ตำราอาหารเกือบทุกเล่มพูดถึงหัวกระเทียม แต่ในทางปฏิบัติแล้วไม่มีการเอ่ยถึงลูกศรกระเทียมเลย แม้ว่าจะมีสารที่มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าส่วนหัวก็ตาม แม่บ้านหลายคนไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าสามารถใช้เตรียมของว่างอร่อย ๆ เพิ่มในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก ซุป และใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ได้

คุณสามารถเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับใช้ในอนาคต: ดอง, ดองหรือแช่แข็ง พวกเขาทนต่อการแช่แข็งได้ดีไม่ทำให้เปรี้ยวหลังจากการละลายน้ำแข็งและยังคงสีรสชาติและกลิ่นดั้งเดิมไว้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกศรกระเทียม

กระเทียมถือเป็นราชาแห่งเครื่องเทศทั้งหมด ตั้งแต่สมัยโบราณ ไม่เพียงแต่ใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้รักษาโรคต่างๆ ได้อีกด้วย

• กระเทียมประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย ไฟตอนไซด์ กรดฟอสฟอริก วิตามิน A, D, B, C
• อุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็ก เช่น โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม ไอโอดีน กำมะถัน
• กระเทียมเป็นสารต่อต้านพยาธิ ต้านเกล็ดเลือด ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและไวรัสได้ดีเยี่ยม ใช้รักษาโรคหวัด โรคบิด และความดันโลหิตสูง
• กระเทียมช่วยปรับปรุงสภาพของระบบทางเดินอาหารและกำจัดกระบวนการเน่าเปื่อย การเตรียมการตามที่กำหนดไว้สำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวม enterocolitis และท้องอืด
• มันเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดี หากคุณเคี้ยวกระเทียมสดสักสองสามนาที มันจะทำลายเชื้อโรคและแบคทีเรียในปากของคุณ
• กระเทียมขยายหลอดเลือด ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจอยู่ในสภาพการทำงาน
• มีความเห็นว่าการกินกระเทียมจะช่วยลดโอกาสการเป็นมะเร็งได้

คุณต้องการที่จะทำให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนของคุณประหลาดใจด้วยการเก็บรักษาที่ไม่ได้มาตรฐานหรือไม่? เตรียมลูกศรกระเทียมเป็นประจำสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่างนี้ นอกจากของว่างคาวนี้แล้ว คุณยังจะได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วิธีแช่แข็งลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

หากคุณแช่แข็งลูกศรกระเทียมอย่างถูกต้อง คุณสามารถใช้ลูกศรสดได้แม้ในฤดูหนาว ลูกศรที่เตรียมในลักษณะนี้จะไม่ละลายน้ำแข็งก่อนใช้งาน แต่จะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนทันทีตามที่กำหนดในสูตร

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ลูกศรกระเทียม:มีเท่าไหร่

คำแนะนำในการทำอาหาร

จัดเรียงตามลูกศรและลบอันที่เป็นสีเหลืองออก ล้างส่วนที่เหลือในน้ำเย็น วางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อขจัดความชื้น



จากนั้นตัดส่วนที่ร่วงโรยด้านล่างออกและถอดตาออกด้วย ตำแหน่งของการตัดสามารถกำหนดได้ด้วยสี ใกล้กับช่อดอก ก้านมีน้ำหนักเบา มีสีเหลืองเล็กน้อยและค่อนข้างแข็งอยู่แล้ว ดังนั้นให้ตัดตาใต้ฐานประมาณ 1.5-2 ซม.



ตัดลูกศรที่เตรียมไว้เป็นชิ้นยาว 3 ซม.



เตรียมถุงซิปล็อคขนาดเล็กหรือภาชนะพลาสติก ใส่ลูกศรกระเทียมส่วนหนึ่งในแต่ละถุง เท่าที่คุณต้องเตรียมอาหารจานเดียว



ปล่อยอากาศออกจากถุง ม้วนให้แน่น และปิดให้สนิท ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง



ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านควรทดลองใช้สูตรที่เสนอโดยเติมผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมทั้งสองอย่าง ลูกศรกระเทียมเก็บได้ดี รสชาติเหมือนกระเทียมป่าอันเป็นที่รัก เป็นแหล่งของวิตามิน สารอาหาร และเป็นอาหารที่อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม – 0.5 กก.
• น้ำกรอง – 250 มล. (1 แก้ว)
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (9 %).
• พริกไทยดำ (ไม่บด)
• ใบกระวาน.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ลูกศรดองนั้นจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องรวบรวมมันและตัดปลายออก หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 2-3 ซม.
2. วางลูกศรลงในกระทะหรือภาชนะที่สามารถจุดไฟได้ เทน้ำเดือดลงไป ส่งไปกองไฟ.. หลังจากเดือดแล้ว ให้นั่งสักครู่
3. เก็บขวดแก้วขนาดเล็กไว้เหนือไอน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ วางเครื่องปรุงรสอะโรมาติกที่ด้านล่าง - ใบกระวาน (สองสามชิ้น) และพริกไทย วางลูกศรไว้บนนั้นซึ่งจะต้องระบายน้ำออกก่อน
4. ต้มน้ำหนึ่งแก้วใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือลงไปผัดจนละลาย เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนลูกศรที่วางอยู่ในขวด จริงๆแล้วเทน้ำส้มสายชูไว้ใต้ฝา
5. ปิดฝาแต่อย่าม้วนขึ้น วางในกระทะพร้อมน้ำอุ่น นำไปต้ม ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาที ตอนนี้คุณสามารถปิดผนึกได้แล้ว

การเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียมลูกศรกระเทียมหอมสำหรับใช้ในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม – 0.5 กก.
• เกลือ – 100 กรัม
• ผักชีบด – 1 ช้อนชา

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เลือกลูกศรที่ดีที่สุด ตัดส่วนหาง ล้างด้วยน้ำไหล
2. จากนั้นส่งลูกศรผ่านเครื่องบดเนื้อแบบกลไก กระบวนการนี้จะเร็วขึ้นเมื่อใช้อุปกรณ์ไฟฟ้า
3. ใส่เกลือและผักชีลงในพริกอะโรมาติกสีเขียวที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลบนกระทะที่มีน้ำเดือดหรือในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องแห้ง
5. ทาน้ำพริกเกลือหอมๆ แล้วปิดไว้ เก็บในตู้เย็น

อนุญาตให้ทำการทดลองได้ที่นี่หากคุณใช้ผักชีลาวแทนเมล็ดผักชีบด วางนี้เหมาะที่จะทาบนขนมปังหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์



ลูกศรกระเทียมชนิดใดที่สามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้?

สามารถซื้อลูกศรกระเทียมได้ที่ตลาด - ในสถานที่ขายผักใบเขียว แต่คุณไม่ควรซื้อพวงสีเขียวแรกที่ดึงดูดสายตาของคุณ ท้ายที่สุดแล้วคุณภาพของมันขึ้นอยู่กับว่าลูกธนูถูกฉีกออกเมื่อใด

ลูกศรที่จุดเริ่มต้นมีลักษณะนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ ในไม่ช้าจะมีความหนาขึ้นที่ส่วนท้าย - ดอกตูมซึ่งต่อมาจะกลายเป็นช่อดอกร่ม ดังนั้นจึงจำเป็นต้องถอนหน่อสีเขียวก่อนที่ช่อดอกจะเปิดก่อนที่ตาจะเริ่มมีกำลัง ในช่วงเวลานี้ลูกศรจะหักง่ายเนื่องจากมีความละเอียดอ่อนมาก

เมื่อเวลาผ่านไปพวกมันจะแข็งขึ้น ผิวด้านนอกจะหยาบขึ้น และลูกศรก็เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย ไม่เหมาะที่จะใช้เป็นอาหารหรือเก็บไว้ใช้ในอนาคตอีกต่อไป เนื่องจากแม้จะปรุงเป็นเวลานาน อาหารก็ยังคงมีเส้นใยและไม่มีรสอยู่

ลูกศรกระเทียมเป็นอาหารอันโอชะที่ชาวเมืองในฤดูร้อนหลายคนทิ้งไป สิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยที่สุดเนื่องจากการไม่รู้ว่ามีประโยชน์อะไรที่ซ่อนอยู่ในร่างกายและสามารถเตรียมความอร่อยได้แค่ไหน นักโภชนาการมั่นใจอย่างยิ่งว่าลูกศรกระเทียมมีสารที่มีประโยชน์ในปริมาณเท่ากันกับกานพลู

ความแตกต่างระหว่างยอดและรากอยู่ที่ปริมาณน้ำมันหอมระเหยเท่านั้น ดังนั้นลูกศรสีเขียวจึงไม่มีกลิ่นหอมแรงเช่นนี้ ดังนั้นคุณไม่ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าเช่นนี้ไปทำสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหรือคิดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

สูตรการทำลูกศรกระเทียม

ทอด

วิธีการเตรียมลูกศรกระเทียมนี้สามารถเรียกได้ว่าง่ายที่สุด แต่อาหารจานที่เสร็จแล้วกลับอร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมของเห็ด คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยความละเอียดอ่อนนี้ไม่เพียง แต่ในช่วงฤดูกาล แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องแช่แข็งลูกศรที่เตรียมไว้แล้วจึงนำออกจากช่องแช่แข็งแล้วปรุงอาหาร

สูตรนี้จะไม่มีสัดส่วนที่ชัดเจน และคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• หน่อกระเทียมอ่อน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ต้องล้างและคัดแยกลูกธนูกระเทียมอ่อนก่อน โดยตัดปลายบางออก ด้านบนของช่อดอกที่ยังไม่ได้เปิดไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง แน่นอนว่าลูกศรที่สุกเกินไปจะมีกลิ่นหอมเหมือนลูกอ่อน แต่หลังจากปรุงแล้วพวกมันจะยังคงเหนียวอยู่ดังนั้นคุณต้องเลือกเท่านั้น ผู้ที่มีความหนาของช่อดอกเท่ากับดอกศรนั้นเอง
2. ตอนนี้ "อาหารอันโอชะ" ที่เตรียมไว้จะต้องหั่นเป็นชิ้นยาว 5 ถึง 7 ซม.
3. คุณต้องเทน้ำมันเล็กน้อยลงในก้นกระทะที่มีกำแพงสูง แค่พอไม่ให้อะไรติดกระทะระหว่างทำอาหาร ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้ววางลูกศรลงไป
4. เติมเกลือลงในเนื้อหาของกระทะทันที คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นหรือเครื่องเทศอื่นๆ เล็กน้อย หรือไม่ทิ้งอะไรเลย ก็ยังอร่อยเหมือนเดิม
5. เมื่อเริ่มต้นการทอด ลูกศรจะปล่อยน้ำออกมาและเคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นเมื่อของเหลวทั้งหมดค่อยๆ ระเหยออกไป ก็นำไปทอด ในขั้นตอนนี้คุณสามารถทำให้ไฟแรงขึ้นได้จากนั้นจึงสามารถปรุงจานจนพร้อมภายใน 10 นาที
6. ลูกศรกระเทียมทอดสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารแยกกันเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาอีกด้วย

ไม่จำเป็นต้องพูดถึงอาหารจานนี้เป็นเวลานานคุณเพียงแค่ต้องปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้งและสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อหมู 600-700 กรัม
• ลูกศรกระเทียมสีเขียว 50-70 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• พริกหยวก 70 กรัม
• มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศบด 200 มล. ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำมันพืช 60-75 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียมสตูว์ทีละขั้นตอน:

1. สำหรับการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าใช้หม้อต้มหรือกระทะที่มีก้นหนาและด้านสูง เทน้ำมันลงในภาชนะนี้แล้วตั้งไฟจนร้อนถึงจุดเดือด
2. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือลูกบาศก์ที่มีด้านข้างสองถึงสามเซนติเมตร โอนเนื้อสัตว์ลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดกวนอย่างแรงจนน้ำเนื้อที่ปล่อยออกมาระเหยหมด
3. จากนั้นก็ถึงคราวของผัก เมื่อสับแล้วจะถูกเพิ่มลงในหม้อต้มในช่วงเวลาห้านาทีตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอม, แครอท, พริกไทยและลูกศรกระเทียม หัวหอมสับเป็นสี่วง, แครอทจะถูกส่งผ่านเครื่องขูดผักเกาหลี, พริกไทยถูกตัดเป็นเส้น, และท่อกระเทียมถูกตัดเป็นชิ้นสองเซนติเมตร;
4. เมื่อลูกศรกระเทียมเข้มและนิ่ม เทมะเขือเทศบดลงในเนื้อสัตว์และผัก ใส่เกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวทุกอย่างใต้ฝาเล็กน้อยแล้วสตูว์หมูแสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอมของกระเทียมก็พร้อม

ชาวสวนหลายคนเมื่อยิงกระเทียมเพียงแค่ตัดหน่อที่ไม่จำเป็นออกแล้วทิ้งไป อย่างไรก็ตาม “ขยะจากสวน” เหล่านี้สามารถใช้เป็นเครื่องเทศในการเตรียมอาหารต่างๆ ได้ ยิ่งกว่านั้นสามารถทำได้ไม่เพียง แต่ในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น แต่ยังสามารถทำได้ในฤดูหนาวด้วยหากคุณเตรียมลูกศรกระเทียมก่อน

วิธีเตรียมลูกศรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่:

• หนาวจัด;
• ดอง;
• ทำน้ำมันกระเทียมจากพวกเขา

หากต้องการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ควรใช้เฉพาะหน่ออ่อนของกระเทียมเท่านั้น มีกลิ่นหอมมากกว่านอกจากนี้ยังมีโครงสร้างที่นุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ

ลูกศรกระเทียมแช่แข็ง

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการทำลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างใต้น้ำไหลตัดยอดด้วยฝักเมล็ดแล้วสับให้ละเอียด (ตามแนวทแยงมุม) เทลูกศรที่บดแล้วลงในถุง ปล่อยอากาศออกแล้วมัดให้แน่น

ลูกศรกระเทียมดอง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมลูกศรก่อน ควรสับหยาบเพื่อให้ง่ายต่อการแปรรูป จากนั้นบดด้วยเครื่องผสมหรือผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตาข่ายที่ดีที่สุด

สำหรับลูกศรสับ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้เกลือ 0.5 กิโลกรัม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วกระจายลงในภาชนะ เก็บในตู้เย็น

ในการทำเกลือคุณต้องใช้เกลือสินเธาว์เท่านั้น (ไม่มีไอโอดีน)

ลูกศรที่ผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อสามารถแช่แข็งได้โดยไม่ต้องเติมเกลือลงไป

น้ำมันกระเทียม

ลูกศรกระเทียมทำให้น้ำมันมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถบริโภคได้เกือบจะทันทีหรือจะเตรียมใช้ในอนาคตด้วยการแช่แข็งก็ได้ น้ำมันรสเผ็ดพร้อมลูกศรกระเทียมจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารมันฝรั่งและอีกมากมาย อย่างไรก็ตามน้ำมันนี้ไม่ได้เตรียมมาจากลูกศรกระเทียมเท่านั้น ปาปริก้า พริกไทยร้อน ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับทุกรสนิยม คุณสามารถใช้พวกมันทั้งหมดแยกกันหรือรวมส่วนผสมเข้าด้วยกัน

ละลายเนย 200 กรัมให้นุ่มไว้ล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป ล. ด้วยลูกศรกระเทียมสับจำนวนมากผสมให้เข้ากันด้วยส้อม วางมวลที่เกิดขึ้นบนฟิล์มหรือฟอยล์ในรูปแบบของไส้กรอกบิดและห่อปลาย

เนยจะต้องมีคุณภาพดีจึงจะทำให้ขนมมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง

การเตรียมลูกศรกระเทียม - วิดีโอ

กระเทียมมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ลูกศรกระเทียมไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องของวิตามินและธาตุขนาดเล็ก โดยการเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาวคุณจะไม่เพียง แต่นำอาหารจานอร่อยใหม่ ๆ มาที่โต๊ะ แต่ยังช่วยให้ร่างกายของคุณแข็งแกร่งขึ้นอีกด้วย การใช้เป็นประจำในอาหารจะทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและกระบวนการหมักจะหยุดลง นี่เป็นวิธีการรักษาที่ดีในการป้องกันโรคหวัด

ลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกสูตร

ลูกธนูมีรสฉุนและมีกลิ่นหอม ก่อนหน้านี้แม่บ้านโยนผลิตภัณฑ์นี้ทิ้งไปโดยไม่รู้คุณค่าและคุณประโยชน์ พวกเขาทำหน้าที่เป็นของว่างส่วนบุคคลและเพิ่มลงในสลัด น้ำสลัด และซอส นำไปทอด ต้ม และเติมลงในซุป ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์แล้วว่าลูกศรมหัศจรรย์เหล่านี้ดีต่อสุขภาพมากกว่ากระเทียมมาก หากคุณไม่ได้ลองอาหารอันโอชะนี้ คุณจะพลาดอะไรมากมาย มันคุ้มค่าที่จะแก้ไขสถานการณ์ทันทีและเริ่มเตรียมหน่อกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

จุดสำคัญ: รวบรวมอย่างถูกต้องและในเวลาที่เหมาะสม ลูกธนูจะถูกตัดออกเมื่อพวกมันเพิ่งโต ในเวลานี้พวกเขามีความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนที่สุด อย่าพลาดช่วงเวลาที่ดอกตูมปรากฏขึ้นที่ด้านบนของลูกศร ต้องตัดเมื่อปิดแล้ว เมื่อเปิดแล้วไม่ควรใช้เป็นอาหาร และควรนำไปใช้ในการเตรียมฤดูหนาวให้น้อยลง

มีหลายวิธีในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

ในน้ำลูกเกดแดง

น้ำลูกเกดใช้แทนน้ำส้มสายชู ด้วยเหตุนี้ลูกศรจึงหมักและมีรสชาติอ่อนๆ

วัตถุดิบ:

• เกลือ – 100 กรัม;
• น้ำลูกเกดแดง - 600 มล.
• ผักชีฝรั่ง – ร่ม 6 อัน;
• ลูกศรกระเทียม – 4 กก.
• น้ำ – 1,400 มล.
• น้ำตาล – 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดลูกศรเป็นชิ้นยาวสี่เซนติเมตร
2. ต้มน้ำ วางลูกศรในน้ำเดือดและทิ้งไว้ 2 นาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง
3. อัดเป็นขวด ใส่ร่มผักชีฝรั่ง
4. เทลูกเกดด้วยน้ำที่ลูกศรกำลังเดือด ต้มเป็นเวลาสามนาที
5. ใช้ตะแกรงแล้วถูผลเบอร์รี่บีบน้ำออก
6. เพิ่มผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ต้มอีกครั้ง
7. เทน้ำเกลือลงในขวดที่มีลูกศร
8. ปิดฝา. พลิกขวดโหล ปิดบัง. ทิ้งไว้สองวัน

พร้อมปาปริก้าและผักชีสำหรับฤดูหนาว

ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวจะได้รสชาติที่ไม่ธรรมดาเมื่อคุณเพิ่มผักชีและปาปริก้าลงในสูตร

วัตถุดิบ:

• พริกไทยดำ – 6 ถั่ว;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชี – 2 ช้อนชา;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• ปาปริก้า – 8 ช้อนชา;
• ลูกศรกระเทียม – 800 กรัม;
• พริกแดง – 6 ถั่ว

ด้วยผักใบเขียว

การใช้เครื่องบดเนื้อคุณสามารถเตรียมพาสต้าที่อร่อยมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แน่นอนว่าสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากเตรียมเป็นอาหารอันโอชะอิสระหรือเติมลงในสลัด ซุป และแซนวิช

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;
• ลูกศรกระเทียม – 700 กรัม;
• ผักชี – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ถอยห่างจากตาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ตัดลูกศร มีดคมหรือกรรไกรที่แข็งแรงจะช่วยได้
2. เพื่อให้สับได้ง่ายขึ้น ให้หั่นเป็นชิ้นๆ
3. ล้างออกด้วยน้ำเย็น
4. แห้งคุณสามารถใช้ผ้ากระดาษ
5. จัดเรียงผัก ตัดส่วนที่เกินและก้านแห้งออก ล้างออกให้สะอาด แห้ง.
6. บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อ
7. โรยด้วยเกลือ เทน้ำมันลงไปผัด
8. ถ่ายโอนไปยังขวดโหลโดยปิดฝา

หากคุณวางแผนที่จะใช้พาสต้าเป็นของว่างปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวก็ไม่ควรเติมน้ำมัน

วางนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้เพียงหนึ่งสัปดาห์ หากเติมน้ำมัน อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้จานเน่านาน ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันลงบนพาสต้าก่อนปิดฝา หากคุณต้องการใช้การเตรียมการตลอดฤดูหนาวคุณต้องม้วนขึ้น ในการทาแซนด์วิช ให้ผสมเนยนุ่มและสมุนไพรบด

ยิ่งเข้าสู่ฤดูร้อน การเตรียมการก็จะยุ่งยากมากขึ้น ปริมาณจะเพิ่มขึ้น พลังงานและพื้นที่จัดเก็บก็จะหมดลง แต่ทำไมไม่ทำลูกศรกระเทียมอย่างน้อยสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวล่ะ อย่ายอมแพ้ พับแขนเสื้อของเราแล้วเริ่มต้นได้เลย ฉันได้เตรียมสูตรอาหารไว้มากมาย: ผ่านเครื่องบดเนื้อ, ในภาษาเกาหลีโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู, สูตรง่ายๆ พร้อมเกลือ

ลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหาร

ไม่มีความลับที่พวกมันบรรจุอยู่ในลูกศรกระเทียมเต็มไปหมด ดังนั้นโดยการเตรียมพวกมันสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่ฉันเสนอ คุณจะไม่เพียงได้รับอาหารที่เตรียมไว้หลากหลายชนิดเท่านั้น แต่ยังช่วยสุขภาพของคุณด้วย

การเตรียมลูกศรสำหรับการจัดเตรียม:

• เก็บลูกธนูก่อนที่จะหยาบ ขนาดกลาง และมีผิวบาง ชิ้นงานแข็งไม่เหมาะกับอาหาร: มีกลิ่นหอม แต่รสชาติจะเป็นเส้น ๆ คุณจะไม่สามารถกระทืบเพื่อความเพลิดเพลินได้
• หลังจากตัดแล้วให้พยายามเตรียมวัตถุดิบภายในหนึ่งสัปดาห์ก็จะสูญเสียรสชาติและวิตามินไป
• ควรเตรียมลูกศรในขวดเล็ก - ครึ่งลิตรหรือน้อยกว่า เพื่อให้ใช้งานได้อย่างรวดเร็วหลังเปิด
• ล้างลูกศรให้สะอาดและเอาส่วนที่หยาบออก ส่วนที่อ่อนนุ่มจะแตกออกได้ดีเมื่อกด แต่จะใช้งานไม่ได้กับส่วนที่แข็ง ดังนั้นคุณจะไม่เข้าใจผิดว่าต้องเอาอะไรออก ลูกศรจะบอกคุณ
• วางชิ้นงานบนผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก
• สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ลูกธนูจะถูกตัดให้มีความยาว 6–7 ซม.

ลูกศรกระเทียม - สูตรอาหารผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตัวเลือกที่ง่ายและธรรมดาที่สุดสำหรับการเตรียมลูกศรกระเทียมในฤดูหนาว

เอา:

• ลูกศรกระเทียม
• เกลือ - รับ 20% ของน้ำหนักลูกธนูเองจากนั้นคุณจะได้สัดส่วนที่ถูกต้อง

1. ล้างลูกศรให้แห้งแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่เกลือคนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำคั้นออกมา
3. วางในขวดเล็กและเก็บในที่เย็นภายใต้ฝาไนลอน พวกเขาบอกว่าจะเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิห้องและจะไม่หมัก ฉันยังไม่ได้ตรวจสอบ

วางกระเทียม

คุณสามารถทำส่วนผสมจากลูกศรสำหรับฤดูหนาวโดยผสมกับมะเขือเทศ ใช้ส่วนผสมด้วยตาตามดุลยพินิจของคุณเอง

1. การเตรียมส่วนผสมทำได้ง่าย: สับลูกศรกระเทียมแล้วผสมมวลที่ได้กับซอสมะเขือเทศเล็กน้อย ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่ไม่เหลวเกินไป
2. ใส่เครื่องปรุงลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บไว้ในที่เย็น แต่ฉันจะเตือนคุณทันทีว่ามันไม่นานเกินไป

ปรุงรสจากลูกศรและผักชีฝรั่งในเครื่องบดเนื้อ

เหมาะสำหรับอาหารจานแรก โดยเฉพาะบอร์ชท์และซุปกะหล่ำปลี เช่นเดียวกับการเตรียมพาสต้า คุณต้องใช้ส่วนผสมด้วยตาเปล่า

1. การเตรียมเครื่องปรุงรส: สับผักชีลาวและหน่อกระเทียม ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน
2. ใส่ลงในขวดโหล โรยเกลือเล็กน้อยด้านบน จะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด และเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีเตรียมลูกศรด้วยผักชี

สูตรการเตรียมลูกศรกระเทียมด้วยผักชีไม่แตกต่างจากการเตรียมผักชีฝรั่งมากนัก บดในเครื่องบดเนื้อเพิ่ม 500 กรัม ชูทเตอร์ 100gr. เกลือและผักชีบดเพื่อลิ้มรส เครื่องปรุงรสจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเก็บไว้ในตู้เย็น

การเตรียมกระเทียมด้วยสมุนไพรที่ไม่ใส่เกลือ

คุณจะได้รับน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก

คุณจะต้องการ:

• ลูกศร – 1 กก.
• ใบโหระพา ผักชีลาว ไธม์ และพาร์สลีย์ - จำนวนรวม 400 กรัม
• เครื่องปรุงรสผัก - 7-8 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. สับผักใบเขียวและลูกศรเพิ่มเครื่องปรุงรสผักหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คล้ายกันลงในมวลที่ได้
2. คนให้เข้ากัน บรรจุใส่ขวดโหลให้แน่นแล้วเก็บเข้าตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา ส่วนผสมสามารถแช่แข็งเป็นส่วนเล็กๆ ได้หากต้องการ

ลูกศรกระเทียมเผ็ดเกาหลี

ลูกศรเกาหลีเหมาะเป็นของว่างกับแก้วสลัดกับเนื้อสัตว์และเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม คุณอาจเคยได้ยินชื่ออื่นของอาหารจานนี้: Garlicshoots อิอิ จานนี้ไม่เพียงปลุกความอยากอาหารเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นรสชาติของชีวิตด้วย! การเตรียมสลัดในภาษาเกาหลีเป็นเรื่องง่าย แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้

• ลูกศร
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว-ใช้เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• ใบกระวานและน้ำมันดอกทานตะวัน

การปรุงกระเทียมเป็นภาษาเกาหลี:

1. ตัดลูกศรให้มีความยาว 5-6 ซม. สับใบกระวาน
2. ทอดลูกศรในน้ำมันร้อนจนนิ่ม การย่างจะทำให้พวกเขามีความอ่อนโยนและมีรสเผ็ดร้อน
3. ใส่ใบกระวาน น้ำตาล เครื่องปรุงรสลงในลูกศรทอด แล้วเทซอสและน้ำส้มสายชูลงไป คุณสามารถใช้เกลือแทนซีอิ๊วได้อย่างง่ายดาย ลิ้มรสสลัดและเติมเกลือตามต้องการ
4. เคี่ยวลูกศรเล็กน้อยเพื่อให้ซอสข้นขึ้น และในตอนท้ายสุดให้ใส่กระเทียมผ่านการกด
5. ปล่อยให้สลัดเกาหลีเย็นและชันเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง - น้ำดองจะไม่ถูกดูดซึมทันที อย่าตกใจถ้าตอนแรกดูเหมือนมีความเปรี้ยวและเกลือไม่เพียงพอ ให้ลองหมักดู รสชาติตามลูกศรจะปรากฏทีหลังเล็กน้อย

ฉันแนะนำให้คุณ: เพิ่มผักชีเล็กน้อยลงในน้ำดองสำหรับหน่อมันจะเพิ่มความหอม

ลูกศรกระเทียมไม่มีน้ำส้มสายชู

หากคุณไม่ต้องการใช้น้ำส้มสายชู ให้ใช้สารกันบูดอื่นๆ ในกรณีของเรา มันจะเป็นลูกเกดแดง พวกเขามีรสเปรี้ยวและจะรักษาการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เตรียมตัว:

• ลูกศร – 2 กก.
• ลูกเกดแดง – 300 กรัม
• น้ำ – 700 มล.
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ – 50 กรัม

การเตรียมลูกศรโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู:

1. ตัดลูกศรแล้วลวกในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นใส่ลงในขวด ใส่ผักชีลาวลงไปแต่ละอัน พักไว้มีฝาปิด
2. วางลูกเกดในน้ำเดือดต้มประมาณ 3 นาทีแล้วกรอง ถูเบอร์รี่ผ่านตะแกรงแล้วใส่มวลที่ได้กลับเข้าไปในน้ำซุป
3. เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้เดือด
4. เทน้ำดองที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรทำลูกธนูใส่เกลือโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สูตรที่ใช้กันทั่วไปและง่ายที่สุดสำหรับการเตรียมลูกศรกระเทียมในฤดูหนาววิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด เมื่อเตรียมลูกศรด้วยวิธีนี้แล้ว คุณสามารถทำซอสที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาวได้ คุณต้องการตัวอย่าง โปรดเพิ่มแป้งเท้ายายม่อมเค็มสองสามช้อนโต๊ะลงในครีมเปรี้ยว โรยด้วยพริกไทยดำ และ... voila! ซอสที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว

ลูกศรเค็มสามารถผสมกับน้ำมันพืชมายองเนสแล้วเติมลงในขนมอบและสลัด คุณต้องทำซอสทุกครั้งก่อนเสิร์ฟ

การเตรียมลูกศรเค็มสำหรับฤดูหนาว:

1. สับลูกศรให้ละเอียดที่สุดใส่เกลือและบด คุณสามารถบดมันด้วยเครื่องบดเลือกวิธีการด้วยตัวเอง แต่พวกมันควรปล่อยน้ำออกมา

ลูกศรเค็มเล็กน้อย - เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

เอา:

• ลูกศร – 1 กก.
• ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, ผักชีฝรั่งและรากมะรุมชิ้นเล็ก ๆ , พริกไทยดำป่น

สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตรให้ใช้ 70 กรัม เกลือ.

ว่างเปล่า:

1. เตรียมลูกศรสำหรับดอง สับรากและเสียดสี ตัดผักชีฝรั่ง
2. ผสมลูกศรกับผักชีลาวและมะรุม จากนั้นวางลงในขวดโหล โรยหน้าด้วยใบเชอร์รี่และลูกเกด
3. ละลายเกลือในน้ำเดือดแล้วเติมพริกไทย น้ำเกลือที่ได้ทำให้เย็นลงเล็กน้อย (ควรอุ่น) แล้วเติมเนื้อหาของขวด
4. ปิดด้วยผ้ากอซและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาห้าวัน ไม่เกินนี้ หลังจากนั้นจะลองใช้หรือปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บเข้าที่ก็ได้

ลูกศรกระเทียมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

เนื่องจากหน้าที่ของแม่บ้านทุกคนคือการเตรียมอาหารจานอร่อยและรักษาวิตามินให้ได้มากที่สุด ฉันจึงแนะนำให้แช่แข็งลูกศร ในฤดูหนาวคุณสามารถทำอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ - ทอด, สตูว์, เตรียมซอส, เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในจานต่างๆ

วิธีแช่แข็ง:

1. สับลูกศรให้ละเอียด วางเป็นชั้นบางๆ บนถาด แล้วส่งไปแช่แข็ง โดยตั้งตู้เย็นให้แช่แข็งอย่างรวดเร็ว
2. วางลูกศรที่แช่แข็งไว้ในถุงแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ ฉันไม่ได้ใส่ลูกศรจำนวนเล็กน้อยลงในถุง แต่ฉันใส่ขวดมายองเนสแล้ววางไว้ตรงนั้นก็เอาออกมาได้สะดวก

สูตรการเตรียมลูกศรแช่แข็งในฤดูหนาวต่อไปนี้เรียกว่า "น้ำมันมรกต" ในฤดูหนาว ใส่เนื้อสัตว์และปลาหรือซอสลงไป

คุณจะต้องการ:

• ลูกศร – 500 กรัม
• น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - ช้อนชา

1. ตัดลูกศรที่ล้างแล้วและแห้งแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ เกลือและเติมน้ำมัน คุณจะพอใจกับสีของชิ้นงานจะเป็นสีมรกต - จึงเป็นที่มาของชื่อแปะ คุณสามารถเก็บไว้ในขวดโหลแต่คุณสามารถแช่แข็งไว้ในถุงหรือภาชนะก็ได้

ลูกศรดอง - สูตรง่ายๆ

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบลูกศรดอง แต่สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยวิธีอื่นคือการหมัก

• ลูกศร – 2 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 100 กรัม ทุกคน.

การเตรียมลูกศรกระเทียมดอง:

1. เตรียมลูกศรสำหรับเตรียม หั่นเป็น 3-5 ซม. แล้วใส่ในชามหรือกระทะ
2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเย็น ต้มกวนจนสารเติมแต่งละลายหมด เย็น.
3. เติมลูกศรด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้วคลุมด้วยผ้าแล้วใช้จานแล้วกดทับด้านบน (ฉันใส่ขวดไว้บนจาน)
4. เก็บไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งเดือนลูกศรจะหมักและจะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาว

ลูกศรกระเทียมดอง – สูตร

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเติมลงในเครื่องเคียง ปลา และเนื้อสัตว์ได้ มีสูตรเพิ่มเติมมาฝากครับ ลองเข้าไปดูครับ

คุณจะต้องการ:

• ลูกศรกระเทียม, พริกแดงร้อน, กานพลู, กลีบกระเทียม, ออลสไปซ์

ต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• เกลือ – 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล – 50 กรัม

หมัก:

1. ต้มลูกศรกระเทียม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. เป็นเวลา 2-3 นาที สะเด็ดน้ำและเย็น
2. วางออลสไปซ์ พริกร้อนหั่นบางๆ กานพลู และกลีบกระเทียมปอกเปลือก 2-3 กลีบไว้ที่ด้านล่างของขวด เพิ่มลูกศร
3. ทำน้ำดองโดยเติมสารเติมแต่งลงในน้ำเดือด เทน้ำดองลงไปแล้วม้วนขึ้นทันที

วิธีเตรียมลูกศรกระเทียมกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

โดยพื้นฐานแล้วลูกศรจะถูกดองมันกลายเป็นเหมือน lecho มีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ เตรียมไว้เลย คุณจะไม่เสียใจ

คุณจะต้องการ:

• ลูกศร
• สำหรับน้ำดอง 700 มล. น้ำ: เกลือ 1 ช้อนใหญ่ 500 กรัม วางมะเขือเทศ, น้ำตาลและเนยครึ่งแก้ว, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งในสี่แก้ว

หน่อบรรจุกระป๋องในมะเขือเทศ:

1. คุณต้องเตรียมน้ำดองก่อน แต่อย่าเพิ่งเติมน้ำส้มสายชู เตรียมตามปกติ: ต้มด้วยสารเติมแต่ง + มะเขือเทศ
2. ตัดลูกศรแล้วเติมลงในน้ำดอง ต้มเนื้อหาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปและปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
3. วางลงในขวดและปิดผนึก

สุดท้ายนี้ คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ หากลูกธนูแข็งเกินไปจนกินไม่ได้ ให้เตรียมปุ๋ยไว้อย่าทิ้ง

เตรียมง่ายๆ: ใส่ลงในถัง เติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้กลางแดดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เจือจางปุ๋ยธรรมชาติหนึ่งลิตรในถังน้ำแล้วป้อนผักในสวนและดอกไม้

สูตรวิดีโอการทำ adjika เผ็ดจากลูกศร

ขอให้มีอารมณ์ดีและประสบความสำเร็จในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนะเพื่อนๆ! อย่าลืมปฏิบัติต่อเพื่อนบ้านของคุณด้วย และหากพวกเขาขอสูตรการทำหน่อกระเทียมสำหรับฤดูหนาวก็ส่งมาที่เว็บไซต์ของฉันได้ไหม? ด้วยรัก... กาลินา เนกราโซวา