การเตรียมฤดูหนาวจากแตงกวานานาพันธุ์เป็นที่ชื่นชอบในหลายครอบครัวแตงกวาดังกล่าวจะถูกดองและดองไม่ว่าจะในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเติมกะหล่ำปลีแครอทหรือพริก เหตุใดจึงควรเตรียมแตงกวาดองกับหัวหอม? ประการแรกขั้นตอนการเตรียมนั้นง่ายไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อรสชาติของแตงกวาไม่คมน้ำส้มสายชูในการเตรียมนั้นไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนและประการที่สองหัวหอมจากขวดเหล่านี้เหมาะสำหรับสลัดต่างๆและหลายคนก็เลือกพวกมันก่อน จากคิวการเตรียมการ

แม่บ้านมักเชื่อว่าหากแตงกวาดองเป็นชิ้น ๆ พวกเขาก็สามารถใช้ผลไม้ที่เน่าเสียเล็กน้อยเพื่อเอาส่วนที่ค้างอยู่ออกได้ซึ่งนี่เป็นสิ่งที่ผิดโดยสิ้นเชิง! ขวดที่มีแตงกวาจะ "ระเบิด" และน้ำเกลือจะมีขุ่นและมีรสเปรี้ยวดังนั้นคุณจึงต้องใช้เฉพาะส่วนผสมที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับขวดโหลขนาดลิตร

ในการเตรียมแตงกวาดองหั่นบาง ๆ หนึ่งขวดคุณต้องเตรียม:

แตงกวาสลัดประมาณ 1 กิโลกรัม

หัวหอมขนาดกลางสองอัน

กระเทียม 7 กลีบเล็ก

ใบมะรุม;

ร่มผักชีฝรั่งคู่หนึ่ง

ใบเชอร์รี่ 1-2 ใบ

5 พริกไทยดำ;

ออลสไปซ์ 1 ถั่ว

น้ำ 400 มล.

น้ำตาล 20 กรัม

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล. 6%

สูตรแตงกวาดองหั่นบาง ๆ กับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์:

1. ล้างแตงกวา หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในถ้วย เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

2. ล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อ มีวิธีฆ่าเชื้อที่หลากหลาย คุณสามารถเลือกวิธีที่สะดวกสำหรับคุณได้

3. ล้างผักให้แห้ง ปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

4. ระบายน้ำที่ได้จากแตงกวาที่หมักเกลือเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

5. วางใบมะรุมและเชอร์รี่ กระเทียมเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง และพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวดแห้ง

7. ต้มน้ำสำหรับหมักใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมดเทน้ำส้มสายชูลงไป

8. เทน้ำดองร้อนลงบนแตงกวาในขวดแล้วปิดขวดทันที

ขวดโหลควรจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้ ในเวลาเพียงสามถึงสี่สัปดาห์ หัวหอมและแตงกวาจะถูกหมักอย่างดี สามารถเสิร์ฟได้ และหากจำเป็นต้องจัดเก็บระยะยาว การเก็บรักษาจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

เพื่อให้แตงกวาดองคมชัดและมีรสชาติมากขึ้นให้ใส่พริกไทยแดงร้อนครึ่งฝักหั่นเป็นชิ้นลงในขวด

อนาสตาเซีย ดวอร์นิโควา (ฮันนี่บูนี)โดยเฉพาะสำหรับไซต์

อ่านเพิ่มเติม:

แยมราสเบอร์รี่: สูตร

มะเขือเทศกระป๋อง: สูตรปราศจากกลูเตนพร้อมรูปถ่าย

วิธีการแบบคลาสสิก เช่น กระป๋อง ฯลฯ ซึ่งมักนำเสนอแตงกวาที่คัดสรรมาสดๆ แบบตัวต่อตัวเสมอ

แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าแตงกวาไม่ดีจนคุณสามารถปกปิดมันได้ทั้งหมดล่ะ? “ ตัดลงนรกแล้วอย่ารอช้า…” - คุณไม่สามารถต้านทานคำพูดจากภาพยนตร์เรื่องโปรดของคุณได้ ขออภัย แต่สำหรับแตงกวา - ไม่มีอะไรเป็นส่วนตัว :) ดังนั้น ตัดและลอกตัวอย่างที่โตเต็มที่ด้วย . และไม่เป็นไรเราจะบอกคุณว่า - แตงกวาหั่นบาง ๆ น่ารับประทานไม่น้อยและกระทืบเช่นเดียวกับแตงกวาหากทำอย่างถูกต้อง

เมื่อหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถเก็บรักษาแตงกวาโดยใช้วิธีใดก็ได้ที่คุณใช้กับแตงกวาทั้งตัว - เกลือและหมัก หรือคุณสามารถเพิ่มรสชาติสลัด เช่น เพิ่มหัวหอม พริกหยวก หรือใช้น้ำสลัดรสเผ็ดเป็นพิเศษ ข้อดีอีกอย่างคือเมื่อหั่นเป็นชิ้น แตงกวาจะใส่ขวดมากขึ้น :) เรามักจะฝึกใส่แตงกวาที่ผ่าครึ่งลงบนขวดพร้อมกับแตงกวาทั้งกระป๋องเพื่อเติมขวดให้แน่นยิ่งขึ้น - แล้วทุกอย่างก็เรียบร้อยดี :)

สำหรับการบรรจุกระป๋องในรูปแบบหั่นแตงกวาทุกชนิดมีความเหมาะสม - ขนาดใหญ่มีสีเหลืองเล็กน้อยมี "ตะขอ" ตราบใดที่พวกมันไม่อ่อนแอซึ่งจะไม่กระทืบและโดยหลักการแล้วเพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคเช่นการตัดเป็นสลัดหรือสำหรับ hodgepodge - พวกเขาจะทำ :)

วันนี้มาเตรียมแตงกวาดองพร้อมหัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศและสมุนไพรชุดมาตรฐานกัน ในข้อความเราจะอธิบายวิธีการหมักแบบมีและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราปิดในขวดครึ่งลิตรโดยแต่ละขวดบรรจุแตงกวาหั่นประมาณ 350 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหนา) และน้ำดองมากถึง 200 มล. (โดยมีระยะขอบสำหรับการรั่วไหล :-)) เราให้สูตร 5 ครึ่งลิตร

• ออก: 5 ขวดครึ่งลิตร

วัตถุดิบ

แตงกวา – 1.5–1.8 กก

หัวหอม - 1 หัวเล็กต่อขวด (ไม่จำเป็น)

กระเทียม - 1 กานพลูหรือเพื่อลิ้มรส

ร่มผักชีลาวมีก้าน – ชิ้นเล็ก 1 ชิ้นต่อชิ้น

พริกไทยดำและออลสไปซ์ - อย่างละ 2-3 ถั่ว

ใบกระวาน - เล็ก 1 ชิ้น

หากต้องการให้ใส่เมล็ดผักชีกานพลูเพิ่มเติม

สำหรับน้ำดอง

น้ำ – 1 ลิตร

เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะพูน (60 กรัม)

น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม) หรือตามชอบ (คุณสามารถใช้เพิ่มสำหรับน้ำดองหวานได้)

น้ำส้มสายชู 9% - 30-50 มล. (2-3 ช้อนโต๊ะ)

น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่จำเป็น

เราจะทำอย่างไร

1 เราจะเติมสิ่งนี้ลงในขวด

2 แล้วเติมสิ่งนี้ลงไป 😉

3 แช่แตงกวาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง หากแตงกวาปวกเปียก - เป็นเวลานาน หลังจากแช่แล้วให้ล้างให้สะอาด

4 ขณะที่แตงกวาคืนสภาพเดิม ให้เตรียมภาชนะ เราล้างขวดให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างให้สะอาดไม่น้อยด้วยน้ำไหลและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ - ในน้ำเดือดหรือไอน้ำหรือทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา เรายังฆ่าเชื้อฝาอีกด้วย

5 ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้เราวางหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง (ครึ่งวง), กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือก, ร่มผักชีฝรั่งล้างด้วยก้าน (สามารถแทนที่ด้วยเมล็ดผักชีฝรั่ง), พริกไทย, ใบกระวาน

6 หั่นแตงกวาเป็นวงหนา (2-3 ซม.) หรือตามดุลยพินิจของคุณ แต่หนากว่าสลัด โดยหลักการแล้วคุณสามารถหั่นแตงกวาให้ใหญ่ขึ้นได้แม้จะแบ่งเป็นครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้นตามความยาว - ผลลัพธ์จะเหมือนกัน แตงกวาที่มีผิวสีเหลืองควรปอกเปลือกดีที่สุด เพื่อความสวยงามสามารถหั่นผิวแตงกวาเป็นเส้นเหมือนเราได้เลย :)

7 ใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น

8 เตรียมน้ำดอง. นำน้ำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลต้มจนละลายหมด

9 จากนั้นเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เราลิ้มรสน้ำดอง - ในขั้นตอนนี้คุณยังสามารถปรับเปลี่ยนได้หากต้องการและแตงกวาก็จะเหมือนกัน

10 เราจะฆ่าเชื้อแตงกวา ดังนั้นทันทีโดยไม่ต้องนึ่งให้เติมน้ำดองร้อนลงในขวดที่เต็มแล้ว หากมีน้ำดองไม่เพียงพอที่จะไปถึงด้านบนของขวด ให้เติมน้ำเดือด กระป๋องที่เติมไม่หมดไม่ควรม้วน

11 วางขวดลงในกระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำร้อน ระดับน้ำควรอยู่ต่ำกว่าคอขวดประมาณ 1-1.5 ซม. - เติมน้ำร้อนลงในกระทะตามระดับที่ต้องการ ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือด

12 จากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกขวดโหลกลับเข้าที่ฝา

13 เราปล่อยให้การเก็บรักษาของเราเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องในห้องที่ไม่มีลมพัด หลังจากนั้นเรานำไปจัดเก็บในตู้กับข้าว ซึ่งไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันและแสงแดดโดยตรง

14 หากคุณไม่ต้องการฆ่าเชื้อ เราก็ทำสิ่งที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย เติมน้ำเดือดลงในขวดที่เติมแล้วปล่อยให้ยืนจนกว่าคุณจะหยิบขึ้นมาปิดด้วยฝาปิดที่มีรูสำหรับระบายของเหลวเทน้ำลงในกระทะและแนะนำให้ประมาณปริมาตรของของเหลวที่ระบายออก เราปรุงน้ำดองใส่เกลือและน้ำตาลตามปริมาตรหรือเพียงเพื่อลิ้มรสนำน้ำดองไปต้มต้มเอาโฟมออกเติมน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อให้มีน้ำดองน้ำมันและน้ำส้มสายชูเพียงพอ และเทน้ำดองที่เดือดลงบนแตงกวานึ่ง หลังจากนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล เว้นแต่จะห่อไว้จนเย็นลงเพื่อความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม เราจำได้ว่ายิ่งแตงกวาอยู่ในน้ำดองร้อนๆ นานเท่าไหร่ โอกาสที่แตงกวาจะคงความกรอบก็จะน้อยลงเท่านั้น :)

คุณต้องการเปิดขวดและลิ้มรสเนื้อหาภายในได้เร็วแค่ไหน? เราเปิดในหนึ่งสัปดาห์ - ดี ถ้าอดทนจนล้มก็คงจะดียิ่งขึ้น :)

มีความสุขในการอนุรักษ์และความอร่อย!

ปีนี้มีแตงกวามากมายที่เดชาจนเราไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกมันอีกต่อไป ตอนแรกพวกเขาชื่นชมยินดีกับผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ จากนั้นจึงเริ่มแจกจ่ายให้เพื่อนๆ และเพื่อนบ้าน ฉันลองผักดองทุกประเภท: ผักดอง, แตงกวาหมัก, พริก, มะเขือเทศ, สลัดและของว่างคาว - พูดง่ายๆ ก็คือฉันให้อิสระกับจินตนาการในการทำอาหารของฉัน
แต่ฉันอยากจะเน้นสลัดที่ยอดเยี่ยมที่ฉันทำเป็นครั้งแรก เมื่อปรากฏออกมา มันถูกเตรียมอย่างง่ายๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อหรือเติม และรสชาติก็ยอดเยี่ยม เป็นเพื่อนบ้านที่แลกแตงกวาหนึ่งถังแบ่งปันสลัดนี้หนึ่งขวดและแน่นอนว่าเป็นสูตรของตัวเองด้วย
ฉันไม่คิดว่าจะเตรียมแตงกวาแบบนี้ได้และสิ่งที่น่าสนใจคือพวกเขายืนอยู่ที่ห้องใต้ดินธรรมดาของ Lyudmila Andreevna ตลอดทั้งปีและไม่ทำให้เสียเลย แตงกวาหั่นบาง ๆ สำหรับฤดูหนาวสูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยกระเทียมนั้นยอดเยี่ยมมาก เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันกำลังท่องอินเทอร์เน็ตและพบว่าสิ่งนี้น่าสนใจ
ตอนนี้ฉันมีสูตรขนมอร่อยๆ มาฝากอีกแล้วในกระปุกออมสิน ท้ายที่สุดแล้ว ในฤดูหนาว เป็นเรื่องดีจริงๆ ที่ได้เปิดขวดสลัดและสัมผัสถึงความสดของผักราวกับว่ามาจากสวนโดยตรง
สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยคุณสามารถใช้แตงกวาที่แตกต่างกันได้แม้กระทั่งแตงกวาที่ "ไม่อยู่ในรูปแบบ" สำหรับการดอง แต่เรายังคงหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติและความเผ็ดตามที่ต้องการให้ผสมแตงกวาสับกับหัวหอมสับและกระเทียม ใส่เกลือและน้ำตาลทราย รวมถึงน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในสลัด และหมักส่วนผสมไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา หากคุณไม่มีเวลาเตรียมตัว อย่างน้อยก็เตรียมตัว


.
วัตถุดิบ:

- แตงกวาพันธุ์ดอง – 3 กก.
- กระเทียมสด – 250 กรัม
- หัวหอม – 250 กรัม
- น้ำตาลทราย – 250 กรัม
- เกลือในครัว – 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 150 มล.

ถ้าคุณชอบแตงกวาหั่นเป็นชิ้น ๆ นี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง

บ่อยครั้งเมื่อเก็บเกี่ยวคุณอาจพบแตงกวาที่ "มีรูปร่างผิดปกติ" หรือเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแล้ว

คุณจะต้องเตรียม (ขึ้นอยู่กับขวดขนาด 3 ลิตร)
กระเทียม 5 กลีบ
ช่อดอกผักชีฝรั่ง 3 ชิ้น
ใบลูกเกด 5 ใบ
ใบมะรุม 1 ใบ
พริกไทยดำ 10 ชิ้น (หรือพริกไทยร้อน 1 ชิ้น)
สำหรับการกรอก:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 70 กรัม
น้ำส้มสายชู 45 มล. 9

ก่อนปรุงอาหารให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง จะได้ไม่มีรสขม หั่นแตงกวาที่ล้างสะอาดเป็นชิ้น วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดและมีแตงกวาอยู่ด้านบน

เตรียมน้ำดอง (ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือเทน้ำส้มสายชูหลังจากยกลงจากเตา) แล้วเทลงบนแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นทันที ปิดฝาขวดและปิดผนึกให้แน่น

พลิกกลับแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น ในฤดูหนาวแตงกวาที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะต้องเปิดและนำเสนอบนโต๊ะโดยตรงเท่านั้น

คุณชอบแตงกวาดองกรอบไหม? เราอยากจะนำเสนอสูตรอาหารที่น่าทึ่งสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวที่แม้แต่นักชิมตัวยงก็ยังเพลิดเพลินได้

จานนี้จะเป็นของตกแต่งสำหรับงานฉลองวันหยุดหรืออาหารค่ำกับครอบครัว สามารถเสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลัก เนื้อสัตว์ ปลา หรือจะเคี้ยวเพลินๆ ก็ได้รสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม

แตงกวาดองยัดไส้สมุนไพรและแครอท

หากคุณเป็นคนรักของดองและอ่านสูตรนี้แสดงว่าคุณได้พบสิ่งที่คุณกำลังมองหาแล้ว คุณสามารถกระทำการอย่างกล้าหาญได้โดยไม่ต้องคิด สูตรนี้ได้รับการทดสอบและบันทึกไว้ในตำราอาหารประจำบ้านแล้ว ข้อดีของแตงกวาดองกรุบกรอบเหล่านี้คือแตงกวาจะพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง แม้ว่าจะอร่อยอยู่แล้วหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงก็ตาม

ลองนึกภาพแตงกวาดองยัดไส้มันฝรั่งต้ม มันอร่อยมาก! ฉันแนะนำให้เตรียมแตงกวาดองแสนอร่อยส่วนเล็กๆ เหล่านี้ไว้ลอง ดังนั้นเรามาลงมือปฏิบัติกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก.
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• คื่นฉ่าย 0.5 พวง;
• ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง;
• กระเทียม 10 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 แก้ว
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย;
• ใบกระวาน 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำออลสไปซ์ 6 ถั่ว;
• กานพลู 3 ตา;
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรแตงกวาดองยัดไส้:

สะดวกในการนำแตงกวาอ่อนเพื่อให้มีเมล็ดน้อยลงล้างและทำให้แห้ง ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดองกัน เทน้ำ เกลือ และน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะก้นลึกทนความร้อน นำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชู 9% และเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตร คนและนำไปต้มอีกครั้ง เทน้ำดองเดือดลงบนแตงกวา ปล่อยทิ้งไว้ในสารละลายจนกระทั่งเย็นสนิท

ในขณะที่แตงกวากำลังดองให้เตรียมไส้ ล้างและทำให้ผักทั้งหมดแห้ง สับผักอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีคุณสามารถใช้แครอทขนาดใหญ่ปกติสับกระเทียมอย่างประณีต รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสม

แตงกวาถูกแช่และทำให้เย็นสนิท

เรานำผักออกจากน้ำดองและทำการตัดตามยาวโดยไม่ตัดลงไปที่ก้น ของที่มีไส้ที่เตรียมไว้ เราจะทำเช่นนี้กับแตงกวาทั้งหมด

วางอีกครั้งในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไประยะหนึ่งแตงกวาดองของเรายัดไส้ด้วยสมุนไพรและแครอทก็พร้อม เก็บในตู้เย็นจนจำเป็น

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

แตงกวาดองหั่นบาง ๆ

วิธีที่ง่ายมากในการเก็บรักษาแตงกวาดอง ขอแนะนำให้รับประทานผักขนาดเล็กที่มีเมล็ดที่นิ่มและไม่ชัดเจน

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวหั่นเป็นชิ้น ๆ สำหรับการหั่นควรใช้เครื่องหั่นผักแบบร่องหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร รสชาติของแตงกวามีรสเค็มเล็กน้อยพร้อมรสเผ็ดและกลิ่นหอมของกระเทียม โครงสร้างของแตงกวาดองมีความกรอบและหนาแน่น

โดยไม่ขี้เกียจเกินไปในการเตรียมอาหารง่ายๆ เช่นนี้ ในฤดูหนาวเมื่อคุณเปิดแตงกวากรอบและมีกลิ่นหอมอีกขวด คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ของการทำงานของคุณ

สูตรแตงกวาดองหั่นบาง ๆ เหมาะสำหรับทั้งอาหารจานหลักและใช้ในสลัด

ส่วนผสมในการเตรียมแตงกวาดองหั่นเป็นชิ้นขนาด 4 กระป๋องครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• พริกไทยร้อนในฝัก
• ผักชีฝรั่ง - ก้าน;
• ใบกระวาน – 4-6 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 20 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.;
• เกลือ – 35 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม

สูตรแตงกวาดองหั่นบาง ๆ :

เพื่อให้แตงกวากรอบต้องล้างและแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็นำแตงกวาออกมาแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 4-5 มม.

เราล้างขวดครึ่งลิตรอย่างละเอียดเช็ดให้แห้งแล้ววางใบกระวานกลีบกระเทียมจำนวนเท่ากันที่ด้านล่างของแต่ละใบ - ทั้งหมดหรือสับผักชีฝรั่งออลสไปซ์และพริกสับละเอียดหลายวง หากคุณไม่อยากให้แตงกวาเผ็ด คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พริกไทย

วางแตงกวาหั่นบาง ๆ ไว้บนเครื่องเทศสด

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องวัดปริมาณน้ำที่ต้องการแล้วเติมเกลือและน้ำตาลลงไปนำไปต้มลดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชู

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที นำออกจากเตาแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดแตงกวา

เราปิดฝาขวดที่เสร็จแล้วแล้ววางลงในกระทะกว้างที่มีน้ำร้อนอยู่ด้านล่าง ซึ่งมีแท่นฆ่าเชื้อในรูปแบบของตะแกรงอลูมิเนียม เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถใช้จานเซรามิกโดยวางลงที่ด้านล่างของกระทะ

เราฆ่าเชื้อขวดด้วยแตงกวาในน้ำเดือดเป็นเวลา 8 - 10 นาที หลังจากนั้นเราก็นำขวดออกอย่างระมัดระวังแล้วปิดโดยใช้กุญแจปิดผนึก

ในการฆ่าเชื้อฝาเพิ่มเติม คุณต้องพลิกขวดโหลที่เพิ่งปิดสนิทแล้ววางลงบนฝาจนกระทั่งเย็นสนิท

เราใส่ขวดแตงกวาดองไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนจำฤดูร้อนได้ไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุดที่รอคอยมานานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชีวิตประจำวันที่ "ร้อนแรง" ด้วย และ “อากาศร้อน” เกี่ยวกับการเตรียมตัวรับหน้าหนาว ไม่ว่าเราอยากจะหยุดพักจากฤดูหนาวและอบอุ่นร่างกายท่ามกลางแสงแดดมากแค่ไหน แต่อย่างที่พวกเขาพูดว่า: "เตรียมเลื่อนของคุณให้พร้อมในฤดูร้อน!" แน่นอนถ้าเราไม่พยายามเก็บผลผลิตและเตรียมสำหรับฤดูหนาวเราก็จะขาดแตงกวาดองมะเขือเทศและผักอื่น ๆ แสนอร่อย และสิ่งนี้จะพลาดไปในตอนเย็นที่หนาวเย็นหรือในมื้อเย็นวันหยุด เพราะหลายๆ คนคงอยากลิ้มรสแตงกวากรอบๆ เค็มๆ

ด้วยเหตุนี้เราจึงรวบรวมคุณในวันนี้คุณอาจกำลังมองหาแตงกวาดองที่กรอบและชุ่มฉ่ำ เรายินดีที่จะนำเสนอให้กับคุณ

วัตถุดิบ:

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 กรัม;
• แตงกวา – 1.8 กก.
• ใบมะรุมสับ – 5.4 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 5-6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 150 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 6 กรัม;
• พริกขี้หนูขม – 0.6 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 8 กลีบ;
• ออลสไปซ์สีดำ – 4 ชิ้น

สูตรการทำแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว:

สำหรับการดองแตงกวา เราจะเลือกผลไม้ขนาดกลาง โดยเก็บก่อนบรรจุกระป๋องไม่นาน หากคุณใช้แตงกวาที่ซื้อตามร้าน ให้ตรวจสอบความแน่นของแตงกวา หากพวกเขาเซื่องซึมเล็กน้อยแล้ว ให้ทิ้งผลไม้เหล่านี้แล้วไปหาผลไม้สด

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นหนึ่งวัน จากนั้นเราก็ล้างมันในน้ำอีกครั้งและเริ่มเตรียมการ - หมัก ใส่เครื่องเทศลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง เราจะส่งไปที่ด้านล่าง - ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำป่น (ส่วนหนึ่งของสิ่งที่ระบุไว้ในส่วนผสม)

จากนั้นปอกกระเทียมแล้ววางกานพลูสองสามกลีบลงไปที่ก้นขวด

จากนั้นหั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นบาง ๆ เรากำหนดปริมาณตามรสนิยมของคุณ ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากให้แตงกวาเผ็ดแค่ไหน

นอกจากนี้เรายังสับใบมะรุมสีเขียวอย่างประณีตแล้วล้างใบเชอร์รี่ให้สะอาด ใบสุดท้าย (ใบเชอร์รี่) จะให้กลิ่นหอมพิเศษแก่การปิดผนึก

เราใส่แตงกวาอย่างดีในขวด (แนวตั้ง) และด้านบนใส่กระเทียมที่เหลือ ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศที่เหลือที่ระบุไว้ในส่วนผสม

เทน้ำเดือดลงบนแตงกวา พักไว้ 20 นาที ปิดฝา จากนั้นเติมน้ำและเทน้ำเดือดอีกครั้งโดยใช้เวลาเท่ากัน

หลังจากสะเด็ดน้ำที่สองออกแล้ว ให้เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในขวด

เทน้ำเดือด ปิดฝาและปิดผนึกแตงกวาดอง

ให้ส่งไปยังที่อบอุ่นจนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท

แตงกวาดองพร้อมแล้ว! น่าทาน!

แตงกวาดองและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวจัด คุณจะขาดความอบอุ่นและแสงแดด คุณต้องการทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยสีสันมากมายบนโต๊ะ ดังนั้นตั้งแต่ฤดูร้อนเป็นต้นไป ก็คุ้มค่าที่จะคิดถึงเซอร์ไพรส์สีรุ้งจากขวดขนาด 2 ลิตร

เราเสนอให้ทำสูตรแตงกวาดองให้สมบูรณ์ด้วยมะเขือเทศหลากสีสันและเครื่องเทศที่น่าสนใจซึ่งคุณสามารถหา lingonberries ซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับการทดลองทำอาหารของเราด้วยแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

สำหรับขวดขนาด 2 ลิตร:

• แตงกวา – 7 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 10 ชิ้น (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของผัก)
• พริกหยวก (หรือร้อน) – 0.5 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 5-7 กลีบ;
• ใบมะรุม - ปิดด้านล่าง;
• พริกไทยดำ – 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - สองสามก้าน;
• เมล็ดยี่หร่า – 0.5 ช้อนชา ช้อน;
• lingonberries - กำมือ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 70 มล.
• เกลือ – 35 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 45 กรัม

สูตรการทำแตงกวาดองและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวดและฝาปิด: ล้างด้วยโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด เทน้ำเดือดลงบนฝา ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการนึ่ง

วางร่มผักชีฝรั่งสองสามใบ ใบมะรุมหนึ่งชิ้น และกระเทียมที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้

ต้องล้างแตงกวาและมะเขือเทศก่อน จากนั้นวางแตงกวาในแนวตั้งลงในขวดแล้ววางมะเขือเทศไว้ด้านบนให้แน่น หากต้องการสร้างอารมณ์สีรุ้งในฤดูหนาว ให้ใช้มะเขือเทศที่มีสีต่างกัน สูตรนี้มีสี่ประเภท: สีเหลือง สีชมพู สีแดง และเบอร์กันดี

เติมน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูประมาณ 10-15 นาที

ในขณะที่ผักกำลังอุ่น ให้เตรียมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง: น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำส้มสายชู เพื่อลดผลกระทบของน้ำส้มสายชูที่มีต่อกระเพาะ ควรใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลจะดีกว่า

ถึงเวลาเตรียมน้ำดองแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำจากขวดลงในกระทะแล้วตั้งไฟ นำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลที่เตรียมไว้ ปล่อยให้มันเคี่ยวไฟเป็นเวลา 2 นาที ในขณะเดียวกัน ใส่ใบกระวาน พริกไทย เมล็ดยี่หร่า ผักชีฝรั่ง พริกหยวกครึ่งลูก (หั่นเป็นชิ้น) และลิงกอนเบอร์รี่หนึ่งกำมือลงในขวด ต้องใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างแรกเท่านั้นส่วนที่เหลือจะช่วยเพิ่มรสชาติและตกแต่งการเก็บรักษา คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนในปริมาณเล็กน้อยได้

ผ่านไป 2 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา แล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดจนขอบ

ขันฝาขวดโหลจนสุด

พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเย็นลงแล้ว ขวดจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

อาหารอันโอชะในฤดูหนาวพร้อมแตงกวาดองและมะเขือเทศ

น่าทาน!

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองและเค็มสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่แม่บ้านชื่นชอบและได้รับความนิยมมากที่สุด หากไม่มีแตงกวาดองและกระป๋อง ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอาหารเย็นแสนอร่อย ซุปดอง รวมถึงสลัดจานโปรดของทุกคนอย่างโอลิเวียร์ แตงกวาสามารถเตรียมได้หลายวิธี - เพิ่มเครื่องเทศเผ็ดหรือกระเทียมทำให้เผ็ดหรือเกือบหวาน แต่สำหรับวิธีการดองแตงกวาเกือบทั้งหมดควรปฏิบัติตามกฎหลายข้อ

1. สำหรับการดองแตงกวาดองหรือดองควรเลือกแตงกวาขนาดเล็ก
2. ก่อนที่จะดองแตงกวาแนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง - พวกมันจะกรอบมากในขวด
3. สันแตงกวาต้องเป็นสีดำ คุณไม่จำเป็นต้องพยายามดองแตงกวาที่มีหนามสีขาวด้วยซ้ำ รับประกันว่าจะระเบิด
4. เพื่อป้องกันไม่ให้ขวด "ระเบิด" แนะนำให้เติมเมล็ดมัสตาร์ดแห้งหรือแอสไพริน
5. เพื่อรสชาติขอแนะนำให้เพิ่มมะรุมลงในแตงกวานอกจากนี้แตงกวาเหล่านี้ไม่มีแนวโน้มที่จะเน่าเสีย
6. หากคุณต้องการเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถนำแตงกวาขนาดใดก็ได้ตราบใดที่ยังกรอบ

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหาร

หากคุณต้องการทำแตงกวาที่อร่อยและกรอบอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว คุณน่าจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็กยาวสูงสุด 8 ซม. - 1 กิโลกรัม
• น้ำดื่มกรอง - หนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 6% - หนึ่งแก้ว;
• พริกไทยร้อน - ฝักเล็ก ๆ หนึ่งอัน;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – กระเทียม 6 กลีบ;
• เกลือหยาบ - เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร:

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นวงเล็ก ๆ หลังจากนั้นคุณจะต้องปอกกระเทียมทั้งหมดแล้วสับให้ละเอียดที่สุด จากนั้นคุณต้องนำพริกหยวกมาหั่นให้ละเอียดมาก คุณต้องล้างพริกไทยแล้วหั่นฝักตามยาวออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออกแล้วหั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนอื่นต้องล้างแตงกวาทั้งหมดในน้ำไหลแล้วแช่ในน้ำที่มีก้อนน้ำแข็งลอยอยู่ประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจะต้องใช้ขวดโหลขนาดครึ่งลิตรหรือที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่แตงกวาลงไปแล้ววางอย่างระมัดระวังด้วยพริกไทยและหัวหอมรวมทั้งกระเทียม จากนั้นคุณต้องเทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะรอจนทุกอย่างเดือดแล้วจึงเติมเกลือและน้ำส้มสายชู ปิดน้ำดองและ

รอจนกระทั่งทุกอย่างเย็นลง คุณต้องเทน้ำเกลือที่คุณใส่ลงในแตงกวาทั้งหมดในขวด ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาไว้ทั้งหมด จากนั้นจึงม้วนขึ้น

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ – 5 ชิ้น;
• กระเทียม - หัวใหญ่หนึ่งอัน;
• เกลือ - เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง

สูตรทำอาหาร:

คุณต้องนำแตงกวามาปอกเปลือกทั้งเมล็ดและผิวหนัง หลังจากนี้คุณจะต้องตัดหรือเสียดสีทุกอย่าง

ตอนนี้คุณต้องปอกพริก แครอท และหัวหอม ยิ่งหั่นบางลงก็ยิ่งดี จะต้องผสมผักทั้งหมดแล้วใส่ผักชีฝรั่งเกลือเล็กน้อยและกรดซิตริกเล็กน้อย ทิ้งส่วนผสมเหล่านี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง ถัดไปคุณจะต้องผสมผักทั้งหมดใส่ไฟแล้วรอจนทุกอย่างเดือด ทันทีที่เดือดคุณจะต้องลดไฟแล้วปรุงสลัดประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องย้ายทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับแล้วห่อ เมื่อขวดโหลเย็นลงแล้ว คุณสามารถนำออกมาแช่เย็นได้

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับแตงกวา "บัลแกเรีย"

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 10 กิโลกรัม
• หัวหอม – 1 กิโลกรัม;
• พริกแดงหวาน – 2 กิโลกรัม
• คื่นฉ่าย – 400 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 400 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 600 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 4.8 ลิตร
• เกลือ – 800 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 800 กรัม;
• พริกไทยดำ – 40 กรัม;
• กระเทียม – 400 กรัม;
• รากมะรุม – 400 กรัม

สูตรทำอาหาร:

คุณต้องล้างแตงกวาให้ดี ปล่อยทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 6-8 ชั่วโมงเพื่อแช่ตัวและทำให้กรอบยิ่งขึ้นในภายหลัง จากนั้นคุณต้องนำไปหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ หนา 5 มม. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นวงเล็ก ๆ ตอนนี้ล้างพริกไทยให้แห้งแล้วกินตามยาวเอาเมล็ดออก แถบควรมีขนาดสูงสุด 4 มม. หลังจากนั้นคุณจะต้องนำรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นยาว 10 ซม. รากมะรุมต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นคุณต้องนำขวดที่คุณฆ่าเชื้อแล้วใส่แตงกวาที่คุณฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า จากนั้นคุณจะต้องปรุงรสหัวหอมซึ่งคุณสับละเอียดล่วงหน้าแล้วเททั้งหมดด้วยน้ำสลัดที่ทำจากเกลือพริกไทยน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทราย ทันทีที่ทุกอย่างเดือดคุณจะต้องนำน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วเทลงในขวด

ต้องฆ่าเชื้อขวดแตงกวาและรอประมาณ 15 นาที เมื่อเวลานี้ผ่านไป คุณจะต้องม้วนขึ้นและพลิกภาชนะ ห่อให้เย็น

มะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - หลากหลายรสชาติอร่อย

มะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่หรูหราที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กิโลกรัม;
• แตงกวา – 1 กิโลกรัม;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - เพิ่มตามต้องการ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร:

เพื่อเตรียมแตงกวาและมะเขือเทศประเภทเดียวกันสำหรับฤดูหนาวคุณไม่เพียง แต่สามารถนำเมล็ดพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักชีฝรั่งสดด้วย - มันยังมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมได้ เนื่องจากทั้งมะเขือเทศและแตงกวาจะเต็มไปด้วยน้ำดองเดือด คุณจึงต้องแช่ไว้ในน้ำเย็นก่อน ปกติสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แตงกวาทั้งหมดจะต้องถูกตัดออกที่ปลายก่อน

ใส่แตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจนเต็มประมาณครึ่งหนึ่ง ตอนนี้ถึงคราวของกระเทียมแล้ว - ปอกเปลือกแล้ววางลงบนแตงกวาโดยตรง โดยปกติแล้ว 5 กลีบก็เพียงพอแล้ว จากนั้นใส่มะเขือเทศ ทันทีที่คุณใส่ลงไป คุณสามารถเติมผักทั้งหมดด้วยน้ำเดือดจนถึงขอบได้

เราทิ้งขวดไว้ประมาณ 15 นาที คราวนี้เราใส่น้ำตาล เกลือ และผักชีฝรั่งลงในกระทะ เรายังเทน้ำดองลงไปรอจนเดือดแล้วเทกลับลงในขวด เติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด - 2 ช้อนโต๊ะ - แล้วม้วนขึ้น

สลัดมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่ได้รับความนิยมไม่น้อย เตรียมไม่ยาก ลองสูตรนี้ดูครับ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – คุณสามารถทานสีแดงหรือสีเขียวก็ได้ ไม่สำคัญ
• แตงกวา - คุณสามารถมีขนาดใดก็ได้สิ่งสำคัญคือพวกมันมีความหนาแน่น
• หัวหอม - เพื่อลิ้มรส;
• พริกหยวกหวาน (คุณสามารถใช้พริกร้อนได้หากต้องการ)
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - ชิ้นเดียว;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 70% - หนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนชา

สูตรทำอาหาร:

คุณต้องแยกแตงกวาและมะเขือเทศออก หลังจากนั้นให้แช่ทุกอย่างในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นคุณต้องนำมะเขือเทศมาหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นแล้วหั่นแตงกวาเป็นวงกลม หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงและพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ

จากนั้นล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วอบในเตาอบ ถัดไปคุณต้องเทพริกไทยเล็กน้อยลงในขวดแต่ละใบแล้วใส่ใบกระวาน - หนึ่งใบสำหรับแต่ละขวด หลังจากนั้นควรวางผักทั้งหมดเป็นชั้นไม่หนาเกินไป กดเบา ๆ แต่อย่าบด ไม่เช่นนั้นมะเขือเทศจะกระจายไปทั่วขวด โดยเฉพาะถ้ามันสุก ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำดองได้ เมื่อคุณเติมน้ำดองแล้ว คุณเพียงแค่ต้องปิดฝาขวดที่ต้มไว้แล้วใส่ทุกอย่างในการฆ่าเชื้อ ทันทีที่น้ำเดือดในกระทะ คุณจะต้องรอประมาณ 10 นาที เก็บทุกอย่างไว้ในน้ำไหลเชี่ยว แล้วม้วนขึ้น หากคุณเตรียมมะเขือเทศสีเขียวด้วยวิธีนี้ ควรเพิ่มเวลาในการฆ่าเชื้อเป็น 20 นาที ม้วนขึ้นและเย็น

การเตรียมฤดูหนาวจากแตงกวากับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวาที่ไม่ใหญ่เกินไป - 10 กิโลกรัมพอดี
• เมล็ดมัสตาร์ด – 500 กรัม;
• หัวหอม - ไม่เกิน 3 หัวหอมสำหรับจำนวนนี้
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 5 ช้อนชา;
• เกลือ – 250 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 1.5 กิโลกรัม

สูตรทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องใช้แตงกวาที่มีขนาดใหญ่มากแล้วจึงล้างให้สะอาด จากนั้นคุณจะต้องหั่น ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก สิ่งที่เหลืออยู่สำหรับคุณจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่น้ำประมาณ 5 ลิตรลงบนกองไฟ รอจนกระทั่งเดือด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แล้วเทน้ำดองที่ได้ลงไปให้ทั่ว ภายในหนึ่งชั่วโมงคุณจะต้องนำแตงกวาออกมาใส่ในขวด หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณสามารถคลุมแตงกวาด้วยเมล็ดมัสตาร์ด กระเทียม และหัวหอม ซึ่งคุณสับละเอียดไว้ล่วงหน้า ตอนนี้คุณจะต้องใช้น้ำดองที่มีแตงกวาอยู่ แต่คุณต้องกรองก่อนใช้ ตั้งน้ำดองให้ร้อนละลายเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงไป หลังจากนั้นคุณจะต้องนำแตงกวามาเทน้ำดองที่ได้มา จากนั้นคุณต้องพาสเจอร์ไรซ์ทุกอย่างที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ ทำให้ทุกอย่างเย็นลงหลังจากห่อแล้ว

สลัดแตงกวาสำหรับสูตรฤดูหนาว

เพื่อเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2 กิโลกรัม
• หัวหอม – 300 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - ผักชีฝรั่งสดขนาดใหญ่หนึ่งพวง;
• น้ำมันพืช - น้ำมันไม่มีกลิ่น 12 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายที่ไม่มีสไลด์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 7 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างแตงกวา จากนั้นเอาปลายแต่ละด้านออกแล้วตัดทุกอย่างเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ

ถัดไปคุณต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับให้ละเอียดที่สุด หลังจากนั้น คุณจะต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด รวมถึงน้ำตาลทรายและเกลือ ตลอดจนน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ปล่อยให้ทุกอย่างต้มเป็นเวลา 4 ชั่วโมง อุณหภูมิควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากนั้นคุณต้องนำสลัดแตงกวาใส่ในกระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1.8 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - ร่มเล็ก 2 อัน;
• มะรุม - ใบกลางหนึ่งใบ;
• กระเทียม - หัวเล็กหนึ่งอัน;
• พริกไทยดำ – 7 ชิ้น;
• ลูกเกดคุณสามารถใช้ใบเชอร์รี่แทนใบลูกเกด - 2 ใบ
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู – 125 กรัม

สูตรทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องนำทั้งผักใบเขียวและแตงกวามาล้างใต้น้ำไหลหลาย ๆ ครั้งหลังจากนั้นคุณต้องนำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ทั้งพริกไทยและผักใบเขียวลงไป ตอนนี้ถึงตาของแตงกวาแล้ววางมันให้แน่น แต่คุณต้องเว้นที่ว่างไว้ด้านบนอีกเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณจะต้องเทเกลือลงในขวด - 3 ช้อนชาที่ไม่มีด้านบนและน้ำตาลทราย 6 ช้อนชาที่ไม่มีด้านบน ทั้งหมดนี้ต้องเติมน้ำส้มสายชู นำขวดใส่น้ำเย็นสะอาดลงไปแล้วรอจนเดือด ปล่อยให้น้ำเดือดประมาณ 3 นาที จากนั้นคุณต้องม้วนขวดขึ้น พลิกตัวแล้วห่มผ้าไว้เกือบวัน หลังจากที่ทุกอย่างเย็นลงแล้วเท่านั้น คุณจึงจะสามารถพลิกขวดโหลให้เย็นได้ แตงกวาตามสูตรนี้เข้มข้นมาก

เพื่อนร่วมชั้น

ใครๆ ก็ชอบแตงกวาดอง อาหารถนอมอาหารแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง ซีเรียล และเครื่องเคียงอื่นๆ มีหลายสูตรสำหรับแตงกวาฝานสำหรับฤดูหนาว ต้องใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียมผักดอง คุณไม่จำเป็นต้องใช้แตงกวาจิ๋วในการเตรียมผักที่ไม่เหมาะกับสูตรอื่นก็ค่อนข้างเหมาะสม

แม้แต่แตงกวาขนาดใหญ่ซึ่งไม่พอดีกับขวดขนาดครึ่งลิตรและลิตรก็เหมาะสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ก่อนปรุงอาหาร ผักจะถูกหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ดังนั้นการใส่ขวดจึงไม่ใช่เรื่องยาก

ในการเก็บรักษาคุณควรใช้แตงกวาบด ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่มีพื้นผิวเต็มไปด้วยสิวแตงกวามีความหนาแน่นและอร่อย

สูตรอาหารประกอบด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถทานได้ทั้งแบบปรุงแต่งและแบบขัดเกลา แต่ในกรณีแรกรสชาติของแตงกวาจะถูกขัดจังหวะ

วิธีเลือกและเตรียมแตงกวาก่อนเริ่มกระบวนการ

ผลไม้ทุกขนาดเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว แต่คุณไม่ควรรับประทานแตงกวาที่มีผิวเหลืองเนื่องจากมีเมล็ดหยาบ ก่อนเตรียมผักกระป๋องคุณต้องเตรียมผักก่อน

1. จัดเรียงแตงกวา โดยแยกสีเหลืองและเน่าออก
2. หากผลไม้บางชนิดมีบริเวณที่เป็นสีเหลืองใกล้ก้านก็ให้ตัดออก
3. ล้างผักให้สะอาดเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง

หลังจากล้างแตงกวาแล้วให้วางลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเย็น เก็บในน้ำเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

วิธีการดองชิ้นแตงกวาที่บ้าน

การเตรียมการที่มีรสชาติเผ็ดร้อนนี้จะไม่เพียงดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย แตงกวาเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงและอาหารจานหลัก หากจำเป็นสามารถใช้ชิ้นงานเพื่อเตรียมการผสมหรือของดองได้

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมแตงกวาที่อร่อยและกรอบคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม
• กระเทียมสับ - 2 ช้อนโต๊ะ

ตัดปลายแตงกวาออกผักแต่ละชิ้นหั่นเป็น 4-6 ชิ้นแล้วเทลงในชาม นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มกระเทียมสับและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เข้าไปด้วย ผสมทุกอย่างด้วยช้อนแล้วหมักทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

หลังจากนั้นผักจะถูกโอนไปยังขวดครึ่งลิตรเติมน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาแล้วนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นพวกเขาก็บิดมันคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม แม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถปิดผนึกผักดองในขวดได้

ฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาปิดบางๆ แล้วขันสกรูหลังจากนำออกจากกระทะ!

ในภาษาเกาหลี

อาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรนี้มีรสชาติที่เผ็ดร้อน หากต้องการเกลือแตงกวาให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตง - 4 กก.
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - แก้ว
• น้ำมันพืช - แก้ว
• น้ำส้มสายชู - แก้ว
• กระเทียมสับ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู - ชิ้น
• พริกไทย.

แตงกวาหั่นเป็นเส้นผสมกับเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ กระจายใส่ขวดและนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ปิดขนมแล้วคลุมขวดด้วยผ้าห่มไว้หนึ่งวัน

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถม้วนแตงกวาเป็นชิ้นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เพื่อเตรียมแยมแสนอร่อย คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตงกวา - 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เครื่องเทศ - กระเทียม พริกไทย และผักชีฝรั่ง

เครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของขวดและแตงกวาหั่นเป็นชิ้นใส่ในภาชนะ เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วรอ 15 นาที เทน้ำกลับลงในกระทะ เติมส่วนผสมที่เหลือและต้มน้ำดอง ครั้งที่สอง เทน้ำเกลือลงในภาชนะแล้วปิดฝา ขวดจะถูกเก็บให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สลัดแตงกวาฤดูหนาว

เพื่อความหลากหลายคุณสามารถหมักสลัดแตงกวาแสนอร่อยได้ ในการเตรียมของว่างคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตงกวา - 3 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำตาลและเกลือ - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• พริกไทยป่น - ช้อนชา
• ใบกระวาน.

แตงกวาและหัวหอมถูกตัดเป็นวงมีดสับกระเทียมอย่างประณีตแล้วเทลงในชามแล้วผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ หมักไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วใส่ลงในขวด ฉันฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิดผนึก

เผ็ดกับมะเขือเทศ

แตงกวาดองกับมะเขือเทศจะเป็นของจริงในฤดูหนาว ในการเตรียมแยมให้ทำดังนี้:

• แตงกวา - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
• กระเทียม-หัว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง

แตงกวาและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ บิดพริกไทยและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ ผักชีฝรั่งสับละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วใส่ในขวด น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะถูกเทลงในภาชนะจากด้านบน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิดผนึก

ด้วยมัสตาร์ด

มัสตาร์ดทำให้อาหารกระป๋องมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและแปลกตา ในการดองผักอร่อย คุณควรดำเนินการ:

• แตง - 1 กก.
• ผงมัสตาร์ด - ช้อนชา
• เกลือและน้ำตาล - ช้อนขนม อย่างละ 1 ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม

ผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ แล้วบรรจุลงในขวด ตั้งเวลาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ปิดผนึกและวางไว้ใต้ผ้าห่ม

ในภาษาจอร์เจีย

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถรับประทานเกลือแตงในสไตล์จอร์เจียได้ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เตรียมไว้สำหรับการดอง:

• แตงกวา - 2 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม-หัว
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ บิดกระเทียมและพริกไทยในเครื่องบดเนื้อ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ เติมขวดโหลและนำไปฆ่าเชื้อ ปิดผนึกและวางไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดสับลงในแยมนี้เพื่อลิ้มรส

มีโบว์

แตงกวาดองและหัวหอมเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ในการเตรียมอาหารคาวนี้ ให้ใช้:

• แตง - 2 กก.
• หัวหอมเล็ก - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ.

แตงกวาหั่นเป็น 4 ชิ้นตามยาว หัวหอมปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง เครื่องเทศและผักใส่ในขวดแล้วเทน้ำเดือด น้ำดองเตรียมจากเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู น้ำถูกระบายออกจากขวดเติมน้ำเกลือแล้วขันให้แน่น

ด้วยกระเทียม

Gherkins กับกระเทียมคลุมด้วยชิ้นมีรสชาติที่คมชัดเป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอมเย้ายวน การเก็บรักษาจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม-หัว
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - อย่างละช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ มีดสับกระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วกระจายลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

สามารถเก็บรักษาได้นานแค่ไหนและอย่างไร?

แตงกวากระป๋องเป็นชิ้นสามารถเก็บไว้ได้ 2 ปี ควรเก็บขวดไว้ในที่เย็น เมื่อเก็บไว้นานกว่า 2 ปี รสชาติของสารถนอมอาหารจะลดลงโดยเฉพาะหากผลิตภัณฑ์มีน้ำมันพืช

หากคุณเป็นเจ้าของกระท่อมฤดูร้อนที่มีความสุขหรือมีที่ดินทั้งบ้านให้เลือกบทความนี้เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน การเก็บเกี่ยวแตงกวาเป็นไปอย่างเต็มกำลังในเมืองส่วนใหญ่ เราจะพูดถึงพวกเขา

เมื่อเตรียมเกลือและอยู่ในตู้กับข้าวแล้วและรออยู่ที่ปีก และสลัดต่างๆจากผักสดก็เริ่มน่าเบื่อแล้วสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมจากแตงกวาหั่นบาง ๆ ของฉันก็ถูกต้อง

1. แตงกวาหั่นเป็นชิ้นพร้อมผักชีฝรั่งโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อใช้ร่วมกับแตงกวาคุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่อร่อยและฉุน การเตรียมการดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายดูจากสูตรของฉันเอง อย่างไรก็ตามหากผักชีฝรั่งไม่เหมาะกับคุณคุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 4 กก
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• กระเทียม-หัว
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ตัดแตงกวาออก แล้วหั่นเป็นแท่งขนาดกลาง

2. สับผักที่ล้างแล้วและแห้งด้วยมีดให้ละเอียดที่สุด

3. เตรียมภาชนะทรงลึกใส่พาร์สลีย์สับ โรยเกลือ เทน้ำส้มสายชูและน้ำลงไป ขูดกลีบกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดหรือผ่านการกดไปที่ผักใบเขียว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นี่จะเป็นน้ำดองของเรา

5. วางขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พยายามอัดให้แน่นที่สุด เทน้ำดองจากภาชนะในปริมาณเท่ากันลงในแต่ละขวด

6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนฝาแล้ววางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

มีอารมณ์ดีและการเตรียมตัวที่ยาวนาน!

2. แตงกวาม้วนกับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่สวยงามอีกด้วย ไม่มีความละอายที่จะวางสิ่งนี้ไว้บนโต๊ะ มันจะกลายเป็นของตกแต่งสำหรับวันหยุดของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับขวดโหลครึ่งลิตรสองใบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1.5 กก
• ลูกเกดแดง – 50 กรัม
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อัน
• มิ้นต์ - 6-8 ใบ
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
• น้ำ – 500 มล

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. หั่นผลไม้ที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบางๆ ตามภาพ ทำได้ง่ายมากโดยใช้เครื่องตัดผักทั่วไป

2. สับกลีบกระเทียมอย่างหยาบ ล้างผลเบอร์รี่เป็นสิ่งสำคัญที่ลูกเกดจะอยู่บนกิ่งไม้ปล่อยให้แห้ง

3. ห่อชิ้นแตงกวาเป็นม้วนให้แน่นที่สุด

4. ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าตามกฎทั้งหมดให้วางร่มผักชีฝรั่งและใบสะระแหน่สองสามใบ

5. มาเริ่มเติมกันก่อน: ขั้นแรกให้วางม้วนให้แน่นแล้วโรยด้วยกระเทียม จากนั้นก็มีกิ่งก้านที่มีลูกเกดแดง

6. วางร่มผักชีฝรั่งอีกอันและผลเบอร์รี่สองสามพวงไว้บนขวดที่เต็มแล้ว

7. นี่คือขวดโหลที่สวยงามที่คุณควรจะได้ เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงไป

8. เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้เติมเกลือและน้ำตาลลงไป คนจนส่วนผสมแห้งละลาย

9. เติมขวดโหลด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วม้วนฝาขึ้น

ทิ้งของว่างไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามวัน จากนั้นจึงนำไปเก็บในที่ที่คุณเก็บการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดไว้

มีความสุขในการทำอาหาร!

3.

สลัดแตงกวาฤดูหนาวนี้เป็นที่นิยมมากในครอบครัวของเรา เราเตรียมขวดจำนวนมากและในฤดูหนาวเราจะรับประทานของว่างด้วยความยินดี ฉันแนะนำให้คุณลองด้วย สูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 5 กก
• หัวหอม – 1 กก
• ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ถั่วออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ต้องล้างผลไม้ให้สะอาดแม้จะแช่ไว้สองสามชั่วโมงก็ตาม จากนั้นหั่นแตงกวาเป็นครึ่งวงกลม ไม่สำคัญ เป็นทั้งวงกลมก็ได้

2. ปอกเปลือกหัวหอมออก ล้างน้ำเย็น แล้วหั่นเป็นครึ่งวง

4. ในเวลานี้สับผักใบเขียว ฉันใช้ผักชีฝรั่ง แต่อย่างอื่นก็ใช้

5. ใช้กระทะขนาดใหญ่ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลและพริกไทย

6. ใส่แตงกวาและหัวหอมลงในน้ำดอง วางกระทะบนเตา คนโดยใช้ไฟปานกลาง แล้วนำเนื้อหาไปต้ม จากนั้นใส่สลัดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

พลิกขวดโหลกลับด้านแล้วห่อไว้ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ก็สามารถเก็บพวกมันไว้ในตู้กับข้าวของคุณได้ น่าทาน!

4. แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวในขวด

แตงกวากรอบหอมๆ ของว่างที่ขาดไม่ได้ตลอดกาล มัสตาร์ดจะเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน การเตรียมการไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเวลามากนัก แต่ในวันฉลองฤดูหนาวขนมจะกินกันอย่างเอร็ดอร่อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 4 กก
• น้ำมันพืช-แก้ว
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล-แก้ว
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - แก้ว
• กระเทียมสับ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นวงกลมหนาครึ่งเซนติเมตร

2. วางแก้วลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งมัสตาร์ด และผสมให้เข้ากัน ควรปล่อยให้พวกมันอยู่ในสภาพนี้เป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง

3. ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้กวนเนื้อหาของภาชนะเป็นครั้งคราว

4. แตงกวาจะปล่อยน้ำในช่วงเวลานี้ ซึ่งควรจะเป็นปริมาณน้ำเกลือโดยประมาณ

5. ต้องแปรรูปขวดโหลนั่นคือล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด หลังจากนี้ให้เติมของว่างแล้วเติมน้ำเกลือจากภาชนะ จากนั้นปิดฝาให้แน่น

ของว่างฤดูหนาวที่มีความสุข!

5. แตงกวาเกาหลีเป็นสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ง่ายมากที่จะปฏิบัติตาม อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดปานกลางเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงพร้อมเครื่องดื่มเข้มข้น และมันจะอร่อยมากแค่กับมันฝรั่งทอด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2 กก
• แครอท – 500 กรัม
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 50 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ปอกแครอท ขูดบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับอาหารเกาหลี หรือสับเป็นเส้นเล็ก ๆ

2. หั่นแตงกวาที่ล้างสะอาดแล้วเป็นก้อนขนาดกลาง

3. ใส่ผักสับลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ปอกกลีบกระเทียม สับละเอียดด้วยมีด แล้วใส่ในชาม จากนั้นเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู

4. ต้องผสมเนื้อหาของชามให้ละเอียด

5. หลังจากนั้น ปิดฝาชามให้แน่นด้วยจานหรือฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

6. วางอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วลงในขวดเล็กที่สะอาดแล้วเทน้ำดองจากชาม

7. ม้วนฝาขึ้นแล้วย้ายขวดโหลไปยังที่เย็น

แตงกวาสไตล์เกาหลีสามารถรับประทานได้ทันทีหรือจะเตรียมเพื่อใช้ในฤดูหนาวในอนาคตก็ได้ กินอย่างมีความสุข ปฏิบัติต่อคนรู้จักและเพื่อนของคุณ!

6. สูตรแตงกวาหั่นบาง ๆ พร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในของว่างคุณสามารถใช้ผลไม้ทั้งหมดที่ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาได้ทั้งหมด สะดวกมากและของว่างที่มีรสชาติสดใสที่จะไม่ทำให้คุณเฉยเมย กับมันฝรั่งลูกกลมๆ อร่อยสุดๆ ไปเลย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 4 กก
• กระเทียม – 100 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล
• น้ำมันพืช – 250 มล
• พริกไทยดำป่น - 50 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เตรียมแตงกวา ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนาเล็กๆ

2. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

3. ใส่แตงกวา, กระเทียมสับลงในชามใบใหญ่, ใส่เกลือ

5. โรยพริกไทยดำป่นด้านบน

6. ผสมเนื้อหาให้ละเอียดเพื่อให้แตงกวาทุกชิ้นเคลือบ จากนั้นคุณต้องปล่อยให้มันอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงอย่างน้อยสองชั่วโมง

7. แจกแตงกวาใส่ขวดจะสะดวกเมื่อมีปริมาตรเท่ากัน

8. เทน้ำดองแตงกวาลงในขวดแต่ละใบใต้คอแล้วปิดฝาให้แน่น

เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมชวนรับประทาน!

7. สูตรวิดีโอแตงกวาหวานแสนอร่อยในน้ำมัน

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข เรียกน้ำย่อย!

ในความคิดของฉันการเตรียมฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้โดยที่มันยากที่จะจินตนาการถึงชีวิตของเรา อร่อยและสะดวกมากด้วย ของขบเคี้ยวดังกล่าวจะไม่ทำให้คุณหิวไม่ว่าในกรณีใด ๆ ปรุงอาหารให้กับครอบครัวของคุณด้วยความรัก แบ่งปันสูตรอาหารของเรากับเพื่อน ๆ

แตงกวาดองหั่นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยสำหรับกับข้าวสร้างซอสหรือสลัดเสิร์ฟพร้อมเนื้ออบหรือสัตว์ปีกปลา หลายคนชอบตัวเลือกนี้สำหรับการหมักแตงกวาเนื่องจากเป็นวิธีที่เร็วที่สุด - แตงกวาจะพร้อมหลังจาก 1.5-2 วัน! รสชาติของของว่างจะไม่ด้อยกว่ารุ่นที่ซื้อในร้าน แต่คุณจะรู้ได้อย่างแน่นอนว่าไม่มีส่วนผสมที่ต้องห้ามในส่วนประกอบ เตรียมภาชนะทรงลึกไว้ล่วงหน้า ล้างด้วยน้ำและโซดา แล้วล้างออกให้สะอาด อย่าลืมซื้อช่อดอกไม้สำหรับดองแตงกวา: ร่มผักชีลาว, ใบมะรุม, เชอร์รี่และลูกเกด, โอ๊ค

วัตถุดิบ

สำหรับขวดขนาด 2 ลิตรคุณจะต้อง:

• แตงกวาสด 1.2-1.3 กก
• 1 ช่อสำหรับดอง
• น้ำเย็น 700 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 0.5 ช้อนชา ถั่วมัสตาร์ด (แห้ง)
• กระเทียม 4-5 กลีบ

การตระเตรียม

1. หมักแตงกวาขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ด้วยวิธีนี้ เนื่องจากแตงกวาจะไม่เค็มจากด้านในแม้ว่าจะเคี่ยวในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 วันก็ตาม ดังนั้นเราจะซื้อแตงกวาขนาดกลางแล้วล้างแต่ละอันในน้ำโดยล้างหนามบนพื้นผิวของผักอย่างระมัดระวัง ตัดเป็น 4 ส่วนแล้ววางชิ้นลงในชามลึก

2. ล้างใบโอ๊ค เชอร์รี่ ลูกเกด หรือมะรุม แล้ววางไว้ที่ก้นขวด

3. จากนั้นนำแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นใส่ขวดโดยพยายามวางให้อยู่ใกล้กันมากที่สุด

4. ปอกกลีบกระเทียมแล้วล้างออก วางไว้ในขวดพร้อมกับร่มผักชีฝรั่ง

5. ละลายเกลือในน้ำเย็น แล้วใส่เมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยดำ ไม่มีการเติมกานพลูหรือน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือ!

6. เทน้ำเกลือลงในขวดจนถึงไหล่ เหลือพื้นที่ไว้หมัก วางขวดโหลลงในชามลึกเพื่อให้ของเหลวที่หกเกินขอบระหว่างการหมักไปจบลงที่ชาม ไม่ใช่อยู่บนโต๊ะ ปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน เราจะไม่ปิดฝาภาชนะ! เขย่าขวดเบาๆ วันละครั้งเพื่อปล่อยฟองคาร์บอนไดออกไซด์

ผัก

คำอธิบาย

แตงกวาดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาว– อาหารที่อร่อยมากและเตรียมง่ายเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มความอยากอาหารเพราะกระเทียมกระตุ้นกระบวนการในร่างกายและมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร การผสมแตงกวากับกระเทียมจะมีประโยชน์มากในฤดูหนาว เพราะกระเทียมเป็นสารต้านแบคทีเรียและไวรัสได้ดีเยี่ยม แม้ว่าจะมีเพียงไม่กี่คนที่ใช้เพราะมีกลิ่นฉุนก็ตาม แตงกวาที่ดูดซับเอสเทอร์ที่เป็นประโยชน์ของกระเทียมจะไม่ละทิ้งเส้นทางนี้ และสารที่เป็นประโยชน์ของกระเทียมจะมาถึงในปริมาณที่เพียงพอ

แตกต่างจากการเตรียมแตงกวาอื่น ๆ สลัดเผ็ดปานกลางจะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้กับมันฝรั่งต้มอบหรือทอดและเหมาะกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเครื่องดื่มเข้มข้น อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยน่าอัศจรรย์อ่อนโยนและแปลกตาบนโต๊ะเทศกาลจะไม่ปล่อยให้ผู้เสพที่จู้จี้จุกจิกมากที่สุดไม่แยแสซอสที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดที่ใส่แตงกวาจะทำให้ผักสีเขียวเพื่อสุขภาพนี้มีรสชาติที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจ เพิ่มรสชาติใหม่และเปิดแตงกวาในรูปแบบใหม่

แม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยที่สุดและไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารโดยใช้คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ เสริมด้วยรูปภาพและรูปถ่ายก็สามารถเตรียมแยมดั้งเดิมนี้ด้วยมือของพวกเขาเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย และไม่สำคัญเลยว่าคุณเอาชนะความสูงของการทำอาหารได้นานแค่ไหน - คุณจะสามารถเข้าใจกระบวนการทั้งหมดในการเตรียมของว่างนี้ได้อย่างไม่ต้องสงสัยและแตงกวาจะอร่อยมากจนคุณแค่เลียนิ้ว!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

เรามาเริ่มขั้นตอนการเตรียมแตงกวาในน้ำดองกระเทียมกันโดยการเตรียมส่วนประกอบหลัก เลือกแตงกวาขนาดกลางตามจำนวนที่ต้องการ - ไม่ควรเป็นสีเหลืองหรือสุกเกินไป หากคุณใช้ผลไม้คุณภาพต่ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารแตงกวากระป๋องจะกลายเป็นฟองและแทนที่จะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการคุณจะได้ชิ้นเนื้อนุ่มที่ไม่คงรูปร่าง ล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล เทส่วนผสมจำนวนมากตามจำนวนที่วัดได้ลงในชามขนาดเล็กที่สะอาด เรามาแยกกระเทียมออกเป็นชิ้นๆ ในแก้วที่แยกจากกัน ให้ตวงปริมาณน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช โดยควรเป็นน้ำมันดอกทานตะวันกำจัดกลิ่นล้างขวดโหลและฝาปิดด้วยน้ำอุ่นและโซดา จากนั้นล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล แล้วนำไปตากให้แห้งบนโต๊ะที่ปูด้วยผ้าเช็ดตัวเนื้อนุ่มไม่เป็นขุย



มาเตรียมแตงกวาเพื่อเก็บใส่ขวดกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ตัดจมูกและหางของแตงกวาแต่ละตัวออกแล้วหั่นเป็นสี่ชิ้นตามผักทั้งหมด



วางแตงกวาสับลงในภาชนะทรงลึกซึ่งจะสะดวกในการผสมในภายหลัง



มาเริ่มเตรียมกระเทียมกัน โดยเทน้ำปริมาณเล็กน้อยลงบนฟันแล้วทิ้งไว้ห้านาที เปลือกกระเทียมจะเคลื่อนออกจากแกนเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยให้คุณเอาออกได้ง่าย โดยจะไม่ติดมีดหรือมือของคุณ ขอแนะนำให้หั่นกระเทียมที่เตรียมไว้เป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แม้ว่าคุณจะใช้ที่กดและสับกระเทียมด้วยวิธีนี้ก็ได้



เป็นผลให้คุณควรได้รับกระเทียมประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อขวดที่เต็มไปด้วยแตงกวาหนึ่งลิตร ผสมแตงกวาและกระเทียม ทำโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักใช้มือหมุนแตงกวาในชามอย่างระมัดระวังพยายามผสมให้ละเอียดที่สุดเพื่อให้แตงกวาแต่ละชิ้นโรยด้วยกระเทียมแตงกวาจะรู้สึกเหนียวเล็กน้อยเมื่อสัมผัส



ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ผักผสมกับกระเทียม มาเตรียมซอสหมักสำหรับราดกัน ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% พริกไทยดำป่น เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชในจานเซรามิกหรือแก้วที่สะอาดล้ำลึกในขนาดที่เหมาะสม ผัดจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด พวกมันละลายในน้ำมันค่อนข้างช้าดังนั้นจึงต้องใช้ความอดทนเล็กน้อย เทแตงกวาที่ผสมกับกระเทียมลงในซอสแล้วผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำดองคลุมแตงกวาอยู่เมื่อสัมผัสกับเกลือและน้ำตาลแตงกวาจะปล่อยน้ำออกมาซึ่งเมื่อผสมกับน้ำส้มสายชูและน้ำมันจะอิ่มตัวด้วยอีเทอร์กระเทียม กลิ่นนี้อธิบายไม่ถูก!



ในขณะที่แตงกวากำลังต้มมาเตรียมขวดกันดีกว่า มันจะต้องมีการฆ่าเชื้อ ทางเลือกของวิธีการเป็นของคุณ: นึ่งแต่ละขวดเป็นเวลาสิบนาทีหรืออุ่นในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีโดยคำนึงถึงเวลาในการทำความร้อนและความเย็นของขวด ฝาปิดที่เราจะม้วนขวดต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย โดยวางไว้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นค่อยๆ เช็ดออกบนผ้าใยธรรมชาติที่สะอาด และปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก หากฝาซีลมีซีลยาง ต้องแน่ใจว่าได้ถอดออกจากฝาแล้วจึงนำไปแช่ในน้ำเดือดเพื่อไม่ให้เสียหาย วางแตงกวาอะโรมาติกในขวดที่ปลอดเชื้อ - ต้องวางให้แน่น แต่ไม่จำเป็นต้องบีบอัดเพื่อไม่ให้แตก- ใช้ทัพพีที่สะอาดและแห้งเทน้ำที่ได้ลงในขวดอย่างระมัดระวังโดยแบ่งเป็นเท่า ๆ กัน หากคุณเลือกแตงกวาคุณภาพสูง น้ำผลไม้ก็อาจมีมากเกินไปด้วยซ้ำ



เราปิดฝาขวด แต่อย่าม้วนขึ้นและวางขวดลงในกระทะเพื่อให้ความร้อนต่อไป กระทะควรมีความกว้างเพียงพอที่จะรองรับจำนวนขวดโหลได้สูงสุดและลดเวลาที่ต้องใช้ในการฆ่าเชื้อ วางด้านล่างของกระทะด้วยแผ่นซิลิโคนหรือผ้าขนหนูที่ทำจากเส้นใยธรรมชาติพับหลายชั้นเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดกระเด้งในขณะที่น้ำเดือด วางกระทะบนเตาแล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง ระดับของเหลวควรอยู่ในระดับที่สามารถครอบคลุมขวดได้ถึงไม้แขวนเสื้อปิดฝากระทะ จากนั้นเราก็จุดไฟที่มีไฟสูงปานกลางและเริ่มนับเวลาในการฆ่าเชื้อขวดแตงกวาในน้ำดองตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือด ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลาสิบห้านาที และขวดขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลาสิบนาที



นำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง วางลงบนโต๊ะที่คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วม้วนฝาขึ้น เราพลิกขวดโหลบนฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ หรือผ้าห่มผ้าฝ้ายเป็นเวลาหนึ่งวัน - ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะเย็นสนิทและสามารถย้ายไปยังห้องเตรียมอาหารหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติมได้ ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้เป็นปีปฏิทิน เช่นเดียวกับอาหารกระป๋องอื่นๆ ที่ทำเองที่บ้าน และคุณสามารถลองแตงกวาดองได้ภายในสองสามสัปดาห์.



น่าทาน!