วันนี้เราจะพูดถึงซุปเม็กซิกันรสเผ็ดกับถั่ว ฉันชอบสูตรนี้สำหรับความรวดเร็วในการเตรียม - แค่ครึ่งชั่วโมงก็เสร็จแล้ว! และนอกจากนี้ยังมีหลายอย่าง - จานที่สดใสและสวยงามนี้จะทำให้ บริษัท ขนาดใหญ่พึงพอใจด้วยรสชาติที่หลากหลาย
และทั้งหมดเป็นเพราะเตรียมจากส่วนผสมที่สามารถเข้าถึงได้ตลอดเวลาของปี - พวกมันถูกบรรจุกระป๋อง: ถั่ว, ข้าวโพดและมะเขือเทศ

เราควรจะเริ่มเลย? เนื่องจากเตรียมทุกอย่างค่อนข้างเร็ว เราจะเตรียมส่วนผสมล่วงหน้า

หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกล้างและสับ
เราผ่าครึ่งพริกแล้วทำความสะอาดจากเมล็ดและเยื่อหุ้มภายใน - อยู่ในนั้นความคมชัดของการเผาไหม้หลักนั้นเข้มข้น แต่ถ้าคุณชอบเผ็ดคุณสามารถทิ้งไว้ได้ - โดยทั่วไปแล้วให้ปรับระดับความคมชัดตามดุลยพินิจของคุณ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กเช่นกัน
ล้างพริกหวานและผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก ตัดเป็นก้อน

เปิดกระป๋องถั่วและข้าวโพดกระป๋องแล้วระบายของเหลว

แน่นอนว่ามะเขือเทศกระป๋องนั้นดีที่สุดในการเลือกที่มีผิวที่ปอกแล้ว หากยังมีผิวหนังอยู่ฉันขอแนะนำให้เอาออกจากมะเขือเทศ มะเขือเทศต้องสับเล็กน้อย: หั่นเป็นก้อนหรือบดด้วยส้อม (ค่อนข้างนิ่มและคล้อยตาม) - ทางเลือกเป็นของคุณซึ่งสะดวก

ตอนนี้เกี่ยวกับเครื่องเทศ: ฉันบดเมล็ดผักชีและยี่หร่าเล็กน้อยในครก

ดูเหมือนว่าส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเตรียมไว้แล้วและอยู่ในมือ - เราเริ่มทำอาหาร

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่พอสมควร ใส่หัวหอมและผัดจนนุ่ม เราไม่ได้ตั้งเป้าหมายที่จะได้รับหัวหอมสีทองอย่างที่พวกเขาพูด - เพียงเพื่อสถานะที่โปร่งใส

จากนั้นใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศป่น (ผักชีและผงยี่หร่า) ผัดกับหัวหอมเป็นเวลาสั้น ๆ ประมาณหนึ่งนาที - ให้พวกเขาแบ่งปันรสชาติอย่างเต็มที่

นั่นคือเมื่อถึงเวลาที่จะวางเนื้อดิน กวนทอดประมาณ 5 นาทีแตกเป็นก้อนเล็ก ๆ ในช่วงเวลานี้ ความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกจากเนื้อ และเนื้อจะเปลี่ยนสี

ตอนนี้กระจายมะเขือเทศสับพร้อมกับน้ำผลไม้และพริกสับ คนและปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที

ซุปไก่เผ็ดเม็กซิกัน- ซุปมะเขือเทศข้นเผ็ดเผ็ดเล็กน้อยกับไก่และถั่ว

เตรียมง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากส่วนผสมส่วนใหญ่ขายแบบสำเร็จรูป ซุปดังกล่าวไม่ต้องการแรงงานมากและใคร ๆ ก็สามารถปรุงได้แม้จะอยู่ไกลจากการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชายที่ต้องทำอาหารด้วยตัวเองไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม ไม่ใช่ตลอดเวลาที่จะพอใจกับ , และ .

สำหรับซุปเผ็ดเม็กซิกันคุณจะต้อง:

สำหรับน้ำซุป 3 ลิตร

• อกไก่. 2-3 ชิ้นแล้วแต่ขนาด.
• ถั่ว. 2 ธนาคาร. ไม่มีซอสใดๆ.
• ข้าวโพด. 1 ธนาคาร ที่นี่ธนาคารมีขนาดเล็ก - มันก็เพียงพอแล้ว
• หัวหอม. 1 หัวหอมใหญ่และ 1 เล็ก
• กระเทียม. 3 กานพลู
• ซัลซ่ากับชิ้นผัก ½ถ้วยหรือตามชอบ
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง 1 ธนาคาร
• Passata (มะเขือเทศบด) หรือมะเขือเทศฝานในน้ำผลไม้ของตัวเอง 1 แพ็ค (500 มล.)
• เกลือ. รสชาติ.
• พริกไทยดำบดสด รสชาติ.
• พริกป่น คมชัดปานกลาง 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• ออริกาโน (ออริกาโน) แห้ง 1 ช้อนชา
• พาสลีย์. สด (พวงเล็ก) หรือแห้ง (2 ช้อนชา)
• พริกไทยดำ (หรือส่วนผสมของพริก) 1 ช้อนชา

สำหรับการส่ง:

• ครีมเปรี้ยว รสชาติ.
• ผักชี. สับละเอียด. รสชาติ.
• ชีสขูด รสชาติ.

สำหรับจานนี้ควรใช้มะเขือเทศสำเร็จรูปในน้ำผลไม้ของตัวเอง จากปกติแม้แต่มะเขือเทศบดในฤดูร้อนซุปนี้จะแย่ลง

ทำซุปไก่เผ็ดเม็กซิกัน

ใส่อกไก่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ประมาณ 2.5 ลิตร เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส นำไปต้มเอาเสียงออกอย่างระมัดระวัง (โฟม) ใส่หัวหอมเล็กปอกเปลือกและผ่าครึ่งผักชีฝรั่งแห้งหรือสด (สดจะดีกว่า) และพริกไทย

ต้มอกไก่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที. หากคุณมีอกไก่ที่ปรุงแล้วเหลืออยู่ในน้ำซุปนี้

หลังจากเริ่มปรุงน้ำซุปประมาณ 20 นาทีเราจะเริ่มเตรียมซุปเอง

สับหัวหอมอย่างประณีต

สับกระเทียมให้ละเอียดด้วย ตัดมันกดกระเทียมจะไม่ทำงาน

ในกระทะอีกใบให้อุ่นน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเทหัวหอมสับและกระเทียมลงไป

คนให้เข้ากันผัดผักเบา ๆ ในระดับปานกลางจนถึงช่วงเวลาที่หัวหอมเริ่มโปร่งใส

ใส่พริกป่น ใบโหระพา และออริกาโน เกลือเล็กน้อย

ผัดและทอดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณหนึ่งหรือสองนาทีครึ่ง

จากนั้นเติมลมการค้า - มะเขือเทศบด ( ไม่ใช่วางมะเขือเทศคือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง) หรือมะเขือเทศฝานในน้ำผลไม้ของตัวเอง นอกจากนี้เรายังเพิ่มซัลซ่าสำเร็จรูปถั่วและข้าวโพดสำเร็จรูปประมาณครึ่งแก้ว

หากคุณใช้ถั่วสำเร็จรูปที่ซื้อมาในเหยือก คุณต้องโยนมันลงในกระชอนแล้วล้างออก ต้องซื้อถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเอง หากมีความปรารถนาคุณสามารถแช่ถั่วแห้งในน้ำอุ่นเมื่อวันก่อนและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในวันที่ทำอาหาร อย่างไรก็ตาม ปรุงถั่วเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วทุกชนิด คุณต้องใช้น้ำอ่อนและไม่ต้องเติมเกลือ

ผัดนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศทั้งผลพร้อมกับน้ำผลไม้ทั้งหมด ตอนนี้ลดราคามะเขือเทศเชอรี่กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองมักพบบ่อย เข้ากันได้ดีกับช้อนและกินง่าย

ถึงเวลานี้ไก่ก็สุกแล้ว

เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปและใช้ส้อมสองอันเพื่อแยกเนื้อออกเป็นเส้นใย

เรากระจายเนื้อไก่ในกระทะกับมะเขือเทศและถั่ว

ผสมทุกอย่างเบา ๆ เพื่อไม่ให้มะเขือเทศบดและปล่อยให้ซุปเคี่ยวประมาณ 5 นาที เพื่อให้ไก่เริ่มซึมซับรสชาติและกลิ่นของซุปในอนาคต

จากนั้นเทน้ำซุปที่กรองแล้วลงในกระทะซึ่งได้มาจากการต้มอกไก่

นำซุปไปต้มบนไฟอ่อนและต้มประมาณ 10-15 นาที หลีกเลี่ยงการเดือดเร็ว

มีสองตัวเลือกในการปรุงซุปนี้ ขั้นตอนแรกเกี่ยวข้องกับการใส่ครีมเปรี้ยว 100-150 กรัมลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุปและปรุงซุปทันที

ตัวเลือกนี้เหมาะเฉพาะในกรณีที่คุณกินซุปทั้งหมดทันทีหลังจากปรุงเสร็จ ไม่แนะนำให้ทิ้งซุปที่มีครีมเปรี้ยวไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงวันถัดไปเนื่องจากมีโอกาสมากที่ซุปจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว

และในวันรุ่งขึ้น ซุปไก่เผ็ดเม็กซิกันมีเวลาใส่และอร่อยขึ้นมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ครีมเปรี้ยวลงในซุปทันที แต่ใส่ลงในจานโดยตรง

ปิดไฟให้ ซุปเผ็ดเม็กซิกันยืนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทซุปลงในชาม ใส่ผักชีสับ ครีมเปรี้ยว และชีสขูดเล็กน้อย

ทุกอย่างพร้อม

ซุปข้นมาก เข้มข้น เข้มข้นและอร่อย เผ็ดเล็กน้อย แต่ความคมชัดนี้ไม่ไหม้ แต่อุ่นอย่างละเอียดอ่อน

ซุปเม็กซิกันแตกต่างจากอาหารจานแรกแบบดั้งเดิมของเราในด้านรสชาติที่เข้มข้น ความหนา และเครื่องเทศจำนวนมาก

แต่ในเวลาเดียวกันส่วนใหญ่เตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคย

เซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยอาหารเย็นที่ไม่ธรรมดา?

ซุปเม็กซิกัน - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับซุปเม็กซิกันไม่จำเป็นต้องมีน้ำซุปที่เข้มข้นและเข้มข้น ด้วยเครื่องเทศจำนวนมากและส่วนผสมที่คัดสรรอย่างกลมกลืนทำให้ได้อาหารที่น่าสนใจแม้ในน้ำ ส่วนใหญ่จะใช้เครื่องเทศอะไร: ยี่หร่า, พริกไทยชนิดต่าง ๆ, ออริกาโน, ยี่หร่า, มาจอแรม

ผลิตภัณฑ์ใดที่ใช้บ่อยที่สุดในจาน:

ข้าวโพด;

มะเขือเทศ น้ำผลไม้และซอสที่ทำจากมะเขือเทศ

หัวหอม กระเทียม;

พริกไทยบัลแกเรีย

นอกจากผักแล้วธัญพืชยังพบในซุปเม็กซิกันซึ่งส่วนใหญ่เป็นข้าว มีพาสต้าหลายสูตร

เทคโนโลยีการเตรียมไม่มีคุณสมบัติ ส่วนผสมต้มบางครั้งมีการทอดเบื้องต้น ซุปเม็กซิกันเสิร์ฟพร้อมตอร์ตียาแป้งข้าวโพดแบบดั้งเดิม คุณยังสามารถนำเสนอสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวในจาน

สูตรที่ 1: ซุปเม็กซิกันกับพริกหวานและข้าวโพด

หนึ่งในสูตรซุปเม็กซิกันที่ง่ายและธรรมดาที่สุด ควรใช้เมล็ดข้าวโพดสด แต่เราจะใช้เมล็ดข้าวโพดกระป๋อง สิ่งที่จะเพิ่มความเร็วและลดความซับซ้อนในการเตรียมอาหาร

วัตถุดิบ

2 มะเขือเทศ

หัวหอม 2 หัว;

ข้าวโพด 300 กรัม

1 พริกขนาดใหญ่

น้ำมันพืช;

น้ำ 300 มล.

การทำอาหาร

1. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ล้างด้วยน้ำเย็นและลอกผิวออก เราตัดเป็นก้อน

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อยเจียวหัวหอมสับละเอียด

3. ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาลให้ใส่พริกไทยสับลงไปผัดผักต่อไป

4. หลังจากสองนาที ใส่มะเขือเทศ

5. หลังจากนั้นอีกหนึ่งนาที ข้าวโพดและน้ำ เกลือซุปปรุงรสด้วยเครื่องเทศและต้มต่ออีกห้านาทีเพื่อให้รสชาติของส่วนผสมเข้ากัน

สูตร 2: ซุปถั่วเม็กซิกัน

โดยทั่วไปจะใช้ถั่วดำสำหรับซุปเม็กซิกันนี้ แต่นี่ไม่จำเป็น คุณสามารถใช้สีแดงม่วงและขาวได้ อย่าลืมแช่ถั่วในน้ำเย็นในคืนก่อนหน้าเพื่อลดระยะเวลาในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

1 แครอท

ถั่ว 300 กรัม

กระเทียม 3 กลีบ

น้ำซุปหนึ่งลิตร

1 ฝักพริก

2 พริกหวาน

1 หัวหอม

2 ก้านผักชีฝรั่ง

มะเขือเทศ 300 กรัมในน้ำผลไม้

เครื่องเทศและน้ำมัน

การทำอาหาร

1. ต้มถั่วพูให้นิ่ม ถ้าเธอยืนอยู่ในน้ำทั้งคืน 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว เทน้ำซุปเราไม่ต้องการมัน

2. หั่นหัวหอมทอด ควรใช้หม้อขนาดใหญ่หรือกระทะขนาดใหญ่เพื่อจุดประสงค์นี้เพื่อไม่ให้จานพิเศษเปื้อนและทุกอย่างลงตัว

3. ใส่แครอทหั่นเป็นเส้นเล็กๆ เราผัดด้วยกัน

4. เราทำความสะอาดพริกบัลแกเรียและฝักพริกจากเมล็ด เราหั่นพริกหวานเป็นก้อนและฝักที่แหลมให้เล็กที่สุด เรากระจายทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อแครอทกับหัวหอม

5. ใส่ขึ้นฉ่ายหั่นเต๋าแล้วผัดผักทั้งหมดต่ออีกห้านาที

6. ใส่มะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ และหลังจากนั้นสักครู่ ใส่ถั่ว

7. ใส่เครื่องเทศเทน้ำซุปและปรุงเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากเดือด แต่เวลาประมาณเราตรวจสอบความพร้อมของผัก ชิ้นควรนิ่ม แต่ไม่ต้ม

8. ในตอนท้ายเราใส่สีเขียว

สูตรที่ 3: ซุปนมเม็กซิกันกับข้าวโพด

อีกเวอร์ชั่นของซุปเม็กซิกันกับข้าวโพดกระป๋อง แต่คราวนี้ปรุงด้วยไก่และนม ใช้อกไก่ FIDE แต่คุณจะเอาเนื้อส่วนสะโพกที่แล่ออกด้วยก็ได้

วัตถุดิบ

เนื้ออกไก่หนึ่งตัว

หัวหอม 2 หัว;

นม 500 มล.

ข้าวโพด 250 กรัม

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ

พริก 1/3 เม็ด;

การทำอาหาร

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนเทน้ำแล้วปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มของเหลวมากเพียงพอกับระดับของนก ต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นออก

2. หัวหอมต้องสับเป็นก้อน ทอดในกระทะ

3. ในตอนท้ายใส่พริกสับลงในหัวหอมอุ่นเล็กน้อย

4. ใส่ข้าวโพดลงในกระทะคุณสามารถอุ่นเครื่องพร้อมกับน้ำดองประมาณห้านาที

5. แบ่งเนื้อหาของกระทะออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน บดครึ่งในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นเพิ่มน้ำซุปไก่ เทลงในกระทะ

6. ใส่ผักที่เหลือจากกระทะลงในกระทะและวางบนเตา

7. ใส่เครื่องเทศเทนมนำไปต้มปิด

8. เทใส่ชาม ใส่ผักชีลาวสับ

สูตรที่ 4: ซุปเม็กซิกันกับเนื้อสับและไวน์ขาว

สูตรซุปเม็กซิกันแสนอร่อย อบอุ่น และเผ็ดปานกลาง เป็นการดีที่จะใช้เนื้อดิน แต่คุณสามารถใช้เนื้ออื่นได้โดยควรมีไขมันต่ำ

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 400 กรัม

3 มะเขือเทศ

หัวหอม 1 หัว;

1 พริกหวาน

กระเทียม 3 กลีบ

ไวน์ขาว 120 กรัม

ถั่วกระป๋อง 200 กรัม

วางมะเขือเทศ 1 ช้อน;

น้ำซุป 200 มล.

ผักใบเขียวและเครื่องเทศ

น้ำมันเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. เรามีส่วนร่วมในผัก เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนดีกว่าที่จะลอกผิวออก สับหัวหอม สับพริกไทย สับกระเทียม แต่ไม่ต้องผสมอะไร

2. ในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีก้นหนาทอดหัวหอมแล้วใส่พริกไทยเคี่ยวประมาณห้านาทีแล้วเทน้ำซุป

3. ถัดไปใส่มะเขือเทศและไวน์ทันทีปิดฝาและเคี่ยวต่ออีกสามนาทีด้วยไฟอ่อน

4. อุ่นน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะกอก ใส่สับและทอด

5. เราใส่เนื้อสับลงในกระทะ

6. ใส่ถั่วกระป๋อง ต้มด้วยกัน 2 นาที

7. ตอนนี้ถึงคราวของเครื่องเทศ นอกจากเกลือแล้ว ให้ใส่กระวาน ยี่หร่า พริกไทย และสุดท้ายใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อน

สูตรที่ 5: ซุปไก่เม็กซิกันกับเค้กข้าวโพด

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีตอร์ตียาเม็กซิกัน แต่เรามักจะแทนที่ด้วยเศษข้าวโพด เราใช้ข้าวโพดและถั่วกระป๋อง มีการระบุน้ำหนักโดยไม่มีของเหลว

วัตถุดิบ

6 ตอร์ตียา

น้ำมัน 1 ช้อน;

2 เนื้อจากอก;

ถั่ว 250 กรัมในน้ำผลไม้

ข้าวโพดกระป๋อง 250 กรัม

ซอสซัลซ่าร้อน 90 กรัม

ผักชี 0.5 พวง

เครื่องเทศ: ออริกาโน, พริกหยวก, ยี่หร่า ทั้งหมด ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

1. เราล้างเนื้อและเตรียมน้ำซุปจากนั้น ผลลัพธ์ควรอยู่ที่ประมาณหนึ่งลิตร จากนั้นนำเนื้อออกมาหั่นเป็นก้อน แต่คุณสามารถทำได้ทันทีซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงน้ำซุป

2. ตัดเค้กข้าวโพดเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันร้อนในกระทะ ดีกว่าในชุดเล็ก ๆ ชิ้นควรเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ ถ่ายโอนไปยังกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

3. ใส่เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและเกลือลงในน้ำซุป

4. โยนถั่วข้าวโพดสลับกัน ปล่อยให้ส่วนผสมแต่ละอย่างเดือดประมาณครึ่งนาที

5. ใส่ซอสซัลซ่า ต้มจานด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที

6. ใส่ผักชีสับและแป้งตอติญ่าทอดครึ่งหนึ่ง ผัดแล้วปิด

7. เราวางจานบนจานตกแต่งด้วยเศษตอร์ตียาข้าวโพดทอด

สูตรที่ 6: ซุปสปาเก็ตตี้เม็กซิกัน

บางทีซุปนี้อาจเป็นที่ชื่นชอบเพราะมันอร่อยมากและปรุงเร็วมาก คุณสามารถใช้พาสต้าและแม้แต่วุ้นเส้นแทนสปาเก็ตตี้ได้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องปรับเวลาทำอาหาร

วัตถุดิบ

น้ำหรือน้ำซุป 500 มล.

น้ำมะเขือเทศ 500 มล.

ออริกาโน 1 ช้อนชา

สปาเก็ตตี้ 250 กรัม

ครีมเปรี้ยว 6 ช้อน;

. ต้นมาเจอแรม ½ ช้อน;

ยี่หร่า 1 ช้อนชา

. พริกป่น ½ ช้อนชา

ชีสขูด 60 กรัม

การทำอาหาร

ต้มสปาเก็ตตี้จนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำ ไม่ต้องล้างออก ใส่น้ำซุป และซอสมะเขือเทศทันที

เราใส่เครื่องเทศทั้งหมดและอุ่นเครื่องเป็นเวลา 3 นาที

ใส่ครีมและชีสขูดลงไปผัด

เราจัดจานในจานเสิร์ฟพร้อมตอร์ตียา

สูตรที่ 7: ซุปข้าวเม็กซิกัน

อีกหนึ่งอาหารเม็กซิกันประจำชาติ สะใจมาก เข้มข้น เผ็ดมากทีเดียว แต่หากต้องการสามารถลดปริมาณเครื่องเทศได้

วัตถุดิบ

น้ำมันมะกอก 30 มล.

หัวหอม 1 หัว;

มะเขือเทศ 1 ช้อน

พริกแดง 1 ฝัก

ถั่วกระป๋อง 150 กรัม

เนื้อดิน 200 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

ข้าวยาว 100 กรัม

น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร

ข้าวโพดกระป๋อง 100 กรัม

เครื่องเทศ: อย่างละ 0.5 ช้อนชา ยี่หร่า, พริกไทยดำ, กระวาน, ออริกาโน

การทำอาหาร

1. เราตัดหัวหอมโดยพลการ แต่ไม่ใหญ่มาก ผัดในน้ำมันกับพริกขี้หนูสับ ใส่เนื้อสับ ผัดให้เข้ากัน ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับ

2. แยกกันต้มข้าวจนสุกสะเด็ดน้ำ

3. บดยี่หร่ากับกระวานในครกใส่เนื้อสับลงไปผัด

4. เทน้ำมะเขือเทศลงไปต้ม เราใส่เครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมด: พริกไทย, ออริกาโน,

5. ใส่ข้าว ตามด้วยข้าวโพดและถั่ว

6. เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบนาทีอย่าปล่อยให้เดือด

ซุปเม็กซิกัน - เคล็ดลับและคำแนะนำ

อาหารเม็กซิกันมักถูกทำให้เรียบง่ายขึ้นโดยการแทนที่อาหารกระป๋องด้วยผักผลไม้สด ส่วนใหญ่เป็นถั่วและข้าวโพด แต่คุณต้องจำไว้ว่าพวกมันสุกและนิ่มแล้ว ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้สุกเกินไป

พริกเป็นส่วนประกอบทั่วไปในซุปเม็กซิกัน แต่สามารถแทนที่ด้วยพริกแดงธรรมดาได้เสมอ และถ้าคุณไม่ชอบทานเผ็ดมาก ๆ ให้ใส่พริกเพิ่มเพื่อลิ้มรส

ตอร์ตียาข้าวโพดเม็กซิกันไม่ได้มีจำหน่ายในท้องตลาดเสมอไป แต่ในทางกลับกันพวกเขาทำอาหารง่ายมากซึ่งจะทำให้ครอบครัวประหลาดใจอีกครั้ง ถ้าคุณขี้เกียจเกินไปหรือไม่มีเวลา คุณสามารถซื้อข้าวโพดทอดได้ตลอดเวลา

ซุปเม็กซิกันเป็นอาหารเหลวแบบเม็กซิกันดั้งเดิม มีรสเผ็ดและอร่อย รสชาติเผ็ดกลิ่นผักและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากซุปอื่น ๆ

สามารถเตรียมจานได้ในรูปของน้ำซุปข้นหรือของเหลวทั้งหมดขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือกและความชอบของผู้ปรุงอาหาร เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความรวดเร็วในการปรุงเนื้อและถั่ว

แม้ว่าซุปเม็กซิกันจะเป็นอาหารแบบดั้งเดิม แต่ก็สามารถปรับเปลี่ยนได้โดยใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติม ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการใช้พริกขี้หนู ในเม็กซิโกซุปเผ็ดมากจนนักท่องเที่ยวบางคนไม่สามารถชื่นชมรสชาติของมันได้ นอกประเทศนี้อาหารจานนี้มีรสเผ็ดน้อยลงเพื่อให้คุ้นเคยกับนักชิมชาวยุโรปมากขึ้น

ทางที่ดีควรเตรียมซุปเม็กซิกันตามฤดูกาลเพื่อให้ผักเป็นธรรมชาติ จากนั้นจานจะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมาก

วิธีการปรุงซุปเม็กซิกัน - 15 สายพันธุ์

อาหารจานแรกที่ชื่นชอบรสเผ็ดจะกลายเป็นที่ชื่นชอบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ข้อดีอย่างมากของซุปนี้คือเมื่อเวลาผ่านไปมันจะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงสามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหลายวัน

วัตถุดิบ:

• โบว์สีน้ำเงิน - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนูแห้ง - 1 ชิ้น
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
• ออริกาโน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศกระป๋อง - 300 กรัม
• น้ำซุปผักหรือไก่ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อน สับหัวหอม กระเทียม พริกขี้หนูให้ละเอียด ผัดทุกอย่างแล้วปรุงรสด้วยผงยี่หร่าและออริกาโน คุณต้องเพิ่มน้ำตาลด้วย

ทอดสองสามนาทีแล้วใส่มะเขือเทศลงในมวล หลนอีกสองสามนาที

ใส่ถั่วและมะเขือเทศสับ เทน้ำซุปลงไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้พริกเผ็ดเกินไปเนื้อย่างจะต้องเจือจางด้วยน้ำมันเป็นระยะ

สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้พริกขี้หนู ดังนั้นใครก็ตามที่คิดว่าอาหารรสเผ็ดเป็นอันตรายต่อตัวเองสามารถเตรียมซุปได้

วัตถุดิบ:

• เบคอน - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ครูตองส์ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เกลือ พริกไทยดำป่น
• น้ำซุป - 500 มล

การทำอาหาร:

เบคอนหั่นเป็นเส้นแล้วผัดกับหัวหอม ใส่พริก มะเขือเทศ และกระเทียมครึ่งหนึ่งลงไปผัด

ใส่ส่วนผสมในน้ำเดือด เกลือ และโรยด้วยขนมปังกรอบ ก่อนอื่นต้องผสมกับกระเทียมสับ

มักใช้ข้าวโพดในอาหารเม็กซิกัน การผสมผสานระหว่างข้าวโพดหวานและพริกขี้หนูเป็นสิ่งที่ผิดปกติ รสชาติดั้งเดิมดังกล่าวจะทำให้นักชิมประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพด - 1 กระป๋อง
• เนื้อสับ - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 6 - 8 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เขียวขจี
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ผักทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่งไม่ควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (คุณต้องเน้นขนาดของข้าวโพดโดยประมาณ) มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ควรขูดมะเขือเทศบนกระต่ายขูดหยาบ

เทน้ำมันพืชที่ก้นกระทะแล้วเจียวหัวหอม ใส่เนื้อสับลงไปปรุงรส

จากนั้นนำไปย่างเป็นขั้นตอน: แครอท พริกหยวก และพริกขี้หนู จากนั้นผสมข้าวโพดและมะเขือเทศ

จากนั้นใส่มันฝรั่งและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 15 นาที

ซุปนี้มีแนวโน้ม - ยิ่งพริกขี้หนูปรุงในซุปนานเท่าไหร่ การรู้เคล็ดลับการทำอาหารนี้จะช่วยให้คุณปรับรสชาติของซุปได้

ซุปนี้เป็นคลาสสิกที่แท้จริงของประเภท ตั้งแต่สมัยอาณานิคม มันอยู่บนโต๊ะอาหารเม็กซิกันเสมอมา

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพด - 1 กระป๋อง
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว

การทำอาหาร:

ผัดข้าวโพดในเนย เติมน้ำและเคี่ยวสักครู่

จากนั้นนำออกจากเตาแล้วตีด้วยเครื่องปั่น

กลับไปที่ความร้อนใส่หัวหอมสับและน้ำมะนาว ต้ม.

ส่วนผสมของมะเขือเทศ ข้าวโพด ครีม และพริกขี้หนูดูไม่เหมาะสม แต่ในความเป็นจริงแล้วซุปกลับมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• เนื้อสับ - 350 กรัม
• ครีม - 150 มล
• มะเขือเทศกระป๋อง -1 ธนาคาร
• ข้าวโพด - 1 กระป๋อง
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
• ชีสแปรรูป - 1 - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

เทน้ำมันลงในกระทะที่มีก้นหนาทอดเนื้อสับ ใส่ข้าวโพดลงไป หลนสักครู่

ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เทมวลด้วยน้ำหรือน้ำซุป

สับพริกขี้หนูแล้วใส่ซุปพร้อมกับมะเขือเทศ หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่ชีสที่ละลายแล้ว ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ซุปที่ผิดปกติกับกล้วยเขียวเป็นที่น่าพอใจมาก ไก่และขึ้นฉ่ายเพิ่มความอิ่มและรสชาติให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไก่ - 700 กรัม
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
• ข้าวโพด - 1 กระป๋อง
• กล้วยเขียว - 4 ชิ้น

การทำอาหาร:

ต้มไก่ นำออกจากกระทะแล้วฉีกเป็นเส้นใย

ใส่หัวหอม ขึ้นฉ่าย ข้าวโพดลงในน้ำซุป ส่วนประกอบทั้งหมดต้องได้รับการตัดล่วงหน้า

กล้วยหั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ แล้วเทลงในซุปพร้อมกับเนื้อไก่

ซุปเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่ทำมานานหลายศตวรรษ คมชัดเผ็ดสีสัน - ทุกอย่างตามที่ควรจะเป็นในเม็กซิโก

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศสำหรับ "Taco" - 1 ชุด
• น้ำซุป - 1 ลิตร
• ข้าว - 1/2 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เนื้อสับ - 400 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ

การทำอาหาร:

ข้าวต้ม. นำน้ำซุปไปต้มใส่ผักและข้าวที่นั่น

เนื้อสับเกลือใส่พริกไทยและกระเทียม ปั้นลูกชิ้นและส่งไปยังซุป

ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศทาโก้

ซุปนี้เสิร์ฟเย็น ในฤดูร้อน - นี่คือความรอดที่แท้จริง

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพด - 1 กระป๋อง
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำซุป - 1 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกพริกไทย - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

หลักการของการเตรียมไม่แตกต่างจากซุปมาตรฐาน เพียงปล่อยให้ซุปเย็นก่อนเสิร์ฟ

ใส่ข้าวโพด พริกสับ หัวหอม กระเทียม และไข่ต้มลงในน้ำซุปเดือด ต้ม 15 นาที

เพิ่มครีมและเกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ไส้กรอกรมควันสามารถเพิ่มรสชาติและปริมาณแคลอรี่ให้กับซุปได้ พวกเขาเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสับหรือไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 250 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ไส้กรอกรมควัน - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในหม้อที่มีน้ำเดือด

ผัดเนื้อสับกับหัวหอม พริกหยวก และมะเขือเทศ เกลือมวลและปรุงรสด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ

ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น

เทเนื้อย่างกับเนื้อสับ ถั่ว และไส้กรอกลงในซุป ปรุงอาหารอีก 20 นาที

มะเขือเทศสามารถนำมาสด แช่แข็ง หรือกระป๋อง

ถั่วเลนทิลจะทำให้ซุปมีรสชาติเข้มข้นและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 1 ถ้วย
• ถั่วเลนทิล - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

แช่ถั่วในน้ำร้อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นส่งไปยังกระทะและปรุงอาหารจนเกือบสุก

เพิ่มข้าวและปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม

นำส่วนผสมออกมาปั่นด้วยเครื่องปั่น เทกลับลงในน้ำซุป เกลือ และนำไปต้ม

อาหารครอบครัวที่แท้จริงซึ่งจัดทำโดยญาติชาวเม็กซิกันทุกคน มันอุดมไปด้วยแคลอรีสูง

วัตถุดิบ:

• ขาหมู - 4 ชิ้น
• กระดูกอ่อน - 500 กรัม
• พริกแห้ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กานพลู
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• ข้าวโพด - 1 กระป๋อง
• ข้าวบาร์เลย์ - 1 แก้ว

การทำอาหาร:

ใส่กระดูกอ่อนและขาหมูลงในกระทะขนาดใหญ่ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 - 60 นาที พอเนื้อสุกก็เอาออกมาหั่นเป็นส่วนๆ

ผัดพริกแห้งในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันจนนิ่ม ตัดมันและเพิ่มน้ำซุป ส่งหัวหอมกระเทียมและข้าวโพดที่นั่น หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มข้าวบาร์เลย์

สับพริกขี้หนูและเพิ่มซุป

สิ่งสำคัญคืออย่าให้พริกสุกเกินไป มิฉะนั้นพวกเขาจะทำให้ซุปมีรสชาติของส่วนผสมที่ถูกเผา

เช่นเดียวกับซุปถั่วจานนี้น่าพอใจมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีส่วนผสมขั้นต่ำและเตรียมภายใน 15 นาที

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวกระป๋อง - 2 กระป๋อง
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

นำน้ำซุปเนื้อไปต้ม เพิ่มถั่วปรุงอาหาร 10 นาที

เกลือและเพิ่มชีสขูด อีก 5 นาทีและซุปก็พร้อม

ในการแปลชื่อดูเหมือน "พริกกับเนื้อ" สูตรนี้สามารถพบได้ในอาหารเท็กซัส

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 200 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 1/2 ถ้วย
• มะเขือเทศ - 250 ก
• ขิงบด - 1/2 ช้อนชา
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกป่น
• พริกแห้ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำซุป - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

ผัดเนื้อสับกับหัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ และเครื่องเทศในน้ำมันพืช

เพิ่มพริกและเคี่ยวสักครู่

จากนั้นใส่ถั่ว เทน้ำซุปลงไปเพื่อไม่ให้น้ำซุปจืดเกินไป

ซุปง่ายๆในการทำและทำ หลังจากวันหยุดจะมีประโยชน์ในการคลายการรับประทานอาหารเล็กน้อยและให้ร่างกายได้พักผ่อน

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 1 ถ้วย
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มข้าวในน้ำ เติมของเหลวให้เพียงพอเพื่อให้เหลืออยู่หลังจากข้าวสุก

สับมะเขือเทศ พริก และหัวหอม ผัดผัก

รวมมวลผักกับข้าวกับน้ำ นำไปต้มและปรุงรส

ซุปดังกล่าวแทบไม่ได้ลิ้มรสในร้านอาหารเม็กซิกันนอกเม็กซิโก หากต้องการค้นพบอาหารจานเด็ดนี้ คุณต้องทำด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก
• น้ำซุป - 1 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 200 มล
• กระเทียม - 6 กานพลู
• บรั่นดี - 50 มล
• เนย - 100 กรัม
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

ขูดฟักทองบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดเนยกับหัวหอมและกระเทียม เมื่อมวลนิ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทบรั่นดีลงไปและปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหยออกไป

เทมวลด้วยน้ำซุปแล้วค่อยๆเทครีม ปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาที

อาหารเม็กซิกันนั้นแปลกมากจนทำให้นักชิมประหลาดใจกับอาหารจานใดจานหนึ่ง ซุปที่มีสีสันอร่อยสามารถตัดสินได้อย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับพริกไทย