ขูดชีสแข็ง หั่นมอสซาเรลลาเป็นชิ้น

การเตรียมซอส:

1. ละลายเนยและผสมแป้งอย่างระมัดระวัง โดยให้สลายก้อนที่ก่อตัวขึ้น
2. เพิ่มนมผสมให้เข้ากัน
3. ผัดลูกจันทน์เทศและปรุงจนข้น

การขึ้นรูปลาซานญ่า:

1. วางลาเวนเดอร์ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมัน ควรใช้แม่พิมพ์ที่มีความลึกเพียงพอเพื่อให้ทุกชั้นแช่อย่างเท่าเทียมกันระหว่างการอบ
2. จากนั้นใส่ไส้มะเขือเทศลงไปแล้วเทซอสแล้วปิดด้วยขนมปังพิต้า
3. วางไส้มะเขือเทศ ซอส และขนมปังอีกแผ่นลงไป ทำซ้ำเป็นแถว ปิดท้ายด้วยขนมปังพิต้าที่เหลือ
4. โรยด้านบนด้วยเศษชีส จากนั้นใส่มอสซาเรลลา มะเขือเทศ และราดซอสที่เหลือ

อบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

สำหรับ lavash 300 กรัม (แบ่งเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน) ให้:

• เนื้อสับ 0.6 กก.
• แครอท;
• หัวหอม;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• แชมเปญ 0.4 กก.
• ชีสแข็ง
• ซอสมะเขือเทศ;
• โยเกิร์ต 0.15 กก. (2%)

หลักการทั่วไปของการเตรียมคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้: ขั้นแรกให้เตรียมไส้แล้วจึงทำซอสหลังจากนั้นจึงสร้าง "พาย" ขึ้นมาเอง

การเตรียมไส้:

1. เตรียมส่วนผสม: ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, เห็ดแชมปิญองสับละเอียด
2. วางไว้ในชามหลายเมนูใส่เนื้อสับใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) ปิดฝาแล้วทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในขณะที่ทอดไส้ให้เตรียมซอส: ผสมซอสมะเขือเทศและโยเกิร์ตคุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ทาน้ำมันในชาม ใส่ขนมปังพิต้าแผ่นหนึ่ง เคลือบด้วยซอส แล้ววางไส้บางส่วนลงไป วางเลเยอร์ถัดไปในลักษณะเดียวกัน

สำหรับ lavash แผ่นบาง ๆ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแดง 0.18 กก.
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 0.32 กก.
• 2 ไข่;
• kefir หนึ่งแก้ว;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง);
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมซอส: ผสม kefir และไข่ แช่แผ่นลาเวนเดอร์ด้วยส่วนผสมนี้แล้วพักไว้ 10 นาที
2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงคนในไข่เพื่อให้มวลมีความหนืดมากขึ้น
3. เกลือปลากระดูกให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้ล้างเกลือออกแล้วสับ (ทำเนื้อสับหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ )
4. สับผักใบเขียว
5. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้: มวลนมเปรี้ยว ปลาสับ และผักชีฝรั่ง
6. วางแผ่นลาเวนเดอร์ลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วสลับกับไส้ เทซอสที่เหลือลงไปด้านบน
7. อบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 10-15 นาที

จานนี้น่าสนใจค่ะ พิต้าลาซานญ่า ท้ายที่สุดแล้ว อาหารสองชนิดก็รวมกันเป็นอาหารอิตาลีและอาร์เมเนีย และถึงแม้ว่าการแทรกซึมของอาหารประจำชาติประเภทหนึ่งไปยังอีกประเภทหนึ่งสามารถสังเกตได้ค่อนข้างบ่อย แต่ในจานนี้ "การแทรกซึม" นั้นเป็นตัวอักษร: ในนั้นลาวาชเจาะเข้าไปในลาซานญ่าหรือลาซานญ่า "ติดอยู่" กับลาวาช...

การตระเตรียม

กระบวนการเตรียมลาซานญ่าจากขนมปังพิต้ากับเนื้อสับสามารถแบ่งออกเป็น 3 ขั้นตอน ได้แก่ การเตรียมเนื้อสับ เตรียมซอส (มะเขือเทศและเบชาเมล) และการประกอบ จากนั้นจึงอบลาซานญ่า การรับประทานอาหารอร่อยเป็นขั้นตอนสุดท้ายที่แยกจากกัน และสนุกสนานที่สุดของการทำอาหารนี้

ทอดเนื้อสับและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน สลายก้อนในขณะที่ทอด หลังจากนั้นให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส



สำหรับซอสมะเขือเทศ ให้ล้างและหั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ (เอาเปลือกออก) บดผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออกหรือไม่ ขึ้นอยู่กับคุณตัดสินใจ



บีบกระเทียมลงในเนื้อมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอ่อนให้เดือด (15-30 นาที ขึ้นอยู่กับความเนื้อของมะเขือเทศ)



สำหรับเบชาเมล ให้ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วใส่เนย คนแรงๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน



เทนมอุ่นลงไป คนแรงๆ ต่อไป (ใช้ที่ตีจะสะดวกมาก)



ขูดชีสหยาบแล้วหั่นมอสซาเรลลาชีสเป็นชิ้นบาง ๆ



เตรียมแผ่นลาเวนเดอร์ - ตัดให้มีขนาดเท่ากับแม่พิมพ์ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้กรรไกรสำหรับทำอาหาร หรือหากคุณไม่มี ให้ใช้กรรไกรธรรมดาก็ได้



ทาเนยลงบนแม่พิมพ์แล้ววางแผ่นลาเวนเดอร์



วางหนึ่งในสามของซอสมะเขือเทศลงบนขนมปังพิต้าแล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่น





เทซอสเบชาเมลลงไปครึ่งหนึ่ง



โรยหน้าด้วยชีสขูด (ใช้ทั้งหมด)





อบที่ 180 องศา 15 นาที ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบต่ออีก 15-20 นาที โดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์

เสิร์ฟพิต้าลาซานญ่าอุ่นๆ กับผักสด

หากคุณตัดสินใจทำลาซานญ่าจากขนมปังพิต้า

ทำซอสมะเขือเทศและเบชาเมลตามที่ระบุไว้ในสูตรเป็นอย่างน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าลาซานญ่าจะชุ่มฉ่ำมากกว่าลาซานญ่าแบบแห้ง

คุณสามารถใช้เนื้อสับอะไรก็ได้ที่คุณชอบสำหรับอาหารจานนี้

ใช้หลักการเดียวกันนี้ คุณสามารถทำลาซานญ่าผักได้โดยแทนที่เนื้อสับด้วยผักทอดสับ (อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมกัน) หากต้องการเพิ่มความโดดเด่นให้กับอาหารจานนี้ ให้ใช้เฟต้าชีสแทนมอสซาเรลลา

บันทึก. Lavash ไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาเดียวในการเตรียมลาซานญ่าที่บ้านอย่างรวดเร็ว คุณรู้ไหม ลองทำตามคำแนะนำของเรา

ลาซานญ่า Lavash - หลักการทำอาหารทั่วไป

กฎข้อหนึ่งของอาหารชั้นสูงก็คืออาหารจานอร่อยต้องมาจากความไม่มีอะไรเลย ดังนั้นถ้าคุณมีส่วนผสมทั้งหมดเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถสร้างสิ่งที่อร่อยและแปลกใหม่ได้อย่างแท้จริง ตัวอย่างของอาหารจานนี้คือพิต้าลาซานญ่า

แน่นอนว่าชาวอิตาเลียนจะไม่รู้จักลาซานญ่าคลาสสิกตามปกติในอาหารจานนี้ ไม่น่าแปลกใจเลยเนื่องจากลาซานญ่าในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์นั้นทำมาจากแผ่นแป้งเท่านั้น แต่การปฏิบัติตามกฎก็ไม่จำเป็นเสมอไป ลองเปลี่ยนแป้งเป็น Lavash อาร์เมเนียบาง ๆ โดยใช้ส่วนผสมที่คุณชื่นชอบในการเติมแล้วคุณจะได้อาหารจานอร่อยที่แสนอร่อย

อะไรคือข้อดีของ Pita Lasagna มากกว่าลาซานญ่าแบบคลาสสิก? อย่างแรกจานนี้ใช้เวลาเตรียมเพียง 10-15 นาทีเท่านั้น หากคุณไม่ได้คาดหวังแขก แต่จู่ๆ แขกก็ปรากฏตัวขึ้น คุณสามารถเตรียมอาหารมื้อที่สองแสนอร่อยโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำในเวลาที่สั้นที่สุด

ข้อดีอีกประการหนึ่งคือ “ลาซานญ่า” นี้มีน้ำหนักเบากว่าลาซานญ่าแบบดั้งเดิมมากในแง่ของแคลอรี่ ไม่จำเป็นต้องพูดว่าแม้จะมาจากแป้งหยาบ แต่แป้งก็กลับมีแคลอรี่สูงไม่ว่าในกรณีใดและขนมปังพิต้าแบบบางก็เบา

นอกจากนี้ส่วนผสมที่จำเป็นในลาซานญ่าคลาสสิกคือซอสเบชาเมล เตรียมง่ายและอร่อยมาก แต่ "หนัก" เพราะมันประกอบด้วยครีมหนัก ซอสนี้จำเป็นสำหรับลาซานญ่าจริงๆ แต่ไม่จำเป็นต้องเตรียมหากคุณจะทำพิต้าลาซานญ่า

Lavash lasagna - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

Lavash อาร์เมเนียเหมาะสำหรับการทำลาซานญ่าเฉพาะเมื่อได้รับอนุญาตให้แช่ในซอสก่อนเท่านั้น มิฉะนั้นจะเปราะและแห้งในเตาอบ สิ่งที่สามารถใช้เป็นซอสได้? ผสมครีมและครีมเปรี้ยว kefir และไข่หรือนมอบหมักกับไข่ใส่เครื่องเทศ - ซอสพร้อม ส่วนใหญ่มักใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักสำหรับซอสโดยแช่ขนมปังพิต้าแผ่นไว้ประมาณ 10-12 นาที ในช่วงเวลานี้ ขนมปังพิต้าจะเปียกชุ่มแต่ไม่เปียก

คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่คุณชื่นชอบทั้งเนื้อสัตว์และผักเป็นไส้ได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมลาซานญ่าผลไม้กับขนมปังพิต้าโดยใช้คอทเทจชีสและผลไม้รสหวาน

จะเตรียมลาซานญ่า lavash ได้อย่างไรและที่ไหน? ฉันมักจะใช้เตาอบ เปิดเตาอบก่อนใส่กระทะลาซานญ่าเข้าไปข้างใน แต่คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้เช่นกัน ทาชามด้วยน้ำมันแล้วตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20-25 นาที

สูตรลาซานญ่า Lavash:

สูตรที่ 1:พิต้าลาซานญ่าผัก

หลายๆ คนชื่นชอบผัก จึงไม่น่าแปลกใจที่ลาซานญ่าผักเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในการเตรียมมักใช้มะเขือยาวมะเขือเทศบวบและพริก คุณสามารถใช้ผักใดก็ได้ที่คุณมีตามที่คุณต้องการ โปรดทราบว่าเนื่องจากอาหารจานนี้ค่อนข้างเบา คุณจึงสามารถเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้นได้ด้วยการเติมซอสเบชาเมลที่เข้มข้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แผ่นลาวาช
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น
• Kefir – 270 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ
• ครีม – 190 มล
• เนย – 100 กรัม
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ปล่อยให้ขนมปังพิต้าแช่ในซอส จากนั้นหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ผสม kefir กับไข่แล้ววางแผ่นซ้อนกันในจานลึก (ซึ่งจะทำให้แยกออกจากกันได้ง่ายขึ้นในภายหลัง) ทาด้วยซอสเล็กน้อย

เอาแกนออกจากพริกไทยล้างแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ เอาเปลือกออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอม

อัดจารบีกระทะหรือกระทะด้วยน้ำมัน เพิ่มมะเขือยาวและพริก หลังจากห้านาทีใส่มะเขือเทศและหัวหอม ทอดผักเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่ม แต่อย่ากลายเป็นข้าวต้ม

เตรียมซอสเข้มข้นสำหรับเทโดยผสมส่วนผสมสำหรับเบชาเมล แป้งควรละลายในครีมและเนยละลายจนหมดเพื่อไม่ให้เหลือก้อน

ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางขนมปังพิต้าและไส้ผักสลับกัน เติมชั้นบนสุดด้วยซอสครีม อบลาซานญ่า Lavash เป็นเวลา 12 นาทีที่ 180 องศา

สูตรที่ 2: ลาซานญ่าไก่ lavash

แนะนำให้ใช้เนื้อไก่เพื่อการบริโภคแม้กระทั่งผู้ที่ทานอาหารหรือทานอาหารพิเศษด้วยเหตุผลบางประการ สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้ไก่บด หัวหอม และครีมเปรี้ยวเป็นไส้ จานนี้น่าพอใจ แต่ไม่มันเยิ้มหรือหนัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่สับ – 360 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 320 มล
• ครีม – 70 มล
• เครื่องเทศ (โหระพาหรือออริกาโน)

วิธีทำอาหาร:

เตรียมซอสพิต้าโดยผสมครีมเปรี้ยวกับครีมครึ่งหนึ่ง ทาแผ่นลาเวนเดอร์ด้วยซอสแล้วทิ้งไว้ในภาชนะทรงลึกเป็นเวลา 10 นาที

มาเตรียมไส้กัน สับหัวหอมอย่างประณีต อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมัน ใส่เนื้อสับ ทอดประมาณสี่นาที จากนั้นจึงใส่หัวหอม เคี่ยวเนื้อและหัวหอม คนด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ในนาทีสุดท้ายเทครีมลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน

เลเยอร์ขนมปังพิต้าและไก่บรรจุในภาชนะสำหรับอบ เทชั้นบนสุดด้วยซอสที่เหลือซึ่งแช่ขนมปังพิต้าไว้ ลาซานญ่าควรปรุงเป็นเวลา 12 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

สูตรที่ 3: ลาซานญ่า Lavash กับคอทเทจชีสและปลา

จานนี้ไม่ใช่แบบดั้งเดิมทั้งหมด แต่คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน คุณสามารถเตรียมอาหารจานเพื่อสุขภาพนี้เป็นอาหารจานหลักหรือของหวานก็ได้ อย่าแปลกใจกับส่วนผสมของคอทเทจชีสและปลาสีแดง สูตรลาซานญ่า Lavash นี้จะพิสูจน์ให้คุณเห็นว่ามันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หลังจากการอบด้วยความร้อน คอทเทจชีสจะมีลักษณะเหมือนชีสละลาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลาวาชบางๆ
• เนื้อปลาแดง – 180 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ – 320 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• Kefir – 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด
• เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

รวมไข่หนึ่งฟองกับ kefir เคลือบ Lavash ที่หั่นเป็นแผ่นด้วยซอสแล้ววางทับกัน ปล่อยให้ขนมปังพิต้าแช่ไว้ประมาณ 10 นาที

มาเตรียมไส้กัน คอทเทจชีสจะต้องถูผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่นโดยเติมไข่หนึ่งฟองเพื่อให้มีความหนืดมากขึ้น

นำกระดูกออกจากปลา เกลือให้เข้ากัน แล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ล้างเกลือออกจากปลาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่ง

รวมคอทเทจชีส ปลา และผักชีลาว คนส่วนผสมด้วยช้อน

วางแผ่นลาเวนเดอร์สลับกับไส้ลงในภาชนะที่คุณจะอบลาซานญ่า ชั้นบนสุดควรเติมซอส kefir ที่เหลือซึ่งแช่ขนมปังพิต้าไว้ ปรุงพิต้าลาซานญ่าเป็นเวลา 10 นาที

สูตรที่ 4: ลาซานญ่า Lavash กับเนื้อสับ

สามารถเพิ่มเนื้อสับลงในจานใดก็ได้และพิต้าลาซานญ่าก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณจะต้องมีเนื้อสับ แต่ควรใช้ส่วนผสมระหว่างหมูและเนื้อวัว คุณจะต้องมีเห็ดและมะเขือเทศสดด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แผ่นลาวาชบางๆ
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) – 200 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เห็ด – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 130 มล
• ครีม – 200 มล

วิธีทำอาหาร:

รวมครึ่งครีมกับครีมเปรี้ยว ทาขนมปังพิต้าด้วยซอสที่ได้แล้วแช่ทิ้งไว้ 10 นาที

บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้น

ล้างเห็ดให้ดี สับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้พร้อมกับหัวหอม

ทอดหัวหอมและเห็ดในกระทะเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นใส่เนื้อสับลงไป ทอดส่วนผสมประมาณ 8-10 นาที หลังจากนั้นให้เทมะเขือเทศบดลงในกระทะหลังจากนั้นอีก 3 นาที - ครีมที่เหลือแล้วปิดไฟ

วางขนมปังพิต้าและเติมสลับกันในภาชนะสำหรับอบ วางลาซานญ่าในเตาอบเป็นเวลา 8 นาทีที่ 180 องศา

สูตรที่ 5: ลาซานญ่า Lavash (ของหวานพร้อมผลไม้)

ของหวานชั้นเลิศที่คุณได้รับจากผลไม้และขนมปังลาเวนเดอร์จะช่วยเพิ่มความโดดเด่นให้กับเค้กโรงงานที่มีแบรนด์ต่างๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แผ่นลาวาช
• ครีมเปรี้ยว – 230 มล
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• ลูกเกด – ½ถ้วย
• พีช – 2 ชิ้น
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ – 270 กรัม
• น้ำตาลผง – 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

รวมน้ำตาลผงและครีมเปรี้ยว ทาขนมปังพิต้าด้วยครีมเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 10 นาที

ล้างผลไม้และสับให้ละเอียด

ส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านตะแกรง

รวมผลไม้ เบอร์รี่ และคอทเทจชีส เติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

วางแผ่น Lavash และเติมสลับกัน เติมชั้นบนสุดด้วยครีมเปรี้ยว อบลาซานญ่าเป็นเวลา 12 นาทีที่ 160 องศา

ส่งลาซานญ่า Lavash ไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้โดยเฉพาะ อย่าลืมปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของลาซานญ่าไหม้ หากคุณต้องการให้จานมีเปลือก คุณต้องเอาฟอยล์ออกสามถึงสี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ภาชนะใดดีที่สุดที่จะใช้สำหรับพิต้าลาซานญ่า? ดาดฟ้าที่มีผนังบางจะไม่ทำงาน - ขนมปังพิต้าจะแห้ง ควรใช้จานเซรามิกหรือภาชนะแก้วทนความร้อน อุ่นในเตาอบแล้วทาด้วยเนยชิ้นเล็กๆ

อลิสา เทเรนเทวา 21 ธันวาคม 2561 15:57 น

ลาซานญ่าเป็นอาหารจานโปรดสำหรับหลาย ๆ คน แต่ผ้าปูที่นอนสำหรับเตรียมนั้นไม่ได้มีขายเสมอไปและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทำแป้งเอง วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมลาซานญ่าคือการใช้ขนมปังพิต้า

ลาซานญ่ากับขนมปังพิต้าและซอสเบชาเมล

ลาซานญ่าคลาสสิกเตรียมด้วยแป้งแผ่นพิเศษ เพื่อทดแทนแผ่นดังกล่าวคุณสามารถใช้ lavash - อาจเป็นอาร์เมเนียหรือ lavash แบบบางอื่น ๆ การทดแทนนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของลาซานญ่า แต่อย่างใด - มันกลับกลายเป็นว่าน่าพึงพอใจชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเหมือนกับอาหารแบบดั้งเดิม มิฉะนั้นสูตรสำหรับลาซานญ่าก็ไม่แตกต่างกัน: เตรียมด้วยเนื้อสับเห็ดผักและชีส

อาหารอิตาเลียนจานนี้ทำด้วยซอสเบชาเมล แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารแบบเร่งด่วน สามารถเปลี่ยนซอสลาซานญ่าเป็นเคเฟอร์ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรได้

วัตถุดิบ:

• lavash 5-7 แผ่น;
• 1 หัวหอม;
• เนื้อสับ 500 กรัม
• มะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด 500 กรัม
• แป้ง 40 กรัม;
• เนย 40 กรัม
• นม 400 มล.
• ชีส 150 กรัม
• เครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด วางเนื้อสับลงในกระทะแล้วผัดกับหัวหอมจนสุก ปรุงรสไส้และเติมเกลือ
2. หากคุณใช้มะเขือเทศบดสำเร็จรูปให้เติมลงในเนื้อสับทันที หากคุณเอามะเขือเทศในน้ำผลไม้หรือมะเขือเทศสด คุณต้องบดมันในเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียดแล้วเคี่ยว โปรดทราบว่ามะเขือเทศบดควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีมะเขือเทศชิ้นใหญ่
3. ทีนี้มาทำซอสเบชาเมลโดยที่เราค่อย ๆ ใส่แป้งลงในเนยละลายแล้วตามด้วยนมร้อนคนอย่างต่อเนื่อง นำซอสไปตั้งไฟอ่อนๆ ใส่เกลือและลูกจันทน์เทศลงในซอสลาซานญ่าที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรส
4. ต่อไป คุณสามารถเริ่มปั้นลาซานญ่าของเราได้ อัดจาระบีด้วยน้ำมันวางแผ่นขนมปังพิต้าแล้วทาด้วยซอส จากนั้นจึงจัดวางเนื้อสับ ทำซ้ำเลเยอร์ ในตอนท้ายปิดลาซานญ่าด้วยขนมปังพิต้าแผ่นหนึ่งทาซอสแล้วโรยด้วยชีสขูด
5. วางลาซานญ่ากับเนื้อสับในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยดูที่เปลือก - ควรเป็นสีน้ำตาลทอง แต่ชีสไม่ควรไหม้

ลาซานญ่าโฮมเมดจะเสิร์ฟหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นอาหารจานที่เสร็จแล้วจะหั่นเป็นชิ้นได้ยาก

ลาซานญ่ากับชีสและซอสมะเขือเทศ

สูตรนี้ไม่ใช้ซอสเบชาเมล ลาซานญ่าปรุงด้วยชีสหลายประเภทและซอสมะเขือเทศ ขนมปังพิต้าก็จะใช้เป็นแผ่นลาซานญ่าด้วย เราเสนอสูตรการทำลาซานญ่าทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ขนมปังพิต้าบาง ๆ 3 แผ่น;
• มอสซาเรลล่าชีส 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• เนื้อสับ 500 กรัม
• มะเขือเทศบด 500 กรัม;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

ดูโพสต์นี้บน Instagram

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกมาเตรียมไส้สำหรับทอดเนื้อสับเกลือและปรุงรส
2. ขูดชีสแข็งและมอสซาเรลล่าชีส
3. สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดด้วยน้ำมันพืช เพิ่มมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสดขูดลงในกระทะกระเทียม เพิ่มเกลือและพริกไทย วางมะเขือเทศบดไว้บนเตาจนกระทั่งน้ำส่วนเกินระเหยออกไป
4. คุณสามารถเริ่มปั้นลาซานญ่าได้ ทาน้ำมันในจานอบ วางขนมปังพิต้า จากนั้นวางซอสมะเขือเทศ จากนั้นวางเนื้อสับบางส่วน โรยด้วยชีสแข็งขูด เราทำซ้ำหลายชั้น แต่เราใช้มอสซาเรลลาแทนชีสแข็งเท่านั้น
5. อบลาซานญ่าในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา

ลาซานญ่ากับผักโขมและบวบ

ลาซานญ่าไม่เพียงแต่มาพร้อมกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมาพร้อมกับผักอีกด้วย จานที่มีผักน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมไม่น้อย สูตรนี้ใช้ชีสนอกเหนือจากผัก

คุณไม่จำเป็นต้องทำซอสเบชาเมล เนื่องจากใส่ไข่ลงในจาน แต่ถ้าคุณต้องการ คุณก็สามารถทำไส้จากซอสได้เช่นกัน

ลักษณะเฉพาะของลาซานญ่านี้คือไม่ได้เตรียมเป็นชั้น ๆ จานนี้สามารถเรียกได้ว่า "ขี้เกียจ" เนื่องจากปรุงได้เร็วกว่าลาซานญ่าแบบดั้งเดิมมาก

วัตถุดิบ:

• ลาวาช 2 ชิ้น;
• ผักโขม 300 กรัม
• บวบ 1 ชิ้น;
• สีเขียว;
• ซอฟท์ชีส 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง

ดูโพสต์นี้บน Instagram

30 ก.ย. 2018 เวลา 8:29 น. PDT

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมไส้ผัก. เราทำความสะอาดบวบและขูดบนเครื่องขูดละเอียด ต้มผักโขม สับพร้อมกับสมุนไพร ผสมกับบวบ ใส่ไข่ดิบ.
2. บดชีสให้เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มชีสบางส่วนลงในส่วนผสมผัก
3. เพิ่มเกลือและปรุงรสไส้
4. ตอนนี้เราเริ่มสร้างลาซานญ่าแล้ว วาง Lavash ลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วกระจายไส้ลงไป ปิดพายที่ได้ด้วยขนมปังพิต้าแผ่นที่สองแล้วโรยด้วยชีส

ลาซานญ่ากับไก่และเห็ด

ในสูตรนี้เราจะใช้เนื้อไก่และเห็ด รวมถึงขนมปังพิต้าแผ่นบาง

วัตถุดิบ:

• ลาวาช 4 ชิ้น;
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• เห็ด 0.5 กก.
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 4 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีสและมอสซาเรลล่าเพื่อลิ้มรส

ดูโพสต์นี้บน Instagram

5 มีนาคม 2018 เวลา 16:05 PST

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อไก่เป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง และเห็ดเป็นชิ้น
2. ทอดหัวหอมสับละเอียด จากนั้นใส่เนื้อลงไปผัดให้ทั่ว ทอดเห็ดในกระทะแยกต่างหาก
3. เรารวมส่วนผสมเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
4. เตรียมซอสเบชาเมลตามสูตรดั้งเดิม
5. หั่นมะเขือเทศเป็นวง
6. ตอนนี้เรามาสร้างลาซานญ่ากันดีกว่า วางขนมปังพิต้าลงบนรูปแบบที่ทาน้ำมัน วางชั้นไส้ลงไป จากนั้นมะเขือเทศ เทซอสลงไป ทำซ้ำเลเยอร์ ชั้นสุดท้ายคือ lavash โรยด้วยชีสแข็งขูด วางมอสซาเรลลาและมะเขือเทศที่เหลือไว้ด้านบน แล้วราดซอสลงไป
7. อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา ภาพถ่ายลาซานญ่าแบบโฮมเมดแสดงให้เห็นว่าจานนี้ดูสวยงามมากดังนั้นจึงไม่เพียงเหมาะสำหรับทุกวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดด้วย

ดังนั้นลาซานญ่าที่ใช้ lavash จึงเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจไม่น้อยไปกว่าลาซานญ่าอิตาเลียนแบบดั้งเดิม คุณสามารถทดลองเติมไส้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ เช่น ทำไส้ผสมจากเนื้อสับประเภทต่างๆ คุณสามารถทดลองกับซอสได้: แทนที่จะใช้โบโลเนสและเบชาเมลคุณสามารถทำซอสจากครีมเปรี้ยวชีสและไข่ได้ น่าทาน!

ทำลาซานญ่าจากขนมปังพิต้าได้ง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์โดยดูวิดีโอด้านล่าง: