น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษที่ไม่ผ่านการขัดสี ป นำเสนอในร้านค้าของเราในเวอร์ชันกรีกและสเปน
น้ำมันมะกอกที่มาจากกรีซทำมาจากมะกอกโคโรเนกิที่ปลูกในสวนผลไม้ที่ตั้งอยู่ใจกลางภูมิภาคเมสซีเนียของกรีก ผู้ผลิต - บริษัทครอบครัวเล็กๆ ที่เคารพประเพณีการผลิตน้ำมันมะกอกธรรมชาติ
น้ำมันมีสีทองและมีโทนสีเขียว พร้อมด้วยกลิ่นดอกไม้และความขมเล็กน้อยบนเพดานปาก
เป็นไปได้ที่จะได้รสชาตินี้เนื่องจากน้ำมันที่เตรียมจากมะกอกของการเก็บเกี่ยวเร็วที่สุด มีความเป็นกรดต่ำ - ไม่เกิน 0.8%
น้ำมันนี้จะเสริมและเพิ่มรสชาติของสลัดที่ทำจากผักสดและสมุนไพรได้อย่างสมบูรณ์แบบ แนะนำสำหรับทำอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ น้ำหมักและเพสโต้

น้ำมันมะกอกของสเปนผลิตโดยบริษัทครอบครัวที่ก่อตั้งในปี 1954 สวนมะกอกตั้งอยู่ในจังหวัดแจน (อันดาลูเซีย) เพื่อให้ได้น้ำมันนี้จึงใช้พันธุ์มะกอก: arbequina, ochiblanca, picual, cornicabra การผลิตเป็นไปตามเทคโนโลยีดั้งเดิมในการเตรียมน้ำมันมะกอก
มีความเป็นกรดต่ำ - 0.2% อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ วิตามินอี (12 มก. ต่อ 100 กรัม) วิตามินเอ โพลีฟีนอล
เหมาะเป็นน้ำสลัดและอาหารจานร้อน น้ำมันนี้มีเนื้อสัมผัสที่บางเบาและละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของหญ้าตัดสด มีรสชาติที่นุ่มนวลและน่ารับประทานโดยไม่มีความขมขื่นเด่นชัด

***
น้ำมันนั้นดีไม่มีกลิ่นภายนอกพร้อมกลิ่นหอมของหญ้าสด รสชาติไม่ก้าวก่าย ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ดูดซึมได้ดี
อิริน่า แผนที่

xxx 0909

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษของกรีก คุณภาพเยี่ยมและที่สำคัญอร่อยด้วย ฉันพอใจกับรสชาติดอกไม้อันเข้มข้นของน้ำมันกรีกและรสถั่วที่ค้างอยู่ในคอ มันมีสีทองที่เหมาะสมซึ่งในความคิดของฉันควรมีน้ำมันบริสุทธิ์พิเศษคุณภาพสูง บรรจุภัณฑ์ดีบุกน่าผิดหวังเล็กน้อย ฉันมักจะชอบซื้อน้ำมันในขวดแก้วสี บรรจุภัณฑ์เองก็รั่วแม้ว่าจะปิดตามกฎก็ตาม ราคานี้เทียบได้กับน้ำมันกรีกอื่นๆ ที่ผลิตจากเนื้อมะกอก ไม่ใช่จากเมล็ดมะกอก ฉันแนะนำให้ใช้ทั้งในสลัดสดเป็นซอสเบา ๆ กับมะนาวสดหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกและสำหรับทำเพสโต้ โดยทั่วไปแล้วฉันพอใจกับการซื้อ นอกจากนี้ VkusVill ยังไม่สามารถอวดน้ำมันมะกอกได้ทุกประเภท

เซอร์เกย์ แผนที่

xxx3960

น้ำมันมะกอกแท้มีรสขมเล็กน้อยจึงไม่ใช่ของปลอมใช้ทำซีซาร์สลัดและปรากฏว่าอร่อยมาก!
Tatyana Gelievna แผนที่

xxx 1179

***
ฉันเลือกน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรก เป็นการดีที่จะใช้ในการปรุงอาหาร เช่น ใส่ในสลัด ปริมาณเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วช่วยเติมเต็มรสชาติของผักสดได้ดี ประการที่สอง น้ำมันสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอางได้ เช่น ฉันทาน้ำมันบนใบหน้าก่อนเข้านอน และมันก็ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แอนนา แผนที่

xxx4061

น้ำมันชั้นเยี่ยมที่มีสีเหลืองเขียว มีรสขมเล็กน้อย ซึ่งเหมาะกับน้ำมันมะกอกที่ดี ค้างอยู่ในคอก็ดี ผลิตในกรีซ ครอบครัวเราชอบมันมาก น้ำสลัด ชีสมอสซาเรลลาคาปรี และซอสเพสโต้ อร่อยมาก! ขอบคุณ!

อิริน่า แผนที่

xxx2172 25.10.2012

แม้ว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษจะกลายเป็นสินค้าธรรมดาบนชั้นวางในตู้กับข้าว แต่ก็ยังมีเรื่องอีกมากมายที่คุณไม่รู้ นี่คือบทสรุปของน้ำมันนี้:

1. ชื่อ Extra Virgin หมายถึงอะไรกันแน่?

โดยปกติแล้ว สำนวนนี้หมายถึงน้ำมันที่มีรสชาติคุณภาพสูงเป็นพิเศษ หากคุณเจาะลึกปัญหานี้ Extra Virgin หมายถึงสิ่งต่อไปนี้ ประการแรกระดับความเป็นกรดของน้ำมันจะต้องไม่เกิน 0.8% โปรดทราบว่าสิ่งนี้ไม่ได้หมายถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์ แต่หมายถึงองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ ระดับความเป็นกรดต่ำหมายความว่าน้ำมันไม่ถูกออกซิไดซ์ ซึ่งหมายความว่าจะมีรสชาติดี

ประการที่สอง คำนี้หมายความว่าน้ำมันถูกสกัดจากมะกอกด้วยเครื่องจักร กล่าวคือ ใช้เครื่องอัดหรือบด บ่อยครั้งมีการใช้สารเคมีและตัวทำละลายในการสกัดและกลั่นน้ำมัน และสุดท้ายคำจารึกว่า Extra Virgin หมายความว่าไม่มีข้อบกพร่องหรือข้อบกพร่องในรสชาติของน้ำมัน

2. ทำไมน้ำมันถึงมีรสไหม้ (และทำไมถึงดี)?

คุณรู้สึกแสบร้อนในลำคอจากการจิบน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงหรือไม่? นักวิทยาศาสตร์อ้างว่านี่เป็นตัวบ่งชี้ถึงการมีอยู่ของโพลีฟีนอลที่เป็นประโยชน์

3. สีไม่สำคัญ

น้ำมันมะกอกอาจมีสีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีทองไปจนถึงสีเหลืองอมเขียวเข้ม ขึ้นอยู่กับประเภทของมะกอก

4. จะเข้าใจได้อย่างไรว่าคุณมีของปลอมอยู่ตรงหน้า?

ผู้ผลิตหลายรายติดฉลากน้ำมันมะกอกว่าเป็น Extra Virgin แม้ว่าจะไม่ใช่ก็ตาม องค์ประกอบของน้ำมันไม่ได้มีคุณภาพสูงจนได้รับรางวัล Extra Virgin หรือน้ำมันเป็นส่วนผสมของคุณภาพสูงและราคาถูกที่ผ่านการกลั่นแล้ว น้ำมันเหล่านี้ได้รับการขัดเกลาด้วยตัวทำละลายเคมีเพื่อขจัดกลิ่น รส และเม็ดสีที่ไม่พึงประสงค์

5. เหตุใดจึงควรหลีกเลี่ยงการปลอมแปลง?

ตัวทำละลายเคมีที่ใช้ในการกลั่นน้ำมันมะกอกราคาถูกนั้นปลอดภัยต่อสุขภาพ ทำไมไม่ซื้อของปลอมล่ะ ประการแรก เครื่องหมาย Extra Virgin บนบรรจุภัณฑ์จะเพิ่มราคาน้ำมันโดยอัตโนมัติ ดังนั้นแม้ว่าคุณจะซื้อในราคาที่ลดลง แต่คุณก็ยังต้องจ่ายค่อนข้างมาก ประการที่สอง รสชาติ! น้ำมันราคาถูกและรสชาติถูกคุณจะได้กลิ่นหอมเฉพาะตัวขณะปรุงอาหาร และสุดท้าย น้ำมันสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในน้ำมัน Extra Virgin เนื่องจากการแปรรูปทางเคมี เช่น โพลีฟีนอลที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้

6. สิ่งที่ต้องมองหาบนฉลาก?

สิ่งที่เขียนบนฉลากนั้นไม่เป็นความจริงเสมอไป ดังนั้นแม้ว่าคุณจะพบแบรนด์ที่มีรสนิยมและคุณภาพที่คุณชอบ แต่คุณต้องการซื้อเท่านั้น แต่ก็ยังไม่มีการรับประกันใด ๆ ร้อยเปอร์เซ็นต์ว่าคุณจะจ่ายเงินสำหรับหมวด Extra Virgin ที่แท้จริง เราขอแนะนำให้คุณมองหาน้ำมันที่มีต้นกำเนิดประเทศเดียว (จะดีกว่าถ้าเป็นสเปน กรีซ หรืออิตาลี) วันหมดอายุ และระดับความเป็นกรดตามหลักการ (โปรดจำไว้ว่า: ไม่เกิน 0.8%) บนฉลาก เราได้เห็นผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำจำนวนมากในขวดที่สวยงามและมีข้อมูลที่ไม่จำเป็นเขียนไว้มากมาย อย่าหลงกล!

น้ำมันมะกอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ถูกค้นพบเมื่อกว่า 140 ศตวรรษที่ผ่านมา ในยุครุ่งอรุณของอารยธรรม ผู้คนรู้ว่าต้นมะกอกและผลิตภัณฑ์จากต้นมะกอกสามารถสร้างสิ่งมหัศจรรย์ได้ มันอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบสำหรับสูตรความงามมากมายรักษาและรักษา ความงามของอียิปต์โบราณและกรีซใช้น้ำมันเพื่อทำให้ผิวหนังและเส้นผมเป็นสิ่งน่าชื่นชมและเย้ายวน สิ่งเหล่านี้ถูกใช้โดยผู้ทรงคุณวุฒิด้านวิทยาศาสตร์ชั้นนำในช่วงหลายพันปี เช่น ฮิปโปเครติส และอริสโตเติล แต่ทำไมน้ำมันมะกอกถึงมีรสขม? รสชาติของมันแตกต่างจากเมื่อหลายพันปีก่อนหรือไม่?

ความรู้และการโฆษณายอดนิยมทั้งหมดทำให้คนสมัยใหม่จำนวนมากคิดว่าถึงเวลาเปลี่ยนน้ำมันพืชตามปกติจากทานตะวันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมะกอก จากนั้นรูปร่างจะฟื้นคืนความกลมกลืนในอดีต ความยืดหยุ่นของผิวหนัง ผมเงางามที่น่าอิจฉา และร่างกายจะดีขึ้น และมันเป็นเรื่องจริงทั้งหมด

กระแสการดำเนินชีวิตเพื่อสุขภาพที่ดีและโภชนาการที่เหมาะสมกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ และนี่ถือเป็นข่าวดี ดังนั้นคุณจึงตัดสินใจเปลี่ยนอาหารและไปที่ร้านเพื่อซื้อขวดราคาแพงอันเป็นที่รัก เมื่อกลับถึงบ้านและเมื่อลองผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนเต็มเป็นครั้งแรก คุณก็ต้องตกใจ ตื่นตระหนก และมีคำถามอยู่ข้อเดียวว่าน้ำมันมะกอกขมไหม! ยิ่งไปกว่านั้นยังรู้สึกขมขื่นอย่างมากและคุณมั่นใจว่าคุณได้สินค้าที่หมดอายุและต่ำกว่ามาตรฐาน จะทำอย่างไร? รีบไปที่ร้านด่าแม่ค้าเทเทจนลืมลองกินเลยใช่ไหม? อย่ารีบร้อนจนกว่าคุณจะอ่านข้อมูลด้านล่าง

ประเภทของน้ำมันมะกอก

เพื่อให้เข้าใจถึงปัญหานี้ คุณจำเป็นต้องรู้ว่ามีประเภทใดบ้าง และมีสามประเภทหลัก

มะกอกเวอร์จิ้น และน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น

น้ำมันมะกอกนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดเนื่องจากเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์ สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดในนั้นจะถูกเก็บไว้ให้มากที่สุดและร่างกายของเราดูดซึมได้เกือบ 100% นั่นคือสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่มีการใช้ผลิตภัณฑ์ในอาหารเป็นประจำทุกวันจะช่วยเติมเต็มบรรทัดฐานประจำวันและรักษาร่างกายปรับปรุงสภาพภายนอกและเพิ่มการป้องกันของร่างกาย

ผลิตภัณฑ์ถูกกดโดยใช้อุณหภูมิ แต่ไม่เกิน 27 องศาทางกลไก มะกอกเวอร์จินไม่ได้ผ่านกระบวนการแปรรูป ทำความสะอาด หรือเติมส่วนประกอบ สีย้อม หรือสารเติมแต่งใดๆ นี่คือขุมสมบัติ แต่เวอร์จิ้นโอลีฟก็มีพันธุ์ของตัวเอง

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นน้ำมันพืชที่ดีที่สุดที่คุณหาได้เพื่อสุขภาพ น้ำมันจะได้หลังจากการสกัดเย็นครั้งแรกจากมะกอกที่ดีที่สุด ผลไม้ไม่มีตำหนิ ไม่บูด ไม่แข็ง ไม่ซาก อันนี้เปรียบเสมือนน้ำอมฤตที่ใช้รักษาและรับประทานสด ผลลัพธ์ของผลิตภัณฑ์หลังจากการกดมีน้อยมาก
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - ได้มาจากการคั้นผลไม้แบบเย็น ก็มีประโยชน์เช่นกันแต่ส่วนประกอบที่จำเป็นต่อร่างกายของเรามีน้อยกว่า ราคาน้ำมันดังกล่าวจะลดลง ความเป็นกรดสูงกว่า - 2 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม น้ำมันดังกล่าวสามารถพบได้บ่อยในตลาดเนื่องจากประเภทแรกนั้นหายากมีคุณภาพสูงและมีราคาแพง
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ธรรมดา - ความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์นี้จะสูงขึ้นและมีจำนวน 3 กรัมต่อ 100 กรัม น้ำมันนี้ได้มาจากการใช้รีเอเจนต์ทางชีวภาพ

ในบันทึก! เหตุใดจึงต้องใช้น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นในการรักษา ความจริงก็คือนี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติที่สุดและมีความเป็นกรดเล็กน้อยซึ่งก็คือ 0.8% และน้ำมันบำบัดควรมีตัวบ่งชี้นี้มากถึง 1% ไม่เหมาะสำหรับการทอดและรักษาความร้อนอื่นๆ ของผลิตภัณฑ์

เนยที่ดีที่สุดจัดทำขึ้นภายใต้การควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวด ตัวชี้วัดทั้งหมดจะต้องเป็นไปตามบรรทัดฐานและมาตรฐานและมีใบรับรองความสอดคล้อง เป็นเรื่องยากมากที่จะได้น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นแท้ที่มีความเป็นกรดต่ำ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้มาจากการกดผลไม้ที่ดีที่สุดเท่านั้น แต่จะได้น้ำมันสำเร็จรูปเล็กน้อย มีชื่อว่า Extra virgin

แต่มะกอกยังสามารถให้ได้มากดังนั้นจึงเต็มไปด้วยน้ำและถูกสกัดอีกครั้ง น้ำมันดังกล่าวก็มีประโยชน์เช่นกัน แต่ตัวชี้วัดทั้งหมดจะเหมาะสำหรับการปรุงอาหารมากกว่าใช้ในการรักษาและเสริมความงาม

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

นี่เป็นตัวเลือกแบบดั้งเดิมมากกว่า และทั้งหมดเป็นเพราะเราคุ้นเคยกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่กลั่นแล้ว หมวดหมู่นี้ตรงกับสิ่งที่คุณเป็น นั่นคือต้องผ่านการบำบัดหลายครั้งหลังจากนั้นกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ก็ถูกกำจัดความขมขื่นและการทอดการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ - นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด

เป็นที่น่าสังเกตว่าหมวดหมู่นี้ไม่ปล่อยสารก่อมะเร็งดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการใช้งาน น้ำมันมีราคาน้อยกว่าประเภทที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้มาก สำหรับการรักษา ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะ เนื่องจากมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ในผลิตภัณฑ์น้อยลงหลังจากผ่านการบำบัดหลายครั้ง จะได้น้ำมันบริสุทธิ์หลังจากการกดผลไม้ครั้งที่สอง

สำคัญ! เมื่อคุณไปที่ร้านต้องแน่ใจว่าได้ใส่ใจกับการติดฉลากและราคาของผลิตภัณฑ์ตลอดจนตัวบ่งชี้ความเป็นกรด คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่ถูกที่สุด เนื่องจากมีน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จากธรรมชาติขั้นต่ำ จึงไม่ควรคาดหวังสารปรุงแต่งและคุณประโยชน์ที่เหลือจากผลิตภัณฑ์

น้ำมันมะกอกกาก

นี่คือประเภทที่สามซึ่งมีคุณภาพต่ำกว่าสองรายการก่อนหน้าและได้มาจากเค้กหลังจากกดแล้วกดน้ำมันหยดสุดท้าย มีเพียงไม่กี่ชนิดและมีการเติมน้ำมันกลั่นและสารเติมแต่งอื่น ๆ ลงในผลิตภัณฑ์ แต่อีกครั้ง มีผลิตภัณฑ์นี้สองประเภท:

• น้ำมันมะกอกโพมาซเป็นเพียงส่วนผสมของกากกากและน้ำมันกลั่น แต่สามารถซื้อเพื่อปรุงอาหารได้น้ำมันไม่ก่อให้เกิดความขมขื่นและการเผาไหม้ในระหว่างการอบร้อน
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้กากกากเพียงอย่างเดียวและไม่ควรซื้อเป็นอาหาร เพราะมันมีคุณภาพต่ำที่สุดและจะไม่มีประโยชน์ใดๆ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ามีอยู่ประเภทใดบ้าง แต่คำถามหลักที่ว่าทำไมน้ำมันมะกอกถึงมีรสขมยังไม่มีคำตอบ เกี่ยวกับส่วนถัดไปนี้

ในบันทึก! ผู้ผลิตใส่ฉลากต่างกัน หากคุณเห็นคำว่า Bio ให้ตรวจสอบองค์ประกอบความเป็นกรดและคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากเป็นน้ำมันที่ดีที่สุดที่จัดทำขึ้นภายใต้การควบคุมอย่างเข้มงวด

น้ำมันมะกอกขม: คุณควรกังวลไหม?

คุณซื้อหรือนำน้ำมันมะกอกมาจากอิตาลีที่มีแดดจ้า แต่มันก็ไม่เป็นที่พอใจและขมมากจนจั๊กจี้คอด้วยซ้ำ พวกเขาให้ของปลอมแก่คุณหรือเปล่า? ไม่เลย. ใช่ แม้จะฟังดูแปลก แต่น้ำมันมะกอกก็มีรสขมและก็ไม่เป็นไร

ยิ่งไปกว่านั้น หากผลิตภัณฑ์มีความขมเป็นพิเศษ คุณควรชื่นชมยินดีเมื่อถือน้ำมันมะกอกสกัดเย็นแท้ ๆ ไว้ในมือ ดูบรรจุภัณฑ์และส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ หากความเป็นกรดสูงถึง 1% และมีเครื่องหมายที่เราอธิบายให้คุณทราบข้างต้น แสดงว่าผลิตภัณฑ์นี้กำลังฟื้นตัว คุณไม่จำเป็นต้องทอดมัน ส่วนนี้เป็นสำหรับสลัด น้ำสลัด การบริโภคสด

หากคุณเริ่มปรุงอาหารแล้วคุณไม่ควรคาดหวังความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์ในจานที่ทำเสร็จแล้วเช่นกัน อาหารจะอร่อยแต่คุณประโยชน์มากมายจะสูญหายไป ดังนั้นในการทอดตุ๋นใช้น้ำมันกลั่นแล้วคุณจะไม่ต้องกังวลกับรสขมที่ค้างอยู่ในคอ

ในบันทึก! หากคุณเคยลองมะกอกที่ไม่ได้มาจากขวดหมัก แต่สดใหม่จากต้น คุณจะพบว่ามะกอกนั้นมีรสขมและเปรี้ยว แน่นอนว่าน้ำมันที่สกัดเย็นเพียงอย่างเดียวจะคงความขมไว้ได้ และคุณควรเข้าใจว่านี่เป็นเรื่องปกติและดี

แต่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยความขมขื่นทันที กล่าวคือ ไม่ควรเก็บขวดไว้สำหรับโอกาสพิเศษหรือเป็นของขวัญสำหรับช่วงเวลาดีๆ น้ำมันจะมีประโยชน์เฉพาะครั้งแรกหลังจากเปิดขวดเท่านั้น ในขณะนี้ มันสามารถสร้างสิ่งมหัศจรรย์และรักษาร่างกายของคุณได้จริง ๆ ทำให้มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าน้ำมันมะกอกจริงมีรสขม และคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัยและเริ่มรับประทานอาหารได้อย่างถูกต้อง

น้ำมันมะกอกยี่ห้อไหนดีที่สุด? คำตอบสำหรับคำถามนี้ต้องมีการศึกษาเบื้องต้น ท้ายที่สุดแล้วต้นมะกอกไม่ได้ปลูกในรัสเซีย นั่นคือเหตุผลที่นำเข้าน้ำมันมะกอก แต่เช่นเดียวกับทานตะวันหรือข้าวโพด เรารู้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดมาจากการกดครั้งแรก เรายังรู้ด้วยว่าน้ำมันพืชนั้นบริสุทธิ์จากสิ่งสกปรก - ผ่านการกลั่นแล้ว มีผลดีกับน้ำมันมะกอกหรือไม่? นอกจากนี้ยังมีวิธีกดทั้งแบบเย็นและแบบร้อน สินค้าตัวไหนคุณภาพดีกว่ากัน? ในบทความนี้ เราจะศึกษาประเด็นนี้อย่างครอบคลุม ด้านล่างนี้เราจะบอกไม่เพียงแต่น้ำมันมะกอกยี่ห้อใดดีกว่าเท่านั้น แต่ยังพิจารณาผลิตภัณฑ์ของประเทศผู้ผลิตด้วย อธิบายสั้น ๆ ว่ากระบวนการแปรรูปมะกอกคืออะไร บนชั้นวางของร้านค้าคุณสามารถเห็นภาชนะประเภทต่างๆพร้อมสินค้านำเข้านี้ แก้ว พลาสติก หรือโลหะ ฉันควรซื้อน้ำมันมะกอกในบรรจุภัณฑ์ใด สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้วิธีอ่านฉลากอย่างถูกต้อง และในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าคำว่า Eextra Virgin หมายถึงอะไร ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งน้ำมันมะกอกเป็นอาหารหลักอย่างหนึ่ง จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายและเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้เพื่อที่จะปรุงรสสลัดหรือทำแป้งได้อย่างเหมาะสม

ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันมะกอก

คุณรู้ไหมว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนรวมอยู่ในรายการของ UNESCO ว่าเป็นมรดกที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ คุณรู้ไหมว่าทำไม? ถูกต้อง: มันถูกสร้างขึ้นจากการใช้น้ำมันมะกอกอย่างแข็งขัน ดังนั้นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจึงไม่เพียงแต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย น้ำมันมะกอก (ความคิดเห็นของนักชิมและพ่อครัวในเรื่องนี้เกือบจะเหมือนกัน) ไม่เพียงแต่จะทำให้จานธรรมดาที่สุดมีสีอันสูงส่งเท่านั้น แต่ยังจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าอีกด้วย และที่สำคัญไม่ทิ้งสะโพกและเอวเกินเป็นเซนติเมตร ท้ายที่สุดแล้ว น้ำมันมะกอกจะถูกประมวลผลโดยกระเพาะอาหารอย่างสมบูรณ์ คุณสังเกตเห็นผมที่หรูหราของสาวอิตาลี, สเปน, กรีกบ้างไหม? แข็งแรง หนา นุ่มลื่น เป็นมันเงา... และนี่คือผลลัพธ์ของการใช้น้ำมันมะกอกทุกวัน ช่วยให้กระดูก เล็บ และฟันแข็งแรงขึ้น วิตามินอีซึ่งพบมากในน้ำมันมะกอก ช่วยป้องกันความชรา บรรเทาอาการปวดจากแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ รักษาริดสีดวงทวาร และสลายคราบคอเลสเตอรอล และถึงแม้ว่าผลการศึกษาล่าสุดจะแสดงให้เห็นว่ามันเป็นเครื่องมือที่ดีในการป้องกันโรคมะเร็ง ดังนั้นชาวกรีกโบราณที่ปลูกต้นมะกอกในสมัยโบราณจึงเรียกน้ำมันมะกอกว่า "ของขวัญจากเทพเจ้า" อย่างที่คุณเห็น นี่ไม่ใช่แค่อุปมาเชิงกวีเท่านั้น

กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ (โดยย่อ)

เพื่อทำความเข้าใจว่าน้ำมันมะกอกยี่ห้อใดดีกว่า อย่างน้อยคุณต้องเข้าใจเทคโนโลยีในการผลิตผลิตภัณฑ์นี้อย่างผิวเผิน ดูเหมือนว่าจะมีปัญหาอะไรบ้าง? ท้ายที่สุดแล้ว น้ำมันมะกอกมีการผลิตมาตั้งแต่อียิปต์โบราณ มะกอกวางอยู่ใต้แท่นพิมพ์และบีบ แต่อุปกรณ์และสารเคมีที่ทันสมัยทำให้คุณสามารถบีบน้ำมันออกจากมะกอกได้มากขึ้น ด้วยเหตุนี้เค้กจึงเข้าสู่กระบวนการรอง บนพื้นฐานนี้น้ำมันมะกอกจึงแบ่งออกเป็นสองประเภท ในการกดครั้งแรก “เวอร์จิน” หรือ Virgin Oil ถือกำเนิดขึ้น และเมื่อมะกอกถูกรีไซเคิล กล่าวคือ พวกมันถูกให้ความร้อนและสารเคมีถูกส่งผ่านเค้ก ก็จะได้น้ำมัน Pomace จากที่กล่าวมาข้างต้น เราถามว่า: คุ้มไหมที่จะบอกว่าน้ำมันมะกอกชนิดไหนดีกว่ากัน? แน่นอนว่า "สาวพรหมจารี" แต่หากเราต้องการลิ้มรสน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุด เราต้องคำนึงถึงบริเวณที่มะกอกสุกดีที่สุด ท้ายที่สุดแล้ว ต้นไม้ก็มีการเจริญเติบโตที่หลากหลาย แต่พวกเขาไม่ได้เก็บเกี่ยวผลที่ดีทุกที่ ประเทศผู้ผลิตน้ำมันมะกอกที่มีชื่อเสียงมากที่สุด ได้แก่ กรีซ อิตาลี สเปน และตูนิเซีย ผลิตภัณฑ์แรกซึ่งครั้งหนึ่งเคยเรียกว่าเฮลลาส คิดเป็นร้อยละแปดสิบของยอดขายทั่วโลกของเวอร์จิ้นออยล์ ผู้นำเข้าซื้อน้ำมันกรีกเพื่อการผลิตผลิตภัณฑ์ต่อไป

น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น: คุณสมบัติหลัก

ผลิตภัณฑ์นี้ดีที่สุดโดยไม่คำนึงถึงประเทศต้นกำเนิด คำว่า "พิเศษ" ที่กล่าวถึงในชื่อบ่งบอกว่าวัตถุดิบมีคุณภาพสูงเป็นพิเศษ มะกอกสำหรับน้ำมันนี้เก็บเกี่ยวด้วยมือ ต่อไปจะเรียงลำดับการครอบตัด สำหรับ "เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น" จะเลือกเฉพาะมะกอกที่สุกเต็มที่ ขนาดใหญ่ และไม่เสียหายซึ่งมีเกรดสูงสุดเท่านั้น จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกส่งไปใต้สื่อ ไม่มีผลการประมวลผลอื่นใดเกิดขึ้น กระบวนการนี้เรียกว่าการกดเย็น ด้วยกระบวนการขั้นต่ำนี้ สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำมัน นี่เป็นผลิตภัณฑ์สีเขียวเล็กน้อย น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นมีกลิ่นหอมของมะกอกเข้มข้น แต่เขามีรสนิยมเฉพาะตัว ผู้ที่ได้ลองใช้น้ำมันเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นเป็นครั้งแรกอาจคิดว่าน้ำมันมีกลิ่นหืนแล้ว แต่รสชาตินี้เป็นเครื่องยืนยันถึงคุณภาพสูงสุดของผลิตภัณฑ์ มะกอกดิบก็มีรสขมเช่นกัน แต่ความเป็นกรดอิสระของน้ำมันมะกอก Extra Virgin Oil นั้นต่ำมาก - 0.8 เปอร์เซ็นต์ นั่นคือหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์มีสารที่ไม่พึงปรารถนาต่อร่างกายน้อยกว่าหนึ่งกรัม แต่ตัวบ่งชี้ - ความเป็นกรด - ไม่ใช่ตัวบ่งชี้หลักในการพิจารณาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ วิธีการกลั่นยังช่วยลดความมันอีกด้วย

น้ำมันมะกอกชนิดอื่นๆ

มีหลายชื่อระหว่าง Extra Virgin และ Pomac Oil ลองพิจารณาสั้น ๆ

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ยังเป็นน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงอีกด้วย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวของ "พิเศษ" คือการหล่อพืชผลไม่ทั่วถึง ภายใต้สื่อมีมะกอกที่มีขนาด ความสุกงอม และประเภทต่างๆ แต่ขั้นตอนที่เหลือจะเหมือนกับการผลิต Extra Virgin Oil ทุกประการ นั่นคือผลเบอร์รี่ถูกกดเย็นหลังจากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะเพื่อขายทันที น้ำมันนี้มีความโดดเด่นตรงที่แทบไม่มีรสขมเลย หากคุณต้องการรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์ด้วยเหตุผลทางการแพทย์ แต่ไม่สามารถทนต่อรสชาติเฉพาะได้ ให้เลือกประเภทนี้ ความเป็นกรดของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จะสูงกว่า อนุญาตสองเปอร์เซ็นต์ แต่หากตัวเลขนี้เกินเกณฑ์ปกติ ชุดจะถูกส่งไปทำให้บริสุทธิ์ และที่นี่จำเป็นต้องอธิบายความแตกต่างระหว่างน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และน้ำมันมะกอกที่ไม่บริสุทธิ์ ในการผลิตผลิตภัณฑ์ชิ้นแรก มีการใช้สารเคมีเพื่อทำความสะอาดความเป็นกรดส่วนเกินแล้ว ตัวเลขสำหรับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์นี้ลดลงเหลือ 0.3 เปอร์เซ็นต์ ลดราคายังมีมุมมองเช่น "Pur Olive Oil" ชื่อนี้แปลว่า "น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์" แต่ผลิตภัณฑ์สกัดเย็นนี้ยังคงมีส่วนผสมของเวอร์จิ้นและราฟินิด ความเป็นกรดของน้ำมันมะกอกนี้ไม่เกินหนึ่งเปอร์เซ็นต์ น้ำมัน Pomace ในกรีซและสเปนใช้หล่อลื่นประตู บางครั้งผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการรีดความร้อนของเค้กก็ได้รับการขัดเกลา

การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร

ในศิลปะการทำอาหาร เราควรรู้ว่าควรใช้น้ำมันมะกอกประเภทใดประเภทหนึ่งโดยเฉพาะ โดยเฉพาะประเทศทางตอนเหนือที่มีการนำเข้าสินค้านี้จึงมีราคาแพงมาก ดังนั้น คุณจึงต้องใช้เฉพาะน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นสำหรับสลัด โดยวิธีการในจานจะสูญเสียความขมขื่น ใช่แล้ว เมื่อเวลาผ่านไปด้วย แต่อายุการเก็บรักษาขวด "เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น" หนึ่งขวดคือหนึ่งปีครึ่งถึงสองปี (ขึ้นอยู่กับภาชนะ) ในตอนท้ายของภาคเรียนนี้น้ำมันจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างยิ่ง แต่จะนุ่มขึ้นและมีรสชาตินุ่มนวล ในการเตรียมซอสเย็นและน้ำหมักเราใช้ "เวอร์จิน" ตามปกติ รีวิวน้ำมันมะกอกนี้เรียกว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก เนื้อที่หล่อลื่นด้วยเวอร์จิ้นออยล์จะทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มอย่างรวดเร็วหลังจากการอบ สำหรับสตูว์ จะใช้น้ำมันมะกอก Pur และสำหรับการทอดอาหารควรใช้ประเภทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ น้ำมันนี้มีจุดเกิดควันสูงเนื่องจากการกลั่น ไม่กระเด็น ไม่ซีดจาง และอาหารทอดไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งในปริมาณมาก ผลิตภัณฑ์นี้ยังเหมาะสำหรับการทำแป้งอีกด้วย ไม่มีรสขมและสามารถใช้แทนข้าวโพดหรือทานตะวันได้ โรลและขนมปังที่ใช้น้ำมันมะกอกไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

.

วิธีการเลือกน้ำมันมะกอกที่ดีไม่ใช่ตัวแทน

ชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตเกลื่อนไปด้วยสินค้ายี่ห้อต่างๆ นี่แหละที่มันจะหายไป.. วิธีการเลือกที่ถูกต้อง? กฎข้อที่หนึ่ง: ศึกษาฉลากอย่างละเอียด เป็นที่พึงประสงค์ว่าผู้ผลิตจะบรรจุผลิตภัณฑ์ น้ำมันมะกอกจากกรีซบรรจุขวดที่ Deribasovskaya น่าจะมีคุณภาพที่น่าสงสัย ฉลากระบุชื่อซึ่งมักสะท้อนถึงประเภทผลิตภัณฑ์ นั่นคือเขียนด้วยตัวพิมพ์ใหญ่เช่น "Extra Virgin" หรือ "Pur Olive Oil" บางครั้งชื่ออาจมียี่ห้อของผู้ผลิตหรือชื่อพื้นที่ที่เก็บมะกอก แต่ต้องมีความหลากหลายของผลิตภัณฑ์บนฉลากด้วย ในน้ำมันที่ไม่ได้เป็นของ Elite Virgin จะมีการระบุประเภทของการแปรรูป นอกจากนี้ยังเปิดโอกาสให้เราเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด ควรซื้อน้ำมันสกัดเย็นมากกว่าน้ำมันกลั่นที่ทำจากกากกากอาหารหลังการอบชุบด้วยความร้อน อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ก็มีความสำคัญเช่นกัน ไม่ใช่ไวน์ที่จะดีขึ้นตามอายุ Extra Virgin มีอายุการเก็บรักษานานถึงสองปี ส่วนพันธุ์อื่น - หนึ่งปี แต่สีไม่สำคัญ ใช่ บ่อยครั้งที่ไม่สามารถมองเห็นได้เนื่องจากการเทน้ำมันลงในกระป๋องหรือขวดแก้วสีเข้ม ในภาชนะพลาสติกจะขายเฉพาะผลิตภัณฑ์ในกลุ่มราคาต่ำเท่านั้น

มะกอกเติบโตในประเทศที่อบอุ่นของยุโรปและเอเชียไมเนอร์ในแอฟริกาเหนือ แต่ผู้นำในการจัดหาน้ำมันมะกอกสู่ตลาดโลกยังคงมีเพียงสี่รัฐเท่านั้น ได้แก่ กรีซ สเปน อิตาลี และตูนิเซีย น้ำมันของประเทศต้นทางใดให้เลือก? คุณควรรู้ว่าผู้เพาะพันธุ์ได้เพาะพันธุ์มะกอกหลายพันธุ์ และในอิตาลีก็มีมากกว่าสี่สิบคน ดังนั้น บริษัท ต่างๆ จึงมีโอกาสผลิตน้ำมันแบบแยกเดี่ยวรวมถึง "ค็อกเทล" ที่ผ่านการกลั่นด้วยรสชาติที่น่าทึ่ง

ผู้ผลิตชาวสเปนเป็นผู้นับถือมะกอกเก่าแก่ที่ดีซึ่งปลูกในไอบีเรียในสมัยโบราณ ดังนั้นในประเทศนี้จึงไม่มีน้ำมันมะกอกหลากหลายขนาดนี้ สเปนกำหนดฉลากในภาษาของตนเอง ดังนั้นคุณต้องประสานน้ำมันมะกอกกับ Aceite de Oliva ควรคำนึงว่า Aceite de Orujo หมายถึงน้ำมันสกัดขั้นที่สองจากกากกากที่สร้างขึ้นโดยกรรมวิธีทางความร้อน

มะกอกในกรีซเติบโตในภูมิภาคที่มีลักษณะภูมิอากาศต่างกัน Terroir ส่งผลต่อคุณสมบัติด้านรสชาติของน้ำมันมะกอก แม้ว่าจะอยู่ในประเภทเดียวกันก็ตาม

ผลิตภัณฑ์จากตูนิเซียหายากมากบนชั้นวางของร้านค้าของเรา แต่ไม่ได้หมายความว่าน้ำมันมะกอกจากประเทศนี้ไม่ดี ในทางตรงกันข้ามอิทธิพลของลมจากทะเลทรายซาฮาร่าและลมจากมหาสมุทรแอตแลนติกที่สลับกันทำให้คุณสามารถปลูกมะกอกที่มีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษได้

น้ำมันมะกอกแบรนด์ที่ดีที่สุดจากกรีซ

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ จาก Sunny Hellas จะต้องดี ทางเลือกก่อนที่ผู้ซื้อจะมีขนาดใหญ่มาก คุณสามารถซื้อน้ำมันได้จากสวนน้ำมันใกล้เมืองเทสซาโลนิกิและที่ผลิตบนเกาะต่างๆ และอย่างน้อยก็เพียงเล็กน้อย แต่จะส่งผลต่อรสชาติ ผู้ค้ารายใหญ่ที่สุดของโลกซึ่งจัดหาน้ำมันมะกอกไม่เพียงแต่ให้กับประเทศผู้นำเข้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสเปนและอิตาลีด้วยก็คือ Oliko อย่างไรก็ตาม บริษัทนี้ซื้อพืชผลจากฟาร์มหลายแห่งในประเทศและผลิตพืชผลบางอย่าง (แม้ว่าจะมีคุณภาพดีก็ตาม) แต่บริษัท "Elinika Eklikta Ale" ถูกสร้างขึ้นเป็นพิเศษเพื่อผลิตน้ำมันมะกอกพันธุ์ที่ดีที่สุด เนื่องจากทัวร์ไวน์เจริญรุ่งเรืองในฝรั่งเศส ดังนั้นในกรีซ คุณจึงสามารถเยี่ยมชมธุรกิจครอบครัวขนาดเล็กได้ บริษัทต่างๆ เช่น Xylouris และ Kidokinatis ไม่เพียงแต่เก็บเกี่ยวมะกอกด้วยมือเท่านั้น แต่ยังกดผ่านสื่อแบบดั้งเดิมอีกด้วย

น้ำมันมะกอกจากสเปนและตูนิเซีย: มีคุณสมบัติอย่างไร?

ผลิตภัณฑ์ประมาณห้าสิบรายการจากประเทศนี้มีจำหน่ายในตลาดรัสเซีย น้ำมันมะกอกแบรนด์สเปนที่ดีที่สุดคืออะไร? ดูอาณาเขตสิ สภาพภูมิอากาศทางตอนใต้ของประเทศซึ่งมีระยะเวลาการเจริญเติบโตยาวนาน ทำให้สามารถปลูกมะกอกที่มีไขมันและฉ่ำที่สุดได้ "Baena" และ "Lucena" อันดาลูเซียถือเป็นแบรนด์ที่ดีที่สุด เช่นเดียวกับ "Forest Garrigues" และ "Siurana" จาก Cordoba ในอีกด้านหนึ่งของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในตูนิเซีย African Dream Products ถือเป็นผู้ผลิตน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุด และแบรนด์ที่ดีที่สุดของเขาคือ Chemlali

พันธุ์ผลิตภัณฑ์ของอิตาลี

ในประเทศนี้ อาหารได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพ ไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารอิตาเลียนถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในยุโรป โดยค่าเริ่มต้น ผลิตภัณฑ์ของรัฐนี้จะเท่ากับมาตรฐาน ดังนั้นผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิตในอิตาลีจึงมักจะเข้าร่วมการแข่งขันทุกประเภทเพื่อชิงตำแหน่งที่ดีที่สุด อย่ายืนเฉยและผู้ผลิตน้ำมันมะกอก พวกเขามีคู่แข่งของตัวเอง - Ercole Olivario มีเพียงพันธุ์ชั้นยอดเท่านั้น (Extra Virgin หรืออย่างน้อยน้ำมันสกัดเย็น) เท่านั้นที่สามารถมีส่วนร่วมได้ ผู้ผลิตได้กลายเป็นอะไร - และซ้ำแล้วซ้ำอีก! - ผู้ชนะการแข่งขันอันทรงเกียรติที่สุดในอิตาลี? เหล่านี้คือแบรนด์ต่างๆ เช่น Azienda Agricola Giorgio, Oliveto di Contesse Gertrude และ Fattorie Greco

อัปเดต: 31/07/2018 17:13:36 น

ผู้ที่อาศัยอยู่ในรัสเซียคุ้นเคยกับน้ำมันมะกอกเมื่อไม่นานมานี้ จึงมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ถึงพันธุ์ ประเภท และเกณฑ์การคัดเลือกอื่นๆ เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ไม่เพียงแต่เป็นวัตถุเจือปนอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางด้วย ความสนใจจากผู้ซื้อจึงมีสูง ในบทความนี้เราจะพูดถึงลักษณะสำคัญที่คุณควรเลือกน้ำมันมะกอกและนำเสนอบทวิจารณ์เรตติ้งด้วย

จากความคิดเห็นของผู้ใช้ ผู้เชี่ยวชาญของเราได้รวบรวมการจัดอันดับน้ำมันมะกอก 13 อันดับแรก

วิธีการเลือกน้ำมันมะกอก

1. วิธีการได้รับ. น้ำมันมีความโดดเด่นด้วยเครื่องหมายที่ระบุวิธีการเตรียมและรสชาติของผลิตภัณฑ์ เวอร์จิ้น-เย็นกดครั้งแรก เก็บรักษาสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ อายุการเก็บรักษาค่อนข้างดี แต่ถึงแม้จะมีข้อเสียเปรียบนี้ แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ก็เชื่อว่าน้ำมันชนิดนี้ดีที่สุด แบ่งออกเป็น: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดที่มีความเป็นกรด 0.8 เปอร์เซ็นต์; น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - น้ำมันที่มีความเป็นกรด 2 เปอร์เซ็นต์ ขึ้นอยู่กับความเครียดทางกายภาพ ความร้อน และทางกล การทำความสะอาดดำเนินการโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ธรรมดา - ความเป็นกรดคือ 3.3 เปอร์เซ็นต์ บริสุทธิ์ - ทำให้บริสุทธิ์ด้วยกระบวนการทางเคมี-กายภาพ ผลไม้บดเทด้วยเฮกเซนหลังจากนั้นน้ำมันก็ถูกปล่อยออกมา สารตกค้างของตัวทำละลายจะถูกกำจัดออกด้วยไอน้ำและด่าง ในตอนท้ายจะดำเนินการฟอกสีฟันและกำจัดกลิ่น แบ่งออกเป็น: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - คุณภาพน้อยกว่าที่มีความเป็นกรด 0.3 เปอร์เซ็นต์; น้ำมันมะกอก - ทับทิม - ส่วนผสมของน้ำมัน: กลั่นและกดครั้งแรก (ความเป็นกรด - 1 เปอร์เซ็นต์); น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - ทำจากกากโดยการทำให้บริสุทธิ์ (ความเป็นกรด - 0.3 เปอร์เซ็นต์) Pomace - การหมุนครั้งที่สองโดยใช้เทคโนโลยีเคมีกายภาพ
2. พื้นที่ปลูกมะกอก. สีรสชาติกลิ่นและลักษณะอื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับเกณฑ์นี้ ก่อนซื้อควรปรึกษากับผู้ขายหรือค้นหาข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตเพื่อทำความคุ้นเคยกับลักษณะของมะกอกหลากหลายชนิดที่ปลูกในพื้นที่ต่าง ๆ ของสเปน อิตาลี และกรีซ
3. สี.ความหลากหลาย อายุครบกำหนด และวิธีการแปรรูปผลไม้ได้รับผลกระทบจากพารามิเตอร์นี้ มีเฉดสีเขียวและสีเหลือง
4. ความเป็นกรด. แสดงระดับกรดโอเลอิกต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงสุดมีความเป็นกรดต่ำ
5. อโรมาไฮโดรคาร์บอน แอลกอฮอล์ เอสเทอร์ อัลดีไฮด์เป็นสารพิเศษที่กำหนดกลิ่น เป็นเรื่องไม่ดีหากไม่มีกลิ่นหอมเลย เพราะนั่นหมายความว่าน้ำมันมักถูกแสงแดดเป็นเวลานานเกินไป
6. รสชาติ.น้ำมันมะกอกธรรมชาติมีรสเข้มข้น เข้มข้น มีรสหวานอมขมกลืนหรือเค็ม หลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์ที่เป็นน้ำ เหม็นหืน โลหะ และน้ำส้มสายชู
7. ดีที่สุดก่อนวันที่. ดูวันที่ที่รั่วไหล ยิ่งสดยิ่งมีคุณภาพ ไม่แนะนำให้ซื้อน้ำมันมะกอกเป็นการสำรอง
8. การปรากฏตัวของตะกอนสะเก็ดขนาดใหญ่ที่ด้านล่างซึ่งปรากฏขึ้นเมื่อเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นไม่ควรถือเป็นตัวบ่งชี้การเน่าเสีย ในทางตรงกันข้ามสิ่งนี้บ่งชี้ว่าน้ำมันมีจริงและมีคุณภาพสูง เมื่อถูกความร้อน สะเก็ดจะหายไป
9. วัสดุบรรจุภัณฑ์.ซื้อผลิตภัณฑ์ในภาชนะแก้วหรือโลหะเท่านั้น น้ำมันมะกอกสามารถทำลายชั้นบนสุดของโพลีเอทิลีน ส่งผลให้สารอันตรายเข้าสู่อาหารได้ ดังนั้นจึงไม่ใช้ขวดพลาสติกในการบรรจุและจัดเก็บ

การจัดอันดับน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุด

การสรรหา	สถานที่	ชื่อผลิตภัณฑ์	ราคาต่อ 1 ลิตร
น้ำมันมะกอกจากอิตาลีที่ดีที่สุด	1		1 139 ₽
	2		1 428 ₽
	3		1 344 ₽
	4		853 ₽
น้ำมันมะกอกสเปนที่ดีที่สุด	1		909 ₽
	2		1 149 ₽
	3		990 ₽
	4		870 ₽
น้ำมันมะกอกกรีกที่ดีที่สุด	1		1 280 ₽
	2		949 ₽
	3		1 400 ₽
	4		1 250 ₽
	5		1 260 ₽

น้ำมันมะกอกจากอิตาลีที่ดีที่สุด

อันดับแรกในหมวดการให้คะแนนคือน้ำมันมะกอกไม่บริสุทธิ์จากซิซิลี ทำจากการเก็บเกี่ยวมะกอกครั้งแรกในเดือนตุลาคม เทลงในภาชนะทันทีหลังจากกดซึ่งยังคงกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการแนะนำสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเช่นเดียวกับการใช้ในด้านความงาม ตำแหน่ง "ดีที่สุด" ได้รับการยืนยันจากเหรียญทองที่ได้รับในปี 2560 ผู้เชี่ยวชาญชื่นชมคุณภาพของน้ำมันอย่างสูง โดยถือว่าผลิตภัณฑ์เป็นแบบอย่าง ผู้ใช้ในบทวิจารณ์ยังไม่ละทิ้งคำชมโดยสังเกตกลิ่นหอมที่เหมาะสมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนและขมขื่น

ข้อดี

ข้อมูลทางประสาทสัมผัสที่ดีเยี่ยม

ความเป็นกรดไม่เกินร้อยละ 0.8

ข้อบกพร่อง

• ค่อนข้างแพง - 1,140 r สำหรับ 250 มล.

บรรทัดที่สองของการจัดอันดับเป็นน้ำมันมะกอกที่ไม่มีการกรองจากสถานที่ที่เรียกว่าอาปูเลีย ผลิตภัณฑ์อยู่ในหมวดหมู่หัวกะทิเนื่องจากตัวบ่งชี้ปริมาณกรดไขมันอิ่มตัวสูงสุดนั้นค่อนข้างสูงและในทางกลับกันความเป็นกรดต่ำและมีค่าเท่ากับ 0.8 เปอร์เซ็นต์ ผลิตภัณฑ์ไม่ผ่านการบำบัดด้วยสารเคมีและ/หรือความร้อนในระหว่างการผลิต ดังนั้นจึงยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ ผู้ใช้สังเกตว่าน้ำมันมีความบางและเป็นของเหลวและถึงแม้จะมีความขม แต่ก็มีรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก

ข้อดี

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

การรีดเย็น;

ไม่มีสารปรุงแต่งเทียมและ GMOs

ราคาสมเหตุสมผล - 1300 r สำหรับ 500 มล.

ข้อบกพร่อง

• รสขมที่ทุกคนไม่ชอบ

ตำแหน่งที่สามในการจัดอันดับตกเป็นของ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษที่ไม่ผ่านการขัดสี ผลิตจากผลไม้ที่ปลูก เก็บเกี่ยว และแปรรูปในภูมิภาคเฉพาะ ตามที่เห็นได้จากตัวย่อ DOP เนื่องจากไม่มีการขนส่งและระยะเวลาขั้นต่ำที่ผ่านไปตั้งแต่การเก็บจนถึงการบรรจุขวด ผลิตภัณฑ์จึงยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ บริษัท Alce Nero ของอิตาลีผลิตผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมานานหลายทศวรรษ บริษัทเป็นเจ้าของใบรับรองคุณภาพจากยุโรป ซึ่งทำให้สามารถติดฉลาก EU Organic Bio บนผลิตภัณฑ์ได้ พันธุวิศวกรรมไม่ได้ใช้ในการผลิต และการใช้ยาฆ่าแมลงและปุ๋ยเคมีอันตรายเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ในภาคสนาม

ข้อดี

รสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมความขมเล็กน้อยและสัมผัสของสมุนไพรสด

บรรจุในกระป๋องหรือขวดแก้ว

ต้นทุนที่ยอมรับได้ - 1,400 r สำหรับ 750 มล.

ข้อบกพร่อง

• ไม่พบ.

ประการที่สี่คือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษที่ไม่ผ่านการขัดสี บริษัท Monini ยังคงเป็นธุรกิจครอบครัวจนถึงทุกวันนี้ ซึ่งสะท้อนให้เห็นในแนวทางการผลิตและผลที่ตามมาคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เจ้าของชิมและเลือกน้ำมันก่อนบรรจุขวดและจัดส่ง ในทุ่งที่มีมะกอกปลูก จะไม่มีการใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลงที่เป็นอันตราย เก็บเกี่ยวผลไม้ด้วยมือหลังจากนั้นจึงบีบด้วยการบีบเย็น Monini เป็นเรือธงของอุตสาหกรรมอาหารอิตาเลียนที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานตั้งแต่ปี 1920 สินค้าจำหน่ายไปมากกว่าห้าสิบประเทศ คุณสมบัติพิเศษคือการเติมเครื่องเทศธรรมชาติ เห็ด ผักแห้ง สมุนไพร หรือถั่ว

ข้อดี

รสเผ็ดเนื่องจากสารเติมแต่งจากธรรมชาติ

ต้นทุนที่ยอมรับได้ - 600 r สำหรับ 250 มล.

ข้อบกพร่อง

• ไม่พบ.

น้ำมันมะกอกสเปนที่ดีที่สุด

อันดับแรกในหมวดการให้คะแนนคือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษที่ไม่ผ่านการขัดสี เป็นของพรีเมี่ยมคลาส ตามกฎระเบียบของสเปน ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นยา น้ำมันทำจากผลไม้เก็บเกี่ยวเร็วในภูมิภาคบาเอนา ใช้รูปภาพหลากหลาย Suerte Alta ก่อตั้งขึ้นในวัยยี่สิบต้นๆ และในช่วงปลายยุคเก้าสิบเริ่มทำเกษตรอินทรีย์อย่างเป็นทางการซึ่งได้รับการยืนยันโดยใบรับรองของสภาเกษตรอินทรีย์แห่งแคว้นอันดาลูเซียตลอดจนเอกสารที่คล้ายกันจากญี่ปุ่น อเมริกา และสภายุโรป

บรรทัดที่สองเป็นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษที่ไม่ผ่านการขัดสี โดดเด่นด้วยรสชาติใหม่จากการผสมผสานระหว่างพันธุ์ Picual และ Arbequin ความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์คือ 0.2 เปอร์เซ็นต์ (สำหรับการรักษา) ผู้ใช้สังเกตรสชาติที่นุ่มนวลละเอียดอ่อนและหวานพร้อมโน๊ตของอาร์ติโชคและอัลมอนด์ น้ำมันผลิตในสเปนในฟาร์มของครอบครัวในภูมิภาคมูร์เซีย สวนมะกอกเติบโตในพื้นที่ที่ระดับความสูง 800 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมได้รับการยืนยันโดยใบรับรองของรัฐบาลระดับภูมิภาคและคณะกรรมการเกษตรอินทรีย์แห่งยุโรป

ตำแหน่งที่สามคือน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นที่ไม่ผ่านการขัดสี ในระหว่างกระบวนการผลิต มะกอกจะไม่สัมผัสกับอุณหภูมิ ซึ่งจะช่วยรักษาสารอาหารที่มีคุณค่าได้มากที่สุด รสชาติ เป็นกลางหรือขม ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศของพื้นที่ที่เก็บเกี่ยวและบด เช่นเดียวกับความหลากหลายของมะกอก ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับน้ำสลัดและอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาสำเร็จรูป บรรจุในภาชนะดีบุกหากมีปริมาตรมากกว่า 1 ลิตร หรือบรรจุในภาชนะแก้วหากมีปริมาตรน้อยกว่าหนึ่งลิตร บริษัทก่อตั้งขึ้นในปี 1914 แต่จนถึงทุกวันนี้ก็เป็นหนึ่งในผู้นำที่ได้รับการยอมรับ ผลิตภัณฑ์ของ Borges คิดเป็นร้อยละ 60 ของตลาดน้ำมันมะกอกในประเทศ

ข้อดี

รสชาติเข้มข้นเข้มข้นและล้ำลึก

ข้อบกพร่อง

• ไม่พบ.

อันดับที่สี่ถูกครอบครองโดยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษที่ไม่ผ่านการขัดสี ผลิตจากผลไม้คัดสรรที่ปลูกในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น: นุ่มนวลไม่มีรสขมพร้อมโน๊ตของบ๊อง เหมาะสำหรับทำน้ำสลัดหรือทำอาหาร ตามความคิดเห็นของผู้ใช้มันไม่ขัดจังหวะ แต่ช่วยเสริมรสชาติของผัก เมื่อทอดจะไม่ส่งกลิ่นแปลกปลอมและไม่เปลี่ยนสี ในแปลงปลูกมะกอก ไม่ใช้สารเคมีอันตรายและยาฆ่าแมลง น้ำมันมะกอกยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ บรรจุในขวดแก้วหรือกระป๋องสีเข้ม

ข้อดี

ความหนาสม่ำเสมอ

ต้นทุนที่ยอมรับได้ - 300 r สำหรับ 250 มล.

ข้อบกพร่อง

• ไม่พบ.

น้ำมันมะกอกกรีกที่ดีที่สุด

อันดับแรกในหมวดการให้คะแนนคือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษที่ไม่ผ่านการขัดสี มีสิทธิได้รับการรับประกันพื้นที่การผลิต ผลไม้มีการปลูก เก็บเกี่ยว อัด และบรรจุหีบห่อในภูมิภาคทางภูมิศาสตร์เดียวกัน ในกรณีนี้ ในกรีซ บนเกาะครีต ในภูมิภาคเมสซารา ผลิตภัณฑ์ไม่มีส่วนผสมของน้ำมัน ตามที่ผู้เชี่ยวชาญและผู้ใช้ระบุว่า น้ำมันมีรสชาติเข้มข้นพร้อมความขมที่เด่นชัด ซึ่งบ่งชี้ว่าการผลิตปราศจากสิ่งเจือปนที่ช่วยปรับปรุงรสชาติและสารเคมีอันตราย

ข้อดี

คุณภาพสูง;

ความเป็นกรดต่ำ - 0.6 เปอร์เซ็นต์;

ราคาที่ยอมรับได้ - 700 r ต่อ 500 มล.

ข้อบกพร่อง

• ไม่พบ.

บรรทัดที่สองคือน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นที่ไม่ผ่านการขัดสี ซึ่งมีอัตราส่วนราคา คุณภาพ และปริมาณที่เหมาะสม ผลไม้ปลูกบนเกาะ Peloponnese ในภูมิภาค Kalamata ซึ่งถือเป็นสถานที่หลักในการปลูกมะกอกพันธุ์ดีเลิศ ผู้ซื้อให้ความสำคัญกับข้อดีของผลิตภัณฑ์ถึงรสชาติที่ถูกใจโดยไม่มีความขมขื่นซึ่งมีอยู่ใน Extra Virgin น้ำมันนี้เหมาะสำหรับทำซอส น้ำสลัด หมัก อาหารสำเร็จรูป และทอด ผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการและโภชนาการที่เหมาะสมทราบถึงความสามารถในการจ่ายได้ซึ่งไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ข้อดี

บรรจุในกระป๋องหรือขวดแก้ว

ต้นทุนที่ยอมรับได้ - 950 r สำหรับ 750 มล.

ข้อบกพร่อง

• ไม่พบ.

ตำแหน่งที่สามคือน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นที่ไม่ผ่านการขัดสี มันมีช่อดอกไม้ผลไม้ที่ค้างอยู่ในคอของมะกอกสุกและกลิ่นหอมของพริกไทยเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการออกแบบมาสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารกูร์เมต์อย่างแท้จริง ผลไม้จะถูกคัดเลือกด้วยมือ การสกัดและบรรจุขวดน้ำมันสำเร็จรูปเกิดขึ้นในภูมิภาคหนึ่ง - เมืองทางตะวันออกของเกาะครีต สถานที่แห่งนี้เป็นหนึ่งในสถานที่ที่มีชื่อเสียงที่สุดในด้านการผลิตน้ำมันมะกอก เนื่องจากดินที่อุดมสมบูรณ์ ภูมิประเทศแบบภูเขา และช่วงเวลากลางวันที่ยาวนานทำให้เกิดเงื่อนไขในการก่อตัวของปากน้ำขนาดเล็กที่มีเอกลักษณ์ แบรนด์นี้ได้รับรางวัลมากที่สุดและเป็นสมาชิกของ Extra Virgin Alliance

ข้อดี

ตัวบ่งชี้ที่เป็นกลางของการปล่อยคาร์โบไฮเดรต

ข้อดี

• บรรจุในกระป๋องหรือขวดแก้ว

  ต้นทุนที่ยอมรับได้ - 300 r สำหรับ 250 มล.

ข้อบกพร่อง

ใช้การบำบัดความร้อน

รสชาติและกลิ่นไม่ดี



อันดับที่ 5 ครอบครองโดยน้ำมันมะกอกอีกชนิดจากเกาะครีตของกรีก สินค้าไม่ผ่านการขัดสี ให้สกัดเย็นก่อน ทำจากมะกอกพันธุ์ Koroneiki มีสีเขียวแกมทอง มีกลิ่นหอมเข้มข้นและมีรสชาติอ่อนๆ พร้อมกลิ่นขมเล็กน้อย ผู้ผลิตแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกสำหรับน้ำสลัดเพื่อการเปิดเผยอย่างครบถ้วน ไม่มีการใช้ยาฆ่าแมลงและสารเคมีอันตรายในสนาม ส่วนประกอบไม่มีสิ่งเจือปนที่ช่วยปรับปรุงรสชาติ เนื่องจากผลิตภัณฑ์เป็นธรรมชาติ 100% Glafkos Extra Virgin จำหน่ายใน 17 ประเทศ

ข้อดี

ความเป็นกรดไม่สูงกว่า 0.8 เปอร์เซ็นต์

สารที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้

ราคาที่ยอมรับได้ - 600 r ต่อ 500 มล.

ข้อบกพร่อง

• ไม่พบ.

ความสนใจ! การให้คะแนนนี้เป็นเพียงความคิดเห็นส่วนตัว ไม่ใช่การโฆษณา และไม่ถือเป็นแนวทางในการซื้อ ก่อนซื้อคุณต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อน