บวบดองสำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างแสนอร่อยที่หลากหลายซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งตารางเทศกาลและทุกวัน ถือได้ว่าบวบเป็นผักที่ไม่เหมือนใครซึ่งยัดไส้ตุ๋นเพียงอย่างเดียวหรือกับผักอื่น ๆ ผัดและปรุงในแป้งง่ายๆ นอกจากนี้บวบคาเวียร์แสนอร่อยและอาหารจานอร่อยอื่น ๆ อีกมากมายที่ทำจากบวบ

แต่ตอนนี้ไม่เกี่ยวกับเรื่องนั้น สำหรับผู้ชื่นชอบผักนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมบวบดองกรอบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วันนี้สูตรสำหรับบวบดองสามารถพบได้ในเว็บไซต์จำนวนมากในนิตยสารและสื่อสิ่งพิมพ์ในประเทศต่างๆ แต่การเตรียมบวบดองตามสูตรที่เรานำเสนอเรามั่นใจว่าไม่สามารถเปรียบเทียบกับสูตรอื่นได้

ดังนั้นวิธีการดองบวบให้ออกมาอร่อย หอม กรอบ และเก็บไว้ได้นาน ขอเสนอสูตรบวบดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวกรอบและอร่อยมาก

ในการเตรียมบวบดองกรอบสำหรับฤดูหนาว คุณควรเตรียม:

• เครื่อง seaming และกระป๋อง (คุณสามารถใช้กระป๋องใดก็ได้ แต่จะดีกว่าสองหรือสามลิตร)
• บวบขนาดกลาง 2-3 ชิ้น (1.5 กก.);
• ผักชีฝรั่งสดหลายร่ม (ผักชีฝรั่งไม่ควรแตก 1 ร่มต่อขวดก็เพียงพอแล้ว);
• ใบกระวานคำนวณ 2-3 ชิ้นต่อขวด
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• มะรุม 2-3 ใบ
• กระเทียมไม่กี่กลีบ (3-4 ชิ้น);
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• เกลือ 100 กรัม (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 150 มิลลิลิตร (ประมาณ 7 ช้อนโต๊ะครึ่ง);
• น้ำ 2 ลิตร

การทำบวบดองกรอบสำหรับฤดูหนาว คำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอน:

สิ่งแรกที่ควรรู้เมื่อคุณกำลังจะเตรียมบวบดองกรอบสำหรับฤดูหนาวคือขวดโหลสำหรับใส่ผักควรแห้ง สะอาด ขอบคอเรียบและไม่มีเศษ

การเตรียมบวบดองตามสูตรของเราไม่เพียง แต่ให้เหยือกและการล้างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับการปิดผนึกด้วย การฆ่าเชื้อในกรณีนี้เกี่ยวข้องกับการรักษาเหยือกด้วยไอน้ำ ในการทำเช่นนี้ เทน้ำลงในหม้อ นำไปต้ม นำฝาออกแล้วถือกระป๋องที่เตรียมไว้แต่ละกระป๋องไว้เหนือไอน้ำประมาณ 15 วินาที

หากคุณกลัวที่จะถือภาชนะเหนือไอน้ำที่ร้อนจัด คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบได้เช่นกัน หากคุณใช้สูตรบวบดองสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวให้ฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับปิดผนึกในเตาอบประมาณ 12-17 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระป๋อง) เราขอแนะนำให้วางฝาไว้ในเตาหลังจากทำให้สิ่งของทั้งหมดเปียกชื้น

ระวัง!

ด้วยวิธีการฆ่าเชื้อนี้ ขวดและฝาจะถูกวางไว้ในเตาอบเย็น และหลังจากวางแล้วควรเปิดเตาอบเท่านั้น

เมื่อขวดถูกฆ่าเชื้อแล้ว ให้เริ่มฆ่าเชื้อที่ฝาตะเข็บ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่วางฝาตามจำนวนที่ต้องการในกระทะขนาดเล็กหรือในถ้วยขนาดใหญ่พร้อมกับหนังยาง นำน้ำไปต้มและต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที

อย่าละสายตาจากขั้นตอนที่อธิบายไว้ข้างต้น หากคุณไม่ปฏิบัติตาม คุณจะไม่ได้บวบดองกรอบอย่างแน่นอน ผักจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว นิ่ม และน้ำเกลือจะขุ่น นอกจากนี้ เมื่อเวลาผ่านไประยะหนึ่ง ธนาคารอาจ "ระเบิด" ด้วยซ้ำ

ในการทำบวบดองแสนอร่อยที่ขบเคี้ยวฟันและทำให้คุณเพลิดเพลินไม่เพียงแค่รสชาติเค็ม-เค็มอันเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ที่เย้ายวนใจด้วย สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการดองอย่างเหมาะสม

วิธีการหั่นส่วนผสมอย่างถูกต้องเพื่อทำบวบดองที่อร่อยและกรอบสำหรับฤดูหนาว

• สับกระเทียมและผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สำหรับกระเทียมให้ใช้มีดไม่ใช่จอบผักชีฝรั่งสำหรับสูตรของเราสำหรับการหมักบวบจะดีกว่าถ้าสดและยังคงบานอยู่)
• หั่นบวบเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กๆ (ประมาณ 2 คูณ 5 ซม.) หากผักยังเด็กอยู่ก็สามารถตัดเป็นวงกลมได้โดยมีความหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร

เมื่อเตรียมส่วนผสมเสร็จแล้ว ให้ใส่กระเทียมและผักชีลาวที่ก้นภาชนะก่อน ตามด้วยบวบ ในกรณีนี้ต้องวางวงกลมหรือสี่เหลี่ยมของบวบให้แน่นที่สุด

วางใบผักชีฝรั่งและลอเรลไว้บนผัก ทำตามขั้นตอนเหล่านี้กับธนาคารที่เตรียมไว้ทั้งหมด

ในการทำบวบหมักให้อร่อย สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมน้ำดองให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะใบใหญ่ที่สะอาด

ควรใช้น้ำที่ผ่านการกรองหรือกรองแล้วสำหรับน้ำดอง

ใส่พริกไทย เกลือ และน้ำตาลทรายลงในน้ำที่เตรียมไว้

นำน้ำไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมของคุณ

ความสนใจ!

เมื่อเตรียมน้ำดอง อย่าลืมทำตามสัดส่วนและปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง เพียงเท่านี้คุณก็จะได้บวบหมักกรอบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวแล้ว

เติมขวดบวบด้วยน้ำดอง ขั้นตอนนี้ควรทำทันทีเนื่องจากน้ำดองเดือดเป็นเวลาหลายนาที ของเหลวไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลง

ม้วนขวดบวบดองโดยใช้ฝาฆ่าเชื้อ ปล่อยให้ผักม้วนเย็นลงเล็กน้อยแล้วเก็บไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน

Miracle Buttocks - สตรอเบอร์รี่สด 3-5 กก. ทุก 2 สัปดาห์!

มิราเคิลบั้นท้าย คอลเลกชันที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับ windowsills, loggias, ระเบียง, เฉลียง - สถานที่ใด ๆ ในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ที่มีแสงแดดส่องถึง คุณสามารถเก็บเกี่ยวครั้งแรกได้ภายใน 3 สัปดาห์ มิราเคิลบั้นท้าย คอลเลกชันที่ยอดเยี่ยมออกผลตลอดทั้งปีและไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้นเช่นเดียวกับในสวน พุ่มไม้มีอายุตั้งแต่ 3 ปีขึ้นไปตั้งแต่ปีที่สองคุณสามารถเพิ่มการให้อาหารบนดินได้

บวบดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! อร่อย!

ดีแล้วที่รู้! เมื่อเก็บบวบดองไว้สำหรับฤดูหนาวในตู้กับข้าวในอพาร์ตเมนต์ ควรฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาอีก 10-15 นาทีโดยใช้ไอน้ำสองลิตรและสามลิตรเป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากฆ่าเชื้อภาชนะแล้ว ให้วางคอลงบนผ้าสะอาด คลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท ควรใส่ส่วนผสมในเหยือกที่อุณหภูมิห้อง

บวบหมักดอง

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมของบวบ / บวบ เตรียมเร็ว กินเร็วยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา ;
• กระเทียม (ใครชอบเผ็ด 3 - 4 ก.) - 2 ซี่ ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง ;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส) - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง (น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง น้ำมันพืช กระเทียม ผักชีฝรั่ง เกลือ)
สับบวบด้วยเครื่องปอกมันฝรั่งผสมกับน้ำดอง หมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที (ยิ่งหมักนานยิ่งอร่อย)
พร้อม!

บวบหมักกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• บวบสด 3 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย;
• 2 ชิ้น แครอท;
• 1 เซนต์ ล. พริกไทยดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 200 มล. (9%);
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 0.5 ถ้วยกลีบกระเทียมสับ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

ล้างบวบให้สะอาดใต้น้ำไหล หากบวบสุกเกินไป เราจะเอาเปลือกและเมล็ดออก ปล่อยให้บวบอ่อนไม่เปลี่ยนแปลง สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง บวบหั่นเป็นวงกลมหรือก้อนใหญ่ ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น

ในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ผสมผักใบเขียวกับผักที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทย น้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้บวบหมัก

หลังจากเวลาผ่านไปเราก็ใส่ส่วนผสมของผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ต่อไปเราใช้กระทะกว้างวางผ้าเช็ดตัวที่ด้านล่างแล้ววางขวดบวบไว้ เติมน้ำลงในกระทะถึง 3/4 ของความสูง ปิดฝาขวด (โดยไม่ต้องปิด) และฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที

เราม้วนขวดที่มีฝาปิดคว่ำลงห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

บวบดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ส่วนผสมสำหรับ 2 กระป๋อง (กระป๋องละ 750 มล.):

• บวบอ่อน 1 กก.
• สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• ใบกระวาน, พริกไทย, เครื่องเทศทุกชนิด
• สำหรับการเท: น้ำมะนาว 120 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ
• 8 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;
• 8 กลีบกระเทียมผักชีฝรั่ง

สูตรบวบดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูกับน้ำมะนาว:

ปอกเปลือกบวบอ่อนแล้วหั่นเป็นหนา 5 มม. หากบวบมีขนาดใหญ่ให้ตัดวงกลมออกเป็นสี่ส่วน ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นเส้น

บีบน้ำจากมะนาวผสมกับผักชีลาวและน้ำมันมะกอก เตรียมน้ำเกลือ. ใส่บวบลงในกระทะ, เกลือ, ใส่เครื่องเทศและเทน้ำเดือด

นวัตกรรมกระตุ้นการเจริญเติบโตของพืช!

เพิ่มการงอกของเมล็ดได้ถึง 50% ในการใช้งานเพียงครั้งเดียว ความคิดเห็นของลูกค้า: Svetlana อายุ 52 ปี เป็นการรักษาที่เหลือเชื่อ เราได้ยินมามากเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่เมื่อเราลองทำดู เราก็ประหลาดใจในตัวเองและทำให้เพื่อนบ้านของเราประหลาดใจ จาก 90 ถึง 140 มะเขือเทศเติบโตบนพุ่มไม้มะเขือเทศ มันไม่คุ้มที่จะพูดถึงบวบและแตงกวา: เก็บเกี่ยวพืชผลด้วยรถสาลี่ เราทำสวนมาตลอดชีวิตและไม่เคยมีการเก็บเกี่ยวเช่นนี้มาก่อน ....

วางบนเตาร้อนประมาณ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำทันที ในขวดโหลที่สะอาด วางผักชีฝรั่งลงด้านล่าง จากนั้นสับบวบ โรยด้วยกระเทียมและเทลงบนไส้

ชั้นบนสุดเป็นผักชีฝรั่ง ปิดขวดที่มีฝาปิดแน่นเอง ปล่อยให้เย็น เขย่า และวางในที่เย็นก่อนที่จะเริ่มฤดูหนาว

บวบดอง "กินทันที"

สูตรบวบที่พิสูจน์แล้วนี้ไม่เหมาะสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงและรับประทานได้ทันที อร่อย!

ส่วนผสมสำหรับบวบ 500 กรัม:

• 0.5 ช้อนชา เกลือ.
• สำหรับน้ำดอง: น้ำมันมะกอก 100 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• กระเทียม 2-3 กลีบ พริกไทยดำป่น สมุนไพรสดหรือแห้ง

วิธีทำอาหาร:

ล้างบวบและตัดผิวออก หากบวบยังเด็ก คุณสามารถทำกับผิวหนังได้ หั่นเป็นชิ้นบางๆ ใส่ชามเกลือและทิ้งไว้ 30 นาที

เตรียมน้ำดอง ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับน้ำมันมะกอก, น้ำผึ้ง (ถ้าน้ำผึ้งข้นให้ละลายในอ่างน้ำ), น้ำส้มสายชู, พริกไทยและสมุนไพรสับละเอียด ผักชี, โหระพา, tarragon, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งที่สมบูรณ์แบบ

คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหนึ่งช้อนเต็ม - พาสต้าหรือซอสมะเขือเทศ

ผสมน้ำดอง ระบายของเหลวที่เกิดจากบวบบีบด้วยมือของคุณ เทน้ำดองและผสม ใส่ในตู้เย็นจนถึงเช้า ในช่วงเวลานี้คุณสามารถผสมสองสามครั้ง

บวบกระป๋องกับลูกพลัม

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ลูกพลัม - 1 กก.
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• น้ำ - 1.3 ลิตร
• กานพลู - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 40 กรัม
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ล้างลูกพลัมและบวบ หั่นบวบเป็นก้อนขนาดเท่ากัน (ใหญ่) ปอกเปลือกลูกพลัม

ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในชั้นที่หนาแน่นสลับแถวบวบพลัมและเครื่องเทศสลับกัน

เจือจางน้ำตาล เกลือ และกรดซิตริกในน้ำ เทผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในขวดด้วยสารละลายเดือด 3 ครั้งม้วนขึ้น บวบกระป๋องจะพร้อมรับประทานในหนึ่งสัปดาห์

วิดีโอ - สูตร: บวบดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คุณเก็บเกี่ยวผลผลิตบวบจำนวนมากและไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน? คุณสามารถทำสลัดได้มากมาย แต่ควรทำบวบดองจะดีที่สุด อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีความฉ่ำและกรอบ การเตรียมดังกล่าวสามารถใช้เป็นจานแยกต่างหากหรือใส่ในสลัด มาดูสูตรอาหารยอดนิยมกัน บางคนไม่ต้องการความพยายามมากเกินไปและความรู้พิเศษในด้านการทำอาหาร

คุณสมบัติของการบรรจุกระป๋อง

บวบดองจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณทำตามกฎบางอย่างเมื่อเตรียมมัน เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะทำให้เป็นของว่างที่ดีที่ทุกคนในบ้านจะชื่นชอบ นี่คือคำแนะนำบางส่วนจากเชฟมืออาชีพ:

1. บวบผิวหนาสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยการปอกเปลือกก่อน แต่ถ้าคุณเป็นแฟนของขนมกรุบกรอบ คุณก็ปล่อยไว้ได้
2. บวบอ่อนเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด ก็เพียงพอที่จะตัดหางทั้งสองด้านและล้างผัก
3. หากผักมีขนาดเล็กมาก คุณไม่จำเป็นต้องหั่น วางไว้ในแนวตั้งในขวดแก้ว วิธีนี้เหมาะสำหรับการถนอมผลไม้ที่มีความยาวไม่เกิน 10 ซม. แต่อย่าลืมเอาก้านออก ต้องสับผักขนาดใหญ่
4. สำหรับการบรรจุกระป๋องสามารถหั่นบวบเป็นชิ้น ๆ ลูกบาศก์ขนาดใหญ่ครึ่งวงและวงแหวน ในกรณีนี้พนักงานต้อนรับเลือกเอง
5. บวบดองสามารถเตรียมได้ด้วยส่วนประกอบของกรดเกือบทุกชนิด อาจเป็นน้ำส้มสายชูหรือสาระสำคัญ กรดซิตริก เป็นต้น อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบบางอย่างควรใช้ด้วยความระมัดระวัง ตัวอย่างเช่น น้ำส้มสายชู สวมถุงมือเมื่อเปิดภาชนะและใส่ลงในจาน
6. คุณสามารถคำนวณปริมาณน้ำเกลือได้ หากผลไม้ทั้งหมดต้องใช้ของเหลว 1.4 ลิตรต่อภาชนะสามลิตรและหากบด - 600 มล.
7. เครื่องเทศอะไรที่จะเพิ่ม? ไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวดในเรื่องนี้ สิ่งสำคัญ - รู้สึกถึงมาตรการ
8. ฆ่าเชื้อหรือไม่? คำถามค่อนข้างน่าสนใจ หากใช้น้ำดองหวานควรฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุ หากมีความคมและกรดในน้ำเกลือมาก คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
9. เป็นการดีที่สุดที่จะหมักอาหารเรียกน้ำย่อยในภาชนะที่มีปริมาตร 2-3 ลิตร

สแน็ค "เลียนิ้วของคุณ"

ในการทำบวบดองคุณต้องมีส่วนผสมบางอย่าง สิ่งที่คุณต้องการสำหรับขวดโหลหนึ่งลิตรมีดังนี้

• บวบ 400 กรัม
• 5 กลีบ;
• 6 พริกไทย (ดำ);
• น้ำตาลทราย 36 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• ใบกระวาน 2 ใบ

เริ่มต้นใช้งาน

การทำบวบดองใช้เวลาเพียงเล็กน้อย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการติดตามเทคโนโลยี ในการเตรียมช่องว่าง ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ล้างผักหั่นเป็นวงความหนาไม่เกิน 1 ซม. วางบวบในขวดลิตรที่ล้างแล้ว
2. ใส่ลอเรลและเครื่องเทศอื่นๆ ลงบนวงผัก
3. อุ่นน้ำที่ไม่มีคลอรีน 1 ลิตรในกระทะ ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือลงไป อุ่นน้ำเกลือให้เดือด นำออกจากเตา
4. เทบวบด้วยน้ำเกลือร้อนม้วนฝาฆ่าเชื้อห่อด้วยผ้าห่มเย็น

นั่นคือทั้งหมด บวบหมักดองพร้อมแล้ว คุณสามารถกินอาหารดังกล่าวได้ในวันที่สอง

บวบในน้ำดองหวานกับมะเขือเทศ

นี่เป็นอีกสูตรบวบดองที่หลายคนชอบในความเรียบง่าย ขั้นแรก เตรียมผลิตภัณฑ์:

• บวบ 500 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ถึง 1.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• พริกขี้หนู
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบลอเรล

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำที่ไม่มีคลอรีน 3 ลิตร
• น้ำตาลทราย 550 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10 มล.
• ใบลอเรล

ทำอาหารอย่างไร

ดังนั้นบวบดอง สูตรสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

1. เตรียมขวดลิตร ใส่กระเทียมปอกเปลือก, พริก, มะเขือเทศหั่นเป็น 2 ส่วน, วงกลมแครอทที่ด้านล่าง ตัดบวบเป็นครึ่งวง วางบนผักอื่น ๆ
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักลงในกระทะ เติมน้ำ ตั้งไฟให้เดือด ต้มสักครู่แล้วเทลงในขวดผัก
3. ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาที ม้วน พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่ม ห่อทิ้งไว้จนถึงเช้า เมื่อภาชนะเย็นลง ให้ย้ายไปยังที่เย็นกว่า

คลาสสิกของประเภท

สามารถเตรียมบวบดองด่วนได้ตามสูตรต่อไปนี้:

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย:

1. เตรียมภาชนะ. ใส่เครื่องเทศลงไป ล้างและสับบวบ ใส่ไว้ในธนาคาร
2. เทน้ำลงในกระทะใบเล็ก ใส่เกลือ น้ำตาล ต้มให้เดือด แล้วเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือ รอให้ส่วนประกอบละลาย นำออกจากความร้อน
3. เทน้ำดองลงในขวดปิดฝา รอ 15 นาที บวบดองด่วนเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ดังนั้นจึงสามารถรีดได้ทันที ห่อด้วยผ้าห่มให้เย็นแล้วย้ายไปยังที่เย็น

เป็นภาษาเกาหลี

ในการปรุงบวบดองในภาษาเกาหลี ให้ใช้:

จะทำอย่างไรต่อไป?

คุณควรเริ่มปรุงบวบดองในภาษาเกาหลีด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ มาเริ่มกันเลย ล้างบวบ ปอกเปลือกและสับถ้าจำเป็น เกลือบวบใส่ภายใต้การกดขี่และวางในที่เย็น

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช แครอทยังปอกเปลือก ล้าง และสับด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด ลบก้านออกจากพริกหวาน ตัดฝักออกเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดออก ล้างและหั่นเป็นเส้น

ระบายน้ำที่สกัดบวบลงในภาชนะที่มีหัวหอม เพิ่มพริกไทย, กระเทียม, แครอทลงไป ผัดส่วนผสมผัก เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เทน้ำส้มสายชูผสม วางมวลผักในตู้เย็น เธอต้องยืนกราน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง

นำสลัดที่ทำเสร็จแล้วใส่ภาชนะเติมน้ำร้อนม้วนห่อด้วยผ้าห่ม เมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปที่ห้องเย็น

ด้วยลูกเกดแดง

ในการปรุงบวบตามสูตรนี้ ให้เตรียม:

• บวบหรือบวบขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
• ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง 400 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูผลไม้หรือไวน์ 50 มล.
• น้ำตาลทราย 100 กรัม

ล้างเหยือกให้ดีเทน้ำเดือดลงไป วางคว่ำลงบนผ้าแห้งเพื่อสะเด็ดน้ำ ล้างบวบ, ปอกเปลือกถ้าจำเป็น, หั่นเป็นวงหนา 3 ซม. เรียงลูกเกด, เอาขยะและผลไม้ที่ยู่ยี่ออกจากมัน อย่าเอาผลเบอร์รี่ที่ดีออกจากกิ่ง

เติมขวดด้วยบวบสลับผักกับลูกเกด เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูต้มน้ำเกลืออีกครั้งแล้วนำออกจากเตาทันที เทน้ำดองลงในขวดม้วนขึ้น เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

สรุปแล้ว

ในขณะนี้มีสูตรอาหารสำหรับบวบบรรจุกระป๋องจำนวนมาก ท้ายที่สุดพวกเขาอร่อย บวบเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับรับประทานคู่กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง นอกจากนี้ กระบวนการทำอาหารใช้เวลาน้อยที่สุด และบวบเป็นผักที่ยากต่อการเสียด้วยเครื่องเทศ ผักอื่น ๆ และสารปรุงแต่งอื่น ๆ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารและปฏิบัติตามคำแนะนำของเชฟมืออาชีพ

ในยามเย็นของฤดูหนาว เมื่อฤดูร้อนหวนนึกถึงความอบอุ่น อะไรจะทำให้จิตใจอบอุ่นได้ดีไปกว่าการเตรียมอาหารแสนอร่อยที่เตรียมไว้ล่วงหน้าหนึ่งขวด ตัวอย่างเช่น บวบดองสำหรับฤดูหนาวที่รอให้ถึงคิวในที่เย็น จะทำให้คุณสดชื่นและพาคุณกลับไปสู่ฤดูร้อนชั่วขณะหนึ่ง ดูเหมือนว่าผักที่ไม่ต้องการมากที่สุดชนิดหนึ่ง ปลูกและรดน้ำ ปลูกและเก็บเกี่ยว ความเรียบง่ายนี้ซ่อนอาหารจานอร่อยไว้มากมาย ตั้งแต่สลัดไปจนถึงการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว การทำงานกับบวบเป็นสิ่งที่น่ายินดี ถ้าคุณต้องการ - คุณทำความสะอาด ถ้าคุณต้องการ - คุณไม่ทำความสะอาด ล้าง, ทำความสะอาดจากภายใน, ตัด - นั่นคือกระบวนการทั้งหมด (ถ้าสั้นมาก) จากนั้น - สร้าง, ปฏิคม, ผลงานชิ้นเอกของคุณ, เปิดจินตนาการของคุณ พื้นที่สำหรับการทดลองไม่ได้ถูกไถ

การทำงานกับบวบเป็นสิ่งที่น่ายินดี

สิ่งที่คุณต้องการ (ต่อลิตร):

• บวบ - 400 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ตา;
• พริกไทยดำ - 6 เม็ด;
• น้ำตาลทราย - 36 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. แปรรูปบวบล้าง ตัดเป็นวงแหวนความหนาไม่ควรเกิน 1 ซม. พับวงแหวนลงในขวดที่เตรียมไว้ล้างและฆ่าเชื้อ
2. ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงบนวงแหวนที่ซ้อนกัน
3. ใส่ภาชนะบรรจุน้ำ (1 ลิตร) บนเตา เกลือ, ใส่น้ำตาล, เทน้ำส้มสายชู, ต้มน้ำดอง นำออกจากเตา
4. เติมภาชนะหมักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำหมักร้อน ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ ห่อตัวด้วยผ้าห่ม ทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์

นี่คือผลของการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถกินบวบหมักด้วยวิธีนี้ได้ภายในสองวัน

บวบดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

การเตรียมมะเขือเทศในน้ำดองหวาน

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• บวบ - 5 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 1-1.5 กก.
• กระเทียม - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน.

หลายคนคิดว่าการดองผักต้องใช้เกลือนาน และการเตรียมดังกล่าวสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองเดือนเท่านั้น

นี่เป็นความจริงบางส่วน แต่บวบดองทันทีสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน พวกมันจะถูกเค็มอย่างรวดเร็ว เราจะเรียนรู้วิธีดองผักเหล่านี้อย่างรวดเร็วโดยไม่สูญเสียรสชาติและความยืดหยุ่น โดยใช้ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง กระเทียมบด และส่วนผสมอื่นๆ

ในการหมักผักด้วยซอสถั่วเหลือง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 2 บวบเล็กขนาดกลาง
• 4 กลีบกระเทียม
• 3 ศิลปะ ช้อนซีอิ๊วดำ
• 1.5 ช้อนชา เกลือหยาบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะไวน์ (บัลซามิก) น้ำส้มสายชู
• ผักชี (ผักชีฝรั่ง);
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำ 300 มล.
• พริกป่นและพริกหยวกเล็กน้อย

หากต้องการให้ปรุงน้ำดองด้วยพริกไทยดำ - ถั่วหรือผง

วิธีดองบวบอย่างรวดเร็วที่บ้าน

เพื่อเร่งการเตรียมผักในน้ำดองถั่วเหลือง ก่อนอื่นพวกเขาจะได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดเพื่อให้นุ่มขึ้น คุณสามารถเตรียมของว่างที่มีกลิ่นหอมด้วยรสชาติและกลิ่นเผ็ดเผ็ดโดยทำตามสูตรนี้:

• เราตัดผลไม้ที่ล้างแล้วเป็นวงกลมบาง ๆ
• บดผักชี (ผักชีฝรั่ง) ปอกเปลือกและบดกลีบกระเทียม
• เราเปลี่ยนวัตถุดิบสควอชลงในขวดปิดด้วยเครื่องเทศ, น้ำตาล, เกลือ, กระเทียมฝานสีเขียวและบด, เทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว
• เราเขย่าขวดโหลให้เข้ากันเพื่อให้อนุภาคของเกลือและน้ำตาลถูกับผลไม้และมีแนวโน้มที่จะหมัก
• เราเติมขวดด้วยน้ำเดือด, ก๊อก, เขย่า, เย็นและเก็บไว้ในตู้เย็น

ยิ่งหั่นบางเท่าไหร่ผักก็ยิ่งหมักเร็วขึ้นเท่านั้น บวบหมักดองสามารถรับประทานได้ภายในสองสามชั่วโมง แต่ควรรอจนถึงวันพรุ่งนี้และเริ่มเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยพร้อมโน้ตแบบตะวันออกสำหรับมื้อกลางวัน

ในการทำขนมน้ำผึ้งจากบวบเราเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 2 บวบหนุ่ม
• 1.5 ช้อนชา เกลือหยาบ
• 3 กลีบกระเทียม
• พวงผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (ไวน์) หนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืชกลั่น

บวบดีกว่าที่จะไม่เล็กที่สุด แต่เป็นขนาดกลาง

วิธีการปรุงบวบดองอย่างรวดเร็ว

หากคุณกังวลว่าการผสมกระเทียม น้ำผึ้ง และบวบเป็นสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ในแง่ของความกลมกลืนของรสชาติ คุณคิดผิดแล้ว ผักที่หมักกับน้ำผึ้งและกระเทียมเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยจนน่าภาคภูมิใจในตำราอาหารของคุณ

มาเตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

• เราตัดผลไม้เล็ก ๆ ที่ล้างแล้วซึ่งเมล็ดยังเล็กและนุ่มเป็นวงกลมบาง ๆ
• เราบดกลีบกระเทียม ตัดกิ่งผักชีฝรั่ง หากต้องการ แทนที่ด้วยสะระแหน่หรือผักชี
• เราใส่ชิ้นบวบลงในโถปิดด้วยผักชีฝรั่งสับที่มีกลิ่นหอมเทน้ำผึ้งลงไปอุ่นให้ร้อนถ้าเป็นขนม ใส่น้ำมันพืชกับเกลือ
• เราปิดขวดและเขย่าเนื้อหาให้ทั่วเพื่อกระจายน้ำดองบนวัตถุดิบผัก
• เรานำภาชนะออกในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงเพื่อให้ผักหมักได้ดี

บวบดองปรุงตามสูตรสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ในวันรุ่งขึ้น: คุณจะได้รับเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรืออาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมันฝรั่งปลาและไก่

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการเตรียมบวบหมักนั้นง่ายเพียงใดและเมื่อใด (และด้วยอะไร) สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ สิ่งสำคัญคือการดองผลไม้อ่อนด้วยน้ำผึ้งหรือซีอิ๊ว: ครัวเรือนกินอาหารอันโอชะเหล่านี้ด้วยความเร็วแสงและเรียกร้องให้จัดงานเลี้ยงต่อไป!