ฝรั่งเศสคืออะไร? บางคนจะประหลาดใจกับคำถามและคำตอบของฉันโดยไม่ลังเล: “ประเทศในยุโรป” สำหรับบางคน ความทรงจำและความคิดถึงที่นองเลือดจะกลับมาอีกครั้ง สำหรับฉันคำนี้มีความหมายมากกว่านั้น เคยไปมาแล้วอย่างน้อยหนึ่งครั้งก็อยากกลับมาอีกครั้งแล้วครั้งเล่า ฉันอยากสูดกลิ่นอันอบอ้าวของทุ่งลาเวนเดอร์ หลบสายตาท่ามกลางหมอกยามเช้า ดื่มกาแฟร้อนกับครัวซองต์อุ่น ๆ และแน่นอน ลองเค้กสปันจ์สไตล์ฝรั่งเศสใส่นม เห็นด้วยเฉพาะในฝรั่งเศสเท่านั้นที่สามารถปรากฏขนมที่อร่อยเรียบง่ายและซับซ้อนในเวลาเดียวกันได้

ฉันชอบมัฟฟินกับลูกเกด เค้กที่มีคัสตาร์ดหรือครีมโปรตีน ฉันจะไม่ปฏิเสธวาฟเฟิลหรือนมข้นสักหลอด แต่ที่สำคัญที่สุด ฉันชอบเค้กสปันจ์กับนม ดูเหมือนว่าจะไม่มีสารปรุงแต่งในรูปของผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน, ถั่ว, แยม, แยมผิวส้ม แต่มันมีความเป็นอิสระและอุดมสมบูรณ์มากจนเป็นการดูหมิ่นศาสนาที่จะเสิร์ฟแยมหนึ่งชามด้วยกลิ่นหอมชิ้นนี้ ขนม คู่หูที่ซื่อสัตย์และน่าเชื่อถือที่สุดสำหรับบิสกิตคือชาเข้มข้นที่ไม่มีน้ำตาล

บิสกิตกับนม "ฝรั่งเศส"

อุตสาหกรรมขนมสมัยใหม่ได้เปลี่ยนจากสูตรเค้กสปันจ์แบบดั้งเดิมไปนานแล้ว ตอนนี้เราสามารถลองขนมอบเหล่านี้ที่เตรียมด้วยน้ำเดือดและโยเกิร์ตเฉพาะกับไข่แดงและเฉพาะกับคนผิวขาวและกับแป้งและกับเซโมลินาและกับนมข้นและแม้แต่กับเยลลี่กับมายองเนส ฉันจะไม่เปิดอเมริกาถ้าฉันบอกว่าคุณสามารถผสมแป้งบิสกิตกับนมร้อนได้ มาดูกันดีกว่าว่าบิสกิตชนิดนี้จะทำได้อะไรบ้าง ผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับเตาอบไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับคุณภาพและรูปลักษณ์ของขนมอบเราจะเตรียมเค้กสปันจ์กับนมในหม้อหุงช้า

สูตรเค้กสปันจ์กับนม

ก่อนที่คุณจะเริ่มผสมแป้งเค้ก มีบางสิ่งที่ต้องคำนึงถึงก่อน

1.ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

2. ควรร่อนแป้งก่อนใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชาม

3. เนยไม่ได้ถูกวางในรูปแบบอ่อน แต่ละลายไว้ล่วงหน้า

4. สำหรับการอบ คุณควรใช้แม่พิมพ์ที่มีด้านสูงเพื่อไม่ให้บิสกิต "หลุด" ออกมาระหว่างการอบ แม้ว่ากฎนี้จะใช้กับเตาอบมากกว่าก็ตาม สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นในหม้อหุงช้า อย่างน้อยเหตุการณ์แบบนี้ก็ไม่เคยเกิดขึ้นกับฉันเลย

วัตถุดิบ:

• ไข่ใหญ่ – 2 ชิ้น,
• น้ำตาล – 2/3 ถ้วย
• นม – 0.5 ถ้วย
• เนย – 60 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชาระดับ
• แป้ง – 1.5 ถ้วย
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาลวานิลลา - ที่ปลายมีด

กระบวนการทำอาหาร:

กุญแจสำคัญในการทำเค้กสปันจ์ให้ประสบความสำเร็จคือการเตรียมส่วนผสมไข่และน้ำตาลคุณภาพสูง ดังนั้นตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองฟูจนปริมาณเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง เกลือ และผงฟู

ในส่วนเล็ก ๆ ใน 3-4 ชุด ให้ย้ายส่วนผสมที่หลวมที่ได้ลงในชามที่มีส่วนผสมของไข่และน้ำตาล ผสมกับไม้พายจากล่างขึ้นบน

เทนมลงในกระทะหรือชามที่สามารถวางบนเตาได้ ใส่น้ำมันที่นั่นแล้วตั้งไฟอ่อน

เรานำไประเบิดครั้งแรกแล้วปิด เทนมร้อนกับเนยละลายลงในชามพร้อมกับแป้งบิสกิต

ผสมอย่างรวดเร็ว แป้งบิสกิตไม่ควรหนา แต่ไม่เหลวจนเกินไป ทาเนยลงในชามหลายเมนูหรือจานอบในเตาอบ (ปกติฉันจะใช้เนย) แล้วเทแป้งลงไปที่นั่น

อบเค้กสปันจ์นมในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที เช่น เวลาที่เครื่องตั้งโปรแกรมไว้ ในเตาอบ - ประมาณ 45 นาที (เปิดเตาอบที่ 180 องศาล่วงหน้า)

เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือแท่งไม้บางๆ ขนมอบสำเร็จรูปมักจะออกมาจากพิมพ์ได้ง่าย ดังนั้นหลังจากวางลงบนจานแล้ว คุณสามารถโรยด้วยขนมปังผงหรือราดช็อคโกแลตเคลือบเพื่อความสวยงาม

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

วันนี้สำหรับคุณคือการทดลองที่ประสบความสำเร็จของฉัน - เค้กสปันจ์คัสตาร์ดกับนมร้อน: ฉันอธิบายสูตรพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหารสำหรับผู้อ่านเว็บไซต์ทำอาหารทุกคน

เอ๊ะ เป็นเวลานานแล้วที่ฉันอบบิสกิตในเตาอบ นับตั้งแต่มีผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมเพียงคนเดียวปรากฏตัวในห้องครัวของฉัน - ผู้ที่ทำอาหารหลายเมนู ฉันก็ปรุงบิสกิตในนั้นโดยเฉพาะ ในหม้อหุงช้าขนมอบดังกล่าวจะไม่มีใครเทียบได้และนุ่มมาก ฉันคิดว่าฉันคงจะอบต่อไปถ้าฉันไม่สนใจสูตรอาหารที่น่าสนใจสักสูตรหนึ่ง

ครั้งหนึ่งฉันอ่านนิตยสารเล่มหนึ่งว่าปรากฎว่าคุณสามารถทำเค้กสปันจ์คัสตาร์ดได้ สิ่งนี้ทำให้ฉันตกใจเล็กน้อยเนื่องจากการอบบิสกิตนั้นไม่แน่นอนมากและหากคุณทำผิดพลาดเล็กน้อยกับน้ำตาลหรือผสมแป้งเร็วกว่าที่ควร คุณจะจบลงด้วยการไม่ใช่เค้กที่โปร่งสบาย แต่เป็นพื้นรองเท้ายางที่เป็นไปไม่ได้ ที่จะกิน และนี่คือสปันจ์เค้ก แล้วก็คัสตาร์ดด้วย!

แต่ถึงกระนั้นความอยากรู้อยากเห็นของฉันก็ชนะ นอกจากนี้วันนี้เป็นวันเกิดสามีของฉันและฉันสัญญาว่าจะอบเค้กแสนอร่อยให้เขาดังนั้นฉันจึงเสี่ยงที่จะลองทำสูตรนี้ แน่นอน ในกรณีที่ฉันตรวจสอบว่าฉันมีไข่เพิ่มอีก 6 ฟองในตู้เย็น ดังนั้นในกรณีที่การอบนี้ล้มเหลว ฉันสามารถอบเค้กสปันจ์ในหม้อหุงช้าได้ แต่ฉันไม่ต้องการมัน เนื่องจากบิสกิตคัสตาร์ดในเตาอบดูวิเศษมาก

โดยรวมแล้วฉันได้ลองและอนุมัติสูตรนี้แล้วและฉันก็แนะนำให้คุณเช่นกัน

บิสกิตคัสตาร์ดนมอบในเตาอบอร่อยมาก! ฉันหวังว่าสูตรนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณในกรณีของฉัน

วัตถุดิบ

• ไข่ – 3 ชิ้น ขนาดกลาง
• น้ำตาล – 165 กรัม
• นมโฮมเมด – 120 กรัม
• เนย – 60 กรัม (ปริมาณไขมัน – ​​82%)
• ผงฟู – 6 กรัม
• แป้งสาลี – 165 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• เกลือ - เหน็บแนม

สูตรเค้กสปันจ์นมในเตาอบ

1. ในการเริ่มต้น ให้ใช้กระทะทรงกลมที่จะอบบิสกิตแล้วปูด้วยกระดาษรองอบ และเปิดเตาอบทันที ปล่อยให้อุ่นไว้ก่อน ในขณะเดียวกันให้อุ่นเนยและนมด้วยไฟอ่อน ในภาชนะทรงลึก ผสมไข่ วานิลลิน และน้ำตาล
2. ใช้เครื่องผสม (เครื่องปั่น, ปัด) ตีทั้งหมดให้เป็นก้อนสีขาวฟู
3. จากนั้นใส่แป้งและผงฟู 3 ครั้งแล้วผสมเบาๆ ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่บางเบา ฟูและหนา
4. เพิ่มนมและเนยเกือบต้มลงในแป้งนี้ใน 3 ชุด ผสมอย่างระมัดระวัง เทชูว์เพสตรี้ที่ได้ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ มาอบกัน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง (แต่คุณต้องแน่ใจว่าเตรียมไว้โดยใช้ไม้เสียบไม้) ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 170 องศา
5. ปล่อยให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นคุณสามารถใช้มันทำเค้กสปันจ์ได้ ทำครีมที่คุณชื่นชอบ ตัดเค้กครึ่งหนึ่ง ทาน้ำมัน และปล่อยให้มันชงเล็กน้อย และคุณสามารถเสิร์ฟชาในรูปแบบนี้ได้ - อร่อยมากหวานปานกลางมีรูขุมขนเล็ก
6. เพียงเท่านี้เค้กฟองน้ำคัสตาร์ดนมแสนอร่อยพร้อมนมก็พร้อมแล้ว! อย่างที่คุณเห็นขั้นตอนการเตรียมมันไม่แตกต่างจากการเตรียมสปันจ์เค้กทั่วไปในเตาอบมากนัก ดังนั้นอย่าลืมใช้สูตรนี้และดูแลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อย!

หากคุณต้องการทำเค้กครีม คุณต้องเตรียมฐานก่อน สูตรที่มีรูปเค้กสปันจ์ที่ทำจากนมจะช่วยให้คุณเตรียมเค้กที่ละเอียดอ่อนได้ นี่คือเค้กสปันจ์สไตล์อเมริกัน มีความโปร่งสบายและเข้ากันได้ดีกับครีมและผลไม้สด

เค้กสปันจ์ที่ทำจากนมสามารถเคลือบด้วยครีมและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ

วานิลลิน 1 หยิก เกลือ 1 หยิก ผงฟู 7 กรัม ไข่ไก่ 3 ชิ้น น้ำตาล 150กรัม แป้งสาลี 170 กรัม เนย 60 กรัม น้ำนม 120 มิลลิลิตร

• จำนวนเสิร์ฟ: 6
• เวลาเตรียมการ: 20 นาที
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เค้กสปันจ์คลาสสิคพร้อมนม

โปรดทราบว่าของหวานนี้ใช้เฉพาะนมร้อนเท่านั้น นี่เป็นข้อกำหนดที่สำคัญ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ผสมกับวานิลลา เกลือ และผงฟู
2. ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ตีต่ออย่างน้อย 5 นาที ในช่วงเวลานี้มวลไข่ควรเพิ่มปริมาตรประมาณ 2 เท่า
3. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ขั้นแรกให้เพิ่มส่วนหนึ่งลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นจึงเติมส่วนที่สอง ผสมแป้งในทิศทางเดียวเท่านั้น ควรใช้ไม้พายแทนการใช้ช้อน
4. ใส่เนยลงในนมร้อนแล้วตั้งกระทะบนไฟ เมื่อเนยละลาย ให้เทส่วนผสมลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ นวดแป้งอย่างรวดเร็ว
5. วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment เทแป้งลงไปแล้วอบที่อุณหภูมิ 170°C ประมาณ 35-40 นาที

คุณยังสามารถทำเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตโดยใช้สูตรเดียวกันได้ ในการทำเช่นนี้ต้องแทนที่แป้ง 30 กรัมด้วยผงโกโก้คุณภาพสูง 30 กรัม

สูตรเค้กสปันจ์นมไม่มีไข่

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่แพ้ไข่ไก่

• นม 300 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• น้ำมันพืช 10 มล.
• 1 ช้อนชา โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมจนอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ใส่น้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
2. เพิ่มโซดาลงในส่วนผสมแล้วเริ่มค่อยๆ ใส่แป้งลงไปในขณะที่คนแป้งให้เข้ากัน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ แต่อย่าเปิดเครื่องด้วยความเร็วสูงเกินไป
3. อัดจารบีแม่พิมพ์ด้านสูงด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงไป อบเค้กสปันจ์ในเตาอุ่นประมาณ 35 ถึง 50 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ อุณหภูมิในการอบ – 180°

โปรดทราบว่าเบกกิ้งโซดาสำหรับสูตรนี้สามารถดับได้ไม่เพียง แต่ด้วยน้ำส้มสายชูเท่านั้น แต่ยังดับด้วยน้ำมะนาวด้วย คุณยังสามารถใช้ผงฟูแทนได้

สูตรเค้กสปันจ์เนื้อนุ่มกับนมร้อน

เค้กสปันจ์กับนมร้อนเป็นผลิตภัณฑ์อบสากล สามารถเปลี่ยนให้เป็นเค้กฟูฟ่อง เค้กวันเกิด หรือโรลได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการหาสูตรที่พิสูจน์แล้วและใช้จานอบที่เหมาะสม

หมายเหตุถึงแม่บ้าน

เพื่อให้เค้กสปันจ์นุ่มและอร่อย คุณต้องสังเกตเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้และการอบขนมของคุณจะประสบความสำเร็จเสมอ:

1. ภาชนะที่คุณจะผสมส่วนผสมต้องสะอาดและแห้ง

2. เค้กสปันจ์จะฟูถ้าคุณร่อนแป้งสองครั้ง

3. คุณสามารถใช้โซดาแทนผงฟูได้ ดับด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำมะนาว เพื่อป้องกันไม่ให้บิสกิตได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์ ให้เติมโซดาเล็กน้อยลงในขนมอบ

4. เค้กสปันจ์จะฟูขึ้นถ้าคุณตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน

5. น้ำตาลในสูตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลผงได้ แป้งนี้นวดเร็วขึ้น และถ้าคุณเปลี่ยนแป้งบางส่วนเป็นแป้ง (ไม่เกิน 20-30 กรัม) บิสกิตที่เสร็จแล้วจะฟูขึ้น

6. คุณยังสามารถแทนที่นมในบิสกิตได้โดยใช้น้ำมะนาว ครีมเปรี้ยว เคเฟอร์ หรือน้ำเดือดแทน บางครั้งนักทำขนมก็เตรียมเค้กสปันจ์ด้วยนมข้น

7. สูตรการอบสามารถเสริมด้วยลูกเกด แอปริคอตแห้ง ถั่ว และผิวเลมอน ผลไม้แห้งต้องล้างและทำให้แห้งก่อนใส่ลงในแป้ง

ส่วนใหญ่แล้วบิสกิตที่ทำจากนมจะสูญเสียความฟูระหว่างการอบ แม่บ้านรีบตรวจสอบความพร้อมของขนมอบและเปิดเตาอบเร็ว เพื่อให้แน่ใจว่าบิสกิตยังคงโปร่งและฟู อย่าเปิดประตูเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

×

ทรงกลม

กรอกรายละเอียดแบบฟอร์มของคุณ

รอบ สี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยม

• ไข่ประเภท 1 - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 160 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• นม - 120 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• แป้ง - 165 กรัม
• ผงฟู - 6 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

ปิด การพิมพ์ส่วนผสม

- โปร่ง นุ่ม อร่อยมาก และสวยงามมาก! สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำอาหาร คำแนะนำมีรายละเอียดและชัดเจนมากจนแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถประสบความสำเร็จได้!

สวัสดี! กับคุณ - โทริพีท! วันนี้มีเค้กสปันจ์ใส่นมร้อน! ฉันไม่รู้ว่าใครเป็นคนเขียนสูตร แต่ต้องขอบคุณเขา สูตรนี้เยี่ยมมาก! สปันจ์เค้กออกมาสูง ฟู โปร่ง นุ่ม อร่อย และสวยงาม ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ! มันจะเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับเค้กของคุณ มาทำด้วยกัน!

ขั้นแรกมาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกันก่อน สะดวกกว่าการวิ่งไปรอบครัวเพื่อหาตะแกรงหรือผงฟู)

ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามใบใหญ่ (ฉันใช้หมวด 1)

จากนั้นเทนม 120 กรัมลงในกระทะแล้วใส่เนยอร่อย 82.5% 60 กรัม (ไม่เกลี่ย!)

ร่อนแป้ง 165 กรัม ผงฟู 6 กรัม และเกลือ 1 หยิบมือลงในภาชนะแห้งแยกต่างหาก

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี

ใส่น้ำตาล 160 กรัม และน้ำตาลวานิลลา 10 กรัม ลงในไข่

ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง คุณต้องเอาชนะเป็นเวลานาน เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับพลังของมิกเซอร์ของคุณ ฉันมีเครื่องผสมอาหารแบบธรรมดาในครัวเรือนขนาด 450 วัตต์แบบมาตรฐาน และตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที แป้งควรจะฟู บางเบาและเป็นครีม โคโรลล่าทิ้งรอยไว้แม้จะไม่นานก็ตาม)

มวลไข่และน้ำตาลไม่ได้อยู่บนกลีบดอกไม้ แต่ตกลงมาจากพวกมันในริบบิ้นบาง ๆ

ประมาณครึ่งทางของการตีวิปปิ้ง ให้ใส่นมและเนยของเราบนไฟ เราต้องการนมในการต้มและเนยเพื่อละลายในนั้น

ทันทีที่มวลไข่และน้ำตาลพร้อมให้เทแป้งลงไปเป็นบางส่วน

ค่อยๆ แต่ในเวลาเดียวกันก็ค่อนข้างกระตือรือร้นและรวดเร็วผสมกับไม้พายซิลิโคนราวกับว่ากำลังงัดมวลจากด้านล่างแล้วเลื่อนไปด้านบน เหมือนตอนที่นวด

เทนมร้อนและเนยลงไป

ผสมเบาๆ โดยใช้การพับแบบเบาๆ ขณะเดียวกันก็หมุนชามเป็นวงกลมทวนเข็มนาฬิกา ฉันเน้นย้ำว่าการเคลื่อนไหวควรระมัดระวังและงัดแป้งจากด้านล่างอย่างแม่นยำ ไม่จำเป็นต้องผสมแป้งอย่างวุ่นวายหรือเคลื่อนไหวเป็นวงกลมอย่างประหม่า: วิธีนี้คุณจะแตกฟองอากาศที่เกิดขึ้นเมื่อตีไข่และเค้กสปันจ์สามารถหมุนได้ ออกมาเป็นก้อนและหนาแน่นเหมือนพื้นรองเท้า

เพิ่มแป้งอีกครั้งแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ไม่นาน!

อีกครั้ง - บัตเตอร์มิลค์ร้อน!

และแป้งที่เหลือ แป้งพร้อมแล้ว มันกลายเป็นของเหลวมากกว่าเค้กสปันจ์แบบคลาสสิกเล็กน้อย

เทลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 165-170 องศา นาน 40-50 นาที อาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตาม เช่นเคย อุณหภูมิและเวลาในการอบที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับคุณลักษณะของเตาอบของคุณ พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าเตาอบมีความแตกต่างกัน และคุณต้องปรับตัวให้เข้ากับเตาอบแต่ละแบบ

โดยทั่วไปแล้วฉันมักจะอบบิสกิตในวงแหวนขนมโดยไม่มีก้น แต่บิสกิตจะออกมาเรียบและสูง แต่ที่นี่ฉันตัดสินใจใช้แบบเลื่อนธรรมดาตามการรับรองของผู้ที่เตรียมไว้แล้วแป้งเป็นของเหลวและฉันกลัวว่ามันจะรั่วออกมา บิสกิตออกมาเรียบเนียนสวยงามและสูง แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าทุกอย่างจะดีกว่านี้ในวงแหวน หากคุณมีแหวน คุณสามารถอบในนั้นได้ เพียงแค่ทำก้นกระดาษฟอยล์แบบชั่วคราว

เราตรวจสอบความพร้อมตามปกติ - ด้วยเสี้ยนแห้ง: เมื่อสอดเข้าไปตรงกลางก็ควรจะออกมาแห้งโดยไม่มีร่องรอยของแป้ง ตัวบิสกิตมีความสปริงตัวเล็กน้อย

โปรดทราบว่าฉันมีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. และสูง 6.5 ซม. เค้กฟองน้ำเกือบถึงด้านบน หากแม่พิมพ์ของคุณมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน แต่ต่ำกว่า ระวังอย่าให้แป้งหลุดร่อน)

เช่นเคย หากเค้กไหม้เกินไปและด้านในยังไม่พร้อม ให้วางกระดาษฟอยล์ไว้ด้านบน โดยหงายด้านมันขึ้น ในทางกลับกัน หากด้านล่างร้อนเกินไป ให้วางภาชนะทนความร้อนที่มีน้ำอยู่ระดับด้านล่าง

ปล่อยให้สปันจ์เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย แล้วใช้มีดแทงระหว่างผนังของแม่พิมพ์กับด้านข้างของสปันจ์เค้ก

และอีกอย่างหนึ่ง เห็นไหมตรงกลางแตกแล้ว? เนื่องจากอุณหภูมิสูงเล็กน้อย ฉันอบบิสกิตนี้เป็นครั้งแรก แต่ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าเตาอบจะอบที่อุณหภูมิใดจะดีที่สุด แต่ก็ไม่น่ากลัวเลย! ก่อนอื่นมันระเบิดเพียงเล็กน้อย! เราพลิกมันลงบนตะแกรงปล่อยให้มันพัก - แล้วสปันจ์เค้กก็กลายเป็นทรงกระบอกเท่ากัน!) และประการที่สองฉันก็มักจะตัดฝาทั้งหมดออกอยู่ดี: ฉันชอบการตัดที่ประณีต!

ห่อบิสกิตที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วพักไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง คุณสามารถ - บนโต๊ะคุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้ หลังจากนี้การทำงานจะสะดวกยิ่งขึ้นมาก

เราตัดเค้กสปันจ์พักเป็นชั้นเค้กและทำเค้กที่อร่อยมาก!)

ดูเค้กสิ! เขียวชอุ่ม มีรูพรุน โปร่งสบาย! เป็นฟองน้ำ) ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่เค้กสปันจ์ในภาษาอังกฤษคือเค้กสปันจ์) แม้ว่าพวกเขาจะมีบิสกิตที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงที่นั่น)))

ข้อควรระวัง: เค้กมีความละเอียดอ่อนและเปราะบางมาก โปรดใช้ความระมัดระวังในการประกอบ แม้ว่าจะมีเนยและนมอยู่บ้าง แต่สปันจ์เค้กก็ไม่ได้ชุ่มชื้นเกินไปในตัวเอง ดังนั้นฉันแนะนำให้แช่ไว้

นั่นคือสิ่งที่เราทำ เค้กสปันจ์กับนมร้อน- อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมและได้ผลสำหรับคุณ!)

เค้กอร่อยและสวยงามสำหรับคุณ!