เอ่อ ไม่ มันไม่ติดกัน)) เมื่อคืนฉันกินขนมเยอะไปนะ))
ฉันอยู่ที่ชั้นเรียนทำอาหารอีกครั้ง ห้องนั่งเล่นของ Aksinya Blanche- สถานที่ลับของสาวๆ ที่มีพลังอันทรงพลัง ชาอร่อย และการสนทนาที่จริงใจ
ที่นั่นพวกเขาวาดภาพและปัก ฝึกเต้นรำแบบตะวันออกและโยคะ พูดคุยกับนักจิตวิทยาและสไตลิสต์ เรียนรู้การถักเปียผม และสร้างดอกไม้ที่สวยงามแปลกตาจากผ้า และแน่นอนว่าพวกเขาเตรียมอาหารอร่อย ๆ ไว้ด้วย!
เรารู้อยู่แล้วว่าอย่างไร หรือ .
คราวนี้พนักงานต้อนรับในห้องนั่งเล่นที่มีอัธยาศัยดีเกิดโปรเจ็กต์ใหม่ - "ขนมเพื่อสุขภาพ" ซึ่งเปิดตัวเป็นมาสเตอร์คลาส "Sweet Balls"
ทุกวันนี้ คุณจะไม่แปลกใจกับโภชนาการที่เหมาะสมหรือแยกจากกัน ผู้ที่เชื่อว่าเป็นมังสวิรัติได้ถอนหายใจด้วยความโล่งอกมานานแล้ว - พวกมันไม่ถือว่าเป็นสัตว์แปลกที่กินสิ่งที่ไม่รู้จักอีกต่อไป และในซูเปอร์มาร์เก็ตก็มีแผนกทั้งหมดที่มีโภชนาการสำหรับโรคเบาหวาน โปรตีนจากผัก ไฟเบอร์ เต้าหู้ดิบ และคุกกี้ไร้ไข่ นอกจากนี้ในเมืองของเรามีร้านค้า "Lavka Healthy Products" หลายแห่ง - ที่นี่คุณสามารถหาไส้กรอกมังสวิรัติได้และคุณไม่สามารถแยกความแตกต่างจากร้านที่ทำจากเนื้อสัตว์ทั่วไปได้
ฉันไม่ได้ส่งเสริมใครนอกจากนี้ฉันเองก็คิดว่าไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าสเต็กย่างด้วยเลือด แต่บ่อยครั้งที่เมนูของเรามีอาหารที่ไม่เป็นอันตรายที่สุด - บางครั้งคุณแค่ต้องการเนื้อสัตว์และบางครั้งก็เป็นผัก))
แล้วของหวานล่ะ? ฉันรู้แน่ว่าอินเดียนั้นเต็มไปด้วยของหวานและขนมหวานมากมาย แต่ฉันคิดว่าจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมพิเศษบางอย่างในการเตรียม แต่ปรากฎว่าเกือบทุกอย่างสามารถพบได้ง่ายที่บ้านในตู้ครัวหรือตู้เย็น หรืออย่าขี้เกียจไปเดินเล่นที่ร้าน))

ฉันบอกคุณแล้ว! เรารีดสำลี))
ด้วยส่วนผสมที่น้อยที่สุดและปริมาณที่น้อย เราได้เตรียมขนมหวานหลายประเภท - จำนวนมากที่ผู้ใหญ่ 14 คนและเด็กหญิงตัวเล็ก ๆ ไม่สามารถกินทุกอย่างได้และขโมยพัสดุล้ำค่ากลับบ้าน - เพื่อแบ่งปันกับคนที่คุณรัก))
ขนมหวานเหล่านี้เป็นของอาหารเวท โอ้อย่ากลัวและคิดว่านี่เป็นคาถานอกรีต - ในทางกลับกันนี่เป็นทิศทางที่น่าสนใจมากและถึงตอนนี้ก็เป็นเรื่องที่ทันสมัยที่จะชี้แจงในการผ่านที่คุณอาศัยอยู่ "ตามพระเวท"
พระเวทเชื่อว่ารสหวานได้ผลอย่างมหัศจรรย์ มันทำให้ผู้คนสงบลง ทำให้ผู้คนยิ้มแย้มแจ่มใส ขนมหวานไม่เพียงแต่เป็นความสุขเท่านั้น แต่ยังให้กำลังและสนองความหิวอีกด้วย
นอกจากนี้ขนมเวทยังแตกต่างจากขนมทั่วไปตรงที่ไม่ทำให้อ้วน นั่นคือวิธีที่คุณสนุกกับตัวเอง แต่คุณไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณและมันดีต่อจิตวิญญาณโดยสิ้นเชิง))

Ekaterina Maksimovna สอนให้เราเข้าใจเคล็ดลับของขนมเพื่อสุขภาพ
เราทุกคนประหลาดใจมากกับการเปิดเผยของเธอ - ประสบการณ์ 20 ปีในฐานะนักเทคโนโลยีที่โรงงานไส้กรอก! แล้วมันก็ดังเหมือนฟ้าร้อง - เราต้องเปลี่ยนแปลงทุกสิ่งในชีวิต! และหลักการของโภชนาการได้รับการเปลี่ยนแปลงครั้งแรก - Ekaterina Maksimovna กลายเป็นมังสวิรัติ แต่ตอนนี้เธอจะทำงานในอาชีพของเธอได้อย่างไร? ดังนั้นด้วยรสนิยมใหม่ๆ งานจึงเปลี่ยนไปด้วย จากนั้นร้านกาแฟมังสวิรัติแห่งแรก “Gauranga” ก็เปิดขึ้นในอาบาคาน ซึ่งแปลมาจากภาษาสันสกฤตแปลว่า gaura “สีทอง เป็นประกาย งดงาม” และอังคา “ร่างกาย” น่าเสียดาย ด้วยเหตุผลหลายประการ คาเฟ่ไม่เปิดอีกต่อไป แต่คุณสามารถสั่งลูกหวาน (รวมถึงเค้กและเกี๊ยว) สำหรับจัดส่งได้มากเท่าที่ใจคุณต้องการ! รายละเอียดทั้งหมดอยู่ที่นั่น ในกลุ่มบน VKontakteและผู้ดูแลระบบจะตอบทุกคำถามทันที

การฟัง Ekaterina Maksimovna เป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก - เธอพูดคุยเกี่ยวกับขนมหวานด้วยความรักที่ไม่ธรรมดาแบ่งปันผลิตภัณฑ์แบรนด์โปรดของเธอตอบคำถามด้วยความยินดีและรู้สึกเสียใจมากกับความวุ่นวายที่สร้างสรรค์บนโต๊ะในครัว
“คุณต้องทำงานให้สวยงาม!” คำพูดของเธอโดนใจฉันจริงๆ
และเธอยังมีมือที่สวยงามแปลกตาด้วย - ตอนนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นกระบวนการสร้างลูกบอลแสนหวาน - คุณจะเห็นทุกอย่างด้วยตัวคุณเอง!

อย่างแรกในรายการเรามีลูกบอลหวาน "สโนว์บอล"

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีสเม็ดละเอียด 250 กรัม 9%
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• นมผง 250 กรัม
• นมข้นต้มสำหรับเติม
• วอลนัทสำหรับตกแต่ง

ใช่ ตามแนวคิดนี้ สิ่งเหล่านี้ควรจะเป็นลูกบอล แต่เรายุ่งกับงานมากจนอากาศเริ่มร้อนและดูเหมือนจะแตก ดังนั้นลูกบอลของเราจึงกลายเป็นเค้กแบน แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย!))

ผสมคอทเทจชีส ผง และนมผงจนเนียน ควรเลือกคอทเทจชีสที่แห้งและเป็นเม็ดเล็ก ๆ - จากนั้นจึงคงรูปร่างได้ดี
เพื่อให้ลูกบอลในอนาคตมีความแข็งแรงต้องวางมวลไว้ในตู้เย็น (ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง) เพื่อให้แข็งตัวเล็กน้อย
มวลไม่เหนียวมาก - คุณสามารถหยิบชิ้นส่วนจากชามด้วยมือโดยตรงทำเค้กแบนใส่นมข้นต้มหรือถั่วเข้าไปเล็กน้อย (ครึ่งช้อนชา) จากนั้นจึงเชื่อมต่อขอบอย่างระมัดระวังแล้วม้วนมัน กลายเป็นลูกบอลที่ไม่มีความคลั่งไคล้มากนัก เพราะ... มวลเกาะติดกันดี
ม้วนลูกบอลที่เสร็จแล้วเป็นเกล็ดมะพร้าว
ในขั้นตอนนี้ ทุกคนหายใจออกพร้อมกัน: "เหมือนราฟาเอล!")))
วางลูกบอลบนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้รูปร่างเสีย และด้านบนสามารถตกแต่งด้วยวอลนัทครึ่งลูก

การทำอาหารคือความคิดสร้างสรรค์ที่แท้จริง ลูกถัดไปของเราควรจะเป็น "ลูกบอลพลังงาน" ที่ทำจากข้าวโอ๊ต แต่เราทำบางอย่างผิดพลาดกับส่วนผสมและแทนที่จะใส่ข้าวโอ๊ตเราเททัลแกนจากสูตรอื่น - นี่คือที่มาของขนมใหม่สองประเภทที่เกิดขึ้นใหม่ทั้งหมด))

Talgan เป็นผลิตภัณฑ์ Khakass ทั่วไปของเรา พูดง่ายๆ ก็คือเมล็ดข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลีที่ตากแห้งอย่างดี ทอดแล้วบดเป็นแป้ง (บดค่อนข้างหยาบ) ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้คือข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลีทาลแกน แน่นอนว่าหลายคนเคยเห็นแพ็คแบบนี้ในร้านค้าท้องถิ่น ด้านหลังมี 4 สูตร))

น่าแปลกที่ทัลแกนไม่ต้องการการบำบัดด้วยความร้อนเพิ่มเติม - "แป้ง" สองสามช้อนโต๊ะนี้สามารถเจือจางด้วยนมน้ำหรือชาหนึ่งแก้วแล้วรับของว่างที่ให้พลังงานอย่างแท้จริง!
คุณสามารถเตรียมโจ๊กที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้โดยการต้มทัลแกนในน้ำเดือดแล้วปรุงรสด้วยเนย Talgan เติมแป้งธรรมดาลงในคุกกี้หรือทำเป็นขนมหวาน - ลูกบอลทัลแกน.

คุณจะต้องการ:

• ทาลแกน 250 กรัม (เราใช้ข้าวสาลี)
• น้ำตาล 50 กรัม
• carob หรือโกโก้ 25 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 100 มล. น้ำผึ้งหรือนมข้น
• เมล็ดวอลนัทสำหรับเติม

สัตว์ร้ายที่เป็นส่วนผสมที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักอีกชนิดหนึ่งคือ carob Carob เป็นผลไม้ (เมล็ด) จากฝักของต้น carob เมล็ดจะถูกรวบรวมและทำเป็นผง นี่คือสารทดแทนโกโก้ - มีลักษณะสีและกลิ่นเหมือนกัน แต่มีรสหวานมากกว่าหลายเท่าเท่านั้น ข้อแตกต่างที่สำคัญคือคารอบไม่มีคาเฟอีน ซึ่งหมายความว่ามันไม่มีคุณสมบัติในการกระตุ้น
น่าเสียดายที่เราไม่สามารถหาผงดังกล่าวมาขายฟรีได้ แต่ผู้ที่จัดการกับเครื่องเทศสามารถนำมาได้ตามคำขอ

ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (ทัลแกน น้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลา เกล็ดมะพร้าว แครอบ) จากนั้นจึงเติมเนยและน้ำผึ้ง (หรือนมข้นหากต้องการ)
บดส่วนผสมให้ละเอียดด้วยช้อนจนเนียน ความพร้อมของมวลถูกกำหนดด้วยมือ - หากก้อนที่นำมาม้วนเป็นลูกบอลและจับรูปร่างได้ดีแสดงว่าพร้อมแล้ว
จากส่วนผสมเราปั้นเค้กแบนใส่วอลนัทหนึ่งในสี่ลงไปแล้วม้วนเป็นลูกบอล
ลูกบอลมีความยืดหยุ่น หนาแน่น และมีความแวววาวเล็กน้อย

ลูกนม- สิ่งนี้คล้ายคลึงกับวัยเด็กโดยตรง อาจมีหลายคนผสมนมผง (หรือผงอาหารเด็ก) กับนมข้นแล้วรับประทานก้อนที่มีรสหวาน

คุณจะต้องการ:

• นมผง 200 กรัม
• นมข้นจืด 1/4 กระป๋อง
• เนย 15 กรัม
• เมล็ดวอลนัท 50 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 50 กรัม
• น้ำสำหรับทำให้เปียก
• เกล็ดมะพร้าวสำหรับหยด

แช่เมล็ดวอลนัทสักสองสามชั่วโมง (หรือดีกว่านั้นข้ามคืน) ในน้ำเย็น ขั้นตอนนี้ทำให้น็อตยืดหยุ่นได้ ไม่แตกหัก และคุณสามารถเอาฟิล์มสีน้ำตาลทั้งหมดออกได้อย่างง่ายดาย
วางแอปริคอตแห้งในน้ำเดือดสักครู่ เพื่อขจัดเศษและฝุ่นทั้งหมด ทำให้ง่ายต่อการหั่น
สับทั้งถั่วและแอปริคอตแห้งเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ
ผสมนมแห้ง เนย และนมข้น เติมนมข้นทีละน้อยเพื่อควบคุมความหนาของส่วนผสม ไม่เช่นนั้นลูกบอลจะไม่คงรูปร่าง หากคุณยังคงทำมากเกินไปจนมวลกระจาย คุณสามารถวางมันลงบนจาน แช่แข็ง และเจียระไนเป็นเพชร
เพิ่มถั่วสับและแอปริคอตแห้งลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากันแล้วม้วนเป็นลูกบอล - "แป้ง" ควรยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ
หากต้องการให้ขี้มะพร้าวติดลูกบอล ให้เปียกน้ำแล้วม้วนแล้ววางลงบนจาน

ในขณะที่เรากำลังทำลูกบอล Ekaterina Maksimovna ก็เริ่มหยอกล้อเราด้วยเค้ก))
เค้กชอร์ตคัสต์ไร้ไข่แสนอร่อย- หากไม่พร้อมในทันทีก็พร้อมอย่างรวดเร็ว และคุณสามารถทาเค้กด้วยอะไรก็ได้

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี 500-700 กรัม
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• 5 ช้อนโต๊ะ 10% ครีมเปรี้ยว

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแบ่งออกเป็น 5 ส่วน แผ่ออกแล้วอบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที

ขณะที่ยังร้อนและยืดหยุ่นได้ ให้ตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอออก

ครีมจะเป็นอะไรก็ได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเคลือบเค้กด้วยนมข้นต้มหรือผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงแล้วเติมกล้วยกีวีหรือสตรอเบอร์รี่ และโรยด้านบนด้วยโกโก้ (หรือ carob)

แต่! ไม่ใช่แม่บ้านที่ดีสักคนเดียวที่จะทิ้งสารพัดที่เป็นเศษเค้กเพราะคุณสามารถใช้ปรุงอาหารได้ ลูกขนมชอร์ตคัสต์- ช่างรีไซเคิล "ขยะ"

คุณจะต้องการ:

• เศษขนมชนิดร่วน
• เมล็ดงาดำ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นต้ม 0.5 กระป๋อง

บดขนมชนิดร่วนหรือเศษโดยใช้ไม้นวดแป้งหรือด้วยมือ ไม่จำเป็นต้องได้เศษขนมปังที่มีขนาดเท่ากัน เมื่อมีขนาดใหญ่ขึ้นหรือเล็กลง พื้นผิวของลูกบอลจะน่าสนใจยิ่งขึ้น
เพิ่มเมล็ดงาดำและนมข้นลงในเศษผสมและทำตามรูปแบบ "เก่า" - บีบชิ้นส่วนออกจากมวลทำเค้กแบนซ่อนถั่วไว้ข้างในแล้วม้วนเป็นลูกบอล
ผู้เข้าร่วมทุกคนกล่าวว่า - รสชาติเหมือนเค้ก Anthill เลย!

แม้ว่าเราจะได้ส่วนผสมที่ผสมกันตั้งแต่เริ่มแรก แต่เราก็ยังตัดสินใจทำอาหาร ลูกบอลพลังงาน- จากข้าวโอ๊ต และเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• เกล็ดข้าวโอ๊ต 250 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• แครอบ 25 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 มล. หรือนมข้น
• เกล็ดมะพร้าว 70 กรัมใน “แป้ง” + สำหรับกลิ้ง
• เมล็ดวอลนัทสำหรับเติม

ต้องทอดเกล็ดข้าวโอ๊ตล่วงหน้าในกระทะแห้งแล้วบดด้วยเครื่องบดกาแฟเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นทรงพลัง (ในลักษณะที่ปรากฏ "แป้ง" นี้คล้ายกับทาลแกนมาก - ดังนั้นเราจึงผสมมันเข้าด้วยกัน)
ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วเติมน้ำผึ้งหรือนมข้นแล้วคลุกมวลพลาสติก
เราปั้นเค้กชิ้นเล็ก ๆ ใส่ถั่วเข้าไปข้างใน ม้วนเป็นลูกบอล แล้วม้วนเป็นเกล็ดมะพร้าว
วิวเป็นเพียงพื้นที่! ขนมหวานเฟอเรโร-โรเชอร์มีราคาไม่แพงอย่างไม่น่าเชื่อและเป็นอาหารที่มีประโยชน์อย่างแน่นอน!

ใช่แล้ว การกลิ้งลูกบอลแสนอร่อยนั้นเหมาะสำหรับคุณ))
ทุกคนมีส่วนร่วมอย่างแข็งขัน ปรากฎว่านี่เป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นมาก - นวดมวล ซ่อนไส้ไว้ข้างใน แล้วปั้นเป็นลูกบอล และการกลิ้งเป็นเกล็ดมะพร้าวก็เป็นความสุขอย่างแท้จริง
ยิ่งไปกว่านั้น ด้วยมือจำนวนมาก เราจึงเตรียมขนมหวานจานใหญ่หลายจานได้อย่างง่ายดาย - ไม่ยาก แต่ดูน่าอร่อย! ประหยัดและมีประโยชน์!

สำหรับของว่าง - วันที่กับอัลมอนด์.

คุณจะต้องการ:

• วันที่
• เมล็ดอัลมอนด์
• เนย

เราปอกอัลมอนด์และแช่เมล็ดในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง - พวกมันจะนิ่มลอกฟิล์มสีน้ำตาลออกได้ง่ายและเปลี่ยนรสชาติโดยสิ้นเชิง
เทน้ำเดือดลงบนอินทผาลัมสักสองสามนาที - ประการแรกเราทำความสะอาดฝุ่นและเศษซากและประการที่สองทำให้นิ่มลง
เราเอาเมล็ดออกจากวันที่ - ทำได้เร็วมากสำหรับผลไม้สุกที่แช่ในน้ำเดือด จากนั้นจึงใส่เมล็ดอัลมอนด์แทนเมล็ด เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้ทาเนยอัลมอนด์ด้วยเนย
ปรากฎว่าคุณสามารถกินอัลมอนด์ได้แม้ในเวลากลางคืน! ไชโย!))

ถ้าอย่างนั้นชา! สีดำ สีเขียว ผลไม้ มีหรือไม่มีน้ำตาล กาแฟเข้มข้น หรือคาปูชิโน่ละเอียดอ่อน
และแน่นอนว่าโต๊ะก็เต็มไปด้วยขนมหวาน!
ฉันจะแสดงให้คุณเห็นลูกบอลที่เตรียมไว้ด้วยความรักทั้งหมดของเราอีกครั้ง: นมเปรี้ยว "สโนว์บอล" จากทัลแกน นมกับถั่วและแอปริคอตแห้ง ขนมชอร์ตคัสต์กับเมล็ดป๊อปปี้ ลูกบอลพลังงานจากข้าวโอ๊ตรีด

เราดื่มชาไปหลายลิตร)) เราพูดคุยเกี่ยวกับหัวข้อของผู้หญิงล้านคนถาม Ekaterina Maksimovna เกี่ยวกับไลฟ์สไตล์ของเธอ โภชนาการเวท และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ หัวเราะจนน้ำตาไหลและกินลูกบอลแสนอร่อย ใช่ แค่คืนนี้เท่านั้น! มันเขียนว่า มีประโยชน์ แสดงว่าเชื่อแล้วไม่อ้วน))

แต่พูดตามตรง คุณไม่สามารถกินขนมหวานเหล่านี้มากเกินไปได้ เพราะมันหวานและไส้เยอะมาก ฉันมีเวลาที่ยากลำบากในการหาตัวอย่างทุกประเภทและเค้กด้วย! เด็กผู้หญิงก็กินจนอิ่มอย่างรวดเร็วและยังมีอีกมากในจาน - ฉันพากระต่ายกลับบ้านเพื่อรักษาเขาด้วยลูกบอลที่ดีต่อสุขภาพ โชคดีที่เขาไม่เงยหน้าขึ้นมองอาหารแปลกๆ หรืออาหารใหม่ๆ (ยกเว้นว่าเขาไม่กินเคเปอร์) และได้ชิมผลงานของเราอย่างเต็มที่ บอกเลยว่าอร่อย! ยังคงเป็นปัญหาสำหรับผู้ชายที่จะส่งขนมหวานแทนชิ้นเนื้อ)) ดังนั้นจึงไม่หลอกลวงมันอร่อยจริงๆ! พวกเขาตัดสินใจในภายหลังว่าเป็นความคิดที่ดีที่จะทำลูกบอลดังกล่าวล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็น - ดีกว่าขนมหรือแซนวิชอย่างเห็นได้ชัด ตอนเย็นอยากกินอะไรหวานๆ คู่กับชา เอาล่ะ!

ไม่สิ มันจะไม่ติดกัน!))
สนุก!

ฉันขอนำเสนอสูตรโฮมเมดสำหรับขนมครีมแสนอร่อยซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงรสชาติของราฟฟาเอลโลและฉันจะบอกวิธีเตรียมที่บ้าน ภาพถ่ายทีละขั้นตอนแสดงรายละเอียดและขั้นตอนการเตรียม “ลูกมะพร้าว” อย่างชัดเจน ดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหาในการเตรียม!

หมวดหมู่:
เวลาเตรียมการ: 1 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ออก: 5 เสิร์ฟ

ส่วนผสมสำหรับลูกมะพร้าว

• ครีม 33% - 60 มล
• ไวท์ช็อกโกแลต – 100 กรัม
• เนย – 30 กรัม
• เค้กวาฟเฟิล – 70 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว – 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับลูกมะพร้าว Raffaello แบบโฮมเมด

นำไวท์ช็อกโกแลตคุณภาพหนึ่งแท่งมาหักเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ในกระทะ แล้วเทครีมลงไป ใช้ไฟอ่อนๆ โดยไม่ต้องนำไปต้ม คนส่วนผสมช็อกโกแลตด้วยช้อนตลอดเวลา นำไปจนช็อกโกแลตละลาย ไม่จำเป็นต้องต้ม

เมื่อมวลช็อกโกแลตเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องให้ใส่เนยหนึ่งชิ้นลงไปซึ่งควรจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องด้วยนั่นคือคุณควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นขึ้น ตีครีมด้วยเครื่องตีจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและเนียน

ใช้เค้กวาฟเฟิลโดยไม่ต้องเติมไม่หวาน บดด้วยมือหรือใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ไม่จำเป็นต้องบดจนแป้งจะเจอชิ้นใหญ่ - ไม่มีปัญหา 70 กรัม เท่ากับเค้กสี่เหลี่ยมเล็กขนาดมาตรฐานประมาณ 6 ชิ้น ฉันต้องการทราบว่าสามารถเตรียมลูกมะพร้าวได้ด้วยการเติมเมล็ดถั่วทั้งเมล็ดจากนั้นคุณจะต้องล้างถั่วและทอดเบา ๆ ในกระทะหลังจากนั้นหากจำเป็นให้ปอกเปลือกหรือทำแบบสำเร็จรูปหากจำเป็น ถั่วทอด

ตอนนี้เทเค้กเวเฟอร์ที่ร่วนลงในภาชนะที่มีครีมคนส่วนผสมด้วยช้อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงควรทำเพื่อให้ครีมมีเวลาแข็งตัวเล็กน้อยและเศษเวเฟอร์จะบวมซึ่ง จะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการปั้นขนม

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียม คุณสามารถลองทำอาหารได้

กะทิ

น้ำมะพร้าวมักสับสนกับกะทิ กะทิสกัดจากเนื้อมีสีขาวและมีรสชาติที่แตกต่างจากน้ำมะพร้าว นมนี้ทำโดยการบดเนื้อมะพร้าวให้ละเอียดแล้วผสมกับน้ำ ของเหลวสีขาวนี้มีไขมันและน้ำตาลจำนวนมาก และใช้ทำซอสหวานและคาว ฉันสั่งจากร้านค้าออนไลน์รวมถึงเกล็ดมะพร้าวด้วย

น้ำมันมะพร้าว

สำหรับเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมแทน 100 กรัม ควรใช้เนยเทียมหรือเนย 75 กรัม น้ำมันมะพร้าว ประกอบด้วยวิตามินอีจำนวนมากซึ่งมีส่วนช่วยในการทำงานของระบบสืบพันธุ์ให้เป็นปกติ

ภาพด้านขวาแสดงมะพร้าวที่ปอกจากชั้นบนสุด

น้ำมันมะพร้าวถูกดูดซึมได้เร็วมาก ช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและโรคหัวใจ มะเร็ง และกระบวนการเสื่อม สังเกตมานานแล้วว่าน้ำมันมะพร้าวสามารถอยู่ได้นานแม้จะเปิดแล้วก็ตาม นี่เป็นเพราะคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ดังนั้นจึงเพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส และเชื้อรา

มะพร้าวหรือที่บางครั้งเรียกว่าถั่วจริงๆแล้วไม่ใช่ถั่ว แต่เป็นผลไม้นั่นคือมันเป็นผลไม้หินคล้ายกับเชอร์รี่ แต่ใหญ่กว่า (15-30 ซม.) น้ำหนักผล - 1.5-2.5 กก.

ตัวเลือกที่ 1 ขนมโฮมเมด Raffaello

เกล็ดมะพร้าว, เนย 1/2 แท่ง, เวเฟอร์วานิลลาครีม (พร้อมครีม), นมข้นจืด 1/2 กระป๋อง, 100 กรัม อัลมอนด์, น้ำตาลวานิลลา

ใส่นมข้น น้ำตาลวานิลลา 2 หยิบมือ และเกล็ดมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะลงในเนยที่นิ่มแล้ว เอาชนะทุกอย่างได้ดีมาก ปิดฝาครีมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-7 ชั่วโมง (ครีมควรจะแข็งตัวได้ดี)

เราปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากครีมที่เตรียมไว้ ใส่อัลมอนด์ในแต่ละลูก ม้วนลูกบอลในเศษวาฟเฟิล (บดวาฟเฟิลล่วงหน้า) จากนั้นจึงใส่เกล็ดมะพร้าว วางขนมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เสิร์ฟขนมจากตู้เย็นโดยตรงเพราะมันบอบบางมากและอาจละลายได้

ตัวเลือกที่ 2 - พร้อมคอทเทจชีส

คอทเทจชีส 250 กรัม เกล็ดมะพร้าว น้ำตาล 150 กรัม ผสมทุกอย่างปั้นเป็นก้อนกลม ม้วนมะพร้าว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณสามารถใส่น็อตเข้าไปข้างในได้

เค้กมะพร้าวเพื่อสุขภาพ

ส่วนผสม: อัลมอนด์, ลูกพรุน, อินทผลัม, เกล็ดมะพร้าว ผสมเป็นชั้น ๆ ม้วนเป็นมะพร้าว

ลูกมะพร้าวไร้ไข่

• เนย 100 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
  แป้ง 200 กรัม
  น้ำตาล 100 กรัม
  เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม
  4 ช้อนโต๊ะ น้ำนม

นวดเนยกับแป้ง จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา ประมาณ 20-25 นาที

เค้กมะพร้าวไร้แป้งและไข่

นมข้นหวาน 300 กรัม

เกล็ดมะพร้าว 300 กรัม
2 ช้อนชา สาระสำคัญวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา

ผสมทุกอย่าง เปิดเตาอบที่ 180 กรัม วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมัน

ตักส่วนผสม (คุณสามารถปั้นลูกบอลด้วยมือได้) ลงบนถาดอบ

อบประมาณ 10-15 นาที

ลูกอมเพื่อสุขภาพที่มีถั่วลิสงและมะพร้าว

ลูกอมสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 14 วัน!

ส่วนผสม: มะเดื่อ อินทผลัม ถั่วลิสง เกล็ดมะพร้าว ผสมและปั้นลูกอม ใส่ไว้ในตู้เย็น

เค้กมะพร้าวที่ทำจากไข่และน้ำตาล

ตีไข่กับน้ำตาลในอ่างน้ำให้เป็นโฟมเข้มข้นนำออกจากอ่างตีต่อไปให้เย็น (คุณสามารถใช้ชามน้ำเย็นได้) ใส่มะพร้าว ทิ้งไว้ 15-20 นาที ในตู้เย็น

ใช้สองช้อนโต๊ะปั้นเค้กทรงกลมแล้ววางลงบนแผ่นหนัง

อบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่ T = 150-170 C.

คุกกี้บราวนี่มะพร้าว

1. ตากมะพร้าวให้แห้งบนถาดอบและปล่อยให้เย็น

2. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ แล้วใช้มีดหั่นได้ ค่อยๆ ใส่น้ำตาล อบเชย และน้ำมันขนมลงไป

3. ใส่เกล็ดมะพร้าวลงใน “ไข่หิมะ” อย่างระมัดระวัง (โดยไม่ต้องคน) ใช้ 2 ช้อนชา วางกองแป้งลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 130-150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20-25 นาที

เค้กมะพร้าวช็อกโกแลตหลายชั้น

สำหรับฐานช็อกโกแลต:

เนย 100 กรัม

น้ำตาล 1/2 ถ้วย (แก้ว 250 มล.)
ไข่ใหญ่ 1 ฟอง
ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
แป้ง 1/4 ถ้วย
1/4 ช้อนชา เกลือ

สำหรับชั้นมะพร้าว:

ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
0.5 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา (หรือวานิลลาที่ปลายมีด)
แป้ง 1 ถ้วย
เกล็ดมะพร้าว 200 กรัม + สำหรับโรยประมาณ 5 ถ้วยตวง

น้ำตาลสามารถลดลงได้ตามรสนิยมของคุณ เปิดเตาอบที่ 220 องศา

ตีเนยละลาย น้ำตาล ไข่ แล้วใส่โกโก้ และแป้ง นวดเบาๆ จนเนียน เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบจนกระทั่งขอบเริ่มล้าหลังผนังของแม่พิมพ์ (15-20 นาที) นำออกมาพักให้เย็นในขณะที่เราเตรียมชั้นมะพร้าว

ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา ผสมแป้งและมะพร้าวอย่างระมัดระวัง ทาส่วนผสมมะพร้าวลงบนชั้นช็อกโกแลตแล้วเกลี่ยให้เรียบ โรยเกล็ดมะพร้าวไว้ด้านบน

วางในเตาอบและอบประมาณ 25-30 นาทีจนชิปเปลี่ยนเป็นสีทองและเสี้ยนที่แช่อยู่ในเค้กออกมาเกือบแห้ง

พักให้เย็นในกระทะ จากนั้นนำออกโดยยกขอบของฟอยล์ขึ้นแล้วตัดเป็นเค้กที่แบ่งส่วน ชั้นล่างสุดมีความหนืด - อย่าตกใจไปนั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น

สูตรขนมรางวัล

1. ละลายเนย ครีม และน้ำตาลด้วยไฟอ่อน นำออกจากเตาและเพิ่มเกล็ดมะพร้าว ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน
2. วางมวลทั้งหมดนี้ลงในแม่พิมพ์ที่คลุมด้วยกระดาษแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. หลังจากนั้นเราก็ตัดลูกอมแล้วนำไปไว้ในที่เย็นอีกครั้ง แต่คราวนี้เป็นตอนกลางคืน หากความอดทนไม่พอสามารถแช่ในช่องแช่แข็งได้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
4. ละลายช็อกโกแลต: วางช็อกโกแลตชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามกันความร้อนแล้ววางบนกระทะที่มีน้ำเดือดอยู่
5. นำแท่งช็อกโกแลตจุ่มลงในช็อกโกแลต... จากนั้นปล่อยไว้บนกระดาษและปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัว ลูกอมพร้อมแล้ว!