วันนี้มีคาเวียร์ในเมนูของเรา และถึงแม้จะเป็นสีแดงบ้างแต่ก็ยังไม่คาวครับ ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับคาเวียร์แครอท - อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและสวยงามมาก ฉันปิดคาเวียร์แครอทนี้สำหรับฤดูหนาว - มันยอดเยี่ยมมาก: เรียบง่ายและราคาไม่แพง คาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาวจะได้รับความนิยมอย่างมากกับผู้ที่ถือศีลอด - จานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดองค์ประกอบและช่วยให้คุณสามารถกระจายตารางถือบวชได้ อย่างที่ฉันบอกไปแล้วสูตรการทำคาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ซับซ้อนเลยและคุณต้องการส่วนผสมที่ธรรมดาที่สุด

ฉันเตรียมคาเวียร์นี้จากแครอทและหัวหอม ซอสมะเขือเทศ และกระเทียม เพิ่มเครื่องเทศ - พริกไทยดำและแดงเกลือ และส่วนผสมง่ายๆ เหล่านี้ก็ช่วยถนอมอาหารได้อร่อยมาก ฉันจะไม่ทำให้คุณเบื่อด้วยการสนทนาที่ยาวนานและความกระตือรือร้นในการเตรียมตัวนี้ ฉันควรไปที่ประเด็นอย่างรวดเร็วและบอกวิธีเตรียมแครอทคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวพร้อมรายละเอียดทั้งหมดและรูปถ่ายทีละขั้นตอน เราไปห้องครัวกันไหม?

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 350 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• กระเทียม 6-7 กลีบ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น;
• พริกแดงป่นร้อนเล็กน้อย

วิธีเตรียมคาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาว:

เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น (ทั้งจำนวน) ผัดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มแครอท เกลือครึ่งหนึ่งแล้วผสม ผัดเป็นเวลา 15 นาทีจนแครอทนิ่ม

ผ่านกระเทียมผ่านการกด เพิ่มซอสมะเขือเทศและกระเทียมลงในแครอทและหัวหอมแล้วผสม

ผัดต่ออีก 10 นาที

ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วโอนไปยังกระทะขนาดเล็ก (การบดในชามผสมไม่สะดวก - คุณจะต้องทำงานในส่วนเล็ก ๆ ซึ่งจะใช้เวลานานมาก) บดส่วนผสมแครอทด้วยเครื่องปั่น หากคุณบดในช่วงเวลาสั้น ๆ ประมาณ 1 นาทีจะรู้สึกถึงเม็ดเล็ก ๆ ในมวลแครอท

หากสิ่งนี้เหมาะกับคุณ หยุดบดเถอะ หากคุณเปิดเครื่องปั่นอีกสองสามนาที คาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์

ใส่ส่วนผสมกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน และนำไปต้ม (เรียกให้ถูกคือ “พองตัว”)

เราใส่แครอทและคาเวียร์กระเทียมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวทันทีในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อนและแห้ง เนื่องจากคาเวียร์มีความหนาแน่นสูง เมื่อวางขวดโหล เราจึงเขย่าขวดเพื่อให้มวลแน่นขึ้น

เราปิดขวดโหลอย่างแน่นหนาทันที คว่ำขวดลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวันจนกระทั่งเย็นสนิท

คาเวียร์แครอทส่วนใหญ่มักทำหน้าที่เป็นการเตรียมฤดูหนาว แม้ว่าคุณจะสามารถทำได้ทันทีก่อนมื้ออาหารหากต้องการก็ตาม เสิร์ฟเป็นของว่างอิสระแทนสลัดผักหรือทาบนขนมปัง อาหารที่เบาและน่าพึงพอใจจะเป็นอาหารที่หลากหลายในระหว่างการอดอาหารหรืออดอาหารจะช่วยให้คุณเพิ่มวิตามินให้กับเมนูฤดูหนาวและจะทำให้สมาชิกทุกคนในครัวเรือนพอใจด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนและแปลกตา

นอกจากแครอทแล้ว คาเวียร์ส่วนใหญ่มักประกอบด้วยมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด รวมอยู่ในเกือบทุกสูตร แต่คุณสามารถละเว้นและแทนที่ด้วยหัวบีทได้ มักเติมหัวหอม พริกหยวก และกระเทียมลงในแครอทด้วย สำหรับผู้ชื่นชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ดแนะนำให้ใส่พริกไทยร้อนและเครื่องปรุงรสต่างๆ ในจาน เพื่อให้แน่ใจว่าแครอทคงรสชาติไว้เป็นเวลานานและไม่เน่าเสียระหว่างการเก็บรักษาจึงเติมเกลือน้ำตาลน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์

ไม่มีความลับหรือกระบวนการที่ซับซ้อนในการทำคาเวียร์แครอท เพียงบดส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนบดละเอียด แล้วต้มให้เข้ากันกับเครื่องเทศในกระทะ หม้อหุงช้าก็เหมาะสำหรับอาหารจานนี้เช่นกัน ในกรณีนี้ควรมีชามขนาดใหญ่จะดีกว่า มิฉะนั้นคุณจะต้องปรุงคาเวียร์ในหลายวิธี

บ่อยครั้งหลังจากเติมคาเวียร์แครอทลงในขวดแล้วพวกเขาก็ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานหลายเดือน

อาหารเรียกน้ำย่อยผักที่ละเอียดอ่อนจะตกแต่งมื้ออาหารใด ๆ และเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด ในฤดูหนาวจะกลายเป็นแหล่งวิตามินที่ขาดไม่ได้ การใช้เครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมทั้งหมดจะบดอย่างรวดเร็ว ดังนั้นการปรุงอาหารจึงใช้เวลาไม่นาน อบเชยจะเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ดให้กับจาน สามารถแทนที่ด้วยลูกจันทน์เทศได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 กก.
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• ½ ช้อนชา อบเชย;
• น้ำตาล 1 แก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอม กระเทียม แครอท และมะเขือเทศ
2. ส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อลงในกระทะเดียวแล้วผสม
3. เทน้ำมันพืชลงในผักใส่เกลืออบเชยและน้ำตาล
4. ผสมทุกอย่างแล้วตั้งกระทะบนไฟ
5. ปรุงคาเวียร์เป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน
6. วางคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

หม้อหุงช้าเหมาะสำหรับการปรุงคาเวียร์ คุณสามารถเพิ่มหรือลดส่วนผสมได้เล็กน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของชาม เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมเกิดน้ำตา ให้แช่ในน้ำเย็นสักครู่ก่อนเริ่มหั่น คุณยังสามารถใช้อุปกรณ์แนบเครื่องปั่นเพื่อสับผักได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับพร้อมกับใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 กก.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 3 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและสับละเอียดใส่ในหม้อหุงช้าแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
2. เจือมะเขือเทศบดกับน้ำเพื่อให้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเทลงบนหัวหอม
3. ผสมทุกอย่างแล้วเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที
4. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มลงในชามหลายเมนูหลังจากสัญญาณจับเวลา
5. ปรุงอาหารต่อในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. หลังจากเริ่มโปรแกรม 15 นาที ให้ใส่เกลือ พริกไทยดำ และน้ำตาลลงในแครอท
7. ผสมทุกอย่างแล้วปิดฝาหม้ออเนกประสงค์
8. ในตอนท้ายของโปรแกรม ใส่ออลสไปซ์และใบกระวานลงในคาเวียร์
9. ผัดเนื้อหาของ multicooker อีกครั้งแล้วเปลี่ยนเป็นโหมด "การอบ"
10. ปรุงคาเวียร์เป็นเวลา 60 นาที จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชู
11. ย้ายคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด

สูตรแครอทคาเวียร์ที่ง่ายมาก หากไม่ต้องการปรุงในปริมาณดังกล่าว ให้ลดส่วนผสมตามสัดส่วน ควรทอดแครอทหลายขั้นตอนเพื่อไม่ให้ผักในกระทะมากเกินไป ด้วยวิธีนี้มันจะได้ทอดอย่างสม่ำเสมอและอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แครอท 4 กก.
• วางมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
• หัวหอม 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่านแครอทที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทอดในน้ำมันพืช
2. แยกหัวหอมสับออกจากกันรวมผักในกระทะเคลือบฟัน
3. ใส่กระเทียม, เกลือ, พริกไทยและมะเขือเทศบดที่ผ่านการกด
4. ผสมทุกอย่างต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
5. ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น
6. ทำให้ขวดเย็นลงโดยห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น

สำหรับผู้ที่รักของขบเคี้ยวที่ลุกเป็นไฟจานนี้จะเป็นการค้นพบที่แท้จริง พริกเผ็ดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อแครอทที่ละเอียดอ่อนและรสหวาน หากต้องการคุณสามารถปรับเปลี่ยนปริมาณและปริมาณเครื่องปรุงรสได้ตามต้องการ หากคุณต้องการเปลี่ยนแครอทคาเวียร์ที่ไม่มีมะเขือเทศ ก็แค่แยกมะเขือเทศออกจากสูตร

วัตถุดิบ:

• 5 แครอท
• 2 พริกหยวก;
• พริกไทยร้อน¼;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• กระเทียม 3 กลีบ
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 3 หัวหอม;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักรวมทั้งมะเขือเทศ ขูดแครอท
2. หั่นพริกหยวก พริกขี้หนู กระเทียม และหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ
3. ขูดมะเขือเทศหรือสับให้ละเอียด
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ
5. ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง ใส่กระเทียมแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที
6. ใส่พริกหวานและพริกหยวกร้อนลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน
7. ทอดทุกอย่างอีกเล็กน้อยใส่แครอทและมะเขือเทศ
8. ปรุงรสเนื้อหาของกระทะด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน
9. คนคาเวียร์เป็นระยะๆ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝาไว้
10. ใส่คาเวียร์แครอทลงในขวดแล้วปิดฝา

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแครอทคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรพร้อมรูปถ่าย น่าทาน!

แครอทคาเวียร์จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบขนมผักก็ตาม ด้วยการผสมผสานรสชาติที่น่าพึงพอใจและเครื่องปรุงรสที่หลากหลายที่สามารถเพิ่มลงในอาหารจานนี้ได้ ทุกคนจึงสามารถค้นพบสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับตนเองได้ การดูแลที่สดใสเช่นนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับคอลเลกชันบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวของคุณและสำหรับผู้ที่ยังไม่ทราบวิธีเตรียมแครอทคาเวียร์ คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยได้:

• หากต้องการคาเวียร์ที่อร่อยคุณต้องเลือกแครอทที่มีรสหวานฉ่ำ มีสีส้มเข้ม นอกจากนี้เชฟบางคนยังแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีจมูกทู่
• หากต้องการคุณสามารถบดคาเวียร์ที่เสร็จแล้วโดยใช้เครื่องปั่นเพื่อให้เนื้อนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
• เติมกระเทียมประมาณ 5 กลีบลงในแครอท 1 กิโลกรัม
• ปริมาณน้ำตาลในสูตรอาหารเป็นค่าโดยประมาณ คุณอาจต้องใช้น้อยลงถ้าแครอทมีรสหวานอยู่แล้ว ใส่ใจกับความแตกต่างนี้อย่างใกล้ชิดเพื่อไม่ให้คาเวียร์กลายเป็นแยม

แครอทคาเวียร์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่สามารถรับประทานได้ทั้งเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่างๆ คาเวียร์แครอทมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูหนาวเพราะเตรียมจากผักที่อุดมไปด้วยวิตามิน เพื่อเพิ่มรสชาติให้ใส่พริกหวานหรือเผ็ดร้อน, กระเทียม, มะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดลงในคาเวียร์

คุณสามารถทดลองใช้เครื่องเทศได้ทุกครั้งที่ทำให้การเก็บรักษามีรสชาติพิเศษ สูตรนี้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ซึ่งทำให้คาเวียร์แครอทมีกลิ่นหอม หากคุณชอบส่วนผสมที่แปลกตาคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาลงในคาเวียร์ น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์อะโรมาติกซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นยิ่งขึ้น

ชื่อ:	แครอทคาเวียร์
วันที่เพิ่ม:	11.02.2017
เวลาทำอาหาร:	1 ชั่วโมง 10 นาที
เสิร์ฟตามสูตร:	6
คะแนน:	(ไม่มีเรตติ้ง)

วัตถุดิบ

สูตรแครอทคาเวียร์

ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างพริกหยวกด้วยน้ำ ผ่าครึ่ง เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

ลอกกระเทียมออกจากฟิล์มและแกลบแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือผ่านการกด ตั้งกระทะลึกให้สูง ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะแล้วผัดผักทั้งหมดเป็นเวลาสิบนาที ต้องทอดผักด้วยไฟแรงเพื่อให้ความชื้นระเหยเร็ว
คาเวียร์แครอทสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากและเป็นสลัดวิตามินที่เต็มเปี่ยม จากนั้นลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวผักใต้ฝาเป็นเวลายี่สิบนาที เพิ่มเกลือส่วนผสมพริกไทยและพริกไทยร้อน ผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือลงในกระทะและเคี่ยวผักใต้ฝาต่อไปอีกห้านาที ต่อไป ให้เริ่มฆ่าเชื้อขวดโหล

วางขวดโหลและฝาปิดลงในถาดนึ่งและให้ความร้อนด้วยพลังไอน้ำสูงสุดเป็นเวลาสิบนาที คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบหรือในกระทะที่มีน้ำเดือดได้ วางคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น คาเวียร์แครอททำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากห่อแต่ละขวดด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัว

การบรรจุกระป๋องและการเตรียมการยังอยู่ในระหว่างดำเนินการ แต่ขวดโหลของฉันกำลัง "ถูกทำลาย" อย่างช้าๆ ในมื้อกลางวัน คาเวียร์บวบถูกแทนที่ด้วยคาเวียร์แครอทที่อร่อยไม่น้อย คาเวียร์แครอทซันนี่ไม่เพียงเหมาะสำหรับเป็นของว่างเท่านั้น การเตรียมอาหารใช้ได้ดีทั้งเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุปและเป็นไส้ขนมอบรสเผ็ด

โดยทั่วไปแล้วอย่าผ่าน...

ในการเตรียมคาเวียร์แครอทอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อคุณจะต้อง: แครอท, มะเขือเทศบด, น้ำมันดอกทานตะวัน, หัวหอมกับกระเทียม, ผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย, เช่นเดียวกับเกลือ, พริกไทยดำและพริกไทยร้อนเล็กน้อย, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ส่วนผสมผักทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกและหั่นเพื่อให้ผ่านเครื่องบดเนื้อได้สะดวก

ดังนั้นแครอท, หัวหอม, พริกไทยร้อนเล็กน้อยและกระเทียมจึงถูกบิดในเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มวางมะเขือเทศและผสม เราตั้งให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง หลนและคน หากคุณพบว่าคาเวียร์หนาเกินไปหรือเริ่มไหม้ ให้เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ เพียงตรวจสอบช่วงเวลานี้ล่วงหน้า

หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีขอแนะนำให้เก็บตัวอย่างเกลือและพริกไทยคาเวียร์ ควรใช้พริกไทยดำในถั่ว แต่บดด้วยครก คาเวียร์แครอทจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นในฤดูหนาว อย่าลืมใส่พาร์สลีย์สับลงในอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ใส่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เรายังคงเคี่ยวคาเวียร์ต่อไปอีก 30 นาที ก่อนพร้อม 5 นาทีเติมน้ำส้มสายชูและโอเลโกปทุกอย่างพร้อม!

ภาชนะสำหรับเก็บคาเวียร์แครอทจะต้องเผาอย่างทั่วถึงในเตาอบและทำให้เย็นลง ต้มฝา ขวดโหลบรรจุคาเวียร์ร้อนๆ ไว้เหนือไหล่ ปิดฝาแล้วพลิกกลับ ห่อตัวเองในผ้าห่มจนเย็นสนิท แครอทคาเวียร์พร้อมสำหรับฤดูหนาว! สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้

คาเวียร์แครอทกับมันฝรั่งเป็นสิ่งที่ดีในฤดูหนาวเหมาะกับพายและพาย บางครั้งฉันก็ใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปบอร์ชท์ด้วย สะดวกและอร่อยมากด้วย