สลัดแตงกวาและมะเขือเทศธรรมดา ๆ เป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา แน่นอนว่าในฤดูหนาวคุณสามารถซื้อผักสดในซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ แต่พันธุ์ฤดูหนาวเหล่านี้มีรสชาติด้อยกว่าแตงกวาและมะเขือเทศ "สดจากสวน" อย่างมาก ดังนั้นจึงควรเตรียมแตงกวาและสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในช่วงฤดู มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมการนี้

ในการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเลือกผักที่สดและแข็งแรงโดยไม่มีการเน่าเสียแม้แต่น้อย นอกจากแตงกวาและมะเขือเทศแล้ว ยังสามารถใส่ผักและผลไม้ประเภทอื่นๆ ลงในสลัดได้อีกด้วย ผักที่ใช้กันมากที่สุดคือหัวหอมและพริกหยวก พวกเขายังใช้แครอท กะหล่ำปลี ถั่วลันเตาสด ฯลฯ

ชิ้นงานถูกเตรียมได้สองวิธี หากขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ก็ให้ใส่ผักสดลงไป หากคุณวางแผนที่จะเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อก็จำเป็นต้องเคี่ยวผักที่เตรียมไว้ จากนั้นในขณะที่ยังร้อนมวลผักที่เตรียมไว้จะถูกบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อซึ่งยังไม่เย็นและปิดผนึกอย่างแน่นหนาทันที

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: มีคนไม่มากที่รู้ว่าจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ มะเขือเทศเป็นผลเบอร์รี่และแตงกวาเป็นญาติสนิทของแตง

สลัดแตงกวา มะเขือเทศ และหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

• แตงกวา 4 อัน
• 3 มะเขือเทศ
• 2 พริกหยวก;
• 1 หัวหอม;
• 2 แครอท
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 30 มล. (9%);
• น้ำมันพืช 30 มล.

ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ขูดแครอทและแตงกวาเป็นเส้นยาวเหมือนกับตอนเตรียมสลัดเกาหลี

คำแนะนำ! หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรลงในสูตรสลัดนี้ได้

ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อน ใส่หัวหอมสับลงไป ทอดจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีกห้านาที คุณต้องการให้ผักเริ่มสุกแต่อย่าให้เป็นสีน้ำตาล

ใส่พริกหวานหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในหม้อ ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้น บดมวลมะเขือเทศที่ได้ผ่านตะแกรงเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มแตงกวาขูดและมวลมะเขือเทศลงในหม้อใส่เครื่องเทศและน้ำตาลและเกลือ ต้มไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและยกหม้อออกจากเตา ใส่สลัดลงในภาชนะที่ร้อนและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่นทันที เย็นโดยไม่ต้องคลุมด้วยผ้าห่ม คว่ำขวดลง

อ่านเพิ่มเติม: แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - 12 การเตรียมการง่ายๆ

สลัดแตงกวาและมะเขือเทศหลายชั้น

สลัดนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูสวยงามมากเมื่ออยู่ในขวดเพราะผักวางเป็นชั้นๆ

• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• 0.5 กรัม แตงกวา;
• 200 กรัม พริกหวาน
• กระเทียม 5 กลีบ
• 150 กรัม ลุค;
• 50 กรัม ความเขียวขจีใด ๆ
• 100 กรัม ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• 50 กรัม เกลือ.

เราทำความสะอาดผักทั้งหมด หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้น ๆ เหมือนตอนเตรียมสลัดทั่วไป สับพริกไทยเป็นเส้น และหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต

คำแนะนำ! ตามหลักการแล้วสำหรับการเตรียมการนี้คุณต้องใช้พริกหยวกสีเหลืองจากนั้นผักทั้งหมดในขวดจะมีหลายสี

วางผักเป็นชั้นๆ ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแช่เย็นแล้ว เริ่มจากหัวหอมแล้วตามด้วยพริก ถัดมาเป็นมะเขือเทศและแตงกวา โรยแต่ละชั้นด้วยสมุนไพรจำนวนเล็กน้อยและกระเทียมสับ

เทเกลือและน้ำตาลลงในขวดโดยตรงแล้วเทน้ำส้มสายชู จากนั้นเติมน้ำเดือดลงไปด้านบนเพื่อให้น้ำล้นเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาและวางในน้ำอุ่นเพื่อฆ่าเชื้อ อุ่นขวดในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็ม้วนขึ้นวางจากล่างขึ้นบนแล้วปล่อยให้เย็น

สลัด "สารพัน"

ในการเตรียมสลัดสารพัน ควรใช้มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาล แต่คุณสามารถเตรียมสิ่งนี้ด้วยสีแดงได้เช่นกัน

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 3 อัน
• แตงกวา 3 กิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่ 10 หัว
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• ออลสไปซ์ 10 ถั่ว;
• น้ำมันพืช 150 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 150 มล.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 100 กรัม น้ำตาลทราย

เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ใส่ส่วนผสมลงในไฟและหลังจากนำไปต้มแล้วจึงนำออก น้ำตาลในน้ำดองจะต้องมีเวลาในการละลายจนหมด ดังนั้นจึงต้องคนส่วนผสมเมื่อให้ความร้อน

ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ และมะเขือเทศเป็นชิ้น แครอทสามลูกแล้วหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ผสมทุกอย่างเทน้ำดองแล้วปรุงด้วยไฟเดือดต่ำมากเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วางสลัดร้อนในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อนแล้วปิดให้แน่นทันที เย็นสบายภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สลัด "ฮันเตอร์"

สลัด "ฮันเตอร์" อร่อยมากปรุงจากผักผสม

• ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• 250 กรัม ซาฮารา;
• 80 กรัม เกลือ;
• น้ำมันกลั่น 250 มล.

เราเตรียมผักทั้งหมด - เราล้างมัน เราทำความสะอาดสิ่งที่จำเป็น นำกระทะใบใหญ่มาวางเป็นชั้นๆ:

• แครอทหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
• กะหล่ำปลีฝอย
• หัวหอมบาง ๆ ครึ่งวง
• พริกหยวกครึ่งวงที่กว้างขึ้น
• แตงกวาเป็นวงกลมบาง ๆ
• ชิ้นมะเขือเทศ

แตงกวา มะเขือเทศ และพริกหยวกกำลังเต็มไปหมด เราม้วนสลัดแสนอร่อย แตงกวาดอง และทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว อย่าลืมเตรียมผักดองกรอบ เลโชรสเผ็ด และทำแยมมะเขือเทศ!

มะเขือเทศเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

ต้องขอบคุณเครื่องเทศ หัวหอม กระเทียม และพริกหยวกที่มีมากมาย ทำให้มะเขือเทศมีความหรูหรา เตรียมกระป๋องหลายกระป๋องพร้อมกัน ปังมาก!

คุณจะต้องมีมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ พริกไทย และเกลือ เราจะฆ่าเชื้ออาหารเรียกน้ำย่อยแล้วม้วนขึ้นอย่างแน่นอน สำหรับอาหารประเภทเนื้อหรือแพนเค้กมันฝรั่ง - ยอดเยี่ยมมาก!

ปิดผนึกน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศจะต้องผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ต้มกับเครื่องเทศแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ รวดเร็ว ง่าย อร่อย! คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้หรือเติมลงในซอส สตูว์ และบอร์ชท์ก็ได้

เราบอกเคล็ดลับในการเตรียมมะเขือเทศโดยไม่ต้องเย็บตะเข็บ: ฆ่าเชื้อภาชนะอย่างดี นำผักโดยไม่เสียหาย เก็บในที่เย็นเท่านั้น และเตรียมเมื่อสิ้นสุดฤดูสุก

สลัดมะเขือเทศและบวบสำหรับฤดูหนาว

สลัดนี้สามารถทาบนขนมปัง เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และปลา หรือใส่ในสตูว์ก็ได้ คุณสามารถปรุงสลัดในกระทะได้ แต่เราแนะนำให้ใช้หม้อหุงช้า

สำหรับของว่างที่สดใสและหรูหราคุณจะต้องใช้มะเขือเทศและพริกหยวก 1 กิโลกรัม น้ำตาล 100 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และน้ำส้มสายชู Lecho เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อและจะเป็นส่วนเสริมที่หรูหราสำหรับสตูว์และซุป

ลวกพริกที่ปอกแล้วในน้ำเดือดแล้วเทน้ำดองร้อนๆ ทั้งหมด! คุ้มสุดคุ้มตลอดฤดูหนาว!

สับพริกไทยหยาบใส่กระเทียมน้ำตาลน้ำส้มสายชูเกลือน้ำมันพืชเทน้ำมะเขือเทศลงไป ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น

ในการเตรียมคุณจะต้องปอกเปลือกพริกไทยเกลือและน้ำส้มสายชู สูตรง่ายๆ และพริกไทยที่ยอดเยี่ยมสำหรับยัดไส้ผัก เนื้อสับ และเห็ดในฤดูหนาว ง่ายและรวดเร็ว!

แยมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 800 กรัม (สับหยาบ)
• 2 หัวหอมแดง (สับ)
• พริก 3 เม็ด (เมล็ดและสับ)
• รากขิง 5 ซม. (ขูดละเอียด)
• โป๊ยกั้ก 1 อัน
• ไวน์ขาวกัด 250 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน
• น้ำตาล 300 กรัม (ควรเป็นสีน้ำตาล)

ล้างขวดแยมแล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 160 องศา นาน 10-15 นาที วางหัวหอมและมะเขือเทศลงในกระทะที่มีกำแพงหนาแล้ววางบนไฟอ่อน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นซีอิ๊ว นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง ใส่ซีอิ๊วขาว ปรุงต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นเทลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา หากต้องการ ให้กรองแยมผ่านตะแกรงก่อนรีด

สูตร "คุณยาย" สำหรับการดองแตงกวาที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด เราจะกระทืบกันไหม?

แตงกวาหอมกรอบและฉ่ำจะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาว - ในวันธรรมดาและวันหยุด นอกจากแตงกวาแล้ว คุณจะต้องมีแครอท กระเทียม น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และเกลือ

แตงกวามะเขือเทศและพริกหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรีไซเคิลผักในด้านหนึ่งและในทางกลับกัน - เป็นของว่างที่จะตกแต่งโต๊ะ นอกจากนี้การแบ่งประเภทยังถูกจัดเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดทั้งปี รสชาติของผักในรูปแบบนี้เผยออกมาแตกต่างออกไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือกสำหรับการเตรียมการ แต่ละคนมีรสนิยมของตัวเอง นอกจากนี้นี่ดูเหมือนเป็นอาหารจานรื่นเริงและสดใสมาก สำหรับการทำอาหารสูตรนี้ไม่ซับซ้อนเลย สิ่งมหัศจรรย์นี้ทำโดยใช้สิ่งที่เรียกว่าการเติมสองครั้ง ด้วยสูตรนี้คุณจะเตรียมแตงกวาและมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สำหรับ 3 ลิตรเราต้องการ:
- มะเขือเทศหนาแน่น
- แตงกวา (ลูกเล็ก, ลูกใหญ่ก็หั่นได้)
- พริกหวานดีที่สุด
- หัวหอม 1 หัว
- กระเทียม - ตั้งแต่ 4 ถึง 8 กลีบ
- ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
- พริกไทยดำ - 5 ถั่ว

สำหรับน้ำดอง:
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
- 1.5 ลิตร น้ำ.




เรานำผักตามอัตราส่วนที่คุณชอบ

ก่อนอื่นเราเตรียมขวดโหล - ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อหากต้องการ คุณต้องทำเช่นเดียวกันกับฝาปิดอย่างแน่นอน วางผักชีฝรั่งและหัวหอมสับที่ด้านล่างของขวด




เราตัดปลายแตงกวาเล็ก ๆ ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราเจาะมะเขือเทศในบริเวณที่ก้านติดด้วยไม้จิ้มฟัน นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นหลายส่วน ขั้นตอนต่อไปคือการวางผักทั้งหมดผสมหรือเป็นชั้น ๆ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) เติมขวดให้แน่น

เติมน้ำเดือดลงในขวดโหลแล้วเริ่มด้วยการปิดฝาก่อน พวกเขาควรยืนแบบนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที แต่หากเวลาเอื้ออำนวย ขั้นตอนนี้สามารถขยายออกไปเป็น 1-2 ชั่วโมงได้




ใช้กระทะแล้วเทน้ำจากขวดลงไป ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วนำไปต้ม สำหรับน้ำดอง 1.5 ลิตรเราต้องการน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนและเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน ก่อนที่จะเทน้ำดองลงในขวดคุณต้องใส่เครื่องเทศลงในน้ำดองก่อน น้ำจะต้องต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที หลังจากนั้นเราก็เอาน้ำดองออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป หากคุณชอบเผ็ดกว่านี้และวางแผนที่จะเก็บประเภทต่างๆ ไว้ในห้องใต้ดิน ให้เติมสาระสำคัญอย่างน้อยหนึ่งช้อนชาลงในน้ำดอง 1.5 ลิตร




หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมและเทลงบนผัก สิ่งนี้จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว ต้องเติมขวดให้เต็มด้านบน เรายังเพิ่มกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดด้วย




ทันทีหลังจากนี้พวกเขาจะต้องม้วนขึ้นและพลิกกลับ การคลุมขวดโหลด้วยอะไรอุ่นๆ แล้วรอจนกว่าจะเย็นลงก็ไม่เสียหายอะไร ต่อไปควรเก็บขนมของเราไว้ในที่มืดและไม่อุ่นจนเกินไป ฉันแนะนำให้คุณเตรียมตัวและเมนูสำหรับโต๊ะของคุณจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น




หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ คุณก็สามารถเริ่มชิมผักได้

สตารินสกายา เลสยา

สบายท้อง เตรียมได้รวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง ผักเพื่อสุขภาพ น้ำสลัดรสเผ็ด... นี่คือสลัดมะเขือเทศ แตงกวา และพริกไทย ราดด้วยน้ำสลัดถั่วเหลืองมะนาว
เนื้อหาสูตร:

มีคนบอกว่า “ผักทุกชนิดมีเวลาของมัน” ในระหว่างนี้ในขณะที่ฤดูกาลผักยังไม่สิ้นสุดเราจะเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินที่ดีต่อสุขภาพและเตรียมสลัดที่อร่อยและมีกลิ่นหอม มะเขือเทศและแตงกวาเป็นผักสารพัดประโยชน์ที่น่าทึ่งซึ่งเข้ากันได้ดีกับผัก ชีส ผลไม้ เนื้อสัตว์ ไส้กรอก อาหารทะเลอื่นๆ... เมื่อรวมพวกมันในสลัดกับอาหารที่แตกต่างกัน คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างกันเสมอ ตั้งแต่เผ็ดไปจนถึงเผ็ดร้อน

เหนือสิ่งอื่นใด รสชาติของสลัดยังขึ้นอยู่กับน้ำสลัดและผักใบเขียวที่ใช้ด้วย มะเขือเทศและแตงกวาผสมกับมายองเนส ครีมเปรี้ยว และน้ำสลัดน้ำมันน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว ซีอิ๊ว ซอสทาร์ทาร์ มัสตาร์ด และน้ำมันต่างๆ เข้ากันได้ดีมาก มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมแบบง่ายและซับซ้อน

องค์ประกอบพื้นฐานของผักนี้จะเสริมด้วยพริกหวาน และน้ำสลัดซีอิ๊ว น้ำมะนาว และน้ำมันพืชจะช่วยแก้ไขและสร้างรสชาติที่น่าสนใจไม่เหมือนใคร สลัดนี้เตรียมง่าย และคุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนของส่วนผสมที่ย่อยง่ายและน้ำสลัดตามรสนิยมของคุณได้ ด้วยผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมรูปลักษณ์และรสชาติของขนมจะเปลี่ยนไป

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 39 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 1
• เวลาทำอาหาร - 15 นาที

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1/4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม

การเตรียมสลัดมะเขือเทศแตงกวาและพริกไทยทีละขั้นตอนในซอสเผ็ด:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ แต่อย่าสับละเอียดเกินไปเพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมา เลือกมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่น มะเขือเทศพันธุ์อ่อนจะทำให้สลัดมีน้ำมากเกินไป

2. ล้างแตงกวาเช็ดด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

3. ล้างและทำให้พริกหวานแห้ง เอาก้านออก ทำความสะอาดเมล็ดโดยแบ่งเป็นส่วน แล้วหั่นผลไม้เป็นเส้น

4. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด

5. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามลึกแล้วเติมเกลือ เทน้ำมันพืชซีอิ๊วขาวแล้วบีบน้ำมะนาวเล็กน้อย

6. ผัดสลัดและเสิร์ฟทันที เพราะไม่ใช่เรื่องปกติที่จะต้องปรุงเพื่อใช้ในอนาคต มะเขือเทศอาจรั่วและอาหารจะมีน้ำมากเกินไป ส่งผลให้รูปลักษณ์และรสชาติเสียหาย หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินสลัดทันที คุณสามารถสับผักแล้วใส่ในชาม แต่อย่าผสมเข้าด้วยกัน และก่อนเสิร์ฟ ให้เทน้ำสลัดลงไปคนให้เข้ากัน

การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์จะทำให้แม่บ้านและครอบครัวของเธอพอใจเสมอ แต่มันก็นำมาซึ่งปัญหามากมายเช่นกัน ท้ายที่สุดแล้วทุกอย่างจะต้องได้รับการประมวลผลอย่างรวดเร็วเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวดองดอง ฯลฯ เนื่องจากแตงกวาและมะเขือเทศมักจะทำให้สุกด้วยกันพวกเขาจึงทำหน้าที่คู่ที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมฤดูหนาวบางครั้งก็นำของขวัญอื่น ๆ จากสวนมาที่ บริษัท ของพวกเขา เนื้อหานี้มีสูตรอาหารหลากหลายที่เรียบง่ายและอร่อยให้เลือกมากมาย

ในการเตรียมผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว คุณไม่ควรจำกัดตัวเองอยู่เพียงบางรายการเท่านั้น คุณสามารถนำสิ่งที่คุณต้องการและต้องการบันทึกไว้เพื่อใช้ในภายหลัง แต่น้ำดองควรเตรียมตามสูตรโดยสังเกตปริมาณอย่างเคร่งครัด

มะเขือเทศและแตงกวาหลากหลายชนิดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรแรกที่นำเสนอเป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งประกอบด้วยแตงกวากรอบอร่อยและมะเขือเทศเนื้อนุ่มฉ่ำเท่านั้น ดูสวยเมื่ออยู่ในขวดโหล เหมาะกับเมนูประจำวันและวันหยุด ช่วยสร้างอารมณ์ดีอยู่เสมอ

ส่วนผสม (สำหรับภาชนะสามลิตร):

• แตงกวา.
• มะเขือเทศ
• พริกไทยดำ – 10 ถั่ว
• ออลสไปซ์ – 5-6 ถั่ว
• กานพลู – 3-4 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ลอเรล – 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – ร่ม 2-3 อัน
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%) – 1 ช้อนชา

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลไม้และเครื่องปรุงรส แช่แตงกวาในน้ำน้ำแข็ง ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ล้างโดยใช้แปรง เล็มผมหางม้า.
2. เลือกมะเขือเทศที่มีขนาดเล็กและมีน้ำหนักเท่ากัน ล้าง.
3. ล้างภาชนะสามลิตรด้วยโซดาแล้วใส่ในเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ
4. หลังจากการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น ให้วางผักชีลาวที่ด้านล่างของภาชนะแก้วแต่ละใบ วางแตงกวาตั้งตรงแล้วเติมมะเขือเทศลงในขวดที่เหลือ
5. ต้มน้ำ เทลงบนผัก (เทอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขวดแตก) หลังจากผ่านไป 15 นาที เทลงในกระทะ
6. คุณสามารถเตรียมน้ำดองได้โดยเติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ
7. ใส่เครื่องปรุงรสลงในขวดโหล ปอกเปลือก ล้าง และสับกระเทียมเพื่อให้ได้รสชาติกระเทียมที่เข้มข้นขึ้น
8. เทน้ำดองเดือดลงบนประเภทต่างๆ เทน้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา) ลงไปด้านบน ไม้ก๊อก
9. ดำเนินการฆ่าเชื้อแบบพาสซีฟต่อไปโดยห่อขวดโหลด้วยผักต่างๆ ในผ้าห่ม

การเตรียมมะเขือเทศแตงกวาและพริกนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

เมื่อรวบรวมผักจำนวนมากในฤดูร้อนแล้ว คุณต้องการเตรียมสำหรับฤดูหนาว สลัดแสนอร่อยลุกจากโต๊ะทันทีแม่บ้านจึงรีบเก็บทุกอย่างไว้ ผักนานาชนิดจากมะเขือเทศ, แตงกวา, พริก, หัวหอมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - เป็นการเตรียมการที่ไม่เหมือนใคร สูตรที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญกระบวนการได้

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ เมื่อบรรจุกระป๋องได้ ยินดีต้อนรับการทดลอง หัวกะหล่ำหรือกะหล่ำปลีธรรมดา แครอท บวบ และสควอชก็เหมาะสม ดูสวยงามในภาชนะแก้วและเหมาะสำหรับกับข้าวทุกชนิด

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณ: 3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ผัก (มะเขือเทศ แตงกวา พริก หรืออื่นๆ):มันจะรวมเท่าไหร่
• หลอดไฟ: 1 ชิ้น
• กระเทียม: 2-3 กลีบ
• ผักใบเขียว (ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง):ถ้ามี
• พริกไทย ใบกระวาน:เพื่อลิ้มรส
• น้ำ: ประมาณ 1.5 ลิตร
• เกลือ: 50 กรัม
• น้ำตาล: 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู: 80-90 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรอาหารนานาชนิด: มะเขือเทศ แตงกวา และกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

แน่นอนว่าแตงกวาและมะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นดีอยู่แล้ว แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าเปลี่ยนทั้งคู่ให้กลายเป็นทั้งสามอย่างโดยการเพิ่มกะหล่ำปลีขาวหรือดอกกะหล่ำ คุณสามารถเพิ่มทั้งสามอย่างเป็นชุดผักที่ดีได้ แครอท หัวหอม และพริกจะไม่ทำให้เสียรสชาติ

ส่วนผสม (สำหรับขวดลิตร):

• มะเขือเทศ – 4-5 ชิ้น
• แตงกวา – 4-5 ชิ้น
• ผักกาดขาว.
• หัวหอม (หัวเล็ก) – 2-3 ชิ้น
• แครอท – 1-2 ชิ้น
• กระเทียม – 5-6 กลีบ
• พริกขี้หนู – ถั่วละ 3-5 เม็ด
• Tarragon – 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% – 30 มล.

อัลกอริทึม:

1. ล้างผักหั่นเป็นวงกลม - แตงกวา, แครอท ไม่จำเป็นต้องหั่นมะเขือเทศและหัวหอมลูกเล็ก ฉีกกะหล่ำปลี สับผักใบเขียว
2. ลวกแตงกวา มะเขือเทศ กะหล่ำปลี แครอทในน้ำเดือดหรือนึ่งบนตะแกรงสักครู่
3. ฆ่าเชื้อภาชนะ เติมผักพยายามทำให้สวยงาม สามารถวางผักที่ด้านล่างเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศสามารถโรยบนผักในระหว่างกระบวนการวาง
4. ต้มน้ำและราดผักเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่ (คุณสามารถใช้หลายกระป๋องในคราวเดียว) ใส่เกลือ น้ำตาล และนำไปต้มอีกครั้ง
5. เทน้ำดองลงในภาชนะ สุดท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู
6. ปิดฝากระป๋องทันที (ฆ่าเชื้อก่อน)

คุณไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ แต่ต้องแน่ใจว่าได้ห่อไว้ในผ้าห่ม (หรือผ้าห่ม)!

วิธีเตรียมมะเขือเทศ แตงกวา และบวบสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งสมาชิกในครัวเรือนทนกะหล่ำปลีม้วนไม่ได้ แต่ดูบวบอย่างมีความสุข ผักชนิดนี้ "เข้าร่วม" กับบริษัทผักอย่างแตงกวาและมะเขือเทศโดยธรรมชาติ

ส่วนผสม(ต่อขวดลิตร):

• บวบหนุ่ม
• แตงกวา.
• มะเขือเทศ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• พริกไทยร้อน – 2-3 ถั่ว
• สีเขียว.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีด้านบน
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล. กับด้านบน
• น้ำส้มสายชู 9% – 30 มล.

อัลกอริทึม:

1. เตรียมผัก. แช่แตงกวา. ล้างทรายและสิ่งสกปรกออกด้วยแปรง ตัดหาง. ล้างมะเขือเทศ
2. ปอกบวบแล้วเอาเมล็ดออกจากอันเก่า ล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ส่งแครอทไปที่เครื่องขูดเกาหลี หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถทิ้งกลีบกระเทียมไว้ได้
4. ฆ่าเชื้อภาชนะ วางเครื่องปรุงรสและสมุนไพรไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ยังร้อนอยู่ ต่อไปก็วางผักทีละอย่าง
5. เทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้ว ให้เทลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ต้ม.
6. เทน้ำดองที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดลงบนผัก เสร็จสิ้นขั้นตอนการปรุงโดยเทน้ำส้มสายชูลงไป
7. ไม้ก๊อก

คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดในครั้งแรก แต่ปรุงน้ำดองทันที แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที (สำหรับขวดลิตร) แม่บ้านหลายคนไม่ชอบกระบวนการนี้ แต่จำเป็น - การทำหมันเพิ่มเติมจะไม่เจ็บ

การเตรียมมะเขือเทศและแตงกวาชนิดต่างๆ โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน ขั้นตอนที่ชื่นชอบน้อยที่สุดในกระบวนการดองคือการฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ดูสิ ขวดที่เต็มไปด้วยผักและเครื่องเทศที่เต็มไปด้วยความรักจะแตกเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง และงานของคุณจะสูญเปล่า โชคดีที่มีตัวเลือกมากมายที่ไม่ต้องทำหมัน มีการเสนอสูตรดั้งเดิมต่อไปนี้ซึ่งวอดก้ามีบทบาทเป็นสารกันบูดเพิ่มเติม

ส่วนผสม (สำหรับภาชนะสามลิตร):

• มะเขือเทศ - ประมาณ 1 กก.
• แตงกวา – 0.7 กก. (อีกเล็กน้อย)
• กระเทียม – 5 กลีบ
• พริกขี้หนู – 4 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 4 ชิ้น
• ลอเรล – 2 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ – 2 ชิ้น
• ใบมะรุม – 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.
• วอดก้า 40° – 50 มล.

อัลกอริทึม:

1. กระบวนการดั้งเดิมเริ่มต้นด้วยการแช่แตงกวา ล้างผัก สมุนไพร ใบไม้ ปอกเปลือกและสับกระเทียม ไม่เป็นไรถ้าขาดเครื่องปรุงไปบ้าง ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายมากนัก
2. ภาชนะต่างๆ ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ (โดยใช้ไอน้ำหรือลมร้อนในเตาอบ)
3. วางเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้บางส่วนไว้ด้านล่าง ถัดไปเพิ่มมะเขือเทศและแตงกวา อีกครั้ง – ส่วนหนึ่งของเครื่องปรุงรส โรยหน้าด้วยผัก
4. ต้มน้ำในกระทะหรือกาต้มน้ำ เทลงบนผักสวยงามที่เตรียมไว้
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เริ่มหมัก: สะเด็ดน้ำ (ตอนนี้ลงในกระทะ) เพิ่มเกลือและน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ ต้มอีกครั้ง
6. การเติมน้ำร้อนครั้งที่สอง (ตอนนี้เป็นแบบหมัก) ช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
7. สิ่งที่เหลืออยู่คือการปิดฝาขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว จุกไม้ก๊อกและซ่อนตัวอยู่ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

สวย รวดเร็ว และที่สำคัญง่าย!

มะเขือเทศและแตงกวาที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

น้ำส้มสายชูมักถูกใช้เป็นสารกันบูดสำหรับผักรวมแบบโฮมเมด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติที่เฉพาะเจาะจงซึ่งเป็นสาเหตุที่แม่บ้านหลายคนใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชูแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• แตงกวา.
• มะเขือเทศ
• เครื่องเทศ – พริกไทยร้อน, ออลสไปซ์, กานพลู, ใบกระวาน
• สีเขียว.
• กระเทียม.

หมัก:

• น้ำ – 1.5 ลิตร
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์)
• เกลือ – 3 ช้อนชา
• กรดซิตริก – 3 ช้อนชา

อัลกอริทึม:

1. เตรียมผักและเครื่องเทศ - ล้างแตงกวาแช่ไว้แล้วตัดหางออก
2. ใส่ผัก สมุนไพรสับ กลีบกระเทียม และเครื่องปรุงรสลงในขวด
3. เทน้ำเดือดครั้งแรกประมาณ 5-10 นาที
4. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เติมครั้งที่สอง.
5. เทลงในกระทะอีกครั้งแล้วทำน้ำดอง (ใส่เกลือ กรดซิตริก น้ำตาล)
6. เทร้อนและปิดผนึก

พวกเขายืนได้ดีตลอดฤดูหนาวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ