มีความจำเป็นต้องปรุงอาหารในลักษณะที่รสชาติของอาหารน่าหลงใหลโดยธรรมชาติที่ไม่ธรรมดา เนื้อเป็ดในตัวมันอร่อยมาก และถ้าคุณเติมน้ำดองที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นลงไป คุณจะได้อาหารจานเด็ดที่ทุกคนจะประทับใจ! นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ แต่ละสูตรจะมีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับทั้งหมด

• ซอสหมักซีอิ๊ว
• น้ำกีวีหมักกับมายองเนส
• หมักด้วยมะนาว
• หมักกับส้ม
• น้ำดองน้ำผึ้ง
• มัสตาร์ดหมัก
• หมักกับกระเทียม
• เป็ดปักกิ่ง
• หมักด้วยน้ำทับทิม
• หมักด้วยมายองเนส
• หมักกับไวน์
• น้ำดองคลาสสิก

ซอสหมักซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

ซีอิ๊วขาวครึ่งแก้ว (ความชอบส่วนตัว)
- น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าข้นให้ตั้งไฟให้ร้อนจนกลายเป็นของเหลว)

- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและมัสตาร์ด (ของเหลว) ในปริมาณเท่ากัน
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เทน้ำร้อนลงในถ้วยลึกแล้วละลายผลึกน้ำตาลลงไป หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งกระเทียมขูดละเอียดด้วย ซากเป็ดที่เตรียมไว้จะถูกถูด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนถาดอบลึก จะต้องหมักน้ำดองที่ท่อระบายน้ำเพื่อถูนกเป็นระยะเพราะแช่ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ซากจะถูกหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง เนื่องจากเนื้อสัตว์ปีกมีโครงสร้างที่แข็งแรงเป็นพิเศษ และเป็ดป่ามักมีกลิ่นเฉพาะตัว (โคลนหรือปลา) ด้วยเหตุนี้การหมักจึงใช้เวลานาน

หลังจากหมดเวลาหมักแล้ว ให้ห่อเป็ดด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงในจานอบ เทน้ำเปล่าที่ด้านล่างแล้วนำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟแรง เมื่อน้ำที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลงและเคี่ยวต่อไปอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง

สำหรับการทดสอบ ให้นำเป็ดออกจากเตาอบ โดยเปิดบริเวณที่พับฟอยล์ (ซึ่งพับไว้ล่วงหน้าบนพื้นผิว) ออกเล็กน้อย และตรวจสอบความพร้อม เพื่อให้นกมีสีทองน่ารับประทานต้องนำฟอยล์ออกให้หมดก่อนปรุงอาหารและเพิ่มความร้อน ดังนั้นเป็ดจะได้เปลือกสีทองกรอบภายใน 5-10 นาที

น้ำกีวีหมักกับมายองเนส

วัตถุดิบ:

น้ำมะนาวครึ่งลูก
- 2 กีวี;
- มายองเนสไม่กี่ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและซีอิ๊วขาวในปริมาณเท่ากัน
- เครื่องเทศแห้งรวมทั้งเกลือเพื่อลิ้มรสและความชอบส่วนตัว

การตระเตรียม

เลือกกีวีเนื้อนุ่ม จากนั้นเปลือกผลไม้จะถูกเอาออกได้ง่ายและทำน้ำซุปข้นได้ง่ายกว่า จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวและกระเทียมสับละเอียด ผสมกับน้ำมะนาว มายองเนส และปรับด้วยเครื่องเทศ น้ำดองจะต้องมีความเข้มข้นเพราะเมื่อกระจายไปทั่วซากนกแล้วจะต้องทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและเครื่องเทศ

หลังจากได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เริ่มถูซากทั้งหมด จากนั้นใส่ไว้ในปลอกแขนแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนหรืออย่างน้อย 12 ชั่วโมง จากนั้นเขย่าเพื่อให้น้ำดองที่ระบายไว้กลับเข้าสู่ทุกส่วนของนกแล้วอบในเตาอบจนสุก

หมักด้วยมะนาว

วัตถุดิบ:

หัวหอม;
- น้ำมะนาวทั้งลูก
- มัสตาร์ดเหลว 3 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน
- เครื่องเทศเกลือ

การตระเตรียม

หัวหอมบดเป็นชิ้นแล้วผสมกับน้ำมะนาวและเครื่องเทศ ผสมมวลที่ได้กับมัสตาร์ดและน้ำผึ้งแล้วถูซากนกที่เตรียมไว้แล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นให้ห่อเป็ดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนสุก

หมักกับส้ม

วัตถุดิบ:

ส้มลูกใหญ่ 2 ลูกและมะนาวจำนวนเท่ากัน

- เครื่องเทศแห้ง, เกลือ

การตระเตรียม

นกจะถูกแช่ไว้ในน้ำดองนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นนกจะ “ละลายในปาก” หลังปรุงอาหารเท่านั้น บีบน้ำจากผลไม้รสเปรี้ยวรวมกับเครื่องเทศและน้ำมันแล้วถูซากให้ทั่วทุกด้าน จากนั้นจึงส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อหมัก จากนั้นนำไปอบในเตาอบโดยใช้ถุงอบ

น้ำดองน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

น้ำมะนาวหนึ่งผลและแอปเปิ้ลหนึ่งผล
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศแห้ง, เกลือ

การตระเตรียม

น้ำผลไม้ผสมกับน้ำผึ้งเหลว เครื่องเทศ และน้ำมัน ถูซากสัตว์ปีกด้วยส่วนผสมที่ได้และหมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน จากนั้นนกก็ทาน้ำมันอีกครั้งแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่ออบ ใส่ในเตาอบและปรุงอาหาร เพื่อตรวจสอบความพร้อมคุณสามารถเจาะซากด้วยไม้เสียบหากน้ำของนกใสแสดงว่าพร้อมแล้ว

มัสตาร์ดหมัก

วัตถุดิบ:

น้ำผึ้งเหลว 3 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดสองสามช้อนชา
- ขิงชิ้นเล็ก ๆ
- เครื่องเทศแห้ง, เกลือ;
- กระเทียม 3 กลีบ

การตระเตรียม

มีการเจาะอย่างประณีตจำนวนมากในซากที่เตรียมไว้โดยใช้ไม้จิ้มฟันไม้ จากนั้นขิงและกระเทียมจะถูกขูดเป็นส่วนผสมเพื่อสกัดน้ำผลไม้ จากนั้นผสมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วถูตัวนก หมักทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง แล้วใส่ถุงอบแล้วนำเข้าเตาอบ

หมักกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

กระเทียม 5-6 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- ส่วนผสมเครื่องเทศเกลือ

การตระเตรียม

ในชามลึกผสมซีอิ๊วกับเครื่องเทศและเกลือแล้วใส่กระเทียมขูดละเอียดลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วถูซากเป็ดด้วยน้ำหมักกระเทียม ปล่อยให้แช่เนื้อไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง จากนั้นอบจนสุก

เป็ดปักกิ่ง

วัตถุดิบ:

ไวน์ข้าวหนึ่งแก้ว
- ขิงหนึ่งชิ้น (3 กรัม)
- ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน
- น้ำอุ่นครึ่งแก้ว
- แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนชา
- น้ำส้มสายชูข้าว 4 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ

การตระเตรียม

เตรียมชามก้นลึกสำหรับหมัก. เทน้ำส้มสายชูข้าวแล้วผสมกับไวน์และน้ำผึ้ง ขิงขูดเป็นส่วนผสมผสมกับเครื่องเทศแล้วใส่ในชาม ต่อไปน้ำดองต้มประมาณ 10 นาที แป้งละลายในน้ำที่เตรียมไว้แล้วเติมอย่างระมัดระวังกวนในน้ำดองซึ่งเริ่มข้นขึ้น ส่วนผสมที่ได้จะถูกถูลงบนซากนกแล้วหมักทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นก็นำไปอบ

หมักด้วยน้ำทับทิม

วัตถุดิบ:

น้ำทับทิมหนึ่งแก้ว
- ซีอิ๊วหนึ่งแก้ว
- เครื่องเทศ

การตระเตรียม

น้ำผลไม้ผสมกับเครื่องเทศและถูซากนก ก่อนที่จะหมักเป็ดจะใช้ไม้จิ้มฟันแหลมคมแทงหลายครั้ง จากนั้นน้ำดองจะทำให้เนื้ออิ่มตัวได้ดีขึ้นและทำให้มีกลิ่นหอมและอร่อย ทิ้งไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมงในที่เย็นโดยพลิกซากนกเป็นระยะเพื่อให้น้ำผลไม้อิ่มตัวได้ดีขึ้น หลังจากรอนานก็อบจนเสร็จ

หมักด้วยมายองเนส

วัตถุดิบ:

มายองเนสหนึ่งแก้ว
- ซีอิ๊วขาวครึ่งแก้ว
- มะเขือเทศสดหนึ่งลูก
- กระเทียมสองสามกลีบ
- น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ

การตระเตรียม

มะเขือเทศปอกเปลือกและบดเป็นเนื้อ (คุณสามารถทำได้ในครก) ใส่มายองเนส ซีอิ๊ว กระเทียมขูด น้ำผึ้ง เครื่องเทศ และมะเขือเทศลงในชามลึก ส่วนผสมที่ได้จะถูกถูบนซากนกแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นอบด้วยกระดาษฟอยล์ในถาดอบทรงลึกจนสุก

หมักกับไวน์

วัตถุดิบ:

ไวน์แดง 2 แก้ว
- น้ำผึ้ง 100 กรัม
- แก้วน้ำ
- เครื่องเทศเกลือ

การตระเตรียม

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วจุ่มซากนกลงไปโดยปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง โดยพลิกกลับเป็นระยะเพื่อให้น้ำดองมีเวลาซึมซาบไปทุกที่ จากนั้นเป็ดจะถูกวางไว้ในกระทะลูกเป็ดน้ำดองจะถูกเทลงไปแล้วปรุงด้วยไฟแรงก่อนจากนั้นจึงลดลงและเคี่ยวนกเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากต้องการให้มีสีทอง ให้เปิดฝาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หมักด้วยส้ม น้ำผึ้ง และซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

น้ำส้ม 3-4 ลูก
- ซีอิ๊วหนึ่งแก้ว
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ

การตระเตรียม

ส่วนผสมทั้งหมดผสมในชามลึกแล้วถูให้ทั่วซากนก จากนั้นวางเป็ดลงในกระทะลูกเป็ด เทน้ำดองที่เหลือ ปิดฝา ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง โดยพลิกนกเป็นระยะเพื่อดูดซับน้ำดองได้ดีขึ้น

หลังจากนั้นให้ห่อเป็ดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปวางบนถาดอบ (ที่คุณเทน้ำไว้) แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 3-4 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ (โดยเจาะซากนก) ถ้าน้ำใส (ไม่มีเลือด) แสดงว่าเป็ดพร้อมแล้ว

น้ำดองคลาสสิก

วัตถุดิบ:

น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- หัวหอมหลายหัว
- เกลือหนึ่งช้อนชาและซีอิ๊วในปริมาณเท่ากัน
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 4 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ

การตระเตรียม

ผสมเกลือน้ำตาลและซีอิ๊วขาว หัวหอมถูกตัดเป็นวงบาง ๆ เติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศลงไป หลังจากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดมารวมกันและทาบนตัวเป็ด ทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น เมื่อหมักนกแล้วจะถูกโอนไปยังถาดอบลึกปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนสุก

เนื้อเป็ดมีความโดดเด่นด้วยโครงสร้างเนื้อเยื่อและรสชาติ นั่นคือสาเหตุที่การหมักอย่างรวดเร็วไม่เหมาะสมที่นี่ เพื่อเตรียมเนื้อเป็ดที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม จะต้องหมักไว้ในน้ำดองที่เตรียมไว้อย่างน้อย 10 ชั่วโมง แม้ว่าเป็ดจะยังเด็กก็ตาม

นกไม่ได้ปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ตามกฎแล้วจะใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมงหรือสองชั่วโมงด้วยซ้ำ จะดีที่สุดเมื่อเนื้อไม่ได้ "เคี่ยว" ด้วยไฟแรง เพราะความร้อนสูงจะทำให้ซากทอดได้อย่างรวดเร็ว แต่จะไม่สุกจนสุก ส่งผลให้เนื้อมีความเหนียว

เมื่อปรุงอาหารให้เปิดไฟแรงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วจึงลดไฟลง ทางที่ดีควรคลุมนกด้วยกระดาษฟอยล์ ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ไหม้ระหว่างปรุงอาหารเพราะด้านบนจะทอดเร็วเสมอ

หากเป็ดอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ก็จำเป็นต้องรดน้ำด้วยไขมันที่ละลายซึ่งก่อตัวที่ด้านล่าง นอกจากนี้ยังต้องทำตลอดกระบวนการทอดอีกด้วย น่าทาน!

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงงานฉลองโดยไม่มีอาหารจาน "หลัก" ซึ่งกำหนดโทนเสียงสำหรับองค์ประกอบการทำอาหารทั้งหมด ดังนั้นสำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์กับครอบครัว ไก่ทอด "ปกติ" พร้อมเครื่องเคียงผักจึงเหมาะอย่างยิ่ง ไก่งวงยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลชุ่มฉ่ำและรสชาติถูกจัดเตรียมแบบดั้งเดิมสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า - จานนี้เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่และพายฟักทอง แต่หลายคนเชื่อมโยงเป็ดอบในเตาอบกับปีใหม่และคริสต์มาส "นก" ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ ดึงดูดความสนใจของทุกคนด้วยผิวที่แดงก่ำกรอบและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง ก่อนอื่นต้องหมักเป็ดย่างในเตาอบยังไงให้นุ่มชุ่มฉ่ำ? วันนี้เราจะเรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมน้ำหมักที่ทำให้เนื้อมีรสชาตินุ่มนวลและน่าพึงพอใจเป็นพิเศษ - ด้วยน้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, กระเทียม นอกจากนี้ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของเป็ดอบทั้งตัวและเป็นชิ้นพร้อมมันฝรั่ง, ส้ม, บัควีทและในสไตล์ปักกิ่ง ด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารง่าย ๆ ของเราแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมเป็ดแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ในซองและกระดาษฟอยล์ที่บ้านได้อย่างง่ายดายสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยอาหารที่แปลกตาและเก๋ไก๋ เอาล่ะ มาเริ่มทำอาหารกันเลย!

วิธีหมักเป็ดเพื่อย่างในเตาอบให้นุ่มและฉ่ำ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เป็ดอบในเตาอบเตรียมไว้สำหรับโอกาสพิเศษโดยเฉพาะเมื่อญาติและเพื่อนฝูงรวมตัวกันที่โต๊ะ แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะหมักเป็ดย่างยังไงให้นุ่มชุ่มฉ่ำ? เนื้อเป็ดแตกต่างจากไก่หรือไก่งวงตรงที่มีไขมันมากกว่าและมีแคลอรี่สูงกว่า - 100 กรัมมี 2,240 กิโลแคลอรี! ต้องขอบคุณน้ำดองที่คัดสรรมาอย่างดี เป็ดจะ "สูญเสีย" ไขมันส่วนเกินในระหว่างการอบและจะนุ่มและอ่อนโยนด้วย เราขอนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายน้ำดองกระเทียมชั้นเลิศพร้อมมายองเนสและซีอิ๊ว ด้วยการทำตามสูตรง่ายๆ ของเรา คุณสามารถเตรียมน้ำดองที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งซากเป็ดจะ "ชอบ" ได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรเป็ดหมักในเตาอบ:

• กระเทียม – 4 – 5 กลีบ
• มายองเนส – 100 มล
• ซอสถั่วเหลือง – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ (หรือส่วนผสมของพริกต่าง ๆ ) – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หมักเป็ดก่อนอบในเตาอบ - คำแนะนำสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

น้ำดองรสเผ็ดสำหรับเป็ดกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดข้ามคืน - สูตรพร้อมรูปถ่าย

น้ำหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้งช่วยให้เป็ดอบมีรสชาติเผ็ดร้อนและเปลือก “คาราเมล” น่ารับประทาน แท้จริงแล้วเป็นการยากที่จะนึกถึงส่วนผสมที่เหมาะสมในการเตรียมน้ำดองมากกว่าน้ำผึ้งและมัสตาร์ด - การรวมกันนี้กลายเป็นคลาสสิกมานานแล้ว เราเลือกสูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายซอสสูตรพิเศษที่มักใช้เคลือบเป็ดข้ามคืนเพื่อให้เนื้อชุ่มไปด้วยเครื่องเทศ เป็ดหมักในเตาอบตามสูตรของเรากลายเป็นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ - นักชิมที่ "จุกจิก" ที่สุดจะต้องประทับใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารจานเทศกาลนี้

รายการส่วนผสมในการปรุงเป็ดในน้ำหมักน้ำผึ้งมัสตาร์ดข้ามคืน:

• ซากเป็ด – ขนาดกลาง
• น้ำผึ้งธรรมชาติและมัสตาร์ด - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ – 1 แก้ว
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรหมักน้ำผึ้งและมัสตาร์ดรสเผ็ดสำหรับเป็ดอบในเตาอบ - เตรียมทีละขั้นตอน:

1. ล้างนกให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ในจานแยกต่างหาก ผสมเกลือและเครื่องเทศที่ชอบ ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนเป็ด
3. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดจนเนียนและเคลือบซากเป็ดให้ทั่ว วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อย่าลืมเติมน้ำตามสูตรด้วย
4. นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยราดซอสจากถาดอบลงบนตัวนกเป็นระยะๆ วางเป็ดที่เสร็จแล้วบนจานสวยงามแล้วตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด น่าทาน!

เป็ดอบในเตาอบกับแอปเปิ้ล – สูตรอร่อยทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในช่วงก่อนวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาส แม่บ้านจะหยิบสมุดบันทึกพร้อมสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วและศึกษาเว็บไซต์ทำอาหารทุกประเภทเพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์ใหม่ หากคุณตัดสินใจที่จะเอาใจคนที่คุณรักและแขกด้วยอะไรอร่อย ๆ เราแนะนำให้เตรียมเป็ดกับแอปเปิ้ลอบในเตาอบ ประเพณีการอบสัตว์ปีก "ในแอปเปิ้ล" มีต้นกำเนิดในยุโรป - ในหลายประเทศเป็นอาหารจานโปรดในวันหยุด ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารแสนอร่อยทีละขั้นตอนพร้อมรูปเป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลและอบทั้งหมดในเตาอบ เมื่อเสิร์ฟซากเป็ดที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและแอปเปิ้ลประดับ - การทำอาหารที่ยอดเยี่ยมยังมีชีวิตอยู่!

เราตุนส่วนผสมสำหรับสูตรเป็ดอบแอปเปิ้ลในเตาอบ:

• ซากเป็ด – น้ำหนักประมาณ 2 กก
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 4 – 5 ชิ้น
• อบเชย – ½ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ (โรสแมรี่, ออริกาโน, เฮิร์บเดอโพรวองซ์) - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – ½ถ้วย
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีอบเป็ดฉ่ำทั้งตัวด้วยแอปเปิ้ล:

1. ก่อนปรุงอาหารคุณต้องแปรรูปซากเป็ด - เอาเครื่องในออก, ตัดไขมันส่วนเกินและปลายกระดูกออก
2. ในจานหรือชามแยกต่างหาก รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองตามสูตร - เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอก
3. ทาน้ำดองบนซากอย่างระมัดระวังหล่อลื่นทุกส่วนด้วยส่วนผสมเผ็ด ตอนนี้เราวางนกไว้บนชั้นวางตู้เย็นข้ามคืนหรืออย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำเป็ดออกมาและไปยังขั้นตอนต่อไป - ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออก
5. ยัดไส้เป็ดหมักด้วยแอปเปิ้ลแล้วใส่ในจานอบ เราวางผลไม้ที่เหลือรอบๆ ซากเป็ดเพื่ออบในรูปแบบที่ "บริสุทธิ์"
6. แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนสนใจว่าต้องอบเป็ดในเตาอบนานแค่ไหน - เวลาทำอาหารใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 90 องศา เพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทองมันวาว ทุกๆ 30 นาที ให้ทานกด้วยส่วนผสมของน้ำผลไม้และไขมันที่ไหลไปที่ด้านล่างของถาดอบ
7. เราเสิร์ฟเป็ดที่เสร็จแล้วพร้อมกับเครื่องเคียงสองอย่าง - แอปเปิ้ลอบเป็น "เนื้อสับ" และผลไม้วางรอบๆ นก ในกรณีแรกเครื่องเคียงไม่ต้องการการประมวลผลเพิ่มเติม เพียงแค่จัดชิ้นเป็ดบนจานก็เพียงพอแล้ว สำหรับแอปเปิ้ลที่อบในกระทะให้ใส่ในกระทะแยกต่างหากแล้วเติมมันเป็ดที่เตรียมไว้ (2 ช้อนโต๊ะ) ใส่น้ำตาลและอบเชยที่นั่น จากนั้นตั้งไฟปานกลางประมาณ 5 นาที
8. จานที่มีเป็ดอบจะตกแต่งโต๊ะสร้างบรรยากาศรื่นเริง - ถึงเวลาที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของเป็ดอบของเรา!

เป็ดทั้งตัวฉ่ำในเตาอบพร้อมมันฝรั่งที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เนื่องจากมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่า จึงแนะนำให้บริโภคเนื้อเป็ดในกรณีที่มีความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดรวมถึงความผิดปกติทางประสาทบางอย่าง นอกจากนี้เป็ดยังมีสารที่มีประโยชน์อีกหลายชนิด ได้แก่ กรดโอเลอิก กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 รวมถึงวิตามิน A, B, E จำนวนหนึ่ง วิธีปรุงเป็ดฉ่ำที่บ้าน? ทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราและในอีกสองสามชั่วโมงคุณจะมีเป็ดแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่ง - แค่อาหารจานเดียว! สูตรที่นำเสนอสำหรับเป็ดอบทั้งตัวบน "หมอน" มันฝรั่งจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านในช่วงวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสที่กำลังจะมาถึง

ส่วนผสมสำหรับเป็ดย่างกับมันฝรั่งในเตาอบ:

• เป็ดควักไส้สด – 1.5 กก
• มันฝรั่ง – 1 กก
• กระเทียม - หัว
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 150 กรัม
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การอบเป็ดกับมันฝรั่งที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. เราล้างเป็ดให้สะอาดใต้น้ำไหลซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่ - เราจะกลับไปที่ "นก" ในภายหลัง
2. ปอกหัวกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมมายองเนสกับกระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยตามชอบ ใช้ช้อนบดกระเทียมจนส่วนผสมเนียน
4. เคลือบเป็ดด้วยน้ำดองที่ได้ผลลัพธ์ไว้ทุกด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสองส่วน เอาแกนออกแล้วสับด้วย
6. วางมันฝรั่งเป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่างของถาดอบทรงลึก และวางซากเป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลไว้ด้านบน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อาหารและปิดขอบให้แน่น วางแบบฟอร์มที่มีนกไว้ในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ 200 องศา – ประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. เรานำแผ่นอบพร้อมเป็ดออก เอาฟอยล์ออก แล้วอบอีกครั้งประมาณ 10 - 20 นาที เป็นผลให้เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำและได้เปลือกกรอบสีทอง
8. ก่อนเสิร์ฟซากทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และจัดวางอย่างสวยงามบนจานเสริมด้วยกับข้าวมันฝรั่ง เป็ดตัวนี้จะเป็น "จุดเด่น" ที่แท้จริงของเมนูวันหยุดใด ๆ เพียงแค่เลียนิ้ว!

สูตรเป็ดในเตาอบอบในปลอกแขน - พร้อมรูปถ่ายจานเสร็จ

ข้าวเป็ดอบเป็นอาหารสากลอย่างแท้จริงเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะงานรื่นเริงและทุกวัน หากคุณมีแขกอยู่ที่หน้าประตูบ้าน คุณสามารถปรุงเป็ดในปลอกแขนในเตาอบได้อย่างปลอดภัยตามสูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายของเรา โดยใช้ส่วนผสมที่มีอยู่มากที่สุด ข้าวกับข้าวจะทำให้จานอิ่ม - และที่นี่คุณก็มีอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นสำเร็จรูป!

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรเป็ดอบในปลอกในเตาอบ:

• ซากเป็ดสด – 1 ชิ้น
• ข้าว – 300 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเป็ดเนื้อฉ่ำในแขนเสื้อในเตาอบ - คำอธิบายสูตร:

1. ถูเป็ดที่ควักไส้ออกด้วยเกลือและเครื่องเทศ - จากภายในและภายนอก สำหรับตอนนี้ ให้วางชามโดยวางนกไว้ข้างๆ เพื่อให้เนื้อหมัก
2. ใส่ข้าวลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง น้ำจะต้องเค็ม
3. เติมเป็ดด้วยข้าวที่แช่เย็นเสร็จแล้ว และใช้ไม้จิ้มฟันไม้ยึดหลุมไว้ แล้ววางไว้ในปลอกสำหรับอบ มัดให้แน่นแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. เมื่อครบเวลาที่กำหนด เราก็จะได้เป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมเสิร์ฟ เมื่อวางเนื้ออย่าลืมกับข้าวที่เติมเต็มรสชาติความอร่อยของจานได้อย่างลงตัว เริ่มชิมกันได้เลย!

เป็ดนุ่มกับส้มในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

สูตรเป็ดอบส้มในเตาอบมาจากฝรั่งเศส ประเทศที่มีอาหารเลิศรสที่สุดในโลก เป็ดตัวนี้มีความอ่อนโยนพร้อมกลิ่นซิตรัสเล็กน้อย เป็ดตัวนี้จะถูกจดจำไปอีกนานด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ แม่บ้านทุกคนสามารถฝึกฝนสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราได้อย่างง่ายดายโดยเปลี่ยนสัตว์ปีก "ธรรมดา" ให้กลายเป็นอาหารอันโอชะของฝรั่งเศสอย่างแท้จริง สูตรวิดีโอแสดงวิธีอบเป็ดในน้ำดองส้มในเตาอบอย่างชัดเจน - อร่อย มีกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการ!

วิดีโอพร้อมสูตรเป็ดอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบกับส้ม:

วิธีอบเป็ดทั้งตัวด้วยแอปเปิ้ลและลูกพลัมในเตาอบเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ผู้มาใหม่ในธุรกิจการทำอาหารจำนวนมากมองว่าการปรุงเป็ดในเตาอบเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนและใช้แรงงานเข้มข้นซึ่งมีเพียงผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ในงานฝีมือเท่านั้นที่สามารถทำได้ อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารง่ายๆ มากมายสำหรับนกน้ำตัวนี้ที่ใครๆ ก็เชี่ยวชาญได้ จะอบเป็ดทั้งตัวด้วยแอปเปิ้ลและลูกพลัมเพื่อให้ชุ่มฉ่ำได้อย่างไร? สูตรอาหารทีละขั้นตอนของเราพร้อมรูปถ่ายเป็ดแสนอร่อยและฉ่ำจะกลายเป็นลายเซ็นของคุณอย่างแน่นอน - ลูกพลัมตามฤดูกาลสามารถแทนที่ด้วยส้มหรือควินซ์

ในการย่างเป็ดทั้งตัวในเตาอบ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซากเป็ดขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 3 – 4 ชิ้น
• ลูกพลัม – 4 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก (ส่วนผสม) – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซีอิ๊วขาว – 25 มล
• น้ำผึ้ง – 25 มล

ขั้นตอนการเตรียมเป็ดอบในเตาอบยัดไส้แอปเปิ้ลและลูกพลัม - ทีละขั้นตอนตามสูตร:

1. เราล้างซากเป็ดทั้งด้านในและด้านนอก โดยเอาขนที่เหลือและไขมันส่วนเกินออกหากจำเป็น วางกาต้มน้ำบนกองไฟแล้วรอจนเดือด
2. วางนกที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดใหญ่แล้วเริ่มเทน้ำเดือดลงไป - การ "ล้าง" ที่ร้อนนี้จะช่วยปิดรูขุมขน ส่งผลให้ผิวหนังมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและไม่แตกร้าวระหว่างการอบ
3. เช็ดเป็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ปล่อยให้แช่ประมาณ 30 นาที
4. หั่นแอปเปิ้ล เอาแกนและเมล็ดออก แล้วสับเป็นชิ้นขนาดกลาง เราเอาหลุมออกจากลูกพลัมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เรายัดไส้เป็ดด้วยผลไม้และยึดรูด้วยไม้เสียบ
5. วางแผ่นรองอบไว้ด้านล่างของถาดอบและจัดวางนกยัดไส้ที่ล้อมรอบด้วยแอปเปิ้ลและลูกพลัม "สะดวก" อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที เมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้พลิกเป็ดไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบต่ออีก 40 - 50 นาที โดยลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา
6. ในช่วงเวลาที่กำหนดคุณต้องหยุดพักเพื่อหล่อลื่นซากด้วยส่วนผสมของซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้ง วางนกที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงผลไม้ การเคลือบน้ำผึ้งจะทำให้เป็ดมีความมันวาวสวยงาม และส่วนผสมที่เผ็ดร้อนจะทำให้เป็ดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

วิธีปรุงเป็ดตุ๋นเป็นชิ้น ๆ ให้นุ่มและฉ่ำ - สูตรวิดีโอสำหรับเตาอบและกระทะ

เป็ดอบในเตาอบเป็นทุ่งกว้างสำหรับจินตนาการสำหรับผู้เริ่มต้นและพ่อครัวที่มีประสบการณ์ ตุ๋นเป็ดตุ๋นเป็นชิ้นยังไงให้นุ่มชุ่มฉ่ำ? ด้วยความช่วยเหลือของสูตรวิดีโอง่ายๆ คุณจะค้นพบ "ภูมิปัญญา" มากมายในการเตรียมเป็ดตุ๋นอย่างเหมาะสม - ในกระทะและในเตาอบ

เป็ดเนื้อนุ่มและฉ่ำในเตาอบเป็นชิ้น ๆ - สูตรวิดีโอ:

วิธีปรุงเป็ดปักกิ่งที่บ้านอย่างถูกต้องและรวดเร็ว - สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

เป็ดปักกิ่งเป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมของอาหารจีน แม้จะมีชื่อที่แปลกใหม่ แต่อาหารจานนี้ก็เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว - ในวิดีโอคุณจะพบสูตรเวอร์ชันที่เรียบง่าย ดังนั้นวิธีการปรุงเป็ดปักกิ่งอย่างถูกต้อง? ด้วยสูตรอาหารทีละขั้นตอนของเรา คุณจะได้อาหารจานที่จักรพรรดิและขุนนางในสมัยโบราณของจักรวรรดิซีเลสเชียลชื่นชอบรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์

ทำเป็ดปักกิ่งที่บ้านโดยใช้สูตรวิดีโอง่ายๆ:

วิธีปรุงเป็ดในเตาอบด้วยบัควีทเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ - สูตรวิดีโอ

เป็ดอบในเตาอบด้วยบัควีทจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะรื่นเริงและทุกวัน - นุ่มนวลและน่าพึงพอใจจานจะละลายในปากของคุณ! ปรุงเป็ดในปลอกอย่างไรให้นุ่มชุ่มฉ่ำ? ในวิดีโอคุณจะพบสูตรอาหารสากลนี้ทั้งอาหารจานหลักและเครื่องเคียง

เป็ดฉ่ำและนุ่มในเตาอบในปลอกบัควีท - สูตรทำอาหารวิดีโอ:

วิธีการเตรียมเป็ดอบในเตาอบอย่างถูกต้อง? หน้าของเรานำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายน้ำหมักรสเผ็ดสำหรับเป็ดเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ - พร้อมน้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, กระเทียม, เครื่องเทศ นอกจากนี้ตามสูตรของเราในวิดีโอคุณสามารถอบเป็ดในเตาอบทั้งชิ้นและเป็นชิ้น ๆ ในกระดาษฟอยล์และในซองได้อย่างง่ายดายด้วยแอปเปิ้ล, มันฝรั่ง, ข้าว, บัควีท, ส้ม, พลัม, สไตล์ปักกิ่ง เรามั่นใจว่าด้วยความช่วยเหลือของสูตรเหล่านี้แม่บ้านทุกคนจะสามารถปรุงเป็ดที่อร่อยและฉ่ำที่บ้านได้ พระราชทานอย่างแท้จริง!

เนื้อเป็ดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในการเตรียมอาหารที่บ้านทุกวันและในร้านอาหารระดับกูร์เมต์ ได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสชาติที่ผิดปกติและมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์เช่นโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและเหล็ก ในขณะเดียวกันเป็ดก็ไม่เหมาะสำหรับการปรุงเป็นอาหาร มีแคลอรี่มากกว่าไก่ เนื้อวัว หรือกระต่าย ในเป็ดบ้านจะมีพลังงานเกือบ 250 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม เป็ดป่ามีเนื้อน้อยกว่าประมาณ 120 ตัว

การเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับการหมัก

1. ตรวจสอบซากอย่างระมัดระวัง กำจัดขนที่เหลือออก (ถ้ามี) หากมี “ขนปุย” บนผิวหนังที่แทบจะสังเกตไม่เห็น ให้นำไปเผาบนไฟ
2. หากจำเป็น ให้หั่นเป็ดเป็นชิ้นๆ หากปล่อยไว้ทั้งหมด ให้เอาฟิล์มที่ไม่จำเป็นออกตรงกลาง
3. ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
4. ตบเบา ๆ และซับให้แห้ง จากนั้นจึงเริ่มหมักได้เลย

หากหมักเนื้อเป็ดอย่างถูกต้อง คุณสามารถกำจัดไขมันส่วนเกินส่วนใหญ่เมื่อทอดหรืออบ และทำให้อาหารจานนี้มีแคลอรี่น้อยลง นอกจากนี้น้ำดองที่เลือกสรรมาอย่างดีจะช่วยให้เนื้อสัตว์ปีกที่ค่อนข้างเหนียวนุ่มลงและไม่เพียงแต่ทำให้นุ่มเท่านั้น แต่ยังชุ่มฉ่ำอีกด้วย เครื่องเทศที่ใช้จะเผยและเพิ่มรสชาติของอาหารและให้กลิ่นหอมสดใส น้ำดองประเภทเนื้อเป็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ:

น้ำดองคลาสสิก

มันจะเน้นย้ำถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเป็ดทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ จะต้องมีผลิตภัณฑ์ชุดเล็ก:

• มะนาวครึ่งลูก
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยแดงป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การดอง:

• บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก เอาเมล็ดหรือความเครียดออก
• ผสมน้ำผลไม้กับเกลือและพริกไทย
• ถูส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนซากทั้งภายในและภายนอก
• ปล่อยให้นกหมักไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
• ทอดหรืออบในเตาอบ

น้ำดองสไตล์ปักกิ่ง

เป็ดปักกิ่งเป็นอาหารจานอร่อยที่เตรียมไว้ที่บ้านสำหรับโต๊ะรื่นเริงและเสิร์ฟในร้านอาหารชื่อดัง การเตรียมอาหารจานนี้ในเวอร์ชันคลาสสิกถือเป็นวิทยาศาสตร์ เราจะดูวิธีการหมักแบบง่ายสำหรับอาหารจานนี้ ซึ่งปรับให้เข้ากับเครื่องเทศต่างๆ ที่เรามี คุณจะต้องการ:

• ขิงสด – 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้งละลายหรือของเหลว - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ข้าว – 150 มล.
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมพริกไทย - เหน็บแนม;
• น้ำ – 50 มล.;

การดอง:

• นำภาชนะทรงลึกแล้วเทไวน์และน้ำส้มสายชูข้าวลงไป
• เพิ่มน้ำผึ้งและคนให้เข้ากันจนละลายหมด
• ขูดรากขิงบนเครื่องขูดละเอียดหรือบดในเครื่องเตรียมอาหารเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเหมือนโจ๊กแล้วเติมลงไปที่นั่น
• เพิ่มส่วนผสมพริกไทย
• ต้มของเหลวที่เกิดขึ้นด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 - 15 นาที
• ในภาชนะอื่นให้คนแป้งในน้ำ
• เทของเหลวแป้งลงในน้ำดองที่เดือด คนให้เข้ากันและต้มจนข้น
• หล่อลื่นซากเป็ดอย่างทั่วถึงด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นจากทุกด้านและจากด้านใน
• ปล่อยให้มันชงในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ถึง 12 ชั่วโมง
• เราทอดเป็ดหมักหรืออบในเตาอบตามปกติ

หมักกระเทียม

กระเทียมเป็นเครื่องเทศที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หลายประเภท เป็ดก็ไม่มีข้อยกเว้น เพิ่มความเผ็ดร้อนและความฉุน และกลิ่นของกระเทียมช่วยเพิ่มความอยากอาหาร และส่งเสริมการย่อยอาหารได้ดีขึ้น คุณจะต้องการ:

• กระเทียม – 2-3 กลีบใหญ่
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส – 80 มล.;
• ส่วนผสมพริกไทย - เหน็บแนมเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การดอง:

• ผัดซีอิ๊วและมายองเนสจนเนียนในจานลึก
• สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วหรือดีกว่าให้ผ่านการกดกระเทียม
• ผสมซอส, ส่วนผสมพริกไทย, กระเทียมและเกลือ
• ถูซากที่เตรียมไว้อย่างหนาด้วยส่วนผสมที่ได้
• ปล่อยให้เนื้อนั่งอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง
• อบในเตาอบ

น้ำดองส้ม

เป็ดกับส้มเป็นอาหารคลาสสิก การผสมผสานรสชาติที่ละเอียดอ่อนนี้ได้รับความนิยมจากนักชิมในหลายประเทศ ส้มจะไม่เพียงแต่ทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้นอีกด้วย คุณจะต้องการ:

• ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด (ไม่เผ็ด) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำและแดง - 5 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การดอง:

• เอาความสนุกออกจากส้มแล้วบดให้ละเอียด
• จากผลไม้ปอกเปลือกบีบน้ำออกแล้วกรอง
• ในชามลึก ผสมน้ำผลไม้ ผิวเปลือก น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว และมัสตาร์ดจนเนียน
• ถูซากที่ล้างและแห้งด้วยเกลือและพริกไทยพักไว้ครึ่งชั่วโมง
• ย้ายซากไปยังปลอกอบหรือถุงปิดผนึกแล้วเติมส่วนผสมที่ได้
• ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 - 5 ชั่วโมง โดยพลิกเป็ดจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะเพื่อให้ชุ่มอย่างสม่ำเสมอ
• คุณสามารถอบนกบนถาดอบหรือในปลอกแขนก็ได้

หมักไวน์

ไวน์เป็นส่วนผสมทั่วไปในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ มันเข้ากันได้ดีกับเป็ด หน้าที่หลักของเครื่องดื่มอันทรงเกียรตินี้คือการทำให้เส้นใยแข็งนุ่มลง ให้รสชาติองุ่นและกลิ่นไวน์ที่ละเอียดอ่อน เพื่อเตรียมน้ำดองนี้เราจะต้อง:

• แกง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• รากขิงสด - เยื่อกระดาษขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูองุ่น 6% – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ส่วนผสมพริกไทย – 5 กรัม;
• ไวน์แดงแห้ง – 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การดอง:

5 กฎพื้นฐานสำหรับการดอง

1. เมื่อหมักเป็ด ให้พลิกกลับหรือเทน้ำผลไม้ลงไปเพื่อให้เป็ดชุ่มทั่วถึง
2. ปล่อยให้เนื้อแช่ในตู้เย็นแม้ในฤดูหนาวก็ตาม ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจได้ว่าจะไม่เสีย
3. หากเป็ดบ้านของคุณมีไขมันมากเกินไป ให้เล็มไขมันภายในและไขมันด้านนอกบริเวณหน้าท้องบางส่วนออกหากคุณย่างทั้งตัว สำหรับการปรุงเป็นชิ้นสามารถลอกเปลือกออกได้หมด
4. ยิ่งคุณหมักซากไว้นานเท่าไรก็ยิ่งชุ่มฉ่ำและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
5. อย่าเติมเกลือลงในน้ำดองมากนัก เพราะจะทำให้เนื้อดึงความชื้นออกมา และอาจทำให้เนื้อแห้งได้

เตรียมอาหารด้วยความสุขและความสุข ลองสูตรอาหารใหม่ๆ และอย่ากลัวที่จะทดลอง คุณจะสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างแท้จริง

สูตรวิดีโอ

คุณสามารถเตรียมเป็ดเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำในเตาอบได้หลายวิธี คุณสามารถอบทั้งแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์หรือปรุงเฉพาะอก ต้นขา หรือปีกของนกโดยใช้ปลอกแขนหรือลูกเป็ด เนื้อเป็ดนุ่มเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและเครื่องเคียงอื่นๆ แต่สามารถอบด้วยแอปเปิ้ลหรือส้มได้เช่นกัน เราได้เลือกสูตรอาหารที่แปลกที่สุดสำหรับการเตรียมเนื้อเป็ดด้วยน้ำผึ้ง เครื่องเทศ และผัก ในบรรดาคำแนะนำง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอทีละขั้นตอน แม่บ้านสามารถค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการปรุงเป็ดตุ๋นหรือยัดไส้ในเตาอบได้อย่างง่ายดาย

วิธีหมักเป็ดเพื่อย่างในเตาอบให้นุ่มชุ่มฉ่ำ - สูตรรูปถ่าย

น้ำดองที่เตรียมอย่างเหมาะสมคือการรับประกันในการเตรียมเป็ดที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอม การเติมแอปเปิ้ลและเครื่องเทศที่ง่ายที่สุดจะช่วยให้คุณหมักเนื้อสัตว์ปีกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องวางไว้ในถุงที่มีซากหรือย้ายไปที่แขนเสื้อทันที สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีหมักเป็ดเพื่อย่างในเตาอบทีละขั้นตอนเพื่อให้นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

ส่วนผสมสำหรับการหมักเป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำก่อนอบในเตาอบ

• เป็ดทั้งตัว (เสียใจมาก) - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1/4 ชิ้น;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 8 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• พริกไทยป่น - 1/2 ช้อนชา

สูตรรูปถ่ายสำหรับการหมักและอบเนื้อเป็ดนุ่มในเตาอบ

เตรียมวัตถุดิบเข้างาน.

ถูเป็ดด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในซากแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในถุงหรือซองหรือฟิล์มสำหรับหมัก จากนั้นถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เทไขมันออกจากแม่พิมพ์แล้วกรอง พลิกซากแล้วเทไขมันลงไปใส่ในเตาอบประมาณ 50 นาที พลิกกลับอีกครั้งแล้วเทไขมันลงไป นำฟอยล์ออก

เปิดเตาอบที่ 205 องศาแล้วอบเป็ดเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์

น้ำดองดั้งเดิมสำหรับเป็ดทั้งตัวด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ดข้ามคืน - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

การหมักด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายทำให้เนื้อเป็ดนุ่มและเผ็ดเป็นพิเศษ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือน้ำหมักเป็ดที่ทำจากน้ำผึ้งและมัสตาร์ดซึ่งช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้นในชั่วข้ามคืน เราได้เลือกสูตรง่ายๆ ที่จะบอกวิธีหมักเป็ดก่อนที่จะย่างทั้งตัวโดยใช้ซองหรือฟอยล์

ส่วนผสมสำหรับการหมักเป็ดข้ามคืนด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

• เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1/4 ถ้วย;
• น้ำส้ม - 4 ช้อนชา;
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดพร้อม - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

สูตรภาพสำหรับการหมักข้ามคืนและการย่างเป็ดอย่างง่ายด้วยมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

เตรียมน้ำหมักมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และเกลือ ตัดซาก เคลือบซากด้วยน้ำดอง แล้วใส่ในถุงหรือปลอกแขน แช่เย็นข้ามคืน (อย่างน้อย 6 ชั่วโมง)

วางนกไว้ในจานที่มีตะแกรงแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 140 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

พลิกกลับและทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง

อุ่นน้ำส้มและซีอิ๊ว. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทน้ำสลัดลงบนซากแล้วนำเข้าเตาอบอีก 4 ชั่วโมงปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ทุก ๆ ชั่วโมงคุณจะต้องพลิกซากและทาไขมัน

เนื้อจะพร้อมหลังจากเกิดเปลือกคาราเมลแล้ว

วิธีปรุงเป็ดเนื้อนุ่มในเตาอบด้วยแอปเปิ้ล - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เป็ดอบอะโรมาติกสามารถเตรียมได้ทั้งตัวหรือแยกชิ้นก็ได้ เราแนะนำให้เตรียมอกเป็ดที่ไม่ธรรมดา ด้วยสูตรต่อไปนี้ เป็ดจะปรุงในเตาอบหลังจากย่างล่วงหน้า และเสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลคาราเมล ผลงานชิ้นเอกนี้เตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก หากต้องการคุณสามารถอบเนื้อในปลอกหรือกระดาษฟอยล์ได้

ส่วนผสมสำหรับทำเป็ดฉ่ำและนุ่มมากพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบ

• อกเป็ด - 2 ชิ้น;
• หอมแดง - 4 ชิ้น;
• ไวน์แดงกึ่งหวาน - 300 มล.
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เหน็บแนม

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายการปรุงเนื้อเป็ดนุ่มในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ล

ปอกเปลือกและสับหอมแดง

ทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทไวน์ใส่เกลือเล็กน้อย เคี่ยวหัวหอมประมาณ 5 นาที

ผ่าอกเป็ดแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ย่างอกเป็ดด้านหนึ่ง

พลิกเต้านมแล้วทอดอีกด้าน

ล้างแอปเปิ้ลเอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะลงในแอปเปิ้ล เป็ดอ้วน

เคี่ยวแอปเปิ้ลจนเปลือกคาราเมลก่อตัว

ตัดเนื้อเป็ดเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระดาษฟอยล์ (หรือปลอก) อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นแกะฟอยล์แล้วปรุงเนื้อต่ออีก 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้วางเนื้อไว้บนแอปเปิ้ล

เป็ดน่ารับประทานกับมันฝรั่งในเตาอบที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

โดยปกติแล้วเนื้อเป็ดจะอบด้วยมันฝรั่งในซองหรือกระดาษฟอยล์ แต่เราตัดสินใจเสนอสูตรทีละขั้นตอนให้แม่บ้านโดยที่เป็ดอบกับมันฝรั่งในเตาอบในรูปแบบปกติ คำแนะนำง่ายๆ จะบอกวิธีการเตรียมนกอย่างเหมาะสม และระยะเวลาในการอบเป็ดทั้งตัวจนสุกเต็มที่

รายการส่วนผสมในการทำเป็ดแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งในเตาอบ

• เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เบคอน - 150 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรภาพการทำอาหารเนื้อเป็ดแสนอร่อยในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดเบคอนเป็นก้อน เท 1 ช้อนโต๊ะลงในแม่พิมพ์หรือกระทะลูกเป็ด น้ำมัน จากนั้นใส่มันฝรั่งและเบคอน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ โอนไปยังจานอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์

ใช้ส้อมแทงซาก เคลือบด้วยเกลือและพริกไทย แล้ววางบนผัก ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ทุบด้วยไขมันที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ทิ้งไว้อีก 15 นาทีในเตาอบในโหมด "ย่าง"

วิธีปรุงเป็ดฉ่ำในเตาอบในปลอกแอปเปิ้ลอย่างถูกต้อง - สูตรวิดีโอง่ายๆ

การใช้ปลอกสำหรับปรุงอาหารจานหลักเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้อง ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณจึงสามารถทำอาหารสูตรดั้งเดิมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในขณะเดียวกันด้วยแขนเสื้อทำให้แม่บ้านไม่ต้องเสียเวลาในการทำความสะอาดแบบฟอร์มหรือลูกเป็ดเป็นเวลานาน หลังการใช้งาน คุณสามารถทิ้งปลอกหุ้มออกแล้วเช็ดแม่พิมพ์ด้วยฟองน้ำ คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดในเตาอบด้วยแอปเปิ้ลในสูตรที่เราเลือก

สูตรวิดีโอการปรุงเนื้อเป็ดในเตาอบโดยมีแอปเปิ้ลอยู่ในปลอก

สูตรวิดีโอต่อไปนี้แสดงให้เห็นประโยชน์ทั้งหมดของการปรุงอาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบ ท้ายที่สุดมันช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างแท้จริงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในเวลาเดียวกันสามารถใช้ปลอกสำหรับหมักและอบเนื้อสัตว์ได้ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เขียนและคำแนะนำของเขาอย่างเคร่งครัด จากนั้นเนื้อเป็ดที่ปรุงสุกในปลอกก็จะอร่อยและน่ารับประทาน

เป็ดเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การปรุงซากเป็ดทั้งตัวด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนนั้นค่อนข้างง่าย ด้วยการอบนี้ คุณสามารถทำให้มันไม่เพียงแต่ชุ่มฉ่ำและนุ่มเท่านั้น แต่ยังมีสีดอกกุหลาบอีกด้วย สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้แม่บ้านปรุงเป็ดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

ส่วนผสมสำหรับปรุงซากเป็ดเนื้อฉ่ำและนุ่มในเตาอบในกระดาษฟอยล์หรือซอง

• เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์ขาวแห้ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอมสีเขียว - 3-4 ก้าน

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการอบเป็ดเนื้อนุ่มในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

เตรียมเป็ดไปทำงาน.

ผสมไวน์ ซีอิ๊ว น้ำตาล และน้ำ นำไปต้มและลดความร้อน จากนั้นใส่ขนหัวหอมและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ใส่ซากเป็ดลงในหม้อพร้อมซอส ราดด้วยซอสร้อนเป็นเวลา 10 นาที

วางแผ่นฟอยล์ลงในจานเป็ดหรือกระทะ วางนกไว้ด้านบนแล้วราดซอสลงไป ห่อฟอยล์ วางกระทะในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที

คลี่ฟอยล์ออกแล้วปรุงซากต่อไปอีก 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีอบเป็ดทั้งตัวด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ - สูตรรูปถ่ายง่ายๆ

คุณสามารถอบเนื้อเป็ดด้วยแอปเปิ้ลในซองฟอยล์หรือแบบธรรมดา แต่เพื่อให้ได้อาหารจานดั้งเดิมคุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับแอปเปิ้ลที่ใช้ พันธุ์เปรี้ยวต้องเสริมด้วยน้ำผึ้งและน้ำตาล แอปเปิ้ลหวานผสมผสานกันอย่างลงตัวกับน้ำมะนาวและเครื่องเทศ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารง่าย ๆ ที่จะบอกรายละเอียดวิธีการอบเป็ดทั้งตัวในเตาอบพร้อมกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม

ส่วนผสมสำหรับการปรุงเป็ดทั้งตัวที่นุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล - 4-5 ชิ้น;
• เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 1/4 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา;
• หัวบีท - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายการอบเป็ดเนื้อฉ่ำและแอปเปิ้ลในเตาอบ

ปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใหญ่ โรยแอปเปิ้ลด้วยอบเชยเทคอนยัคแล้วคนให้เข้ากัน โรยแอปเปิ้ลด้วยสมุนไพรแห้ง น้ำตาล น้ำผึ้ง แล้วทิ้งไว้ 15 นาที

ปอกหัวหอม แครอท และหัวบีท แล้วหั่นเป็นชิ้น

เคลือบซากเป็ดทั้งตัวด้วยเกลือและพริกไทยแล้วยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล วางเป็ดไว้บนเตียงผัก ปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

นำแม่พิมพ์ออกมาและกำจัดไขมันส่วนเกินออก พลิกซากเป็ดแล้วอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบนกต่ออีก 10-15 นาที

วิธีปรุงเป็ดให้นุ่มและชุ่มฉ่ำในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เป็ดแสนอร่อยสามารถอบได้ไม่เพียงแต่ในกระดาษฟอยล์หรือทั้งซองเท่านั้น คุณยังสามารถปรุงปีกหรือต้นขาของเธอด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาได้อีกด้วย เราได้คัดสรรสูตรต่อไปนี้สำหรับแม่บ้านที่ต้องการทราบวิธีปรุงเป็ดในเตาอบภายในครึ่งชั่วโมงเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบในการย่างเนื้อสะโพกเป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

• ต้นขาเป็ด - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์แดง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ขิงขูด - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรภาพสำหรับการอบต้นขาเป็ดนุ่มฉ่ำในเตาอบ

ละลายต้นขาเป็ด

เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

เตรียมน้ำหมักขิง ไวน์ และเกลือ เคลือบเป็ดด้วยน้ำดองแล้วทิ้งไว้ในถุง (หรือปลอกแขน) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

อบต้นขาเป็นเวลา 35 นาทีที่ 200 องศาบนตะแกรง (วางแผ่นอบที่มีฟอยล์อยู่ข้างใต้)

เตรียมน้ำผึ้ง กระเทียม และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เคลือบต้นขาด้วยแล้วอบต่ออีก 5 นาที

วิธีปรุงเป็ดปักกิ่งที่บ้านอย่างถูกต้อง - สูตรพร้อมวิดีโอ

เป็ดปักกิ่งเนื้อนุ่มเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าว มีรสเผ็ดและรูปลักษณ์ดั้งเดิม สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีปรุงเป็ดปักกิ่งทั้งตัวที่บ้าน

วิดีโอสูตรการทำเป็ดปักกิ่งที่บ้าน

ด้วยการศึกษาสูตรต่อไปนี้อย่างละเอียด คุณสามารถเตรียมเป็ดปักกิ่งเนื้อชุ่มฉ่ำได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว แต่สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดพิเศษสำหรับการอบ: บนตะแกรงใต้กระดาษฟอยล์ หากคุณทำตามคำแนะนำของผู้เขียนคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้อย่างง่ายดาย

วิธีปรุงเป็ดในปลอกด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ - สูตรวิดีโอ

เป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลหรือส้มเหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุด เนื้อสัตว์ปีกเนื้อนุ่มผสมผสานกับผลไม้และส้มมีกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง ในเวลาเดียวกันการเตรียมนั้นง่ายมาก: คุณเพียงแค่ต้องวางแอปเปิ้ลและนกไว้ในแขนเสื้อแล้วเริ่มอบ สูตรง่าย ๆ ด้านล่างจะบอกวิธีปรุงเป็ดในปลอกด้วยแอปเปิ้ลเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนสำหรับการอบเนื้อเป็ดฉ่ำและนุ่มด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบ

แนะนำให้ใช้สูตรที่เราเลือกไว้เป็นพื้นฐาน ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีอบเป็ดทั้งตัวในแขนเสื้อด้วยแอปเปิ้ล หรืออบต้นขาและปีกเป็ดบนเตียงแอปเปิ้ล ไม่ว่าในกรณีใด การใช้ปลอกหุ้มจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานดั้งเดิมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ปลอกจะช่วยให้แอปเปิ้ลอบได้ดีและช่วยให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ในบทความนี้ เราได้เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับปรุงเนื้อเป็ดด้วยแอปเปิ้ล มันฝรั่ง และส่วนผสมอื่นๆ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานหลักด้วยกระดาษฟอยล์ ปลอกหรือหม้อตุ๋นเป็ด ตัวอย่างเช่นจะได้เป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบเมื่อปรุงในสไตล์ปักกิ่ง ที่ผิดปกติก็คือนกอบทั้งตัวที่มีบัควีทและส้ม คำแนะนำทั้งหมดง่ายต่อการปฏิบัติตามและจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานดั้งเดิมได้อย่างง่ายดาย

ยอดดูโพสต์: 77

เป็ดอบในเตาอบมักเป็นอาหารประจำเทศกาล แม้แต่อาหารเย็นธรรมดาที่มีรูปลักษณ์ของนกที่มีเปลือกสีทองน่ารับประทานอยู่บนโต๊ะก็กลายเป็นงานเลี้ยงที่แท้จริง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ตัดสินใจปรุงเป็ดอบเนื่องจากรสชาติของเนื้อมีความเฉพาะเจาะจงและจานก็สามารถทำลายได้โดยไม่ทราบถึงความแตกต่าง ความลับหลักของความสำเร็จคือการหมักที่ถูกต้อง

วิธีเตรียมเป็ดสำหรับการหมัก?

ซากนกจะต้องล้างให้สะอาดทั้งภายในและภายนอกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ คุณควรใส่ใจกับหางอย่างแน่นอนและกำจัดบริเวณที่มีต่อมออกไป หากไม่ทำเช่นนี้เมื่อห้องถูกความร้อนกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะปรากฏขึ้นและด้วยเหตุนี้จานก็จะอิ่มตัวไปด้วยและจะเน่าเสีย เพื่อความปลอดภัย ควรถอดหางออกให้หมดจะดีกว่า นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตัดข้อต่อด้านนอกของปีกออก - มักจะไหม้เมื่ออบ หนังเป็ดนั้นค่อนข้างมัน ดังนั้นจึงควรเอาชั้นที่หนาเป็นพิเศษบริเวณคอและต้นขาออกจะดีกว่า

วิธีการหมักเป็ด?

สำหรับน้ำดอง พวกเขามักจะใช้เครื่องเทศ น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู และไวน์ตามดุลยพินิจของพวกเขา เป็ดจะถูกบ่มในตัวเลือกที่เลือกเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง และควรเป็นเวลาหนึ่งวัน ซากที่ล้างและแห้งจะถูกถูด้วยเครื่องปรุงรสวางในภาชนะทรงลึกและเติมน้ำดอง จากนั้นปิดฝาหรือฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หากน้ำดองไม่ครอบคลุมซากทั้งหมดจะต้องหมุนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะเพื่อให้ชุ่มอย่างสม่ำเสมอ

สูตรน้ำหมักเป็ดยอดนิยม

ส่วนใหญ่แล้วเป็ดจะอบในแอปเปิ้ล พวกมันถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในตัวนกและยังกระจายอยู่ด้านข้างด้วย แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหวานและเปรี้ยวเหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ พวกเขาให้เนื้อไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติผลไม้ที่น่าพึงพอใจอีกด้วย

สำหรับการหมักเป็ดตัวเล็ก 2-2.5 กก. คุณจะต้อง:

• น้ำมะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก
• รากขิง
• กระเทียม 2 กลีบ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ควรใส่เกลือเป็ดทันทีก่อนอบเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อชุ่มฉ่ำ

ถูซากด้วยกระเทียม หั่นเป็นชิ้นแล้ววางชิ้นกระเทียมไว้ตรงนั้น ใส่เป็ดลงในภาชนะสำหรับหมัก. บีบน้ำมะนาวลงในชาม ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด ใส่เครื่องเทศ ผสมทุกอย่างเทน้ำดองลงบนซากใส่ในตู้เย็นนำออกเป็นระยะและพลิกกลับ หลังจากผ่านไป 12-24 ชั่วโมงเป็ดก็สามารถยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง