เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องซื้อขนมที่ซื้อจากร้าน ท้ายที่สุดแล้วอาหารที่ปรุงด้วยมือของพวกเขาเองมีรสชาติพิเศษ ตัวอย่างเช่นสำหรับงานวันเกิดคุณสามารถอบเค้กน้ำผึ้งได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเท่านั้นในการเตรียมการ

เค้กน้ำผึ้ง "ผึ้ง"

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแป้ง:

• น้ำผึ้งชนิดใดก็ได้ - สามช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - ¼แก้ว
• เนย - 90 กรัม
• ไข่ไก่ - สามชิ้น
• เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) - 1/3 ช้อนชา
• แป้งเกรดสูงสุด - สี่แก้ว

วิธีทำแป้งเค้กน้ำผึ้ง:

ในการอบเค้กน้ำผึ้งแบบโฮมเมดก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งเพราะควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในการเตรียมคุณต้องผสมน้ำตาลทรายน้ำผึ้งเนยและเกลือเล็กน้อยในภาชนะเดียว ในการละลายส่วนผสมทั้งหมด แนะนำให้อุ่นในอ่างน้ำ หลังจากนั้นตีไข่ให้ละเอียดแล้วผสมกับมวลน้ำผึ้งหลัก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใส่โซดาที่ดับด้วยน้ำส้มสายชูลงในชิ้นงานแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ แป้งไม่ควรหนาเกินไป แต่ก็ไม่ไหลเยิ้มเช่นกัน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเกาะติดมือเล็กน้อย จากนั้นแนะนำให้วางไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับครีมเปรี้ยว:

• น้ำตาล - หนึ่งแก้วเล็ก
• ครีมเปรี้ยว 30% ไขมัน - 500 มิลลิลิตร
• วานิลลิน - หนึ่งซอง

วิธีทำครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง:

ตามกฎแล้วเค้กน้ำผึ้งเตรียมโดยใช้ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเล็กน้อย ท้ายที่สุดแล้วแป้งของของหวานนั้นมีรสชาติค่อนข้างหวานอยู่แล้ว ในการเตรียมครีมให้ตีครีมกับน้ำตาลและวานิลลา อย่างไรก็ตามต้องทำหลังจากเค้กพร้อมแล้ว

วิธีการอบเค้กน้ำผึ้ง: คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำเค้ก

1. นำแป้งออกจากตู้เย็น.
2. เราสร้างไส้กรอกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6-7 เซนติเมตร
3. ตัดแป้งเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
4. เรานำชิ้นส่วนทีละชิ้นแล้วม้วนออกเป็นวงกลมหนา 0.5 เซนติเมตร
5. อย่าทากระทะด้วยน้ำมัน แต่ให้โรยแป้งเล็กน้อยที่ผิวกระทะ
6. เค้กหนึ่งชิ้นอบประมาณ 15-20 นาที
7. ต้องตัดขอบที่ไม่เรียบของเค้กที่ทำเสร็จแล้วโดยใช้จานปกติ
8. เมื่อเค้กทั้งหมดพร้อมแล้วคุณสามารถดำเนินการสร้างเค้กได้อย่างปลอดภัย

เค้กเค้กน้ำผึ้ง: ทาครีมกับเค้ก

เคลือบเค้กด้วยครีมควรมีมากมายเพราะต้องอิ่มตัวด้วย ขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยววิปปิ้งประมาณสี่ถึงห้าช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้งหนึ่งขวด

แต่งหน้าเค้ก

เพื่อให้เค้กดูสวยงาม ขอบเค้กที่ตัดและแห้งควรบดในครก ต้องโรยส่วนผสมที่ได้ให้ทั่วขนม ขอแนะนำให้เก็บเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมมีความชุ่มชื่น

เค้กน้ำผึ้ง "ผึ้ง" - อาหารอันโอชะที่เราโปรดปรานในวัยเด็กของเรา จากความทรงจำของเขามันอบอุ่นและอบอุ่นในจิตวิญญาณ ของหวานที่อร่อยที่สุดนั้นมีต้นกำเนิดจากรัสเซีย อย่างไรก็ตามพวกเขาชอบทำอาหารในต่างประเทศด้วย

ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กน้ำผึ้ง "ผึ้ง" มีการแนบรูปถ่ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและความลับของขนมชอร์ตครัสต์แสนอร่อย เราหวังว่าคุณจะสนุกกับการอ่าน!

คำอธิบายของหวาน

ของหวานที่มีชื่อในฤดูร้อนเป็นทางเลือกที่ไม่ธรรมดาสำหรับเค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิก เราเชื่อมโยงอะไรกับน้ำผึ้ง? แน่นอนผึ้ง ตัวขนมมีลักษณะคล้ายรังผึ้งที่ตกแต่งด้วยผึ้งทำเอง ดูเป็นต้นฉบับและสวยงามมาก คุณจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการเตรียม ตัวฐานประกอบด้วยขนมชอร์ตครัสต์

ในการสร้างพื้นฐานของเค้ก Honey Bee คุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. แป้งร่อน 750 กรัม.
2. น้ำผึ้งอ่อนห้าช้อนโต๊ะ
3. ไข่ไก่ 3 ฟอง.
4. เนย 100 กรัม.
5. เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
6. น้ำตาลทราย 250 กรัม.

ส่วนผสมครีม

ในการเตรียมครีมที่นุ่มและฉ่ำคุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ครีมเปรี้ยวหนาที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 25% 250 กรัม
2. นมข้นต้ม
3. ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งแสง
4. เจลาตินหนึ่งถุง (7 กรัม)
5. กล้วย (ไม่จำเป็น)
6. ครีม 180 กรัม.

ทำอาหารเค้กทราย

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น พื้นฐานสำหรับเค้กจะเป็นเค้กทราย แม่บ้านหลายคนรู้ว่าการเตรียมแป้งนั้นยากมาก มีความแตกต่างหลายอย่างที่ต้องนำมาพิจารณาในกระบวนการนี้ เราให้สูตรเค้กผึ้งทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของผลลัพธ์ที่เสร็จแล้ว:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในน้ำผึ้งจากนั้นให้ความร้อนกับส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อน น้ำผึ้งควรใช้สีเข้มกว่า
2. จากนั้นคุณควรละลายเนยในอ่างน้ำ ใส่น้ำตาลและไข่ลงไป ตีไข่ครีมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
3. หลังจากนั้นควรเพิ่มน้ำผึ้งอุ่นลงในส่วนผสมนี้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. ถัดไปคุณต้องค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนลงในมวลน้ำผึ้ง คุณควรได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่หนามาก
5. จากนั้นคุณควรวางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มแล้วทาด้วยเนย
6. จากนั้นกระจายแป้งทั้งหมดที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม อบผลิตภัณฑ์ประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
7. เค้กที่ทำเสร็จแล้วควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วิธีทำครีมเค้กน้ำผึ้ง?

เค้กน้ำผึ้งบัตเตอร์ครีม "ผึ้ง" จาก Lapulka นั้นนุ่มและอร่อยมาก คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งแบบคลาสสิกและแบบดั้งเดิม - ด้วยการเพิ่มผลไม้ผลเบอร์รี่และแม้แต่ช็อคโกแลต นอกจากนี้ สำหรับของหวานของเรา คุณสามารถทำคาราเมล ช็อกโกแลต หรือครีมเซโมลินา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบของคุณ ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้ง "ผึ้ง" พร้อมรูปถ่าย

1. ก่อนอื่นคุณต้องเพิ่มนมข้นต้ม, วิปปิ้งครีม (100 กรัม), น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มกับครีมข้น ผสมมวลนี้ให้ละเอียด
2. จากนั้นคุณต้องปอกกล้วย สับ และเพิ่มส่วนผสม
3. ครีมสำเร็จรูปควรแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เราจะใช้อันหนึ่งสำหรับแช่เค้กและอีกอันสำหรับตกแต่งเค้ก
4. ควรใส่ส่วนแรกในตู้เย็นสองสามนาที

เราสร้างเค้ก

หลังจากที่คุณเตรียมครีมและเค้กเสร็จแล้ว คุณสามารถเริ่มสร้างและตกแต่งเค้กได้ เรามีสูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้ง "ผึ้ง":

1. ก่อนอื่นคุณต้องเคลือบเค้กแต่ละก้อนด้วยบัตเตอร์ครีม จากนั้นส่งเค้กไปยังที่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม
2. ถัดไปคุณสามารถดำเนินการตกแต่งเค้กได้ ก่อนอื่นควรเติมเจลาตินลงในครีมที่เหลือ ทิ้งมวลไว้สักครู่ เม็ดเจลาตินควรจะพองตัว
3. จากนั้นจำเป็นต้องวางมวลลงบนกองไฟเล็ก ๆ เพื่อให้ธัญพืชละลายในที่สุด
4. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มครีมอุ่นลงในส่วนที่สองของครีมเนยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. หลังจากทาครีมที่ชั้นบนสุดของเค้กแล้ว และสุดท้าย ควรทำรังผึ้งโดยใช้ถุงฟองโดยกดลงในครีม
6. จากนั้นคุณต้องใส่ขนมของเราในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตกแต่งเค้ก

เค้กน้ำผึ้งทำอะไรได้บ้างโดยไม่มีผึ้ง? พวกเขาจะทำได้อย่างไร? ในการเตรียมการตกแต่ง เราต้องใช้ไวท์ช็อกโกแลตสองแท่งและช็อกโกแลตนม

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายช็อกโกแลตนมครึ่งแท่งและสีขาว 1/3 ส่วน
2. จากนั้นวางกระดาษรองอบพิเศษ ควรเทช็อกโกแลตนมที่ละลายแล้วลงในถุงขนมและสร้างร่างของผึ้งของเรา ให้เวลาช็อกโกแลตแข็งตัว
3. หลังจากไวท์ช็อกโกแลตคุณต้องวาดลายเส้นในระยะทางและดวงตาที่เท่ากัน
4. ปีกสำหรับผึ้งสามารถทำจากแผ่นช็อคโกแลตสีขาวโดยใช้มีดทำขนมพิเศษสำหรับตกแต่งเค้กหรือจากอัลมอนด์
5. คุณต้องวางผึ้งไว้บนเค้กอย่างวุ่นวายและโรยด้วยช็อกโกแลตชิปด้านบน

เค้กน้ำผึ้ง "ผึ้ง" พร้อมแล้ว เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

วิธีการปรุงขนมชอร์ตครัสอย่างถูกต้อง?

แป้งขนมชนิดร่วนควรเป็นเนื้อเดียวกันร่วน แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างไว้ ผลลัพธ์ในอุดมคติเป็นเรื่องยากมากที่จะบรรลุ แต่เป็นไปได้ เราจะบอกคุณสามวิธีหลักในการเตรียมชอร์ตครัสเพสตรี้:

1. หั่นแล้ว. สำหรับเขาคุณจะต้อง: แป้งร่อน 400 กรัม, เนย 250 กรัม, เกลือแกง 1 หยิบมือ, น้ำอุ่น 100 มิลลิลิตร ก่อนอื่นคุณต้องสับเนยแบบสุ่มแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากนั้นให้ใส่เกลือแกงเล็กน้อย เนยเย็น 1 หยิบมือลงในแป้งที่ร่อนไว้ ถัดไปคุณต้องสับแป้งอย่างรวดเร็วด้วยมีดขนาดใหญ่ คุณควรได้มวลบดซึ่งคุณควรค่อยๆเทน้ำอุ่นแล้วนวด หลังจากแป้งต้องใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-20 นาที
2. นมเปรี้ยว. หากการสับเหมาะสำหรับพายมากกว่าก็สามารถใช้นมเปรี้ยวเป็นฐานสำหรับเค้กได้ มันต้องมี: คอทเทจชีสสด - 150 กรัม, เนย - 150 กรัม, แป้งร่อน - 250 กรัม, อาหารแฟชั่นเล็กน้อยและเกลือแกง ก่อนอื่นคุณต้องร่อนคอทเทจชีสผ่านตะแกรงพิเศษ ต่อไป ขูดเนยบนเครื่องขูด แล้วใส่ลงในนมเปรี้ยว เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมครีมนมเปรี้ยวแล้วเติมเกลือและโซดาเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องนวดแป้งให้เข้ากันแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงห่อด้วยฟิล์ม
3. สำหรับคนขี้เกียจ หากคุณไม่ต้องการใช้เวลามากในการเตรียมชอร์ตครัสเพสตรี้ มีวิธีง่ายๆ สำหรับคุณ มวลดังกล่าวเหมาะสำหรับเค้ก "ผึ้ง" ของเรา สำหรับมันตุนส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งร่อน - 300 กรัม, เนย - 150 กรัม, ไข่ไก่ 1 ฟอง, น้ำตาลผง - 150 กรัม ก่อนอื่นคุณต้องใส่น้ำตาลผงลงในชามแล้วขูดเนยที่นั่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนกระต่ายขูด ควรเพิ่มแป้งลงไป ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากันด้วยช้อนหรือส่วนผสม ต้องแน่ใจว่าได้ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขนม Shortcrust นั้นพิถีพิถันมาก ต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรอย่างเคร่งครัด หากคุณใช้เนยหรือแป้งมากเกินไป คุณจะได้เนื้อร่วนหรือแน่นเกินไป อย่างไรก็ตามคุณจะต้องเชี่ยวชาญในสูตรเพราะเป็นแป้งประเภทนี้ที่เหมาะสำหรับทำเค้กน้ำผึ้ง

• ตั้งไฟ คนส่วนผสมของน้ำผึ้งและโซดาในกระทะจนสีเข้ม ผสมน้ำตาลและไข่กับเนยละลายและเย็น ตีให้เข้ากัน ใส่แป้ง (แก้ว) ผสมด้วยเครื่องผสม ใส่แป้งที่เหลือ และสุดท้าย ผสมจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เช่น แพนเค้ก
• เทแป้งลงในแบบพิมพ์รองก้นด้วยกระดาษ parchment ปรุงที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง ตัดเค้กที่อบแล้วออกเป็นหลายๆ ชิ้นตามยาว ตีนมข้น, ครีม, น้ำผึ้งและครีมให้เป็นเนื้อเดียวกัน, แบ่งครีมที่ได้ออกเป็นสองส่วน เมื่อเค้กเย็นลง ทาครีม พับเป็นกองแล้วแช่เย็น
• เตรียมครีมกับเจลาตินสำหรับด้านบนของเค้ก แช่เจลาตินในครีมเย็น ปล่อยให้พอง ตั้งไฟ คนจนละลาย พักให้เย็นเล็กน้อย ผสมกับครีมส่วนที่เหลือ เทลงบนเค้กทันทีจากนั้นเกลี่ยชั้นด้วยไม้พาย ใช้ฟิล์มที่มีฟอง "วาด" รวงผึ้ง แล้วกดเบา ๆ ลงในครีม โรยด้านข้างของเค้กด้วยเศษขนมปังจากขอบเค้กที่ตัดแล้วนำออกประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงเพื่อตั้งรังผึ้งในตู้เย็น
• ในการปั้นผึ้งให้เตรียมมวลของช็อคโกแลตที่มีรสขมและสีขาวละลายในภาชนะที่แยกจากกันในอ่างน้ำเติมด้วยปอนด์วาดร่างของผึ้งด้วยช็อคโกแลตบนกระดาษ parchment ปล่อยให้แข็งตัวดีวาดดวงตาและลายบน ร่างกายด้วยไวท์ช็อกโกแลต ทำปีกจากกลีบอัลมอนด์ เค้กโฮมเมดที่ตกแต่งแล้ว "ผึ้ง" น้ำผึ้งควรอยู่ในตู้เย็น