วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เพิ่มแครอทขูดลงในกะหล่ำปลีสับละเอียดแล้วผสม

เติมกะหล่ำปลีในขวดขนาด 1.5 ลิตร ใส่ใบกระวานและเมล็ดผักชี

กะหล่ำปลีควรบดให้แน่นและควรเติมขวดให้เต็ม เทน้ำมันพืชไว้ด้านบน

ในการเตรียมน้ำดอง ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ นำไปต้ม ต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป ต้มอีกครั้งแล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงบนกะหล่ำปลีในขวด

โถจะร้อนไปครึ่งหนึ่ง - ไม่มีเรื่องใหญ่! ขณะที่คุณกินกะหล่ำปลีชั้นบนสุด ชั้นล่างจะยังคงหมักต่อไป ปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ขวดโหลในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีดองหวานที่อร่อยน่าอัศจรรย์ได้อย่างรวดเร็ว สามารถเสิร์ฟได้

กะหล่ำปลีดองหวานทันที - สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณควรทำอย่างไรหากแขกมาสักวันหนึ่ง และคุณไม่มีของว่างดีๆ สักชิ้น ไม่ใส่ผักดอง ไม่หมักดอง และคุณไม่อยากกินของที่ซื้อจากร้านค้า มาดองกะหล่ำปลีกันดีกว่า: กะหล่ำปลีดองที่ปรุงอย่างรวดเร็วนั้นมาจากสวรรค์จริง ๆ ในกรณีเช่นนี้: ปรุงเร็วและอร่อย

มาเรียนรู้วิธีดองกะหล่ำปลีขาวและแดงที่บ้านกันดีกว่า โดยจะรับประทานวันนี้หรือวันถัดไปก็ได้

กะหล่ำปลีดองหวานมีดีอะไร?

การเตรียมกะหล่ำปลีดองไม่เพียงแต่ง่าย แต่ยังให้ผลกำไรอีกด้วย พิจารณาข้อดีทั้งหมดของช่องว่างดังกล่าว:

• คุ้มค่าเงิน- หากคุณมีผักเป็นของตัวเอง คุณจะต้องเสียเงินซื้อน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลเท่านั้น ซึ่งคุณต้องการเพียงเล็กน้อยเท่านั้น การเตรียมการจะมีค่าใช้จ่ายเพียงเพนนีเท่านั้น

และถึงแม้คุณจะต้องซื้อผักที่ตลาดเมื่อเทียบกับราคาร้านค้าสำหรับผลิตภัณฑ์ดองแล้วต้นทุนในการดองกะหล่ำปลีที่บ้านก็ต่ำกว่ามาก

• ไม่เพิ่มปอนด์พิเศษ- กะหล่ำปลีดองมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (ประมาณ 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ไม่เพียงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ แต่ยังช่วยลดน้ำหนักอีกด้วย เสริมสร้างร่างกายด้วยกรดอินทรีย์ วิตามินบี 9 และซี โพแทสเซียม ทองแดง และธาตุอื่นๆ

• เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว- ในการดองกะหล่ำปลี คุณไม่จำเป็นต้องรอหลายวันเพื่อให้กะหล่ำปลี “สุก” ใต้น้ำดองมักจะพร้อมแม้ในวันที่เตรียม!
• มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์- ไม่มีนักชิมคนใดที่จะปฏิเสธกะหล่ำปลีดอง: มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับวอดก้า แขกจะพอใจมากที่จะแข่งขันกันเพื่อหาสูตรอาหารอันโอชะ

ในเวลาเดียวกันกะหล่ำปลีหมักจะถูกเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นดังนั้นจึงสามารถเข้าถึงได้ตลอดฤดูหนาวแม้ว่ากะหล่ำปลีที่ "แย่กว่าตาตาร์" จะปรากฏขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจก็ตาม

มาเรียนรู้วิธีการทำกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วโดยใช้กะหล่ำปลีขาวและแดงกันเถอะ

กะหล่ำปลีดอง: สูตรด่วน

ในการเตรียมของว่างแสนอร่อยขนาด 3 ลิตร คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

วิธีปรุงกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วและอร่อย

สูตรสำหรับการดองกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วตัวเลือกในการเตรียมกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำตาลหัวบีทและกะหล่ำปลีแดง

กะหล่ำปลีดอง. 5 สูตรกะหล่ำปลีสำเร็จรูป อร่อย กรอบ ทันใจ

กะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในการเตรียมยอดนิยมซึ่งเป็นสูตรที่เราจะเตรียมไว้ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะหมักมัน

ตั้งแต่เด็กๆ ฉันจำได้ว่าแม่ดองกะหล่ำปลียังไง มันกรอบมาก มีรสเผ็ด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วเราก็เคี้ยวมันด้วยความอยากอาหาร วิตามินกะหล่ำปลีของเราจะดีต่อสุขภาพ กรอบอร่อย มีรสหวานอมเปรี้ยว กะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดองนี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรือจะเตรียมอย่างรวดเร็วแล้วกินเป็นอาหารสำเร็จรูปในวันถัดไปโดยสับหัวหอมแล้วเทน้ำมันลงไป กะหล่ำปลีนี้เก็บได้ดีในตู้เย็น สูตรการทำกะหล่ำปลีดองสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลายครั้งในช่วงฤดูหนาว ด้วยวิธีนี้คุณจะพบสูตรกะหล่ำปลีดองที่คุณชื่นชอบ

สูตรกะหล่ำปลีดองทันที

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• แครอท - 5 ชิ้น

1. ล้างผักทั้งหมด
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
3. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ค่อยๆ ผสมกะหล่ำปลีและแครอทด้วยมือ โดยไม่จำเป็นต้องบด สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่แครอทและกะหล่ำปลีลงไป
5. วางทุกอย่างลงในกระทะก้นลึก

1. ในการเตรียมเราต้องการ: น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
2. ต้มน้ำในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงไปผัด
3. เทน้ำดองร้อน ๆ ลงบนกะหล่ำปลีแล้วปิดฝา
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถลองกะหล่ำปลีได้ ใส่กะหล่ำปลีดองที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นอร่อย

• ผักกาดขาว - 1 ส้อม 2 กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม - 3 กลีบ

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย (200 มล.)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 แก้ว (200 มล.)
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน 2 - 3 ชิ้น

1. ล้างผักทั้งหมด
2. ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่
3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. หั่นพริกหวานเป็นเส้นบางๆ (พริกไทยก็ได้)
5. ปอกกระเทียมสับและผสมกับแครอท
6. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ วางผักเป็นชั้นๆ ตามด้วยกะหล่ำปลี ตามด้วยแครอทและกระเทียมอีกชั้น

1. ในการเตรียมน้ำดอง ให้เติมเกลือ น้ำตาล ใบกระวานลงในน้ำแล้วต้ม เมื่อน้ำพร้อมเครื่องเทศเดือดให้ปิดน้ำดองใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู
2. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนกะหล่ำปลีแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน อาจเป็นจานกลับด้านก็ได้

เมื่อน้ำดองเย็นลงกะหล่ำปลีดองของเราจะพร้อมรับประทานภายใน 2-3 ชั่วโมง

กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่ - สูตรทีละขั้นตอน

การเตรียมกะหล่ำปลีนี้ง่ายมากมันอร่อยและน่ารับประทานมาก น้ำดองช่วยให้กรุบกรอบ และแครนเบอร์รี่เพิ่มความเปรี้ยวและความเผ็ดร้อน

• กะหล่ำปลี - 2 กก
• แครอท - 1-3 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่ - 40 กรัม (1 กำมือต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม)

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ใบกระวาน - 1-2 ใบ
• ออลสไปซ์ - 2-3 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

ล้างกะหล่ำปลีและเอาใบด้านบนออก สับและวางในชามทรงลึก เพื่อให้กะหล่ำปลีกรอบ สับให้ละเอียดไม่มากจนเกินไป

ปอกเปลือกแครอท ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (คุณสามารถขูดด้วยเครื่องขูดกะหล่ำปลีเกาหลี) เพิ่มแครอท 1-3 หัวเพื่อลิ้มรส

เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช เราเผาทุกอย่าง สัดส่วนของเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากต้องการและลิ้มรส เรารอให้น้ำดองเดือดและน้ำตาลและเกลือละลาย เพิ่มน้ำส้มสายชู (ใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิดหากต้องการ) นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทล่วงหน้าหนึ่งวัน

กะหล่ำปลีนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายภายในหนึ่งวัน ดึงดูดด้วยสีสันที่สวยงามและสดใส ไม่แนะนำให้เก็บกะหล่ำปลีไว้เป็นเวลานาน

• ผักกาดขาว - 2 กก
• หัวบีท - 250 กรัม
• กระเทียม -4-5 กลีบ

• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ลอกกะหล่ำปลีออกจากใบด้านนอกแล้วหั่นเป็นชิ้น

กะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดอง. 5 สูตรกะหล่ำปลีสำเร็จรูปอร่อยกรอบ กะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในการเตรียมยอดนิยมสูตรที่เราจะเตรียมไว้

กะหล่ำปลีหวานดอง

แม่สามีของฉันสอนวิธีปรุงกะหล่ำปลีนี้ให้ฉัน ฉันไม่ค่อยชอบกะหล่ำปลีดอง แต่ฉันชอบอันนี้มาก และปรุงได้เร็วมาก: สามารถเสิร์ฟได้ภายในสองสามชั่วโมง

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
• แครอท 0.5-1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำ 250 มิลลิลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 50 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ปอกผักรากแล้วเอาใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี

ขูดกะหล่ำปลีบนเครื่องขูดแบบพิเศษหรือใช้มีดหั่นให้บางลง

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมและแครอทควรมีขนาดใกล้เคียงกัน

รวมหัวหอม แครอท และกะหล่ำปลีในชามเดียว บดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกมาดีขึ้น หากคุณใช้กะหล่ำปลีอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องบดมัน

เพื่อเตรียมน้ำดองในปริมาณ 250 มล. ละลายน้ำตาลในน้ำ

ใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้ววางของเหลวที่เกิดบนไฟ นำไปต้ม ฉันแนะนำให้คุณใช้น้ำมันมะกอก มันมีกลิ่นเด่นชัดน้อยกว่า และมีประโยชน์มากกว่าน้ำมันดอกทานตะวัน

ทำให้น้ำดองเย็นลงแล้วเทลงในผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

สามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีได้ แต่เพื่อให้รสชาติเด่นชัดและสดใสยิ่งขึ้น ให้ใส่ในขวด ปิดฝา และแช่เย็นไว้สองสามวัน จะเห็นว่าทุกๆวันมันอร่อยมากขึ้นเรื่อยๆ น่าทาน!

กะหล่ำปลีหวานดอง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แม่สามีของฉันสอนวิธีปรุงกะหล่ำปลีนี้ให้ฉัน ฉันไม่ค่อยชอบกะหล่ำปลีดอง แต่ฉันชอบอันนี้มาก และปรุงได้เร็วมาก: สามารถเสิร์ฟได้ภายในสองสามชั่วโมง

กะหล่ำปลีดองทันที – 7 สูตรง่ายๆ

ช่วยบอกฉันทีว่าใครไม่ชอบกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดอง? คงจะหาคนแบบนี้ได้ยาก! บางที ในบรรดาการเตรียมการทั้งหมดที่เราพยายามเตรียม สิ่งเหล่านี้อาจเป็นการเตรียมการที่ได้รับความนิยมและได้รับความนิยมมากที่สุด!

ยังเร็วเกินไปที่จะหมักกะหล่ำปลี ยังไม่เย็นเกินไปที่จะเก็บมันไว้ เว้นแต่คุณจะหมักและเก็บไว้ในตู้เย็น... แต่ตอนนี้ถึงเวลาเตรียมกะหล่ำปลีดองแล้ว กะหล่ำปลีได้รับความแข็งแรงและวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดแล้วดังนั้นมันจึงอร่อยกรอบและดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถดองกะหล่ำปลีและเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้โดยการขันฝาให้แน่น แต่วันนี้เราจะเตรียมผักกาดขาวดองแบบปรุงด่วนซึ่งไม่จำเป็นต้องม้วนเป็นขวด ตามกฎแล้วสามารถรับประทานของว่างที่เตรียมไว้ได้ในวันถัดไป และเก็บไว้ในตู้เย็นได้ตลอดทั้งเดือนโดยไม่สูญเสียรสชาติเลย

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สะดวกมากในการเตรียมล่วงหน้าก่อนวันหยุดใด ๆ เธอยินดีอยู่บนโต๊ะวันหยุดเสมอในทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นวันเกิดหรือปีใหม่!

ฉันได้สะสมสูตรอาหารกะหล่ำปลีดองที่น่าสนใจมากมาย และฉันได้แบ่งปันหนึ่งในนั้นกับคุณแล้ว นี่เป็นกะหล่ำปลีที่อร่อยมากซึ่งเตรียมด้วยหัวบีทและแครอท และวันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารอร่อย ๆ อีกสองสามอย่างที่ฉันคิดว่าคุณคงจะชอบ สิ่งเหล่านี้จะเป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายและเป็นสูตรที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย และทุกคนสามารถเลือกสูตรได้ตามใจชอบ

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อย

สูตรง่ายๆ นี้ทำให้อยากปรุงกะหล่ำปลีนี้บ่อยๆ จัดเตรียมได้รวดเร็ว รวดเร็ว และรับประทานได้อย่างอร่อย

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• กานพลู - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล. (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 6% - 150 มล. หรือสาระสำคัญ 1 ครึ่งช้อนชา)

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องขูด มีด หรือเครื่องเตรียมอาหารแบบพิเศษได้ หรือเพียงแค่ตัดด้วยมีดธรรมดา แต่คุณต้องตัดมันให้บางที่สุด

ในการทำกะหล่ำปลีดองให้กรอบ ให้ใช้ส้อมที่แน่นและแข็งแรงในการปรุง

2. ปอกแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี

3. ผสมกะหล่ำปลีและแครอทในภาชนะขนาดใหญ่ ควรใช้กะละมังเพื่อจุดประสงค์นี้ ไม่จำเป็นต้องบดขยี้

4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

5. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ.

6. ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียม

7. นำใบกระวานออก และทันทีที่ยังร้อนอยู่ให้เทลงในกะหล่ำปลีและแครอท ผสมอย่างระมัดระวัง พักจนเย็นสนิท ผัดเนื้อหาเป็นระยะ

8. โอนไปยังขวดสามลิตรพร้อมกับน้ำดอง ไม่จำเป็นต้องรายงานไปยังด้านบนสุด ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน วันรุ่งขึ้นคุณสามารถกินกะหล่ำปลีได้

9.แต่จะอร่อยที่สุดในวันที่ 2-3

เมื่อเสิร์ฟ กะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วสามารถราดด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันเพื่อสุขภาพอื่นๆ คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดได้โดยใส่หัวหอมสับหรือสมุนไพรสด คุณสามารถทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ได้มันอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

กะหล่ำปลีนั้นมีรสหวานเปรี้ยวเค็มกรุบกรอบและอร่อยมาก! และถึงแม้ว่าตอนนี้คุณสามารถซื้อกะหล่ำปลีดองในร้านได้ตลอดทั้งปี แต่ก็ยังไม่อร่อยเท่ากะหล่ำปลีทำเอง

และอย่างที่คุณเห็นการเตรียมการนั้นไม่ใช่เรื่องยากอย่างแน่นอนและจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

กะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมพริกหยวก

กะหล่ำปลีที่เตรียมตามสูตรนี้ถือได้ว่าเป็นการทำให้สุกเร็ว พัฒนารสชาติได้เร็วมากและสามารถรับประทานได้ในวันถัดไป

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนขนมหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่เต็ม

1. ฉีกกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องขูด หรือมีด

2. ขูดแครอทและแตงกวาโดยใช้เครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี พยายามเก็บหลอดให้ยาวและเรียบร้อย ด้วยวิธีนี้สลัดจะดูสวยงามมาก

3. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ ควรใช้กะละมังหรือกระทะขนาดใหญ่เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

ควรใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ผักถูกบดและน้ำไม่รั่วไหล ไม่จำเป็นต้องบดขยี้พวกเขา!

5. ใส่ผักลงในขวดสามลิตรที่สะอาดลวกด้วยน้ำเดือดในชั้นที่ค่อนข้างหนาแน่น บีบมันเบาๆ ด้วยมือหรือช้อน ไม่จำเป็นต้องวางขวดโหลจนสุดขอบ ออกจากห้องสำหรับหมัก

6. เตรียมน้ำดอง โดยต้มน้ำ ใส่เกลือน้ำตาล เมื่อละลายแล้วให้ปิดแก๊สแล้วเติมน้ำส้มสายชู ผสม.

7. เทน้ำดองเดือดลงบนผัก ปล่อยให้เย็น

8. วางในตู้เย็น เก็บไว้ตรงนั้น

กะหล่ำปลีพร้อมในวันถัดไป อร่อยกรุบกรอบ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับและน้ำมันเล็กน้อย

กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีท - กะหล่ำปลี Gurian

ตามสูตรนี้กะหล่ำปลีจะอร่อยกรอบเผ็ดปานกลางและสวยงามมาก เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดและสำหรับมื้อเย็นกับมันฝรั่งต้มหรืออาหารจานอื่นๆ เก็บได้ดีมากและอยู่ในตู้เย็นได้นาน ข้อเสียอย่างเดียวคือมันจะถูกกินเร็วมาก! แต่มีข้อดีอีกประการหนึ่งที่ฉันไม่ได้กล่าวถึงข้างต้น - เตรียมตัวได้ง่ายและรวดเร็ว!

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท – 1 ชิ้น (กลาง)
• หัวบีท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• กระเทียม - 7-8 กลีบ
• พริกแดง - 1 ชิ้น (หรือสีแดงป่น 1 ช้อนโต๊ะ)

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 แก้ว
• พริกไทย - 6-8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• น้ำมันพืช -0.5 ถ้วย

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ก่อนอื่นคุณสามารถตัดส้อมออกเป็น 4 ส่วนพร้อมกับก้านได้ จากนั้นตัดแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วนเพิ่มเติม

หากต้องการทำให้กะหล่ำปลีกรอบ ให้เลือกส้อมที่แน่นและหนาแน่น ในกรณีนี้ น้ำดองจะหมักพื้นผิวได้ดีและจะไม่ “สลาย” ใบไม้

2. หั่นหัวบีทและแครอทเป็นวงหนาประมาณ 5 ซม. หากหัวบีทมีขนาดใหญ่ สามารถตัดแต่ละรอบออกเป็นสองซีกได้

3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ

4. นำเมล็ดออกจากพริกที่ร้อนแล้วหั่นเป็นเส้นยาว เมื่อทำงานกับพริกไทยควรใช้ถุงมือจะดีกว่า

5. เตรียมกระทะที่มีขนาดเหมาะสม เราวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปเป็นชั้นๆ ทีละชั้น ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง

6. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล พริกไทย และใบกระวาน ต้มประมาณ 5 - 7 นาที เอาใบกระวานออก

7. เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

8. เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้

9. ปิดด้วยแผ่นแบนซึ่งเรากดเบา ๆ เพื่อให้น้ำเกลืออยู่ด้านบนและซ่อนเนื้อหาทั้งหมดของกระทะไว้ข้างใต้

10.พักให้เย็นแล้วแช่ตู้เย็นไว้ได้ 4-5 วัน

11. เสิร์ฟเป็นของว่าง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีสีสันและสดใสมากและสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้เนื่องจากสามารถจัดเก็บได้ดี เรามักจะเตรียมของว่างนี้สำหรับปีใหม่! และเธอก็มาถูกที่เสมอในวันนี้!

เนื่องจากเป็นของว่างที่มีรสเผ็ด ผู้ชายจึงชอบมาก คุณสามารถทำให้มันเผ็ดขึ้นได้ด้วยการเติมพริกแดงหรือพริกแดงบดลงไปอีก

กะหล่ำปลีเผ็ดดองกับขิง

ทุกคนรู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขิงผสมผสานกับคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณได้ลองทำกะหล่ำปลีดองด้วยขิงแล้วหรือยัง? เลขที่? คุณสูญเสียมาก! ทำครั้งเดียวแล้วคุณจะมอบสูตรให้ทุกคน!

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี ตัดพริกหยวกเป็นเส้นยาวบาง ๆ

2. หั่นกระเทียมเป็นเส้นยาวบางๆ

3. ปอกขิงแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ โปร่งแสง

4. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมและผสมเบา ๆ ไม่จำเป็นต้องบดขยี้

5. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 5-7 นาที เอาใบกระวานออกแล้วเติมน้ำส้มสายชู

6. เทน้ำดองเดือดลงบนเนื้อหาของกระทะ กดลงให้แน่นด้วยแผ่นแบนที่เราใช้เป็นแรงกด น้ำเกลือควรท่วมผักทั้งหมดจนหมด

7. ปิดฝาทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ของว่างที่อร่อยและสวยงามก็พร้อม!

8. คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีนี้ไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งเดือน แน่นอนถ้ามันต้อง!

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมือนกับรายการก่อนหน้าที่จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น และขิงจะให้รสชาติที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร คุณรู้ไหมว่าขิงดองอร่อยแค่ไหน และนี่ก็รวมกับกะหล่ำปลีด้วย สูตรนี้ดีแค่นิ้วเลีย!

กะหล่ำปลีดองกับแครอทและกระเทียม - kryzhavka ยูเครน

นานมาแล้วเพื่อนบ้านของเราแบ่งปันสูตรนี้กับฉัน ฉันชอบทั้งรสชาติและชื่อดั้งเดิม หลังจากนั้นไม่นานด้วยการถือกำเนิดของอินเทอร์เน็ตในชีวิตของฉัน ฉันได้เรียนรู้ว่าชื่อที่น่าสนใจเช่นนี้ - "kryzhavka" มาจากคำว่า "kryzh" นั่นคือข้าม และทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่ายมากเพราะเมื่อเราหั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ชิ้นเมื่อเราต้องการหมักตามสูตรนี้

• กะหล่ำปลี - (ส้อมเล็ก กิโลกรัมกว่าเล็กน้อย)
• แครอท - 2 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม - 4-5 ชิ้น
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 150 มล. (หรือ 9% - 100 มล. หรือน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาสาระสำคัญ)
• ออลสไปซ์ -4 ชิ้น
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

1. หั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน เหลือแต่ก้าน

2. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มกะหล่ำปลีสับและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

3. นำชิ้นกะหล่ำปลีออกโดยใช้ช้อนมีรูแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้เย็นโดยเร็วที่สุด ทันทีที่น้ำอุ่นจะต้องเปลี่ยนเป็นน้ำเย็นอีกครั้ง และต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งกะหล่ำปลีเย็นสนิท

4. สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด คุณสามารถใช้ที่บดกระเทียมได้

5. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี หากคุณเพิ่มพริกหยวกให้หั่นเป็นเส้นบาง ๆ

6. เตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทยลงไป ต้มประมาณ 5-7 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู น้ำมัน และแครอท ให้ปิดไฟทันที

7. วางกะหล่ำปลีในกระทะที่เหมาะสม โรยด้วยยี่หร่าและกระเทียม และเทน้ำดองกับแครอท

8. ปิดด้วยจานเพื่อให้น้ำดองคลุมกะหล่ำปลีจนมิดและมีฝาปิด

9. ทิ้งไว้จนเย็นสนิท แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน เราเก็บมันไว้ที่นั่น

10. เมื่อเสิร์ฟให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำดองด้วยแครอท หากต้องการคุณสามารถเทน้ำมันแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดกระเทียมสดหรือหัวหอม

กะหล่ำปลีดองพร้อมผักและแอปเปิ้ล - สูตรที่อร่อยมาก

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 3-4 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก - 3-4 ชิ้น
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก

• น้ำ -2 ลิตร
• เกลือ -4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 3/4 ถ้วย
• พริกไทย - 15 ชิ้น
• ออลสไปซ์ -5-6 ชิ้น
• กานพลู -5-6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

1. ขั้นแรกหั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นแต่ละส่วนอีกครั้งผ่าครึ่ง ตามแนวยาวหรือแนวขวาง แล้วแต่คุณจะชอบ คุณไม่จำเป็นต้องถอดก้านออก วิธีนี้จะทำให้ใบติดได้ดีขึ้น

2. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นด้วยขนยาว พริกไทยร้อน - ในสองซีก ควรเอาเมล็ดออก (ใช้ถุงมือเมื่อทำเช่นนี้)

3. หั่นแครอทเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นยาวบางๆ

5. หั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4-6 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด แต่ก่อนใส่ในภาชนะเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ

6. คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีกับผักและแอปเปิ้ลในกระทะขนาดใหญ่หรือในขวดก็ได้ ฉันหมักในกระทะ ดังนั้นฉันจึงใส่กะหล่ำปลีลงไปก่อนแล้วโรยกระเทียมเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอท พริก พริกขี้หนู และกระเทียมอีกครั้ง และแอปเปิ้ลจะคงอยู่ต่อไป

6. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชู ลงในน้ำร้อน

7. ต้มน้ำดองประมาณ 5-7 นาที แล้วเติมน้ำส้มสายชู รอจนกระทั่งเดือดอีกครั้งแล้วปิดแก๊ส

8. หั่นแอปเปิ้ลโดยใช้เมล็ดโดยตรง และเทน้ำดองเดือดลงไปทันที นำใบกระวานออก

9. ปิดด้วยจานแบนขนาดใหญ่ที่มีขนาดเหมาะสม เพื่อไม่ให้ผักและแอปเปิ้ลลอยน้ำ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

10. จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 วัน กะหล่ำปลีดองพร้อมผักและแอปเปิ้ลก็พร้อม

กะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อยและกรอบ ผักทุกชนิดและแอปเปิ้ลก็อร่อยมากเช่นกัน

กะหล่ำปลีดองจอร์เจีย

มาดูกันว่ามันจะสวยงามขนาดไหน!

คุณสมบัติของการเตรียมกะหล่ำปลีดองแสนอร่อย

• คุณสามารถดองได้ไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีขาวเท่านั้น พันธุ์เกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ พวกเขาหมักทั้งกะหล่ำปลีแดง กะหล่ำปลีปักกิ่ง (ชิมชิมเกาหลีหรือชัมชา) และกะหล่ำปลีสี
• สำหรับการหมักคุณควรเลือกส้อมที่แน่นและหนาแน่น จากหัวกะหล่ำปลีของว่างมักจะกรอบและอร่อย
• คุณสามารถตัดส้อมเป็นเส้นๆ ชิ้นใหญ่หรือเล็ก หรือแม้แต่เป็นสี่ส่วนก็ได้
• คุณสามารถหมักได้เฉพาะกะหล่ำปลีเท่านั้น หรือจะดองร่วมกับผักอื่นๆ เช่น แครอท พริกหยวก บีทรูท แอปเปิ้ล พลัม ลิงกอนเบอร์รี่ หรือแครนเบอร์รี่

• ใส่กระเทียมเกือบทุกครั้ง ส่วนหัวหอมก็ใส่ไม่บ่อยนัก หากใส่หัวหอม กะหล่ำปลีจะมีรสชาติ "หัวหอม"
• พริกหลายชนิด ผักชี ยี่หร่า โรสแมรี่ ใบกระวาน และกานพลูใช้เป็นเครื่องเทศ
• บางครั้งแทนที่จะใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศ เครื่องเทศสำเร็จรูปจะถูกเพิ่มเพื่อเตรียมแครอทเกาหลีและหนึ่งในสูตรที่เราใช้ขิงด้วยซ้ำ
• แนะนำให้เอาใบกระวานออกหลังจากต้มน้ำดองเพื่อไม่ให้เกิดความขม แม้ว่าบางคนจะไม่ทำความสะอาดก็ตาม แต่ตอนเรียนก็สอนให้ทำความสะอาด
• คุณสามารถใช้แอปเปิ้ล, องุ่น, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, สาระสำคัญ คุณสามารถแทนที่ทั้งหมดนี้ด้วยน้ำมะนาวหรือแม้แต่กีวีได้

และความหลากหลายทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณเตรียมกะหล่ำปลีดองในรูปแบบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เปลี่ยนเครื่องเทศนิดหน่อยรสชาติก็จะใหม่หมด เพิ่มผักบางชนิดและอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีสีใหม่และรสชาติใหม่ และโดยการปรุงพริก เราก็ได้เผ็ด ไม่เผ็ดเกินไป และไม่เผ็ดเลย

ฉันชอบที่จะ "เล่น" กับสีเหล่านี้จากพาเล็ทที่อุดมไปด้วยนี้ เพราะเหตุนี้ทุกครั้งที่คุณรู้สึกเหมือนเป็นศิลปินและคุณสามารถวาดภาพ "อร่อย" ที่เรียกว่า "กะหล่ำปลีดอง" ได้อย่างแน่นอน แม้ว่าชื่อจะไม่ได้สื่อความหมายมากนัก แต่ก็ยังมีความเป็นอาหารอยู่มาก!

กะหล่ำปลีดองทันที – 7 สูตรง่ายๆ

7 สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับทำกะหล่ำปลีดองแบบด่วน – 7 อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวันหยุดและปีใหม่! คุณสมบัติและความลับ

กะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในการเตรียมยอดนิยมซึ่งเป็นสูตรที่เราจะเตรียมไว้ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะหมักมัน

ตั้งแต่เด็กๆ ฉันจำได้ว่าแม่ดองกะหล่ำปลียังไง มันกรอบมาก มีรสเผ็ด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ แล้วเราก็เคี้ยวมันด้วยความอยากอาหาร วิตามินกะหล่ำปลีของเราจะดีต่อสุขภาพ กรอบอร่อย มีรสหวานอมเปรี้ยว กะหล่ำปลีดองนี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรือจะเตรียมอย่างรวดเร็วแล้วกินเป็นอาหารสำเร็จรูปในวันถัดไปโดยสับหัวหอมแล้วเทน้ำมันลงไป กะหล่ำปลีนี้เก็บได้ดีในตู้เย็น สูตรการทำกะหล่ำปลีดองสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลายครั้งในช่วงฤดูหนาว ด้วยวิธีนี้คุณจะพบสูตรกะหล่ำปลีดองที่คุณชื่นชอบ ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารโฮมเมดแสนอร่อยอีกสูตรหนึ่ง

สูตรกะหล่ำปลีดองทันที

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• แครอท - 5 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย (100 มล.)
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย (100 มล.)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
3. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ค่อยๆ ผสมกะหล่ำปลีและแครอทด้วยมือ โดยไม่จำเป็นต้องบด สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่แครอทและกะหล่ำปลีลงไป
5. วางทุกอย่างลงในกระทะก้นลึก

การเตรียมน้ำดอง:

1. ในการเตรียมเราต้องการ: น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
2. ต้มน้ำในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงไปผัด
3. เทน้ำดองร้อน ๆ ลงบนกะหล่ำปลีแล้วปิดฝา
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถลองกะหล่ำปลีได้ ใส่กะหล่ำปลีดองที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็น

น่าทาน!

กะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นอร่อย

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1 ส้อม 2 กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม - 3 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย (200 มล.)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ถ้วย (200 มล.)
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน 2 - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่
3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. หั่นพริกหวานเป็นเส้นบางๆ (พริกไทยก็ได้)
5. ปอกกระเทียมสับและผสมกับแครอท
6. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ วางผักเป็นชั้นๆ ตามด้วยกะหล่ำปลี ตามด้วยแครอทและกระเทียมอีกชั้น

การเตรียมน้ำดอง:

1. ในการเตรียมน้ำดอง ให้เติมเกลือ น้ำตาล ใบกระวานลงในน้ำแล้วต้ม เมื่อน้ำพร้อมเครื่องเทศเดือดให้ปิดน้ำดองใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู
2. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนกะหล่ำปลีแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน อาจเป็นจานกลับด้านก็ได้

เมื่อน้ำดองเย็นลงกะหล่ำปลีดองของเราจะพร้อมรับประทานภายใน 2-3 ชั่วโมง

น่าทาน!

กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่ - สูตรทีละขั้นตอน

การเตรียมกะหล่ำปลีนี้ง่ายมากมันอร่อยและน่ารับประทานมาก น้ำดองช่วยให้กรุบกรอบ และแครนเบอร์รี่เพิ่มความเปรี้ยวและความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก
• แครอท - 1-3 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่ - 40 กรัม (1 กำมือต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ใบกระวาน - 1-2 ใบ
• ออลสไปซ์ - 2-3 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

ล้างกะหล่ำปลีและเอาใบด้านบนออก สับและวางในชามทรงลึก เพื่อให้กะหล่ำปลีกรอบ สับให้ละเอียดไม่มากจนเกินไป

ปอกเปลือกแครอท ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (คุณสามารถขูดด้วยเครื่องขูดกะหล่ำปลีเกาหลี) เพิ่มแครอท 1-3 หัวเพื่อลิ้มรส

การเตรียมน้ำดอง:

เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช เราเผาทุกอย่าง สัดส่วนของเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากต้องการและลิ้มรส เรารอให้น้ำดองเดือดและน้ำตาลและเกลือละลาย เพิ่มน้ำส้มสายชู (ใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิดหากต้องการ) นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ผสมกะหล่ำปลีกับแครอท แล้วเติมแครนเบอร์รี่ 1 กำมือต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม

เทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลีแล้วกดดันเป็นเวลาสองวัน อาหารเรียกน้ำย่อยของกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่พร้อมแล้ว

น่าทาน!

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทล่วงหน้าหนึ่งวัน

กะหล่ำปลีนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายภายในหนึ่งวัน ดึงดูดด้วยสีสันที่สวยงามและสดใส ไม่แนะนำให้เก็บกะหล่ำปลีไว้เป็นเวลานาน

กะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับอาหารจานหลัก แม่บ้านรู้จักกะหล่ำปลีดองหลายพันธุ์ซึ่งแตกต่างกันในสูตรและส่วนผสมในการเตรียม

กะหล่ำปลีดองหวาน

กะหล่ำปลีดองหวานสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและมีรสชาติดั้งเดิม นี่ไม่ใช่ของหวาน แต่สูตรจะดึงดูดผู้ที่ชอบอาหารที่ตัดกันโดยเฉพาะเช่นหวานและเค็ม

การตระเตรียม

คำแนะนำ.เพื่อให้กะหล่ำปลีกระทืบคุณต้องเลือกกะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาว ยิ่งสีขาวมากเท่าไรก็ยิ่งเหมาะสำหรับการดองมากขึ้นเท่านั้น ใช้เกลือสินเธาว์หยาบเท่านั้นในการดองกะหล่ำปลี เกลือประเภทอื่น ๆ ไม่สามารถใช้ในน้ำดองได้ - พวกมันจะทำให้กะหล่ำปลีนิ่มและไม่กรอบ

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• กะหล่ำปลีขาว1 กก
• แครอท 1 กก
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน 2-3 ชิ้น
• น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 67 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1 ก

ไขมัน: 3.7 ก

คาร์โบไฮเดรต: 7.4 ก

45 นาที

พิมพ์สูตรวิดีโอ

คุณเริ่มเตรียมกะหล่ำปลีดองหวานโดยการปอกผัก กะหล่ำปลี 1 หัว คว้านใบที่ชำรุดหรือปวกเปียกออก แล้วล้าง ปอกเปลือกและล้างแครอทให้สะอาด

จากนั้นสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต สามารถตัดด้วยมีดธรรมดาได้ แต่จะออกมาเร็วขึ้นเมื่อใช้เครื่องทำลายกะหล่ำปลี มีอีกวิธีหนึ่งที่เร็วที่สุด - การใช้เครื่องเตรียมอาหาร แต่ในกรณีนี้คุณต้องเปิดเครื่องด้วยความเร็วปานกลางแล้วหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ก่อน

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หรืออีกครั้งในการรวมโดยใช้ไฟล์แนบอื่น เป็นการดีถ้าคุณมีเครื่องขูดแครอทเกาหลีรูปลักษณ์ของกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นมาก

ตอนนี้เริ่มหมัก ใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงในชามใบใหญ่ ใส่ใบกระวาน น้ำตาลทราย และเกลือ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ยิ่งคุณผสมละเอียดมากเท่าไร กะหล่ำปลีก็จะหมักได้ดีขึ้นเท่านั้น

น้ำกะหล่ำปลีจะปรากฏค่อนข้างเร็ว จะมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงก็สามารถย้ายกะหล่ำปลีดองหวานลงในขวดลิตรได้ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถเก็บตัวอย่างจากของว่างได้

นำขวดกะหล่ำปลีดองไปไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือเก็บในตู้เย็น เสิร์ฟตกแต่ง.

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม! เราจำเป็นต้องแก้ไขมัน

กะหล่ำปลีดองเปรี้ยวหวาน

กะหล่ำปลีประเภทนี้มีน้ำตาลทรายน้อยกว่า ส่งผลให้ความหวานและความเปรี้ยวสมดุลกัน และพริกหยวกหวานจะเพิ่มความสดใสให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย

• คุณค่าพลังงาน
• กิโลแคลอรี – 85;
• โปรตีน – 0.8 กรัม;
• ไขมัน – 6.8 กรัม;

วัตถุดิบ

• คาร์โบไฮเดรต – 5.1 กรัม
• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• แครอท – 800 กรัม;
• พริกหวาน (แดงและเหลือง) – 200 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;

การตระเตรียม

น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.เวลาเตรียมการ:

15 นาทีเวลาทำอาหาร:

40 นาที 20

1. ทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบที่เน่าเสียเอาเปลือกออกจากแครอท หั่นพริกไทยตามยาวออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดตรงกลางออก
2. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถสับแครอทหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาว 3-4 เซนติเมตร ตัดพริกไทยเป็นชิ้นบาง ๆ
3. วางผักในภาชนะทนความร้อน ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถบดเล็กน้อยเพื่อให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมา
4. ตามสูตรนี้น้ำดองควรจะร้อน เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ วางไว้บนไฟ
5. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เทกะหล่ำปลีพร้อมกับกะหล่ำปลีทันที แล้วคนด้วยช้อนหรือไม้พาย
6. หลังจากที่สลัดเย็นลงแล้ว ให้ใส่ขวดโหลพร้อมกับน้ำดอง ปิดฝาแล้วแช่เย็น กะหล่ำปลีจะหมักไว้ 24 ชั่วโมง ในภาพดูว่ากะหล่ำปลีออกมาสดใสและสวยงามแค่ไหน

คำแนะนำ.นอกจากพริกหวานแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มพริกเผ็ดลงในกะหล่ำปลีได้ด้วย แต่สารเติมแต่งนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจาน "ไฟ" เท่านั้น

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาล

นอกเหนือจากการที่กะหล่ำปลีดังกล่าวถูกเติมลงในซุป บอร์ชท์ และสลัดต่างๆ แล้ว ยังมีแคลอรี่ต่ำและยังอุดมไปด้วยวิตามินซีอีกด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานในปริมาณใดก็ได้! ดังนั้นหมักกะหล่ำปลีโดยไม่ใส่น้ำตาล

กะหล่ำปลีประเภทนี้มีน้ำตาลทรายน้อยกว่า ส่งผลให้ความหวานและความเปรี้ยวสมดุลกัน และพริกหยวกหวานจะเพิ่มความสดใสให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย

• กิโลแคลอรี – 15;
• โปรตีน – 1 กรัม;
• ไขมัน – 2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 2.7 กรัม

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว – 1 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• เกลือสินเธาว์ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่วออลสไปซ์ – 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น

การตระเตรียม

น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.เวลาเตรียมการ:

15 นาที 30 นาที

40 นาที 15

1. เตรียมผักตามสูตรก่อนหน้า
2. ฉีกกะหล่ำปลี ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หากคุณมีความอดทนเพียงพอ คุณสามารถตัดมันเป็นเส้นได้ หลายๆ คนชอบเวลาที่แครอทกรุบกรอบและรู้สึกดีเมื่อดอง
3. วางทุกอย่างไว้ในภาชนะทรงลึก เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ พวกเขาไม่เพียงแต่ทำให้กะหล่ำปลีมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถนวดด้วยมือเล็กน้อยราวกับว่าคุณกำลังนวดแป้ง จากนั้นกะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมามากขึ้นและจะไม่แห้ง แต่จะชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้จำเป็นต้องมีน้ำเกลือเพื่อให้กะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยวไม่เช่นนั้นจะไม่ดอง
5. ลองน้ำเกลือและกะหล่ำปลีเอง มันควรจะเค็มกว่าสลัดทั่วไปเล็กน้อย หากมีเกลือไม่เพียงพอคุณต้องเติมเกลือเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีเน่าเสีย
6. วางฝาที่มีกะหล่ำปลีหรือจานขนาดใหญ่ไว้ตรงกลางภาชนะ กดกะหล่ำปลีลงแล้ววางของหนักๆ ไว้ด้านบน
7. หลังจากผ่านไป 3-4 วัน (ยิ่งห้องอุ่นเร็วเท่าไร) กะหล่ำปลีดองก็จะพร้อม จากนั้นคุณสามารถใส่ขวดโหลแล้ววางไว้ที่ระเบียงหากอากาศหนาวมาถึงแล้ว หรือวางไว้ในตู้เย็นก็ได้

กะหล่ำปลีดองที่เตรียมตามสูตรต่าง ๆ สามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่ในฤดูหนาวเท่านั้นเนื่องจากมีการซื้อกะหล่ำปลีและแครอทตลอดทั้งปี ดังนั้นปรุงอาหาร ทดลองใช้ส่วนผสมใหม่ๆ (เช่น ใส่บีทรูทหรือกะหล่ำดอก) ลองกะหล่ำปลีดองประเภทต่างๆ จากนั้นจึงปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีเดี่ยวๆ พร้อมซอส หรือใช้เป็นฐานสำหรับสตูว์ก็ได้

นำขวดกะหล่ำปลีดองไปไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือเก็บในตู้เย็น เสิร์ฟตกแต่ง.

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 2 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2-3 ชิ้น;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช – 150 กรัม;
• น้ำ – 500 มล.;
• น้ำส้มสายชู – 100 กรัม

สับผักแล้วผสมให้เข้ากัน จะดีกว่าถ้าผสมด้วยมือบีบเล็กน้อยซึ่งจะทำให้กะหล่ำปลีนิ่มลงและดูดซับน้ำดองได้ดีขึ้นและปล่อยน้ำออกมา อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องบีบกะหล่ำปลี: เชื่อกันว่ากะหล่ำปลีโดยไม่ต้องบีบพินัยกรรม

น้ำดองเตรียมดังนี้: ผสมน้ำ, เกลือและน้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืชในกระทะแล้วตั้งไฟ นำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที ปล่อยให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อย อีกครั้งกดกะหล่ำปลีด้วยแครอทและหัวหอมด้วยมือของคุณ - จะไม่มีน้ำส่วนเกิน ตอนนี้เพิ่มน้ำดองแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง กะหล่ำปลีก็พร้อมรับประทาน - หรือใส่ขวดเพื่อเก็บไว้ในภายหลัง

กะหล่ำปลีดองหวานกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 1.5 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• ลูกเกด – 100 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• น้ำ – 500 มล.;
• น้ำส้มสายชู – 90 กรัม

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตผสมกับเกลือคนให้เข้ากันแล้วบีบเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกมา ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นกระเทียมเป็นชิ้น สับหัวหอมให้ละเอียด แล้วล้างลูกเกดให้สะอาด ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ ตอนนี้เราทำน้ำดอง: นำน้ำไปต้มใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชรอจนเดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ โอนกะหล่ำปลีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองร้อน ปิดฝาแล้วทิ้งไว้จนเย็น โอนขวดที่เย็นแล้วไปที่ตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

กะหล่ำปลีดองหวาน "โปรวองซ์"

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 1 กก.
• พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำต้มสุก – 125 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 75 มล.;
• น้ำส้มสายชู – 5 มล.

กะหล่ำปลีเตรียมไว้ค่อนข้างง่ายและหลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงคุณก็จะได้ลิ้มรสแล้ว กะหล่ำปลีดองหวาน"โปรวองซ์".

ฉีกกะหล่ำปลี แครอท และพริก ผสมในชามลึก บีบกระเทียมตรงนั้น เราทิ้งทุกอย่างไว้เพื่อให้น้ำผลไม้ในขณะที่เราหมักเอง ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ (ไม่ร้อน!) จากนั้นเทน้ำมันและ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู เทน้ำดองเย็นลงบนกะหล่ำปลี ผสมและวางภายใต้ความกดดัน (คุณสามารถใช้จานที่มีขวดซีเรียลหรือน้ำอยู่ด้านบนเป็นแรงดัน) ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง คุณสามารถรับประทานหรือใส่ขวดโหลได้ เก็บในตู้เย็น