เค้กนี้มีหลายชื่อ - "Honey Balls", "Golden Balls", "Honeycomb"... และฉันจะเรียกมันว่า "Lazy Honey Cake"! ท้ายที่สุดมันมีทุกอย่างจาก "เค้กน้ำผึ้ง" แบบดั้งเดิมโดยมีข้อยกเว้นประการหนึ่ง - คุณไม่จำเป็นต้องแผ่ชั้นเค้กออกเพราะไม่มีชั้นเค้กในเค้กนี้ แต่มีลูกน้ำผึ้งแสนอร่อยซึ่งเป็นอาหารอันโอชะนี้ ถูกสร้างขึ้นมา!

ขั้นตอนแรกมาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเค้ก Honey Balls และห้องอบไอน้ำกัน

ใส่เนย น้ำผึ้ง และน้ำตาลลงในกระทะ วางกระทะในห้องอบไอน้ำแล้วคนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนส่วนผสมละลายหมด

นำกระทะออกจากไอน้ำแล้วเติมเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากันทันที ส่วนผสมควรมีฟอง - ซึ่งหมายความว่าโซดาดับแล้วและคุณสามารถเดินหน้าต่อไปได้

ใส่ไข่ลงในส่วนผสมน้ำผึ้งทีละฟอง โดยตีให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

จากนั้นใส่เกลือและแป้งร่อน เพิ่มค่อยๆนวดแป้ง คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อย ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อยซึ่งคงรูปร่างได้ดี ปิดชามด้วยแป้งแล้วพักไว้ 30 นาที

เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อน - 180 องศา ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เราจะเตรียมน้ำชามเล็ก ๆ ด้วย - เราจะเอานิ้วเปียก ๆ ไว้เป็นก้อนน้ำผึ้ง

บีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอลที่มีขนาดไม่ใหญ่กว่าวอลนัท ยิ่งลูกบอลมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งอิ่มตัวด้วยครีมมากขึ้นและเค้กก็จะนุ่มมากขึ้นเท่านั้น วางลูกบอลบนถาดอบที่เตรียมไว้โดยให้ห่างจากกัน (ในระหว่างกระบวนการอบ ลูกบอลจะมีขนาดประมาณสองเท่า)

อบลูกบอลในเตาอบอุ่นประมาณ 8-10 นาทีหรือจนกว่าไม้เสียบจะแห้ง นำลูกบอลออกจากถาดอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ฉันได้ลูกบอลสองถาดประมาณ 80 ชิ้น อย่างไรก็ตามลูกน้ำผึ้งเองก็อร่อยมาก พวกมันดูเหมือนคุกกี้ขนมปังขิงน้ำผึ้งที่นุ่มมาก!

ในขณะที่การเตรียมน้ำผึ้งกำลังอบและเย็นให้เตรียมครีมเปรี้ยว โดยผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วใส่ครีมในตู้เย็น นำครีมออกจากตู้เย็นเป็นระยะๆ และคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

ได้เวลารวบรวมเค้กแล้ว วางจานทรงโดมลึกด้วยฟิล์มเพื่อให้ขอบของฟิล์มห้อยลงมา.. วางครีมลงในชามขนาดเล็ก พักครีมไว้บางส่วน (2-3 ช้อนโต๊ะ) เพื่อตกแต่งด้านบนของเค้กที่เสร็จแล้ว จุ่มลูกบอลลงในครีมจนหมด จากนั้นวางลงในชามที่เตรียมไว้ ต้องวางลูกบอลให้ใกล้กันมากที่สุด

ดำเนินการต่อไปจนกว่าครีมและการเตรียมการจะหมดไป

ปิดจานด้วยเค้กด้วยฟิล์มที่แขวนอยู่ ค่อยๆ บีบลูกบอลด้วยมือของคุณเพื่อปรับระดับพื้นผิว วางน้ำหนักเล็กน้อยไว้บนเค้ก เช่น กระดานไม้ และในรูปแบบนี้ ให้นำเค้กไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน

นำเค้ก Honey Balls ที่เสร็จแล้วออกจากจาน ปล่อยออกจากฟิล์ม แล้วตักใส่จานเสิร์ฟ ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กทรงโดมขนาดใหญ่สีขาวเหมือนหิมะ ปิดเค้กด้วยครีมเปรี้ยว (สะดวกด้วยแปรงทาขนม) ตกแต่งด้วยถั่วสับหากต้องการแล้วชงชาหอม!

น่าทาน!

2016-10-13

เค้กแสนอร่อยชิ้นนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเค้กน้ำผึ้ง แต่ไม่ชอบยุ่งกับชั้นเค้ก นี่เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน

สินค้า:
แป้ง:

1. น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
2. น้ำตาล - 200 กรัม (1 แก้ว)
3. โซดา - 1 ช้อนชา

4. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
5. เนย - 3 ช้อนชา
6. แป้ง - 3 ถ้วย

ครีม:

1. นม - 2 แก้ว
2. น้ำตาล - 1 แก้ว
3. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
4.น้ำตาลซองวานิลลา

5. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
6. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
7. เนย (นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม) - 70 กรัม

วิธีทำเค้กฮันนี่บอล:

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ฉันชงแป้งเหมือนเค้กน้ำผึ้งในอ่างน้ำ: ละลายน้ำผึ้ง + น้ำตาล + เนย
เมื่อน้ำตาลละลายแล้วให้เติม 1 ช้อนชา โซดามวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มขนาดเก็บไว้ในอ่างน้ำอีกสองสามนาที

ตอนนี้นำออกจากเตาแล้วใส่ไข่ 2 ฟอง (ไม่ต้องตีล่วงหน้า) จากนั้นจึงใส่แป้ง

เมื่อคุณนวดแป้งแล้ว พักไว้ให้เย็น ดึงออกมาเป็นชิ้นๆ แล้วปั้นเป็นลูกบอลขนาดไม่เกินเฮเซลนัท วางลงบนกระดาษ parchment โดยไม่ต้องทาน้ำมัน มีความจำเป็นต้องแพร่กระจายเพียงเล็กน้อยเพราะโคโลบอคมีขนาดเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า เปิดเตาอบที่ 200 องศาล่วงหน้า 5-10 นาทีก็เพียงพอสำหรับการอบสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป

การทำครีม:

อีกครั้ง ฉันอุ่นนมในอ่างน้ำ ใส่น้ำตาล ไข่ น้ำตาลวานิลลา แป้ง และแป้งลงไปคนให้เข้ากัน ผัดจนข้น เมื่อข้นขึ้นแล้ว ให้ยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วตีเนยนุ่มลงในครีมด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้คุณสามารถเทลูกบอลของเราลงในถ้วยขนาดใหญ่แล้วเติมครีมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นใช้กระทะขนาดกลางคลุมด้านในทั้งหมดด้วยฟิล์มแล้ววางลูกบอลอย่างระมัดระวัง เพื่อที่ว่าถ้าเป็นไปได้จะไม่มีพื้นที่ว่างเหลือระหว่างพวกเขามากนัก เติมครีมและผสมให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

สูตรอาหาร Circassian แม้ว่าฉันเคยเห็นสิ่งที่คล้ายกันในอาหารต่างๆ ของโลกก็ตาม ตัวอย่างเช่น ในอินเดีย ลูกบอลทำจากขนมปัง ฉันคิดว่าคุณสามารถด้นสดด้วยแป้งได้

แป้ง:

ไข่ – 2 ชิ้น,

แป้ง - แก้วที่ไม่สมบูรณ์

โซดาเกลือ - ช้อนชาบนสองชั้น

น้ำมันดอกทานตะวัน – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สำหรับแป้ง) และประมาณ 0.5 ถ้วย (สำหรับทอด)

เตรียมแป้งแข็งจากแก้วแป้งและไข่ รีดแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล ฉันไม่ได้มุ่งมั่นเพื่อความราบรื่นที่สมบูรณ์แบบ แต่ฉันม้วนมันเมื่อมันปรากฏออกมา แต่ต้องขอบคุณรอยแตกที่ทำให้ลูกของฉันทอดได้ดี

ตั้งน้ำมันพืชในชามลึกแล้ววางก้อนแป้งลงไป ทอดลูกบอลด้วยน้ำมันปริมาณมากเช่นเดียวกับโดนัท ฉันทอดมันในกระทะ แต่ฉันต้องเอียงมันไว้ เราพยายามทอดแป้งให้หมดเพื่อไม่ให้แป้งอยู่ข้างใน แต่ในขณะเดียวกันก็ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ไหม้

นำลูกบอลที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนมีรูบนจานที่ปูด้วยกระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ผสมลูกบอลกับเคลือบน้ำผึ้ง

เคลือบ:

น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง,

น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เผาน้ำตาลด้วยไฟแรง ทันทีที่เปลี่ยนสี ให้เติมน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างแล้วนำออกจากเตา

เพิ่มลูกบอลลงในเคลือบทันทีแล้วม้วนเข้าไปจนเคลือบหมด ลูกบอลจะเหนียวในตอนแรก แต่ต่อมาก็แข็งตัว ภายนอกออกหวานและกรอบมาก แต่ด้านใน - แป้งนุ่มตามปกติ คุณสามารถเตรียมชาได้ 1-2 ครั้ง

เป็นเวลานานแล้วที่ใครๆ ก็เบื่อกับเค้กที่ทำจากชั้นสั้น ๆ เคลือบด้วยครีม ฉันต้องการสิ่งแปลกใหม่ เค้กปีใหม่ที่มีครีมเปรี้ยว "ภูเขาในหิมะ" ซึ่งประกอบด้วยลูกบอลละเอียดอ่อนที่เต็มไปด้วยครีมเปรี้ยวจะเป็นเพียงของหวานดั้งเดิมและแปลกตา ความสุขและนั่นคือทั้งหมด เค้กดังกล่าวจะกลายเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดอย่างแน่นอนเด็ก ๆ ที่รักขนมหวานจะชอบมันเป็นพิเศษและแม้จะอยู่ในรูปแบบที่ไม่ธรรมดาก็ตาม
เค้ก “ภูเขาหิมะ” สามารถจัดเตรียมได้สำหรับปีใหม่ วันเกิด หรือวันหยุดอื่นๆ เค้กเป็นแบบสากลและเตรียมได้รวดเร็วมาก ท้ายที่สุดแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องวุ่นวายกับการอบเค้กทีละชิ้นอีกต่อไป คุณอบลูกบอลทั้งหมดพร้อมกัน จากนั้นจึงเคลือบและปล่อยให้แข็งตัว ประหยัดเวลาอย่างเห็นได้ชัด

ข้อมูลรสชาติ สูตรอาหารปีใหม่ / เค้กและขนมอบ

วัตถุดิบ

• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• แป้ง (เท่าที่แป้งจะใช้ประมาณ 1.5 ถ้วย)
• ครีมเปรี้ยว 500 มล.
• โซดา 1 ช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชู
• น้ำตาล 1 ถ้วย (สำหรับครีม)
• ช็อคโกแลต

วิธีทำเค้กปีใหม่ที่อร่อยและรวดเร็วด้วยครีมเปรี้ยว "ภูเขาในหิมะ"

มาทำแป้งกัน ผสมน้ำตาลกับเนย นวดจนเนียน


ใส่ไข่ โซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน


เพิ่มแป้งนวดแป้งยืดหยุ่นนุ่ม คุณสามารถปล่อยให้มันติดมือคุณได้เล็กน้อย


ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

นำแป้งออกจากตู้เย็น เราฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นปั้นเป็นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5-2 ซม. โปรดทราบว่าแป้งมีโซดาดังนั้นลูกบอลจึงมีขนาดเพิ่มขึ้น


วางลูกบอลบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ การใช้กระดาษรองอบในการอบนั้นสะดวกมาก เพราะแป้งจะไม่ติด หลุดออกง่าย และไม่ไหม้


อบลูกบอลในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 องศา


เราทำครีมเพราะเราต้องการน้ำตาลและครีมเปรี้ยว


ใช้เครื่องผสมตีครีมเปรี้ยว 500 มล. (ปริมาณไขมัน: 21%) กับน้ำตาลทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ครีมข้นขึ้นเล็กน้อย

เครือข่ายทีเซอร์

ครีมก็พร้อม


จุ่มลูกบอลแต่ละลูกลงในครีมแล้ววางลงบนจานที่มีรูปร่างคล้ายภูเขา




สไลด์ควรจะเป็นแบบนี้


เทครีมที่เหลือลงบนภูเขาที่เกิดขึ้น


บดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดละเอียด แล้วโรยลงบนเค้ก คุณสามารถละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงไปได้ แต่ผลลัพธ์จะไม่เหมือนเดิม


เราใส่เค้กปีใหม่ที่เสร็จแล้ว "ภูเขาในหิมะ" ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ชุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

วันนี้ผมจะมาแบ่งปันสูตรเค้กดีๆ อีกสูตรหนึ่ง มันอร่อยมาก เตรียมง่ายมาก และฉันมั่นใจว่าเพื่อนและครอบครัวของคุณไม่เคยลองสิ่งนี้มาก่อน ฉันพบสูตรนี้โดยบังเอิญและคิดว่า - ทำไมฉันยังไม่อบของหวานแบบนี้เลย

โดยพื้นฐานแล้วเราจะอบลูกบอลเล็ก ๆ แล้วเคลือบด้วยครีมแสนอร่อย ค้างคืนในตู้เย็นเค้กจะได้รูปร่างที่ต้องการ ของหวานชิ้นนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเค้กเนื้อนุ่มชุ่มครีม และเนื่องจากเค้กมีรูปร่างเหมือนลูกบอลเล็ก ๆ ของหวานจึงอุดมไปด้วยครีมและแทบจะละลายในปากของคุณ คั่นหน้าสูตร - มันจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนเมื่อคุณต้องการทำอาหารพิเศษ

ส่วนผสมสูตรสำหรับเค้กบอลลูนและครีม

ชื่อ	ปริมาณ	หน่วยวัด
น้ำตาล	2.00	ถ้วย
ครีมเปรี้ยว	100.00	ช
เนยเทียม	150.00	ช
แป้ง	3.00	ถ้วย
โซดา	0.50	ช้อนชา
น้ำส้มสายชู	0.25	ช้อนชา
ไข่	2.00	ชิ้น
ไข่แดง	1.00	ชิ้น
แป้ง	3.00	ถ้วย
โกโก้	3.00	ช้อนโต๊ะ
น้ำนม	1.00	ล

เตรียมเค้กจากลูกบอลและครีม

ละลายมาการีน 100 กรัมในกระทะด้วยไฟอ่อน

เทน้ำส้มสายชูหนึ่งในสี่ช้อนชาลงในครึ่งช้อนชา เมื่อโซดาทำปฏิกิริยาแล้วให้เริ่มขั้นตอนต่อไปนวดแป้ง

นวดมาการีนที่ละลายแล้วที่เย็นแล้ว, โซดาที่หั่นแล้ว, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, แป้ง 3 ถ้วยและไข่ 2 ฟองลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช

รีดแป้งเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 C

มาเตรียมครีมกัน

วางกระทะนมบนเตา เติมน้ำตาล 1 แก้ว, โกโก้และแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, ไข่แดง 1 ฟองและเนย 50 กรัมลงในนม โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ได้ใส่เนยลงในครีมเพราะมันเยิ้มมาก แต่โดยทั่วไปมันเป็นเรื่องของรสนิยม คนส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้ไฟอ่อน และเมื่อครีมข้นจนเป็นครีมเปรี้ยว ให้ยกออกจากเตา