แม่บ้านทุกคนพยายามที่จะเตรียมไม่เพียง แต่น่ารับประทาน แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพในฤดูหนาวด้วย ตัวอย่างเช่น กระเทียมดองมีข้อดีกว่าผักสดหลายประการ มันมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าไม่มีความขมขื่นและที่สำคัญที่สุดคือกลิ่นซึ่งหมายความว่าผลที่ตามมาของการใช้ "หอม" นั้นไม่เหมือนกับการกินสด - คุณสามารถกินของว่างได้อย่างปลอดภัยและไม่ต้องกังวลกับของสด ลมหายใจ. ไม่ทราบวิธีการดองกระเทียม? ทุกอย่างง่ายที่นี่! สิ่งสำคัญคือการเลือกผลไม้ที่เหมาะสมซึ่งไม่ควรเด็กมาก แต่ก็ไม่แก่มากเช่นกัน

วิธีดองกระเทียมแบบคลาสสิก

กระเทียมดองเป็นอาหารว่างดั้งเดิมหรือผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจสำหรับปรุงอาหารอื่นๆ

คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธีสิ่งสำคัญคือการเลือกผักที่ไม่มีข้อบกพร่อง

เรานับส่วนผสมสำหรับกระเทียม 2 กิโลกรัม:

• น้ำส้มสายชู 280 มล.
• พริกขี้หนูหนึ่งฝัก
• น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
• รากมะรุม
• ดอกคาร์เนชั่นสองดอก

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำกรองสี่ถ้วยลงในภาชนะแล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นแนะนำน้ำส้มสายชูและใส่เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้
2. ต้มน้ำดองเป็นเวลาหลายนาทีแล้วทำให้เย็นถึง 40 ºС
3. เราปอกกระเทียมออกจากเปลือกแจกจ่ายในภาชนะเทน้ำเกลือแล้วม้วนขึ้น
4. กระเทียมจะเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวเมื่อหมัก อย่ากลัว นี่เป็นกระบวนการปกติ

คุณสามารถกินของว่างแสนอร่อยได้หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน

สูตรการเก็บเกี่ยวฤดูหนาว

พวกเขาดองผักรสเผ็ดด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและเสิร์ฟพร้อมอาหารจากเนื้อสัตว์และปลาและแม้แต่กับชีส

ในการดำเนินการตามสูตรคุณจะต้องใช้กระเทียม 1 กิโลกรัมและขวดแก้ว 350 มล. สี่ขวด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 500 มล.
• พริกขี้หนูสี่ฝัก
• สมุนไพรผสมสามช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้โพรวองซ์);
• น้ำส้มสายชู 180 มล.
• ใบกระวาน 8 ใบ

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ปอกเปลือกหัวกระเทียมแล้วหั่นเป็นกลีบ ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและใส่ lavrushka และฝักเผาในแต่ละอัน จากนั้นยัดกลีบกระเทียมให้แน่น
2. ตอนนี้เติมน้ำเดือดและระบายน้ำหลังจากผ่านไปสิบนาที ให้เทน้ำส้มสายชู 45 มล. แทน
3. เทน้ำ 350 มล. น้ำมัน สมุนไพร สารให้ความหวาน 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือในปริมาณที่เท่ากันลงในกระทะ จากช่วงเวลาที่เดือดเราทนต่อน้ำเกลือสักสองสามนาทีแล้วเติมเนื้อหาในกระป๋องทันที
4. เราบิดภาชนะและหลังจากทำความเย็นแล้วเราเก็บการเก็บรักษาไว้ในห้องเย็น ในสามสัปดาห์อาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อม

วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงอาหาร!

กระเทียมเป็นพืชผักที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางทั่วโลก มันมีค่ามากไม่เพียง แต่เป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมในการเตรียมอาหารต่าง ๆ แต่ยังเนื่องจากคุณสมบัติการรักษามากมาย ในปัจจุบัน แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอาหารระดับโลกที่เราสามารถทำได้ง่ายๆ

เป็นที่น่าสังเกตว่าทั่วโลกใช้กระเทียมทั้งสดและแห้ง กระเทียมดำก็มีชื่อเสียงเช่นกัน ซึ่งผลิตตามธรรมชาติผ่านการหมัก และแน่นอน กระเทียมดองที่เผ็ดร้อนและสุกเร็วอย่างปฏิเสธไม่ได้นั้นอร่อยทั้งกรอบทั้งสด คุณสมบัติเชิงบวกอย่างมากของกระเทียมดองคือคุณไม่ต้องกลัวผลที่ตามมา และกลิ่นเฉพาะจากช่องปาก

วันนี้ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะซื้อสำเร็จรูปบนชั้นวางของร้านค้าตามกฎแล้วจะขายในแผนกที่มีเสบียงบรรจุกระป๋องซึ่งพบได้ในร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่แท้จริงนั้นมีความโดดเด่นอยู่เสมอด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและประโยชน์ต่อสุขภาพ แน่นอนว่าหากการผลิตนั้นใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงโดยไม่ใช้สารเติมแต่งที่ไม่เป็นธรรมชาติ

แม่บ้านที่ยอดเยี่ยมคุ้นเคยกับการเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตที่บ้าน สูตรกระเทียมดองใช้ในกรณีนี้มีความหลากหลายมากที่สุดและแต่ละคนมีวิธีการของตนเอง พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีคำแนะนำส่วนตัว วิธีดองหัวกระเทียมหรือหั่นแล้วแต่ความชอบส่วนบุคคล วิธีการหมักกระเทียมในน้ำเกลือเย็นนั้นค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่นักทำอาหาร อย่างไรก็ตาม ด้วยข้อดีทั้งหมด วิธีการแบบร้อนจึงเป็นที่ต้องการมากที่สุด

แม่บ้านส่วนใหญ่ประกอบอาชีพเกี่ยวข้าว กระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวอย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร กระเทียมดองหมักเร็ว สามารถใช้กระเทียมดองปรุงสุกได้หลังจากผ่านไป 2-3 วันนับจากเวลาที่ทำการหมัก
ผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบกระเทียมนั้นอร่อยมากไม่เพียง แต่เป็นตัวเลือกของว่างที่เป็นอิสระ แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สมมติว่าสามารถส่งได้ กระเทียมดองกับเครื่องปรุงมันฝรั่งตุ๋นหรือกับผักอบและกับอาหารจานเนื้อทุกประเภท

ประโยชน์ของกระเทียมดอง

แทบไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของกระเทียมสด แต่มีคำถามเชิงตรรกะเกิดขึ้น - กระเทียมดองมีประโยชน์ในทางปฏิบัติหรือไม่? ปฏิเสธไม่ได้และเห็นได้ชัดว่าใช่ พบว่าแม้หลังจากการบำบัดด้วยความร้อนที่จำเป็นแล้ว ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ยังคงรักษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญที่สุด: ajoene และ allicin ซึ่งมีส่วนช่วยในการผลิตไฮโดรเจนซัลไฟด์ในร่างกายได้ดีที่สุด ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่จำเป็น

นอกจากนี้ประโยชน์ของกระเทียมดองยังปฏิเสธไม่ได้ในการช่วยรักษาโรคไวรัสที่เกิดจากแบคทีเรียต่างๆ โรคเลือดออกตามไรฟัน และโรคหลอดเลือดแข็งตัว กระเทียมดองตามท้องตลาดอาจแนะนำให้ใช้เพื่อลดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายอย่างได้ผล หรือในขั้นตอนการป้องกันและในการรักษาโรคหัวใจและโรคหลอดเลือด ทั้งหมดนี้เราไม่ควรลืมว่าประโยชน์ของกระเทียมดองนั้นพบได้ก็ต่อเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้นี้อย่างสมเหตุสมผล

ประโยชน์ของกระเทียมดอง:

1. กำจัดอาการปวดหัวและเวียนศีรษะเล็กน้อยได้อย่างมีประสิทธิภาพ

2. การใช้กระเทียมดองเป็นประจำทำให้มีการขยายตัวของหลอดเลือดบ้าง เช่นเดียวกับการลดลงของคอเลสเตอรอลในเลือดอย่างเห็นได้ชัด

3. กระบวนการเผาผลาญในร่างกายถูกกระตุ้นอย่างมาก

ขั้นตอนการทำกระเทียมดองไม่ได้แสดงถึงความซับซ้อนและทักษะการทำอาหารที่ใหญ่โตแต่อย่างใด ก่อนที่จะนำเสนอสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดคุณควรมุ่งความสนใจไปที่ความแตกต่างบางอย่างที่จะช่วยให้คุณเตรียมกระเทียมสำหรับการดองได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพที่สุด

เพื่อไม่ให้การปอกกระเทียมออกจากผิวหนังกลายเป็นปัญหา คุณควรจุ่มกระเทียมลงในน้ำอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

ล้างชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเย็นและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ นอกจากตัวเลือกแบบดั้งเดิมสำหรับการดองกระเทียมแล้ว ยังมีผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ผสมผสานกับกระเทียมได้อย่างกลมกลืน สมมุติว่า กะหล่ำปลีดองกับกระเทียมประทับใจในรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ผู้ที่ชื่นชอบกระเทียมหลายคนชื่นชอบ สูตรหัวกระเทียมดองค่อนข้างง่ายและเข้าถึงได้สำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน ผลลัพธ์เกินความคาดหมายที่สุด!

กระเทียมดอง

สำหรับ 5 ขวดครึ่งลิตรคุณจะต้อง:

2.5 กก. กระเทียม;

20 ถั่วลันเตาขนาดใหญ่

อบเชยบดขนาดกลาง 5 ชิ้น

กานพลูแห้ง 10 ชิ้น

ใบกระวาน 5 ใบ

ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้อง:

น้ำ 750 กรัม

น้ำตาลทราย 100 กรัม

เกลือ 40 กรัม

กรดอะซิติก 30 กรัม 80%

ขั้นตอนการทำอาหาร:

นำกระเทียมสดฝานออกจากผิวหลังจากจุ่มลงในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วล้างด้วยน้ำเย็น

วางเหยือกที่เตรียมไว้สำหรับการดองบนโต๊ะและใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด, ถั่วลันเตาดำ, อบเชยหัก, ใบกระวานและกานพลูที่ด้านล่าง ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและตากแห้งแล้วลงในขวดโหล แล้วเติมน้ำหมักร้อนที่ปรุงไว้

ขั้นตอนการเตรียมน้ำดองนั้นง่ายมาก อย่างไรก็ตามควรคำนึงถึงว่ากรดอะซิติกจะถูกเติมเสมอหลังจากน้ำดองเดือดอย่างต่อเนื่องซึ่งจะต้องกรองผ่านผ้าขี้ริ้ว

ทันทีที่ขวดทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำดองควรส่งไปฆ่าเชื้อทันที เริ่มจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด ทำเครื่องหมาย 8 นาทีบนนาฬิกา นาทีนี้เพียงพอสำหรับกระเทียมดองของคุณที่จะอยู่รอดตลอดช่วงฤดูหนาว และจะทำให้คุณและเพื่อน ๆ พึงพอใจด้วยกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้อย่างแน่นอน!

กระเทียมดองทั้งหัว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการดอง:

กระเทียมหนุ่ม 2 กก. โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำนม

ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้อง:

1.1 ลิตรของน้ำต้มและเย็นถึงอุณหภูมิห้อง

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

กานพลู 2 ชิ้น

รากมะรุม 2 ชิ้นเล็ก ๆ

1 พริกขี้หนูขนาดกลาง

น้ำส้มสายชู 0.300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ทันทีก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณควรลวกกระเทียมด้วยน้ำเดือดให้ละเอียด และตัดหางออกอย่างระมัดระวัง และหากมี ให้เอาเปลือกที่มีความหนาแน่นที่สุดออก ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้หัวกระเทียมยังคงเป็นเสาหิน

ใส่กระเทียมลงในขวดที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังและเติมด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ทันที สิ่งสำคัญคือคุณควรมุ่งเน้นไปที่การควบคุมอุณหภูมิซึ่งควรสอดคล้องกับประมาณ 40 องศา

หลังจากจัดการแล้ว ให้ปิดขวดให้แน่นด้วยฝาไนลอนธรรมดา แล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานถึง 50 วัน ในช่วงเวลานี้ คุณจะสามารถสังเกตได้ว่าหัวกระเทียมแต่ละหัวจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเล็กน้อยได้อย่างไร อย่าตื่นตระหนก นี่เป็นกระบวนการปกติอย่างสมบูรณ์ และไม่ได้เป็นตัวบ่งชี้ถึงความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์แต่อย่างใด

อธิบายทุกอย่างอย่างง่าย ๆ กระเทียมแต่ละชนิดมีเนื้อหาของตัวเอง หลังจากการเปิดรับแสงตามที่กำหนด คุณควรส่งเหยือกของคุณไปที่ช่องตู้เย็นอย่างแน่นอน ไปที่ชั้นล่างสุดซึ่งมีอากาศเย็นน้อยที่สุด สำหรับนักชิมที่ใจร้อนและขี้สงสัยเป็นพิเศษ คุณสามารถลิ้มรสกระเทียมดองของคุณได้เลย มันพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์! อร่อย! นอกจากนี้เรายังแนะนำให้คุณลอง กะหล่ำปลีดองกับกระเทียมทันทีรับรองว่ารสชาติจะโดนใจคุณอย่างแน่นอน

ถึง กระเทียมคนทุกคนมีทัศนคติที่แตกต่างกัน มีคนดูถูกและไม่ใส่มันลงในอาหารเลยเพราะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และมีคนกินมันในปริมาณมากซึ่งคนอื่นไม่ชอบ ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์และนี่ไม่ใช่แค่ตำนาน แต่เป็นความจริง

ช่วยในการต่อสู้กับโรคหวัดและช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น ดังนั้น จึงแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานในฤดูหนาวหรือช่วงเหน็บชา กระเทียมเป็นพิษต่อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ดังนั้นหากเป็นผู้เยี่ยมชมตู้เย็นบ่อยๆ อย่าลืมเก็บอาหารให้ปลอดภัยจากแบคทีเรีย กระเทียมมักจะใช้ไม่เพียง แต่ดิบเท่านั้น แต่ยังใช้ดองด้วย

กระเทียมเป็นครัวของธาตุที่มีประโยชน์ (แคลเซียม, สังกะสี, ซีลีเนียม, ไอโอดีนและอื่น ๆ ), วิตามินของกลุ่ม B, PP, C และสารออกฤทธิ์ที่เสริมสร้างจิตวิญญาณและสุขภาพ เพิ่มภูมิคุ้มกันผู้คนได้รับการรักษาหวัดและโรคไวรัส (ไข้หวัด) ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของกระเทียมคือการมีกลิ่นฉุน และคงอยู่ได้นานกับคนที่กินในจานแม้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่กลิ่นจะหายไปในกระเทียมดอง

ความยากคือการ เก็บหัวกระเทียมสำหรับฤดูหนาวมันไม่เป็นความลับเลยที่กานพลูหรือบางคนเรียกว่าฝานจะแห้งเร็วมาก สูญเสียความยืดหยุ่นตามธรรมชาติ ความสด และกลายเป็นจานแห้งสีเหลืองเข้ม หากห้องอุ่นและไม่แห้งมาก จากอากาศชื้น กลีบกระเทียมที่ทิ้งไว้ในที่จัดเก็บอาจขึ้นราหรือแตกหน่อและฟักออกจากหัวได้ ในกรณีเหล่านี้ กระเทียมจะไม่มีประโยชน์และจะต้องทิ้งลงถังขยะ

เป็นผลให้แม่บ้านทุกคนต้องเผชิญกับคำถามเร่งด่วนว่าจะรักษาพืชกระเทียมคุณภาพสูงที่ปลูกและเก็บเกี่ยวในสวนของเธอเองหรือซื้อในตลาดฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร จะปกป้องหัวกระเทียมสีขาวราวกับหิมะหรือสีขาวที่มีแถบสีชมพูซึ่งมีค่าสำหรับคุณสมบัติทางจุลชีววิทยาและรสเผ็ดร้อนที่ยอดเยี่ยมจากการเน่าเสียได้อย่างไร

มีหลายวิธีในการเก็บรักษากระเทียมสำหรับฤดูหนาวและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับขั้นตอนการดองกลีบกระเทียมสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่เรียบง่าย แต่ดั้งเดิม วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษารสชาติและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในกานพลูขนาดเล็กที่ไม่คาดฝันเหล่านี้

ขั้นตอนในการเตรียมกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวด้วยกานพลูตามสูตรประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• การเตรียมวัตถุดิบสำหรับการดอง (การทำความสะอาดและการล้าง)
• การเตรียมเครื่องแก้วและฝาปิด (การล้างและ การทำหมัน).
• จัดวางและลวกวัตถุดิบ.
• การดอง
• การบรรจุ
• พื้นที่จัดเก็บ.

การบริโภคผลิตภัณฑ์ตามใบสั่งแพทย์:

ทางออก: กลีบกระเทียมหนึ่งขวด

มาเริ่มเตรียมของว่างแสนอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา อาหารจานร้อนและเย็น โดยเฉพาะน้ำมันหมู ผักดองและเยลลี่ หรือหน่อไม้ฝรั่ง มันฝรั่งบดหรืออบทั้งตัว หรือแม้แต่ซอสและพาสต้า

ควรปฏิบัติตามสูตรนี้เพื่อให้รสชาติของกระเทียมมีรสเปรี้ยวและเผ็ด

การเตรียมวัตถุดิบสำหรับการดอง: การทำความสะอาดและการล้าง

ขั้นตอนการเตรียมการของสูตรประกอบด้วย ทำความสะอาดจากแกลบและเปลือกนอกกลีบกระเทียม

ก่อนอื่นคุณต้องเอาหัวและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ จากนั้นควรแยกชิ้นส่วนออกจากผิวด้านนอกที่แข็งซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ กระเทียมอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยซึ่งเมื่อสัมผัสกับผิวหนังของมือจะเริ่มกัดกร่อนและไม่สามารถพูดถึงกลิ่นที่แหลมคมที่กระทบจมูกและทำให้เยื่อบุจมูกระคายเคือง เพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้ มีวิธีง่ายๆ: คุณต้องเทกลีบกระเทียมด้วยน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ 10 นาที เพียงเท่านี้ คุณก็สามารถสะเด็ดน้ำและทำความสะอาดกานพลูได้อย่างง่ายดายจากผิวที่นิ่มลงในน้ำร้อนและกลิ่นกระเทียมที่ฉุน ซึ่งจะไม่เกิดขึ้นหลังจากขั้นตอนนี้กับน้ำอีกต่อไป

เมื่อคุณได้กลีบกระเทียมที่สวยงามและมีสีเหมือนน้ำนมแล้ว คุณต้องล้างอีกครั้งด้วยน้ำเย็นและใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำที่เหลือ

การเตรียมเครื่องแก้วและฝาปิด: การล้างและฆ่าเชื้อ

ขั้นตอนการเตรียมการของสูตรนี้ใช้ไม่ได้กับกระบวนการดอง แต่โดยพื้นฐานแล้วมันมีความสำคัญไม่น้อย เป้าหมายหลักของขั้นตอนนี้คือการเลือกที่ถูกต้องและ การจัดการคอนเทนเนอร์ซึ่งจะเก็บพืชผลในฤดูหนาว

ควรบรรจุกานพลูที่เตรียมไว้สำหรับการดองทันทีลงในขวดขนาดเล็ก เช่น 100, 250, 500 กรัม เมื่อเปิดขวดหมัก ขอแนะนำให้ใช้ภายใน สองวันมิฉะนั้น เมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับอากาศ การพัฒนาของสภาพแวดล้อมของจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะเริ่มขึ้น และกระเทียมดองยังเปลี่ยนสีเป็นน้ำนมเมื่อสัมผัสกับอากาศ และเริ่มมืดลงและเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ดังนั้นจึงเลือกภาชนะแก้วในรูปแบบของเหยือกขนาดเล็กและล้างด้วยน้ำยาล้างจานที่บ้าน แนะนำให้แช่โหลแก้วในน้ำร้อนหรือเปิดในเครื่องล้างจานด้วยน้ำร้อนจัด

ขวดแก้วที่ล้างสะอาดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งสามารถทำได้สามวิธี วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอุ่นในเตาไมโครเวฟหรือในเตาอบที่อุ่นแล้ว (วางเหยือกไว้ในตู้เย็น) โดยทั่วไป สิ่งที่ใช้เวลานานที่สุดคือการให้ความร้อนแก่คู่รัก

ฝาโลหะไม่สามารถฆ่าเชื้อในไมโครเวฟได้! แนะนำให้ต้มฝาและหมากฝรั่งเป็นเวลา 10 นาที

จัดวางและลวกวัตถุดิบ

ขั้นตอนของสูตรการหมัก "เค้าโครงและการลวก" พูดเพื่อตัวเองคือ:

อย่าเสียเวลาและไปที่ขั้นตอนต่อไปของสูตร: เตรียมน้ำดอง

การดอง

ขั้นตอน "การดอง" ของสูตรมีความสำคัญที่สุดและประกอบด้วยการเตรียมน้ำดองเปรี้ยวหวานแสนอร่อยและเทน้ำดองนี้ลงในขวดแก้วซึ่งบรรจุกลีบกระเทียมที่ลวกไว้แล้ว

การเตรียมน้ำดองจะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังและเป็นขั้นตอน:

• เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรง
• นำน้ำไปต้มลดความร้อน
• เติมเกลือและน้ำตาลทรายลงในน้ำแล้วคนช้าๆ ด้วยช้อนไม้จนละลายหมด
• เทน้ำส้มสายชูอาหารลงในสารละลายน้ำตาลเกลือ แต่เราใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ดีต่อสุขภาพแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งปล่อยให้เดือดดี แต่ไม่เกินสองนาที
• น้ำดองพร้อมปิดเตาแล้วดับไฟ ปิดฝาเพื่อให้อุ่น

การบรรจุ

ขั้นตอน "การบรรจุ" ของสูตรประกอบด้วยการเทกลีบกระเทียมที่ลวกแล้วลงในขวดแก้วพร้อมกับน้ำดองที่เตรียมไว้และบิดด้วยฝาปิด

พื้นที่จัดเก็บ

ขั้นตอนของสูตรการหมักนี้เป็นขั้นตอนสุดท้ายเนื่องจากงานเสร็จสิ้นแล้วและเหลือเพียงการเอาเหยือกออกด้วยการเตรียมที่อร่อยสำหรับการจัดเก็บ เมื่อเหยือกที่มีกานพลูดองเย็นแล้วให้วางไว้ในที่แห้งและเย็นหรือในตู้เย็น คุณสามารถกินของดองได้ภายในสองสัปดาห์

กระเทียมดอง - ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำเนื่องจาก 100 กรัมมีเพียง 42 กิโลแคลอรี แต่คุณไม่สามารถกินสดได้มากนักและกระเทียมดองกับกานพลูสำหรับฤดูหนาวปรุงตามสูตรนี้ที่บ้านยังคงรักษาธาตุและวิตามินทั้งหมดยกเว้น C ซึ่งจะถูกทำลายเมื่อถูกความร้อน

คุณยังสามารถดองหัวกระเทียมตามสูตรนี้ คุณเพียงแค่ต้องเอาแกลบออกจากหัวอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องแยกกานพลูออกจากแกนและล้างออกด้วยน้ำเย็น ควรเก็บหัวกระเทียมดองปรุงสุกไว้ในตู้เย็น

มนุษย์รู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียมมาตั้งแต่สมัยโบราณ เฉพาะตอนนี้เนื่องจากกลิ่นเฉพาะบางครั้งคุณต้องปฏิเสธที่จะใช้ กระเทียมดองจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหานี้

ผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้ไม่เพียงแต่สูญเสียรสชาติที่เผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ยังรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้อีกด้วย

กระเทียมดองจอร์เจีย


วัตถุดิบ:
กระเทียม - 1 กก
Tarragon - เพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชู - 400 มล
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ - 400 มล

การทำอาหาร:
ในการเตรียมกระเทียมดองแบบจอร์เจียคุณจะต้องมีผักสด เอาเปลือกออกจากหัว แต่เหลือหนังไว้ชั้นเดียว วิธีนี้จะทำให้ฟันไม่แตก

ลวกหัวด้วยน้ำเดือดวางบนพื้นเรียบ ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้โรยเกลือให้ทั่ว อย่าสำรองเกลือไว้กระเทียมจะไม่ดูดซึมเกินความจำเป็นอยู่ดี

เมื่อชิ้นเย็นลงแล้วให้ย้ายไปที่โถสามลิตรดังนี้: หัวชั้นหนึ่งชั้นทาร์รากอนและอื่น ๆ ที่ด้านบน เจือจางน้ำส้มสายชูกับน้ำแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวด ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษหรือปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้ 1-2 สัปดาห์

กระเทียมดอง: วิธีง่ายๆ


วัตถุดิบ:
กระเทียม - 1 กก
น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล
น้ำ - 200 มล
เกลือ - 30 กรัม
น้ำตาล - 60 กรัม
พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
ใบกระวาน - 4 ชิ้น
Suneli กระโดด - 4 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำดอง ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล ซันลีฮอป ใส่พริกไทยดำและใบกระวาน อุ่นทุกอย่างจนเดือด ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น
แยกกระเทียมออกเป็นกลีบๆ แล้วปอกเปลือกออก เหลือผิวใสไว้ ลวกผักด้วยน้ำเค็มเดือด เย็นเร็ว ลดลงประมาณ 1 นาที ลงในน้ำน้ำแข็ง
ย้ายกานพลูที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแก้วแล้วเทน้ำดองลงไป ปิดฝาขวดด้วยกระดาษหนาแล้วพันด้วยเส้นใหญ่ เก็บกระเทียมดองไว้ในภาชนะที่อุณหภูมิ 22 องศาจนสุกเต็มที่

กระเทียมดองกับผักชีลาวและหัวบีท


วัตถุดิบ:
กระเทียม - 1 กก
น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
หัวผักกาด - 2 ชิ้น
Dill (ร่ม) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ลอกหัวออก เทน้ำเดือดใส่กระชอนและแช่เย็น ใส่ผักชีลาวที่ด้านล่างของขวดแก้ว และกระเทียมอยู่ด้านบน ใส่บีทรูทปอกเปลือกสับ
เตรียมน้ำดอง ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำ เกลือ น้ำตาล ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชู ทำให้น้ำดองเย็นลงแล้วเทผัก หมักทิ้งไว้ 15 วัน ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้ล้างกระเทียมด้วยน้ำเย็น

กระเทียมดองซีอิ้ว

วัตถุดิบ:
กระเทียม - 1 กก
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:
ตามสูตรนี้คุณสามารถดองชิ้นกระเทียมหรือหัว ปอกเปลือกผักออกจากเปลือกให้เหลือแต่ผิวบางๆ ล้างหัวให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในขวดแก้ว เจือจางน้ำส้มสายชูเล็กน้อยด้วยน้ำแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดเพื่อให้ครอบคลุมทุกส่วน ปิดฝาภาชนะและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 7 วัน
หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้ถอดชิ้นงานออก ย้ายหัวไปยังขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทซอสถั่วเหลืองลงในกระทะตั้งไฟแล้วต้มประมาณ 12 - 15 นาที ทำให้ซอสเย็นลงเทกระเทียมลงครึ่งหนึ่งม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้ววางในที่เย็น หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์ จะสามารถรับประทานขนมได้

กระเทียมดอง: วิธีร้อน


วัตถุดิบ:
กระเทียม - 1 กก
น้ำ - 300 มล
น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล
น้ำตาล - 50 กรัม
เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 30 ก
ผักชีฝรั่งแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
Khmeli-suneli - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
หญ้าฝรั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ใบกระวาน - 5 ชิ้น
พริกไทยดำ - 5 ถั่ว

การทำอาหาร:
ก่อนอื่นเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นกระเทียมในกระทะแยกต่างหาก ใส่กระทะด้วยน้ำดองบนกองไฟต้มให้เย็น คุณสามารถดองผักเป็นชิ้นหรือหัว - ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของแต่ละคน
ปอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือก เหลือผิวบางๆ ไว้ จุ่มลงในน้ำเดือดใส่เกลือ 2 นาที แล้วนำไปแช่เย็นในน้ำเย็นจัด โอนผักลงในขวดแล้วเทน้ำดองเย็น ปิดฝาและวางทิ้งไว้ 5 วันในที่เย็น

กระเทียมดอง: วิธีเย็น


วัตถุดิบ:
กระเทียม - 1 กก
น้ำ - 600 มล
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำ - 7 ชิ้น
ดอกคาร์เนชั่น - 10 ตา
น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกผักจากชั้นบนสุดของเปลือก ในกระทะที่แยกต่างหาก ใส่น้ำ น้ำตาล เกลือ กานพลู และพริกไทย ต้มให้เดือด ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
วางหัวเป็นแถวในขวดแก้วและเติมน้ำดองลงไปด้านบน ปิดฝาให้สนิทและเก็บในที่เย็นแต่ห้ามเก็บไว้ในตู้เย็น หลังจาก 2 เดือน กระเทียมดองก็จะพร้อมรับประทาน
กระเทียมดองเป็นของว่างที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่หลายคนชอบ จานนี้ค่อนข้างเผ็ด แต่โชคดีที่ไม่มีกลิ่นเฉพาะของผักสด การเตรียมการดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้หลายปี แต่ส่วนใหญ่แล้วกระเทียมที่น่ารับประทานจะกินเร็วกว่ามาก!

อร่อย! และมีสุขภาพที่ดี !!!

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของเธอในการดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาว มันเป็นเรื่องของรสชาติเท่านั้น - เพื่อให้ร้อนหรือมีกลิ่นหอมด้วยเครื่องเทศรสเผ็ด มันเพิ่งเกิดขึ้นที่จิตวิญญาณของชาวสลาฟชอบผักดองและน้ำดองทุกประเภท รากเหง้าของการเสพติดการทำอาหารนั้นซ่อนอยู่ในสมัยโบราณ ดังนั้นไม่ว่าคนรัสเซียสมัยใหม่จะมีชีวิตอยู่อย่างไร (จนหรือรวย) โดยไม่คำนึงถึงสถานะและเครื่องราชกกุธภัณฑ์ การศึกษา และศาสนา เขามักถูกดึงดูดให้รับประทานผักดอง กะหล่ำปลีดอง และกระเทียมดอง โอ้ มันช่างดีเหลือเกินที่ได้เปิดขวดโหลพร้อมกับฤดูร้อนในฤดูหนาว!

การเก็บเกี่ยวกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

หากทันใดเสบียงหมดก่อนเวลาคุณสามารถใส่ใจกับกระเทียมได้ เป็น win-win! ไม่เคยสายเกินไปที่จะทำอาหารอร่อย

ลักษณะเด่น: กระเทียมดองเกือบจะอร่อยพอๆ กับกระเทียมสด มันกระทืบแต่ไม่ทิ้งกลิ่นปาก คุณสามารถใช้มันได้ตามใจคุณ

ก่อนตัดสินใจเลือกกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเลือกอย่างระมัดระวังสำหรับการเก็บเกี่ยว ส่วนใหญ่จะเป็นพืชที่มีรากอ่อนซึ่งยังไม่มีลำต้น จากนั้นกระเทียมในน้ำดองจะคงความกรุบกรอบและรสชาติเข้มข้นเอาไว้ หากตัวเลือกมีขนาดเล็กคุณสามารถใช้สิ่งที่อยู่ในมือได้

กระเทียมดองจะตกแต่งและเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบ:

• จานเนื้อ
• พิลาฟ;
• มันฝรั่งทอด;
• สตูว์ผัก
• จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับวอดก้า

กระเทียมดองแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

กระเทียมในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับโถครึ่งลิตร

• กรดซิตริก - 1 ช้อนชาโดยไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น - ดอกไม้สองสามดอก
• พริกไทย - 7-8 ถั่ว
• ใบกระวาน.
• ผักชี.

การเตรียม: ล้างผักให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วใส่ในขวดให้แน่น เตรียมน้ำเดือดและเทลงในขวด ปล่อยให้ชิ้นงานต้มในน้ำเดือดจนเย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนนี้อย่างน้อย 2 ครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ เพิ่มส่วนผสมสำหรับน้ำดองลงในโถแล้วเทกระเทียมกับเครื่องเทศด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง เราดำเนินการต่อไปขึ้นอยู่กับความต้องการ สามารถม้วนเก็บได้ มันถูกเก็บไว้อย่างดี

หากคุณต้องการ "เก็บตัวอย่าง" อย่างรวดเร็วให้ปล่อยให้การชงเป็นเวลาสองสามวันจากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ

กระเทียมปรุงจะค่อนข้างเผ็ดเนื่องจากมีพริกไทยดำจำนวนมากในสูตร

สูตรง่ายๆ

ตัวเลือกแรก

วัตถุดิบ:

• กระเทียมในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับขวดลิตร
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4-5 ถั่ว

• น้ำ.
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม

การเตรียม: ล้างผักให้สะอาด ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของโถใส่กระเทียมให้แน่น เทเหยือกที่หมกมุ่นด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วซ่อนไว้หนึ่งวัน จากนั้นสะเด็ดน้ำ วัดปริมาตร และปรุงน้ำดอง เทกระเทียมด้วยน้ำดองใหม่ พร้อม. สามารถม้วนเก็บได้

ตัวเลือกที่สอง

วัตถุดิบ:

กระเทียมในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับขวดลิตร

หมัก (ขึ้นอยู่กับน้ำหนึ่งลิตร):

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 80-100 มล.

การเตรียม: ผักที่ล้างสะอาดดีแล้ว ใส่กระชอน เทน้ำเดือดและน้ำเย็นสลับกัน 2 ครั้ง จากนั้นใส่ลงในขวดโหลและเทน้ำดองสดที่เพิ่งต้ม ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที พร้อม. สามารถม้วนเก็บได้

ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วจะมีรสเปรี้ยวที่เด่นชัดกว่าเมื่อเทียบกับตัวเลือกแรก

ชิ้นกระเทียมในน้ำองุ่น

วัตถุดิบ:

กลีบกระเทียมปอกเปลือก - 1 กก.

• น้ำองุ่น 100% จากพันธุ์องุ่นแดง - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 120 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 2 ถั่ว

การเตรียม: ล้างหัวกระเทียมให้สะอาดแยกกลีบออกจากเปลือก เทกลีบกระเทียมด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาที ล้างด้วยน้ำเย็นและจัดเรียงในขวด จากส่วนผสมข้างต้นมีความจำเป็นต้องปรุงน้ำดองซึ่งอันที่จริงแล้วราดด้วยกระเทียม ปิดขวดที่มีฝาปิดแล้วส่งไปเก็บในที่เย็น คุณสามารถลองได้ใน 2-3 สัปดาห์

กระเทียมดองที่ไม่ธรรมดากับฮอปส์ซันลี

วัตถุดิบ:

• กลีบกระเทียมปอกเปลือก - 1 กก.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4-6 ถั่ว
• + เครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

• น้ำ - 350 มล.
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 200 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• ส่วนผสมของ hops-suneli - 2 ช้อนชา

การเตรียม: แต่ใส่เครื่องเทศที่ก้นขวดแก้ว ตามด้วยกลีบกระเทียมชั้นหนึ่ง เครื่องเทศชั้นหนึ่ง และกลีบอีกครั้ง ถัดไป คุณควรเตรียมน้ำดองจากส่วนผสมที่ระบุไว้ด้านบนและเทลงบนชิ้นงาน สามารถม้วนเก็บได้ อย่าลืมคว่ำเหยือกที่ม้วนแล้วคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น

กระเทียมดองสีชมพู

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 กก.
• หัวผักกาดดิบ - 1 ชิ้น

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 100 มล.

การเตรียม: จุ่มกระเทียมที่สะอาดในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นแช่ในน้ำเย็น เรียงใส่ขวดโหลใส่บีทรูทชิ้นเล็กๆ ต้มน้ำดองเทลงบนชิ้นงาน เย็นและซ่อนตัวอยู่ในความเย็น อาหารพร้อมในวันที่สาม

กระเทียมดองทำเองจะทำให้คุณพึงพอใจเสมอด้วยการปรุงอาหารที่รวดเร็วและง่ายดาย จัดเก็บง่าย รสชาติเข้มข้น ราคาสบายกระเป๋า ความพร้อมใช้ และความเป็นธรรมชาติ

ความละเอียดอ่อนของการปรุงกระเทียมดอง:

หากคุณต้องการให้หัวกระเทียมมีสีชมพูสวย คุณสามารถเติมน้ำบีทรูทลงในน้ำดองได้

สามารถแทนที่การกัดโต๊ะด้วยแอปเปิ้ลโฮมเมด

ควรเลือกเครื่องเทศสำหรับหมักอย่างระมัดระวัง หากไม่มีความรักเป็นพิเศษสำหรับกานพลูจะเป็นการดีกว่าที่จะแยกเครื่องเทศที่แสดงออกอย่างชัดเจนนี้ออกจากสูตร ในทางกลับกัน ความมุ่งมั่นต่อผักชี เมล็ดผักชีลาว หรือเครื่องเทศอื่น ๆ จะได้รับกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมในผลิตภัณฑ์ดอง ภายในควรมีสิ่งที่ทุกคนในบ้านจะชอบ!

บางครั้งเมื่อดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาวจะมีการเพิ่มเม็ดแอสไพริน แต่ไม่จำเป็น และเป็นเรื่องของนิสัยมากกว่า ทั้งนี้ไม่ควรเก็บถนอมอาหารไว้นานเกิน 7-8 เดือน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียมดอง

ไม่มีใครสงสัยในประโยชน์และคุณสมบัติการรักษาของกระเทียมสด แต่กระเทียมดองมีประโยชน์อะไรบ้าง? ปรากฎว่ามี น่าแปลกที่แม้ผ่านการอบด้วยความร้อน กานพลูก็ยังคงมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ผักแม้ในรูปแบบกระป๋องช่วยให้ร่างกายมนุษย์ผลิตสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรการทำอาหารที่มีการอบชุบความร้อนน้อยที่สุด

ผลิตภัณฑ์ดองสามารถนำมาซึ่งประโยชน์อย่างมากในโรคแบคทีเรียและไวรัส นอกเหนือจากผักสดทั่วไปแล้วยังมีข้อดีหลายประการ เนื่องจากความเผ็ดร้อนได้หายไปแล้ว ความเสี่ยงของการได้รับอาหารไหม้ที่เยื่อบุคออักเสบจึงลดลง ดังนั้นในช่วงที่มีโรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน การกินกระเทียมดองและกระเทียมสดจะมีประโยชน์มากกว่า

นอกจากนี้ กระเทียมในน้ำดองยังสามารถขจัดอาการปวดหัวได้ นักบำบัดบางคนแนะนำอย่างยิ่งให้ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงรวมไว้ในอาหารของพวกเขา การแก้ไขเล็กน้อยในเมนูนำไปสู่การขยายหลอดเลือด การเปิดใช้งานกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย และอาการปวดหัวที่น่ารำคาญเหล่านี้ลดลง

แต่คนที่เป็นโรคเกี่ยวกับอวัยวะภายในควรใช้กระเทียมดองอย่างระมัดระวัง

การปรุงกระเทียมสำหรับปรุงรสในฤดูหนาวที่บ้านนั้นง่ายเหมือนการหมักมะเขือยาว ความพยายามเพียงเล็กน้อย การลงทุนเพียงเล็กน้อย ความขยันหมั่นเพียรเพียงเล็กน้อย ความรักเพียงเล็กน้อย และตอนนี้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารโฮมเมดก็พร้อมแล้ว