ถั่วเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด จึงสามารถเตรียมได้หลากหลายวิธี เช่น นึ่ง อบ และทอด ถั่วเขียวกับไข่ในกระทะเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถเตรียมได้ค่อนข้างเร็วและเสิร์ฟเป็นมื้อเช้า กลางวัน และเย็น สูตรนี้เป็นไข่กวนผสมกับผักแสนอร่อย น่าเสียดายที่ถั่วเขียวไม่ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านของเรามากนัก แต่ก็ไร้ผล

นอกจากนี้ เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ ซูกินี พริกหยวก และเห็ด แต่ถึงแม้จะไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้ แต่อาหารจานนี้ก็อร่อยมากและอิ่มมาก และถ้าคุณต้องการทำอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้น คุณสามารถเพิ่มไส้กรอก เนื้อต้ม หรือเบคอนได้ ในกรณีนี้สามารถเสิร์ฟถั่วพร้อมไข่เป็นจานแยกได้

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักประเภทผัก/เมนูไข่

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 170 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 35 มล.;
• เกลือพริกไทยป่นสด - ตามรสนิยมของคุณเอง

วิธีปรุงถั่วเขียวผัดไข่ในกระทะ

ในการเตรียมอาหารควรใช้ถั่วเขียวสดในฤดูหนาวควรใช้ผักแช่แข็ง ไม่ว่าคุณจะใช้ผลิตภัณฑ์อะไรก็ตาม ฝักจะต้องต้มเล็กน้อย สูตรนี้ใช้ถั่วแช่แข็งโดยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ว ต้มน้ำใส่เกลือเล็กน้อยแล้วลดฝักลง นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-8 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำ วางฝักในตะแกรง แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการปรุง ซึ่งจะช่วยรักษาสีเขียวของผักเอาไว้ ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

ปอกหัวหอม ล้างและเช็ดให้แห้งเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดบนไฟอ่อนจนนิ่ม

เพิ่มฝักต้มผสมทุกอย่างให้ละเอียด เคี่ยวไฟประมาณ 5-6 นาที

ตอนนี้คุณต้องเตรียมไข่ไก่โดยแบ่งเป็นชามลึก อย่าลืมล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากก่อนใช้ ตีไข่ด้วยส้อมจนเนียน ไม่จำเป็นต้องคนมากเกินไป

เพิ่มไข่ที่ตีแล้วลงในหัวหอมทอด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส ปรุงจานโดยใช้ไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ถั่วและไข่ทอดทุกด้าน หลังจากผ่านไปประมาณ 5-8 นาที จานก็จะพร้อมและสามารถยกออกจากกระทะได้

ถั่วเขียวผัดไข่ดูน่ารับประทานมาก

วางบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งสีทองสด ครีมเปรี้ยว สมุนไพร และแน่นอนว่าเป็นชาร้อนหนึ่งแก้ว น่าทาน!

เคล็ดลับการทำอาหาร

• แทนที่จะใช้ไข่ไก่คุณสามารถใช้ไข่นกกระทาได้สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้ 6-7 ชิ้น
• ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักชีฝรั่งสดหรือหัวหอมสีเขียวสับลงไปจะได้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• ควรพิจารณาว่าถั่วเขียวมีหลายสายพันธุ์ ดังนั้นระยะเวลาในการให้ความร้อนอาจแตกต่างกันไป
• สามารถเสิร์ฟจานนี้กับซอสต่างๆ เช่น มะเขือเทศหรือพลัม
• คุณไม่ควรใส่เครื่องเทศจำนวนมากลงในถั่วเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของจาน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ถั่วเขียวกับไข่สูตรพร้อมรูปถ่ายที่เรานำเสนอจะเป็นอาหารเช้าในอุดมคติสำหรับหลาย ๆ คน การเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้อเช้าของคุณนั้นง่ายกว่าที่คิดไว้มาก เพิ่มผักลงในไข่คนหรือไข่เจียวปกติ แล้วคุณจะได้อาหารจานใหม่ อร่อย และน่าพึงพอใจ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณชอบเป็นฟิลเลอร์ผัก: มะเขือเทศ หัวหอม ซูกินี ดอกกะหล่ำ มะเขือยาว พริกหวาน และแม้แต่มันฝรั่ง แต่เนื่องจากตอนเช้ามีเวลาไม่มากควรเลือกผักที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วจะดีกว่า หรือใช้ผักแช่แข็งที่ลวกก่อนแช่แข็ง ตัวอย่างเช่นถั่วเขียว ฝักสดปรุงสุกประมาณห้านาที และถั่วแช่แข็งใช้เวลาสองนาทีเพื่อให้ได้ความพร้อมเต็มที่
เพื่อให้ถั่วเขียวและไข่มีรสชาติดีขึ้น ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมในน้ำมันแล้วใส่มะเขือเทศลงไปพร้อมกับถั่ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในส่วนผสมไข่เจียวเพื่อเพิ่มรสชาติและขมิ้นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสัน อย่างไรก็ตามจานนี้ชวนให้นึกถึงมาก

วัตถุดิบ:

- ไข่ – 2 ชิ้น;
- นม - หนึ่งในสามของแก้ว
- ถั่วเขียวแช่แข็ง – 200 กรัม
- มะเขือเทศ – 1 ลูกใหญ่;
- หัวหอม – หัวหอมเล็ก 1 หัว;
- น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ปาปริก้า, ขมิ้น, พริกไทยดำ - อย่างละ 2-3 หยิก;
- ผักสด สมุนไพร - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เทถั่วแช่แข็งลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสองนาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก สะเด็ดน้ำ เทถั่วลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้สักครู่ หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานนี้จากถั่วเขียวสดจำเป็นต้องหั่นฝักเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม. ตัดจมูกและหางออกแล้วจุ่มในน้ำเดือดเค็ม ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีจนนิ่ม

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน สับหัวหอมเล็ก ๆ อย่างประณีต (เป็นครึ่งวงหรือเป็นก้อน)

ผสมไข่กับนม ใส่เกลือ เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมหรือปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ปาปริก้า และขมิ้นตามสูตร ปัดจนเนียนและเป็นฟองเล็กน้อย

ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหรือทอดหัวหอมเล็กน้อย เพิ่มถั่วเขียว เพิ่มความร้อนเล็กน้อยแล้วทอดผักต่อประมาณสามนาที โดยแช่ถั่วในน้ำมัน

วางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วผสมกับถั่วและหัวหอม ทอดจนมะเขือเทศนิ่ม

เทส่วนผสมไข่เจียวลงในกระทะพร้อมผัก โรยด้วยหัวหอมสับละเอียดทันที จากนั้นมีตัวเลือกการทำอาหารสองแบบ อันแรกเหมือนในสูตรเลย ด้วยไฟอ่อน ถั่วและไข่จะสุกใต้ฝาโดยไม่ต้องคนส่วนผสม หลังจากผ่านไปประมาณสามถึงสี่นาที ด้านบนจะแข็งตัวและสามารถเสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วได้ ตัวเลือกที่สองคือการทำไข่กวนพร้อมผัก ทันทีที่เทส่วนผสมไข่เจียวลงในกระทะจะต้องผสมกับผักแล้วคนให้เข้ากันจนมีความหนาสม่ำเสมอ

ถั่วและผักจะเสิร์ฟที่โต๊ะในชามเดียวกันหรือบนจานที่แบ่งส่วน คุณสามารถเพิ่มผักสด สมุนไพร ขนมปังปิ้งกับเนยหรือชีสได้ น่าทาน!




ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมตัว

พืชตระกูลถั่วมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในเรื่องรสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย สามารถรับประทานได้ทุกรูปแบบ โดยเติมส่วนผสมอื่นๆ ลงในจาน คู่การทำอาหารของถั่วเขียวและไข่ประสบความสำเร็จอย่างมาก จานนี้มีทุกสิ่งที่ร่างกายต้องการ - โปรตีนจากพืชและสัตว์ ไฟเบอร์และวิตามิน

ถั่วเขียวกับไข่, สูตรอาหาร

สลัดถั่วเขียวกับไข่

ส่วนผสม: - ถั่วเขียวสด 500 กรัม; - ไข่ไก่ 2 ฟอง - เนย 50 กรัม - มายองเนส 150 กรัม - เกลือ.

วางไข่ลงในกระทะหรือกระทะ เติมน้ำไว้ วางบนไฟร้อนปานกลาง และปรุงประมาณ 8-9 นาทีหลังต้ม

เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนชาลงในน้ำ นำไปแช่เย็นในน้ำเย็นสักสองสามนาที จากนั้นเปลือกจะแยกออกจากกันได้ง่ายขึ้น

วางภาชนะทนความร้อนอีกใบไว้บนเตาที่อยู่ติดกัน เติมน้ำลงไปตรงกลางความสูงแล้วต้มของเหลวที่อุณหภูมิสูงสุด ล้างถั่วให้สะอาด ตัดก้านและกิ่งแข็งออก หั่นฝักเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 5 ซม. แล้วโยนลงในกระทะหลังจากเติมเกลือลงในน้ำเดือดแล้ว ต้มผักถั่วเป็นเวลา 10 นาที

ปล่อยให้ไข่เย็น ปอกเปลือก เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดพิเศษหรือมีดธรรมดา หรือเพียงแค่บดด้วยส้อม วางถั่วต้มลงในกระชอนแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออกทั้งหมด

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดฝักอ่อนในนั้นเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อยบนไฟปานกลาง รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ของจานลงในชามเดียว ปรุงรสด้วยมายองเนส ผัดสลัดอย่างระมัดระวัง และเติมเกลือหากจำเป็น

สูตรถั่วเขียวพร้อมไข่แบบจอร์เจีย: lobio สีเขียว

ส่วนผสม: - ถั่วเขียวสด 400 กรัม; - ไข่ไก่ 1 ฟอง; - 1 หัวหอม; - มะเขือเทศ 2 ลูก - กระเทียม 1 กลีบ - ผักชี 80 กรัม - พริกไทยดำป่นเล็กน้อย - พริกแดงเล็กน้อย - เกลือ; - น้ำมันพืช

ถั่วเขียวกับไข่เป็นหนึ่งในอาหารที่เร็วและอร่อยที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างแสนอร่อย ในเวลาอันสั้นคุณจะได้อาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว จานนี้ไม่มีอะไรมากไปกว่าไข่กวนพร้อมผักมากมาย คุณสามารถเตรียมได้สองวิธี สามารถตีไข่และเติมผักหรือไข่ดาวพร้อมผักได้ ตัวเลือกทั้งสองมีค่าควรแก่การพิจารณา นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มไส้กรอกหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เห็ด หรือผักอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ

• ถั่วเขียว- 200 ก
• หัวหอม - 240 กรัม
• พริกหวาน - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น- เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 30 ก

ข้อมูล

หลักสูตรที่สอง
เสิร์ฟ - 4
เวลาทำอาหาร - 0 ชม. 30 นาที

ถั่วเขียวกับไข่: วิธีทำอาหาร

ในฤดูร้อน ให้ใช้ผักสด ส่วนผักแช่แข็งจะเหมาะมากในฤดูหนาว ถั่วเขียวที่แช่แข็งในสูตรนี้ต้องต้มเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะแล้วเติมเกลือเล็กน้อย จุ่มถั่วเขียวแช่แข็ง นำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 7-8 นาทีหลังเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ให้ระบายของเหลว หากใช้ถั่วสด ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วต้มประมาณ 5 นาที ล้างออกด้วยน้ำเย็น

ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับ ทอดด้วยไฟอ่อนจนนิ่มประมาณ 5-7 นาที

เพิ่มพริกหวานที่หั่นเป็นเส้น ผัดและทอดต่ออีก 5-7 นาที

เพิ่มถั่วเขียวลงในผักทอด ผัดใส่เกลือและพริกไทย ทอดประมาณ 8-10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ทำรอยเว้าเล็กๆ ในผักย่าง. ใส่ไข่ไก่ เกลือ และพริกไทยลงไป ปิดฝากระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที