แครอทเป็นส่วนประกอบเดียวที่มีแทบทุกบ้าน ในฤดูหนาวและฤดูร้อน ผักสีส้มนี้สามารถพบได้ในปริมาณที่เหมาะสมในครัวทุกแห่ง ทุกคนชอบแครอท - เด็กและผู้ใหญ่ที่ลดน้ำหนักและใช้ชีวิตโดยไม่มีข้อ จำกัด

ในเวลาเดียวกันมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่านอกจากสลัดแครอทและพายแครอทแล้วยังสามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยมากมายจากผักนี้ซึ่งจะดึงดูดคนรักของหวานอย่างแน่นอน

คุกกี้ "แครอทเผ็ด"

วัตถุดิบ:

• 4-5 แครอท
• เนย 200 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• ผงฟู
• อบเชย
• วานิลลิน
• ถั่ว.

วิธีทำอาหาร:

ขูดแครอทต้มแล้วใส่ชาม ใส่เนยนิ่ม, น้ำตาล, แป้ง, เกล็ดถั่ว, อบเชยและวานิลลาลงไป เพิ่มผงฟูลงในมวล ผัดแป้งให้เข้ากันปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ทาถาดรองอบด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ เรานำแป้งออกมาวางบนถาดอบหนึ่งช้อนโต๊ะ คุกกี้สามารถเป็นรูปทรงใดก็ได้ที่คุณต้องการ

เราส่งแผ่นอบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา เมื่อคุกกี้เย็นลงเล็กน้อย ตกแต่งด้วยโรยสีหรือช็อกโกแลต

Souffle แครอทแครอท

วัตถุดิบ:

• แครอทสดครึ่งหัว
• ชีสกระท่อม 200 กรัม
• 3 ฟอง
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• เนย 30 กรัม
• วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

ต้มแครอทจนนิ่ม ตะแกรงและทอดในเนย เพิ่มคอทเทจชีสลงในส่วนผสมของแครอทแล้วถูทุกอย่างผ่านตะแกรง

เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและไข่แดงลงในมวลที่ได้ ตีไข่ขาวให้เข้ากันแล้วใส่ส่วนผสม เรากระจายsouffléในแม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันและอบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา

มัฟฟินกับเฮเซลนัท

วัตถุดิบ:

• แป้ง 100 กรัม
• น้ำส้ม 100 มล
• แครอทปอกเปลือก 80 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• เฮเซลนัทคั่ว 50 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู
• วานิลลิน
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำตาลลงในน้ำส้ม ละลายและเพิ่มวานิลลินน้ำมะนาว เพิ่มแครอทขูดน้ำมันพืชที่นั่นและผสมให้เข้ากัน ใส่ถั่วสับลงในส่วนผสม ผสม เทแป้งผสมกับเกลือและผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทส่วนผสมลงในพิมพ์คัพเค้ก. นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา ตกแต่งตามรสนิยมของคุณด้วยสีโรย เคลือบ หรือวิธีอื่น ๆ

ไอศกรีมแครอท

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 กก
• 2 ส้ม
• 1 มะนาว
• 8 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 0.5มล. ครีม 33%.

วิธีทำอาหาร:

บีบน้ำจากแครอทและผลไม้รสเปรี้ยว กรองผ่านตะแกรง เติมน้ำตาลลงในน้ำและละลายให้หมด ตีครีมด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดแข็ง ตีครีมต่อไปเทน้ำผลไม้ในลำธารบาง ๆ น้ำผลไม้และครีมควรผสมให้เข้ากัน

คลุมไอศกรีมด้วยฟิล์มแล้วนำเข้าช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ตีไอศกรีมด้วยเครื่องผสมแล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนอย่างน้อย 2 ครั้ง

แครอท ราฟฟาเอลโล

วัตถุดิบ:

• แครอท 500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• มะพร้าวขูด 300 g
• น้ำมะนาวสองสามหยด

วิธีทำอาหาร:

ล้างแครอทดิบ ปอกเปลือกและขูด ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว และผสม เราตั้งกระทะให้ร้อนและเคี่ยวมวลแครอทจนของเหลวระเหยด้วยไฟอ่อน ใส่มะพร้าวขูดลงไปผัด

เราทำให้มวลแครอทเย็นลงและปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากนั้น ม้วนลูกมะพร้าวแต่ละลูก ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

×

• แครอทหวานฉ่ำ - 200 กรัม
• วันที่ - 110 ก
• แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
• แป้งมะพร้าว - 25 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 10 ก
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว
• มะพร้าวขูดสำหรับโรย

ปิด การพิมพ์ส่วนผสม

ด้วยมะพร้าว - ของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ! ราคาไม่แพง ง่ายและรวดเร็ว! สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย!

สวัสดี! กับคุณ Evgeniya Ulanovaและวันนี้เราจะทำ ลูกอมแครอท! อาหารเพื่อสุขภาพ เตรียมง่าย ประหยัดมาก และอร่อย!

ฉันชอบผักมาก - เพราะรสชาติที่หลากหลาย เพราะผักชนิดนี้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบสุกและดิบ และแน่นอนว่าเพื่อประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้! เป็นที่ชัดเจนว่าฉันไม่ชอบผักทุกชนิดอย่างแรงพอๆ กัน ไม่ใช่ว่าผักทั้งหมดจะมีจำหน่ายในคราวเดียวหรือปีอื่น และสำหรับบางประเภทก็มีราคาที่ถูก แต่มีผักชนิดหนึ่งที่ดีที่สุดทุกประการ! อย่างที่คุณอาจเดาได้แล้ว นี่คือแครอทของพระนาง!)

อร่อย กรอบ หวาน ส้มชื่นใจ ดีต่อสุขภาพมาก ราคาถูก วางแผงตลอดปี แครอทมีประโยชน์หลายอย่าง: คุณสามารถทำซุปบีบน้ำทำกับข้าวและของหวานได้ ก่อนหน้านี้แม่บ้านอบพายแครอทแพนเค้กแล้วลืมหรือผลักไสผักที่ยอดเยี่ยมนี้ไปที่พื้นหลังอย่างไม่สมควร กลับมีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายที่ถือว่าเป็นของหวานมากกว่า แต่เปล่าประโยชน์! เค้กแครอทและขนมหวานอื่นๆ ก็อร่อยได้!

นั่นเป็นเหตุผลที่วันนี้ฉันตัดสินใจทำอาหารเพื่อสุขภาพ ลูกอมแครอทรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ทำให้ฉันหลงรัก! นอกจากนี้ขนมเหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแคลอรี่ต่ำซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก: 100 กรัมมี 210 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานของลูกอม 1 เม็ดที่มีน้ำหนัก 20 กรัมคือ 42 กิโลแคลอรี และแน่นอนว่าไม่มีน้ำตาลหรือสารให้ความหวานเทียมในลูกอมแครอทเหล่านี้ - เป็นส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น! และนั่นหมายความว่าสามารถมอบขนมดังกล่าวให้กับเด็ก ๆ ได้อย่างสบายใจ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ทานอาหารดิบ

จริงอยู่เนื่องจากผลิตภัณฑ์หลักในขนมหวานคือแครอท คุณจะต้องเลือกอย่างระมัดระวังมากขึ้น เส้นใยแข็งตรงกลางของแครอทจะไม่ทำงานสำหรับเรา เธอจะต้องถูกไล่ออก โดยทั่วไปแล้วควรใช้แครอทที่ขุดขึ้นมาเท่านั้นซึ่งหวานและฉ่ำมาก แต่ตอนนี้เราอยู่ในฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นเราจึงเลือกสิ่งที่ดีที่สุด! เราซื้อแครอทแล้วตอนนี้เรากำลังทำอาหารอยู่เหรอ?

ขูดแครอท 200 กรัมบนกระต่ายขูด

จากนั้นบดอินทผลัม 110 กรัมและแอปริคอตแห้ง 100 กรัมในเครื่องปั่น

จากนั้นเพิ่มแครอทลงในมวลที่ได้ บดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้ง แต่เพื่อให้เศษส่วนขนาดใหญ่ยังคงอยู่ แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องของรสชาติ แต่ฉันก็ยังชอบดีกว่าเมื่อมีชิ้นส่วนในขนม!

เรากระจายส่วนผสมบนจานเพิ่ม 0.5 ช้อนชา อบเชยบด…

…และน้ำมะนาวเล็กน้อย

เราผสม ใส่แป้งมะพร้าว 25 กรัม แต่ระวังเพราะขนมจะกินของเหลวหมด!

และสุดท้ายใส่เกล็ดมะพร้าว 10 กรัม เราผสม!

คำอธิบาย

ขนมแครอท Jezerye- ขนมผักตุรกีแสนอร่อย สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยแครอท น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และเครื่องเทศ อย่างไรก็ตาม เราได้ขยายรายการส่วนผสมเล็กน้อยโดยเพิ่มความสนุก น้ำผึ้ง มะพร้าว และถั่วลงในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเรา ด้วยเหตุนี้ขนมแครอทโฮมเมดจึงอร่อยยิ่งขึ้น พวกเขามีรสชาติที่ผิดปกติจริงๆ แต่น่าพอใจอย่างยิ่งและเราเชื่อว่าโดยทั่วไปแล้วจะบอกว่ามีประโยชน์นั้นไม่จำเป็น

นักทำขนมชาวตุรกีกล่าวว่าเมื่อทำขนมแครอท jezerye ที่บ้าน แครอทควรต้มก่อน แล้วจึงบดและต้มอีกครั้ง อย่างไรก็ตามด้วยความร้อนที่ยาวนานสารอาหารและวิตามินส่วนใหญ่จะหายไป ดังนั้นเราจึงสับแครอทด้วยเครื่องปั่นทันทีจากนั้นจึงนำไปต้ม สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของขนม แต่อย่างใด แต่ในกรณีนี้แครอทเจเซอร์มีประโยชน์มากกว่าและปรุงเร็วขึ้นเล็กน้อย

ได้เวลาเริ่มทำขนมตุรกีที่ยอดเยี่ยมนี้ตามสูตรรูปภาพของเรา โปรดทราบว่าเนื่องจากความจำเป็นในการทำให้แห้งจึงต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหาร: มากกว่า 10 ชั่วโมง (เร็วกว่าในเตาอบ)!

วัตถุดิบ

• 
  (1 กก.)
• 
  (0.5 กก.)
• 
  (250 ก.)
• 
  (3-5 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (100-150 ก.)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (3 กล่อง)
• 
  (1 ฝัก)
• 
  (1 ช้อนชา)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราทำความสะอาดแครอทหวานฉ่ำ 1 กิโลกรัม



แครอทสามหัวอย่างประณีต (เร็วกว่าและสะดวกกว่าในการสับในเครื่องปั่น)



เราเปลี่ยนเป็นกระทะที่มีผนังหนาใส่น้ำตาลทราย 1 ปอนด์และหลังจากรอให้แครอทให้น้ำแล้วส่งไปที่เตาเพื่อปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง (ยิ่งแครอทยิ่งฉ่ำ ). ในกระบวนการนี้จำเป็นต้องกวนแครอทเป็นครั้งคราว



หลังจากที่ของเหลวระเหยไป และแครอทที่ดำคล้ำจะกลายเป็นเหมือนแยมผิวส้มและได้รสคาราเมล ให้เติมน้ำจากเลมอน ½ ลูก ผิวเลมอน กระวานบดละเอียด 3 กล่อง เมล็ดจากฝักวานิลลา 1 ฝัก 1 ช้อนชา อบเชย (หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มขิงป่น ½ ช้อนชาและกานพลู ¼ ช้อนชา) รวมทั้ง 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง (ไม่จำเป็น) เราเคี่ยวไฟจนเดือดจนแครอทเดือด เราตรวจสอบความพร้อมของส่วนผสมดังนี้: ใช้เวลาเล็กน้อยเย็นแล้วพยายามม้วนเป็นลูกบอลแน่น หากได้ผลสามารถนำส่วนผสมแครอทออกจากเตาได้ - คุณควรต้มอีกเล็กน้อย. ในตอนท้ายให้ใส่ถั่วสับหยาบ 250 กรัมลงในน้ำซุปข้น



เราใช้จานอบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีด้านต่ำวางด้วยโพลีเอทิลีนอาหารและกระจายมวลแครอทที่นั่นด้วยชั้นความสูง 1.5-2 ซม. เรา ram ดี หลังจากนั้นให้ใช้ผ้าขนหนูคลุมแครอทบดและทิ้งไว้ให้แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หากคุณต้องการเร่งกระบวนการให้ใส่มวลในเตาอบและทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำ (60-70 องศา) เช่นมาร์ชเมลโล่



โรยขนมแครอทสำเร็จรูปด้วยเกล็ดมะพร้าว



ในตอนท้ายเราตัด jeserye เป็นสี่เหลี่ยมและถ่ายโอนไปยังกล่องที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (เป็นตัวเลือกเราม้วนเป็นลูกบอลซึ่งเราม้วนเป็นเกล็ดมะพร้าวอีกครั้ง)



อร่อย!

ลูกอมแครอทของอิสราเอล
ปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นเส้นยาว 3 ซม. เติมน้ำ ปิดฝา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน 30 นาที จากนั้นบดแครอทเป็นน้ำซุปข้น ใส่น้ำตาล น้ำส้มและน้ำมะนาวแล้วปรุงต่ออีก 50-60 นาที คนเป็นครั้งคราวจนข้น จากนั้นใส่รากขิง อบเชย และเย็น แผ่มวลเย็นเช่นแป้งหนา 1.5 ซม. บนเขียงชุบน้ำหมาด ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 2 วัน จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลตัดเป็นเส้นกว้าง 2.5 ซม. กลับด้านแล้วโรยด้วยน้ำตาลอีกครั้งในอีกด้านหนึ่ง ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นเวลา 4 วัน พลิกแถบซ้ำๆ จนกว่าจะแห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วโรยด้วยน้ำตาล
แครอท - 500 กรัม
น้ำ - 0.5 ถ้วย
น้ำตาล - 150 กรัม
น้ำส้ม - 0.5 ถ้วย
น้ำมะนาว - 0.25 ถ้วย
รากขิง - 2 ช้อนชา ล.
อบเชย - 0.5 ช้อนชา ล.

ลูกอมแครอท
แครอท - 0.5 กก.
น้ำตาล - 0.5 กก.
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
ผิวของเลม่อน 1 ผล
คอนญักหรือเหล้ารัม (สำหรับผู้ใหญ่) - 1 ช้อนชา ล.
สำหรับโรย: น้ำตาล, ถั่วสับ, เกล็ดมะพร้าว
เราทำความสะอาดแครอทและถูบนกระต่ายขูด เทแครอทกับน้ำตาลลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟที่ช้ามาก เราไม่เติมน้ำแครอทจะปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อยและนี่ก็เพียงพอแล้ว
ปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนวางรูปแบบ ฉันใช้เวลา 50 นาที (คุณสามารถเริ่มเคี่ยวโดยใช้ฝาปิด คนให้บ่อยขึ้น จากนั้นเราจะดูว่ามีของเหลวเกิดขึ้นมากน้อยเพียงใด ไม่ว่าจะควรเก็บไว้ใต้ฝาหรือระเหย หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้)
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มผิวเลมอนขูด วานิลลา และคอนญักหรือเหล้ารัม ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
จากนั้นม้วนเป็นลูกขนาดวอลนัท
ม้วนด้วยน้ำตาลแล้วใส่แครอทหวานลงบนจาน ขนมหวานพร้อมแล้ว
อร่อย!

แอปเปิ้ลแครอทหวานด้วยความประหลาดใจ
มันดีมากที่ได้ให้ความหวานกับตัวเองด้วยชาสักถ้วย และเป็นเรื่องน่ายินดียิ่งขึ้นเมื่อรู้ว่ามีประโยชน์ ทำขนมโฮมเมดเพื่อสุขภาพและอร่อย
2 แครอท
2 แอปเปิ้ล
ลูกพรุน 1 ถ้วย
3-4 เซนต์ ล. ข้าวโอ๊ตขนาดเล็ก
ถั่ว (วอลนัทหรือเฮเซลนัทหรืออัลมอนด์)
บาร์ช็อคโกแลตขม

1. ขูดแครอทและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดที่ละเอียด (เป็นผลให้ได้รับน้ำผลไม้จำนวนมากคุณต้องบีบมวลเล็กน้อยจากแอปเปิ้ลและแครอท)

2. ล้างลูกพรุน แช่ไว้เล็กน้อยหากลูกพรุน แล้วสับให้ละเอียด หรือแม้แต่บดด้วยส้อมพร้อมกับแอปเปิ้ล-แครอท

3. ทอดข้าวโอ๊ตเบา ๆ ในกระทะที่แห้งแล้วใส่ลงในมวล

4. ปอกเปลือกวอลนัท (หรืออื่น ๆ ) (ฉันทำได้โดยการเทน้ำเดือดลงบนถั่ว ผิวจะลอกออกได้ง่าย แต่ฉันก็ชอบรสชาติของถั่วที่แช่ไว้ด้วย หากคุณไม่ชอบถั่วแบบนี้ ทอดมันจะดีกว่า เล็กน้อยในกระทะที่แห้งผิวยังแยกออกจากกันได้ง่าย)

5. ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ จากมวล (ประมาณ 11 ชิ้น) แล้วใส่น็อตตรงกลาง (แปลกใจ)

6. ละลายช็อกโกแลตแล้วจุ่มลูกอมลงไป

7. ใส่ขนมโฮมเมดในตู้เย็น