แป้ง

• เนย – 150 กรัม
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• น้ำผึ้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1 ช้อนชาระดับ
• แป้ง - 4 ถ้วย

ครีมเปรี้ยว

• ครีมเปรี้ยว 25% ไขมัน – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• วานิลลิน - เหน็บแนม
• วอลนัท – 1 ถ้วย

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งที่ไม่มีไข่ที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. เค้กน้ำผึ้งแบบคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยใช้วิธีคัสตาร์ดในอ่างน้ำ ดังนั้นให้เตรียมกระทะสองใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าและเล็กกว่า คุณต้องเทน้ำลงในอันใหญ่แล้วนำไปต้ม
2. ใส่เนย น้ำตาล และน้ำผึ้งลงในหม้อใบเล็ก แล้วใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำเดือด
   
   
3. เนย น้ำผึ้ง และน้ำตาลควรจะละลายและอุ่นได้ดี ตอนนี้คุณต้องเติมโซดาและครีมเปรี้ยวแล้วตั้งส่วนผสมให้ร้อนอีก 2 นาทีคนให้เข้ากัน
   
   
4. เพิ่มแป้ง 1 ถ้วยลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งให้สม่ำเสมอโดยไม่ต้องเอาออกจากอ่างน้ำ ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นสักสองสามนาที
   
   
5. นำแป้งออกจากอ่างน้ำแล้วนวดเป็นแป้งหนาโดยใช้แป้งที่เหลือ 3 ถ้วย แป้งควรจะมีรูปร่างที่ดีและติดมือของคุณ
   
   
6. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นลูกบอลขนาดเท่าๆ กัน 7-8 ลูก วางแต่ละถุงในถุงแยกกัน (ห่อด้วยฟิล์ม) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาที
   
   
7. ในขณะเดียวกันเปิดเตาอบที่ 190 องศา
8. จากนั้นนำแป้งหนึ่งก้อนออกมาแล้วรีดให้มีความหนา 3-4 มม. บนกระดาษรองอบโดยตรง หากคุณต้องการเค้กทรงกลม ให้ใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมตัดเป็นวงกลมตามโครงร่าง นำแป้งส่วนเกินออกก่อนอบ เจาะรูด้วยส้อม
   
   
9. อบแป้งพายบนถาดอบประมาณ 5-7 นาที เค้กควรกลายเป็นสีทองสวยงาม
   
   
10. ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้วแช่ในครีมที่เตรียมไว้
    
    
11. ถัดไปอบเค้กต่อไป หลังจากที่เค้กพร้อมแล้ว คุณต้องวางลงบนเค้กที่แช่ครีมไว้แล้วและแช่ในลักษณะเดียวกัน โรยเค้กสุดท้ายด้วยเศษเค้กหรือวอลนัท
    
    
12. หากคุณต้องการคุณสามารถย่างวอลนัทและสับให้ละเอียดแล้วโรยเค้กแต่ละชิ้นด้วยถั่ว - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น
13. ปล่อยให้เค้กน้ำผึ้งที่เสร็จแล้วแช่ไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมง นี่เป็นเค้กที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

วิธีเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

1. ครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในครีมที่ง่ายที่สุด คุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลา ครีมก็พร้อม
2. สำคัญ! อย่าตีครีมด้วยเครื่องปั่น/เครื่องผสม มีความเสี่ยงที่เวย์จะแยกออกจากโปรตีนและครีมจะแยกออกจากกัน
3. เพื่อให้ครีมเปรี้ยวมีแคลอรี่น้อยลง ให้เปลี่ยนครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งเป็นครีมที่ไม่เป็นกรด อย่างไรก็ตาม คุณต้องใช้โยเกิร์ตแบบหนามาก ดังนั้น 800 มล. วางโยเกิร์ตโฮมเมดไว้ในผ้ากอซหลายชั้นแล้ววางลงบนกระทะ - ของเหลวส่วนเกินจะระบายออกและโยเกิร์ตจะข้นขึ้น

เค้กน้ำผึ้งของคุณด้วยครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว!


สนุก!

ฉันค้นหาข้อมูลทางอินเทอร์เน็ตและต้องการหาเค้กน้ำผึ้งที่ไม่มีไข่ ฉันไม่เคยพบมัน แต่ฉันพบทางออก - ฉันเปลี่ยนสูตรเค้กน้ำผึ้ง "ปาฏิหาริย์" เล็กน้อย ใครได้ลองก็ติดใจ!:pooh_hone

สำหรับแป้ง: เนย - 60 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ
กล้วย - 1.5 ชิ้น
โซดา - 2 ช้อนชา
แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม: น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
กล้วยครึ่งลูก
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
นม - 1 ช้อนโต๊ะ
เนยนิ่ม - 250g.
วานิลลิน
ครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้อง - 0.5 ช้อนโต๊ะ

เคลือบ: น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
เนย - 60 กรัม

การเตรียมการจริง.
ฉันทำแป้งก่อน:
1. ใส่เนย น้ำตาล และน้ำผึ้งลงในชามเคลือบหรือแก้วขนาดใหญ่แล้ววางในอ่างน้ำ เมื่อน้ำตาลละลายหมดและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้นำออกจากเตา
2.ทำกล้วยบดในเครื่องปั่นแล้วเติมลงในส่วนผสมที่ร้อน คนให้เข้ากันจนเนียน
3. ใส่มวลที่ได้ลงในอ่างน้ำอีกครั้งแล้วคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 4 นาที
4. เติม 2 ช้อนชา โดยไม่ต้องยกลงจากเตา โซดา มวลจะเริ่มมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว คนอย่างต่อเนื่องจนมวลเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่า
5. เติม 2.5 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องยกลงจากเตา แป้งและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
6.นำแป้งออกจากไอน้ำ
7.วางแป้ง 1 ช้อนโต๊ะให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนโต๊ะ
8.เทส่วนผสมจากชามลงบนแป้งแล้วผสมให้เข้ากันทันที ไม่ควรแข็งมากและในขณะเดียวกันก็ไม่ควรหนืดมาก
9.ชุบแป้ง ปั้นเป็น “ไส้กรอก” แล้วตัดเป็น 7 ส่วนเท่าๆ กัน
10. ค่อยๆ ม้วนแป้งแต่ละส่วนอีกครั้งเบา ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แป้งเย็น (แป้งอุ่นจะม้วนออกมาดีกว่า!!!)
11.เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วแผ่เค้กบางๆ ออก
12. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
13. อบทีละชิ้นบนถาดอบที่โรยด้วยแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง
14.พักเค้กให้เย็น

ในขณะที่เค้กกำลังอบ คุณสามารถทำครีมได้:
1.บดกล้วย ใส่น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในมวลที่หนาที่ได้ ด้วยกองแป้งและวานิลลา ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3.เติมนมทีละน้อย คนให้เข้ากันจนเนียน
4.ใส่ในอ่างน้ำแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนเกือบเดือด เมื่อถึงจุดนี้มวลจะเริ่มข้นขึ้น
5.นำออกจากไอน้ำแล้วพักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
6. ใส่เนยนุ่มลงในส่วนผสมคัสตาร์ดแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมประมาณ 10 นาที
7. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อน

เราเคลือบเค้กด้วยครีมโดยไม่ประหยัดคุณจะได้ครีมเยอะแล้วเติมด้วยเคลือบเย็นเล็กน้อย:
1. ผสมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวใส่เนยแล้วตั้งไฟ
2. คนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม

เมื่อเค้กพร้อมแล้ว คุณต้องให้เวลาในการแช่เค้ก ห้าชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

แม่บ้านเกือบทุกคนสามารถทำเค้กที่บ้านได้ หลายคนมีสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาเป็นของตัวเองด้วย แต่สำหรับใครที่อยากลองอะไรใหม่ๆ หรืออยากทำเค้กก้อนแรก ก็ไม่ต้องหมดหวัง สำหรับการอบคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจาก Medovik

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่จะกินไข่ได้ ดังนั้นด้านล่างนี้คือสูตรที่ดีที่สุดสำหรับเค้กนี้หากไม่มีไข่เหล่านั้น น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถทำ "Medovik" ได้หากไม่มีไข่จากแป้งก้อนใหญ่ แต่คุณสามารถอบ “เค้กน้ำผึ้ง” แสนอร่อยโดยใช้สูตรอื่นได้

“เค้กน้ำผึ้ง” ไม่ใส่ไข่ มังสวิรัติ

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำผึ้ง - สี่ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - หกแก้ว
• ครีมเปรี้ยว - สี่ช้อนโต๊ะ
• เนย - หนึ่งแพ็ค
• น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง
• โซดา - สองช้อนชา

• ครีมเปรี้ยว - หนึ่งพันสองร้อยกรัม
• ลูกพรุน - หนึ่งแก้ว
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลวานิลลา - สองช้อนชา

ทำอาหาร "เค้กน้ำผึ้ง"

ในการเตรียม “เค้กน้ำผึ้ง” ที่ไม่มีไข่ คุณต้องเริ่มด้วยการตั้งกระทะใส่น้ำบนไฟ และหลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้วางชามที่มีเนยอยู่ด้านบนแล้วละลาย เพิ่มน้ำผึ้งลงในเนยและเติมน้ำตาล ผัดใส่ครีมเปรี้ยวร่อนแป้งหนึ่งแก้วโซดาโซดากับน้ำส้มสายชู ใช้ที่ตีไข่คนและนำชามออกจากอ่างน้ำ

คุณต้องรอสักครู่จนกระทั่งส่วนผสมเย็นลงแล้วค่อย ๆ เทแป้งที่เหลือที่ร่อนไว้ลงไป นวดแป้งสำหรับเค้ก Medovika ที่ไม่มีไข่ มันควรจะนุ่มและมันเยิ้ม แป้งทั้งหมดจะต้องแบ่งออกเป็นห้าชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นลูกบอล ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบถึงยี่สิบห้านาที

อบเค้ก

ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัวคุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเก้าสิบองศา นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมจานล่วงหน้าที่จะตัดเค้กและมีด คุณจะต้องใช้กระดาษรองอบซึ่งคุณต้องตัดห้าชิ้นสำหรับเค้กแต่ละชิ้น เมื่อแป้งเย็นตัวลงแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็น แผ่เค้กลงบนกระดาษรองอบโดยตรง ใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่แล้วโอนไปยังถาดอบ จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณห้าถึงเจ็ดนาที ไม่เกินนี้

เค้กสำหรับเค้กน้ำผึ้งที่ไม่มีไข่จะนิ่มมากหลังอบ ดังนั้นคุณต้องวางจานไว้ด้านบนทันทีและตัดขอบ อบและตัดชั้นเค้กที่เหลืออีกสี่ชั้นในลักษณะนี้ อย่าทิ้งส่วนที่ตัดแต่งออกจากเค้กเพราะจำเป็นสำหรับการปัดฝุ่น ชั้นเค้กสำหรับเค้ก Medovika ที่ไม่มีไข่พร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้ ลูกพรุนต้องสับ ใส่ครีม, น้ำตาล, วานิลลิน, ลูกพรุนลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีจนข้น

ถัดไปคุณต้องใช้จานแบนขนาดใหญ่แล้ววางเค้กชั้นแรก วางครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้สี่ถึงห้าช้อนโต๊ะไว้ด้านบนแล้วกระจายให้ทั่วเค้ก วางและทาครีมให้ทั่วเค้ก วางครีมเพิ่มเติมบนเค้กชั้นสุดท้าย และทาจาระบีด้านข้างของ "เค้กน้ำผึ้ง" ที่เตรียมไว้ตามสูตรที่ไม่มีไข่ด้วย วางเศษเค้กลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด โรยเศษที่ได้ไว้ด้านบนและด้านข้างของเค้กแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับเค้กที่จะอิ่มตัวด้วยครีม นำ “เค้กน้ำผึ้ง” มังสวิรัติที่นุ่มและมีกลิ่นหอมโดยไม่มีไข่ออกจากตู้เย็นแล้วเสิร์ฟ ของหวานแสนอร่อยนี้จะทำให้คนที่คุณรักทุกคนพอใจ

“เค้กน้ำผึ้ง” คลาสสิค

สิ่งที่เราต้องการ:

• น้ำผึ้งบัควีท - สิบช้อนโต๊ะ
• แป้ง - เจ็ดแก้ว
• น้ำมัน - สามร้อยกรัม
• น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง
• โซดา - สองช้อนชา

• น้ำผึ้ง - สี่ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว (มีไขมันยี่สิบเปอร์เซ็นต์) - หนึ่งกิโลกรัม
• ผง - สองแก้ว
• วานิลลิน - สองซอง

กระบวนการทำอาหาร

คุณต้องเริ่มเตรียมเค้กฮันนี่แบบคลาสสิกโดยใส่เนยนุ่มลงในชามเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป ตีจนเนียน จากนั้นใส่น้ำผึ้งบัควีทลงในชามก้นหนาแล้วใส่ทุกอย่างลงในไฟ ด้วยไฟอ่อนต้องละลายน้ำผึ้งก่อนแล้วจึงนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วจะต้องนำน้ำผึ้งออกจากเตาแล้วเทเบกกิ้งโซดาลงไปแล้วผสมให้เข้ากันทันที ผลลัพธ์ของการปฏิสัมพันธ์คือมวลอากาศ

ผสมน้ำผึ้งและโซดาลงในวิปปิ้งเนยและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน ค่อยๆเทแป้งร่อนหนึ่งแก้วลงในมวลที่ได้แล้วตีด้วยเครื่องผสม ดังนั้นจึงใส่แป้งทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรลงไป แป้งควรจะนุ่มในตอนท้าย และการมีเนยจะช่วยป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง จากแป้งที่เกิดขึ้นให้ปั้นลูกบอลขนาดเท่ากันประมาณหกถึงเจ็ดลูก

จากนั้นวางแป้งลงบนกระดาษรองอบแล้วรีดเค้กออกจากลูกบอล วางจานไว้ด้านบนและตัดขอบให้เค้กเป็นรูปทรงกลม วางเค้กสำหรับอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 3-4 นาที ดังนั้นอบชั้นเค้กทั้งหมดทีละชั้นสำหรับเค้ก "Medovika" แบบคลาสสิก สุดท้ายอบเศษแป้งทั้งหมดจากเค้กบนถาดอบ

เค้กพร้อมและเย็นแล้วและตอนนี้คุณต้องเตรียมครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้รวมครีมเปรี้ยววานิลลินสามถึงสี่หยดน้ำตาลผงน้ำผึ้งลงในชามผสมแล้วตีเป็นเวลาสองนาที เค้กและครีมพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ปั้นให้เป็นเค้ก คุณต้องใช้ถาดสปริงฟอร์ม วางด้านล่างและผนังด้วยกระดาษฟอยล์อบ แล้ววางเค้กชั้นแรกลงไป อัดจาระบีด้วยครีมอะโรมาติกแล้ววางชั้นเค้กถัดไป ทาเค้กชิ้นสุดท้ายให้ทั่วด้วยครีมแล้วโรยด้วยเศษขนมปังที่เหลือจากแป้งอบ ปิดถาดเค้กด้วยแผ่นฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลาสามชั่วโมงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง

หลังจากผ่านไปตามเวลาที่จำเป็นสำหรับการแช่เค้กด้วยครีมแล้ว ให้นำเค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" แบบคลาสสิกออกจากตู้เย็น นำออกจากพิมพ์แล้วนำไปวางบนจานเค้ก โรยด้วยเศษขนมปังเพิ่มเติมแล้วหั่นเป็นบางส่วน เสิร์ฟของหวานที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนพร้อมวิปครีม แขกทุกคนของคุณจะรักการรักษานี้

“เค้กน้ำผึ้ง” ที่ไม่มีไข่ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำผึ้ง - สี่ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - สี่แก้ว
• น้ำมัน - หนึ่งแก้ว
• ลูกเกด - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
• ผงฟู - สองช้อนโต๊ะ
• วอลนัท - หนึ่งแก้ว
• น้ำ - สี่ร้อยมิลลิลิตร

• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลผง - หนึ่งแก้ว
• น้ำมะนาว - หนึ่งช้อนชา

เตรียมแป้งสำหรับ “Medovik”

ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่น้ำตาล และคนจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันพืชและน้ำผึ้งผสมอีกครั้ง จากนั้นร่อนแป้งสาลีลงในมวลของเหลวแล้วเติมผงฟู ตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มลูกเกดและวอลนัทสับ นวดแป้ง ทาน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วใส่แป้งลงไป ปิดฝา. ตั้งโหมด "อบ" และตั้งเวลาเป็นหกสิบนาที

ในขณะที่แป้งกำลังอบ คุณสามารถเตรียมครีมได้ ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วที่มีไขมันสูงลงในชามเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลผงหนึ่งแก้วเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนแล้วตีด้วยเครื่องปั่น หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำเปลือกออกจากชามหลายเมนูแล้วพักให้เย็น ตัดเค้กออกเป็นสองส่วนแล้วเกลี่ยด้วยครีมเปรี้ยวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น จากนั้นนำเค้กน้ำผึ้งไร้ไข่ที่เตรียมไว้ในหม้อหุงช้า ออกจากตู้เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" กับนม

รายการส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำผึ้งบัควีท - หนึ่งร้อยกรัม
• แป้ง - หนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• นม - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
• เนย - หนึ่งร้อยกรัม
• โซดา - ครึ่งช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - เจ็ดร้อยห้าสิบกรัม
• เนย - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำตาลห้าสิบกรัม

ในการอัดจาระบีแม่พิมพ์:

• น้ำมันพืช.
• เซโมลินา - สามช้อนโต๊ะ

กำลังทำเค้ก

ใส่น้ำผึ้ง นม และน้ำตาลทรายลงในกระทะที่มีก้นหนา กวนอย่างต่อเนื่องละลายน้ำตาลทราย จากนั้นใส่เนยลงในกระทะแล้วคนจนเนยละลาย เทเบกกิ้งโซดาลงไป รอจนส่วนผสมเกิดฟอง ผัดต่ออีกเล็กน้อยแล้วยกกระทะออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย

ส่วนผสมต่อไปนี้คือน้ำมันพืชและแป้งสาลีร่อน มีความจำเป็นต้องเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ นวดทุกอย่างให้ละเอียด ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตัดแป้งแช่เย็นสำหรับเค้กฮันนี่ที่ไม่มีไข่เป็นชิ้นขนาดเท่ากัน แผ่เค้กออกจากพวกเขาแล้วตัดด้วยจานให้เป็นขอบเท่าๆ กัน วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินา

อบในเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเก้าสิบองศาประมาณห้าถึงหกนาที เค้กพร้อมแล้ว และตอนนี้คุณต้องเตรียมครีม ปรุงในอ่างน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยอย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล จากนั้นใส่เนยลงในครีมคนให้เข้ากันจนละลายและเย็น

ตอนนี้คุณต้องสร้าง "เค้กน้ำผึ้ง" จากเค้กอบและคัสตาร์ด วางเค้กชั้นแรกลงบนจานแบนแล้วทาด้วยครีม ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับเค้กและครีมที่เหลือ ทาเค้กด้านบนและด้านข้างด้วยครีมเพิ่ม โรยด้วยเศษเค้กที่บดแล้วจากเศษเค้กที่ตัดแต่งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณห้าถึงเจ็ดชั่วโมง เสิร์ฟเค้กน้ำผึ้งที่เย็นแล้วโดยไม่มีไข่

วันนี้สำหรับวันหยุด เราจะแสดงวิธีเตรียมเค้กฮันนี่ที่อร่อย นุ่ม และเตรียมง่าย สูตรอาหารมากมายสามารถพบได้ทางออนไลน์และในตำราอาหาร แต่ละอย่างมีความอร่อยในแบบของตัวเอง แต่ละคนมีความลับของตัวเอง ในสูตรอาหารบางสูตร คุณจะพบไส้ได้ทุกประเภท เช่น ลูกพรุนหรืออินทผลัม สูตรของเราไม่มีความหรูหรา แต่เรารับรองว่าอร่อยมาก สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กินไข่ด้วยเหตุผลบางประการ ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณพบครีม ครีมเปรี้ยว และเนยเทียมที่มีไขมันพืชตามร้านค้าในเมืองของคุณ คุณก็จะสามารถเตรียมเค้กไร้มันเนยที่ผู้รับประทานเจและผู้ที่ถือศีลอดจะยินดีรับประทาน ถ้าคุณไม่ชอบหรือกินถั่วก็ข้ามมันไปได้เลย หรือเลือกความหลากหลายและประเภทที่คุณชอบ วอลนัท พีแคน หรือเฮเซลนัทใช้ได้ผลดีมาก แล้วเราพร้อมหรือยัง? มันจะอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย!

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 600 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
น้ำผึ้ง 150 กรัม
ท่อระบายน้ำ. เนย 200 กรัม
เกลือ 0.5 ช้อนชา
โซดา 2 ช้อนชา
วานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
สำหรับครีม:
ครีมไขมันอย่างน้อย 33% 600 มล.
น้ำตาลผง 300 กรัม
วานิลลา
ถั่วสำหรับโรย - เพื่อลิ้มรส

วัดปริมาณส่วนผสมที่แน่นอนสำหรับแป้ง ใส่ครีมและภาชนะวิปปิ้งในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาจะต้องเย็น ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง เนย เกลือ วานิลลา และละลาย คนตลอดเวลา สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้เดือด เมื่อเนยและน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่ครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน เมื่อทุกอย่างเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เติมโซดา เมื่อคุณเห็นว่ามวลเริ่มเกิดฟองให้ใส่แป้งคนตลอดเวลาแล้วปิดไฟผสมให้เข้ากันคุณจะได้แป้ง ใช้ฟิล์มยึดหรือถุงพลาสติกธรรมดาแล้ววางแป้งลงบนฟิล์ม นวดแป้งเล็กน้อยโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม ห่อแป้งแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 30 นาที โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งแล้วแบ่งแป้งออกเป็นจำนวนชิ้นที่คุณต้องการ รีดแป้งออกไม่บางจนเกินไปเพื่อที่ว่าเมื่อปั้นเค้กคุณจะได้รูปทรงที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย หากคุณต้องการสี่เหลี่ยมหรือวงรี ให้ม้วนออกเป็นสี่เหลี่ยม หากคุณต้องการวงกลม ให้ม้วนออกเป็นวงกลม อย่าพยายามให้รูปร่างถูกต้อง เนื่องจากแป้งจะนิ่มมาก การทำเช่นนี้จะยากมาก ซึ่งสามารถทำได้ในภายหลังโดยใช้มีดตัด นำเข้าอบประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในขณะที่เค้กกำลังอบและพักให้เย็น มาทำครีมกัน โปรดจำไว้ว่าครีมและอุปกรณ์ต่างๆ แม้แต่ที่ตีส่วนผสม ก็ต้องเย็น นี่คือกุญแจสำคัญของครีมที่ดี ตีครีมด้วยความเร็วสูงจนข้น เพิ่มน้ำตาลผงและวานิลลา และตีครีมจนข้น ระวังอย่าให้ครีมกลายเป็นเนย ทันทีที่คุณเห็นครีมคงรูปร่าง ให้นำครีมไปแช่ในตู้เย็นขณะที่เค้กเย็นตัว ใช้กระทะตัดขอบเค้ก ทำเศษขนมปังจากเศษอาหาร สามารถทำได้ด้วยมือหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร ประกอบเค้กอย่ากดเค้กแรงเกินไปเนื่องจากครีมมีความละเอียดอ่อนและโปร่งสบายเราจึงต้องรักษาความบางเบาไว้ เกลี่ยครีมให้เท่ากันทุกด้าน ผสมถั่วบดและเศษขนมปังแล้วโรยบนเค้ก นำส่วนเกินออกแล้วห่อหรือปิดเค้กเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นในตู้เย็น ปล่อยให้เค้กแช่ไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง ควรพักไว้หนึ่งวัน ในกรณีนี้ยิ่งมากยิ่งดี เค้กน้ำผึ้งพร้อมแล้ว น่าทาน!

เค้กน้ำผึ้งมังสวิรัติไม่มีไข่ นี่คือสูตรการทำของหวานแบบคลาสสิก: เค้กน้ำผึ้งที่ไม่มีไข่พร้อมวิปครีม

สูตรอาหาร: เค้กน้ำผึ้งมังสวิรัติไม่มีไข่

สารประกอบ:

แป้ง:

แป้งพรีเมี่ยม 600gr
เนย 100 กรัม
นม 180 มล
น้ำผึ้ง 150 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
เกลือ 3 กรัม (1/2 ช้อนชา)
โซดา 10 กรัม (1/2 ช้อนโต๊ะ)

ครีม:

วิปปิ้งครีม (ไขมัน 30%) 600 มล
น้ำตาลผง 150 กรัม
วานิลลิน 3 กรัม (2 ซอง)

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมของเหลวแป้ง

ในชามลึก ผสมน้ำตาล เนย นม เกลือ และน้ำผึ้ง

วางถ้วยไว้ในห้องอบไอน้ำ. น้ำผึ้งและเนยจะนิ่มลง น้ำตาลจะละลาย และคุณจะได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีอุณหภูมิประมาณ 50 องศา

สำคัญ!!! สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้น้ำผึ้งบัควีทหรือน้ำผึ้งอื่นที่มีรสชาติและกลิ่นแรง ยิ่งน้ำผึ้งมีรสชาติมากเท่าไร เค้กน้ำผึ้งไร้ไข่มังสวิรัติของคุณก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมแป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้ง

ร่อนแป้งผสมกับโซดาลงในชามลึก

เพิ่มของเหลวที่เราเตรียมไว้ในอ่างน้ำลงในแป้ง

คนให้เข้ากัน คุณควรมีแป้งที่ติดมือของคุณ

ปิดด้วยจานหรือฟิล์มแล้วพักไว้ 20-30 นาที

ขั้นตอนที่ 3 การเตรียมชั้นเค้ก

หลังจากผ่านไป 20-30 นาที แป้งจะหนาขึ้นเล็กน้อยและจะติดมือเล็กน้อย

นำแป้งมานวด 2-3 ครั้งแล้วคลึงเค้กหนา 0.4 ซม. ลงบนกระดาษ parchment หากแป้งติด ให้โรยกระดาษและไม้นวดแป้งด้วยแป้ง

ติดกระทะตวงเข้ากับเค้ก (ปุ๊กใช้ก้นกระทะ คุณสามารถใช้ฝาก็ได้) ขนาดของแบบฟอร์มขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ยิ่งแม่พิมพ์มีขนาดเล็กเท่าไร ก็จะได้ชั้นเค้กมากขึ้นเท่านั้น และเค้กก็จะยิ่งสูงขึ้นตามไปด้วย

ใช้มีดตัดแป้งที่ยื่นออกไปเกินขอบ

ขั้นตอนที่ 4 การอบเค้ก

วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที อย่าปรุงเค้กในเตาอบมากเกินไป

เค้กควรจะนุ่ม ขอบแข็งเล็กน้อย

นำเค้กออกแล้ววางบนพื้นผิวเปิดเพื่อให้เย็น เมื่ออบเสร็จจะมีแป้งเหลืออยู่หนึ่งชิ้น

ทำเปลือกที่ไม่มีรูปร่างออกจากแป้งแล้วอบด้วย ต่อไปเราใช้เค้กนี้เป็นของตกแต่ง

เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้ตัดขอบเค้กออกไม่เกิน 0.3 ซม. (ส่วนที่แข็งที่สุด) ต้องทำอย่างนี้แล้วเค้กของเราก็จะแช่ได้ดีขึ้นและจะไม่แข็ง

ขั้นตอนที่ 5 เตรียมครีม

ในขณะที่เค้กกำลังเย็น ให้ผสมครีมเย็น น้ำตาลผง และวานิลลาลงในชามลึก

ตีด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดแข็ง และครีมจะกลายเป็นเนื้อด้าน

ขั้นตอนที่ 6 การประกอบเค้กน้ำผึ้ง

วางเค้กหนึ่งชั้นบนจานหรือกระดาน

วางครีมหนา 0.5-0.7 ซม. วางเค้กชั้นถัดไปแล้วปิดด้วยครีม

ทำซ้ำจนกระทั่งเค้กหมด

เกลี่ยครีมให้ทั่วพื้นผิวและด้านข้าง

ขั้นตอนที่ 7 ตกแต่งเค้กน้ำผึ้ง

วางส่วนที่ตกแต่งเค้กและเค้กชิ้นสุดท้ายลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ในช่วงเวลานี้ ส่วนที่ตัดแต่งทั้งหมดจะแห้ง นำออกจากเตาอบ

ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาทีแล้วบดในเครื่องปั่น

โรยเศษที่ได้ไว้ด้านบนและรอบขอบของเค้ก ปิดเค้กด้วยถ้วยขนาดใหญ่แล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3-5 ชั่วโมง

ความสนใจ!!! สิ่งสำคัญคือต้องปิดเค้กด้วยถ้วยเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เค้กจะชุ่มไปด้วยความชื้นจากครีมและนุ่มขึ้น

หลังจากผ่านไป 3-5 ชั่วโมง นำเค้กน้ำผึ้งไร้ไข่มังสวิรัติของเราออกมา หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

น่าทาน!

ผนึก