แยมผิวส้มสำหรับฤดูหนาว - สูตรทองคำ สูตรแยมผิวส้มพลัม
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมลูกพลัม
ในการทำแยมผิวส้มที่มีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยวเราต้องใช้ลูกพลัมสุกและฉ่ำ ดังนั้นล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหล เอาหางออกแล้ววางในชามฟรี ตอนนี้วางพวกมันทีละชิ้นบนเขียงแล้วใช้มีดผ่ากระดูก ด้วยมือที่สะอาดให้แยกซีกออกแล้วใช้มีดหยิบกระดูกออกแล้วโยนทิ้งไป (เราไม่ต้องการมัน) วางลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่สะอาด ความสนใจ:น้ำตาล 600 กรัม ต้องใช้ลูกพลัม 1 กิโลกรัม คลุมด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อใส่และปล่อยให้น้ำไหลออกมา วัน.ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแยมลูกพลัม
ภายใน 24 ชั่วโมง ลูกพลัมจะให้น้ำเพียงพอ วางกระทะบนไฟแรง เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ตั้งไฟให้น้อยกว่าปานกลางแล้วปรุงแยมผิวส้ม 20-30 นาทีจนนุ่ม สำคัญ:ในบางครั้งต้องแน่ใจว่าได้คนทุกอย่างด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้มวลของเหลวเริ่มเกาะติดกับก้นกระทะ
หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดเตาแล้วเทส่วนผสมลูกพลัมผ่านกระชอนลงในกระทะที่สะอาด ความสนใจ:อย่าลืมใช้ถุงมือกันความร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้ บดลูกพลัมช่วยตัวเองด้วยช้อนโต๊ะ วางลูกพลัมบดกลับบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อแยมผิวส้มเริ่มเดือด ให้ปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนๆ ต่อไปอีก 30 นาที,กวนทุกอย่างด้วยอุปกรณ์ที่มีอยู่เป็นระยะๆ ทันทีที่ความอร่อยนี้พร้อม ให้ปิดเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนเป็นอุณหภูมิอุ่น
ตอนนี้ใช้ทัพพีเทมวลเยลลี่ลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดภาชนะให้แน่นด้วยฝาไนลอน เราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อชงสักพักและทันทีที่ความปรารถนาเกิดขึ้นก็สามารถเสิร์ฟของหวานได้
ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟแยมลูกพลัม
เทแยมผิวพลัมลงในชามแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะของหวานพร้อมกับชา อย่างไรก็ตาม ของหวานดังกล่าวสามารถทาบนขนมปังและเนยและรับประทานเป็นแซนด์วิชรสหวานก็ได้ แยมผิวส้มมีรสหวานอมเปรี้ยวและอร่อยมาก
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
หากต้องการกลิ่นหอมของแยมผิวส้มที่ชัดเจนยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้เมล็ดโป๊ยกั้กได้ สำหรับลูกพลัมปอกเปลือก 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ 0.5 ช้อนชา หลังจากที่ลูกพลัมปรุงด้วยน้ำตาลและน้ำผลไม้ของตัวเองแล้ว ให้ใส่เมล็ดพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วไปยังขั้นตอนต่อไปของการเตรียมของหวาน
แทนที่จะใช้กระชอน คุณสามารถบดส่วนผสมลูกพลัมต้มโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ ในกรณีนี้คุณจะต้องมีไฟล์แนบน้ำซุปข้น
แยมผิวส้มพลัมสามารถม้วนและรับประทานได้ในช่วงฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้หลังจากปรุงของหวานแล้วให้เทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใช้ที่เปิดกระป๋องฝังให้แน่น จากนั้น พลิกขวดโหลกลับด้านแล้ววางไว้ในที่ที่เงียบสงบใต้ผ้าห่ม เมื่อแยมผิวส้มเย็นสนิทแล้ว เราก็ใส่มันลงในตู้กับข้าวและรอเวลาที่จะได้รับประทานของหวาน
นอกจากเมล็ดโป๊ยกั๊กแล้ว คุณยังสามารถใช้อบเชยบด 0.5 ช้อนชาเพื่อทำให้แยมผิวส้มมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ
แยมผิวส้มแบบโฮมเมดเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับแยมแบบดั้งเดิม พลัมแยมผิวส้มเป็นเทพนิยาย!
แยมผิวส้มเป็นขนมหวานเพื่อสุขภาพที่ไม่ทำให้รูปร่างของคุณเสีย แน่นอนว่าหากเตรียมรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดไว้แล้ว แยมผิวส้มที่ทำจากผลไม้เหล่านั้นที่มีเพคตินจำนวนมากวางอยู่บนรางวัลแห่งแชมป์ นี่คือสิ่งที่รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ
นอกจากนี้ยังกินเวลานานกว่าและรู้สึกดีกับของหวานและขนมอบ มีเพคตินจากธรรมชาติจำนวนมากในแอปเปิ้ล มะยม พลัม เชอร์รี่ และลูกเกด แยมผิวส้มไม่ควรหวานและเกาะติดกัน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ว่าทำไมหลายๆ สูตรจึงมักใช้กรดซิตริก รับประทานในอัตรา 1 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม คุณยังสามารถใช้ของสดได้
แยมผิวส้มที่ดีซึ่งเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส อบเชย กานพลู ฯลฯ เหมาะอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม คุณควรเพิ่มเพียงสิ่งเดียว ส่วนผสมของเครื่องเทศที่แตกต่างกันจะขัดขวางความโปร่งใสของแยมผิวส้ม และจะกลายเป็น "ขุ่นมัว" เราขอเสนอสูตรลูกพลัมคุณสามารถรับประทานได้หลากหลายทั้งสีเข้มและสีอ่อน
แยมผิวส้มโฮมเมด - สูตร
สูตรง่ายๆ และอร่อยสำหรับการทำแยมผิวส้มแบบโฮมเมดโดยใช้ลูกพลัมเป็นตัวอย่าง ผลไม้เหล่านี้ดีเป็นพิเศษสำหรับของโปรดของคุณ!
- ส่วนผสมสำหรับแยมผิวส้มแบบโฮมเมด:
- ลูกพลัมพันธุ์เนื้อ - 1 กก.
- มะนาว - 1/2 ชิ้น;
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 1/2 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
อบเชยหรือกระวาน - 1 หยิก (ไม่จำเป็น)
- สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมลูกพลัม
- เทผลไม้ลงในชาม ล้าง เอาก้าน เอาเมล็ดออก ตัดครึ่งลูกพลัมออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น (2-4 ชิ้น) แล้ววางในกระทะที่มีผนังหนา สับแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับลูกพลัม
- ล้างมะนาวและขูดความสนุก บดเนื้อผลไม้ในเครื่องปั่น โอนทั้งความสนุกและน้ำซุปข้นมะนาวลงในส่วนผสมลูกพลัม เพิ่มเครื่องเทศตามต้องการ ปรุงจนส่วนผสมข้น (ประมาณ 40 นาที) แยมผิวส้มไม่ควรจะเดือด พร้อม?
- เทลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ทันที (200 กรัม) แล้วปิดฝา อย่าพลิกขวดแยมผิวส้มทับฝา! หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้เก็บไว้เพื่อจัดเก็บ
มีตัวเลือกอื่น - แจกจ่ายแยมลูกพลัมลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนและเก็บในตู้เย็น ของหวานสำหรับทุกโอกาส!
คุณแม่ทุกคนรู้ดีว่าขนมหวานที่ดีที่สุดคือขนมที่ปรุงเองที่บ้าน สูตรแยมผิวส้มแบบโฮมเมดที่ทุกคนรู้จักมานานสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่จะใช้เวลาอย่างน้อยสองวันในการจัดเตรียม
วัตถุดิบ:
- 1 กก. ท่อระบายน้ำ;
- 400 กรัม ซาฮารา;
- น้ำ;
- กระดาษรองอบ.
สูตรทำอาหาร:
ในการเริ่มทำแยมผิวส้ม วัตถุดิบเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ คุณยังต้องตัดสินใจเกี่ยวกับจาน คุณจะต้องใช้เครื่องครัวผนังหนาที่ไม่มีสารเคลือบด้านใน นอกจากนี้ ให้เลือกไม้พายหรือเครื่องบดที่สะดวกสำหรับคุณ เนื่องจากเมื่อเตรียมแยมผิวส้ม คุณเพียงแค่ต้องคนและบดลูกพลัมด้วยมีดไม้เท่านั้น
ต้องล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหลจากนั้นจะต้องเอาเมล็ดของแต่ละผลออกทีละเมล็ด ใช้มีดโต๊ะเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้เพื่อไม่ให้ลูกพลัมกลายเป็นน้ำซุปข้นก่อนเวลาและไม่สูญเสียน้ำผลไม้
วางผลไม้ลงในภาชนะที่เลือก วางไว้บนไฟอ่อน และค่อยๆ เติมน้ำเป็นเวลาสองนาที เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้เริ่มคนลูกพลัม ขณะเดียวกันก็นวดด้วยไม้พาย ต้มผลไม้จนนิ่มสนิท
ลูกพลัมต้ม แต่เนื้อมีส่วนประกอบมากมายที่ไม่พึงประสงค์สำหรับขนม ตัวอย่างเช่น ซ่อนและเส้นใย นั่นเป็นสาเหตุที่เราไม่ใช้เครื่องปั่นตั้งแต่แรก วางผลไม้ร้อนลงในตะแกรงแล้วใช้ไม้พายเดียวกันบดจนเหลือเพียงส่วนของผลไม้ที่เราไม่ต้องการเท่านั้น
สิ่งที่เหลืออยู่ในตะแกรงสามารถโยนทิ้งได้อย่างปลอดภัย และเทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในหม้อใบเดียวกันแล้ววางบนไฟอ่อนมาก
หลังจากที่มวลอุ่นขึ้นถึงเกือบ 90 องศาเซลเซียสแล้ว ให้เริ่มเติมน้ำตาลอย่างช้าๆ โดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา จากนี้ไปคุณจะต้องปรุงแยมผิวส้มเป็นเวลานานโดยไม่ลืมที่จะคนบ่อยๆ
หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที มวลในกระทะจะลดลงอย่างมากและมีความหนืด หยดลงบนจานที่แห้งและสะอาดเล็กน้อย จากนั้นจึงทำให้เย็นและชิมรส หากน้ำเชื่อมที่มีความหนืดยังไม่มีลักษณะคล้ายแยมผิวส้มและเคี้ยวง่าย ให้ต้มแยมผิวส้มจนมีมวลคล้ายลูกอมเคี้ยว
เลือกถาดที่เหมาะกับแยมผิวส้มทั้งหมด แต่ให้มีความสูงไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร วางชามด้วยกระดาษรองอบ
เทขนมเหลวที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่เรียงรายแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 2 วันในบริเวณที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท
หลังจากเวลานี้แยมผิวส้มจะแยกออกจากกระดาษอย่างดี ใช้แม่พิมพ์พิเศษเพื่อตัดรูปร่างออก
จุ่มขนมแต่ละชิ้นลงในน้ำตาล เก็บขนมหวานไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและแห้ง
- เกี๊ยวเกี๊ยว โอ้ เกี๊ยว และเกี๊ยวกับคอทเทจชีส มันฝรั่ง เห็ด เชอร์รี่ และบลูเบอร์รี่ - สำหรับทุกรสนิยม! ในห้องครัวของคุณ คุณสามารถปรุงอาหารได้ตามใจปรารถนา! สิ่งสำคัญคือการทำแป้งที่เหมาะสมสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวและเรามีสูตรดังกล่าว! เตรียมและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยเกี๊ยวและเกี๊ยวที่อร่อยที่สุด!
แยมผิวส้มที่ทำเองมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนมาก สามารถหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วรับประทานเหมือนลูกอม หรือจะโรยด้วยน้ำตาลหรือผงก็ได้ เตรียมอาหารอันโอชะนี้สองสามขวดเพื่อใช้ในอนาคตและในฤดูหนาวรับประกันว่าคุณจะอบพายพายหรือคุกกี้แสนอร่อย ท้ายที่สุดแล้วไส้แยมผิวส้มพลัมก็สมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งนี้
ในการเตรียมแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น
ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
เพื่อป้องกันไม่ให้ผลลัพธ์ที่ได้ออกมาหวานจนเกินไป ให้บีบมะนาวหรือน้ำมะนาวลงไป ขูดรากขิงและเพิ่มลูกพลัม แต่นี่เป็นทางเลือก คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน
ใส่น้ำตาลแล้ววางบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา หากลูกพลัมแห้งสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย หากล้างแล้วยังเปียกอยู่ ไม่จำเป็น น้ำตาลจะเริ่มละลายทันที
ปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ระหว่างนี้ลูกพลัมจะสุกเต็มที่
บดมวลอะโรมาติกที่ปรุงสุกทั้งหมดผ่านตะแกรงละเอียด เค้กจะมีไม่มาก มีแต่เปลือกเท่านั้นที่จะหลุดออกมา กลับกระทะไปที่ไฟอ่อนและเคี่ยวต่อไป
เวลาในการต้มจะขึ้นอยู่กับชนิดของลูกพลัมและระยะการสุก ฉันใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงพอดี คุณสามารถตรวจสอบว่าแยมผิวส้มพร้อมหรือยังโดยหยดลงบนพื้นผิว และหากยังไม่เสียรูปร่าง แสดงว่าพร้อมแล้ว
วางแยมผิวส้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกลับด้านแล้วห่ออย่างอบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท สำหรับฤดูหนาว ให้วางแยมลูกพลัมไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน ที่นั่นจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูหนาว
คุณสามารถเทแยมผิวส้มร้อนลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วปล่อยให้มันแข็งตัว
จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา
