กรีซเป็นหนึ่งในประเทศแรก ๆ ที่ผู้คนเริ่มผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างมีสติ แอลกอฮอล์มีอยู่ในผลเบอร์รี่และผลไม้ที่สุกเกินไปเสมอ ชาวกรีกโบราณเรียนรู้วิธีปลูกองุ่นเพื่อทำไวน์

ไวน์และองุ่นอยู่ภายใต้การอุปถัมภ์ของเทพเจ้า Dionysus เขามักจะปรากฎตัวในระหว่างการดื่มสุรามากมาย ล้อมรอบด้วยเทพารักษ์และนางไม้

Metaxa - บรั่นดีกรีกที่มีชื่อเสียงที่สุด

ภาษากรีกที่มีชื่อเสียงที่สุด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. Metaxa มีชื่อเสียงไปทั่วโลก แต่ผลิตในกรีซเท่านั้น สูตรของเธอซับซ้อนและเป็นความลับมาก ดังนั้นซื้อขวด เครื่องดื่มดั้งเดิมนอกกรีซมีความเสี่ยงและมีราคาแพง

ผลประโยชน์ทางการเงินชัดเจน metaxa อายุ 7 ปีในกรีซขายในราคา 16-20 ยูโรสำหรับขวดขนาด 0.7 ลิตร ในมอสโกคุณไม่น่าจะซื้อได้ถูกกว่า 30 ยูโร

Metaxa มักเรียกว่าคอนญักในประเทศของเรา อย่างไรก็ตามเราชอบเรียกคอนญักบรั่นดี พลเมืองของสหภาพโซเวียตไม่ได้ถูกทำลายโดยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่นำเข้ามากนักและประเพณีดังกล่าวก็หยั่งรากในภาษาของเรา

Metaxa อยู่ในกลุ่มของบรั่นดีเช่นเดียวกับคอนญักเอง คอนญักเรียกง่ายๆ ว่าบรั่นดีหลากหลายชนิดที่ผลิตในฝรั่งเศสในจังหวัดคอนญัก

ประวัติของ metaxa เริ่มต้นจากปลา ไม่ว่ามันจะฟังดูขัดแย้งแค่ไหนก็ตาม Spyros Metaksas ชาวกรีกเกิดในครอบครัวชาวประมง และพ่อแม่ของเขาฝันว่าเขาจะสานต่อธุรกิจของครอบครัว แต่ Spiros ไม่ได้เชื่อมโยงอนาคตของเขากับปลาและย้ายไปที่เมืองซึ่งเขาได้ก่อตั้ง บริษัท เพื่อผลิตวิญญาณ

เขาทดลองมากกับ ส่วนผสมที่แตกต่างกัน. แม้แต่โกโก้และสีเหลืองอ่อนก็ยังอยู่ในขอบเขตการมองเห็นของเขา เขาพยายามที่จะผสม เครื่องดื่มที่แตกต่างกันรวมถึงเวอร์มุต แอ๊บซินท์ ไวน์และลิเคียวร์ จากการค้นหา เขาได้รับสูตรเครื่องดื่มซึ่งปัจจุบันเรียกว่า "เมตาซ่า" เหตุการณ์นี้เชื่อกันว่าเกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2431

เครื่องดื่มดังกล่าวได้รับความนิยมในกรีซและต่อมาในประเทศอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาเริ่มซื้อเพื่อนำเข้าสหรัฐอเมริกาซึ่งในเวลานั้นเศรษฐกิจเฟื่องฟูอีกครั้ง

Spyros ได้รับความช่วยเหลือจาก Elias และ George พี่น้องของเขา บริษัท Metaxa ยังคงเป็น บริษัท "ครอบครัวที่เป็นเจ้าของ" ซึ่งทำให้สามารถรักษาความลับของสูตรเครื่องดื่มได้

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนผสม ไวน์องุ่นจากองุ่นสามสายพันธุ์และบรั่นดีที่ทำจากองุ่นและลูกเกดดำ มีการเพิ่มสมุนไพรลงในส่วนผสมซึ่งไม่ทราบแน่ชัด แต่มีข้อมูลว่ามีการใช้กลีบกุหลาบอย่างแน่นอน

เครื่องดื่มบรรจุในถังพิเศษที่ บริษัท ซื้อในอิตาลี คุณสามารถดูได้ในรูปภาพด้านขวา metaxa ได้รับ "ดาว" ขึ้นอยู่กับเวลาในการเปิดรับแสง

Metaxa 3 ดาวถือว่ามีคุณภาพต่ำที่สุด ชาวกรีกหลายคนกล่าวว่าเครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับการทำอาหารเท่านั้น

Metaxa มี 5 และ 7 ดาว รสชาติเยี่ยมและเป็นตัวเลือกที่เราแนะนำให้ซื้อระหว่างการเดินทางไปกรีซ

Metaxa 12 ดาวเป็นของแล้ว พันธุ์ยอดเยี่ยมแอลกอฮอล์ แน่นอนว่าควรลองดื่มแบบนี้ แต่ราคาก็ "กัด" อยู่แล้ว

วันนี้ในโลกมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายประเภทซึ่งคุณสามารถเอาใจนักเลงที่พิถีพิถันที่สุดได้อย่างง่ายดาย หนึ่งในนั้นคือทาร์ตและมีกลิ่นหอมมีพื้นเพมาจากกรีซที่มีแดด - Metaxa ใครได้ลองเครื่องดื่มนี้จะติดใจไปอีกนาน

เรื่องราว

เครื่องดื่มนี้ถือกำเนิดขึ้นในเมืองท่า Piraeus ทางตอนใต้ของกรีซในศตวรรษที่ 19 ชื่นชมมาก คอนญักฝรั่งเศส Spyros Mataxas ตัดสินใจเปิดสายการผลิต เครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครในประเทศของเขาเองโดยตั้งรางวัลให้เขาด้วยชื่อของเขาเอง เขาผสมคอนญักแก่กับสมุนไพรภูเขาและไวน์ประจำชาติของกรีซ - และบรั่นดีก็ถือกำเนิดขึ้น สัญลักษณ์บนขวดเป็นรูปวาดของเหรียญกรีกโบราณ ซึ่งเป็นเครื่องหมายแห่งชัยชนะของชาวกรีกเหนือชาวเปอร์เซียในเมือง Salamis เหรียญนี้ถูกพบในพื้นดินเมื่อวางต้นไม้และ Spyros ตัดสินใจว่ามันจะนำโชคดีมาให้เขา

เจ้าของโรงงานได้นำเสนอบรั่นดีขวดแรกแก่ราชสำนักของกรีซ เซอร์เบีย รัสเซีย และเอธิโอเปีย เพื่อให้ผู้สูงศักดิ์กลายเป็นผู้ชื่นชมเครื่องดื่มและลูกค้าหลัก และมันก็เกิดขึ้น

เครื่องดื่มดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากในสังคมชั้นสูงเนื่องจากรสชาติที่นุ่มนวลจึงได้ชื่อเล่นว่า "ไหมกรีก" เนื่องจากชื่อของเจ้าของและชื่อของบรั่นดีถูกแปลในลักษณะนี้

ในวันที่ 20 บรั่นดีเริ่มถูกส่งไปยังอเมริกาซึ่งเขาได้รับความนิยมอย่างมาก ในช่วงทศวรรษที่ 60 ได้มีการย้ายการผลิตไปที่กรุงเอเธนส์

Metaxa - คอนญักหรือบรั่นดี

นักเลงหลายคนสงสัยว่านี่คือบรั่นดีหรือคอนญัก? เครื่องดื่ม Mataxa ผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีชื่อบรั่นดี มีสีเหลืองอำพันเข้มพร้อมกลิ่นหอมของผลไม้แห้ง และกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอมีกลิ่นของโอ๊คและลูกจันทน์เทศ

Mataxa มักเรียกว่าคอนญักและพวกเขาเข้าใจผิดเพราะไม่เพียง แต่ใช้องุ่นในการผลิต แต่ยังรวมถึงผลไม้และเครื่องเทศด้วย เครื่องดื่มนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่มีการผสมผสานที่เหมือนกันในโลกทั้งใบ ไวน์กรีก,สมุนไพรแห่งชาติและ น้ำผลไม้ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการยากที่จะระบุว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทใด

ความแตกต่างระหว่างบรั่นดีและคอนญัก

บรั่นดีมักจะเรียกว่าเครื่องดื่มประเภทหนึ่งที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งเตรียมด้วยวิธีพิเศษจากการกลั่นสุราองุ่น น้ำผลไม้ กากการหมักของผลเบอร์รี่และผลไม้ หรือจากกากมัน เครื่องดื่มดังกล่าวมีความคล้ายคลึงกับคอนญักและมี 45-60 รอบ

คอนญักผลิตจากบางพันธุ์เท่านั้น องุ่นขาวโดยการประมวลผลสองครั้งแล้วบ่มใน ถังไม้โอ๊คอย่างน้อย 3 ปี เครื่องดื่มนี้มีความแรงไม่เกิน 40%

คุณไม่สามารถเรียกบรั่นดีเครื่องดื่มใด ๆ ได้ มันเหมือนกับสูตรสำหรับเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษมากกว่าชื่อเต็ม

กระบวนการผลิต

สูตรบรั่นดีถูกเก็บไว้อย่างเป็นความลับและไม่เปิดเผยให้ใครทราบ แต่เทคโนโลยีการผลิตเป็นที่รู้จัก สำหรับเครื่องดื่มจะใช้ส่วนผสมขององุ่นจากภูมิภาคต่าง ๆ ของกรีซ - Crete, Attica, Corinth องุ่นถูกกลั่นเป็นแอลกอฮอล์ 2 ครั้ง จากนั้นเก็บไว้ในถังไม้โอ๊กเป็นเวลา 5 ถึง 15 ปี

Mataxa บรั่นดีที่แพงที่สุดมีอายุประมาณ 80 ปี

จากนั้นไวน์มัสกัตที่มีอายุอย่างน้อย 1 ปีซึ่งผลิตในหมู่เกาะกรีกจะถูกเพิ่มลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว นอกจากนี้ในองค์ประกอบยังมีชุดของสมุนไพรแห้งและกลีบกุหลาบในสัดส่วนที่เป็นความลับ
ขั้นตอนสุดท้ายสำหรับบรั่นดีคือการจัดเก็บในถังไม้โอ๊คในห้องพิเศษที่มีอุณหภูมิอากาศ -6 องศาเป็นเวลาประมาณหกเดือน จากนั้นบรั่นดีจะถูกบรรจุขวดและขาย

ประเภทของบรั่นดี Mataxa

จนถึงปัจจุบันมีการจำแนกประเภทของบรั่นดีที่เรียกว่า Mataksa

3 ดาว- เครื่องดื่มนี้มีความแข็งแกร่ง 38% บ่มในถังไม้โอ๊คและขายในราคาต่ำ มีความสด รสผลไม้;

5 ดาว- มีความแข็งแกร่ง 40% เนื่องจากไวน์อายุ 5 ปีในองค์ประกอบ เครื่องดื่มนี้มีกลิ่นหอมของดอกกุหลาบและสมุนไพรกรีกที่ยากจะลืมเลือน

7 ดาว- เครื่องดื่มดังกล่าวเรียกว่า "Amphora" และบรรจุในขวดพิเศษที่คล้ายกับภาชนะนี้ บรั่นดีนี้มีอายุ 7 ปี มันมีสีเหลืองอำพันเข้ม รสของผลไม้แห้งพร้อมกลิ่นวานิลลา

12 ดาว – เครื่องดื่มอันสูงส่งด้วยความแข็งแกร่ง 40% มันถูกผสมเป็นเวลา 12 ปี และมีค่าสำหรับ รสชาติที่ซับซ้อนด้วยช็อคโกแลตและ บันทึกสีส้ม;

เกรดแกรนด์ฟิน- เป็นของพันธุ์ยอดเยี่ยมมีระยะเวลาเปิดรับแสง 15 ปี คุณสามารถซื้อในร้านค้าในภาชนะเครื่องลายครามและเซรามิก มีรสชาติของผลไม้ที่อุดมไปด้วยลูกเกดและลูกจันทน์เทศ

เกรดสำรองส่วนตัว- อายุประมาณ 30 ปี ถังไม้. มีความโดดเด่นด้วยความแรง 40% และรสน้ำผึ้งถั่วและเครื่องเทศที่ค้างอยู่ในคอ สามารถซื้อได้ในกรีซเท่านั้น

AEN ที่หลากหลาย- บรั่นดีชนิดพิเศษ อายุขัยคือ 80 ปี มันแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ด้วยกลิ่นของกาแฟอัลมอนด์และเครื่องเทศ

วิธีดื่มบรั่นดี

มีหลายวิธีที่จะดื่มเครื่องดื่มนี้ด้วยน้ำแข็งหรือค็อกเทล บรั่นดีที่มีอายุยืนยาวจะทำหน้าที่ย่อยอาหารได้ดีที่สุดและเมาด้วย จิบเล็ก ๆสัมผัสได้ถึงรสชาติที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นที่ผิดปกติในปากอย่างเต็มที่

บรั่นดีสามารถดื่มได้จากแก้วหลายประเภท สามารถดื่มได้ถึง 7 ดาวจากแก้วขนาดเล็ก Short Glass (Shot) เป็นแก้วช็อตขนาดเล็กถึง 40 มล รูปร่างที่แตกต่างกัน. เครื่องดื่มระดับเจ็ดดาวขึ้นไปเสิร์ฟในแก้วทรงเตี้ยกว้างที่มีคออยู่ที่ฐาน คุณต้องเทบรั่นดีลงในส่วนกว้างของแก้วเท่านั้นเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมที่สดใสนอกเหนือจากรสชาติ

ก่อนดื่มแก้วจะถือไว้ในฝ่ามือเพื่อให้ร้อนขึ้น อุณหภูมิห้อง.

ใช้อะไรดี

หากคุณเติมน้ำแข็งสองสามก้อนลงในบรั่นดี สิ่งนี้จะทำให้สีเหลืองอำพันเจือจางลง ผู้ที่ชื่นชอบ Matax ไม่แนะนำให้ดื่มบรั่นดีกับน้ำแข็งเป็นเวลานานกว่า 5 ปีเพราะอาจทำให้เสียได้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์.

เป็นการดีกว่าที่จะรวมของว่างกับบรั่นดีเช่นผลเบอร์รี่และผลไม้, ขนมปังปิ้งกับคาเวียร์, มะนาวฝาน, ช็อคโกแลต, ชีสชิ้นและเนื้ออบบนใบผักกาดหอม

บรั่นดีควรดื่มในจิบเล็ก ๆ และก่อนกลืนคุณต้องอมไว้ในปากเล็กน้อย

สูตรอาหารที่มี Metaxa บรั่นดี

เครื่องดื่มที่มีอายุไม่นานดื่มได้ด้วยการผสม สัดส่วนที่เท่ากันกับน้ำผลไม้หรือโทนิค มาแท็กซ์สูงอายุไม่ผสมกับสิ่งใดเพื่อไม่ให้เสียรสชาติที่ยอดเยี่ยม

บรั่นดียังถูกเติมลงในกาแฟหรือชาสักสองสามหยดเพื่อลดความแรงของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ในบาร์หลายแห่งทั่วโลก Mataxa ถือเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำค็อกเทล

นี่คือสูตรสำหรับเครื่องดื่มเหล่านี้:

โมจิโต้กรีก

บรั่นดี Mataksa - 50 มล.;
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
มะนาวหรือมะนาว - สองสามชิ้น
น้ำโซดา -200 มล.;
มิ้นท์ - สองใบ
น้ำแข็งตามคำขอ

ค็อกเทล "ซาวเออร์"โดย Spyros Mataxas

มะนาวและน้ำส้มคั้นสด - เพียง 60 มล.
บรั่นดี Mataksa - 50 มล.;
น้ำอัดลม - 120 มล.
น้ำแข็งเพื่อลิ้มรส

ค็อกเทลอเล็กซานดรา(คิดค้นในเวลาที่ราชินีมาถึงในศตวรรษที่ 20)

บรั่นดี Mataksa - 30 มล.;
เหล้าช็อกโกแลต- 30 มล.;
เบลีย์ - 30 มล.;

เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเกอร์ ผสมและเพลิดเพลิน

บรั่นดี Metaxa ที่บ้าน

ไม่มีสูตรที่แน่นอนสำหรับบรั่นดีที่มีชื่อเสียงเนื่องจากถูกเก็บไว้เป็นความลับอย่างเข้มงวดที่สุด แต่คุณสามารถทำเครื่องดื่มของคุณเองได้ คล้ายกับ Mataksa

สำหรับถัง 5 ลิตรคุณจะต้อง:
องุ่นกลั่น 60% - 3.5-4 ลิตร
ไวน์ขาวหวาน - 0.5 ขวด
สะโพกกุหลาบ - 5-6 ชิ้น;
กานพลูแห้ง - 2 ตา;
แท่งอบเชย - ชิ้นเล็ก ๆ
น้ำตาลทรายแดง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เครื่องกลั่นจะถูกเก็บไว้ในถังเป็นเวลา 6 เดือนจากนั้นจึงเติมไวน์ลงไป หกเดือนต่อมามีการเตรียมทิงเจอร์เครื่องเทศและการกลั่น 300 กรัมยืนยันสองสามเดือนแล้วเติมลงในถัง หลังจากผ่านไป 3 เดือน คุณสามารถลองเครื่องดื่มที่ได้และบรรจุขวดได้

ผู้ที่ลองใช้บรั่นดี Matex อย่างน้อยหนึ่งครั้งจะแนะนำให้ผู้อื่นอย่างแน่นอน ตั้งแต่จิบแรก คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่เต็มไปด้วยเครื่องเทศ ผลไม้แห้ง และสมุนไพรที่รวบรวมจากดินแดนแห่งแสงแดดของกรีซ

"Metaxa" เป็นแบรนด์สัญลักษณ์ของกรีซ สำหรับทุกคนที่ชื่นชมวันหยุดที่สวยงามในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น เป็นเรื่องที่ยอมรับไม่ได้ที่จะเยี่ยมชมประเทศนี้โดยไม่นำเครื่องดื่มชั้นยอดกลับบ้าน

คอนญัก "Metaxa" อย่างที่ควรจะเป็นสำหรับแบรนด์ชั้นนำทั้งหมด ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ยังเป็นของตนเอง เรื่องราวที่น่าสนใจ. หากคุณไม่สามารถพักผ่อนในกรีซได้ แต่ต้องการสัมผัสถึงรสชาติของประเทศที่สวยงามแห่งนี้ คุณควรซื้อ Metaxa ระดับห้าดาวสักขวด แต่ก่อนที่จะดื่มคุณควรศึกษาประวัติความเป็นมาของมันเสียก่อน ท้ายที่สุด จะเป็นการดีกว่าที่จะเพลิดเพลินไปกับผลงานชิ้นเอกเมื่อคุณทราบเบื้องหลังของมัน

วันนี้การผลิตเครื่องดื่ม Metaxa ที่มีชื่อเสียงมีส่วนสำคัญในการพัฒนาเศรษฐกิจกรีกที่มีประสบการณ์ แบรนด์นี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและขายขวดละ 1,000 ยูโร แต่ทุกอย่างเริ่มต้นขึ้นเมื่อกว่าร้อยปีที่แล้ว เมื่อ Spyros Metaxas พ่อค้าผู้กล้าได้กล้าเสีย ตัดสินใจเปิดโรงงานบรั่นดีเล็กๆ

คอนญัก "Metaxa": ประวัติความเป็นมาของแบรนด์และความสำเร็จที่ตามมา

เครื่องดื่มนี้ควรมีความแตกต่างในเชิงบวกจากอะนาล็อกที่มีอยู่ในขณะนั้น นี่คือสิ่งที่ Mr. Metaxas เน้นย้ำ โดยตัดสินอย่างมีเหตุผลว่าบรั่นดีที่นุ่มนวลและประณีตจะไม่ใช่รสชาติเฉพาะของชาวกรีกเอง แต่จะชนะใจชาวยุโรปที่เหลือด้วย

ความจริงก็คือว่าบรั่นดีเมื่อ 120 ปีที่แล้วไม่ใช่เครื่องดื่มที่มีรสชาตินุ่มนวลเหมือนทุกวันนี้ สถานการณ์ก็ไล่เลี่ยกัน เหล้ารัมคิวบา. บรั่นดีเสิร์ฟในสถานประกอบการชั้นต่ำเป็นหลักซึ่งผู้คนไม่สนใจว่าจะดื่มอะไร

Spyros Metaxas เข้าใกล้การสร้างบรั่นดีจากมุมที่ต่างออกไป เขารวบรวมพันธุ์องุ่นที่อ่อนที่สุดโดยได้รับจากการลองผิดลองถูกเทคโนโลยีในการผลิตเครื่องดื่ม ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง.

และในปี 1900 มีการส่งมอบบรั่นดี Metaxa ไปยังสหรัฐอเมริกาเป็นครั้งแรก น่าเสียดายที่ตัวคุณ Metaxas เองไม่มีเวลาเพลิดเพลินไปกับความสำเร็จของเขา และภรรยาของเขาก็ประสบความสำเร็จในการทำงานของเขาต่อไป ในสภาวะเศรษฐกิจที่ยากลำบาก เธอสามารถเพิ่มพูนความสำเร็จของสามีผู้ล่วงลับของเธอและส่งต่อความลับและทักษะให้กับคนรุ่นหลัง

ลักษณะที่เป็นสัญลักษณ์

เพื่อพูดคุยเกี่ยวกับเหตุผลของความสำเร็จและอยู่ในกลุ่มสุดยอดของ "Metax" ควรลองคอนญักนี้ก่อน ตั้งแต่จิบแรกคุณจะสัมผัสได้ถึงความนุ่มนวลและรสชาติที่นุ่มนวล คอนญักไม่ทำให้เพดานปากไหม้และมีกลิ่นหอม ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มระดับห้าดาวและเจ็ดดาวอย่างแท้จริงจะสังเกตเห็นคุณสมบัติที่เป็นลักษณะเฉพาะเหล่านี้ของ Metaxa ได้ทันทีเนื่องจากของจริง ผลิตภัณฑ์กรีกไม่มีอะไรต้องสับสน

นั่นคือเหตุผลที่คอนญัก Metaxa เป็นเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงที่สุดของประเทศที่มีแดดจัด เทคโนโลยีการผลิตซึ่งจนถึงทุกวันนี้ยังถูกเก็บเป็นความลับ พันธุ์องุ่นที่ปลูกได้เฉพาะในบางจังหวัดของกรีซ และความมุ่งมั่น ประเพณีของครอบครัว- ด้วยความสำเร็จนี้ คุณสมบัติที่ดีที่สุดดื่ม.

"Metaxa" ที่มีชื่อเสียงดูไม่เหมือนบรั่นดีหรือคอนญัก สีลูกจันทน์เทศที่เด่นชัดจะเป็นลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มสีทองนี้

คุณสมบัติการผลิต

คอนญัก "Metaxa" มีต้นกำเนิดจากไร่องุ่นในสามจังหวัดของกรีก ได้แก่ ครีต แอตติกา และโครินธ์ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มไวน์จากมัสกัตที่สวยงามซึ่งมีบ้านเกิดอยู่ที่หมู่เกาะอีเจียนลงในเครื่องดื่ม

แล้วนโยบายการกำหนดราคาล่ะ? "Metaxa" - คอนยัคซึ่งส่วนใหญ่ผลิตด้วยมือในทุกขั้นตอน สำหรับการผลิต เครื่องดื่มชั้นยอดเทคโนโลยีที่ดีกว่านี้ยังไม่ถูกคิดค้น ดังนั้น การเก็บเกี่ยว การคัดแยก และกระบวนการส่วนใหญ่ที่ตามมาจึงเกิดขึ้นด้วยความเอาใจใส่ของคนงานในท้องถิ่น

ความไม่ชอบมาพากลของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ผลิตภัณฑ์ที่ใช้กลั่นไวน์สำหรับการผลิต ใช้ต้นฉบับสำหรับเทคโนโลยี "Metaxa" ของการกลั่นคอนญักสองครั้งด้วยการเติมลูกจันทน์เทศ

นอกจากลูกจันทน์เทศหวานแล้ว ยังมีการเพิ่มการแช่จากสมุนไพรชุดพิเศษลงในเครื่องกลั่นซึ่งเก็บรักษาไว้อย่างเป็นความลับ คอนญักบ่มในถังไม้โอ๊คอเมริกันสีขาวที่ไหม้เกรียม

สิ่งที่ทำให้เกิดความนิยมทั่วโลก

แบรนด์ดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในประเทศของเราในช่วงทศวรรษที่ 90 ตั้งแต่นั้นมา คุณจะเห็นคอนญัก Metaxa ระดับ 5 ดาวบนชั้นวางของร้านค้า รวมถึงรุ่นเจ็ดดาวที่มีราคาแพงกว่า แต่พอถึงปลายศตวรรษที่ 19 กลับได้รับความนิยม เครื่องหมายการค้าสามารถบินไปทั่วโลกได้ และทุกอย่างเริ่มต้นด้วยนโยบายการตลาดที่ถูกต้อง ซึ่งเริ่มโดยผู้ก่อตั้งบริษัท - Spyros Metaksas เอง

ธุรกิจของเขาประสบความสำเร็จอย่างมากโดยหญิงม่ายหลังจากนั้นกิจการก็ตกไปอยู่ในมือของลูกชายสองคนของคู่สามีภรรยาที่กล้าได้กล้าเสีย พวกเขาแนะนำการเคลื่อนไหวทางการตลาดใหม่ ๆ ซึ่งสะท้อนถึงการโปรโมตแบรนด์ทั่วโลกจนถึงทุกวันนี้

สิ่งที่ให้บริการคอนยัค "Metaxa" 7 ดาวและ 5 ดาว

แม้ว่าเครื่องดื่มชั้นยอดนี้สามารถผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของค็อกเทลได้ แต่ผู้ที่ชื่นชอบอย่างแท้จริงก็นำมาใช้ รูปแบบที่บริสุทธิ์. ทั้ง 7 ดาวและ 5 นั้นเข้ากันได้ดีที่สุดกับดาร์กช็อกโกแลตที่ดี มะนาวฝานหรือขนมปังปิ้งกับคาเวียร์ซึ่งจะเน้นเฉพาะสถานะของเครื่องดื่ม

"Metaxa" - มันคืออะไร?

หลายคนไม่สนใจคำถาม: "Metaxa" - คอนญักหรือบรั่นดี? เครื่องดื่มที่มีชื่อเสียง ต้นกำเนิดกรีกวันนี้จัดเป็นบรั่นดี เทคโนโลยีการผลิตรวมถึงช่วงเวลาของการผลิตทั้งบรั่นดีและคอนญัก ในบางครั้งแบรนด์นี้เรียกว่าคอนญักในขณะที่แบรนด์อื่น ๆ - บรั่นดี ตอนนี้บนชั้นวางของร้านค้าสามารถเห็นได้ว่าเป็นคอนญัก

ผู้สร้างเครื่องดื่มเองไม่ชอบที่จะเรียกมันว่าชื่อใดชื่อหนึ่งโดยเน้นว่าเป็น มุมมองแยกต่างหากเครื่องดื่ม

"บรั่นดีไหม", "บรั่นดีบิน", "กรีกทอง" - ทันทีที่พวกเขาไม่เรียก metaxa เครื่องดื่มนี้สมควรได้รับความสนใจเนื่องจากเทคโนโลยีการผลิตที่ไม่เหมือนใครและเลียนแบบไม่ได้ อีกทั้งรสชาติและกลิ่นเป็นเพียงบทเพลงเท่านั้น! วันนี้เรากำลังพูดถึง metax - แอลกอฮอล์ชนิดใด, วิธีการทำ, สิ่งที่เมาและ - เป็นไปได้ไหมที่จะสร้าง metax แบบอะนาล็อกด้วยตัวเราเอง (สปอยเลอร์ - คุณทำได้) และอย่างไร

กรีซเป็นประเทศที่มีการดื่ม แอลกอฮอล์แรงที่นี่พวกเขาชอบไวน์ไม่น้อยไปกว่ากัน และพวกเขารู้วิธีทำอาหารด้วย หาก ouzo ที่เราพูดถึงเป็นเครื่องดื่มในชีวิตประจำวัน บรั่นดี metaxa ก็เป็นเหล้าสำหรับโอกาสพิเศษ สำหรับสุนทรียภาพ และไม่ใช่เฉพาะเหล้ากรีกเท่านั้น สิ่งนี้อร่อยมากเป็นที่โปรดปรานเป็นพิเศษกับคนรับใช้ที่เชื่อฟังของคุณและนักชิมสองสามล้านคนในกว่า 60 ประเทศทั่วโลก

ชื่อ "บรั่นดีไหม" Metaxa มาจากการเล่นคำ "metaksi" ในภาษากรีก - ไหม

Metaxa อยู่ใน 50 อันดับแรกที่มีการซื้อมากที่สุด แบรนด์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. ตามรายงานที่ไม่ได้รับการยืนยันนี่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เครื่องแรกที่ได้ลิ้มรสในอวกาศ ทุก ๆ นาทีในโลกนี้ บาร์เทนเดอร์รินเมตาซ่า 850 แก้ว และไม่ใช่สำหรับฉัน เอ๊ะ...

ในตอนแรก ในช่วงคลื่นลูกแรกของความนิยมในปลายศตวรรษที่ 19 เครื่องดื่มนี้ถูกจัดให้อยู่ในตำแหน่ง "คอนญัก Metaxa ของกรีก" ต่อมาเมื่อมีการเผยแพร่กฎหมายระหว่างประเทศเพื่อปกป้องแบรนด์ระดับภูมิภาค "คอนญัก" จึงถูกแทนที่ด้วย "บรั่นดี" และตอนนี้ไม่มีใครเขียนบนขวด - คำว่า "Metaxa" พูดเพื่อตัวเอง

เครื่องดื่มนี้ไม่ใช่คอนญักหรือบรั่นดีเพราะนอกจากจะมีองุ่นกลั่นแล้ว ส่วนประกอบเพิ่มเติม- ไวน์ สมุนไพรหอม และเกือบ กลีบกุหลาบ. แน่นอนว่าสูตรอาหารนั้นเป็นความลับที่เข้มงวด ดังนั้น จุ๊ๆ ไม่มีใคร ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ metax สมัยใหม่ (นี่คือเจ้านายที่สำคัญที่สุด) Konstantinos Raptis เขาเลือกส่วนผสมทั้งหมดเป็นการส่วนตัว การบ่มและการผสมเกิดขึ้นภายใต้การควบคุมที่เข้มงวดของเขา

Metxicosis คือสิ่งที่ชาวกรีกเรียกว่า Metaxa เกินขนาด

"Aen Metaxa", "Metaxa Forever" - นี่คือชื่อของเครื่องดื่มจาก ถังโบราณเก็บไว้ในห้องใต้ดินของบริษัทมากว่า 120 ปี บรั่นดีนี้ใช้สำหรับการผสมโดยเฉพาะมีเพียงผู้เชี่ยวชาญของพืชเท่านั้นที่ลองใช้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ในบางครั้ง ของเหลวมีค่าจะถูกเติมจากแบทช์ใหม่ที่ได้รับอย่างดีโดยเฉพาะ metaxa แต่ละขวดรวมถึง "โน้ตสามรูเบิล" ที่ง่ายที่สุดมีอย่างน้อยสองสามหยดจากถังหมายเลข 1 ที่หวงแหน

Metaxa มีพื้นฐานมาจากบรั่นดีจากไวน์ที่ผลิตใน Crete, Corinth และ Attica ไวน์ถูกผสมในสัดส่วนพิเศษและกลั่นสองครั้ง ทองแดงอัลบิคาห์. ผลิตภัณฑ์นี้บ่มในถังไม้โอ๊ก Limousin แล้วผสมกับไวน์อื่นซึ่งคราวนี้คือ Muscat เพื่อความนุ่มนวลและกลมเป็นพิเศษ ในขั้นตอนเดียวกันจะมีการแนะนำการแช่ หอมสมุนไพร. หลังจาก - เปิดรับอีกครั้ง ระยะเวลาการแก่ทั้งหมดเริ่มต้นจาก 3-7 ปี - สำหรับ Metaxa ทั่วไป - และสิ้นสุดที่ 12, 16 และ 50 ปี - สำหรับพันธุ์คอลเลกชัน

ในการเสนอชื่อ Patris, et Filii, et Spyros Metaxas

และเมื่อ 120 ปีที่แล้ว ไม่มีใครเคยได้ยินชื่อเมแทกซ์ ชาวกรีกจิบ ouzo และ chacha ในท้องถิ่นอย่างเงียบ ๆ สรรเสริญเทพเจ้าและไม่รู้จักความเศร้าโศก ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อ Spiros (ในความคิดของเรา - Spiridon) Metaxas ตัดสินใจเปิดโรงกลั่นของตัวเองใน Piraeus อย่างไรก็ตาม มีตำนานเล่าว่าในระหว่างการก่อสร้างโรงงาน คนงานพบเหรียญกรีกโบราณรูปนักรบ Salamis ซึ่งตั้งอยู่บนสัญลักษณ์ของเครื่องดื่มทั้งหมดที่ผลิตขึ้น มันเกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2431 และในปี พ.ศ. 2435 ได้มีการแจกจ่ายคอนญักกรีก "Metax" ชุดแรกไปทั่วประเทศและไปยังตุรกีและอียิปต์ด้วย

Spyros Metaxas เป็นตัวเลขที่สำคัญและน่าสนใจ เพื่อนเป็นคนที่มีสุนทรียภาพมาก เขาทำงานเกี่ยวกับกาแฟ ช็อคโกแลต เครื่องเทศ เขาชอบดื่มด้วย แต่แอลกอฮอล์ที่ผลิตในกรีซนั้นมีความคมชัดและไม่แตกต่างกันโดยเฉพาะ เมื่อ Spyros ดื่มคอนญักฝรั่งเศสและสัมผัสได้ด้วยจมูกของเขาว่าในประเทศบ้านเกิดของเขาคุณสามารถทำเครื่องดื่มได้ไม่เลวร้ายไปกว่านี้หากคุณผสมผสานบรั่นดีที่มีอายุมากเข้ากับความสง่างามของไวน์กรีกและสมุนไพรภูเขา ข้อมูลเชิงลึกกลายเป็นคำทำนาย

สำหรับการทดลองที่กล้าหาญของเขา Metaxas ได้รับจำนวนมากในคราวเดียว พระเจ้าจอร์จที่ 1 กษัตริย์แห่งกรีซในขณะนั้น และไม่ใช่คนโง่ที่จะดื่ม เครื่องดื่มใหม่แต่งตั้ง Spiros เป็นซัพพลายเออร์อย่างเป็นทางการของราชสำนักในทันที และเล่าถึงรสชาติอันน่าทึ่งของ metaxa ให้เพื่อนร่วมราชวงศ์จากเซอร์เบีย บัลแกเรีย เยอรมนี เอธิโอเปียฟัง คนเหล่านั้นที่ไม่ต้องการยอมจำนนต่อชาวกรีกที่รู้แจ้งก็สั่งคนละถังเช่นกัน และไปยังราชสำนักของจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ที่ 3 แห่งรัสเซีย Metaxa ผ่านทางภริยาของจอร์จ แกรนด์ดัชเชส Olga Konstantinovna

แล้วเราก็ไปกัน ในปี พ.ศ. 2438 7 ปีหลังจากการเปิดการผลิต - เหรียญของนิทรรศการเบรเมินนานาชาติ ในปี 1900 เมตาซ่ากลุ่มแรกแล่นข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกและลงเอยที่อเมริกา ซึ่งเครื่องดื่มซึ่งแตกต่างอย่างมากกับเบอร์เบินที่น่าขยะแขยงนั้นได้รับความรักในทันที และขนานนามด้วยเหตุผลบางประการว่า "บรั่นดีลอยได้" ในปี 1915 - Grand Prix ของนิทรรศการระดับนานาชาติในซานฟรานซิสโก เมื่อเริ่มสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง Metaxa เป็นที่รู้จักในสามทวีป

Metaxa เป็นที่นิยมอย่างมากในกรีซจนกลายเป็นส่วนหนึ่งของคำพูดในท้องถิ่น ตัวอย่างเช่น เมื่อสายเกินไปที่จะทำอะไร ชาวกรีกจะพูดว่า "τέλη του Μεταξά" ซึ่งแปลว่า "เมตาซ่าสาย"

กรณีของ Spyros Metaxas มีอายุยืนยาวกว่าผู้สร้าง สงครามโลกครั้งที่สอง และคลื่นที่พัดไปทั่วโลก ในปี 1968 หลานของผู้ค้นพบ - Ilias และ Spiros Jr. ได้สร้างโรงงานแห่งใหม่ใน Kifissia ซึ่งเป็นสายการผลิตเดียวสำหรับเครื่องดื่ม Metaxa จนถึงทุกวันนี้ 60% ของขวดที่ผลิตที่นี่ถูกส่งไปยัง 60 ประเทศทั่วโลกและอีก 40% ที่เหลือนั้นชาวกรีกดื่มเอง ตั้งแต่ปี 2000 บริษัทเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มบริษัท Remy Cointreau

บรั่นดี Metaxa ที่บ้าน

เป็นเรื่องยากที่จะผลิต Metaxa เองที่บ้าน แต่ก็เป็นไปได้ แม้ว่าจะมีเพียงไม่กี่คนที่กล้าทำการทดลองที่กล้าหาญเช่นนี้ สูตรที่แน่นอนแทบจะไม่เคย สิ่งที่คุณขาดไม่ได้คือแอลกอฮอล์คุณภาพสูง (ในกรณีนี้ - คอนยัคโฮมเมดจากไวน์) และถังไม้โอ๊คที่เตรียมไว้ เครื่องเทศและไวน์ที่ใช้นั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง ผู้เขียนสูตรเชื่อว่ากลีบกุหลาบและเรื่องไร้สาระโรแมนติกอื่นๆ เป็นเพียง แผนการตลาดผู้ผลิตเครื่องดื่ม

ดังนั้นสำหรับ 10 ลิตร ถังไม้โอ๊คจำเป็นต้อง:

• กลั่นองุ่น 60% (เหนือสิ่งอื่นใด - จาก "แครกเกอร์" สีขาวคุณภาพปานกลาง) - 7-8 ลิตร
• ไวน์ Icewein, Riesling หรือ Tokay, ขาว, หวาน - 1 ขวด;
• โรสฮิป - 0.5 ถ้วย;
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ดอก;
• อบเชย - ชิ้นยาว 1-1.5 ซม.
• หนึ่งในสี่ของแท่งวานิลลาขนาดกลาง
• น้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบของเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่น นักเลงแยกแยะโน้ตใน metax พริกไทยขาว, จันทน์เทศ, ผลไม้แห้ง, โกโก้, คาราเมล ... อย่างไรก็ตามกลิ่นส่วนใหญ่เหล่านี้สามารถมอบให้กับเครื่องดื่มได้ด้วยไม้โอ๊ค

บรั่นดี Metaxa ที่บ้าน ภาพถ่ายโดย shark1968

การเตรียมเครื่องดื่มนั้นง่าย แต่ใช้เวลานาน การกลั่นจะต้องบ่มในถังเป็นเวลาอย่างน้อยหกเดือนแล้วจึงเจือจาง ไวน์ที่ดีในอัตราส่วน 10:1 ต่อขวดไวน์ขนาด 7 ลิตร แล้วเทกลับเข้าไปในถัง ผสมอีกครั้งอีกหกเดือน ในเวลานี้คุณต้องเตรียมทิงเจอร์ในการกลั่นเดียวกัน เทเครื่องเทศและ น้ำตาลอ้อยแอลกอฮอล์ 300 กรัมและยืนยันในที่มืดเป็นเวลา 2 เดือน รวมทิงเจอร์ที่กรองแล้วเข้ากับส่วนผสมของไวน์กลั่น ทิ้งไว้ในขวดอีก 2 เดือน หลังจากนั้นจึงชิมได้

พวกเขาดื่ม Metaxa อย่างไรและอย่างไร?

Metaxa ที่แตกต่างกันเมาในรูปแบบต่างๆ สามารถใช้เครื่องดื่มธรรมดาที่มีอายุไม่เกิน 5 ปีในค็อกเทลได้ นอกจากนี้ยังสามารถเจือจางด้วยน้ำ เช่น วิสกี้ หรือน้ำแข็ง นักเทคโนโลยี Konstantinos Raptis แนะนำให้ใช้ขนมขบเคี้ยว เช่น ช็อคโกแลต มะนาว อาหารทะเล ถั่ว องุ่น ชีส ใบสดสลัดแซนวิชกับคาเวียร์สีดำ

Metaxa วัย 7 ขวบมีรสชาติดีกว่าการย่อยอาหารอยู่แล้ว โดยเพิ่มน้ำแข็งได้สูงสุด 1 ก้อนลงในเครื่องดื่ม อาหารว่าง. ที่นี่ค่อนข้างคลาสสิค และพันธุ์ที่มีอายุตั้งแต่ 12 ปีขึ้นไปจะเมาในรูปแบบที่บริสุทธิ์เท่านั้นจากแก้วกว้างอุ่นเครื่องดื่มด้วยความอบอุ่นจากมือ Metaxa เข้ากันได้ดีกับซิการ์ มันง่ายกว่าและน่าดื่มกว่าบรั่นดี ด้วยรสชาติของเหล้าที่เบาและความนุ่มนวลที่โด่งดัง

แต่สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าคุณกำลังถือผลงานศิลปะการกลั่นชิ้นเอกที่แท้จริงความภาคภูมิใจของกรีซตำนานที่มีชีวิตและลมหายใจ Metaxa ไม่ทนต่อความเร่งรีบ ควรใช้เฉพาะในที่รื่นรมย์ในจิบเล็ก ๆ โดยกำหนดความคิดของคุณให้เป็นคลื่นแห่งความฝันหรือแม้แต่ปรัชญา ดื่มอย่างรอบคอบ ใส่ใจในความแตกต่าง จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะ "จับ" ทุกสิ่งที่ผู้ชื่นชอบชื่นชอบใน metax หลังจากแก้วที่สองคุณเริ่มเชื่อว่าเครื่องดื่มนี้ทำขึ้นบนดินแดนที่เทพเจ้าเคยสัญจรไปมา

บทความนี้ใช้วัสดุจากเว็บไซต์ grekomania.ru, The Way of the Gourmet (สัมภาษณ์โดย Konstantinos Raptis) และฟอรัม homedistiller (สูตรจากผู้ใช้ชื่อเล่น shark1968).

เมื่อ Spiros Metaksas สร้างธุรกิจครอบครัวเล็กๆ ของเขาเพื่อผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เขาไม่สงสัยเลยด้วยซ้ำว่าเขาจะเข้าสู่ประวัติศาสตร์ในภายหลัง และแอลกอฮอล์ที่ตั้งชื่อตามเขาจะกลายเป็นของดีและมีราคาแพง

วันนี้ Metaxa เป็นที่รู้จักในกว่า 120 ประเทศทั่วโลกและรวมอยู่ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงและมีราคาแพง 100 อันดับแรก ในตอนแรกผู้ผลิตวางตำแหน่ง Metaxa เป็น แต่ต่อมาพวกเขาเริ่มระบุคุณสมบัติและคุณภาพของบรั่นดีแม้ว่าผู้เชี่ยวชาญและนักชิมจะบอกว่าเครื่องดื่มนี้มีความแตกต่างมากมายกับบรั่นดี ดังนั้นจึงมีการตัดสินใจเรียกเครื่องดื่มนี้ว่า Metaxa

วิธีการใช้ Metaxa อย่างถูกต้อง?

ในเรื่องนี้ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่สำหรับเครื่องดื่มชั้นยอดและราคาแพงมีวัฒนธรรมการใช้งานบางอย่างตามกฎซึ่งคุณจะได้รับความสุขมากยิ่งขึ้นจากกลิ่นหอมและรสชาติโดยมีประสบการณ์ทั้งหมด ความสุขของ Metaxa

จะดื่ม Metaxa ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือผสมกับเครื่องดื่มอื่นได้อย่างไร? คำถามนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของนักชิมแต่ละคนและคนใดคนหนึ่งเลือกวิธีที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับตัวเอง ในหลักการพื้นฐานของการดื่มเครื่องดื่มคือ:

• ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด Metaxa ใช้ที่อุณหภูมิห้อง แก้วเหล้าใช้สำหรับดื่มและเครื่องดื่มจะเมาในจิบเล็ก ๆ เพื่อให้ได้รับความสุขจากกลิ่นและรสชาติมากขึ้น ทันทีหลังจากจิบแรก ความอบอุ่นที่น่าพึงพอใจจะแผ่ซ่านไปทั่วร่างกาย ซึ่งจะเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นในแต่ละครั้งต่อมา การเติมน้ำแข็งลงใน Metaxa เพื่อจุดประสงค์ในการทำให้เย็นลง อาจทำให้รสชาติและกลิ่นของกลิ่นหายไปได้ ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มชั้นยอดอ้างว่าการเติมน้ำแข็งจะมีผลเฉพาะใน Metaxa ที่มีอายุ 3 ถึง 5 ปี

• พร้อมเครื่องดื่มอื่นๆ เพื่อให้ Metaxa แข็งแรงน้อยลงให้เจือจางด้วยโทนิคหรือ น้ำมะนาว, สัดส่วน 1:1. นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่ม Metaxa ลงในชาและกาแฟได้ และ Metaxa สามารถเจือจางด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ หรือ น้ำแร่ไม่แนะนำ.

• ค็อกเทล สูตรอาหารทั่วไป ซึ่งรวมถึง Metaxa ถูกคิดค้นโดยบาร์เทนเดอร์มืออาชีพ และปัจจุบัน สูตรอาหารเหล่านี้เป็นที่รู้จักและเผยแพร่ไปทั่วโลก คุณสามารถลองทำค็อกเทลที่บ้านได้ แต่ควรมอบความไว้วางใจให้กับผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์จริง

Metaxa - เทคโนโลยีการผลิต

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ทำขึ้นโดยการกลั่นสองครั้งของวัสดุไวน์ที่มาจากสามชนิด ภูมิภาคกรีก: ครีต โครินธ์ และแอตติกา หลังจากกระบวนการกลั่นเสร็จสิ้น วัสดุจะถูกส่งไปบ่มในถังไม้โอ๊คพิเศษ และระยะเวลาบ่มคือตั้งแต่ 3 ถึง 15 ปี หลังจากหมดอายุ Metaxa จะได้มาโดยมีความแรง 60 องศาซึ่งผสมกับไวน์มัสกัตหลากหลายชนิดและส่งไปบ่มอีกครั้งเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ปี ส่วนผสมของสมุนไพรและกลีบกุหลาบยังถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมอีกด้วย ขั้นตอนสุดท้ายเครื่องดื่มจะถูกบ่มในถังไม้โอ๊คคุณภาพเป็นเวลา 6 เดือน และหลังจากผ่านขั้นตอนนี้แล้วเท่านั้นที่จะบรรจุในขวดดั้งเดิม