คุณสามารถเตรียมชิ้นเนื้อแสนอร่อยได้ไม่เพียงแต่จากเนื้อสับเท่านั้น แต่ยังมาจากผักสับด้วย แครอททอดมักจะประสบความสำเร็จเป็นพิเศษเสมอ สูตรอาหารของพวกเขามีการเผยแพร่ด้านล่าง

ส่วนผสม: แครอทดิบ 580 กรัม, แป้งขาว 90 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, เกลือตามชอบ

1. ขั้นแรกให้ปอกเปลือกผักล้างแล้วสับบนเครื่องขูดขนาดกลาง “ชิป” ไม่ควรเล็กเกินไป
2. ตีไข่เบา ๆ ในชามแยกต่างหาก จากนั้นเทลงในแครอท
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งและเกลือ คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้
4. ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนวดส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียดแล้ว เมื่อน้ำแครอทคั้นออกมาเพียงพอแล้ว คุณก็สามารถเริ่มปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้
5. หลังจากรีดแป้งแล้วนำไปทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

สูตรแครอททอดคลาสสิกนี้สามารถปรับเปลี่ยนและปรับปรุงเล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เช่น การใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมต่างๆ

ด้วยการเติมเซโมลินาในเตาอบ

ส่วนผสม: แครอทปอกเปลือกครึ่งกิโลกรัม, นมไขมันเต็ม 70 มล., ไข่, เซโมลินา 40 กรัม, เนยชิ้นเล็ก, เกลือแกง, เกล็ดขนมปังหนึ่งกำมือ

1. แครอทสดที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกบดโดยใช้เครื่องปั่นแบบพิเศษ เติมเนยละลาย (ประมาณ 20 กรัม) ลงในมวลผักที่ได้และเทนมที่มีไขมันเต็มไม่ใช่เย็นลงไปทันที
2. ส่วนผสมจะถูกส่งไปยังกระทะและเคี่ยวใต้ฝาจนกระทั่งผักพร้อม
3. เพิ่มเซโมลินาลงในแครอทร้อน ส่วนผสมเคี่ยวต่อไปอีก 6-7 นาที
4. มวลถูกทำให้เย็นลงเค็มและเทไข่ดิบลงไป
5. เค้กชิ้นเล็กเกิดจาก "เนื้อสับ" ซึ่งรีดเป็นเกล็ดขนมปังและวางบนแผ่นหนังที่ทาน้ำมันซึ่งวางอยู่บนถาดอบ

แครอททอดกับเซโมลินาอบประมาณ 15-17 นาที

นึ่งในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: แครอท 900 กรัม, นมไขมันเต็ม 120 มล., เซโมลินา 60 กรัม, เนย 40 กรัม, เกลือสินเธาว์, ไข่, น้ำตาลทราย 25 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 90 กรัม, แป้งสำหรับหายใจ, กระเทียมตามชอบ

1. เทนมลงในชามของ "กระทะอัจฉริยะ" และอุ่นด้วยโปรแกรมที่เหมาะสมที่อุณหภูมิประมาณ 70 องศา
2. เพิ่มเนยและแครอทสับลงในนม มวลนั้นเค็มและมีรสหวาน คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดลงไปเพื่อลิ้มรส
3. ในโหมด "สตูว์" ส่วนผสมจะปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง ในกระบวนการนี้เทเซโมลินาลงไป ส่วนผสมเข้ากันดี
4. ผักสับที่ได้จะถูกโอนไปยังชามแยกต่างหากและทำให้เย็นลง
5. ไข่ถูกผลักเข้าไปในมวล หลังจากการเปลี่ยนแปลงครั้งต่อไปจะมีการปั้นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งแต่ละชิ้นจะถูกรีดในแป้ง
6. เทน้ำสองสามแก้วลงในชามของอุปกรณ์มีการติดตั้งตะกร้าพิเศษสำหรับวางชิ้นงาน

นึ่งชิ้นเนื้อด้วยโปรแกรมที่เหมาะสมจนสุก

แครอททอด

ส่วนผสม: ข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้วโดยไม่มีสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็น, แครอทสด 2 อัน, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่น 1 ช้อน, เกลือละเอียด, เกล็ดขนมปัง 60 กรัม, ส่วนผสมของพริกสี

1. ก่อนอื่นคุณต้องนึ่งข้าวโอ๊ตให้ถูกต้อง สะดวกกว่าในการใช้เกล็ดบดละเอียด ผลิตภัณฑ์เทน้ำเดือดประมาณสองแก้ว ผสมส่วนผสมแล้วปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
2. ผักปอกเปลือกและสับด้วยวิธีที่สะดวก ขอความช่วยเหลือจากเครื่องเตรียมอาหารได้ง่ายกว่า
3. ข้าวโอ๊ตบดที่เย็นเกือบสมบูรณ์จะรวมกับมวลผัก เนื้อสับปรุงรสตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับ เติมเกลือส่วนผสมของพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่ชื่นชอบลงไป
4. ชิ้นเนื้อแบนขนาดเล็กทำจากเนื้อสับสีสดใส ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณควรหล่อลื่นมือด้วยน้ำเย็น
5. จากนั้นวางช่องว่างบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วส่งไปที่เตาอบ

แครอททอดน่ารับประทานปรุงในเตาอบประมาณ 17-20 นาที

สูตรเหมือนตอนอนุบาล

ส่วนผสม: แครอทสดครึ่งกิโลกรัม, นม 60 มล., เนย 30 กรัม, ไข่, แครกเกอร์ 1 กำมือ, น้ำตาล 1 หยิบมือ, เซโมลินา 40 กรัม, เกลือ

1. แครอทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดที่หยาบที่สุด จากนั้นนำไปใส่กระทะและเติมนม เนยที่ระบุในสูตรจะถูกเติมลงในส่วนผสมด้วย
2. ส่วนผสมมีรสเค็มและเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงไป
3. ด้วยไฟอ่อนแครอทพร้อมสารปรุงแต่งทั้งหมดจะถูกเคี่ยวเป็นเวลา 20-25 นาที
4. จากนั้นเทเซโมลินาลงในกระทะแล้วปรุงต่อไปอีก 7-8 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าลืมคนผลิตภัณฑ์
5. เมื่อเนื้อสับเย็นลงแล้ว ให้เทไข่ดิบลงไป ผลิตภัณฑ์ถูกสร้างขึ้นจากมวลและรีดเป็นเกล็ดขนมปัง

อบในเตาอบประมาณ 15-17 นาทีที่ 180-190 องศา

แครอทแอปเปิ้ลทอด

ส่วนผสม: แครอท 2 ลูก, แอปเปิ้ล 2 ลูก, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนชา, เกลือ 1 หยิบมือ, เซโมลินา 2 ช้อนชา, เกล็ดขนมปัง, น้ำมันพืช 90 มล., น้ำกรอง 80 มล.

1. แครอทและแอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับโดยใช้เครื่องขูดหยาบ ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล น้ำ และเกลือลงไป ส่วนผสมเคี่ยวให้เข้ากันจนนิ่ม
2. จากนั้นเทเซโมลินาลงในส่วนผสม เนื้อหาของกระทะเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที
3. มวลที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงและเทไข่ดิบลงไป
4. ผลิตภัณฑ์แผ่นเรียบขึ้นรูปจากเนื้อสับและรีดเป็นเกล็ดขนมปัง

การเตรียมการทอดในกระทะที่มีความร้อนสูง

วิธีทำกับชีส?

ส่วนผสม: แครอท 2 หัว, ไข่ไก่ 2 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ รำช้อนและเซโมลินา, เกลือ, สมุนไพรหอม, ชีสแข็ง 120 กรัมในปริมาณเท่ากัน วิธีเตรียมแครอททอดกับชีสมีรายละเอียดดังนี้

1. แครอทสดขูดบนเครื่องขูดละเอียด ไข่ไก่ดิบเกลือและสมุนไพรอะโรมาติกจะถูกเติมลงในมวลที่ได้ คุณสามารถใช้กระเทียมสับและ/หรือหัวหอมสับได้หากต้องการ
2. เพื่อเคลือบการเตรียมส่วนผสมของรำและเซโมลินาเตรียมไว้
3. ชีสถูกตัดเป็นชิ้นหนาพอสมควร แต่ละคนถูกวางไว้ในการเตรียมการสำหรับชิ้นเนื้อในอนาคต - เค้กที่ทำจากแครอทสับ

12

การทำอาหาร Etude 18/04/2018

เรียนผู้อ่านวันนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียมแครอททอดที่อร่อยที่สุด ฉันรักพวกเขาเอง แต่ครั้งหนึ่งในโรงเรียนอนุบาลฉันทำให้ครูเดือดร้อนมากโดยไม่ยอมกินพวกมันอย่างเด็ดขาด ตอนนี้มันยากมากที่จะเชื่อ สูตรตั้งแต่วัยเด็กและสูตรแครอททอดที่ดีที่สุดอื่น ๆ กำลังรอเราอยู่!

แครอทมักถูกประเมินต่ำเกินไปจากเราและไม่ค่อยมีบทบาท "มั่นคง" ในอาหาร และไร้ผล! ผักรากนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากในรูปแบบของแพนเค้ก ชิ้นเนื้อ และแม้กระทั่ง

ผู้นำเสนอถาวรของคอลัมน์ Irina Rybchanskaya จะบอกเราในวันนี้ถึงวิธีเตรียมแครอททอดให้อร่อย ฉันยกพื้นให้อิริน่า

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของ Irochka Zaitseva ที่รัก! ฉันมีเรื่องเดียวกันกับแครอททอดเหมือนอิริน่า หลายปีผ่านไปจากความเกลียดชังไปสู่ความรัก หลายปีต่อมา เมื่อฉันต้องการอะไรเบาๆ และอบอุ่นสำหรับมื้อเย็น ฉันมักจะเริ่มทำอาหารเหล่านั้น

แครอททอดเหมือนในโรงเรียนอนุบาล - สูตรคลาสสิก

หากคุณปรุงอาหารชิ้นเล็ก ๆ ตาม GOST ของสหภาพโซเวียตแบบเก่าปรากฎว่า "เหมือนในโรงเรียนอนุบาล" ผิดปกติอร่อย! ใครก็ตามที่พลาด "แครอท" ที่ปรุงในเตาอบจะต้องชอบสูตรคลาสสิกของฉัน

สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็ก - ที่นี่ไม่มีอะไรทอดหรือเผ็ดและรสชาติก็นุ่มเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

• แครอทปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
• นม 120 มล.
• เนย 40 กรัม
• 2 ไข่;
• เซโมลินา 60 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ 4-5 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเคี่ยวกับนมและเนยจนนุ่ม
2. ในตอนท้ายของสตูว์ ให้เติมเซโมลินาลงในสตรีมบางๆ ปรุงด้วยคนอย่างต่อเนื่องจนแครอทสุก ระวังอย่าให้ไหม้!
3. เย็น ตีไข่ ใส่เกลือ และผสมให้เข้ากัน
4. ทำชิ้นเนื้อกลมๆ สิบถึงสิบสองแผ่น ม้วนแป้งไว้
5. วางในจานอบหรือถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบเคลือบพิเศษ
6. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที
7. เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

แครอททอด

วิธีการปรุงแครอททอดแบบลีน? นี่เป็นสูตรที่ง่ายมาก ภาพถ่ายจะแสดงให้คุณเห็นถึงกระบวนการทางเทคโนโลยีทั้งหมดทีละขั้นตอน ผลลัพธ์ที่ได้คือแครอทชิ้นพอดีคำที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ สามารถปรุงได้ตลอดทั้งปี

วัตถุดิบ

• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• เซโมลินา 40 กรัม
• น้ำมันพืช 30-40 มล. ลงในมวลชิ้นเนื้อ;
• เกล็ดขนมปังขาว 150 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างแครอทและต้มในน้ำเดือดต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เย็นลงเล็กน้อยขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ตั้งไฟด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลาหนึ่งนาทีเติมเซโมลินา (เทลงในสตรีมบาง ๆ ) ปรุงด้วยไฟต่ำสุดสักสองสามนาทีคนตลอดเวลาเติมเกลือและน้ำตาล

ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ

ชุบเกล็ดขนมปังขาว

ทอดในน้ำมันพืชร้อนประมาณสามถึงห้านาทีในแต่ละด้านจนกระทั่งเปลือกบาง ๆ เกิดขึ้น อย่าปรุงมากเกินไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้

ความคิดเห็นของฉัน

หลังจากการทอดคุณสามารถปิดฝาชิ้นเนื้อแล้วเคี่ยวด้วยไฟต่ำสุด - จะได้รสชาติที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น แต่จะไม่มีเปลือกกรอบ

ส่วนใหญ่มักใช้เซโมลินาเป็น "สารเพิ่มความข้น" ในแครอททอด ด้านล่างนี้ฉันจะนำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดในความคิดของฉันสำหรับแครอททอดกับเซโมลินา

แครอททอดกับเซโมลินาในเตาอบ

แม้แต่ผู้ชายก็ชอบตัวเลือกนี้ พวกเขามักจะไม่แยแสหรือเป็นศัตรูกับเนื้อทอดทั้งหมดที่ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่แครอทชิ้นเล็ก ๆ ที่มีเซโมลินาเหล่านี้มักจะได้รับอย่างดี จดสูตรไว้!

วัตถุดิบ

• แครอทต้มครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• ชีสแข็งขูดสามช้อนโต๊ะ
• เซโมลินาหรือเซโมลินาหกช้อนโต๊ะ
• ผักชีบดครึ่งช้อนชา
• ขิงแห้งป่นครึ่งช้อนชา
• ปาปริก้าบดหวานครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น);
• เกลือ.

วิธีการปรุงอาหาร

1. ปอกแครอทที่ต้มไว้ในแจ็คเก็ต ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือใช้เครื่องขูดเพื่อเตรียมแครอทเกาหลี
2. ปอกหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทองที่สวยงาม
3. ชีสแข็งที่มีรสชาติสดใส (ในอุดมคติคือ Parmesan, Gruyère แต่เป็นไปได้โดยไม่มีนิสัยของชนชั้นกลาง) สามอันบนเครื่องขูดแบบละเอียด (เช่นเดียวกับเครื่องขูดหัวบีท แต่มีขนาดเล็กกว่า)
4. สับผักที่ล้างและแห้งอย่างประณีต
5. ในชามขนาดใหญ่ ผสมแครอท ชีส สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ ใส่ไข่ ตีด้วยส้อมหรือที่ตี และเซโมลินา ตีเนื้อสับที่ได้ให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
6. ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. เราเปลี่ยนเนื้อสับที่เย็นแล้วให้เป็นชิ้นแครอท: ตักมวลด้วยช้อนโต๊ะ, จัดเป็นรูปทรง, วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นหนังทาน้ำมันหรือบนแผ่นซิลิโคน
8. อบในเตาอบที่ 180°C ประมาณยี่สิบนาที เพิ่มความร้อนถึง 220°C แล้วอบต่ออีกสิบนาที
9. เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวและซอสครีม เหมาะสำหรับมื้อเย็น ค่อนข้างเหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่ต้องการอาหารเสริมอาหาร หากคุณไม่ให้อาหารผู้ชายทุกวัน พวกเขาจะวิ่งหนีไปด้วยความเคารพต่อลูกชิ้น

แครอททอดกับเซโมลินาเค้กแครอท

ส่วนผสมสำหรับรุ่นด่วน

• เค้กแครอทขนาดใหญ่สามชิ้น
• ครีมหรือนมครึ่งแก้ว
• เซโมลินาหรือแป้งข้าวโพดหนึ่งแก้ว
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดชิ้น;
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ.

วิธีการปรุงอาหาร

1. เคี่ยวเนื้อแครอทในนมหรือครีมจนนิ่มและเย็น
2. เพิ่มไข่, เซโมลินาหรือแป้งข้าวโพด, เกลือ, พริกไทยลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วผสม
3. ทำชิ้นทอดทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช

ส่วนผสมสำหรับเนื้อชิ้นเนื้อไม่ติดมัน

• เค้กจากแครอทขนาดใหญ่สามชิ้น
• เซโมลินา 100 กรัม (โดยประมาณ);
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำ 100 มล.
• เกลือ.

สูตรทำอาหาร

1. เคี่ยวเนื้อในน้ำจนนุ่มและเย็น
2. เพิ่มเซโมลินาหรือแป้งข้าวโพด ใส่อย่างระมัดระวังโดยเน้นที่ความสม่ำเสมอของมวล เพิ่มน้ำตาลเกลือผสม
3. ปั้นเป็นชิ้นทอดทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนได้สีสวยงาม

แครอททอดอาหารที่ไม่มีการบำบัดด้วยความร้อน

เพื่อนที่ดีคนหนึ่งของฉันแนะนำสูตรอาหารนี้สำหรับ "อาหารดิบ" ที่เป็นแครอทชิ้นโปรดของเธอ ฉันค่อนข้างสงสัยเกี่ยวกับการเตรียมชิ้นเนื้อโดยไม่ใช้ความร้อน

แต่สามีที่กินเนื้อของฉันกลับตอบรับงานของฉันว่า “ใช่” ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเสนอสูตรอาหารที่ผิดปกติให้กับคุณผู้อ่านบล็อกของ Irochka Zaitseva ที่รัก

วัตถุดิบ

• แครอทขนาดใหญ่ห้าอัน
• พริกหยวกขนาดใหญ่ครึ่งลูก
• หัวหอมหวาน (ไครเมียสีขาวหรือสีน้ำเงิน);
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์สามในสี่แก้ว
• เมล็ดทานตะวันปอกเปลือกสามช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น
• ขมิ้น;
• เกลือ;
• สามในสี่ของเมล็ดแฟลกซ์หนึ่งแก้ว

วิธีการปรุงอาหาร

1. บดแครอทในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น คุณควรได้รับเศษเล็กเศษน้อย บีบน้ำออกจากแครอทที่ฉ่ำเกินไปโดยใช้ผ้าขาวม้าและตะแกรง
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกและพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. แช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์และเมล็ดพืชในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำ ใส่ถั่วและเมล็ดพืชลงในเครื่องปั่น และผสมกับเครื่องเทศ
5. ผสมมวลที่ได้กับแครอทป่น, หัวหอมสับและพริกไทย เกลือเท่าที่จำเป็น
6. บดเมล็ดแฟลกซ์ในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นทรงพลัง
7. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก (ประมาณ 15 - 16 ชิ้น) ม้วนเป็นชิ้นเมล็ดแฟลกซ์ คุณไม่สามารถทำลูกชิ้น แต่ทำลูกชิ้นแครอท - ลูก
8. เก็บในตู้เย็นในภาชนะที่มีฝาปิดได้นานถึงสามวัน

แครอททอดในหม้อหุงช้า

โปรดดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแครอทหั่นบาง ๆ ในหม้อหุงช้า

แครอทนึ่ง

อีกหนึ่งสูตรที่เหมาะสำหรับเด็กและใครก็ตามที่ติดตามวิถีชีวิตหรือควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

• แครอทสีสดใสขนาดใหญ่มากสี่อัน
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• แป้งสาลี 13 - 140 กรัม
• แป้ง 35 กรัม
• น้ำตาลเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างแครอทให้สะอาดในน้ำไหลด้วยแปรง ปอกเปลือก ขูด และบีบน้ำออก
2. ใส่ไข่, น้ำตาล, เกลือ, แป้งผสมกับแป้ง, ผสมให้เข้ากัน
3. ปั้นชิ้นเนื้อและวางในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น คุณสามารถปรุงอาหารในกระชอนเคลือบโลหะที่วางในห้องอบไอน้ำได้

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแครอททอดนึ่งในหม้อหุงช้า

แครอททอด - สูตรจาก Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya มีสูตรอาหารแครอทมากมาย ฉันจะแนะนำให้คุณรู้จักเพียงคนเดียว มันค่อนข้างเป็นต้นฉบับและไม่เหมือนกับที่กล่าวถึงในปัจจุบัน

วัตถุดิบ

• แครอทขนาดกลางหนึ่งหรือสองอันขนาดใหญ่มาก
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• แป้งสาลีสองช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่าบดหนึ่งในสี่ช้อนชาตากแห้งในกระทะแห้ง
• เฟต้าสองชิ้น;
• โยเกิร์ตกรีกธรรมชาติ
• น้ำมันมะกอก
• ขนมปังพิต้าบาง ๆ
• ผงฟู;
• สมุนไพรรสเผ็ดใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ.

หนึ่งในความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ในวัยเด็กคือแครอททอดซึ่งมักมอบให้ในโรงเรียนอนุบาล วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่จะเปิดเผยให้คุณทราบทุกขั้นตอนในการเตรียมแครอททอดกับเซโมลินาทีละขั้นตอน

วิธีการปรุงแครอททอด

เอาผักรากส้มสวยๆ 500 กรัม มาฝากค่ะ ล้างให้สะอาดด้วยแปรงแล้วปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผัก เราจะตัดรูหนอนและส่วนบนสีเขียวทั้งหมดออก ถ้ามี

ฉันจะนึ่งแครอทในหม้อหุงช้า ฉันชอบวิธีนี้มากเพราะรสชาติของผักไม่ได้ถูกต้มและไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเมื่อต้มแล้ว หากคุณคุ้นเคยกับการต้มแครอทในน้ำ คุณสามารถปฏิบัติตามประเพณีนี้ได้

เทน้ำลงในชามหลายเมนูวางภาชนะนึ่งไว้ด้านบนซึ่งเราใส่รากผักลงไป เปิดโหมด "Steam" เป็นเวลา 45 นาที

ความสนใจ!การนับถอยหลังในเมนูหลายเมนูของฉันเริ่มต้นหลังจากที่น้ำเดือด

หลังจากสัญญาณแล้วให้เปิดฝาแล้วนำผักที่เตรียมไว้ออกมา

ตอนนี้คุณต้องสับแครอท ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่น แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่จะขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดที่มีหน้าตัดที่ดีที่สุด

ในชามแยกต่างหาก รวมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• เกลือ 1 หยิบมือ

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มแครอทขูดลงในแป้ง

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นแป้ง ฉันชอบทำแครอททอดรูปสามเหลี่ยม จานที่ทำเสร็จแล้วในรูปทรงนี้สามารถมีรูปร่างเหมือนแครอททั้งใบได้โดยการติดก้านพาร์สลีย์ไว้ด้านบน

วางส่วนผสมของชิ้นเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน ข้อดีอีกประการของชิ้นสามเหลี่ยมคือตำแหน่งที่สะดวกมากในกระทะ

ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับ

เสิร์ฟแครอททอดคลาสสิกกับเซโมลินาลงบนโต๊ะโดยเทครีมเปรี้ยวลงไป

การเตรียมอาหารจานนี้เพื่อประหยัดเวลาสามารถแบ่งออกเป็นขั้นตอนได้ ต้มแครอทในเย็นวันแรกและในวันถัดไปก็เตรียมแครอทชิ้นเล็กเพื่อสุขภาพสำหรับมื้อเย็นอย่างรวดเร็ว

หลายคนเข้าใจผิดว่าแครอทอุดมไปด้วยวิตามินเอ ไม่ใช่เลย! ผักรากที่ยอดเยี่ยมนี้มีสารที่เรียกว่าเบต้าแคโรทีน ดังนั้นจึงสังเคราะห์เป็นวิตามินที่มีประโยชน์อยู่แล้วในร่างกายของเรา โดยให้ผลเชิงบวกต่อวิตามินนั้น ที่? ควรอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในวรรณกรรมทางการแพทย์จะดีกว่า ที่นี่เราจะพูดถึงสารพัดหรือแม่นยำยิ่งขึ้นเกี่ยวกับแครอทชิ้นเล็ก ๆ แสนอร่อยทั้งดิบและต้ม

วัตถุดิบ:

แครอท— 1/2 กก

ครีมเปรี้ยว- 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่— 2 ชิ้น

กระเทียม- 4 กลีบ

แครกเกอร์สำหรับการหายใจ

สีเขียว- ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง

เกลือ- 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงแครอททอด

1 - ปอกแครอทหั่นเป็น 2-3 ส่วนเติมน้ำเย็นแล้วใส่กระทะบนไฟ ปรุงจนนุ่มด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาที

2 - บดในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยส้อมจนได้เนื้อโจ๊กที่สม่ำเสมอ

3. เพิ่มไข่

4 - เรายังส่งครีมเปรี้ยวกระเทียมสับและเกลือไปที่นั่นด้วย

5. เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดให้กับเนื้อสับ ชิ้นเนื้อกับคื่นฉ่ายเหล่านี้อร่อยมาก

6 - ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน

7 - ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนทั้งสองด้านในเกล็ดขนมปัง

8. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชในกระทะ เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว

แครอททอดแสนอร่อยพร้อมแล้ว

น่าทาน!

แครอททอดสูตรคลาสสิก

ผักทอดในประเทศของเราและทั่วยุโรปจะไม่ทำให้ใครแปลกใจ อาหารดังกล่าวปรากฏและปรากฏอยู่บนโต๊ะไม่ใช่แค่มังสวิรัติเท่านั้น แครอทชิ้นเล็ก ๆ เกิดขึ้นอย่างมั่นใจในรายการนี้ เพื่อเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารเช้าง่ายๆ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครอท – 0.5 กก.
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 100 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

ปอกแครอทที่ล้างแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ในกระทะ เทนมที่นั่น ใส่เนย น้ำตาล เกลือ แล้วตั้งไฟอ่อน คุณต้องเคี่ยวส่วนผสมแครอทประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้รากผักที่สับจะค่อนข้างนิ่ม จากนั้นใส่เซโมลินาลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

นำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้ออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นคุณจะต้องตีไข่ลงในส่วนผสม ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งคุณสามารถสร้างชิ้นเนื้อได้ หากมวลมีน้ำมูกไหลคุณสามารถ "ข้น" ได้โดยการเติมแป้งเล็กน้อย

ม้วนชิ้นเนื้อในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสำหรับเด็ก - พร้อมโยเกิร์ต

แครอททอด “เหมือนในโรงเรียนอนุบาล”

หลายคนจำได้ว่าแครอททอดอร่อยแค่ไหนที่พ่อครัวเตรียมในโรงเรียนอนุบาล เป็นไปได้ไหมที่จะทำแบบเดียวกันที่บ้าน? โดยหลักการแล้วใช่ ท้ายที่สุดแล้วรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นั้นขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการทำอาหารเท่านั้น แน่นอนว่าผลลัพธ์ที่ได้นั้นไม่น่าจะเป็นแบบอะนาล็อกร้อยเปอร์เซ็นต์ แต่คุณยังสามารถลองได้ ชิ้นเนื้อเหล่านี้ต้องใช้ส่วนผสมเกือบเหมือนกับสูตรก่อนหน้านี้:

• แครอท – 0.5 กก.
• เซโมลินา - 5 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 150 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปังและน้ำมันพืช - สำหรับทอด

หั่นแครอทที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นแล้วต้ม ปรุงโจ๊กเซโมลินาหนาในนม ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งสองเย็นลง จากนั้นส่งแครอทต้มผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับโจ๊กเซโมลินาใส่เกลือแล้วตีไข่ คุณสามารถทำชิ้นเล็ก ๆ จากมวลที่เกิดขึ้นได้ คุณสามารถทอดด้วยไฟปานกลางในน้ำมันร้อนจนเกิดเปลือก หรือจะอบไอน้ำก็ได้

แครอททอดกับเซโมลินา

สูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับแครอททอดประกอบด้วยส่วนผสม เช่น เซโมลินา และนี่คือตรรกะ เซโมลินาเป็นองค์ประกอบติดกาวที่ป้องกันไม่ให้จานที่เสร็จแล้วแตกออกจากกัน และในเวอร์ชันนี้มีความจำเป็นอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ไข่ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทำอาหารคือ:

• แครอท – 0.5 กก.
• เซโมลินา - 5 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 75-100 มล.;
• คอทเทจชีส – 50 กรัม;
• ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เซโมลินาและน้ำมันพืช - สำหรับทอด

ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด ใส่คอทเทจชีส ลูกเกด นม และเซโมลินาลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะมีเวลาในการบวมอย่างเหมาะสม หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มทำชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ได้ทันที แต่ละคนจะต้องรีดในเซโมลินาและทอดในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืช

แครอททอดอบในเตาอบ

เนื่องจากแครอททอดเหล่านี้ปรุงในเตาอบจึงถือได้ว่าเป็นอาหารจานเดียว ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ดิ้นรนกับน้ำหนักเกินก็สามารถซื้ออาหารประเภทนี้ได้ ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แครอท – 0.5 กก.
• เซโมลินา - 6 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 100-150 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
• แอปริคอตแห้ง - ผลไม้แห้ง 4-5 ผล
• เนย – 100 กรัม

แช่แอปริคอตแห้งในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้นิ่มลง ปอกเปลือกและขูดแครอทและแอปเปิ้ล ในกรณีนี้ขนาดของเครื่องขูดไม่สำคัญ คุณสามารถพึ่งพารสนิยมของคุณเองได้อย่างสมบูรณ์ โอนมวลที่ได้ลงในกระทะขนาดเล็ก

ควรหั่นแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นตามใจชอบ บดด้วยกระเทียมแล้วเติมลงในส่วนผสมแอปเปิ้ลแครอท เทนมลงไปแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน ปรุงส่วนผสมประมาณ 15 นาที

หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตาใส่น้ำมันใส่เซโมลินาแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นคุณต้องตีไข่ลงใน "แป้ง" ที่เกือบจะเสร็จแล้วและเริ่มปั้นชิ้นเล็ก ๆ ได้ คุณต้องอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลาประมาณ 20 นาที

แครอทนึ่ง

แครอทชิ้นสุดท้ายจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณนึ่ง แม้ว่าจะสามารถใช้สูตรอาหารอื่นในการเตรียมอาหารจานนี้ในอุปกรณ์นี้ได้ก็ตาม

การนึ่งทำได้ดีที่สุดในหม้อต้มสองชั้น เมื่อพิจารณาว่าในวิธีการปรุงอาหารส่วนใหญ่แครอทจะได้รับความร้อนก่อนจึงปรุงได้ค่อนข้างเร็ว - 15-20 นาที

หากไม่มีเรือกลไฟในบ้านก็ไม่ใช่โศกนาฏกรรม แครอททอดนึ่งสามารถเตรียมได้โดยใช้กระทะธรรมดาและกระชอน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในชามนำไปต้มแล้ววางกระชอนที่มีชิ้นเนื้อไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้น้ำสัมผัสแล้วปิดฝา ในหม้อนึ่งกลั้นสดแครอทชิ้นเล็ก ๆ จะพร้อมในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

แครอททอดในหม้อหุงช้า

แต่สูตรสำหรับแครอททอดแบบคลาสสิกนั้นเหมาะสำหรับการปรุงในหม้อหุงช้า เคล็ดลับหลักอยู่ที่เทคโนโลยีการทำอาหารอีกครั้ง

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด เทนมลงในหม้อหุงอเนกประสงค์แล้วตั้งไฟให้ร้อนเป็นเวลา 10 นาทีในโหมด "Steam"

ทันทีที่เดือด ให้ใส่แครอท น้ำตาล และเกลือลงไป หลังจากนี้ multicooker จะต้องเริ่มในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 15 นาที เทเซโมลินาลงในมวลที่เสร็จแล้วแล้วผสมให้ละเอียดจากนั้นใส่ในชามแยกต่างหากแล้วปล่อยให้เย็น ล้าง multicooker ทันที

เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ตีไข่ลงไปแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดชิ้นเนื้อในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

แครอทดิบ

ทุกคนจะชอบแครอททอดที่เตรียมตามสูตรนี้อย่างแน่นอน แม้แต่มนุษย์ครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งซึ่งชอบกินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ ยังจำเป็นต้องมีส่วนผสมสำหรับมื้อเย็นแบบผัก:

• แครอท – 0.5 กก.
• แป้ง – 2-4 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัวขนาดกลาง;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แครกเกอร์และน้ำมันพืช - สำหรับทอด

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียด ใส่หัวหอมสับละเอียด กระเทียมบด และไข่ลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันใส่เกลือและพริกไทยใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง ตอนนี้คุณต้องค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมทีละ 1 ช้อนเพื่อให้ส่วนผสมมีความหนาเพียงพอ เหมาะสำหรับการปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ

บดแครกเกอร์ในเครื่องปั่นหรือใช้ไม้นวดแป้งธรรมดา ม้วนชิ้นเนื้อในการหายใจแล้วทอดในน้ำมันพืช ทางที่ดีควรเสิร์ฟอาหารจานเสร็จด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด

สูตรวิดีโอจากผู้นำเสนอ Food Light Maxim Tvorogov “ แครอททอดกับสลัดผักโขมเด็ก”

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือเลิกใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นสูตรที่ขาดไม่ได้! ทำแครอททอด - อร่อยมาก!

อาหารประเภทผักมีแคลอรี่ต่ำ ย่อยง่าย และให้ประโยชน์สูงสุด อุดมไปด้วยวิตามินและเหมาะสำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น เวลาที่ดีที่สุดในการเตรียมผักคือฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่ตลาดแสดงความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติด้วยสีสันสดใสที่สุด โปรดคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่และเตรียมแครอททอด

แครอททอดจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและพยายามมีรูปร่างที่ดี ชิ้นเนื้อรับประกันรสชาติที่ยอดเยี่ยม พวกเขาจะมีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับถั่วเขียวกระป๋องและโจ๊กบัควีท จานนี้เหมาะสำหรับเด็กและผู้สูงอายุซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการมีสุขภาพที่ดีและอารมณ์ดี

กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินสองชั่วโมง สูตรแครอททอดมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แครอท – 3-4 ชิ้น -
• แป้งพรีเมี่ยม – 50 กรัม -
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น -
• เกลือ – 5 กรัม -
• น้ำมันพืช – 10 มล.

ต้มแครอทในน้ำจนนิ่ม เมื่อเลือกขอแนะนำให้เน้นไปที่พันธุ์ "ลงโทษ" แครอทพันธุ์นี้มีรสหวานเป็นพิเศษ

ถูผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยวิธีที่สะดวก

ผสมให้เข้ากันกับไข่ ใส่เกลือ และปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยมือที่เปียก

เทน้ำมันลงในกระทะ ปล่อยให้อุ่นแล้วเริ่มทอด ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เพียงไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้วและจานผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะอยู่บนโต๊ะอาหารเย็น

เสิร์ฟเนื้อทอดกับครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายๆ ที่บ้าน

สูตรที่ 2: แครอททอดในเตาอบ

จากแครอทธรรมดาคุณสามารถทำอาหารชิ้นเล็ก ๆ แสนอร่อยซึ่งจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน ลูกวัยสี่ขวบของฉันกินแครอทชิ้นนี้ในเตาอบด้วยความยินดีเป็นอย่างยิ่ง และสามีของฉันก็ไม่เคยปฏิเสธชิ้นเนื้อแครอทสักสองสามชิ้นเลย สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรพร้อมรูปถ่ายนี้คือการเลือกแครอทที่ฉ่ำและหวานเพราะรสชาติสุดท้ายของชิ้นเนื้อจะขึ้นอยู่กับมัน อย่าลืมเพิ่ม Adyghe ชีสลงในแครอททอด หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มชีสดองอื่น ๆ ได้ เราจะใช้ข้าวโอ๊ตสำหรับชิ้นเนื้อเหล่านี้ - ข้าวโอ๊ตต้องบดในเครื่องบดกาแฟก่อน คุณสามารถเสิร์ฟแครอทชิ้นเล็กๆ พร้อมผักและสมุนไพรได้ คุณยังสามารถเติมซอสโยเกิร์ตสูตรเบาๆ ได้ด้วย

• แครอท – 3 ชิ้น,
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• แป้งข้าวโอ๊ต – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 1 กานพลู
• Adyghe ชีส – 70 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ เลือกแครอทขนาดกลาง ปอกแครอท ล้างและทำให้แห้ง ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด คุณสามารถสับแครอทในชามเครื่องปั่นก็ได้

ปอกหัวหอมล้างและทำให้แห้ง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อน เพิ่มหัวหอมลงในแครอท

วางผักลงในกระทะ เทน้ำสะอาดเล็กน้อย และเคี่ยวผักประมาณ 7-10 นาที นอกจากนี้คุณยังสามารถอบแครอทในเตาอบหรือต้มแครอทจนนิ่มก็ได้

ใส่ผักผัดลงในชามเครื่องปั่นแล้วสับ

ใส่แครอทและหัวหอมสับลงในชาม เพิ่มข้าวโอ๊ตสองสามช้อนโต๊ะลงในแครอท

ขูดชีส Adyghe บนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่แครอทลงไป

เลือกกระเทียมกลีบใหญ่หรือเล็กหลายกลีบ ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด เพิ่มกระเทียมลงในส่วนผสมที่เหลือ ใส่เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา

ใช้แม่พิมพ์ทรงกลมเพื่อสร้างชิ้นเล็ก ๆ คุณยังสามารถปั้นด้วยมือได้ วางชิ้นเนื้อไว้บนแผ่นซิลิโคนหรือถาดอบ อบชิ้นเนื้อประมาณ 15-17 นาที หลังจากเสิร์ฟเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ออกมาก็อร่อยมาก อย่าลืมลอง!

สูตรที่ 3: แครอททอดในอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะลดน้ำหนัก แต่ไม่รู้จะปรุงอะไร ฉันขอแนะนำให้คุณลองชิ้นแครอททอด สูตรนั้นง่ายปรุงในเตาอบและด้วยเหตุนี้คุณจึงได้ผักทอดที่อร่อย

การรับประทานแครอททอดจะช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติและทำความสะอาดร่างกายจากของเสียที่เป็นพิษ อาหารย่อยง่ายและให้ความรู้สึกอิ่มดี

• แครอท – 3 ชิ้น,
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น,
• นม 1.5% - 100 มล.
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 62% – 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง

ก่อนอื่นให้อุ่นนมเล็กน้อย จากนั้นใส่เนยและเกลือลงไป

ปอกแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด ใส่ในภาชนะที่มีนมวัว วางบนเตาเพื่อเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นเราก็เริ่มเติมเซโมลินาในปริมาณเล็กน้อยผสมและปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

เคล็ดลับ: ทันทีที่มวลเริ่มหนาขึ้น แสดงว่าพร้อมแล้ว

เคล็ดลับ: รสชาติของชิ้นเนื้อส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับแครอท มันควรจะแข็งแกร่งโดยไม่มีสิ่งผิดปกติใด ๆ เลือกผักขนาดกลางเพราะมีสารพิษน้อย แครอทสีส้มเข้มข้นบ่งบอกถึงความชุ่มฉ่ำของผักราก

เคล็ดลับ: อย่าขูดแครอทล่วงหน้าเพื่อไม่ให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำ

เคล็ดลับ: ทิ้งแครอทขูดไว้สักสองสามนาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

หลังจากนั้นให้ใส่ไข่ไก่ลงในส่วนผสม

รอจนกระทั่งส่วนผสมเย็นสนิท จากนั้นจึงปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ เทเกล็ดขนมปังเล็กน้อยลงในจานแล้วม้วนแต่ละชิ้นให้เท่าๆ กัน

เคล็ดลับ: เพื่อการปั้นชิ้นเนื้อที่ดีขึ้น อย่าลืมเอามือจุ่มน้ำ

เคล็ดลับ: ซีเรียลต่างๆ ซูกินี หัวบีท มันฝรั่ง และหัวหอมเหมาะเป็นไส้ พวกเขาเตรียมตัวตามตัวอย่างทันที

ใช้แม่พิมพ์แก้วรูปไข่แล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางชิ้นเนื้อไว้ที่นั่นแล้วอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีที่ระดับอุณหภูมิ 180 องศา

เคล็ดลับ: ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปควรมีสีน้ำตาลทอง

วางแครอทชิ้นที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด หากต้องการซอสเพิ่มเติม ให้ใช้ครีมเปรี้ยวแคลอรี่ต่ำหรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ

สูตรที่ 4: เบบี้แครอททอด (ทีละขั้นตอน)

วันนี้เราจะเตรียมแครอทชิ้นเล็ก ๆ เหมือนในโรงเรียนอนุบาล สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำซ้ำทุกอย่างได้อย่างแม่นยำทีละขั้นตอน ดังนั้นคุณจะไม่ละสายตาจากช่วงเวลาใดเลย แครอททอดแบบนี้มักจะเสิร์ฟให้ลูกของฉันในโรงเรียนอนุบาลทั้งกลุ่มแบ่งมันไว้ที่แก้มทั้งสองข้างดังนั้นที่บ้านฉันก็คุ้นเคยกับการเตรียมมันแล้วลูกก็มีความสุขและสามีของฉันก็กินมันด้วยความยินดีอย่างยิ่ง คุณต้องทำชิ้นแครอทที่อร่อยที่สุดตอนนี้ฉันมีแครอทลูกแล้วมีรสหวานและนุ่มมาก - เหมาะสำหรับชิ้นเนื้อเท่านั้น!

แครอททอดเหล่านี้ต้องเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสหวาน ในอนาคต เมื่อทราบความชอบของลูกคุณแล้ว คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้ เช่น เพิ่มลูกเกดลงในแครอท หรือเติมน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

• แครอท – 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ล้างและทำให้แครอทแห้ง จากนั้นต้มแครอทจนนิ่มหรือนึ่ง

เมื่อแครอทต้มและทำให้เย็นลงเล็กน้อย คุณจะต้องขูดมันบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดแล้วใส่แครอทขูดลงในชามลึก ครั้งหนึ่งฉันเคยลองปรุงแครอทให้แตกต่างออกไปเล็กน้อยลองดูแล้วผลลัพธ์ที่ได้อร่อยมาก - ปอกเปลือกแครอทดิบเสียดสีแล้วต้มในนมจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้นมระเหยหมดจากนั้นจึงเติมแป้งหรือเซโมลินาเล็กน้อยน้ำตาลและไข่ - ปรุงชิ้นเนื้อเหมือนในเวอร์ชันของเรา - ปั้นและทอด

ดังนั้นเราจึงทำงานกับแครอทต้มและขูดต่อไป - ใส่ครีมเปรี้ยวและเพิ่มไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง

เพิ่มน้ำตาลและแป้งหรือเซโมลินาลงในภาชนะแล้วเติมเกลือแกงเล็กน้อยเพื่อความสมดุลของรสชาติ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ทอดแครอททอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านอย่าทอดเปลือกมากเกินไปเพราะเรากำลังทำอาหารสำหรับเด็ก ขจัดน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ

น่าทาน!

สูตรที่ 5: วิธีการปรุงแครอททอด

• แครอท – 1 กิโลกรัม
• เซโมลินา – 100 กรัม
• นม – 150 มิลลิลิตร
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา

ปอกเปลือก ล้าง และหั่นแครอท 1 กิโลกรัมเป็นวงกลม ชิ้นหรือแถบ วางแครอทที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเทนมร้อน 150 มิลลิลิตรลงไป

ปิดฝา นำไปต้ม ใส่เกลือ 1.5 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา และเนย 1 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 40 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เพิ่มเซโมลินา 100 กรัมลงในแครอทที่ปรุงสุกแล้วคนตลอดเวลาปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 8 นาที

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง 3 ฟอง ใส่ไข่แดงลงในเนื้อสับที่ร้อน ผสมและทำให้เย็น

จากมวลชิ้นเนื้อที่เย็นลงเราปั้นชิ้นเนื้อชุบไข่ขาวม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนกรอบเป็นสีน้ำตาลทอง

เสิร์ฟแครอทชิ้นเล็ก ๆ ที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยว

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: แครอทหั่นบาง ๆ

ผู้เขียนที่มีชื่อเสียงไม่แพ้กันในเรื่อง “12 Chairs” คงจะประหลาดใจเมื่อพบว่าแครอทไร้ไขมันมังสวิรัติที่ได้รับความนิยมและชื่นชอบจะเป็นอย่างไร! อาหารจานอร่อยนี้มีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีด้วย แครอททอดไม่เพียงน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย จัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในจานถือบวชไม่มีไข่ แต่เมื่อเข้าพรรษาแล้วให้ใส่ไข่ลงในแครอทสับแล้วชิ้นเนื้อจะมีรสชาติดีขึ้นมาก

• แครอทขนาดกลาง 5–7 ชิ้น
• เซโมลินา 100 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา

ล้างแครอทดิบให้สะอาดด้วยแปรงทำครัวใต้น้ำอุ่น จากนั้นเราก็โอนส่วนผสมของเราลงในกระทะด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผักรากของเราอย่างสมบูรณ์ วางภาชนะนี้บนไฟแรงๆ หลังจากปิดฝาแล้ว เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงผักต่อ 25-30 นาที- เราตรวจสอบความพร้อมของผักโดยใช้ส้อมโดยเจาะรากผักด้วย หากแครอทนิ่มแสดงว่าพร้อมแล้ว ปิดไฟแล้ววางกระทะที่ใส่ส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ไว้ใต้น้ำเย็น เมื่อรากผักเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากภาชนะแล้วใช้มีดทำครัวลอกเปลือกออก

จากนั้นใช้เครื่องขูดละเอียดขูดรากผักของเราลงบนเศษผักแล้วโอนไปยังชามฟรี

ในภาชนะเดียวกัน ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทยดำป่นลงในแครอทสับ รวมถึงเซโมลินาครึ่งหนึ่ง ใช้ช้อนโต๊ะผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน ใช้มีดแบบเดียวกันวางแครอทสับลงบนฝ่ามือขวาแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยตนเอง จากนั้นเราก็นำไปใส่จานที่มีเซโมลินาที่เหลือแล้วม้วนให้เข้ากันในส่วนผสมนี้

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนพอ ให้นำชิ้นเนื้อหลายๆ ชิ้นใส่ลงในภาชนะนี้โดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย แล้วทอดด้านใดด้านหนึ่ง 2-3 นาทีจนกระทั่งเกิดเปลือกสีทอง จากนั้นใช้ไม้พายไม้ในครัว ค่อยๆ พลิกจานไปอีกด้าน และหลังจากเปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวขึ้น ลดความร้อนลง ปิดฝาภาชนะแล้วทอดแครอททอดด้วยไฟอ่อน 10 นาทีเมื่อสิ้นสุดเวลานี้ ให้ปิดเตา ใช้ถุงมือจับเตาอบเพื่อเปิดฝากระทะ และนำแครอทที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ออกจากภาชนะโดยใช้ไม้พาย โอนไปยังชามลึก

หลังจากที่แครอทชิ้นเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้นำไปใส่จานกว้างแล้วเสิร์ฟ อาหารถือบวชของเรามีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ทั้งอุ่นและเย็น ผสมกับน้ำผึ้งหรือแยม หรือกับโยเกิร์ตโฮมเมดหรือครีมเปรี้ยว เว้นแต่ว่าคุณกำลังอดอาหารอยู่ คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดของเราเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็นเป็นอาหารจานเดี่ยวพร้อมกับผักหรือสลัดได้ น่าทาน!

สูตรที่ 7: แครอททอดกับเซโมลินา (มีรูป)

แครอทมักใช้ในการปรุงอาหาร มันถูกเพิ่มเข้ามาในระหว่างการเตรียมอาหารจานแรกและสตูว์ในสลัดและของว่าง คุณไม่สามารถนับจำนวนขนมหวานเพื่อสุขภาพและซุปน้ำซุปข้นสำหรับเด็กที่คุณสามารถสร้างจากผักนี้ได้ พวกเขายังทำแครอทชิ้นเล็ก ๆ แสนอร่อยด้วย เราขอแนะนำให้คุณลองสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของอาหารจานนั้น

เนื้อสับเตรียมจากแครอทสับพร้อมเซโมลินา แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อปริมาณแคลอรี่ของจานอย่างมีนัยสำคัญ หากคุณต้องการคุณไม่สามารถทอดแครอททอด แต่เคี่ยวไว้ จะได้รสชาติที่น่าสนใจหากปรุงในหม้อต้มสองชั้น

เค้กที่เหลือหลังจากคั้นน้ำออกก็เหมาะสำหรับการทำแครอททอดเช่นกัน แต่สามารถใช้ได้เฉพาะในกรณีที่เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไม่แห้งเกินไป

ตามสูตรนี้ คุณสามารถทำแครอทชิ้นเล็กๆ โดยใส่ไส้ลงไปได้ เช่น ใส่กระเทียม ชีสแข็ง และสมุนไพรลงไป มันจะอร่อยกับลูกพรุนและถั่ว

ผู้ที่อดอาหารมักจะเตรียมแครอทชิ้นนี้ แต่ในกรณีนี้ไม่มีการวางไข่ คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อช่วยให้ชิ้นเนื้อติดกันดีขึ้น

• แครอทขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม – 50 มล
• เกล็ดขนมปัง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 50 มล

ผลิตภัณฑ์หลักที่คุณต้องทำคือแครอท ควรทำความสะอาดก่อน

ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมแครอทสับได้ ขูดผักบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด ใส่เกลือ บีบเบาๆ แล้วสะเด็ดน้ำออก

ตอนนี้คุณควรผสมส่วนผสมแครอทกับไข่ ถ้าคุณชอบชิ้นเนื้อที่มีรสเผ็ด ให้ใส่พริกไทยดำป่นหรือเครื่องเทศบางชนิดสำหรับปรุงเนื้อสัตว์ จะอร่อยกับผักชีบด

ได้เวลาเพิ่มเซโมลินาลงในแครอทสับแล้ว (ถ้ามันบวมแล้ว) ผสม.

ปั้นลูกบอลจากผักสับที่เตรียมไว้ จุ่มแต่ละชิ้นในการเคลือบเกล็ดขนมปัง

นำน้ำมันพืชไปต้มในกระทะ วางแครอททอดแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลสวยงามและกรอบ

, https://www.tvcook.ru , https://fotorecepty.org

สูตรอาหารทั้งหมดได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยชมรมการทำอาหารของเว็บไซต์เว็บไซต์