เป็นเวลานานที่ลูกศรกระเทียมถูกโยนทิ้งไปจนกระทั่งมีคนเกิดความคิดที่จะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

ปรากฎว่าพวกเขามีกลิ่นหอมและมีรสเผ็ดร้อน

วันนี้มีการเตรียมลูกศรกระเทียมแสนอร่อยมากมาย

นอกจากนี้ ปรากฎว่าลูกศรกระเทียมยังมีประโยชน์มากกว่าตัวกระเทียมอีกด้วย

วิธีดองลูกศรกระเทียม - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

การเตรียมลูกศรกระเทียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหลายอย่าง สามารถหมัก ทำเป็นซอส เครื่องปรุงรส อาหารเรียกน้ำย่อย หรือสลัดได้

หลายคนถามคำถาม: วิธีดองลูกศรกระเทียมเพื่อเตรียมอาหารให้อร่อย? สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาเก็บลูกธนูก่อนที่จะแข็ง ใช้ลูกธนูอ่อนๆ ที่ยังไม่บาน

รวบรวมนักกีฬารุ่นเยาว์ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น

จากนั้นลูกศรที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ให้แน่นในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ ภาชนะแก้วปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที หลังจากนั้น ขวดจะถูกปิดผนึกให้แน่นและทำให้เย็นสนิท คุณสามารถเพิ่มลูกศรดองในอาหารจานแรก สตูว์ผัก หรืออาหารจานอื่นเพื่อเพิ่มรสชาติ

คุณสามารถเก็บรักษาลูกศรกระเทียมได้หลายวิธี: ทอด หมัก หรือเตรียมเครื่องปรุงรส

เราได้รวบรวมสูตรถนอมกระเทียมที่ดีที่สุดเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์นี้

สูตร 1. ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

น้ำดื่ม 600 มล.

ใบกระวานสี่ใบ;

พริกไทยดำสิบเม็ด

น้ำส้มสายชู 60 มล. 9% ตาราง;

น้ำตาลและเกลือแกงอย่างละ 20 กรัม

ลูกศรกระเทียม – 700 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและล้างภาชนะแก้วให้สะอาด ฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไมโครเวฟ

2. หน่อกระเทียมควรมีสีเขียวอ่อน ล้างลูกศรใต้ก๊อกน้ำ ตัดส่วนไฟล่างและตาออก

3. วางลูกศรไว้ในภาชนะแก้วแล้วอัดให้แน่น

4. เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วเจือจางด้วยน้ำดื่ม ใส่น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทย และเกลือ ผัดและตั้งไฟ นำน้ำดองไปต้ม

5. เติมน้ำดองที่เดือดลงในขวดโหล เพิ่มใบกระวานและพริกไทยลงไป

6. ปิดฝาขวดโหล ใช้กระทะกว้างวางด้านล่างด้วยผ้าขนหนูผ้าลินินแล้ววางขวดโหลที่มีลูกศรอยู่ เทน้ำลงในกระทะจนได้ระดับถึงไม้แขวนเสื้อ วางไว้บนไฟ ทันทีที่เดือดให้ปิดไฟและฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลาประมาณ 20 นาที นำขวดออกจากกระทะปิดผนึกให้แน่นพลิกกลับห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สูตร 2. ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ด

วัตถุดิบ

น้ำดื่ม – ลิตร;

ใบกระวาน;

น้ำตาลทราย – 50 กรัม;

ถั่วดำ

ลูกศรกระเทียม

น้ำส้มสายชู 9% ตาราง - 100 มล.;

เกลือแกง 30 กรัม

ถั่วมัสตาร์ด

วิธีทำอาหาร

1. สำหรับการดองให้ใช้หน่ออ่อนจนมีหัวที่มีเมล็ดปรากฏขึ้น เราล้างลูกศรกระเทียมด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวหกเซนติเมตร

2. วางลูกศรที่สับแล้วลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด ลวกลูกศรไม่เกินสองนาที จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นทันทีสักครู่

3. ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว ควรใช้ภาชนะที่มีปริมาตรไม่เกินครึ่งลิตร วางพริกไทยดำ มัสตาร์ด และใบกระวานไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ วางลูกศรที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วอัดให้แน่น

4. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ นำส่วนผสมไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชู เติมน้ำดองลงในขวดโหล

5. จุ่มขวดที่มีลูกศรลงในกระทะที่มีน้ำ ระดับควรถึงครึ่งหนึ่งของภาชนะ วางกระทะโดยใช้ไฟอ่อน นำไปต้มและรอสิบนาที จากนั้นเราก็ปิดผนึกขวดด้วยฝาปิด พลิกกลับ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น

สูตร 3 ซอสกระเทียมรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ

เกลือแกง – 100 กรัม

ผักชีบด;

ลูกศรกระเทียม – 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร

1. ตัดดอกตูมและส่วนสีขาวออกจากลูกศร เราล้างมันให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

2. ใส่เกลือลงในมวลกระเทียมแล้วผสม ปรุงรสด้วยผักชีบด

3. ล้างภาชนะแก้ว ล้างออก และฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ควรใช้ขวดที่มีปริมาตรไม่เกินครึ่งลิตร

4. ใส่ซอสกระเทียมลงในขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วเก็บในตู้เย็น ในฤดูหนาว ซอสนี้สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงหรือทำแซนด์วิชได้

สูตร 4. ลูกศรกระเทียมดองเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

ลูกศรกระเทียมสองพวง

น้ำมันพืช

กระเทียมสองกลีบ

เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี – 25 กรัม

ใบกระวานสามใบ;

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 5 มล.

น้ำตาล – 3 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างลูกศรกระเทียม เด็ดหัวและส่วนที่เป็นแสงออก ตัดลูกศรเป็นชิ้นห้าเซนติเมตร

2. ตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ลูกศรที่หั่นเป็นชิ้นๆ ลงไป ทอดกวนตลอดเวลาจนนิ่ม

3. ใส่น้ำตาล เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะข้นขึ้น

4. นำกระทะออกจากเตาทำให้เนื้อหาเย็นลงแล้วบีบกระเทียมสับลงไปด้วยการกด

5. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดเล็กในเตาอบ วางลูกศรไว้บนพวกเขา เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาไนลอนให้แน่น

สูตร 5. ลูกศรกระเทียมกระป๋องในน้ำลูกเกดแดง

วัตถุดิบ

น้ำลูกเกดแดง – 0.3 ลิตร

ลูกศรกระเทียมสองกิโลกรัม

เกลือแกง – 50 กรัม;

น้ำกรอง – 0.7 ลิตร;

น้ำตาล 100 กรัม

ผักชีฝรั่ง (ร่ม) – สามชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. ล้างลูกศรกระเทียมให้แห้งแล้วเอาส่วนที่เบาและตาออก เราตัดมันเป็นชิ้นห้าเซนติเมตรแล้วใส่ในกระชอน ต้มลูกศรสักครู่

2. วางลูกศรพร้อมร่มผักชีฝรั่งลงในภาชนะแก้วที่สะอาดและปลอดเชื้อ

3. ล้างลูกเกดแดงใส่ในกระทะเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ วางกระทะบนไฟแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที จากนั้นบดผ่านตะแกรง

4. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำซุปที่ได้ ผัดและนำไปต้มบนไฟอ่อน เติมลูกศรด้วยน้ำดอง เราปิดผนึกขวดอย่างแน่นหนา พลิกกลับ ห่อให้เย็นสนิท

สูตร 6. ปรุงรสด้วยลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ "สำหรับซุป"

วัตถุดิบ

เกลือแกง

ลูกศรกระเทียม

ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร

1. ล้างลูกศรกระเทียมให้แห้งเล็กน้อย ตัดส่วนที่สว่างและตาออก จัดเรียงผักชีฝรั่งล้างและสลัดความชื้นส่วนเกินออก บดลูกศรสีเขียวและกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

2. เติมเกลือลงในส่วนผสมกระเทียมที่ได้จนมีความเค็มเพียงพอ

3. ใส่มวลกระเทียมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ โรยเกลือไว้ด้านบน ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาไนลอน ขั้นแรกให้ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง เก็บเครื่องปรุงรสไว้ในตู้เย็น

สูตร 7. ลูกศรกระเทียมกระป๋อง “Lecho”

วัตถุดิบ

• น้ำกรอง - 700 มล.;

  น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - หนึ่งในสี่แก้ว;

  วางมะเขือเทศ – 500 กรัม;

  น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;

  เกลือ – 25 กรัม;

  น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

  ลูกศรกระเทียม

วิธีทำอาหาร

1. เจือมะเขือเทศบดในน้ำ เทน้ำมันพืช เกลือ และเติมน้ำตาล ผัดและใส่น้ำดองลงบนกองไฟ นำไปต้ม.

2. ล้างลูกศรกระเทียมให้สะอาด เล็มตาและส่วนที่บางออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ลูกศรสับลงในน้ำดองที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

3. เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วต้มต่ออีกสามนาที

4. ล้าง ล้าง และฆ่าเชื้อภาชนะแก้วขนาดครึ่งลิตร

5. วางลูกศรลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สูตร 8 ลูกศรกระเทียมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมผักชีและมะยม

วัตถุดิบ

ลูกศรกระเทียมครึ่งกิโลกรัม

เกลือ – 75 กรัม;

มะยม - ครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันพืช - 80 มล.;

ผักชีสดและผักชีฝรั่ง - อย่างละพวง

วิธีทำอาหาร

1. ล้างมะยม ถอดหางออก

2. ล้างลูกศรกระเทียม ตัดส่วนสีขาวและตาออก

3. บดกระเทียมและมะยมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

4. ล้างผักใบเขียวสับละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสมกระเทียมและเบอร์รี่ เทน้ำมันพืชเกลือและผสมให้เข้ากัน

5. ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว

6. ใส่เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วปิดด้วยฝาไนลอนให้แน่น จากนั้นราดด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่เครื่องปรุงรสในตู้เย็น

สูตร 9. ลูกศรกระเทียมดองกับผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ

น้ำส้มสายชู 40 มล. 4%;

กระเทียมหน่ออ่อน - ครึ่งกิโลกรัม

เกลือ – 25 กรัม;

ผักชีฝรั่งสามก้าน

เกลือ – 25 กรัม;

น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำอาหาร

1. ตัดส่วนสีขาวและดอกตูมของลูกศรกระเทียมออก ล้างลูกศรให้สะอาดใต้น้ำไหล และหั่นเป็นชิ้นยาวหกเซนติเมตร

2. วางลูกศรที่สับแล้วลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด ลวกเป็นเวลาสามนาที จากนั้นนำลูกศรไปแช่ในน้ำเย็นและเย็น

3. ล้างกระทะแล้วเช็ดให้แห้ง วางผักชีฝรั่งล้างแล้วสองก้านไว้ที่ด้านล่าง วางลูกศรสับไว้ด้านบน อัดให้แน่น วางผักชีลาวไว้ด้านบน

4. ละลายเกลือในน้ำเดือด เย็นแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนลูกศรปิดด้านบนด้วยแผ่นเรียบแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน ปล่อยให้หมักเป็นเวลาสองสัปดาห์ เป็นครั้งคราวให้ลอกโฟมออกและเติมน้ำเกลือ เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น

• อย่าใช้ลูกศรที่มีเมล็ดพืชอยู่แล้วในการเก็บรักษา
• อย่าลืมตัดส่วนสีขาวของลูกศรออกเพราะไม่เหมาะกับอาหาร
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสลูกศรกระเทียมลงในซุปและอาหารจานหลักได้ และยังใช้ทำแซนด์วิชได้ด้วย

เมื่อทอดลูกธนู ให้คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ลูกธนูแห้งและเหนียว

ชั่วโมงที่ดีเพื่อน! แม่บ้านที่ดีทุกคนพยายามค้นหาสูตรอาหารที่อร่อยและดั้งเดิมที่สุดเพื่อทำให้ครอบครัวของพวกเขาประหลาดใจ แต่สิ่งที่ดีที่สุดก็อยู่ใกล้แค่เอื้อมเสมอ! ไม่กี่คนที่รู้ว่าลูกศรกระเทียมไม่ได้เป็นเพียงไม้หอมในสวนเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่ถือได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง คุณสามารถเตรียมอาหารและของว่างแสนอร่อยจากลูกศรกระเทียมได้ แต่หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมส่วนผสมที่น่าทึ่งคือลูกศรกระเทียมดอง!

คุณสามารถลองขนมนี้ได้ภายใน 5 วันหลังจากใส่ขวดโหล ขนมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์ แม้ว่าของอร่อยๆ แบบนี้จะคงอยู่ได้ไม่นานหรอก!

วิธีดองลูกศรกระเทียม

รายการส่วนผสม:

• ลูกศรกระเทียม 1 กิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับจำนวนขวดที่ใส่)
• ใบกระวาน 3-4 ใบ;
• ใบลูกเกด 4-6 ใบ;
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์ 6-9 ถั่ว;
• พริกไทยดำ 6-9 เม็ด;
• ร่มกานพลู 3-6 อัน

สิ่งที่คุณต้องการต่อน้ำดองหนึ่งลิตร:

• เกลือแกง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม 9%

ลำดับการหมัก:

ล้างขวดให้สะอาด เทน้ำเดือดทับพวกเขา ล้างลูกศรแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กระจายไปทั่วภาชนะแก้วที่เตรียมไว้: พริกไทย, กานพลู, ใบกระวานและลูกเกด, ผักชีฝรั่ง

จากนั้นวางลูกศรกระเทียมลงบนเครื่องเทศและสมุนไพร

ต้มน้ำในกาต้มน้ำ เทน้ำเดือดลงบนลูกศรกระเทียมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ระบายน้ำลงในอ่างล้างจาน

ต้มน้ำให้เดือดมากขึ้นแล้วเทเนื้อหาของภาชนะอีกครั้ง เข็มนาฬิกาควรยืนต่อไปอีก 10-15 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ลูกศรกระเทียมนิ่ม ระบายน้ำจากขวดลงในกระทะเคลือบฟัน

ส่งน้ำตาลและเกลือทั้งหมดลงไป ต้มประมาณ 1-2 นาที

เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองที่เตรียมไว้

เทของเหลวนี้ลงบนลูกศรกระเทียมในขวด

ปิดขวดด้วยฝาไนลอนที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขนมของเรา เมื่อขวดเย็นแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน ลูกศรกระเทียมจะต้องหมักให้ละเอียด

หลังจากเวลาที่กำหนด ทำไมต้องรอนานถึงฤดูหนาว? น่าทาน!

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง
เวลาหมัก – 5 วัน
จำนวนเสิร์ฟ – 3 ขวดความจุ 500 กรัม
จำนวนการเสิร์ฟในหนึ่งขวดคือ 3

ลูกศรกระเทียมทำให้สลัดและอาหารจานหลักมีความแปลกใหม่และมีรสชาติมากขึ้น โดยเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง พาสต้า และข้าว แต่มีคนไม่มากนักที่รู้วิธีดองลูกศรกระเทียมเพื่อเตรียมรับฤดูหนาว จริงๆแล้วมันง่ายและเรียบง่าย นอกจากนี้ด้วยต้นทุนทางการเงินที่ต่ำคุณสามารถรับทั้งของว่างอิสระและเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานต่างๆ

การรวบรวมที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ

ความสำเร็จของการเก็บเกี่ยวในบ้านในอนาคตส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเก็บหน่อกระเทียมในเวลาที่เหมาะสม คุณต้องเลือกพวกมันไม่ว่าในกรณีใดไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้ผักที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก

ลูกศรต้องถูกตัดออกตรงเวลา

แต่ไม่ใช่ว่าลูกศรทั้งหมดจะเหมาะสำหรับเป็นอาหาร พวกมันดีและอร่อยก็ต่อเมื่อมีสีเขียวเข้มและช่อดอกยังไม่ก่อตัว แต่เพิ่งจะงอกออกมา มิฉะนั้นลูกศรกระเทียมในจานจะหยาบเกินไปเป็นเส้น ๆ และแข็งเกินไป

วิธีทำอาหารแบบดั้งเดิม

สำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมลูกศรกระเทียมดองคุณสามารถเสนอสูตรอาหารง่าย ๆ ต่อไปนี้ซึ่งแน่นอนว่าจะกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่แม่บ้านทุกคนชื่นชอบมากที่สุด
ดังนั้นลูกธนูที่ประกอบเข้าด้วยกันจะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้มีเศษดินหลงเหลืออยู่

เคล็ดลับ: สะดวกในการล้างวัตถุดิบสำหรับการเตรียมในกระชอนใต้น้ำไหลซึ่งช่วยผสมเนื้อหาของจานด้วยมือของคุณ

จากนั้นนำลูกศรมาหั่นเป็นท่อนยาว 5–7 ซม. เพื่อให้รับประทานได้สะดวก ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องเอาตาที่มองเห็นได้เล็กน้อยออกจากหน่ออ่อนซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับเป็นอาหาร

ขวดขนาดเล็กผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า วางถั่วออลสไปซ์ 5-8 เม็ดที่ด้านล่างของแต่ละอัน รวมทั้งใบกระวาน 1 ใบหากต้องการ เครื่องเทศเหล่านี้จะทำให้รสชาติของขนมอร่อยยิ่งขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น
ขวดโหลเต็มไปด้วยลูกศรกระเทียมและเติมน้ำเดือดลงไปด้านบน ทิ้งไว้ 2-3 นาที หลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะเพื่อเตรียมน้ำดอง
เพิ่มลงในน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

ขวดที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยน้ำเกลือต้มและปิดฝา ต่อไปต้องมีกระบวนการฆ่าเชื้อ การฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 3 นาที และขวดขนาดลิตรเป็นเวลา 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นม้วนฝาขึ้นและพลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

เพียงเท่านี้ของว่างก็พร้อม! สิ่งที่เหลืออยู่คือวางไว้ในที่เย็นและมืด

คุณต้องมีเงินขั้นต่ำในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากลูกศรกระเทียม แต่ในฤดูหนาวจะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดหรือต้ม นอกจากนี้ในฐานะส่วนผสม "ลับ" สามารถเพิ่มลูกศรกระเทียมดองลงในอาหารได้หลากหลาย ลองยกตัวอย่างบางส่วน

ซอสเนื้อกับลูกศรกระเทียมดองสำหรับสปาเก็ตตี้

1. นำเนื้อหมูหรือเนื้อวัว 0.5 กิโลกรัมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในหม้อต้มโดยคนตลอดเวลา
2. หัวหอมใหญ่ 2 หัวถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วใส่เข้าไปในเนื้อ แครอท 2 อันหั่นเป็นเส้นก็ถูกส่งไปที่นั่นด้วย
3. หากมีหัวไชเท้าฉ่ำอยู่ในบ้านคุณสามารถหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในหม้อต้มได้
4. จากนั้นใส่พริกหวานหั่นเต๋า 2 เม็ด
5. สุดท้ายใส่ลูกศรกระเทียมดอง (200–300 กรัม)
6. เพิ่มเกลือพริกไทยดำบดและวางมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส
7. เทน้ำ 0.5 ลิตร
8. ถัดไปทุกอย่างปรุงสุกใต้ฝาด้วยไฟอ่อนจนสุก
9. เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้หรือพาสต้า ตกแต่งด้วยสมุนไพร

คอลเลกชันสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่ใช้ลูกศรกระเทียมดองยังรวมถึงอาหารที่ปรุงแบบเร่งรีบด้วย และนี่คือหนึ่งในอาหารที่เรียบง่ายและน่าสนใจเช่นนี้

ไข่เจียวลูกศรกระเทียมดอง

1. นำไข่ 3 ฟองแล้วตีให้ละเอียดด้วยส้อมพร้อมเกลือเล็กน้อย
2. ผสมนม 0.5 ถ้วยลงในไข่อย่างระมัดระวัง
3. เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นและวางลูกศรกระเทียมดอง 150 กรัม
4. เทส่วนผสมนมไข่ลงไปด้านบนทันที
5. ปิดฝากระทะและไข่เจียวปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
6. เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

แน่นอนว่าแม่บ้านเพื่อที่จะกระจายเมนูของครอบครัวควรใช้สูตรอาหารที่เสนออย่างแน่นอน นอกจากนี้ลูกศรกระเทียมดองไม่เพียง แต่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังดีต่อสุขภาพไม่น้อยไปกว่ากานพลูผักที่คุณชื่นชอบ
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีดองลูกศรกระเทียม:

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน!

ทุกคนรู้ว่ากระเทียมมีประโยชน์ต่อสุขภาพแค่ไหนมีรสชาติที่น่าพึงพอใจในอาหารสำเร็จรูป แต่มีน้อยคนที่รู้ว่านอกจากกานพลูแล้วยังสามารถรับประทานหน่ออ่อนได้อีกด้วย เก็บหน่อกระเทียมพร้อมฝักเมล็ดจนกระทั่งเปิด เป็นการดีที่สุดที่จะตัดลูกศรสีเขียวอ่อน ๆ เนื่องจากมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากกว่ามีความนุ่มนวลและน่ารับประทานมากกว่าและยังตัดได้ดีอีกด้วย

กล่องจะถูกลบออกโดยเหลือเพียงลูกศรยาว (20-25 ซม.) นำไปใส่ในสลัด เครื่องเคียง และซุป พวกมันดีเพราะมันไม่มีกลิ่นฉุนเหมือนกานพลู ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถกินมันได้ทุกเวลาโดยไม่ต้องกลัวคนอื่น ลูกศรกระเทียมจะถูกเก็บไว้เพื่อใช้ในอนาคต เพื่อสิ่งนี้ ขอแนะนำให้ใช้ขวดขนาดครึ่งลิตรหรือขวดเล็กกว่า

ในฤดูหนาว พวกเขาจะรับประทานเช่นเดียวกับผักดองและกระป๋องอื่นๆ นำไปใส่ในเนื้อสัตว์ เครื่องเคียงที่เป็นผัก และเป็นของว่างรสเผ็ด สีเขียวสดใสซึ่งไม่เปลี่ยนแปลงแม้หลังผ่านกระบวนการให้ความร้อน ช่วยให้สามารถนำไปใช้ตกแต่งอาหารจานต่างๆ ได้

มีหลายวิธีในการดองลูกศรกระเทียม

ลูกศรดองธรรมดา

สำหรับหน่อกระเทียม 1 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

• น้ำหนึ่งลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%

1. หน่ออ่อนที่หั่นแล้วจะถูกแยกออก หั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. (บางอันไม่ชอบการทำเช่นนี้ แต่หน่ออ่อนที่หั่นแล้วใช้ง่ายกว่า) ล้างให้สะอาดแล้ววางหลวมๆ ในภาชนะที่เตรียมไว้
2. หมัก: เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดปล่อยให้ละลายแล้วเทลูกศรลงไป
3. เติมน้ำส้มสายชูที่ด้านบนของขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาเหล็กหรือพลาสติก จากนั้นห่อและพักไว้จนเย็นสนิท

ลูกธนูหมักเครื่องเทศ

• ลูกศรกระเทียม 1 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ครึ่งแก้ว;
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 50 กรัม
• ชุดเครื่องเทศ (เมล็ดผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทยดำ)

1. หน่ออ่อนที่สะอาดที่คัดแยกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (4-5 ซม.) ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีแล้ววางบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. เครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ ลูกศรหลับไปด้านบน
3. เทด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ (ดูสูตรด้านบน) เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่ร้อนแล้วผสมให้เข้ากัน
4. เหยือกที่ปิดด้วยฝาเหล็กจะถูกเก็บไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ และหย่อนลงในห้องใต้ดินที่เย็น

แทนที่จะใช้น้ำสะอาด คุณสามารถใช้น้ำแอปเปิ้ลหรือบีบีเพื่อดองลูกศรกระเทียมได้

ประโยชน์ของลูกศรกระเทียมและวิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว วิธีแช่แข็งลูกศรกระเทียมดองเกลือและดอง

ทุกคนตระหนักดีถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวกระเทียมซึ่งนิยมเรียกว่าหัวตลอดจนใบสีเขียว ใช้ในการปรุงอาหาร ยาพื้นบ้าน และแม้กระทั่งวิทยาความงาม

พืชยังมีอีกส่วนหนึ่งที่กินได้และมีประโยชน์ แม้ว่าจะมีคุณสมบัติแตกต่างจากหัวและใบที่กล่าวมาข้างต้นก็ตาม เหล่านี้คือก้านดอก ลูกศรกระเทียม ซึ่งสามารถหมัก ดอง แช่แข็ง และใช้สำหรับทำซุป สลัด และซอสต่างๆ

เมื่อใดที่ต้องตัดลูกศรกระเทียม? ประโยชน์ของลูกศรกระเทียม

เมื่อกระเทียมเติบโตบนเตียงในสวน ขั้นแรกมันจะพัฒนาใบบด หลังจากนั้นเล็กน้อย - ก้านช่อดอกที่มีหัวทางอากาศและสุดท้ายก็เกิดรากกระเปาะ

หน่อกระเทียมไม่ใช่ผลพลอยได้ อร่อยและมีประโยชน์มากมาย

สิ่งสำคัญ: เมื่อพืชวางก้านช่อดอก ประโยชน์ของมันจะสะสมในส่วนนี้ คนที่ปลูกกระเทียมเป็นหัวจะกำจัดลูกธนูเหมือนขยะเพื่อให้หัวไม่เล็ก ทำได้เมื่อก้านดอกยาวประมาณ 20 ซม.

หากคุณตัดลูกศรของกระเทียมเพื่อดองหรือใช้เป็นอาหารอย่างอื่น ความยาวของมันควรจะอยู่ระหว่าง 40 ถึง 60 ซม. ในขณะนี้ พวกมันจะฉ่ำและดีต่อสุขภาพที่สุด

ตัวบ่งชี้ความสมบูรณ์ของก้านช่อดอกก็คือปลายสีขาวเช่นกัน

ตามกฎแล้วลูกศรจะถูกรวบรวมเพื่อเป็นอาหารในเดือนกรกฎาคมซึ่งใกล้ถึงกลางเดือน

สำคัญ: หากมีการวางแผนที่จะรวบรวมและกินหัวกระเทียมในอนาคตควรตัดลูกศรที่ความสูงประมาณ 2 ซม. จากฐานเพื่อไม่ให้รากเสียหาย

ผู้ที่เก็บเกี่ยวหน่อกระเทียมเป็นประจำเตรียมและรับประทานอย่างเพลิดเพลินจะตระหนักดีถึงองค์ประกอบและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ข้อเท็จจริงต่อไปนี้สนับสนุนให้เราทำเช่นนี้เป็นครั้งแรก:

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินลูกศรกระเทียมได้ มีข้อห้ามสำหรับ:

• แผลพุพองและโรคกระเพาะ
• โรคไต
• โรคนิ่วในไต
• การแพ้และภูมิแพ้ส่วนบุคคล

สำคัญ: ฤดูกาลสำหรับลูกศรกระเทียมสดนั้นสั้นมาก - ประมาณ 10-14 วัน ดังนั้นจึงควรเรียนรู้วิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

วิดีโอ: ลูกศรกระเทียม 5 วิธีทำอาหาร

ลูกศรกระเทียมแช่แข็ง

การแช่แข็งเป็นวิธีที่นิยมใช้ในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว หากเรากำลังพูดถึงลูกศรกระเทียมประการแรกจะมีประโยชน์มากที่สุด ประการที่สองหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะได้รสชาติเหมือนของสด และช่วยให้สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย

จัดเตรียมดังนี้:

1. ก้านดอกที่เก็บมาจะถูกล้างให้สะอาด
2. พวกเขาตัดส่วนที่เป็นดอกไม้ออกแล้วกำจัดทิ้ง
3. ตัดลูกศรเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม
4. ต้มน้ำหม้อใหญ่ใส่เกลือลงไป
5. จุ่มลูกศรกระเทียมลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
6. นำลูกศรออกหลังปรุงอาหาร ปล่อยให้เย็นและสะเด็ดน้ำ
7. สินค้าบรรจุในภาชนะพลาสติกหรือถุงใช้แล้วทิ้งแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษา

คุณสามารถแช่แข็งลูกศรกระเทียมเป็นของว่างสำเร็จรูปได้ เอา:

• นักกีฬา 1 กก
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน

1. ลูกธนูถูกล้าง ตาของพวกมันถูกตัดออก
2. ลูกศรที่หั่นเป็นหลายชิ้นถูกบดขยี้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. เกลือและปรุงรสด้วยน้ำมัน
4. บรรจุขนมในภาชนะพลาสติกแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง

วิดีโอ: ลูกศรกระเทียม น้ำสลัดกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ลูกศรกระเทียมดองเรียกว่าอะไร?

บางคนเรียกลูกศรกระเทียมดองว่ากระเทียมป่า นี่ไม่ถูกต้องทั้งหมด Ramson (กระเทียมป่า) และกระเทียมที่คนกินนั้นเป็นพืชที่มีความเกี่ยวข้องกัน แต่ก็ไม่เหมือนกัน

การตั้งชื่อจานนั้นถูกต้องตามลักษณะของการเตรียมอาหาร ดังนั้นก้านดอกกระเทียมดองคือ:

• ในภาษาเกาหลี (เฮอะ)
• ในเอเชีย
• ในภาษาจอร์เจีย
• พร้อมเครื่องเทศ
• กับผัก
• ด้วยผักใบเขียว

บางครั้งสูตรอาหารอาจมีชื่อ เช่น "สำหรับวอดก้า" "อร่อย" ฯลฯ

ลูกศรกระเทียมดองและกระเทียมป่าเป็นสองสิ่งที่แตกต่างกัน

วิธีดองลูกศรกระเทียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ?

ลูกศรกระเทียมหมักด้วยน้ำส้มสายชู สารกันบูดนี้ทำให้ไม่สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุผลิตภัณฑ์อยู่ได้

วิดีโอ: ของว่างกับวอดก้า ลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหาร: ลูกศรกระเทียมดองทันที

ลูกศรกระเทียมดองอย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลำต้น 1 กก
• น้ำส้มสายชู 30 มล
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• พริกไทย 4 เม็ด
• ดอกคาร์เนชั่นแห้ง 4 ดอก

1. เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย และกานพลูลงในน้ำเย็น 1 ลิตรทันที
2. นำน้ำไปต้ม
3. ในเวลาเดียวกันขวดจะถูกฆ่าเชื้อ
4. ก้านดอกกระเทียมถูกตัดออก ก้านดอกเองก็ถูกตัดตามต้องการจากแท่งเล็กยาวเซนติเมตรไปจนถึงก้านตามความยาวของขวดทั้งหมด
5. ลูกศรกระเทียมและเมล็ดมัสตาร์ดใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
6. เทน้ำดองต้มลงในขวด
7. เพิ่มน้ำส้มสายชูในการเตรียม
8. ปิดฝาขวดปลอดเชื้อแล้วคว่ำลงแล้วทิ้งไว้ 1-2 วันเพื่อป้องกันการรั่วซึม
9. ส่งลูกศรกระเทียมที่เก็บเกี่ยวไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตรอาหาร: ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว

ก้านกระเทียมดองรุ่นต่อไปเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศมากขึ้น รสชาติของผลิตภัณฑ์นั้นแปลกและเข้มข้นมากขึ้น มันต้องการ:

• หน่อกระเทียม 1 กก
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 100 มล
• เกลือและน้ำตาล อย่างละ 50 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน
• พริกไทย 6 เม็ด
• พริกไทยร้อน 1 อัน

1. กระเทียมสำหรับบิดเตรียมไว้ตามสูตรด้านบน
2. ธนาคารต่างๆ ได้รับการฆ่าเชื้อแล้ว
3. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเย็น และเมื่อมันเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชู ผักชีฝรั่ง และใบกระวาน (จากนั้นจะต้องเอาออก)
4. ต้มน้ำดองประมาณ 3-5 นาที
5. ลูกศรกระเทียมหั่นตามความยาวที่สะดวกใส่พริกไทยและเปลวไฟสับละเอียดใส่ขวด
6. เติมลูกศรด้วยน้ำดองแล้วปิด

วิธีหมักลูกศรกระเทียมกับมะนาว?

แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้กรดซิตริก (หรือน้ำมะนาว) เพื่อดองก้านกระเทียมได้ ในการเตรียมอาหารกระป๋อง ให้ใช้:

• หน่อกระเทียม 2 กก
• น้ำ 1 ลิตร
• กรดซิตริก 5 กรัม
• ทาร์รากอน 50 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

1. ต้มกระเทียมและทาร์รากอน หั่นเป็นชิ้นตามความยาวที่ต้องการ ในกระทะแยกต่างหากเป็นเวลา 1 นาทีหลังจากเดือด
2. น้ำตาล เกลือ และกรดซิตริกละลายในน้ำ
3. วางทาร์รากอนพร้อมก้านกระเทียมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เทน้ำดองที่ต้มไว้ 5 นาที
4. ปิดขวดโหล

วิดีโอ: ลูกศรกระเทียมกับกรดซิตริก การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหาร: ลูกศรกระเทียมหมักสไตล์เกาหลี

คนยิงกระเทียมเกาหลีเรียกว่าเฮ เพื่อเตรียมตัวให้พร้อม:

• ก้าน 1 กก
• น้ำ 1 ลิตร
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนปรุงรสสำหรับสลัดเกาหลี

1. ลูกศรกระเทียมที่ล้างและสับแล้วทอดในน้ำมันพืช
2. วางไว้บนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมัน
3. นำน้ำเค็มและน้ำหวานไปต้ม จากนั้นใส่ใบกระวานและเครื่องปรุงรสเกาหลี
4. วางลูกศรและกลีบกระเทียมสับลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เติมน้ำดองแล้วบิด
5. แครอทก็ไม่อยู่ในสถานที่ในการเตรียมการนี้เช่นกัน

สูตรอาหาร: ลูกศรกระเทียมเค็ม

การเตรียมก้านดอกกระเทียมแบบเกลืออีกประเภทหนึ่งทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นักกีฬา 1 กก
• น้ำ 1 ลิตร
• 5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ร่มผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลูเพื่อลิ้มรสและปรารถนา

1. ต้มลูกศรกระเทียมที่ล้างและสับในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที
2. นำไปแช่เย็นในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งในกระชอน
3. ฆ่าเชื้อขวดโหล
4. น้ำเกลือทำจากน้ำ เกลือ และน้ำตาล
5. ลูกศรของกระเทียมและเครื่องเทศวางอยู่ในขวด
6. เทน้ำเกลือเดือดทับพวกเขาแล้วทิ้งไว้ 3 วัน
7. หลังจากผ่านไป 3 วัน น้ำเกลือจะถูกระบายออกและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 2-5 นาที
8. ทำซ้ำขั้นตอนการเติมชิ้นงาน
9. ธนาคารต่างๆ กำลังจะปิดตัวลง

สำคัญ: คุณสามารถดองลูกศรในกระทะเคลือบฟันหรือขวดแก้วขนาดใหญ่ได้ จากนั้นจะไม่ต้มอีกและไม่บิด 4 วันแรกจะถูกเก็บไว้ให้อบอุ่นภายใต้ความกดดัน จากนั้นอีก 4 วันแรกหลังจากกระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น จากนั้นจึงนำไปแช่เย็นจนรับประทานได้

วิดีโอ: วิธีการดองลูกศรกระเทียม?