คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของธัญพืชถั่วเขียวเป็นที่รู้จักในประเทศตะวันออกโบราณ หลายคนคิดว่าซีเรียลแปลกใหม่นี้ไม่เหมาะกับอาหารของเรา เป็นเรื่องง่ายในการเตรียมและมีรสชาติดี เตรียมซอส, น้ำซุปข้น, โจ๊กและซุป ผู้ที่ไม่ขี้เกียจก็สามารถเพาะถั่วเขียวเองและนำไปใช้ในเมนูประจำวันได้ ถั่วยังใช้ในด้านความงามด้วยการทำสครับขัดผิวและมาส์ก

• ถั่วเขียวประกอบด้วยอะไรบ้าง?
• ข้อเสียของธัญพืช
• สูตรถั่วเขียว
• การทำโจ๊ก
• ซุปอินเดีย "ดาล"
• ซุป "Mashkhurda"
• สลัดถั่วเขียวเกาหลี
• คลุกเคล้ากับข้าว

ถั่วเขียวประกอบด้วยอะไรบ้าง?

ถั่วเขียวซึ่งเป็นของตระกูลถั่วก็เรียกว่าถั่วเขียว ภายนอก ถั่วจิ๋วสามารถสังเกตได้จากรูปร่างรูปไข่และสีเขียว ซีเรียลประกอบด้วยธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม ไฟเบอร์ ฟอสฟอรัส และโปรตีเอส นอกจากนี้ยังมีสังกะสี แมงกานีส แมกนีเซียม วิตามิน A, C, E ผู้ที่ควบคุมอาหารหลากหลายและสังเกตรูปร่างของตนเองต้องจำไว้ว่าถั่วเขียวเป็นถั่วหยาบที่มีแคลอรีสูง 100 กรัมอาจมีพลังงาน 300-350 กิโลแคลอรี ในทางตรงกันข้าม ควรสังเกตว่าธัญพืชมีไขมันในปริมาณน้อยที่สุด จึงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

ลักษณะเชิงบวกของอาหารแปลกใหม่

ถั่วเขียวช่วยกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายและในขณะเดียวกันก็โจมตีไวรัสได้อย่างทรงพลัง ซีเรียลมีวิตามินบีส่งผลให้มีฤทธิ์สงบและทำให้กระบวนการเผาผลาญโปรตีนเป็นปกติ การบริโภคธัญพืชช่วยเพิ่มการทำงานของหลอดเลือดและลดความดันโลหิต อาหารถั่วเขียวลดความเสี่ยงต่อโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ตามฤดูกาล กระตุ้นการทำงานของสมองและปรับปรุงการมองเห็น และเสริมสร้างระบบโครงกระดูก ถั่วเขียวจะนำประโยชน์มหาศาลมาสู่ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวานและความผิดปกติของระบบประสาท เนื่องจากโปรตีนมีส่วนสำคัญในองค์ประกอบนี้ ธัญพืชจึงเป็นที่สนใจของผู้เป็นมังสวิรัติเป็นพิเศษ ไม่มีคอเลสเตอรอลในธัญพืชอย่างแน่นอน อาหารหลายอย่างรวมถึงถั่วเขียวด้วยเพราะธัญพืชไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์และมันฝรั่งที่มีไขมันได้สำเร็จ

ข้อเสียของธัญพืช

เมื่อเทียบกับด้านบวกแล้ว ก็ยังมีด้านลบอยู่บ้าง ในหมู่พวกเขาคือการแพ้ของแต่ละบุคคลและโรคของระบบทางเดินอาหาร การบริโภคถั่วเป็นประจำจะเต็มไปด้วยอาการเนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และเวียนศีรษะได้

สูตรถั่วเขียว

ถั่วทองมีอยู่ในอาหารประจำชาติของจีน อินเดีย เกาหลี อุซเบกิสถาน และทาจิกิสถาน เมื่อเร็ว ๆ นี้ประเทศในยุโรปก็ไม่มีข้อยกเว้น ธัญพืชมีการบริโภคทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และในรูปแบบปกติ มีคนไม่มากที่รู้ว่าผู้ผลิตผลิตบะหมี่ funchose โปร่งแสงที่รู้จักกันดีจากแป้งถั่วเขียว

คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากเมล็ดถั่วเขียว ไม่ว่าในกรณีใดถั่วจะถูกแช่ก่อนปรุงอาหาร ถั่วเขียวแช่ไว้เพียงหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น แต่โดยทั่วไปแนะนำให้ทิ้งถั่วไว้ข้ามคืน ซึ่งจะทำให้ซีเรียลเดือดเร็วขึ้น เมล็ดธัญพืชจะถูกแช่ไว้เป็นเวลานานเมื่อเตรียมซุปหรือสตูว์ แช่ถั่วไว้หนึ่งชั่วโมงหากต้องการนำไปปรุงร่วมกับอาหารอื่นๆ เช่น ผักและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

การทำโจ๊ก

ขั้นแรกให้ล้างถั่วด้วยน้ำไหลและแช่ไว้ วันรุ่งขึ้นให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ถั่วเขียวลงในกระทะ ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ไม่ได้เติมเกลือทันที แต่ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมเต็มที่ เพิ่มแครอท หัวหอม หรือเห็ด ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง ในขั้นตอนสุดท้ายให้เติมเครื่องเทศและน้ำมัน

ซุปอินเดีย "ดาล"

ต้มน้ำ 2 ลิตรในกระทะ ใส่ใบกระวาน แท่งอบเชย 1 แท่งลงในภาชนะ แล้วเทถั่วที่แช่ไว้ลงในแก้ว ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่แครอทขูดผสมกับเนยและขมิ้น น้ำซุปเคี่ยวจนถั่วนิ่ม

ยี่หร่า 1.5 ช้อนชาผัดกับพริกแดง (2 ฝัก) จากนั้นใส่ขิงสดและกระเทียมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในกระทะ ตั้งไฟไว้ประมาณ 5 นาที สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุป "Mashkhurda"

Mashkhurda เป็นซุปอุซเบก ลักษณะเฉพาะของมันคือส่วนประกอบบางอย่างที่รวมอยู่ในนั้นถูกทอด ส่วนผสมอย่างหนึ่งคือถั่วเขียว ซึ่งมักใช้ในการปรุงอาหารเอเชีย การเตรียมน้ำซุปใช้เวลาไม่นาน สามารถเตรียมอาหารจานหนาน่ารับประทานได้ภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สิ่งที่น่าทึ่งคือคุณไม่จำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์มากนัก 400 กรัมก็เพียงพอสำหรับกระทะครึ่งลิตร

การใช้หม้อปรุงอาหารจะสะดวกกว่าเนื่องจากคุณจะต้องทอดและปรุงในนั้น หากคุณไม่มีในบ้านก็ใช้กระทะแทนได้ ซุปร้อนๆ นี้จะได้รับความนิยมโดยเฉพาะในวันที่มีอากาศหนาวจัดในฤดูหนาว แช่ถั่วเขียวและข้าวไว้ในภาชนะต่างๆ ก่อน จากนั้นหั่นเนื้อสัตว์และผักเป็นก้อน (หัวหอม แครอท พริกหยวก และมะเขือเทศ) ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่ด้านล่างของภาชนะแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกัน ยกเว้นมะเขือเทศ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ สุดท้ายใส่มะเขือเทศบดและมะเขือเทศลงไป ระบายน้ำที่เหลือจากซีเรียลที่แช่ไว้ เราส่งถั่วเขียวไปที่ผักเติมน้ำและเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที เมื่อถั่วเขียวสุกดีแล้ว คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหั่นเต๋าได้ คนรักเผ็ดก็เติมพริกในระยะนี้ ใส่ข้าว. ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่สมุนไพร เครื่องเทศ และกระเทียมลงไป Mashkhurda ไม่ได้รับประทานทันที แต่อนุญาตให้ต้มใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที ซุปเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือคาตีคซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวเอเชีย ในหนึ่งวัน mashkhurda จะเข้มข้นและจะมีกลิ่นหอมและรสชาติมากยิ่งขึ้น

สลัดถั่วเขียวเกาหลี

หรือแบบเอเชีย “เตอกัม-ชะ” จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเนื่องจากมีวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็น ถั่วเขียวสามารถงอกที่บ้านหรือซื้อสำเร็จรูปในร้านได้

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้! หากคุณงอกถั่วเขียวมาเป็นเวลา 24 ชั่วโมงแล้ว แต่ยังไม่งอกหรือแตกแม้แต่น้อย ไม่ควรรับประทาน ธัญพืชได้รับการบำบัดด้วยสารเคมี

ดังนั้นให้ใส่ถั่วเขียวที่งอกแล้วลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที ปิดโอนไปยังกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมัน หลังจากพร้อมแล้วนำออกจากกระทะ แล้วเติมซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำมันแล้วปรุงสักครู่ เทซอสที่ได้ลงบนถั่ว เพิ่มกระเทียมและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส สลัดควรแช่ไว้สองชั่วโมง

คลุกเคล้ากับข้าว

ในบรรดาอาหารทั้งหมดข้างต้น นี่เป็นเมนูที่ง่ายที่สุด เราแยกซีเรียลทั้งสองแยกกันและล้างด้วยน้ำไหล ต้มน้ำในกระทะ ขั้นแรก ใส่ถั่วเขียวลงในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นเทข้าวดิบลงในภาชนะเดียวกัน เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่เนยลงในซีเรียลเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้สักครู่ จานนี้สามารถใช้เป็นกับข้าวหรือรับประทานกับผักสดได้

การบริโภคซีเรียลถั่วเขียวจะช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน ปรับปรุงสุขภาพและสภาพผิวของคุณ และยังทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายอีกด้วย

ในส่วนของสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและไร้ไขมันวันนี้ถั่วเขียว ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าถั่วเขียวคืออะไร? เหล่านี้เป็นถั่วเขียวขนาดเล็กหรือที่เรียกว่าถั่วทอง ถั่วเขียวมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในจีน อินเดีย ญี่ปุ่น ทาจิกิสถาน และอุซเบกิสถาน ทุกห้องครัวมีอาหารคลาสสิกของตัวเองโดยใช้ถั่วเพื่อสุขภาพเหล่านี้ ถั่วเขียวอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งช่วยบรรเทาความหิวได้อย่างรวดเร็ว สร้างเส้นใยกล้ามเนื้อ และมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง และโดยทั่วไปแล้วทั้งร่างกายโดยรวม

ถั่วเขียวต่างจากถั่วแดงหรือถั่วขาวที่ปรุงเร็วมาก ในกรณีนี้ถั่วไม่จำเป็นต้องแช่น้ำเป็นเวลานานแล้วจึงปรุงช้าๆ เหมือนเดิม เพียงล้างถั่วเขียวในน้ำเย็นแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถทำอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยจากถั่วเหล่านี้ได้

ฉันมีความคิดมากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ สิ่งที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในใจคือถั่วเขียวที่มีเปลือกมะนาวและหัวหอมสีเขียว กับข้าวจานนี้ให้ต้มถั่วเขียว (วิธีการปรุงแบบคลาสสิก: ถั่วเขียว 1 ถ้วยตวงในน้ำ 2.5 ถ้วยตวง ปรุงในช่วง 15 นาทีแรก จากนั้นเติมเกลือ ใส่น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที) . จากนั้น เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ผล น้ำมะนาวเล็กน้อย พริกไทยดำป่นตามชอบ และหัวหอมสีเขียว 2-3 หัวสับละเอียด รสส้มที่สดชื่นทำให้อาหารจานนี้อร่อยและน่าสนใจมาก

หมูทอดกับถั่วเขียวและคูสคูส

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับจานนี้คือการเตรียมที่รวดเร็ว ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ที่นี่รวมส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพสองอย่างไว้ในจานเดียว และผู้ที่ลองชิ้นเนื้อเหล่านี้โดยไม่รู้ว่ามีอะไรอยู่ในนั้นก็ไม่เคยเชื่อว่าไม่มีเนื้ออยู่ในนั้น! 😉 ดังนั้น

คุณจะต้องการ:

• คูสคูส 100 กรัม
• ถั่วเขียวต้มสุก 200 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา 3-4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว 2 หัว (ควรใช้กุ้ยช่ายดีกว่าเพราะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า)
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• ผิวเลมอนครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนเส้นคูสคูสเพื่อให้พื้นผิวของน้ำอยู่เหนือเมล็ดข้าว 1-1.5 ซม. ปิดด้วยจานหรือฝาปิดทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ซีเรียลจะดูดซับน้ำทั้งหมดและพองตัว จากนั้นรวมถั่วเขียวและคูสคูสเข้าด้วยกันแล้วบดเล็กน้อย
   
2. สับผักชีลาวและหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มลงในคูสคูสและถั่ว เติมผิวเลมอน แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
   
3. ผสมเนื้อหาของชามให้เข้ากัน เทเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาลงในจานแยกเพื่อเคลือบชิ้นเนื้อ อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ปั้นลูกบอล 10-11 ลูกจากส่วนผสม แล้วม้วนให้เป็นก้อนกลมๆ
   
4. จากนั้นกดด้านบนของลูกบอลแต่ละลูกเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นไส้ ทอดชิ้นเนื้อในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
   
5. เสิร์ฟชิ้นเนื้อกับผักสดและซอสหรือครีมเปรี้ยว ฉันชอบทำซอสสำหรับพวกเขาโดยใช้โยเกิร์ตและมัสตาร์ด น่าทาน!

เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ซีเรียลถั่วเขียวจึงเป็นพืชที่พบได้ทั่วไปในประเทศตะวันออก แม้จะมีต้นกำเนิดที่แปลกใหม่ แต่อาหารจานถั่วเขียวก็เรียบง่ายและคุ้นเคย เช่น ซุป ข้าวต้ม และน้ำซุปข้น ที่บ้านคุณสามารถเพาะถั่วของคุณเองและทำสลัดแสนอร่อยจากพวกมันได้ มาสก์หน้าและสครับทำจากถั่วเมล็ดเล็กสีเขียว ซีเรียลถั่วเขียวแทบไม่มีข้อห้าม มีเพียงการแพ้ของแต่ละบุคคลและปัญหาเกี่ยวกับลำไส้เท่านั้น

แสดงทั้งหมด

ส่วนผสมของถั่วเขียว

พืชล้มลุกประจำปีที่เรียกว่าถั่วเขียวหรือถั่วเขียวจากสกุล Vigna อยู่ในตระกูล Legume องค์ประกอบของถั่วเขียวรูปไข่จิ๋วประกอบด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:

• เส้นใย;
• วิตามินบี;
• โปรตีเอส;
• ฟอสฟอรัส;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• เหล็ก.

สูตรโครงสร้างของถั่วยังประกอบด้วยแร่ธาตุ - โซเดียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, แมงกานีส - และวิตามิน: A, C, E, K, ไฟโตเอสโตรเจนและกรดอะมิโน

ตารางที่ 1 คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม % ของมูลค่ารายวัน

ปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลถั่วเขียวอยู่ในระดับสูง: ตั้งแต่ 300 ถึง 347 กิโลแคลอรี/100 กรัม แต่เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้จึงถือเป็นอาหาร



การใช้ยา

ธัญพืชถั่วเขียวมีประโยชน์อย่างน้อยก็เพราะช่วยขจัดสารพิษ ต่อสู้กับไวรัส และมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ วิตามินบีที่พบในสูตรโครงสร้างช่วยให้รู้สึกสงบและคงตัว โปรตีเอส - เอนไซม์จากพืชที่สลายพันธะในโปรตีน - ช่วยให้เกิดการเผาผลาญโปรตีนตามปกติ

การบริโภคมันเป็นประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ความดันโลหิตจะค่อยๆ ลดลง หลอดเลือดจะแข็งแรงขึ้นและขจัดคราบคอเลสเตอรอลออกไป และหัวใจก็เริ่มทำงานได้ดีขึ้น

การมีอาหารจานถั่วเขียวอยู่ในเมนูช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มความจำ เพิ่มกิจกรรมทางจิต และรักษาการมองเห็น โครงสร้างกระดูกแข็งแรงขึ้น ความต้านทานต่อความเครียดเพิ่มขึ้น การทำงานของไตเป็นปกติ และระดับฮอร์โมนจะคงที่ เมื่อใช้เป็นประจำ ความยืดหยุ่นของข้อต่อจะเพิ่มขึ้น และระบบประสาทก็แข็งแรงขึ้น

ธัญพืชถั่วเขียวใช้สำหรับการพัฒนาจุดโฟกัสอักเสบในระบบทางเดินหายใจและช่องปาก ช่วยลดระดับน้ำตาล สมานแผลเล็กๆ และอาการระคายเคืองต่อผิวหนัง เนื่องจากมีเส้นใย ลำไส้จึงสะอาดและกระตุ้นการย่อยอาหาร

ซีเรียลถั่วเขียวเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติเนื่องจากมีโปรตีนจากพืชในปริมาณสูง

อาหารที่มีถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้โดยไม่ทำร้ายร่างกาย



การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

ผลไม้ถั่วเขียวถูกนำมาใช้เพื่อความงามเนื่องจากความสามารถในการคืนความยืดหยุ่นและชะลอกระบวนการชราของผิวหนัง

ถั่วบดเป็นผงจะรวมอยู่ในมาส์กและสครับ ผลลัพธ์ที่ได้คือรูขุมขนแคบลง สิวหาย และได้สีที่ดีต่อสุขภาพ ในขณะเดียวกันถั่วเขียวก็ให้ความชุ่มชื้นและบำรุงผิวและลดเลือนริ้วรอย

สครับอย่างอ่อนโยนสำหรับผิวแห้ง: เจือจางผงถั่วเขียวในปริมาณเท่ากันกับยาต้มสะระแหน่ หากคุณต้องการกำจัดไขมันส่วนเกิน ให้แทนที่การแช่มินต์ด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำผึ้ง

มาส์กหน้าบำรุงและกระชับ: มากถึง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงถั่วเขียวใส่ขมิ้นเล็กน้อยและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว กระจายส่วนผสมลงบนลำคอและใบหน้าของคุณ ล้างออกหลังจากผ่านไป 15 นาที



ข้อห้าม

ข้อห้ามสำหรับถั่วเขียว:

• แพ้ถั่ว;
• โรคเรื้อรังของอวัยวะย่อยอาหาร



การกินถั่วมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นในลักษณะของอาการท้องอืด - ท้องอืดอันเจ็บปวดเนื่องจากการสะสมของก๊าซ - หรือการกระจายตัว - การสลายอาหารที่ไม่สมบูรณ์ผ่านลำไส้ ภาวะนี้มาพร้อมกับการปล่อยสารพิษ คลื่นไส้ และเวียนศีรษะ

ใช้ในการปรุงอาหาร

ถั่วเขียวใช้ในอาหารจีน เกาหลี ญี่ปุ่น และอินเดีย พืชผลนี้เป็นที่ต้องการในทาจิกิสถาน เติร์กเมนิสถาน และอุซเบกิสถาน ถั่วจะกินทั้งเปลือกหรือทั้งตัว แป้งที่ได้จากพวกมันเป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตบะหมี่จีน - ฟุนโชสหรือเฟน เรียกอีกอย่างว่าบะหมี่แก้วเนื่องจากมีสภาพโปร่งแสง ถั่วเขียวงอกก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

ถั่วงอก

เพื่อให้ได้ถั่วงอก คุณจะต้องมีถั่วเขียวจากผลสดหรือผลผลิตปีที่แล้ว ผ้ากอซวางอยู่ในภาชนะที่มีรูที่ด้านล่างซึ่งเทชั้นของถั่วลงไป มันถูกวางไว้ในภาชนะที่ใหญ่กว่า เทน้ำเพื่อให้แน่ใจว่ามันท่วมถั่วเท่านั้น

เก็บชามที่มีถั่วไว้ในที่อบอุ่น โดยเติมน้ำจืดตามต้องการ ต้นกล้าแรกจะฟักในวันถัดไป ขอแนะนำให้บริโภคถั่วงอกอายุสามวันซึ่งราดด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม

นอกจากนี้ยังมีวิธีการงอกถั่ว: จัดเรียงและแช่ในน้ำเย็นข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้น ล้างและวางในขวดแก้วที่ฆ่าเชื้อแล้ว ใช้ผ้ากอซพันไว้ที่คอโดยใช้แถบยางยืด เทน้ำลงในจานแล้ววางขวดโหลโดยให้คอคว่ำลงเป็นมุมประมาณ 45 องศา ซึ่งจะทำให้เมล็ดข้าวได้รับความชื้น

เก็บโครงสร้างทั้งหมดไว้ในที่สว่าง 4 ชั่วโมงต่อวัน และส่วนที่เหลือไว้ในที่มืด โดยเติมน้ำในขณะที่ระเหย ใช้ถั่วงอกสีขาวเหลืองเมื่อมีความยาวถึง 10 มม. ไม่ควรปลูกเป็นเวลานานเพราะรสชาติของหน่อยาวสีน้ำตาลจะหายไป

ถั่วงอกจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวันห่อด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ แต่ควรรับประทานแบบดิบ ๆ ทันทีหรือทอดในน้ำมันโดยเติมไก่เห็ดและส่วนผสมอื่น ๆ ใส่ถั่วงอกลงในสลัดหลากหลายชนิด

ในการเตรียมของว่าง "สไตล์เกาหลี" ให้เอาเปลือกออกจากถั่วงอกซึ่งจะใช้เวลาหนึ่งแก้วครึ่งแล้วเติมซีอิ๊วให้เต็ม เพิ่มหัวหอมขนาดกลางสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดในน้ำมันก่อนหน้านี้ และมะเขือเทศสองลูกหั่นเป็นเส้น ผัดและวางในตู้เย็น ของว่างเพื่อสุขภาพจะพร้อมเสิร์ฟภายใน 14 ชั่วโมง

สูตรอาหาร

สูตรอาหารตะวันออกโดยใช้เมล็ดถั่วเขียวมีหลากหลาย กฎทองซึ่งเป็นตัวกำหนดรสชาติของอาหารจานเสร็จคือการแช่ถั่วไว้ล่วงหน้า หากยังเด็ก คุณสามารถจำกัดไว้ได้หนึ่งชั่วโมง แต่ส่วนใหญ่แนะนำให้เก็บไว้ข้ามคืน เทคนิคนี้จะช่วยให้ซีเรียลสุกได้ดีในระหว่างการปรุง

สูตรอาหารมักจะระบุระยะเวลาในการแช่ สำหรับสตูว์และซุปด่วน ถั่วจะแช่ไว้เป็นเวลานาน หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารที่มีส่วนผสมหลายอย่างเป็นเวลานาน การแช่ถั่วเขียวในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว

ข้าวต้ม

ล้างถั่วด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ข้ามคืน ในตอนเช้า ให้สะเด็ดน้ำ ล้างถั่วเขียวแล้วใส่ลงในกระทะ เติมน้ำโดยรักษาอัตราส่วน 1:2.5 ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

เติมเกลือ 10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม ในช่วงเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มเห็ดต้มและทอด, แครอทและหัวหอมผัด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมเครื่องเทศและเนยที่คุณชื่นชอบลงในโจ๊ก

ซุปครีม “ดาล” (อินเดีย)

ต้มน้ำสองลิตรให้เดือด ใส่ใบกระวานสองใบ แท่งอบเชย เติมถั่วที่แช่ไว้แล้ว (200 กรัม) แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มแครอทขูดสามลูกผสมกับเนย (50 กรัม) และขมิ้นหนึ่งช้อนชา

ปรุงซุปต่อไปจนกระทั่งถั่วนิ่มสนิท เมล็ดยี่หร่าทอดในน้ำมันจำนวนเล็กน้อย - 1.5 ช้อนชาผสมกับพริกแดงแห้งสองฝัก เมื่อเครื่องเทศเข้มขึ้น ให้เติมขิงสดขูดหนึ่งช้อนชาและกระเทียมสับละเอียดสองกลีบ ผสมและวางในกระทะ ปรุงอาหารจนเสร็จอีกห้านาที ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในจาน

ถั่วบดเป็นที่รู้จักและชื่นชอบในบ้านเกิดของพวกเขา - อินเดีย ในรัสเซีย มีเพียงผู้ชื่นชอบโภชนาการอายุรเวชและมังสวิรัติบางคนเท่านั้นที่รู้เรื่องนี้ แต่เปล่าประโยชน์เพราะผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและยังใช้ในการรักษาและเสริมความงามด้วยซ้ำ

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

ถั่วเขียว ถั่วมุงดาล และถั่วทองเป็นชื่อที่แตกต่างกันสำหรับผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน มันถูกบริโภคเป็นอาหารไม่ว่าจะผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนหรือแตกหน่อ ชาวสวนมักจะปลูกพืชสีเขียวขนาดเล็กที่มีถิ่นกำเนิดในทาจิกิสถาน อินเดีย หรืออุซเบกิสถาน ถั่ว 100 กรัม มีโปรตีน 32 กรัม นอกจากนี้องค์ประกอบยังรวมถึงกรดอะมิโน 18 ชนิด, วิตามิน C, B, PP, A, E, K, โคลีนและเบต้าแคโรทีน

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ นอกจากนี้ยังมี 347 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ใน "Masha" จัดอยู่ในประเภทช้าและดีต่อสุขภาพซึ่งรับประกันความอิ่มตัวในระยะยาว

ผลประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วบดมีความโดดเด่นในความหลากหลาย ถั่วมุงดาลถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในด้านความงามเนื่องจากมีฤทธิ์ต่อต้านริ้วรอยที่น่าประทับใจ หากคุณใช้พืชชนิดนี้ทุกวัน ในไม่ช้าคุณจะสังเกตเห็นว่าริ้วรอยต่างๆ ดูจางลง จุดด่างดำแห่งวัยหายไป และลักษณะที่ปรากฏของผิวดีขึ้น: มันบานสะพรั่งและเริ่มส่องแสงเนื่องจากมีทองแดงอยู่ในองค์ประกอบ

สามารถรับประทานพืชชนิดนี้ได้หรือเติมลงในมาส์กหน้า ครีม และเครื่องสำอางดูแลผิวอื่นๆ ก็ได้ หากคุณบดถั่วให้เป็นผงแล้วเจือจางด้วยของเหลว คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีปฏิกิริยาสองเท่า ขั้นแรก คุณสามารถทาเป็นมาส์กได้ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงขัดหน้าด้วยส่วนผสม เมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์แล้ว ขั้นตอนนี้ไม่เพียงแต่จะทำความสะอาดผิวอย่างล้ำลึกเท่านั้น แต่ยังทำให้การฟอกหนังที่ไม่สม่ำเสมอเป็นปกติอีกด้วย

ทองแดงที่มีอยู่ในองค์ประกอบนั้นมีประโยชน์ไม่เพียง แต่กับผิวหนังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเส้นผมด้วย ด้วยการช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กทำให้กระบวนการขนส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ต่างๆ รวมถึงหนังศีรษะดีขึ้น หัวได้รับสารอาหารที่จำเป็น เส้นผมจะหนาขึ้นและแข็งแรงขึ้น และมีความเงางามสุขภาพดี

มาส์กผมทำในลักษณะเดียวกับใบหน้าโดยประมาณ ถั่วบดเป็นผงแล้วเจือจางให้เป็นของเหลว คุณสามารถใช้น้ำเปล่าได้ แต่แน่นอนว่าควรเลือกชาเขียว น้ำมันมะกอก คอทเทจชีส และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอื่นๆ จะดีกว่า “ครีมเปรี้ยว” ที่ได้จะถูกนำไปใช้กับผมแห้งและผมร่วง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่อไปของถั่วทองคือการฟื้นฟูการเผาผลาญให้เป็นปกติ “ Mash” เปลี่ยนแปลงทั้งการเผาผลาญและการทำงานโดยรวมของระบบย่อยอาหารของร่างกายในทางบวก ในทางกลับกัน ทำให้ยากที่คราบคอเลสเตอรอลจะปรากฏบนผนังหลอดเลือด ซึ่งหมายความว่ามันจะต่อสู้กับคอเลสเตอรอล ควรกล่าวถึงด้วยว่า Moong Dal โดยทั่วไปแนะนำสำหรับผู้ที่ประสบปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

ผลิตภัณฑ์ย่อยง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโปรตีนไฟเบอร์และสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ อย่างหลังประกอบด้วยแคลเซียมซึ่งหมายถึงสุขภาพกระดูกที่ดีขึ้นเมื่อรับประทานถั่ว การเพิ่มพืชชนิดนี้ลงในจานเป็นประจำจะป้องกันการแตกหัก

ปริมาณแคลอรี่และเส้นใยต่ำทำให้ถั่วเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก โซเดียมที่มีอยู่ในองค์ประกอบช่วยปรับปรุงสภาพของฟันและเหงือก รวมทั้งช่วยรับมือกับเลือดออกและลมหายใจที่เจ็บปวด

ถั่วยังช่วยลดความดันโลหิต ลดการหดเกร็งของหลอดเลือด และเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของจิตใจ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มฮีโมโกลบินและช่วยปรับปรุงการขนส่งออกซิเจนไปยังสมอง เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับภูมิคุ้มกัน: แร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากไม่สามารถเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้

โดยทั่วไปแล้ว เกือบทุกส่วนของร่างกายได้รับประโยชน์อย่างใดอย่างหนึ่งจากถั่วมุงดาลช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและทำให้การทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ ถั่วเขียวสนับสนุนระดับฮอร์โมนและป้องกันการเกิดมะเร็งบางชนิด ลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวาน และส่งผลดีต่อการมองเห็น

การมีวิตามินซีช่วยรับมือกับโรคหวัดและโรคติดเชื้ออื่นๆ ส่วนวิตามินเคช่วยขจัดปัญหาเรื่องการแข็งตัวของเลือด สุดท้ายถั่วทองช่วยให้ร่างกายกำจัดน้ำดีและปรับปรุงการทำงานของตับ

อันตราย

เชื่อกันว่ามุงดาลไม่มีข้อห้ามในการใช้ ถั่วจะเป็นอันตรายต่อผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าการบริโภคพืชตระกูลถั่วมากเกินไปอาจทำให้ท้องอืดและจุกเสียดได้

จะเลือกและจัดเก็บอย่างไร?

หากคุณต้องการปลูก Mash ด้วยตัวเองก่อนอื่นคุณต้องเลือกวัสดุปลูกที่เหมาะสมและในสถานที่ที่ขายถั่วเพื่อเป็นอาหาร ขั้นแรกคุณควรประเมินบรรจุภัณฑ์ - ควรมองเห็นเนื้อหาได้ชัดเจน จากนั้นคุณต้องศึกษาธัญพืช พวกเขาควรจะเป็นสีเขียว สีสม่ำเสมอ เรียบเนียนและเป็นมันเงา สิ่งสำคัญคือผิวจะต้องไม่เสียหาย และเมล็ดจะต้องมีขนาดเล็ก ยาว และมีขนาดและรูปร่างเท่ากัน

เมล็ดถั่วมุงดาลที่เก็บเกี่ยวได้จะถูกวางไว้ในที่ร่ม ขั้นแรกผลไม้ที่มีอวัยวะเพศหญิงแห้งแล้วจะต้องมีการระบายอากาศและจากนั้นจะต้องเอาเปลือกออก เมล็ดแปรรูปบรรจุในถุงผ้าใบซึ่งมีกานพลูกระเทียมและใบกระวานวางไว้อยู่แล้วซึ่งสามารถป้องกันแมลงศัตรูพืชได้ เมื่อสิ้นสุดฤดูปลูกจะเก็บผลไม้ที่เหลือทั้งหมด พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปแช่แข็ง

จะทำอะไร?

สูตรการปรุงถั่วบดมีความผันแปรมาก ผลิตภัณฑ์จากพืชนี้เป็นพื้นฐานของพิลาฟ สลัด และซุป ทั้งแบบเอเชียดั้งเดิมและยุโรป ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมซุปเข้มข้นจาก Masha โดยเสริมด้วยเนื้อสัตว์ แครอทหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอันถูกตัดเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะ ในเวลานี้ แช่ถั่ว 300 กรัม เป็นเวลา 45 นาที ในน้ำ 1.4 ลิตร

หลังจากช่วงนี้ “มุงดาล” จะถูกส่งไปยังกระทะที่พร้อมสำหรับการทอด ใส่มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะรวมทั้งเนื้อสับ 200 กรัมลงในภาชนะ ส่วนผสมทั้งหมดต้องผัดจนเนื้อสุก หลังจากนั้นจานในอนาคตจะเต็มไปด้วยน้ำ 1.5 ลิตรและเสริมด้วยเกลือและเครื่องเทศ คุณต้องปรุงซุปในอนาคตจนกว่าถั่วจะนิ่ม ควรต้มซุปที่เสร็จแล้วประมาณสิบนาที จากนั้นตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ

ถั่วงอกและถั่วงอก Masha มักใช้ในสลัดเบา ๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใส่ผักสลัดหลายใบลงบนจานเท่าๆ กัน และโรยหน้าทุกอย่างด้วยถั่วงอกหนึ่งแก้ว ชั้นบนสุดทำจากเมล็ดที่ปอกเปลือกและคั่วแล้วหนึ่งช้อนโต๊ะ โครงสร้างทั้งหมดถูกใส่เกลือและโรยด้วยเครื่องปรุงรส จากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้ง

เนื้อปกติจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับสลัด ขั้นแรก เตรียมเนื้อวัวประมาณ 300 กรัม ถั่วงอกมุงดาล 500 กรัม กระเทียมและหัวหอม สมุนไพร (ผักชี) และเครื่องเทศต่างๆ ในการแต่งตัวคุณจะต้องใช้น้ำมันพืช น้ำมะนาว และซีอิ๊วขาว ก่อนอื่นคุณจะต้องต้ม "Mash" ในน้ำเดือดและความเครียดประมาณสามนาที ในเวลานี้เนื้อจะทอดตามเทคโนโลยีพร้อมกับหัวหอมก้อน ถั่วและส่วนผสมอื่นๆ รวมกันในชาม โรยด้วยน้ำผลไม้และซอส โรยด้วยเครื่องเทศ และปรุงรสด้วยน้ำมัน หลังจากนี้สลัดจะต้องแช่ในตู้เย็นสักพักจึงจะแช่ได้

ในการเตรียมอาหารจานพิเศษอย่างชาฟลี คุณจะต้องใช้ส่วนผสมน้อยมาก ขั้นแรกให้แครอทหนึ่งลูกและหัวหอมหนึ่งลูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในหม้อต้ม หลังจากนั้นใส่เนื้อแกะก้อน 300 กรัม ข้าว pilaf หนึ่งแก้ว Mung Dal ที่แช่ไว้ล่วงหน้า 200 กรัม รวมถึงเครื่องเทศลงในภาชนะ ทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้เนื้อหาอยู่ข้างใต้ ผ้าคลุมไหล่ตุ๋นจนสุกและเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

พักไว้ก็ทำแป้งได้ แป้งหนึ่งแก้วผสมกับไข่และเกลือเล็กน้อย น้ำเริ่มเทลงในส่วนผสมนี้จนกระทั่งแป้งเกาะติดมือคุณอย่างอิสระ ลูกบอลทำจากวัสดุที่ได้ซึ่งห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงปั้นแป้งเป็นพายซึ่งยัดไส้ไส้ถั่วเขียวแล้วทอดในน้ำมันพืช

มุงดาลยังสามารถรับประทานกับพาสต้าได้อีกด้วย ขั้นแรกให้แชมปิญองสด 300 กรัมทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมชิ้นเล็ก ๆ และกระเทียมบด ในเวลานี้ “Mash” แช่ไว้ เก็บไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วต้มจนนิ่ม นำถั่วมาบดแล้วผสมกับส่วนผสมของเห็ด ทุกอย่างเค็มพริกไทยและหากจำเป็นให้เสริมด้วยเครื่องปรุงรส ในขั้นตอนต่อไปพาสต้า Cannelloni ที่ต้มแล้วจะถูกยัดไส้ด้วยไส้ที่ได้และวางลงในกระทะ ทุกอย่างราดด้วยซอสโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบ

ควรเสิร์ฟจานนี้โรยด้วยสมุนไพรสดและสลัดผักสด

ดูวิดีโอต่อไปนี้เกี่ยวกับคุณประโยชน์และคุณสมบัติของการปรุง Mash beans

เราคุ้นเคยกับถั่วบดและถั่วหรือซุปถั่วเลนทิล แต่ก็มีพืชตระกูลถั่วบางชนิดที่ไม่ค่อยเห็นในครัวของเรา เช่น ถั่วเขียว หากคุณไม่เคยเจอผลิตภัณฑ์นี้ แต่ตอนนี้ต้องการทำอาหารจากถั่วเขียว สูตรอาหารของเราพร้อมรูปถ่ายอาหารที่น่าสนใจที่สุดที่ทำจากถั่วเหล่านี้จะช่วยคุณในการทดลองทำอาหาร

เล็กน้อยเกี่ยวกับ Masha

บ้านเกิดของพืชตระกูลถั่วนี้คืออินเดีย ถั่วเขียวเป็นเมล็ดสีเขียวขนาดเล็ก มีรูปร่างคล้ายถั่ว มีขนาดเล็กกว่าและมีสีเข้มกว่าเล็กน้อย นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งมีองค์ประกอบจำนวนมาก เช่น เส้นใย ฟอสฟอรัส และวิตามินบี ซึ่งมีประโยชน์ต่อกระบวนการย่อยอาหาร ทำให้ระบบประสาทมีเสถียรภาพ และส่งผลดีต่ออวัยวะและระบบอื่นๆ ของ ร่างกาย.
นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงพอสมควร - ประมาณ 300 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ

กฎที่สำคัญที่สุดซึ่งใช้กับทั้งถั่วเขียวและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ คือการแช่เบื้องต้น ระยะเวลาในการแช่โดยตรงขึ้นอยู่กับอายุของเมล็ดกาแฟ หากยังเด็กก็เพียงพอแล้ว 50-60 นาที แต่ถ้าถั่วมีอายุหลายเดือนหรือหลายปี ให้แช่น้ำไว้ข้ามคืน
นอกจากนี้ระยะเวลาในการแช่ยังขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ด้วย สำหรับอาหารปรุงด่วน เช่น ซุปหรือเครื่องเคียง ควรแช่น้ำไว้นานกว่าปกติ และสำหรับผู้ที่ใช้เวลาเตรียมหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วเลย แค่ล้างถั่วก็พอ
คำแนะนำเหล่านี้ใช้ได้กับอาหารที่มีถั่วเขียว ซึ่งมีสูตรอาหารดังต่อไปนี้

วิธีปรุงถั่วเขียวเป็นกับข้าว

วิธีการเตรียมที่พบบ่อยที่สุดคือการใช้กับข้าวของพืชตระกูลถั่วสำหรับอาหารจานเนื้อ

ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:

• ถั่วเขียว 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• เกลือ, พริกไทย, เมล็ดผักชีฝรั่ง

กระบวนการเตรียมเครื่องเคียงนั้นค่อนข้างง่าย:

1. ต้มธัญพืชที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำเค็มจนนิ่ม

1. ทอดหัวหอมครึ่งวงด้วยน้ำมันพืช ออลสไปซ์ และเมล็ดผักชีฝรั่ง ถ้าคุณชอบกลิ่นเผ็ด คุณสามารถแทนที่ออลสไปซ์ด้วยพริกแดงได้

1. ในตอนท้ายของการทอด ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า สตูว์

1. ใส่ถั่วเขียวที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะพร้อมผักทอดและผสมให้เข้ากัน หลนต่อไปอีก 5 นาทีแล้วพักไว้

วิธีนี้เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุด อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะได้สัมผัสทุกแง่มุมของรสชาติของพืชตระกูลถั่วนี้ คุณต้องปรุงอาหารอื่นด้วย เมื่อนั้นถั่วเขียวที่เราเสนอสูตรอาหารอื่น ๆ ด้านล่างนี้จะเปิดเผยให้คุณเห็นในลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

รีซอตโต้

ถั่วเหล่านี้สามารถกลายเป็นพื้นฐานของรีซอตโต้ได้อย่างง่ายดาย

เราจะต้อง:

• ถั่ว 1 ถ้วย;
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• 1 แครอท;
• เนื้อสับ 300 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• เกลือ, ปาปริก้าบด, เครื่องเทศ

กระบวนการนี้จะใช้เวลาเล็กน้อย:

1. แช่เมล็ดพืชเป็นเวลา 4 ชั่วโมง (หรือดีกว่านั้นข้ามคืน)

1. ทอดหัวหอมและแครอท ใส่เนื้อสับลงไปแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

1. ในภาชนะทรงลึก ผสมถั่วเขียวกับเนื้อสับ

1. เกลือและโรยด้วยปาปริก้า เทน้ำปิดฝาแล้วปรุงจนถั่วพร้อม ในตอนท้าย เพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

ซุปถั่วเขียว

คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์นี้ได้ เราขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้

ในการเตรียมซุป ให้ใช้:

• เนื้อวัว 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ มาช่า;
• 1 หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• เนย 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 0.5 ช้อนชา ขมิ้น;
• พวงเขียวขจี;
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เตรียมน้ำซุปดังนี้:

1. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับแครอท

1. ใส่เนื้อหั่นเต๋าลงในกระทะ

1. ใส่เนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในกระทะ เติมน้ำเย็น ใส่ถั่วเขียวที่ล้างแล้ว แล้วตั้งไฟอ่อน

1. ควรเติมเกลือเมื่อถั่วใกล้จะพร้อมและแตกร้าว มิฉะนั้นคุณจะจบลงด้วยเมล็ดแข็ง ควรเพิ่มพริกไทยและขมิ้นพร้อมกับเกลือ

1. ละลายเนยในกระทะแล้วผสมกับแป้ง ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ลงในซุป หลังจากปรุงน้ำซุปแล้วควรโรยด้วยสมุนไพรสับ

อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารที่มีถั่วเขียวนั้นมีความหลากหลายและหลากหลาย สามารถปรุงในหม้อหุงช้าหรือในหม้อได้ พืชตระกูลถั่วนี้จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณ