ข้าวแดงเม็กซิกัน. ข้าวมันไก่แม็กซิกัน
ข้าวแดงเป็นอาหารเม็กซิกันยอดนิยม สามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารเม็กซิกัน และเป็นเมนูโฮมเมดแสนสบายสำหรับทุกวัน นี่คือกับข้าวที่เรียบง่ายและเบา ปรุงรสด้วยผักรสเผ็ดและเครื่องเทศ - กระเทียม หัวหอม ยี่หร่าป่น พริก ปรุงด้วยส่วนผสมของน้ำซุปไก่และซอสมะเขือเทศ ทำให้ข้าวมีสีแดง ข้าวโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดเพื่อเพิ่มความสดชื่น
ข้าวแดงเม็กซิกันเป็นอาหารที่ทำง่าย อร่อย และทำง่าย เครื่องเคียงที่สดใสและไม่ธรรมดาที่สามารถเตรียมได้ในครึ่งชั่วโมง ลองมัน!
เตรียมส่วนผสม.
ตวงน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่ข้าวลงไป
ผัดข้าวสักครู่จนเมล็ดข้าวเป็นสีทองและกรอบ กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 5 นาที
ใส่หัวหอมสับและพริกขี้หนู ผัดต่อไปจนหอมใหญ่นิ่ม (อีกประมาณ 5-7 นาที)
ใส่กระเทียมสับ ผัดส่วนผสมและทอดทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณหนึ่งนาที
เทน้ำซุปไก่และซอสมะเขือเทศ ฉันเพิ่มกระป๋องโฮมเมดครึ่งกระป๋องที่ปั่นไว้ล่วงหน้าในเครื่องปั่น บางครั้งฉันใช้น้ำแทนน้ำซุป ปรากฎว่าอร่อยเช่นกัน แต่น้ำซุปจะอร่อยกว่า
วัดสัดส่วนของน้ำซุปขึ้นอยู่กับปริมาณของข้าว ตัวอย่างเช่น ถ้าข้าว 1 แก้วมีปริมาตร 300 มล. ควรมีของเหลวสองแก้ว เช่น 600 มล. ในจำนวนนี้ 150-200 มล. เป็นซอสมะเขือเทศ และ 400-450 มล. ที่เหลือเป็นน้ำหรือน้ำซุป
นำน้ำซุปไปต้มใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปิดฝาหม้อลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดหรือต่ำกว่าปานกลางเล็กน้อย - เพื่อให้น้ำเดือดอย่างต่อเนื่องอย่างเงียบ ๆ หุงข้าวประมาณ 20-25 นาทีจนของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึม ในช่วงเวลานี้ข้าวจะสุกเต็มที่ แต่ยังคงความร่วนซุย
สามารถหุงข้าวได้นานขึ้น โดยเริ่มจากการตั้งค่าความร้อนต่ำสุดหากคุณต้องการให้เนื้อสัมผัสที่เหนียวและฟูมากขึ้น ในเวอร์ชันร้านอาหารข้าวจะวางในจานอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบที่อุณหภูมิ 170-175 องศาจนของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึม (ประมาณ 30-40 นาที)
ผัดข้าวแดงเม็กซิกันที่เตรียมไว้ด้วยส้อม โรยด้วยสมุนไพรสดสับ พร้อมเสิร์ฟ
อร่อย!
ในยุคแห่งความรวดเร็ว “จานเดียวจบ” กำลังเป็นที่นิยม อาหารค่ำสไตล์เม็กซิกันจัดอยู่ในประเภทนี้ ง่ายและรวดเร็วในจานเดียว
เป็นตัวเลือกที่ดีเมื่อไม่มีเวลาหรืออยากทำอาหารรสเลิศ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเม็กซิกันจะชื่นชอบอาหารจานนี้
สูตรข้าวมันไก่
วัตถุดิบ:
- ไก่ 500 กรัม (เนื้อวัวหรือเนื้อสับ)
- 1 หลอด
- 1 พริกหวาน
- 1 พริกขี้หนู
- ถั่วแดงกระป๋อง 1 กระป๋องหรือต้มประมาณ 200 กรัม
- ข้าวโพดกระป๋อง 1/2 กระป๋อง
- 2-3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือ 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศเชอร์รี่
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- 1/3 - 1/2 ช้อนชา พริกแดงบดร้อน
- 1/3-1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 1 ช้อนชา พริกขี้หนูป่น
- ข้าวเมล็ดยาว 250 กรัม
- น้ำ 300 มล
ปรับความเผ็ดของอาหารตามปริมาณอาหารเผ็ด ถ้าคุณต้องการให้เผ็ดมากขึ้น ให้เพิ่มและลดตามนั้น ถ้าคุณต้องการได้รสชาติที่อ่อนลง
เลือกเนื้อสัตว์ตามรสนิยมของคุณ คุณจะใช้เนื้อไก่หรือเนื้อน่องก็ได้ หรือจะเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อดินก็ได้
วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์
- หากใช้เนื้อสัตว์ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้านละประมาณ 1-1.5 ซม.
- หัวหอม - ลูกบาศก์ขนาดกลาง
- พริกหวานมีขนาดใหญ่กว่าหัวหอมเล็กน้อยและใช้มีดสับพริกร้อน ถ้าคุณชอบเผ็ดเม็ดเล็กไม่เอา
- สามารถขูดกระเทียมลงในจานได้โดยตรง
- ซาวข้าวใต้น้ำไหลจนน้ำใส
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ
ใส่เนื้อลงไปทอดด้วยไฟแรงจนเปลี่ยนสี
เพิ่มหัวหอมตะแกรงกระเทียมที่นี่และทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันสองสามนาที
เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือเล็กน้อย
ใส่มะเขือเทศ ถั่ว ข้าวโพด ข้าว และน้ำ
นำไปต้มใส่เกลือปิดฝาและทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
ตรวจดูว่าข้าวยังไม่สุก ทิ้งไว้อีก 5 นาที หากมีน้ำไม่เพียงพอ (แต่ควรเพียงพอ) ให้เพิ่มเล็กน้อย
วิดีโอ - วิธีทำอาหารเย็นแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว
อร่อย!
สามารถทำข้าวไร้หน้าให้มีสีสันสดใส เผ็ดร้อนได้ โดยใส่ผักและเครื่องเทศที่เหมาะสม จานนี้เป็นข้าวเม็กซิกัน ยิ่งไปกว่านั้น อาหารจานนี้ราคาประหยัด เตรียมง่าย และปลอดภัยสำหรับทุกรูปร่าง ข้าวเม็กซิกันสามารถเป็นได้ทั้งกับข้าวและกับข้าวอิสระ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซัลซ่าเม็กซิกันและมะนาวฝาน สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกฮาลาปิโนหรือฝักพริก (มีเมล็ด!)
สำหรับข้าวเม็กซิกัน 4-6 ที่คุณจะต้อง:
- ข้าว - 1 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำหรือน้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้น - 1/4 ถ้วย
- ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
- น้ำซุปไก่แห้ง - 1 ลูกบาศก์หรือหนึ่งช้อนชา
- พริกหรือ Jalapeno - 1 ชิ้น (ไม่สามารถเพิ่มได้)
- มะนาว - สองสามชิ้น
- ซัลซ่า - เพื่อลิ้มรส
วิธีการหุงข้าวสไตล์เม็กซิกัน?
อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ข้าวคลุกน้ำมัน ข้าวควร "กลิ้ง" ในน้ำมัน
ผัดข้าวกวนจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งสำคัญคืออย่าเผา!
บีบกระเทียมลงในข้าวผัด คน. เมื่อรสชาติเข้ากันแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า สับพริกขี้หนู และมะเขือเทศสี่ส่วน ใส่น้ำซุปไก่หรือน้ำต้มสุก หัวหอมสับ มะเขือเทศ พริกขี้หนู ลงในข้าวและกระเทียม จากนั้นส่งวางมะเขือเทศ, ยี่หร่า, น้ำซุปแห้ง (ลูกบาศก์) ที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วหุงข้าวเม็กซิกัน ปิดฝา 20 นาที ไม่แนะนำให้ยกฝาขึ้นระหว่างการปรุงอาหารทั้งหมด ข้าวจะพร้อมเมื่อดูดซับของเหลวทั้งหมดแล้ว
เสิร์ฟข้าวสไตล์เม็กซิกันเป็นเครื่องเคียงหรือทานเล่นคนเดียว โรยหน้าข้าวด้วยซัลซ่าและมะนาวฝาน
อร่อย!
ต้มน้ำ 2 ถ้วยตวงในกระทะ ใส่เกลือ 1 หยิบมือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและซาวข้าว นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวจนน้ำหมดประมาณ 20 นาที นำออกจากไฟแล้วพักไว้
ในขณะที่ข้าวกำลังหุงอยู่ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างพริก ผ่าครึ่ง เอาแกนออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นสี่เหลี่ยมด้านละ 1 ซม.
อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ ล. น้ำมันผัดหัวหอม 5 นาที เพิ่มพริกและปรุงอาหารกวนอีก 5 นาที
เพิ่มถั่วพร้อมกับซอสผสมให้เข้ากัน
ใส่ข้าวที่เสร็จแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ลิ้มรสเกลือ ปรับถ้าจำเป็น ปิดฝาและทิ้งไว้บนไฟอ่อน
ล้างผักชีแห้ง ปอกเปลือกกระเทียม บดผักชีและกระเทียมในเครื่องปั่น ขณะที่เครื่องยนต์ทำงาน ให้เทน้ำมันที่เหลืออยู่ในลำธารบางๆ ใส่มวลผลลงในชามใส่น้ำมะนาวและน้ำตาล ผสม. แบ่งข้าวระหว่างชามและเสิร์ฟพร้อมซอสเขียว