หัวหอมใช้ในการเตรียมอาหารหลายอย่าง มีประโยชน์มากที่สุด ผักสดและผักดองมีความนุ่มกว่าและ รสชาติจัดจ้าน. ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลา เพิ่มในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น แซนวิช ของว่างวิตามินรสเผ็ดและ สารเติมแต่งรสชาติเน้นรสชาติของอาหารจานใดอย่างสมบูรณ์แบบ หัวหอมดองสำหรับสลัดเตรียมอย่างรวดเร็วจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง วิธีทำที่บ้านและวิธีทำสลัดหัวหอมดองเราจะบอกในบทความของเรา

หัวหอมหมักน้ำส้มสายชูสำหรับสลัด

หัวหอมดองในสากล น้ำดองเปรี้ยวหวานมีรสเผ็ดโดยไม่มีความขมและ รสชาติไม่ดี. ในการเตรียมหัวหอม (3 ชิ้น) ถูกตัดตามสูตร (วงแหวน, ครึ่งวง, ลูกบาศก์ ฯลฯ ) และวางในภาชนะลึก จากนั้นเตรียมน้ำดองโดยตรง ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในชามเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและ น้ำเดือด(3 ช้อนโต๊ะ). น้ำดองผสมให้เข้ากันเพื่อให้ธัญพืชละลายหลังจากนั้นจึงเทลงบนหัวหอม เวลาหมักอยู่ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง ทำให้สุกเร็วขึ้นได้หากใช้แทน น้ำเย็นใช้ร้อน

ไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยัง ธนูที่มีประโยชน์ที่ได้จากการหมัก น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. ผักชนิดนี้ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ลดคอเลสเตอรอล และสลายไขมัน การเตรียมหัวหอมดองด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์นั้นง่ายมาก:

1. จำเป็นต้องหั่นหัวหอมขนาดกลาง 6 หัวเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในชามลึก
2. ในชามแยกต่างหาก รวมเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ (4 ช้อนโต๊ะ) น้ำเดือด (80 มล.) น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (70 มล.) ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมแห้งละลายหมด
3. เทน้ำดองลงในหัวหอมที่เตรียมไว้ คลุกให้ทั่วด้วยช้อนหรือมือแล้วปิดฝา
4. หลังจาก 30 นาทีสามารถลิ้มรสหัวหอมดองแสนอร่อยได้ จะต้องกรองผ่านตะแกรงแล้วเพิ่มลงในสลัดตามสูตร

ต้นหอมดอง

คุณสามารถดองได้ไม่เพียง แต่หัวหอมเท่านั้น แต่ยัง หัวหอมสีเขียว. ด้วยวิธีการเตรียมนี้จะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น สำหรับการดองหัวหอมสีเขียวใส่ในชามแก้วลึกหลังจากตัดปลายแล้วให้ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยพริกไทยดำเล็กน้อยกระเทียมสับหยาบ น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันหลังจากนั้นส่งหัวหอมหนึ่งชามไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มหัวหอมดังกล่าวลงในสลัดและเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์

หัวหอมสีเขียวยังสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้วางขวดในแนวตั้งโดยก่อนหน้านี้ถูกตัดให้สูงของภาชนะแล้วราดด้วยน้ำดองร้อน ในการเตรียมน้ำเกลือให้เท (สำหรับหัวหอม 500 กรัม) น้ำ 500 มล. น้ำตาล 30 กรัมและเกลือ 60 กรัมลงในกระทะ ผักชีฝรั่งแห้ง(50 กรัม), ใบกระวานและพริกไทยเม็ด (2 ชิ้น) หลังจากเดือดแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู 9% (30 มล.) ลงในน้ำ หัวหอมในขวดเทด้วยน้ำดองที่ปรุงแล้วและปิดฝาโดยใช้ปุ่มกระป๋อง คุณสามารถเก็บช่องว่างในที่มืดและเย็นได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

หัวหอมหมักกับมะนาว

หากคุณไม่ต้องการใช้น้ำส้มสายชูในน้ำดอง ให้แทนที่ด้วยน้ำมะนาว มหัวหอมดองสำหรับสลัดตามสูตรนี้จะถูกเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. หัวหอม (2 ชิ้น) หั่นเป็นครึ่งวงหรืออีกวิธีหนึ่งแล้วใส่ลงในชาม
2. บีบน้ำจากมะนาว 1 ลูกด้านบน
3. เพิ่มเกลือและน้ำตาล (อย่างละ ½ ช้อนชา)
4. หัวหอมผสมกับเครื่องเทศอย่างละเอียด
5. เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะที่ด้านบน
6. หัวหอมพร้อมเสิร์ฟเป็นของว่างอิสระหรือใส่ในสลัด

หัวหอมดองเกาหลี

หัวหอมดองสไตล์เกาหลีไม่เพียง แต่ใช้เป็นส่วนผสมของสลัดเท่านั้น แต่ยังใช้เป็น อาหารว่างอิสระ. การปรุงหัวหอมดองใช้เวลาไม่นาน ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำ (500 มล.) ซีอิ๊วขาว 2 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย และน้ำส้มสายชู 6% เข้าด้วยกันในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที หลังจากนั้นสามารถยกกระทะออกจากเตาได้และสิ่งสุดท้ายที่จะเติมลงในซอสคือน้ำมะนาว 1 ลูก

ในขณะที่น้ำดองกำลังเย็นลง หัวหอมจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วพับเข้าไป กระทะแก้วหรือธนาคาร เพิ่มพริกชี้ฟ้าหรือพริกไทยดำหากต้องการ หัวหอมที่เตรียมไว้ราดด้วยน้ำดองอุ่น ๆ เย็นลงบนโต๊ะแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สูตรสลัดแตงกวาดองกับหัวหอม

หัวหอมสำหรับสลัดนี้หมักด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ แต่ถ้าจำเป็น คุณสามารถเลิกใช้สูตรนี้แล้วใช้น้ำส้มสายชูจากแอปเปิลหรือน้ำส้มสายชูก็ได้

สลัดแตงกวาดองกับหัวหอมเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. หัวหอมใหญ่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วเทน้ำส้มสายชูไวน์ (60 มล.) พร้อมน้ำตาล (1 ช้อนชา)
2. แตงกวา (500 กรัม) หั่นเป็นวงกลมแล้วใส่ในชามลึก
3. เตรียมซอสจากครีมเปรี้ยว (100 มล.) และน้ำมะนาว (1 ช้อนชา)
4. สลัดแตงกวาราดด้วยซอสวางหัวหอมดองไว้ด้านบนเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สลัดกับแครอทและหัวหอมดอง

สลัดดังกล่าวสามารถเตรียมได้จากแครอทขูด เครื่องขูดหยาบหรือหั่น. ลำดับการปรุงเพิ่มเติมจะขึ้นอยู่กับวิธีการหั่นผัก ในกรณีแรกจะใช้ แครอทดิบและในประการที่สอง ผักจะต้องต้มเป็นเวลาสองนาทีก่อนที่จะหั่นและแช่เย็นในน้ำเย็น

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการดองหัวหอม ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอม 2 หัวเป็นครึ่งวงแล้วผสมกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (40 มล.) ในเวลานี้แครอทขูดหรือหั่นเป็นชิ้นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีสับ แครอท สมุนไพร และหัวหอมรวมกันในชามลึก สลัดจากหัวหอมดองกับน้ำสลัดแครอท น้ำมันมะกอกและโรยด้วยน้ำมะนาว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรหัวหอมดองสำหรับสลัดปลาหมึก

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมสลัด: กับเห็ด, สมุนไพร, มะเขือเทศและแตงกวา, มีและไม่มีหัวหอม สูตรนี้ใช้วัตถุดิบแค่ 3 อย่าง คือ ปลาหมึก ไข่ต้มและหัวหอมดอง และเพื่อไม่ให้ฟันของคุณขบเคี้ยวคุณจะต้องหมักไว้ในน้ำเดือดพร้อมเครื่องเทศเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เตรียมหัวหอมดองสำหรับสลัดก่อน ขั้นแรกให้เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วเติมเกลือและน้ำตาล½ช้อนชา (3 ช้อนโต๊ะ) หลังจากเดือดปิดเตาและน้ำส้มสายชู (4 ช้อนโต๊ะ) และสับหัวหอมครึ่งวง กระทะปิดฝาและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ต้ม (ภายใน 2 นาทีหลังจากเดือด) และปลาหมึกหั่นรวมทั้งไข่ต้ม หัวหอมจะถูกกรองและเพิ่มลงในสลัด ส่วนผสมทั้งหมดราดด้วยมายองเนส มันกลายเป็นสลัดที่อร่อยและน่าพอใจ

1. เมื่อเตรียมน้ำดอง คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูชนิดใดก็ได้ จาก น้ำส้มสายชูบนโต๊ะกลายเป็นสิ่งที่คมชัดที่สุดและ หมักเผ็ดสายพันธุ์อื่น ๆ ส่วนใหญ่ให้มากขึ้น รสชาตินุ่มนวล.
2. คุณสามารถปรับปริมาณส่วนผสมในน้ำดองได้ตามใจชอบ ตัวอย่างเช่น ใส่เกลือหรือน้ำตาลน้อยลง เปลี่ยนปริมาณน้ำส้มสายชู เพิ่มพริกไทยดำหรือแดง กระเทียม สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ
3. เมื่อใส่หัวหอมดองลงในสลัด แนะนำให้ใส่เกลือลงในจานสุดท้าย สิ่งนี้จะช่วยให้คุณไม่หักโหมกับเครื่องเทศและได้รสชาติที่สมดุล

บ่อยครั้งในสูตรสลัดอาหารประเภทเนื้อสัตว์คุณต้องจัดการกับความจำเป็นในการดองหัวหอม และเมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้อ่านของเราไม่ได้หยุดถามคำถามเกี่ยวกับวิธีดำเนินการตามขั้นตอนนี้อย่างถูกต้อง ดังนั้นอาจถึงเวลาแล้วที่จำเป็นต้องเขียนคำแนะนำเกี่ยวกับเรื่องนี้ "วิธีดองหัวหอม" ฉันจะบอกคุณตอนนี้ว่ามันไม่ใช่ สูตรเดียวหัวหอมดอง

มันจะแตกต่างกันไปสำหรับคุณแต่ละคน และเมื่อคุณเชี่ยวชาญพื้นฐานแล้ว คุณจะพัฒนาสูตรอาหารที่คุณยอมรับได้มากที่สุด ดังนั้นเรามาเลือกหัวหอมสำหรับดองกัน หัวหอมสามารถหวานเผ็ดและปานกลาง พันธุ์ที่คมชัด. และวิธีดองก็ขึ้นอยู่กับชนิดของหัวหอมที่คุณใช้ด้วย และเพื่อขจัดความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ออกจากหัวหอมให้นำไปต้มในน้ำดองหรือราดด้วยน้ำเดือด หัวหอมพันธุ์หวานไม่ต้องการขั้นตอนดังกล่าวเนื่องจากไม่มีความขมขื่น

สูตรหัวหอมดอง #1.

สำหรับหัวหอมดอง 1 กิโลกรัม:

• หัวหอม 12 ชิ้น,
• น้ำส้มสายชู 9% 100g,
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ใบกระวาน 1 ใบ,
• เกลือและสีดำ พริกไทยป่นรสชาติ.

สำหรับการดองให้ใช้หัวหอมร้อน ใส่น้ำมันพืชลงในน้ำส้มสายชูแล้วผสม ใส่หัวหอมสับ, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานลงในกระทะแล้วเทน้ำให้ท่วมหัวหอม นำไปตั้งไฟที่อุณหภูมิ 75-80 ° C แล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว หัวหอมดองสามารถเก็บไว้ได้ 5-6 วันในขวดแก้วในตู้เย็น

สูตรหัวหอมดอง #2

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งล้างด้วยน้ำเดือด น้ำเย็น. จากนั้นเติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู ชิมรสตามชอบ หมักหัวหอมเป็นเวลา 10-15 นาที

สูตรหัวหอมดองกับน้ำมะนาว #3

ตัดหัวหอมเป็นวงและวางในชาม เตรียมน้ำดอง สำหรับน้ำ 1 ลิตร มะนาว 0.5 ชิ้น และน้ำตาล 50 กรัม เทหัวหอมและนำไปต้ม จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหล

สูตรหัวหอมดอง สูตรที่ 4

คุณลักษณะของหัวหอมหลากหลายชนิดนี้คือแทบไม่มีรสขม ดังนั้นเมื่อดองก็เพียงพอที่จะเพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อยเพื่อเจียระไนหัวหอม ปล่อยให้ยืนในที่เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

สูตรสำหรับหัวหอมดองในมัสตาร์ด #5

โดยบังเอิญมันกลายเป็นผลของฉัน การทดลองทำอาหาร. หัวหอมหั่นเป็นวง ผสมมัสตาร์ดรสเผ็ดกับหัวหอม (แนะนำให้ใช้ หอมที่มีรสหวาน) . สำหรับ 2-3 หลอดขนาดกลาง 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนมัสตาร์ด ใส่เกลือ พริกไทย และมาจอแรม เพิ่มสองสามเซนต์ ช้อนทานตะวัน น้ำมันสำเร็จรูป. เพิ่มมายองเนส 50-70 กรัม ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

พ่อครัวบางคนใส่หัวหอมดองด้วย ไวน์แห้ง. คุณยังสามารถย้อมสีหัวหอมด้วยน้ำบีทรูท เป็นตัวเลือกสำหรับการหมักหัวหอม: เทช้อนชาลงในหัวหอมสับที่แหลม กรดน้ำส้ม(70%). เทน้ำเดือดและแช่เย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำส้มสายชูให้หมด บีบหัวหอม จากนั้นเกลือใส่น้ำตาลและสองสามช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะไม่ขัดสี น้ำมันดอกทานตะวัน. ทิ้งไว้ในตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก็เสร็จแล้ว

อร่อย!

คุณรู้วิธีดองหัวหอมเพื่อให้ฉ่ำนุ่มเหมาะสำหรับสลัดหรือบาร์บีคิวหรือไม่? ถ้าไม่อ่านต่อ เราจะสอนวิธีดองหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชู มะนาว สำหรับสลัดและสำหรับทำบาร์บีคิว

วิธีดองหัวหอม - สูตรง่ายๆ

วิธีการดองหัวหอมเป็นที่น่าสนใจสำหรับแม่บ้านหลายคน

น้อมเข้ามา สดไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ แต่ถ้ามีอยู่ในสูตรสลัดล่ะ!

คำตอบนั้นง่าย - หมัก! หัวหอมดอง: ง่าย รวดเร็ว อร่อย

ในบทความนี้เราจะพิจารณาซอสหมักที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุดที่ผู้ปรุงอาหารทุกคนสามารถปรุงได้

วิธีการหลักในการดองหัวหอม

ที่สุด สูตรปัจจุบันผักดองมีดังนี้:

• หมักหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชู

ดังนั้น วิธีดองหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชู:

• สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้สีแดงหรือ ผักขาว(ใครชอบมากกว่านี้) - 2 หัวหอม, ผักใบเขียว, น้ำ 200 มล., 4 ช้อนโต๊ะ ล. กรดอะซิติก 9%
• คุณจะต้องใช้ช้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและเกลือ 1 ช้อนชา
• ใช้ภาชนะที่มีฝาพลาสติก สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ตัดผักใบเขียว
• รวมส่วนผสมในภาชนะพลาสติก
• ต่อไปเราทำอาหาร น้ำดองอร่อย- รวมน้ำ น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ จากนั้นเทส่วนผสมหัวหอมผักชีฝรั่งกับน้ำเกลือหมัก
• ปิดภาชนะให้แน่นและแช่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนต่อไปคือการสะเด็ดน้ำซอส และน้ำดองหัวหอมสามารถเพิ่มลงในสลัดหรือรับประทานแยกกันได้

• หมักหัวหอมมะนาวอย่างรวดเร็ว

วิธีดองหัวหอมด้วยมะนาว:

• สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้มะนาว 1 ลูกเล็ก, หัวหอมขนาดกลาง, น้ำร้อน 50 มล., น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำดองนี้ทำง่ายมาก
• หัวหอมต้องสับเป็นครึ่งวงหรือสี่วง คุณต้องบีบน้ำจากส้ม เทน้ำร้อน 50 มล. ลงในน้ำผลไม้ น้ำตาลทราย, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ถัดไปคุณต้องเทหัวหอมสับลงในส่วนผสมนี้เพื่อให้น้ำดองปิดสนิท
• หมักหัวหอมประมาณครึ่งชั่วโมง

หัวหอมดองสามารถใช้ในสลัดหรือเป็นของว่าง

• หัวหอมดองสำหรับสลัด

วิธีดองหัวหอมสำหรับสลัด:

• สำหรับน้ำดองหัวผักกาด 250 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 250.0 น้ำส้มสายชู 9% 60.0 น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมจะต้องหั่นเป็นวง / ครึ่งวง
  เราผสม: น้ำ, น้ำตาล, เกลือ, นำไปต้ม, ใส่น้ำส้มสายชู, ทันทีที่เริ่มเดือด, เทหัวหอมด้วยน้ำดอง
• ปิดฝา หลังจาก 1.5 ชั่วโมง หัวหอมก็พร้อมใช้

เก็บหัวหอมดองที่ปรุงแล้วไว้ในตู้เย็น

• หมักหัวหอมสำหรับทำบาร์บีคิว

สูตรยอดนิยมสำหรับหัวหอมดองและเนื้อสัตว์บนตะแกรงแบบแห้ง

หัวหอมดังกล่าวยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับสลัด, ขนมปังปิ้ง, ชวาร์มา ฯลฯ

• ในการเตรียมหัวหอมดองคุณต้องใช้หัวหอม 5 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า เกลือควรจะมีรสชาติ
• ควรสับหัวหอมตามที่คุณต้องการและโรยด้วยน้ำส้มสายชู เกลือใส่น้ำตาลและปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีดองหัวหอม - สูตรวิดีโอ

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมดองในจานอะไรได้บ้าง

ผักดอง - เบามาก อาหารอร่อย, แหวนและครึ่งวงเป็นสิ่งที่ดีที่จะเพิ่ม:

• สลัด;
• ถึง pilaf;
• ตกปลา;
• ถึงเนื้อสัตว์

อาหารหลายอย่างน่าสนใจและน่ารับประทานมากขึ้นด้วยหัวหอมที่แหลมคมและการเสิร์ฟก็ดูสวยขึ้น

ไม่ใช่แค่ที่พวกเขาพูดว่า “หัวหอมดองเหมาะสำหรับทำบาร์บีคิว”

น้ำดองหัวหอมเข้ากันได้ดีกับปลาเฮอริ่งและเห็ด

หัวหอมดองมักถูกเติมลงใน vinaigrette ซึ่งจะเข้มข้นขึ้นและสว่างขึ้น

หัวหอมภายใต้น้ำดองสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวเก็บเกี่ยวในการฆ่าเชื้อ ขวดแก้ว. มันออกมาอร่อยมาก

เมื่อเห็นได้ชัดจากทั้งหมดข้างต้น การดองหัวหอมจึงไม่ใช่เรื่องยาก

ปรุงหัวหอมดองตามสูตรของเราและอร่อย !!!

หัวหอมเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพใช้ในอาหารหลายอย่าง ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือความคมชัดและความขมขื่น ดังนั้นคำถามคือวิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูเพื่อให้ได้มากขึ้น รสชาติที่ถูกใจทำให้พ่อครัวหลายคนตื่นเต้น ด้านล่างนี้คือ สูตรต่างๆหมัก ดังนั้นทุกคนจะพบตัวเลือกสำหรับตัวเอง

วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู?

เพิ่มหัวหอมหมักในน้ำส้มสายชูลงในสลัด เสิร์ฟพร้อม จานเนื้อและบางคนก็กินมันกับขนมปัง การทำอาหารนั้นง่ายมาก แต่มีความแตกต่างที่ต้องพิจารณา เคล็ดลับด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณทำงานให้เสร็จได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก

1. เพื่อให้หัวหอมหมักเร็วขึ้น คุณต้องหั่นให้บางที่สุด
2. หากใช้หัวหอมเพื่อขจัดความขมขื่นให้เทน้ำเดือดก่อนดอง
3. สำหรับการดองคุณสามารถใช้หัวหอม - ผักกาดขาว, หัวหอมแดงและหัวหอมธรรมดา

วิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็ว?

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร

1. หัวหอมถูกตัดเป็นวงบาง ๆ และบดด้วยมือ
2. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล
3. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ก็จะพร้อม

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลนั้นไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้น้ำร้อนมากเกินไป อุณหภูมิ 40 องศาก็เพียงพอแล้ว ท้ายที่สุดสิ่งสำคัญคือต้องหมักหัวหอมและไม่ปรุงสุก สำหรับเครื่องเทศเพิ่มเติมในน้ำดองคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำต้ม - 1 แก้ว
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เขียวขจี;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.

การทำอาหาร

1. หัวหอมสับผสมกับสมุนไพรสับละเอียด
2. เตรียมน้ำดองสำหรับหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล
3. ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเติมลงในน้ำอุ่น
4. ของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงบนผักด้วยสมุนไพรและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
5. จากนั้นพวกเขาก็โยนหัวหอมลงในกระชอน - พร้อมแล้ว

วิธีดองหัวหอมด้วยผักชีฝรั่งในน้ำส้มสายชูคุณจะได้เรียนรู้จากสูตรด้านล่าง ผลิตภัณฑ์ออกมาน่ารับประทานมากจนสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้อย่างปลอดภัยโดยเฉพาะมันฝรั่ง หัวหอมดังกล่าวยังสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องดื่มแรง. และข้อดีอย่างมากคือจะพร้อมในครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่สีขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำต้ม - 1 แก้ว
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การทำอาหาร

1. หัวหอมสับเป็นวงครึ่งบาง ๆ และวางในขวด
2. เตรียมน้ำดองสำหรับหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูดังนี้: น้ำตาล, เกลือละลายในน้ำ, เทน้ำส้มสายชู
3. ส่วนผสมที่ได้เทลงบนหัวหอมเพิ่มผักชีฝรั่ง
4. ปิดโถ ปลอกไนลอนและทำความสะอาดครึ่งชั่วโมงในความเย็น

หัวหอมดองสูตรน้ำส้มสายชูที่แสดงด้านล่างมีรสชาติแตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้าทั้งหมด ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่ามันไม่ได้หมักแบบธรรมดาและไม่ได้แม้แต่ในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แต่ในน้ำส้มสายชูไวน์ ผลิตภัณฑ์ได้รับบันทึกรสชาติที่น่าสนใจเนื่องจากการเติมโหระพาสด

วัตถุดิบ:

• สีแดง น้ำส้มสายชู- 500 มล.
• โหระพาสด - ครึ่งพวง
• หอมแดง - 500 กรัม
• เกลือทะเลหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การทำอาหาร

1. เทเกลือลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชูแดงลงไป และใส่ก้านโหระพาลงไป
2. หัวหอมสับเป็นวงบาง ๆ
3. กระทะวางบนกองไฟนำไปต้มและใส่หัวหอมลงไป
4. หลนด้วยไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที
5. วางหัวหอมลงในขวดแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป
6. หัวหอมดังกล่าวพร้อมเสิร์ฟทันที แต่ถ้าใส่ลงไปก็จะอร่อยขึ้น

อาหารบางประเภท โดยเฉพาะสลัด มักมีหัวหอมอยู่ด้วย แต่เนื่องจากความขมขื่นและรสชาติที่รุนแรง หลายคนปฏิเสธที่จะเพิ่มส่วนประกอบนี้ และเป็นผลให้อาหารแตกต่างจากที่ควรจะเป็นอย่างสิ้นเชิง เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาดังกล่าวคุณต้องรู้วิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 125 มล.
• น้ำตาล - 25 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. หัวหอมสับละเอียด
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
3. เทน้ำส้มสายชูลงไปและหัวหอมจะถูกเทลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นทันที
4. ปิดฝาภาชนะ
5. เมื่อน้ำดองเย็นลง หัวหอมในน้ำส้มสายชูก็พร้อมเสิร์ฟ

วิธีการดองหัวหอมสำหรับบาร์บีคิวด้วยน้ำส้มสายชู?

หัวหอมในน้ำส้มสายชูสูตรที่แสดงด้านล่างเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เมื่อทำบาร์บีคิว ทางที่ดีควรปรุงด้วยการเพิ่มผักใบเขียว ผักชีฝรั่งสด. มันหมักเร็วมาก ดังนั้นมันจึงไม่ใช่ปัญหาเลยหากคุณไม่ได้เตรียมมันไว้ล่วงหน้า คุณสามารถทำได้เมื่อเคบับทอดแล้ว

รสชาติและกลิ่นหอมที่คมชัดและเด่นชัดของหัวหอมมักจะทำให้แม่บ้านตกใจในระหว่างการเตรียมอาหารที่ไม่ต้องการ การรักษาความร้อน. ทางออกที่ดีในกรณีนี้คือการดองผัก ดังนั้นคุณจะไม่เพียง แต่ทำให้รสชาติของมันอ่อนลง แต่ยังให้จานด้วย หมายเหตุคมคาย. เพื่อเตรียมหัวหอมดอง จะทำอะไรผักหลากหลาย - คุณสามารถใช้ทั้งหอมขาวและหอมแดง

วิธีการดองหัวหอมสำหรับสลัด: สูตรโดยใช้น้ำส้มสายชู

วิธีนี้จะช่วยได้ดีเมื่อมีเวลาดองน้อยมาก

สูตรที่ 1

ในการเตรียมหัวหอมดองโดยใช้น้ำส้มสายชู คุณจะต้อง:

• หัวหอมจริง - หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว
• น้ำเย็นต้มหรือบริสุทธิ์ - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล. (5-6 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 10-15 กรัม (2-3 ช้อนชา)
• น้ำตาล - 50 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
• ผักใบเขียวและเครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทย) - ไม่จำเป็น

1. การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมหัวหอม ปอกผักแล้วหั่นตามชอบ สำหรับสลัดแนะนำให้หั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ยิ่งคุณหั่นผักให้บางลงเท่าไหร่ ผักก็จะยิ่งอิ่มตัวด้วยน้ำดองมากขึ้นเท่านั้น และรสชาติที่อ่อนลงเมื่อพร้อม
2. ใส่หัวหอมลงในชามแล้วเติมน้ำ
3. ตอนนี้เริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเย็น (แก้ว) ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแล้วเติมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. สะเด็ดน้ำจากหัวหอมและเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงไป
5. คลุมผักด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 30-40 นาที
6. สินค้าพร้อมแล้ว

สูตรที่ 2

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• หอมแดง - 3 หัวหอม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

1. หัวหอมสับครึ่งวงบาง
2. ในการเตรียมน้ำดองในภาชนะแยกต่างหาก ให้ผสมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊วและเกลือเล็กน้อย
3. เทหัวหอมกับองค์ประกอบที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที

วิธีดองหัวหอมสำหรับสลัด: สูตรโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

ใช้น้ำมะนาว

ทางเลือกจากธรรมชาติแทนน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว. เตรียมตัว:

• หัวหอม - 2 หัวหอมขนาดกลาง
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำร้อน (~ 50°C) - 50 มล.
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ผักใบเขียวพริกไทยสด - เพื่อลิ้มรส

1. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งวงบาง ๆ
2. บีบน้ำจากมะนาวลงในภาชนะแยกต่างหาก
3. ใน น้ำร้อน(50 มล.) ละลายน้ำตาลและเกลือ
4. เติมน้ำที่เตรียมไว้ พริกไทยป่น และน้ำมันพืช น้ำมะนาว ในขั้นตอนเดียวกันให้ใส่ผักดองและผักสับละเอียด
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
6. เทหัวหอมด้วยองค์ประกอบที่เป็นผลลัพธ์เพื่อให้ครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์
7. เวลาทำอาหาร - 30 นาที

การใช้ซอสถั่วเหลือง

หากคุณไม่ชอบรสชาติของน้ำส้มสายชูและไม่มีมะนาวติดมือ ให้ใช้ซีอิ๊วขาวแทน เตรียมตัว:

• หัวหอม - 7-8 หลอด
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• ซอสถั่วเหลือง - 0.5 ถ้วย
• พริกแดง - ไม่จำเป็น

1. ปอกเปลือกผักและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ใส่ซีอิ้วขาว (0.5 ถ้วยตวง) ลงในหัวหอม ทิ้งองค์ประกอบไว้ประมาณ 5-10 นาที
3. เทน้ำมันลงในภาชนะแล้วจุดไฟ
4. รอจนกว่าจะเริ่ม "squirting"
5. เทน้ำมันลงบนหัวหอม
6. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
7. เพิ่มพริกไทยร้อน
8. คนเป็นครั้งคราวในขณะที่หมัก

โดยใช้น้ำมะนาวและซีอิ้วขาว

เตรียมน้ำดองแสนอร่อยจะช่วยให้คุณ:

• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

ปริมาณส่วนผสมที่กำหนดสำหรับ 1 หลอด

1. สับหัวหอม (เช่นหั่นเป็นวง)
2. ผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาล
3. เทหัวหอมกับส่วนผสม
4. เวลาหมัก 15 นาที

สูตรง่าย ๆ สำหรับหัวหอมดองจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ไม่เพียง ส่วนผสมที่น่าสนใจสำหรับสลัด แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย