เนื้อเป็ดมีรสชาติเฉพาะและมีกลิ่นหอมแปลกตา ส่วนใหญ่แม่บ้านจะอบเป็ดทั้งตัว จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีของทุกโต๊ะ แต่เพื่อให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอร่อย คุณต้องเตรียมน้ำหมักที่เหมาะสมสำหรับเป็ดก่อนอบ นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

แม่บ้านบางคนปฏิเสธที่จะปรุงเนื้อเป็ดโดยเข้าใจผิดว่าเนื้อเป็ดจะแข็งและแห้ง ความคิดเห็นนี้เกิดขึ้นเนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีหมักเป็ดก่อนอบ เคล็ดลับง่ายๆ แต่มีประโยชน์มากจะช่วยคุณเตรียมเป็ดหมักซอสเผ็ดแสนอร่อย:

• ก่อนอบต้องแน่ใจว่าได้ละลายซากเป็ดแล้วล้างให้สะอาด
• ตัดปลายปีกออกอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นพวกมันจะไหม้ระหว่างการอบ
• จะดีกว่าถ้าตัดหางห่านออกทันทีเนื่องจากไม่มีรสชาติ แต่กลิ่นของพวกมันอาจเป็นอันตรายต่อกลิ่นหอมของอาหารจานเสร็จ
• ซอสต่างๆ ใช้ในการหมักเนื้อเป็ด โดยเฉพาะ ส้ม ฮันนี่มัสตาร์ด กระเทียมและไวน์ มายองเนส น้ำส้มสายชู ชีส เป็นต้น
• อย่าลืมวางซากเป็ดลงในชามทรงลึกแล้วเติมน้ำดองลงไปจนมิด
• ก่อนอบคุณสามารถล้างซากและกำจัดน้ำดองออกได้
• คุณต้องหมักเนื้อเป็ดในตู้เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง คราวนี้สามารถเพิ่มได้จากนั้นรสชาติของอาหารจานที่เสร็จแล้วก็จะเข้มข้นยิ่งขึ้น
• คุณสามารถใช้ซีอิ๊วขาวบริสุทธิ์ในการหมักได้
• เนื้อเป็ดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศหลากหลายชนิดและสมุนไพรแห้งจากโพรวองซ์

ตอนนี้คุณรู้วิธีหมักเป็ดแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการค้นหาสูตรที่ถูกต้อง คุณจะใช้น้ำดองอะไรก็ได้ตามชอบ แต่แม่บ้านหลายคนชอบน้ำส้มคั้นสดมากกว่า มันเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่ปรุงแต่งเนื้อเป็ดด้วยกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่น่าทึ่ง

สารประกอบ:

• ซากเป็ด - 2 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ดหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

• ถูซากที่ล้างแล้วด้วยเกลือหยาบและส่วนผสมของพริกไทย
• ปอกส้มแล้วบีบน้ำออก
• ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำส้มคั้นสด ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด
• คนน้ำดองให้ละเอียดจนเนียน
• วางซากเป็ดไว้ในปลอกอบแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไป

• เราบีบขอบของถุงแล้วพลิกซากเป็ดหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำดองกระจายทั่วถึงทั่วพื้นผิวของนก

• ใส่เป็ดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำเป็ดออกจากน้ำหมักแล้วจับไว้ที่คอสักครู่เพื่อให้ซอสส่วนเกินหยดออกมา

• วางซากเป็ดลงในกระทะเป็ดขนาดใหญ่แล้วอบในเตาอบจนสุกเต็มที่

เพื่อเตรียมน้ำหมักที่อร่อยและอร่อยสำหรับเป็ดในเตาอบ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวที่เก่งในร้านอาหารในเมืองที่มีชื่อเสียง แม่บ้านยุคใหม่ทุกคนสามารถทำได้ที่บ้าน วันนี้เรากำลังเตรียมน้ำดองกระเทียมหอม ข้อควรจำ: ยิ่งหมักซากเป็ดหรือเนื้อสัตว์ปีกนานเท่าไร จานอบก็จะยิ่งอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น

อ่านเพิ่มเติม:

สารประกอบ:

• กลีบกระเทียม - 4-5 ชิ้น;
• มายองเนส 100 มล.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• ส่วนผสมพริกไทย
• เกลือ.

การตระเตรียม:

• ในชามแยกต่างหาก ผสมมายองเนสและซีอิ๊วขาว

• ปอกกลีบกระเทียม

• บดกลีบกระเทียมด้วยการกดแล้วใส่ลงในชาม

• ผสมส่วนประกอบทั้งหมดจนเกิดมวลที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

• หมักซากเป็ดไว้ 10-12 ชั่วโมง แล้วจึงอบ

เป็ดปักกิ่ง: ฉบับย่อ

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าการทำเป็ดปักกิ่งเป็นวิทยาศาสตร์ที่แท้จริง จำเป็นไม่เพียง แต่ต้องทำซอสอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องหมักเป็ดในตำแหน่งตั้งตรงล้างและทอดด้วย เราขอแนะนำให้ทำน้ำหมักเป็ดปักกิ่งโดยใช้ปลอกแขน เนื้อเป็ดจะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

สารประกอบ:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• รากขิง - 5 กรัม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูข้าว
• น้ำกรองอุ่น 60 มล.
• น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไวน์ข้าว 160 มล.
• 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
• 2 ช้อนชา ส่วนผสมเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. เทน้ำส้มสายชูข้าวลงในภาชนะแยกต่างหาก
2. ผสมกับไวน์เติมน้ำผึ้งเหลว
3. บดรากขิงบนเครื่องขูด
4. เพิ่มมวลขิงขูดพร้อมกับเครื่องเทศลงในภาชนะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วต้ม
6. ต้มน้ำดองเป็นเวลา 15 นาที
7. เทน้ำกรองอุ่นลงในชามแยกต่างหากแล้วคนให้เข้ากันกับแป้ง
8. เพิ่มแป้งที่เจือจางลงในน้ำดองและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนส่วนผสมเริ่มข้น
9. เคลือบซากเป็ดด้วยน้ำดองที่ข้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง
10. จากนั้นเราก็อบซากเป็ดที่ปลอกและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่ธรรมดาของอาหารจานพิเศษ

การทำอาหารคลาสสิก

คุณรู้อยู่แล้วว่ามีหลายวิธีในการเตรียมเป็ดหมัก แต่สูตรคลาสสิกยังคงได้รับความนิยมมากที่สุด การทำซอสนี้ง่ายมากและต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย

สารประกอบ:

• มะนาว 1/2 ลูก;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา พริกแดงป่น

การตระเตรียม:

1. ปอกมะนาวแล้วบีบน้ำออกครึ่งหนึ่ง
2. เทน้ำลงในชามแล้วผสมกับเกลือและพริกแดง
3. พริกแดงสามารถแทนที่ด้วยพริก พริกผสม หรือเครื่องปรุงรสร้อนอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วถูส่วนผสมที่ได้ลงบนซากเป็ด
5. เราหมักเป็ดไว้ 1-2 ชั่วโมงแล้วจึงอบด้วยวิธีปกติของเรา

สวัสดีแม่ครัวที่รักของฉัน ยอมรับว่าเป็ดอบเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับงานเลี้ยงวันหยุด แต่เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำต้องปรุงอย่างถูกต้อง และการหมักเป็ดก่อนอบในเตาอบจะช่วยได้ วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารหลายอย่างกับคุณ

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร เป็ดอ้วนมาก ค่าพลังงานของมันคือ 405 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยไขมัน 38 กรัม และโปรตีน 15.8 กรัม องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อเป็ดอุดมไปด้วย มี:

• วิตามิน, ไทอามีน, ไพริดอกซิ, กรดนิโคตินิก ฯลฯ
• กรดไขมัน
• โครเมียม โคบอลต์ โพแทสเซียม สังกะสี เหล็ก ไอโอดีน และแร่ธาตุอื่น ๆ
• เบทาอีนและโคลีน;
• ฯลฯ

กรดไขมันมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด พวกเขายังมีส่วนร่วมในการสร้างฮอร์โมนเพศชายและการผลิตสารคัดหลั่งของอวัยวะสืบพันธุ์ ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าเป็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ชาย

อาหารสัตว์ปีกมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาอาหารยอดนิยมมากกว่านกอบทั้งตัวสำหรับงานเลี้ยงวันหยุด หากคุณชอบเนื้อที่อร่อยและมีกลิ่นหอม การหมักเป็ดก่อนอบในเตาอบควรเป็นหนึ่งในสูตรอาหารวันหยุดที่ดีที่สุดของคุณอย่างแน่นอน

ด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมคุณสามารถเปลี่ยนอาหารจานธรรมดาให้เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารและคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามอันมหาศาลในเรื่องนี้

วิธีเตรียมน้ำหมักเป็ดอย่างถูกต้อง

เนื้อสัตว์ทุกชนิดมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นของตัวเอง และที่บ้านคุณสามารถปรุงง่ายๆ หรือทำให้รสชาติดียิ่งขึ้นก็ได้ เพื่อเตรียมเนื้อเป็ดอย่างเพียงพอ เราจะแบ่งปันเคล็ดลับหลายประการของการหมักเนื้อเป็ดอย่างอร่อย

ส่วนผสมแอลกอฮอล์

เนื้อเป็ดจะแข็งเล็กน้อยเมื่อมองแวบแรก แต่เมื่อขยับมือเล็กน้อย คุณก็สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารที่นุ่มและชุ่มฉ่ำได้ เพื่อให้เนื้อนุ่มที่สุดก่อนอบคุณต้องหมักไว้ในน้ำหมักไวน์ ไวน์สามารถใช้ได้ตามรสนิยมของคุณ ทั้งสีขาวและสีแดงก็ได้ สิ่งสำคัญคือเครื่องดื่มมีคุณภาพสูงและมีกลิ่นหอม

หากคุณกำลังเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับเมนูสำหรับเด็ก ให้ใช้ไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ซึ่งมีรสชาติเหมือนกัน แต่ไม่มีแอลกอฮอล์เลย

น้ำผลไม้

ต้องมีน้ำผลไม้อยู่ในน้ำดองสำหรับเนื้อเป็ด ส้ม ส้มเขียวหวาน และแอปเปิ้ลเป็นเพียงตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ กรดที่มีอยู่ในน้ำผลไม้เหล่านี้จะทำให้เนื้อนุ่มลงมากที่สุดและมีรสชาติดียิ่งขึ้น

ก่อนที่จะเติมน้ำดองคุณต้องอุ่นมันเล็กน้อยในกระทะ แต่อย่าต้ม

เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก

ควรเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมน้ำดองตามรสนิยมของคุณ เครื่องเทศสำคัญ: เกลือและพริกไทยดำ, ใบกระวาน นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน (สดหรือบด), ขิง, มัสตาร์ดแห้ง, ปาปริก้าบด, กระเทียม, แกง

ฐานหมัก

พื้นฐานสำหรับน้ำดองอาจเป็นน้ำมันมะกอก, มัสตาร์ด, ซีอิ๊วขาว, มายองเนส ทั้งสองตัวเลือกจะได้เนื้อเป็ดที่อร่อยมาก หากคุณต้องการหมักเป็ดอย่างรวดเร็ว ให้ใช้มายองเนส ซาวครีม และแม้แต่เคเฟอร์

ผลิตภัณฑ์จากนมทำให้เนื้อนุ่มลงอย่างรวดเร็วและหมักผลิตภัณฑ์ไว้เพียงหนึ่งชั่วโมงก็สามารถปรุงสุกได้

สมุนไพรรสเผ็ด

สมุนไพรหอมเน้นรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี โรสแมรี่, ออริกาโน, ใบโหระพา, ไธม์, มิ้นต์ - เครื่องปรุงรสทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณเตรียมเนื้อที่หรูหราอย่างแท้จริง คุณสามารถใช้สมุนไพรสดหรือแห้งก็ได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล หากคุณต้องการทำให้อาหารของคุณมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ให้แช่แข็งสมุนไพรสดไว้ล่วงหน้า

น้ำหมักอะโรมาติกกับกระเทียมและสมุนไพรจากน้ำมันมะกอก สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• — 100 มล + -
• - 3-4 กลีบ + -
• - 1 พวง + -
• - 1 พวง + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• - 2-3 ช้อนโต๊ะ + -
• - 2 ช้อนชา + -

วิธีเตรียมส่วนผสมกระเทียมสำหรับหมักเป็ด คำแนะนำทีละขั้นตอน

น้ำดองที่เรียบง่ายและมีรสชาติสามารถเตรียมได้ด้วยส่วนผสมธรรมดาๆ ที่คุณมีอยู่ทุกวัน หากคุณต้องการเตรียมเป็ดที่ดีเยี่ยมสำหรับโต๊ะในวันหยุด คุณต้องหมักเป็ดไว้ล่วงหน้า โดยควรหมักไว้ล่วงหน้าหนึ่งวันก่อนปรุงอาหาร

กระเทียมสามารถใช้กลีบหรืออ่อนได้ไม่ว่าในกรณีใดกลิ่นหอมก็จะสวยงามมาก ควรเตรียมน้ำดองโดยใช้น้ำมันมะกอก แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันงาหรือน้ำมันพืชได้

ล้างผักชีลาวและใบโหระพาให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเขย่า ใช้มีดคมๆ สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามขนาดเล็ก

ปอกกระเทียมล้างแล้วผ่านการกดกระเทียม เพิ่มกระเทียมลงในชามพร้อมกับผักใบเขียว

ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้าแห้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย (จนอุ่นแต่ไม่ร้อน)

ค่อยๆ เติมน้ำผึ้งอุ่นๆ ลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม และคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

ใส่น้ำดองลงในขวด ปิดฝา แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใช้น้ำดองในการปรุงเนื้อเป็ด

คุณต้องเก็บเป็ดไว้ในน้ำดองนี้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน

น้ำดองที่ผิดปกติกับส้มและมัสตาร์ดสูตรง่ายๆที่บ้าน

เนื้อเป็ดกับส้มมีรสชาติที่ถูกใจจนเมื่อคุณได้ลองอาหารจานนี้ที่บ้านก็แทบไม่น่าเชื่อว่าจะไม่ได้อยู่ในร้านอาหาร มันง่ายมากในการเตรียมน้ำดองสิ่งสำคัญคือต้องมีส้มสุกสองผลอยู่ในมือ ในสูตรคุณต้องใช้น้ำคั้นสดและเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยเพื่อความเผ็ด

วัตถุดิบ

• ส้ม - 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 50 กรัม (พร้อมธัญพืช)
• น้ำผึ้งดอกเหลืองเหลว - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 1 หยิก
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนชา
• ไวน์ขาว - 120 มล.

วิธีทำน้ำส้มหวานและมัสตาร์ดหมักเอง

1. ล้างส้มลูกใหญ่ให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป ซับผลไม้ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วผ่าครึ่ง ใช้มือบีบน้ำจากส้มลงในชามใบใหญ่
2. ผสมมัสตาร์ดฝรั่งเศสกับเกลือและพริกไทย บดส่วนผสมจนเนียนแล้วเติมลงในน้ำ
3. ขั้นแรกให้ผสมน้ำตาลผงกับน้ำผึ้งแล้วเติมลงในน้ำส้ม
4. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. จากนั้นเทไวน์ขาวแห้งลงไปคนอีกครั้ง น้ำดองพร้อมใช้แล้ว

น้ำหมักเป็ดก่อนอบสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือเลือกสิ่งที่เหมาะกับคุณ และเราหวังว่าสูตรของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงงานฉลองโดยไม่มีอาหารจาน "หลัก" ซึ่งกำหนดโทนเสียงสำหรับองค์ประกอบการทำอาหารทั้งหมด ดังนั้นสำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์กับครอบครัว ไก่ทอด "ปกติ" พร้อมเครื่องเคียงผักจึงเหมาะอย่างยิ่ง ไก่งวงยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลชุ่มฉ่ำและรสชาติถูกจัดเตรียมแบบดั้งเดิมสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า - จานนี้เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่และพายฟักทอง แต่หลายคนเชื่อมโยงเป็ดอบในเตาอบกับปีใหม่และคริสต์มาส "นก" ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ ดึงดูดความสนใจของทุกคนด้วยผิวที่แดงก่ำกรอบและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง ก่อนอื่นต้องหมักเป็ดย่างในเตาอบยังไงให้นุ่มชุ่มฉ่ำ? วันนี้เราจะเรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมน้ำหมักที่ทำให้เนื้อมีรสชาตินุ่มนวลและน่าพึงพอใจเป็นพิเศษ - ด้วยน้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, กระเทียม นอกจากนี้ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของเป็ดอบทั้งชิ้นและเป็นชิ้นพร้อมมันฝรั่ง, ส้ม, บัควีทและในสไตล์ปักกิ่ง ด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารง่าย ๆ ของเราแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมเป็ดแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ในซองและกระดาษฟอยล์ที่บ้านได้อย่างง่ายดายสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยอาหารที่แปลกตาและเก๋ไก๋ เอาล่ะ มาเริ่มทำอาหารกันเลย!

วิธีหมักเป็ดเพื่อย่างในเตาอบให้นุ่มและฉ่ำ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เป็ดอบในเตาอบเตรียมไว้สำหรับโอกาสพิเศษโดยเฉพาะเมื่อญาติและเพื่อนฝูงรวมตัวกันที่โต๊ะ แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะหมักเป็ดย่างยังไงให้นุ่มชุ่มฉ่ำ? เนื้อเป็ดแตกต่างจากไก่หรือไก่งวงตรงที่มีไขมันมากกว่าและมีแคลอรี่สูงกว่า - 100 กรัมมี 2,240 กิโลแคลอรี! ต้องขอบคุณน้ำดองที่คัดสรรมาอย่างดี เป็ดจะ "สูญเสีย" ไขมันส่วนเกินในระหว่างการอบและจะนุ่มและอ่อนโยนด้วย เราขอนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายน้ำดองกระเทียมชั้นเลิศพร้อมมายองเนสและซีอิ๊ว ด้วยการทำตามสูตรง่ายๆ ของเรา คุณสามารถเตรียมน้ำดองที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งซากเป็ดจะ "ชอบ" ได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรเป็ดหมักในเตาอบ:

• กระเทียม – 4 – 5 กลีบ
• มายองเนส – 100 มล
• ซอสถั่วเหลือง – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ (หรือส่วนผสมของพริกต่าง ๆ ) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หมักเป็ดก่อนอบในเตาอบ - คำแนะนำสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

น้ำดองเผ็ดสำหรับเป็ดกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดข้ามคืน - สูตรพร้อมรูปถ่าย

น้ำหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้งช่วยให้เป็ดอบมีรสชาติเผ็ดร้อนและเปลือก “คาราเมล” น่ารับประทาน แท้จริงแล้วเป็นการยากที่จะนึกถึงส่วนผสมที่เหมาะสมในการเตรียมน้ำดองมากกว่าน้ำผึ้งและมัสตาร์ด - การรวมกันนี้กลายเป็นคลาสสิกมานานแล้ว เราเลือกสูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายซอสสูตรพิเศษที่มักใช้เคลือบเป็ดข้ามคืนเพื่อให้เนื้อชุ่มไปด้วยเครื่องเทศ เป็ดหมักในเตาอบตามสูตรของเรากลายเป็นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ - นักชิมที่ "จุกจิก" ที่สุดจะต้องประทับใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารจานเทศกาลนี้อย่างแน่นอน

รายการส่วนผสมในการปรุงเป็ดในน้ำหมักน้ำผึ้งมัสตาร์ดข้ามคืน:

• ซากเป็ด – ขนาดกลาง
• น้ำผึ้งธรรมชาติและมัสตาร์ด - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ – 1 แก้ว
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรหมักน้ำผึ้งและมัสตาร์ดรสเผ็ดสำหรับเป็ดอบในเตาอบ - เตรียมทีละขั้นตอน:

1. ล้างนกให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ในจานแยกต่างหาก ผสมเกลือและเครื่องเทศที่ชอบ ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนเป็ด
3. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดจนเนียนและเคลือบซากเป็ดให้ทั่ว วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อย่าลืมเติมน้ำตามสูตรด้วย
4. นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยราดซอสจากถาดอบลงบนตัวนกเป็นระยะๆ วางเป็ดที่เสร็จแล้วบนจานสวยงามแล้วตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด น่าทาน!

เป็ดอบในเตาอบกับแอปเปิ้ล – สูตรอร่อยทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในช่วงก่อนวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาส แม่บ้านจะหยิบสมุดบันทึกพร้อมสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วและศึกษาเว็บไซต์ทำอาหารทุกประเภทเพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์ใหม่ หากคุณตัดสินใจที่จะเอาใจคนที่คุณรักและแขกด้วยของอร่อยเราแนะนำให้เตรียมเป็ดกับแอปเปิ้ลอบในเตาอบ ประเพณีการอบสัตว์ปีก "ในแอปเปิ้ล" มีต้นกำเนิดในยุโรป - ในหลายประเทศเป็นอาหารจานโปรดในวันหยุด ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารแสนอร่อยทีละขั้นตอนพร้อมรูปเป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลและอบทั้งหมดในเตาอบ เมื่อเสิร์ฟซากเป็ดที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและแอปเปิ้ลประดับ - การทำอาหารที่ยอดเยี่ยมยังมีชีวิตอยู่!

เราตุนส่วนผสมสำหรับสูตรเป็ดอบแอปเปิ้ลในเตาอบ:

• ซากเป็ด – น้ำหนักประมาณ 2 กก
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 4 – 5 ชิ้น
• อบเชย – ½ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ (โรสแมรี่, ออริกาโน, สมุนไพรโปรวองซ์) – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – ½ถ้วย
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีอบเป็ดฉ่ำทั้งตัวด้วยแอปเปิ้ล:

1. ก่อนปรุงอาหารคุณต้องแปรรูปซากเป็ด - เอาเครื่องในออก, ตัดไขมันส่วนเกินและปลายกระดูกออก
2. ในจานหรือชามแยกต่างหาก รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองตามสูตร - เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอก
3. ทาน้ำดองบนซากอย่างระมัดระวังหล่อลื่นทุกส่วนด้วยส่วนผสมเผ็ด ตอนนี้เราวางนกไว้บนชั้นวางตู้เย็นข้ามคืนหรืออย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำเป็ดออกมาและไปยังขั้นตอนต่อไป - ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออก
5. ยัดไส้เป็ดหมักด้วยแอปเปิ้ลแล้วใส่ในจานอบ เราจัดเรียงผลไม้ที่เหลือรอบๆ ซากเป็ดเพื่ออบในรูปแบบที่ "บริสุทธิ์"
6. แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนสนใจว่าต้องอบเป็ดในเตาอบนานแค่ไหน - เวลาทำอาหารใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 90 องศา เพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทองมันวาว ทุกๆ 30 นาที ให้ทานกด้วยส่วนผสมของน้ำผลไม้และไขมันที่ไหลไปที่ด้านล่างของถาดอบ
7. เราเสิร์ฟเป็ดที่เสร็จแล้วพร้อมกับเครื่องเคียงสองอย่าง - แอปเปิ้ลอบเป็น "เนื้อสับ" และผลไม้วางรอบๆ นก ในกรณีแรกเครื่องเคียงไม่ต้องการการประมวลผลเพิ่มเติม เพียงแค่จัดชิ้นเป็ดบนจานก็เพียงพอแล้ว สำหรับแอปเปิ้ลที่อบในกระทะให้ใส่ในกระทะแยกต่างหากแล้วเติมมันเป็ดที่เตรียมไว้ (2 ช้อนโต๊ะ) ใส่น้ำตาลและอบเชยที่นั่น จากนั้นตั้งไฟปานกลางประมาณ 5 นาที
8. จานที่มีเป็ดอบจะตกแต่งโต๊ะสร้างบรรยากาศรื่นเริง - ถึงเวลาที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของเป็ดอบของเรา!

เป็ดทั้งตัวฉ่ำในเตาอบพร้อมมันฝรั่งที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เนื่องจากมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่า จึงแนะนำให้บริโภคเนื้อเป็ดในกรณีที่มีความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดรวมถึงความผิดปกติทางประสาทบางอย่าง นอกจากนี้เป็ดยังมีสารที่มีประโยชน์อีกหลายชนิด ได้แก่ กรดโอเลอิก กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 รวมถึงวิตามิน A, B, E จำนวนหนึ่ง วิธีปรุงเป็ดฉ่ำที่บ้าน? ทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราและในอีกสองสามชั่วโมงคุณจะมีเป็ดแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่ง - แค่อาหารจานเดียว! สูตรที่นำเสนอสำหรับเป็ดอบทั้งตัวบน "หมอน" มันฝรั่งจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านในช่วงวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสที่กำลังจะมาถึง

ส่วนผสมสำหรับเป็ดย่างกับมันฝรั่งในเตาอบ:

• เป็ดควักไส้สด – 1.5 กก
• มันฝรั่ง – 1 กก
• กระเทียม - หัว
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 150 กรัม
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การอบเป็ดกับมันฝรั่งที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. เราล้างเป็ดให้สะอาดใต้น้ำไหลซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่ - เราจะกลับไปที่ "นก" ในภายหลัง
2. ปอกหัวกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมมายองเนสกับกระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยตามชอบ ใช้ช้อนบดกระเทียมจนส่วนผสมเนียน
4. เคลือบเป็ดด้วยน้ำดองที่ได้ผลลัพธ์ไว้ทุกด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสองส่วน เอาแกนออกแล้วสับด้วย
6. วางมันฝรั่งเป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่างของถาดอบทรงลึก และวางซากเป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลไว้ด้านบน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อาหารและปิดขอบให้แน่น วางแบบฟอร์มที่มีนกไว้ในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา – ประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. เรานำแผ่นอบพร้อมเป็ดออก เอาฟอยล์ออก แล้วอบอีกครั้งประมาณ 10 - 20 นาที เป็นผลให้เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำและได้เปลือกกรอบสีทอง
8. ก่อนเสิร์ฟซากทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และจัดวางอย่างสวยงามบนจานเสริมด้วยกับข้าวมันฝรั่ง เป็ดตัวนี้จะเป็น "จุดเด่น" ที่แท้จริงของเมนูวันหยุดใด ๆ เพียงแค่เลียนิ้ว!

สูตรเป็ดในเตาอบอบในปลอกแขน - พร้อมรูปถ่ายจานเสร็จ

ข้าวเป็ดอบเป็นอาหารสากลอย่างแท้จริงเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะงานรื่นเริงและทุกวัน หากคุณมีแขกอยู่ที่หน้าประตูบ้าน คุณสามารถปรุงเป็ดในปลอกแขนในเตาอบได้อย่างปลอดภัยตามสูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายของเรา โดยใช้ส่วนผสมที่มีอยู่มากที่สุด ข้าวกับข้าวจะทำให้จานอิ่ม - และที่นี่คุณก็มีอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นสำเร็จรูป!

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรเป็ดอบในปลอกในเตาอบ:

• ซากเป็ดสด – 1 ชิ้น
• ข้าว – 300 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเป็ดเนื้อฉ่ำในแขนเสื้อในเตาอบ - คำอธิบายสูตร:

1. ถูเป็ดที่ควักไส้ออกด้วยเกลือและเครื่องเทศ - จากภายในและภายนอก สำหรับตอนนี้ ให้ตั้งชามโดยแยกเนื้อสัตว์ปีกไว้ข้างๆ เพื่อให้เนื้อหมัก
2. ใส่ข้าวลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง น้ำจะต้องเค็ม
3. เติมเป็ดด้วยข้าวที่แช่เย็นเสร็จแล้ว และใช้ไม้จิ้มฟันไม้ยึดหลุมไว้ แล้ววางไว้ในปลอกสำหรับอบ มัดให้แน่นแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. เมื่อครบเวลาที่กำหนด เราก็จะได้เป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมเสิร์ฟ เมื่อวางเนื้ออย่าลืมกับข้าวที่เติมเต็มรสชาติความอร่อยของจานได้อย่างลงตัว เริ่มชิมกันเลย!

เป็ดนุ่มกับส้มในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

สูตรเป็ดอบส้มในเตาอบมาจากฝรั่งเศส ประเทศที่มีอาหารเลิศรสที่สุดในโลก เป็ดตัวนี้มีความอ่อนโยนพร้อมกลิ่นซิตรัสเล็กน้อย เป็ดตัวนี้จะถูกจดจำไปอีกนานด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ แม่บ้านทุกคนสามารถฝึกฝนสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราได้อย่างง่ายดายโดยเปลี่ยนสัตว์ปีก "ธรรมดา" ให้กลายเป็นอาหารอันโอชะของฝรั่งเศสอย่างแท้จริง สูตรวิดีโอแสดงวิธีอบเป็ดในน้ำดองส้มในเตาอบอย่างชัดเจน - อร่อย มีกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการ!

วิดีโอพร้อมสูตรเป็ดอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบกับส้ม:

วิธีอบเป็ดทั้งตัวด้วยแอปเปิ้ลและลูกพลัมในเตาอบเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ผู้มาใหม่ในธุรกิจการทำอาหารจำนวนมากมองว่าการปรุงเป็ดในเตาอบเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนและใช้แรงงานเข้มข้นซึ่งมีเพียงผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ในงานฝีมือเท่านั้นที่สามารถทำได้ อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารง่ายๆ มากมายสำหรับนกน้ำตัวนี้ที่ใครๆ ก็เชี่ยวชาญได้ จะอบเป็ดทั้งตัวด้วยแอปเปิ้ลและลูกพลัมเพื่อให้ชุ่มฉ่ำได้อย่างไร? สูตรอาหารทีละขั้นตอนของเราพร้อมรูปถ่ายเป็ดแสนอร่อยและฉ่ำจะกลายเป็นลายเซ็นของคุณอย่างแน่นอน - ลูกพลัมตามฤดูกาลสามารถแทนที่ด้วยส้มหรือควินซ์

ในการย่างเป็ดทั้งตัวในเตาอบ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซากเป็ดขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 3 – 4 ชิ้น
• ลูกพลัม – 4 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก (ส่วนผสม) – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง – 25 มล
• น้ำผึ้ง – 25 มล

ขั้นตอนการเตรียมเป็ดอบในเตาอบยัดไส้แอปเปิ้ลและลูกพลัม - ทีละขั้นตอนตามสูตร:

1. เราล้างซากเป็ดทั้งภายในและภายนอกหากจำเป็นให้เอาขนที่เหลือและไขมันส่วนเกินออก วางกาต้มน้ำบนกองไฟแล้วรอจนเดือด
2. วางนกที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดใหญ่แล้วเริ่มเทน้ำเดือดลงไป - การ "ล้าง" ที่ร้อนนี้จะช่วยปิดรูขุมขน ส่งผลให้ผิวหนังมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและไม่แตกร้าวระหว่างการอบ
3. เช็ดเป็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ปล่อยให้แช่ประมาณ 30 นาที
4. หั่นแอปเปิ้ล เอาแกนและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราเอาหลุมออกจากลูกพลัมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เรายัดไส้เป็ดด้วยผลไม้และยึดรูด้วยไม้เสียบ
5. วางแผ่นรองอบไว้ด้านล่างของถาดอบและจัดวางนกยัดไส้ที่ล้อมรอบด้วยแอปเปิ้ลและลูกพลัม "สะดวก" อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที เมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้พลิกเป็ดไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบต่ออีก 40 - 50 นาที โดยลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา
6. ในช่วงเวลาที่กำหนดคุณต้องหยุดพักเพื่อหล่อลื่นซากด้วยส่วนผสมของซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้ง วางนกที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงผลไม้ การเคลือบน้ำผึ้งจะทำให้เป็ดมีความมันวาวสวยงาม และส่วนผสมที่เผ็ดร้อนจะทำให้เป็ดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

วิธีปรุงเป็ดตุ๋นเป็นชิ้น ๆ ให้นุ่มและฉ่ำ - สูตรวิดีโอสำหรับเตาอบและกระทะ

เป็ดอบในเตาอบเป็นทุ่งกว้างสำหรับจินตนาการสำหรับผู้เริ่มต้นและพ่อครัวที่มีประสบการณ์ ตุ๋นเป็ดตุ๋นเป็นชิ้นยังไงให้นุ่มชุ่มฉ่ำ? ด้วยความช่วยเหลือของสูตรวิดีโอง่ายๆ คุณจะค้นพบ "ภูมิปัญญา" มากมายในการเตรียมเป็ดตุ๋นอย่างเหมาะสม - ในกระทะและในเตาอบ

เป็ดเนื้อนุ่มและฉ่ำในเตาอบเป็นชิ้น ๆ - สูตรวิดีโอ:

วิธีปรุงเป็ดปักกิ่งที่บ้านอย่างถูกต้องและรวดเร็ว - สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

เป็ดปักกิ่งเป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมของอาหารจีน แม้จะมีชื่อที่แปลกใหม่ แต่อาหารจานนี้ก็เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว - ในวิดีโอคุณจะพบสูตรเวอร์ชันที่เรียบง่าย ดังนั้นวิธีการปรุงเป็ดปักกิ่งอย่างถูกต้อง? ด้วยสูตรอาหารทีละขั้นตอนของเรา คุณจะได้อาหารจานที่จักรพรรดิและขุนนางในสมัยโบราณของจักรวรรดิซีเลสเชียลชื่นชอบรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์

ทำเป็ดปักกิ่งที่บ้านโดยใช้สูตรวิดีโอง่ายๆ:

วิธีปรุงเป็ดในเตาอบด้วยบัควีทเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ - สูตรวิดีโอ

เป็ดอบในเตาอบด้วยบัควีทจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะรื่นเริงและทุกวัน - นุ่มนวลและน่าพึงพอใจจานจะละลายในปากของคุณ! ปรุงเป็ดในปลอกอย่างไรให้นุ่มชุ่มฉ่ำ? ในวิดีโอคุณจะพบสูตรอาหารสากลนี้ทั้งอาหารจานหลักและเครื่องเคียง

เป็ดฉ่ำและนุ่มในเตาอบในปลอกบัควีท - สูตรทำอาหารวิดีโอ:

วิธีการเตรียมเป็ดอบในเตาอบอย่างถูกต้อง? หน้าของเรานำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายน้ำหมักรสเผ็ดสำหรับเป็ดเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ - พร้อมน้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, กระเทียม, เครื่องเทศ นอกจากนี้ตามสูตรของเราในวิดีโอคุณสามารถอบเป็ดในเตาอบทั้งชิ้นและเป็นชิ้น ๆ ในกระดาษฟอยล์และในซองได้อย่างง่ายดายด้วยแอปเปิ้ล, มันฝรั่ง, ข้าว, บัควีท, ส้ม, พลัม, สไตล์ปักกิ่ง เรามั่นใจว่าด้วยความช่วยเหลือของสูตรเหล่านี้แม่บ้านทุกคนจะสามารถปรุงเป็ดที่อร่อยและฉ่ำที่บ้านได้ พระราชทานอย่างแท้จริง!

คุณสามารถเตรียมเป็ดเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำในเตาอบได้หลายวิธี คุณสามารถอบทั้งแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์หรือปรุงเฉพาะอก ต้นขา หรือปีกของนกโดยใช้ปลอกแขนหรือลูกเป็ด เนื้อเป็ดนุ่มเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและเครื่องเคียงอื่นๆ แต่สามารถอบด้วยแอปเปิ้ลหรือส้มได้เช่นกัน เราได้เลือกสูตรอาหารที่แปลกที่สุดสำหรับการเตรียมเนื้อเป็ดด้วยน้ำผึ้ง เครื่องเทศ และผัก ในบรรดาคำแนะนำง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอทีละขั้นตอน แม่บ้านสามารถค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการปรุงเป็ดตุ๋นหรือยัดไส้ในเตาอบได้อย่างง่ายดาย

วิธีหมักเป็ดเพื่อย่างในเตาอบให้นุ่มชุ่มฉ่ำ - สูตรรูปถ่าย

น้ำดองที่เตรียมอย่างเหมาะสมคือการรับประกันในการเตรียมเป็ดที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอม การเติมแอปเปิ้ลและเครื่องเทศที่ง่ายที่สุดจะช่วยให้คุณหมักเนื้อสัตว์ปีกได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องวางไว้ในถุงที่มีซากหรือย้ายไปที่แขนเสื้อทันที สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีหมักเป็ดเพื่อย่างในเตาอบทีละขั้นตอนเพื่อให้นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

ส่วนผสมสำหรับการหมักเป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำก่อนอบในเตาอบ

• เป็ดทั้งตัว (เสียใจมาก) - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1/4 ชิ้น;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 8 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• พริกไทยป่น - 1/2 ช้อนชา

สูตรรูปถ่ายสำหรับการหมักและอบเนื้อเป็ดนุ่มในเตาอบ

เตรียมวัตถุดิบเข้างาน.

ถูเป็ดด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในซากแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในถุงหรือซองหรือฟิล์มสำหรับหมัก จากนั้นถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เทไขมันออกจากแม่พิมพ์แล้วกรอง พลิกซากแล้วเทไขมันลงไปใส่ในเตาอบประมาณ 50 นาที พลิกกลับอีกครั้งแล้วเทไขมันลงไป นำฟอยล์ออก

เปิดเตาอบที่ 205 องศาแล้วอบเป็ดเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์

น้ำดองดั้งเดิมสำหรับเป็ดทั้งตัวด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ดข้ามคืน - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

การหมักด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายทำให้เนื้อเป็ดนุ่มและเผ็ดเป็นพิเศษ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือน้ำหมักเป็ดที่ทำจากน้ำผึ้งและมัสตาร์ดซึ่งช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้นในชั่วข้ามคืน เราได้เลือกสูตรง่ายๆ ที่จะบอกวิธีหมักเป็ดก่อนที่จะย่างทั้งตัวโดยใช้ซองหรือฟอยล์

ส่วนผสมสำหรับการหมักเป็ดข้ามคืนด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

• เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1/4 ถ้วย;
• น้ำส้ม - 4 ช้อนชา;
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ดพร้อม - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

สูตรภาพสำหรับการหมักข้ามคืนและการย่างเป็ดอย่างง่ายด้วยมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

เตรียมน้ำหมักมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และเกลือ ตัดซาก เคลือบซากด้วยน้ำดอง แล้วใส่ในถุงหรือปลอกแขน แช่เย็นข้ามคืน (อย่างน้อย 6 ชั่วโมง)

วางนกไว้ในจานที่มีตะแกรงแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 140 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

พลิกกลับและทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง

อุ่นน้ำส้มและซีอิ๊ว. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทน้ำสลัดลงบนซากแล้วนำเข้าเตาอบอีก 4 ชั่วโมงปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ทุก ๆ ชั่วโมงคุณจะต้องพลิกซากและทาไขมัน

เนื้อจะพร้อมหลังจากเกิดเปลือกคาราเมลแล้ว

วิธีปรุงเป็ดเนื้อนุ่มในเตาอบด้วยแอปเปิ้ล - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เป็ดอบอะโรมาติกสามารถเตรียมได้ทั้งตัวหรือแยกชิ้นก็ได้ เราแนะนำให้เตรียมอกเป็ดที่ไม่ธรรมดา ด้วยสูตรต่อไปนี้ เป็ดจะปรุงในเตาอบหลังจากย่างล่วงหน้า และเสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลคาราเมล ผลงานชิ้นเอกนี้เตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก หากต้องการคุณสามารถอบเนื้อในปลอกหรือกระดาษฟอยล์ได้

ส่วนผสมสำหรับทำเป็ดฉ่ำและนุ่มมากพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบ

• อกเป็ด - 2 ชิ้น;
• หอมแดง - 4 ชิ้น;
• ไวน์แดงกึ่งหวาน - 300 มล.
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เหน็บแนม

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายการปรุงเนื้อเป็ดนุ่มในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ล

ปอกเปลือกและสับหอมแดง

ทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทไวน์ใส่เกลือเล็กน้อย เคี่ยวหัวหอมประมาณ 5 นาที

ผ่าอกเป็ดแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ย่างอกเป็ดด้านหนึ่ง

พลิกเต้านมแล้วทอดอีกด้าน

ล้างแอปเปิ้ลเอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะลงในแอปเปิ้ล เป็ดอ้วน

เคี่ยวแอปเปิ้ลจนเปลือกคาราเมลก่อตัว

ตัดเนื้อเป็ดเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระดาษฟอยล์ (หรือปลอก) อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นแกะฟอยล์แล้วปรุงเนื้อต่ออีก 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้วางเนื้อไว้บนแอปเปิ้ล

เป็ดน่ารับประทานกับมันฝรั่งในเตาอบที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

โดยปกติแล้วเนื้อเป็ดจะอบด้วยมันฝรั่งในซองหรือกระดาษฟอยล์ แต่เราตัดสินใจเสนอสูตรทีละขั้นตอนให้แม่บ้านโดยที่เป็ดอบกับมันฝรั่งในเตาอบในรูปแบบปกติ คำแนะนำง่ายๆ จะบอกวิธีการเตรียมนกอย่างเหมาะสม และระยะเวลาในการอบเป็ดทั้งตัวจนสุกเต็มที่

รายการส่วนผสมในการทำเป็ดแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งในเตาอบ

• เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เบคอน - 150 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรภาพการทำอาหารเนื้อเป็ดแสนอร่อยในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดเบคอนเป็นก้อน เท 1 ช้อนโต๊ะลงในแม่พิมพ์หรือกระทะลูกเป็ด น้ำมัน จากนั้นใส่มันฝรั่งและเบคอน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ โอนไปยังจานอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์

ใช้ส้อมแทงซาก เคลือบด้วยเกลือและพริกไทย แล้ววางบนผัก ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ทุบด้วยไขมันที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ทิ้งไว้อีก 15 นาทีในเตาอบในโหมด "ย่าง"

วิธีปรุงเป็ดฉ่ำในเตาอบในปลอกแอปเปิ้ลอย่างถูกต้อง - สูตรวิดีโอง่ายๆ

การใช้ปลอกสำหรับปรุงอาหารจานหลักเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้อง ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณจึงสามารถทำอาหารสูตรดั้งเดิมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในขณะเดียวกันด้วยแขนเสื้อทำให้แม่บ้านไม่ต้องเสียเวลาในการทำความสะอาดแบบฟอร์มหรือลูกเป็ดเป็นเวลานาน หลังการใช้งาน คุณสามารถทิ้งปลอกหุ้มออกแล้วเช็ดแม่พิมพ์ด้วยฟองน้ำ คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดในเตาอบด้วยแอปเปิ้ลในสูตรที่เราเลือก

สูตรวิดีโอการปรุงเนื้อเป็ดในเตาอบโดยมีแอปเปิ้ลอยู่ในปลอก

สูตรวิดีโอต่อไปนี้แสดงให้เห็นประโยชน์ทั้งหมดของการปรุงอาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบ ท้ายที่สุดมันช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างแท้จริงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในเวลาเดียวกันสามารถใช้ปลอกสำหรับหมักและอบเนื้อสัตว์ได้ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เขียนและคำแนะนำของเขาอย่างเคร่งครัด จากนั้นเนื้อเป็ดที่ปรุงสุกในปลอกก็จะอร่อยและน่ารับประทาน

เป็ดเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การปรุงซากเป็ดทั้งตัวด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนนั้นค่อนข้างง่าย ด้วยการอบนี้ คุณสามารถทำให้มันไม่เพียงแต่ชุ่มฉ่ำและนุ่มเท่านั้น แต่ยังมีสีดอกกุหลาบอีกด้วย สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยให้แม่บ้านปรุงเป็ดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

ส่วนผสมสำหรับปรุงซากเป็ดเนื้อฉ่ำและนุ่มในเตาอบในกระดาษฟอยล์หรือซอง

• เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์ขาวแห้ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอมสีเขียว - 3-4 ก้าน

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการอบเป็ดเนื้อนุ่มในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

เตรียมเป็ดไปทำงาน.

ผสมไวน์ ซีอิ๊ว น้ำตาล และน้ำ นำไปต้มและลดความร้อน จากนั้นใส่ขนหัวหอมและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ใส่ซากเป็ดลงในหม้อพร้อมซอส ราดด้วยซอสร้อนเป็นเวลา 10 นาที

วางแผ่นฟอยล์ลงในจานเป็ดหรือกระทะ วางนกไว้ด้านบนแล้วราดซอสลงไป ห่อฟอยล์ วางกระทะในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที

คลี่ฟอยล์ออกแล้วปรุงซากต่อไปอีก 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีอบเป็ดทั้งตัวด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ - สูตรรูปถ่ายง่ายๆ

คุณสามารถอบเนื้อเป็ดด้วยแอปเปิ้ลในซองฟอยล์หรือแบบธรรมดา แต่เพื่อให้ได้อาหารจานดั้งเดิมคุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับแอปเปิ้ลที่ใช้ พันธุ์เปรี้ยวต้องเสริมด้วยน้ำผึ้งและน้ำตาล แอปเปิ้ลหวานผสมผสานกันอย่างลงตัวกับน้ำมะนาวและเครื่องเทศ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารง่าย ๆ ที่จะบอกรายละเอียดวิธีการอบเป็ดทั้งตัวในเตาอบพร้อมกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม

ส่วนผสมสำหรับการปรุงเป็ดทั้งตัวที่นุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล - 4-5 ชิ้น;
• เป็ดทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 1/4 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา;
• หัวบีท - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายการอบเป็ดเนื้อฉ่ำและแอปเปิ้ลในเตาอบ

ปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใหญ่ โรยแอปเปิ้ลด้วยอบเชยเทคอนยัคแล้วคนให้เข้ากัน โรยแอปเปิ้ลด้วยสมุนไพรแห้ง น้ำตาล น้ำผึ้ง แล้วทิ้งไว้ 15 นาที

ปอกหัวหอม แครอท และหัวบีท แล้วหั่นเป็นชิ้น

เคลือบซากเป็ดทั้งตัวด้วยเกลือและพริกไทยแล้วยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล วางเป็ดไว้บนเตียงผัก ปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

นำแม่พิมพ์ออกมาและกำจัดไขมันส่วนเกินออก พลิกซากเป็ดแล้วอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบนกต่ออีก 10-15 นาที

วิธีปรุงเป็ดให้นุ่มและชุ่มฉ่ำในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เป็ดแสนอร่อยสามารถอบได้ไม่เพียงแต่ในกระดาษฟอยล์หรือทั้งซองเท่านั้น คุณยังสามารถปรุงปีกหรือต้นขาของเธอด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาได้อีกด้วย เราได้คัดสรรสูตรต่อไปนี้สำหรับแม่บ้านที่ต้องการทราบวิธีปรุงเป็ดในเตาอบภายในครึ่งชั่วโมงเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบในการย่างเนื้อสะโพกเป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

• ต้นขาเป็ด - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์แดง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ขิงขูด - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรภาพสำหรับการอบต้นขาเป็ดนุ่มฉ่ำในเตาอบ

ละลายต้นขาเป็ด

เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

เตรียมน้ำหมักขิง ไวน์ และเกลือ เคลือบเป็ดด้วยน้ำดองแล้วทิ้งไว้ในถุง (หรือปลอกแขน) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

อบต้นขาเป็นเวลา 35 นาทีที่ 200 องศาบนตะแกรง (วางแผ่นอบที่มีฟอยล์อยู่ข้างใต้)

เตรียมน้ำผึ้ง กระเทียม และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เคลือบต้นขาด้วยแล้วอบต่ออีก 5 นาที

วิธีปรุงเป็ดปักกิ่งที่บ้านอย่างถูกต้อง - สูตรพร้อมวิดีโอ

เป็ดปักกิ่งเนื้อนุ่มเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าว มีรสเผ็ดและรูปลักษณ์ดั้งเดิม สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีปรุงเป็ดปักกิ่งทั้งตัวที่บ้าน

วิดีโอสูตรการทำเป็ดปักกิ่งที่บ้าน

ด้วยการศึกษาสูตรต่อไปนี้อย่างละเอียด คุณสามารถเตรียมเป็ดปักกิ่งเนื้อชุ่มฉ่ำได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว แต่สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดพิเศษสำหรับการอบ: บนตะแกรงใต้กระดาษฟอยล์ หากคุณทำตามคำแนะนำของผู้เขียนคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้อย่างง่ายดาย

วิธีปรุงเป็ดในปลอกด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ - สูตรวิดีโอ

เป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลหรือส้มเหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุด เนื้อสัตว์ปีกเนื้อนุ่มผสมผสานกับผลไม้และส้มมีกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง ในเวลาเดียวกันการเตรียมนั้นง่ายมาก: คุณเพียงแค่ต้องวางแอปเปิ้ลและนกไว้ในแขนเสื้อแล้วเริ่มอบ สูตรง่าย ๆ ด้านล่างจะบอกวิธีปรุงเป็ดในปลอกด้วยแอปเปิ้ลเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนสำหรับการอบเนื้อเป็ดฉ่ำและนุ่มด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบ

แนะนำให้ใช้สูตรที่เราเลือกไว้เป็นพื้นฐาน ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีอบเป็ดทั้งตัวในแขนเสื้อด้วยแอปเปิ้ล หรืออบต้นขาและปีกเป็ดบนเตียงแอปเปิ้ล ไม่ว่าในกรณีใด การใช้ปลอกหุ้มจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานดั้งเดิมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ปลอกจะช่วยให้แอปเปิ้ลอบได้ดีและช่วยให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ในบทความนี้ เราได้เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับปรุงเนื้อเป็ดด้วยแอปเปิ้ล มันฝรั่ง และส่วนผสมอื่นๆ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานหลักด้วยกระดาษฟอยล์ ปลอกหรือหม้อตุ๋นเป็ด ตัวอย่างเช่นจะได้เป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบเมื่อปรุงในสไตล์ปักกิ่ง ที่ผิดปกติก็คือนกอบทั้งตัวที่มีบัควีทและส้ม คำแนะนำทั้งหมดง่ายต่อการปฏิบัติตามและจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานดั้งเดิมได้อย่างง่ายดาย

ยอดดูโพสต์: 290