เมื่อมองแวบแรกหน่อกระเทียมอาจไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนัก แต่อาหารเกาหลีราคาประหยัดอ้างว่าตรงกันข้าม: แม่บ้านประหยัดได้สร้างสรรค์สูตรอาหารมากมายที่มีส่วนผสมคล้ายกัน แต่มีรสชาติที่แตกต่างกัน นอกจากนี้เรายังจัดเตรียม "สำหรับฤดูหนาว" และสลัดและเครื่องเคียงรสเผ็ดสำหรับเนื้อสัตว์และ จานปลา.

ลูกศรกระเทียมเกาหลี - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ลูกศรกระเทียมในภาษาเกาหลี - อาหารตามฤดูกาล- เตรียมจากยอดอ่อนซึ่งมักเรียกขานว่า "ท่อ" แต่หากมีของบางอย่างเก็บไว้สำหรับหน้าหนาวในช่องแช่แข็ง ลูกศรกระเทียมคุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้จากพวกเขาได้

จากลูกศรสดต้องแน่ใจว่าได้เอาตาออกแล้วตัดส่วนล่างชิ้นเล็ก ๆ ออก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู "ท่อ" ที่ยาวเกินไปจะถูกตัดเป็นแท่งและเหลือท่อสั้นไว้ทั้งหมด ขนาดของแท่งไม้ควรมีอย่างน้อยสามและไม่เกินสิบเซนติเมตร ลำต้นที่โตเต็มที่จะต้องลวกหรือเคี่ยวในน้ำมันจำนวนเล็กน้อยใต้ฝาปิดจนนิ่ม คนหนุ่มสาวค่อนข้างจะอ่อนโยนในตัวเอง

ลูกศรกระเทียมเกาหลีเป็นอาหารดองรสเผ็ดจึงต้องเติมของเหลวรสเปรี้ยวลงไป ตัวอย่างเช่น น้ำส้มสายชูบัลซามิก (ไวน์ โต๊ะ) หรือน้ำมะนาวคั้นสด

หากต้องการเผ็ดต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศเยอะๆ คุณสามารถเลือกได้เองหรือใช้โรงงานพิเศษ - "สำหรับสลัดเกาหลี" หรือ "สำหรับแครอทเกาหลี"

เพิ่มเกลือลงในจาน เกลือละเอียดหรือ ซอสถั่วเหลืองเสร็จแล้วก็พักไว้ให้เดือด บ่อยครั้งที่จานมีรสหวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

ลูกศรกระเทียมจัดทำขึ้นอย่างอิสระหรือด้วย ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม- มันอาจจะเป็นเนื้อสัตว์ ผักสด(หัวหอม แครอท แตงกวา) หรือหัวหอมและแครอทผัดพร้อมลูกศร

ลูกศรกระเทียมสไตล์เกาหลีเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือ ข้าวต้ม.

ลูกศรกระเทียมเกาหลีหมู

600 กรัม สเตลกระเทียม

400 กรัม หมูสด (เนื้อ);

ซีอิ๊วไม่มีรสสามช้อนใหญ่

ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง;

หัวหอมขนาดกลางสองอัน

ครึ่งช้อนชา น้ำมันงา

1. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ ตัดลูกศรกระเทียมเป็นท่อนยาวไม่เกิน 5 เซนติเมตร แล้วหั่นเนื้อหมูตามขวางเป็นเส้นบางๆ

2. วางชิ้นเนื้อลงในกระทะในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วทอดด้วยไฟอ่อนที่สุดจนสุก

3. ใส่หัวหอมโรยทุกอย่าง น้ำมันงาและปรุงอาหารต่อจนกระทั่งหัวหอมครึ่งวงโปร่งแสง

4. เจือจางซีอิ๊วขาวกับน้ำ 150 มล. เติมเครื่องปรุงรส แป้ง และตีให้เข้ากัน

5. วางลูกศรสับลงในกระทะพร้อมเนื้อ เทซอสที่เตรียมไว้ และคนให้เข้ากัน เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาเจ็ดนาที

ลูกศรกระเทียมเกาหลี

ลูกศรกระเทียมขนาดกลางสามพวง (ประมาณครึ่งกิโลกรัม)

หนึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์เบา

ใบกระวานแห้ง 3 ใบ;

สองสามหยิก น้ำตาลไม่ขัดสี;

- “เครื่องปรุงรสสไตล์เกาหลีสำหรับแครอทและสลัด” - 1 ช้อนเต็ม

1. หั่นลูกศรกระเทียมสดเป็นท่อนยาวประมาณ 3 เซนติเมตร

2. เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งชั้นเซนติเมตรลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อร้อนดีแล้ว ให้ลดลูกศรกระเทียมลงไปทอด ไม่ควรทอดมากเกินไป แต่ต้องนำไปทำให้นิ่ม

3. เพิ่มลูกศรที่นิ่มลง น้ำตาลทราย,ใบลอเรล. เทใส่ น้ำส้มสายชูไวน์และปรุงรสตามชอบ

4. ปรับรสชาติตามชอบ เกลือแกงโรยเป็นหยิกเล็กๆ แล้วเก็บตัวอย่างอย่างต่อเนื่อง

5. เคี่ยวจานด้วยไฟปานกลางจนซอสจากน้ำผลไม้และน้ำส้มสายชูข้นขึ้น จากนั้นปิดเตาแล้วกดกระเทียมลงในจานด้วยการกด ผสมให้เข้ากันและเย็น

ลูกศรกระเทียมเกาหลีกับแตงกวา

ลูกศรกระเทียมสดครึ่งกิโลกรัม

กระเทียม - 3 กลีบเล็ก ๆ

หัวหอม - ครึ่ง หัวกลาง;

เนื้อพริกไทยร้อนเล็กน้อย

ช้อนเล็ก น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ;

ผักชีบด - เหน็บแนม;

แตงกวาบดปานกลาง

สมุนไพรสดผักชี

1. ล้างลูกศรกระเทียมแท่งสั้นขนาด 10 ซม. ให้สะอาด แล้ววางลงบนผ้าลินิน

2.สับละเอียด หัวหอมและทอดพริกไทยที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นเวลาหนึ่งนาทีในน้ำมันที่ร้อนจัด

3. ใส่ลูกศรกระเทียมลงไปทอดเป็นเวลาสามนาที กระเทียมไม่ควรไหม้หรือเปลี่ยนสี (เข้มขึ้น) ดังนั้นควรคนบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

4. หลังจากที่แท่งลูกศรนิ่มแล้วให้นำไปใส่จานลึกใส่น้ำตาลประมาณครึ่งช้อนชาน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและกระเทียมขูดละเอียด ปรุงรสสลัดด้วยผักชี เติมเกลือหากจำเป็น และหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

5. จากนั้นใส่เครื่องขูดลงไป แครอทเกาหลีแตงกวา (ไม่มีเปลือก) ใส่เกลือแล้วผสมอีกครั้ง

ลูกศรกระเทียมเกาหลีกับซีอิ๊ว

กระเทียม steles - 3 ช่อ;

แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน

เครื่องปรุงรส "สำหรับผัก" อาหารเกาหลี"- 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ซีอิ๊วรสเค็มเล็กน้อย

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5 มล.

ใบกระวานขนาดใหญ่สองใบ

เชิงคุณภาพ น้ำมันมะกอก.

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่หยาบที่สุด หั่นลูกศรกระเทียมอ่อนเป็นแท่งยาว 5-6 ซม.

2. วางแครอทสับและลูกศรกระเทียมลงในกระทะในน้ำมันที่ร้อนจัดประมาณเซนติเมตรแล้วทอด

3. เมื่อนิ่มดีแล้ว ให้ใส่ใบกระวาน เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี เพิ่มความหวาน และเทน้ำส้มสายชูลงไป

4. คนให้เข้ากันและเพิ่มความเค็มตามต้องการโดยเติมซีอิ๊วขาว

5. อุ่นสลัดด้วยไฟอ่อนแล้วปิดเตาเมื่อของเหลวระเหยไปเล็กน้อย

6. จากนั้นใส่กระเทียมขูดหรือบดละเอียดแล้วคลุกให้เข้ากันกับสลัด

7. สลัดพร้อมโอนไปที่ ขวดแก้วและเก็บในตู้เย็นปิดฝาให้แน่น ปกไนลอน.

สลัดกระเทียมเกาหลีพร้อมผัก

ลูกศรกระเทียมอ่อนพวงใหญ่

แครอทขนาดกลางสองตัว

น้ำผลไม้จากมะนาว 2/3;

พริกแดงหวานสองอัน

น้ำมันพืช 50 มล. (ข้าวโพด, ทานตะวัน);

กระเทียมสามกลีบ

พริกขี้หนูและเครื่องปรุงรส “สำหรับสลัดเกาหลี” - เพื่อลิ้มรส

1. ลูกธนูอายุน้อยไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนหรือตัดเป็นชิ้น ๆ ก็เพียงพอที่จะเอาเพียงตาเล็ก ๆ ที่พึ่งเกิดขึ้นและชิ้นส่วนเล็ก ๆ ออกจากด้านล่าง แต่ถ้าคุณเอาลูกธนูที่มีวุฒิภาวะปานกลางต้องแน่ใจว่าได้ตัดก้านออกเป็นชิ้นขนาดห้าเซนติเมตรแล้วลวกเป็นเวลาสองนาที

2. หลังจากลวกกลีบกระเทียมแล้ว ให้แช่เย็น เพิ่มแครอทขูดหยาบหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและหลอดขนาดกลางลงไป พริกหยวก.

3. ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย เพิ่มน้ำมะนาวและผัก น้ำมัน. ผัดสลัดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง

4. จากนั้นใส่สลัดลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ให้คนสลัดหลาย ๆ ครั้ง

ลูกศรกระเทียมเกาหลี - สูตรด่วน

กระเทียม "ท่อ" เล็ก ๆ ขนาดกลาง

น้ำผลไม้จากมะนาวผิวบาง 1/2 ลูก

น้ำมันพืชคุณภาพสูงสามช้อนโต๊ะ

แครอท - 1 ชิ้น ขนาดใหญ่

เยื่อกระดาษชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยร้อน"ชิลี";

ผสมผสานอะโรเมติกส์ พริกป่น.

1. ตัดหน่อของลูกศรกระเทียมออก แบ่งเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม. แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป แค่ทำให้นิ่มลงเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรทำภายใต้ฝาปิดไม่เกิน 10 นาทีและใช้ความร้อนน้อยที่สุด

2. หลังจากที่ “ท่อ” นิ่มแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับเป็นครึ่งวง ผัดและทอดต่อไปอีกสามนาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทเนื้อหาของกระทะลงในชาม

3. ใส่สับ พริกไทยร้อนปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องปรุงรสที่คัดสรรมาเพื่อลิ้มรส เพิ่มส่วนผสมของพริกไทยใส่เกลือและในตอนท้ายสุดเทน้ำมะนาวแล้วบีบกระเทียมออก

4. คนให้เข้ากันแล้วหมักไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น เมื่อเติมให้คนผักอย่างน้อยสี่ครั้ง

ลูกศรกระเทียมสไตล์เกาหลีสำหรับหน้าหนาวพร้อมเมล็ดงา

600 กรัม ก้านกระเทียมอ่อน

ซีอิ๊วขาว 55 มล.

ผักชีหนึ่งช้อนชา

เพื่อลิ้มรส - พริกไทยร้อน;

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 75 มล.

ช้อนโต๊ะหรือ น้ำส้มสายชูข้าว;

10 กรัม เมล็ดงา;

พริกไทยหนึ่งโหล;

ร่มคาร์เนชั่น 8 อัน

1. เทน้ำมันที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในหม้อต้มลึกแล้วปล่อยให้อุ่นอย่างทั่วถึง

2. ใช้สากบดกลีบผักชีและพริกไทยให้ละเอียด เพิ่มเนื้อพริกไทยร้อนที่บดแล้วบดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

3. จากนั้นนำเครื่องเทศจากครกไปเผา ไขมันพืช- ผัดใส่สับเป็นแท่งขนาดใหญ่เกือบจะในทันที ก้านกระเทียมและปรุงต่อจนนิ่ม

4. ราดด้วยซีอิ๊วขาว เพิ่มความหวาน และทอดต่อจนเป็นสีน้ำตาลมะกอกเล็กน้อย

5. หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในลูกศรโรยด้วยงาคนให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตาทันที

6. วางก้านกระเทียมที่แช่เย็นไว้ในภาชนะแล้วปิดด้วยฝาไนลอน วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนชั้นวางในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ลูกศรกระเทียมเกาหลีกับน้ำผึ้ง

ลูกศรกระเทียม - พวงใหญ่

กระเทียมของปีที่แล้วหกกลีบ

หัวหอมเล็กแปดหัว

ช้อนน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งตกแต่ง

สองช้อนชา น้ำผึ้งเหลว, แสงสว่าง;

น้ำส้มสายชูถั่วเหลืองเข้มสามช้อนใหญ่

เพื่อลิ้มรส - ผักชีบดและส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง

1. ล้างหัวหัวหอมให้สะอาดแล้วผ่าครึ่งตามยาว และหั่นก้านกระเทียมเป็นแท่งเล็กๆ

2. หากต้องการให้หัวหอมและลูกศรกระเทียมนิ่ม ให้ทอดแบบไม่ติดมันสักพัก น้ำมันกลั่น,กวนอย่างเป็นระบบ

3. ใส่น้ำผึ้งและซีอิ๊วลงในผัก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทลงไป น้ำส้มสายชูบัลซามิก- ปรุงรสเบาๆ เนื่องจากซีอิ๊วค่อนข้างเค็ม ลดอุณหภูมิในการปรุงอาหารและเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที

หน่อกระเทียมเป็นเจ้าของสถิติปริมาณวิตามินและ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์และยังง่ายต่อการเปลี่ยนเป็นของว่างคาวแสนอร่อยอีกด้วย เหล่านี้เป็นลูกศรดองที่มีกลิ่นหอมซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปลาและผัก สูตรหน่อกระเทียมเกาหลีนั้นเรียบง่ายและเข้าใจได้มากที่สุด

วิธีปรุงลูกศรกระเทียมในภาษาเกาหลี - หลักการทั่วไป

ของว่างดังกล่าวสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรู้หลักการพื้นฐานของการเตรียมการและลูกเล่นบางอย่าง:

1. ทางที่ดีควรปรุงรสจานด้วยซีอิ๊วขาวหรือเกลือหยาบในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพื่อความเผ็ดร้อนมักเติมน้ำตาลและน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติลงไป
2. ลูกศรกระเทียมหมักไว้ระหว่างปรุงอาหารเสมอ ตัวอย่างเช่นในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวคั้นสด
3. เพื่อให้ง่ายต่อการเลือกสิ่งที่ใช่สำหรับขนมของคุณ เครื่องปรุงรสเผ็ด, ดีกว่าที่จะซื้อ ส่วนผสมพร้อมสำหรับ “แครอทในภาษาเกาหลี”
4. คุณสามารถเตรียมอาหารได้ไม่เพียง แต่จากกระเทียมสด แต่ยังมาจากกระเทียมแช่แข็งด้วย
5. อย่าลืมตัดดอกตูมและส่วนล่างออกจากลูกศรล้างด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
6. หากก้านโตเต็มที่แล้ว ควรลวกก่อนเพื่อให้อ่อนตัวลง
7. ความยาวของหน่อดองไม่ควรเกิน 3-10 ซม. หากหน่อมีขนาดใหญ่กว่านั้นควรหั่นเป็นชิ้นที่เหมาะสม
8. หากต้องการกำจัดความขมออกจากหน่อ คุณสามารถแช่ไว้สักสองสามนาที น้ำร้อนแล้วนำไปแช่น้ำแข็งทันที
9. อย่าปล่อยให้ลูกศรแช่แข็งละลาย แต่ให้นำไปใส่ในกระทะเพื่อทอดทันที

ลูกศรกระเทียมสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่เพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นเนื้อสัตว์ผักสมุนไพร

สูตรทำอาหาร

มีมากมาย สูตรอาหารที่น่าสนใจการเตรียมการของการอภิปราย ของว่างรสอร่อย- นอกเหนือจากแบบคลาสสิกแล้ว ยังมีตัวเลือกที่เพิ่มผักสด เนื้อสัตว์ เมล็ดงา และส่วนผสมอื่นๆ อีกด้วย

ลูกศรกระเทียมสูตรคลาสสิกในภาษาเกาหลี

ตัวเลือกนี้จะต้องใช้วิธีที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด สินค้าที่มีจำหน่าย- นี่คือลูกศรกระเทียม 270 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, ใบกระวาน 2-3 กลีบ, กระเทียม 2-3 กลีบ, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและซีอิ๊วอย่างละ 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีและเกลือหยาบ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชใด ๆ

1. น้ำตาล เกลือ และเครื่องปรุงรสผสมกันในชามสลัด
2. เพิ่มใบกระวานที่แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมที่ระบุไว้
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทซีอิ๊วลงในส่วนผสม
4. หน่อกระเทียม (ยาวประมาณ 5 ซม.) ทอดในน้ำมันจนนิ่มและมีสีน้ำตาล
5. ลูกศรที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในกระทะโดยตรง น้ำสลัดที่มีรสชาติและนำส่วนประกอบต่างๆ มารวมกันด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองสามนาที
6. เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยควรย้ายไปยังภาชนะพลาสติกแล้วเติมน้ำส้มสายชูผสมกับกระเทียมสับ

ของว่างที่ได้สามารถรับประทานได้ทันที แต่หลังจากแช่เย็น 4-5 ชั่วโมงก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

กับหมู

ด้วยเนื้อสัตว์ทำให้ของว่างน่าพึงพอใจมากขึ้น ถ้าเราเสริมมัน. พร้อมเครื่องเคียงที่เหมาะสมคุณจะได้รับอาหารกลางวันแบบตะวันออกที่สมบูรณ์ ในการเตรียมอาหารคุณต้องใช้: ลูกศรกระเทียม 550 กรัม, เนื้อหมู 450 กรัม, หัวหอมสีขาว 2 หัว, เครื่องปรุงรสพิเศษ 2-3 ช้อนชา, 0.5 ช้อนชา น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวไร้สารปรุงแต่ง, น้ำมันสำหรับทอด

1. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ และหน่อเป็นแท่งยาวไม่เกิน 5 ซม. เนื้อสับเป็นเส้นตามเส้นใย
2. ชิ้นหมูทอดจนเป็นสีทองในน้ำมันพืช
3. เมื่อเนื้อพร้อม จะมีการเติมหัวหอมและน้ำมันงาลงไป และส่วนผสมต่างๆ จะสุกเข้าด้วยกันจนผักใส
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ลูกศรสับลงในกระทะ เทส่วนผสมของซีอิ๊วและเครื่องปรุงรสลงไป แล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที

ข้าวต้มทุกชนิดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับเมนูนี้

ด้วยแตงกวา

แตงกวาจะเพิ่มความเบาและความชุ่มฉ่ำให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยนอกจากผักนี้ (1 ชิ้น) คุณต้องใช้: ลูกศรกระเทียมสด 450 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, หัวหอมสีขาวครึ่งลูกและพริกหวานแดงในปริมาณเท่ากัน 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ช้อนชา น้ำตาล, ผักชีเล็กน้อยและพริกไทยแดงป่น, ผักชีสด, เนย

1. หน่อกระเทียมควรหั่นเป็นแท่งยาวประมาณ 10 ซม.
2. โบว์และ พริกหวานบดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 1 นาที
3. เพิ่มหน่อกระเทียมลงในผลิตภัณฑ์และผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกสองสามนาทีจนแท่งนิ่มและเปลี่ยนสี
4. ผักจะถูกถ่ายโอนไปยังจานลึกและเติมน้ำตาล, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, กระเทียมสับและเครื่องเทศลงไป
5. อาหารเรียกน้ำย่อยแช่อยู่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีสดสับละเอียด หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลือลงไปได้

ด้วยน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกสิ่ง ของว่างรสอร่อย- สิ่งสำคัญคือต้องใช้ธรรมชาติคุณภาพสูง ผลิตภัณฑ์ผึ้ง(2 ช้อนชา) และยัง: ลูกศรกระเทียม 450 กรัม, หัวหอมเล็ก 7 หัว, กระเทียม 4-5 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (บัลซามิกดีที่สุด), ซีอิ๊ว 50 มล., พริกไทยร้อนเล็กน้อย, ผักชีบด, สมุนไพรแห้ง, น้ำมัน

1. กระเทียมถูกตัดเป็นท่อนสั้น ๆ และหัวหอมก็ผ่าครึ่ง นำมาผัดในน้ำมันจนนุ่ม
2. เติมซีอิ๊วและน้ำผึ้งลงในผัก เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที
3. หลังจากยกกระทะออกจากเตาแล้ว คุณต้องใส่กระเทียมสับและเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในผัก
4. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยควรพักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟร้อนได้

พร้อมซีอิ๊ว

สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้ซีอิ๊วรสเค็มเล็กน้อยโดยไม่มีสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็น (100 มล.) นอกจากนี้คุณจะต้อง: ลูกศรกระเทียม 550 กรัม, แครอท 1 อัน, ใบกระวาน 2-3 ใบ, 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสพิเศษ “เกาหลี” น้ำมันมะกอก

1. หน่อกระเทียมถูกตัดเป็นแท่งยาว 6-7 ซม. แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. ผักทอดในน้ำมันมะกอกที่ร้อนจัด
3. เมื่อส่วนผสมนิ่มลงคุณสามารถเพิ่มสับได้ ใบกระวาน, เครื่องปรุงรสและน้ำส้มสายชู หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันแล้วเทซีอิ๊วลงไป

สลัดลูกศรกระเทียมสไตล์เกาหลีสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาปิดเท่านั้น

สูตรด่วน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถลิ้มรสและเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากผสมส่วนผสมแล้ว คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: หน่อกระเทียมอ่อน 350 กรัม, หัวหอมสีเขียว 70 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา 1 ช้อนชา น้ำตาล, พริกไทยร้อนเล็กน้อย, ผักชีและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่ชื่นชอบ, น้ำมันมะกอก 40 มล.

1. ลูกศรถูกตัดเป็นแท่งยาว 3-5 ซม. หัวหอมสีเขียวถูกบดขยี้ด้วยวิธีปกติ
2. ในกระทะลึก ผสมน้ำมันกับเครื่องเทศทั้งหมด มวลจะร้อนขึ้นดีและมีการเพิ่มผักเข้าไป ปรุงส่วนผสมให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 8 นาที
3. จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลและซีอิ๊วขาว
4. หลังจากนั้นอีก 10-12 นาที หน่อกระเทียมจะดูดซับของเหลวจากกระทะได้เกือบหมดและนิ่มลง
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำส้มสายชูลงบนมวลที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเมล็ดงาซึ่งก่อนหน้านี้ทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีทอง

ใบโหระพาแห้งหรือโรสแมรี่เข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้

สลัดลูกศรกระเทียมเกาหลีพร้อมผัก

หากคุณเพิ่มผักลงในหน่อกระเทียมคุณจะได้เผ็ดเต็มที่ ยำ- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้: ลูกศร 450 กรัม 2 ชิ้น แครอท หัวหอม และพริกหวานแดง กระเทียม 3-4 กลีบ น้ำมะนาวครึ่งลูก 50 มล. น้ำมันข้าวโพด(สามารถแทนที่ด้วยผักชนิดใดก็ได้) น้ำสลัดหรือแครอทเกาหลีเล็กน้อย

1. ลวกก้านกระเทียมขนาด 5 เซนติเมตรเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นจึงผสมกับผักที่เหลือสับละเอียด
2. ส่วนผสมเทน้ำมันและน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้และกระเทียมสับ
3. สลัดผสมให้เข้ากันแล้วโอนไปยังภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแล้วส่งไปยังที่เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยจะแช่ไว้อย่างน้อย 24 ชั่วโมงจนกว่าจะพร้อม จะต้องมีการกวนเป็นระยะ

ลูกศรกระเทียมสไตล์เกาหลีสำหรับหน้าหนาวพร้อมเมล็ดงา

งาสามารถเพิ่มรสชาติตะวันออกดั้งเดิมให้กับอาหารจานใดก็ได้ก่อนที่จะผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ให้ทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง (2 ช้อนชา) เสมอ คุณต้องใช้: ก้านกระเทียม 550 กรัม, ซีอิ๊ว 50 มล., น้ำมันกลั่น 70 มล., น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อน, 8 ชิ้น กานพลูและพริกไทยในปริมาณเท่ากัน ผักชี 1 หยิบมือและพริกแดงป่น ต่อไปนี้จะอธิบายวิธีการเตรียมลูกศรกระเทียมสไตล์เกาหลีพร้อมเมล็ดงา

1. เครื่องเทศทั้งหมดบดด้วยสากแล้วเทลงในน้ำมันร้อนในกระทะที่มีผนังหนา
2. เติมหน่อกระเทียมที่หั่นเป็นแท่งสั้นลงในส่วนผสมที่ร้อนทันที
3. เมื่อส่วนผสมนิ่มลง ก็ใส่ซีอิ๊วลงในภาชนะ และหน่ออ่อนจะสุกจนเป็นสีมะกอก
4. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูเทเมล็ดงาลงไปแล้วนำจานออกจากเตา
5. อาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกแช่ไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมงที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

เก็บ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเก็บในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดได้นาน 2 สัปดาห์

เมื่อมองแวบแรกหน่อกระเทียมไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนัก แต่อาหารเกาหลีราคาประหยัดอ้างว่าตรงกันข้าม: แม่บ้านประหยัดได้สร้างสรรค์สูตรอาหารมากมายที่มีส่วนผสมคล้ายกัน แต่มีรสชาติที่แตกต่างกัน นอกจากนี้เรายังจัดเตรียม "สำหรับฤดูหนาว" รวมถึงสลัดและเครื่องเคียงรสเผ็ดสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

ลูกศรกระเทียมเกาหลี - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ลูกศรกระเทียมเกาหลีเป็นอาหารตามฤดูกาล เตรียมจากยอดอ่อนซึ่งมักเรียกขานว่า "ท่อ" แต่ถ้าคุณมีลูกศรกระเทียมเก็บไว้ในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมอาหารจานดังกล่าวได้

จากลูกศรสดต้องแน่ใจว่าได้เอาตาออกแล้วตัดส่วนล่างชิ้นเล็ก ๆ ออก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู "ท่อ" ที่ยาวเกินไปจะถูกตัดเป็นแท่งและเหลือท่อสั้นไว้ทั้งหมด ขนาดของแท่งไม้ควรมีอย่างน้อยสามและไม่เกินสิบเซนติเมตร ลำต้นที่โตเต็มที่จะต้องลวกหรือเคี่ยวในน้ำมันจำนวนเล็กน้อยใต้ฝาปิดจนนิ่ม คนหนุ่มสาวค่อนข้างจะอ่อนโยนในตัวเอง

ลูกศรกระเทียมเกาหลีเป็นอาหารดองรสเผ็ดจึงต้องเติมของเหลวรสเปรี้ยวลงไป ตัวอย่างเช่น น้ำส้มสายชูบัลซามิก (ไวน์ โต๊ะ) หรือน้ำมะนาวคั้นสด

หากต้องการเผ็ดต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศเยอะๆ คุณสามารถเลือกได้เองหรือใช้โรงงานพิเศษ - "สำหรับสลัดเกาหลี" หรือ "สำหรับแครอทเกาหลี"

ปรุงรสจานด้วยเกลือแกงละเอียดหรือซีอิ๊วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารแล้วปล่อยให้มันชงได้ดี บ่อยครั้งที่จานมีรสหวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

ลูกศรกระเทียมจัดทำขึ้นอย่างอิสระหรือมีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม ซึ่งอาจเป็นเนื้อสัตว์ ผักสด (หัวหอม แครอท แตงกวา) หรือหัวหอมและแครอทผัดกับลูกศร

ลูกศรกระเทียมสไตล์เกาหลีเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งหรือข้าวต้ม

ลูกศรกระเทียมเกาหลีหมู

วัตถุดิบ:

600 กรัม สเตลกระเทียม

400 กรัม หมูสด (เนื้อ);

ซีอิ๊วไม่มีรสสามช้อนใหญ่

แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนชา

เครื่องปรุงรส “สำหรับสลัดเกาหลี” – 3-4 หยิก;

หัวหอมขนาดกลางสองอัน

ครึ่งช้อนชา น้ำมันงา

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ หั่นลูกศรกระเทียมเป็นแท่งยาวไม่เกิน 5 เซนติเมตร แล้วหั่นเนื้อหมูตามขวางเป็นเส้นบางๆ

2. วางชิ้นเนื้อลงในกระทะในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วทอดด้วยไฟอ่อนที่สุดจนสุก

3. ใส่หัวหอม ราดด้วยน้ำมันงา และปรุงต่อจนหัวหอมครึ่งวงโปร่งแสง

4. เจือจางซีอิ๊วขาวกับน้ำ 150 มล. เติมเครื่องปรุงรส แป้ง และตีให้เข้ากัน

5. วางลูกศรสับลงในกระทะพร้อมเนื้อ เทซอสที่เตรียมไว้ และคนให้เข้ากัน เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาเจ็ดนาที

ลูกศรกระเทียมเกาหลี

วัตถุดิบ:

ลูกศรกระเทียมขนาดกลางสามพวง (ประมาณครึ่งกิโลกรัม)

หนึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์เบา

ใบกระวานแห้ง 3 ใบ;

น้ำตาลไม่ขัดสีสองสามหยิบมือ;

“เครื่องปรุงรสสไตล์เกาหลีสำหรับแครอทและสลัด” – 1 ช้อนเต็ม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นลูกศรกระเทียมสดเป็นท่อนยาวประมาณ 3 เซนติเมตร

2. เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งชั้นเซนติเมตรลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อร้อนดีแล้ว ให้ลดลูกศรกระเทียมลงไปทอด ไม่ควรทอดมากเกินไป แต่ต้องนำไปทำให้นิ่ม

3. ใส่น้ำตาลทรายและใบกระวานลงในลูกศรที่นิ่มแล้ว เทน้ำส้มสายชูไวน์และเติมเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

4. นำเกลือแกงละเอียดให้ได้รสชาติที่ต้องการ โรยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเก็บตัวอย่างอย่างต่อเนื่อง

5. เคี่ยวจานด้วยไฟปานกลางจนซอสจากน้ำผลไม้และน้ำส้มสายชูข้นขึ้น จากนั้นปิดเตาแล้วกดกระเทียมลงในจานด้วยการกด ผสมให้เข้ากันและเย็น

ลูกศรกระเทียมเกาหลีกับแตงกวา

วัตถุดิบ:

ลูกศรกระเทียมสดครึ่งกิโลกรัม

กระเทียม – 3 กลีบเล็ก ๆ

หัวหอม - ครึ่งหัวขนาดกลาง

เนื้อพริกไทยร้อนเล็กน้อย

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะช้อนเล็ก

ผักชีบด - เหน็บแนม;

แตงกวาบดปานกลาง

ผักชีสดสีเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกศรกระเทียมแท่งสั้นขนาด 10 ซม. ให้สะอาด แล้ววางลงบนผ้าลินิน

2. ทอดหัวหอมและพริกสับละเอียดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นเวลาหนึ่งนาทีในน้ำมันที่ร้อนจัด

3. ใส่ลูกศรกระเทียมลงไปทอดเป็นเวลาสามนาที กระเทียมไม่ควรไหม้หรือเปลี่ยนสี (เข้มขึ้น) ดังนั้นควรคนบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

4. หลังจากที่แท่งลูกศรนิ่มแล้วให้นำไปใส่จานลึกใส่น้ำตาลประมาณครึ่งช้อนชาน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและกระเทียมขูดละเอียด ปรุงรสสลัดด้วยผักชี เติมเกลือหากจำเป็น และหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

5. จากนั้นใส่แตงกวาขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี (ไม่ต้องปอกเปลือก) ใส่เกลือแล้วผสมอีกครั้ง

ลูกศรกระเทียมเกาหลีกับซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

steles กระเทียม - 3 ช่อ;

แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน

เครื่องปรุงรส “สำหรับผักเกาหลี” – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ซีอิ๊วรสเค็มเล็กน้อย

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5 มล.

ใบกระวานขนาดใหญ่สองใบ

น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่หยาบที่สุด หั่นลูกศรกระเทียมอ่อนเป็นแท่งยาว 5–6 ซม.

2. วางแครอทสับและลูกศรกระเทียมลงในกระทะในน้ำมันที่ร้อนจัดประมาณเซนติเมตรแล้วทอด

3. เมื่อนิ่มดีแล้ว ให้ใส่ใบกระวาน เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี เพิ่มความหวาน และเทน้ำส้มสายชูลงไป

4. คนให้เข้ากันและเพิ่มความเค็มตามต้องการโดยเติมซีอิ๊วขาว

5. อุ่นสลัดด้วยไฟอ่อนแล้วปิดเตาเมื่อของเหลวระเหยไปเล็กน้อย

6. จากนั้นใส่กระเทียมขูดหรือบดละเอียดแล้วคลุกให้เข้ากันกับสลัด

7. โอนสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วแล้วเก็บในตู้เย็นภายใต้ฝาไนลอนที่ปิดสนิท

สลัดกระเทียมเกาหลีพร้อมผัก

วัตถุดิบ:

ลูกศรกระเทียมอ่อนพวงใหญ่

แครอทขนาดกลางสองตัว

หัวหอม;

น้ำผลไม้จากมะนาว 2/3;

พริกแดงหวานสองอัน

น้ำมันพืช 50 มล. (ข้าวโพด, ทานตะวัน);

กระเทียมสามกลีบ

พริกขี้หนูและเครื่องปรุงรสสำหรับสลัดเกาหลี - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ลูกธนูอายุน้อยไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนหรือตัดเป็นชิ้น ๆ ก็เพียงพอที่จะเอาเพียงตาเล็ก ๆ ที่พึ่งเกิดขึ้นและชิ้นส่วนเล็ก ๆ ออกจากด้านล่าง แต่ถ้าคุณเอาลูกธนูที่มีวุฒิภาวะปานกลางต้องแน่ใจว่าได้ตัดก้านออกเป็นชิ้นขนาดห้าเซนติเมตรแล้วลวกเป็นเวลาสองนาที

2. หลังจากลวกกลีบกระเทียมแล้ว ให้แช่เย็น เพิ่มแครอทขูดหยาบหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและแถบพริกหยวกขนาดกลางลงไป

3. ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย เพิ่มน้ำมะนาวและผัก น้ำมัน. ผัดสลัดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง

4. จากนั้นใส่สลัดลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ให้คนสลัดหลาย ๆ ครั้ง

ลูกศรกระเทียมเกาหลี - สูตรด่วน

วัตถุดิบ:

กระเทียม "ท่อ" เล็ก ๆ ขนาดกลาง

กระเทียม – 2 กลีบ;

น้ำผลไม้จากมะนาวผิวบาง 1/2 ลูก

น้ำมันพืชคุณภาพสูงสามช้อนโต๊ะ

หัวหอม;

แครอท – 1 ชิ้น ขนาดใหญ่

เนื้อพริกไทยร้อนชิ้นเล็ก ๆ

ส่วนผสมของพริกป่นที่มีกลิ่นหอม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหน่อของลูกศรกระเทียมออก แบ่งเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม. แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป แค่ทำให้นิ่มลงเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรทำภายใต้ฝาปิดไม่เกิน 10 นาทีและใช้ความร้อนน้อยที่สุด

2. หลังจากที่ “ท่อ” นิ่มแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับเป็นครึ่งวง ผัดและทอดต่อไปอีกสามนาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทเนื้อหาของกระทะลงในชาม

3. ใส่พริกไทยร้อนสับ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องปรุงรสที่เลือกไว้ตามชอบ เพิ่มส่วนผสมของพริกไทยใส่เกลือและในตอนท้ายสุดเทน้ำมะนาวแล้วบีบกระเทียมออก

4. คนให้เข้ากันแล้วหมักไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น เมื่อเติมให้คนผักอย่างน้อยสี่ครั้ง

ลูกศรกระเทียมสไตล์เกาหลีสำหรับหน้าหนาวพร้อมเมล็ดงา

วัตถุดิบ:

600 กรัม ก้านกระเทียมอ่อน

ซีอิ๊วขาว 55 มล.

ผักชีหนึ่งช้อนชา

เพื่อลิ้มรส – พริกไทยร้อน;

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 75 มล.

ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูข้าว

10 กรัม เมล็ดงา;

พริกไทยหนึ่งโหล;

ร่มคาร์เนชั่น 8 อัน

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในหม้อต้มลึกแล้วปล่อยให้อุ่นอย่างทั่วถึง

2. ใช้สากบดกลีบผักชีและพริกไทยให้ละเอียด เพิ่มเนื้อพริกไทยร้อนที่บดแล้วบดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

3. จากนั้นจึงย้ายเครื่องเทศจากครกไปเป็นไขมันพืชที่เผาแล้ว ผัดใส่ก้านกระเทียมที่หั่นเป็นแท่งขนาดใหญ่เกือบจะในทันทีแล้วปรุงต่อจนนิ่ม

4. ราดด้วยซีอิ๊วขาว เพิ่มความหวาน และทอดต่อจนเป็นสีน้ำตาลมะกอกเล็กน้อย

5. หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในลูกศรโรยด้วยงาคนให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตาทันที

6. วางก้านกระเทียมที่แช่เย็นไว้ในภาชนะแล้วปิดด้วยฝาไนลอน วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนชั้นวางในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ลูกศรกระเทียมเกาหลีกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

ลูกศรกระเทียม - พวงใหญ่

กระเทียมของปีที่แล้วหกกลีบ

หัวหอมเล็กแปดหัว

ช้อนน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งตกแต่ง

สองช้อนชา น้ำผึ้งเหลวแสง

น้ำส้มสายชูถั่วเหลืองเข้มสามช้อนใหญ่

ฝักเล็ก “พริก”;

เพื่อลิ้มรส – ผักชีบดและส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวหัวหอมให้สะอาดแล้วผ่าครึ่งตามยาว และหั่นก้านกระเทียมเป็นแท่งเล็กๆ

2. หากต้องการทำให้หัวหอมและลูกศรกระเทียมนิ่ม ให้ทอดในน้ำมันกลั่นแบบไร้ไขมันสักพักหนึ่ง แล้วคนให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำผึ้งและซีอิ๊วลงในผัก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก ปรุงรสเบาๆ เนื่องจากซีอิ๊วค่อนข้างเค็ม ลดอุณหภูมิในการปรุงอาหารและเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที

4. ใส่กระเทียมบดและสมุนไพรสับ คนให้เข้ากันและหลังจากยกออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เดือด

ลูกศรกระเทียมเกาหลี - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

อย่าปรุงลูกศรกระเทียมมากเกินไปในกระทะหรือในน้ำร้อน ไม่เช่นนั้นลูกศรจะนิ่มเกินไปและกลายเป็นข้าวต้ม

หากต้องการกำจัดความขมออกจากท่อ คุณสามารถแช่ลูกศรในน้ำร้อนหนึ่งหรือสองนาที จากนั้นให้เย็นอย่างรวดเร็วใต้น้ำไหล น้ำแข็งและแห้ง

บันทึกแบบตะวันออกจานจะถูกเสริมด้วยการเพิ่มลงไป เมล็ดงาหรือเปลี่ยนน้ำมันที่ใช้เป็นน้ำมันงา

ลูกศรแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แต่จะละลายในน้ำอย่างรวดเร็วเมื่อลวกหรือในกระทะที่มีน้ำมัน

ในวันเกิดของฉัน ฉันจะทำลูกศรกระเทียมปีละครั้ง จานนี้เป็นจุดเด่นของโต๊ะของฉันเสมอ ไม่มีแขกสักคนเดียวที่อย่างน้อยก็ด้วยความอยากรู้อยากเห็นยังไม่ได้ลอง และไม่น่าแปลกใจเพราะไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะซื้อลูกศรกระเทียมในร้านและชาวสวนส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกมันก็ส่งพวกมันไปกองปุ๋ยหมัก สถานการณ์กรณีที่ดีที่สุดพวกเขาทำเงินทุนเพื่อการควบคุมศัตรูพืช
ฉันเคยทำเช่นนี้เช่นกัน แต่วันหนึ่งฉันบังเอิญไปเจอสูตร “ลูกศรกระเทียมสไตล์เกาหลี” ฉันมีความสนใจในอาหารเกาหลีเพราะฉันเป็นคนชอบดูละครและแน่นอนว่าฉันไม่สามารถละเลยสูตรอาหารนี้ได้ นอกจากนี้ มันเพิ่งเกิดขึ้นจนถึงเวลาที่ต้องหั่นลูกธนูกระเทียมออก ฉันไม่ได้ทิ้งมันไป แต่ปรุงมันให้สุก ครั้งนั้น “แพนเค้กออกมาเป็นก้อน” ไม่หรอก มันอร่อยมาก แต่หน่อส่วนใหญ่แข็งและไม่เหมาะกับการกิน จากประสบการณ์ที่ได้รับ ปีหน้าฉันหั่นลูกศรกระเทียมออกก่อนที่จะแข็งตัว และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานดั้งเดิมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วันนี้อยากเล่าวิธีทำลูกศรกระเทียมเป็นภาษาเกาหลี สูตรเหมือนเคย พร้อมรูปถ่าย

ฉันควรทราบว่าในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องตัดหน่อกระเทียมออกเมื่อพวกมันโตพอ แต่ยังไม่แข็ง ฉันวางลูกศรที่ตัดแล้วไว้ในถุงพลาสติกเสื้อยืด มัดให้หลวมๆ แล้วเก็บออกไป ชั้นล่างสุดตู้เย็นซึ่งเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์

วันก่อนการเฉลิมฉลองตามแผน ฉันนำลูกศรกระเทียมออกจากตู้เย็น ล้างใต้น้ำไหล ตัดช่อดอกและส่วนที่น่าเกลียดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ประมาณสี่เซนติเมตร

ฉันใช้ลูกศรที่เตรียมไว้ครึ่งกิโลกรัม:

น้ำมันพืช – ประมาณ 70 มล

พริกขี้หนู - หนึ่งฝัก (คุณสามารถแทนที่พริกแดงป่นได้ประมาณครึ่งช้อนชา ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ให้เพิ่มปริมาณเพื่อลิ้มรส)

ซีอิ๊วขาว – 50 มล

น้ำตาลทราย - ครึ่งช้อนชา

ผักชี – 1 ช้อนชา

กานพลู - 8 ชิ้น

พริกไทยดำ - หนึ่งในสี่ช้อนชา

น้ำส้มสายชูข้าวหรืออื่น ๆ - 1 ช้อนโต๊ะ

เมล็ดงา – 10 กรัม (ขออภัยไม่มีในสต็อก)

สะดวกที่สุดในการปรุงลูกศรกระเทียมในหม้อหรือกระทะลึก ฉันมีหม้อตุ๋นโบราณจากสมัยโซเวียตที่ปรับให้เข้ากับความต้องการดังกล่าว มันค่อนข้างโทรมอยู่แล้วแต่ก็ทำหน้าที่ได้ดี

ฉันเทน้ำมันลงไปแล้วปล่อยให้มันร้อนดี

ในขณะเดียวกันฉันก็บดผักชี พริกไทย และกานพลูในครก พร้อมกันนี้ต้องปอกเปลือกเมล็ดออกจากฝักพริกไทยร้อนแล้วสับให้ละเอียด แต่ไม่มีของสด เอามาตากแห้ง เอาเมล็ดออก หยิบ ชิ้นเล็ก ๆและเติมลงในครกและเครื่องเทศ

ฉันเทเครื่องเทศจากครกลงในน้ำมันร้อน (ถ้าคุณใช้พริกไทยร้อนสดคุณต้องใส่มันลงในน้ำมันพร้อมกับเครื่องเทศ) ผัดประมาณสิบวินาทีแล้วใส่กลีบกระเทียมลงไป

ตอนนี้ฉันทอดลูกธนูจนนิ่ม

ฉันเติมน้ำตาลและซีอิ๊ว

และฉันก็ทอดจนลูกศรกลายเป็นสีมะกอกเข้ม

ในขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำส้มสายชูและเมล็ดงา ผสมให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตา

เมื่อลูกศรกระเทียมเย็นลงแล้ว ให้นำไปใส่ชาม ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

เพื่อให้ลูกศรกระเทียมสไตล์เกาหลีแสดงเสน่ห์ได้ทั้งหมด พวกเขาจะต้องนั่งประมาณสิบชั่วโมงตามหลักการ แต่ลูกๆ ที่โตแล้วของฉันก็วิ่งไปรอบๆ เพื่อลองมันตลอดทั้งเย็น และพวกเขาก็ชอบพวกเขามากจนส่งผลให้พวกเขา "พยายาม" มากขึ้น เกินครึ่งแทบจะไม่สามารถประหยัดได้อย่างน้อยเพียงเล็กน้อยสำหรับการดูแลแขกรับเชิญ

อย่างที่คุณเห็นสูตร "ลูกศรกระเทียมสไตล์เกาหลี" นั้นง่ายมาก แต่ดั้งเดิมและอร่อย

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและน่ารับประทาน!

สิ่งนี้ก็น่าสนใจเช่นกัน:

• วิธีปรุงแครอทเกาหลีที่บ้าน ง่ายมาก...

ในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา พวกเขาได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ยำและอาหารเกาหลีอื่นๆ และใน ร้านค้าเฉพาะทางแม่บ้านเต็มใจซื้อ แครอทรสเผ็ด, กะหล่ำปลี, เห็ดหูหนูดำ, หน่อไม้ฝรั่ง และผักดอง มะเขือยาวรสเผ็ด- อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำสลัดเหล่านี้ส่วนใหญ่ที่บ้านได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

สลัดลูกศรกระเทียมเกาหลีน่าจะเป็นที่สนใจของแม่บ้านที่มีสวนเป็นของตัวเองเพราะก้านดังกล่าวไม่ค่อยพบเห็นตามตลาดหรือร้านค้า ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีลูกศรยาวที่ยังไม่แข็งดังนั้นคุณจะต้องติดตามการเจริญเติบโตของมันบนเตียงอย่างระมัดระวัง ควรตัดล่วงหน้า: พับในถุงพลาสติกหรือห่อพลาสติกเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็นเป็นเวลา 10-14 วัน

วิธีทำลูกศรกระเทียมแบบเกาหลี

วันนี้คุณสามารถเห็นชุดเครื่องเทศสลัดต่างๆลดราคา อาหารเกาหลีแต่ถ้าคุณต้องการรสชาติที่แท้จริงก็สั่งจากเกาหลี หากคุณไม่สามารถซื้อเครื่องเทศนำเข้าได้ ให้หมักเองโดยใช้น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะ คุณสามารถรับประทานลูกศรกระเทียมได้ทันทีและยังสามารถม้วนเป็นขวดสำหรับฤดูหนาวเพื่อเตรียมได้อีกด้วย

ลูกศรดองสำรอง

นักชิมที่มีประสบการณ์กล่าวว่าสลัดลูกศรกระเทียมดองในฤดูหนาว - เป็นความคิดที่ดี: ร่วมกับปกติ มันฝรั่งต้มพวกเขากลายเป็น ของว่างที่ดีถึงวอดก้า หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงลูกศรกระเทียมตามกฎของอาหารเกาหลีและไม่เคยลองทำเลยให้ทำตามสูตรคลาสสิก

คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ลูกศรกระเทียมอ่อน - 2 ช่อ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 550 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ขิง;
• ใบกระวาน
• อบเชย;
• ดอกคาร์เนชั่น
• ผักชี;
• พริกไทยดำ
• มัสตาร์ดเมล็ดพืช

วิธีการปรุงอาหาร?

ฆ่าเชื้อขวดฆ่าเชื้อครึ่งลิตรที่คุณจะใส่สลัด

ในการเตรียมสูตรสลัดลูกศรกระเทียมคุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้

หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ วางในกระทะที่มีผนังหนาทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วเติมเครื่องปรุงรส ทอดจนนุ่ม ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศที่เหลือ ปรุงอาหารต่อจนกระทั่งผักเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม

เตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่สลัดลงไปพร้อมกับน้ำเกลือ ปิดให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ในบ้านหนึ่งวัน จากนั้นนำไปวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ขนมเกาหลี

สลัดร้อนและเผ็ดของอาหารเกาหลีมักได้รับการตอบรับอย่างดีในช่วงวันหยุดของรัสเซียเพราะพวกเขาไม่เพียงมีรสชาติที่ดี แต่ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อีกด้วย ในการเตรียมสลัดลูกศรกระเทียมคุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชู (ข้าวเสริม) - 250 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
• ขิงบด
• ซีอิ๊วขาว (เล็กน้อย);
• ผักชี;
• มัสตาร์ดเมล็ดพืช;
• พริก;
• เมล็ดฟักทอง
• พริกหวาน
• ดอกคาร์เนชั่น

กระบวนการทำอาหาร

สูตรสลัดลูกศรกระเทียมนั้นง่ายมาก ตัดส่วนหลังเป็นแท่งบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ผัดจนนิ่ม จากนั้นเติมซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ คนตลอดเวลา ปิดฝาและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าหน่อจะมีสีน้ำตาลและเป็นสีมะกอกเข้ม เย็นและเสิร์ฟ

วิธีปรุงด้วยแครอท

กลิ่นหอมเฉพาะตัวของเกาหลี สลัดประจำชาติสามารถกระตุ้นความอยากอาหารของคุณได้อย่างรวดเร็วและ กระเทียมเขียวกับแครอทรสเผ็ดก็ไม่มีข้อยกเว้น เพื่อเตรียมสิ่งนี้ ของว่างแสนอร่อยคุณจะต้องการ:

• ลูกศรกระเทียม - 300 กรัม;
• แครอท - ผัก 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 250 มล.
• ขิงบด
• พริกไทยดำ
• ผักชี;
• อบเชย;
• เกลือ - 4 ช้อนชา;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• ใบกระวาน 3 ใบ

ตัดลูกศรกระเทียมและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ให้มีความยาวเท่ากัน วางลูกศรลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนนิ่ม ใส่เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่แครอทสับลงไปผัด ถ่ายโอนไปยังภาชนะเซรามิกแล้วปิดฝาด้วยการกดด้านบน ทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากเวลานี้สลัดกับลูกศรกระเทียมในภาษาเกาหลีก็พร้อมแล้ว

สูตรลูกศรกระเทียมพร้อมเนื้อ

อาหารจานเนื้อกับสมุนไพรและกระเทียม ที่นิยมใน อาหารตะวันออกสามารถพบได้ในเมนูของร้านอาหารพิเศษ หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงอาหารจานนี้ที่บ้าน ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อวัว - 200 กรัม;
• ลูกศรกระเทียม - 300 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมพิเศษของเครื่องเทศเกาหลีสำหรับแครอท
• ซีอิ๊วขาว - 100 มล.

วิธีทำอาหาร?

หั่นเนื้อสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันด้วยไฟอ่อน ทันทีที่เนื้อสุก ให้ใส่ลูกศรกระเทียมสับ น้ำตาล และเครื่องเทศทั้งหมดลงไป ตั้งไฟต่อไปอีก 15-20 นาที จากนั้นเติมซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชู ต้มและยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟและสะเด็ดน้ำเกลือ คุณสามารถเก็บสลัดกระเทียมเกาหลีนี้ไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์

ตัวเลือกที่มีไข่

เตรียมไข่เจียวธรรมดาโดยใช้ส่วนผสมมาตรฐาน เช่น ไข่ นมที่ตีแล้ว (หรือน้ำ) และเกลือ เย็นและตัดเป็นเส้นบาง ๆ ทอดลูกศรกระเทียมแยกกันจนเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม ในขั้นตอนนี้คุณสามารถโรยพริกไทยลงไปได้ จากนั้นเทซีอิ๊วเย็นแล้วผสมกับไข่เจียวสับ คุณสามารถเตรียมสลัดลูกศรกระเทียมพร้อมไข่ได้หลายวิธี เช่น ผัดแครอทหรือมะเขือเทศร่วมกับพวกมัน

สลัดกระเทียมเกาหลีอีกอัน

เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ลูกศรกระเทียม 3 พวง;
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูองุ่น 1 ช้อนชา (6 หรือ 9%);
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 1 ช้อนชา
• เกลือหรือซีอิ๊ว;
• น้ำมันพืช
• ใบกระวานหลายใบ

การตระเตรียม

หักใบกระวานให้ละเอียด หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นยาวหลายซม. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดลูกศรลงไปจนนิ่ม จากนั้นใส่ใบกระวานสับ น้ำตาล และเครื่องปรุงรส แครอทเกาหลีเทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วลงไป อย่าลืมชิมอาหารจานนั้นไปด้วย พยายามอย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไป!

อุ่นอาหารต่อ ลดไฟ และรอให้ซอสระเหย เพิ่มกระเทียมสับหรือขูด สลัดลูกศรกระเทียมนี้สามารถรับประทานได้เองหลังจากแช่เย็นแล้ว นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับ มันฝรั่งใหม่และเนื้อสัตว์และยังเป็นส่วนผสมในขนมผักอีกด้วย

ตับไก่กับลูกศรกระเทียม

จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักร้อนหรืออุ่นหรือ สลัดเย็น- คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตับไก่ 700 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• พริกหวาน 3 อัน
• ลูกศรกระเทียมพวง;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• สีเขียว.

สับหัวหอมและฝักพริกหยวก รวมทั้งลูกศรให้เป็นชิ้นเล็กๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสงใส่ลูกศรกระเทียมแล้วทอดต่ออีก 3 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทย หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็เพิ่ม ตับไก่(หั่นเป็นชิ้นก็ได้) ทอดจนสุกบนไฟร้อนปานกลาง ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากสถานะของน้ำจากตับ - ควรมีความโปร่งใส

ลูกศรกระเทียมซี่โครงหมู

จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก (ร้อน) หรือสลัด (แช่เย็น)

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 600 กรัม
• 2 หัวหอม;
• มะนาวหั่นเป็นสี่ส่วน
• ลูกศรกระเทียม - พวง;
• ออริกาโน ใบโหระพา และมาจอแรมอย่างละหนึ่งหยิบมือ
• เพื่อลิ้มรส - เกลือ;
• น้ำมันพืช

โรยซี่โครงหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือแล้วเทลงไป น้ำมะนาว- ดื่มด่ำไปกับ น้ำมันพืชและทอดจน สีทองผ่านความร้อนปานกลาง เพิ่มเครื่องเทศหัวหอมทอดต่ออีกห้านาที เทน้ำหนึ่งแก้ว ปิดฝา เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง (ไม่เกิน ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนเนื้อ). ตัดลูกศรกระเทียมเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อและเคี่ยวประมาณ 20 นาที