วิธีดองแอปเปิ้ลแช่น้ำ สูตรดั้งเดิมสำหรับแช่แอปเปิ้ลในถัง

แอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาว - มากที่สุด ว่างเปล่าง่าย ๆสำหรับทั้งครอบครัว พันธุ์ที่ดีที่สุดแอปเปิ้ลสำหรับกระบวนการนี้ - ปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว: Antonovka, Slavyanka, Anis, Suvorovets, Babushkino และอื่น ๆ ที่มีเนื้อหนาแน่น

แอปเปิ้ลที่ส่งมาแช่จะต้องสุก มีสุขภาพดี ไม่มีรอยแตกหรือรูหนอน พวกเขากำลังเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวใน ขวดแก้ว,ถัง,ถัง. วันนี้เรามาดูการเตรียมผลไม้หอมใส่ขวดสำหรับฤดูหนาวกัน

กระบวนการหมักกรดแลคติคเกิดขึ้นในขวดซึ่งส่งผลให้น้ำตาลถูกเปลี่ยนเป็นกรดแลคติคซึ่งป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย จึงสามารถเก็บผลไม้ไว้ได้จนถึงฤดูกาลหน้า

แอปเปิ้ลแช่สำหรับฤดูหนาวตามสูตรเก่า

สูตรนี้เรียบง่าย ใช้เวลาดำเนินการน้อยที่สุด และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร 3 ใบ:

  • แอปเปิ้ล
  • น้ำ 5 ลิตร
  • เกลือ 100 กรัม
  • น้ำตาล 400 กรัม
  • ใบลูกเกดดำ

การตระเตรียม:

1. ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่สะอาด สลับกับใบแบล็คเคอแรนท์ ภาชนะของเราเป็นขวดขนาด 3 ลิตรและบรรจุจนเต็มคอแล้ว

2. ตอนนี้มาเตรียมไส้กัน เท 5 ลิตรลงในกระทะ น้ำเย็น(ไม่ต้องต้ม) ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป เราเริ่มผสมเนื้อหาของไส้ให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด

3. เติมผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมเพื่อให้เต็มขวด จากนั้นเราก็ปิดคอด้วยฝาไนลอนธรรมดาแล้วปล่อยทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลา 4-5 วัน จากนั้นเราจะนำแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ไปไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

4. ในห้องครัวแล้วกระบวนการหมักกรดแลคติคจะเริ่มในขวดและไส้จะมีสีขุ่นเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันแอปเปิ้ลจะแช่ในน้ำเชื่อมและในขวดจะมีของเหลวน้อยลง และทั้งหมดนี้ถูกต้อง คุณไม่ควรแปลกใจ

5. และก่อนนำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน ให้เติมน้ำลงในขวดก่อน

6. ภายใน 1 -1.5 เดือน แอปเปิ้ลแสนอร่อย โฮมเมดที่บ้านก็จะพร้อมรับประทานได้ ฉันแนะนำให้ทุกคนทำสูตรอร่อยนี้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมแอปเปิ้ลแช่อิ่มกับผลเบอร์รี่โรวันสีแดง

ค้นหาสูตรแอปเปิ้ลบรรจุกระป๋องด้วยผลไม้โรวัน

สูตรนี้ใช้งานง่ายและเหมือนกับสูตรแรก

แอปเปิ้ลแช่ฟักทองสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร

มีคนไม่มากที่รู้สูตรฟักทองนี้ แต่มีการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นระหว่างญาติ

สำหรับ เรามาเอาสูตรกันดีกว่าพันธุ์ Antonovka และฟักทองกีตาร์ซึ่งมีเมล็ดน้อยและเนื้อฉ่ำ

การเตรียมสูตร:

1. ล้างแอปเปิ้ลและฟักทอง ปอกเปลือกฟักทองและสาม เครื่องขูดหยาบด้วยตนเองหรือใช้การรวมกัน

2.สินค้าที่เตรียมใส่ขวดขนาด 3 ลิตร

3. วางฟักทองเป็นชั้นๆ ที่ด้านล่างของขวดแล้ววางแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง

4. จากนั้นเพิ่มชั้นฟักทองขูดอีกครั้งแล้ววางแอปเปิ้ลลงไปอีกครั้ง

5. เราใช้นิ้วบีบฟักทองเพราะควรบรรจุแอปเปิ้ลให้แน่น ไม่ควรมีช่องว่างในธนาคาร

6. นั่นคือขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมด เราปิดขวดด้วยฝาปิดที่เรียบง่ายแล้วนำไปไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน

7. หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนก็สามารถรับประทานยาเตรียมได้ ปรุงอาหารในขณะที่มีแอปเปิ้ลและฟักทองอยู่

แอปเปิ้ลแช่มัสตาร์ดในขวด - สูตรวิดีโอ

สูตรแอปเปิ้ลแช่ด้วยแป้งข้าวไรย์

ค้นหาโบราณ วิธีคลาสสิกแช่ผลไม้เมื่อมีแป้งข้าวไรอยู่ในน้ำเกลือ

เราจะต้อง:

  • แอปเปิ้ลพันธุ์ Antonovka
  • ใบลูกเกด
  • น้ำ 2.5 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล - 100 กรัม
  • แป้งข้าวไรย์ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในขวดขนาด 4.5 ลิตรที่มีคอกว้างให้ใส่ใบลูกเกดก่อนแล้วจึงใส่แอปเปิ้ลจากนั้นจึงใส่ใบลูกเกดอีกครั้งและแอปเปิ้ลอีกครั้งที่ด้านบนสุด

2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน

3. ค่อยๆ ใส่ลงไป แป้งข้าวไรและคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน

4. เทน้ำเกลือลงในขวดจนสุดขอบ

5. ปิดคอขวดด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งเดือน หากแอปเปิ้ลลอยน้ำคุณจะต้องสร้างแรงกดดันด้านบนซึ่งประกอบด้วยขวดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าพร้อมน้ำ

6. ขณะเดียวกันต้องตรวจสอบบ่อยๆ เพื่อว่าเมื่อน้ำเกลือลดลงจึงเติมเพิ่ม น้ำต้มสุก.

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำผึ้งในขวดสำหรับฤดูหนาว

ตรวจสอบอันนี้ สูตรที่ยอดเยี่ยมที่บ้าน. ในระหว่างกระบวนการปัสสาวะ วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมากจะยังคงอยู่ในผลไม้

โดยการเตรียมผลไม้ตามสูตรนี้คุณจะรู้จักมัน รสเผ็ดและคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

เตรียมแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับเสิร์ฟฤดูหนาว โต๊ะครอบครัว- ฉันหวังว่าทุกคนจะประสบความสำเร็จในการเตรียมการ!

ผู้ชื่นชอบอาหารรัสเซียเริ่มต้นสิ่งที่เรียกว่า "การแช่" ของแอปเปิ้ลในปลายฤดูใบไม้ร่วง นี่เป็นวิธีโบราณในการเก็บรักษาพืชผลสำหรับฤดูหนาวคล้ายคลึงกันเล็กน้อย

ผลไม้ที่ยืดหยุ่นและดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ปลายจะถูกเลือกสำหรับการแช่ พวกเขาจะถูกวางไว้ทั้งหมดในถังไม้หรือขวดโหลที่มีน้ำเกลือ น้ำตาล และเกลือ แอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้ในวันแรกที่ อุณหภูมิห้องแล้วหย่อนลงไปในห้องใต้ดินเย็นซึ่งผ่านกระบวนการหมักที่ช้า ด้วยเหตุนี้จึงสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน

คุณอาจสนใจที่จะรู้ว่าแอปเปิ้ลที่แช่ไว้จะรักษาทุกอย่างไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลไม้สดเพิ่มคุณค่าด้วยคุณสมบัติเพิ่มเติมของอาหารหมักดอง การหมักเกิดขึ้นผ่านการหมักด้วยแบคทีเรียกรดแลคติคและยีสต์ "จากธรรมชาติ" (มีอยู่ในผลไม้)

จานนี้ประกอบด้วย ประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์สำหรับ ทางเดินอาหาร– สามารถฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ได้ไม่เลวร้ายไปกว่าแบคทีเรียบิฟิโดแบคทีเรีย นอกจากนี้ยังเพิ่มความอยากอาหาร เพิ่มการผลิตน้ำย่อย และเร่งการเคลื่อนไหวของลำไส้

คุณค่ามหาศาลของแอปเปิ้ลแช่อิ่ม(รวมทั้งอื่นๆ ผลิตภัณฑ์หมัก) - นี้ เนื้อหาสูงกรดแอสคอร์บิก

ดังนั้นการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำจะช่วย:

  • ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ
  • ให้ภูมิคุ้มกันที่ยั่งยืน
  • เพิ่มจำนวนแลคโตบาซิลลัสและด้วย ใช้เป็นประจำ, รักษา dysbiosis;
  • ปริมาณแคลเซียมสูงจะป้องกันโรคกระดูกพรุน
  • ปรับปรุงสภาพเส้นผมและเล็บ

แอปเปิ้ลเขียวแช่น้ำ 100 กรัมมีพลังงานประมาณ 35-45 กิโลแคลอรีเท่านั้น

เรานำเสนอความสนใจของคุณที่เรียบง่ายและ วิธีที่รวดเร็วเตรียมแอปเปิ้ลแช่ ด้วยความพยายามขั้นต่ำคุณจะได้รับผลประโยชน์สูงสุด

สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้ผลไม้ที่แข็งแรงและแข็งแรงที่เก็บมาจากต้นจะไม่ได้ผล ปล่อยให้ผลไม้อยู่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อระบุผลไม้ที่เริ่มเสื่อมสภาพในช่วงเวลานี้


  • แอปเปิ้ลเขียว - กี่ขวดจะใส่ในขวดขนาดสามลิตร
  • เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีสไลด์
  • น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
  • น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1.ล้างกลางและ แอปเปิ้ลขนาดเล็กวางให้แน่นในขวดขนาด 3 ลิตรที่สะอาด (อย่าฆ่าเชื้อภาชนะ)

2. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในขวดพร้อมกับผลไม้ที่บรรจุไว้เพื่อตวง ปริมาณที่ต้องการ- เทน้ำลงในกระทะแล้วเพิ่มอีก 50-100 กรัมลงไป น้ำเพื่อเพิ่มน้ำเกลือระหว่างการปรุงอาหารหากจำเป็น

3. เตรียมน้ำเกลือ โดยคนเกลือ น้ำตาล และน้ำผึ้งจนละลายหมด


4. เทลงบนแอปเปิ้ลเพื่อให้น้ำเกลือครอบคลุมทั้งหมด ปิดด้านบนของขวดด้วยผ้ากอซและยึดด้วยแถบยางยืด


5. ทิ้งไว้ 7 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็ย้ายแอปเปิ้ลไปยังที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน เป็นเวลา 3 สัปดาห์ เก็บน้ำเกลือที่เหลือไว้ในตู้เย็นและเติมลงในขวดโหลหากจำเป็น

ข้อสำคัญ: ในช่วงวันแรกแอปเปิ้ลจะดูดซับน้ำได้ดีและ ชั้นบนสุดกลายเป็นเปลือยจึงต้องเติมน้ำเกลือเพื่อไม่ให้ผลไม้ด้านบนเริ่มเน่า

หนึ่งเดือนต่อมาอาหารอันโอชะที่แช่ไว้ก็พร้อม น่าทาน!

แอปเปิ้ลแช่ในขวดใต้ฝาไนลอนสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับขวดสามลิตร

วิธีทำให้แอปเปิ้ลเปียกที่บ้านในฤดูหนาวและทุกวัน? ใช่ว่าจะอร่อยและเตรียมง่ายขนาดนั้นเลยเหรอ? มันง่ายและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ- ที่นี่ไม่มีน้ำตาล มีแต่น้ำผึ้ง ทำได้ง่ายและรวดเร็วใน 3 ขั้นตอน โถลิตรภายใต้ ฝาครอบไนลอน.

ด้านล่างคุณสามารถดู วิดีโอโดยละเอียดสูตรทำอาหาร

วัตถุดิบ:

  • แอปเปิ้ล – 2.5 กก.
  • น้ำผึ้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
  • เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
  • ใบไม้: ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, องุ่น, ลูกเกด, เลมอนบาล์ม;
  • น้ำ – 1.5 ลิตร

น่าทาน!

การเตรียมแอปเปิ้ลแช่ที่บ้าน - คำแนะนำทั่วไป

1. การแช่แอปเปิ้ลมีสามประเภท:

  • ง่าย (เติมน้ำเกลือ)
  • หวาน (เมื่อมีน้ำตาลมากกว่าเกลือ)
  • เปรี้ยว (เมื่อไม่ได้ใช้น้ำตาลเลย)

คุณยังสามารถเติมมัสตาร์ด ออริกาโน น้ำผึ้ง อบเชย ใบโหระพา และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในน้ำเกลือได้ สำหรับการปัสสาวะให้ใช้สายหรือกลาง พันธุ์ปลาย- แต่แน่นอนว่าแชมป์ในหมู่แอปเปิ้ลที่เหมาะสมสำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวนี้คือ Antonovka คุณควรใช้เฉพาะผลไม้สีเขียวหรือผลไม้ที่คัดสรรและแข็งแรงเท่านั้น สีเหลือง- ผลไม้ที่เลือกควรพักไว้ประมาณสองสัปดาห์เพื่อระบุผลไม้ที่มีข้อบกพร่อง

2. ในสมัยก่อนแอปเปิ้ลถูกแช่อยู่ในนั้น อ่างไม้,ถังที่ใช้ฟางข้าวไรย์ ฟางป้องกันความเสียหายทางกลต่อแอปเปิ้ลและให้รสชาติเฉพาะและสีอำพันแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ทุกวันนี้มีการใช้บ่อยมากขึ้น ภาชนะแก้วความสามารถที่แตกต่างกัน


3. กระป๋อง อ่าง หรือภาชนะอื่นที่มีไว้สำหรับ ผลิตภัณฑ์อาหารต้องฆ่าเชื้อหรือราดด้วยน้ำเดือด แอปเปิ้ลจะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์

4. ในช่วงสองสัปดาห์แรก ควรเก็บภาชนะที่มีแอปเปิ้ลไว้ที่อุณหภูมิ 15-18 องศา จากนั้นควรย้ายภาชนะไปยังที่มืดและเย็น อุณหภูมิ 4-6 องศา เช่น ห้องใต้ดิน

5. หลังจากผ่านไป 35-40 วัน แอปเปิ้ลที่แช่น้ำไว้ก็พร้อมรับประทานได้ สินค้าสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด และเหมาะสำหรับ การจัดเก็บที่ถูกต้องแอปเปิ้ลยังคงอยู่จนถึงเดือนพฤษภาคม!

แอปเปิ้ล Antonovka แช่ที่บ้าน

ลองทำอาหารแบบดั้งเดิมใคร ๆ ก็พูดได้ โบราณว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาว - แอปเปิ้ลแช่ในถังที่มีฟางข้าวไรย์โดยใช้พันธุ์ Antonovka ความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับการแช่เนื่องจากมีรสหวานอมเปรี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์


ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

  • แอปเปิ้ล Antonovka (หรือพันธุ์เขียว เปรี้ยวหวาน) – ประมาณ 20 กก.
  • ถังพลาสติกมีความจุ 50 ลิตร
  • ฟางข้าวไรย์
  • น้ำ – 10 ลิตร
  • เกลือแกง, เกลือสินเธาว์ – 250 กรัม
  • น้ำตาล – 750 กรัม
  • ผงมัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. เราเลือกแอปเปิ้ลที่สุกและมีสุขภาพดีจากต้นแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามวัน ล้างผลไม้และทำให้แห้งเล็กน้อย

2. นึ่งฟางข้าวไรย์ด้วยน้ำเดือด ควรแช่ในน้ำเดือดประมาณ 20-30 นาทีเพื่ออุ่นเครื่อง จากนั้นฟางจะยืดหยุ่นและใส่ในถังได้สะดวก


3. ปิดฝาภาชนะพลาสติก (ถัง) ที่สะอาดสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารโดยมีสุญญากาศ ถุงอาหาร(ต้องเฉพาะสำหรับการดองและการดองเท่านั้น)


4. วางฟางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นวางแอปเปิ้ลไว้ตรงกลางถัง ฟางและแอปเปิ้ลอีกชั้นหนึ่งเกือบถึงด้านบน ควรมีชั้นฟางอยู่ด้านบน


5. สำหรับน้ำดอง ให้เจือจางเกลือ น้ำตาล และผงมัสตาร์ดในน้ำเย็น เติมน้ำเกลือลงในภาชนะด้านบนเพื่อให้แอปเปิ้ลทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำ เรามัดถุงไว้ที่ด้านบนพร้อมปล่อยอากาศออกจากกระเป๋า


เราเก็บถังไว้ในห้องมืดและเย็น (เช่น ห้องใต้ดิน) เป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้ได้ตลอดฤดูหนาว

แอปเปิ้ลแช่ในถังสำหรับฤดูหนาว

ขอเสนอสูตรการเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำค่ะ อ่างไม้โอ๊คด้วยใบเชอร์รี่และลูกเกด คุณยายและทวดของเราใช้สูตรนี้


ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

  • แอปเปิ้ล "Antonovka" หรือพันธุ์สีเขียวมีรสหวานอมเปรี้ยว
  • ถังไม้โอ๊ค
  • ใบเชอร์รี่
  • ใบลูกเกด
  • น้ำต้มสุก – 10 ลิตร
  • เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  • แป้งข้าวไร – 200 กรัม

1. ต้องเตรียมถังเป็นพิเศษ: เติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา

2. ล้างแอปเปิ้ล เชอร์รี่ และใบลูกเกดให้สะอาด


3. วางใบเชอร์รี่และลูกเกดที่ด้านล่างของถัง จากนั้นวางแอปเปิ้ล 2 ชั้น หางลง และสลับชั้นจนถึงด้านบนสุด ชั้นสุดท้ายควรเป็นชั้นของใบไม้


เตรียมไส้: เจือจางเกลือและแป้งข้าวไรย์ในน้ำเย็น


เติมน้ำเกลือลงไปด้านบน ปิดฝา และวางแรงกดบนฝา แอปเปิ้ลจะพร้อมภายใน 2 เดือน

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแอปเปิ้ลแช่ด้วยแป้งข้าวไรย์

แอปเปิ้ลดองสามารถเตรียมได้ที่บ้านโดยใช้สูตรง่ายๆนี้


ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

  • แอปเปิ้ล
  • ภาชนะแก้วที่มีความจุ 3 หรือ 4 ลิตร
  • ใบลูกเกด
  • น้ำต้มสุก – 2.5 ลิตร
  • เกลือ – 1 ช้อนชา ช้อน
  • แป้งข้าวไร – 100 กรัม

1. วางก้นขวดด้วยใบลูกเกดที่ล้างแล้ว

2. วางแอปเปิ้ลและใบลูกเกดสลับกันให้แน่น


3. เมื่อเต็มขวดแล้วคุณต้องเติมน้ำเกลือลงไป เตรียมจากน้ำที่อุณหภูมิห้อง เกลือ และแป้งข้าวไรย์


4. ปิดขวดด้วยผ้ากอซ เติมน้ำเกลือหากจำเป็น และขจัดโฟมที่ก่อตัวออก


5. แอปเปิ้ลแช่อิ่มจะพร้อมรับประทานในหนึ่งเดือน


น่าทาน!

แอปเปิ้ลแช่ในกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ กะหล่ำปลีดองและแอปเปิ้ลแช่ในเวลาเดียวกัน ง่าย รวดเร็ว ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก กะหล่ำปลีได้มา กลิ่นหอมและผลไม้ก็จะอัดลม


ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

  • แอปเปิ้ลเขียว – 10 ชิ้น
  • กะหล่ำปลี – 2 ชิ้น
  • แครอท – 6 ชิ้น
  • กระทะเคลือบฟัน
  • เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ผสมกับแครอทขูดแล้วเติมเกลือ กดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ


2. วางกะหล่ำปลีแน่นที่ด้านล่างของกระทะ โดยมีแอปเปิ้ลอยู่ด้านบน สลับกันจนส่วนผสมหมด ชั้นบนสุดควรเป็นกะหล่ำปลี


3. ปิดด้วยจานหรือฝาปิดแล้วกดลงไป


4. ทิ้งไว้สามวันในที่อบอุ่น ทุกวันเราแทงกะหล่ำปลีด้วยไม้เพื่อให้แก๊สออกมาและจานไม่มีรสขม

เราย้ายมันไปยังที่เย็น สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งเดือน แต่คุณสามารถลองได้หลังจากผ่านไปสามวัน

แอปเปิ้ลดองมีรสชาติอร่อยและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- เนื่องจากมีความพิเศษ การประมวลผลทางเทคโนโลยีมวลจะคงอยู่ในองค์ประกอบ วิตามินที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ แม่บ้านที่มีประสบการณ์อนุมานได้จากการลองผิดลองถูก สูตรของตัวเองแช่ผลไม้

แอปเปิ้ลดอง: ประเภทคลาสสิก

  1. เตรียมชามเคลือบอีนาเมลก้นกว้าง ผสมใบทุกชนิดแบ่งปริมาตรออกเป็น 2 ส่วน วางส่วนหนึ่งไว้ที่ด้านล่าง
  2. ล้างและทำให้แอปเปิ้ลแห้ง วางไว้บนพื้นผิวแผ่น ปิดท้ายด้วยส่วนที่สอง เตรียมน้ำหมักจากน้ำ น้ำตาล และเกลือ ละลายคริสตัลบนเตา และทำให้สารละลายเย็นลง
  3. เทลงในชามพร้อมกับแอปเปิ้ล เตรียมน้ำดองให้ครอบคลุมพื้นผิวแอปเปิ้ลทั้งหมด ติดตั้งการกดขี่สามารถทำจากขวดขนาดสามลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำและจานแบน
  4. ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ประมาณ 5-8 วัน ในระหว่างนี้แอปเปิ้ลจะแช่ไว้ เติมน้ำดองเป็นระยะๆ เพราะผลไม้จะดูดซับเข้าไป
  5. หลังจากหมดระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำจานที่มีผลไม้ไปแช่ในตู้เย็นและเริ่มรับประทานได้หลังจากผ่านไป 1.5 เดือน

แอปเปิ้ลแช่อิ่มกับผลเบอร์รี่โรวัน

  • แอปเปิ้ล - 17-18 กก.
  • น้ำตาลทราย - 480 กรัม
  • น้ำดื่ม - 10 ลิตร
  • เกลือ - 45 กรัม
  • โรวันเบอร์รี่ - 2 กก.
  1. เทน้ำลงในกระทะ วางบนเตาแล้วต้ม ปล่อยให้ของเหลวเย็นลง จากนั้นจึงเติมเกลือและน้ำตาลทรายลงไป ละลายเม็ด
  2. เทโรวันลงในชามอีกใบ ล้างผลเบอร์รี่ แล้วใส่ในกระชอน ของเหลวควรระบายออก
  3. ตอนนี้ล้างแอปเปิ้ล วางไว้ที่ด้านล่างของถังเคลือบฟันในชั้นเดียว โรยด้วยโรวันจำนวนเล็กน้อย เติมชามจนส่วนผสมทั้งหมดหมด
  4. เทส่วนผสมด้วยน้ำดองที่แช่เย็นแล้ว วางน้ำหนักไว้ด้านบนของส่วนผสม ในการทำเช่นนี้ให้วางจานแบนแล้ววางไว้บนนั้น โถสามลิตรด้วยน้ำ
  5. ผลไม้จะดูดซับสารละลายจึงต้องเติมน้ำดองลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ควรย้ายแอปเปิ้ลไปไว้ในที่เย็น เริ่มชิมได้ภายใน 25-30 วัน

แอปเปิ้ลแช่น้ำผึ้งและบาล์มมะนาว

  • น้ำดื่ม - 9-10 ลิตร
  • เกลือ - 130 กรัม
  • น้ำผึ้งลินเดน - 250 กรัม
  • ข้าวไรย์หรือแป้งสาลี - 90 กรัม
  • แอปเปิ้ล (พันธุ์ใดก็ได้) - 16 กก.
  • ใบลูกเกด - 70 กรัม
  • บาล์มมะนาวแห้ง - 30 กรัม
  • ใบเชอร์รี่ - 30 กรัม
  1. ล้างแอปเปิ้ล เตรียมถังเคลือบฟันโดยวาง 1/3 ของปริมาตรใบทั้งหมด (ลูกเกดและเชอร์รี่) จากนั้นวางผลไม้เป็น 3 แถว วางเลมอนบาล์มแห้งไว้ด้านบน
  2. สลับกันต่อไปจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด เริ่มเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำด้วยน้ำผึ้งเกลือและแป้งให้เย็นแล้วเทน้ำดองลงในถัง
  3. จากนั้นกดลงบนแอปเปิ้ล มันง่ายที่จะสร้างจากจานแบนธรรมดาและขวดขนาดสามลิตรที่เต็มไป น้ำเปล่า- แช่แอปเปิ้ลเป็นเวลา 3 สัปดาห์ที่อุณหภูมิ 14-17 องศา

  • แป้งข้าวไรย์ - 145 กรัม
  • น้ำ (ผ่านตัวกรอง) - 9 ลิตร
  • ใบโหระพาสด - 40 กรัม
  • สะระแหน่สด - 35 กรัม
  • ใบลูกเกด - 45 กรัม
  • เกลือสินเธาว์ - 155 กรัม
  • น้ำผึ้งลินเดน - 460 กรัม
  1. ก่อนที่คุณจะเริ่มกิจวัตรหลัก ให้ทำสารละลายแบบแช่ตัว เทน้ำลงในกระทะเติมเกลือเติมน้ำผึ้ง นำไปต้ม ถ้ามีฟองเกิดขึ้น ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อย
  2. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดรอจนเม็ดละลาย เตรียมอ่างหรือถังเคลือบฟันสำหรับใส่แอปเปิ้ลเพื่อปัสสาวะ ขีดเส้นด้านล่าง ใบลูกเกดวางแอปเปิ้ล 3 แถวไว้ด้านบน
  3. จัดเรียงผลไม้ใหม่ ใบโหระพาสดและมิ้นต์แล้วจึงทำเพิ่มอีกสองสามแถว บรรจุต่อสลับผลไม้กับสมุนไพร เมื่อส่วนผสมหมดให้เติมสารละลายลงไป (ต้องทำให้เย็นลง)
  4. สร้างส่วนโค้งจากขวดน้ำสามลิตรและจานแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเหมาะสมกับขนาดของภาชนะสำหรับแช่ เก็บแอปเปิ้ลไว้ได้ 10 วันที่อุณหภูมิ 15 องศา แล้วแช่เย็นต่ออีก 3 สัปดาห์

แอปเปิ้ลแช่อิ่มกับทะเล buckthorn

  • ทะเล buckthorn - 120 กรัม
  • แอปเปิ้ล “ Antonovka” - 4.5 กก.
  • ฟักทอง - 1 ชิ้น
  • น้ำ - 5 ลิตร
  1. เตรียมฟักทองสุกเพื่อการจัดการต่อไป สับปอกเปลือกออกจากเมล็ดสับเป็นก้อนขนาด 3*3 ซม. วางในกระทะหรือหม้อหุงช้าเติมน้ำ
  2. ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมกลายเป็นโจ๊ก ใช้ช้อนคนให้เข้ากันเพื่อให้ฟักทองแตกเป็นเม็ดเล็กๆ
  3. จากนั้นปิดเตาบดเนื้อให้ละเอียด น้ำผลไม้หนา- น้ำยาแช่พร้อมแล้ว เรามาต่อกันดีกว่า ล้างทะเล buckthorn และแอปเปิ้ลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
  4. สลับกันวางผลไม้ในถังเคลือบฟันเป็นชั้นๆ เมื่อส่วนผสมเสร็จแล้ว ให้เทน้ำฟักทองแช่เย็นลงบนแอปเปิ้ลและซีบัคธอร์น
  5. เตรียมสิ่งของโดยเติมน้ำลงในขวดขนาดสามลิตร ปิดแอปเปิ้ลด้วยแผ่นแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมแล้วกดจานลงด้วยภาชนะ เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ 1 สัปดาห์ แล้วแช่เย็น

แอปเปิ้ลดองกับแครอทและกะหล่ำปลี

  • ยี่หร่า - 30 กรัม
  • ผักกาดขาว - 8 กก.
  • แครอท - 850 กรัม
  • น้ำกรอง - 4.5 ลิตร
  • เกลือ - 245 กรัม
  • แอปเปิ้ลเขียว - 4.6 กก.
  1. ก่อนเริ่มขั้นตอนให้เตรียมภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการแช่ จะทำ ถังไม้, ถังเคลือบฟันหรือกะละมัง สับกะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ ล้างและเช็ดแครอท
  2. รวมผักเข้าด้วยกันใส่ยี่หร่าและเกลือ วางส่วนเล็กๆ ไว้ด้านล่างแล้วกดฝ่ามือลง วางแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วบางส่วนไว้ด้านบน โดยสลับชั้นกัน
  3. ตอนนี้เริ่มเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำลงในชามเคลือบฟันแล้วเติมเกลือ แม่บ้านบางคนเติมน้ำตาล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว
  4. ต้มน้ำดองจนธัญพืชละลาย ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงในกระทะที่ใส่แครอท แอปเปิ้ล และกะหล่ำปลี ติดตั้งแผ่นกดนำไปไว้ในที่เย็น (12-14 องศา) เริ่มชิมหลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์

  • แอปเปิ้ล “ Antonovka” - 9 กก.
  • น้ำดื่ม - 5 ลิตร
  • น้ำผึ้งหนืด - 400 กรัม
  • เกลือแกง - 55 กรัม
  • ใบเลมอนบาล์ม - 60 กรัม
  • ผงมัสตาร์ด - 35 กรัม
  • ใบเชอร์รี่ - 40 กรัม
  • แผ่นงาน ลูกเกดดำ- 45 กรัม
  1. เท น้ำดื่มลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม วางของเหลวบนเตาแล้วเติมเกลือ นำส่วนผสมไปต้มรอจนเย็น
  2. เพิ่มผงมัสตาร์ดและน้ำผึ้งลงในส่วนผสมที่อุ่นแล้วผสมให้เข้ากัน วางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปริมาณน้อย ใบสดและแอปเปิ้ลให้ลองสลับชั้นกัน
  3. แถวสุดท้ายควรประกอบด้วยใบไม้ เทน้ำเกลือลงไปด้านบน ตั้งความดัน วางภาชนะไว้ในที่เย็น ขั้นตอนการเตรียมการอาจใช้เวลาถึง 1.5 เดือน

แอปเปิ้ลแช่ด้วยผงมัสตาร์ด

  • เกลือ - 90 กรัม
  • น้ำดื่ม - 9 ลิตร
  • น้ำตาลทราย - 240 กรัม
  • ใบเชอร์รี่ - 60 กรัม
  • ผงมัสตาร์ด - 80 กรัม
  • แอปเปิ้ล - 18 กก.
  1. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางลงไป ไฟแรงและนำไปต้ม เพิ่มผงมัสตาร์ดและคนให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อน เพิ่มเกลือและน้ำตาล
  2. ปรุงน้ำดองจนธัญพืชละลายหมด หลังจากนั้นให้ปิดน้ำเกลือและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 25-30 องศา
  3. วางใบเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของจานแช่ วางแอปเปิ้ลที่ล้างไว้แล้วและแห้งไว้ด้านบน เทน้ำดองลงบนเนื้อหาของจาน สร้างการกดขี่รอ 3 สัปดาห์

แอปเปิ้ลแช่ใน kefir

  • kefir - 300 มล.
  • น้ำกรอง - 8 ลิตร
  • มัสตาร์ดแห้ง - 70 กรัม
  • แอปเปิ้ลสุก -15 กก.
  1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด กำจัดผลไม้ที่มีข้อบกพร่องต่างๆ เช่น การเน่าหรือความเสียหายทางกล จากนั้นวางผลไม้ลงในภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่
  2. แยกส่วนผสมที่เหลือออกและผสมให้เข้ากัน เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนแอปเปิ้ล วางที่กดลงบนภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์แล้วรอให้สุก

ลองดูอย่างใกล้ชิด เทคโนโลยีคลาสสิกแอปเปิ้ลแช่น้ำ เปลี่ยนแปลงสูตรพื้นฐานตามดุลยพินิจของคุณ เพิ่มผลเบอร์รี่หนาแน่นเช่นทะเล buckthorn, lingonberries, โรวัน เพิ่มผงมัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ เตรียมตัว ของว่างรสเลิศกับกะหล่ำปลีหรือแครอทสับ

วิดีโอ: สูตรแอปเปิ้ลดองกับโรวันแดง

สำหรับการแช่จะดีกว่าถ้าใช้พันธุ์เปรี้ยวและเข้มข้น ผลไม้ไม่ควรนุ่มและหวาน แอปเปิ้ลที่ดีที่สุดคือพันธุ์ปลายสุกดี: Antonovka, Anis, Pepin, Titovka

ก่อนที่จะแช่ พันธุ์ปลายควรพักเป็นเวลาสองสัปดาห์ โดยทั่วไปการบ่มแอปเปิ้ลที่แช่น้ำไว้มักจะอยู่ที่ 30-40 วัน กระบวนการปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องจะคล้ายกับการเตรียมปัสสาวะ

วิธีทำแอปเปิ้ลแช่น้ำสำหรับฤดูหนาวด้วยมอลต์

เรียนรู้วิธีเตรียมแอปเปิ้ลที่แช่น้ำในถังอย่างเหมาะสมตามสูตรโบราณ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องแยกแอปเปิ้ลและล้างด้วยน้ำเย็น

ด้านล่างของถังสามารถปูด้วยฟางข้าวไรย์สดและสับละเอียดซึ่งต้องล้างและลวกด้วยน้ำเดือด

2. ในสูตรของเรา แทนที่จะใช้ฟาง เราวางก้นถังด้วยแบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่ เราวางผลแอปเปิ้ลเป็นแถวบนใบโดยให้ก้านหงายขึ้น

3. เตรียมสาโท เทน้ำ 10 ลิตรลงในกระทะ เติมน้ำตาล 250 กรัม เกลือ 50 กรัม และมอลต์ 100 กรัม (หรือ สาโท kvass- ผสมทุกอย่าง สาโทพร้อมแล้ว

4. เทสาโทลงในถังแอปเปิ้ล

5. วางลูกเกดและใบเชอร์รี่อีกครั้งบนผลไม้ (หรือใส่ฟาง) ปิดจานแอปเปิ้ลแล้ววางตุ้มน้ำหนัก

6. ผลไม้ที่เติมต้องยืนที่อุณหภูมิ 22-25 องศา เพื่อหมักได้ 3-4 วัน ในอนาคตควรเก็บแอปเปิ้ลไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +15 องศา และไม่ต่ำกว่า -6 องศา

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแอปเปิ้ลแช่ในถังตามสูตรคลาสสิกแบบเก่า

หากคุณมีแอปเปิ้ลจำนวนมากคุณก็ต้องทำสูตรสำหรับฤดูหนาวที่คุณจะพอใจในภายหลัง

เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจ ให้เลือกพันธุ์ที่เหมาะสม ปฏิบัติตามสัดส่วนในการเตรียมและติดตามระยะเวลาการบ่ม

สูตรแอปเปิ้ล Antonovka แช่ในถังพร้อมฟางที่บ้าน

ค้นหาสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายทศวรรษพร้อมรสชาติในวัยเด็ก คุณสามารถปรุงแอปเปิ้ลที่แช่ในถังได้ในลักษณะเดียวกัน

วิธีทำอาหาร:

1. แอปเปิ้ลที่เก็บรวบรวมจะต้องนอนลงและดมกลิ่นเพื่อให้แป้งก่อตัวขึ้น จากนั้นจะต้องล้างและทำให้แห้งในกล่องเล็กน้อย

2. ไอน้ำ ฟางข้าวไรย์ต้มน้ำเดือดประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้อุ่นและฟู เราพยายามกลบชั้นบนสุดทั้งหมดด้วยไม้พาย นี่จะเป็นเชื้อของเรา

ในระหว่างกระบวนการนึ่งด้วยน้ำเดือด ฟางข้าวจะมีความนุ่มและยืดหยุ่นได้ นี่คือสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถใส่ลงในถังกลมได้อย่างง่ายดาย

3. เอา กระบอกพลาสติกมีความจุ 50 ลิตร และบรรจุถุงพลาสติกใส่อาหารด้านใน เราใส่ฟางนึ่งเป็นชั้นๆ ที่ด้านล่าง จากนั้นใส่แอปเปิ้ลลงไปด้านบนเป็นชั้นๆ จนถึงกลางถัง

4. จากนั้นเพิ่มชั้นฟางข้าวไรย์

5. วางผลไม้บนฟางอีกครั้ง

6. ดังนั้นเราจึงวางแอปเปิ้ลเป็นแถวจนเกือบถึงด้านบนสุด

7. ชั้นที่สามจะเป็นชั้นสุดท้ายและควรครอบคลุมผลไม้ทั้งหมดในถังอย่างดี

8. เตรียมน้ำเกลือ เทน้ำเย็น 10 ลิตรลงในถังแล้วเติม: น้ำตาล 750 กรัม, 250 กรัม เกลือสินเธาว์และ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน ผงมัสตาร์ด- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายจนเกลือและน้ำตาลละลาย น้ำเกลือพร้อมแล้ว

9. เราลดถังแอปเปิ้ลลงในห้องใต้ดิน (ในขณะที่ไม่มีน้ำเกลือและค่อนข้างเบา)

10. เติมแอปเปิ้ลลงในถังด้วยน้ำเกลือเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด จากนั้นเราก็ปล่อยอากาศออกแล้วมัดขอบถุงพลาสติก

11. ปิดฝาถังแล้วรอ 1 เดือนจึงจะเข้าสู่กระบวนการหมัก

12. จากนั้นนำแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ออกมาและทำให้ร่างกายอิ่ม เป็นจำนวนมากสารอาหาร

น่าทาน!

แอปเปิ้ลแช่ในถังพร้อมกะหล่ำปลีสด

ส่วนผสมสำหรับแอปเปิ้ล 3 กิโลกรัม:

  • กะหล่ำปลี 4 กก
  • แครอท 2-3 อัน
  • 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
  • 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

การตระเตรียม:

1. ล้างกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลให้ดี ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

2. สับกะหล่ำปลีแล้วรวมกับแครอทขูด ผสมผักกับเกลือน้ำตาลแล้วถูด้วยมือจนน้ำออกมา

3. นำถังมาเริ่มวางแอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ โดยเลื่อนแต่ละชั้น ส่วนผสมผักจากกะหล่ำปลีและแครอท

4. เมื่อวางแอปเปิ้ลให้พยายามแพ็คให้แน่นมากขึ้น ชั้นบนสุดในถังควรประกอบด้วยกะหล่ำปลีชั้น 2-3 ซม.

5. เทน้ำที่ปล่อยจากกะหล่ำปลีไว้ด้านบน

หากน้ำผลไม้ไม่เพียงพอให้ทำน้ำเกลือในอัตราต่อไปนี้: คุณจะต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับน้ำต้มเย็นหนึ่งแก้ว ช้อนน้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

6. วางใบกะหล่ำปลีทั้งใบไว้บนชั้นบนสุดของกะหล่ำปลีฝอย ปิดด้วยจาน แล้วออกแรงกด เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 สัปดาห์

ในช่วง 5-6 วันแรก แอปเปิ้ลจะดูดซับน้ำเกลืออย่างรุนแรงและเผยให้เห็นชั้นบนสุด เพื่อป้องกันความเสียหายต่อชิ้นงาน ควรเติมน้ำเกลือลงในถังเสมอ

จากนั้นนำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน ในที่เย็น และเก็บไว้อีก 2 สัปดาห์

7. หลังจากครบเวลาที่กำหนด แอปเปิ้ลที่แช่ไว้ในถังก็พร้อม ตักใส่จาน รับประทานเพื่อสุขภาพ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมแอปเปิ้ลในถังน้ำผึ้ง

ดูสูตรจนจบและใช้การเตรียมการนี้สำหรับทั้งถัง

สูตรที่นำเสนอจะช่วยให้คุณทำแอปเปิ้ลแช่ในถังและไม่เพียงแต่ในที่เดียว แต่ยังเป็นพหูพจน์ด้วย หลายครอบครัวทำเช่นนี้ ลองดูด้วย