วันหนึ่งเราเห็นคุกกี้ขนมปังขิงชิ้นใหม่ในร้าน ดูดีมาก มีลักษณะกลม สีน้ำตาลเข้ม ทาสีอย่างประณีตด้วยน้ำตาลไอซิ่งลวดลายด้านอย่างประณีต จึงตัดสินใจลองทำดู โอ้คุกกี้ขนมปังขิงที่วิเศษจริงๆ!.. นุ่มที่สุดโปร่งสบายเปลือกหวานกรอบบางที่สุดและมีสีน้ำตาลเข้มตรงกลางละลายในปากทิ้งรสหวานของน้ำผึ้งไว้!.. ปาฏิหาริย์เช่นนี้จะทำซ้ำได้อย่างไร ที่บ้าน?

และฉันก็เริ่มคิดถึงวิธีอบขนมปังขิงน้ำผึ้งแบบโฮมเมด รสชาติแป้งเหมือนเค้กสปันจ์และเค้กน้ำผึ้ง เหมือนเค้กน้ำผึ้ง แต่นุ่มและโปร่งสบาย! จะเป็นอย่างไรถ้าคุณลองทำชูพาสเพสตรี้สำหรับเค้กน้ำผึ้งล่ะ? แค่อบขนมปังขิงชิ้นเล็กแทนเค้กชิ้นใหญ่ใช่ไหม? และฉันก็เริ่มการทดลอง :)

วัตถุดิบ:

สำหรับ 12-15 ชิ้น:

• น้ำผึ้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• เนย 30-35 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง;
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• แป้งประมาณ 225 กรัม

สำหรับเคลือบน้ำตาล:

• น้ำตาลผง 0.5 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1-1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการอบ:

ฉันเอาน้ำผึ้งสีเข้มบัควีทเพื่อให้ขนมปังขิงมีสีช็อคโกแลตที่น่าดึงดูด - แต่มันก็ยังเบากว่าที่ซื้อจากร้านและไม่มีรสชาติโกโก้เลย! ความลึกลับ:)

คุณสามารถนำแป้งสาลีทั้งหมดหรือจะผสมแป้งประเภทต่างๆ ก็ได้ ตัวอย่างเช่น ฉันเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้โดยเติมแป้งบัควีต ซึ่งเป็นข้าวสาลีประมาณ 1 ส่วนถึง 2 ส่วน

เราเตรียมแป้งสำหรับขนมปังขิงคัสตาร์ดและเค้กน้ำผึ้ง หั่นเนยเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะ ใส่น้ำตาลและน้ำผึ้ง เราวางมันลงบนเปลวไฟเล็ก ๆ หรือในอ่างน้ำ (ในกระทะที่มีน้ำ) และให้ความร้อนจนทุกอย่างละลาย

ขณะเดียวกันตีไข่และโซดาด้วยเครื่องผสมจนฟู

เทไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสมที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน

เมื่อส่วนผสมเริ่มฟูและเป็นฟอง ให้ยกลงจากเตาและเริ่มค่อยๆ ร่อนแป้งทันที

ขั้นแรกให้แป้งเป็นของเหลวและร้อน ผสมด้วยช้อน

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยพร้อมกับแป้ง: อบเชย, ขมิ้น, ขิง, วานิลลิน ในกรณีที่ฉันเติมผงฟูอีกช้อนชา แต่เมื่อฉันอบเป็นครั้งที่สองปรากฎว่าไม่จำเป็น โซดาทำให้แป้งฟูอย่างสมบูรณ์แบบคุณต้องใช้ 1 ช้อนชาต่อไข่ 1 ฟอง - และหากไม่มีผงฟูขนมปังขิงก็จะนิ่ม

แป้งจะค่อยๆ ข้นและเย็นลง ตอนนี้คุณสามารถนวดด้วยมือต่อไปได้

อย่าทำให้แป้งสูงชันเกินไปจนคุกกี้ขนมปังขิงออกมาฟูขึ้น ครั้งแรกที่อบก็ใส่แป้งเพิ่มค่ะ แป้งจะนุ่มแต่แน่นค่ะ และครั้งที่สองฉันใช้แป้งน้อยลงเล็กน้อย - มากจนแป้งที่เสร็จแล้วติดมือคุณเล็กน้อยและเบลอเล็กน้อยเมื่อคุณวางมันไว้บนโต๊ะ คุกกี้ขนมปังขิงจะนุ่มขึ้นและเข้ากันได้ดีระหว่างการอบจนพวกมันติดกันเล็กน้อย

หลังจากนวดแป้งแล้วให้ใส่ในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู - สะดวกกว่าหากใช้แป้งอุ่น

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นอุณหภูมิถึง 200-210C และเริ่มทำคุกกี้ขนมปังขิง เมื่อโรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วให้รีดแป้งให้มีความหนาตั้งแต่ 0.5 ถึง 1 ซม. ยิ่งเค้กหนาขึ้นเท่าไหร่คุกกี้ขนมปังขิงก็จะยิ่งสูงและสวยงามมากขึ้นเท่านั้น ตัดวงกลมด้วยแก้วแล้ววางบนถาดอบ

ปัดแผ่นอบด้วยแป้ง แต่ดีกว่านั้นให้คลุมด้วยแผ่นหนังสำหรับอบและทาน้ำมันดอกทานตะวันบนกระดาษ parchment ทำไมมันถึงดีกว่า? เนื่องจากบนถาดอบที่โรยด้วยแป้ง คุกกี้ขนมปังขิงจึงติดเล็กน้อยและต้องใช้ไม้พายเอาออก และหลุดออกจากกระดาษที่ทาน้ำมันได้ง่ายขึ้น

วางแผ่นอบที่มีคุกกี้ขนมปังขิงในเตาอบร้อนแล้วอบที่อุณหภูมิ 200-210C เป็นเวลา 10-12 นาที ใช่ มันอบเร็วมาก เหมือนคุกกี้ข้าวโอ๊ตเลย! เตาอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน และคุกกี้ขนมปังขิงของคุณอาจจะพร้อมเร็วกว่านั้น เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนก็เสร็จเรียบร้อย! คุณสามารถลองใช้ไม้เสียบไม้เพื่อให้แน่ใจได้ ฉันไม่แนะนำให้เก็บไว้นานเพราะแป้งจะแข็ง หากด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทองอยู่แล้วและด้านบนยังซีดอยู่ คุณสามารถราดน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของเตาอบหรือวางภาชนะใส่น้ำไว้ตรงนั้น เปลือกด้านล่างจะไม่ไหม้

เรานำขนมปังขิงที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบทันที ฉันทำให้พวกเขาเย็นลงบนโต๊ะโดยใช้ผ้าสะอาด - สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าพวกเขาจะนุ่มกว่า :) ในขณะที่พวกเขากำลังเย็นตัวให้เตรียมเคลือบโดยผสมน้ำตาลผงกับน้ำมะนาว

ทาจาระบีคุกกี้ขนมปังขิงที่เย็นแล้วด้วยการเคลือบแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที เมื่อเคลือบเลมอนแข็งตัว มันก็จะกลายเป็นด้านและกลายเป็นเปลือกน้ำตาลสีขาว เช่นเดียวกับขนมปังขิงที่ซื้อจากร้าน

ในการเตรียมขนมปังขิงน้ำผึ้งเคลือบ คุณจะต้องใช้หม้อต้มสองชั้นพร้อมชาม หรือคุณสามารถใช้วิธีเก่าๆ ก็ได้ เช่น วางกระทะบนกองไฟ และวางชามไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้โดนน้ำ โครงสร้างทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นสำหรับการเตรียมแป้งน้ำผึ้ง หลังจากนวดแล้วแนะนำให้พักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่แป้งของฉันอยู่ในตู้เย็นนานกว่า 10 ชั่วโมงในฟิล์ม ในระหว่างนี้ กระบวนการทั้งหมดจะเสร็จสิ้นหลังจากผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน แป้งสวยมากจนรู้สึกยินดีที่ได้ร่วมงานด้วย และคุกกี้ขนมปังขิงเองก็นุ่มมากจนแทบจะละลายในปากของคุณ

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

เทน้ำตาลลงในชามนึ่ง

เพิ่มไข่ไก่ โซดา และอบเชย

เปิดหวดเป็นเวลา 10 นาที และคนอย่างต่อเนื่อง นำส่วนผสมจนเนียน น้ำตาลควรจะละลายจนหมด แล้วจึงเติมน้ำผึ้ง ขณะกวน ให้รอจนละลายหมด (ไม่เดือด!) แล้วใส่เนยลงไป

เมื่อเนยละลายมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย - เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วและทั่วถึงแล้วปิดเครื่องนึ่ง พักแป้งไว้ประมาณ 5-7 นาที แล้วจึงใส่แป้งที่เหลือลงไป

นวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้

ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เพื่อความสะดวก ให้ตัดแป้งส่วนหนึ่งออกจากชิ้นทั่วไปแล้วม้วนให้เป็นชั้นหนา 4 มม.

ใช้เครื่องตัดคุกกี้เพื่อสร้างช่องว่าง รูปร่างและขนาดเป็นทางเลือกของคุณ วันนี้ฉันมีหัวใจ!

วางชิ้นส่วนในรูปแบบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

อบคุกกี้ขนมปังขิงเป็นเวลา 10 นาที คุณจะได้รับกลิ่นหอมของน้ำผึ้งอันแสนอร่อยที่จะปรากฏในห้องครัวในไม่ช้า

วางคุกกี้ขนมปังขิงที่เสร็จแล้วไว้บนตะแกรง และทันทีที่คุกกี้ยังร้อนอยู่ ให้ทาด้วยน้ำตาลไอซิ่งทันที ในการเตรียมมันคุณจะต้องตีไข่ขาวหนึ่งฟองโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมให้เป็นมวลที่นุ่มและโปร่งสบายจากนั้นจึงเติมน้ำตาลผงแล้วบดให้ละเอียด

คุณสามารถเพิ่มผงอีกเล็กน้อยลงในการเคลือบนี้แล้วใช้เครื่องประดับใดก็ได้ ควรทำบนขนมปังขิงที่เย็นสนิท

ขนมปังขิงน้ำผึ้งที่อร่อยและนุ่มที่สุดพร้อมแล้ว! เพียงรอจนกระทั่งเคลือบแห้ง แม้ว่าลูก ๆ ของฉันไม่รอช้า!

เสิร์ฟขนมปังขิงน้ำผึ้งเคลือบด้วยนม ชา หรือกาแฟหนึ่งแก้ว

เรียกน้ำย่อย

ปรุงอาหารด้วยความรัก

ขนมปังขิงน้ำผึ้งเป็นของหวานแสนอร่อยและเรียบง่ายสำหรับชาที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ ขนมอบน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นด้วยการใช้ขิง กานพลู อบเชย และลูกจันทน์เทศ เครื่องเทศทั้งหมดเหล่านี้สร้างส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมสดใสเป็นพิเศษซึ่งจะทำให้ทุกคนหลงใหล

คุกกี้ขนมปังขิงสามารถเตรียมได้ทุกวันและสำหรับปีใหม่ วันคริสต์มาส หรือวันหยุดอื่นๆ ตกแต่งขนมโฮมเมดนี้ด้วยไอซิ่งหรือฟองดองแล้วมอบให้เพื่อนสนิทของคุณเป็นของขวัญอันแสนหวาน เขาจะยินดีอย่างแน่นอน

คุกกี้ข้อมูลรสชาติ

วัตถุดิบ

• น้ำผึ้งเหลว - 125 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 225 กรัม
• น้ำตาล -50 กรัม
• ผงฟู - 6 กรัม;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• อบเชย (ผง) - 1/4 ช้อนชา;
• ขิงบด - 1/4 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศสับ - 1/4 ช้อนชา;
• กานพลู (ในรูปแบบผง) - 2 หยิก

วิธีทำขนมปังขิงน้ำผึ้ง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมห้องอบไอน้ำ: วางกระทะบนกองไฟ เมื่อของเหลวเดือด ให้วางชามทนความร้อนทรงลึกไว้ด้านบน เพื่อไม่ให้ก้นหม้อสัมผัสกับน้ำเดือด ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล เนย และเครื่องเทศเผ็ดที่จำเป็นทั้งหมดลงไป คนส่วนผสมในชามด้วยไม้พายหรือช้อนซิลิโคนจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำภาชนะออกจากอ่างน้ำและทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ร่อนแป้งสาลีตามจำนวนที่ต้องการลงในชามแยกแล้วใส่ผงฟูที่นั่น หากคุณไม่มีผงฟู คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาได้ ผสมส่วนผสมแห้งด้วยที่ตีหรือช้อน

เพิ่มไข่ดิบลงในส่วนผสมแป้ง ผสมแป้งให้ละเอียดโดยใช้ที่ตี

เพิ่มส่วนผสมน้ำผึ้งลงในแป้ง ผสมส่วนผสมด้วยช้อน วางแป้งขนมปังขิงบนกระดานที่โรยแป้งแล้วใช้มือนวดต่อไปจนแป้งติดมือ

แป้งขนมปังขิงน้ำผึ้งจะต้องปิดด้วยฟิล์มและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็น 2 ส่วน แล้วปั้นเป็นไส้กรอกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า หั่นไส้กรอกแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณควรจะได้ประมาณ 16 ชิ้น

ตอนนี้คุณต้องม้วนชิ้นแป้งเป็นลูกบอล

วางลูกบอลที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบซึ่งก่อนหน้านี้คลุมด้วยกระดาษ parchment โดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย แบนด้วยมือของคุณเล็กน้อย ตอนนี้วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ (สูงถึง 180 C) อบผลิตภัณฑ์ประมาณ 20-30 นาที

ขนมปังขิงน้ำผึ้งโฮมเมดพร้อมแล้ว

ทำให้ความละเอียดอ่อนของกลิ่นหอมเย็นลงและเสิร์ฟบนโต๊ะอันแสนหวาน เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เคล็ดลับการทำอาหาร

• หากต้องการทำให้แป้งขนมปังขิงเป็นสีคาราเมลที่น่ารับประทาน ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลไหม้
• อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดนี้จะได้รับกลิ่นส้มที่น่าพึงพอใจหากคุณเติมมะนาวหรือผิวส้มเล็กน้อยลงในแป้ง
• หากคุณกำลังเตรียมของหวานสำหรับเด็ก ให้คลุมขนมอบที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตละลาย (ขาวและนม)
• น้ำเชื่อมน้ำผึ้งไม่ควรให้ความร้อนมากเกินไปเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติและกลิ่น
• เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าขอแนะนำให้เคลือบเฉพาะคุกกี้ขนมปังขิงที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น

อะไรจะดีไปกว่าการได้เห็นใบหน้าที่มีความสุขของลูกๆ ของพวกเขา! เด็กๆ ชอบมากเมื่อเราใช้เวลาว่างร่วมกับพวกเขาและทำอะไรพิเศษๆ ให้กับพวกเขา วิธีที่ดีในการทำให้พวกเขามีความสุขและพอใจคือการอบขนม ขนมปังขิงโฮมเมดและไม่ใช่ของธรรมดา แต่อยู่บนแท่งเคลือบและโรยด้วยสี นี่ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังมีเสน่ห์อีกด้วย คุกกี้ขนมปังขิงจะมีลักษณะร่วน นุ่ม และมีรสเผ็ดคล้ายน้ำผึ้ง คุณสามารถเติมโปรตีนเคลือบคุกกี้ขนมปังขิงให้เต็มหรือออกแบบรูปแบบอิสระได้ แต่การโรยหลากสีจะเพิ่มความหรูหรายิ่งขึ้น ดังนั้นขนมนี้จึงสามารถนำเสนอได้ในช่วงวันหยุด ถ้าคุณชอบมัน การเตรียมขนมปังขิงน้ำผึ้งแบบโฮมเมดทีละขั้นตอนบนแท่งไอซิ่งพร้อมรูปถ่ายอย่าลืมจดสูตรและอบขนมนี้เร็วๆ นี้

ส่วนผสมในการทำขนมปังขิงน้ำผึ้งแบบโฮมเมดบนแท่งเคลือบ

การเตรียมขนมปังขิงน้ำผึ้งแบบโฮมเมดทีละขั้นตอนบนแท่งเคลือบพร้อมรูปถ่าย

1. ในชามหรือกระทะผสมเนย น้ำผึ้ง และน้ำตาล วางบนไฟอ่อนและให้ความร้อนประมาณ 70 องศา ในกรณีนี้จำเป็นต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่อง นำออกจากเตา
   
2. เพิ่มครึ่งหนึ่งของแป้งร่อนและกระวานสับและอบเชยผสม
   
3. ตีไข่สองฟองโดยใช้ที่ตี เติมโซดา แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในแป้งที่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
   
4. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปแล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่น
   
5. รีดแป้งเป็นชั้นสูงสุด 1 ซม. แล้วใช้แม่พิมพ์ต่าง ๆ บีบรูปร่างเป็นรูปดาว หัวใจ ฯลฯ
   
6. วางคุกกี้ขนมปังขิงในอนาคตบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบติดไม้เสียบเข้าไป ถ้ายาวก็หักครึ่ง
   
7. วางคุกกี้ขนมปังขิงทันทีในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที คุกกี้ขนมปังขิงจะมีสีน้ำตาลและขึ้นฟู
   
8. ในการเตรียมเคลือบ ให้ตีไข่ขาวและน้ำตาลผงจนตั้งยอดแข็ง ยอดเขาจะต้องมั่นคง ไข่ขาวแม้แต่ครึ่งฟองก็อาจเพียงพอสำหรับคุกกี้มาตรฐานนี้ คุณยังสามารถแต้มสีเคลือบด้วยน้ำบีทรูทหรือน้ำแครอทก็ได้
   
9. ในการทาสีคุกกี้ขนมปังขิงด้วยการเคลือบ คุณต้องใส่มันลงในถุงพลาสติกหนาแล้วตัดมุมของมันออก
   
10. บีบเคลือบลงบนคุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดในรูปทรงใดก็ได้ที่คุณต้องการ โดยเพิ่มจุด ลอน และแถบ
    
11. ขณะที่ไอซิ่งยังสดอยู่ ให้โรยด้านบนแล้วปล่อยให้แห้ง โดยปกติหลังจากผ่านไป 1-1.5 ชั่วโมงเคลือบจะแห้งสนิท
    

คุกกี้ขนมปังขิงจะทำให้วันหยุดของเด็ก ๆ สนุกสนานและสดใสยิ่งขึ้น และยังจะทำให้เด็กทุกคนพอใจอีกด้วย น่าทาน!

ในชามแยกต่างหาก ขั้นแรกร่อนแป้งกับเบกกิ้งโซดา เกลือ และผงฟู

ตีน้ำผึ้ง ไข่ และน้ำตาลด้วยเครื่องผสม คุณสามารถใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลธรรมดาได้ น้ำผึ้งบัควีทดีที่สุดโดยให้กลิ่นหอมเด่นชัดและมีสีเข้มสวยงาม หากคุณไม่มีน้ำผึ้งดังกล่าว ให้ใช้น้ำผึ้งใดก็ได้ แต่คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้เล็กน้อยลงในแป้งได้ บางครั้งฉันใช้เนยช็อกโกแลตแทนเนยธรรมดา

ภายใน 10 นาที มวลจะกลายเป็นฟอง

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมไข่-น้ำผึ้ง คุณสามารถใช้ไม้พายคนให้เข้ากันได้

ละลายเนยแล้วใส่ลงในแป้งอย่างระมัดระวังผสมเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันคิดว่ามันสะดวกที่จะผสมด้วยมือของฉัน

ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง รีดแป้งหนา 1-2 ซม. ขึ้นอยู่กับว่าเราต้องการขนมปังขิงชนิดใด ตัดแม่พิมพ์ออกโดยใช้เครื่องตัดไดคัท คุกกี้ขนมปังขิงจะเติบโตในเตาอบ รูปแบบอาจลอยได้ ดังนั้นจึงไม่สำคัญว่าคุกกี้ขนมปังขิงจะมีรูปร่างเป็นอย่างไร

ใช้ที่ตัดคุกกี้ขนาดเล็กหรือหลอดคั้นน้ำผลไม้ เพื่อเจาะรูสำหรับริบบิ้นที่มุมของขนมปังขิงแต่ละอัน หากคุณวางแผนที่จะทาเคลือบคุกกี้ขนมปังขิง คุณไม่จำเป็นต้องทาอะไรเลยที่ด้านบน หากปล่อยทิ้งไว้เช่นนี้ คุณสามารถทาคุกกี้ขนมปังขิงด้วยไข่ขาวที่เขย่าแล้วจะได้พื้นผิวที่เรียบมันเงา

อบคุกกี้ขนมปังขิงที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาจนสุก โปรดทราบว่าน้ำผึ้งสีเข้ม โกโก้ หรือเนยจะทำให้สีเข้ม

หากต้องการคุณสามารถเคลือบคุกกี้ขนมปังขิงได้โดยเจือจางน้ำตาลผงกับนมให้เป็นของเหลว ใช้แปรงทาเคลือบหรือจุ่มขนมปังขิงลงในเคลือบด้านหนึ่งแล้วปล่อยให้แห้ง